Готовить вкусные куриные ножки в духовке одно удовольствие. Минимум усилий, минимум времени, зато максимум положительных эмоций. Кажется, что выбор блюд из куриных ножек невелик. Это не так, судите сами: куриные ножки с картошкой в духовке, куриные ножки в тесте в духовке, куриные ножки в соусе в духовке, куриные ножки в майонезе в духовке, куриные ножки с рисом в духовке. Причем, все эти блюда можно готовить тремя способами: куриные ножки в рукаве в духовке, куриные ножки в фольге в духовке и открытым способом, когда получаются хрустящие куриные ножки в духовке.
Ну что, теперь вы точно знаете, как приготовить куриные ножки в духовке, сможете самостоятельно запечь куриные ножки в духовке. Если запекание куриных ножек в духовке и стало для вас простым и понятным процессом, думаем, не лишне будет посмотреть несколько советов на эту тему:
Чтобы блюдо получилось ароматным, подержите мясо в подготовленном заранее маринаде пару часов;
В посуду с продуктом не обязательно добавлять жидкость, если там уже есть какое-то количество овощей. Они дадут необходимый сок;
В маринад можно добавить немного вина, разведенного с водой. Так мясо получится более мягким. Кроме того, когда алкоголь испарится, у готового блюда появится пикантный аромат;
Если вы достанете блюдо из духовки за 10 минут до конца готовки и оставите его при комнатной температуре, то оно «дойдет» одновременно с остыванием и сэкономит вам время;
Чтобы получить куриные ножки с корочкой в духовке достаточно на завершающем этапе увеличить температуру в духовке и на несколько минут дать прямой доступ жара к продукту (снять крышку, убрать фольгу, разрезать рукав).
14 мая 2016 2897
Куриные ножки всегда получаются невероятно сочными и нежными. Да и готовить их совсем не так уж и сложно. Это мясо обладает нежностью и мягкостью, поэтому готовится оно очень быстро. Главное — их можно и запекать, и быстро тушить, и жарить, и отваривать. Они всегда получаются вкусными.
А если их присыпать специями и зеленью, так это будет объедение, которое не оставит никого равнодушным. Так, как же сготовить вкусные и безумно мягкие куриные ножки самостоятельно? Давайте расставим кулинарные акценты, изучив рецепты ниже.
Готовим ножки в кастрюле
Что нужно:
- Ножки куриные – 4 штуки;
- 3 головки репчатого лука;
- Одна морковка;
- Большая ложка томатной пасты;
- 5 чесночных долек;
- Сухая смесь из 5 перцев – по желанию;
- Маленькая ложечка паприки;
- Растительное (простое) масло;
- Немного соли.
Время готовки — 1 час;
Калорийность 1 порции – 180.
Как делается:
— это интересное блюдо, которое можно готовить на любое застолье.
Индейка в сливочном соусе, приготовленная в мультиварке — это , приготовить которое довольно просто.
Простые и вкусные домашнего печенья и другой выпечки которая придется по вкусу вашим домочадцам.
Готовим вкусно куриные ножки в духовке
Нам потребуется следующее:
- 7-8 куриных голеней;
- 100 мл сметаны или жирных сливок;
- Томатная паста – 50 грамм;
- Чесночные зубцы – 3-4 штуки;
- Карри — 1 маленькая ложечка;
- Черный молотый перец – щепотка;
- Немного соли;
- Растительное (обычное) масло.
Время приготовления – 40-50 минут.
Калорийность 1 порции – 160.
Хрустящие куриные голени на сковороде
Нам потребуется:
- 2-4 куриные ножки;
- Головка репчатого лука – 1 штука;
- Одна морковка;
- Перец сладкий – 1 штука;
- Небольшой кусочек перчика чили;
- 2-3 чесночные дольки;
- Приправа для курицы по желанию;
- Немного соли;
- Растительное (простое) масло;
- 50 мл воды.
Время готовки – 50-60 минут.
Калорийность 1 порции — 200.
Процесс приготовления:
- Ножки курицы ополаскиваем хорошенько в прохладной воде, удаляем все лишнее и кладем их на салфетки из бумаги, чтобы с них стекла лишняя жидкость;
- Выкладываем их в глубокую миску, посыпаем приправой для курицы, солью и перемешиваем. Оставляем на время, минут на 15-20;
- Луковицу и морковку чистим от шкурки и ополаскиваем холодной водой;
- Лук разрезаем на кубики, морковку соломкой;
- На плиту помещаем жаровню с маслом и прогреваем;
- На горячее масло откидываем овощную нарезку и пассируем до золотистости;
- Затем овощи отодвигаем в сторонку и выкладываем куриные ножки;
- Все жарится минут 7-8, постоянно перемешивается деревянной лопаткой;
- Сладкий перчик разрезаем, вынимаем семечки, срезаем плодоножку и рубим в виде небольших полосок;
- Курочку переворачиваем, засыпаем к ним полоски сладкого перца и прожариваем;
- Далее заливаем немного воды, убавляем огонь и готовим минут 15. Все прикрываем крышкой;
- Тем временем чесночные дольки освобождаем от шелухи и режем меленькими кусочками;
- Открываем жаровню, проверяем мясо на готовность, прокалываем вилкой, если сок прозрачный и без кровяных примесей, то оно готово. Приправляем все кусочками чеснока и снимаем с огня;
- Оставляем настаиваться под крышкой минут 10-15.
Используем мультиварку
Компоненты для готовки:
- 6 куриных ножек;
- Лимон – половина;
- 2 чесночных зубчика;
- Растительное или оливковое масло;
- Сушеная душица – на свой вкус;
- Приправа для птицы – по желанию;
- Черный молотый перец;
- 6-8 веточек укропа и петрушки.
Период готовки – 40 минут.
Калорийность – 175.
Рецептура:
Фаршированные куриные бедрышки
Необходимые продукты:
- Куриные ножки – 8 штук;
- Шампиньоны – 400 грамм;
- Лук – 3 головки;
- Морковка – 1 штука;
- Чесночные зубцы — 3 штуки;
- Сметана или сливки – 100 мл;
- Мука – 50 грамм;
- Растительное (простое) масло;
- Немного соли и черного молотого перца.
Длительность готовки – 1 час 20 минут.
Калорийность – 175.
Переходим к приготовлению:
- Первым делом промываем и очищаем ножки. Затем делаем небольшие надрезы ножом в верхней и нижней части и аккуратно вытаскиваем косточки;
- Косточки кладем в емкость, заливаем водой и отвариваем на среднем огне;
- Луковица очищается и режется на мелкие брусочки;
- Морковь чистим и протираем в среднюю стружку;
- Прожариваем овощную нарезку на растительном масле до готовности;
- Затем зажарку откидываем в бульон, солим, перчим и отвариваем 15 минут;
- После этого бульон процеживаем через марлевый материал или дуршлаг;
- Промываем грибы и режем в виде тонких пластинок;
- Остальные луковицы очищаем и режем мелкими брусками;
- Чесночные зубцы чистим и протираем на мелкую стружку;
- На отдельную жаровню наливаем масло, греем и выкладываем туда лук с чесноком. Жарим несколько минут;
- Затем к луку с чесноком засыпаем грибы и прожариваем минут 10. Снимаем с плиты и остужаем;
- Ножки фаршируем с каждой стороны грибной начинкой и зашиваем с обеих сторон;
- Далее обжариваем голени со всех сторон минуты 3;
- В бульон добавляем сметану и размешиваем
- Выкладываем фаршированные голени в форму и заливаем бульоном со сметаной;
- Ставим форму в прогретую духовку до 180 градусов и запекаем минут 10-15.
Что сытного можно приготовить из куриных ножек
Гречневая каша с окорочками
Компоненты для готовки:
- 4-6 штук голеней куриных;
- Гречневая крупа – 250 грамм;
- Вода или бульон – 2 стакана;
- Одна головка репчатого лука;
- Морковка – 1 штука;
- 100 мл белого полусладкого вина;
- Немного специй по желанию;
- Соль, смесь перцев.
Время готовки – 60 минут.
Калорийность 1 порции – 160.
Приготовление:
- Куриные ножки промываем и натираем специями. Оставляем на минут 30-40;
- Луковицу и морковку промываем, чистим. Лук шинкуется на мелкие квадратики, морковка протирается крупной теркой;
- На сухую горячую сковородку выкладываем промаринованные ножки, заливаем вином и тушим под крышкой 10 минут. Минут через 5 переворачиваем;
- Затем выкладываем к голеням овощи и тушим минуты 3;
- Перекладываем все ингредиенты в казанок, наливаем немного растительное масло, засыпаем гречневую крупу и готовим минут 7;
- Заливаем все теплой водой и накрываем крышкой;
- После того как вода вся выкипит, приправляем специями и накрываем крышкой. Готовим до готовности.
Куриные голени по-деревенски
Составляющие ингредиенты:
- 4 куриных ножки;
- 2 яйца;
- Половина стакана муки;
- 1 стакан очищенных семечек;
- Растительное (простое) масло;
- Соль и специи.
Время приготовления – 40 минут.
Калорийность 1 порции – 185.
Переходим к готовке:
- Куриные яйца разбиваем в миску, смешиваем с солью и специями. Взбиваем их венчиком;
- Промытые голени обмакиваем в яичную смесь, затем присыпаем мукой. Делаем так два раза;
- Выкладываем на горячее масло и обжариваем со всех сторон минут 10;
- Затем выкладываем их на смазанный противень, поливаем яичной смесью и посыпаем семечками;
- Ставим в прогретый духовой шкаф и запекаем до готовности минут 25-30.
Куриные ножки, приготовленные по этим рецептам, получатся отменными и ароматными. Поскольку эти продукты можно приобрести в любом магазине и по очень низкой цене, их можно готовить практически каждую неделю на семейные обеды и ужины.
Это блюдо можно подавать с самыми разными гарнирами – овощами, кашами, супами, салатами и многими другими.
Куриные ножки в духовке – это универсальное блюдо, которое всем придется по вкусу. Для приготовления нужно взять свежие ингредиенты и выбрать любой понравившийся рецепт. В куриных ножках содержится много полезных веществ, поэтому в результате получится очень вкусное, питательное и полезное блюдо.
Куриные ножки в духовке по классическому рецепту
Ингредиенты:
- Куриные ножки 10 шт.
- Майонез или сметана 3-4 ст. л.
- Специи для курицы 1-2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу.
Последовательность действий:
- Промойте куриные ножки под холодной водой. Затем посолите и поперчите их.
- Смешайте майонез со специями для курицы и все тщательно перемешайте. Обмажьте полученным соусом куриные ножки и дайте им настояться 10-15 минут.
- Положите куриные ножки в пакеты для запекания. Немного встряхните пакет для запекания, чтобы все специи равномерно распределились по ножкам. Положите пакеты на противень.
- Запекайте ножки в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут. После приготовления ножек дайте им постоять в духовке еще 5-7 минут.
Куриные ножки со сметаной в духовке
Ингредиенты:
- Куриные ножки 10 шт.
- Кефир 3,2% жирности 250 мл.
- Лук ½ шт.
- Чеснок 3 зуб.
- Лимонный сок 2 ст. л.
- Пряные травы 1 ст. л.
- Кукурма 1 ч. л.
- Сладкая паприка 1 ч. л.
- Соль, перец по вкусу.
- Панировочные сухари.
Последовательность действий:
- Куриные ножки промойте под холодной водой и обмокните их полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость.
- Мелко порубите лук и чеснок и добавьте их в кефир.
- Смешайте пряные травы с куркумой, паприкой, лимонным соком, солью и перцем. Добавьте их в кефир и все тщательно перемешайте.
- Залейте полученным маринадом куриные ножки и дайте им постоять 10-15 минут.
- Обваляйте куриные ножки в панировочных сухарях.
- Выложите на противень фольгу и положите на нее куриные ножки.
- Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте куриные ножки в течение 20 минут.
Куриные ножки с картошкой в духовке
Ингредиенты:
- Куриные ножки 1 кг.
- Картофель 800 гр.
- Майонез 4-5 ст. л.
- Кетчуп 3 ст. л.
- Соль, перец, специи по вкусу.
- Растительное масло.
Последовательность действий:
- Промойте куриные ножки под холодной водой и дайте им обсохнуть.
- Смешайте майонез с кетчупом. Добавьте к ним соль, перец и специи. Все тщательно перемешайте.
- Залейте полученным маринадом куриные ножки и дайте им настояться в течение 15-20 минут.
- Почистите картофель и порежьте их на четвертинки.
- Положите на противень бумагу для выпечки и смажьте ее растительным маслом. Выложите на него картофель и положите сверху куриные ножки в маринаде.
- Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Поставьте противень в духовку и выпекайте ножки в течение 25-30 минут.
Куриные ножки в кетчупе в духовке
Ингредиенты:
- Куриные ножки 10 шт.
- Кетчуп 4 ст. л.
- Майонез 4 ст. л.
- Чеснок 5-6 зуб.
- Приправа для курицы, соль по вкусу.
- Растительное масло.
Последовательность действий:
- Чеснок мелко порежьте и добавьте его в майонез. Затем добавьте к нему кетчуп, соль и приправу. Все тщательно перемешайте.
- Куриные ножки промойте под холодной водой. Затем положите их в маринад и оставьте на 20 минут.
- Смажьте противень растительным маслом и положите на него куриные ножки в маринаде.
- Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте ножки в течение 20-25 минут.
Каждый из рецептов поможет вам приготовить вкусное и питательное блюдо. Если вы хотите снизить количество холестерина в блюде, то можете заменить майонез сметаной. Так вы сделайте блюдо более полезным и снизите количество калорий.
Куриные ножки, запеченные в духовом шкафу, самое популярное блюдо в каждом доме. Это блюдо находит свое место, как на торжественном столе, так и за семейной трапезой.
Куриная голень в запеченном виде, может иметь различные вкусовые качества.
Выезжая на шашлыки, любители природы зачастую берут с собой куриные ножки для запекания на костре.
Картофельный гарнир, украшенный ножками с золотой корочкой, смотрится очень аппетитно. При этом блюдо имеет не только очаровательный вид, но и превосходный вкус и запах.
За видоизменение вкуса отвечает маринад, в котором замачивают перед готовкой куриные ножки.
Выезжая на дачу в дружеском коллективе, запеченные куриные ножки с овощами, послужат прекрасной закуской. Вот несколько рецептов приготовления.
Маринад со сметаной
На приготовление маринада для куриных ножек в духовке понадобятся следующие продукты:
- Сметана 6 ст. ложек.
- Горчица 1 ст. ложка.
- Чеснок 6 долек.
- Лимон 1 штука.
- Соль 1 ч. ложка.
- Паприка сладкая молотая 1 ч. ложка.
Это количество маринада рассчитано на 1 килограмм ножек.
Натереть лимон на крупной терке вместе с цедрой. Добавить измельченный чеснок и остальные ингредиенты.
Уложить в миску, сверху прикрыть и поставить в холодильник на 5 часов. Лучше это сделать вечером перед сном.
Куриные голени хорошо вымыть, вытереть полотенцем от лишней влаги, натереть обильно готовым маринадом.
Утром достать, выложить ножки на промазанный противень и полить оставшимся на дне миски маринадом после отстаивания в холодильнике. Установить противень на средний уровень, в нагретую до 180 градусов духовку, оставить на полчаса .
По окончании времени, достать противень и переставить выше на 10 минут, для образования красивой корки.
Вместо сметаны можно воспользоваться майонезом, но вкус будет другим, а блюдо более тяжелым для желудка. Сметанный маринад для куриных ножек в духовке придает блюду восхитительный вкус. В отличие от майонеза, сметана имеет меньшее количество калорий.
Куриные ножки в маринаде
На полтора килограмма куриной голени требуется маринад из таких ингредиентов:
- Растительное масло подсолнечника 100 гр.
- Куркума 1 ч. ложка.
- Сушеная сладкая паприка 1 ч. ложка.
- Горчица 1 ст. ложка.
- Чеснок 5 долек.
- Мускатный орех 0.5 ч. ложки.
- Кориандр 0.5 ч. ложки.
- Соль .
Смешать в тарелочке все составляющие маринада, предварительно измельчив чеснок.
Промытые высушенные ножки, намазать приготовленной смесью и поставить в холодильник на час . Такой маринад для куриных ножек, приготовленных в духовке, можно использовать для любого вида мяса.
Если есть возможность маринования с вечера, то ножки будут еще вкуснее.
Отправить в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Выпекать около получаса. Время приготовления может быть продолжено еще на 10 минут, все зависит от готовности.
Такой маринад зачастую используют для приготовления курицы на сетке. В этом случае после нанесения смеси на птицу, могут готовить сразу, не оставляя времени на маринование.
Маринад с медом и соей
Чтобы приготовить соево-медовый маринад для куриных ножек в духовке необходимо подготовить следующие ингредиенты .
- Соевого соуса понадобится 100 миллиграмм.
- Мед 1 ст. ложка.
- Сушеный имбирь 1 ст. ложка с горкой.
- Чеснок 6 долек.
- Растительное масло 5 с. Ложек.
- Соль .
Подготовить и измельчить чеснок, добавить все вышеперечисленные продукты, хорошо перемешать.
Ножки курицы, хорошо высушенные незадолго до этого, тщательно натереть приготовленным маринадом. Дать постоять в холодильнике 3 часа.
Готовить в разогретой духовке, как обычно.
Какой бы рецепт маринада не был Вами выбран, блюдо получится аппетитным и вкусным. Кушайте на здоровье!
19 декабря 2012
Куриные ножки – это наиболее любимое блюдо для любителей курицы. Куриные ножки обладают рядом преимуществ, в сравнении с другими частями. Во-первых, куриное мясо на ножках нежное, более нежнее,грудки или бедер. Во-вторых, как показывает практика, куриные ножки подходят для приготовления к празднику, так как куриные ножки удобно сервировать и очень удобно есть. Куриную ножку же удобно взять за косточку и съесть. Самое главное в любом из рецептов куриных ножек в духовке – это сделать аппетитную, хрустящую корочку из кожицы, а куриная кожица – является любимой куриной частью многих мясоедов. Для образования хрустящей куриной кожицы необходимо покрыть куриные ножки слоем специй, посолить и не дать куриным ножкам пересохнуть в духовке.
Вкусные и сочные куриные ножки. Вы можете спросить: так, а в чем же отличие этого рецепта по приготовлению куриных ножек от всех прочих рецептов? Отвечу — это одни из самых вкусных куриных ножек, из всех которые пробовал ранее. А, вот определенную пикантность и незабываемый вкус куриным ножкам придаст красное вино и некоторые специи. Куриные ножки получатся румяными и достаточно сочными. Я рекомендую всем готовить это блюдо!
Итак приступим. Для приготовления куриных ножек понадобятся:
- 12 куриных ножек
- Маринад: майонеза (50 г.), сока лимона (чайная ложка), петрушки свежей (1-2 веточки), приправы «Карри» (пару чайных ложек), чеснока (3 дольки), соли, перца.
- Соус: майонеза (около 150 г) и сметаны (150 г), зелени свежей (петрушки и укропа), чеснока (пару долек), сока лимона (чайная ложечка), цедры лимона (треть чайной ложечки), соли и перца.
- Гарнир: свежие овощи, лаваш (тоненький), зелень (петрушка, укроп, зеленый лук).
Промыть курицу под проточной водой. Куриные ножки сложить в удобную кастрюлю, для маринования.
Подготовим ингредиенты для маринада. Почистим три дольки чеснока, помыть пару веток петрушки.
Чеснок, петрушку мелко, мелко порезать (петрушку порубить вместе со стеблем). Высыпать чеснок с петрушкой в кастрюлю к куриным ножкам. Добавим все остальные ингредиенты для маринада - майонез (50 г.) и чайную ложечку лимонного сока, две чайные ложки «Карри», посолить, поперчить по вкусу.
Перемешать. Так чтобы каждая из куриных ножек была покрыта этим маринадом.
Накрыть кастрюлю с куриными ножками и оставить на полчаса — час.
А теперь, уже замаринованные куриные ножки выкладываем на, заранее, смазанную растительным маслом посуду. Сверху немного сбрызнуть куриные ножки оливковым маслом (желательно ароматным и холодного отжима).
Отправляем куриные ножки в разогретую уже до, примерно, 200 градусов духовку. Так как духовки у всех разные, то точное время приготовления сказать сложно, так что готовим до появления у куриных ножек румяной, красивой корочки. У меня куриные ножки готовилось полтора часа.
Пока куриные ножки находятся в духовке, готовим соус.
Зелень, чеснок мелко нарезать. С лимона выжать чайную ложку сока и натереть цедру. Натираем желтую часть корочки, белая горчит.
Смешать 150 грамм майонеза со 150 граммами сметаны (жирность 20%), добавить чеснок, зелень и сок, цедру лимона. Посолить и поперчить на вкус.
Аккуратно все перемешиваем ложкой, но чтобы соус не был слишком жидким. Этот соус еще можно использовать и для шаурмы, приготовленной дома.
Как показывает практика, соус заканчивается раньше всего, а так как готовится он быстро и очень просто, то это не проблема.
Loading...