Mentimun dengan mustard untuk musim dingin adalah tambahan yang bagus untuk lauk. Mentimun dengan mustard untuk musim dingin. Resep terbaik dengan foto

Bagaimana cara menutupi mentimun dengan mustard untuk musim dingin? Ya, sangat sederhana. Resep yang menjelaskan pilihan pengasinan dan pengawetan dalam toples tidak rumit dan tidak memerlukan biaya tenaga kerja yang signifikan. Anda bisa menyiapkan mentimun panas atau dingin, menggunakan mustard cair, biji-bijian atau bubuk, menambahkan bumbu favorit Anda dan mengawetkan stoples bahkan tanpa sterilisasi. Dan di musim dingin, sungguh menyenangkan menikmati mentimun renyah yang berair dan lezat.

Mentimun dengan mustard untuk musim dingin tanpa sterilisasi - cara memasak

Anda bisa menyiapkan mentimun dengan mustard untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Pengawet alami di pada kasus ini payung cabai, bawang putih, dan adas akan muncul. Dalam satu setengah hingga dua bulan, mentimun akan jenuh dengan air garam dan sampel pertama dapat diambil darinya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat mentimun renyah

mentimun – 2kg
mustard – 1 sdm
garam – 2 sdm
payung dill – 2 buah
cabai – 1 buah
bawang putih – 6 siung
ceri, kismis, daun oak - masing-masing 3 pcs

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat mentimun dalam saus mustard untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Acar mentimun dengan mustard - resep untuk musim dingin

Video resep ini menjelaskan cara membuat acar mentimun yang enak dan renyah dengan mustard untuk musim dingin. Penulis menyarankan untuk tidak menggunakan bubuk mustard tradisional, tetapi biji-bijian, dan pastikan untuk menambahkan cuka meja dan minyak sayur ke dalam air garam.

Mentimun dingin dengan mustard untuk musim dingin - resep pengawetan

Resep cara mengasinkan mentimun dengan mustard dingin untuk musim dingin cukup sederhana. Keunikannya adalah untuk pertama kalinya sayuran tidak dituangkan dengan air panas, tetapi dengan air garam dingin dan dibiarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Oleh karena itu, mentimun tidak hanya jenuh dengan garam dan rempah-rempah, tetapi juga mempertahankan kerenyahan alaminya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk mentimun “dingin”.

mentimun - 1,6 kg
daun lobak – 1 buah
bawang putih – 4 siung
daun kismis hitam – 4 pcs.
bubuk mustard – 2 sdm
daun salam – 2 buah
air – 1 liter
garam – 3 sdm

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep pengawetan dingin mentimun lezat dengan mustard untuk musim dingin

Cuci mentimun sampai bersih dan rendam selama 1 hari dalam air dingin yang disaring.
Didihkan air garam dengan api sedang, tambahkan garam, tambahkan daun salam dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit, dengan hati-hati menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan. Kemudian angkat dari api dan dinginkan hingga suhu kamar.
Tempatkan bawang putih, lobak pedas, dan daun kismis di dasar stoples yang sudah disterilkan, isi wadah dengan mentimun, isi dengan air garam dingin, tutup dengan tutup nilon dan biarkan di tempat kering dan hangat hingga 3 hari.
Saat air garam ditutupi dengan lapisan tertentu, tuangkan ke dalam panci enamel dan rebus dengan api besar setidaknya selama 5 menit.
Tambahkan bubuk mustard ke dalam stoples, tuangkan air garam mendidih dan segera gulung.
Bungkus stoples secara terbalik dengan selimut dan biarkan selama 18-24 jam hingga benar-benar dingin. Lalu taruh di pantry atau basement.

Cara menyegel mentimun dalam stoples untuk musim dingin dengan biji sesawi

Sebelum menyegel mentimun dengan biji sesawi ke dalam stoples untuk musim dingin, pastikan untuk mensterilkan wadah dan tutupnya. Kemudian jahitannya akan bertahan dengan sempurna hingga cuaca terdingin dan akan mempertahankan rasanya yang tak tertandingi.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk pengawetan mentimun untuk musim dingin

mentimun – 1,8 kg
wortel – 1 buah.
bawang bombay – 1 buah.
biji sawi – 15 buah.
bumbu untuk pengawetan – 1 sdt
air – 2 liter
garam – 2 sdm
cuka – 1 sdm
gula – 3 sdm
daun salam – 4 buah

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep mentimun musim dingin dengan biji sesawi

Cuci mentimun dengan air mengalir, jangan dipotong bagian pinggirnya. Tempatkan di saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Kupas bawang bombay, potong cincin tipis dan letakkan di dasar stoples yang sudah disterilkan. Tambahkan wortel cincang, daun salam dan biji sawi.
Isi stoples yang sudah disiapkan dengan mentimun bersih dan kering, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15-20 menit.
Tuang kembali air ke dalam panci, didihkan dengan api sedang, tuang cuka, tambahkan garam dan gula. Rebus selama 5-6 menit dan hilangkan busa yang terbentuk. Kemudian tuangkan air garam panas ke dalam stoples dan gulung dengan cepat.
Balikkan dan bungkus rapat dengan selimut hangat. Saat pengawetan sudah dingin, masukkan mentimun dengan biji sesawi yang disegel ke dalam stoples untuk penyimpanan musim dingin di ruang bawah tanah atau dapur.

Mentimun dengan mustard untuk musim dingin - resep video yang tidak biasa

Hampir semua ibu rumah tangga pernah mencoba membuat acar atau acar mentimun dengan mustard untuk musim dingin menggunakan cara panas atau dingin, namun hanya sedikit yang pernah mencoba membuat acar sayur dalam toples. Penulis video menawarkan untuk mengisi kekosongan ini dan membagikan resepnya untuk olahan buatan sendiri yang lezat. Bubuk mustard pada sediaan ini ditambahkan setelah mentimun direndam dalam air garam selama 2 hari dan mulai difermentasi. Jika Anda hanya memiliki biji sesawi, Anda harus memasukkannya ke dalam stoples sejak awal, jika tidak, sayuran tidak akan punya waktu untuk benar-benar jenuh dengan rasa pedas yang menggugah selera. Sterilisasi tidak diperlukan dalam hal ini, tetapi sebelum menutup stoples dengan tutup kaleng, air garam perlu direbus kembali.

Anda dapat menyiapkan mentimun untuk digunakan di masa mendatang hanya dengan mengasinkan atau mengasinkannya. Namun, bukan berarti olahan dari sayuran ini sangat monoton. Bagaimanapun, mereka membuat berbagai macam salad. Misalnya, salad mentimun dengan mustard memiliki rasa yang tidak biasa dan gurih, untuk musim dingin dapat disiapkan sesuai resep berbeda, dengan atau tanpa sterilisasi.

Fitur memasak

Salad mentimun bisa dianggap sukses jika enak, tanpa rasa asam yang berlebihan, sayuran di dalamnya renyah, dan saladnya sendiri tahan lama tanpa rusak. Untuk membuat jajanan seperti itu, tidak cukup hanya menemukan resep yang sukses, karena yang penting bukan hanya perbandingan bahannya, tetapi juga teknologi memasaknya. Mengetahui beberapa rahasia akan memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang diinginkan.

Untuk menyiapkan salad, Anda tidak hanya bisa menggunakan mentimun muda berukuran kecil, tetapi juga mentimun yang agak terlalu besar. Jika terlalu besar, harus dikupas dan dibuang bijinya, setelah itu daging mentimun harus dipotong-potong. Namun, perlu diingat bahwa dalam hal ini salad akan menjadi kurang enak dan menggugah selera. Mentimun berukuran sedang hanya dipotong sedikit lebih kecil dari yang kecil. Salad yang dibuat dari mereka pun tak kalah enaknya.
Agar mentimun dalam salad tetap renyah, sebaiknya direndam dalam air dingin selama 2 jam sebelum dimasak. Ini akan memungkinkan Anda mencucinya dengan lebih baik.
Semakin sedikit perlakuan panas, semakin segar rasa salad, semakin banyak manfaat yang dikandungnya. Pada saat yang sama, kerenyahan mentimun lebih terjaga. Namun, tidak mungkin menolak perlakuan panas atau mengurangi waktunya dibandingkan dengan yang ditentukan dalam resep tertentu, karena hal ini akan berdampak buruk pada keamanan makanan kaleng.
Stoples salad harus dicuci bersih dan disterilkan, meskipun kemudian disterilkan bersama salad. Tutupnya juga harus disterilkan.

Mengikuti resep dan teknologi pembuatan salad mentimun dengan mustard untuk musim dingin akan membuat Anda dapat menikmati rasa pedas dari camilan ini hingga musim berikutnya.

Salad mentimun dengan mustard tanpa sterilisasi

Komposisi (untuk 5–5,5 l):

mentimun – 3 kg;
bawang – 3 kg;
garam – 2,5 sdm. aku.;
gula – 2,5 sdm. aku.;
kunyit bubuk – 5 g;
merica hitam – 10 buah;
kacang polong allspice – 10 buah;
biji sawi – 80 g.

Metode memasak:

Cuci mentimun dengan baik. Setelah airnya terkuras, gunakan pengupas sayuran untuk membuang potongan kulit memanjang agar mentimun tampak bergaris. Potong menjadi lingkaran setebal 1 cm, buang “ekor” dan “hidungnya”. Tempatkan mereka dalam panci enamel besar.
Kupas bawang bombay, potong masing-masing menjadi dua dan potong menjadi cincin tipis. Tempatkan bawang bombay di wajan yang sama dengan tempat mentimun berada. Campurkan mereka. Tambahkan dua sendok makan garam dan aduk kembali. Biarkan tertutup selama dua jam agar sarinya keluar.
Saat mentimun diasinkan, siapkan stoples dengan mencuci dan mensterilkannya dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Rebus tutup logam, sekrup atau tanpa kunci.
Tuang jus dari sayuran ke dalam panci kecil, tambahkan cuka dan sisa garam. Tambahkan gula pasir, kunyit dan biji sawi disana. Letakkan wajan di atas kompor dan sambil diaduk, tunggu hingga butiran gula dan garam larut sempurna. Setelah itu, rebus bumbunya selama beberapa menit lagi dan tuangkan di atas sayuran.
Letakkan panci besar berisi salad di atas api. Masak dengan api kecil hingga semua timun berubah warna.
Tempatkan salad dalam stoples panas dan tutup rapat.
Letakkan stoples di atas tutupnya, tutupi dengan selimut dan biarkan seperti itu sampai dingin.
Keluarkan stoples dan simpan di dapur.

Salad yang disiapkan menurut resep ini bertahan dengan baik sepanjang musim dingin. Harganya sangat murah, tetapi pada saat yang sama ternyata enak dan menggugah selera, bahkan mampu menghiasi meja pesta.

Salad mentimun pedas dengan mustard (dengan sterilisasi)

Komposisi (untuk 3–3,5 l):

mentimun berukuran sedang – 4 kg;
adas segar – 100 g;
bawang putih – 1 kepala;
gula – 100 gram;
minyak sayur – 1 sdm.;
cuka meja (9 persen) – 100 ml;
garam – 60 gram;
bubuk mustard – 50 gram;
lada hitam bubuk – 10 g;
cabai merah (pedas) – 10 g.

Metode memasak:

Cuci mentimun dengan baik. Keringkan dan potong ujungnya. Jika mentimun berukuran kecil, potong memanjang menjadi 4 bagian; jika berukuran sedang, potong terlebih dahulu menjadi dua melintang, lalu potong setiap “kolom” mentimun memanjang menjadi 6–8 bagian.
Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau.
Cuci, keringkan, cincang halus adas, campur dengan bawang putih.
Tuang garam, gula pasir, kedua jenis merica, bubuk mustard ke dalam mangkuk berisi adas dan bawang putih, campur semuanya, tuang minyak dan cuka, aduk kembali.
Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas mentimun dan aduk rata. Biarkan tertutup selama 2 jam pada suhu kamar.
Sterilkan stoples. Setelah kering, isi dengan salad. Tuang sisa jus ke dalam panci.
Tempatkan lingkaran kayu di dalam panci besar atau lapisi bagian bawahnya dengan handuk dapur.
Tempatkan stoples salad di dalam wajan. Tutupi dengan tutup yang bersih.
Tuang air ke dalam panci hingga mencapai “bahu” stoples. Bank harus ditempatkan dengan ukuran yang sama.
Letakkan wajan dan nyalakan api. Panaskan dengan api kecil hingga air dalam panci mulai mendidih. Setelah itu, beri waktu 15–30 menit, tergantung volume stoples yang digunakan (15 menit diperlukan untuk mensterilkan stoples setengah liter, 30 menit untuk stoples liter).
Setelah sterilisasi selesai, gunakan penjepit khusus untuk mengeluarkan stoples dari loyang. Gulung hingga rapat dan balikkan.
Tutupi stoples dengan selimut dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin.
Saat stoples sudah dingin, simpan untuk penyimpanan musim dingin.

Salad yang disiapkan untuk musim dingin menurut resep ini akan menarik bagi pecinta camilan pedas.

Salad mentimun pedas dengan mustard (dengan sterilisasi)

Komposisi (untuk 3–3,5 l):

mentimun – 4 kg;
gula – 100 gram;
cuka meja (9 persen) – 100 ml;
minyak sayur – 1 sdm.;
lada hitam bubuk – 20 g;
biji sesawi – 30 g;
biji adas – 10 g;
garam – 2,5 sdm. aku. tanpa atasan.

Metode memasak:

Cuci mentimun, buang “ekor” dan “hidungnya”. Potong menjadi 4-8 bagian memanjang tergantung ukuran buah.
Masukkan mentimun ke dalam panci besar, tambahkan mustard dan biji adas, lada hitam bubuk, tuangkan minyak dan cuka, tambahkan gula dan garam, aduk semuanya hingga rata.
Tempatkan panci berisi salad di tempat dingin selama 4-5 jam, bahkan mungkin di lemari es.
Tempatkan salad dalam stoples steril dengan ukuran yang sama dan tutup dengan penutup.
Tempatkan stoples di dalam tong besar berisi air secukupnya hingga mencapai bahu stoples. Sebelum melakukan ini, letakkan kain di dasar tong - ini diperlukan agar stoples tidak pecah selama sterilisasi. Sterilkan selama 20–40 menit tergantung kapasitas stoples.
Keluarkan stoples dari tong. Lebih aman melakukan ini dengan penjepit khusus yang dapat digunakan untuk memegang erat leher stoples.
Tutupi stoples dengan tutup logam. Balik dan tutupi dengan selimut.
Setelah 24 jam, keluarkan stoples dari bawah selimut dan simpan di tempat penyimpanan permanen untuk persediaan musim dingin Anda.

Salad ini memiliki aroma pedas dan rasa yang lembut. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun dan cocok sebagai hidangan pembuka untuk minuman beralkohol.

Salad mentimun dengan mustard, bawang bombay dan wortel

Komposisi (untuk 3,5–4 l):

mentimun – 4 kg;
bawang – 0,2 kg;
wortel – 0,2 kg;
adas – 100 gram;
biji sesawi – 50 g;
bawang putih – 1 kepala;
cuka meja (9 persen) – 100 ml;
minyak sayur – 1 sdm.;
garam – 2,5 sdm. aku. tanpa atasan;
gula – 100 gram;
merica hitam – 10 buah.

Metode memasak:

Rendam mentimun dalam air es selama 2 jam. Bilas, potong menjadi lingkaran atau setengah lingkaran.
Kupas wortel dan parut menggunakan parutan apa saja, meskipun lebih baik menggunakan parutan yang ditujukan untuk salad Korea.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin.
Kupas bawang putih dan lewati mesin press.
Potong adas dengan pisau.
Aduk sayuran, tambahkan dill dan bawang putih, biji sawi dan merica, garam, tambahkan gula, tambahkan sedikit cuka, dan campur semuanya. Biarkan selama 2 jam, sebaiknya di bawah tekanan.
Tempatkan camilan di antara stoples, padatkan dengan sendok. Tuang sisa jus di wajan.
Sterilkan stoples salad selama 15-30 menit. Tutup rapat. Biarkan hingga dingin di bawah selimut secara terbalik.

Salad ini terlihat sangat cerah, yang terlihat baik di musim dingin. Selain itu, jajanan ini memiliki rasa yang segar dan aroma yang pedas.

Salad mentimun dengan mustard adalah hidangan pembuka musim dingin yang tidak biasa yang, meskipun rasanya pedas, disukai oleh hampir semua orang. Selain itu, memiliki banyak resep memungkinkan Anda membuat salad yang sesuai dengan ide Anda tentang camilan yang ideal.

Masakan Rusia kaya akan berbagai resep mentimun asin dan acar. Mereka dimakan sebagai hidangan pembuka untuk hidangan utama, dan juga cocok untuk salad dengan bahan lainnya. Setiap ibu rumah tangga bisa membanggakan resep uniknya dalam mengolah mentimun renyah, yang di dalamnya ia menambahkan berbagai bahan yang memberikan rasa orisinal dan gurih. Komponen ini sering kali berupa bubuk mustard atau biji-bijian. Kami menyarankan untuk menggunakan resep mentimun renyah kami yang diperoleh dengan pengawetan panas atau dingin tanpa cuka atau sterilisasi.

Anda bisa menyiapkan mentimun yang enak dengan cara dingin. Mereka memasak dengan cepat karena tidak memerlukan sterilisasi. Resep ini sangat cocok untuk mereka yang memiliki ruang bawah tanah dengan kondisi penyimpanan yang sesuai untuk sediaannya. Mentimun dengan mustard dapat disimpan di bawah penutup plastik. Anda akan perlu:

Mentimun.
mustard bubuk.
Bulu bawang putih.
Daun: ceri, kismis hitam, lobak.
Payung dill.
Untuk air garam: 1,5 liter air dan 1 gelas garam.

Cara memasak:

Mentimun bersih, daun dan bumbu dimasukkan ke dalam toples.
Stoples diisi dengan air garam dingin dan dibiarkan selama dua hari pada suhu kamar.
Kami mengambil mustard dalam proporsi 1 sendok makan per liter toples.
Kami menutup wadah dengan tutup plastik dan membawanya ke tempat yang sejuk untuk musim dingin.

Mentimun dengan mustard untuk musim dingin dalam resep toples tanpa cuka

Pada tahun panen, banyak ibu rumah tangga yang tidak sempat mengolah seluruh anugerah alam sehingga banyak yang tertinggal. Tanaman yang tumbuh terlalu banyak bisa diasinkan untuk musim dingin dengan mustard tanpa cuka. Hasilnya, jajanan ini renyah, aromanya khas, dan warnanya tetap cerah dan menggugah selera. Berbagai bumbu dan daun tanaman dirancang untuk meningkatkan rasa dan aroma sayuran. Anda akan perlu:

Mentimun segar berukuran besar - 1,5 kg.
Bubuk mustard diperlukan dalam jumlah 2 sendok makan.
Ambil 3 siung bawang putih.
Kamu membutuhkan 3 sdm of garam.
Sesuai kebijaksanaan Anda, ambil daun: lobak, ceri, kismis, ek.

Cara memasak:

Acar mentimun dengan mustard

Banyak ibu rumah tangga yang tahu cara mengasinkan buah-buahan dan sering menyiapkannya untuk musim dingin, tetapi tidak semua orang memasukkan mustard ke dalam stoples. Coba tambahkan ke air garam dan Anda akan merasakan perbedaannya. Acar timun dengan biji sawi harum, renyah, cantik dan sangat gurih.

Untuk kaleng 6 liter Anda perlu mengambil:

Mentimun kecil.
Air - 3 liter.
Cuka 9% - 350ml.
Ambil 3 sendok makan garam.
Kamu membutuhkan 12 sdm of gula pasir.
4 bawang bombay.
Bawang putih - 12 siung.
Kacang mustard membutuhkan 6 sendok teh.
Daun lobak - 4 lembar.

Cara memasak:

Salad mentimun untuk musim dingin dengan resep mustard No.1

Untuk menyiapkan salad mentimun sesuai resep ini Anda perlu mengambil:

Mentimun kecil - 4 kilogram.
Bawang putih - 6 siung.
Anda perlu mengambil 3 sendok besar peterseli dan garam.
Siapkan sesendok besar asam asetat, gula pasir, minyak sayur dan mustard kering.
Lada hitam bubuk dibutuhkan sebanyak satu sendok makan.

Cara memasak:

Mentimun dicuci dan dipotong menjadi dua. Jika Anda mengambil ketimun, Anda bisa menggunakannya utuh. Sayuran dicampur dengan bumbu dan rempah, lalu dibiarkan hingga diambil sarinya selama 3 jam. Aduk sesekali.
Campuran ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, jus ditambahkan dalam jumlah yang sama. Kemudian selada disterilkan dan digulung. Letakkan di tempat yang hangat hingga dingin, lalu pindahkan ke benda kerja lain untuk disimpan.

Salad mentimun untuk musim dingin dengan resep mustard No.2

Kami memilih acar mentimun untuk salad musim dingin, yaitu dengan jerawat.

Anda akan perlu:

Mentimun segar - 4 kg.
Segelas minyak sayur, gula pasir, cuka 9%.
2 sendok makan garam, bubuk mustard, bawang putih cincang, adas segar.
1 sendok teh masing-masing lada hitam dan merah bubuk.

Resep:

Penting! Dari mustard rendaman dalam toples menjadi keruh, jangan khawatir, memang seharusnya begitu. Pelestarian musim dingin ini patut Anda perhatikan, percayalah.

Salad mentimun untuk musim dingin dengan resep mustard No.3

Untuk membuat salad mentimun segar ini, Anda perlu mengambil:

Mentimun sebanyak 1 kg.
Dill - banyak.
Bawang - 150 gram.
Bubuk mustard - 35 gram.
Cuka meja - 255 ml.
Lada, daun salam.
Anda membutuhkan satu sendok makan garam.
Ambil 5 sendok besar gula pasir.

Mempersiapkan salad mentimun dengan mustard untuk musim dingin:

Mentimun asin dan acar dengan mustard sesuai resep ini berbeda dalam rasa dan kerenyahan. Pilih salah satu, ikuti setiap langkah persiapan, atau berimprovisasi dengan bahan sesuai kebijaksanaan Anda. Selamat makan!

Mentimun dengan kuat mengambil tempatnya di meja kami. Salad, acar, okroshka tidak terpikirkan tanpa mentimun aromatik segar. Dan berapa banyak resep yang ada untuk menyiapkan mentimun renyah untuk musim dingin! Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa semua yang kami persiapkan di musim panas akan menyenangkan kami di hari musim dingin.

Mentimun kalengan atau acar, harum, berbau bawang putih dan daun ceri, renyah menggugah selera di gigi adalah dambaan setiap ibu rumah tangga.

Pada abad ke-18, ibu rumah tangga yang hemat mengasinkan mentimun dalam tong untuk musim dingin. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep rahasianya masing-masing, yang diwarisi dari ibu atau neneknya. Sayuran dalam tong tetap mempertahankan rasanya hingga akhir Prapaskah. Daun ceri, kismis dan ek, lobak pedas, dan bawang putih selalu ditambahkan ke dalam bumbu perendam.

Hari ini kami menyiapkan mentimun untuk musim dingin dalam toples, dan untuk membuatnya benar-benar enak, kami memiliki rahasia kecil sendiri yang akan kami bagikan kepada Anda.

Untuk menggulungnya, Anda harus memilih mentimun muda dengan kulit tipis, berwarna hijau tua dengan jerawat. Idealnya, Anda bisa memilihnya sesuai ukuran, panjangnya tidak lebih dari 8 cm. Tentu saja yang terbaik adalah sayuran yang dikumpulkan di lahan Anda sendiri, tetapi jika tidak tersedia, berhati-hatilah saat membeli mentimun di pasar.

Sebelum mengolah sayuran, sayuran perlu direndam terlebih dahulu. Tempatkan dalam wadah besar, tutup dengan air dingin dan biarkan minimal 8 jam. Ingatlah bahwa semakin dingin airnya, mentimun akan semakin menggugah selera, jadi jangan malas dan ganti air beberapa kali.

Berhati-hatilah saat memilih bumbu dan herba: potong adas dan peterseli, jika termasuk dalam resep, dan, setelah dibilas dengan air dingin beberapa kali, gunakan. Jangan terbawa oleh bawang putih, jika terlalu banyak maka efek renyahnya akan hilang.

Saat memilih resep menyiapkan sayuran untuk musim dingin, pertimbangkan preferensi rasa dan keinginan keluarga Anda. Mentimun diawetkan dengan cuka dan asam sitrat, tanpa sterilisasi, menggunakan metode penuangan panas tiga kali, dan bersama dengan zucchini, labu siam, dan tomat. Gherkin dituangkan dengan jus tomat, lecho disiapkan dengan mentimun dan salad lezat dari irisan mentimun dengan bawang bombay disiapkan.

Hari ini kami memberikan perhatian Anda resep acar mentimun dengan bubuk mustard untuk musim dingin. Mentimun sawi memiliki rasa yang pedas dan khas, renyah, keras dan sangat menggugah selera.

Info Rasa Mentimun untuk musim dingin

Bahan untuk toples dua liter:

Mentimun segar – 2 kg,
Minyak sayur olahan – 100 ml,
Mustard kering - satu setengah sdt.
Peterseli – 1 ikat,
Garam – 1,5 sdm.
Gula – 180 gram,
Cuka meja 9% - 80 ml,
Lada hitam giling – 0,5 sdt.

Cara menyiapkan acar mentimun dalam mustard dalam stoples untuk musim dingin

Potong mentimun yang sudah dicuci dan direndam memanjang menjadi empat bagian.

Bilas peterseli dengan air dingin mengalir, keringkan dengan serbet dan cincang halus. Tuang cuka ke dalam minyak sayur, tambahkan garam, gula, merica, dan mustard kering, lalu aduk semuanya hingga rata.

Tuang rendaman ke dalam cangkir besar (sebaiknya berenamel) dan taruh mentimun. Kami mencoba memastikan bumbunya menutupi sayuran sepenuhnya. Biarkan selama 3 jam.

Siapkan toples dua liter: cuci dengan baking soda, bilas, tiriskan airnya. Tempatkan mentimun dalam stoples sambil berdiri.

Bagilah rendaman dengan jus yang dikeluarkan dari sayuran secara merata di antara stoples.

Kami mempasteurisasi dengan cara biasa. Tempatkan beberapa lapis kain kasa atau kain lembut ke dalam panci dengan dasar lebar, tempatkan stoples berisi sediaan, tuangkan air sampai ke gantungan stoples, tutup dengan tutup besi dan rebus selama 20 menit.

Kami mengeluarkan stoples dari air, menggulungnya dan menaruhnya di tutupnya. Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin selama 48 jam.

Mentimun pedas yang lezat dalam mustard siap untuk musim dingin dalam toples. Simpan di dapur Anda dan biarkan mereka membuat Anda bahagia di musim dingin ini. Selamat makan!

Mengasinkan mentimun di rumah dapat dilakukan dengan berbagai cara. Tidak ada satu pun meja liburan yang lengkap tanpa mereka, menyiapkan salad atau sekadar menyajikannya dengan kentang rebus.

Selama bertahun-tahun, banyak resep telah ditemukan untuk mengalengkan sayuran segar dan renyah ini. Dan setiap musim menjadi semakin banyak.

Mentimun kalengan dengan mustard untuk musim dingin dalam stoples kuat, aromatik, dan gurih, dan dapat disimpan dengan baik di rumah.

Mentimun untuk resep musim dingin dengan mustard

Untuk variasi ini, pilihlah mentimun kecil, segar dari kebun, untuk dimasukkan ke dalam stoples kecil dan dimakan lebih sering di musim dingin.

Penyegelan mentimun dengan mustard harus diselesaikan dengan membaliknya dan menutupinya dengan selimut hangat selama sehari. Hanya setelah itu mereka dapat disimpan untuk disimpan.

Semua metode persiapan yang diusulkan untuk musim dingin termasuk cuka, yang tidak disukai semua orang. Oleh karena itu, ada lebih banyak lagi di situs web kami.

Irisan mentimun untuk resep musim dingin dengan mustard

Bahan untuk 9 toples setengah liter:

mentimun – 4kg
minyak sayur - 200ml
gula pasir - 200 g
cuka - 200ml
garam - 100 gram
lada hitam giling - 2 sdt.
biji sesawi - 2 sdm.
bawang putih cincang halus - 2 sdm.

Pengawetan mentimun dengan mustard:

1. Bilas mentimun hingga bersih, potong-potong setebal 1,5-2 cm, masukkan ke dalam mangkuk agar lebih mudah diaduk.

2. Tambahkan semua produk ke mentimun dan aduk. Biarkan terendam selama 3 jam untuk mengeluarkan sarinya.

Anda juga bisa membuat acar mentimun dengan mustard kering, yang perlu diencerkan dengan air matang untuk membentuk pasta.

3. Kemas irisan mentimun yang sudah dibumbui rapat-rapat ke dalam stoples bersih. Tuang air garam yang tersisa di baskom dan pasteurisasi stoples selama 5-8 menit, jika dimasukkan ke dalam stoples liter, maka 10-15 menit.

Pesanlah penghemat energi dan lupakan pengeluaran listrik yang sangat besar sebelumnya

Setelah itu, gulung acar mentimun dengan kacang mustard untuk musim dingin dan balikkan sampai stoplesnya dingin.

Resep pengawetan mentimun dengan mustard

Bahan-bahan:

mentimun

per liter air:

100ml cuka
5 sdm. sendok gula
2 sdm. sendok garam

di setiap toples liter:

2 siung bawang putih
1 payung dill
1/4 wortel
0,5 sdt biji-biji mustar

Resep acar mentimun dengan biji sawi:

1. Cuci mentimun. Tempatkan bersama bumbu dalam stoples liter yang sudah disterilkan, tuangkan mustard di atasnya.

2. Larutkan garam dan gula dalam air dingin, tambahkan cuka. Tuang ke dalam stoples.

3. Sterilkan 5-7 menit setelah air mendidih. Gulung tutup yang sudah direbus.

Mentimun utuh dalam mustard untuk musim dingin mungkin tidak menunggu lama dan akan dimakan lebih awal, karena menurut resep ini mereka akan siap dalam seminggu.

Mentimun dengan dill, bawang bombay, dan mustard

Ini resep timun mustard tanpa sterilisasi, jadi jaga kebersihan dapur.

Bahan-bahan:

3 kg mentimun identik elastis segar
2 liter air
100 gram garam
60 gram gula pasir
130ml cuka 9%
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh bubuk mustard
5 bawang bombay sedang
5 buah. cengkeh dan merica hitam
2 lembar daun salam
1 daun lobak
2-3 tangkai tarragon, dill, peterseli

Cara menyiapkan mentimun dengan peterseli dan mustard untuk musim dingin:

1. Cuci setiap mentimun hingga bersih dan rendam dalam air dingin selama 3 jam. Cuci juga sayuran, keringkan dan potong kasar. Kupas dan bilas bawang bombay dan bawang putih. Potong sesuka Anda.

2. Rebus air, masukkan garam, gula pasir, merica, cengkeh dan daun salam, biarkan mendidih, tuang cuka paling akhir.

3. Masukkan bawang bombay cincang, bawang putih dan bumbu ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan mustard.

4. Kemudian letakkan mentimun dengan hati-hati dan rapat dan tuangkan bumbu mendidih ke atasnya. Tutup dengan tutup rebus dan segera gulung.

5. Letakkan kaleng dengan jahitan terbalik di atas triplek yang dilapisi koran agar panas tidak merusak lantai. Bungkus diri Anda dengan selimut. Setelah sehari, simpan acar mentimun dengan mustard di tempat sejuk dan gelap.