Заливное из щучьих голов. Заливное из головы щуки. Процесс подготовки фаршированной рыбы

Печеночный паштет – это нежное, тающее во рту блюдо, которым можно порадовать себя и на завтрак, и на обед, и на ужин. Оно отлично подходит на роль закуски во время масштабных застолий. Благодаря своим питательным свойствам, такой паштет поможет снизить воздействие крепких алкогольных напитков.

Печень для паштета подойдет любая: куриная, говяжья, свиная, телячья и пр. Перед тем, как приготовить, ее обязательно нужно промыть в прохладной воде и удалить все лишние детали, вроде пленок и прожилок. После этого печень можно отварить в подсоленной воде, или же обжарить на сковороде вместе с овощами. Завершающий этап приготовления – это, собственно, превращение всех составляющих в паштет с помощью блендера или мясорубки.

Вместе с печенью в паштет часто кладут репчатый лук, морковь, все виды мяса, сало, чеснок, зелень и т.д. Для более жирного блюда в него добавляют сливочное масло или сливки, которые к тому же придают ему более нежный вкус.

Чтобы паштет получился более ароматным, можно добавить любые специи по вкусу. Подойдут смеси перцев, тимьян, зира, мускатный орех и сушеная зелень.

Паштет можно использовать как самостоятельное блюдо, скатав его в рулет или «колбаску» и нарезав порционными кусочками. Также можно сделать из него шарики. Самый простой способ подать паштет – выложить его на хлеб, или поместить в тарталетки. Перед употреблением в пищу, блюдо необходимо подержать в холодильнике несколько часов.

Вкусный и питательный паштет для праздничных закусок. Наличие грудинки придает блюду особый вкус и добавляет жира. При этом лучше выбирать кусочек свинины, в котором больше мяса, чем сала. После измельчения паштет необходимо еще раз попробовать и досолить по вкусу.

Ингредиенты:

500 г печени;
250 г свиной грудинки;
1 морковь;
70 г сливочного масла;
1 луковица;
2 ст. л. растительного масла;
3 щепотки черного перца;
½ ч. л. соли.

Способ приготовления:

Грудинку нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до румяной корочки, затем переложить на тарелку.
В той же сковороде обжарить натертую на крупной терке морковь.
Когда морковь станет золотистой, убрать ее со сковороды и на ее место выложить измельченный лук.
Жарить лук до готовности, добавить морковь и грудинку, посолить и поперчить.
Продолжать приготовление на маленьком огне еще 5 минут, периодически помешивая содержимое сковородки.
Печень очистить от пленок и прожилок, выложить в подсоленную воду и довести ее до кипения.
Варить 5-10 минут, в зависимости от вида печени.
Печень, грудинку и овощи пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
Добавить в паштет 50 г масла, помешать.
Паштет переложить в глубокую тарелку, утрамбовать.
Оставшееся сливочное масло растопить и полить им паштет.

Интересное из сети

Такое блюдо потребует немного больше времени, чем обычный паштет, но и вкус его будет более насыщенным и интересным. Свинина и сливочное масло значительно повышают калорийность этого лакомства, поэтому рекомендуется использовать его небольшими порциями.

Ингредиенты:

800 г свиной печени;
250 г сливочного масла;
3 луковицы;
4 зубчика чеснока;
1 морковь;
40 мл коньяка;
1 ½ ч. л. сахара;
2 лавровых листа;
1 ч. л. тимьяна;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Убрать с печени все пленочки, жилки и протоки, натереть солью.
Выложить печень в кастрюлю и залить холодной водой, засыпать сахар.
Воду вскипятить, убрать появившуюся пенку и бросить лавровые листочки.
Варить печень 25 минут на небольшом огне.
Чеснок измельчить и немного обжарить в растительном масле, затем убрать со сковороды.
Лук порезать кольцами, морковь натереть и выложить овощи в то же масло, в котором жарился чеснок.
Сковороду накрыть крышкой и жарить лук с морковью до золотистого цвета.
Отварную печень нарезать кубиками по 3 см в ширину, добавить на сковороду и готовить еще 2 минуты.
Сковороду снять с огня, полить печень коньяком и быстро поджечь.
Сделать из печени и овощей паштет с помощью блендера или мясорубки.
Масло согреть до комнатной температуры, взбить.
Паштет постепенно добавлять к маслу, постоянно помешивая.
Добавить в полученную массу тимьян, перец и соль.
Паштет выложить в удобную мисочку и залить небольшим количеством топленого масла.
Убрать блюдо в холодильник на 2 часа.

Рецепт этого паштета очень простой, а само блюдо получается достаточно легким, в сравнении со своими аналогами из свинины или говядины. Проще всего сразу установить режим «выпечка» на 40 минут, а затем постепенно добавлять все ингредиенты. Крышку не нужно закрывать ни на одном этапе приготовления.

Ингредиенты:

700 г куриной печени;
1 луковица;
100 г сливочного масла;
250 г сливок;
¼ ч. л. мускатного ореха;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Половину сливочного масла растопить в кастрюльке мудьтиварки в режиме «Выпечка».
Лук измельчить, добавить к маслу и жарить 15 минут, не закрывая крышку.
Печень тщательно промыть и почистить, выложить к луку и жарить еще 15 минут.
В мультиварку залить сливки, посолить и поперчить по вкусу, добавить мускатный орех.
Тушить блюдо в том же режиме 10 минут.
Переложить содержимое кастрюльки в чашу блендера, добавить оставшееся масло и измельчить.
Готовый паштет убрать в холодильник на час.

Теперь вы знаете, как приготовить печеночный паштет по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Печеночный паштет – это сытная и очень вкусная закуска, которую совсем не сложно приготовить в домашних условиях. Для этого блюда подойдет абсолютно любая печень, но способы ее обработки будут немного отличаться. Чтобы разобраться, как сделать вкусный паштет, нужно прислушаться к некоторым рекомендациям опытных кулинаров:
Проще всего подготовить куриную печень – достаточно удалить из нее прожилки;

Говяжью печень также следует очистить от пленок;

Свиную и говяжью печень рекомендуется на несколько часов залить молоком, чтобы убрать нежелательную горечь;

Чтобы определить готовность печени, нужно выбрать самый большой кусочек и сделать на нем надрез;

Если вы делаете паштет с помощью мясорубки, нужно выбирать самую мелкую насадку;

Чтобы паштет дольше не обветрился, нужно полить его сверху растопленным сливочным маслом.

Всем привет!

Сегодня я вам расскажу про еще один способ приготовления домашнего паштета из печени .

Для приготовления печеночного паштета в домашних условиях нам понадобятся:

Печень – 0.5 кг,
морковь – 1 большая или 2 маленьких,
луковица -2 средних,
чеснок – 1 зубчик,
сливочное или топленое масло – 1 столовая ложка,
молоко - 180 мл,
соль и специи по вкусу,
при желании добавить лавровый лист и горошины перца, которые после приготовления печени убрать.

Домашний паштет можно готовить из любой печени: говяжьей, свиной, бараньей, куриной, гусиной, индюшиной.

Как приготовить домашний печеночный паштет

Печень помыть, очистить от пленок и толстых протоков, нарезать крупными кусками. Все овощи крупно порезать, морковь можно натереть на крупной терке. Овощи будут придавать домашнему печеночному паштету нежность и сочность.

Готовить домашний паштет из печени по этому рецепту можно в жаровне, сковороде или жароварке Dry Cooker (Драй Кукер) под крышкой. Просто складываем печенку и остальные ингредиенты для паштета, заливаем молоком и тушим 25-30 минут на медленном огне. Солим в конце приготовления, так печень будет более нежной.

Как приготовить печень и овощи для паштета в микроволновке:

печень, лук, морковь, чеснок, молоко складываем в посуду для приготовления в микроволновой печи (СВЧ) и готовим на полной мощности 7 минут. В этом рецепте печени для микроволновки нужно будет долить еще воды, примерно столько, сколько и молока. После сигнала микроволновки дать печени постоять в ней еще минут 5. Ну а солить советую печень после ее приготовления, горячей.

Приготовить составляющие домашнего паштета из печени можно в мультиварке ,

Домашний печеночный паштет в мультиварке готовить очень просто, она избавит вас от процесса помешивания 🙂 Загружаете печень, лук, морковь, чеснок и молоко в чашу мультиварки, выбираете программу «выпечка» и выставляете время приготовления 35 минут. Кнопочкой старт запускаете процесс. Мультиварка у нас холодная, поэтому время приготовления мы немного увеличили. Солить печень желательно в конце приготовления.

Выкладываем в емкость для охлаждения в холодильнике, я использовала силиконовую форму для кексов.

Подробный фото рецепт паштета из печени смонтировала для вас в видео слайдшоу:

Такой домашний паштет из печени можно использовать для бутербродов и в качестве начинки для фаршированных яиц и картофельных лодочек. А еще из печеночного паштета получится вкусный рулет с маслом.

Печень и разнообразные блюда из этого продукта являются крайне важными для здоровья человека. Из неё готовят множество вкусных лакомств, но наиболее популярное из них — это, конечно же, паштет. Он может быть приготовлен абсолютно из любого вида этого субпродукта. Следуя рецепту, можно получить оригинальную закуску к праздничному столу или повседневному перекусу.

Этот продукт не только очень диетический, но и крайне полезный. Печень содержит множество важных витаминов, которые заботятся о слаженой работе всех систем организма, а именно:

витамин D предотвращает диабет, различные болезни сердца и костей;
витамин A заботится о зрении, качественно улучшает состояние кожи;
кальций — отменно укрепляет кости;
витамин K регулирует здоровье сосудистой системы;
витамины группы B отменно нормализуют работу ЖКТ, заботятся о функционировании нервной и сердечной системы.

Также, печень крайне важна для детского здоровья и может вводится в прикорм уже с 6 месяцев.

Как правильно выбрать печень:

говяжью

Перед покупкой, стоит учесть критерии выбора свежей печени, чтобы точно приобрести качественный и полезный продукт.

Таким образом, при выборе продукта нужно обратить внимание на:

печень обладает окрасом спелой черешни;
слишком темный окрас печенки может указывать на болезнь органа;
вес продукта данной разновидности должен достигать 5-ти килограмм;
желчные протоки на вид напоминают отверстия;
наличие белой пленки, которая хорошо отделяется;
серый налет указывает на несвежесть печени.

свиную

При выборе такой разновидности печени стоит ориентироваться на следующие признаки:

вес здоровой печени должен варьироваться в области 2 килограмм;
крайне маленькая печень может указывать на заболевание органа;
продукт должен быть влажным и блестящим;
здоровый субпродукт имеет красно-коричневый окрас;
светлая печень может быть несвежей;
при разрезе кровь должна быть алого окраса.

куриную

Печень птицы, в частности курицы, стоит выбирать по следующим критериям:

коричневый окрас с преобладанием бордового оттенка;
желтоватый цвет продукта указывает на болезнь птицы;
отсутствие зеленых пятен.

Как подготовить печень к готовке:

говяжью

Перед приготовлением, печень стоит подготовить, чтобы устранить не только пленки, но и горечь.

В частности, говяжью печень нужно:

промыть;
очистить от протоков и белой пленки;
немного отбить для мягкости;
замочить в молоке или сыворотке на 4-5 часов — это уберет лишнюю горечь;
молоко при вымачивании можно заменить на лимонный сок с водой;
маринование в сметане поможет избавится от горчинки.

свиную

Печень данной разновидности крайне схожа с говяжьей — и по структуре и по наличию отчетливой горечи.

Для её обработки перед приготовлением стоит:

очистить от пленки, жил и протоков;
вымочить в молоке, сыворотке, соляном или лимонном растворе;
отбить молоточком через пленку или фольгу;
натереть чесноком и солью для мягкости.

куриную

А вот печень птицы не требует особой подготовки к приготовлению.

Стоит только:

промыть печень;
устранить желтые и зеленоватые пятна при их наличии;
натереть солью и оставить на пару часов.

12 рецептов печеночного паштета из говяжьей печени пошаговые рецепты с фото

Существует множество оригинальных рецептов удачных и вкусных паштетов из данной разновидности печени. Наиболее вкусные и простые вы сможете найти в данной подборке ТОП-12.

Сытный паштет
Для такого кремового паштета стоит подготовить полкилограмма печени, а также:

75 миллилитров сливок;
170 грамм свиной грудинки;
два яйца;
одну морковь;
различные приправы;
одну луковицу .

Приготовление:

Подготовленную печень пассеровать на маслице вместе с нашинкованным луком и тертой морковью.
Перебить в блендере все компоненты для паштета.
Выложить паштетную массу форму, в идеальном варианте — силиконовую.
Выпекать при 220 градусах — не менее 45 минут.
Дать закуске полностью остыть.

Нежный итальянский паштет
Для создания такой вкусной закуски понадобится печень — всего полкилограмма, а также дополнительные компоненты:

Сливки — 160 мл.
Свежий базилик
Специи
Чесночок — 2 зубчика
Вяленые томаты — баночка
Лук — 1 шт.

Приготовление:

Сперва, стоит нашинковать луковицу мелким кубиком. Вымоченную и подготовленную печень нарубить на кусочки. Обжарить компоненты и залить сливками. Тушить около 10 минут, а затем — охлажденную печень с луком перебить с другими ингредиентами. Блюдо охладить и — можно подавать!

Паштет с шампиньонами
Приготовление такого паштета стоит начать с подготовки продуктов.

Стоит подготовить 420 грамм печени, а также:

200 грамм шампиньонов;
один говяжий язык;
пучок петрушки;
морковь;
сливочное масло;
пряности;
луковицу;
50 миллилитров сливок.

Создание блюда стоит начать с варки языка. Этот процесс может занять от 40 минут до часа. Затем, с готового и охлажденного языка стоит снять кожицу и зачистить. Тем временем, нужно пассеровать нашинкованную луковицу, кусочки печени и тертую морковку. Залить блюдо сливками и тушить 15 минут. Взбить все подготовленные компоненты до однородной массы и — поместить в форму. Выпекать не более 20 минут.

Паштет «Дорожный»
Этот «полевой» паштет не только очень сытный, но и вкусный.

Для его приготовления нужно подготовить:

сухари панировочные;
килограмм печени;
шесть яиц;
200 грамм сала;
лавровый лист;
полкилограмма муки;
луковица;
маргарин;
белый батон;
500 грамм курятины;
соль;
сливочное масло – 100 г;
черный перец.

Приготовление:

Нашинковать мелко луковице и обжарить вместе с курятиной на сливочном маслице и сале.
Подготовленную печень обжарить и прокрутить через мясорубку вместе с вымоченном в молоке батоне и курятиной. Перемешать данную массу с двумя яйцами и специями.
Оставшиеся яйца соединить с мукой и замесить тугой комочек. Раскатать два пласта.
Выложить лист теста в формочку, хорошенько смазанную маргарином. Сверху высыпать паштет и выложить второй пласт теста. Защипать края.
Выпекать закуску 40 минут.

Простой печеночный паштет
Для приготовления такой закуски потребуется минимум компонентов. Всего лишь полкилограмма печени, луковица, морковь и два вида масла — растительное(2 ст.л.) и сливочное — 50 грамм.

Приготовление:

Обжарить подготовленную печенку на растительном маслице.
Отдельно пассеровать морковку и лук.
Взбить все компоненты и приправить во вкусу.

Диетический паштет
Легкая версия паштета готовится легко и очень просто.

Помимо килограмма печени, потребуется:

3 луковицы;
мускатный орех;
пучок укропа;
10 миллилитров оливкового масла;
10 грамм сливочного масла;
одна морковь.

Сперва, стоит овощи и печень обжарить на маслице. Затем, заправить компоненты специями и маслом и — взбить. Подавать готовый паштет со свежим укропом.

Французский паштет
Пикантный паштет из родины круассанов состоит из:

Сливочное масло 300 г
Мускатный орех
Печень — 1,5 кг
Растительное масло — 100 мл.
Майоран
Лук — 200 г
Коньяк — 200 мл.
Морковь — 200 г
Перец
Сливки — 200 мл.
Чеснок — 100 г
Соль

Приготовление:

Печень нашинковать и обжарить.
Отдельно пассеровать морковку и лук. Влить в овощи коньяк, а через пять минуток — сливки. Приправить зажарку.
Соединить печень с овощами и готовить до мягкости основного компонента.
Взбить массу с зубчиками чеснока и сливочным маслом.
Выпекать паштет полчаса при 175 градусах. Подавать охлажденным.

Паштет с зеленью
Легкое и вкусное блюдо состоит из следующих компонентов:

400 грамм печени;
80 грамм куриного жира;
10 грамм лука;
соль;
1/2 стакана бульона;
2 вареных яйца;
40 грамм зелени;
80 грамм моркови.

Приготовление паштета начинается с обжаривания печени и овощей на курином жире. Затем, подготовленные компоненты стоит взбить вместе с бульоном и зеленью. Добавить рубленые яйца и — подавать.

Традиционный паштет
Приготовить такой классический и вкусный паштет из пособия «О вкусной и здоровой пище» поможет обучающее пошаговое видео:

Польский паштет
Для создания такой закуски понадобится:

черный перец;
три луковицы;
два лавровых листочка;
полкилограмма свиной грудинки;
70 грамм печени;
пять горошинок перца душистого;
соль;
350 грамм моркови .

Приготовление:

Отварить все компоненты до готовности вместе со специями. Охладить, перекрутить через мясорубку и соединить с рубленным жаренным луком. Подавать блюдо охлажденным.

Гехакте лебер
Нежный паштет родом из Германии легко приготовить из следующих компонентов:

Яйца — 2 шт.
Пряности
Печень говяжья — 250 г
Булочка — 1 кусочек
Лук зелёный — 30 г
Жир гусиный — 2.5 ст. л.
Луковица

Приготовление:

Такой рецепт паштета не отличается от других способом приготовления. Стоит обжарить все компоненты на гусином жире, а булочку — вымочить в молоке. Перебить подготовленные ингредиенты в блендере и приправить по вкусу.

Паштет в мультиварке

Приготовить такую закуску в мультиварке поможет следующее видео:

12 рецептов печеночного паштете из свиной печени, пошаговые рецепты с фото

Вкусные и ароматные ТОП-12 паштетов для вкуснейшего застолья!

Классический вариант

Для приготовления такого паштета нужно подготовить:

морковь;
1 яйцо;
400 грамм печени;
приправы;
150 грамм свинины;
мука — 1 ст.л.;
две луковицы;
170 грамм бекона;
100 миллилитров сливок.

Приготовление:

Отварить компоненты до полной готовности, а затем — прокрутить через мясорубку. Лучок обжарить вместе с беконом. Измельчить компоненты и соединить со сливками, яйцом, приправами, луком и мукой. Затем, поместить блюдо в форму и запекать около часа.

Простой рецепт

Очень легкий рецепт паштета состоит из таких компонентов:

540 грамм печени;
170 миллилитров сливок;
морковь;
3 зубца чеснока;
специи;
луковица.

Приготовление паштета начинается с измельчения всех компонентов. Затем, стоит пассеровать их в сотейнике — около семи минут. Затем, стоит влить сливки и тушить блюдо до готовности. Далее, блюдо стоит измельчить и охладить.

Паштет с сердцем
Необычный и сытный паштет с сердцем содержит:

два яйца;
420 грамм печени;
приправы;
морковка;
сердце свиное;
луковица.

Приготовление:
Сперва, стоит отварить субпродукты и нарубить овощи. Соединить компоненты и перекрутить в мясорубке. Довести до вкуса и переложить в формочку. Выпекать паштет 25 минут.

Паштет на зиму
Вкусный и аппетитный паштет на зиму можно легко приготовить с обучающим видео:

Паштет с белыми грибами

Нежное лакомство легко приготовить, если запастись такими компонентами, как:

Печень — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Грибы белые — 100 г
Молоко — 30 мл.
Чеснок — 1 зубец
Специи
Луковица

Приготовление:

Сперва, стоит отварить печень. Лук и грибочки пассеровать на масле.
Соединить компоненты и перебить в блендере.
Готовый паштет уварить в кастрюле около 15 минут и приправить по вкусу.

Пате де кампань
Вкусное французское лакомство состоит из таких ингредиентов:

Соль
Бекон — 250 г
Белое вино — 50 мл.
Свиная грудинка — 250 г
Свежий тимьян — 5 веток
Свиная шея — 250 г
Перец
Свиная печень — 300 г
Фисташки — 20 г
Ягоды можжевельника — 4 шт.
Коньяк — 50 мл.
Яйцо — 2 шт.

Приготовление:

Все мясные компоненты и субпродукты перебить в блендере. Соединить с другими компонентами.
Переложить массу в форму для выпечки. Запечь в течении часа при 180 градусах и остудить.

Паштет в автоклаве
Пошаговый и подробный рецепт паштета в автоклаве можно просмотреть в следующем видео:

Ароматный французский паштет

Для приготовления такой закуски понадобится:

Сок лимонный
Печень свиная — 200 г
Корень петрушки
Соль
Масло сливочное — 150 г
Перец
Коньяк 1 ч. л.
Орех мускатный
Луковица
Сахар
Шпик — 50 г

Приготовление блюда не отличаются от других — стоит всего лишь отварить компоненты и перебить с помощью блендера. Затем соединить со специями и маслом.

Деревенский пасхальный паштет

Для такого сытного и интересного лакомства понадобится:

Лук — 2 шт.
Свинина — 500 г
Соль
Печень — 300 г
Водка — 2 ст. л.
Сало топленое — 2 ст. л.
Чеснок — 1 шт.
Специи

Приготовление паштета начинается с измельчения продуктов в мясорубке. Далее, стоит соединить фарш из печени и мяса с обжаренным на сале луком и чесноком. Приправить, добавить водку и запекать около часа при 220 градусах.

Паштет в виде рулета к праздникам

Приготовить и оформить такое блюдо легко можно с помощью пошаговой видео-инструкции:

Легкий запеченный паштет

Такое блюдо крайне легко приготовить за минимальное время. Стоит подготовить:

Лук — 250 г
Печень — 480 г
Бульон — 150 г
Сало — 100 г
Морковь — 250 г

Затем, нужно всего лишь измельчить все компоненты и переложить в форму для запекания. Через час ароматное блюдо готово!

Паштет в мультиварке

Вкусно, легко и просто приготовить паштет с мультиварке из свиной печени поможет такой видео-обзор:

6 рецептов печеночного паштета из куриной печени пошаговые рецепты с фото

Легкие и очень вкусные рецепты — топ-6 паштетов из печени птицы!

Классический рецепт

Такой вариант блюда может легко стать основой для последующий экспериментов.

Для такого паштета нужно:

Одна морковь;
Сливочное масло
Специи
500 грамм печени;
Луковица;

Стоит обжарить печенку и овощи. Затем измельчить до однородной массы. Готовить на водяной бани 20 минут, а затем — охладить.

Паштет по-немецки

Для сытного паштета родом из Германии потребуется:

Свинина — 500 г
Специи
Печень куриная — 500 г
Орегано — 1 ст. л.
Лук — 1 шт

Приготовление:

Все компоненты стоит измельчить и хорошенько перемешать.
Уварить массу на водяной массе в течении часа, хорошенько остудить и подавать.

Паштет с бренди

Изысканное европейское блюдо состоит из следующих компонентов:

Чеснок — 1 зубчик
Тмин — 2 стебля
Куриная печень — 500 г
Бренди — 1 ст.л.
Сливочное масло — 125 г

Приготовление:

Измельчить все ингредиенты в блендере. Запекать в течении 50 минут.

Паштет с арманьяком

Изысканное праздничное блюдо состоит из:

сушеная клюква
450 г печени
арманьяк
50 миллилитров сливок
перец черный
200 грамм сливочного масла
соль

Приготовление:

Обжарить на масле печень вместе со сливками и специями.
Взбить, добавить оставшийся масло и арманьяк.
Охладить и подавать с сушеной клюквой.

Нежный паштет

Для кремового и легкого лакомства нужно:

Лук — 3 шт.
Перец черный
Печень — 1 кг
Соль
Сливки — 400 мл.
Мускатный орех
Растительное масло — 3 ст.
Сливочное масло — 100 г

Приготовление:

Обжарить печень на маслице. Соединить со сливками и уварить со специями.
Взбить вместе с маслом и луком.
Выложить в форму и выпекать около 20 минут.

Куриное парфе

Нежный паштет-парфе можно приготовить очень легко и просто, следуя видеоинструкции:

5 рецептов печеночного паштета из ассорти печени говядина свинина курица. Пошаговые рецепты с фото

Вкусные паштеты-ассорти не только богаты во вкусе, но и крайне сытные. Топ-5 рецептов помогут приготовить это блюдо быстро и очень вкусно.

Классический ассорти

Вкусный и сытный паштет состоит из:

Печень свиная — 400 г
Морковь — 4 шт.
Базилик сушеный
Лук — 4 шт.
Соль
Сливочное масло — 100 г
Говяжья печень — 350 г
Перец черный
Печень курицы — 800 г

Сперва, стоит отварить субпродукты. На сливочном масле пассеровать лук. Соединить компоненты, а затем — измельчить. Довести до вкуса и охладить.

Нежный запеченный паштет

Ингредиенты для вкусного паштета-ассорти включают:

Свиная печень — 250 г
Розмарин — 2 веточки
Бекон — 200 г;
Куриная печень — 300 г
Соль
Яйца — 3 шт.
Говяжья печень — 300 г
Бренди — 2 ст. л.
Лук — 3 шт.
Тимьян
Перец черный

Приготовление:

Перебить все компоненты в блендере. Довести до вкуса и поместить в форму для выпечки. Температуру выставить на 200 градусов. Готовить паштет около часа.

Нежный паштет с вешенками

Для такой закуски понадобится:

Лук — 1 шт.
Коньяк — 50 г
Куриная печень — 400 г
Сливочное масло — 100 г
Печень свиная — 300 г
Свежий тимьян — 2 стебля
Сливки — 150 мл.
Вешенки — 300 г
Печень говяжья — 200 г

Приготовление:

Обжарить вешенки на маслице вместе с луком и тимьяном. Печень отварить.
Перебить компоненты со сливками и коньяком. Подавать охлажденным.

Паштет с инжиром

Для необычного паштета нужно запастись:

Куриная печень — 100 г
Коньяк — 100 мл.
Лук — 3 шт.
Сухофрукты — 150 г
Печень говяжья — 100 г
Морковь — 300 г
Соль
Розмарин — 1 ст.л.
Печень свиная — 100 г
Перец
Сливки — 200 мл.

Приготовление:

Сперва, стоит отварить все виды печени. Лук пассеровать на сливках вместе с сухофруктами.
Соединить компоненты и приправить. Перебить в паштет и подавать холодным.

Ассорти-паштет с яблоком

Вкусный изысканный салат состоит из:

Печень свиная — 200 г
Перец черный
Куриная печень — 500 г
Яблоко — 1 шт.
Белый лук — 2 шт.
Печень говяжья — 150 г
Сливочное масло — 50 г
Соль
Сливки — 200 мл.
Морковь — 2 шт.

Приготовление:

Перебить все компоненты в однородную массу в блендере. Приправить и поместить в формочку. Выпекать паштет около часа.

Паштет печеночный в мультиварке

Приготовление паштета из любой разновидности печени в мультиварке станет легким и простым с доступным видео-рецептом:

Паштет печеночный в духовке

Необычный и изысканный рецепт запеченного паштета с грушей к вашему столу!

Ингредиенты:

400 грамм печени говяжьей;
соль;
две груши;
луковица;
50 миллилитров воды;
морковь;
50 грамм масла сливочного;
перец черный;
50 миллилитров масла растительного.

Приготовление:

Нашинковать печень и лук, а затем — обжарить.
Отварить морковку, а затем пассеровать на сливочном масле.
Все компоненты, кроме груши, измельчить в блендере.
Выложить закуску в форму,поверх — слайсы груши.
Выпекать блюдо при 220 градусах — не более 20 минут.

Классический паштет печеночный

Паштет печеночный победитель конкурса

Этот паштет совершил настоящий прорыв в кулинарии! Красив, аппетитен, изящный… Убедитесь в простоте и уникальности этого блюда вместе с пошаговым рецептом:

Секреты шеф — повара: как сделать вкусный печеночный паштет

Легко приготовить вкусный паштет из любого вида печенки помогут основные принципы и некоторые маленькие хитрости. Такое видео подробно расскажет о всех тонкостях приготовления паштета:

Ароматная и очень изысканная закуска — паштет…Теперь её могут приготовить абсолютно все, ведь рецептов очень много и все они оригинальны и довольно простые. Всего немного усилий и времени и — оригинальная домашняя закуска в виде паштета украсит ваши канапе или тосты.

Домашний паштет из печени? Нет ничего проще! Прочитаете рецепт до конца и станете практически экспертом в приготовлении паштетов. Настоящим экспертом станете, когда пару раз попробуете сами его приготовить.

Не буду врать, что это блюдо нравится детям, они его вообще не переносят. А нам с супругой нравится! Быстро, вкусно, есть что намазать на хлеб по утрам, а главное все только натуральное, без пищевых добавок и консервантов.

Из чего будем готовить паштет

Готовить паштет будем из говяжьей печени, говорят что она полезнее чем, например свиная.

Для нашего рецепта печеночного паштета нам понадобятся следующие продукты:

печень (обязательный ингредиент), приблизительно полкило
сливочное масло, грамм 200
репчатый лук, одна-две луковицы
соль, перец по вкусу

Как приготовить паштет из печени

Берем кусок свежей говяжьей печени. Для меня прямо открытие, что говяжьей пишется с мягким знаком! Я всю жизнь думал, что надо писать «говяжей». :)

Нарезаем ее на кусочки размером со спичечный коробок примерно. Мы все равно ее будем жужжать на блендере, просто так удобнее жарить.

Кидаем печень на сковородку и начинаем обжаривать ее на сливочном масле. Масло сразу все в сковороду кидать не надо, совсем чуть-чуть, оно нам еще пригодится.

Пока печень жарится нарезаем репчатый лук и тоже отправляем в сковородку.

Солим, перчим по вашему вкусу и изредка помешивая жарим до готовности лука. Лук должен стать абсолютно мягким. Отрегулируйте огонь так, чтобы все жарилось и не пригорало.

Когда лук и печень будут готовы, берем миску поглубже и прямо из сковородки переваливаем в нее горячую печень. Выкладываем все: печень, лук, масло. Ничего не оставляем.

Берем блендер и измельчаем печень. Блендер все тщательно перемешает и получится однородная масса, почти паштет.

Но это еще не все. Теперь самое главное. Кидаем в чашку, пока печень не остыла, сливочное масло и блендером превращаем печень и масло в однородную массу.

Масло растает, так как печень еще горячая и равномерно перемешается с печенью.

Теперь накрываем чашку крышкой и ставим в холодильник, чтобы паштет из печени, во-первых, застыл, во-вторых, не испортился.

Но перед тем как спрятать в холодильник обязательно намажьте кусочек хлеба еще теплым паштетом из говяжьей печени.