Свиной шницель в духовке. Лучшие рецепты шницеля из свинины в духовке. Для него нам понадобится

Детский торт «Ёжики» готовится по двум вариантам.

Первый вариант — из бисквитного теста.
Второй вариант более упрощенный и время на его приготовление затрачивается значительно меньше. При этом вкусовые качества ничуть не уступают первому варианту. Очень оригинальный рецепт. Идеально подходит для детского праздника. Детки обожают этот торт, особенно если вы сформируете не одного, а целую семейку ёжиков. Итак,

Рецепт 1.

Готовим бисквит. Выпекается он с вечера и остается в форме, где выпекался, на 8 часов. Необходимо закрыть форму с бисквитом полотенцем, чтобы он не зачерствел.

Ингредиенты:

Для теста:

мука — 1 стакан

яйца – 4-5 штук (из холодильника)

сахар-песок(сахарная пудра) – 1 стакан

картофельный крахмал – 1 столовая ложка

какао – 4-5 столовых ложек,

щепотка соли

Для крема:

Масло сливочное – 300г

Вареное сгущенное молоко – 1 банка

Какао – 3-4 столовые ложки

Ванильный сахар

Способ приготовления:

Взбейте в блендере яйца с сахаром (лучше с сахарной пудрой) в течение 15 – 20 мин. до увеличения массы в 5 раз. Всыпьте муку, предварительно смешанную с крахмалом и какао. Быстро перемешайте, сохраняя пышную массу. Затем вылейте массу в форму, смазанную маслом или выстланную пергаментом, в разогретую до 200 градусов, духовку. Выпекайте бисквит 40 мин. при закрытой духовке. Ни в коем случае не стучите дверцей духового шкафа и не открывайте её (особенно, первые 15 минут), иначе бисквит осядет и потеряет пышность. После выпечки охладите бисквит, не вынимая его из формы в течение 8 часов.

После охлаждения бисквита, измельчите его в блендере. Получится крошка.

Приготовьте крем. Взбейте сливочное масло добела, добавьте вареную сгущенку, какао и ванильный сахар, продолжая взбивать до пышности.

Смешайте бисквитную крошку и крем до однородного состояния. Сформируйте фигурку ежика . Можно — семейку ёжиков , как подскажет вам фантазия. Кондитерским шприцем или мешочком насадите на фигурки иголки из крема. Оформите глаза и нос ёжика по вашему усмотрению. Можно использовать для этого крем, ягоды, орехи и другие ингредиенты.

Можно уложить на иголки ягоды или кусочки фруктов. Фантазии нет предела.

Поставьте торт в холодильник на 1 час.

Детский торт»Ёжики».

Рецепт 2 (без выпекания):

Ингредиенты:

Тесто:

Сухари ванильные из муки высшего сорта (можно сухое печенье)– 0,5кг

Масло сливочное – 200г

Молоко 0,5 стакана

Какао порошок – 3-4 столовые ложки

Сахар – 1 стакан (можно меньше)

Для крема:

Тот же вариант, что и в первом рецепте.

Оформление такое же, как в первом варианте с бисквитной крошкой.

Приятного вам чаепития и пусть торт «Ёжики» подарит вам хорошее настроение!

Фигурные десерты давно стали эффектной изюминкой детских праздников. Одним из самых любимых маленькими сладкоежками является торт «Ежик», который полностью повторяет внешний вид известного мультяшного персонажа. Сделать такой десерт не составит труда, зато с его помощью можно подарить малышу самые яркие эмоции.

Торт «Ежик» из бисквита можно назвать классическим, так как в его приготовлении используются традиционные коржи и жирный сливочный крем. Такая рецептура не подразумевает никаких дополнительных начинок и пропиток, подходит для тех, кто любит простые и вкусные десерты.

Состав ингредиентов для коржей:

яйца - 6 шт.;
сахар – 200 г;
какао – 40 г;
крахмал – 100 г;
мука – 200 г.

сгущенка – 1 банка;
какао – 120 г;
сливочное масло – 360 г;
орехи – 100 г;
джем – 60 г;
сметана – 20 г;
коньяк – 20 мл;
изюм – 20 г.

Способ приготовления:

Начинаем с подготовки теста. Для этого яйца взбиваем с сахаром до пастообразной пены, добавляем к ним муку, какао и крахмал.
Шоколадную массу размещаем в форму, застеленную бумагой для выпечки, и выпекаем ее до готовности при 200 градусах.
Остывший бисквит измельчаем.
Переходим к подготовке крема. Банку сгущенки отвариваем около 4-5 часов, затем ее содержимое взбиваем с 70 г какао и 240 г сливочного масла.
Полученный крем разделим на 2 миски, в одной будет лежать 1/3 состава, в другой – остальная масса.
Больший объем смешиваем с бисквитной стружкой, джемом, дробленной ореховой смесью и коньяком. Этот микс станет «телом» ежика. Выкладываем массу на тарелку и формируем фигуру в виде капли, где самая узкая часть станет мордочкой зверька.
Покрываем тортик шоколадной глазурью. Для этого смешиваем в кастрюле сметану, остатки какао и сливочного масла, поливаем загустевшей массой нашего ежика.
Малая часть крема заливается в кондитерский шприц. С его помощью мы делаем на ежике объемные иголки по всей площади.
Выкладываем на мордочке глазки и рот с помощью изюминок.

В качестве декорирования торта можно использовать съедобные фигурки грибов, яблок, ягодок, сделанных из мармелада, марципанов или покупных печений.

Готовим с семечками

Если в предыдущем рецепте для создания иголочек мы использовали крем, то в теперь рассмотрим, как украсить ежика с помощью очищенных хрустящих семечек. Способ еще хорош и тем, что он обязательно заинтересует детей, и они помогут вам украсить этот прекрасный десерт.

Состав ингредиентов:

бананы - 3 шт.;
курага – 200 г;
финики – 200 г;
орехи – 200 г;
мед – 60 г;
изюм – 60 г;
семечки – 100 г;
кэроб для украшения.

Способ приготовления:

Подготавливаем густую массу для десерта. Для этого бананы взбиваем с медом, добавляем к ним сухофрукты и растолченные орехи.
Из полученного теста формируем туловище ежика и посыпаем его кэробом, избегая области будущей мордашки.
Делаем глазки и рот ежику с помощью изюма, а тело покрываем иголками-семечками.

Кушать такой тортик можно сразу после приготовления, а хранить лучше в холодильнике не более 18 часов.

Вариант с масляным кремом

Масляный крем при изготовлении фигурных тортиков очень популярен, так как его густая и плотная текстура позволяет украсить любое лакомство затейливыми узорами и необычными фигурами.

сахарный песок – 350 г;
мука – 220 г;
крахмал – 120 г;
яйца - 6 шт.

Состав ингредиентов для крема и начинки:

сл. масло – 320 г;
сгущенка – 270 г;
какао – 60 г;
мармелад и ягоды для украшения.

Состав ингредиентов для глазури и наполнителя:

орехи – 120 г;
сгущенка – 130 г;
какао – 20 г;
сахар – 30 г;
джем – 30 г;
коньяк – 20 мл;
сл. масло – 20 г.

Способ приготовления:

Сначала готовим бисквит. Для этого соединяем в глубокой миске все ингредиенты для теста и выпекаем до готовности при 200 градусах. Полученный корж оставляем на ночь для подсушки.
Переходим к подготовке крема. Взбиваем сгущенку, масло и какао до воздушной текстуры.
Делаем из готового коржа бисквитную стружку, соединяем ее с третью крема, джемом, ореховой массой и коньяком.
Формируем на тарелке из массы тело ежика.
Готовим шоколадную глазурь. Сахар, масло и какао доводим до кипения в кастрюле и наносим остывшую смесь на мордочку ежика в виде глазок, носика и рта.
Формируем иголочки на торте с помощью кондитерского шприца и оставшегося крема.
Украшаем тарелку кусочками мармелада и ягодами для более эффектной подачи.

При декорировании можно разделить оставшийся крем и вмешать в небольшую часть еще больше какао, чтобы сделать иголочки более «шоколадными». Просто переходите от более темного крема к более светлому по мере украшения.

Детский тортик в виде ёжика

Классический вариант «Ежика» можно разнообразить, если добавить в десерт фрукты или ягоды, чтобы вкус тортика стал более нежным, сочным и насыщенным.

Состав ингредиентов для бисквита:

манка – 260 г;
сахарный песок – 260 г;
мука – 80 г;
яйца - 5 шт.

Состав ингредиентов для крема:

сл. масло – 200 г;
молоко – 550 мл;
сахарный песок – 250 г;
крахмал – 30 г;
мука – 20 г;
яйца - 2 шт.

Состав ингредиентов для начинки:

кольца ананаса – 200 г;
персики – 200 г;
мак кондитерский – 100 г;
изюм – несколько ягод;
обжаренные семечки – 100 г.

Способ приготовления:

Для начала готовим бисквит. В глубокой посуде взбиваем яйца и сахар, после чего добавляем манную крупу и муку. Вымешиваем тесто, перемещаем его форму и выпекаем около 30 минут.
Теперь готовим заварной крем. В кастрюле венчиком соединяем яйца, сахарный песок, муку и крахмал, прогреваем и добавляем молоко.
Массу перемешиваем на медленном огне до загустения, после чего отправляем ее остывать. Готовый крем взбиваем до исчезновения комочков и добавляем масло.
Бисквит вырезаем под форму ежика, покрываем его первым слоем крема. Сверху укладываем дольки фруктов и посыпаем их остатками бисквита (можно сделать из них стружку).
Ежика снова смазываем кремом.
Мордочку украшаем изюмом, а тело посыпаем маком.
Формируем иголочки с помощью семечек.
Оставляем торт в холодильнике на ночь.

Из бисквитных коржей

Мы рассмотрели варианты «Ежика», в которых используется самодельный бисквит. А сейчас познакомимся с рецептом, который позволит вам сэкономить время за счет покупки готовых коржей в магазине.

Состав ингредиентов:

готовые бисквитные коржи - 2 шт.;
сгущенка – 400 г;
сл. масло – 200 г;
джем – 40 г;
арахис – 50 г;
изюм – 50 г;
консервированные персики – 100 г;
марципан для украшения.

Способ приготовления:

Делаем сливочный крем. Для этого отвариваем сгущенку в банке около 5 часов, смешиваем ее с растопленным на огне маслом.
Первый бисквит вырезаем в форме тела ежика, второй доводим до состояния мелкой крошки.
Бисквитную крошку смешиваем с джемом.
На первый корж выкладываем часть крема, затем тонкие дольки персика. Завершаем слой кремовой смесью.
Берем марципан телесного цвета, формируем из него треугольник, укладываем на место мордочки.
Делаем глазки, носик и рот изюмом и арахисом.
Формируем иголочки на теле с помощью оставшегося крема, помещенного в кондитерский шприц.

Без выпечки на скорую руку

Приготовление торта «Ёжик» без выпечки не отнимет много времени у хозяйки. Его можно сделать буквально за 10 минут из продуктов, которые всегда найдутся на кухне.

Состав ингредиентов:

сгущенное молоко – 800 г;
печенье «Юбилейное» – 1 000 г;
сметана – 250 г;
сл. масло – 160 г;
кондитерский мак – 60 г;
какао-порошок – 60 г;
сладкая пудра – 220 г;
орехи – 30 г.

Способ приготовления:

В блендере измельчаем «Юбилейное», добавляем сахарную пудру, какао, сгущенку, сметану, масло и доводим сладкую массу до однородной консистенции.
Из теста формируем тело ежика, посыпаем его маком, избегая зоны мордочки.
Из орехов делаем ежику глазки и носик.

Оригинальный торт «Ежик в тумане»

Говоря о фигурных десертах, нельзя обойти стороной торт «Ежик в тумане», рецепт которого навеян мотивами одноименного советского мультика.

Состав ингредиентов:

клубничный джем – 500 г;
яйца - 2 шт.;
кефир – 260 мл;
сахарный песок – 320 г;
мука – 630 г;
какао – 60 г;
кондитерский мак – 50 г;
сметана – 260 г;
пищевая сода – 20 г;
шоколадный арахис – 15 г.

Способ приготовления:

Для начала делаем ягодное тесто. Джем соединяем с содой и оставляем на 20 минут.
Добавляем к сладкой массе яйца, 200 г сахарного песка, кефир, муку и замешиваем тесто.
Выпекаем бисквит на пергаменте до готовности.
Делаем из коржа овальные заготовки под размер ежика.
Первый корж кладем на тарелку и промазываем его сметаной, взбитой с сахаром. Сверху кладем следующий корж и повторяем действие.
Мордочку ежика украшаем шоколадным арахисом.
Тело посыпаем маком.
Остатки крема смешиваем с какао и формируем с помощью кондитерского шприца иголки.
Оставляем тортик на 5 часов.

Сделать торт своими руками в форме ежика сможет сделать любая хозяйка, главное – следовать пропорциям и не бояться использовать фантазию при украшении этого прекрасного десерта.

Нет похожих материалов

Торт «Ежик» является одним из наиболее популярных десертов, которые заботливые бабушки и мамы готовят на детские праздники. Забавная мордочка зверька, выглядывающая из-под колючей «шубки», вот уже много лет не оставляет равнодушными детей всех возрастов и их родителей.

Главная сложность в приготовлении блюда состоит в его сборке. Здесь необходимо проявить таланты скульптора и приложить всю свою аккуратность и старание, чтобы сделать красивого ежика с симпатичной мордочкой и ровными рядами иголок из семян подсолнечника. Время, потраченное за изготовление такого десерта, не пропадет даром, ведь все усилия будут справедливо вознаграждены неподдельным восторгом гостей.

Состоит торт обычно из стандартных бисквитных коржей, прослоенных кремом, с добавлением всевозможных сухофруктов и орехов. Они нарезаются и укладываются в определенной форме, сверху декорируются различной отделкой, формирующей голову и иголки ежика. Для этого используют сахарную пудру, глазурь, какао-порошок и шоколадную крошку, крем и многое другое.

Существуют и «ленивые» рецепты десерта. В этом случае коржи не пекутся, а делается специальная мягкая масса на основе готового бисквита, печенья, пряников и сливочного масла (сгущенного молока). Ее дополняют разнообразными ингредиентами, и потом из нее лепится тело ежика, которое также отделывают кремом и красочными украшениями.

Какой из предложенных ниже рецептов выбрать для себя, можно легко решить, опробовав их на практике.

Торт «Ежик» с вишней, шоколадным и сметанным кремом

Очаровательный ежик с иголками из масляного шоколадного крема, несущий на себе аппетитные вишенки. Внутри торт собран из шоколадного бисквита, прослоенного сметанным кремом и сдобренного грецкими орехами и вишней.

Список ингредиентов:

Тесто:

Яйцо куриное – 5 шт.
Манная крупа – 100 г.
Мука пшеничная – 250 г.
Сахар – 100-200 г.
Ароматизатор (ванилин или корица) – 1 уп. или 10 г.
Разрыхлитель – 1 уп.
Какао-порошок – 70 г.

Масляной шоколадный крем:

Какао-порошок – 40-50 г.
Молоко сгущенное – 100 г.
Масло сливочное – 150 г.

Сметанный крем:

Сметана жирная – 300 г.
Сахарная пудра – 150-200 г.

Декорация и начинка:

Густое варенье из вишни с целыми ягодами – 100 г.
Грецкие орехи – 100 г.
Желейные (мармеладные) шарики – 5-6 шт.
Коктейльная вишня – 3-4 шт. (по желанию).
Изюм крупный желтый – 2 шт.
Какао – 20 г.
Сахарная пудра – 20 г.

Способ приготовления:

Яйца добела растереть с сахаром, просеять к ним манную крупу, какао-порошок, пшеничную муку, ароматизаторы и разрыхлитель.
Вымесить густое, но льющееся тесто. Выпечь из него два бисквита, предварительно прогрев духовой шкаф до 190 градусов.
Бисквиты должны полностью остыть. Один из них разрезать на два коржа.
Нижний корж обрезать по форме ежика, весь остальной бисквит порубить в крупную крошку (небольшие кубики).
Сделать два вида крема. Для сметанного необходимо заранее подсушить сметану, подвесив ее в марлевом отрезе над миской на два или три часа. Полученную творожистую массу взбить до пышности вместе с сахарной пудрой.
Для шоколадного крема сначала взбить слегка мягкое сливочное масло. Затем небольшими частями добавлять к нему густое сгущенное молоко и каждый раз смешивать миксером. Самым последним всыпается какао-порошок. Этот крем необходимо остудить перед использованием.
Грецкие орехи залить кипятком и подождать, пока отойдет горчащая шелуха. Подсушить их на сухой сковороде или бумажных полотенцах. Крупно порубить.
Бисквитные кубики смешать со сметанным кремом, вишней из варенья и рублеными орехами. Для большей сладости можно добавить сгущенного молока. Выложить на основной корж по форме ежика.
Всю поверхность торта обмазать шоколадным кремом. Мордочку сделать матовой при помощи какао-порошка, смешанного с сахарной пудрой. Носик и ротик сделать из мармеладных шариков. Глаза – из крупных желтых или черных изюмин.
Остальную часть шоколадного крема дополнительно охладить, поместить в кондитерский шприц со специальной насадкой.
Сделать на тельце ежика «иголки» из шоколадного крема.
Иголки украсить вишенками из варенья или более декоративной коктейльной вишней.
Торт охладить в холодильнике в течение часа-полутора и подать к столу.

Торт «Ежик» с маком

«Лысый» зверек без иголок, щедро присыпанный вместо этого маком. Можно усложнить себе задачу и ювелирно украсить торт семенами подсолнуха поверх маковой посыпки, но это длительная и кропотливая работа. И без семечек, тортик получается довольно милым.

Из указанного количества продуктов получается примерно 1,5-2 килограммовый торт.

Список ингредиентов:

Тесто:

Яйцо куриное – 4 шт.
Манная крупа – 250 г.
Мука пшеничная – 250 г.
Сметана жирная – 350 г.
Ванилин в сахаре -1 уп.
Разрыхлитель – 1,5 уп.
Масло сливочное – 200 г.
Мак в зернах – 50 г.
Сахар – 150 г.
Соль.

Крем заварной:

Молоко – 1 л.
Сахар – 100 г.
Какао в порошке – 30 г.
Масло сливочное – 200 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука пшеничная – 70 г.
Манная крупа – 50 г.

Декорация и наполнители:

Чернослив – 50 г.
Другие сухофрукты для украшения.
Семена подсолнуха.
Мак в зернах – 100г.
Какао в порошке – 30 г.
Сахарная пудра – 50 г.

Способ приготовления:

Яйца добела растереть с сахаром и смешать с жирной сметаной и частью мака.
В муку добавить манную крупу, разрыхлитель, ароматизатор, соль. Полученную сухую смесь постепенно добавить к яйцам с сахаром.
Должно получиться густое, но льющееся тесто. Его нужно разделить на две равные части.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и испечь два коржа. На каждый корж требуется от 20 до 30 минут при температуре 170-180 градусов.
Пока печется тесто, можно приготовить заварной крем. Для этого взбить в пышную массу куриное яйцо, 200 мл. молока и сахар.
При помощи венчика подмешать в эту массу пшеничной муки и манной крупы.
Всю основу крема развести оставшимся молоком и поставить на малый огонь.
Постоянно мешая, сварить густой крем с консистенцией жидкой манной каши. Примерно пятую часть отлить в отдельную посуду, к большей части добавить порошок какао.
Кипения крема допускать нельзя, после появления первых пузырьков его необходимо снять с плиты.
Остудить белую и шоколадную массы до комнатной температуры и отдельно взбить их миксером вместе со сливочным маслом. Остудить.
Один из бисквитов разрезать вдоль на два коржа. Нижний обрезать таким образом, чтобы получилась форма капли, где узкая часть будет мордочкой ежика.
Эту «каплю» щедро промазать заварным шоколадным кремом.
Чернослив замочить в теплой воде и перебрать. Две штуки оставить для украшения, остальное нарезать соломкой.
Оставшиеся полтора бисквита искрошить на крупные кусочки и смешать с 2/3 заварного крема и черносливом.
Сладкую массу выложить на основу, придав ей вид ежика.
Сверху все смазать кремом. Мордочку – белым, а туловище – шоколадным.
Мордочку можно дополнительно присыпать сахарной пудрой. Также на ней из чернослива нужно сделать глазки-пуговки и острые уши.
Шоколадную часть ежика щедро присыпать маком, по желанию украсить «иголками» из семечек подсолнечника.
Собранному торту нужно настояться около часа-двух и остыть в холодильнике. После этого его можно смело подавать к столу.

Ленивый торт «Ежик» с ореховым и фруктовым ассорти

Название говорит само за себя. Максимально упрощенный по технологии рецепт торта, в состав которого включена настоящая россыпь орехов и сухофруктов. Основа торта представляет собой сладкую массу, сделанную из песочного печенья и сливочного масла. Она не требует выпечки. Чтобы уменьшить калорийность «теста», можно взять поровну песочного и постного печенья типа «Крокет», «Мария».

Из указанного количества продуктов получается примерно 1,5-2 килограммовый торт.

Список ингредиентов:

Тесто:

Печенье песочное – 500-600 г.
Масло сливочное – 150-200 г.
Сахар – 100 г.
Ванилин в сахаре – 1 уп.

Карамельный крем:

Вареное сгущенное молоко – 250 г. (1 банка).
Масло сливочное – 150 г.

Начинка:

Изюм – 100 г.
Финики – 50 г.
Арахис жареный – 50 г.
Фундук – 50 г.
Инжир или курага – 50 г.
Миндаль – 50 г.
Грецкий орех – 50 г.

Декорация:

Взбитые сливки в баллоне – 100 г.
Молоко сгущенное – 50 г.
Вода холодная – 20-30 мл.
Готовые украшения из мастики либо мармелада (яблочки, цветы, бабочки).
Какао-порошок – 20 г.
Кофе сублимированный – 20 г.
Сахарная пудра – 20 г.
Изюм черный – 3 шт.

Способ приготовления:

Изломанное печенье смешать в чаше комбайна в плотную крошащуюся массу вместе со сливочным маслом, сахаром и ароматизатором. Три – четыре песочных печенья оставить для посыпки торта.
Полученный ком разделить на две неравных части (30 на 70 %). Большую часть завернуть в полиэтиленовую пищевую пленку и охладить в холодильнике.
Маленький кусочек распределить на блюде для торта по форме будущего ежика.
Застывшее тесто пропустить через мясорубку, сразу подрезая ножом ленточки на более мелкие куски.
Все орехи подробить и обжарить, предварительно замочив при необходимости в кипятке, чтобы отошла горчащая кожица. Сухофрукты замочить в горячей воде, перебрать и мелко нарезать.
Тестяную «крошку» соединить с рублеными орехами и сухофруктами.
Сделать крем, взбив мягкое сливочное масло со сгущенным молоком и остудив смесь.
Орехово-фруктовую смесь осторожно смешать с карамельным кремом (немного оставить для верха) и распределить ее по поверхности основы, слепив тельце ежика.
Сверху ежика промазать остатками карамельного крема и присыпать мелкой крошкой из истертого песочного печенья.
Мордочку выделить при помощи сахарной пудры, смешанной с какао-порошком.
Сделать глаза и ротик из сухофруктов (изюма, кураги), закрепив их кремом.
В чаше блендера соединить густой раствор кофе (порошок и холодная вода), взбитые сливки и сгущенное молоко. Получится кофейно-сливочный крем.
Иголки отсадить кофейно-сливочным кремом из кондитерского шприца со специальной насадкой.
По желанию, украсить готовыми украшениями из мастики или мармелада.
Поставить в холодильник на полтора часа для настаивания и охлаждения.