Ингредиенты вам понадобятся самые простые: яйца и хлеб. И растительное масло для жарки, ведь готовится такая яичница в хлебе на сковороде. Можно, конечно, ничем не смазывать сковороду (если она у вас хорошего качества, то яичница ко дну не пристанет в любом случае).
Но вот вкуснее, по моему мнению, все-таки на растительном масле: хлеб в таком случае получается просто изумительный! Итак, как сделать яичницу в хлебе на сковороде – пошаговый рецепт со всеми подробностями к вашим услугам!
Ингредиенты:
- 2 ломтика хлеба для тостов;
- 2 яйца;
- растительное масло для жарки;
- зелень для украшения;
- соль, черный перец.
Как сделать яичницу в хлебе на сковороде:
Основа нашего блюда – хлеб. Самый лучший вариант, если хлеб – кирпичик: так яичница будет выглядеть очень аппетитно. В моем регионе продают хлеб такой формы и из пшеничной, и из ржаной муки: можно брать тот, который больше нравится. Обычно я использую специальный хлеб для тостов: он уже нарезан на ровные ломтики и вполне устраивает меня по вкусу.
С помощью круглой формочки (или обычного стакана) вырезаем по центру ломтиков хлеба отверстия.
Ставим сковороду на огонь, наливаем в нее небольшое количество растительного масла. Выкладываем хлеб: и сами ломтики, и вырезанные части.
Обжариваем хлеб до золотистости.
Затем переворачиваем хлеб на другую сторону и разбиваем яйца – по одному в каждое отверстие в ломтиках хлеба. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы не нарушить целостность желтка.
Огонь под сковородой уменьшаем до минимума. Накрываем крышкой и готовим яичницу в куске хлеба до тех пор, пока белок не схватится. Я люблю, чтобы в подобных блюдах желток оставался жидким, а вы можете подождать еще немного, пока он тоже не схватится, как белок.
Снимаем яичницу в хлебе со сковороды, выкладываем на тарелку, украшаем зеленью. И сразу же подаем, пока наш завтрак – яичница в хлебе — еще не остыл.
Здравствуйте, уважаемые пытливые практики. Почему, таким образом, поприветствовал вас? Ну как же! Ведь в отличие от остальных читателей, все полученные знания вы незамедлительно превращаете в осязаемые вкусные предметы, которые также быстро исчезают, как и появляются. Питаю надежды, что и яичница в хлебе, поджаренная на сковороде вас непременно заинтересует. И прямо сейчас или, в крайнем случае, на следующий день с утречка, приготовите себе невероятно вкусный, заряжающий энергией — завтрак.
Помните, в моем повествовании - я заявил, что совсем скоро вас настигнет радость в лице быстрого и простого в приготовлении блюда, подкреплённого пошаговым рецептом с фото? Так вот оно — держите. Благо дела с хлебом у всех обстоят хорошо и это главное. Ну, а начинка, такое дело, где единого мнения быть не может.
Я выбрал самый предпочтительный для себя вариант с колбасой, сыром и сладким перцем. Чем замечательна домашняя кухня — запретов не существует. Вы можете готовить яичницу с беконом или ветчиной. Используйте в рецепте помидоры, лук или другие овощи. Лишь только пожелайте — фантазии своей вы волю дайте. И только яйца наряду с хлебом являются неотъемлемой частью рецепта.
Так-то приготовить яичницу в хлебе очень даже просто. Но есть парочка ключевых моментов когда решается насколько вкусным будет окончательный итог. Я их выделю жирным шрифтом.
Теперь давайте, как прилежные ученики пошагово разберём способ приготовления необычной яичницы. Ну, а домашним заданием для вас будет поджарить её на сковородке. Вот потом и обсудим в комментариях, что и как получилось. Лады?
Жареные яйца в хлебе или оригинальный бутерброд
- яйца;
- два болгарских перца (один жёлтый другой красный);
- 200 грамм колбасы;
- буханка хлеба (белого или черного не имеет значения);
- 100 грамм сыра;
- растительное масло;
- соль.
Количество яиц зависит от размера кусочка хлеба, в котором они будут жариться. В среднем одно яйцо на одну порцию.
Секрет вкусной яичницы заключается в том, насколько ровно . Кто-то подумает, что это абсурд, но не спешите с выводами. Если кусочки будут с неровностями, то яичная масса не сможет удержаться внутри хлеба и обязательно просочится в пространство между сковородой и блюдом. Например, яичница хорошо получится в тостовом хлебе, заранее разрезанным производителем на одинаковые, идеально ровные части.
- Но если вы уверены в собственном мастерстве, нарежьте хлебобулочное изделие самостоятельно толщиной 1-2 сантиметра. Я так и сделал.
- Вырезаю в хлебных кусочках центр.
- Должна остаться корочка и сантиметр мякоти на ней. Вырезанная мякоть мне потом пригодиться.
- Крошу болгарский перец небольшими кубиками предварительно его, вымыв и очистив от семян.
- Также поступаю и с колбасой, в смысле нарезаю.
- Начинаю обжаривать перец на растительном масле.
- Добавляю к нему колбаску и продолжаю жарить ещё минут пять.
- Вбиваю яйца в миску. Солю.
- Взбиваю их обычным венчиком.
- Сыр тру на тёрке.
- Нагреваю в сковороде растительное масло. Кладу в неё хлебный контур будущей яичницы. Полностью заполняю его овощной начинкой.
- Сразу же поливаю колбасу и перец взбитыми яйцами. Сковорода должна быть достаточно разогретой,
чтобы яичная масса начала моментально сворачиваться и у неё не появилась возможность прошмыгнуть под хлебом. Ну, если чуть-чуть и просочиться, то ничего страшного не случится.
- Через минутку посыпаю начинку сыром.
- Укладываю на сыр вырезанную мякоть.
- Переворачиваю
Вкусный, сытный завтрак - прекрасное начало дня для больших и маленьких. Яичница давно стала привычным блюдом на утреннем столе. А что, если приготовить её как-нибудь необычно? Например, сделать яичницу в хлебе, причём в разных вариациях.
История блюда
Это простое, бесхитростное на первый взгляд блюдо пришло к нам из кухни чопорных англичан. Они-то, как известно, знают толк в сытных и лёгких завтраках. Яичница в хлебе, или, как её ещё называют, яичница по-бирмингемски, в Великобритании давно стала традиционным блюдом для завтрака. Иногда её называют яичницей по-французски, и это тоже правильно: во Франции тоже любят яйца, жаренные в тостах.
Яичница в хлебе - идеальное блюдо для завтрака!
Появилось это блюдо очень просто и предсказуемо. В давние времена не принято было выбрасывать зачерствевший хлеб или даже отдавать его домашним животным, ведь и простая еда не всегда была по карману. Зачерствевшие кусочки вымачивали в молоке или воде и обжаривали, добавив яйцо, чтобы такой бутерброд стал вкуснее и сытнее.
Позже яичницу в хлебе стали подавать в трактирах как полноценное блюдо, которое легко можно приготовить на скорую руку. Так она быстро приобрела популярность и заняла почётное место в завтраке людей всех сословий.
Из чего и как можно приготовить яичницу в хлебе
Из названия ясно, что для яичницы в хлебе вам понадобятся яйца и хлеб. Ну и, конечно, масло для жарки и соль. Вот, кажется, и всё… А вот и нет! Это только основа. А любая основа - базис для деятельности. Дальше всё зависит от вашей фантазии и желания сделать приятное близким. В начинку, кроме яйца, добавляют многие другие продукты: бекон, колбасу, сыр, сосиски, грибы, овощи, мясной фарш… Сдобрить яичницу можно любыми специями на ваш вкус.
Выемка в хлебе может быть любой формы (это очень понравится детишкам), а яйцо внутри - в виде глазуньи или взбитого омлета.
Основные ингредиенты - хлеб, куриные яйца и масло для жарки
Главное правило - количество кусочков хлеба и яиц должно быть одинаковым. Больше правил для этого блюда не существует, но есть советы, например, как сделать, чтобы яичница в хлебе сохранила свою форму:
- Нарезайте хлеб ломтями не менее 1 см.
- Перед тем как жарить яичницу, разогрейте хорошенько сковороду, но не слишком раскаляйте: так белок сразу же схватится и не успеет «убежать».
- Перед готовкой разложите кусочки хлеба на ровной поверхности, прижмите их разделочной доской, поставьте сверху небольшой груз и оставьте на 15 минут.
Кто-то любит белый хлеб, а кто-то - чёрный. Для некоторых рецептов яичницы предпочтительнее тот или иной вид. Но в целом однозначного мнения в этом вопросе нет. Поэтому берите тот хлеб, который вам по вкусу, даже сладкую сдобу.
Если батон или булка зачерствели, самое время использовать их именно для этого блюда. Только немного вымочите в молоке, чтобы хлеб стал мягче и вкуснее.
Пошаговые рецепты для сковороды, мультиварки, духовки и микроволновки
Как всегда, мы опишем несколько разных способов приготовления, а вы подберёте для себя самые подходящие. Начнём с основного варианта.
Классический рецепт
Самая простая яичница в хлебе на завтрак для всей семьи. Вам понадобятся:
- 4 яйца;
- 4 кусочка белого хлеба (батона);
- 2 столовых ложки подсолнечного масла для жарки;
- по вкусу соль и перец.
Нарежьте батон на кусочки потолще. Выньте мякоть так, чтобы осталось кольцо из корки.
Хлеб для яичницы может быть как свежим, так и чёрствым
Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите хлебные «рамки», вбейте в каждую по яйцу. Посолите и поперчите.
В ломтики хлеба с вынутой мякотью вбейте яйца
Немного подождите, чтобы нижняя часть яйца хорошо схватилась, переверните и так же обжарьте с другой стороны.
Обжарьте с двух сторон
Яичница в хлебе, обжаренная с двух сторон, напоминает пирожок с сочной начинкой и идеально сочетается с зеленью и любыми овощами.
Подавайте такую яичницу с зеленью и овощами
Видео: классическая яичница в хлебе
С тостовым хлебом по-французски
Французы, как жители тёплого средиземноморского региона, предпочитают обилие овощей, зелени и сыра . Это кулинарное правило не обошло и яичницу. Для её приготовления французы используют специальный хлеб для тостов.
Вам понадобятся:
- 4 тоста;
- 4 куриных яйца;
- 150 г укропа и петрушки;
- 100 г сыра;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
В качестве приправ вы можете использовать любые специи, например, прованские травы, очень популярные во французской кухне.
Вырежьте в центре тостов ровные круглые отверстия. Для этого можно воспользоваться вырезками для печенья или острым маленьким ножом. Обжарьте заготовки на хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки.
Возьмите хлеб для тостов и вырежьте ровные круглые отверстия, а в них влейте яйца
В центр тостов вбейте яйца, чуть присолите. Уменьшите огонь, жарьте 3 минуты. Когда белки станут матово-белыми, блюдо нужно посыпать тёртым сыром и готовить до его расплавления.
посыпьте хлеб с яйцом тёртым сыром
Подавать такую яичницу нужно сразу, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Подавайте со свежими овощами и зеленью
Видео: яйца в тостах по-французски
С колбасой и сыром
Этот вариант как будто создан для современной русской кухни. Ведь мы так любим сочетать колбасы и сыр в различных первых и вторых блюдах! Несмотря на простоту, такая яичница в хлебе очень сытная. К тому же вы можете разнообразить рецепт. Например, вместо колбасы можно использовать сосиски, сардельки и даже куриное филе.
Если вы добавите копчёные сыр и колбасу, то вкус получится ярким и насыщенным.
Яичница в хлебе с колбасой и сыром - универсальное блюдо!
Для приготовления вам понадобятся:
- 2 ломтика хлеба;
- 2 куриных яйца;
- 50 г колбасы;
- 30 г твёрдого сыра;
- 20 г сливочного масла;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 щепотка соли.
Колбасу нарежьте маленькими кубиками или тонкими ломтиками, а чеснок мелко-мелко нашинкуйте. Перемешайте и обжарьте на растительном масле.
Из кусочков хлеба толщиной 2 см выньте мякиш. Обжарьте хлебные «рамки» с двух сторон на сливочном масле.
В середину кусков хлеба положите колбасно-чесночную начинку. Сверху влейте яйца и посолите.
Сыр для такой яичницы можно натереть или нарезать небольшими тонкими ломтиками
Натрите сыр и посыпьте им яичницу. Накройте сковороду крышкой и жарьте около 5 минут.
По желанию можете посыпать готовую яичницу в хлебе мелко нарезанной зеленью.
Видео: яйцо в хлебе с колбасой
С помидорами в духовке
Если вы любите горячие бутерброды, то яичница в хлебе с помидорами, приготовленная в духовке, придётся вам по душе. Вы сможете взять её с собой на работу или дать ребёнку в школу .
Возьмите такие продукты:
- 4 ломтика хлеба (толстых, около 2 см);
- 4 яйца;
- 2 помидора среднего размера;
- 50 г твёрдого сыра;
- 20 г сливочного масла;
- 20 г растительного масла;
- 4 столовые ложки измельчённой свежей зелени;
- соль и специи.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выньте из кусочков хлеба мякиш и обжарьте с двух сторон на сливочном масле. Выложите на противень, смазанный подсолнечным маслом.
Ломтики хлеба без мякиша обжарьте на масле
Помидор нарежьте небольшими кусочками, разложите внутри гренок.
Томаты должны быть плотными и тугими. Если они переспелые, то их сок сделает булку слишком мягкой и яйца не пропекутся должным образом.
Вбейте яйца, по одному на каждый ломтик хлеба. Приправьте специями и солью.
Кусочки помидора, яйца, специи и немного сыра - и можно отправлять в духовку
Поставьте в противень в духовку и запекайте не более 10 минут. После этого достаньте и посыпьте сыром. Снова отправьте противень в духовку и запекайте ещё 5 минут.
В духовке яичница отлично пропекается со всех сторон и получается очень сочной .
У этого рецепта есть маленький секрет: сыр, измельчённый на тёрке, лучше положить в середину кусочка хлеба, на яйцо. Если вы распределите его по поверхности ломтика, то сыр, расплавившись, потечёт на противень и пригорит.
С грибами и луком
Очень простой рецепт, основу вкуса которого составляют грибы. Это могут быть шампиньоны, лисички, подберёзовики, опята - выбирайте по собственному вкусу .
Вам понадобятся:
- 4 ломтика белого хлеба;
- 4 яйца;
- 1 луковица среднего размера;
- 100 г грибов;
- 50 г сливочного масла;
- 100 г зелени;
- 1 щепотка соли.
Удалите из кусочков хлеба мякиш. Обжарьте их с двух сторон.
Приготовьте продукты для блюда
В каждый ломоть положите немного сливочного масла, мелко нарезанных грибов и нашинкованного лука.
Аккуратно влейте яйца и посолите.
Выложите в «рамки» из хлеба грибы и лук, влейте яйца
Жарьте с одной стороны на разогретой сковороде, установив средний огонь.
Когда яичница будет готова, посыпьте её рубленой зеленью.
Добавьте зелень и немного тёртого сыра по вкусу
Если хотите, можно посыпать яичницу тёртым сыром. В этом случае накройте сковородку с блюдом крышкой, чтобы сыр растаял.
В мультиварке
Невозможно обойти вниманием такую помощницу в кулинарном деле, как мультиварка. Готовить в ней яичницу в хлебе проще простого, особенно по классическому рецепту.
Вместо куриных яиц попробуйте использовать перепелиные.
Вам потребуется:
- 1 кусок чёрного хлеба;
- 3 перепелиных яйца;
- 1 щепотка соли.
Кроме того, вы можете добавить по желанию помидоры, сыр или ветчину.
Свежие овощи и много зелени - отличное дополнение к яичнице в хлебе
Вырежьте из ломтика хлеба мякоть ровным прямоугольником. Положите её в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом, и обжарьте с одной стороны в режиме «Выпечка» или «Жарка» в течение 5 минут.
Переверните ломтик и влейте в середину яйцо. Если вы планируете добавить ветчину, то её нужно мелко нарезать и положить первым слоем, а яйцо вбить сверху. Помидоры и сыр укладываются в последнюю очередь . Когда нижняя часть хорошо схватится, переверните яичницу и обжаривайте вторую сторону ещё 5 минут на том же режиме.
Видео: рецепт яичницы в хлебе для мультиварки
Рецепт яйца в булочке для микроволновки
По мнению диетологов, позволяет сохранить почти столько же полезных веществ, как и готовка на пару. Это может оказаться важным, если учитывать, что яйца при жарке теряют половину содержащихся в них полезных веществ. А микроволновка, кроме прочего, ещё и справится с блюдом за считаные минуты.
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- 4 булки для гамбургеров;
- 50 г твёрдого сыра;
- 2 столовые ложки измельчённой зелени;
- соль и специи.
Срежьте с булок верхушки и выньте мякоть.
Срежьте с булок верхушки и выньте достаточно много мякоти
Внутрь освободившегося пространства влейте по яйцу, приправьте специями и посолите, сверху распределите натёртый сыр. Поставьте булки в микроволновку. Включите устройство на полную мощность, установите время - 4 минуты.
Влейте в булки яйца, посыпьте сыром, зеленью, приправами
Готовую яичницу посыпьте нарезанной свежей зеленью: луком, укропом, базиликом или петрушкой.
Перед подачей на стол украсьте яичницу свежей зеленью
Вместо хлеба для гамбургеров вы можете взять простые сдобные булочки, тогда у блюда будет чуть сладковатый вкус.
Видео: яичные «гамбургеры» в микроволновке
С беконом в виде сердечка
Не только в День святого Валентина нужно выражать свои нежные чувства. Романтический ужин или завтрак с любимым человеком - отличный повод показать свои кулинарные таланты . Например, приготовить яичницу в хлебе в виде милого сердечка. А ломтики бекона придадут ей тонкий мясной аромат.
Романтическое блюдо для завтрака двух влюблённых
Вам понадобятся:
- 2 ломтика ржаного хлеба;
- 2 яйца;
- 50 г бекона;
- 1 щепотка соли;
- 1 щепотка перца или любых приправ.
Отрежьте от буханки ржаного хлеба 2 ломтя толщиной в 2 см каждый. В центре вырежьте сердечко при помощи выбивки для печенья или острого ножа.
вырежьте мякоть в виде сердечек
Сковороду хорошенько разогрейте и выложите на неё ломтики бекона. Вытопите из них жир так, чтобы остались тонкие хрустящие полоски. Они вам пока не нужны, поэтому отложите их в сторону.
Вытопите из бекона жир
На оставшемся в сковородке жире обжарьте кусочки хлеба с сердечками с двух сторон.
Обжарьте ломтики хлеба в жире с двух сторон
Аккуратно влейте яйца в центр кусочков хлеба. Не повредите желток: он должен быть круглым и ровным . Конечно, если он растечётся, яичница вовсе не будет испорчена. Но целый желток в таких гренках смотрится гораздо эффектнее. Прожарьте с одной стороны на среднем огне до готовности.
Вбейте яйца и жарьте до готовности
Чтобы белок быстрее пропёкся, слегка пошевеливайте его вилкой в процессе жарки. Но делайте это аккуратно, чтобы не повредить желтка.
Когда яичница в виде сердечек будет готова, подайте её с ломтиками бекона и салатом из свежих овощей.
Варианты подачи яичницы в хлебе: фотогалерея
С любовью для романтического завтрака
С крышечкой из хлеба - чтобы ничего не пропало даром
Вариант для малышей - желток-солнышко
Горшочек из булочки - оригинально!
Хотите сделать необычную яичницу? Предлагаю интересный рецепт яичницы в батоне с салом. Это великолепная альтернатива классическому омлету или яичнице поданной на завтрак. Такое яство одновременно и вкусная гренка, и сытная яичница.
Содержание рецепта:
Как сделать яичницу в батоне или хлебе знает каждый англичанин, т.к. в Великобритании это традиционное блюдо на завтрак. Однако наши хозяйки с таким блюдом малознакомы, либо вообще о нем ничего не знают. Поэтому для них окрою несколько важных секретов, которые помогут приготовить превосходное кушанье.
- Батон или хлеб должен быть пористым и свежим. Однако также важна и плотность - изделие не должно крошиться.
- Размер куска желательно нарезать большой, чтобы в середину поместилась вся яичница. Следите, чтобы яйцо не покрывало бортики хлеба, иначе в этих местах хлеб получится мягким.
- Размер кусков должен быть 1-1,5 см. Тогда яйцо не вытечет из под гренки на всю сковороду, а будет жариться в середине. Следите, чтобы края хлеба были ровные. Из под бугристой поверхности яйцо снизу растечется.
- Вырезать отверстие для яйца можно при помощи стакана, формочки для печенья либо обычным ножом.
- В вырезанную форму можно помещать разные овощи и мясные продукты.
- Чтобы хлеб имел ароматную и хрустящую корочку обжаривайте его на сковороде в масле.
- Очень часто из-за недостаточного прогрева сковороды яйцо растекается за пределы гренки. Поэтому хорошо ее прогревайте на сильном огне, тогда белок при вливании сразу свернется.
- Когда нижняя часть белка прижарится, кончиком ножа осторожно его размешайте, чтобы он равномерно прожаривался, при этом не заденьте желток.
- Калорийность на 100 г - 127 ккал.
- Количество порций - 2
- Время приготовления - 10 минут
Ингредиенты:
- Батон - 2 ломтика
- Яйца - 2 шт.
- Сало с мясными прожилками - 4 ломтика
- Соль - щепотка
Пошаговое приготовление яичницы в батоне с салом:
1. Сало нарежьте тонкими слайсами, чтобы у вас было 4 кусочками, по 2 в каждую порцию.
2. В батоне ножом вырежьте мякоть, как показано на фото. В зависимости от размера яйца вырезайте соответствующее отверстие в хлебе.
3. Сковороду хорошо разогрейте и положите сушиться хлеб. Сделайте средний нагрев и держите батон около 2 минут, чтобы края покрылись румяной корочкой.
4. Переверните батон на обратную сторону и прикрутите немного огонь.
5. Сразу же в серединку хлеба положите ломтики сала.
6. Прожарьте сало с двух сторон, чтобы оно немного подтопилось. Это поможет яйцу не прилипнуть к поверхности сковороды. Если сало не будете использовать, тогда налейте растительное масло.
7. Яйца аккуратно разбейте в серединку хлеба. Старайтесь, чтобы желток остался целостный. Немного приправьте его солью. Когда белок слегка прихватился, аккуратно ножом его перемешайте, чтобы не повредить желток.
Loading...