සුභ පැතුම්, අපගේ ආදරණීය පාඨකයින්. එය හිම වලට සමීප වෙමින් පවතී. ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන සිතීමට කාලයයි. එක් විකල්පයක් වන්නේ ක්ෂණික ගෝවා. ඇයි වේගවත්? ඔව්, මෙම වට්ටෝරු සමඟ ඔබට සතියක් හෝ ඊටත් වඩා බැරල් වල ගෝවා පැසවීම අවශ්ය නොවේ. සෑම දෙයක්ම වඩා වේගවත් වන අතර, එය ඉස්ම සහිත, හැපෙනසුළු ... mmm ... සරලව රසවත්.
එසේම, විශාල ප්ලස් එකක් වන්නේ එවැනි වට්ටෝරු වලට අනුව, අවුරුද්දේ ඕනෑම අවස්ථාවක ගෝවා සෑදිය හැකි බවයි. ඒ නිසා ඔබට එය අවශ්යයි, ගෝවා මිලදී ගත්තා, හෙට ඔබට හැපෙනසුළු ගෝවා භුක්ති විඳින්න පුළුවන්.
ගෝවා රසවත් හා ලාභදායී පමණක් නොව, ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. එවැනි ගෝවා සමඟ ඔබට බෝර්ෂ්ට්, ගෝවා සුප්, විවිධ සලාද සහ යනාදිය වැනි කෑම වර්ග රාශියක් පිළියෙළ කළ හැකිය.
ගෝවා රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්ය සම්පන්නද වේඔබ ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ රහස් කිහිපයක් දැන සිටිය යුතුය. සියලුම ගෘහනියන්ට තමන්ගේම ඇත, ඒවායින් බොහොමයක් තිබේ. නමුත් අපි වඩාත් වැදගත් ඒවා ලැයිස්තුගත කරමු:
- ගෝවා සඳහා, ඔබ කිසිදු ආකලන නොමැතිව ගල් ලුණු පමණක් ගත යුතුය. සිහින් අයඩීකරණය කළ ලුණු ගෝවා මෘදු වන අතර රසය වෙනස් වේ යැයි කියමු.
- ඇපල්, cranberries, lingonberries, බේ කොළ, caraway බීජ, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ බීට් එකතු කිරීම සමඟ ඉස්ම සහිත සහ හැපෙනසුළු ගෝවා ලබා ගත හැක. නමුත් සියල්ල එකවර මිශ්ර නොකරන්න!
- වර්ධනය වන සඳ මත සූදානම් කිරීම් සිදු කිරීම වඩාත් සුදුසුය. එසේම, ආච්චි කියා සිටියේ “ආර්” (අඟහරුවාදා, බදාදා, බ්‍රහස්පතින්දා) අක්ෂරය ඇති එම දිනවල ගෝවා සමඟ වැඩ කිරීම වඩා හොඳ නමුත් ඔබට එය “ඉරිදා” කළ නොහැකි බවයි.
- පැසවීම සඳහා, සුදු ගෝවා වර්ගවල ඝන හිස්, අවම වශයෙන් 0.8 kg, තෝරා ගනු ලැබේ. ගෝවා හිසෙහි අඩුපාඩු 5% ට වඩා වැඩි නොවේ.
- ගෝවා විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තැබිය යුතුය, එබැවින් එය දිගු කාලයක් ගබඩා වේ.
- ගෝවා අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය, නමුත් +1ºС ට වඩා අඩු නොවේ.
- ඔබ උණුසුම් අති ක්ෂාර භාජනවලට වත් කළහොත්, භාජනය ඉරිතලා යා හැක. මෙය සිදු වීම වැළැක්වීම සඳහා. අති ක්ෂාර පුරවන අවස්ථාවේ භාජන විෂබීජහරණය කර උණුසුම් කළ යුතුය.
- ගෝවා දින කිහිපයක් පැසුණු විට, එය වායූන් මුදා හැරීමට උපකාර කිරීම අවශ්ය වේ. ගෙතුම් ඉඳිකටුවකින් එය පහළට සිදුරු කිරීම අවශ්ය වේ.
- පැසවීම සඳහා, බැරලයක් නොමැති නම් එනමල් කෑම භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
කැරට් සමග ගෝවා සම්භාව්ය වේ.
කැරට් සමග ගෝවා මෙය වඩාත් පොදු විකල්පයයි. එය සැබවින්ම සම්භාව්ය යැයි කිව හැකිය. ක්ෂණික ගෝවා සතියකින් සකස් කළ හැකිය. ඉතා ඉක්මනින් නොවේ, නමුත් වසන්තය වන තුරු ඇයට කිසිවක් සිදු නොවනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 3 kg;
- කැරට් - gr.;
- සීනි - 5 හැදි;
- ලුණු - 70 gr.
පියවර 1.
ගෝවා සෝදා පිරිසිදු කරන්න, පිටත කොළ ඉවත් කරන්න. දැන් පිහියකින් හෝ විශේෂ කෝණයන් මත ඉරීම.
ගෝවා ඉරා දැමීම පියවර 2.
කැරට් සෝදා පීල් කරන්න. රළු කෝණයන් මත දැලක.
පියවර 3.
ගෝවා, ලුණු සහ ඇඹරුම් සමග මිශ්ර, යුෂ පෙනෙන තෙක් ඔබේ දෑතින් මෑෂ්.
ගෝවා Kneading පියවර 4.
දැන් අපි එය යම් කන්ටේනරයක දමා, එය තදින් සංයුක්ත කර පීඩනය යටතේ තබමු. පෙන පෙනෙන තෙක් කන්ටේනරය උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
පීඩනය යටතේ ගෝවා. ඔබට අවශ්ය ඕනෑම දෙයක් ඉදිරිපත් කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය වන්නේ ගෝවා හොඳින් තද කිරීමයි අපි පෙණ ඉවත් කර සිහින් සහ දිගු යමක් සිදුරු කරමු. උදාහරණයක් ලෙස, ගෙතුම් ඉඳිකටුවක් සමඟ. එබැවින් ගෝවා දින 7 ක් පැසවිය යුතුය.
පියවර 5.
මෙයින් පසු, එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට මාරු කර අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
මිදි සහ මී පැණි සමඟ ගෝවා.
මිදි සහ මී පැණි සමඟ ගෝවා මෙම වට්ටෝරුව අනුව, ක්ෂණික ගෝවා පැය 24 ක් තුළ සකස් කර ඇත. සහ රසය මිහිරි හා ප්රසන්න වේ. ඔබට කුඩා කොටසක් සෑදීමට උත්සාහ කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව ආසන්න වශයෙන් ලීටර් 3 එනමල් සාස්පාන් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 2 kg;
- මිදි - 1 kg;
- කැරට් - 200 gr;
- මී පැණි - ග්රෑම් 100;
- ලුණු;
- බැසිල් - 100 gr.
පියවර 1.
අපි ඔබට පහසු ආකාරයකින් ගෝවා සහ කැරට් පිරිසිදු කර කපන්නෙමු.
පියවර 2.
සියල්ල මිශ්ර, ලුණු සමග ඉසිය, හොඳින් knead සහ සකස් කළ කන්ටේනරය තුළ තබන්න.
පියවර 3.
දැන් මිදි සහ බැසිල් ස්ථර වල තබන්න.
පියවර 4.
අපි අති ක්ෂාර සාදන්නෙමු. වතුර ලීටර් 1 ක් සඳහා - 15 ග්රෑම්. ලුණු, කලවම් සහ ග්රෑම් 100 එකතු කරන්න. මී පැණි නභිගත කර සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර දිනකට තබන්න.
ඇපල් සමඟ ගෝවා.
ඇපල් සමඟ ගෝවා මෙම වට්ටෝරුව අපේ පවුල තුළ වඩාත් ජනප්රියයි, ඒ නිසා අපි ගොඩක් කරන්නෙමු. මෙහි අසාමාන්ය දෙයක් නැත, නමුත් ක්ෂණික ගෝවා ඉතා රසවත්, එවැනි ඇපල් ඇඹුල් සමග. ඇපල් ප්රමාද වර්ග, ඇඹුල් සහ කොළ තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ.
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
- ගෝවා - 10 kg;
- ඇපල් - 0.5 kg;
- ලුණු - 250 - 300 ග්රෑම්;
- ඩිල් බීජ;
- කරවල.
පියවර 1.
සුපුරුදු පරිදි, ගෝවා කපා ලුණු සමග ඇඹරීමට.
පියවර 2.
සම සහ හරයෙන් ඇපල් සෝදා පීල් කරන්න. පෙති කපා, තුනී.
පියවර 3.
දැන් එය ස්ථර වල කන්ටේනරයක තබන්න. ගෝවා, පසුව ඩිල් සහ කරවල බීජ එකතු කිරීම සමඟ ඇපල්. ඉන්පසු නැවතත් ගෝවා සහ එසේ ය. මේ සියල්ල දින කිහිපයක් පීඩනයට පත් කරමු. ගෙතුම් ඉඳිකටුවකින් පහළට සිදුරු කිරීමෙන් වායූන් ගැලවීමට උදව් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
පියවර 4.
දැන් අපි ඒවා විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා ගබඩා කරමු.
භාජනයක් තුළ ක්ෂණික ගෝවා.
ගෝවා භාජන වල අච්චාරු දමනු ලැබේ වෙනත් බහාලුම්වල ගෝවා පැසවීම අවශ්ය නොවේ; ඔබට එය වහාම භාජනයක පැසවිය හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සරල හා තරමක් වේගවත් ය. ආහාර රුචිය දින 2 කින් සූදානම් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 3 kg;
- ඇපල් - 2 කෑලි (පැණිරස සහ ඇඹුල්);
- කැරට් - 2 pcs. සාමාන්යය;
- සීනි - 1 tablespoon;
- ලුණු - 1.5 තේ හැදි.
පියවර 1.
තුනී ලුණු ෂේකර් සමඟ ගෝවා ඉරා දමන්න.
පියවර 2.
සම සහ හරයෙන් ඇපල් පීල් කරන්න. පෙති කපා.
පියවර 3.
කැරට් පීල් කර රළු කෝණයන් මත දැලක.
පියවර 4.
දැන් ගෝවා වලට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. යුෂ පිටතට එන තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
පියවර 5.
දැන් ගෝවා, කැරට් සහ ඇපල් මිශ්ර කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර භාජනය තදින් තට්ටු කරන්න. ලීටර් 3 ක එකක් නම් වඩාත් සුදුසුයි. දින 2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ගෙතුම් ඉඳිකටුවකින් සිදුරු කිරීමෙන් වායූන් මුදා හැරීමට උදව් කිරීමට වග බලා ගන්න. යුෂ බිම පැතිරීම වැළැක්වීම සඳහා ඔබට භාජනයක් යට කඩමාල්ලක් හෝ කෑමක් තැබිය හැකිය.
පියවර 6.
ඉන්පසු අපි භාජනය ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබමු.
ගෝවා "රට" සඳහා වට්ටෝරුව.
බීට් සමග කුළුබඩු ගෝවා ක්ෂණික ගෝවා කුළුබඩුවක් බවට පත් වේ, එය කුළුබඩු වලට කැමති අය සඳහා. මෙම වට්ටෝරුව විශාල ප්‍රමාණයක් (ලීටර් තුනේ භාජන 3-4 ක් පමණ) සඳහා වන නමුත් එය ආරක්ෂිතව අඩකින් අඩු කළ හැකිය.
භාවිතා කරන අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 8 kg;
- බීට් - 300 gr;
- හරිතයන් - 100 gr;
- අශ්ව කරල් - 100 gr;
- සුදුළූණු - ග්රෑම් 100;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 pc. (මධ්යම ප්රමාණය).
අති ක්ෂාර සඳහා:
- ජලය - ලීටර් 4;
- ලුණු - 200 ග්රෑම්;
- සීනි - 200 gr.
පියවර 1.
දැන් අපි ගෝවා මධ්යම ප්‍රමාණයේ කොටු වලට කපන්නෙමු.
පියවර 2.
නමුත් අපි බීට් තුනී ස්ථර වලට කපන්නෙමු - පෙති.
පියවර 3.
සුදුළූණු, උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් සහ horseradish සිහින් ව තැකීමක්. ගෝවා සහ බීට් සමග සියලු අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න. සහ භාජනවලට දමන්න. එය තද කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
පියවර 4.
අති ක්ෂාර සූදානම් කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ජලය, සීනි සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. නභිගත කරන්න. දැන් එය උණුසුම් සමග භාජන පුරවන්න.
පියවර 5.
භාජන දින 2-3 ක් පැසවීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු අපි භාජන ගබඩාවට තබමු.
දින 3 ක් තුළ cranberries සමග ගෝවා.
cranberries සමග ගෝවා ක්රැන්බෙරි සමග ඉතා සරල හා රසවත් වට්ටෝරුවකි. ගෝවා හැපෙනසුළුයි, cranberries අද්විතීය සුවඳ සහ රසය එකතු කරයි.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 2 kg;
- කැරට් - මධ්යම කෑලි 2;
- cranberries - ග්රෑම් 100;
- බේ කොළ - 3-4 pcs;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට;
- ටිමින්.
පුරවන්න:
- ජලය - ලීටර් 1 (තම්බා සහ උණුසුම්);
- ලුණු - 1 tablespoon;
- සීනි - 1 තේ හැදි.
පියවර 1.
ගෝවා උයන්න සහ තුනී ලුණු ෂේකර් වලට කපන්න.
පියවර 2.
කැරට් පීල් කර රළු කෝණයන් මත දැලක. දැන් එළවළු හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
පියවර 3.
ස්ථර වල භාජනයක තබන්න. ගෝවා අතර බේ කොළ, තයිමින් සහ ගම්මිරිස් ඇත. සැහැල්ලුවෙන් සංයුක්ත. ඉහළට cranberries අතලොස්සක් තබන්න.
පියවර 4.
Marinade සූදානම් කරන්න. උණු වතුරට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු අපි එය සමඟ භාජනය පුරවා දින 2-3 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබමු. අපි ගෝවා සිදුරු කිරීමෙන් වායූන් ගැලවීමට උදව් කරමු.
පියවර 5.
පැසවීමෙන් පසු, භාජනය සිසිල් සහ අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.
විනාකිරි සමග ක්ෂණික ගෝවා.
විනාකිරි සමඟ ඉක්මනින් ගෝවා අච්චාරු ක්ෂණික ගෝවා රසවත්, හැපෙනසුළු සහ පැණිරසයි. විනාකිරි වලට ස්තූතියි, ඊළඟ දවසේ ඔබට ගෝවා රස බලන්න පුළුවන්.
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
- ගෝවා - 2.5 kg;
- කැරට් - 2 pcs. මහා;
- ලුණු - කුඩා මුදුනක් සහිත 2 හැදි.
Marinade සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ජලය - 1 වීදුරු;
- එළවළු තෙල් - 0.5 කෝප්ප;
- විනාකිරි 7-9% - 0.5 කෝප්ප;
- සීනි - 0.5 කෝප්ප;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10 ඇට;
- බේ කොළ - 4 pcs.
පියවර 1.
ගොරෝසු කෝණයන් මත ගෝවා සහ කැරට් තුනක් කපන්න. ගෝවා යුෂ නිකුත් වන පරිදි සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර ලුණු සමග දණ ගසන්න.
පියවර 2.
Marinade සූදානම් කරන්න. සාස්පාන් දී සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, ගින්න මත තබා නභිගත ගෙන.
පියවර 3.
ගෝවා මත ප්රතිඵලයක් marinade වත් කරන්න. එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ගෝවා සංයුක්ත කර පීඩනය යටතේ තබන්න. අපි එය ශීතකරණය තුළ තබමු. දිනකට පසු, ඔබට ආරක්ෂිතව උත්සාහ කළ හැකිය, සලාද හෝ වෙනත් කෑම වර්ග කරන්න.
එච්චරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. නමුත් සෑම කෙනෙකුටම එකම පදනමක් ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෝවා පැසවන්නේ නම් වඩා හොඳය; විනාකිරි මෙම ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරයි, නමුත් ගෝවා ද ඉතා රසවත් හා හැපෙනසුළුයි.
අදහස් දැක්වීමේදී ඔබේ වට්ටෝරු බෙදාගන්න, සමාජ ජාල වල ඒවා ශ්‍රේණිගත කරන්න, හැමෝටම ආයුබෝවන්.
යාවත්කාලීන කළේ: සැප්තැම්බර් 11, 2017 විසින්: සබ්බොටිනා මරියා
පූරණය වෙමින්...