Telur menempati ceruk khusus di keranjang makanan kita. Dengan bantuan mereka, pasokan protein diisi ulang, yang diperlukan untuk pertumbuhan dan struktur sel yang tepat. Dalam hal kandungan vitamin D, telur adalah yang kedua setelah minyak ikan. Mereka mengandung unsur makro dan mikro seperti kalsium, fosfor, yodium, besi, tembaga, kobalt, kalium, magnesium, belerang, boron, mangan, dan lainnya. mineral dan juga kaya diperlukan untuk tubuh asam amino manusia.
Telur ayam tidak hanya bermanfaat bagi tubuh, tetapi juga mendiversifikasi makanan kita, oleh karena itu penting untuk mengetahui aturan penyimpanannya. Lagipula Telur bisa mematikan jika disimpan dan digunakan secara tidak benar.
Untuk keselamatan konsumen, ada GOST, yang menentukan tanggal kedaluwarsa (dimulai dari saat transportasi). Waktu penyimpanan yang diizinkan untuk telur ayam adalah 25 hari, untuk telur puyuh - 30.
Aturan umum
Bagaimana cara menyimpan telur dengan benar?
Untuk meningkatkan umur simpan yang ditunjukkan dalam GOST, telur untuk digunakan di rumah harus disimpan dalam wadah- dindingnya tidak akan membiarkan kelembaban dan cahaya masuk, melindungi dari penetrasi bau.
- Simpan di tempat yang kering dan sejuk.
- Arahkan ke bawah dengan ujung yang tajam.
- Jika ada retakan atau keripik, segera gunakan.
- Saat menyimpan tanpa lemari es di dekatnya, Anda perlu menyalakan kipas angin dan mengirimkan aliran udara dingin ke telur.
Video tentang menyimpan telur tetas:
Penyimpanan telur dalam skala industri
Seperti disebutkan di atas, telur adalah produk yang relatif kecil. Dalam kondisi pasar modern, periode ini hanya perlu ditingkatkan.
PADA skala industri untuk ini gunakan metode berikut::
- penyimpanan di suhu rendah dan dingin;
- dalam mortar kapur;
- dalam film sintetis tipis;
- menggunakan minyak khusus.
Semua metode ini memerlukan kondisi tertentu yang harus dipenuhi..
Telur adalah produk paling terkenal dalam sejarah memasak, memberi seseorang protein, vitamin, dan elemen pelacak berkualitas tinggi. Apakah ada cara untuk menyelamatkan? fitur yang bermanfaat telur selama mungkin? Mengungkap rahasia penyimpanan yang tepat produk yang begitu berharga.
- bebek
- burung unta
- Burung puyuh
- ayam
- Turki
- angsa
- caesar
Dalam keadilan, perlu dicatat bahwa telur burung apa pun dapat dimakan. Syarat utamanya adalah produk harus sesegar mungkin!
Penting. peracunan telur basi mengambil tempat kedua setelah jamur dalam statistik keracunan makanan
Umur simpan telur mentah
Umur simpan telur suhu kamar dan di lemari es tergantung pada banyak faktor.
- Suhu penyimpanan
- Suhu optimal dianggap berada di kisaran 3-4
- Sebagai perbandingan: 1 hari penyimpanan telur ayam pada suhu kamar sama dengan 1 minggu penyimpanan di lemari es.
- Semakin stabil rezim suhu, topik produk lebih lama jaga kesegarannya
- Kelembaban
Anehnya, telur menyukai udara lembab. Itulah sebabnya banyak koki dan peternak unggas merekomendasikan untuk menyimpan telur di lemari es dalam wadah sayuran. Namun, kelembaban yang berlebihan dapat menyebabkan proses pembusukan dan merusak produk.
- Ketebalan cangkang
Semakin tebal cangkang dan semakin padat lapisan dalam telur, semakin lama disimpan (bahkan tanpa lemari es). Telur Caesar, yang memiliki cangkang yang relatif tebal, tetap segar selama lebih dari 30 hari pada suhu kamar.
- integritas cangkang
Cangkang adalah cangkang ideal yang diciptakan oleh alam itu sendiri. Bahkan retakan paling mikroskopis yang muncul di atasnya mengganggu keseimbangan internal dan memperpendek umur simpan telur.
- Kebersihan cangkang: semakin bersih permukaannya, semakin sedikit semua jenis organisme patogen di dalamnya
- Tetapi ini tidak berarti bahwa telur non-unggas harus segera dicuci. Di cuci Telur mentah umur simpan berkurang drastis. Ini karena kebutuhan telur untuk "bernapas". Saat mencuci kulit telur pori-pori tersumbat, yang mencegah pertukaran gas alam dari isi internal telur dengan lingkungan. Telur dicuci air hangat segera sebelum digunakan. Telur yang sangat terkontaminasi digunakan terlebih dahulu
- Telur yang diletakkan oleh unggas air dapat dan harus dicuci dengan air sebelum disimpan!
- penerangan
Mereka tidak suka telur sinar matahari! Semakin gelap tempat penyimpanan, semakin lama telur akan bertahan.
- Posisi
Peletakan telur ini cukup dibenarkan. Faktanya adalah bahwa di bagian bulat telur yang tumpul ada ruang udara, yang disebut "puga". Alam menciptakan puga sebagai bantalan oksigen untuk anak ayam masa depan. Puga dan lebih dari 10.000 pori-pori cangkang memenuhi telur dengan oksigen, menghilangkan karbon dioksida dan hidrogen sulfida dari cangkang
dia aturan umum, memperpanjang umur simpan semua telur burung. Tentang fitur penyimpanan jenis tertentu Baca di bawah
Berapa umur simpan telur ayam di lemari es?
Telur ayam tetap menjadi produk yang paling dicari di seluruh dunia.
Jika Anda membeli telur di toko, baca labelnya dengan cermat. Dialah yang akan memberi tahu Anda berapa lama Anda dapat menyimpan produk yang Anda beli, karena umur simpan makanan dan telur meja berbeda. Penguraian penandaan ditunjukkan pada foto di bawah ini.
Penting: jangan lupa perhatikan tanggal pengemasan/pengemasan telur
Umur simpan telur puyuh di lemari es
Telur puyuh, dibandingkan dengan telur ayam, lebih kecil dan memiliki cangkang yang lebih tipis. Hal ini juga menyebabkan umur simpan produk lebih pendek, bahkan dengan adanya lemari es. Jadi pada rezim suhu 18-23⁰ dan sesuai dengan semua aturan di atas telur puyuh dapat disimpan tidak lebih dari 30 hari. Di lemari es, umur simpan meningkat menjadi 60 hari.
Umur simpan telur rebus
Dalam kasus telur, logika yang diterima secara umum tidak dapat diterima: perlakuan panas tidak meningkat, tetapi secara tajam mengurangi umur simpan produk.
Telur ayam rebus tetap bisa digunakan
- pada suhu kamar tidak lebih dari 24 jam
- di lemari es - 3-5 hari (tergantung pada kesegaran awal telur dan metode memasak). Penyimpanan lebih dari 5 hari memburuk karakteristik nutrisi produk. Makan telur rebus yang sudah berada di lemari es lebih dari 10 hari bisa berbahaya bagi kesehatan
Penting: Ini tentang rebus tanpa kulit telur!
Mengapa telur rebus disimpan lebih sedikit?
Ini semua tentang tindakan suhu tinggi, akibatnya
- perlindungan alami cangkang hancur
- protein dan kuning telur mengental - proses yang disebut denaturasi terjadi
- proses alami di dalam cangkang dilanggar, karena tujuan utama telur sama sekali bukan untuk dijadikan sarapan
Umur simpan telur untuk inkubasi
Tujuan utama telur adalah menjadi tempat lahirnya kehidupan baru.
Bagaimana telur akan mengatasi tugas utamanya tergantung pada kondisi penyimpanannya. Ada aturan lain yang bekerja di sini.
- Rezim suhu optimal untuk menyimpan telur sebelum inkubasi adalah 8-15⁰С, untuk burung unta - 16-18⁰С
- Kelembaban - 75-80%
- Metode peletakan
- hindari menumpuk telur
- gunakan nampan susun khusus
- bertelur burung unta, puyuh, ayam, telur kalkun secara vertikal, ujung tumpul ke atas. Untuk mencegah pelepasan dan peregangan batu es, pergerakan embrio dan pengeringan media, putar telur dari atas ke bawah dari waktu ke waktu.
- angsa, telur bebek simpan di posisi horisontal juga, dari waktu ke waktu, mengubah posisi mereka. Untuk menghindari kebingungan saat membalik bahan untuk inkubasi, tandai satu sisi telur dengan pensil sederhana
- Waktu penyimpanan telur pada suhu optimal
- ayam, burung unta dan puyuh - 6-7 hari
- kalkun -5-6 hari
- bebek - 8-10 hari
- angsa - 10-12 hari
Fitur penggunaan dan umur simpan telur angsa
Telur unggas air adalah tamu langka di meja kami.
Ada beberapa alasan untuk ini:
- Angsa dan bebek bukanlah ayam petelur menurut definisi. Telur mereka terutama digunakan untuk mengisi kembali populasi burung. Bahan mentah yang ditolak, tidak cocok untuk inkubasi, digunakan dalam memasak
- Telur unggas air biasanya dimakan hanya setelah perawatan panas karena risiko tinggi infeksi salmonella
- Kondisi penyimpanan telur hampir identik dengan telur ayam, tetapi umur simpan lebih lama karena kepadatan cangkang yang tinggi
Jika Anda cukup beruntung untuk menjadi pemilik angsa atau ayam bebek, jangan malu dengan pengalaman kuliner baru! Produk-produk ini telah membuktikan diri dalam memanggang, omelet, salad.
Fitur penggunaan dan umur simpan telur burung unta
Burung unta dengan percaya diri menaklukkan garis lintang utara dan merasa hebat di iklim kita yang jauh dari Afrika.
- Telur burung unta adalah produk makanan sambil mempertahankan semua sifat bermanfaat dari telur ayam
- Satu telur burung unta bisa membuat telur dadar untuk 8-10 orang. telur pecah dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es selama 2-3 hari tanpa kehilangan khasiatnya yang bermanfaat
- Pada suhu kamar, telur burung unta dapat disimpan hingga 30 hari, asalkan cangkangnya tidak rusak. Di lemari es, umur simpan meningkat hingga 6 bulan
Video di akhir artikel akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang berapa lama telur harus disimpan.
Video: Bagaimana cara menyimpan telur dengan benar?
Makanan sehari-hari sebagian besar keluarga termasuk: telur ayam. Tanpa produk ini tidak mungkin, misalnya, memanggang kue harum Atau buat omelet. Kami secara teratur pergi untuk membeli telur ke pasar atau ke supermarket, setelah kembali kami menempatkan pembelian yang bermanfaat dalam lemari es dengan harapan pada suhu rendah telur akan mempertahankan kesegaran untuk waktu yang lama. Setelah beberapa saat, kami menyesali bahwa produk menjadi buruk, menyalahkan siapa pun atas apa yang terjadi: penjual, lemari es, peternakan unggas, tetapi bukan diri kami sendiri. Namun, Anda perlu ingat: dalam banyak kasus, telur ayam menjadi rusak karena penyimpanan yang tidak tepat di rumah.
Sumber: depositphotos.com
Mengapa penting untuk mengikuti aturan untuk menyimpan telur?
Telur busuk tidak hanya membuang uang ke angin, tetapi juga risiko serius bagi kesehatan manusia. Jika Anda makan telur busuk, Anda bisa berakhir di rumah sakit untuk waktu yang lama. Baca dengan cermat rekomendasi tentang cara menyimpan telur untuk mendapatkan hasil maksimal darinya. Kepatuhan aturan khusus Ini masalah ekonomi dan keamanan.
Menyimpan telur di lemari es
Telur tidak disarankan untuk disimpan di pintu lemari es. Paparan berkala terhadap aliran udara hangat mempercepat kerusakan produk. Hanya beberapa telur yang dapat diletakkan di pintu, yang akan Anda gunakan dalam beberapa hari mendatang.
Anda dapat meningkatkan umur simpan telur secara signifikan (hingga 3-4 minggu) dengan menempatkannya di kompartemen buah dan sayuran. Telur domestik di lemari es pada suhu +1 ... +2 ° C akan bertahan hingga 3 bulan. Anda juga bisa mengikuti rekomendasi ini saat menyimpan telur puyuh.
Untuk memeriksa kesegaran telur mentah, Anda harus meletakkannya di semangkuk air dingin yang dalam (Anda dapat memeriksa satu atau selusin telur sekaligus - itu tergantung pada volume mangkuk). Telur segar akan tenggelam ke dasar (ditelurkan 1-7 hari yang lalu). Telur yang telah mengapung ke permukaan sudah tua dan berbahaya untuk dimakan. Jika telur mengapung di bawah air tanpa mengapung ke permukaan, maka telur tersebut tidak lagi segar, tetapi masih dapat dimakan (umurnya 7-20 hari).
Bagaimana cara menjaga telur tetap segar pada suhu kamar?
Tidak ada jawaban tunggal untuk pertanyaan berapa lama telur dapat disimpan pada suhu kamar. Umur simpan berkisar dari 3 minggu hingga 3 bulan, tergantung pada metode penyimpanan yang dipilih.
Suhu udara di dalam ruangan tidak boleh melebihi +20 °C, kelembaban relatif - 85%. langsung sinar matahari harus dihindari, tempat penyimpanan harus gelap. Jika itu adalah puncak musim panas di luar jendela, dan apartemennya panas, maka lebih baik meletakkan telur di lemari es.
Membantu menjaga produk tetap segar larutan garam. Untuk menyiapkannya, Anda perlu melarutkan 1 sendok makan garam meja dalam 1 liter air, dengan hati-hati masukkan telur ke dalam cairan asin dan letakkan wadah di tempat yang kering dan gelap.
Untuk penyimpanan jangka panjang telur ayam tanpa lemari es, mereka dapat dibungkus secara individual dengan kertas (kantor, koran, memasak), setelah melumasi cangkangnya putih telur dalam 2 lapisan.
Agar telur tetap segar tanpa lemari es hingga 3 bulan, telur harus diolesi dengan lemak hewani atau minyak sayur, masukkan ke dalam kotak kayu dengan pengisi longgar: serbuk gergaji, garam, serutan, abu kayu atau gandum. Dianjurkan untuk menutupi kotak yang diisi dengan goni bernapas dan meletakkannya di tempat yang dingin: ruang bawah tanah, dapur, ruang bawah tanah.
Jika Anda menemukan bahwa Anda membeli telur yang kotor dan mencucinya di bawah air, produk harus segera digunakan. Air membasuh lapisan bakterisida alami, akibatnya telur bisa busuk dalam beberapa hari.
Bagaimana cara menyimpan telur rebus?
Telur rebus di lemari es lebih cepat rusak daripada yang mentah. Mereka dapat disimpan di rak terdingin hingga 1 minggu. Jika cangkangnya rusak selama proses pemasakan, umur simpan telur berkurang menjadi 2 hari. Telur kupas paling baik dimakan pada siang hari, karena cangkangnya tidak lagi melindungi protein dan kuning telur dari mikroorganisme berbahaya.
paling menyenangkan dan kaya rasa telur berada dalam beberapa hari pertama setelah diletakkan oleh induk ayam. Selama periode ini, manfaatnya maksimal. Pada penyimpanan jangka panjang telur di lemari es atau pada suhu kamar ada bagian yang hilang properti unik produk. Itu sebabnya di rumah disarankan untuk menyimpan telur tidak lebih dari 1 minggu.
Video dari YouTube tentang topik artikel:
Teks: Olga Kovalenko
4.7777777777778 4.78 / 9 suara
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Telur telah dimakan selama ribuan tahun. Orang primitif mencari telur burung dan mamalia dan memakannya mentah-mentah. Sampai sekarang, telur adalah produk yang sangat diperlukan di meja kami. Namun, telur ayam dianggap yang paling populer. Agar telur ayam dapat mempertahankan kesegarannya untuk waktu yang lama, Anda harus dapat menyimpannya dengan benar. Pada artikel ini, Anda akan mempelajari bagaimana dan berapa lama Anda dapat menyimpan telur di lemari es, serta beberapa yang dapat diandalkan, sementara cara asli cara menyimpan telur di suhu ruang.
Hal terpenting tentang penyimpanan telur
Jangan menyimpan telur ayam di pintu lemari es - gerakan konstan dan arus udara hangat akan secara signifikan mengurangi umur simpannya.Tempat terbaik untuk menyimpan telur di lemari es adalah kompartemen untuk sayuran dan buah-buahan. Tapi jangan menumpuk terlalu banyak baris di atas satu sama lain, karena baris bawah bisa retak.Menggunakan obat tradisional Secara teoritis, Anda dapat memperpanjang umur simpan telur hingga satu tahun, tetapi lebih baik untuk mencoba mengkonsumsinya dalam waktu satu bulan setelah pembongkaran.
Cara menyimpan telur yang benar
Karena telur dapat dimakan tidak hanya sebagai produk independen, tetapi juga digunakan untuk membuat pai, salad, bakso, makanan penutup, makanan ringan, dan hidangan lainnya, banyak ibu rumah tangga mencoba menyimpan telur ayam untuk digunakan di masa mendatang. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui bagaimana dan berapa banyak telur ayam yang bisa disimpan di rumah agar produk yang sangat diperlukan tidak membahayakan kesehatan.
Anda dapat menyimpan telur ayam baik di lemari es maupun pada suhu kamar. Selain itu, metode penyimpanan yang dipilih tidak akan banyak mempengaruhi jumlah telur yang dapat disimpan. Mereka juga tahan lama pada suhu kamar.
Bagaimana dan berapa lama menyimpan telur di lemari es
Saat disimpan di lemari es, telur tidak boleh diletakkan di kompartemen khusus yang terletak di pintu lemari es. Telur sangat menyukai kondisi penyimpanan stasioner, dan berada di pintu, produk akan terus-menerus bersentuhan dengan arus udara hangat, yang berarti akan lebih cepat rusak. Simpan telur di lemari es di laci yang dirancang untuk buah-buahan dan sayuran. Ada tempat terdingin dan paling lembab di lemari es. Anda dapat menyimpan telur ayam di pintu, tetapi hanya jika Anda menggunakannya dalam waktu dekat.
Suhu optimal untuk menyimpan telur di lemari es adalah 1-2°C. Telur yang dibeli di toko tidak boleh didinginkan lebih dari 1 bulan. Telur domestik segar dapat disimpan selama sekitar 3 bulan.
Bagaimana dan berapa lama menyimpan telur pada suhu kamar
Telur segar yang baru diletakkan dapat disimpan di rumah selama 3 minggu. Namun, suhu di dalam ruangan tidak boleh melewati batas 20 derajat. Dalam hal ini, kelembaban relatif di tempat telur diletakkan harus diatur pada 70-85%.
Cara paling umum untuk menyimpan telur di rumah tanpa kulkas adalah:
- menyimpan telur yang dibungkus kertas;
- penyimpanan telur dalam larutan garam.
Simpan telur di rumah dengan sangat baik di kertas biasa. Untuk melakukan ini, bungkus setiap telur di selembar kertas terpisah. Kertas roti, koran, atau polos yang cocok kertas kantor. Taruh di keranjang dan taruh di tempat terdingin di rumah.
Larutan garam sangat bagus untuk menjaga telur tetap segar. Cukup larutkan 20 g garam (1 sdm) dalam satu liter air. Kemudian celupkan telur ke dalam larutan dan letakkan wadah di tempat yang sejuk dan gelap. Berapa hari telur dapat disimpan dengan cara ini? Diketahui bahwa garam merupakan pengawet yang sangat baik, sedangkan penyimpanan telur dalam larutan garam di dalam ruangan bisa sampai 4 minggu.
Berapa lama menyimpan telur rebus di lemari es
Anehnya, telur rebus lebih cepat rusak daripada telur mentah.
Rebus, di lemari es bisa disimpan tidak lebih dari 15 hari. Tetapi jika cangkangnya rusak selama proses memasak, telur tersebut hanya dapat disimpan selama 4-5 hari.
Faktanya adalah bahwa spora jamur dan bakteri patogen dengan cepat menembus ke dalam celah-celah. Mikroorganisme berbahaya mulai berkembang biak secara aktif di bawah cangkang, yang menyebabkan produk cepat rusak.
Cara lain untuk menyimpan telur ayam
Ada beberapa cara yang menarik cara menyimpan telur tanpa kulkas. Semuanya telah terbukti selama bertahun-tahun dan oleh pengalaman banyak ibu rumah tangga, mereka juga dapat diperhitungkan dengan aman.
- Olesi telur lalu masukkan ke dalam kotak oat dengan ujung runcing ke bawah. Dalam hal ini, telur tidak boleh saling bersentuhan. Telur ayam bagian atas harus ditutup dengan lapisan oat yang baik.
Anda bisa menutupi cangkangnya dengan putih telur. Protein diterapkan dalam dua lapisan. Dan setiap lapisan mengering dengan baik. Telur kemudian dibungkus dengan kertas dan dikirim ke penyimpanan lama ke tempat yang gelap.
Untuk penyimpanan jangka panjang, setiap testis harus diolesi dengan campuran parafin cair atau lilin dengan minyak bunga matahari. - Anda dapat menyimpan telur dalam larutan kalium permanganat (kalium permanganat). Untuk melakukan ini, siapkan larutan kalium permanganat berwarna merah muda cerah dan masukkan telur ayam ke dalamnya selama beberapa detik. Setelah itu, keringkan. Telur yang diolah dengan larutan kalium permanganat dapat disimpan di apartemen selama 2-3 minggu.
Dimungkinkan untuk menyimpan telur segar pada suhu kamar dalam campuran arang dan dedak. - PADA pedesaan sering digunakan untuk menyimpan telur ayam air Manis. Encerkan 2 kg gula dalam 2 liter. Rebus sirup dan tunggu sampai pasir benar-benar larut. Saat sirup menjadi hangat, celupkan testis ke dalamnya selama 2-3 detik, lalu keringkan dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam kotak.
- Untuk penyimpanan, telur ayam harus dilumasi dengan salep gliserin atau vaselin. Kemudian telur harus ditempatkan dalam kotak dan ditempatkan di ruangan yang sejuk dan berventilasi.
- Untuk menyimpan telur di rumah, bisa menggunakan yang biasa garam dapur. Untuk melakukan ini, letakkan telur dengan longgar di dalam kotak dan taburi dengan garam kasar dengan hati-hati.
- Di desa-desa, telur disiapkan untuk penyimpanan dengan cara ini: mereka dipindahkan ke tas dan tiba-tiba direndam dalam tong berisi air mendidih, dan kemudian dikeringkan dan dikirim ke tempat yang dingin dan gelap. Telur harus diletakkan dengan ujung tajam ke bawah.
- Anda bisa menyimpan telur dalam larutan gelas cair atau jeruk nipis. Apalagi jika setiap telur direndam dalam parafin cair sebelum menuangkan larutan, maka telur tersebut dapat disimpan tanpa rasa takut untuk waktu yang lama - selama 1 tahun. Kapur cair dapat disiapkan sebagai berikut: encerkan 0,5-0,6 kg kapur tohor dalam 10 liter air mendidih. Biarkan solusinya berdiri. Dalam hal ini, solusinya harus dicampur secara menyeluruh setiap 3 jam. Kemudian harus disaring melalui saringan atau kain kasa dan kemudian telur harus diturunkan ke dalamnya. Jika Anda menyukai metode penyimpanan ini, harap perhatikan bahwa hanya wadah kaca atau tanah liat yang boleh digunakan untuk adukan kapur, dan hanya telur segar yang harus dikirim untuk disimpan. Pastikan juga ketinggian jeruk nipis 2-3 cm di atas permukaan telur. Setelah itu, wadah dengan jeruk nipis dan telur harus ditutup dengan penutup, dan ujung-ujungnya harus ditutup dengan parafin. Simpan telur dalam bentuk ini di tempat yang kering dan sejuk.
Jika Anda membiakkan ayam di rumah, maka Anda tahu perasaan ketika Anda pergi untuk mengumpulkan telur segar, bayangkan berapa banyak dari mereka yang akan Anda temukan di sarang sekarang. Dan jika Anda beruntung, Anda akan menemukannya masih hangat, baru saja diletakkan.
Apakah telur perlu dibersihkan atau dicuci sebelum disimpan?
Dalam hal ini, peternak unggas selalu memiliki perdebatan sengit dan pendapat yang berlawanan.
Di satu sisi, jika Anda menggunakan telur itu sendiri, untuk keluarga Anda dan tidak terlalu mual, lebih baik biarkan telur itu kotor. Dan cuci sebelum digunakan. Tetapi jika Anda menjual atau memperlakukan kerabat dan teman, Anda dapat yakin bahwa mereka akan segera berhenti meminta Anda.
Jadi tip pertama adalah: menjaga sarang sebersih dan sesegar mungkin. Letakkan lapisan jerami yang lebih tebal. Gantilah tempat tidur Anda sesering mungkin. Untuk mendapatkan telur segera sebersih mungkin.
Sayangnya, ini masih tidak memberikan jaminan 100% bahwa Anda hanya akan menerima telur bersih. Terkadang mereka akan terlihat kotor. Dalam hal ini, cobalah untuk tidak membasahinya, tetapi bersihkan dengan kain kering untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
Jika dry cleaning tidak memungkinkan - baru cuci dengan spons lembut. Dan itu harus dilakukan eksklusif di air hangat!
Ada fisika sederhana: struktur cangkangnya berpori dan melewati kelembaban dan udara dengan baik. Saat Anda mencuci telur dalam air hangat- saat dipanaskan, isinya bertambah dan tidak ada yang lewat di dalamnya. Jika sebuah dalam dingin- isi menyusut dan menarik air kotor bersama dengan mikroba patogen.
Namun perlu diingat bahwa saat mencuci, Anda membersihkan lapisan pelindung khusus dari permukaannya, yang mencegah bakteri masuk ke dalam.
Cara menyimpan telur ayam
Ketika telur dikumpulkan dan dibersihkan dari kotoran, muncul pertanyaan di mana dan bagaimana menyimpannya. Opsi dua: Lakukan pada suhu ruang atau di dalam lemari es. Dicuci adalah pengecualian. Mereka pasti perlu disimpan di lemari es.
Menyimpan telur segar pada suhu kamar
Telur yang baru dipetik dapat disimpan pada suhu kamar setidaknya sebulan. Jika Anda berhasil memakannya dalam sebulan, maka tidak ada masalah, Anda tidak dapat memuat kulkas.
Catatan: ini tidak berlaku untuk telur yang dibeli di toko! Sebelum mereka mencapai rak toko, mereka sudah menghabiskan setidaknya satu bulan di suhu kamar.
Umur simpan lemari es telur segar meningkat berkali-kali.
Menyimpan telur segar di lemari es
Jika Anda tidak akan memikirkan umur simpan - kirim ke lemari es.
Di lemari es, telur segar bisa berbaring tanpa masalah 6 bulan. Mereka akan terasa sama seperti yang baru saja dihancurkan. Satu-satunya perubahan yang terjadi selama penyimpanan jangka panjang adalah protein menjadi lebih cair. Tapi ini tidak mempengaruhi rasa dan kualitas lainnya.
Jika Anda khawatir jika Anda terlalu mengekspos telur Anda, tulis saja dengan pensil di setiap telur tanggal telur itu diletakkan.
Cara menyimpan telur selama mungkin
Jika enam bulan tidak cukup untuk Anda dan Anda perlu meningkatkan umur simpan secara maksimal, Anda harus membekukannya. Tapi di sini sudah, sayangnya, tidak semuanya begitu sederhana. Anda tidak bisa hanya mengambil telur dan memasukkannya ke dalam freezer- ketika dibekukan, mereka hanya meledak.
Untuk membekukannya, Anda harus memecahkannya dan memisahkan kuning telur dari proteinnya. Dan kemudian bekukan dalam wadah terpisah.
Catatan: sangat mudah untuk memisahkan kuning dari putih menggunakan botol plastik. Lihat videonya.
Tentu saja, metode ini harus digunakan hanya dalam kasus kebutuhan yang sangat mendesak. Setelah dicairkan, telur tidak akan lagi enak seperti sebelum dibekukan.
Umur simpan yang diperpanjang dengan pelapis apa pun
Di Internet, Anda dapat menemukan tip untuk mengawetkan telur, di mana mereka dilumasi dengan minyak, petroleum jelly, jus lemon atau jeruk nipis, dikubur dalam serbuk gergaji. Semua ini benar-benar omong kosong, yang tidak mempengaruhi durasi penyimpanan. Sebaliknya, itu hanya akan mempercepat hilangnya. Jadi kami tidak menyarankan untuk terlibat dalam metode seperti itu.
Berapa lama telur rebus bisa disimpan?
- Telur rebus pada suhu kamar dapat disimpan tidak lebih dari tiga hari.
- Di lemari es - tidak lebih dari tiga minggu.
Cara menguji telur tanpa memecahkannya - apakah itu baik atau buruk?
Jika Anda secara tidak sengaja menemukan sarang yang tidak sah di situs di mana ayam Anda diam-diam bergegas, dan Anda tidak tahu sudah berapa lama mereka melakukannya, Anda perlu mencari tahu apakah telur ini dapat dimakan. Bukankah mereka menjadi buruk?
Ada beberapa cara sederhana dan efektif untuk melakukan ini.
- Tempatkan telur dalam mangkuk berisi air. Jika mereka jatuh ke bawah - semuanya baik-baik saja! Mereka segar dan dapat dimakan. Jika mereka muncul, maka berita sedih. Mereka harus dibuang.
- Cara yang lebih mudah untuk memeriksa kualitasnya adalah dengan menempelkan telur ke telinga Anda dan mengocoknya dengan lembut. Jika Anda mendengar suara ledakan dan merasakan sesuatu menggantung di dalamnya - jangan ragu untuk membuangnya. Ini busuk. Jika semuanya tenang - maka itu normal, segar. Jika Anda tidak yakin - ambil yang segar dan bandingkan suaranya dengan kawan yang "mencurigakan".
Apakah Anda tahu cara membedakan telur rebus dari telur mentah tanpa merusaknya?
Siapa tahu - akan menerima HADIAH!
Diskon 10.000 rubel ketika membeli inkubator peternakan untuk 1000 telur IF-1000-U-MEL dalam konfigurasi universal dengan dua jenis nampan disertakan! harga inkubator 118 000 - 10 000 = 108.000 gosok .
Atau diskon 15.000 rubel dengan pembelian Setter dan Hatcher secara bersamaan! Harga inkubator: 107 500 + 91 600 - 15 000 = 184 100 rubel .
Ketentuan untuk menerima hadiah
- Aksi dilakukan hingga 31 Maret 2018 inklusif.
- Anda perlu berlangganan grup kami di Vkontakte
Memuat...