Mentimun yang diiris untuk musim dingin: resep. Resep yang sangat lezat untuk irisan mentimun dengan bawang putih, bawang bombay, adas, peterseli, tomat, mustard, mentega, wortel, paprika, saos tomat, Korea, Polandia dalam toples untuk musim dingin. Konservat

Persiapan musim dingin dari varietas salad mentimun disukai di banyak keluarga, mentimun seperti itu diasinkan dan diasamkan baik dalam bentuk murni atau dengan tambahan kubis, wortel, atau paprika. Mengapa layak menyiapkan acar mentimun dengan bawang? Pertama, proses pembuatannya sederhana, tidak memerlukan sterilisasi, rasa timun tidak tajam, cuka dalam pembuatannya jelas tidak terlihat, dan kedua, bawang bombay dari toples tersebut sangat bagus untuk berbagai salad, dan banyak yang langsung memilihnya terlebih dahulu. dari antrian persiapan.

Ibu rumah tangga sering percaya bahwa jika mentimun diasamkan dalam bentuk potongan, maka mereka dapat menggunakan buah yang sedikit busuk, membuang bagian yang basi, dan ini sepenuhnya salah! Stoples berisi mentimun seperti itu akan “meledak”, dan air garamnya akan menjadi keruh dan asam, jadi Anda hanya perlu mengambil bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi.

Resep ini dirancang untuk toples liter.

Untuk menyiapkan satu liter toples acar mentimun yang diiris, Anda perlu menyiapkan:

sekitar 1 kg mentimun selada;

dua bawang bombay berukuran sedang;

7 siung kecil bawang putih;

daun lobak;

sepasang payung dill;

1-2 daun ceri;

5 merica hitam;

1 kacang polong allspice.

400ml air;

20 gram gula;

50 ml cuka sari apel 6%.

Resep acar timun iris dengan cuka sari apel:

1. Cuci mentimun, potong tipis-tipis dan masukkan ke dalam cangkir. Tambahkan 1 sendok makan garam, aduk dan letakkan di tempat dingin selama 12 jam.

2. Bilas stoples secara menyeluruh dan sterilkan. Ada berbagai macam metode sterilisasi, Anda dapat memilih salah satu yang nyaman bagi Anda.

3. Cuci dan keringkan sayuran, kupas bawang putih dan bawang bombay, potong bawang bombay menjadi cincin tipis.

4. Tiriskan hasil sari mentimun yang telah diasinkan selama 12 jam.

5. Letakkan lobak pedas dan daun ceri, sedikit bawang putih, adas manis, dan merica di dasar stoples kering.

7. Rebus air untuk marinade, tambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih lalu aduk hingga benar-benar larut, tuang cuka.

8. Tuangkan rendaman panas ke atas mentimun di dalam stoples dan segera tutup stoples.

Stoples harus mendingin pada suhu kamar, lalu Anda dapat menyimpannya di tempat yang gelap dan sejuk. Hanya dalam tiga hingga empat minggu, bawang bombay dan mentimun akan diasinkan dengan baik, dapat disajikan, dan jika diperlukan penyimpanan jangka panjang, pengawetannya akan bertahan hingga musim semi.

Untuk membuat acar mentimun lebih tajam dan gurih, tambahkan setengah buah cabai merah, potong-potong, ke dalam stoples.

Anastasia Dvornikova (kelinci madu) khusus untuk situs tersebut

Bahan-bahan

mentimun – 1,5–1,8 kg

bawang bombay - 1 kepala kecil per toples, opsional

bawang putih - 1 siung atau sesuai selera

payung dill dengan batang – masing-masing 1 potong kecil

lada hitam dan allspice – masing-masing 2-3 kacang polong

daun salam IR - 1 buah kecil

jika diinginkan, tambahan biji ketumbar, cengkeh

untuk rendaman

Air – 1 liter

garam – 2 sendok makan (60 g)

gula – 3 sendok makan (75 g) atau sesuai selera (Anda bisa menggunakan lebih banyak untuk bumbu manis)

cuka 9% - 30-50 ml (2-3 sendok makan)

minyak sayur – 1-2 sendok makan, opsional

Bagaimana kita melakukannya

1 Kami akan mengisi stoples dengan ini.

2 Dan isi dengan ini 😉

3 Rendam mentimun dalam air dingin selama beberapa jam. Jika mentimun lemas - lebih banyak lama. Setelah direndam, cuci hingga bersih.

4 Sementara mentimun memulihkan konsistensinya, siapkan wadahnya. Kami mencuci stoples dengan soda kue secara menyeluruh, membilasnya secara menyeluruh dengan air mengalir dan mensterilkannya dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda - dalam air mendidih, atau mengukusnya, atau mengeringkannya dalam oven pada suhu 100 derajat. Kami juga mensterilkan tutupnya.

5 Di bagian bawah toples yang sudah disiapkan kami letakkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong menjadi cincin (setengah cincin), siung bawang putih yang sudah dikupas, payung dill yang sudah dicuci beserta batangnya (bisa diganti dengan biji adas), merica, daun salam.

6 Potong mentimun menjadi cincin tebal (2-3 cm) atau sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi lebih tebal dari pada salad. Pada prinsipnya, Anda bisa memotong mentimun lebih besar lagi, bahkan menjadi dua atau irisan sepanjang - hasilnya akan sama. Mentimun dengan kulit kekuningan sebaiknya dikupas. Untuk kecantikan, Anda bisa memotong kulit mentimun menjadi potongan-potongan seperti milik kami :)

7 Tempatkan mentimun dengan rapat di dalam stoples.

8 Siapkan bumbu marinasinya. Didihkan air, tambahkan garam dan gula pasir, rebus hingga benar-benar larut.

9 Kemudian tambahkan minyak sayur dan cuka. Kami mencicipi bumbunya - pada tahap ini Anda masih bisa menyesuaikannya jika diinginkan, dan mentimunnya akan sama.

10 Kami akan mensterilkan mentimun, jadi segera, tanpa dikukus, isi stoples yang sudah diisi dengan rendaman panas. Jika bumbu marinasi tidak cukup untuk mencapai bagian atas stoples, tambahkan air mendidih. Kaleng yang belum terisi penuh sebaiknya tidak digulung.

11 Masukkan stoples ke dalam panci besar berisi air panas. Ketinggian air harus 1-1,5 cm di bawah leher stoples - tambahkan air panas ke dalam panci hingga ketinggian yang diinginkan. Tutupi stoples dengan penutup dan sterilkan sejak air mendidih.

12 Kemudian tutup rapat-rapat tutupnya dan balikkan stoples ke atas tutupnya.

13 Kami membiarkan pengawetan kami mendingin hingga suhu kamar di ruangan bebas angin, setelah itu kami menyimpannya di dapur, di mana tidak ada perubahan suhu mendadak dan sinar matahari langsung.

14 Jika Anda tidak ingin mensterilkannya, kami melakukan hal yang sedikit berbeda. Isi stoples yang sudah diisi dengan air mendidih, diamkan sampai bisa diambil, tutup dengan penutup yang berlubang untuk mengalirkan cairan, tuangkan air ke dalam panci, dan disarankan untuk memperkirakan volume cairan yang ditiriskan. Kita masak bumbu marinasi diatasnya, tambahkan garam dan gula sesuai takarannya, atau sesuai selera saja, didihkan bumbu marinasi, rebus, keluarkan busanya, tambahkan sedikit air mendidih agar bumbu marinasi, minyak dan cuka cukup, dan tuangkan rendaman mendidih di atas mentimun kukus. Setelah itu, stoples tidak perlu disterilkan, kecuali jika dibungkus hingga dingin agar benar-benar aman. Namun, kami ingat bahwa semakin lama mentimun direndam dalam bumbu panas, semakin kecil kemungkinannya untuk tetap renyah :)

Seberapa cepat Anda ingin membuka stoples dan mencicipi isinya? Kami buka dalam seminggu - bagus. Jika Anda bertahan sampai musim gugur, itu akan lebih baik :)

Selamat konservasi dan selamat makan!

Tahun ini ada begitu banyak mentimun di dacha sehingga kami tidak tahu lagi apa yang harus dilakukan dengannya. Awalnya mereka bersukacita atas hasil panen yang melimpah, dan kemudian mereka mulai membagikannya kepada teman dan tetangga. Saya mencoba segala jenis acar: acar, mentimun acar, paprika, tomat, salad, dan camilan gurih - singkatnya, saya memberikan kebebasan pada imajinasi kuliner saya.
Tapi saya ingin menyoroti salad enak yang saya buat untuk pertama kalinya. Ternyata, persiapannya sederhana, tanpa sterilisasi atau pengisian, dan rasanya luar biasa. Seorang tetanggalah yang, sebagai imbalan atas seember mentimun, membagikan sebotol salad ini dan, tentu saja, resepnya sendiri.
Saya bahkan tidak menyangka mentimun bisa disiapkan seperti ini, dan yang menarik adalah mentimun tersebut berdiri di rumah Lyudmila Andreevna selama setahun penuh di ruang bawah tanah biasa dan tidak rusak sama sekali. Irisan mentimun untuk musim dingin, resep tanpa sterilisasi dengan bawang putih sangat enak. Baru-baru ini saya menjelajahi Internet dan menemukan yang menarik ini.
Jadi sekarang saya punya resep bagus lainnya untuk camilan lezat di celengan saya. Lagi pula, di musim dingin, menyenangkan sekali membuka toples salad dan merasakan kesegaran sayuran, seolah-olah datang langsung dari kebun.
Untuk hidangan pembuka seperti itu, Anda dapat mengambil mentimun yang berbeda, bahkan mentimun yang “tidak sesuai format” untuk diasinkan, tetapi kami akan tetap memotongnya menjadi irisan. Untuk memberi rasa dan kepedasan yang diinginkan, campurkan mentimun cincang dengan bawang bombay cincang dan bawang putih. Tambahkan garam dan gula pasir, serta cuka meja ke dalam salad dan biarkan campuran meresap selama sekitar 12 jam. Kemudian kita cukup memindahkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menutup tutupnya. Jika Anda tidak punya waktu untuk bersiap, setidaknya bersiaplah

.
Bahan-bahan:

- buah mentimun varietas acar – 3 kg.,
- bawang putih segar – 250 gr.,
- bawang bombay – 250 gr.,
- gula pasir – 250 gr.,
- garam dapur – 100 gr.,
- cuka meja (9%) – 150 ml.

Jika Anda suka irisan mentimun, ini resep lainnya.

Seringkali saat panen, Anda mungkin menjumpai mentimun yang “bentuknya tidak beraturan” atau sudah menguning.

Untuk persiapan, Anda memerlukannya (berdasarkan toples 3 liter)
5 siung bawang putih
3 potong bunga dill
5 lembar daun kismis
1 daun lobak
10 buah merica hitam (atau sepotong cabai).
Untuk mengisi:
1 liter air
100 gram gula pasir
70 gram garam
45 ml 9 cuka

Sebelum dimasak, rendam mentimun dalam air dingin selama 5-6 jam agar tidak terasa pahit. Potong mentimun yang sudah dicuci bersih menjadi irisan. Tempatkan bumbu di bagian bawah toples dan lingkaran mentimun di atasnya.

Siapkan bumbu marinasi (rebus air bersama gula dan garam, tuang cuka setelah diangkat dari api) dan segera tuang ke atas irisan timun. Tutupi stoples dengan penutup dan tutup rapat.

Balikkan dan tutupi dengan selimut hingga dingin. Di musim dingin, mentimun yang disiapkan dengan cara ini hanya perlu dibuka dan disajikan langsung ke meja.

Apakah Anda suka acar mentimun yang renyah? Kami ingin menyampaikan kepada Anda resep luar biasa untuk acar mentimun untuk musim dingin yang bahkan akan dinikmati oleh para pecinta kuliner.

Hidangan ini akan menjadi hiasan untuk pesta liburan atau makan malam keluarga. Bisa disajikan dengan hidangan utama, daging, ikan, atau bisa juga dikunyah sambil menikmati rasa pedas dan aromatiknya.

Acar mentimun diisi dengan bumbu dan wortel

Jika Anda pecinta acar yang lezat dan sedang membaca resep ini, maka Anda telah menemukan apa yang Anda cari. Anda dapat bertindak dengan berani bahkan tanpa berpikir. Resepnya sudah teruji dan dicatat di buku masak rumah. Hal yang baik tentang acar mentimun isi renyah ini adalah mentimun siap disantap setelah 5-6 jam, meskipun sudah enak setelah beberapa jam.

Bayangkan acar mentimun isi, kentang rebus. Ini sangat enak! Saya sarankan menyiapkan sebagian kecil acar mentimun yang lezat ini untuk dicoba. Jadi, mari kita mulai bertindak.

Bahan-bahan:

mentimun 1kg;
1 wortel kecil;
seledri 0,5 ikat;
peterseli 0,5 ikat;
bawang putih 10 siung

untuk marinadenya:

air 1 liter
gula 1 gelas;
garam 2 sendok makan;
cuka 1/3 cangkir;
daun salam 4 lembar;
merica hitam 6 buah;
lada hitam allspice 6 kacang polong;
cengkeh 3 kuntum;
biji sawi 1 sendok makan.

Resep acar mentimun isi:

Mentimun sebaiknya diambil yang masih muda agar bijinya lebih sedikit, cuci dan keringkan. Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Tuang air, garam, dan gula secukupnya ke dalam wadah dalam yang tahan panas. Didihkan. Tambahkan cuka 9% dan semua bumbu yang ditentukan dalam resep. Aduk dan didihkan kembali. Tuangkan rendaman mendidih di atas mentimun. Biarkan dalam larutan sampai benar-benar dingin.

Saat mentimun diasinkan, siapkan isinya. Cuci dan keringkan semua sayuran. Cincang halus sayuran, parut wortel di parutan untuk wortel Korea, Anda bisa menggunakan yang besar biasa, cincang halus bawang putih. Campurkan semua bahan dan aduk.

Mentimun dimasukkan ke dalam infus dan didinginkan sepenuhnya.

Kami mengeluarkan sayuran dari rendaman dan membuat potongan memanjang tanpa memotong ke bawah. Isi dengan isian yang sudah disiapkan. Kami akan melakukan ini dengan semua mentimun.

Masukkan kembali ke dalam marinade dan biarkan selama 5-6 jam pada suhu kamar. Setelah waktu tertentu, acar mentimun kami yang diisi bumbu dan wortel sudah siap. Simpan di lemari es sampai dibutuhkan.

Masak dengan senang hati!

Irisan acar timun

Cara yang sangat mudah untuk mengawetkan acar mentimun. Dianjurkan untuk mengambil sayuran kecil, dengan biji yang lembut dan tidak jelas.

Mentimun yang diasinkan untuk musim dingin sudah dipotong-potong, untuk mengiris lebih baik menggunakan alat pengiris sayur beralur atau menggunakan food processor. Rasa timunnya sedikit asin dengan rasa pedas dan aroma bawang putih. Struktur acar mentimun renyah dan padat.

Dengan tidak terlalu malas untuk membuat persiapan yang sederhana, di musim dingin ketika Anda membuka toples mentimun yang renyah dan harum lagi, Anda akan senang dengan hasil jerih payah Anda.

Resep acar mentimun iris baik untuk hidangan utama maupun untuk digunakan dalam salad.

Bahan untuk membuat acar timun potong dadu untuk 4 toples setengah liter.

Bahan-bahan:

mentimun – 1 kg;
bawang putih – 8 siung;
cabai dalam satu polong;
adas - tangkai;
daun salam – 4-6 buah;
rempah-rempah – 20 buah;
air – 1 liter;
cuka – 60ml;
garam – 35 gram;
gula – 50 gram.

Resep acar timun iris :

Agar mentimun menjadi renyah, mereka harus dicuci dan dibiarkan terendam air dingin selama beberapa jam. Kemudian kami mengeluarkan mentimun dan memotongnya menjadi cincin setebal 4-5 mm.

Kami mencuci stoples setengah liter secara menyeluruh, mengeringkannya dan meletakkan di bagian bawah masing-masing stoples dalam jumlah yang sama daun salam, siung bawang putih - utuh atau cincang, adas, allspice dan beberapa cincin capsicum cincang halus. Jika Anda tidak ingin mentimun Anda pedas, Anda bisa melakukannya tanpa merica.

Letakkan irisan mentimun di atas bumbu segar.

Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu mengukur jumlah air yang dibutuhkan dan menambahkan garam dan gula ke dalamnya, didihkan, kecilkan api dan tuangkan dalam cuka.

Setelah satu menit, angkat dari api dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam stoples mentimun.

Kami menutup stoples yang sudah jadi dengan penutup dan menempatkannya dalam panci lebar dengan air panas di bagian bawah, yang memiliki dudukan sterilisasi dalam bentuk kisi-kisi aluminium. Untuk keperluan yang sama, Anda bisa menggunakan piring keramik dengan cara menurunkannya ke dasar panci.

Kami mensterilkan stoples berisi mentimun dalam air mendidih selama 8 - 10 menit, setelah itu kami mengeluarkan stoples dengan hati-hati dan, menggunakan kunci jahitan, menutupnya.

Untuk mensterilkan tutupnya lebih lanjut, Anda perlu membalik stoples yang baru ditutup dan meletakkannya di atas tutupnya sampai benar-benar dingin.

Kami menaruh toples acar mentimun di tempat yang sejuk sampai musim dingin.

Mentimun acar renyah untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga mengingat musim panas tidak hanya karena liburan yang telah lama ditunggu-tunggu, tetapi juga karena kehidupan sehari-hari yang “panas”. Dan “panas” sehubungan dengan persiapan menghadapi musim dingin. Tidak peduli seberapa besar keinginan kita untuk beristirahat dari musim dingin dan berjemur di bawah sinar matahari, tetapi seperti kata pepatah: “Siapkan kereta luncur Anda di musim panas!” Memang, jika kita tidak berusaha mengumpulkan hasil panen dan menyiapkannya untuk musim dingin, maka kita akan dibiarkan tanpa acar mentimun, tomat, dan sayuran lainnya yang lezat. Dan ini akan sangat dirindukan pada malam yang dingin atau saat makan malam hari raya. Lagi pula, banyak orang yang ingin mencicipi mentimun asin yang renyah.

Karena alasan inilah kami mengumpulkan Anda hari ini, Anda mungkin mencari acar mentimun yang renyah dan berair. Kami akan dengan senang hati menawarkannya kepada Anda.

Bahan-bahan:

untuk toples 3 liter:

garam – 50 gram;
gula – 1 sdt;
cuka 9% – 50 g;
mentimun – 1,8 kg;
daun lobak cincang – 5,4 g;
daun ceri - 5-6 lembar;
adas – 150 gram;
peterseli - 6 gram;
capsicum pahit – 0,6 g;
daun salam – 2 buah;
bawang putih – 8 siung;
allspice hitam – 4 buah.

Resep membuat acar mentimun untuk musim dingin:

Untuk pengawetan mentimun, kami akan memilih buah berukuran sedang, dipetik sesaat sebelum pengalengan. Jika Anda menggunakan mentimun yang dibeli di toko, periksa kekencangannya. Jika mereka sudah agak lesu, buang buah-buahan ini dan cari yang segar.

Cuci mentimun sampai bersih dan rendam dalam air dingin selama sehari. Kemudian kami membilasnya lagi dengan air dan memulai persiapannya - mengasinkannya. Tempatkan bumbu dalam stoples yang bersih dan kering. Kami akan mengirimkan ke bawah - daun salam, adas, lada hitam. (Bagian dari apa yang tercantum dalam bahan-bahannya).

Kemudian kupas bawang putih dan letakkan beberapa siung di dasar stoples.

Kemudian potong cabai menjadi irisan tipis. Jumlahnya kami tentukan sesuai selera Anda, tergantung seberapa pedas mentimun yang Anda inginkan.

Kami juga mencincang halus daun lobak hijau dan membilas daun ceri hingga bersih. Yang terakhir (daun ceri) akan memberikan aroma khas pada jahitannya.

Kami memasukkan mentimun dengan baik ke dalam toples (secara vertikal) dan di atasnya tambahkan sisa bawang putih, peterseli, dan sisa bumbu yang disebutkan dalam bahan.

Tuangkan air mendidih di atas mentimun, diamkan selama 20 menit, tutup dengan penutup. Kemudian tambahkan air dan tuangkan lagi air mendidih ke atasnya dengan waktu yang sama.

Setelah air kedua ditiriskan, tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam toples.

Tuangkan air mendidih. Tutup penutupnya dan tutup rapat acar mentimun.

Mari kita kirim ke tempat yang hangat sampai benar-benar dingin.

Acar mentimun sudah siap! Selamat makan!

Acar mentimun dan tomat untuk musim dingin

Pada malam musim dingin yang beku, Anda merindukan kehangatan dan sinar matahari, dan Anda ingin menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan banyak warna di atas meja. Oleh karena itu, mulai musim panas, ada baiknya memikirkan kejutan pelangi dari toples dua liter.

Kami mengusulkan untuk melengkapi resep acar mentimun dengan tomat berwarna-warni dan rempah-rempah yang menarik, di antaranya Anda bahkan dapat menemukan lingonberry, yang akan menambah keseruan eksperimen kuliner kami dengan acar mentimun untuk musim dingin dengan tomat.

Bahan-bahan:

untuk toples 2 liter:

mentimun – 7 buah;
tomat – 10 buah (jumlahnya tergantung ukuran sayuran);
paprika (atau panas) – 0,5 buah;
payung dill – 2 buah;
bawang putih – 5-7 siung;
daun lobak - tutupi bagian bawah;
merica hitam – 4 buah;
daun salam – 1 buah;
peterseli - beberapa tangkai;
biji jintan – 0,5 sendok teh. sendok;
lingonberry - segenggam;
cuka sari apel – 70 ml;
garam – 35 gram;
gula pasir – 45 gram.

Resep membuat acar mentimun dan tomat untuk musim dingin:

Pertama, Anda perlu menyiapkan stoples dan tutupnya: cuci dengan soda dan bilas hingga bersih. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya. Sterilkan stoples selama 10 menit dengan cara dikukus.

Tempatkan beberapa payung dill, sepotong daun lobak dan bawang putih di bagian bawah toples yang sudah disiapkan.

Mentimun dan tomat harus dicuci terlebih dahulu. Selanjutnya, masukkan mentimun secara vertikal ke dalam stoples, dan letakkan tomat rapat di atasnya. Untuk menciptakan suasana pelangi di musim dingin, ambil tomat dengan warna berbeda. Resepnya menggunakan empat jenis: kuning, pink, merah dan merah anggur.

Isi stoples dengan air mendidih, tutup dan bungkus dengan handuk selama 10-15 menit.

Sembari memanaskan sayuran, siapkan bahan marinasinya: gula pasir, garam, dan cuka. Untuk melunakkan efek cuka pada perut, lebih baik menggunakan cuka sari apel.

Sekarang saatnya menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, tuangkan air dari toples ke dalam panci dan bakar. Didihkan, tambahkan garam dan gula yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih di atas api selama 2 menit. Sementara itu, masukkan daun salam, merica, biji jintan, peterseli, setengah paprika (potong-potong) dan segenggam lingonberry ke dalam toples. Hanya dua bahan pertama yang diperlukan, sisanya akan meningkatkan karakteristik rasa dan menghiasi pengawetan. Anda juga bisa menambahkan cabai dalam jumlah sedikit.

2 menit telah berlalu, tuangkan cuka ke dalam panci, aduk, angkat dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam toples sampai penuh.

Kencangkan tutup stoples sampai berhenti.

Balik dan tutup dengan handuk selama sehari. Setelah dingin, toples disimpan di tempat yang sejuk.

Kelezatan musim dingin sudah siap, acar mentimun dan tomat.

Selamat makan!

Mentimun untuk musim dingin

Mentimun kalengan yang diasinkan dan diasinkan untuk musim dingin adalah salah satu olahan yang paling disukai dan populer di kalangan ibu rumah tangga. Tanpa acar dan mentimun kalengan, mustahil membayangkan makan malam yang lezat dan menggugah selera, beberapa sup acar, serta salad favorit semua orang seperti Olivier. Mentimun dapat disiapkan dengan berbagai cara - tambahkan bumbu pedas atau bawang putih, buat pedas atau bahkan hampir manis. Namun untuk hampir semua metode pengawetan mentimun, yang terbaik adalah mengikuti beberapa aturan.

Untuk pengawetan, pengalengan atau pengawetan mentimun, lebih baik memilih mentimun berukuran kecil.
Sebelum mengasinkan mentimun, disarankan untuk merendam mentimun dalam air es selama beberapa jam - mentimun akan sangat renyah di dalam toples.
Duri mentimun harus berwarna hitam. Anda bahkan tidak perlu mencoba membuat acar mentimun berduri. putih, bank-bank seperti itu dijamin akan meledak.
Untuk mencegah toples “meledak”, disarankan untuk menambahkan biji sawi kering atau aspirin.
Untuk rasa, disarankan untuk menambahkan lobak ke dalam mentimun, selain itu mentimun tersebut cenderung tidak rusak.
Jika Anda ingin menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin, Anda bisa mengambil mentimun dengan ukuran berapa pun, asalkan renyah.

Mentimun untuk musim dingin, resep

Jika Anda ingin membuat mentimun yang sangat lezat dan renyah untuk musim dingin, Anda pasti menyukai resep ini.

Bahan-bahan:

mentimun kecil dengan panjang hingga 8 cm – 1 kilogram;
air minum yang disaring - satu gelas;
6% cuka - satu gelas;
cabai - satu buah kecil;
bawang – 2 buah;
bawang putih – 6 siung bawang putih;
garam kasar - satu sendok makan garam.

Resep:

Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi cincin tipis kecil. Setelah itu, Anda perlu mengupas semua bawang putih dan memotongnya sehalus mungkin. Maka Anda perlu mengambil paprika dan memotongnya dengan sangat halus. Anda perlu mencuci lada lalu memotong buahnya memanjang menjadi dua bagian. Buang bijinya dan potong lada menjadi potongan-potongan kecil. Semua mentimun harus dicuci terlebih dahulu dengan air mengalir, lalu direndam dalam air dengan es batu yang mengapung selama satu hingga dua jam. Setelah itu, Anda perlu mengambil stoples setengah liter atau liter yang sudah disterilkan, taruh mentimun di sana, letakkan dengan hati-hati dengan paprika dan bawang bombay, serta bawang putih. Kemudian Anda perlu menuangkan satu gelas air ke dalam panci, tunggu hingga semuanya mendidih, lalu tambahkan garam dan cuka. Matikan marinade dan

tunggu sampai semuanya menjadi dingin. Anda perlu menuangkan air garam yang Anda dapatkan ke semua mentimun di stoples. Tutupi semuanya dengan tutup yang sudah disterilkan, lalu gulung.

Salad mentimun untuk musim dingin

Bahan-bahan:

satu kilogram mentimun;
wortel – 2 buah;
paprika manis – 2 buah;
umbi – 5 buah;
bawang putih - satu kepala besar;
garam - setengah sendok makan garam;
asam sitrat - sendok teh;
adas - satu ikat.

Resep:

Anda perlu mengambil mentimun dan mengupasnya dari biji dan kulitnya. Setelah itu, Anda perlu memotong atau memarut semuanya.

Sekarang Anda perlu mengupas paprika, wortel, dan bawang bombay, semakin tipis Anda memotongnya, semakin baik. Semua sayuran perlu dicampur, lalu tambahkan adas, sedikit garam, dan sedikit asam sitrat. Diamkan bahan-bahan ini pada suhu kamar selama sekitar satu jam. Selanjutnya, Anda perlu mencampur semua sayuran, menyalakan api, dan menunggu hingga semuanya mendidih. Segera setelah mendidih, kecilkan api, lalu masak salad selama sekitar 15 menit.Setelah itu, Anda perlu memindahkan semuanya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, menggulungnya, membaliknya, dan membungkusnya. Setelah semua stoples dingin, Anda bisa mengeluarkannya ke tempat dingin.

Mentimun untuk musim dingin - resep mentimun "Bulgaria".

Bahan-bahan:

mentimun - 10 kilogram;
bawang – 1 kilogram;
paprika merah – 2 kilogram;
seledri – 400 gram;
peterseli – 400 gram;
sayuran adas segar – 600 gram;
cuka meja - 4,8 liter;
garam – 800 gram;
gula pasir – 800 gram;
lada hitam – 40 gram;
bawang putih – 400 gram;
akar lobak – 400 gram.

Resep:

Anda perlu mencuci mentimun dengan baik. Biarkan di dalam air selama sekitar 6-8 jam agar terendam dan membuatnya lebih renyah setelahnya. Maka Anda perlu mengambilnya dan memotongnya menjadi lingkaran kecil setebal 5 mm. Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi cincin kecil. Sekarang cuci lada, keringkan dan makan memanjang, buang bijinya. Garis-garisnya harus mencapai 4 mm. Setelah itu, Anda perlu mengambil akar peterseli dan seledri, adas, kupas dan potong semuanya menjadi potongan sepanjang 10 cm. Akar lobak harus dikupas dan dipotong dadu kecil. Kemudian Anda perlu mengambil toples yang sudah Anda sterilkan dan memasukkan mentimun yang sudah Anda sterilkan terlebih dahulu. Kemudian Anda perlu mengambil bumbu, bawang bombay, yang telah Anda cincang halus terlebih dahulu, lalu tuangkan semuanya dengan saus yang terbuat dari garam, merica, cuka, dan gula pasir. Segera setelah semuanya mendidih, Anda perlu mengambil bumbu yang sudah disiapkan dan menuangkannya ke dalam stoples.

Stoples mentimun harus disterilkan dan tunggu sekitar 15 menit. Setelah waktu ini berlalu, Anda perlu menggulung dan membalik wadah, membungkusnya hingga dingin.

Tomat dan mentimun untuk musim dingin - bermacam-macam lezat

Tomat dan mentimun untuk musim dingin adalah salah satu olahan paling elegan.

Bahan-bahan:

tomat – 1 kilogram;
mentimun – 1 kilogram;
bawang putih – 6 siung;
biji adas - tambahkan sesuai keinginan;
cuka meja 9% - 2 sendok makan;
gula pasir – 2 sendok makan;
garam – 2,5 sendok makan.

Resep:

Untuk menyiapkan berbagai macam mentimun dan tomat untuk musim dingin, Anda tidak hanya dapat mengambil bijinya, tetapi juga adas segar - ternyata juga sangat harum. Anda juga bisa menambahkan bawang putih. Karena tomat dan mentimun akan diisi dengan bumbu yang mendidih, Anda harus merendamnya terlebih dahulu dalam air es. Tiga jam biasanya cukup. Semua mentimun harus dipotong terlebih dahulu di ujungnya.

Tempatkan mentimun dalam stoples yang sudah disterilkan sampai setengah penuh. Sekarang giliran bawang putih – kupas dan letakkan langsung di atas mentimun; biasanya 5 siung sudah cukup. Lalu tambahkan tomat. Segera setelah Anda memasukkannya, Anda bisa menuangkan semua sayuran dengan air mendidih sampai penuh.

Kami mendiamkan stoples selama kurang lebih 15 menit, sementara kami memasukkan gula, garam, dan adas ke dalam wajan. Bumbu marinasinya juga kita tuang ke dalamnya, tunggu sampai mendidih, lalu tuang kembali ke dalam toples. Tambahkan cuka ke setiap toples - 2 sendok makan - dan gulung.

Salad tomat dan mentimun untuk musim dingin

Salad tomat dan mentimun untuk musim dingin adalah persiapan yang tidak kalah populer. Tidak sulit untuk menyiapkannya, cobalah resep ini.

Bahan-bahan:

tomat – Anda bisa mengambil merah atau hijau, tidak masalah;
mentimun - Anda dapat mengambil ukuran berapa pun, yang utama adalah padat;
bawang - secukupnya;
paprika manis (Anda juga bisa menggunakan cabai jika mau);
merica hitam – 5 buah;
daun salam - satu potong;
garam – 2 sendok teh;
gula pasir – 2 sendok teh;
esensi cuka 70% - satu setengah sendok teh;
minyak bunga matahari – 2 sendok teh.

Resep:

Anda perlu memilah mentimun dan tomat. Setelah itu, rendam semuanya dalam air es selama beberapa jam. Maka Anda perlu mengambil tomat dan memotongnya menjadi lingkaran atau irisan, potong mentimun menjadi lingkaran. Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi cincin, dan lada menjadi potongan tipis.

Kemudian cuci stoples dengan baking soda dan panggang dalam oven. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan sedikit merica ke dalam setiap toples dan menaruh daun salam - satu untuk setiap toples. Setelah itu, semua sayuran harus diletakkan dalam lapisan yang tidak terlalu tebal. Tekan perlahan, tapi jangan dihancurkan, jika tidak tomat akan menyebar ke seluruh toples. Apalagi jika sudah matang. Sekarang Anda bisa menuangkan bumbunya. Setelah Anda menambahkan bumbu marinasi, Anda hanya perlu menutup stoples dengan tutup yang sudah direbus dan mensterilkan semuanya. Segera setelah air dalam panci mendidih, Anda harus menunggu tepat 10 menit, masukkan semuanya ke dalam air yang mengalir, lalu gulung. Jika Anda menyiapkan tomat hijau dengan cara ini, waktu sterilisasi harus ditingkatkan menjadi 20 menit. Gulung dan dinginkan.

Persiapan musim dingin dari mentimun dengan mustard

Bahan-bahan:

mentimun yang tidak terlalu besar - tepat 10 kilogram;
biji sesawi – 500 gram;
bawang bombay - tidak lebih dari 3 bawang bombay untuk jumlah ini;
bawang putih - 1 kepala;
cuka meja – 5 sendok;
garam – 250 gram;
gula pasir - 1,5 kilogram.

Resep:

Pertama, Anda perlu mengambil mentimun yang sangat besar, lalu mencucinya dengan benar. Kemudian Anda perlu memotongnya, mengupasnya, dan membuang bijinya. Apa pun yang tersisa harus dipotong menjadi kubus yang cukup kecil.

Tempatkan tepat 5 liter air di atas api. Tunggu hingga mendidih, lalu tambahkan sedikit cuka dan tuangkan hasil rendaman ke atas semuanya. Tepat satu jam kemudian Anda harus mengeluarkan mentimun dan memasukkannya ke dalam stoples. Setelah beberapa jam saja, Anda bisa menutupi mentimun dengan biji sawi, bawang putih, dan bawang bombay, yang telah Anda cincang halus terlebih dahulu. Sekarang Anda membutuhkan bumbu marinasi yang digunakan untuk mentimun, tetapi Anda perlu menyaringnya sebelum digunakan. Panaskan marinade, larutkan sedikit garam dan gula di dalamnya. Setelah itu, Anda perlu mengambil mentimun dan menuangkan bumbu yang Anda punya. Maka Anda perlu mempasteurisasi semuanya pada suhu 90 derajat selama 15 menit. Gulung dan balikkan, dinginkan semuanya setelah dibungkus.

Salad mentimun untuk resep musim dingin

Untuk menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin, kami menyarankan Anda menggunakan resep ini.

Bahan-bahan:

mentimun – 2 kilogram;
bawang bombay – 300 gram;
dill - seikat besar adas segar;
minyak sayur – 12 sendok makan minyak tidak berbau;
gula pasir tanpa seluncuran - 3 sendok makan;
garam – 1,5 sendok makan;
cuka meja 6% - 7 sendok makan.

Resep:

Pertama, Anda perlu mencuci mentimun, lalu membuang ujung di setiap sisinya dan memotong semuanya menjadi setengah cincin kecil.

Selanjutnya, Anda perlu mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi setengah cincin. Cuci adas, keringkan, dan potong sehalus mungkin. Setelah itu, Anda perlu mencampur semua bahan, termasuk gula pasir dan garam, serta cuka dan minyak sayur. Biarkan semuanya diseduh selama 4 jam, suhunya harus pada suhu kamar.

Setelah itu, Anda perlu mengambil salad mentimun, lalu memasukkannya ke dalam panci dan biarkan mendidih selama 5 menit.

Acar mentimun untuk musim dingin

Bahan-bahan:

mentimun – 1,8 kilogram;
adas - 2 payung kecil;
lobak - satu daun sedang;
bawang putih - satu kepala kecil;
merica hitam – 7 buah;
kismis, Anda bisa mengambil daun ceri sebagai pengganti daun kismis - 2 daun;
garam – 3 sendok teh;
gula pasir – 6 sendok teh;
cuka – 125 gram.

Resep:

Pertama, Anda perlu mengambil sayuran dan mentimun, membilasnya dengan air mengalir beberapa kali, setelah itu Anda perlu mengambil toples yang sudah disterilkan dan memasukkan paprika dan sayuran ke dalamnya. Sekarang giliran mentimun, letakkan cukup rapat, tetapi Anda perlu menyisakan lebih banyak ruang di atasnya. Setelah itu, Anda perlu menuangkan garam ke dalam toples - 3 sendok teh tanpa tutup, serta 6 sendok teh gula pasir tanpa tutup. Semua ini harus diisi dengan cuka. Ambil toples, isi dengan air dingin bersih, lalu tunggu hingga mendidih. Biarkan air mendidih selama 3 menit, lalu Anda perlu menggulung toples. Balik dan bungkus dengan selimut selama hampir sehari. Hanya setelah semuanya dingin, Anda dapat membalikkan stoples hingga dingin. Mentimun menurut resep ini sangat kuat.

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Untuk menyiapkan irisan mentimun yang diawetkan, Anda perlu memilih mentimun segar dengan tingkat kematangan yang sama. Kemudian cuci mentimun dengan air dingin dan tiriskan. Kemudian Anda perlu memotong batang mentimun dan memotongnya menjadi lingkaran setebal 2 sentimeter, atau Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Anda bisa memasaknya dengan dua cara, satu disiapkan dalam mangkuk enamel, lalu mentimun dipindahkan ke stoples. Cara lain untuk mengawetkan mentimun adalah dengan memasukkan semuanya ke dalam toples sekaligus.

Resep untuk 1 buah timun potong kalengan

Setelah mentimun dipotong, dimasukkan ke dalam panci enamel, diasinkan dan diaduk rata. Tutupi loyang dengan handuk dan diamkan selama 12 jam. Potong daun lobak, bawang putih dan adas menjadi beberapa bagian, dan bawang bombay menjadi lingkaran. Siapkan marinade (air garam) sesuai resep: masukkan garam dan gula pasir ke dalam panci berisi air, panaskan hingga larut sempurna dan rebus selama dua menit, lalu saring dengan kain tipis tebal lalu tambahkan cuka dan biarkan seluruh isinya mendidih kembali. Langkah selanjutnya masukkan bumbu ke dalam toples, irisan ketimun dicampur bawang bombay dan bawang putih di atasnya, lalu tuang ke dalam air garam (marinade) panas yang sudah disiapkan. Tutupi stoples berisi irisan mentimun dengan penutup dan sterilkan dalam panci berisi air. Setelah selesai, tutup stoples dengan rapat, letakkan leher di bawah dan dinginkan hingga suhu kamar. Sekarang milikmu siap disantap.

Resep untuk 2 buah mentimun kalengan yang diiris

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, langkah selanjutnya setelah memotong ketimun adalah meletakkan juga bumbu, bawang putih, bawang bombay, bumbu dapur dan ketimun matang di atas toples. Kemudian isi stoples dengan air garam panas yang disiapkan sesuai resep yang sama dan tambahkan 1 sendok makan asam asetat. Lakukan prosedur mensterilkan stoples berisi mentimun dan tetap membalikkannya hingga benar-benar dingin. Resep ini membuatnya lebih empuk dan dengan sedikit garam. Mereka dapat digunakan sebagai salad siap pakai di atas meja, dengan tambahan bumbu tambahan sesuai kebijaksanaan Anda. Mereka juga merupakan tambahan yang bagus untuk produk daging dan sebagai hidangan pembuka dingin.

Kedua cara memasak ini cukup sederhana dan tidak memerlukan banyak kesulitan. Di musim dingin, mereka hanya diperlukan untuk menyiapkan berbagai hidangan dengan menggunakannya. Mereka tidak akan pernah mubazir.

Irisan mentimun untuk musim dingin- Ini adalah pilihan menarik lainnya untuk persiapan musim dingin. Sebagai produk tambahan untuk persiapan ini, Anda dapat menggunakan berbagai produk - cuka, minyak sayur, mustard, bawang merah, tomat, dll.

Salad irisan mentimun untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Garam – 35 gram
- air murni – 1 liter
- mentimun – 1 kg
- siung bawang putih – 3 buah.
- asam tartarat – 120 ml
- cabai – 10 gram
- bumbu harum – 3 buah.
- gula – 55 gram
- payung dill – 2 pcs.

Persiapan:

Pilih buah mentimun yang padat, bersih, kecil, potong tipis-tipis, lalu pindahkan ke wadah panas yang sudah disiapkan sebelumnya. Lemparkan setangkai dill ke dalam setiap wadah. Tambahkan bumbu, tambahkan allspice, bawang putih aromatik. Potong cabai menjadi irisan dan tambahkan ke dalam sediaan yang sudah dibersihkan. Siapkan “isian”: tuangkan garam dan gula halus ke dalam panci berisi air, tunggu hingga cairan mendidih. Tuangkan cuka anggur, masak selama beberapa menit lagi, tuangkan campuran ini ke dalam stoples berisi bumbu dan buah-buahan. Sterilkan selama 15 menit dengan cara biasa, tutup dengan penutup, bungkus dengan selendang wol, setelah meletakkan stoples di atas tutupnya.

Perhatikan resep yang dijelaskan.

Irisan mentimun dengan bawang untuk musim dingin

Produk yang Dibutuhkan:

Mentimun – 3kg
- bawang bombay – 1kg
- minyak sayur – 4 sdm. sendok

Mengisi:

Air – 1 liter
- garam - beberapa sendok makan
- gula – 2 sdm. sendok
- daun salam – 15 pcs.
- asam asetat – 135 ml
- merica hitam – 30 pcs.

Persiapan:

Cuci buah mentimun dan potong menjadi irisan besar. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Tuang minyak sayur ke dalam wadah yang sudah disiapkan, lapisi bawang bombay dan mentimun. Siapkan bumbu marinasi: rebus air, masukkan gula pasir, bumbu halus, garam, rebus, tuang asam asetat. Tuangkan bumbu marinasi panas ke atas sayuran dan tutup rapat.

Persiapkan juga.

Irisan mentimun dengan mustard untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

Air – 1,1 liter
- cuka - satu setengah gelas
- kari – 2 sdm. sendok
- garam – 1,5 sdm. aku.
- gula – 50 gram
- tangkai peterseli, adas dan seledri - 2 pcs.
- kacang mustard - sendok teh
- bawang bombay – 4 buah.
- mentimun

Cara memasak:

Masak bumbu marinasinya: masukkan semua bahan ke dalam panci, rebus, dinginkan. Tempatkan bawang bombay di bagian bawah setiap toples, tambahkan mustard, dill dan seledri, mentimun cincang. Isi isinya dengan isian yang sudah dingin. Sterilkan gulungan selama 5 menit, gulung tutupnya, bungkus, dan dinginkan.

Anda akan menyukai dan.

Irisan mentimun untuk resep musim dingin.

Mentimun “seperti dari tong.”

Anda akan perlu:

Garam – 155 gram
- adas
- daun ceri
- lobak pedas
- mustard kering – 155 g
- bawang putih kupas
- merica

Persiapan:

Bilas wadah dan sterilkan. Tempatkan daun ceri, lobak, merica, adas, dan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam wadah. Tata sayurannya. Larutkan garam dalam air. Tuang air asin ke dalam stoples berisi sayuran, tuangkan mustard kering di atasnya, tutup dengan kain kasa, biarkan di ruangan gelap sampai buah berfermentasi, tutup dengan tutup penyegel, dan sembunyikan di ruang bawah tanah.

Resep dengan peterseli dan cabai.

Cuci 4 kg buah timun besar, kupas 4 buah bawang bombay. Potong mentimun menjadi lingkaran. Potong cabai, bawang bombay, dan wortel dengan cara yang sama. Tempatkan semua sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk, taburi dengan dua sendok makan gula pasir, tambahkan adas dan peterseli, tuangkan 200 g asam asetat dan 200 g minyak bunga matahari, aduk, biarkan selama beberapa jam. Tempatkan camilan dalam stoples, sterilkan dan tutup rapat.

Irisan acar mentimun untuk musim dingin.

Cuci beberapa kilogram mentimun besar, potong batangnya. Potong menjadi lingkaran besar. Potong 200 g bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin. Cuci seikat kecil dill dan potong halus. Tempatkan bawang bombay, mentimun, dan adas dalam mangkuk, tuangkan 12 sdm. sendok minyak bunga matahari, 9 sdm. sendok cuka, garam, tambahkan 3 sdm. sendok gula. Aduk rata dan biarkan selama 5 jam. Masukkan seluruh campuran ke dalam panci, letakkan di atas api sedang, dan aduk campuran dari waktu ke waktu. Anda perlu memanaskan mentimun sampai mulai berubah warna. Segera masukkan ke dalam wadah steril dan gulung. Bumbunya tidak akan menutupi isinya sepenuhnya. Letakkan wadah di atas tutupnya, bungkus, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Potong mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi.

Potong 3 kg buah mentimun menjadi irisan, potong 30 g peterseli. Peras 100 g bawang putih melalui mesin press, tambahkan 200 g gula, 3 sdm. sendok makan garam, 155 ml cuka. Aduk semuanya, biarkan selama 12 jam, sayuran akan memberi jus selama ini. Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan. Tambahkan satu sendok makan minyak sayur ke setiap wadah dan tutup dengan nilon atau tutup ulir.

Ini pilihan salad lainnya:

Potong 4 kg buah menjadi beberapa bagian. Kupas beberapa kepala bawang putih, masukkan melalui mesin press, dan tambahkan ke sayuran. Tambahkan garam, tambahkan segelas gula pasir, taburi lada hitam bubuk, dan tuangkan segelas cuka. Tuang segelas minyak bunga matahari secukupnya dengan minyak sayur, aduk, biarkan selama 4 jam hingga terbentuk sari buah yang cukup.

Bahan Utama: Mentimun

Irisan mentimun acar- resep berkat itu Anda dapat dengan mudah menyiapkan mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin, yang sama sekali tidak cocok untuk acar biasa. Dengan metode penyiapan ini, sayuran tetap renyah dan juga memperoleh rasa asin-pedas yang menyenangkan, sebagaimana layaknya acar mentimun yang enak.

Bahan-bahan untuk membuat acar timun iris:

Untuk satu toples 500 ml

Mentimun (bisa pakai yang terlalu banyak), masuk berapa?
Wortel 5-6 lingkaran
Bawang putih 1–2 siung
adas segar 1-2 tangkai
Garam 1 sendok teh
Gula 2 sendok teh
Cuka 9% 1 sendok makan
Minyak sayur 1,5 sendok makan
Air matang (suhu ruang) secukupnya

Produk tidak cocok? Pilih resep serupa dari yang lain!

Panci, ketel, pisau dapur, handuk dapur, talenan, selimut, toples kaca bertutup.

Persiapan irisan acar mentimun:

Langkah 1: Siapkan mentimun.

Mentimun apa pun bisa digunakan, asalkan sehat. Bilas sayuran yang sudah disiapkan secara menyeluruh dengan air hangat mengalir beberapa kali, hilangkan kelembapan berlebih, lalu potong menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Jika Anda memiliki pisau relief, Anda bisa menggunakannya untuk membuat potongan acar mentimun Anda terlihat lebih menggugah selera.

Langkah 2: Marinasi mentimun menjadi irisan.

Rebus air dalam ketel terlebih dahulu agar ada waktu untuk mendingin.

Tempatkan tangkai adas segar, beberapa irisan tipis wortel dan siung bawang putih, utuh atau diiris, di dasar stoples kaca yang sudah disiapkan. Tempatkan irisan mentimun di atas semua ini. Tuang garam dan gula pasir secukupnya ke dalam stoples, isi dengan air matang dingin, lalu tambahkan cuka terlebih dahulu, lalu minyak sayur.

Letakkan handuk dapur atau kain tebal di dasar wajan, letakkan stoples berisi bahan-bahan di dalamnya, lalu isi dengan air hangat hingga mencapai bahu stoples. Didihkan air dalam panci dan sterilkan stoples berisi sediaan 15 menit setelah mendidih. Anda akan melihat mentimun berubah warna dari hijau cerah menjadi hijau zaitun yang lebih halus.

Keluarkan stoples panas dari wajan, tutup rapat, bungkus dengan selimut dan biarkan terbalik hingga benar-benar dingin. Setelah itu, toples acar mentimun bisa dibuka bungkusnya dan disembunyikan di tempat gelap, bersama dengan olahan lainnya.

Langkah 3: Sajikan acar mentimun dalam irisan.

Sajikan acar mentimun dalam bentuk irisan dengan cara yang sama seperti acar mentimun biasa, yaitu sebagai hidangan pembuka atau sebagai salah satu komponen lauk yang kompleks. Dan di hari-hari biasa Anda bisa menikmati camilan enak bersama mereka, cukup dengan menaruhnya di atas sepotong roti, dan jika Anda juga menambahkan potongan daging, maka rasanya sungguh enak.

Tip untuk resepnya:

– Jika Anda akan menyiapkan mentimun, katakanlah, dalam toples dengan volume satu liter atau lebih, maka Anda perlu menambah jumlah bahannya. Jadi untuk toples liter, misalnya, Anda membutuhkan semuanya dua kali lebih banyak (sayuran dan rempah-rempah).

– Sebelum Anda mulai menyiapkan mentimun, pastikan untuk membilas stoples kaca dengan soda kue, bilas hingga bersih, lalu sterilkan.

Irisan mentimun acar

Acar mentimun dalam irisan adalah resep berkat itu Anda dapat dengan mudah menyiapkan mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin, yang sama sekali tidak cocok untuk acar biasa. Dengan metode penyiapan ini, sayuran tetap renyah dan juga memperoleh rasa asin-pedas yang menyenangkan, sebagaimana layaknya acar mentimun yang enak.

Persiapan untuk musim dingin: “Irisan mentimun”

Musim panen mentimun sudah lama berlalu, dan saya masih belum sempat memposting beberapa resep lezatnya. Namun tidak ada kata terlambat untuk memperbaikinya, apalagi tahun depan pasti membutuhkannya. Tambahkan ke bookmark Anda agar tidak hilang.

Persiapan untuk musim dingin. "Irisan mentimun"

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Kami mencuci dan mensterilkan stoples. Isi tutupnya dengan air panas. Rendam mentimun selama dua jam air dingin, setelah sebelumnya dipangkas bagian ekornya.

Kupas wortel dan potong-potong. Anda bisa mencoba memotong bunga agar terlihat cantik di dalam toples.

Ke bagian bawah sudah disiapkan setengah liter toples kami menaruh beberapa tangkai adas, 5-6 potong wortel, beberapa siung bawang putih. Isi sisa ruangan dengan irisan mentimun. Mentimun apa pun cocok untuk diasinkan, bahkan yang terlalu matang. Setelah mengisi semua toples dengan mentimun, setiap masukkan 2 sdt ke dalam toples. gula, 1 sdt. garam, 1 sdm. aku. cuka.

Isi bahu dengan air matang dingin, tambahkan 1,5 sdm minyak sayur di atasnya. aku. Tutupi dengan penutup.

Letakkan handuk kecil di dasar panci, tuangkan air, masukkan stoples dan sterilkan selama 15 menit (sejak mendidih).

Kita keluarkan, gulung, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kami tidak membungkusnya . Harganya sangat mahal. Jika Anda menemukan biji sawi putih di toko, Anda dapat menambahkan 1 sendok teh ke setiap toples (Jika Anda melihat lebih dekat pada foto, Anda dapat melihat biji sawi putih mengambang). Ternyata enak juga.

Dengan hati-hati! Sebotol “irisan mentimun” dimakan sekaligus.

Irisan mentimun untuk musim dingin / Resep dengan foto langkah demi langkah

Pertama-tama, kita mencoba membeli mentimun mini yang lucu di pasar, tetapi kita sering mengabaikan mentimun kita sendiri yang terlalu banyak di rumah, karena termotivasi oleh kenyataan bahwa tidak mungkin memelintirnya dengan enak dan indah. Tapi tidak, Anda bisa menciptakan sejuta ide tentang cara menyiapkan mentimun besar untuk musim dingin. Tapi mungkin yang paling banyak salad irisan mentimun yang lezat disajikan di bawah ini.

Bahan-bahan:

Irisan acar mentimun untuk musim dingin

1. Cuci mentimun besar dan potong batangnya.

2 . Potong mentimun menjadi lingkaran besar (0,5-0,7 cm). Kupas bawang bombay dan potong cincin.

3 . Cuci adas dan potong halus. Tempatkan mentimun, bawang bombay, dan adas dalam mangkuk. Tambahkan minyak sayur, cuka, garam, gula.

Biarkan selama 5 jam.

4 . Kemudian pindahkan seluruh massa ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Aduk sesekali, panaskan mentimun hingga berubah warna (di foto mentimun baru mulai berubah warna). Segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Jangan khawatir cairan (bumbu mentimun) tidak cukup untuk menutupi seluruh timun, begitulah seharusnya. Tempatkan stoples berisi mentimun dengan tutupnya menghadap ke bawah sampai benar-benar dingin.

Salad irisan mentimun ini disimpan dengan baik sepanjang musim dingin, baik di lemari es maupun di ruang bawah tanah.

Salad lezat dari irisan mentimun sudah siap

Selamat makan!

Irisan mentimun untuk resep musim dingin

Salad irisan mentimun untuk musim dingin

Bawang putih – 2 kepala.
Satu gigitan - segelas.
Gula - segelas.
Garam - setengah gelas.
Minyak bunga matahari - gelas.
Lada allspice bubuk – 2 sendok makan.

Potong mentimun menjadi 4 bagian dan potong menjadi dua. Kupas bawang putih dan masukkan melalui mesin press, tambahkan ke mentimun. Garam dan tambahkan gula pasir, lalu taburi dengan lada hitam bubuk dan tuang cuka. Sekarang seluruh campuran perlu dituangkan banyak-banyak dengan minyak bunga matahari dan dicampur, dibiarkan selama 4 jam sampai jusnya cukup.

Kami mensterilkan stoples dan menambahkan mentimun.

Irisan mentimun “seperti dari tong”

Mentimun – 4 kilogram (kami akan menggunakan toples 3 liter).
Mustard kering – 150 gram.
Garam – 150 gram (per 150 mililiter air).
Dil.
Daun ceri.
Lobak pedas.
Merica.
Bawang putih kupas.

Kami mencuci dan mensterilkan stoples. Dalam wadah kami menaruh daun ceri, lobak, merica, beberapa kacang polong, siung bawang putih kupas dan adas. Kami juga menambahkan mentimun yang sudah dicuci bersih.

Larutkan garam dalam air, tuangkan air asin ke dalam stoples berisi mentimun, dan tuangkan mustard kering di atasnya. Tutupi stoples dengan kain kasa dan biarkan di tempat gelap sampai mentimun berfermentasi. Lalu kami menggulung tutupnya dan Anda bisa menyembunyikannya di ruang bawah tanah.

Salad camilan dengan irisan mentimun

Mentimun besar - 4 kilogram.
Bawang – 4 buah, ukuran sedang.
Wortel – setengah kilogram.
Cuka (9%) – 200 gram.
Minyak bunga matahari – 200 gram.
Gula – 100 gram.
Garam – 2 sendok makan.
Peterseli dan adas.
Cabai merah pedas - setengah potong per toples 3 liter (sedikit lebih sedikit per liter).

Cuci mentimun, kupas wortel dan bawang bombay. Sekarang Anda perlu memotong mentimun menjadi lingkaran, dan memotong bawang bombay, wortel, dan cabai dengan cara yang sama. Tempatkan semuanya dalam mangkuk besar, taburi garam dan gula, tambahkan adas dan peterseli, tuangkan cuka dan minyak bunga matahari. Aduk dan diamkan selama beberapa jam. Kemudian masukkan snack ke dalam wadah, sterilkan dan gulung tutupnya.

Mentimun besar untuk musim dingin

Anda dapat menciptakan sejuta ide tentang cara menyiapkan mentimun berukuran besar untuk musim dingin. Tapi mungkin salad irisan mentimun paling enak disajikan di bawah ini...

Mentimun acar Bulgaria

Tidak ada sayuran dalam resepnya, dan bumbunya juga tidak perlu dimasak - dan ini sangat nyaman. Anda bisa mengawetkan mentimun utuh atau memotongnya menjadi irisan, menambahkan tomat, paprika, zucchini, dan bawang bombay.

Bahan-bahan

Resep saya khusus untuk situs ini Dengan Tangan Anda Sendiri di bagian pelestarian musim dingin.

Resep ini memiliki sejarah yang sangat menarik. Itu ditemukan pada masa kekurangan total, ketika acar mentimun dengan merek Globus langsung menghilang dari rak. Agar tidak membuang waktu mencari dan mengantri, mentimun yang rasanya seperti produk impor yang langka itu mulai digulung di rumah.

Resepnya disebut “acar mentimun ala Bulgaria”.

Untuk toples 700 gram kita butuh:

Mentimun (utuh atau diiris) – berapa banyak yang dimasukkan?

Beberapa kacang polong allspice

1-2 siung bawang putih

1 lembar daun salam (opsional, tergantung selera)

Setengah sendok teh biji sawi

Satu sendok teh garam (tanpa slide)

Dua sendok teh gula (tanpa slide)

40ml. cuka 9% (saya tambahkan 6%)

Siapkan timun, potong-potong

Rendam mentimun dalam air dingin selama beberapa jam - maka mentimun akan menjadi kuat dan renyah. Lalu cuci hingga bersih dan potong-potong.

Kami memasukkan semuanya ke dalam stoples

Di dasar toples bersih (saya sterilkan dengan uap) kami taruh semua bumbu, bawang putih, adas. Isi stoples dengan mentimun.

Sekarang tuangkan garam dan gula ke dalam setiap toples, tuangkan cuka.

Isi stoples dengan air dingin (jangan direbus!) langsung dari keran.

Kami mensterilkan

Tempatkan dalam panci untuk sterilisasi. Pastikan untuk meletakkan kain kasa di bagian bawah (perlu dilipat menjadi beberapa lapisan) atau serbet atau handuk dapur.

Tutupi stoples dengan tutup yang bersih. Tuangkan air dingin hingga mencapai bahu stoples.

Sangat penting agar air di toples dan di wajan memiliki suhu yang sama - maka sayuran akan memanas secara merata.

Biarkan air mendidih. Sejak air mendidih dalam panci, kami menghitung waktunya - stoples 700 gram disterilkan tepat dalam 5 menit. Jika dilakukan dalam toples liter, dibutuhkan waktu 7 menit, toples 3 liter perlu disterilkan selama 15 menit.

Kami mengeluarkan stoples dan segera menggulungnya. Balikkan; jika gula belum larut sepenuhnya, kocok toples kuat-kuat dan biarkan hingga dingin.

Mentimun Bulgaria disimpan pada suhu kamar.

Apakah Anda menutupi mentimun dengan lingkaran untuk musim dingin? Yuk bagikan resepmu di kolom komentar.

Acar mentimun yang diiris

Jika Anda suka irisan mentimun, ini resep lainnya.

Seringkali saat panen, Anda mungkin menjumpai mentimun yang “bentuknya tidak beraturan” atau sudah menguning.

Untuk persiapan, Anda memerlukannya (berdasarkan toples 3 liter)

5 siung bawang putih

3 potong bunga dill

5 lembar daun kismis

10 buah merica hitam (atau sepotong cabai).

100 gram gula pasir

Siapkan bumbu marinasi (rebus air bersama gula dan garam, tuang cuka setelah diangkat dari api) dan segera tuang ke atas irisan timun. Tutupi stoples dengan penutup dan tutup rapat.

Balikkan dan tutupi dengan selimut hingga dingin. Di musim dingin, mentimun yang disiapkan dengan cara ini hanya perlu dibuka dan disajikan langsung ke meja.

Lihat juga cara memasak mentimun renyah dengan saus mustard.

Mentimun acar Bulgaria (irisan) - resep dengan foto, DIY

Mentimun acar Bulgaria ditemukan pada masa kekurangan total, ketika mentimun Globus sulit didapat

Ketika mentimun sudah rata, “satu lawan satu”, diasamkan, difermentasi, dan diasamkan untuk musim dingin, cobalah menyiapkan beberapa toples lagi salad asli. Hal yang baik tentang resep yang diusulkan adalah mentimun apa pun cocok untuk itu - besar, kecil, tidak terlalu rata, terlalu banyak. Hal ini terutama terjadi ketika musim mentimun akan segera berakhir - sayuran terakhir sudah langka dan, terlebih lagi, semuanya berbeda. Dari buah-buahan inilah kami menyarankan Anda untuk membuat persiapan.

Mentimun acar dengan bawang bombay dan mentega untuk musim dingin, disiapkan sesuai resep ini, cocok untuk dikonsumsi sendiri dengan kentang goreng atau dihancurkan, dan sebagai bahan untuk salad lain atau tambahan pada sandwich.

Mentimun untuk persiapan ini dipotong menjadi cincin, bawang bombay menjadi setengah cincin, ditambahkan bumbu dan minyak. Sayuran cincang dibiarkan diasinkan selama beberapa waktu, selama itu mereka mengeluarkan jus, ada lebih banyak cairan dan, sebagai aturan, air tambahan tidak diperlukan lagi. Irisan mentimun yang diasinkan dengan bawang bombay sangat harum dan renyah. Anda juga bisa menambahkan bawang putih ke dalam resep ini jika diinginkan, sehingga hidangan pembukanya akan lebih gurih.

Info Rasa Mentimun untuk musim dingin

Bahan-bahan

mentimun – 2 kg;
bawang bombay – 600 gram;
gula – 1,5 sdm. aku.;
garam – 1,5 sdm. aku.;
lada merah dan hitam – masing-masing 2 sejumput;
minyak sayur olahan – 70 ml;
cuka meja (9%) – 80 ml.

Cara memasak irisan mentimun dengan bawang bombay dalam minyak untuk musim dingin

Cuci mentimun sampai bersih, tiriskan dan potong-potong. Pilih ketebalan potongan sesuai keinginan Anda, namun jangan terlalu tipis atau tebal, kurang lebih 0,5 cm, jika buah Anda sangat besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua terlebih dahulu lalu memotongnya menjadi setengah lingkaran. Tempatkan mentimun cincang ke dalam panci atau mangkuk besar dan dalam agar Anda dapat dengan mudah mencampurkannya nanti.

Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi cincin atau setengah cincin. Pindahkan ke mentimun.

Tambahkan garam dan gula pasir, dua jenis merica bubuk ke dalam sayuran (tergantung seberapa pedas yang Anda suka, Anda bisa mengurangi atau menambah jumlah lada sesuai selera).

Tuangkan minyak sayur dingin dan cuka lalu aduk semua bahan secara menyeluruh agar bumbu menutupi setiap potongan sayuran secara merata.

Tutupi piring dengan penutup dan biarkan dalam kondisi ruangan selama dua jam.

Seiring waktu, mentimun akan menghasilkan banyak jus, yang akan digunakan sebagai bumbu marinasi. Masukkan mentimun dan bawang bombay ke dalam toples bersih dan kering yang telah disiapkan sebelumnya, usahakan untuk memadatkan sayuran sekencang mungkin. Isi dengan marinade ke atas, tutup dengan penutup dan pasteurisasi selama 15 menit dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda (dalam panci berisi air mendidih, di microwave, atau di oven).

Tutupi sediaan yang telah dipasteurisasi dengan tutupnya (juga harus diberi perlakuan panas), bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dalam keadaan ini sampai benar-benar dingin. Saat mentimun sudah dingin, simpan di ruang bawah tanah.

Salad mentimun dengan bawang bombay dan mentega untuk musim dingin akan menjadi lebih enak dan aromatik jika Anda menambahkan adas segar ke dalamnya. Itu perlu dicincang dan dicampur dengan bahan lainnya. Jangan menyisihkan adas, ambil tandan yang lebih besar, karena banyak sekali rasa, bau dan manfaatnya.
Kebetulan mentimun cincang dimasukkan ke dalam stoples, tetapi bumbunya tidak cukup untuk diisi. Hal ini kemungkinan besar disebabkan oleh fakta bahwa sayuran tidak dipadatkan dengan terlalu rapat. Dalam situasi seperti ini, Anda harus memasak bumbunya secara terpisah. Tuang 1 liter air ke dalam panci, tambahkan 1 sendok makan gula pasir dan garam, didihkan sambil terus diaduk hingga butirannya larut. Segera setelah cairan mulai mendidih, tuangkan ke dalam stoples.
Resepnya menggunakan minyak sayur olahan. Jika Anda tidak menentang minyak wangi, Anda dapat dengan mudah mengambil minyak mentah.