Zander- genus ikan bersirip pari, semua spesiesnya adalah predator. Ada lima jenis di antaranya: biasa, bahari, bersh, kuning dan Kanada. Tiga spesies pertama hidup di perairan Eropa Timur, sisanya - di Amerika Utara. Ini adalah ikan industri yang berharga.

tombak bertengger dapat tumbuh dengan panjang hingga 130 cm dengan berat sekitar 20 kg. Fitur utamanya adalah gigi taring depan yang besar. Selain itu, jantan jauh lebih besar daripada betina.

Sisik punggung berwarna abu-abu kehijauan, dan sisik di perut berwarna keperakan. Di bagian samping, di bagian punggung, ada garis melintang berwarna abu-abu kecoklatan. Sirip punggung dan sirip ekor mungkin bertitik hitam. Warna selebihnya kuning pucat.

Lebih suka air bersih, di mana airnya kaya oksigen. Ini sama aktifnya sepanjang hari. Lapisan reflektif di mata memungkinkan dia untuk melihat dengan baik di malam hari.

Tahukah kamu? Pada 2009, di Swiss, zander menyerang turis di Danau Maggiore. Dua dibawa ke ruang gawat darurat. Kemudian, polisi setempat menangkap ikan itu, memasaknya dan memberikannya kepada para turis yang terluka.

Itu muncul di musim semi, ketika air menghangat hingga +12 °C. Telur bertelur di air dangkal, di mana ada akar pohon atau banyak sampah. Anakan, yang telah tumbuh hingga 10 cm, mulai berburu benih ikan lain. Dengan makanan yang berlimpah, pada tahun kedua kehidupan, beratnya bisa mencapai 800 g.

100 g daging tombak mentah mengandung 84 kkal. Jika Anda ingin produk menjadi lebih berkalori tinggi, maka Anda perlu menyiapkannya dengan benar:

• memasak meningkatkan kandungan kalorinya menjadi 97 kkal;
• - hingga 130 kkal;
• pendinginan - hingga 113 kkal;
• merokok dingin atau panas - hingga 88 kkal;
• pengeringan, pengeringan - hingga 179 kkal.

Nilai gizinya

Nilai gizi per 100 g produk:

• - 18,344 gram;
• - 1,094 gram;
• abu - 1,294 g;
• - 59,144 mg;
• - 0,088 gram;
• - 0,037 gram;
• air - 79,106 g.

Komposisi kimia

Vitamin (dalam 100 g):

• - 9,844 mcg;
• ) - 18,974 mcg;
• - 1,773 mg;
• - 0,187 mg;
• - 2,914 mg;
• - 0,108 mg;
• PP (nikotinomid) - 5,094 mg;
• - 0,076 mg.

Elemen jejak (dalam 100 g):

• - 0,494 mg;
• - 109,607 mcg;
• - 4,788 mcg;
• fluor - 29,308 mcg;
• - 3,976 mcg;
• - 19,827 mcg;
• - 54,906 mcg;
• - 5,846 mcg;
• - 0,668 mg;
• - 0,048 mg.

Makronutrien (dalam 100 g):

• - 279,807 mg;
• - 229,974 mg;
• - 34.996 mg;
• - 34.788 mg;
• - 187,566 mg;
• - 49,417 mg;
• - 24,702 mg.

Tahukah kamu? Kaviar pike perch telah dimakan sejak tahun 1847. Sebelumnya, itu hanya dibuang atau diberikan kepada babi, unggas.

• Pike perch adalah ikan makanan. Direkomendasikan untuk digunakan oleh semua orang yang ingin mengucapkan selamat tinggal pada pound ekstra.
• Mengandung sejumlah besar protein dengan asam amino penting. Oleh karena itu, sangat diperlukan dalam makanan orang-orang yang terlibat dalam pekerjaan fisik.
• Unsur mikro yang terkandung dalam pike perch memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf. Jika Anda rutin memakannya, Anda dapat mengurangi frekuensi depresi, meningkatkan ketahanan terhadap stres dan mengurangi iritabilitas. Anda juga dapat menstabilkan kadar gula darah dan mengurangi kemungkinan terkena diabetes.
• , yang terkandung dalam pike perch, meningkatkan metabolisme dalam tubuh.
• Fosfor, kalsium, dan fluor yang ada dalam daging memperkuat tulang, yang sangat diperlukan di masa kanak-kanak.
• Kalium dan magnesium memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular.
• Cobalt, yodium, zat besi masing-masing bertanggung jawab untuk sistem pencernaan, kemih, endokrin, dan peredaran darah dalam tubuh.
• Beberapa komponen fillet pike perch berkontribusi pada penghapusan aktif kelebihan cairan, zat beracun dan beracun, elemen berat dan radioaktif dari tubuh.
• Retinol dan vitamin E meningkatkan penglihatan, mencegah pembentukan tumor, memperlambat proses penuaan.

Penting! Karena ikan bereaksi sangat kuat terhadap polusi air sekecil apa pun, Anda dapat yakin bahwa Anda tidak akan pernah menemukan zat berbahaya dalam dagingnya yang dapat memengaruhi fungsi sistem tubuh. Oleh karena itu, semua orang pasti bisa memakannya.

Kaviar pike bertengger kecil dengan warna kekuningan. Mereka menyebutnya gagah. Kandungan kalorinya sedikit lebih tinggi daripada fillet ikan - 88 kkal per 100 g produk. Ini kaya akan fosfor, zat besi, vitamin dan mineral. Oleh karena itu, penggunaannya secara teratur menormalkan proses metabolisme, mendukung kerja jantung dan kelenjar tiroid.

Banyak digunakan dalam tata rias. Atas dasar itu, krim dan masker bergizi disiapkan yang menghilangkan penyakit kulit, menghaluskan kerutan, dan mengurangi pembengkakan. Masker bisa disiapkan di rumah.

Kontraindikasi dan bahaya

1. Pertama-tama, periksa produk untuk bau. Segar, hampir tidak berbau.
2. Periksa item yang Anda suka dari cacat (retak, terpotong, pecah). Di mana ada kerusakan, bakteri mulai berkembang biak paling cepat.
3. Di tombak segar, mata akan transparan, tanpa gangguan asing. Pupil terlihat lurus.
4. Ikan beku harus memiliki perut putih. Jika memiliki warna kuning, maka sudah dibekukan kembali.
5. Ikan segar memiliki tubuh yang kokoh. Jika Anda menekan kulit, penyok akan cepat hilang.
6. Seharusnya tidak ada bintik-bintik atau tanda berdarah pada insang. Mereka memiliki warna yang kaya, elastis.
7. Lebih baik memilih bangkai berukuran sedang atau kecil. Daging mereka lebih empuk.

Penting! Pike perch ditandai dengan penyakit tukak lambung. Ini memanifestasikan dirinya dalam bentuk tumor putih tidak lebih besar dari 10 cm, yang dapat ditemukan di mana saja. Ikan seperti itu tidak boleh dimakan.

Pike perch bukanlah ikan elit, tetapi tidak kalah bermanfaatnya. Kualitas rasanya memungkinkan untuk menjadikan ikan sebagai hidangan utama di atas meja pesta. Ikan yang dimasak dengan terampil tidak hanya akan menghiasi meja, tetapi juga akan menjadi sumber sejumlah zat bermanfaat.

Beli dengan diskon bagus untuk penggunaan pribadi dan sebagai hadiah untuk teman dan kenalan.

Dapatkan produk berkualitas dengan harga terjangkau di. Buat hadiah untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai!

Berlangganan kami di Facebook, Youtube, Vkontakte, dan Instagram. Tetap up to date dengan berita situs web terbaru.

Kaviar pike hinggap: resep pengasinan

Kaviar pike perch mengandung banyak elemen, protein yang mudah dicerna, vitamin yang bermanfaat. Lezat dalam segala hal. Itu digoreng, dipanggang, pancake dan irisan daging dibuat. Disajikan di meja pesta dan digunakan untuk penggunaan sehari-hari. Penggaraman rumah kaviar zander sederhana. Kaviar asin sangat lezat segera setelah dimasak. Itu disiapkan untuk masa depan dan disimpan selama beberapa bulan. Kaviar asin lezat dengan mentega dan rempah-rempah.

Pengasinan kaviar zander

Semakin tebal dan gemuk pike perch, semakin enak rasa kaviarnya. Kaviar segar asin. Kaviar dari bangkai yang dicairkan rasanya jauh lebih buruk, lebih baik memasak hidangan lain darinya.

Pertama, kaviar yang dikemas dalam film (oves) harus dikeluarkan dengan hati-hati dari bangkai ikan, mengingat konsekuensi yang tidak menyenangkan dari tumpahan empedu, yang akan sangat merusak rasanya.

Yastyki dicuci, dibebaskan dari lendir dan disiapkan untuk pengasinan. Itu bisa dalam dua bentuk:

• Duta besar massa kaviar.
• Kaviar asin di ovarium.

Cara mengasinkan kaviar pike hinggap dalam bentuk massa yang homogen

1. Operasi pertama adalah meninju, melepaskan kaviar dari film

Ada berbagai cara, mana yang lebih Anda sukai.

1. Gulung film pada garpu atau pisau.
2. Gosok melalui parutan dengan lubang halus, saringan, saringan. Tepi lubang yang tajam akan merusak bentuk telur.
3. Menggulir melalui penggiling daging.
4. Mengisi dengan air mendidih menyebabkan potongan-potongan film menggulung, menyatu dengan air.

Metode terakhir memungkinkan Anda untuk menjamin penghancuran mikroba dan patogen. Kaviar yang direbus atau dikukus adalah yang paling aman. Isi kaviar dengan air mendidih, aduk selama beberapa menit dan kukus secara bersamaan, lalu bilas dengan air dingin sampai semua bagian film tercuci.

1. Operasi Kedua - Duta Besar

Duta Cepat

Setelah meninju, kaviar dicuci beberapa kali dengan air dingin (atau es) sampai air yang dikeringkan benar-benar bersih. Kemudian baru tambahkan garam dan merica (garam seperti masakan biasa), aduk rata, diamkan. Setelah beberapa jam, kaviar sudah siap. Anda harus bermain aman: mulailah makan tidak setelah tiga jam, tetapi tunggu 5-8 jam.

Opsi kedua. Massa kaviar yang dilubangi ditempatkan di saringan atau saringan. Kaviar tersiram air panas dengan air mendidih, segera dicuci dengan air dingin dan dibiarkan mengalirkan sisa airnya. Letakkan di atas handuk kertas agar sedikit kering. Kemudian mereka dipindahkan ke mangkuk, garam dan lada putih, jus lemon dan sedikit minyak sayur ditambahkan. Setelah dingin, piring siap untuk pengambilan sampel. Ternyata kaviar asin-lima menit.

Kaviar pike hinggap asin dalam air garam

Cara yang lebih memakan waktu dan lebih aman adalah dengan mengasinkan kaviar dalam air garam. Untuk setiap liter air, ambil 100 g garam.

Beberapa liter air direbus (2-3 kali lebih banyak dari volume kaviar), garam ditambahkan, larutan diaduk secara intensif sampai garam benar-benar larut. Kaviar dituangkan dengan air garam mendidih, setelah tiga menit cairan dikeringkan, kaviar dibuang ke saringan sehingga sisa cairan mengalir. Disusun dalam toples. Setelah tiga jam, Anda bisa makan, karena kaviar diolah dengan air mendidih. Simpan selama beberapa hari.

Untuk penyimpanan jangka panjang, minyak sayur ditambahkan di atas untuk mencegah akses udara. Bahkan lebih baik untuk menuangkan kaviar tiga kali dengan larutan mendidih, setiap kali menyiapkan porsi baru air dan garam. Kaviar kukus dengan warna emas yang menyenangkan. Jika tidak cukup dikukus, berubah menjadi keruh.

Pilihan lain. Masukkan kaviar ke dalam air garam mendidih (atau tuangkan air garam). Tutup rapat dengan penutup, biarkan mendidih selama 15 menit - jangan di atas api, tahan saja di air garam rebus! Kemudian bilas di beberapa air hingga airnya jernih dan bersih saat ditiriskan.

Kaviar pike perch - resep pengasinan dan pemrosesan berbeda, sehingga hidangan yang sudah jadi rasanya berbeda. Rasanya juga sedikit dimodifikasi oleh bahan tambahan saat disajikan.

1. Makan atau sajikan kaviar asin ke meja

Setiap orang memiliki preferensinya masing-masing. Paling sering, kaviar yang rapuh dicampur dengan minyak sayur, ditambahkan bawang cincang halus, dan disajikan dengan bumbu. Massa kaviar disebarkan pada potongan roti putih/gandum hitam yang dilapisi dengan lapisan mentega. Atau oleskan kaviar pada crouton yang diolesi dengan bawang putih. Sandwich dingin dan panas ditaburi dengan bumbu cincang di atasnya.

Cara mengasinkan kaviar zander di film

Yastyki dicelupkan ke dalam garam, diletakkan dalam barisan, ditaburi setiap baris dengan garam. Biarkan pengasinan di tempat yang dingin selama dua minggu. Kemudian dicuci bersih dan dimakan. Jika indung telur asin sedikit kering, rasanya akan menyerupai kaviar yang diambil dari ikan kering.

Ini adalah resep dasar untuk mengasinkan kaviar pikeperch - sama seperti metode pengasinan banyak jenis ikan sungai lainnya.

Memungkinkan Anda untuk membeli apapun dengan harga yang kompetitif!

Ikuti kami di - melalui mereka kami menerbitkan banyak informasi, foto, dan video menarik.

Bagian populer dari situs:

Ini akan memungkinkan Anda untuk memahami bagaimana semua ikan mematuk, tergantung pada waktu tahun dan bulan.

Halaman ini akan memberi tahu Anda tentang banyak tekel populer dan aksesori untuk memancing.

Kami menjelaskan secara rinci kehidupan, sayuran, buatan dan tidak biasa.

Dalam artikel tersebut Anda akan berkenalan dengan jenis utama, serta taktik penggunaannya.

Pelajari segalanya untuk menjadi pemancing sejati dan pelajari pilihan yang tepat.

Kaviar kaya akan protein, vitamin dan mineral yang larut dalam air. Ini menormalkan tekanan darah, mengurangi risiko tumor dan tumor ganas. Diperbolehkan memasak berbagai hidangan lezat dari kaviar pike hinggap.

Anda akan perlu

• Dengan tomat:
• kaviar - 0,5 kg;
• tomat;
• lada.
• Goreng:
• kaviar pikeperch - 250g;
• telur;
• tepung;
• mayones atau kefir;
• bawang - 1 buah.
• Basi:
• kaviar pikeperch - 250g;
• roti gandum;
• susu;
• bawang - 1 buah.
• Pancake:
• kaviar - 200g;
• tepung;
• telur;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah.
• Camilan:
• kaviar pikeperch - 300g;
• bawang - 1 buah;
• lada.

Petunjuk

1. Kaviar zander goreng dengan tomat. Cuci tomat dan potong-potong. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng tomat di dalamnya. Garam kaviar pikeperch dan taburi dengan lada merah. Tempatkan dalam mangkuk enamel. Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit. Setelah itu, masukkan kaviar ke dalam wajan dan goreng sampai terbentuk kerak. Tempatkan tomat goreng di sepanjang tepi piring, dan kaviar di tengah. Campur pasta tomat dengan krim asam, garam dan merica secukupnya. Tuang saus yang sudah disiapkan di atas piring dan hiasi dengan rempah segar.

2. Goreng dengan kaviar akan bisa memasak bahkan juru masak pemula. Kupas bawang dan parut di parutan besar. Pisahkan kaviar dari film, garam dan merica secukupnya. Pecahkan telur. Padamkan soda dengan cuka. Campur bahan dan tambahkan tepung. Adonan jangan terlalu cair. Panaskan wajan dengan minyak sayur. Sendokkan adonan. Goreng pancake di 2 sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

3. Casserole pike bertengger. Rendam roti gandum dalam susu. Lewati penggiling daging. Giling kaviar dengan blender dan campur dengan roti. Tambahkan bawang cincang halus ke daging cincang. Garam dan merica secukupnya. Lumasi loyang dengan mentega dan ratakan massa. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180C.

4. Camilan. Kupas kaviar pikeperch dari film, masukkan ke dalam wadah dan isi dengan air panas. Kuras cairan setelah 15 menit. Bumbui dengan campuran minyak sayur dan cuka. Garam dan merica secukupnya. Bawang dipotong menjadi strip tipis. Aduk dan biarkan selama satu jam. Taburi dengan bumbu cincang sebelum disajikan.

5. Pancake dengan kaviar akan menjadi hidangan favorit anak-anak Anda. Parut wortel di parutan sedang. Kupas bawang dari kulitnya dan cincang halus. Keluarkan film dari kaviar dan lewati penggiling daging. Campur semua bahan dan tambahkan tepung. Pecahkan telur. Garam dan merica secukupnya. Campur secara menyeluruh. Panaskan wajan dengan minyak sayur. Sendok adonan menjadi lapisan tipis. Goreng di 2 sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Kaviar cumi adalah hidangan yang sangat menggugah selera, otentik, dan cukup sederhana yang bisa menjadi hiasan lezat untuk meja pesta dan sehari-hari. Sama sekali tidak sulit untuk mempersiapkannya.

Anda akan perlu

• Fillet cumi - 500 gram;
• jamur kering (semua jenis) - 70 gram;
• jamur asin (semua jenis) - 500 gram;
• bawang - 3 buah;
• minyak sayur - 5 sendok makan;
• tepung terigu - 3 sendok teh;
• 3% cuka meja - 3 sendok makan;
• garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Petunjuk

1. Bilas jamur kering secara menyeluruh sampai airnya jernih tanpa syarat. Setelah itu, rendam dalam air dingin selama 2-3 jam agar melunak. Kemudian, potong menjadi irisan kecil atau melewati penggiling daging. Tutup dengan air dingin dan rebus dengan api kecil sampai empuk. Hapus kaldu jamur yang dihasilkan dari panas, dinginkan dan saring.

2. Bilas cumi-cumi dengan air dingin, kupas dan rebus dalam kaldu jamur sampai empuk. Dinginkan dan lewati penggiling daging. Ingatlah bahwa makanan laut ini tidak bisa dimasak dalam waktu lama. Waktu memasak yang optimal adalah 5 menit setelah air mendidih. Jika waktu ini ditambah atau dikurangi, cumi-cumi akan menjadi sangat keras. Selain itu, ada satu nuansa lagi: pembersihan membutuhkan waktu yang cukup lama, jadi gunakan sedikit trik - untuk menghapus film dengan cepat dari fillet, tuangkan cumi-cumi air mendidih, dan kemudian lanjutkan ke prosedur yang sulit ini.

3. Kupas bawang dan potong dadu kecil.

4. Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campur tepung dengan kaldu tempat cumi-cumi direbus, nyalakan api santai dan masak sampai mengental. Angkat dari api, dinginkan, tambahkan cuka meja, garam dan rempah-rempah secukupnya.

5. Hapus jamur asin dari air garam, bilas dengan air dingin, cincang halus, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur dan bawang cincang dan goreng sampai bawang memperoleh rona emas.

6. Setelah itu, tambahkan cumi-cumi, jamur rebus, saus dan goreng selama 5-10 menit lagi.

7. diterima kaviar Taburi cumi dengan bumbu segar cincang halus sebelum disajikan.

Biasanya telur ikan cod digunakan untuk membuat sandwich atau isian telur. Namun, ada resep menarik yang memungkinkan Anda memasak bakso asli dari kaviar.

Anda akan perlu

• - kaviar ikan cod - 250 gram;
• - tepung terigu - 150 gram;
• - kerupuk tanah - 4 sendok makan;
• - batang bawang hijau - 8 buah;
• - bawang putih - 2 siung;
• - jinten tanah - satu sendok teh;
• - seikat dill;
• - seikat kemangi;
• - seikat peterseli;
• - lada hitam bubuk;
• - minyak zaitun.

Petunjuk

1. Kerupuk giling harus direndam dalam air dingin terlebih dahulu. Setelah sekitar 20 menit, air dikeringkan, dengan hati-hati memeras massa. Jika Anda memperlakukan prosedur tanpa uji tuntas, daging cincang untuk irisan daging akan menjadi terlalu encer, dan hidangan yang sudah jadi tidak akan mempertahankan bentuknya.

2. Basil, peterseli, adas, dan bawang hijau dicincang halus dan ditambahkan ke remah roti yang direndam. Jangan gunakan blender untuk menggiling sayuran. Lebih baik memotongnya sendiri menjadi potongan-potongan kecil.

3. Bawang putih dikupas. Cengkih digosok melalui saringan halus. Tidak disarankan untuk menggunakan mesin pres, karena menggiling bawang putih tidak merata, yang dapat mempengaruhi kualitas daging cincang.

4. Pindahkan semua bahan yang sudah disiapkan ke mangkuk besar. Telur ikan cod segar atau kalengan ditambahkan ke dalamnya. Sambil mengaduk daging cincang, tepung terigu, jintan secara bertahap dimasukkan ke dalamnya dan lada hitam bubuk ditambahkan secukupnya. Seperti biasa, masakan dengan kaviar ikan cod tidak diasinkan, karena garam alami di dalamnya cukup banyak.

5. Irisan daging kecil terbentuk dari daging cincang yang dimasak. Jika diinginkan, mereka bisa digulung dalam remah roti. Panaskan wajan di atas api sedang dan tuangkan 1-2 sendok makan minyak zaitun ke dalamnya. Potongan daging digoreng bergantian dari 2 sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

6. Hidangan telur ikan cod merupakan hidangan tradisional di Mediterania. Di Italia, misalnya, kaviar ikan cod ditambahkan ke berbagai salad atau digoreng dalam bentuk sosis kecil. Hiasan terbaik untuk irisan daging adalah sayuran rebus, salad dengan minyak zaitun dan saus jus lemon. Sebelum disajikan, irisan daging dihias dengan rempah segar. Hidangan ini disajikan untuk makan siang atau makan malam.

Catatan!
Jangan berhemat pada rempah segar. Karena itulah irisan daging ikan cod memperoleh rasa dan aroma yang luar biasa indah. Kaviar mungkin memiliki rasa yang sedikit pahit. Sejumlah besar tanaman hijau menyamarkannya dengan baik.

Saran yang berguna
Dianjurkan untuk memasak irisan daging dari kaviar segar. Itu juga diperbolehkan menggunakan kaleng, jika Anda membilasnya dengan air dingin terlebih dahulu, menghilangkan kelebihan garam.

Catatan!
Tombak bertengger. Lepaskan kaviar dari film dan melepuh dengan air mendidih. Setelah 10 menit, tiriskan airnya dan biarkan kaviar mengering sedikit. Tambahkan minyak, garam, merica, cuka dan sedikit bawang bombay segar yang dicincang halus. Tombak bertengger. Untuk resep yang Anda butuhkan

Saran yang berguna
Cara memasak hidangan Rusia Pike bertengger kaviar. Bahan: 400 g kaviar zander segar, setengah bawang bombay, 2 sendok makan minyak bunga matahari, 1 sendok makan peterseli cincang, 1 sendok teh cuka, garam dan merica secukupnya. Instruksi: Kaviar dibebaskan dari film, ditempatkan dalam air mendidih selama 10 menit, setelah itu air dikeringkan dan kaviar didinginkan.

Beli dengan diskon bagus untuk penggunaan pribadi dan sebagai hadiah untuk teman dan kenalan.

Dapatkan produk berkualitas dengan harga terjangkau di. Buat hadiah untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai!

Berlangganan kami di Facebook, Youtube, Vkontakte, dan Instagram. Tetap up to date dengan berita situs web terbaru.

Kaviar zander goreng

Pecinta kaviar menyukainya dalam bentuk apa pun. Hidangan dari kaviar pike perch disajikan di atas meja pesta. Persiapan dibuat darinya untuk masa depan. Untuk melindungi diri Anda sebanyak mungkin saat membeli kaviar segar, pilih yang cangkangnya tidak rusak. Lebih bersih, lebih sedikit kuman dan kotoran. Ini sangat penting jika produk dipilih untuk pengasinan.

Kaviar pike perch praktis tidak mengandung lemak, tetapi saat menggoreng, ia menyerap minyak dan memperoleh warna yang menyenangkan.

Cara menggoreng kaviar zander

Sebelum membeli, kaviar diperiksa kematangannya. Jika kaviar sudah matang, di dalam telur, telur dilihat secara terpisah, satu per satu. Tanda ketidakdewasaan adalah garis telur yang tidak jelas, mereka terlihat seperti massa berlumpur yang homogen. Dari kaviar yang belum matang, hidangan rasanya jauh lebih buruk.

Kaviar digoreng dengan cara yang berbeda, paling sering film pembungkus dihilangkan terlebih dahulu. Prosesnya disebut meninju, meninju, meninju.

1 cara. Kaviar pike hinggap digoreng dalam film

Setiap bagian (yastyk) diasinkan di kedua sisi, dibiarkan berbaring sebentar sehingga jenuh dengan garam. Pecinta bumbu bisa menaburkan dengan sesuatu yang lain, seperti tarragon kering.

Kemudian gulingkan tepung di kedua sisi dan goreng secara bergantian setiap sisi dalam sedikit minyak sayur, taruh di wajan panas agar potongannya tidak bersentuhan. Pastikan kaviar tidak terbakar. Beberapa menit di setiap sisi sudah cukup.

Pertama, ovarium menjadi cerah. Menggoreng, dapatkan warna emas. Penggemar pengurangan kalori dapat, setelah dikeluarkan dari wajan, meletakkan potongan di atas serbet kertas yang akan menyerap minyak berlebih.

Ada pendapat bahwa kaviar dengan sisa-sisa film digoreng lebih buruk, dan tidak terlihat sangat menggugah selera. Rasa kaviar dari berbagai persiapan berbeda. Karena itu, mudah untuk memilih opsi yang tampaknya lebih enak.

Jika tidak ada waktu untuk berurusan dengan kaviar, itu bisa dilipat ke dalam mangkuk, diasinkan dengan garam kasar dan dimasukkan ke dalam lemari es. Dan setelah beberapa hari goreng. Jika Anda berlebihan dengan garam, Anda mungkin harus merendamnya sedikit sebelum menggoreng - tahan dalam air dingin sebentar, lalu keluarkan, keringkan dan goreng kantong kaviar dalam minyak.

2 jalan. Kaviar pike bertengger digoreng dalam bentuk massa

Untuk 0,5 kg kaviar, Anda membutuhkan:

• bawang - 1-2 buah.
• hijau - 0,5 ikat
• minyak sayur - 5 sdm. l.
• garam, merica bubuk secukupnya

pilihan memasak.

Metode penghapusan film:

• Menggulung kaviar melalui penggiling daging.
• Pemotongan film dengan pisau dan pelepasan manual.
• Gosok melalui lubang saringan, saringan, parutan dengan lubang halus di mana telur menembus tanpa kerusakan.
• Kocok dengan garpu atau tongkat khusus tempat cengkeh diisi.
• Mengisi dengan air mendidih, di mana film menyusut, mudah dipisahkan dan menyatu dengan air.

Setelah mengeluarkan film, massa diasinkan dan dibumbui, aduk rata. Pertama, bawang bombay yang dicincang halus digoreng dalam minyak panas sampai transparan. Kemudian sebarkan kaviar. Goreng sampai empuk, sering diaduk. Saat dipanggang, warna massa berubah menjadi oranye terang. Pemanggangan selesai ketika semua telur digoreng, warnanya akan seragam. Kaviar menyerap minyak dengan baik. Dengan jumlah yang sedikit (kurang) akan menjadi terlalu kering.

Bagaimana cara menggoreng kaviar pike hinggap, jika jumlahnya sangat sedikit?

Sejumlah kecil kaviar bisa digoreng dalam bentuk kue tipis. Jangan diaduk, cukup dibalik dengan spatula lebar ke sisi lain saat lapisan bawah digoreng. Telur tidak terpisah dan rapuh: ketika ditangkap dengan garpu, mereka pecah menjadi beberapa bagian dengan bentuk yang berbeda.

Piring pike perch

Hidangan paling sederhana: kaviar digoreng dan dimakan. Sebaiknya dengan sendok besar, karena ternyata sangat enak. Untuk variasi, dimakan dengan produk lain.

Hidangan dengan ovarium

Yastyki goreng tuangkan telur dan siapkan.

Kaviar goreng disajikan dengan mayones dan saus lainnya.

Yastyki digoreng bersama bawang. Hidangan yang sudah jadi ditaburi sedikit bawang putih cincang.

Sebagai lauk, yastik goreng disajikan dengan kentang tumbuk, yang ditambahkan mentega. Taburi dengan bawang hijau cincang halus, hiasi dengan setangkai daun ketumbar dan rempah-rempah lainnya. Anda bisa bereksperimen dengan lauk pauk lainnya.

Hidangan dari kaviar zander, digoreng tanpa film

Setelah digoreng, telur menjadi keras. Untuk memberi mereka kelembutan, mereka dipukuli. Sepotong kecil mentega, sayuran cincang halus ditambahkan ke massa. Jika diinginkan, tambahkan sedikit lada. Dirobohkan dengan baik dengan blender, mixer, perangkat lain apa pun.

Massa dimakan dengan sendok, diolesi roti. Disajikan di atas meja pesta, diolesi dengan crouton bawang putih.

Kaviar pikeperch goreng lezat dengan kentang, sayuran rebus, mie, dan pasta.

Baca tentang metode pengasinan kaviar zander, tentang memasak irisan daging dan panekuk darinya di artikel lain di situs web All About Fishing.

Selera yang baik!

Memungkinkan Anda untuk membeli apapun dengan harga yang kompetitif!

Ikuti kami di - melalui mereka kami menerbitkan banyak informasi, foto, dan video menarik.

Bagian populer dari situs:

Ini akan memungkinkan Anda untuk memahami bagaimana semua ikan mematuk, tergantung pada waktu tahun dan bulan.

Halaman ini akan memberi tahu Anda tentang banyak tekel populer dan aksesori untuk memancing.

Kami menjelaskan secara rinci kehidupan, sayuran, buatan dan tidak biasa.

Dalam artikel tersebut Anda akan berkenalan dengan jenis utama, serta taktik penggunaannya.

Pelajari segalanya untuk menjadi pemancing sejati dan pelajari pilihan yang tepat.

Berapa biaya kaviar zander (harga rata-rata untuk 1 ban.)?

Wilayah Moskow dan Moskow

Di bawah nama pike perch atau Sander, tidak ada satu pun spesies ikan yang disembunyikan, tetapi seluruh genus milik keluarga Okunev. Saat ini, lima jenis utama pike tenggeran diketahui sains: yellow pike Sander vitreus, sea pike Sander marinus, common pike Sander lucioperca, bersh atau Volga pike Sander volgensis, dan sandy Canadian pike Sander canadensis.

Pike perch biasa adalah ikan yang bisa mencapai ukuran yang cukup mengesankan. Seringkali, seorang individu dari tombak biasa dapat memiliki berat 15 kg. Fitur utama dari tombak yang umum dapat dianggap sebagai keberadaan gigi besar. Tempat bertengger tombak umum adalah objek perikanan yang berharga.

Perlu dicatat bahwa daging pike perch dibedakan oleh kandungan kalorinya yang rendah, tetapi pada saat yang sama mengandung sejumlah besar senyawa bermanfaat dalam komposisi kimianya. Misalnya, komposisi kimia pike perch mengandung 20 asam amino alami, yang 8 di antaranya dianggap sangat diperlukan bagi tubuh manusia. Untuk keperluan kuliner, kaviar daging dan pike perch digunakan.

Kaviar pike hinggap milik apa yang disebut jenis parsial produk. Meskipun kaviar pike perch termasuk dalam jenis kaviar yang kurang berharga dibandingkan dengan kaviar merah atau hitam, orang tidak boleh meremehkan rasa dan karakteristik konsumen produk dengan sia-sia. Perlu dicatat bahwa kaviar pikeperch parsial diproduksi dalam banyak kasus di ovarium, mis. tanpa membersihkan telur dari film alami.

Biasanya, dalam industri makanan, kaviar zander digosok melalui saringan, dan kemudian diasinkan. Seringkali kaviar pike hinggap disebut galagan. Kaviar pike perch dibedakan oleh warna krem ​​​​muda dan teksturnya yang berair. Kaviar pike perch dianggap sebagai jenis produk yang paling terjangkau.

Kaviar pike bertengger asin di rumah sangat populer dan diminati. Namun, produsen makanan juga menawarkan pilihan kaviar zander kalengan yang bagus. Benar, penikmat kaviar pikeperch percaya bahwa produk makanan yang diproduksi secara industri seperti itu mengandung terlalu banyak garam, serta minyak sayur.

Untuk mengasinkan kaviar pike hinggap di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: kaviar, minyak sayur, serta garam, bawang, dan jus lemon. Penting untuk memisahkan kaviar pikeperch dari film alami alami. Untuk melakukan ini, kaviar pikeperch disiram dengan air asin mendidih, dan kemudian melewati saringan.

Selanjutnya, kaviar zander dicelupkan sebentar ke dalam larutan garam panas, lalu dibuang ke saringan. Untuk penyimpanan jangka panjang, kaviar zander asin ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, dan minyak sayur dan jus lemon juga ditambahkan. Yang terbaik adalah menyimpan kaviar zander yang dimasak di rumah di tempat yang sejuk dan gelap.

Kandungan kalori pike perch caviar 88 kkal

Nilai energi kaviar pike perch (Proporsi protein, lemak, karbohidrat - bzhu).