Ударное содержание белка позволяет полноценно заменять в рационе мясо. Способов приготовления нахата (еще одно название нута) множество, его можно варить, тушить, жарить, консервировать… Специфический ореховый вкус полученных блюд очень нравится детям. Для приготовления супов используют отварной бараний горох (предварительно замачивают на несколько часов). А дальше начинается настоящее творчество, ведь рецептов приготовления, а соответственно и результатов неимоверно много. Вот некоторые из них.
Любимая еда становится особенной из-за экзотического аромата. Такой рассольник соберет за общим столом всю семью, и добавку попросит каждый. Соленый огурчик с нутом создают особую комбинацию интенсивного вкуса.
Ингредиенты:
- нут – 100 г;
- картошка – 3 шт;
- морковь – 1 шт;
- перловка – 3 ст.л.;
- соленый огурец – 2 шт;
- луковица – 1 шт;
- сметана – 2 ст. л.;
- соль, перец;
- свежая зелень.
Приготовление:
- Для нута требуется длительное предварительное замачивание (около 4 часов). Если готовить собираетесь с утра, то замочить горох следует с вечера. Не стоит варить продукт в той же воде, ее лучше сменить на свежую. Проварив приблизительно 20 мин, можно добавлять перловую крупу и продолжать процесс готовки еще 20 мин.
- Дальше можно добавлять порезанный картофель. Если жидкости мало, то ее можно подлить. Но не забывайте, что картофель добавляют в кипящую воду.
- Через 5 минут варки добавляют потертые на терке соленые огурцы. Важно! Огурцы должны быть именно соленые, а не маринованные. Продолжайте варить еще 10 минут.
- Обжарьте лук и морковь на масле (растительном или оливковом – все зависит от предпочтений). В конце жарки добавьте специи – перец, куркуму. Почитатели томатных супов могут также добавить томатную пасту.
- После добавления жаренных овощей в кастрюлю варите еще 10 минут. В конце добавьте лавровый лист.
Перед подачей приготовьте в духовке ломтики французского багета. Суп подавать горячим с жирной сметаной и ломтиками багета.
Густой ароматный суп придется по вкусу всем домочадцам. Его изысканный аромат придаст особое очарование кушанью. Такой вегетарианский рецепт часто используется для диетического питания.
Ингредиенты:
- нут – 100 г;
- картошка – 6 шт;
- овощной бульон – 0,7 л:
- луковица – 1 шт;
- сметана – 100 г;
- соль, перец;
- карри;
- свежая зелень.
Приготовление:
- Нут тщательно промойте и замочите на 12 часов. Замените воду на свежую и готовьте горох около 50 мин. Проверьте степень готовности, поскольку разные сорта требуют разного времени приготовления.
- Почищенные картофель и лук немножко обжарить, а затем тушить до тех пор, пока они не станут мягкими.
- Соедините картофель, лук с нутом, добавьте чеснок и всю смесь измельчите. Желательно использовать блендер, так суп получится без крупных неизмельченных кусков.
- В кастрюлю залейте овощной бульон, измельченные продукты и доведите до кипения. Добавьте карри.
Томатный с кумином
Любители томатных блюд оценят изящность вкуса нового крем-супа. Особую пикантность ему придает благоухающий кумин. Легкая кислинка вяленых помидор подчеркивает глубокий вкус нута. Сытный суп станет любимым лакомством.
Ингредиенты:
- Помидоры вяленные (в оливковом масле) – 300 г;
- кумин – 2 ст.л;
- лук (красный) – 2 шт.
- чеснок – 4 зубчика;
- пассата – 500 г;
- тимьян (свежий) – 2 ст.л.;
- овощной бульон – 1 л;
- нут консервированный – 400 г;
- сметана.
Приготовление:
- Отлейте от вяленых помидор в кастрюлю небольшое количество оливкового масла. В нем медленно обжарьте лук до мягкой консистенции (6-8 мин).
- Добавьте мелко измельченный тимьян, чеснок, кумин. Обжарьте 3-4 минуты.
- Добавьте все остальные ингредиенты и доведите смесь до кипения. Проварив еще 10 минут, измельчите суп блендером.
- Перед подачей в каждую тарелку добавьте сметану и перец.
Кисломолочный суп из азербайджанской кухни оценят не только гурманы. Целый ворох ароматной зелени в сочетании с душистым нутом создают непревзойденный ансамбль. Это не просто суп, а целая витаминная бомба.
Ингредиенты:
- простокваша – 2,5 л:
- нут – 200 г;
- 4 яйца;
- 3 стк. воды;
- рис – 100 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- кумин;
- зелень (укроп, петрушка, кинза, тархун, лук).
Приготовление:
- Предварительно замоченный на 8 часов горох отварите до полной готовности.
- Помытую зелень мелко нашинкуйте. Важно! Для этого рецепта требуется достаточное количество зелени – она его основа. Возьмите каждого вида 1-2 пучка.
- Зиру немножечко поджарьте и растолките для лучшего выделения аромата.
- Вымешайте простоквашу с водой, добавьте яйца, хорошенько перемешайте. Варите на очень медленном огне, ни в коем случае не допуская кипения. Добавьте рис и продолжайте готовить до его готовности. Постоянно помешивайте кушанье. Не забудьте – кипятить кушанье нельзя!
- Когда увидите, что рис готов, можно добавлять отваренный нут, зиру. Перед снятием с огня добавьте чеснок и всю зелень. Настаиваться супу долго не нужно, где то около 5 минут.
Довгу можно подавать горячей, но в охлажденном виде она просто непревзойденная.
Суп с брокколи
Рецепт данного супа – классика в своем роде. Сочетание брокколи с нутом создают поистине кулинарный дуэт, который не разочарует любителей и искушенных гурманов.
Ингредиенты:
- нут -200 гр;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- перец болгарский – 2 шт.;
- капуста брокколи — 100 г;
- куркума, тмин — по ½ ч.л.;
- чеснок — 1 зубчик;
- лавровый лист;
- масло растительное;
- укроп, петрушка.
Приготовление:
- Замоченный на 12 часов нут промыть, слить воду, залить свежей (1л) и варить около часа.
- Помытые овощи нарезать и можно добавлять в кастрюлю. Сначала положите картофель и брокколи, нарезанные кубиками.
- На разогретую сковороду влейте масло и бросьте тмин. Несколько секунд жарьте тмин, а затем к нему положите куркуму, морковь, болгарский перец, чеснок.
- Когда все овощи станут мягкими, добавьте их в суп и еще некоторое время проварите все вместе (около 5 мин).
- Соль и лавровый лист добавляйте в самом конце варки.
- Готовый суп можно блендерить, а можно подавать так.
Непосредственно перед подачей посыпьте зеленью.
Нут отлично комбинируется с индийскими специями, они дополняют и насыщают друг друга в разных рецептах. Поэтому смело можете добавлять зиру, семена горчицы или листья кэри.
Изменяя количество и добавляя собственные ингредиенты в готовые рецепты, Вы можете создать свой собственный кулинарный шедевр и наслаждаться ним впрок.
Почему супы с нутом считаются именно энергетическими? Может это просто пиар, недавно появившегося в российских магазинах, продукта?
Попробуем доказать, что такое мнение ошибочно. Подробно о полезных свойствах нута можно почитать в статье «Полезный орех-горох», а сейчас только отметим, что в нуте содержится большой перечень витаминов, полезных микроэлементов, и совсем мало жиров.
По количеству, входящих в нут витаминов, он опережает многие овощи и фрукты, по степени питательной ценности - это прекрасный диетический продукт, а минералы, входящие в его состав, не только являются прекрасной профилактикой для многих заболеваний, но способствуют повышению энергетики организма.
Достаточно сказать, что селен, входящий в состав нута улучшает мозговую активность и способствует продлению биологической молодости организма.
Вот почему супы с нутом можно с уверенностью назвать энергетическими. И ещё одна особенность супов с нутом, при правильном хранении (в холодильнике) этот суп на второй день становится более вкусным, попробуйте, и убедитесь.
Суп с нутом по-узбекски
Ингредиенты
- Нут - 200 г
- Мясо (баранина) - 700 г
- Картофель - 2 штуки
- Морковь среднего размера - 1 штука
- Чеснок - 1 зубчик
- Небольшой корень сельдерея - 1 штука
- Укроп и петрушка - по небольшому пучку
- Масло растительное - 2 ст. ложки
- Кориандр, зира, паприка - по половине чайной ложки каждого
- Соль - по вкусу
- За 12 часов до начала приготовления супа, нут нужно замочить в холодной воде.
- Промыть баранину, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, добавить туда же замоченный нут, залить двумя литрами холодной воды, довести до кипения, снять появившуюся пену и варить на медленном огне в течение часа.
- Пока варится мясо и нут, можно заняться приготовлением овощей и зелени. Нарезать морковь, перец и сельдерей тонкой соломкой и обжарить на растительном масле в течение 3-5 минут.
- Почищенный картофель нарезать кубиками, зелень укропа и петрушки мелко порубить, чеснок нашинковать на мелкой шинковке или раздавить в чеснокодавилке.
- Когда с момента закипания пройдёт час, добавить в кастрюлю нарезанный картофель и поварить ещё 10 -15 минут (пока картофель не станет мягким).
- Затем добавить в кастрюлю обжаренные овощи, зиру, кориандр, паприку, соль по вкусу, и потомить суп на медленном огне 3-5 минут. Снять суп с плиты, высыпать в него зелень петрушки и укропа, положить чеснок, и оставить суп для настаивания 10-15 минут.
- Суп из нута по-узбекски готов!
Суп с нутом марокканский - харира
В Марокко это очень часто приготовляемый суп, густой, наваристый, как многие блюда на Востоке, с острым вкусом, и очень вкусный.
Ингредиенты:
- Мясо баранины с косточкой - 400 г
- Нут - 150 г
- Чечевица - 100 г
- Рис длиннозернистый - 50 г
- Помидоры крупные - 2 штуки
- Лук репка - 1 штука
- Топлёное масло - 3 ст. ложки
- Перец красный острый - 1 штука
- Паприка - 1 ч. ложка
- Куркума, зира, измельчённый имбирь - по половине ч. ложки каждого
- Кинза - 1 небольшой пучок
- Соль, перец чёрный - по вкусу
- Как для приготовления любого супа с нутом, нут нужно предварительно замочить на 12 часов.
- Налить в кастрюлю 1,5 литра воды высыпать в неё нут, вырезать косточку из баранины, положить в кастрюлю, и поставить варить.
- Пока нут с бараньей косточкой варится, можно заняться приготовлением овощей и мяса.
- Нарезать небольшими кусочками баранину, выложить её на сковороду с маслом и обжаривать до золотистой корочки.
- Пока баранина обжаривается, нарезать лук тонкими полукольцами, перец мелко порубить, помидоры порезать небольшими дольками, высыпать всё это в сковороду с бараниной и обжаривать на медленном огне, постоянно помешивая, до мягкости лука и перца.
- Через полчаса после начала кипения супа с нутом и бараньей косточкой добавить в него чечевицу и рис, довести до кипения и варить ещё 30 минут. Затем выложить из сковороды в кастрюлю обжаренную смесь и варить до готовности кусочков баранины. За пять минут до готовности высыпать в суп куркуму, зиру, измельчённый имбирь и томить на медленном огне ещё 5 минут. Снять кастрюлю с супом с плиты, высыпать мелко изрубленную кинзу и настаивать в течение 5-10 минут.
- Суп с нутом по-мароккански готов!
Суп с нутом по-испански
Ингредиенты:
- Нут - 300 г
- Картофель - 3 штуки
- Колбаски копчёные - 300 г
- Бульон мясной - 800 мл
- Помидоры - 4 штуки
- Лук репка - 2 штуки
- Морковь среднего размера - 2 штуки
- Чеснок - 2 зубчика
- Корень петрушки - 1 штука
- Петрушка листовая - 1 пучок
- Масло растительное - 3 ст. ложки
- Трава душицы - 1 ч. ложка
- Соль, перец, лавровый лист, сметана - по вкусу
- Как всегда, при приготовлении супов с нутом, его нужно предварительно замочить на 12 часов.
- Сварить мясной бульон на мясе, которое вы предпочитаете, свинина, говядина, баранина - это не принципиально.
- Положить предварительно замоченный нут в бульон и варить в течение часа. Можно поступить по-другому, варить нут вместе с мясом, но сваренное мясо впоследствии не должно присутствовать в супе.
- Пока бульон готовится, приступим к подготовке колбасок, овощей и трав для супа.
- Колбаски нарезать кружками и положить на сковороду с маслом и поставить на медленный огонь.
- Пока колбаски обжариваются, нарезаем лук, морковь и корень петрушки, лук тонкими кольцами, морковь тонкими кружками, корень петрушки мелкими кубиками.
- Чеснок натереть на тёрке. Когда колбаски слегка обжарятся и выпустят в сковороду часть своего жира, высыпаем в сковороду подготовленные лук, морковь, корень петрушки и чеснок, обжариваем эту массу ещё 2-3 минуты.
- Пока смесь колбасок, лука, моркови, петрушки и чеснока поджаривается, режем помидоры на мелкие дольки, затем высыпаем их в сковороду. Обжариваем, постоянно помешивая, эту массу ещё 3-5 минут. Поджарка для супа готова.
- Режем очищенный картофель на кубики и, если прошёл час с момента начала варки нута в бульоне, высыпаем картофель в бульон, продолжаем варить до готовности картофеля.
- Когда картофель в бульоне станет мягким, выкладываем в суп, приготовленную заранее, поджарку, соль по вкусу, добавляем лавровый лист и варим ещё 3-5 минут.
- Снимаем суп с плиты, высыпаем в него мелко нарезанные душицу, листовую петрушку и оставляем под закрытой крышкой на 5-7 минут.
- Суп с нутом по-испански готов. На столе такой суп заправляется сметаной и посыпается перцем.
Рецептов супов с нутом великое множество, овощные, паровые, диетические, и так далее. Мы специально включили в эту статью только рецепты супов с нутом, традиционно принятые на Востоке, чтобы вы почувствовали аромат и экзотику родины нута.
Шаг 1: подготавливаем нут.
В первую очередь хочу сказать, что нут я подготовила заранее, вымачивала его в обычной холодной воде в течение всей ночи , за это время он смягчился и увеличился в 2 раза. Ну, а если время поджимает можно вымачивать его не менее 5 –6 часов вместе с ½ столовой ложки пищевой соды! Поэтому лучше планировать приготовление этого супчика за 6 – 12 часов до варки!Шаг 2: подготавливаем ингредиенты для супа.
По истечении нужного времени, в моем случае через 12 часов, начинаем подготовку всех остальных продуктов необходимых для приготовления постного супчика. Картофель с луком и чесноком чистим от кожуры, снимая ее тонким слоем с овощей. Салатный перец разрезаем вдоль, удаляем семена и плодоножку. Промываем все вышеуказанные овощи вместе с помидорами под холодной проточной водой от любого рода загрязнений. После сушим бумажными кухонными полотенцами.
Затем поочередно укладываем ингредиенты на разделочную доску и нарезаем, картофель, ломтиками или четвертинками, главное чтобы кусочки не превышали в толщине 4 сантиметров. Сразу перекладываем овощ в глубокую миску и заливаем обычной проточной водой так, чтобы жидкость его полностью покрывала. Таким образом, можно избежать нежелательного потемнения клубнеплодов.
Лук режим кубиком диаметром до 1 сантиметра.
Салатный перец нарезаем соломкой, кубиками или полукольцами толщиной до 1 сантиметра
Помидоры кубиками диаметром до 2 сантиметров.
Чеснок рубим ножом на мелкие кусочки произвольного размера, с таким диаметром - « чем меньше, тем лучше». Раскладываем овощные нарезки по отдельным глубоким тарелкам. Также ставим на кухонный стол растительное масло, концентрированный лимонный сок, соль, все указанные в ингредиентах специи и мерный стакан с нужным количеством чистой дистиллированной воды, последний ингредиент можно регулировать, это зависит от того, какой суп вы хотите сварить более или менее густой.
Шаг 3: готовим постный суп с нутом.
Теперь выбираем посуду для приготовления супа, лучший вариант это казан, но если в доме его нет, тогда подойдет противопригарная глубокая кастрюля с толстым дном. Включаем плиту на средний уровень, ставим на нее казан и вливаем в емкость 2 столовые ложки растительного масла. Когда жир разогреется добавляем в казан семена тмина, гвоздику, лист лавра, пару раз перемешиваем специи с горячим жиром и даем им распустить свой аромат в течение 1 минуты.
Сразу же после этого закидываем в масло репчатый лук, чеснок, зеленый перец, немного соли и тушим ингредиенты в течение 3 – 4 минут
помешивая кухонной лопаткой.
Затем добавляем к ним измельченные томаты, все оставшиеся специи и тушим ингредиенты в течение 2 – 3 минут.
Одновременно с тушением овощей, скидываем нут на дуршлаг, промываем его под проточной водой и перекидываем в казан к остальным составляющим супа. Туда же отправляем картофель предварительно слив с него воду.
Продолжаем тушить ингредиенты еще 2 – 3 минут
периодически помешивая их кухонной лопаткой.
Затем вливаем в казан нужное количество чистой дистиллированной воды, концентрированного лимонного сока, перемешиваем массу столовой ложкой, пробуем на вкус и если надо добавляем еще немного соли и специй. Накрываем емкость крышкой, уменьшаем температуру плиты на уровень между маленьким и средним. Варим суп в течение 1 часа, 30 минут
до полной готовности или до полного смягчения нута, не снимая с емкости крышку!
За это время все овощи кроме картофеля и гороха почти разварятся до состояния пюре, от этого суп станет насыщенный и густой. Нут с клубнеплодами сохранят свою форму, но при этом дойдут до полной готовности. По истечении нужного времени выключаем плиту и даем супу настояться 10 минут
под закрытой крышкой. Затем с помощью половника разливаем супчик по глубоким тарелкам и подаем на стол.
Шаг 4: подаем постный суп с нутом.
Постный суп с нутом подается в горячем виде как первое блюдо к обеденному столу. По желанию это яство можно дополнить отваренным рисом и посыпать мелко измельченной зеленью укропа, кинзы, петрушки и зеленого лука. Очень насыщенный, ароматный и вкусный супчик порадует всю вашу семью! Готовьте и наслаждайтесь! Приятного аппетита!- – Если вы будите готовить суп в скороварке, тогда он дойдет до полной готовности через 30 – 35 минут.
- – Если вы используете для приготовления консервированный нут, тогда суп будет готовиться в казане не более 40 минут.
- – Специи, указанные в ингредиентах можно дополнить майораном и чабрецом.
Турецкий горошек «нут» пришел к нам из стран Азии и Средиземноморья. Во всем восточном мире существует несколько тысяч вариантов различных блюд с использованием такого продукта, как горох нут. Рецепты их приготовления переходят из поколения в поколение. Суп из нута можно приготовить несколькими десятками способов, и каждый раз добиться неповторимого вкуса. Немного непривычного для нас вида, нут похож на маленькие зернышки зеленой чечевицы.
Он долго разваривается и требует предварительного замачивания. Но если вы готовите то таких тщательных приготовлений можно избежать. Суп из нута широко распространен в еврейской и Чтобы оценить его достоинства, много не надо. Требуется один раз попробовать приготовленный по всем правилам суп из нута.
Еврейский суп с горохом нут «Хамин»
Для приготовления такого ароматного национального супчика потребуется по двести пятьдесят грамм баранины и бастурмы, два литра готового триста грамм нута, одна картофелина и половина кабачка, четыреста грамм помидор, одна луковица. Также потребуются десять зубчиков чеснока, четыре небольшие морковки, пятьдесят грамм зеленой чечевицы, двести грамм длинного риса, столовая ложка смеси из куркумы и зиры, четыре острых перчика, один лимон, лавровый лист и измельченная кинза, сантиметровый кусочек корня свежего имбиря. Из данного количества продуктов получится 10 порций.
Предварительно потребуется замочить нут в холодной воде на всю ночь. Все овощи очищаем от кожуры. Кубиками нарезаем кабачок, картофель, лук, и морковь. Имбирь и чеснок измельчаем, а помидоры нарезаем на дольки или кружочки.
В большой кастрюле, которая предназначена для приготовления нашего супа, разогреваем масло. Складываем туда лук, морковь и чеснок. Обжариваем до золотистого цвета. С замоченного нута сливаем остатки воды и складываем его в кастрюлю. Туда же добавляем чечевицу, помидоры, кабачок и картофель.
Бастурму режем полосочками, баранину рубим на небольшие кусочки и складываем в кастрюлю. Добавляем сразу все специи, готовый бульон и варим под крышкой в течение получаса. Подготавливаем марлю, которую складываем в два слоя.
Промываем под проточной водой рис и укладываем его на марлю, которую завязываем мешочком, оставляя внутри много свободного места. Опускаем марлевый мешочек с рисом в кастрюлю с готовым супом и фиксируем его с помощью крышки. Рис должен не доставать до бульона, он готовится на пару. Устанавливаем кастрюлю в духовку с температурой не более 120 градусов. Оставляем томиться наше блюдо на полтора часа.
Пока готовится наш супчик, нарезаем дольками лимон. очищаем от внутренностей и измельчаем. Суп достаем из духовки и разливаем по тарелкам. В каждую порцию укладываем по большой ложке риса, пару кусочков мяса. Украшаем дольками лимона и перчиком.
Суп из нута и томатов
Данный рецепт прекрасно подойдет всем, кто по различным причинам не может употреблять в пищу рыбу и мясо. Это идеальный вариант для вегетарианцев или во время поста.
На приготовление этого супа потребуется четыреста грамм нута, несколько чесночных зубчиков, одна луковица, три больших стебля сельдерея, немного растительного масла, четыре свежих помидора, триста грамм томатного сока из пакета или приготовленного из томатной пасты, один болгарский перец.
Нут потребуется предварительно замочить в холодной воде, тогда приготовление такого супа займет всего сорок минут. Очищаем от шелухи луковицу и режем на маленькие кубики. Чеснок пропускаем через пресс. Из перца убираем плодоножку и режем его на полосочки.
Томаты нарезаем небольшими кусками. превращаем в кружочки. Заливаем нут водой, солим и ставим вариться. В глубоком сотейнике раскаляем растительное масло и обжариваем на нем чеснок и лук. Добавляем туда сельдерей и перец. Жарим овощи еще минут пять.
Добавляем томаты и сок, продолжая тушить десять минут. В полуразварившийся нут добавляем тушеные овощи и доводим суп до готовности. Разливая по тарелкам, украшаем зеленью и приправляем постным майонезом. Специи в суп можно добавлять любые, по своему вкусу.
Суп из нута – это просто и вкусно!
Сварить его можно на воде (и тогда это будет постный вариант нутового супа), или на любимом бульоне – мясном или курином.
Суп с нутом варится совсем недолго. Но, как и все бобовые, перед варкой нут следует замочить в холодной воде на несколько часов (а лучше – на всю ночь).
Нутовый суп прекрасно разнообразит ваше меню, а организм насытит полезными минералами и витаминами.
Очень легкий в приготовлении и вкусный супчик! Попробуйте!
Состав:
- Вода или бульон – 3,5-4 л
- Нут – 1 ст.
- Картофель – 3-4 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливочное масло – 20 г (в постном супе использовать растительное)
Специи по вкусу:
- Хмели-сунели (примерно 1 ч. ложка)
Приготовление:
Сначала подготовим нут.
Чтобы нут стал мягким и сварился быстрее, тщательно промываем и замачиваем его в холодной воде на несколько часов (а лучше – на всю ночь).
Перед приготовлением сливаем воду, в которой был замочен нут, и наливаем свежей в соотношении 5 к 1. Как вода закипит, варим нут где-то в течение часа на слабом огне.
Как нут приготовится, сливаем воду и отставляем его на время в сторону.
Если же мы варим постный суп из нута, то воду можно не сливать и продолжать варить нутовый суп в той же воде.
При использовании бульона нут потому нужно варить отдельно, что за час варки бульон просто весь выкипит и от него ничего не останется.
Моем и чистим овощи.
Лук нарезаем небольшими кубиками, болгарский перец – маленькими полосками, а морковь натираем на крупной терке.
Если нет свежего болгарского перца, его можно заменить и замороженным, что весьма удобно. Очень советую иметь в морозильной камере овощные заготовки (например, пакетик с перцем). А для красоты и аппетитности ради – добавим перец двух цветов, например, красный и желтый.
Сливочное масло растапливаем в сковородке (для постного нутового супа – разогреваем оливковое).
Выкладываем подготовленные овощи на сковороду и пассеруем их на слабом огне минут пятнадцать, пока не станут мягкими. Солим, чтобы они пустили сок и не пригорели. Не забываем перемешивать, чтобы овощи не пригорели.
Картофель чистим, нарезаем кубиками и промываем под струей холодной воды, чтобы смыть лишний крахмал.
Ставим бульон на плиту. Как только закипит – выкладываем картофель и варим его примерно 20-25 минут, пока не приготовится. За пять минут до окончания варки кладем в бульон сваренный нут и пассерованные овощи. Тут же солим, добавляем хмели-сунели.
Если мы готовим постный суп из нута (не на мясном бульоне, а на воде), то картофель выкладываем в кастрюлю спустя полчаса после того, как начали варить нут.
Суп из нута готов!
Накроем его крышкой и ненадолго оставим, чтобы настоялся. Через десять минут суп можно подавать на стол, предварительно украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:
Loading...