Ciri-ciri upacara minum teh tradisional Jepang antara lain: makanan Jepang

Upacara minum teh di Jepang merupakan bagian penting dari budaya Negeri Matahari Terbit. Selama jangka waktu tertentu, dari minum teh biasa berubah menjadi seni utuh berdasarkan filosofi Buddhisme Zen. Ada makna mendalam yang tersembunyi di setiap unsur dan tahapan upacara.

Semuanya bertujuan agar para peserta ritual ini tidak hanya beristirahat dari hiruk pikuk dunia fana ini, tetapi juga membersihkan pikiran dan jiwa secara menyeluruh, mencapai keharmonisan. Mungkin hanya pada saat minum teh barulah menjadi ritual dengan aturan ketat dan urutan tindakan yang jelas. Prosedur ini terbentuk selama 700 tahun hingga menjadi seperti sekarang.

Bagaimana upacara minum teh terbentuk dan berkembang di Jepang

Kemunculan ritual minum teh di Negeri Matahari Terbit ini terjadi pada abad 7-8 - saat itulah daun teh dibawa ke Jepang. Untuk ini kita harus berterima kasih kepada para biksu yang membawanya ke sini dari tempat mereka menggunakannya untuk bermeditasi. Seiring dengan meningkatnya prevalensi agama Buddha, konsumsi minuman ini pun meningkat.

Sekitar abad ke-13, semua bangsawan tertinggi secara aktif menggunakannya. Bahkan seluruh turnamen kompetisi diadakan, di mana berbagai macam minuman disajikan, dan para peserta mencoba menentukan dengan mencicipinya jenis minuman apa dan di mana tumbuhnya. Lambat laun, tradisi minum teh menjangkau masyarakat kota biasa, namun tidak dilakukan dalam skala besar - ini lebih merupakan hiburan sederhana bersama keluarga atau teman, minum teh dan percakapan yang tenang.

Upacara minum teh dibentuk di bawah pengaruh. Orang pertama yang menciptakan tatanan tradisi ini adalah biksu Dayo. Dia kemudian mengajarkan seni ini kepada biksu lain yang menjadi ahli teh. Namun dorongan besar bagi pembangunan di Jepang dilakukan oleh Murata Juko - ia tidak hanya melakukan beberapa perubahan, tetapi juga mengajarkan ritual tersebut kepada shogun Ashikaga Yoshimitsu.

Berbeda dengan ide awal minum teh yang menyiratkan kemewahan, Murata lebih menyukai kesederhanaan dan kealamian. Berkat dia, semua prinsip minum teh modern disatukan:

• harmoni;
• kehormatan;
• kemurnian;
• perdamaian.

Inovasi terus berlanjut - kemudian para pengrajin memasukkan tempat minum teh wajib: rumah, taman, dan jalan batu. Perhatian khusus diberikan pada lingkungan sekitar. Itu berubah dari cerah dan mewah menjadi ketenangan, dirancang untuk menarik perhatian pada keindahan hal-hal biasa, suara yang tenang dan warna-warna pastel - semua ini sesuai dengan prinsip-prinsip agama Buddha.

Sayangnya, Master Rikyu yang membuat setting tradisionalnya begitu sederhana, harus bunuh diri atas perintah tuannya, Toyotomi Hideyoshi. Alasannya adalah perbedaan pendapat - pemiliknya lebih menyukai perabotan mewah dan piring emas.

Namun, setelah itu, perkembangan upacara minum teh di Jepang terus berlanjut. Pada akhir abad ke-17 dan awal abad ke-18, beberapa sekolah dibuka tempat para pengrajin dilatih dan disertifikasi. Kepala sekolah kelelahan dan harus menjaga konsistensi ritual minum teh.

Urutan dan simbolisme upacara minum teh di Jepang

Salah jika menyebutkan kegunaan minuman ini - saat ini hal itu tidak selalu dilakukan. Namun tradisi klasik masih hidup - Anda bahkan dapat mempelajarinya dalam kursus, untuk memperbaikinya di masa depan. Mengenai kesempurnaan, tidak ada master yang dapat dengan yakin mengatakan kepada dirinya sendiri bahwa ia telah mencapai cita-cita dalam melakukan suatu ritual - seni ini tidak ada habisnya, dan Anda harus terus mempelajarinya.

Inti dari upacara minum teh di Jepang, seperti di tempat lain, adalah mengadakan pertemuan antara ahli teh dan mereka yang diundang untuk berbincang santai bersama, menikmati relaksasi, rasa dan aroma teh, serta keindahan sekitarnya. Upacara adat harus dilaksanakan di tempat khusus dan meliputi beberapa tahapan yang dilakukan dengan urutan tertentu.

Jenis-jenis upacara

Secara umum, ada banyak jenis upacara di Jepang, namun ada beberapa yang tradisional:

• upacara malam. Minum teh biasanya dimulai saat bulan terbit. Para tamu diundang pada pukul 22-23, dan diantar sekitar pukul 4 pagi. Minuman untuk ritual jenis ini biasanya dibuat sangat kental: daun kering digiling hingga menjadi bubuk dan diseduh. Tentu saja, Anda tidak boleh meminum minuman sekuat itu saat perut kosong, jadi sebelum minum teh, biasanya memberi makan tamu;
• pesta teh saat matahari terbit A. Itu berlangsung sekitar jam 3-4 sampai jam 6 pagi. Ini adalah waktu yang ideal untuk relaksasi dan meditasi;
• ritual pagi. Biasanya diadakan pada bulan-bulan terpanas. Biasanya dimulai pada jam 5-6 pagi, saat udara belum mulai menghangat;
• upacara sore hari. Itu dimulai pada jam satu siang. Peserta terlebih dahulu disuguhi makan siang, kemudian minum teh dan kue. Sebelum mulai minum teh, Anda bisa mencuci tangan di taman, mengobrol dengan tamu lain, dan sedikit bersantai;
• ritual malam. Berlangsung dari jam 6 sore hingga matahari terbenam;
• upacara minum teh khusus. Di Jepang, ini diadakan jika Anda perlu merayakan suatu acara: hari-hari khusus, pertemuan persahabatan. Dahulu, ritual tersebut dilakukan sebagai persiapan pertempuran atau ritual bunuh diri seppuku yang dikenal dengan harakiri. Dalam hal ini, master teh harus menanamkan rasa percaya diri dan menguatkan semangat para peserta sebelum acara penting.

Di mana upacara minum teh diadakan?

Di Jepang, minum teh biasanya diadakan di tempat yang khusus dibuat untuk tujuan ini. Biasanya, ruangan ini dipagari, dan gerbang kayu yang berat disediakan untuk masuk. Sebelum peserta upacara tiba, pemilik membukanya agar bisa dengan tenang mempersiapkannya, tanpa terganggu oleh pertemuan para tamu.

Biasanya, area berpagar ini berisi taman kecil dan satu atau lebih rumah. Tidak ada aturan ketat mengenai lokasinya. Namun syaratnya tetap satu: setiap elemen harus selaras dengan alam. Tepat di belakang gapura terdapat ruangan tempat peserta upacara meninggalkan barang-barangnya dan mengganti sepatu. Setelah ini, semua orang berkumpul di satu ruang tamu, di mana mereka menunggu upacara dimulai dan berbicara.

Ada tiga tempat penting:

• rumah teh;
• jalan batu.

Itu penting! Namun jika karena alasan tertentu tidak mungkin melaksanakan upacara klasik di dalam rumah, diperbolehkan diadakan di ruangan tersendiri atau di meja teh.

Dengan bantuan upacara minum teh di Jepang, mereka berupaya mencapai keharmonisan batin. Persiapan teh dimulai bahkan sebelum memasuki rumah.

Jalan menuju rumah teh (roji)

Perjalanan menuju rumah teh dimulai dari jalan setapak yang dilapisi bebatuan. Ia memiliki nama khusus - roji. Semua batu roji harus berbentuk alami, agar tidak membuat trotoar biasa. Jalan setapak harus menyerupai jalan setapak di pegunungan, melengkapi suasana secara keseluruhan. Mengambil langkah pertama menuju jalan setapak, tamu memasuki meditasi tahap pertama, mengantisipasi upacara dan melupakan masalah di luar taman. Semakin dekat peserta dengan rumah, semakin kuat konsentrasinya, dan meditasi memasuki tahap kedua.

Sejarah asal usul jalan batu ini memang menarik. Menurut legenda, jalur kertas dibuat untuk Shogun Ashikaga agar dalam perjalanan menuju rumah pakaiannya tidak basah karena embun pagi. Kata "roji" sendiri berarti "tanah yang tertutup embun".

Itu penting! Di ujung jalan setapak, tepat di samping pintu masuk rumah, terdapat sebuah sumur yang juga terbuat dari batu. Berfungsi untuk melakukan tata cara wudhu sebelum melakukan ritual minum teh, melambangkan pembersihan jiwa dan raga secara menyeluruh.

Kebun teh (tyaniva)

Kebun teh disebut "tyaniva". Biasanya berukuran kecil dan menyerupai lereng gunung yang ditumbuhi pepohonan. Setiap detail terkecil harus dipilih dengan cermat sehingga semuanya bermain bersama dalam satu kesatuan keseluruhan yang tenang dan tidak terikat. Segala keindahan taman bisa diapresiasi dalam foto.

Selama bulan-bulan panas, taman memberikan kesejukan dan keteduhan yang menyenangkan. Vegetasi di taman meliputi pohon cemara, pinus, dan pohon serta semak cemara lainnya. Batu-batu dengan berbagai ukuran dan lentera tua ditempatkan sebagai elemen dekoratif. Semuanya tentu letaknya semrawut, meniru ketidakteraturan alam.

Lentera di Jepang diberi peran tersendiri. Tujuannya tidak hanya sebagai hiasan, tetapi juga untuk menerangi jalan bagi para peserta yang berlangsung pada malam hari. Pada saat yang sama, cahaya yang memancar dari lentera tidak boleh terlalu menarik perhatian. Seharusnya cukup untuk melihat jalan saja.

Rumah teh (chashitsu)

Di Jepang, rumah teh disebut "chashitsu". Chashitsu adalah perwujudan kesederhanaan, dalam pengaturannya tidak boleh ada satu detail pun yang terlalu menarik perhatian atau mengalihkan perhatian dari proses minum teh.

Menurut sejarah kemunculan h di Jepang, master Murata, yang melakukan ritual ini untuk shogun Ashikagi, memilih ruangan kecil dan sederhana untuk tujuan ini. Tentu saja hal ini tidak mudah mengingat kemewahan yang dimiliki kediaman sang penguasa. Tetapi untuk benar-benar tenggelam dalam suasana harmoni dan ketenangan, seseorang harus benar-benar menjauh dari masalah dan kekayaan duniawi. Beberapa saat kemudian, master lain memperkenalkan inovasi - membangun bangunan terpisah untuk ritual tersebut, yang tampak seperti rumah petani biasa, ditutupi dengan jerami.

Chashitsu adalah satu ruangan. Pintu masuknya sangat sempit dan langit-langitnya rendah sehingga Anda hanya bisa masuk ke ruang utama jika Anda membungkuk cukup rendah. Ini bukan hanya fitur struktural - ada makna yang lebih dalam yang tersembunyi di sini. Setiap peserta upacara yang memasuki rumah dengan demikian dipaksa untuk membungkuk kepada orang lain, apapun status sosial dan kedudukannya dalam masyarakat.

Fungsi low entry lainnya sangat relevan selama masa perang. Samurai yang masuk tidak akan bisa masuk ke dalam tanpa melepaskan senjatanya - pedang panjang tidak cocok dengan lorong kecil yang sempit. Oleh karena itu, bahkan mereka yang disibukkan dengan masalah dan pertengkaran pun harus meninggalkan mereka di depan pintu rumah dan sepenuhnya membenamkan diri dalam minum teh.

Dekorasi dalam ruangan

Jendela di chashitsu cukup banyak, sekitar 6 atau 8. Apalagi ukuran dan bentuknya bisa berbeda-beda. Tujuan mereka bukan agar bisa melihat jalan. Jendela hanya berfungsi untuk memberikan cahaya yang cukup untuk masuk ke dalam ruangan. Biasanya jendela ditutup, namun pada kasus yang jarang terjadi (jika pemandangan di luar sangat menyenangkan dan indah), kusennya digeser agar peserta upacara dapat mengagumi keanggunan alam.

Bagian dalam chashitsu sederhana dan asketis. Ada tatami di lantai, dan dindingnya dilapisi tanah liat, yang memantulkan cahaya, menciptakan perasaan damai yang istimewa. Elemen terpenting ruangan adalah ceruk di dinding yang disebut tokonoma. Itu selalu terletak di seberang pintu masuk. Sebelum upacara minum teh di Jepang, pembakar dupa dan bunga ditempatkan di ceruk ini. Selain itu, ada juga gulungan berisi ucapan yang dipilih oleh ahli teh - kakemono. Saat minum teh, merupakan kebiasaan untuk mendiskusikan isi gulungan ini. Karena lokasinya, tokonoma menjadi tempat pertama yang langsung menarik perhatian orang yang masuk.

Itu penting! Tidak diperbolehkan menempatkan jenis dekorasi lain di kapel, kecuali elemen yang terletak di relung. Di tengah ruangan terdapat perapian perunggu tempat minuman diseduh. Ukuran ruangannya sendiri biasanya sekitar 8.

Untuk benar-benar tenggelam dalam harmoni, orang Jepang membutuhkan keteduhan dan senja. Oleh karena itu, seluruh desain interior sepenuhnya bertujuan untuk menciptakan suasana yang sesuai dan mencapai keharmonisan internal.

Peralatan apa saja yang dibutuhkan untuk upacara minum teh di Jepang?

Semua peralatan yang akan digunakan selama ritual harus selaras satu sama lain. Ini tidak berarti semuanya harus terlihat sama. Cukuplah terdapat kesamaan di antara unsur-unsurnya, dan tidak ada satupun yang menonjol dari yang lain.

Untuk upacara Anda membutuhkan:

• sebuah kotak tempat menyimpan daun teh;
• ketel tempat air akan dipanaskan;
• satu mangkuk besar tempat minuman itu diminum bersama orang lain;
• cangkir individu untuk peserta;
• sendok teh;
• alat khusus untuk mengaduk minuman selama persiapan.

Itu penting! Setiap elemen masakan harus sederhana, idealnya tua, diturunkan selama bertahun-tahun dari generasi ke generasi. Bahan pembuatan masakannya alami - kayu, tembaga, bambu. Mangkuk sebagian besar terbuat dari keramik tanpa hiasan apa pun.

Kondisi yang sangat diperlukan adalah kemurnian mutlak setiap barang. Pada saat yang sama, orang Jepang tidak membersihkan piring sampai bersinar, seperti yang dilakukan di negara-negara Eropa. Peralatan yang ideal untuk upacara minum teh di Jepang adalah peralatan yang mempertahankan jejak kuno dan menjadi gelap seiring waktu setelah digunakan dalam waktu lama.

Peralatan yang digunakan pada upacara minum teh di Jepang disebut?

Selama ritual minum teh, tidak banyak peralatan yang digunakan, tetapi masing-masing peralatan memiliki arti tersendiri.

• cangkir keramik - natsume.
• sendok yang terbuat dari bambu atau jenis kayu lainnya - chashaku.
• cangkir untuk teh - chavan.
• pengaduk khusus untuk minuman – Chasen.
• ketel tempat teh diseduh - mizukashi.
• sendok untuk upacara minum teh Jepang, yang dengannya minuman yang sudah jadi dituangkan ke dalam cangkir - hishaku.
• sepotong kain yang digunakan untuk membersihkan piring - fucus.
• kain untuk menyajikan teh - kobukusa.

Bagaimana upacara minum teh dilakukan di Jepang?

Di sini merupakan kebiasaan untuk mengundang orang minum teh terlebih dahulu. Undangan harus resmi. Setiap peserta harus menyampaikan rasa terima kasihnya kepada penyelenggara pesta teh beberapa hari sebelum ritual.

Biasanya jumlah tamu undangan adalah 5 orang dan seorang ahli teh. Pakaian harus polos, dengan warna lembut. Kimono sutra tradisional Jepang sangat ideal. Anda pasti harus memiliki penggemar.

Semua peserta berkumpul di paviliun khusus, tempat pemilihan tamu kehormatan - sekyaku - berlangsung. Pilihannya dipengaruhi oleh pangkat, status sosial dan pangkat. Setelah itu, rincian utama ditentukan: dalam urutan apa para peserta akan melewati kebun teh, mencuci tangan dan muka di sumur, memasuki rumah, di mana dan bagaimana mereka akan duduk, siapa dan setelah siapa akan menerima secangkir teh. teh, dan banyak lagi.

Prosesnya sendiri terbagi dalam dua tahap ritual.

Tahap pertama upacara minum teh di Jepang

Diawali dengan berkumpulnya seluruh peserta di pendopo. Tujuan utamanya adalah untuk menciptakan suasana dan suasana antisipasi minum teh sebagai proses indah yang mendatangkan kesenangan. Di tempat berkumpul umum, air mendidih biasanya disajikan dalam cangkir kecil.

Setelah perkenalan singkat ini, seluruh peserta memasuki jalan setapak melewati taman menuju rumah. Melewati tyaniva itu sendiri sangat penting - ini, dalam arti tertentu, merupakan pelarian dari masalah-masalah duniawi yang mendesak, pelepasan dari semua masalah dan emosi negatif. Mengagumi indahnya pepohonan dan semak-semak, serta elemen dekoratif berupa batu dan lampion, para tamu memberikan ruang bagi keharmonisan dan ketenangan dalam ciptaannya.

Di dekat pintu masuk chasitsa, di ujung jalan batu, peserta disambut oleh seorang master yang menyapa semua orang. Setelah itu, wudhu harus dilakukan di sumur yang terletak dekat pintu masuk. Ritual wudhu merupakan simbol kesucian jiwa dan raga secara utuh. Anda bisa mengambil air dari sumur menggunakan sendok kecil. Peserta harus mencuci tangan, muka, dan kemudian berkumur terlebih dahulu. Setiap orang membilas gagang sendok dengan menggunakannya.

Di akhir ritual wudhu, semua orang masuk ke dalam rumah. Pintu masuk sempit dengan langit-langit rendah merupakan simbol kepergian terakhir dari segala sesuatu di sekitar Anda. Selain itu, ini berarti kesetaraan semua tamu, memaksa mereka untuk membungkuk di pintu masuk. Merupakan kebiasaan untuk meletakkan sepatu di ambang pintu.

Ketika para tamu masuk dan mengambil tempatnya, api sudah menyala, dan wadah berisi air sudah berada di atas api. Hal pertama yang diperhatikan orang saat masuk adalah tokonoma. Di dalamnya, pemiliknya menempatkan pembakar dupa, bunga, dan gulungan tulisan. Prasasti - ucapan ini - menetapkan tema pesta teh, dan juga menunjukkan keadaan moral sang master. Pemiliknya sendiri harus memasuki ruangan terakhir. Namun hal ini tidak terjadi dengan segera, melainkan hanya setelah beberapa waktu - peserta harus mempunyai waktu, secara perlahan, untuk mempelajari gulungan pepatah dan benda-benda lain yang terletak di relung tersebut.

Bersiap untuk membuat teh

Saat memasuki chasitsu, masternya harus membungkuk. Namun, tidak mungkin untuk tidak membungkuk karena kekhasan pintu masuknya. Tempat tuan rumah terletak di dekat perapian, berseberangan dengan peserta lainnya. Ada juga peralatan yang berguna saat menyeduh teh: kotak berisi daun teh, pengaduk, dan cangkir.

Itu penting! Pada tahap inilah, saat air memanas, makanan “kaiseki” disajikan. Ini termasuk hidangan ringan yang tidak membuat Anda kenyang, tetapi hanya sedikit memuaskan rasa lapar Anda.

Di Jepang mereka mengatakan bahwa makanan yang disajikan saat minum teh harus enak dipandang, dan baru memuaskan rasa lapar. Nama makanan tersebut berasal dari kerikil yang dipanaskan, yang pada zaman dahulu digunakan untuk mengurangi rasa lapar. Permen untuk teh disajikan hanya di akhir makan utama, dan disebut “omogashi”.

Setelah makan ringan, para tamu meninggalkan rumah sebentar. Selama jalan-jalan singkat, orang-orang mempersiapkan upacara tahap kedua - minum teh. Saat para tamu telah pergi, tuan rumah harus mengubah gulungan itu menjadi rangkaian bunga, yang disebut “chabana”. Setiap unsur mempunyai makna tersendiri, dan tersusun atas dasar kesatuan komponen-komponen yang kontras. Cabang pinus sering digunakan, melambangkan ketahanan, dan bunga kamelia, melambangkan kelembutan.

Menyeduh teh

Menyeduh teh adalah semacam persiapan untuk bagian terpenting kedua di Jepang - meminum minumannya. Setelah beberapa waktu, para peserta kembali memasuki ruangan dan mengambil tempat masing-masing. Ahli teh mulai bersiap menyiapkan minuman. Semua persiapan, serta menyeduh minuman, dilakukan dalam keheningan total. Para tamu harus menyaksikan apa yang dilakukan sang master, mendengarkan suara yang dihasilkan oleh kekuatan alam: api, air, uap. Pada tahap ini, peserta benar-benar rileks saat bermeditasi. Musik yang ringan dan menenangkan juga sering digunakan.

Musik untuk upacara minum teh

Sebelum menyiapkan minuman, sang master melakukan ritual membersihkan piring menggunakan kain sutra, dan baru kemudian mulai menyeduh. Setiap gerakan selama ini telah dipraktikkan selama bertahun-tahun dan mengikuti satu demi satu dalam urutan yang ketat. Merupakan kebiasaan untuk bergerak seirama dengan pernapasan Anda, sehingga para tamu yang menyaksikan proses tersebut bernapas dalam ritme yang santai.

Teh disiapkan dalam teko tembaga, berdiri di atas dudukan dengan bara sakura. Minumannya harus kental dan kuat, jadi biasanya 150 gram daun teh digunakan untuk 0,5 liter air. Pemilik secara ketat memastikan bahwa suhu air tidak lebih tinggi dari 90 °C. Daun teh dituangkan ke dalam mangkuk keramik dan diisi air. Campuran diaduk dengan pengaduk khusus hingga muncul busa hijau yang stabil. Baru setelah itu Anda bisa menambahkan sisa air mendidih.

Minuman kental pertama ini disebut “koitya”. Setelah para tamu meminumnya, tuan rumah menyiapkan matcha yang lebih ringan. Itu diseduh dari bubuk teh hijau. Saat menyiapkannya, ambil segelas air dan 5 gram teh. Anda dapat menonton seluruh persiapan teh di video - ini akan memudahkan untuk mengingat tahapan persiapannya dan memperhatikan beberapa seluk-beluknya.

Apa yang biasanya diperhatikan saat menyeduh:

• Minumannya harus cukup kental dan asam. Oleh karena itu, perbandingan air dan daun teh biasanya 1:5;
• Airnya tidak boleh mendidih, tetapi juga tidak boleh terlalu dingin. Suhu yang paling cocok dianggap antara 70 hingga 90°C;
• Seringkali potongan logam dimasukkan ke dalam air agar mendidih dengan baik. Ini bukan hanya kebutuhan praktis, tetapi juga kesatuan simbolis dari kekuatan alam - air, logam, dan udara - gelembung yang muncul dari bawah.

Tahap kedua upacara minum teh di Jepang

Setelah menyiapkan teh, tahap kedua dimulai - meminumnya. Sang master membungkuk dan memberikan secangkir besar minuman kepada para peserta. Hal ini biasanya terjadi berdasarkan senioritas atau dimulai dari tamu kehormatan.

Peserta yang diberi mangkok mengambilnya dengan tangan kanan dan memindahkannya ke kiri, di tempat selendang sutra sudah tergeletak. Anda seharusnya mengangguk ke orang berikutnya dalam antrean, dan baru kemudian menyesap tehnya. Setelah itu, tepi cangkir diseka dengan serbet, dan wadahnya sendiri diserahkan kepada orang lain. Setelah berkeliling dalam lingkaran, mangkuk itu kembali diserahkan kepada tuannya. Tindakan ini bertujuan untuk menciptakan rasa persatuan dan kebersamaan di antara seluruh peserta.

Itu penting! Setelah itu disiapkan teh ringan dalam cangkir individu. Pada tahap ini, para tamu berbicara. Namun hal-hal biasa tidak dibahas di sini. Mereka biasanya berbicara tentang gulungan di ceruk, keindahan buket, rasa dan aroma teh.

Ketika tiba waktunya untuk menyelesaikan, sang master, meminta maaf, meninggalkan ruangan. Para tamu masih punya waktu untuk memeriksa bunga dan perapian. Ketika tiba waktunya bagi para peserta untuk berangkat, sang master berdiri di dekat pintu masuk sambil membungkuk kepada mereka masing-masing. Ketika semua orang pergi, sang guru tetap berada di rumah untuk waktu yang singkat, bermeditasi dan mengingat detail upacaranya. Setelah ini, Anda bisa melepas semua peralatan, bunga, dan mengelap tatami. Ini merangkum apa yang terjadi di sini baru-baru ini.

adalah keseluruhan proses ritual yang membutuhkan kekompakan semua pihak yang terlibat. Setiap tamu harus benar-benar fokus, menjauh dari semua masalah dan pikiran yang tidak relevan. Ini adalah seni yang sangat indah, dan bukan tanpa alasan ia terus ditingkatkan - keindahan harus terus berkembang untuk memperbaiki dunia dan orang-orang di sekitar kita, menciptakan keharmonisan di antara mereka.

Upacara minum teh di Jepang mirip dengan meditasi, yang membebaskan peserta dari kesibukan, pikiran beracun, dan percakapan yang menyedihkan. Minum teh memulihkan kekuatan mental dan mengembalikan kejernihan kesadaran. Upacara ini membantu “untuk tunduk pada Keindahan dalam kelabu kehidupan sehari-hari” dan mengingat bahwa hidup itu indah! Anda hanya perlu melihatnya dari sudut yang tepat, merayakan wawasan Anda dengan menyesap teh aromatik.

Seni upacara minum teh berkembang di Jepang di bawah pengaruh Buddhisme Zen, sehingga setiap elemennya menyerupai ritual latihan spiritual yang halus. Mengangkat jiwa melalui tindakan sehari-hari adalah praktik umum para biksu Buddha, yang dengan cepat mengakar di kalangan orang Jepang yang berpikiran bisnis. Upacara minum teh telah menjadi cara untuk mengembalikan keseimbangan batin dan kesempatan untuk fokus pada keharmonisan dunia.

Ritual minum teh telah disempurnakan di Jepang selama berabad-abad. Biksu Buddha menggunakan teh sebagai persembahan kepada Buddha. Samurai dan perwakilan aristokrasi menyelenggarakan turnamen teh khusus, di mana para peserta berkompetisi dalam pengetahuan tentang varietas, asal usul, dan bahkan metode menyeduh teh.

Landasan upacara adat diletakkan oleh biksu Murata Juko. Sang master menggabungkan prinsip-prinsip yang berbeda ke dalam suatu sistem yang koheren, dimulai dari gagasan “wabi”, yang menekankan pentingnya kesederhanaan dan kealamian. Prinsip utama upacara ini adalah keinginan akan Harmoni, Kehormatan, Kemurnian dan Kedamaian.

Komponen filosofis dan estetisnya semakin diperdalam oleh Sen no Rikyu yang berupaya mengenali keindahan bukan pada barang-barang mewah, melainkan pada benda-benda sederhana. Sesuai dengan prinsipnya, sang master terpaksa melakukan ritual bunuh diri setelah menerima perintah dari tuannya (Toyotomi Hideyoshi), yang menyukai perayaan yang rimbun dan berisik. Terlepas dari tragedi tersebut, keinginan akan kesederhanaan menjadi dasar budaya minum teh Jepang.

Struktur upacara minum teh - tahapan pembersihan

Upacara minum teh Jepang selalu berlangsung tanpa tergesa-gesa dalam suasana penuh hormat. Secara konvensional, ritual tersebut dapat dibagi menjadi beberapa bagian:

Kedatangan tamu berarti pelepasan dari masalah duniawi

Upacara minum teh dalam bentuk klasik diawali dengan kedatangan para tamu. Para undangan diperbolehkan masuk ke dalam area berpagar khusus yang terdiri dari taman yang nyaman, “ rumah teh"dan beberapa" bangunan utilitas ".

Di pintu masuk, para tamu memiliki kesempatan untuk meninggalkan barang-barang tambahan dan mengganti sepatu, setelah itu mereka harus berjalan-jalan sebentar melewati taman. Sebuah jalan khusus (roji) mengarah ke rumah ahli teh, memungkinkan para tamu untuk perlahan-lahan membenamkan diri dalam Keheningan dan keadaan kontemplatif.

Ahli teh menyambut para tamu dengan membungkuk sopan, mempersilakan mereka untuk mencuci tangan dan muka. Kemudian semua orang memasuki “chasitsa” (rumah teh) melalui pintu kecil (tingginya sekitar 90 sentimeter) - para tamu dipaksa membungkuk, yang memiliki makna mendalam (menunjukkan rasa hormat, meninggalkan kekhawatiran di luar ambang pintu, meninggalkan permusuhan).

Bagian seremonialnya adalah ritual minum teh

Upacara minum teh dimulai dari saat para tamu menemukan diri mereka dalam suasana misterius rumah teh. Ruangan ini dilengkapi dengan sangat sederhana - dinding polos, tirai kalem, tatami di lantai, dan tokonoma yang sudah disiapkan sebelumnya (ceruk untuk dupa, gulungan dengan teks Buddha, dekorasi bunga). Di tengah-tengah rumah biasanya terdapat perapian perunggu sederhana, tempat sang master merebus air dan menyiapkan teh.

• Persiapan. Kelaparan diyakini hanya akan menghambat tercapainya keharmonisan. Oleh karena itu, upacara minum teh Jepang mencakup suguhan pendahuluan ( makanan sederhana"kaiseki" sebelum pesta teh dan manisan spesial "omogashi" selama pesta teh). Setelah makan, para tamu dapat pergi ke taman, menjernihkan pikiran, dan kemudian kembali ke bagian ritual.
• Upacara. Dalam keheningan mutlak, di bawah cahaya api, ahli teh mulai menyiapkan teh. Keajaiban gerakan halus dimulai, membenamkan pengamat dalam keadaan meditasi. Gemerisik kayu terbakar, suara air mendidih dan deras, tenangnya penyiapan teh dalam wadah khusus - sang empu menunjukkan bahwa setiap gerakan bisa menjadi perwujudan seni tinggi.

Bagian terpenting dari upacara ini adalah pembuatan “teh kental” (koi-cha), yang diseduh dalam cangkir keramik besar dan dibagikan kepada para tamu (dari senior ke junior atau menurut tingkat sosial).

Merupakan kebiasaan untuk meminum tidak lebih dari satu simbolis (saat menerima cangkir) dan tiga teguk teh penuh (setelah tiga putaran gelas di tangan). Dan juga jagalah mereka yang hadir - setelah mencicipi minumannya, Anda perlu menyeka tepi mangkuk dengan hati-hati dengan linen atau serbet kertas.

Setelah minuman ditiriskan, setiap tamu kembali mempunyai kesempatan untuk memegang cangkir di tangannya dan memeriksa lebih dekat bentuk, karakteristik individu (warna, retakan) dan sisa aroma teh. Bagian ritual dianggap selesai, dan inilah saatnya percakapan santai.

• Istirahat dan pidato yang luhur

Upacara minum teh bersifat sekuler - sang master menyiapkan teh secara terpisah untuk setiap tamu, memanjakan telinga mereka yang hadir dengan legenda dan perumpamaan yang instruktif, mahakarya sastra Jepang, dan pernyataan filosofis. Pada bagian ini, para tamu dapat bertanya tentang simbolisme upacara minum teh atau berbincang tentang topik-topik luhur.

Minum teh santai dan diskusi tentang topik menarik dapat berlangsung selama beberapa jam - sang master sendiri yang membuat keputusan untuk mengakhiri upacara. Setelah melakukan ritual permintaan maaf, dia meninggalkan rumah, memberikan kesempatan kepada para tamu untuk perlahan-lahan keluar dari keadaan meditasi.

Upacara minum teh di Jepang berlangsung secara perlahan agar setiap peserta dapat menikmati sepenuhnya keindahan ritual tersebut. Setiap tahapan ditujukan untuk membersihkan pikiran dari pikiran-pikiran yang menindas dan hati dari beban pengalaman. Segala permasalahan dan urusan tetap berada di luar gerbang kompleks teh, yang difasilitasi oleh struktur upacara yang jelas.

Inti dari proses ini adalah untuk mencapai kedamaian total dan memperoleh keagungan - berkat tindakan terinspirasi dari sang master, para tamu belajar menikmati setiap momen dan melihat Keindahan dalam hal yang paling sederhana.

Saatnya minum teh – saat upacara dilaksanakan

Tidak ada yang tetap tidak berubah - ini adalah hukum waktu yang tidak dapat ditawar-tawar. Oleh karena itu, upacara minum teh dapat diadakan kapan saja sepanjang hari. Malam hari, seperti halnya siang hari, adalah waktu yang tepat untuk minum teh. Namun, tergantung pada waktunya, ada berbagai jenis upacara.

Jenis upacara minum teh tradisional:

• Misteri malam. Pada malam hari, segala sesuatunya dirasakan berbeda, sehingga para ahli teh berusaha menciptakan suasana mistis untuk upacara yang diadakan di areola cahaya bulan. Di bawah cahaya bintang, teh bubuk dibuat dari daun utuh, yang selalu diseduh dengan sangat kuat. Para tamu berkumpul sekitar tengah malam dan pulang pada pukul 3-4 pagi.
• Pesta teh matahari terbit. Matahari terbit merayakan kehidupan, sehingga upacaranya penuh semangat dan bahkan membahagiakan. Suasana syukur dan penerimaan merajalela, terjadi perbincangan tentang Kebaikan dan Cinta, Pekerjaan dan Impian. Pesta teh dimulai sekitar jam 3 pagi dan berlanjut hingga jam 6 pagi sehingga para peserta dapat sepenuhnya mengapresiasi garis tipis antara kegelapan dan fajar.
• Menyegarkan teh pagi hari. Upacara minum teh pagi dimulai sekitar jam 6 pagi, saat matahari sedang hangat-hangatnya, dan udara masih mengingat kesejukan malam. Ritual pagi biasanya dilakukan pada cuaca panas, saat kesejukan hanya tersedia pada larut malam dan dini hari.
• Teh sore. Matahari sudah mengukur setengah hari, para tamu sudah punya waktu untuk makan enak dan butuh pesta teh santai. Upacara sore hari dimulai sekitar pukul 13:00 dan hanya dilengkapi dengan manisan ringan yang menonjolkan rasa teh.
• Upacara malam. Malam hari adalah waktu yang tepat untuk upacara minum teh. Para tamu mendapat kesempatan untuk membebaskan diri dari semua kekhawatiran hari itu dan benar-benar membenamkan diri dalam kontemplasi - sepanjang malam akan datang untuk memulihkan diri, yang berarti mereka dapat membiarkan jiwa melambung!
• Upacara minum teh adat. Selain siklus minum teh sehari-hari, ada jenis upacara minum teh khusus - “khusus” (dari bahasa Jepang rinjityanoy), yang dipesan untuk acara-acara penting. Pertemuan minum teh dengan teman lama, perayaan tanggal penting keluarga, penyelenggaraan hari jadi, dan perayaan lainnya sangat populer.

Seringkali di acara-acara seperti itu banyak orang yang kurang paham dengan detail upacara minum teh, sehingga kebijaksanaan dan pengalaman sang master memainkan peran yang menentukan. Ia dituntut tidak hanya menyelenggarakan upacara dengan benar dan indah, tetapi juga mengatur nada emosi yang diinginkan, memikat seluruh peserta dengan keindahan internal dan eksternal ritual. Hanya ahli teh tingkat tinggi yang memiliki kualitas spiritual yang mengesankan.

Bagaimana orang Jepang modern minum teh

Upacara minum teh dianggap sebagai tradisi budaya besar yang perlu ditangani dengan hati-hati. Kebanyakan orang Jepang tidak memiliki kesempatan untuk sering mengunjungi kedai teh atau mempelajari seluk-beluk ritualnya. Upacara bisa saja diadakan di ruangan tersendiri di restoran atau bahkan di rumah, yang utama jangan terlalu longgar dengan aturan upacaranya.

Minum teh di Jepang modern seringkali lebih sederhana. Orang Jepang terkenal dengan kerja kerasnya yang heroik, sehingga mereka rela membeli es teh kemasan, minuman ekspres di kafetaria atau mesin penjual otomatis, dan menyeduh teh kemasan biasa.

Sementara itu, roh teh terus-menerus memanggil penduduk negeri matahari terbit ke rumah teh misterius, di mana mata air mendidih di atas perapian perunggu, dan seorang ahli teh dengan hati-hati menyiapkan teh yang nikmat.

Berasal dari Tiongkok kuno, tradisi teh mulai berkembang ke segala arah. Biji teh datang ke Jepang kira-kira pada abad ke-9: pada saat itu merupakan minuman bagi kaum elit - orang-orang bangsawan istana meminumnya.

Upacara minum teh juga merupakan bagian dari budaya para biksu Buddha, yang diyakini membawa teh ke Negeri Matahari Terbit. Versi lainnya adalah bahwa teh muncul di Jepang pada abad ke-6 M, ketika Jepang mulai menjalin hubungan diplomatik dengan Tiongkok.

Sejarah budidaya teh dilaporkan dimulai pada tahun 802 M, ketika seorang biksu bernama Saichi mendirikan perkebunan teh di kaki Gunung Hiei-zan. Namun, produksi massal teh di Jepanglah yang dikaitkan dengan nama Eisai, seorang biksu dari salah satu biara Buddha Zen. Dia sendiri membawa varietas semak teh pilihan dari Tiongkok dan mulai menanamnya di biara. Beberapa saat kemudian - pada tahun 1191 - Eisai menulis karyanya yang terkenal tentang pengaruh yang menguntungkan teh pada tubuh manusia.

Seiring berjalannya waktu, skala perkebunan teh di Jepang semakin berkembang, muncul varietas baru, dan cara produksi pun dikuasai. teh bubuk, pemanggangan daun teh mulai digunakan untuk meningkatkan rasanya.

Dalam sejarah tradisi minum teh di Jepang selanjutnya, beberapa peristiwa menarik dapat disoroti:

abad 14-15- munculnya turnamen teh, yang menjadi hiburan menarik tidak hanya bagi masyarakat kaya, tetapi juga bagi masyarakat Jepang yang miskin. Semua peserta turnamen tersebut harus mencicipi berbagai jenis teh dan menebak nama serta asalnya. Pada periode yang sama, lahirlah upacara minum teh yang di Jepang memiliki ciri khas tersendiri. Pendiri aksi ini adalah pada abad ke-15. IKLAN biksu Murata Juku;

pada tahun 1610 Jepang mengekspor tehnya ke luar negeri untuk pertama kalinya. Pengiriman pertama dikirim ke Eropa oleh perusahaan dagang Denmark;

pada tahun 1736 pendeta Koyugai Baisaou membuka kedai teh pertama di kota Kyoto, di mana orang biasa dapat membeli teh;

pada tahun 1740 Soen Nagatani Jepang diperoleh melalui seleksi varietas teh baru - sencha, yang saat ini merupakan jenis teh hijau Jepang yang paling umum.

• Aturan memilih pasangan: kemasan dan kualitas

  Jika negara asal sudah ditentukan, sebaiknya perhatikan waktunya. Produk kadaluarsa memiliki rasa yang sangat berbeda. kepahitan yang tidak menyenangkan, viskositas atau bahkan inklusi asing. ...

• Teh jelatang

  Jelatang bukanlah gulma sederhana, meskipun begitu banyak orang yang terbiasa merawat tanaman yang luar biasa bermanfaat ini. Sup kubis jelatang telah disiapkan di Rusia sejak lama, dan bahkan saat ini banyak ibu rumah tangga yang tidak ragu memetik jelatang muda di musim semi untuk mentraktir orang yang mereka cintai dengan kubis yang luar biasa lezat dan diperkaya...

• teh Jepang

  Di Jepang, mereka kebanyakan menggunakan teh hijau, yang diseduh dengan cara khusus. Pertama, daun kering digiling seluruhnya dalam mortar porselen hingga menjadi bubuk. Kemudian bubuk tersebut dituangkan ke dalam teko porselen bundar khusus yang dipanaskan dengan udara panas. Biasanya daun teh diambil dari perhitungan...

Upacara minum teh Jepang adalah ritual tidak biasa yang sudah ada sejak Abad Pertengahan. Bahkan sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya negara timur ini.

Teh datang ke Jepang berkat biksu Buddha Tiongkok. Dalam konteks sejarah masa lalu yang demikian, banyak masyarakat awam yang beranggapan bahwa tradisi minum teh Tiongkok dan Jepang memiliki banyak kesamaan. Pada kenyataannya, segala sesuatunya agak berbeda, meskipun terdapat aspek-aspek tertentu yang identik. Kaitan umum utamanya adalah pemujaan terhadap teh dan pencelupan total dalam misteri yang sedang berlangsung.

Kami tidak akan menyelidiki sejarah peristiwa ini, tetapi akan fokus pada aspek-aspek utamanya.

Rumah di taman

Secara tradisional, kedai teh kecil terletak di daerah terpencil; secara historis, sebagian besar merupakan taman. Tamu tidak boleh masuk sekaligus dan tidak bersamaan. Sepatu harus dilepas di depan pintu, dan barang-barang Anda yang lain harus ditinggalkan di dalam kamar.

Sebuah jalan batu kecil mengarah ke rumah itu sendiri. Secara visual, itu menyerupai jalan setapak di pegunungan dan merupakan personifikasi keterpisahan dari hiruk pikuk sehari-hari, masalah dan kekhawatiran. Pada sore dan malam hari, jalan setapak diterangi oleh lentera-lentera kecil dan tidak terlalu terang, hanya menerangi jalan setapak dan tidak mengalihkan perhatian.

Di pintu masuk ada sumur terpisah, dengan air yang Anda perlukan untuk mencuci tangan dan wajah.

Rumah harus sederhana, tanpa ada tampilan kekayaan atau kemewahan. Hanya ada satu ruangan kecil di dalamnya.

Area langit-langit di pintu masuk rendah, sehingga semua wisatawan tanpa sadar menundukkan kepala. Samurai tidak bisa melewati pintu masuk seperti itu dengan senjata lengkap, jadi mereka mencabut semua pedang yang melewati ambang pintu, dan juga urusan duniawi, negara, dan keluarga.

Dasar-dasar dan tradisi

Untuk upacara minum teh, peralatan biasa yang terbuat dari tanah liat atau keramik digunakan. Tanpa embel-embel – aksesibilitas dan kesederhanaan. Di Jepang, tidak hanya orang tua yang dipuja, tetapi juga masakannya, berbeda dengan tradisi Eropa yang sama.

Perlengkapan tradisional yang berisi segala sesuatu yang diperlukan untuk upacara disimpan dalam kotak-kotak kecil. Dibandingkan dengan tradisi Tiongkok, perlengkapan dan aksesorinya lebih dari sederhana: pengaduk kecil untuk menyeduh, sendok untuk menuangkan teh, 2-3 cangkir untuk tamu, 1 cangkir besar untuk diminum semua orang, ketel untuk menyeduh air dan teh itu sendiri.

Air untuk menyeduh teh harus dibakar sebelum tamu datang. Tepat di seberang pintu, di dinding tergantung gulungan tua dengan pepatah tertentu yang didedikasikan untuk upacara tersebut, yang dengannya orang Jepang kuno menentukan topik untuk semua percakapan. Tentu saja ada buket kecil bunga segar dan pembakar dupa di dalam ruangan.

Pemiliknya harus menyambut tamu dari luar, tetapi memasuki kedai teh itu sendiri setelah orang lain. Hingga teh diseduh, setiap pengunjung disuguhi minuman ringan. Setelah makan kecil, semua orang keluar Udara segar dan bersiap untuk acara utama - minum teh. Pemiliknya perlu mengganti buket bunga di ceruk dengan yang baru dalam beberapa menit.

Secara bertahap, para tamu memasuki ruangan, dan saat ini pemiliknya mulai menyeduh minuman bubuk. Selama prosedur ini, setiap orang mendengarkan dengan cermat suara-suara di sekitarnya, yang menciptakan efek meditasi ringan dan abstraksi dari masalah.

Teh dituangkan ke dalam mangkuk besar, secara bertahap menambahkan sedikit air mendidih. Aduk perlahan dengan produk bambu hingga massa homogen. Busa dengan warna kehijauan akan terbentuk di permukaan. Kemudian tambahkan air dan siapkan teh.

Yang paling penting adalah tindakan mengedarkan cangkir berisi minuman.

Setelah pemiliknya membungkuk, dia menyerahkan minuman aromatik kepada tamu yang paling terhormat yang hadir. Telapak tangan kiri tamu dihiasi selendang sutra. Anda perlu mengambil mangkuk dengan tangan kanan, lalu meletakkannya di sisi lain dan menuangkan sedikit teh. Saputangan diletakkan di atas matras, bagian luar mangkuk biasa diseka dengan hati-hati dengan serbet dan piring dibagikan.

Kemudian tibalah bagian yang sama pentingnya dari upacara minum teh - percakapan damai dari mereka yang hadir yang sedang menikmati teh. Dalam hal ini, Anda hanya dapat mendiskusikan topik yang ditunjukkan dalam gulungan.

Setelah topik cukup dibahas dan teh diminum, pemilik meninggalkan rumah, dan para tamu saat ini menilai situasi di sekitarnya.

Perlahan-lahan mereka meninggalkan rumah teh. Tuan rumah membungkuk kepada masing-masing tamu, tetap diam. Setelah itu ia masuk ke dalam rumah dan duduk disana selama beberapa menit, mengingat perasaan yang menemaninya selama upacara. Pada tahap akhir, semuanya dibersihkan, dan rumah tetap bersih hingga upacara berikutnya.

Bagikan resep teh favorit Anda dengan pembaca situs kami!

“Tyanoyu adalah pemujaan keindahan dalam kehidupan sehari-hari.”
Senno Soeki, ahli teh terkenal (1522-1591)

Tradisi minum teh Jepang - sangat menarik dan orisinal, dalam banyak hal berbeda dari tradisi Cina, tetapi memiliki akar yang sama - berasal dari abad ke-7. setelah penyebaran agama Buddha, namun seiring berjalannya waktu dan di bawah pengaruh karakteristik nasional, agama tersebut berkembang menjadi fenomena budaya yang benar-benar unik.

ASAL USUL RITUAL TEH JEPANG

Penyebutan teh paling awal terdapat dalam kronik sejarah era Nara (710-794). Kaisar Shomu, yang mendeklarasikan dirinya sebagai “Hamba Tiga Harta Karun - Buddha, Hukum, dan Komunitas Buddha,” pada tahun 729 mengundang seratus biksu ke istananya di Nara untuk membaca Sutra Mahaprajna Paramita, dan pertemuan diakhiri dengan pesta teh umum. . Selama masa pemerintahannya, model pangkat dan etiket Konfusianisme, kalender Tiongkok diadopsi, kronik istana disusun menurut model Tiongkok, dan jaringan jalan perdagangan dibuat. Biara dan kuil muncul di setiap provinsi kokubunji, 国分寺, dan di ibu kota Todai-ji didirikan patung Buddha setinggi 16 meter. Dan sebagai bagian integral dari cara hidup monastik, setelah dakwah dan pembentukan komunitas monastik, teh juga masuk ke Jepang.

Awalnya diimpor dari Tiongkok dalam jumlah besar, bahkan pada tahun 798 pajak teh diberlakukan. Namun sudah pada tahun 805, biksu Saicho menanam kebun teh pertama di biara Enryaku-ji dekat Kyoto, di kaki Gunung Hiei, dan pada tahun 815, Kaisar Saga mengeluarkan dekrit yang memerintahkan penanaman semak teh di provinsi sekitar ibu kota. Heian, dan hasil panen akan disuplai setiap tahun ke pekarangan.

dalam foto: Kuil Enryaku-ji, tempat kebun teh pertama di Jepang didirikan

MENYEBARKAN RITUAL TEH

Penyebaran ritual minum teh dikaitkan dengan nama kepala sekolah Rinzai, seorang biksu bernama Eisai. Setelah dididik di salah satu biara paling berpengaruh dalam sejarah Jepang, Kuil Enryaku-ji (延暦寺), dia pergi ke Tiongkok, di mana dia berkenalan dengan ajaran sekolah Linji (Rinzai dalam bahasa Jepang) dan, kembali ke tanah airnya , mulai mengajarkan praktik keagamaan jenis baru bagi orang Jepang. Sebenarnya, ini adalah pemahaman orisinal tentang ide-ide dasar agama Buddha, yang diperkaya dengan unsur-unsur agama lain, psikoteknik khusus, dan tren budaya. Para biksu dari sekolah Tendai menyatakan dia sesat dan melarang khotbahnya, tetapi setahun kemudian dia mendirikan biara Zen pertama di Jepang, Shofukuji, di kota Hakata.

dalam foto: kebun teh di Gunung Sephurisan, salah satu dari tiga tempat penanaman tanaman teh pertama

Dari Tiongkok, Eisai tidak hanya membawa denominasi baru, tetapi juga bibit tanaman teh yang berhasil ditanam di tiga tempat yang kemudian menjadi ikon. Pada tahun 1214, ia menulis “Catatan tentang Minum Teh untuk Memelihara Kehidupan,” 喫茶養生記, di mana ia mensistematisasikan pengetahuan tentang teh yang diperoleh di Tiongkok dan kesimpulannya sendiri.

“Ramuan yang menopang kehidupan di akhir zaman. Ia lahir dari pegunungan dan lembah tempat tinggal roh abadi. Kita manusia meminumnya, dan itu memperpanjang hidup kita."- beginilah cara Eisai memulai esainya. Di antara alasan “melemahnya” orang Jepang di zaman “akhir Dharma”, Eisai menyebutkan kurangnya “rasa pahit” yang menyehatkan hati. Pesta teh seperti " seni luar", melengkapi metode pengobatan" seni batin" - teknik mudra, doa dan meditasi.

dalam foto: biksu Eisai, gambar abad pertengahan

Bisnis teh Eisai dilanjutkan oleh muridnya Möe (Koben, 1173-1232), seorang biksu dari kuil Takayama-dera di kota Taganoo dekat Kyoto. Menurut legenda, Eisai memberi muridnya sebuah mangkuk Cina berisi lima biji teh, yang berhasil ia tanam. Untuk waktu yang lama, teh dari kebun di Taganoo dianggap sebagai standar, menerima namanya jujur atau moto tidak cha, teh yang sebenarnya, dan dalam hal ini bertentangan dengan varietas lain, licik. Dengan bantuan teh, Möe melawan “tiga racun” selama meditasi: kantuk, linglung, dan postur tubuh yang salah. Panci logam biksu itu mencantumkan 10 manfaat teh: tidak ada salahnya kapan penggunaan biasa- perlindungan ilahi para Buddha - belas kasihan terhadap yang lebih muda - keselarasan lima organ - perpanjangan hidup - mengatasi setan tidur - pembebasan dari keinginan - pembebasan dari penyakit - perlindungan para dewa Shinto - ketenangan dan pengendalian diri di wajah dari kematian.

dalam foto: biksu Möe, gulungan abad ke-13

Biksu Dogen, yang, seperti Eisai, mengunjungi Tiongkok, juga memberikan kontribusi besar terhadap tradisi ritual minum teh. Pada tahun 1247 ia menyusun “Eihei Singi”, “Perintah Murni Biara Eihei”, yang pertama kali disebutkan. cha-no-yu,"minuman teh panas" , ritual persembahan teh kepada Sang Buddha sebelum dimulainya pembacaan sutra, yang seiring waktu menjadi upacara minum teh klasik Jepang.

Hubungan erat antara Buddhisme Zen dan teh tercermin dalam Ch'an yang terkenal gong-an公案, lebih dikenal dengan nama mereka nama Jepang . Koan adalah cerita pendek, seperti anekdot, yang tujuannya adalah untuk menyapih pendengarnya dari pemikiran yang bersifat diskursif, memberikan dorongan untuk berpikir ke arah yang tidak terduga, dan idealnya untuk memperoleh pencerahan dalam waktu singkat.

Salah satu yang paling terkenal adalah teh koan dari mentor Zhaozhou (778-897). Suatu hari Zhaozhou bertanya kepada seorang biksu yang baru saja tiba di biara, “Apakah Anda pernah ke sini sebelumnya?” Ketika dia menjawab ya, mentornya berkata: “Ayo minum teh!” Mentor menanyakan pertanyaan serupa kepada biksu lain, yang menjawab bahwa dia belum pernah ke sini sebelumnya. Namun, sang mentor berkata: “Pergi dan minum teh!” Kemudian, ketika kepala biara meminta Zhaozhou menjelaskan mengapa kedua biksu tersebut diberi jawaban yang sama, dia berseru: “Kepala Biara!” Dan mendengar tanggapan “Ya, mentor?” - berkata: "Ayo minum teh!"

dalam foto: "Catatan tentang minum teh untuk memperpanjang umur"

KONTES TEH

Pada awal periode Kamakura (1185 - 1333), teh sudah ditanam di banyak tempat, dan budaya produksinya telah berkembang sepenuhnya. Teknologinya mirip dengan Sung: daun teh dikukus, digiling menjadi pasta, dan dipanggang menjadi briket. Sebelum digunakan, matcha digiling menjadi bubuk terbaik, diayak, dituangkan dengan air mendidih dan dikocok hingga berbusa. Cara konsumsi ini bertahan hingga saat ini dalam upacara minum teh klasik Jepang. Sedangkan untuk wilayahnya, teh dari wilayah Uji di provinsi Yamashiro sangat dihargai, begitu pula teh yang ditanam di kebun teh Mori, Kawashita, Asahi, Iwai, Okunoyama, dan Umoji. Teh dari Mori dan Kawashita disuplai ke istana kekaisaran.

di foto: Perkebunan Uji dekat Kyoto

Meskipun secara resmi kekuasaan tertinggi di negara bagian adalah milik kaisar, dan istananya tetap memiliki pengaruh tertentu, mereka kehilangan posisi dominan - kaisar terpaksa menyetujui keputusan shogun dalam segala hal. Semangat kelas samurai merambah ke semua bidang kehidupan publik di Jepang, dan perselisihan feodal tidak pernah berhenti. Pemilik perkebunan membangun kastil yang mengelilingi pasar perdagangan dan tempat tinggal pengrajin.

dalam foto: Kastil Gifu, dibangun pada abad ke-13

Selama jeda singkat di antara pertempuran, para prajurit bersantai dengan gaya. Salah satu hiburan sekuler adalah monoawase (“mencocokkan benda dengan namanya”) - permainan kompetisi di mana perlu untuk menunjukkan penulis puisi, lukisan, nama bunga yang benar, campuran aromatik atau kerang laut. Teh juga menjadi subjek kompetisi semacam itu - dengan analogi dengan “kompetisi teh” Tiongkok dua kali. Selama itu dia para tamu diminta untuk menentukan air mana (sungai, sumur atau mata air) yang digunakan untuk minuman, dan juga membedakannya sayang-cha, teh "asli" dari Taganoo, di antara beberapa hee-cha, teh yang “tidak benar”.

di foto: pesta teh, gulungan abad pertengahan

Kompetisi tersebut bersifat perjudian, karena pemenangnyalah yang mencetak gol jumlah besar poin, menerima sejumlah besar uang atau dianugerahi hadiah, variasi dan orisinalitasnya disempurnakan oleh penyelenggara - pedang bertatahkan emas, kimono, kain, dupa, tas yang terbuat dari kulit harimau, dll. Sebelum kompetisi, ikan dan hidangan unggas disajikan dengan buah-buahan manis, asam, pahit dan gurih dan demi.

Tempat kompetisi adalah paviliun yang dilengkapi khusus untuk tujuan ini di wilayah kastil. Ini adalah resepsi mewah, di mana para tamu juga berjalan di sepanjang jalan taman, mengagumi “pemandangan yang membelai”. Risalah “Komunikasi Sambil Minum Teh” oleh biksu Gen-e (1269-1350) menggambarkan kompetisi yang berlangsung di gedung dua lantai. Ruang teh terletak di lantai dua, dengan jendela di keempat sisinya menawarkan pemandangan taman yang indah. Di dalam ruangan dihiasi dengan lukisan karya empu Tiongkok, pembakar dupa dan vas bunga, serta lilin yang menyala. Di atas meja yang dilapisi brokat emas berdiri toples berisi teh bubuk. varietas yang berbeda. Ada manisan eksotis di rak dinding barat, layar di dinding utara, dan papan berisi hadiah di dekatnya. Para tamu datang dengan mengenakan pakaian satin, disulam dengan brokat, sehingga menyerupai “seribu Buddha yang bersinar”, dan duduk di bangku yang dilapisi kulit singa dan macan tutul. Putra pemilik menyajikan manisan kepada para tamu, dan anak pelayan menyajikan cangkir teh dengan teh tumbuk. Kemudian anak pemilik, memegang sebuah bejana bersama air panas, dan di sebelah kanan - pengocok, teh yang disiapkan untuk setiap peserta kompetisi. Upacara ini dilakukan dalam urutan hierarkis yang ketat, dimulai dari tamu yang paling dihormati.

di foto: paviliun teh

Seiring dengan “kompetisi”, “pertemuan teh” menjadi tersebar luas, ketak. Misalnya, “teh saat berkeringat” sudah populer sejak lama. rinkan-no cha-no yu. Peserta duduk di tong besar berisi air panas, kemarahan, di mana mereka melakukan pemanasan hingga keringat mulai mengucur dari wajah mereka, dan minum teh. Suasana acara semacam itu juga dibedakan dari kecanggihannya: uap bercampur aroma dupa, tong-tong dikelilingi tirai, langit-langit pendopo dihiasi bunga, dan gulungan lukisan serta kaligrafi digantung di dinding.

Makanan itu populer di kalangan warga kota biasa syuhantya, dengan minum teh dan sake, yang diatur oleh para biksu Buddha untuk komunikasi informal dengan umat awam. Teh digunakan selama pertemuan tersebut pergilah, "running of cloud" - teh murah, banyak diencerkan dengan air mendidih. Anda juga bisa minum secangkir teh di gerbang kota, tidak jauh dari kuil Buddha atau Shinto - sesuai prinsip ippuku-issen,"satu teguk - satu koin."

PESTA TEH DI RUANG TAMU

Pada abad ke-15 agama Buddha memasuki kehidupan sehari-hari masyarakat kota. Di rumah-rumah orang awam kaya, yang sebelumnya hanya berfungsi sebagai kamar tidur, muncul relung - , 床の間, elemen wajib dari sel biara, di mana gulungan berisi ucapan orang bijak, puisi atau lukisan, serta rangkaian bunga ditempatkan. Jadi, “pesta teh di ruang tamu” muncul, sial, tidak cha.

di foto: Tokonoma

Pada tahun 1473, krisis politik memaksa shogun Ashikaga Yoshimasa melepaskan kekuasaan demi putranya Yoshihisa. Dia pensiun dari bisnis dan menetap di sebuah perkebunan mewah di Gunung Higashiyama, berkumpul di sekelilingnya para aktor, musisi, seniman, penulis, toko bunga, ahli seni taman (dan sebelum itu, shogun secara aktif mengumpulkan benda-benda seni yang berharga) - dan menikmati hiburan. Meningkatnya konsentrasi potensi kreatif, yang dikumpulkan pada satu waktu di tempat yang sama, tercatat dalam sejarah sebagai “budaya Higashiyama”. Elemen terpenting dari “budaya Higashiyama” adalah penataan bunga dalam vas, tatebana atau rikka, “bunga berdiri”, yang nenek moyangnya adalah Ikenobo Senkei, serta seni memilih dupa. Keduanya menjadi unsur upacara minum teh.

dalam foto: Paviliun Perak Ginkakuji, dibangun untuk Shogun Ashikaga Yoshimasa

Inilah yang dikatakan Catatan Yamanoue Soji tentang hal ini. “Suatu hari di akhir musim gugur, di malam hari, menjelang penantian Bulan, setelah merasakan kesedihan dalam gemerisik ulat, memanggil Noami (penasihat), pria itu berdiskusi dengannya bab tentang malam hujan dari “The Kisah Genji.” Ketika mereka bercerita tentang puisi-puisi waka dan renga, tentang mengagumi bulan dan mengagumi bunga, tentang busur kecil dan melipat kipas, tentang bola-bola, tentang menebak tumbuhan dan menebak serangga, tentang mengadakan berbagai hiburan dan tentang urusan masa lalu, maka pria berkenan bertanya: "Semua hiburan yang dikenal sejak dahulu kala." telah ditransfer. Musim dingin sudah tiba, dan tidak baik bagi orang tua untuk berburu elang, melewati pegunungan bersalju. Apakah ada kesenangan lain yang tidak biasa?” Tidak sulit menebak kalau minum teh menjadi semenyenangkan ini.

Pencipta ritual minum teh baru adalah penasihat - dobosyu Shogun Yoshimasa tentang masalah budaya - Noami (1397-1471), putranya Geyami (1431-1485) dan cucunya Soami (w. 1525). Pesta teh diadakan di tempat itu Kaisho(“tempat pertemuan”) dengan luas 18-24 m2. Relung tokonoma berisi lukisan karya empu seni lukis Tiongkok terkenal pada zaman Song. “Tiga cangkang” ditempatkan di lantai tokonoma di depan lukisan: pembakar dupa (koro), tempat lilin (shokudai) dan vas bunga (kebe, pusat interior terpenting kedua). Di rak tigaidan di sebelah tokonoma terdapat cangkir teh, kendi, dan barang antik dari Tiongkok. Selama minum teh, cangkir tenmoku Cina digunakan (dibawa ke pulau oleh biksu Buddha dari Biara Tianmu). Orang awam yang tidak memegang jabatan tinggi datang untuk minum teh dengan pakaian biasa, para biksu diharuskan mengenakan jubah dengan jubah, bangsawan - dengan celana lebar putih dan jubah. Shogun Yoshimasa datang ke pesta teh dengan mengenakan pakaian berburu. Cara menyiapkan teh sama seperti pada “kompetisi teh” - teh bubuk dituangkan ke dalam cangkir, air mendidih dituangkan ke atasnya, dikocok dan diminum.

Untuk waktu yang lama, Tiongkok adalah semacam “donor budaya” bagi Jepang. Di bawah pengaruh gagasan daratan, sebuah negara terpusat bergaya Tiongkok muncul di pulau-pulau Jepang, kerajinan tangan, budaya dan seni dipinjam dan dikembangkan. Karakter Cina menjadi dasar tulisan Jepang. Budaya minum teh pada Dinasti Tang dianggap oleh orang Jepang sebagai contoh sempurna untuk diikuti, namun seiring dengan terbentuknya tradisi mereka sendiri, lingkungan subjek dan semangat upacara minum teh mengalami perubahan yang signifikan.

dalam foto: mangkuk teh "bulu kelinci", Dinasti Song

MURATA SHUKO

Tahap selanjutnya dalam perkembangan upacara minum teh klasik Jepang cha-no-yu dikaitkan dengan nama Murata Juko (1423 – 1502) yang dikenal dengan nama Shuko. Ia pertama kali berbicara tentang ritual minum teh sebagai tindakan yang memiliki kandungan spiritual yang mendalam, yang tujuannya adalah “membersihkan pikiran dan hati”. Ritual minum teh yang disistematisasikan secara ketat olehnya membantu mengidentifikasi kualitas khusus teh, di satu sisi, dan, melalui perilaku yang tepat dari para peserta, untuk mencapai kondisi optimal untuk pengaruhnya, di sisi lain. Kami dengan yakin dapat menyebutnya sebagai pemimpin Cara Minum Teh Jepang, Tjado.

Shuko mengisi aksi minum teh jalang wabi, “cinta untuk yang tidak berseni.” Pelacur- cinta, keterikatan pada sesuatu. Kata wabi- kata benda yang dibentuk dari kata kerja vabiru, “hidup sendiri”, “berada dalam keadaan sengsara”, “sedih”, “berduka”. Dalam konteks pertunjukan teh, ini berarti kesederhanaan eksternal mencerminkan kemuliaan batin dan spiritualitas sang ahli teh - sekaligus “tercerahkan”, “kreatif” dan “terampil”. Keindahan sejati, menurut estetika wabi, tersembunyi pada benda-benda yang bentuknya belum selesai dan asimetris. Karakteristik konsep yang paling luas wabi terkandung dalam “Catatan tentang Teh Zen”, “Zentyaroku”: “Jika dalam ketidakbebasan tidak lahir pemikiran tentang ketidakbebasan, dalam kebutuhan tidak muncul pemikiran tentang ketidakcukupan, dalam perselisihan pemikiran bahwa tidak ada yang berjalan dengan baik tidak muncul, Anda akan memahami wabi. Jika Anda berpikir tentang kurangnya kebebasan sebagai kurangnya kebebasan, pada saat dibutuhkan Anda menyesali kekurangan tersebut, dan pada saat perselisihan Anda mengeluh tentang apa yang tidak berjalan dengan baik, maka Anda belum memahami wabi dan benar-benar orang miskin!”

di foto: Murata Juko (Shuko) dan Takeno Juo

Syuko mengadakan pesta teh di rumah - sukiya, mengingatkan pada gubuk pertapa. Dari segi ukuran, ruang teh Shuko sama persis dengan sel biara, panjang dan lebarnya satu jo (3,03 m), yaitu luas total empat setengah tatami. Menurut orang-orang sezamannya, “di ruangan sempit, seperti di dalam kapal, dia memperoleh tingkat kedamaian dan keterpisahan yang sama seperti yang dia dapatkan jika dia berada di aula yang luas.”

Dalam sebuah surat terkenal kepada murid setianya Furuichi, Harima Shuko mencatat: " Ruang teh harus didekorasi dengan bunga secukupnya agar ruangan terlihat bagus. Terkait dupa, jangan merokok dengan cara yang terlalu menarik perhatian pada diri sendiri. Peralatan harus dipilih berdasarkan usia. Gerakan peserta harus tenang dan natural. Setelah mengambil tempat duduknya, tuan rumah dan tamu saling mengarahkan isi hatinya, tanpa mengalihkan perhatian kepada pihak luar. Ini adalah syarat terpenting dalam upacara minum teh."

Dengan analogi dengan “empat kebenaran mulia agama Buddha”, Murata Shuko merumuskan “empat kebenaran mulia Jalan minum teh”: Harmoni (和 - “Wa”), Rasa Hormat (敬 - “Kei”), Kemurnian (清 - “ Sei”) dan Ketenangan (寂- “Jaku”).

« Harmoni“menyiratkan attunement para peserta pesta teh, ketika semua yang hadir menjadi semacam satu kesatuan yang homogen secara internal.

« Menghormati“ merupakan prinsip universal yang terdapat dalam semua ajaran agama.

« Kemurnian" Sejak zaman kuno, orang Jepang sangat memperhatikan kebersihan tubuh, pembersihan telah menjadi salah satu tindakan ritual utama dalam Shintoisme. Bagian dari peserta pesta teh , membilas mulut dan mencuci tangan sebelum memasuki ruang teh meniru upacara membersihkan tangan dan mulut dengan air sebelum memasuki kuil Shinto. Dalam pemahaman Buddhis, arti sebenarnya dari wabi adalah “mengungkapkan sifat murni Buddha.”

« Perdamaian" Partisipasi dalam upacara minum teh mewakili pendakian melalui tingkat "kedamaian" - dari yang relatif (ketenangan pikiran, gerakan, pandangan terhadap lingkungan, dll.) ke tingkat absolut, ketika pembebasan datang dari "aku" sendiri dan dari keterikatan untuk segala sesuatu yang duniawi (kekayaan, kenikmatan indria, dll.).

Murata Shuko memiliki banyak murid, dan distrik Shimogyo, tempat dia tinggal beberapa tahun terakhir, menjadi pusat bisnis teh di ibu kota. Namun, segera setelah sang guru pergi, upacara minum teh menjadi terlalu ritual sehingga merugikan pemenuhan spiritual. Peserta pesta teh mulai dibedakan secara ketat berdasarkan status sosial dan tempatnya dalam hierarki administratif. Sesuai dengan ini, peralatan teh dipilih, dan topik yang dapat dibicarakan oleh para tamu juga ditentukan. Para samurai seharusnya berbicara tentang kuda, elang, panah, dan busur, sedangkan percakapan dengan para biksu terutama tentang waktu dalam setahun. Jika ada lukisan yang digantung di tokonoma dan ada bunga, maka pertama-tama mereka melihat bunga itu - itu pertanda musim, lalu - mereka melihat lukisan itu. Namun, jika peralatan yang sangat berharga digunakan dalam upacara minum teh, maka peralatan tersebut akan dipertimbangkan terlebih dahulu. Jika perkakas yang digunakan pertama kali diperlihatkan pemiliknya kepada para tamu, maka mereka memeriksanya terlebih dahulu, meskipun tidak mempunyai nilai tertentu. Mendekati ceruk, mereka berlutut di depannya, merentangkan tangan sedikit ke samping. Saat mendekorasi ceruk, urutan berikut diikuti: pertama mereka menggantungkan gambar, lalu menaruh bunga di dalam vas, dan salah satu tamu meletakkan cabang yang sangat indah dengan bunga di dalam vas.

DISKUSI TENTANG TEH DAN SAKE

Kontribusi asli pendeta Zen terhadap perkembangan upacara minum teh adalah risalah “Syutaron” (1576) atau “Discourses on Sake and Tea.” Penulis karya ini adalah Ranshuku Genshu (w. 1580), yang menguduskan konversi Oda Nobunaga ke Zen di Kuil Otsushinji. Pada akhir tahun 70-an, Ranshuku menjadi kepala biara ke-53 di Kuil Myoshinji di Kyoto dan beberapa bulan sebelum kematiannya diterima dari kaisar ini, “jubah ungu”, simbol milik lingkaran hierarki tertinggi gereja Buddha. Ceramahnya ditulis dalam bahasa Mandarin; penulisnya mengetahui teks klasik Tiongkok dan teks Buddha dengan sangat baik, yang menunjukkan pendidikannya yang tinggi.

Risalah ini dimulai dengan adegan pertemuan antara dua orang di suatu sore musim semi yang hangat. Yang satu duduk di atas tikar di antara bunga-bunga sambil minum sake, yang satu lagi duduk di bangku di bawah pohon pinus sambil minum teh. Penulis menyebutnya pecinta sake boyukun, “pria yang melupakan kesedihan,” dan pecinta teh - dekihansi, “suami yang menghilangkan kekhawatiran.” Kedua julukan tersebut berasal dari Tiongkok. Dalam “Sejarah Dinasti Jin” (“Jin-shu”) ada ungkapan: “Hanya dengan bantuan anggur Anda dapat melupakan kesedihan Anda, dan Anda tidak akan sakit karenanya.” Dan dalam “Penambahan Sejarah Negara Tang” (“Tango Shibu”) Li Zhao mengutip kata-kata penguasa kerajaan Lu: “Ramuan panas yang menghilangkan kekhawatiran dan penyakit, disebut teh.”

"Wacana" tersebut adalah dialog antara "tuan" dan "suami" tentang khasiat anggur dan teh, dengan peminum teh tanpa syarat mengutuk sake. Sebagai argumen yang menentang sake, “suami yang menghilangkan kekhawatiran” mengutip jawaban Maudgalyayana, salah satu murid terdekat Buddha Shakyamuni, karena pelanggaran yang dilakukan pria tersebut dalam bentuk setan: “Anggur yang membuat pria ini kecanduan di kehidupan sebelumnya yang harus disalahkan atas hal ini, dan hal ini membuatnya tertunduk dalam kelahiran kembali berikutnya! Anggur, lanjut “suami”, menyebabkan seseorang mengalami tiga puluh enam kerugian. Karena anggur, orang-orang kehilangan Kerajaan Surgawi, jika mereka adalah raja, dan nyawa mereka. “Tuhan Yang Melupakan Kesedihan,” sambil membela keutamaan sake, juga memohon kepada Sang Buddha, yang menyebut anggur sebagai “embun manis” dan “obat yang manjur,” dan kepada para bodhisattva, yang melambangkan “kebajikan agung.” Sang “suami” menyatakan bahwa para Buddha, bodhisattva agung, dan biksu terkenal memperoleh kemampuan supernatural berkat teh.

Perselisihan dalam semangat ini berlanjut dalam waktu yang lama, namun pada akhirnya kedua belah pihak menyimpulkan kesimpulannya. “Tuhan yang melupakan kesedihan” bersabda: “Bintang anggur bersinar di langit, mata air anggur mengalir dari tanah. Manusia hidup di bumi di bawah langit, dan mereka harus menghargai anggur (...) Raja, pangeran, dan pemimpin militer memerintah negara dengan bantuan anggur. Prajurit, petani, pengrajin, dan pedagang menguasai seni relaksasi dengan bantuan anggur. Mereka yang tidak mempunyai istri, mereka yang tidak mempunyai suami, anak-anak yatim dan tunawisma, menggunakan anggur seperti sapu untuk menyapu kesedihan.” “Suami yang menghilangkan kekhawatiran”, sebaliknya, menjawab dengan penuh semangat: “Tidak sama dengan teh saya! Dari ibu kota hingga negeri barbar, mereka yang tidak menyukai teh—baik kecil maupun besar—bukanlah manusia. Mereka mengatakan tentang teh: “Tak tertandingi”, “Memiliki arti khusus”, “Tak terbatas”. Dan biarkan mereka menunjuk pada susu dan krim, mereka tidak bisa dibandingkan dengan teh. Apa yang bisa kami katakan tentang sake!”

"Refleksi Sake dan Teh" diakhiri dengan penampilan "seorang pria sedang berjalan-jalan". Dia merangkum: “Tidak ada ancaman terhadap Kerajaan Surga saat ini, negara sedang mengikuti jalannya, ini adalah waktu yang indah sepanjang tahun. Dan kedua lelaki tua itu memulai percakapan yang tidak berguna. Dan meskipun orang dapat berdebat tanpa henti, tidak mungkin membuat daftar manfaat sake dan tidak mungkin menentukan manfaat teh. Saya sering minum sake dan juga minum teh. Dan manakah di antara hal-hal ini yang lebih baik atau lebih buruk? Dengarlah, dua orang tua, puisiku:

Awan melayang dengan tenang di atas pepohonan pinus,
Ada kabut tipis di atas bunga.
Dan saya berkata: “Ini adalah dua hal terbaik di Kerajaan Tengah.
Lagipula, sake tetaplah sake, dan teh tetaplah teh!”

Karya Ranshuku mengungkapkan konsep klasik memadukan anggur dan teh: pertama sake yang memabukkan, lalu teh yang membuat mabuk. “Discourses on Sake and Tea” menikmati popularitas yang luar biasa selama abad-abad berikutnya, dan dikomentari serta diperluas.

TAKENO JO

Dalam cerita tentang terbentuknya tradisi minum teh Jepang, tidak ada salahnya untuk menyebutkan ahli teh hebat Abad Pertengahan seperti Takeno Joo (1502 - 1555) dari kota Sakai. Di masa mudanya, ia menerima pendidikan sekuler yang sangat baik, mempelajari syair di Kyoto dari Swndjo-Nishi Sanetaka, seorang punggawa tiga kaisar, dan merupakan seorang guru syair, tetapi kemudian ia memilih upacara minum teh dari semua seni dan menjadi seorang master. di dalamnya. Pada usia tiga puluh tahun, ia menjadi biksu, dan karena itu menerima nama Joo, yang dengannya ia memasuki sejarah budaya Jepang.

Seorang penulis dan penyair berbakat, Joo mengibaratkan upacara minum teh dengan proses menciptakan renga - puisi berantai yang disusun oleh sekelompok peserta. Masing-masing penulis renga, yang memiliki tulisan tangannya sendiri, harus menangkap “suasana hati” (kokoro) pendahulunya pada tautan sebelumnya dan mematuhi ritme umum rantai puisi. Demikian pula, dalam proses minum teh, resonansi hati muncul pada semua peserta, sifat Buddha terungkap, dan perbedaan individu lenyap.

Situasi keuangan Takeno Joo memungkinkannya memperoleh barang-barang yang sangat langka dan mahal. Namun, menjelang akhir hayatnya, selera estetika sang Guru mengalami perubahan yang signifikan. Dalam buku harian Imai Sokyu, murid Joo, terdapat entri tentang pesta teh terakhir sang master pada hari ke-2 Bulan ke-9 tahun 1555. Di tokonoma, dia “melihat irogami (strip karton berwarna persegi panjang) dengan puisi karya Fujiwara Teika. Di sana juga berdiri vas logam, tanpa hiasan apa pun, dengan bunga bakung. Di atas perapian, diletakkan di lantai, seperti biasa di rumah petani, sebuah kuali tempat air mendidih digantung pada rantai tipis.” Barang favorit Joo saat itu adalah kendi kayu untuk air tawar, mangkuk untuk mengalirkan air, dan tempat bambu untuk tutup kuali. Upacara Joo terakhir berlangsung menurut ritual kanonik: berkumpulnya para tamu di ruang teh, makan, istirahat dan minum teh itu sendiri. Yamanoue Soji mencatat: “Joyo meninggal dunia (yaitu meninggal) pada usia lima puluh empat tahun. Dia meninggal ketika upacara minum teh berkembang menjadi bentuk aslinya.”

JALAN WARRIOR DAN TEH

Pada masa Sengoku (abad XV-XVII) dalam kehidupan masyarakat Jepang, berbagai gambaran tentang perilaku yang pantas seorang pejuang di masa perang dan damai, disusun oleh perwakilan terkemuka dari keluarga samurai dan individu yang kurang penting, yang kita kenal sebagai “ Bushido” atau “Jalan Sang Pejuang” memperoleh peran khusus. Kode kehormatan samurai didasarkan pada kesetiaan yang tidak perlu dipertanyakan lagi kepada tuan feodal, pengakuan urusan militer sebagai satu-satunya pekerjaan yang layak dilakukan seorang samurai, bunuh diri jika kehormatan dipermalukan, larangan kebohongan dan keterikatan pada uang. Kanon paling terkenal pada masa itu adalah “Budoseshinshu” atau “Kata-kata perpisahan bagi mereka yang memasuki Jalan Pejuang” oleh Daidoji Yuzan dan “Hagakure” atau “Tersembunyi di Dedaunan” oleh Yamamoto Tsunetomo, yang melambangkan semangat khusus Jepang, ide-ide tradisional tentang kesatriaan kelas samurai kuno. Mengenai upacara minum teh, Budoseshinshu mengatakan hal berikut:

“Meskipun bushido pertama-tama membutuhkan kekuatan dan kekuasaan, memiliki hanya ini berarti menjadi tidak lebih dari seorang samurai yang kasar. Oleh karena itu, seorang samurai harus bisa membaca dan menulis, jika punya waktu, belajar puisi dan upacara minum teh. Jika ia tidak belajar, ia tidak akan mampu memahami sebab-sebab segala sesuatu, baik yang lampau maupun yang sekarang. Dan betapapun berpengalaman dan bijaknya dia, pasti suatu saat dia akan mendapat kesulitan besar jika dia tidak memiliki ilmu yang cukup. Karena dengan memahami urusan negeri sendiri dan negeri asing, dengan memperhatikan kaidah waktu, tempat dan pangkat, serta mengikuti yang terbaik, maka tidak akan terjadi kesalahan perhitungan yang besar. Oleh karena itu saya katakan bahwa seorang samurai harus rajin belajar. Namun jika ia kurang memanfaatkan pengetahuannya, menjadi percaya diri dan memandang rendah orang yang buta huruf, jika ia memuja segala sesuatu yang asing dan berpikir bahwa tidak ada hal baik yang ada kecuali bahasa Cina, jika ia begitu berprasangka buruk sehingga ia tidak memahami bahwa sesuatu dapat terjadi di dalam negeri. saat ini dan tidak cocok untuk Jepang, betapapun bagusnya kelihatannya, maka saya akan katakan: ilmunya jauh dari sempurna. Dia harus belajar dengan pemikiran ini.

Berpose adalah kebiasaan lama di negara kita. Pejuang hebat sepanjang masa menulis puisi, dan bahkan pengikut terendah pun mencoba menyusun kalimat yang canggung dari waktu ke waktu. Tetapi orang yang hanya melakukan ini dan mengabaikan tugas sehari-hari menjadi lunak jiwa dan raganya, kehilangan semua kualitas bertarungnya dan terlihat seperti samurai istana. Apalagi jika Anda terbawa oleh puisi-puisi pendek hai-ku yang begitu modis di zaman kita, Anda bisa dengan mudah menjadi lincah dalam berbincang, jenaka dan necis bahkan di antara kawan-kawan yang pendiam dan pendiam. Meskipun hal ini mungkin dianggap lucu di masyarakat, terutama di zaman modern, hal ini sebaiknya dihindari oleh seorang samurai.

Kemudian, untuk upacara minum teh, sejak zaman shogun Kyoto telah menjadi hiburan kelas militer, dan meskipun Anda tidak terlalu menyukainya, Anda dapat diundang untuk berpartisipasi di dalamnya dan menjadi tamu. orang-orang yang mulia, jadi paling tidak kalian harus mengetahui cara memasuki ruang teh yang benar, cara memeriksa dekorasinya dan memantau penyiapan teh, cara menyantap hidangan dan minum teh. Untuk menambah pengetahuan tentang upacara minum teh, sebaiknya Anda mengambil beberapa pelajaran dari seorang Master Teh. Selain itu, di ruang teh juga enak untuk menikmati relaksasi dan ketenangan, karena tidak ada kesombongan dan kemewahan di dalamnya, bahkan di rumah-rumah orang kaya dan pejabat pun Anda akan menemukan gubuk-gubuk jerami sederhana dengan penyangga kayu dan kasau bambu, dengan jendela kisi sederhana tanpa seni, tirai bambu, gerbang dan pintu masuk. Cangkir dan peralatan lainnya juga tidak memiliki ornamen yang indah, bentuknya bersih dan terkendali. Mereka benar-benar bebas dari kerusakan dalam kehidupan sehari-hari. Saya percaya bahwa semangat ini, jika diikuti, akan berkontribusi pada pemahaman Jalan Kesatria. Oleh karena itu, ada baiknya untuk menyiapkan tempat khusus untuk upacara minum teh. Anda bahkan dapat menggunakan lukisan karya seniman masa kini, peralatan teh sederhana, dan teko tanah liat - ini tidak mahal dan sesuai dengan gaya pertapa dalam upacara minum teh. Namun dalam segala hal, hal yang sederhana cenderung berubah menjadi rumit, dan keinginan akan kemewahan mulai terasa. Jadi, jika Anda melihat teko Asiya milik seseorang, Anda menjadi malu dengan teko tanah liat Anda, dan segera Anda mulai berharap semua peralatannya mahal. Kemudian Anda berkeliling untuk melihat barang mana yang lebih murah dan menjadi ahlinya, sehingga Anda bisa membeli barang bagus dengan harga murah. Kemudian, ketika Anda melihat sesuatu yang indah di rumah seseorang, Anda mulai memohon kepada pemiliknya atau menawarkan untuk menukarnya, tentunya agar manfaatnya tetap ada pada Anda. Perilaku seperti itu tidak lebih baik daripada perilaku seorang penjaga toko atau pedagang biasa dan tidak menghormati Jalan Kesatria. Ini adalah kesalahan besar, dan daripada mempraktikkan upacara minum teh seperti itu, lebih baik tidak mengetahui apa pun tentangnya dan tetap tidak tahu apa-apa bahkan tentang cara minum teh. Karena lebih baik bersikap kasar daripada mendiskreditkan kehebatan Bushido.”

di foto: cangkir Ido Kizaemon, harta nasional Jepang

MASTER TEH

Pada abad ke-16 Pusat bisnis teh di Jepang adalah kota Sakai, salah satu kota pelabuhan terbesar pada masa itu. Di sanalah konsep cha-jin, "manusia teh", lahir, yang di belakangnya berdiri gagasan tentang seseorang yang memiliki budaya moral tinggi dan kemuliaan spiritual; cha-no yu-sha atau cha-no profesional pertama yu-mono, “ahli teh,” muncul yang mencari nafkah dan sebagai guru seni rupa.. Upacara minum teh melampaui tembok biara dan kastil feodal. Di rumah-rumah warga kota yang kaya, rumah-rumah khusus disediakan untuk pesta teh - chashitsu, dibangun seperti kedai teh Joo dan Shuko, namun berdekatan dengan bangunan dari taman bagian dalam (di bagian rumah yang menghadap ke jalan terdapat toko atau kantor).

dalam foto: paviliun teh Tengoku Ken

Upacara minum teh dimulai dengan ritual mengundang “Tamu” yang menerima surat dari “Tuan Rumah”. Tamu tersebut membalasnya dengan pesan terima kasih, dan pemiliknya mengirimkan surat kedua yang menunjukkan hari dan jam yang ditentukan untuk minum teh. Dan lagi-lagi tamu itu membalasnya dengan surat ucapan terima kasih. Pada jam yang ditentukan, tamu berpakaian formal mendekati kedai teh, dimana pemiliknya sudah menunggunya di depan pintu gerbang. Berjalan melalui taman di sepanjang jalan batu , tamu tersebut mendekati kedai teh, di mana dia meninggalkan kipas dan senjatanya (kipas pertempuran pada masa itu adalah barang multifungsi yang dikenakan para pejuang di ikat pinggang mereka bersama dengan pedang). Pelayan itu menyerahkan jilbab dan topi kepada tamu itu. Di dalam kamar, tamu terlebih dahulu mengamati secara perlahan lukisan yang ditempatkan di dalamnya , dan setelah itu perapian, kuali yang tergantung di atasnya dan peralatan yang berdiri di rak - Daisu, pastikan untuk mengambil benda-benda yang tergeletak di atasnya. Kemudian tamu disuguhi makanan ringan (biasanya sup dan hidangan dengan sayuran) dan demi. Sebelum makan, tamu selalu memuji makanan yang dibawakannya.

Setelah makan, tamu pergi ke taman, mencuci tangan, berkumur dan istirahat. Pada saat ini, pemilik sedang menyiapkan peralatan, mengganti gulungan di ceruk dan mengundang tamu untuk memeriksanya. Setelah pemeriksaan, tamu keluar ke galeri, mengambil kipas angin, kembali ke ruang teh, duduk dan meletakkan kipas angin di sampingnya. Kipas angin tidak boleh digunakan sampai pesta teh selesai.

Pertama pemiliknya memasak wah(teh kental) dan kemudian biasa-cha(teh encer). Yang pertama mabuk dalam keheningan total, dan yang kedua percakapan dimulai, yang topiknya ditentukan oleh peralatan teh. Jika percakapan tidak berjalan dengan baik, mereka membicarakan tentang cuaca, “tentang angin, hujan, bunga, dan bulan”. Melakukan percakapan saat minum teh harus dipelajari selama dua tahun, karena menunjukkan kualifikasi seorang ahli teh.

Sekembalinya ke rumah, tamu tersebut mengirimkan surat terima kasih kepada pemiliknya “atas apa yang hatinya rasakan dalam segala hal - dalam jilbab, sake, teh, makanan ringan, sup, dan hal-hal langka.”

Kemudian, pada paruh kedua abad ke-16. "upacara minum teh - politik" muncul, cha-no-yu seido. Ini adalah masa penyatuan negara di bawah kekuasaan pemerintah pusat yang kuat dan pembentukan shogun ketiga yang dipimpin oleh klan feodal Tokugawa. Perjuangan untuk unifikasi dimulai oleh Oda Nobunaga, salah satu tokoh paling terkemuka di Abad Pertengahan Jepang.

Foto: Oda Nobunaga, gambar abad pertengahan

Setelah menaklukkan hampir separuh negara, pada tahun 1568 Nobunaga mengeluarkan ultimatum yang menuntut pembayaran dari dewan kota Sakai untuk pemeliharaan tentara. Kota ini merupakan pusat perdagangan dan kebudayaan terbesar di Jepang, tempat teater beroperasi dan buku diterbitkan. Akibat negosiasi yang sulit, dewan kota dibubarkan, Sakai terselamatkan dari kehancuran, namun kehilangan statusnya sebagai “kota bebas”. Negosiasi ini sangat difasilitasi oleh hasrat shogun untuk “berburu barang langka”, yang banyak terdapat di kota perdagangan. Kekayaan koleksi yang dikumpulkan oleh penguasa, menurut “Catatan Resmi tentang Nobunaga,” berada “di luar kekuatan pikiran atau kata-kata.”

Di bawah shogun Oda Nobunaga (1534 -1582) dan Toyotomi Hideyoshi (1537 -1598), upacara minum teh menjadi ritual yang rumit, berlandaskan filosofi, sengaja dibuat rumit dan estetis untuk menunjukkan kekayaan, kebesaran, dan pengaruh. Peralatan teh sangat penting, pemilihannya hanya dipercayakan kepada para ahli profesional yang menjabat sebagai penasihat budaya dan seni bagi pejabat tertinggi militer-feodal.

Perundingan mengenai penyediaan makanan, senjata dan berbagai perlengkapan kepada satu kelompok atau kelompok lainnya disertai dengan pesta teh. Lisensi hak menyelenggarakan pesta teh dikeluarkan secara pribadi oleh Oda Nobunaga dan dianggap sebagai tanda kebaikannya.

Pendekatan politik terhadap upacara minum teh juga menentukan peran ahli teh, “kepala teh”, sado(istilah yang dipinjam dari leksikon Buddhis). Mayoritas berasal dari rumah dagang Sakai. Orang-orang ini menikmati kepercayaan dan di seluruh negeri memainkan peran sebagai perantara dalam menjalin kontak dengan orang-orang yang berkepentingan dengan penguasa. Diantaranya adalah Sen Rikyu.

Pemimpin masa depan pertunjukan teh klasik lahir di Sakai pada tahun 1522. Nama masa kecilnya adalah Yoshiro. Saat masih sangat muda, Yoshiro menjadi kepala keluarga Sen, sehingga sejak kecil ia terlibat langsung dalam perdagangan. Dia mempelajari ritual minum teh dari Kitamuki Dochin, melalui siapa dia bertemu Joo dan menjadi muridnya. Keluarga Sen adalah donatur yang dermawan untuk cabang Kuil Daitokuji di Sakai, dan ayah Rikyu memelihara hubungan persahabatan dengan biksu Dairin, di bawah bimbingannya Yoshiro memulai latihan Zen. Setelah kematian ayahnya pada tahun 1540, Yoshiro menerima nama Buddha pertamanya Hosensai Soeki, yang digunakan dalam banyak karya abad pertengahan, khususnya, “The Chronicles of Yamanoue Soji” (山上宗二記, komentar tentang ajaran Rikyu dan peraturan upacara minum teh) dan “Catatan Nambo "(Nampo Roku, 南方録, catatan ajaran Rikyu).

dalam foto: Sen Rikyu, gambar abad pertengahan

Peran luar biasa dalam pembentukan kepribadian Rikyu dimainkan oleh Kokei Sochin, kepala biara Kuil Daitokuji. Pada tahun 1585, ia menulis tentang muridnya: "Hosensai Soeki dari selatan Izumi (provinsi di mana Sakai adalah kota utamanya) adalah murid saya yang mempelajari Zen selama lebih dari tiga puluh tahun. Setelah Zen, pekerjaannya yang lain adalah membuat teh.

Lambat laun, Soeki menjadi salah satu ahli teh terkemuka di kota itu. Namanya ditemukan dalam “catatan teh” orang-orang sezamannya di sekitar master yang dikenal pada waktu itu seperti Imai Sokyu, Tsuda Sotatsu dan Tsuda Sogyu.

Pada awal tahun 70-an, XVII Soeki berpartisipasi dalam pesta teh yang diselenggarakan oleh Nobunaga di Kyoto di Kuil Myogakuji. Shogun sangat menghargainya dan pada tahun 1576 mengangkatnya ke posisi "kepala teh" kastil di Azuchi dengan gaji tiga ribu koku beras setiap tahunnya. Meskipun Soeki memiliki kamar sendiri di kastil, dia tidak pindah ke Azuchi secara permanen dan mengunjunginya atas kunjungan Sakai.

di foto: Kastil Azuchi

Seperti para pendahulunya, di awal perjalanan minum tehnya, Sen Rikyu mengadakan pesta teh dengan menggunakan teko langka, cangkir teh, dan lainnya. meibutsu, yang dia miliki sekitar 60 buah. Namun tidak seperti yang lain, di tokonoma dia tidak menempatkan lukisan, melainkan bokuseki. Namun seiring berjalannya waktu, semangat wabi-cha semakin terasa dalam aksinya. Yang sangat penting dalam hal ini adalah upacara pagi yang diadakan pada akhir tahun 1580 untuk Tsuda Sopo dan Yamanoue Soji. Karena pesta teh berlangsung di musim dingin, perapian dinyalakan di ruang teh. ro, di atasnya, di atas pohon bambu, tergantung sebuah kuali yang bentuknya tidak beraturan dan tidak sedap dipandang tempat air mendidih. Mula-mula ada teko di ceruk tokonoma, setelah istirahat digantikan oleh bokuseki biksu Chan Cina Du-yang. Teh disajikan dalam cangkir dengan tepi bergerigi yang dibuat oleh Master Chojiro.

dalam foto: mangkuk raku karya master Chojiro, abad ke-16

Setelah kematian Oda Nobunaga pada tahun 1582, “pemimpin teh” mengabdi pada Toyotomi Hideyoshi. Mentor Toyotomi Hideyoshi dalam memahami misteri ritual minum teh adalah Tsuda Sopo, dan dilihat dari catatan Sopo, pada akhir tahun 70an dan awal tahun 80an, muridnya mengadakan pesta teh dengan gaya tradisional pada tahun-tahun itu. Pada musim gugur tahun 1585, Soeki membantu Hideyoshi dalam upacara minum teh pada kesempatan pemilihannya menjadi anggota dewan bupati Kaisar Ogimachi. Dalam hal ini, ia diberi nama dan gelar Buddha - Rikyu Koji. Nama tersebut dipilih oleh guru Zen Soeki, Kokei Sochin. Permainan makna halus hieroglif yang membentuk nama ini yang sulit diterjemahkan dapat diungkapkan dengan frasa “yang telah mencapai pencerahan”.

Peristiwa ini membuka babak baru dalam sejarah Guru agung, yang menerima kepercayaan tak terbatas dari Hideyoshi dan mengambil bagian dalam berbagai pesta teh resmi di “ruang teh emas”, yang diangkut dari istana kekaisaran.

Pada musim gugur tahun 1587, Toyotomi Hideyoshi mengadakan pertemuan minum teh akbar di Kitano, pinggiran utara Kyoto, untuk memperingati pembangunan Istana Zerakudai, kediaman resmi. Empat rumah teh dibangun di hutan pinus di depan “ruang sembahyang” kuil Tenmangu Shinto. Tugas “pembawa acara” dilakukan oleh Toyotomi Hideyoshi, Sen Rikyu, Tsuda Sogyu dan Imai Sokyu. “Tamu” yang datang dari seluruh negeri ikut serta dalam undian dan, tergantung pada nomor yang ditarik (1, 2, 3, 4), pergi ke salah satu dari empat “tuan rumah” (yang pertama adalah Toyotomi Hideyoshi, yang kedua adalah Sen Rikyu, yang ketiga adalah Tsuda Sogyu dan yang keempat - Imai Sokyu). Seperti yang dilaporkan dalam Catatan tentang Upacara Minum Teh Hebat di Kitano, selama minum teh Hideyoshi berkomunikasi tanpa upacara yang tidak semestinya dengan perwakilan kelas bawah, mendengarkan dengan cermat samurai dan pendeta, dan menunjukkan tanda-tanda perhatian kepada bangsawan. Dengan kata lain, pesta teh di Kitano, di mana Rikyu menjadi orang kedua, pada dasarnya adalah aksi politik, yang acaranya adalah upacara minum teh.

dalam foto: Toyotomi Hideyoshi, gambar abad pertengahan

Sebagai "kepala teh", Rikyu mengadakan pesta teh wabi di Kastil Hideyoshi di Osaka di area bergaya lanskap pegunungan di gubuk teh-soan, dan selama kampanye militer - di ruang teh yang khusus didirikan di kamp militer. Di bawah pengaruh Rikyu, Hideyoshi sendiri mulai berlatih minum teh. wabi selama pertemuan-pertemuan penting.

Dalam foto: Himeiji, Kastil Toyotomi Hideyoshi di Osaka

Pada akhir tahun 1588, Hideyoshi mengirim Kokei Sochin ke pengasingan karena konflik dengan penguasa feodal utama Ishida Mitsunari. Saat Hideyoshi pergi, Rikyu mengadakan pesta teh untuk menghormati Kokei di Istana Jurakudai, dan sekembalinya dia berhasil meyakinkan Hideyoshi untuk memaafkan kepala biara. Segera, di pesta teh di Istana Jurakudai, di mana Hideyoshi menjadi “tamu utama”, Rikyu membawakannya cangkir hitam. Itu adalah tantangan yang diikuti dengan pengasingan dan kematian. Pada awalnya, Hideyoshi mengasingkan Rikyu ke Sakai, tempat sang ahli teh pergi pada hari ketiga belas bulan kedua, tetapi sepuluh hari kemudian Rikyu, sesuai dengan keputusan baru, kembali ke Kyoto, di mana dia mengetahui hukuman mati di Jurakudai. Istana. Harakiri dilakukan pada hari ke 28 bulan kedua tahun 1591.

Tiga hari sebelum kematiannya, Rikyu menulis puisi:

Tujuh puluh tahun hidup - Ah! Begitulah adanya! —
Dengan pedang berharga ini I
Membunuh para leluhur dan Buddha,
Pedang sempurna yang kupegang di tanganku—
Disini dan sekarang—Saya melemparkannya ke langit.

Mari kami jelaskan kepada orang yang tidak terlalu berpengalaman dalam pengetahuan simbolisme Zen. " Begitulah adanya!“—sebuah singgungan pada seruan biksu Yunmen Wenyan—melambangkan tingkat pencerahan ketika ketiadaan “sifat diri sendiri” dipahami. "Pedang yang berharga“Selain subjek tertentu, ini menunjukkan prajna, kebijaksanaan tertinggi, pengetahuan tentang esensi sejati dari keberadaan.

Sedikit yang diketahui tentang alasan pengasingan dan kemudian eksekusi “pemimpin teh”. Alasan resminya adalah Rikyu dituduh memasang patung kayu miliknya sendiri di gerbang Kuil Daitokuji. Memang, pada tahun 1589, Rikyu menyumbangkan sejumlah besar uang untuk pembangunan paviliun lantai dua, di mana di galeri tengahnya terdapat patung Buddha Shakyamuni dan murid-muridnya - Kashyapa dan Ananda, dan di kiri dan kanan. mereka 16 arhat, di antaranya adalah patung Rikyu yang mengenakan setta (sandal bersol kulit) dan tongkat.

Foto: Paviliun Teh San'unjo di Daitokuji

Ada sejumlah versi lain tentang alasan kematian Rikyu, tetapi semuanya tidak berdasar: upaya Hideyoshi untuk menjadikan putri Rikyu sebagai selir, yang menimbulkan tentangan aktif dari ayahnya; Partisipasi Rikyu dalam konspirasi melawan Hideyoshi dan upaya untuk meracuni Hideyoshi; terakhir, klaim bahwa Rikyu bunuh diri. Dokumen telah disimpan di mana Rikyu dituduh melakukan penipuan karena memberikan kerajinan yang tidak berharga sebagai barang langka. Mari kita ingat bahwa sebagai “kepala teh” Rikyu terlibat dalam evaluasi dan mediasi pembelian dan penjualan barang langka. Buku Harian Biara Tamon oleh biksu Eishun dari Kuil Kofukuji mengatakan bahwa Rikyu menjual peralatan teh dengan harga tinggi dan merupakan “perwujudan dari biksu yang korup.”

di foto: hieroglif “妙” atau “luar biasa” oleh Sen no Rikyu

Keluarga Rikyu diusir dari Sakai, tetapi kemudian diizinkan kembali dan rumah serta sebagian harta benda mereka dikembalikan. Keturunan Sen no Rikyu mengepalai sekolah teh besar di Jepang, yang berpusat di daerah Kamikyo-ku di Kyoto. Rikyu dimakamkan di Kuil Daitokuji dengan nama Buddha anumerta Fushin-an Rikyu Soeki Koji. Penghormatan kepada Rikyu, upacara tahunan, diadakan pada tanggal 27 Maret di Sekolah Omotesenke, dan di Sekolah Urasenke pada tanggal 28 Maret. Ketiga keluarga Sen (Omotesenke, Urasenke, Mushakojisenke) bergiliran mengadakan upacara peringatan pada tanggal 28 setiap bulan di kuil keluarga bersama mereka, Jukoin, kuil tambahan Daitokuji.

Foto: Taman Hojo Selatan di Biara Daitokuji di Kyoto

Semua elemen mosaik ini, yang hari ini kita kumpulkan gambar Master Teh yang agung, memberikan potret yang sangat orisinal namun kontradiktif. Tentu saja, intinya adalah pada kekuatan kepribadiannya, yang begitu besar sehingga bahkan sekarang, ratusan tahun kemudian, hal itu mempengaruhi. tradisi Jepang. Apa yang bisa kami katakan tentang orang-orang sezaman! Catatan Yamanoue Soji, murid Rikyu, mengatakan: “Meskipun Soeki menjadikan gunung sebagai lembah dan barat menjadi timur, melanggar aturan upacara minum teh, dia melakukannya dengan bebas dan menarik. Tetapi jika orang-orang biasa benar-benar menirunya dalam hal ini, kecil kemungkinannya ini akan menjadi upacara minum teh.”.

Sen Rikyu mengembangkan dan menyempurnakan gayanya wabi, didirikan oleh Murata Shuko dan Takeno Joo. " Upacara minum teh di ruang minum teh, pertama-tama, adalah menemukan Jalan melalui mengikuti Buddha Dharma. Merawat penataan rumah teh dan menikmati makanan adalah hal yang biasa! Atap rumah cukup tidak bocor dan tersedia cukup makanan agar tidak kelaparan. Ini semua sesuai dengan ajaran Sang Buddha, dan inilah makna asli dari upacara minum teh. Membawakan air, mengumpulkan kayu bakar, merebus air, menyiapkan teh, mempersembahkannya kepada Buddha, melayani orang-orang yang berkumpul untuk upacara, meminumnya sendiri, merangkai bunga, membakar dupa - mempelajari semua ini berarti mengikuti Sang Buddha dan para pemimpin sekolah Buddhis"(Catatan Nambo").

di foto: pertunjukan teh klasik Jepang

Jika kita berbicara tentang lingkungan subjek, maka secara formal Sen Rikyu menggunakan peralatan teh berbentuk sederhana, singkat yang terbuat dari keramik dan bambu, buatan pengrajin Jepang, menggantikan gulungan lanskap di kaligrafi- bokuseki, yang setelah jeda digantikan dengan komposisi bunga segar. Selain itu, ia memperkenalkan tradisi memberi tahu para tamu tentang dimulainya aksi dengan memukul gong, dan juga melakukan beberapa perubahan desain pada kedai teh - chashitsu dan ruang di sekitarnya - .

Nama Sen Rikyu dikaitkan dengan konsep tersebut , “tanah berembun”, jalan setapak antara rumah dan gerbang menuju taman dari jalan raya dan wilayah sekitarnya. Menurut Rikyu, memasuki “tanah berembun”, peserta upacara minum teh dibersihkan dari kotoran dunia fana berkat kualitas “tanah Buddha” yang diberkahi tempat ini.

Roji dibagi menjadi dua bagian - eksternal dan internal, menciptakan suasana yang kontras. Misalnya, jika pada roji bagian luar seorang tamu merasa seperti berada di kaki gunung, maka pada roji bagian dalam ia harus merasa berada di kedalaman bebatuan yang ditumbuhi lumut. Jika pemandangan bagian luarnya menyerupai hutan, maka bagian dalamnya menciptakan suasana lembah atau ladang.

di foto: roji

Roji bagian dalam dipisahkan dari roji bagian luar oleh pagar, dan Anda hanya bisa memasukinya melalui Tumon, "gerbang tengah" - struktur ringan dan sederhana yang terbuat dari kayu, paling sering bambu. Sen Rikyu paling dicintai sarudo, "gerbang monyet", yang pintunya menjulang ke atas. Di depan sarudo terletak sebuah batu besar dengan bagian atas datar, tempat tamu berdiri, dan di sisi lain, di dalam roji terletak meotoishi, "batu permaisuri" - tangga batu untuk tamu, dan di sebelahnya adalah batu dengan bagian atas datar, tempat pemiliknya menyambut tamu.

Di dalam roji ada tsukubai(dari bahasa Jepang "jongkok"), tempat mencuci tangan dan berkumur, membersihkan "debu dunia" dengan bejana batu chozubachi berada di tengah. Maeishi“Batu depan”, diletakkan di depan chozubachi dengan jarak 75 cm, di sebelah kiri ada batu pipih untuk tempat lilin dengan lilin (dinyalakan pada malam hari). Di sebelah kanan ada batu untuk ember kayu berisi air panas (di musim dingin). Komposisinya dilengkapi dengan lampu batu di bagian belakang chozubachi, pohon dan semak. Kadang-kadang chozubachi dipasang di cekungan dangkal alami atau yang digali khusus berisi air, yang disebut keberatan kamu(laut). Dasar keberatan kamu ditutupi dengan kerikil dan potongan ubin tua. Air untuk chozubachi pemiliknya membawanya ke dalam bak mandi atau mengalir melalui selokan yang ada di dalamnya, dan kemudian suara tetesan terdengar di ruang teh.

Dalam foto: Tsukubai

Jalur roji terdiri dari “batu terbang” tobiishi, menjulang di atas permukaan tanah, dan menuju ke sebuah gubuk soan tanpa pondasi, sehingga ujung jalan berakhir di bawah kanopi, salah satu elemen atap. Tamu itu masuk ke dalam melalui bukaan nijiriguchi, berukuran 66x60 cm, ide ini dipinjam Rikyu dalam desain kabin di perahu nelayan. Membungkuk yang dipaksakan tanpa sadar menimbulkan kerendahan hati pada tamu dan mempersiapkannya untuk melihat ukuran miniatur ruangan.

Rikyu menciptakan perasaan wabi dan melalui dekorasi interior. Dinding ruang tehnya ditutupi dengan plester kasar - campuran tanah liat dan jerami, diaplikasikan pada bingkai kisi. Ini berarti pelanggaran total terhadap gaya arsitektur yang dominan pada saat itu, dan dianggap oleh orang-orang sezaman Rikyu dengan cara yang sangat berbeda dari sekarang, ketika kombinasi seperti itu telah menjadi norma yang diakui.

di foto: Rumah teh Taian

SEKOLAH TEH

Penjaga dan penerus tradisi Rikyu adalah cucunya Sen Sotan (1578-1658), yang dijuluki Kojiki Sotan, yaitu Pengemis Sotan. Menurut legenda, pada tahun 1648 Sotan membangun sebuah ruang teh kecil di rumahnya, berukuran satu setengah tikar tatami, dan mengundang seorang biksu yang dikenalnya untuk minum teh. Biksu itu terlambat, dan Sotan mulai menulis pesan kepadanya tentang penjadwalan ulang pesta teh keesokan harinya. Saat itulah, orang yang diundang muncul, mengambil kuas dari tangan Sotan dan menulis, “Bhikkhu pemalas seperti saya tidak pernah yakin akan masa depan.” Dan kemudian Sotan menyebut ruang tehnya Konniti-an, “Hari Ini.”

Menurut salah satu murid terdekatnya, Sugiki Fusai, “Sotan sangat mementingkan pemahaman esensi sebenarnya dari upacara minum teh dan menemukan kenikmatan teh. Dia tidak tertarik pada meibutsu. Dia menggunakan perkakas apa pun dan merasakan kegembiraan dari perkakas pertama yang ada di tangannya. Sotan tidak cenderung menyelidiki masa lalu dan tidak tertarik pada masa depan. Dia menamai ruang teh kecilnya Konniti-an. Melihat kuali berisi air mendidih, dia berpikir tentang bagaimana dia, seorang lelaki tua, dapat hidup di hari lain, dan berperilaku seperti seorang biksu Zen yang telah mencapai pencerahan. Kadang-kadang dimainkan biwa dan merenungkan bulan melalui jendela atau menulis puisi dalam bahasa Mandarin.”

Sotan menikmati bantuan pangeran Tomotada dan Nobuhiro, ahli teh terkenal Honami Koetsu memanggilnya seorang teman, seniman terkemuka pada masa itu, Kano Tanyu, mendekorasi kamar Sotan, dan Permaisuri Tofukumon-in (putri shogun Tokugawa Hidetada) diundang dia ke istana dan memberikan barang-barang mahal. Sotan-lah yang memperkenalkan serbet teh merah sehingga setelah digunakan oleh para dayang istana, tidak ada bekas lipstik yang terlihat di atasnya.

Sotan memiliki empat putra (Sosetsu dan Soshu dari pernikahan pertamanya, Coca dan Soshitsu dari pernikahan keduanya), dan semuanya terlibat dalam bisnis teh. Hubungan antara ayahnya dan Sosetsu tidak berhasil; dia sering bepergian dan meninggal pada tahun 1652, yang ditulis Sotan:

Kita datang ke dunia ini tanpa membawa apa-apa
Dan kami tidak meninggalkan apa pun untuknya,
Diiringi dengan bunyi bel.

Soshu, putra kedua, membangun rumahnya sendiri dengan ruang teh Kanyuoan di Mushanokōji, sebuah distrik di Kyoto, dan mendirikan sekolah teh pertama dari tiga sekolah teh di rumah Sen - Mushanokōji Senke, "Rumah Sen di Mushanokōji." Pewaris utama yang mewarisi rumah dengan ruang teh Fushin-an yang dulunya milik Rikyu adalah putra ketiga, Coca. Ia mendirikan sekolah kedua - Omate Senke (omate - depan, samping luar, depan). Pada tahun 1645, Soshitsu membuka sekolah tehnya sendiri - Ura Senke (ura - bagian dalam, sisi belakang, sisi salah), yang pusatnya terletak di Kanuntei. Sekolah-sekolah ini, dan terutama Urasenke, mewakili tren terdepan dalam seni teh saat ini.

Sotan memiliki banyak siswa, empat di antaranya - Fujimura Yokan, Yamada So-hen, Sugiki Fusai dan Kusami Soan (mereka disebut "empat jenius", shi-tenno) - memberikan kontribusi yang signifikan terhadap sistematisasi aturan minum teh wabi.

Tradisi minum teh wabi juga dipertahankan di sekolah Yabunouchi, yang patriark pertamanya dianggap sebagai ahli teh Yabunouchi Jochi (1536-1627). Jochi adalah murid Sen Rikyu dan setelah kematiannya terus mengikuti perilaku gurunya. Patriark kedua, juga bernama Jochi (1580-1665), pindah ke Kyoto atas undangan kepala biara Kuil Honganji. Sekolah di rumah Sen disebut "hulu", dan sekolah Yabunouchi - "hilir".

Pada paruh pertama abad ke-18. Terbentuklah sistem pengelolaan sekolah teh yang masih eksis hingga saat ini. Pemimpin sekolah, yang menikmati otoritas yang tidak perlu dipertanyakan lagi, menjadi “kepala rumah”, iemoto. Ahli teh yang terlatih secara profesional bersertifikat Iemoto, menentukan strategi dan taktik kegiatan sekolah dalam situasi tertentu, dll.

Joshinsai Tennen Coca (1706-1751), iemoto ketujuh dari sekolah Omotesenke, saudaranya Yugensai Itto Soshitsu (1719-1771), yang menjadi iemoto kedelapan dari sekolah Urasenke, siswa dan rekan terdekat mereka, serta biksu Zen Mugaku Soen (1721-1791), kepala biara kuil Daitokuji, mengembangkan serangkaian tujuh latihan, Shichiji-shiki, dengan melakukan mana siswa memperoleh keterampilan yang diperlukan dari seorang master.

Empat atau lima calon ahli teh bersatu dalam satu kelompok dan mengadakan pesta teh, bergiliran berperan sebagai “tuan rumah”, mempraktikkan gerakan-gerakan yang sesuai dengan teknik tertentu. Jumlah latihan dan isinya sesuai dengan tujuh keterampilan yang dijelaskan dalam “Catatan tentang Batu Biru”, biyan-lu, sekolah Rinzai, disusun pada abad ke-12. Di Tiongkok:

1) kemampuan hebat dan tindakan hebat;
2) kecepatan intelek (kepintaran);
3) spiritualitas dalam pidato;
4) tekad untuk membunuh atau memberikan nyawa, tergantung keadaan;
5) beasiswa dan pengalaman;
6) kejelasan kesadaran akan persepsi diri;
7) kemampuan untuk muncul dan menghilang secara bebas.

ORIBE FURUTA

Namun, gaya wabi bukanlah satu-satunya gaya teh klasik di Jepang. Menurut legenda, ketika ditanya oleh Hosokawa Sansai siapa yang ingin dia lihat sebagai penggantinya, Rikyu menjawab - Furuta Oribe.

Furuta Oribe lahir pada tahun 1544 di provinsi Mino dalam keluarga tuan feodal besar, daimyo, dan merupakan bagian dari lingkaran dekat penguasa Jepang - Oda Nobunaga, Toyotomi Hideyoshi, dan shogun Tokugawa. Tunjangan tahunannya adalah 35 ribu koku beras (Sen Rikyu hanya menerima 3 ribu koku).

Hampir tidak ada yang diketahui tentang di mana dan dari siapa Furuta Oribe mempelajari seni upacara minum teh. Di paruh kedua tahun 80-an, terutama setelah Kitano Tea Party, ia menjadi asisten terdekat Sen Rikyu. Oribe diketahui mengajukan sejumlah inovasi dalam upacara minum teh, misalnya saat musim dingin menutup kebun teh dengan daun pinus agar orang yang melewati roji merasakan kehangatan.

Pada tahun 1615, selama penghancuran kastil keluarga Toyotomi di Osaka (pusat oposisi terhadap rezim baru), hubungan ahli teh dengan pendukung Toyotomi Hideyoshi ditemukan, dan Oribe, menurut adat istiadat pada waktu itu, adalah dihukum melakukan harakiri. Setelah kematian Rikyu, Oribe menjabat sebagai kepala guru shogun Tokugawa Hidetada, yang pada masa pemerintahannya dia melakukan harakiri. Murid Oribe termasuk ahli teh yang luar biasa seperti Kobori Enei dan Hon'ami Koetsu.

Foto: Furuta Oribe, gambar abad pertengahan

Furuta Oribe berangkat dari kanon Rikyu. Varietas pinus langka dan banyak lampu yang diukir dari batu muncul di taman roji miliknya. Ruang teh Furuta Oribe lebih besar dari ruang teh Rikyu. Sebuah sekat memisahkan ruang khusus para pelayan peserta upacara, yang lantainya lebih rendah. Perbedaan ini, seperti halnya alokasi tempat tinggal bagi para pelayan, bertentangan dengan gagasan rumah teh sebagai tempat pencerahan bagi semua orang tanpa kecuali.

Jika di Sen Rikyu semua elemen interior disubordinasikan pada tugas menciptakan perasaan tidak berseni dan kesederhanaan, maka di ruang teh Furuta Oribe elemen-elemen ini membantu membangkitkan perasaan mosaik di sekitarnya. Oribe menggantungkan potongan kertas warna-warni di jendela, dan masing-masing menawarkan pemandangan yang berbeda dari yang lain. DI DALAM menggulir bokuseki dan rangkaian bunga bersebelahan sepanjang upacara minum teh, sedangkan bagi Rikyu, bokuseki mengatur suasana pesta teh bagian pertama hingga istirahat - Nakadati, dan bunga - yang kedua.

Furuta Oribe mengadakan upacara minum teh di dua ruangan – ruang teh dan satu di sebelahnya, kusari no ma tempat para tamu minum biasa-cha dan melakukan percakapan topik yang berbeda. Kusari no ma lebih besar dari ruang teh, yang dihubungkan dengan lorong khusus. Di sini, peralatan teh dipajang, tampilannya sangat berbeda dari yang digunakan secara tradisional - bentuknya asimetris, berubah bentuk saat dibakar, tampilan aslinya. Dia menempatkan bokuseki di dalam tokonoma, yang dibuat oleh orang yang masih hidup, yang tidak lazim dilakukan pada saat itu, dan juga memperpendek gulungan kakemono sehingga perbandingan panjang dan lebarnya tidak diterima secara umum.

Furuta Oribe dianggap sebagai pendirinya daimyo-cha, yaitu minum teh untuk tuan tanah feodal besar, yang perwakilannya adalah Kobori Eneiu, ahli teh shogun Tokugawa Iemitsu.

dalam foto: Mangkuk Furuta Oribe, abad ke-17

KOBORI ENSHU

Kobori Enshu lahir pada tahun 1579. Ayahnya, Kobori Masagatsu, berpartisipasi dalam pembangunan kastil dan tempat tinggal penguasa feodal besar, Toyotomi Hideyoshi dan kemudian Tokugawa Ieyasu menjabat sebagai arsitek. Sejak kecil, Kobori Enshu dibesarkan dalam suasana pemujaan terhadap seni rupa: sastra klasik Tiongkok dan Jepang dipuja di Kastil Hidenaga, dan pertunjukan teater Noh diadakan. Pada usia muda, Enshu mulai membantu ayahnya dan segera mendapat pengakuan baik sebagai arsitek sipil dan arsitek taman, sesuai dengan rencananya taman dibuat di banyak kuil Buddha di Kyoto, dan juga sebagai pembuat kaligrafi.

Foto: Taman Kastil Nijo dirancang oleh Kobori Enshu

Kobori Enshu sangat menghargai bakat Sen Rikyu, membandingkannya dengan langit dan dirinya dengan tanah. Pesta tehnya dipenuhi belerang kirai sabi atau “kesedihan yang indah.” Jika wabi mendekatkan seseorang pada pemahaman hakikat sebenarnya dari fenomena dunia sekitar, maka sabi adalah kesedihan yang muncul setelah pemahaman tersebut. Suasana kirai sabi diciptakan karena muatan semantik yang tinggi dari setiap perabot dan peralatan serta ekspresinya yang luar biasa.

Pesta teh Kobori Enshu berlangsung di era Edo, periode terakhir Abad Pertengahan Jepang, yang ideologi negaranya adalah Konfusianisme, norma moral yang mendasar adalah kesetiaan dari yang lebih rendah di tangga sosial ke yang lebih tinggi, dan tradisi kuno para samurai diabadikan dalam “Kode Kehormatan Prajurit,” Bushido (Jalan Kesatria). Oleh karena itu, jika bagi Sen Rikyu Jalan Teh membawa pada pencerahan, pada identifikasi “sifat Budha” dalam diri seseorang, maka menurut “Kitab Suci yang disusun oleh Kobori Enshu”, Jalan Teh berarti “rasa hormat dan kesetiaan yang tak terbatas kepada Tuhan. dan ayah, mengurus urusan rumah tangga dan menjaga persahabatan dengan teman-teman lama.”

dalam foto: Kobori Enshu, gambar dari abad ke-17

Kedai teh di Kobori Enshu sama sekali tidak terlihat seperti gubuk - soan. Ini adalah bangunan monumental dengan banyak ruangan dan koridor, dikelilingi beranda luas, mulus berubah menjadi roji. "Tanah berembun" itu juga luas dan... Peralatan teh tidak dibedakan berdasarkan spiritualitas peralatan Sen Rikyu atau kemewahan bentuk dan kombinasi warna Furuta Oribe, tetapi dibedakan oleh “moderasi”, harmoni warna dan garis yang tenang. Untuk setiap peralatan, Enshu memilih kotak yang dibuat dengan cermat di mana barang tersebut disimpan secara konstan.

Menempatkan peralatan di rak Kozashiki dan masuk kusari no ma, Kobori Enshu tidak menyalahgunakan demonstrasi sejumlah besar hal langka kepada peserta upacara - meibutsu, seperti yang dilakukan penyelenggara “pesta teh di ruang tamu”. Selain itu, di ruang teh Enshu terdapat tempat bagi para pelayan yang mendampingi para peserta upacara.

dalam foto: Rumah teh Kobori Enshu

Pada abad ke-18, jumlah penduduk Edo mencapai 1 juta jiwa, menjadikan ibu kota keshogunan ini sebagai kota terbesar di dunia saat itu. Dan dalam upacara minum teh yang saat itu sudah menjadi bagian integral kehidupan kota, komponen sosial dan pengorganisasiannya memegang peranan utama.

dalam foto: Suzuki Harunobu, 1768 "Rumah Teh"

Selama ini minuman teh dibuat dengan cara mengaduk bubuk teh matcha ke dalam air mendidih, dan peserta upacara meminum suspensinya. Pada abad ketujuh belas. Penggunaan daun sencha yang diseduh menjadi mode. Pemopuler pertamanya adalah Ishikawa Jozan (1583-1672), yang meninggalkan dinasnya dan mulai mempelajari Konfusianisme sebagai seorang samurai, serta Ingen (1592-1673), seorang biksu dari aliran Zen Obaku, seorang Tionghoa sejak lahir. Jozean menetap di kaki Gunung Hiei, tempat biara utama sekolah Tendai dulu berada, dan membangun sebuah rumah di sana, yang dikunjungi oleh para filsuf, penulis, dan seniman.

di foto: ukiran dari abad ke-18. artis Suzuki Harunobu dalam genre ukiyo-e

Pesta teh Sencha diadakan dalam tiga tahap. Pertama, para “tamu” minum sake di satu ruangan, lalu pindah ke ruangan lain di mana makanan ringan disajikan, setelah itu mereka minum teh yang diseduh di ruang ketiga. Minum teh Sencha menjadi sangat populer pada abad ke-18. Pada saat yang sama, aturan dasar organisasi mereka dibentuk.

dalam foto: Kotsushika Hokusai, ukiran awal abad ke-19 "Rumah Teh setelah Hujan Salju"

Pada paruh kedua abad ke-19. Perubahan besar telah terjadi dalam masyarakat Jepang, yang juga mempengaruhi upacara minum teh. Iemoto ke-11 dari sekolah Urasenke, Tuan Gengeisai (1810-1877), mulai mengadakan upacara di mana para peserta duduk di kursi di meja, dan putranya Yumyosai (1853-1924), iemoto ke-12 di sekolah tersebut, mengizinkan perempuan untuk berpartisipasi. di pesta teh, yang bahkan dilarang oleh Sugiki Fusai, murid Sotan, dan seiring waktu, perempuan mulai menjadi mayoritas master Urasenke.

Ada banyak bentuk upacara minum teh di Jepang saat ini, tetapi yang utama adalah: teh malam, teh matahari terbit, teh sore, teh pagi, teh sore dan teh spesial (diadakan sehubungan dengan hari libur kalender, perayaan pribadi, atau hari peringatan).

beritahu teman