වඩාත්ම රසවත් පයි, ඇත්ත වශයෙන්ම, අපේ ආච්චි විසින් පුළුස්සා ඇත. මගේ ආච්චිගේ පිළිස්සීම මතක් වී මම පිළිස්සීමට තීරණය කළෙමි යීස්ට් පිටිවලින් සාදන ලද ඇපල් සමඟ පයි. ඇපල් පිරවුම වඩාත් රසවත් කිරීමට, මම මුද්දරප්පලම් සහ කුරුඳු ටිකක් එකතු කළෙමි. වැඩි කල් යන්නට මත්තෙන්, මහල් නිවාසය ෙබ්කිං, කුරුඳු සහ ඇපල් වල පුදුමාකාර සුවඳකින් පිරී ගියේය. ඇපල් පයි රෝස, ලස්සන හා රසවත් එළියට ආවා.
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- 4-5 තේ හැදි. පිටි
- 1 තේ හැදි. කිරි
- 40 gr. සජීවී යීස්ට් හෝ වියළි යීස්ට් පැකට් 1 (ග්රෑම් 16)
- 60 gr. මාගරින් හෝ බටර්
- 5-6 තේ හැදි. එල්. සහරා
- මතුපිට බුරුසුව සඳහා බිත්තර 2 + 1 බිත්තර
- පෑන් ආලේප කිරීම සඳහා එළවළු තෙල්
- ලුණු ටිකක්
පිරවීම සඳහා:
- 600 gr. ඇපල්
- 3-4 තේ හැදි. එල්. සීනි (ඔබේ ඇපල් ඇඹුල් හෝ පැණිරසද යන්න මත පදනම්ව, වැඩි විය හැක)
- අවශ්ය නම්, ඔබට එකතු කළ හැකිය: මුද්දරප්පලම් හෝ කැඩුණු ඇට වර්ග 1 අතලොස්සක්, කුරුඳු හෝ වැනිලා සීනි, 1/2 තේ හැදි. එල්. පිෂ්ඨය (ඇපල් යුෂ පයි වලින් කාන්දු නොවන පරිදි)
සකස් කිරීම:
- උණුසුම් තෙක් කිරි උණුසුම්, ලුණු සහ 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. සහරා පොඩි කළ සජීවී යීස්ට් එකතු කරන්න (හෝ වියළි යීස්ට් එකතු කරන්න). ප්රවේශමෙන් කලවම් කරන්න. පෙන සාදනු ලබන තෙක් එය උණුසුම් ස්ථානයක පැසවීමට ඉඩ දෙන්න.
- බටර් හෝ මාගරින් උණු කර සිසිල් කරන්න. සුදුසු යීස්ට් වලට වත් කර කලවම් කරන්න.
- ඉතිරි සීනි සමඟ දෙබලකින් බිත්තර ගසන්න සහ යීස්ට් වලට එකතු කරන්න - නැවත කලවම් කරන්න.
- හලාගත් පිටි කෝප්ප 1 බැගින් එකතු කරන්න, සෑම අවස්ථාවකදීම හොඳින් අනා ගන්න. ඇනූ ඔබේ අත්වලට ඇලී සිටීම නතර වන තුරු පිටි එකතු කරන්න. ගැඹුරු භාජනයක් හෝ පෑන් තුළ ඇනූ තබා තුවායක් ආවරණය කරන්න (පිඟාන ප්රමාණවත් තරම් ගැඹුරු නොවේ නම්, නැඟී ඇති පිටි ගුලිය තුවායට ඇලී සිටිය හැක). ඇනූ විනාඩි 20-30 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
- අපි පිරවුමට මුද්දරප්පලම් එකතු කිරීමට අවශ්ය නම්, ඒවා සෝදා උණු වතුරේ පොඟවා ගන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු, ජලය ඉවතට ගන්න.
- ඇපල් සෝදන්න, කොටස් 4 කට කපා, හරය ඉවත් කරන්න. ඒවා කුඩා කැට කපා (0.5 × 0.5 සෙ.මී. පමණ). සීනි සහ කුරුඳු (හෝ වැනිලා සීනි) සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඔබ මුද්දරප්පලම් හෝ ඇට වර්ග, පිෂ්ඨය එකතු කළ හැකිය.
- නැඟුණු ඇනූ පරිමාව 2.5-3 ගුණයකින් වැඩි විය යුතුය.
- ඇනූ නැවත දණ ගසන්න, එය ඔබේ අත්වලට ඇලී ඇත්නම් පිටි ටිකක් එකතු කරන්න. පිටි සහිත මතුපිටක් මත සිහින්ව රෝල් කරන්න, වීදුරුවකින් රවුම් කපා, වෙන් වෙන් වශයෙන් වෙන් වෙන් වශයෙන් වෙන් කරන්න. ඔබට සියලුම පිටි ගුලිය එකවර පෙරළා ගත නොහැක, නමුත් සමහරක්. ඉන්පසු අපි සීරීම් ද පෙරළා, කුඩා පිටි ගුලියක් ඉතිරි වන තෙක් ඒවායින් රවුම් කපා, එයින් අපි රවුම් 1 ක් පෙරළන්නෙමු.
- රවුම මැද ඇපල් පිරවීම තබන්න.
- වහාම පයි මුද්රා, ප්රතිවිරුද්ධ දාර සම්බන්ධ හා එය pinching, වැනි. අපට ලෙමන් හැඩැති පයි එකක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, එය එළවළු තෙල් (හෝ තෙල් සහිත ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආලේප කර) ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, මැහුම් පැත්ත පහළට දමන්න. අපි පයි සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයට අවශ්ය නම්, අපි මැහුම් යටතේ පයින් පයියේ කොන් සම්බන්ධ කරමු. මැහුම් පැත්ත පහළට තබන්න. සියලුම පයි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
- පයි සූදානම් වන විට, කුඩා ජලය සමග පහර බිත්තර සමග ඔවුන්ගේ මතුපිට මදින්න. ෙබ්කිං පත්රය උණුසුම් උඳුනක තබා විනාඩි 20 ක් පමණ 180º දී පුළුස්සන්න, ඒවා පිළිස්සීමට ඉඩ නොදෙන ලෙස ඒවා ගැන අවධානයෙන් සිටීමට මතක තබා ගන්න.
- පොහොසත් යීස්ට් පිටි ගුලියකින් ඇපල් සමඟ සූදානම් කළ පයි ලස්සන රළු දිලිසෙන මතුපිටක් ඇත. අපි ඒවා උඳුනෙන් පිටතට ගෙන, ඒවා ටිකක් සිසිල් කර, ෙබ්කිං පත්රයෙන් ඉවත් කරන්න. තේ, කිරි සමග සේවය කරන්න,
පූරණය වෙමින්...