Совсем скоро наступает Великий Пост, а вместе с ним становятся актуальными вопросы "что приготовить" и "как приготовить постное вкусно?". Вы действительно не знаете, что можно приготовить из тыквы? Тогда идет к вам! И заметьте, не с пустыми руками, а с рецептами блюд из тыквы из разных стран мира.
Великий пост: постимся полезно!
Блюда из тыквы бывают как сладкими, так и пикантно-острыми. Ну что, за дело? Побалуйте семью блюдами из тыквы по рецептам из разных стран мира.
Готовим хапаму (Армения)
Вам понадобится:
Тыква - 1, 5 кг
Рис - 100 г
Рафинированное подсолнечное или оливковое масло - 50г
Сахар - 50 г
Алыча без косточек - 100 г
Изюм - 0,5 стакана
Яблоки - 200 г
Соль и корица - по вкусу.
Как готовить:
Целую тыкву хорошо вымыть, срезать верхушку, удалить ложкой семена и плодовую мякоть, тщательно промыть внутри водой. Съедобную часть мякоти отделить от семян, мелко нарезать, добавить отваренный до полуготовности рис, изюм, алычу, нарезанные мелко яблоки, корицу, соль. Получившейся начинкой наполнить тыкву, плотно закрыть срезанной верхушкой, поставить тыкву на смазанный маслом лист и запечь в средне нагретой духовке. Если верхняя корочка начинает подгорать, прикрыть тыкву фольгой, смоченной холодной водой бумагой. Тыкву подают горячей, нарезанной на порционные куски и полив нагретым маслом.
Рецепт предлагает Румыния
Вам понадобится:
Тыква
Растительное масло - 30 г
Хрен - по вкусу
Начинка:
Помидоры - 100 г
Риса - 150 г
Луковица - 1 шт
Чеснок - несколько зубчиков
Соль, перец - по вкусу
Как готовить:
Очистить небольшую тыкву, разрезать пополам, вынуть содержимое и положить начинку: предварительно замоченный рис, нарезанные кубиками помидоры, нарезанную и поджаренную луковицу, несколько зубочков чеснока, соль, перец. Нафаршированные половинки посыпать тертым хреном, полить растительным маслом, довести до готовности на сильном огне в духовке в течение 15 минут, подливая по необходимости воду.
На сцену выходит Украина
Вам понадобится:
Тыква - 1 кг
Яблоки - 6-7 шт
Подсолнечное масло - 2 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Вода - 0,5 стакана
Грецкие орехи - ¾ стакана
Корица - 0,5 чайной ложки
Соль - по вкусу
Как готовить:
Тыкву помыть холодной водой, очистить от кожи, разрезать на мелкие кусочки, положить в сотейник, добавить очищенные от кожицы и сердцевины мелко нарезанные яблоки, соль, сахар, подсолнечное масло, воду и тушить до готовности. Жареная тыква: очищенную тыкву нарезать ломтиками, посолить, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом до готовности. Готовую тыкву можно полить сладким сиропом или оливковым маслом с чесноком.
Готовим кутабы по-азербайджански
Вам понадобится:
Тыква - 1 шт
Гранат - 100 г
Пшеничная мука - 400 г
Луковица - 4 шт
Подсолнечное масло - 50 г
Корица, соль - по вкусу
Как готовить:
С тыквы срезать кожуру, мякоть мелко нарезать, положить в неглубокий казан, добавить воду и тушить при закрытой крышке. Отдельно пассеровать лук и добавить к тыкве, посолить, положить корицу, гранат и перемешать. Из просеянной муки, воды и соли замесить крутое тесто, раскатать его слоем 1 мм, вырезать кружочки по размеру пиалы. На половину круга положить начинку, сложить в форме полумесяца, края прижать, испечь в духовке или поджарить с двух сторон на сковороде. При подаче полить горячим растительным маслом.
Жареная тыква
Вам понадобится:
Тыква - 1 шт. (средняя)
- соль
- постное масло
Как готовить:
Очищаем тыквенную кожуру и нарезаем мякоть на тонкие ломтики. Солим каждый и оставляем на 30 минут.
Хорошо разогреваем сковороду, вливаем на нее масло, ждем, чтобы оно тоже прогрелось, и выкладываем тыкву. Обжариваем равномерно с каждой стороны около 3-5 минут.
Готовые аппетитные кусочки выкладываем на бумагу, чтобы убрать излишки масла.
Аппетитная каша с тыквой
Вам понадобится:
Тыква - 400 гр.
- пшеничная каша - 3 ст.
- вода - 5 ст.
- постное масло - 2 ст. ложки
- мед - 2 ст. ложки
- соль
Как готовить:
Перебранную и промытую крупу заливаем кипятком. Пока пшено набухает, очищаем и мелко нарезаем тыкву. После выкладываем на сковороду и обжариваем на постном масле. Высыпаем тыкву к каше и ставим на маленький огонь, постоянно помешиваем и варим не больше 30 минут. Когда каша почти готова, добавляем мед и соль. Даем блюду настояться около 15 минут под крышкой.
По вашему желанию можно добавить в кашу изюм, курагу или чернослив.
Жареная тыква в сухарях
Вам понадобится:
Тыква - 1 шт.
- панировочные сухари - 1 упаковка
- чеснок - 1 шт.
- зелень
- соль
- красный перец
- постное масло
Как готовить:
Очищаем тыкву, вырезаем сердцевину и режем мякоть на кусочки (кубики или продолговатые, на ваш вкус).
Чеснок натираем на мелкой терке и смешиваем его с тыквой, оставляем на час настояться.
Потом хорошенько перчим и солим промаринованные кусочки и посыпаем панировкой. Высыпаем на горячую сковороду и обжариваем со всех сторон. Перед подачей украсить мелко нарезанной зеленью.
Тушеная тыква с грибами
Вам понадобится:
- тыква - 400 гр.
- грибы - 300 гр.
- чеснок - 1 шт.
- лук - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- зелень
- соль
- черный перец
- постное масло
Как готовить:
Очищенные грибы нарезаем на кусочки и бросаем в кипящую воду на 15 минут. Вытаскиваем, даем слегка подсохнуть.
Мелко режем лук, натираем морковь на мелкой терке, обжариваем слегка и ставим тушиться в кастрюле на медленном огне.
Очищаем тыкву и нарезаем ее на мелкие кубики, добавляем к луку с морковью, солим, перчим и вливаем 1 стакан грибного бульона.
Когда тыква почти готова, досыпаем грибы, зелень и выдавливаем чеснок, накрываем плотно крышкой и тушим еще 10 минут.
Овощные манты из тыквы
Вам понадобится:
Тыква - 400 гр.
- лук - 2 шт.
- мука - 1 стакан
- постное масло - 5 ст. ложек
- вода
- зелень
- соль
- черный перец
Как готовить:
Замешиваем тесто: муку солим, добавляем масло и понемногу вливаем воду. Вымешиваем хорошо, чтобы тесто не прилипало к рукам. Прячем в теплое место на 30 минут.
Чистим тыкву и трем ее при помощи крупной терки, то же самое повторяем с морковью. Лук нарезаем как можно мельче. Соединяем все части начинки, солим, перчим, добавляем нарезанную зелень.
Теперь тонко раскатываем тесто и нарезаем его ровными квадратами. В каждый кусочек теста выкладываем начинку и соединяем тесто. Если нет опыта подобной лепки, то проще всего слепить в виде мешочка.
Обычно манты варят либо в мантоварке, либо в пароварке. Если нет ни того, ни другого - не беда. Возьмите обычную кастрюлю, налейте воды и поставьте на плиту, а сверху установите металлический дуршлаг. Только смажьте его маслом, чтобы манты не прилипли. Варите, пока тыква не будет готова, это примерно минут 30-35.
Приятного аппетита!
Я готовлю постные манты из тыквы. Тесто: на стакан чуть тплой воды неполную чайную ложку соли, чайную ложку лимонной кислоты выливаем это в муку, добавляем туда 2 столовые ложки растительного масла и замешиваем не очень крутое тесто, даем ему отстояться 30 минут, накрыв чашкой. Готовим начинку: режем мелкими кубиками тыкву, кольцами лук, лука должно быть много, столько же как тыквы или больше, добавляем чрный перец, по вкусу можно и другие специи, соль, растительное масло. Делаем манты, есть разные способы как их завернуть. Варим на пару в мантышнице 40-45 минут. Можно тыкву просто запечь в духовке. Некоторые варят постную кашу из риса или пшена с тыквой.
Порезать на ломтики, положить на сковородку, немного воды налить, сверху положить фрукты и запечь.
Суп-пюре. Тыкву порезать кубиками, бросить в кипящую воду, туда же порезанный лук. Сварить до мягкости. Добавить томаты или томатную пасту, соль по вкусу. Пряности и зелень тоже по вкусу.
Можно ещ в процессе варки добавить картошку и морковь.
Измельчить в блендере.
Есть очень много хороших блюд из тыквы, которые делаются постными. Это начиная от запеченной тыквы супы и вторые блюда, тыквенная каша и ризотто, булгур с тыквой, плов с тыквой, тыква, тушенная с грибами, тыквенные оладьи и манты, постные блины с тыквой, вареники с тыквой, салат с тыквой, фаршированная тыква в духовке, маринованная тыква, варенье из тыквы, тыквенные напитки, а также всевозможная выпечка, вроде пирогов, пирожков, даже постные тыквенные маффины.
Есть большое разнообразие постных блюд из тыквы, которые можно найти на сайте , или на сайте , еще на этом сайте .
Например, приготовим тушеную тыкву .
Для двух порций такие продукты :
тыквы - 400 г, помидор одна штука, лук репчатый одна головка, лавровый лист одна штука, немного растительного масла, чтобы обжарить, соли и перца черного молотого, паприки по вкусу.
Готовит тушенную тыкву не сложно.
Первым делом почистим и шинкуем лук, слегка обжарим на сковороде с растительным маслом. Далее к нему добавим томат, тертый на терке без кожуры, специи, лавровый лист.
Затем на сковороду добавим очищенную и порезанную кусочками тыкву. Все вместе тушим примерно 15 - 20 минут. Тушенная тыква готова.
Приятного аппетита!
Можно сделать макароны с тыквой.
Тыкву почистить и нарезать кубиками.
Взять масло растительное(можно оливковое, если есть), две-три помидорки свежие или мороженые, зубок чеснока.
Масло накалить с зубком чеснока, когда он порозовеет слегка, выбросить.
Отставить с огня, чтобы не стреляло, добавить помидоры нарезанные или раздавленные рукой - как вам нравится.
Потушить слегка эти помидоры, потом выложить тыкву и залить водой или бульоном с кубиком так, чтобы прикрыло слегка тыкву. Дальше тушить до кремообразного состояния тыквы.
Воду добавлять, чтобы постоянно была слегка прикрыта тыква. Мешать можно, прикрывать плотно не надо, под крышку подложите деревянную ложку. Ей и помешивать удобно время от времени. Соль по вкусу, зелень петрушки или какая есть.
Когда тыква станет нежной и кремообразной, соус готов. Макароны сварить, откинуть и соединить с соусом тыквенным, когда будут и макароны и соус горячими.
Соус можно приготовить заранее, даже можно замораживать в морозилке готовым. Но перед соединением с макаронами, его надо довести до кипения.
Можно добавлять лук, зажаривая его прежде чем добавить помидоры. Это на любителя.
Когда не пост, то посыпают тертым сыром. Но если постничайте, то посыпьте орехами.
Вкусный постный суп-пюре из тыквы, картофеля, с луком. лук нарезать мелко, поджарить на растительном масле,тыкву нарезать на кусочки, добавить к луку, поджарить вс вместе до мягкости тыквы. В кипящую воду положить нарезанный кусочками картофель, сварить до полуготовности, добавить тыкву с луком и варить до готовности. Воды должно быть только чтобы покрывала овощи. Потом взбить вс в блендере, посолить и поперчить, прогреть.
И пшенная каша с тыквой и изюмом. Сварить в небольшом количестве воды кусочки тыквы, всыпать пшено, добавить соль и мед и варить кашу до готовности. Изюм промыть, обсушить и поджарить на растительном масле, а потом добавить к каше. Хорошо перемешать.
Рецепт постного супа-пюре из тыквы.
Можно приготовить кашу с тыквой и пшеном: нарезать очищенную тыкву (500гр) кубиками, всыпать в кипящую воду (3 стакана) и варить минут 10-15. Всыпать промытое пшено (1 стакан), соль, сахар и варить ещ минут 10. Добавить изюм, перемешать и выключить огонь.
Постные блюда из тыквы - отличный вариант для постного меню. К постам можно относиться по-разному, но то, что отказ от мясного и жирного весной положительно сказывается на здоровье организма, замечено давно. Таким образом, соблюдать пост могут как верующие, так и нерелигиозные миряне. Но отказ от мяса вовсе не означает длительное голодание. Как раз наоборот, в этот период следует особое внимание уделять витаминам и полезным минералам, которые есть в овощах и свежей зелени.
Тыква относится к так называемым зимним овощам, то есть отлично хранится в течение осени и зимы и не теряет вкусовых и полезных свойств. Считается, что тыква, как и картофель, пришла в русскую кухню из Северной Америки, но науке известны дикие виды азиатских и африканских тыкв, так что это овощ мирового значения. Активное кулинарное использование тыквы началось относительно недавно, и долгое время полезный овощ воспринимался, как декоративный или кормовой. Тыкву игнорировали, предпочитая ей картофель или морковь, но ситуация поменялась с изучением состава полезных элементов, который оказался богаче многих известных и привычных овощей. Кроме полезных свойств, тыква очень хорошо хранится, просто готовится, обладает приятным ароматом и вкусом.
Полезные свойства тыквы
Мякоть тыквы богата витаминами: А, Е, С, D, F, PP, T, группы В, минералами и макроэлементами: магнием, калием, железом, кальцием, а также белками, клетчаткой и естественными сахарами. Тыква будет полезна всем, кто следит за лишним весом, её рекомендуют при нарушениях работы почек и сердца, во время беременности при отёках, для снижения уровня холестерина. Тыква помогает в лечении атеросклероза, запоров, диабета, подагры, желчнокаменной болезни и всех болезнях, при которых почки должны интенсивно отводить воду из организма. Но если при болезнях тыква помогает справиться с недугами, то для здоровых блюда из тыквы будут подобны зарядке для тела. Полезные вещества никогда не бывают лишними, а если они ещё и дёшевы и вкусны, то мы обязательно должны внимательней приглядеться к полезной тыкве и приготовить постные блюда из тыквы.
Как готовить тыкву
Любое приготовление тыквы можно разделить на два принципа:
. Приготовить тыкву отдельно и потом добавить к другим продуктам
. Готовить тыкву одновременно с другими продуктами
Самый простой способ приготовления тыквы - это запекание. Разрежьте тыкву, удалите семена и нарежьте на удобные куски. Запекать можно с кожурой. Обычно хватает 1 часа при 200 градусах, чтобы тыква полностью приготовилась и стала мягкой. Из запеченной тыквы можно готовить начинки для пирогов, супы-пюре или сладкие десерты.
Все прочие способы приготовления тыквы сводятся к тому, чтобы очистить тыкву, удалить кожуру, нарезать небольшими кусочками и сварить или пожарить с остальными продуктами. В этом случае тыква пропитывается соками продуктов-соседей и может менять свой вкус или изменять вкус и аромат блюда своими собственными ароматами.
Можно ли есть сырую тыкву?
Кроме того, тыкву можно есть и сырой. Например, в салатах. Для этого мякоть тыквы натирают на тёрке или мелко шинкуют и сдабривают уксусом, маслом и специями. Кстати, в сладких йогуртах вместо тропических фруктов используется именно мякоть тыквы, так что смело можете совмещать тыкву с молочными продуктами - это вкусно и полезно.
Рецепты с тыквой
Ингредиенты:
500 г тыквы,
кунжутные семечки,
соль.
Приготовление:
Тыкву очистите от кожуры, нарежьте крупными кусками, сложите в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом, посолите и запеките в течение часа при температуре 180 градусов. Подавайте, посыпав кунжутом.
Ингредиенты:
1 стакан риса,
150-200 г оранжевой сладкой тыквы,
1 стакан молока или воды,
2 ст. ложки мёда или сиропа,
2-3 ст. ложки оливкового масла,
соль.
Приготовление:
Тыкву нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю, в которую добавьте оливковое (или любое растительное) масло. Слегка обжарьте кусочки тыквы и потомите тыкву на медленном огне 15 минут. Засыпьте сверху промытый рис, добавьте мёд или сироп, залейте водой или молоком и готовьте под крышкой на медленном огне ещё 15 минут. Кастрюлю с готовой кашей укройте полотенцами или чем-нибудь тёплым и дайте распариться ещё 10 минут.
Ингредиенты:
500 г тыквы,
1 стакан пшена,
2 стакана молока,
1 стакан воды,
1 ст. ложка сахара.
Приготовление:
Промойте пшено в воде, залейте кипятком и поставьте готовиться на маленьком огне. Через 15 минут добавьте горячее молоко или воду, посолите и варите до готовности. Тыкву нарежьте небольшими кусками, присыпьте сахаром, перемешайте. Когда тыква даст сок - потушите её на медленном огне до мягкости. Смешайте пшённую кашу с тыквой и подавайте.
Ингредиенты:
300 г тыквы,
1 стакан нута,
1 ч. ложка кунжута,
зелень,
соль.
Приготовление:
Нут промойте и замочите на ночь в 3 стаканах воды. На следующий день промойте нут и обсушите на полотенце. Тыкву нарежьте большими кусками, сбрызните оливковым маслом и запеките в духовке в течение 1 часа при температуре 180-200 градусов. Раскалите сковороду и обжарьте на ней нут в растительном масле. Обжаривайте нут около 5-7 минут, часто помешивая. Запеченную тыкву посолите и измельчите блендером, при необходимости разбавьте кипятком. Разложите суп-пюре по тарелкам, добавив в каждую нут, посыпав кунжутом и рубленой зеленью.
Ингредиенты:
500 г тыквы,
2 картофелины,
2 луковицы,
30-50 г сушёных грибов,
2 ст. ложки оливкового масла,
перец,
зелень,
соль.
Приготовление:
Поставьте на огонь кастрюлю с 2 литрами воды. Замочите грибы в холодной воде. Тыкву и картофель очистите и отправьте вариться в подсоленной воде. Грибы промойте, измельчите. Лук нарежьте полукольцами или кубиками. Обжарьте лук с грибами в масле, поперчите и подсолите их. Слейте воду из кастрюли с тыквой и картошкой и приготовьте пюре. Добавьте оливковое масло. Выложите пюре на плоскую тёплую тарелку, добавьте обжарку из грибов с луком и украсьте блюдо зеленью.
Ингредиенты:
100 г тыквы,
100 г густых кокосовых сливок (молока),
1 ч. ложка рома,
1 ч. ложка лимонного сока,
1 ч. ложка кунжута,
Веточка мяты.
Приготовление:
Запеките тыкву большими кусками в течение часа при температуре 180-200 градусов. Измельчите тыкву блендером в пюре, добавьте лимонный сок и ром и тщательно перемешайте. В бокал или стеклянный стакан уложите слоями кокосовое молоко и тыквенное пюре. Украсьте десерт кунжутом и веточкой мяты.
Ингредиенты:
1 стакан традиционных овсяных хлопьев (15-20 минутного приготовления),
1 стакан муки,
150 г запеченной тыквы,
2 ст. ложки семечек подсолнечника,
50 мл оливкового масла,
2 ст. ложки сахара,
½ ч. ложки соли,
¼ ч. ложки соды,
немного воды.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Просейте муку, добавьте хлопья, соль, сахар, соду и семечки. Добавьте измельчённую в пюре тыкву, немного воды и масла. Замесите плотное тесто. Подпылите поверхность стола мукой, разделите тесто на небольшие кусочки, сплющите их руками и уложите на смазанный маслом пергамент. Выпекайте при 200 градусах 10-20 минут, в зависимости от толщины печений и желаемой степени пропечёности. Если печенье получилось слишком толстым, достаньте противень через 15 минут запекания, переверните каждую печеньку и отправьте обратно в духовку еще на 5-7 минут.
Ингредиенты:
500 г тыквы,
3 ст. ложки муки,
3-4 ст. ложки растительного масла,
соль.
Приготовление:
Нарежьте тыкву пластинками толщиной около 1 см. Посолите, обваляйте в муке и обжаривайте в масле на сильном огне.
Тыквенный рёсти (рёшти)
Ингредиенты:
1 картофелина,
100-150 г тыквы,
1 луковица,
1 ст. ложка муки,
соль.
Приготовление:
Натрите очищенную тыкву и картофель на тёрке для корейской моркови и тщательно отожмите сок. Нашинкуйте лук. Смешайте тыкву, картофель и лук с мукой, посолите. Раскалите сковороду, разогрейте в ней масло и переложите овощную смесь, сильно придавив ко дну. Обжаривайте с каждой стороны до корочки.
Ингредиенты:
1 пакетик смеси замороженных овощей,
300 г тыквы,
200 г чёрного хлеба,
оливковое масло,
специи по вкусу,
соль.
Приготовление:
Нарежьте хлеб кубиками и приготовьте крутоны (мягкие сухарики) в духовке при открытой двери на минимальном пламени. В раскаленной сковороде обжарьте кусочки тыквы и замороженные овощи до размягчения. Переложите овощи в кувшинный блендер, добавьте кипятка и приготовьте пюре. Разложите пюре по тарелкам и добавьте в каждую горсть крутонов.
Тыква по-гречески
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
400 г помидоров,
100 г томатной пасты,
1 чили,
3 ст. ложки оливкового масла,
3 зубчика чеснока,
листья базилика,
соль.
Приготовление:
Обжарьте в масле кусочки тыквы, помидоры и нашинкованный перец. Добавьте томатную пасту, чеснок, базилик, посолите, перемешайте и тушите на медленном огне 20-30 минут. Подавайте блюдо на постный стол , посыпав свежей рубленой зеленью.
Ингредиенты:
300 г тыквы,
2-3 яблока,
1 лимон,
4 ч. ложки мёда.
Приготовление:
Нарежьте тыкву небольшими кусочками, смешайте с мёдом и оставьте на полчаса. Снимите с лимона цедру, смешайте с тыквой и добавьте сок половины лимона. Яблоки нарежьте соломкой и смешайте с остальными ингредиентами. Салат готов.
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
800 г сахара,
3 лимона.
Приготовление:
Тыкву нарежьте небольшими кубиками, лимоны пропустите через мясорубку, смешайте с тыквой и сахаром и оставьте на ночь. На следующий день перемешайте и доведите до кипения на медленном огне. Варите около 1 часа.
Ингредиенты:
400 г очищенной тыквы,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
3 см корня имбиря,
½ лимона (цедра),
1 яблоко,
1,5 ч. ложки семян кориандра,
1 ч. ложка душистого перца (горошком),
¼ ч. ложки молотой корицы,
1 ст. ложка растительного масла,
соль.
Приготовление:
Нашинкуйте лук, чеснок, имбирь и яблоко. Тыкву нарежьте кубиками. Обжарьте на сухой сковороде кориандр с перцем. Обжарьте в растительном масле лук, чеснок, имбирь, цедру и яблоко в течение 5-7 минут. Добавьте тыкву, специи, посолите и тушите при закрытой крышке 30 минут. Овощи должны размягчиться. Готовую смесь измельчите в блендере. Добавьте ещё соли и перца, если необходимо. Соус прекрасно подойдёт к бобовым, картофелю или печёным овощам.
Тыква - это очень простой в приготовлении продукт. Смело используйте ее в сладких и острых блюдах, готовьте пюре, салаты и прочие постные блюда из тыквы. Тыкву можно есть в любых количествах без вреда для фигуры. Чем больше тыквы мы съедим, тем больше получим витаминов.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные постные блюда из тыквы. Поститесь с пользой для здоровья!
Свойства и превосходные вкусовые качества тыквы делают ее просто незаменимой для постного меню. Из нее можно приготовить превосходный суп-пюре, пирог или котлеты, о чем мы и расскажем ниже в наших рецептах.
Постный суп-пюре из тыквы
Ингредиенты:
- свежая тыква – 570 г;
- – 2 стебля;
- свежая морковь – 90 г;
- репчатая луковица – 90 г;
- чесночные зубцы – 2-3 шт.;
- масло растительное без аромата – 55 мл;
- томатный соус или пюре – 70 г;
- кайенский перец молотый – 1 небольшая щепотка;
- орех молотый мускатный – 1 небольшая щепотка;
- перец черный свежесмолотый – 1 щепотка;
- соль крупная – по вкусу.
Приготовление
Принимаясь за приготовления супа-пюре, подготовим в первую очередь основу блюда - тыкву. Если у вас целый плод, то промываем его, разрезаем пополам, извлекаем середину с семенами, обрезаем жесткую кожуру, а мякоть нарезаем произвольными кусочками. Нарезаем на части очищенную репчатую луковицу, стебли сельдерея, зубчики чеснока, предварительно очистив их, и перетираем на крупной терке морковь.
Подрумяниваем в растительном масле на прогретой сковороде лучок, а через пару минут закладываем морковь и обжариваем овощи вместе еще несколько минут.
В кастрюлю складываем подготовленную тыкву, стебли сельдерея, чесночок и выкладываем поджарку. Вливаем к овощам воду, чтобы она полностью их покрыла. Ставим кастрюлю на огонь, даем содержимому закипеть на сильном огне, а затем интенсивность жара снижаем и варим овощи до мягкости всех кусочков.
Теперь обрабатываем овощную смесь блендером до получения пюре, сдабриваем супчик солью, приправляем кайенским и черным перчиком, бросаем также щепотку молотого мускатного ореха и перемешиваем. Минут через десять суп-пюре настоится и будет готов к подаче.
Постный пирог из тыквы - рецепт
Ингредиенты:
- мука пшеничная просеянная – 315 г;
- свежая тыква – 670 г;
- песок сахарный – 220 г;
- изюм светлый – 190 г;
- разрыхлитель теста – 20 г;
- любой коньяк или ром – 40 мл;
- молотая корица – 2 средние щепотки;
- молотая гвоздика – 1 средняя щепотка;
- – 75 г;
- плод апельсина – 1 шт.
Приготовление
Чтобы приготовить постный пирог из тыквы, очищаем овощ от жесткой кожуры и внутренностей с семенами, а мякоть нарезаем меленькими кубиками или перетираем на крупной терке. Затем смешиваем тыквенную массу в миске с сахарным песком, медом, коньяком или ромом, молотой корицей и гвоздикой, а также добавляем цедру и сок лимона. Очень тщательно перемешиваем все, добавляем просеянную муку и снова вымешиваем до растворения мучных комков. Перекладываем полученную основу пирога в промасленную растительным маслом емкость для запекания и располагаем на средней полке разогретой духовки. Температурный режим при этом настраиваем на 185 градусов. Примерно через сорок минут проверяем готовность пирога по сухой деревянной шпажке, вынимаем форму с изделием из духовки и даем ему полностью остыть перед подачей.
Постный рецепт котлет из кабачков и тыквы
Ингредиенты:
- кабачки (свежие или замороженные) – 270 г;
- тыква – 270 г;
- картофель, отваренный в мундире – 320 г;
- мука пшеничная – 220 г;
- кориандр молотый – 1 щепотка;
- молотый черный перец – 1 щепотка;
- свежая зелень укропа – 3-4 веточки;
- соль поваренная – по вкусу;
- масло растительное рафинированное – 55 мл.
Приготовление
Кабачковую и тыквенную мякоть измельчаем при помощи емкости блендера, а картофель, отваренный в мундире, очищенный и охлажденный перетираем через мелкую терку. Соединяем подготовленные компоненты в миске, добавляем меленько нарезанную зелень укропа, по щепотке молотого кориандра и черного перчика, соль поваренную, четыре столовых ложки муки пшеничной и перемешиваем все тщательным образом. Увлажненными руками формируем котлеты, панируем их в оставшейся муке и выкладываем в прогретое на сковородке растительное без запаха масло. Подрумяниваем изделия с двух сторон, а затем выкладываем на блюдо и подаем к столу.
Loading...