Салат «Грибная поляна» классический и диетический рецепт. Салат «Грибная поляна

С приближением праздников все хозяюшки переживают и думают: чем бы на этот раз накормить и удивить гостей. Украшением стола должно быть блюдо поистине нарядное и вкусное. Одним из первых претендентов на данное место выступает представленное угощение в виде полянки.

Как приготовить салат Грибная поляна

У большинства хозяек имеются свои любимые и коронные блюда, которые выручают их на всех праздничных столах. Однако не все кулинары знают, как сделать салат Лесная поляна и правильно оформить его верхушку. Рецепты угощения предельно простые и понятные. Чтобы было проще оформить грибы на поляне, каждый способ имеет пошаговое описание приготовления, как на фото.

Рецепт салата Грибная поляна

Существует как классический, так и множество других вариаций приготовления необычного блюда. Все рецепты салата Лесная поляна подробно описаны, поэтому их сможет приготовить даже маленькая помощница по кухне. Независимо от того, какие ингредиенты используются, внешний вид блюда всегда оформляется как полянка с травкой и грибочками. Приложенные фото помогут сориентироваться в декорировании.

С опятами

Грибы можно использовать маринованные или жареные. Салат Лесная полянка с опятами отличается по своему внешнему оформлению от собрата с шампиньонами, но является не менее вкусным угощением, имеет полное право украшать столы торжественных мероприятий. Отварную грудку можно заменить копченой, а сыр использовать не только для декора, но и в качестве дополнительного слоя. Все зависит от вкусовых предпочтений гостей.

Ингредиенты:

• маринованный опенок;
• яйца – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 4 клубня;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• отварная куриная грудка – 1 шт.;
• майонез;
• сыр твердый (для украшения) – 100 г;
• зелень (на выбор).

Способ приготовления:

1. Яйца отварить, измельчить на терке или вилкой.
2. Огурцы порезать тонкими кружками.
3. Овощи отварить и измельчить на терке (крупной).
4. Грудку мелко порезать.
5. Салатницу смазать маслом, покрыть пищевой пленкой так, чтобы остались свисать края.
6. Уложить все слоями. Каждый опенок должен плотно прилегать друг к другу. Потом надо выложить зелень, морковь, огурцы, грудку, яйца, а в конце – картофель. Между слоями промазать майонезом.
7. Убрать салатницу в прохладное место (холодильник) на ночь или 6-8 часов.
8. По истечении этого времени достать емкость и перевернуть на широкую тарелку. Аккуратно освободить от пищевой пленки.
9. Сверху посыпать тертым сыром и зеленью.

С курицей

Этот вариант считается классическим. Салат Поляна с грибами и курицей прост в приготовлении, не отнимает много времени. Вариант очень популярен на праздничных столах. Грибы можно взять любые – от опенка, шампиньона, груздей и до маслят, главное – оставить несколько штук для украшения поверхности. Кроме лука можно взять еще укроп, он отлично имитирует зеленую полянку.

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;
• маринованные грибы – 300 г;
• морковь – 3 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• куриные яйца – 5 шт.;
• легкий майонез;
• репчатый лук – 1 головка;
• лук зеленый – 50 г;
• соль.

Способ приготовления:

1. Отварить курицу, охладить.
2. Поперек волокон нарезать мясо продолговатыми ломтиками, затем измельчить на кусочки.
3. Овощи очистить, натереть на крупной терке.
4. Яйца отварить, измельчить.
5. Лук мелко порезать. Чтобы убрать резкий запах, можно ошпарить его кипятком.
6. Грибы порезать. Оставить несколько цельных штук для украшения блюда.
7. Выложить ингредиенты на тарелку слоями: ½ части тертой моркови, ½ яиц, картофель (половина порции), мясо, грибы, лук. Добавить оставшийся картофель, яйца, морковь. Каждый слой промазать майонезом.
8. Перья лука вымыть, мелко порубить. Украсить им блюдо вокруг. Сверху уложить целые грибочки и добавить имитацию травы.
9. Дать пропитаться около часа.

С шампиньонами

Для приготовления данного яства можно использовать шампиньоны. Вкус блюда кардинально поменяется, но останется таким же необычным, а на вид – красивым. Рецепт салата Грибная поляна с шампиньонами прост, затраченное время составляет около 50 минут. Оформление получается необычным и запоминающимся. Такое угощение обязательно стоит приготовить на праздничный стол.

Ингредиенты:

• мясо курицы – 300 г;
• шампиньоны маринованные – 1 банка;
• яйца – 3-4 шт.;
• картофель – 1 клубень;
• морковь – 2 шт.;
• соленые огурчики – 2-3 шт. (зависит от размера);
• майонез;
• свежая зелень – по 1 пучку.

Способ приготовления:

1. В глубокую салатницу выложить цельные шампиньоны шляпками вниз.
2. Закрыть их небольшими веточками зелени (имитация травы).
3. Курицу отварить, измельчить, выложить поверх зелени.
4. Далее чередовать: морковь, майонез, морковь. Овощ заранее отварить и натереть.
5. Затем выложить тертые яйца.
6. Покрыть соусом. Сверху картошку. Клубни предварительно отварить, натереть.
7. Смазать, завершить слоем нарезанных кубиками огурцов. Накрыть крышкой. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
8. Осторожно перевернуть угощение на широкую тарелку так, чтобы грибочки оказались сверху.

С копченой курицей и грибами

Тут можно использовать свежие или замороженные шампиньоны. Как приготовить салат Грибная поляна с копченой курицей, чтобы получилось еще вкуснее? Для этого рекомендуется сделать соус из сметаны и майонеза, которым промазывается каждый слой. Поверхность украшается несколькими шляпками грибов. Можно поэкспериментировать и придать вкусу пикантности, добавив к копченостям мясистые части кальмара (около 300-400 г).

Ингредиент:

• копченая грудка курицы – 300-400г;
• яйца – 2 шт.;
• свежие грибы (или замороженные) – 200 г;
• лук – 1 головка;
• картофель – 3 клубня;
• сметана – 100 г;
• майонез.

Способ приготовления:

1. Грибы и лук мелко порезать, обжарить в сковороде на растительном масле.
2. Яйца и картофель натереть на крупной терке.
3. Мясо птицы освободить от кожи, отделить от костей, нарезать кубиками.
4. Сделать соус: смешать сметану с майонезом.
5. Выкладывать послойно: картофель, мясо курицы, грибы, яйца, сыр. Каждый уровень промазать соусом.
6. Выровнять поляну, украсить сыром, зеленью и цельными грибами.

С корейской морковью

В отличие от классического рецепта, вареная морковь в этом заменена корейской, а вместо курицы используется ветчина. Это блюдо-перевертыш, поэтому все продукты выкладываются в обратном порядке. Как приготовить салат Грибная поляна с морковью? Рекомендуется взять глубокую тару с прямыми стенками. Для особой пикантности можно добавить маринованные огурцы.

Ингредиенты:

• мясо говядины (или ветчина) – 300 г;
• корейская морковь – 200 г;
• картофель – 4 клубня;
• шампиньоны цельные – 1 банка;
• зеленый лук, укроп;
• легкий майонез;
• соль, перец.

​Способ приготовления:

1. Грибы выложить шляпками вниз на дно салатницы или контейнера.
2. Зелень нарезать, выложить поверх грибов.
3. Картофель отварить, измельчить, уложить ½ часть поверх зелени, утрамбовать (можно посолить). Смазать майонезом.
4. Мясо порезать мелкими кубиками, поперчить, примять, смазать соусом.
5. Вложить слой корейской моркови, смазать.
6. Завершением идет оставшаяся часть картофеля.
7. Угощение перевернуть и можно подавать на стол.

С ветчиной

В этом способе приготовления мясо курицы заменено на ветчину. Тут также идет послойная кладка ингредиентов в обратном порядке, как и в предыдущем блюде. Рецепт салата Грибная поляна с ветчиной отличает неповторимый вкус. Вас порадует и оригинальный внешний вид. Это фаворит праздничного стола с простым пошаговым рецептом. Всем начинающим хозяйкам будет проще оформить угощение, опираясь на понятные фото.

Ингредиенты:

• ветчина – 200 г;
• грибы (шампиньоны) – 10-12 целых шт.;
• зеленый лук, укроп – по 1 пучку;
• яйца – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 2-3 шт.;
• майонез;
• соль, черный молотый перец.

Способ приготовления:

1. Овощи отварить, натереть на терке.
2. Вплотную на дно емкости выложить грибы шляпками вниз.
3. Зелень мелко покрошить, заполнить поверхность грибов, смазать майонезом.
4. Яйца измельчить вилкой, уложить следующим слоем, так же смазать.
5. Ветчину порезать маленькими кубиками, выложить слоем, смазать, добавить морковь.
6. Утрамбовать, смазать, приправить перцем и солью.
7. Завершить выкладку картофелем, примять руками. Накрыть пленкой или крышкой. Поставить в холодильник.
8. После пропитки аккуратно перевернуть угощение.

С сыром

Еще один необычный рецепт – салат Полянка с сыром и зеленым горошком. В это блюдо не входят такие ингредиенты, как морковь и мясо, зато тут присутствуют помидоры для создания на поляне мухоморов. Сыр можно выбрать любой, но вкуснее будет с брынзой. Данный рецепт можно делать без перевертыша, а сразу укладывать продукты слоями на большое блюдо или тарелку.

Ингредиенты:

• брынза – 200 г;
• зеленый горошек – 1 банка;
• картофель – 2 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• маринованные опята – 300 г;
• яйца – 4 шт.;
• зелень;
• майонез.

Способ приготовления:

1. Картофель отварить, измельчить на терке, выложить первым слоем. Каждый уровень промазать майонезом.
2. Затем делаем выкладку горошка, мелко порезанных яиц и зелени.
3. Завершить слоем тертой брынзы. Убрать в холодильник для пропитки на 3-4 часа.
4. Украсить зеленью в виде травки. В середине из перьев лука сделать пальмочку, по полянке высадить маринованные грибы. Мухоморы делаем из яиц и помидора, шляпки украсить капельками майонеза.

Салат Полянка с грибами – секреты приготовления

Каждое блюдо имеет свои секреты. Приготовление салата Лесная поляна без них не обошлось. Чтобы угощение получилось красивым и вкусным, придерживайтесь следующих правил:

• Зелени много не бывает. Для данного яства это особенно актуально, т.к. нужно выложить целую поверхность в виде поляны, а в некоторых рецептах – и вокруг.
• Следует хорошо утрамбовывать слои, если делается перевертыш.
• Все продукты натирать на терке или мелко измельчать для лучшего соприкосновения ярусов.
• Использовать глубокую тару с прямыми углами, чтобы не нарушалась форма блюда при переворачивании.
• Всегда дать пропитаться кушанью в течении нескольких часов в холодильнике.
• Майонез использовать легкий, т.к. он жиже по консистенции, поэтому удобнее будет промазывать.
• Обязательно украшать поверхность согласно названию блюда. Грибы должны быть цельные.

Узнайте, как приготовить по другим рецептам.

Видео

Салат Грибная поляна удивительно красивый и фантазийный. Оказавшись на столе, он станет предметом обсуждения и восхищения. Каждая хозяйка найдет свой вариант закуски, отличающийся от классического, а его украшение потребует вдохновения и помощи младшего поколения семьи. Для них участвовать в создании этого салата будет настоящим удовольствием.

Вкусовые качества Грибной поляны тоже выше всяких похвал, поскольку грибы – любимое лакомство для многих людей. Салат с грибами входит в число блюд, на которые в первую очередь бросают взгляды за праздничным столом. И это совершенно заслужено.

Салат Полянка на самом деле напоминает кусочек леса с травой и растущими в ней грибами. Разноцветные слои делают его особенно нарядным, хотя главная «изюминка» – верхушка со шляпками грибов и нарубленной зеленью, изображающей растения. Кушанье жаль разделять, но вкусные ингредиенты, из которых оно состоит, заставят гостей нарушить идеально выложенные пропорции.

Салат сытный, поэтому не стоит набрасываться только на него в ущерб остальным закускам. Куриное мясо, сыр, картошка, грибы и яйца с заправкой из майонеза очень калорийны, а праздничное меню обычно обширно.

И все же вряд ли кто-то сумеет отказать себе в удовольствии попробовать сказочную «Полянку». Салат нежный и неострый, хотя некоторые рецепты предлагают исправить это, добавив корейскую морковь и другие не менее выразительные ингредиенты.

Самые вкусные рецепты блюда

Базовые продукты в салате остаются неизменными, как и запоминающееся украшение из грибов. Вариации салата основываются на выборе похожих ингредиентов, входящих в рецепт классического салата.

Классический салат с шампиньонами

Грибная поляна станет не только центральным блюдом среди закусок, но и любимым многими деликатесом. Усложненный и более интересный внешне салат «Оливье» приобретает новые оттенки вкуса за счет присутствия грибов.

По составу «Полянка» схожа со знаменитым «Оливье», в ней не хватает лишь пары его ингредиентов. Преимуществом перед ним является контрастная слоистая структура, но при этом способ приготовления остается простым.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 100 г твердого сыра;
• 4 картофелины;
• 1 морковка;
• 2 соленых огурца;
• небольшой пучок укропа;
• 150 мл майонеза.

Порядок приготовления таков.

1. В круглую кастрюлю, по размеру равную желаемому диаметру салата, положить большой кусок пищевой пленки, выходящей за ее стенки.
2. Выложить шампиньоны шляпками к донышку, посыпать их нарубленным укропом.
3. В чуть подсоленной воде отварить куриную грудку.
4. Сварить морковь, картошку и яйца и дать им остыть.
5. Сыр, морковь, картошку, яйца и соленые огурцы по отдельности натереть на мелкой терке, а куриную грудку нарезать на маленькие кусочки.
6. Следующим слоем на грибы с укропом положить куриную грудку и нарисовать на ней сеточку из майонеза.
7. Далее распределить морковь и тоже нарисовать на ней майонезную сеточку.
8. Выложить натертый сыр, на него измельченные яйца, а заключительным слоем – картошку и соленые огурцы, перемешанные с майонезом.
9. Накрыв салат блюдом или плоской тарелкой, перевернуть кастрюлю и снять пленку.

С куриным филе

Отварная куриная грудка – диетический продукт, но она не обладает ярко выраженным вкусом. Курицу можно приготовить так, чтобы она осталась полезной, но ее слой добавил салату сочности.

Ингредиенты:

• 500 г маринованных шампиньонов;
• 1/2 тушки курицы;
• 3 яйца;
• 100 г твердого сыра;
• 4 небольших картофелины;
• 1 морковка;
• 2 соленых огурца;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 1 ч.л. черного молотого перца;
• небольшой пучок укропа;
• 150 мл майонеза.

Порядок приготовления таков.

1. Половинку курицы замариновать в лимонном соке, чесноке и молотом черном перце на 1 час.
2. Положить ее в фольгу и запекать в духовке 35-40 минут, затем вынуть, охладить, очистить мясо от кожи и костей и мелко нарезать.
3. В кастрюлю на пищевую пленку выложить шампиньоны, посыпать их укропом, далее положить курицу, а поверх выдавить из упаковки майонеза 5-6 капель заправки.
4. Следующий слой – натертая на терке вареная морковь. На нее тоже выдавить майонез.
5. Далее: протертый сыр – измельченные яйца – 5-6 капель майонеза – мелко нарезанные соленые огурцы – протертая с остатками майонеза картошка.
6. Салат на 1 час поставить в холодильник, достать, перевернуть содержимое на плоскую тарелку и подать к столу.

С ветчиной

Все слои салата промазываются майонезом для лучшего склеивания. Ветчину следует выбирать сухую, так как мясо из банки не будет удерживать свой слой.

Ингредиенты:

• 250 г маринованных шампиньонов;
• 100 г ветчины;
• 2 яйца;
• 50 г твердого сыра;
• 1 картофелина;
• 1 морковка;
• небольшой пучок зеленого лука;
• 150 мл майонеза.

1. Яйца, морковь и картошку сварить и измельчить по отдельности.
2. Ветчину мелко нарезать.
3. На дно кастрюли выложить грибы, посыпать их нарубленным луком, оставив несколько стрел для украшения.
4. Далее поочередно выложить слой натертого сыра, яиц, ветчины, моркови и картошки. Последний слой не промазывать майонезом.
5. После охлаждения в холодильнике перевернуть салат на тарелку и украсить верх стрелами лука для достижения эффекта высокой травы.

Нежный и жирный язык сделает салат калорийнее, но кушать его будет очень вкусно. Язык обычно не сочетают с сыром, поэтому такой слой в «Грибной поляне» отсутствует.

Ингредиенты:

• 400 г отварного языка;
• 4 яйца;
• 4 картофелины;
• 2 морковки;
• 3 маринованных огурца;
• небольшой пучок укропа;
• 350 мл майонеза.

Порядок приготовления таков.

1. Отварить язык с лавровым листом, горошинами перца в подсоленной воде, очистить его от кожи, охладить и мелко нарезать.
2. Сварить картофель, морковь и яйца, измельчить по отдельности.
3. На дно кастрюли выложить шампиньоны, посыпать их нарубленной зеленью, далее положить слой моркови и смазать его майонезом.
4. Далее – говяжий язык, следующим слоем — яйца, перемешанные с майонезом, измельченные соленые огурцы и картофель, протертый с майонезом.
5. Салат перевернуть на блюдо и подать к столу.

С корейской морковью

Рецепт самого известного блюда в любой стране приобретает местный колорит. Грибную поляну тоже можно адаптировать под блюда восточной кухни, если заменить обычную отварную морковь корейской.

Ингредиенты:

• 500 г маринованных шампиньонов;
• 300 г отварной куриной грудки;
• 4 яйца;
• 100 г твердого сыра;
• 4 картофелины;
• 100 г корейской моркови;
• 2 соленых огурца;
• небольшой пучок укропа и петрушки;
• 150 мл майонеза.

Порядок приготовления следующий.

1. В кастрюлю на пищевую пленку выложить грибы шляпками вверх и посыпать их укропом.
2. Следующим слоем положить корейскую морковь, чтобы ее маринад при переворачивании салата пропитал следующие слои.
3. Затем идет мелко нарезанная отварная куриная грудка с нарисованной сверху сеточкой из майонеза, потом слой мелко нарубленных, сваренных вкрутую яиц также с сеточкой из майонеза.
4. Предпоследний слой – измельченные соленые огурцы, заключительный – отварная картошка, перетертая с майонезом.
5. Перевернув салат на блюдо, верхушку украсить листочками петрушки.

Этот салат не выкладывается слоями, все ингредиенты перемешиваются и заправляются майонезом. Грибы втыкаются в него сверху, после чего посыпаются нарубленным укропом.

Ингредиенты:

• 300 г маринованных шампиньонов;
• 150 г отварных шампиньонов;
• 500 г вареных кальмаров;
• 100 г отварной курятины;
• 50 г твердого сыра;
• 1 луковица;
• небольшой пучок укропа;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 150 мл майонеза.

Порядок приготовления таков.

1. Нарезать соломкой кальмары, измельчить курицу и отварные шампиньоны, нашинковать луковицу.
2. На сковороду налить растительное масло и обжарить в нем лук и измельченные грибы.
3. Все нарезанные ингредиенты смешать, заправить салат майонезом и украсить маринованными шампиньонами и нарубленным укропом.

С опятами и черносливом

Шампиньоны можно заменить другими маринованные грибы, например, на опята. Их коричневые шляпки симпатично смотрятся на верхушке салата, ведь это настоящие лесные грибы. Каждый слой салата следует промазать майонезом.

Ингредиенты:

• 300 г маринованных опят;
• 300 г копченой курицы;
• 5 шт. чернослива;
• 2 луковицы;
• 1 соленый огурец;
• небольшой пучок петрушки;
• 1 ст.л. подсолнечного масла;
• 150 мл майонеза.

Порядок приготовления следующий.

1. На сковороде обжарить нашинкованный лук.
2. По отдельности нарезать соломкой копченую курицу, чернослив, соленый огурец и 1/3 опят.
3. В кастрюлю выложить 2/3 опят, посыпать их нарубленной петрушкой, следующие слои: курица – лук – чернослив – половина нарезанных опят – сыр – огурец – оставшиеся опята.
4. Поставить кастрюлю в холодильник на 1 час, потом перевернуть на блюдо и подать к столу.

С отварной говядиной

Говядина не такая нежная, как курица или язык, но она отлично сочетается с грибами. Любителям интересных блюд рекомендуется заменить отварное мясо копченым, тогда аромат салата станет неотразимо аппетитным.

Отварная говядина более полезна и, если правильно ее сварить, тоже сделает вкус салата выразительным.

Ингредиенты:

• 450 г маринованных шампиньонов;
• 300 г отварной говядины;
• 3 яйца;
• 100 г твердого сыра;
• 3 картофелины;
• пучок укропа;
• 300 мл майонеза.

Порядок приготовления таков.

1. Говядину сварить в небольшом количестве воды с морковью, луком и перцем, чтобы ее вкус получился насыщенным.
2. Сваренное мясо охладить и мелко нарезать.
3. Вареную картошку и яйца по отдельности измельчить, сыр натереть на мелкой терке, укроп нарубить.
4. В кастрюлю на пищевую пленку выложить шампиньоны, посыпать их половиной укропа, далее положить слой картофеля и промазать его майонезом.
5. Следующий слой – мясо, далее – яйца, смешанные с майонезом, в конце посыпать салат сыром.
6. Подержав кастрюлю с салатом 1-2 часа в холодильнике, достать ее и перевернуть на плоскую тарелку.
7. Бока промазать остатками майонеза и посыпать второй половиной укропа.

Разложив грибы на донышке кастрюли, на каждую ножку нужно капнуть майонезом. Так зелень и следующий слой мяса лучше к ним прилипнет.

Корейская морковь обычно нарезана длинными тонкими кусочками. Перед укладкой слоя в салате ее следует нарубить, чтобы разделение «Грибной поляны» на порции не стало проблематичным.

Салат сразу после приготовления должен постоять в холодильнике не менее часа, а лучше 2-3 часа. Тогда майонез пропитает все слои, и блюдо будет более однородным.

Заключение

Приготовление нарядного салата практически не потребует усилий. Если все компоненты готовы, нарезать их и выложить слоями не займет много времени. Результат при этом выйдет потрясающим. Гостям и хозяевам сразу захочется пойти в лес по грибы, разумеется, после праздничного обеда.

Приятно приготовить следующий салат из собственноручно собранных и замаринованных грибов. К тому же, появится повод вспомнить о приятной поездке и тихой охоте на опят, лисички и боровики.

Меня зовут Джулия Дженни Норман, я автор статей и книг. Сотрудничаю с издательствами "ОЛМА-ПРЕСС" и "АСТ", а также с глянцевыми журналами. В настоящее время помогаю продвигать проекты виртуальной реальности. У меня европейские корни, но большую часть жизни я провела в Москве. Здесь множество музеев и выставок, которые заряжают позитивом и дарят вдохновение. В свободное время я изучаю французские средневековые танцы. Мне интересны любые сведения о той эпохе. Предлагаю вам статьи, способные увлечь новым хобби или просто подарить приятные минуты. Нужно мечтать о прекрасном, тогда оно сбудется!

Салат Полянка известен своей красотой и невероятным вкусом. Этот салатик как нельзя лучше подходит на застолья и праздники, ведь его внешним видом нельзя не любоваться. Вместе с тем, он является очень сытным, благодаря большому количеству ингредиентов.

Такой салат будет являться центром стола. Впрочем, стоит заметить, что этот салатик можно приготовить по-разному. Добавить больше овощей или наоборот сразу 2 мясных ингредиента. Кто-то готовит с отварной куриной грудкой, а кто-то с вареной колбасой. Касаемо овощей, также нет никаких ограничений. Главное в этом салатике - это выкладка слоями и наличие грибов.

Также следует заметить, что зачастую салат «Полянка» является слоеным салатов перевертышем. То есть его приготовление происходит снизу-вверх. Так вот, как правило именно с переворачиванием салата и происходят проблемы. Салатик разваливается и работа сделана зря. Чтобы такого не было следует запомнить один простой секрет, можно просто смазать блюдо подсолнечным маслом, а уже после выкладывать. Еще один вариант - это пищевая пленка, просто замотайте ею блюдо, в которое и будет выкладываться салат, а уже потом приступайте.

Как приготовить салат полянка - 15 разновидностей

Невероятно красивый салатик, который можно приготовит на любое застолье.

Ингредиенты:

• Грибы маринованные - 1 банка
• Картошка - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Курица - 300 г
• Яйца - 3 шт.
• Маринованные огурцы - 2шт.
• Зелень

Приготовление:

Этот салатик собирается сверху вниз. То есть изначально мы выкладываем верхний слой, эдакий салат - перевертыш.

Так как салат предстоит перевернуть, необходимо форму, в которой будет собираться салатик смазать подсолнечным маслом Лучше всего собирать салатик в кастрюльке.

Рубим Зелень и выкладываем на дно блюдо. Затем шляпкой вниз выкладываем грибочки. Отварим все овощи, яйца и куриное филе.

Овощи трем на крупной терке. Куриное филе разберем на волокна. Яйца натрем на мелкой терке. Огурчики нарезаем небольшие кубиками. Приступаем к выкладке салатика слоями. На грибочки выкладываем белок затем желток. Промазываем слой майонезом. Следует сразу заметить, что каждый слой кроме слоя огурчиков промазывается майонезом. Следом картофель, после моркови. Теперь куриная грудка на нее выкладываем огурчики. Салатик перевернуть на плоское блюдо. Оставим настояться.

Приятного аппетита.

Чтобы приготовить салат Полянка не требуется особых кулинарных умений. Достаточно собрать все необходимые ингредиенты, подготовить их и выложить салат слоями, впрочем обо всем по порядку.

Ингредиенты:

• Куриная грудка отварная - 200 г
• Отварной картофель - 2 шт.
• Отварная морковь - 2 шт.
• Яйца, сваренные вкрутую - 2 шт
• Огурец - 1 шт.
• Зелень
• Банка маринованных шампиньонов (целых) - 1 шт.

Приготовление:

Чтобы салатик было легко перевернуть, необходимо обтянуть блюдо, в которое и будем выкладывать салатик пищевой пленкой. Кстати лучше, чтобы это блюдо было глубоким.

1. 1 слой - Грибочки выкладываем шляпкой вниз.
2. 2 слой - мелко рубленная зелень. Майонез
3. 3 слой - Морковь мелко рубленная. Майонез.
4. 4 слой - Мелкие кубики куриной грудки. Майонез
5. 5 слой - Мелкие кубики огурца. Майонез.
6. 6 слой -Мелкие кубики яиц. Майонез.
7. 7 слой - Мелкие кубики картофеля.

Салат полянка имеет множество вариаций приготовления в основном - это слоеный салат с шампиньонами, отварим овощами и куриным филе. Данный рецепт включает в себя еще и маринованные огурчики, так что следует иметь в виду, что салатик может получиться солоноватый.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 400 г
• Яйца - 3 шт.
• Картофель - 4 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Маринованные огурчики - 3 шт.
• Грибы маринованные - 1 банка

Приготовление:

Безусловно, начать приготовление салатика следует с подготовки ингредиентов. Для этого курицу отварим в подсоленной воде в течение 30 минут. Овощи отварим до готовности в мундире, а яйца вкрутую. После полного остывания можно приступить к выкладке салатика слоями в следующей последовательности.

Начнем с грибочков. Так как мы выкладываем салатик сверху вниз, необходимо грибочки выложить на дно блюда шляпкой вниз.

Затем по желанию мелко порубим зелень.

Теперь приступим к очистке яиц и натрем их на крупной терке. Можно разделить желтки и белки и по очереди пустить их в качестве слоем. Причем, сначала белок, затем желток, последний промажем майонезом.

Теперь морковь очистим и натрем на крупной терке. Промажем майонезом.

Огурчики мы нарезаем на мелкие кубики.

Картофель очистим и натрем на крупной терке. Промажем майонезом.

Курочку разберем на волокна и выложим в качестве последнего слоя.

Перевернем салатик. Приятного аппетита.

Салатик «Полянка» - это сытная и вкусная закуска, которая нравится всем без исключения. Приготовьте ее на стол, и он сразу же превратиться в праздничный.

Ингредиенты:

• Говядина - 300 г
• Маринованный огурчик - 3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сыр твердых сортов - 100 г.
• Яблоко - 1 шт.
• Яйца - 3 шт.

Приготовление:

Говядину отварить и порезать мелким кубиком, выложить в качестве первого слоя. Смазать майонезом. Лук замариновать в кипятке и сахаре на 20 минут. Выложить в качестве следующего слоя. Следом выкладываем тертый сыр, опять промажем майонезом. Яйца отварим вкрутую и разберем на желтки и белки. Последние нарезаем кубиком и выкладываем на сыр, опять таки промазываем майонезом. Следом огурчики мелко резанный. Здесь слой майонеза по желанию, ведь следом идет яблочко. И яблоко, и огурцы продукты сочные, поэтому майонез кладем по желанию. А вот яблоки уже смазать майонезом необходимо. Наконец, трем желтки и уркашаем салатик.

Традиционно, салат полянка выполнен с куриным мясом. Однако, для экспериментов всегда есть повод, поэтому приготовьте старый салат по-новому. Добавьте туда вареную свиную вырезку.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка - 200 г
• Морковь - 2 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Плавленый сырок - 1 шт.
• Маринованные шампиньоны - 1 банка.
• Лук - 1 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Зелень

Приготовление:

Чтобы сделать салатик похожим на грибную полянку выкладываем грибочки шляпкой вниз, затем засыпаем зеленью. Потрем плавленый сырок на крупной терке. Промажем майонезом. Затем натрем на крупной терке отваренную морковь, которую тоже необходимо промазать майонезом. Отварной картофель трем на крупной терке и выкладываем следующим слоем. Промазываем майонезом. Следующий слой - маринованный лук.

Чтобы лук не был горький и не портил салат необходимо его замариновать. Для этого порубим лук на мелкие кубики и оправим его в кипяток, куда также добавим уксус и сахар по чайной ложке. Оставим так лук на пол часа.

На лук выкладываем кусочки отварной свиной вырезки. Теперь оставим салатик часа на 2 в холодильнике, чтобы он настоялся и перевернем его на плоское блюдо грибочками в верх.

Приятного аппетита.

Чтобы приготовить салат «Полянка» не нужно ждать какого-то повода, приготовьте его просто так, и у всей семьи наступит праздник.

Ингредиенты:

• Картофель отварной - 2 шт.
• Маринованные грибочки (шампиньоны) - 1 банка
• Зелень
• Сыр колбасный - 100 г
• Морковь отварная - 2 шт.
• Отварная курица - 200 г

Приготовление:

Салатницу обтянем пищевой пленкой, чтобы было легко переворачивать салатик. Картофель и морковь отварим и почистим, натрем на крупной терке. Выкладываем шампиньоны шляпкой вверх. Теперь засыплем шляпки зеленью. Куриную грудку отварить, остудить, нарезать кубиками и смешать с 2мя столовыми ложками майонеза. Теперь выкладываем курицу с майонезом поверх зелени. Морковь смешаем с майонезом и выкладываем смесь поверх курочки. Следом засыпаем сыром. Яйцо отварим вкрутую, почистим, порежем кубиком и смешаем с майонезом, выкладываем поверх сыра. Последний слой - это картофель, смешанный с майонезом. Оставим салатик на пару часов, после перевернем на плоское блюдо.

Такое название салатика не может не интриговать, что означает полянка по-корейски известно только повару. Однако прочитав ингредиенты, входящие в этот салат, становится все ясно.

Ингредиенты:

• Морковь по-корейски - 300 г
• Куриное филе - 200 г
• Картофель - 3 шт.
• Огурцы маринованные - 3 шт.
• Сыр твердый - 100г
• Шампиньоны маринованные - 1 банка

Приготовление:

Приготовление салата начинаем c подготовке ингредиентов. Отварим картофель, яйца и куриное мясо. После полного остывания, куриное мясо разберем на волокна, яйца на белок и желток, а картофель натрем на крупной терке. Можно приступать к выкладке салата послойно.

Прежде всего необходимо выложить грибочки шляпкой вниз. Поверх порубить зелень. Следом тертый на крупной терке белок, после на мелкой терке желток. Промажем майонезом. Выкладываем картофель, чуть прижимая слой. Промажем майонезом. Морковь по-корейски лучше всего немного порубить, чтобы она не была такой длинной. Выкладываем морковь в качестве следующего слоя. Промажем майонезом. Натрем сыр на мелкой терке и промажем майонезом. Затем выложим кубики огурчиков. И, наконец куриное филе. Его также следует чуть промазать майонезом.

Оставим салатик на пару часов, после перевернем на плоское блюдо.

Простой состав салата позволяет использовать его, как на праздничном, так и на буднем застолье.

Ингредиенты:

• Морковь - 2 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Лук -1 шт.
• Вареная колбаса - 150 г.
• Опята - 100 г
• Горошек - 1 банка
• Соленые огурчики - 2 шт.

Приготовление:

Овощи отварим, почистим и натрем на крупной терке. Лук нарезаем мелким кубиком. Яйца отварим вкрутую и натрем на крупной терке. Коласу и огурчики также натрем на крупной терке. Можно приступить к выкладке салатика. Начнем с грибочков, их мы просто выкладываем на дно глубокой салатницы. После хорошо засыплем зеленью. По желанию смажем зелень майонезом. Теперь выложим морковь, посолим и смажем майонезом. Яйца их мы также смазываем майонезом. Следом лук, огурчики и колбаска. Последнюю слой смажем майонезом. Последний слой - это картофель, его также смажем майонезом. Отправим салатик в холодильник на пол часа, после перевернем.

Как правило, салатик полянка представляет собой красивое блюдо в виде грибной полянке. Такая закуска готовится долго и выкладывается слоями. Конечно получается очень красиво и что самое важное вкусно. Но хочется проводить меньше времени на кухне. Вот отличный альтернативный вариант для экономии времени.

Ингредиенты:

• Картофель - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Мясо отварное - 300 г
• Грибы свежие - 200 г
• Сыр - 200г
• Яйца - 3 шт.
• Помидоры и опята для украшения.

Приготовление:

Лук мелко порубить. Грибы, пусть это будет шампиньоны также мелко рубим. После, обжарим с луком. Откинем на дуршлаг, чтобы сбежало масло. Мясо отварное, нарежем кубиками. Это может быть, как курятина, так и говядина, свинина без жира также подойдет. Сыр натрем на крупной терке. Яйца отварим вкрутую и натрем на крупной терке. Выкладываем слоями: мясо, грибы с луком, яйца, сыр, картофель Каждый слой промазываем майонезом. Украшаем помидорами в качестве мухоморов и опятами.

Такая вариация тоже имеет место быть, причем вкус совершенно отличается от традиционной полянке, объединяет лишь то что оба салата очень вкусные.

Ингредиенты:

• Ветчина - 200 г
• Картофель - 3 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Сыр - 150 г

Приготовление:

Картофель и яйца отварить. Яйца натереть на крупной терке. Картофель и ветчину нарезаем соломкой. Сыр натереть на мелкой терке. Уложить салатик слоями, промазав майонезом. Сверху выложить опята украсить зеленым луком.

Приятного аппетита.

Традиционно салат Полянка готовится с маринованными шампиньонами или с маринованными опятами, однако салат полянка можно приготовить и без грибов.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 200 г
• Грецкий орех - 100 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Картофель - 3 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Зеленый лук
• Чернослив - 100 г
• Морковь - 1 шт.

Приготовление:

Куриное филе, овощи и яйца отварить. Филе нарезать соломкой. Яйца натереть на мелкой терке. Грецкий орех мелко порубить. Чернослив порубить. Картофель и морковь крупно натереть. Выкладываем салат слоями, каждый промажем майонезом.

1. 1 - яйца
2. 2 - куриное филе
3. 3 - орехи + чеснок
4. 4 - картофель
5. 5 - зеленый лук
6. 6 - чернослив + орехи
7. 7 - морковь

Верхушку промазываем майонезом, украшаем салат зеленью и опятами.

Интересное сочетание копченой индейки и маринованных шампиньонов делает - это блюдо невероятно вкусным.

Ингредиенты:

• Картофель - 4-6 шт.
• Яйца - 6 шт.
• Маринованные шампиньоны - 550 г
• Копченая индейка - 300г
• Огурцы маринованные - 7 шт.
• Зелень

Приготовление:

В форму, выкладываем шампиньоны шляпкой вниз. Мелко рубим зелень и хорошо присыплем грибы. Смажем майонезом. Картофель сварим в мундирах и потрем на крупной терке. Огурчики нарезаем кубиками. В салатик выкладываем с начала картофель, перчим и солим его, а затем промазываем майонезом. Следом выкладываем кусочки копченой индейки. И снова промажем майонезом. Яйца отварим вкрутую, потрем на крупной терке и выкладываем следующим слоем. Теперь майонез и огурчики. Оставим салатик на пол часа, после перевернем его на плоскую тарелку.

Порой мясные продукты слишком надоедают и хочется попробовать что-то проверенное, вкусное, но по-новому. Так, и этот рецепт, вроде и привычный, но с новым ингредиентом.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки - 200 г
• Зелень
• Твердый сыр - 100 г
• Шампиньоны - 200 г
• Яйца - 3 шт.

Приготовление:

Крабовые палочки мелко крошим и выкладываем первым слоем. Промажем майонезом. Кстати, впредь, необходимо каждый слой промазать майонезом. Шампиньоны и лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем вместе с маслом до золотистого оттенка. Выкладываем в качестве следующего слоя. Яйца варим вкрутую и трем на мелкой терке. Выкладываем яйца третьим слоем. Теперь трем сыр на мелкой терке и выкладываем на яйца. Верхушку тоже промазываем майонезом. Мелко рубим зелень. Посыпаем салатик и украшаем его.

Приятного аппетита.

Как известно вариаций салата «полянка», видимо-невидимо. Вот еще один, с мраморной говядиной, тоже вкусный и тоже красивый. Впрочем, разницу не понять, пока не попробуешь.

Ингредиенты:

• Яйца- 3 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Банка маринованных огурцов - 1 шт.
• Зелень.
• Мраморная ветчина - 200 г
• Сыр голландский - 100 г

Приготовление:

Возьмем глубокую чашку и дно выложим маринованные грибочки шляпкой вниз. Картофель и яйца отварим. Грибочки обильно посыплем зеленью. Смажем майонезом. Потрем картофель и также смазываем майонезом. Ветчину нарезаем соломкой и выкладываем следующим слоем. Теперь трем яйца и снова смажем майонезом. Трем сыр на мелкой терке. Оставим салат на 4 часа в холодильнике, а после перевернем.

Вот перчика тут как раз и не хватало. Все мы знаем на сколько многообразны ингредиенты этого салата, но вот добавление болгарского перца, вариант не сильно популярен, но возможен.

Ингредиенты:

• Грибы маринованные - 1 банка
• Картофель - 2 шт.
• Огурец - 1 шт.
• Перец болгарский -1 шт.
• Лук зеленый - 1 пучок
• Вареная колбаса - 200 г
• Сок лимонный
• Чеснок

Приготовление:

Картофель отварить, очистить и потереть на крупной терке. Огурчики и перчик помыть, почистить и порезать кубиками. Майонез смешаем с соком лимона и чесноком. Колбаску трем на крупной терке. Выкладываем салатик слоями:

1. 1 - колбаска
2. 2 - Картофель
3. 3 - огурчик
4. 4 - перчик
5. 5 - зелень
6. 6 - грибочки

Каждый слой необходимо промазать майонезом.

Красивый и вкусный салат Лесная поляна может украсить любой праздничный стол. Подавать его можно смешав все ингредиенты между собой. Однако чаще Лесную поляну выкладывают слоями. Так он выглядит более эффектно.

Благодаря наличию в составе мяса этот салат очень нравится мужчинам. Неравнодушны к данной закуске и любители грибов. Хотя, вопреки бытующему мнению, этот ингредиент в данном салате совсем не обязателен. Дары леса всегда присутствуют в очень похожей закуске – салате Грибная поляна.

Но речь не о тонкостях в названии, а о способах приготовления замечательного закусочного блюда. Так что приступим.

Ингредиенты:

Грибы маринованные (целые шампиньоны, опята) - 200 грамм

Куриное филе - 200 грамм

Огурцы маринованные - 2-3 штуки

Картофель - 2-3 штуки

Морковь - 1 штуки

Сыр твердый - 100 грамм

Яйца - 3 шт.

Зелень - небольшой пучок

Майонез — 200 грамм

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Как приготовить салат Лесная поляна

1 . Сначала нужно подготовить емкость для салата. Поскольку собирать мы его будем «верх тормашками», а затем будем переворачивать, нужна тара с ровными боками или расширяющимися к верху. А можно сделать так как мы, просто берем сито и выстилаем дно и края пищевой пленкой. Отварите курицу, морковь, яйца и картофель.

2 . На дно, шляпками вниз, выкладываем шампиньоны, можно заменить их маринованными опятами или другими грибочками.

3 . Далее выкладываем зелень, чтобы в готовом салате грибы оказались на зеленой лесной полянке.

4 . Отварную курицу нашинковать и выложить следующий слой. Посолить и поперчить (по щепотке).

5 . Следом нужно обильно выложить слой майонеза. Вкусно и полезно будет , на самом деле это очень просто и быстро, обязательно попробуйте.

6 . Отварную морковь измельчить на крупной терке и выложить яркий слой салата «Лесная поляна».

7 . Сдобрить майонезом.

8 . Слой сыра измельченного на крупной терке. Поскольку майонез и сыр достаточно соленые, добавлять соль на этих слоях не нужно.

9 . Смазать майонезом.

10 . Вареные яйца натереть на крупной терке и выложить следующим слоем Лесной поляны.

11 . Маринованные огурчики нашинковать, выложить поверх яиц.

12 . Отварной картофель натереть на крупной терке, смешать с майонезом, чтобы получилась густая каша.

13 . Выложить верхним слоем. Отправляем салат в холодильник на 2-3 часа.

14 . Сверху накрываем блюдо плоской тарелкой. Переворачиваем. Снимаем тару, убираем пищевую пленку.

Вкусный салат «Лесная полянка» готов

Приятного аппетита!

Салаты «Лесная поляна» могут содержать в своём составе не только мясо, птицу или ветчину. В качестве ингредиентов прекрасно подойдут крабовые палочки, а также отварная или обжаренная рыба. Есть варианты, в которых используются даже рыбные консервы. А людям, которые соблюдают посты, понравится вариант с фасолью. Так что фантазия при приготовлении закуски Лесная поляна вполне уместна. Главное, чтобы продукты сочетались между собой, а всё остальное разрешается.

Салат Лесная поляна со свининой

Самый распространённый рецепт приготовления закуски Лесная поляна всё-таки предполагает наличие грибов. Чаще всего для него используются консервированные шампиньоны. Доступны они круглый год, а значит, и приготовить подобный вариант салата можно в любой день. Для этого потребуются:

• свинина – 200 г;
• шампиньоны консервированные – 50 г;
• огурцы (свежие и солёные) – по 100 г каждого вида;
• морковь – примерно 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• майонез – для заправки;

В слегка подсоленную воду положить свинину и отварить. Когда мясо остынет, порезать его на кубики. Слишком крупно резать не стоит, но и мельчить тоже не следует. Параллельно можно сварить и морковь. Её нужно остудить под струйкой холодной воды, затем почистить и порезать на маленькие кубики. Огурцы и свежие, и маринованные лучше всего порезать тонкими брусочками. Варёные яйца просто мелко покрошить обычным ножом.

Измельчённые ингредиенты сложить в большой салатник, приправить специями и соусом, после чего тщательно перемешать. Готовый салат выложить на плоское блюдо и выровнять верх, чтобы он стал плоским. Сделать это удобнее всего используя специальное кольцо для формирования салатов, но можно обойтись и обычной ложкой. Верх закуски выложить шампиньонами, покрыв ими всю поверхность. Дополнительно украсить закуску можно зеленью петрушки. После этого блюдо готово к подаче.

Салат Лесная поляна с опятами

В отличие от предыдущего салата в этом варианте используются не шампиньоны, а настоящие лесные грибы – опята. В оригинальном рецепте используются маринованные грибочки, однако можно взять и солёные. Блюдо от этого ничуть не проиграет. И ещё один нюанс. Такой вариант Лесной поляны «любит» большое количество майонеза. Это стоит иметь ввиду лицам, следящим за своей фигурой. Подготовить для такого варианта Лесной поляны нужно следующие продукты:

• говядина или телятина – 300 г;
• маринованные опята – 200-250 г;
• картофель – 3-4 корнеплода средней величины;
• огурцы (свежие и маринованные) – по 150 г каждого вида;
• сыр – примерно 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• майонез – для заправки;
• зелень петрушки, чёрный перец, соль – по вкусу.

Картофель отварить в мундире. Мясо сварить в воде с добавлением соли, душистого перца и лаврушки. Остывшую картошку почистить и натереть на шинковке. Мясо и оба вида огурцов нарезать тонкими ломтиками. Яйца отварить и мелко покрошить.

На тарелку с плоским дном выложить картофель, посолить, поперчить. Сверху положить слой маринованных огурчиков. На них уложить ломтики мяса, которые тоже надо посолить, сдобрить перцем и смазать майонезом. Далее выкладываются варёные яйца, ломтики свежих огурцов и натёртый на мелкой тёрке сыр. Верх и боковые части салата смазать майонезом. На самый верх уложить в произвольном порядке маринованные опята и украсить зеленью.

Салат Лесная поляна с корейской морковью

Вкус этого салата «делают» два продукта: морковь по-корейски и копчёная курица. В принципе, для данного варианта Лесной поляны подойдёт любая часть птицы, но оптимальным вариантом будет копчёная грудка. Ну а вообще для приготовления такой закуски надо взять:

• копченая куриная грудка – 300 г;
• морковь по-корейски – 150 г;
• огурцы свежие – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• майонез – для заправки;
• зелень лука, укропа и петрушки, чёрный перец, соль – по вкусу.

Яйца и картофель отварить, остудить, почистить и мелко порезать. При желании картофель можно и потереть на крупной тёрке. Зелень (укроп, петрушку и лук) порубить как можно мельче, посолить, добавить майонез и перемешать. Огурец почистить от кожуры и порезать кубиками. Куриное мясо нарезать небольшими брусочками.

Небольшую кастрюльку с прямыми боками застелить пищевой пленкой и можно начинать выкладывать слои Лесной поляны. Сразу совет, чтобы салат смотрелся эффектнее слои надо укладывать как можно плотнее, а последовательность выкладки такова:

• целиковые грибочки шляпками вниз;
• смесь зелени;
• морковка по-корейски;
• куриное мясо;
• немного майонеза;
• огурец;
• ещё немного соуса;
• яйца;
• майонез;
• картофель.

Подготовленное таким способом блюдо надо убрать в холодильник и подержать там не менее часа. Перед подачей закуску надо достать, накрыть кастрюльку тарелкой с плоским дном, перевернуть и снять плёнку. Вот в таком виде Лесную поляну уже можно выносить на пробу домочадцам или гостям.

Салат Лесная поляна, рецепт с ветчиной

Отличный вкус имеет и салат Лесная поляна с ветчиной. По своему составу он во многом напоминает современную интерпретацию Оливье, но дополнительные ингредиенты делают данную разновидность закуски гораздо изысканнее. Ну а форма подачи превращает такой вариант Лесной поляны в настоящее украшение стола.

• ветчина – 200 г;
• шампиньоны маринованные – 400 г;
• морковь – 1 корнеплод;
• огурцы маринованные или солёные – 2 шт.;
• картофель – 2 корнеплода среднего размера;
• яйца – 3 шт.;
• зелёный горошек консервированный – 200 г;
• сыр – 150 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• майонез – для заправки;
• зелень лука и укропа, чёрный перец, соль – по вкусу.

Овощи (морковь и картофель) отварить в мундире, почистить и натереть на крупной тёрке. Сваренные вкрутую яйца и все остальные продукты, за исключением грибов, порезать мелкими кубиками. Из банки с горошком слить жидкость, выложить продукт в миску и смешать с нарубленным зелёным луком.

Для сборки салата желательно использовать специальное формовочное кольцо. Но если его нет, то можно аккуратно сформировать слои ложкой. Нижним слоем надо положить картофель и обильно смазать майонезом. Затем выкладывается смесь зелёного горошка с луком, а на них слой маринованных огурчиков, которые тоже смазываются майонезом. Следующими слоями укладываются морковь и ветчина. Мясной ингредиент тоже надо смазать соусом и присыпать размолотыми в кофемолке грецкими орехами. Теперь надо положить слой из яиц и присыпать их тёртым сыром. Верх залить майонезом и выровнять. Осталось посыпать всю поверхность рубленым укропом, а на него уложить шляпками вверх грибы.

Готовому блюду надо дать настояться в течение часа-полутора, после чего можно убирать формовочное кольцо и нести блюдо на стол.

Салат Лесная поляна, рецепт с курицей и сыром

Просто шикарный вариант салата Лесная поляна можно приготовить с запеченной куриной грудкой. Несмотря на то, что состоит он практически из тех же ингредиентов, что и предыдущий вариант, вкус получается совершенно иным. А для приготовления такой разновидности закуски дома надо иметь:

• куриное филе – 250 г;
• грибы маринованные – 200 г (подойдут как шампиньоны, так и лесные грибы);
• морковь – 1 корнеплод;
• огурцы свежие – 1 шт.;
• картофель – 3 корнеплода среднего размера;
• яйца – 3 шт.;
• сыр – 100 г;
• лук – 1 небольшая головка;
• майонез – для заправки;
• зелень лука, петрушки и укропа, чёрный перец, соль – по вкусу.

Куриную грудку (без кожи) натереть солью со специями и запечь в духовом шкафу. Готовое мясо остудить и разобрать на волокна. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови или порезать тонкими брусочками и обжарить с нарезанным полукольцами луком до полной готовности (морковь должна стать мягкой). Картофель в кожуре, а также яйца отварить и остудить. Огурец натереть на тёрке для корейской моркови или порезать тонкой соломкой.

Когда все продукты будут должным образом подготовлены, нужно взять большую салатницу куполообразной формы, застелить пищевой плёнкой и слегка смазать её маслом. После этого можно приступать к сборке. Выкладывать салат надо в следующей последовательности:

• грибы (если это шампиньоны, то укладывать их надо шляпками вниз);
• рубленая зелень;
• запеченная курятина, которую нужно хорошенько смазать майонезом;
• натёртый на шинковке сыр, смазанный небольшим количеством соуса;
• яйца, тоже смазать майонезом;
• огурцы (этот слой надо слегка посолить);
• обжаренную морковь с луком (покрыть сверху майонезной сеткой);
• нашинкованный на тёрке картофель.

Салат немного уплотнить при помощи ложки, слегка смазать соусом и разровнять. Полученное блюдо завернуть свободными концами пищевой плёнки и отправить в холодильник на несколько часов. Когда салат пропитается, его надо развернуть, накрыть тарелкой, перевернуть и освободить от плёнки. Готово!

Рецепт без грибов

Как уже говорилось выше, разновидностей закусок с названием «Поляна» очень много. И если в рецепте Грибной поляны эти дары леса должны присутствовать обязательно, то Лесная поляна вполне может обойтись и без них. Именно этим вариантом и стоит закончить данный обзор. Для такого салата понадобятся:

• ветчина – 200 г;
• болгарский перец – 1 стручок (желательно жёлтого цвета);
• морковь – 1 корнеплод;
• картофель – 2 корнеплода среднего размера;
• яйца – 2 шт.;
• сыр плавленый – 100 г;
• лук – 1 небольшая головка;
• майонез – для заправки;
• зелень петрушки, чёрный перец, соль – по вкусу.

Для начала надо отварить картошку и морковку, почистить и натереть на крупной тёрке. Таким же способом измельчить и плавленый сыр. Остальные ингредиенты порезать кубиками, а лук и зелень мелко покрошить.

На блюдо выложить картофель, смазать соусом и засыпать ветчиной. На неё положить слой лука и смазать его майонезом. Затем положить морковь и болгарский перец. Смазать овощи майонезом и засыпать салат сверху яйцом и сыром. Присыпать всё рубленой зеленью и можно подавать готовое блюдо к столу.

Видео рецепт салат «Лесная поляна»

Простота приготовления, привлекательная многослойность, стандартное и беспроигрышное сочетание компонентов - так можно коротко описать популярный салат «Грибная поляна» с шампиньонами. Кто хотя бы раз готовил это блюдо, обязательно знает, что «изюминкой» и основным отличием рецепта от многих других похожих салатов является способ приготовления. Дело в том, что «грибная поляна» - это самый известный салат-перевертыш.

Ингредиенты поочередно собираются в глубокой форме. На дно в первую очередь всегда выкладываются целые маринованные грибы, а далее порядок прослоек может быть произвольным. Перед подачей блюдо переворачивается, и самый нижний слой становится верхним. Таким образом получается симпатичная многослойная закуска, поверхность которой «усыпана» шампиньонами. Рассмотрим подробный рецепт салата «Грибная поляна» с пошаговыми фото.

Ингредиенты в расчете на 4 порции:

• шампиньоны маринованные (целые) - 200 г;
• куриное филе - 200 г;
• огурцы маринованные - 100-150 г;
• картофель среднего размера - 2-3 шт.;
• морковь - 1 крупная или 2 небольшие;
• сыр - 100 г;
• яйца - 3 шт.;
• петрушка или другая зелень - 3-4 веточки;
• майонез, соль, перец - по вкусу.

Салат «Грибная поляна» рецепт с фото пошагово

Как приготовить салат «Грибная поляна»

1. Берем глубокий салатник или подходящую по размеру форму. Для удобства прокладываем дно и бортики пищевой пленкой, чтобы легче было извлечь готовый салат-перевертыш из емкости. В нашем примере используется форма диаметром 16 см, блюдо рассчитано на 4 средние порции. Если салат готовится для большой компании, количество продуктов можно увеличить и формировать слои в более крупной емкости. На дно подготовленной посуды выкладываем шампиньоны шляпками вниз.
   
2. Промежутки между грибами заполняем листочками петрушки или другой зеленью.
   
3. Заранее (лучше накануне вечером) отвариваем до готовности картофель, яйца, морковь, куриное филе. Куриное мясо нарезаем мелко и утрамбовываем следующим слоем. Поливаем майонезом.
   
4. Очищенную морковь натираем крупно, распределяем поверх курицы. Наносим тонкую майонезную сетку.
   
5. Следующий слой - натертый крупной стружкой сыр.
   
6. Поливаем сырный слой майонезом, а затем, трамбуя, распределяем мелко порубленные яйца.
   
7. Наносим на яичную массу майонезную смазку, а затем выкладываем нарезанные небольшими кубиками огурцы. Этот слой майонезом можно не смазывать.
   
8. Очистив, натираем картофель на крупной терке. Отдельно перемешиваем с майонезом, по вкусу солим/перчим. Распределяем картофельную массу последним слоем. Обязательно ставим форму с салатом в холодильник примерно на 3 часа.
   
9. Затем накрываем емкость тарелкой и переворачиваем. Аккуратно снимаем форму, убираем пленку.
   

Теперь салат «Грибная поляна» можно нести к столу! Получается нарядно и оригинально!