Белое мясо курицы можно жарить, тушить, запекать.
Все зависит от выбранного рецепта, вашего вкуса и желания в конкретное время.
Из куриных грудок можно приготовить как обычные повседневные блюда, так и интересные праздничные.
Куриная грудка с помидорами - общие принципы приготовления
От тушки курицы отделяют мясо грудки, разрезают поперек и убирают килевую косточку.Самую калорийную часть курицы – шкурку, также отделяют от мяса.
Мясо с двух сторон отбивают кухонным молоточком.
Так устраняются лишние жилки и жесткость. Приготовленные грудки получаются мягкими и сочными.
Практически во всех рецептах приготовления куриной грудки с помидорами используется чеснок. Его разделяют на зубчики, очищают и нарезают, пропускают через пресс или оставляют целыми дольками, в зависимости от рецепта.
Свежие томаты нарезают кружками или кубиками.
Сыр, как правило, измельчают на терке.
Куриная грудка, запеченная с помидорами
Это классический рецепт приготовления диететического мяса курицы в духовке. Грудки, под шубкой из сочных помидор с сыром получаются изумительными.Ингредиенты:
Одна куриная грудка от большой тушки;
Две столовые ложки сметаны (средней консистенции);
Три дольки чеснока;
Один большой томат;
Свеженарезанная зелень;
Одна чайная ложка приправы для курицы;
Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Очищенные перышки чеснока тонко разрезают на несколько пластин и тщательно солят. В кусочках куриной грудки делают глубокие надрезы, в которые вкладываем порезанный чеснок. Сметану перемешивают с приправой для птицы, добавляют соль. Это смесью смазывают кусочки курицы и оставляют пропитаться.
Томаты нарезают кружками, рубят зелень. Мясо курицы кладут в посуду для запекания, сверху укладывают помидоры. Еще раз густо смазывают сметанной смесью и посыпают зеленью. Запекают в духовом шкафу при температуре не больше 220 градусов. Можно воспользоваться нижней решеткой аэрогриля.
Куриная грудка, тушеная с помидорами
Этот рецепт идеально подойдет для любителей тушеных грудок курицы. Необычные специи и лайм добавят блюду изюминку и остроту.
Ингредиенты:
Четыре куриных грудки;
Луковица;
Консервированные помидоры;
Два стакана сливок;
Томатный соус;
Свежая зелень кинзы.
Для маринада:
Половинка лайма;
Головка чеснока;
Кориандр;
Тмин – по желанию.
Способ приготовления:
Филе курицы нарезают кубиками. Чеснок очищают и пропускают через пресс. Для приготовления маринада в большой посуде смешивают чеснок, специи, кориандр, все сбрызгивают соком лайма. В приготовленный маринад опускаем мясо и оставляем в холодильнике на десять часов. В порезанный и пассерованный в масле лук добавляем маринованное мясо курицы, обжариваем. Затем наливаем томатный соус и нарезанные консервированные помидоры. Оставляем тушить с закрытой крышкой на среднем огне. Перед готовностью посыпаем кинзой и добавляем сливки. Томим минуты и выключаем.
Куриная грудка с помидорами в сливках
Мясо куриной грудки считается диетическим. Но иногда можно разнообразить свое меню и приготовить куриное филе со сливками средней жирности. Мясо получится нежным, а добавленные кусочки помидор придадут сочность и аромат.Ингредиенты:
Две куриных грудки;
Один средний лимон;
Один большой помидор;
Стакан 30 % сливок;
Одно яйцо столовое;
Свежая зелень.
Способ приготовления:
Подготовленное куриное филе режут кубиками по 3-4 сантиметра. Солят, перчат, сбрызгивают соком лимона и оставляют в холодном месте на полчаса. Сливки взбивают с желтком, добавляют цедру лимона. Помидоры нарезают кубиками. Мясо выкладывают в посуду для приготовления, добавляют нарезанные томаты и заливают полученной смесью. Запекают в духовом шкафу в течение 30 минут.
Куриная грудка с помидорами "Рулетики"
Мясо курицы, приготовленное в форме скрученных рулетиков, идеально подойдет как для обычного ужина, так и для встречи гостей. Грудки получаются запеченными в собственном соку, поэтому не теряют своих полезных свойств и сочности.Ингредиенты:
3-4 кусочка куриного филе;
Базилик;
Три томата свежих;
Черный перец.
Способ приготовления:
Филе курицы промывают и обсушивают. Острым ножом делают продольные разрезы и разворачивают. Солят, перчат. Томаты, порезанные кружочками, выкладывают на мясо. Добавляют базилик. Филейки скручивают в рулетики, края закрепляют деревянными зубочистками. Ставят в духовой шкаф или обжаривают на сковороде с каждой стороны по три-пять минут. Блюдо подается с красным сухим вином.
Куриная грудка с помидорами "Кармашки"
Этот рецепт поможет разнообразить ваше меню. А сделать интересные кармашки из филе курицы будет интересно и вашим деткам. Блюдо подается с картофельным пюре, рисом.Ингредиенты:
200 грамм сливочного масла;
Два яйца;
Куриная грудка от одной тушки;
Три перышка чеснока;
Тертый сыр;
Два-три томата средних размеров;
Кинза, специи, соль.
Способ приготовления:
Промытые куриные грудки надрезают и складывают вдвое в виде "кармана". Помидоры измельчают кубиками, сыр пропускают через терку. Дольки чеснока очищают. Готовые "кармашки" куриного филе фаршируют помидорами, сыром и чесноком. Солят по вкусу, добавляют специи. Полученные котлеты обмакивают во взбитом яйце, обваливают в сухарях или хлебных крошках и обжаривают на сковороде или во фритюрнице. При подаче посыпают зеленью.
Куриная грудка с помидорами "Карри"
Благодаря приправе карри куриное филе по этому рецепту получается вкусным и ароматным. Готовить его можно большими порциями, потому как даже в разогретом виде мясо остается сочным и нежным с ноткой кислинки томатов.Ингредиенты:
Три куриных грудки;
4-5 свежих томатов;
Одна долька чеснока;
Свежая зелень;
Приправа "карри";
Масло подсолнечное.
Способ приготовления:
Мясо курицы нарезают кусочками размером по 2-3 сантиметра, хорошо посыпают приправой, добавляют соль и перемешивают. Целые помидоры кладут в посуду, обдают кипятком и снимают кожицу. На разогретую сковороду наливают подсолнечное масло и выкладывают на нее приправленные кусочки курицы. Две минуты обжаривают на среднем огне, затем перемешивают, накрывают крышкой и оставляют на медленном газу на двадцать минут. Затем к мясу добавляют мякоть томатов. Через 10-15 минут подливка начнет густеть. В этот момент добавляем дольку чеснока и свежерубленную зелень. Все перемешиваем и оставляем еще на минуту протомиться на медленном газу.
Куриная грудка с помидорами и баклажанами
Мясо курицы, приготовленное со свежей помидоркой и баклажаном, обладает высокой калорийностью и приятным пряным вкусом. Блюдо является кладезем витаминов и полезных веществ.Ингредиенты:
800-1000 грамм мяса грудки курицы;
150-200 грамм мягкого сыра "Моцарелла";
Один большой свежий томат;
Один баклажан;
Свежий базилик;
Масло подсолнечное;
Способ приготовления:
В филе курицы втирают соль и перец и обжаривают на сковороде с каждой стороны. Баклажан разрезают поперек, затем шинкуют кубиками, солят и обжаривают на другой сковороде. Томат и сыр нарезают кусочками средней величины. В жаропрочное блюдо, смазанное жиром, выкладывают слой баклажанов, затем кладут кусочки курицы и снова засыпают баклажанами. Сверху укладывают помидоры и сыр, посыпают базиликом. Запекают в духовом шкафу в течение десяти-пятнадцати минут.
Куриная грудка с помидорами, цуккини и грибами
В этом необычном рецепте приготовления грудки курицы с помидорами используют цуккини, грибы и тимьян. Особый изысканный вкус придаст блюда полстакана белого вина.Ингредиенты:
600-700 грамм куриных грудок;
250 грамм цуккини;
300 грамм шампиньонов;
Два стакана куриного бульона;
Кусок сала;
150 грамм жидкой сметаны;
Полстакана белого вина;
Полпачки масла сливочного;
Тимьян свежий;
Соль – по вкусу;
Перец молотый.
Способ приготовления:
Мясо курицы разделяют на 12 порций, сало нарезают на столько же кусочков. У листьев тимьяна отламывают веточки. Цуккини и грибы нарезают кубиками. Куриные грудки посыпают тимьяном, каждый ломтик заворачивают в сало и обжаривают на сковороде 5-7 минут. Затем добавляют шампиньоны и кубики цуккини, тушат пять минут. Всю смесь выкладывают из сковороды. К оставшемуся после жарки маслу вливают куриный бульон и вино, добавляют листья тимьяна, сметану. Все перемешивают и доводят до кипения. После к готовому соусу выкладывают мясо с овощами, солят, перчат и оставляют потомиться еще пять минут.
Куриная грудка, запеченная с помидорами и курагой
В приготовлении запеченных куриных грудок по этому рецепту тоже используется вино. Интересный вкус у блюда получится, если добавить несколько штучек кураги и лимонный сок.Ингредиенты:
Четыре куриных грудки;
Один килограмм помидоров;
150 грамм тертого сыра;
100-120 грамм белого вина;
Стакан сметаны;
Подсолнечное масло;
Две луковицы;
Две дольки чеснока;
Один желток;
Соль, приправа – по вкусу.
Способ приготовления:
Томаты нарезают кубиками. Курагу для распаривания заливают горячей водой. Затем воду сливают и курагу мелко нарезают. Шинкуют чеснок и луковицы. Все выкладывают на сковороду с подогретым маслом и обжаривают. Через пять минут вливают вино и тушат в течение двадцати минут. Мясо курицы солят, перчат, панируют в муке и обжаривают на другой сковороде. В сметану добавляют тертый сыр, лимонный сок, яичный желток, соль, приправу. Жаропрочную форму или противень смазывают жиром, на него выливают соус с помидорами и курагой, сверху укладывают кусочки курицы, поливают сырно-сметанной смесью. Запекают в духовом шкафу при температуре не более 210-220 градусов.
Куриная грудка с помидорами и фасолью
Блюдо из тушеной куриной грудки с овощами содержит множество витаминов и питательных веществ. Овощи помогают мясу быстрее усвоиться организмом, а благодаря фасоли блюдо станет сытнее.Ингредиенты:
Две-три куриных грудки;
150 грамм фасоли (стручки);
Две штуки репчатого лука;
Два свежих томата;
Две морковки;
Два сладких болгарских перца;
Две столовые ложки подсолнечного масла;
Приправа, соль, перец молотый.
Способ приготовления:
Подготовленное мясо грудок курицы, нарезают квадратиками по два-три сантиметра. Томаты поливают кипятком и освобождают их от шкурки. Лук измельчают, морковь и перец нарезают соломкой. Куриные грудки обжаривают в сковороде на подсолнечном масле. Добавляют лук, морковь и обжаривают еще несколько минут. Затем кладут томаты, фасоль и сладкий перец. Добавляют приправу, солят, перчат, все тщательно перемешивают. Оставляют тушить на медленном огне на 20-30 минут при закрытой крышке. В конце жарки добавляют вино. Лучший гарнир к такому блюду – рис. Для гарнира идеально подойдет рис или отварной картофель.
Куриное филе рекомендуется солить в конце приготовления блюда, поскольку от соли мясо может быстро зажариться и стать жестким.Одна куриная грудка среднего размера весит примерно 500 грамм.
Блюдо получится вкуснее, если использовать охлажденное, а не замороженное мясо. Если куриное филе вы достали из морозилки, не начинайте готовить, пока оно полностью не разморозиться.
При добавлении в блюда с куриной грудкой свежих петрушки, укропа, базилика и другой зелени – стебли лучше не использовать.
Если предварительно мясо грудки вы не обжаривали на сковороде, тогда время приготовления блюда в духовом шкафу должно быть больше на пятнадцать-двадцать минут.
Тертый твердый сыр, которым посыпают блюда, можно заменить на плавленый или моцареллу.
Не оставляйте на продолжительное время мясо на доске, поскольку дерево впитывает часть его сока.
Ароматное запеченное куриное филе по-провански с сыром и помидорами, рецепт с фото которого смотрите ниже, приведет в восторг ваших гостей своим восхитительным ароматом специй и ярким видом. Это легкое блюдо подойдет для перекуса на работе или пикнике. Посмотрите еще .
Ингредиенты:
- куриное филе – 600 гр.,
- сыр твердый (соленых сортов) – 150 гр.,
- помидор – 2–3 шт.,
- перец черный,
- соль,
- смесь трав «Прованская»,
- фольга кулинарная.
Рецепт с фото пошагово:
1. Куриное филе промойте и дайте ему слегка обсохнуть. Выложите его на разделочную поверхность. Разделите филе на две части.
2. На каждом кусочке филе сделайте глубокие, но не сквозные надрезы через каждые 1,5–2 см.
3. Каждый надрез обильно посолите. Оставьте филе на несколько минут.
4. Переложите филе на небольшой кусок фольги, в котором оно потом будет запекаться. Верхнюю часть филе приправьте перцем по вкусу.
5. Нарежьте сыр и помидоры тонкими ломтиками небольшого размера. Они понадобятся нам, чтобы нафаршировать филе.
6. Внутрь каждого надреза поместите кусочек сыра и дольку помидора. 
Сверху обильно посыпьте смесью прованских трав.
7. Аккуратно заверните филе в фольгу и выложите на чистый противень.
8. Запекайте филе в течение 25 минут. Если мясо легко прокалывается ножом, то можно развернуть фольгу и дать ему подрумяниться еще в течение 5 мин на сильном огне. Думаю, вам понравятся эти .
9. Филе по-провански можно подавать как горячим, так и в охлажденном виде. Перед подачей нарежьте его широкими ломтиками, украсьте зеленью.
Сегодня я расскажу об очень простом, универсальном и вкусном блюде. Времени на его готовку лично у меня уходит не более 30 минут. При этом куриные грудки можно запечь с помидорами на ужин, на обед. А благодаря своей нарядности оно может стать отличным праздничным горячим. Конечно, лучшее время для использования помидоров в кулинарии – это лето и осень. Однако, в данном случае, даже зимние помидоры вносят какую-то особую нотку, напоминающую, что лето не за горами.
Ингредиенты для куриного филе, запечённого с помидорами:
один килограмм куриных грудок без костей (филе)
0,5 кг. помидоров
70-100 гр. сыра твёрдых сортов
специи(перец чёрный, базилик, петрушка и далее по вкусу)
растительное масло для противня
Приготовление куриного филе под помидорами:
Филе немного отбить. Для этого можно воспользоваться ручкой ножа или частью топорика без «шипов». Сложить кусочки на противень смазанный маслом. Или на тарелку, если будете запекать в микроволновке. При этом внизу должна оказаться та сторона грудки, которая идёт снаружи – с плёночкой. Посолить, поперчить, добавить сухие специи. У меня чёрный молотый перец и базилик.
Делаем поперечную нарезку помидоров, тонкими ломтиками. Выкладываем кусочки томатов на отбитое куриное филе. Посыпаем помидоры свежей зеленью – у меня петрушка. Это делает курочку не просто ароматной и вкусной, но ещё и нарядной.
И финальным аккордом посыпаем сверху на помидоры тёртым сыром. Можно внести немного Итальянского акцента, используя кусочки мацареллы. Запекаем в духовке, разогретой до 180-200 градусов Цельсия в течении 15-20 минут. В случае микроволновки (например, в офисе), режим подбирайте самостоятельно.
Я подавал такую курочку с овощной нарезкой, но её можно есть и без гарнира. Все ингредиенты простые и доступные, поэтому я рекомендую порадовать себя и своих близких в ближайшее время. Приятного аппетита!!!
Куриное филе с помидорами и сыром – это блюдо, которое может приготовить даже начинающий кулинар. Для него понадобятся самые простые ингредиенты и совсем немного времени. Зато результат превзойдет все ваши ожидание. Запеченное мясо курицы иди приготовленное на сковороде получится сочным и ароматным.
Полезная пища – залог здоровья
Белое мясо домашней птицы – это настоящий кладезь белка, который легко усваивается организмом. Томаты богаты витаминами и микроэлементами, необходимыми для здоровья человека, а сыр содержит не только полезные молочные белки, но и кальций, незаменимый для костной ткани и других систем внутренних органов. Поэтому, куриное филе под сыром с помидорами – это здоровое питание, подходящее, как для худеющих, так и для людей, которые поддерживают свою массу.
Куриное филе, запеченное с помидорами и сыром, относится к диетическим блюдам, ведь его калорийность составляет порядка 155 килокалорий на 100 гр. Чтобы получить максимальную пользу, для приготовления важно использовать только натуральные, качественные ингредиенты: свежее мясо и овощи. Придать более пикантный вкус блюду помогут различные приправы, которые можно подобрать, основываясь на собственном вкусе. Хорошо сочетается с куриным филе салат из овощей и зелени, а также любые гарниры.
Вы всегда можете выбрать удобный для вас способ приготовления: в духовке, на сковороде, в мультиварке. Куриное мясо с сыром и помидорами всегда получается ароматным, сочным и вкусным.
Рецепт №1: Куриное филе с помидорами и сыром в духовке
Для того чтобы приготовить классическое филе с помидорами и сыром в духовке, нам понадобятся следующие компоненты:
- 700-800 грамм куриных грудок без кожи;
- 2 средних томата или 6-8 штук томатов черри;
- Около 90 грамм сыра (предпочтительнее выбирать твердые сорта);
- Соль и специи по вкусу.
Способ приготовления:
- Хорошо промойте куриное филе, обсушите бумажными полотенцами и порежьте на небольшие пластиночки (можно слегка отбить). Добавьте соль и перец, тщательно перемешайте и уберите в холодильник.
- Помидоры нарежьте кольцами или полукольцами, сыр измельчите при помощи терки.
- Теперь возьмите подходящую форму для запекания и выкладывайте сначала филе, затем томаты.
- Завершающим этапом посыпьте все натертым сыром. В разогретой до 180С° духовке блюдо должно готовиться около 35-40 минут.
Рецепт №2 На сковороде
Этот рецепт куриного филе с помидорами и сыром более изысканный и подходит для того, чтобы угостить им своих гостей. Для того, чтобы приготовить фаршированное куриное мясо вам нужны следующие ингредиенты:
- 2 шт. куриного филе;
- Моцарелла;
- 2 небольших помидора;
- Соль, специи, свежая зелень (базилик или петрушка);
- Белое вино и оливковое масло.
Возьмите филе, промойте, обсушите. Острым ножом сделайте продольный надрез, разверните и немного отбейте. Теперь посолите заготовку и положите внутрь кружочки томатов и моцареллы, не забудьте про зелень. Сколите края зубочистками так, чтобы начинка оказалась закрыта внутри, и обжарьте фаршированное куриное мясо на сковороде с хорошо разогретым оливковым маслом. Добавьте около 150 мл. вина и тушите под крышкой около 20-25 минут.
Рецепт №3 Нежный
Чтобы сделать курицу с помидорами еще нежнее, можно перед запеканием добавлять майонез или сметану. Но чтобы блюдо осталось максимально диетическим и легким, лучше воспользоваться в качестве нового ингредиента натуральным йогуртом. Готовое мясо приобретет приятный вкус и необыкновенную сочность. Подготовьте:
Куриное филе хорошо промываем водой, обсушиваем бумажными салфетками и каждый кусочек надрезаем вдоль. Разворачиваем и слегка отбиваем. Укладываем на противень отбивные из курицы, солим и перчим. Теперь добавляем тонкие кружочки спелых томатов и мелко порезанную зелень. Покрываем все слоем натурального йогурта и сверху посыпаем тертым сыром. Готовим в разогретой до 180-190С° духовке около получаса.
Рецепт №4 С соевым соусом
Если вы любите пикантный вкус, то используйте для маринования курицы соевый соус. И так как он достаточно соленый, то дополнительно соль использовать не нужно. Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Хорошо промойте и обсушите филе. Натрите его черным молотым перцем, положите в пакет и пластиковую емкость, добавьте мелко порезанную зелень и залейте все соевым соусом. Мясо должно мариноваться в холодильнике около получаса. А пока нарежьте томаты кружочками, а сыр – небольшими пластинками. Выкладываем замаринованное филе на доску и делаем в нем 4-5 поперечных разреза (не до конца). В эти разрезы вставляем кружочки помидоров и пластинки сыра. Располагаем филе в форме для запекания и обильно смазываем соусом из сметаны и измельченного чеснока. Ставим форму в разогретую до 190-200С° духовку на 40 минут.
Освоив основной рецепт приготовления этого блюда, вы всегда сможете добавлять в него ингредиенты, руководствуясь своим собственным вкусом. Вы можете придать новые нотки, используя болгарский перец, сельдерей, грибы.
Рецепты из курицы просты в приготовлении, если блюда готовить из филе с сочными овощами в духовке. Куриное филе, овощи просто нарезают, перемешивают и запекают в небольших порционных формочках или в одной форме. Для вкуса блюда дополняют сочными овощами, для аромата сушеными, свежими травами и чесноком. Чтобы добавить сливочный чудесный вкус, курицу с овощами покрывают за несколько минут до приготовления измельченным твердым сыром. Потрясающе сочным, ароматным и вкусным куриное филе получается с репчатым луком, томатом и чесноком. Для остроты курицу и овощи дополняем острым красным перцем, а для сытности твердым сыром. Курица пропитывается ароматами помидора, чеснока и становится очень нежной, тающей во рту.
Порции: 2.
Время приготовления: 80 минут.
- куриное филе (с кожей) – 300 граммов;
- томат (спелый) – 0,5 штуки;
- репчатый лук (средний) – 1 штука;
- чеснок – 1 большая долька;
- твердый сыр (Российский) – 70-80 граммов;
- подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
- красный острый перец (молотый) – 4 щепотки;
- черный перец (молотый) – 3 щепотки;
- соль.
Приготовление
1. Такое блюдо можно приготовить из филе бедер, грудки или ножек. Куриные части промываем, отсоединяем с помощью ножа филе от костей и нарезаем на кусочки среднего размера. Отправляем на тарелку или в миску.
2. Половину сочного томата нарезаем на квадраты и размещаем на филе.
3. Репчатый лук очищаем, измельчаем ножом не очень мелко и добавляем на тарелку с измельченными ингредиентами.
4. Дольку чеснока очищаем, делим ножом на 2 части и выкладываем разрезанной стороной вниз на доску. Накрываем половинки широкой стороной ножа, надавливаем ладонью и расплющиваем. Мелко нарезаем и отправляем на тарелку.
5. Подготовленные продукты поливаем маслом, солим, дополняем черным и острым красным перцами.
6. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник минимум на 30 минут. За это время овощи и мясо хорошо пропитаются ароматом чеснока.
7. Через 30 минут ароматную смесь из овощей и куриного филе делим пополам. Выкладываем курицу с овощами на порционные формы из глины (2 шт.) и равномерно распределяем. Ставим формочки в духовку, разогретую до 210 градусов, и готовим 25-30 минут, пока куриное филе полностью не приготовится.
8. Готовое ароматное блюдо вынимаем из духовки. Твердый сыр натираем на крупной терке.
9. Посыпаем подготовленным измельченным сыром готовое мясо с овощами и готовим еще около 10 минут, пока сыр не расплавится и слегка не зарумянится.
10. Вкуснейшую нежную курицу с помидором под сыром вынимаем, размещаем формочки на плотных салфетках и подаем на стол с горячим гарниром и овощным салатиком. К такой курице отлично подходит салат из свежих томатов, огурцов с измельченным репчатым луком, кинзой и подсолнечным нерафинированным маслом.
- Блюдо получится еще ароматнее, если смесь из мяса и овощей дополнить специями или сушеными травами. Из трав хорошо подойдут розмарин, орегано или тимьян, из специй приправа для курицы, сладкая паприка, молотый кориандр или куркума.
- Чтобы добавить курице больше сливочного вкуса, мясо с овощами дополняем сметаной (1 ст. л.).
- По такому принципу курицу можно приготовить с кабачком, баклажаном, корнем сельдерея, брокколи или цветной капустой.
- Для приготовления блюда можно использовать не только филе, но и небольшие части с костями. Отлично подойдут куриные крылья (4-5 шт.). Разрезаем крылышки на фаланги, небольшие части (первые фаланги) убираем. Нарезанные части выкладываем на тарелку и далее, как по рецепту.
Loading...