Bagaimana cara membuat cuka 6% di rumah? Pertanyaan ini menarik minat banyak ibu rumah tangga yang memutuskan untuk menyiapkan makanan panggang yang lezat dan lembut atau menyiapkan bumbu pedas untuk musim dingin. Lagi pula, bahan tersebutlah yang aktif digunakan untuk memadamkan soda kue, pedasnya acar buatan sendiri, serta berbagai salad, dll.
Sedangkan untuk produk sintetis diperoleh melalui proses kimia. Komponen utama cuka tersebut adalah asam.
Tentu saja lebih baik menggunakan bahan alami saat memasak. Namun untuk kebutuhan rumah tangga (disinfeksi, membersihkan berbagai perangkat, menghilangkan noda, dll) juga bisa menggunakan bahan sintetis.
6% cuka: untuk apa?
Kami akan memberi tahu Anda cara membuat cuka 6% sedikit di bawah. Sekarang saya ingin memberi tahu Anda mengapa produk ini dapat bermanfaat.
Paling sering, larutan sari cuka ini digunakan dalam memasak. Mereka digunakan untuk memadamkan soda kue saat menyiapkan berbagai makanan panggang buatan sendiri, ditambahkan ke bumbu marinasi dan lain-lain agar rasanya lebih lama, dan juga sering digunakan untuk membuat salad (misalnya wortel, kubis, dll.).
Perlu juga dikatakan bahwa cuka 6% sering digunakan untuk mengasinkan daging untuk barbekyu atau barbekyu. Hal inilah yang memungkinkan Anda membuat masakan yang sangat lezat dan pedas dari berbagai produk.
Detail cara membuat 6 cuka meja
Ada banyak rumus matematika yang dapat digunakan untuk dengan cepat dan mudah menghitung jumlah air minum yang perlu ditambahkan untuk mendapatkan konsentrasi yang diinginkan (dalam pada kasus ini 6%). Namun, tidak setiap ibu rumah tangga akan menyatakan keinginannya untuk mempersenjatai diri dengan kalkulator dan menghitung sendiri proporsi yang diperlukan. Dalam hal ini, kami menawarkan kepada Anda bagian-bagian yang sudah dihitung yang harus digunakan untuk mendapatkan bumbu yang dibutuhkan.
Proporsi untuk mendapatkan 6% cuka
Lantas, bagaimana cara membuat cuka 6 persen? Untuk itu perlu diambil bahan baku berupa 70% Perlu diperhatikan bahwa produk khusus ini adalah yang paling ekonomis. Jika Anda menggunakannya untuk membuat cuka dengan kekuatan yang tepat, satu botol kecil dapat bertahan selama berbulan-bulan.
Jadi, jika Anda memiliki stok esensi seperti itu, tetapi Anda tidak tahu cara membuat 6% dari 70% cuka, kami akan memberi tahu Anda sekarang.
Untuk mendapatkan bumbu meja yang kurang pekat, Anda memerlukan alat takar. Kami memutuskan untuk menggunakan satu sendok makan. Setelah diisi dengan esensi, Anda perlu menuangkan asam ke dalam mangkuk keramik, lalu menambahkan 11 sendok makan air minum biasa ke dalamnya (Anda bisa menggunakan air mendidih yang didinginkan). Sebagai hasil dari pencampuran cairan ini, Anda akan mendapatkan 6% cuka yang Anda butuhkan.
Bagaimana lagi Anda bisa mengencerkan esensi 70%?
Perlu dicatat bahwa esensi yang disajikan dapat diencerkan tidak hanya hingga kekuatan 6%. Jadi, dengan memperhatikan proporsi khusus, mudah untuk memperoleh konsentrasi berikut darinya:
- dengan menambahkan 1,5 bagian air mendidih yang didinginkan, Anda bisa mendapatkan 30% cuka meja;
- menambahkan 6 bagian air mendidih yang didinginkan - 10% cuka meja;
- menambahkan 7 bagian air mendidih yang didinginkan - 9% cuka meja;
- menambahkan 8 bagian air mendidih yang didinginkan - 8% cuka meja;
- menambahkan 9 bagian air mendidih yang didinginkan - 7% cuka meja;
- menambahkan 13 bagian air mendidih yang didinginkan - 5% cuka meja;
- menambahkan 17 bagian air mendidih yang didinginkan - 4% - cuka meja;
- menambahkan 22,5 bagian air mendidih yang didinginkan - 3% cuka meja.
Membuat 6% cuka meja dari 9%
Kami telah membahas di atas tentang cara mengencerkan 70% esensi dengan benar untuk mendapatkan konsentrasi bumbu yang diinginkan. Tapi apa yang harus dilakukan jika Anda tidak memiliki produk seperti itu di dapur Anda? Maka kami merekomendasikan membuat 6% dari 9% cuka. Bagaimana cara mengimplementasikan ide tersebut? Kami akan memberi tahu Anda tentang ini sekarang.
Jadi, kita membutuhkan:
- wadah kaca;
- gelas pengukur;
- 9% cuka meja;
- air minum (air mendidih yang didinginkan).
Proses pemuliaan
Mengencerkan konsentrasi 9% menjadi 6% jauh lebih mudah dan sederhana daripada membuat larutan yang diperlukan dari sarinya. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menambahkan 30% air biasa atau air mendidih yang didinginkan ke bahan bakunya.
Jadi, jika Anda memiliki satu liter cuka meja 9%, Anda cukup menambahkan sekitar 300 ml cairan minum bersih ke dalamnya. Jika tidak membutuhkan bumbu kuat dalam jumlah banyak, maka skalanya bisa dikurangi. Misalnya, tambahkan 30 ml air biasa ke dalam 100 ml cuka meja 9%. Namun untuk membuat konsentrasi yang benar, sebaiknya gunakan gelas ukur.
Dalam resep marinade sering ditemukan komponen seperti cuka meja. Ada berbagai jenis cuka yang dijual, tergantung kekuatan atau sari cukanya. Cari tahu cara membuat cuka 9% jika Anda memiliki produk yang lebih kuat atau lebih lemah di rumah.
Cuka diperoleh dengan mengasamkan jus buah dan berbagai anggur. Cuka sintetis 9 persen juga banyak digunakan.
Ada banyak jenis cuka alami. Mereka semua berbeda tidak hanya dalam asal usulnya, tetapi juga dalam kekuatannya.
Agar masakan tidak rusak dan tidak gosong, ikuti aturan pengenceran asam asetat, karena kekuatannya biasanya 70%.
Sebelum mengencerkan cuka, pelajari aturan keselamatannya:
- Encerkan sarinya dengan air minum dingin.
- Jangan makan atau minum apapun selama proses pembiakan. Jika asam mengenai selaput lendir Anda, segera bilas dengan air mengalir.
- Gunakan hanya gelas ukur dan sendok untuk mengambil jumlah makanan yang dibutuhkan dengan benar, dan bukan sendok makan, sendok pencuci mulut, atau sendok teh yang Anda miliki. Dengan cara ini Anda pasti tidak akan salah dalam menentukan proporsinya.
- Ingatlah bahwa cuka dan esens menguap dengan sangat cepat di udara. Oleh karena itu, setelah menyelesaikan pekerjaan, tutup rapat wadah tempat penyimpanannya dan letakkan di tempat gelap.
Bagaimana cara membuat cuka 9 persen? Gunakan rumus matematika. Ini akan berguna jika esensinya ternyata bukan 70, tapi 30 persen, atau jika Anda perlu membuat cuka bukan 9, tapi 6 persen.
Proporsinya terlihat seperti ini:
Berdasarkan rumus ini, kami akan menghitung cara membuat cuka 9 persen.
Encerkan 1 sdm. aku. esensi abad ke-7. aku. air, dan Anda akan mendapatkan cuka meja dengan kekuatan tertentu.
Untuk mengganti cuka 9% dengan esens dalam resep, gunakan perhitungan berikut:
8 bagian cuka (9%) = 1 bagian sari (70%) + 7 bagian air.
Misal di resep tertulis Anda membutuhkan 40 ml cuka meja dengan kekuatan 9%, maka hitung seperti ini: 40 ml = 8 x 5 = 5 ml asam + 35 ml air.
Jangan kecewa jika resepnya membutuhkan cuka meja, tetapi Anda hanya punya sarinya di rumah. Coba hitung cara mengencerkan asam asetat dengan air untuk membuat cuka. Jangan lupa tentang tindakan pencegahan keselamatan!
Sulit dilakukan tanpa bahan tambahan yang familiar dan sederhana saat menyiapkan berbagai hidangan - cuka. Kebetulan Anda kehabisan cuka biasa, tetapi Anda memiliki sebotol sari cuka di rumah. Bagaimana cara membuat cuka 9% dari esensi?
Cara membuat cuka 9%
Tampaknya semuanya sangat sederhana: Anda perlu mencampurkan sedikit air dan esensi untuk mendapatkan larutan dengan konsistensi yang diinginkan. Namun di sini perlu diperhatikan bahwa massa jenis larutan pekat tidak sama dengan massa jenis air. Oleh karena itu, seseorang tidak dapat melakukannya tanpa pengetahuan.
Cara sederhana untuk mengencerkan esensi:
- Anda memiliki larutan pekat 70%. Anda perlu mendapatkan cuka dengan kekuatan 9%;
- Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan air dan wadah yang sesuai untuk menyimpan produk jadi;
- ambil 7 bagian air. Misalnya 7 sendok besar. Tuang ke dalam toples;
- tambahkan 1 bagian sari cuka ke dalam air - 1 sendok makan;
- atau begini: ambil 2 sendok makan sarinya dan encerkan dengan 14 sendok makan air. Anda mendapatkan 9% gigitan yang sama, hanya dalam jumlah yang lebih banyak.
Jika Anda perlu mendapatkan 9% cuka dari esens dengan konsentrasi berbeda
Jika sari cuka memiliki kekuatan yang berbeda, maka formula pembuatan cuka meja atau makanan klasik akan berbeda dari cara standar.
Esensi cuka tersedia untuk dijual dengan kekuatan 30, 70 dan 80%.
Cara menyiapkan cuka 9%:
- Esensi dengan konsentrasi lemah (30%) diencerkan sebagai berikut: ambil 2 bagian air - katakanlah 1 liter, tambahkan 500 ml esensi.
- Jika kekuatan awal esensi adalah 70%, maka Anda perlu mengambil 7 bagian cairan yang sama seperti dijelaskan di atas, tambahkan 1 sendok larutan pekat.
- Jika konsentrasi sari cuka 80%, Anda perlu mengambil 8 bagian air dan 1 bagian sari.
Cara cepat mengencerkan sari cuka hingga diperoleh cuka 9%.
Untuk menghemat waktu dan mengencerkan esensi dengan cepat, Anda perlu menggunakan kaca segi biasa. Telah diverifikasi bahwa wadah ini menampung 11 sendok besar air, artinya untuk mengencerkan 70% sari cuka, Anda hanya perlu menambahkan 2 sendok makan larutan pekat ke dalam segelas air.
Cara bekerja dengan meja ukur
Tidak diketahui seberapa kuat cuka yang dibutuhkan untuk menyiapkan berbagai hidangan, jadi disarankan untuk memiliki sebotol sari cuka di rumah untuk mendapatkan cuka dengan kekuatan yang dibutuhkan dalam setiap kasus tertentu.
Ada tabel takaran untuk mengencerkan 70% sari cuka:
- untuk mendapatkan larutan cuka yang pekat lemah - 3%, Anda perlu mengencerkan 1 sendok makan dengan air, dalam jumlah 22 setengah sendok makan;
- untuk mendapatkan larutan cuka 4% Anda membutuhkan 17 sendok makan air;
- 6, 7, 8 dan 9% cuka diencerkan dengan: 11, 9, 8 dan 7 sendok makan air biasa;
- untuk mendapatkan larutan 10% yang lebih pekat, tambahkan 6 sendok makan air, dan untuk mendapatkan larutan cuka 30%, tambahkan 1,5 sendok makan air saja.
Cuka pekat 30% digunakan bukan untuk memasak, tetapi dalam kehidupan sehari-hari, jika Anda ingin segera menghilangkan karat atau menghilangkan kerak.
Saat mengencerkan asam asetat, Anda harus mengikuti aturan keselamatan: jangan menghirup uapnya, jangan biarkan asam bersentuhan dengan kulit.
Sekarang Anda tahu cara mengencerkan sari cuka untuk mendapatkan 9% cuka untuk menyiapkan berbagai hidangan. Ikuti takarannya dan masakan Anda tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.
Cara mengencerkan asam asetat
Cara mengencerkan asam asetat.
Konsentrasi yang diperlukan. Konsentrasi awal.
...................30% ......................70%
3% -................10 bagian air / ......22,5 bagian air
4% -...................7 bagian air / .......17 bagian air
5% -...................6 bagian air / .......13 bagian air
6% -...................5 bagian air / .......11 bagian air
7% -................................4 bagian air / .......9 bagian air
8% -................................3,5 bagian air / ........8 bagian air
9% -................................3 bagian air / ........7 bagian air
10% -........................2,5 bagian air / .......6 bagian air
tiga puluh% - ............................................... ./ ....... 1,5 bagian air
Kolom vertikal menunjukkan berapa bagian air yang harus ditambahkan ke 1 bagian cuka pada kekuatan awal untuk mendapatkan kekuatan yang diinginkan. Misalnya, Anda memerlukan larutan 5%, lalu 1 sdm. Tambahkan 13 sdm cuka 70%. air. Jika Anda memiliki 30% cuka, Anda membutuhkan 6 sdm air. Namun secara eksperimental ditemukan bahwa dalam gelas segi (khusus untuk kebutuhan kuliner satu hari) - 14 sdm. air, artinya untuk mendapatkan 9% cuka, Anda perlu menambahkan 2 sdm 70%.
Resep sering kali mengandung larutan asam asetat dengan berbagai konsentrasi: 70% (esensi asetat), 30%, 9% (tabel) dan 5%.
Baru-baru ini, cuka alami menjadi sangat populer: anggur, apel, balsamic, beras, malt. Mereka memiliki rasa dan nilai gizi yang lebih kaya daripada cuka alkohol biasa. Konsentrasinya bisa bervariasi, biasanya 3-6% cuka.
Menelusuri luasnya resep kuliner, saya sering bingung memikirkan pertanyaan tentang penggunaan cuka dalam jumlah yang tepat dengan konsentrasi yang tepat saat menyiapkan hidangan berikutnya. Lagi pula, satu resep menyatakan: 5%, yang kedua - 6%, yang ketiga - 9%, dan kemudian ada asam asetat... Seperti biasa, Internet menyelamatkan saya. Hasil pencarian saya saya posting di sini - mungkin orang lain akan merasakan manfaatnya saat musim panen!
Jadi, jika Anda tidak memiliki kekuatan cuka yang disebutkan dalam resep, tetapi memiliki cuka lain, gunakan tabel ini untuk menghitung ulang. Di bawah ini adalah contoh spesifik yang menjelaskan cara menggunakan tabel.
Berikut adalah dua contoh spesifik penghitungan ulang:
Mari kita turunkan rumus untuk perhitungan ulang: Jumlah yang dibutuhkan (dalam gram) = jumlah awal dalam gram × konsentrasi awal dengan konsentrasi yang diinginkan. Untuk memudahkan, kami menggunakan konsentrasi dalam bilangan bulat (9 bukannya 0,09 atau 70 bukannya 0,7)
Dalam banyak resep, Anda cukup mengganti 3 sdm. 9% untuk 5 sdm. 5% jika jumlah asam asetat penting, tetapi bukan cairannya (misalnya, dalam salad). Jika penting untuk menggunakan jumlah cairan yang sama (misalnya dalam bumbu perendam), maka Anda perlu menambah atau mengurangi air. Misalnya, jika kita mengubah 9% menjadi 5% cuka, kita perlu menambahkan 2 sdm. air: 5 sdm 5% cuka = 3 sdm. 9% cuka + 2 sendok makan (air). Atau sebaliknya - jika kita mengubah cuka yang lebih lemah (5%) menjadi lebih kuat (9%), maka kita perlu mengurangi 2 sdm. air (kalau bisa sesuai resep).
Metode perhitungan ulang selanjutnya
1. Rumus konversi
K = C keluar / C tr
V klaim = K * V ref
Dimana K adalah koefisien,
V isq - jumlah cuka yang dibutuhkan,
V keluar - jumlah awal cuka,
C tr - konsentrasi yang dibutuhkan,
C ref - konsentrasi awal.
Contoh
Bagaimana cara mengencerkan 70% cuka menjadi 3%?
K = 70/3 = 23
Jadi, untuk membuat 3% dari 70% cuka, Anda perlu mengencerkan 1 bagian cuka dengan 22 bagian air.
Mari kita ubah tugasnya.
Kami tidak memiliki bagian abstrak, tetapi mililiter beton.
Anda perlu mengubah 5 ml cuka 70% menjadi 3%.
Kami mengambil koefisien yang dihasilkan 23 dan mengalikannya dengan 5.
Kami mendapatkan 23 * 5 = 115ml.
5ml 70% = 115ml 3%
2. Tabel konversi.
|
Diperlukan konsentrasi |
Asli konsentrasi 80% |
Asli konsentrasi 70% |
Asli konsentrasi 30% |
| 3% |
26,5 (1 bagian 80% + 25,5 bagian air) |
23 (1 bagian 70% + 22 bagian air) |
10 (1 bagian 30% + 9 bagian air) |
| 5% |
16 (1 jam 80% + 15 jam air) |
14 (1 jam 70% + 13 jam air) |
6 (1 jam 30% + 5 jam air) |
| 6% |
13 (1 jam 80% + 12 jam air) |
11,5 (1 jam 70% + 10,5 jam air) |
5 (1 jam 30% + 4 jam air) |
| 9% |
9 (1 jam 80% + 8 jam air) |
8 (1 jam 70% + 7 jam air) |
3 (1 jam 30% + 2 jam air) |
| 10% |
8 (1 jam 80% + 7 jam air) |
7 (1 jam 70% + 6 jam air) |
4 (1 jam 30% + 2,5 jam air) |
| 30% |
2,5 (1 jam 80% + 1,5 jam air) |
2 (1 jam 70% + 1 jam air) |
— |
Contoh (cara menggunakan tabel)
1. Jika resepnya membutuhkan 1 sendok teh cuka 70%, tetapi Anda hanya punya 6%.
Ini berarti Anda perlu mengonsumsi 11,5 sendok teh cuka 6%.
2. Jika Anda memiliki 70% asam asetat, dan Anda perlu mendapatkan 6% cuka.
Ambil 1 bagian asam dan tambahkan 10,5 bagian air.
Katakanlah resepnya mengatakan untuk menggunakan 15 ml sari cuka 70% dan 2 liter air, dan Anda ingin menggunakan cuka sari apel 5% yang Anda miliki. Jelas bahwa karena konsentrasi cuka sari apel 14 kali lebih sedikit daripada esensinya (karena 70 = 5x14), Anda perlu meminumnya sekitar 14 kali lebih banyak (15x14 = 210 ml, yaitu sedikit lebih banyak dari segelas ), sambil mengurangi jumlah air yang dimaksudkan untuk mengencerkan esensi sekitar satu gelas (karena Anda menambahkan sekitar satu gelas air tambahan ke dalam campuran marinade bersama dengan cuka).
Dalam resep, terutama saat pengalengan, cuka 9% paling sering diindikasikan.
Mari kita ambil 12ml asam asetat dan cukup tambahkan air hingga 100 ml. Menghasilkan 100ml 9% cuka
Untuk memperoleh 100ml cuka persentase yang diperlukan yang perlu Anda ambil:
- 36ml esensi (70%) untuk mendapatkan 25%
(yaitu tambahkan 64 ml air suling ke dalam 36 ml esensi 70% yang ada - kita mendapatkan 100 ml cuka 25%)
- 71ml esensi untuk mendapatkan 50%+ tambahkan 29 ml air
- 14ml esensi untuk mendapatkan 10%+ tambahkan 86 ml air.
Catatan!
Hati-hati saat bekerja dengan asam asetat! Jika asam mengenai kulit Anda, segera cuci dengan jumlah besar air dingin.
Uap cuka juga beracun, sehingga untuk menghindari luka bakar pada selaput lendir saluran pernafasan, dilarang menghirupnya.
Berdasarkan materi dari allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info
Selamat siang, para pembaca yang budiman! Hari ini saya menulis catatan singkat tentang topik: cara mengencerkan 70 persen cuka dengan benar untuk menghasilkan 9 persen. Saya sudah lama mengonsumsi sari cuka 70%, jadi hari ini saya memutuskan untuk mengubahnya menjadi cuka meja biasa 9%.
Kini saatnya membuat olahan buatan sendiri, banyak ibu rumah tangga yang aktif menggunakan cuka untuk pengawetan, dan saat ini mereka mungkin juga memiliki pertanyaan: bagaimana membuat cuka dengan kekuatan yang dibutuhkan dari sarinya. Selain untuk memasak, cuka juga digunakan sebagai desinfektan bahkan digunakan untuk pengobatan (obat tradisional).
Cuka bisa alami atau sintetis. Cuka alami tentu saja lebih mahal. Tapi Anda bisa menyiapkannya sendiri dari buah-buahan (misalnya apel atau anggur). Cuka alami mengandung alkohol. Beberapa ibu rumah tangga terkadang memilih cuka sebagai pengganti anggur ketika teknologi fermentasi rusak.
Cuka sintetis terbuat dari asam asetat secara kimia. Ini adalah pilihan murah untuk masakan rumahan. Ini digunakan untuk mengasinkan makanan, mengawetkan, dan ditambahkan ke salad, saus, dan banyak hidangan lainnya.
Membuat 9 persen cuka dari 70 persen sangatlah sederhana: Anda perlu mengambil 1 bagian cuka 70% dan 7 bagian air. Campur cuka dengan air - cuka 9% sudah siap. Misalnya, untuk 3 sendok makan cuka Anda perlu mengambil 21 sendok makan air.
Berhati-hatilah agar asam asetat tidak mengenai kulit Anda. Bahkan bisa juga dibalut kain kasa, karena aroma sarinya menyengat.
Cara membuat cuka 3%, 4%, 5%, 6%, 9%, dst dari sari cuka.
| Perhitungan untuk 1 sdm. sesendok cuka 70% | |
| berapa % cuka yang akan kita dapatkan? | berapa banyak air yang harus ditambahkan ke esensi |
| 3% cuka | 22,5 sdm. aku. air |
| 4% cuka | abad ke-17 aku. air |
| 5% cuka | abad ke-13 aku. air |
| 6% cuka | abad ke 11 aku. air |
| 7% cuka | 9 sdm. aku. air |
| 8% cuka | 8 sdm. aku. air |
| 9% cuka | 7 sdm. aku. air |
| 10% cuka | 6 sdm. aku. air |
| 30% cuka | 1,5 sdm. aku. air |
Memuat...