Patut dikatakan bahwa sebagian besar koki profesional menyiapkan berbagai mahakarya kuliner, yang meliputi berbagai macam pai, pai, pancake, muffin, dan kue. Kue buatan sendiri juga dibuat menggunakan kefir. Produk susu fermentasi ini memungkinkan Anda memberikan adonan plastisitas dan kelenturan tertentu untuk pembentukan berbagai bentuk produk. Selain itu, makanan yang dipanggang memiliki kandungan kalori yang lebih rendah (dibandingkan saat menggunakan krim asam).
Resep sederhana untuk kue kefir
Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan rangkaian produk berikut: kefir, tepung, mentega, telur, dan gula. Dalam beberapa kasus, mentega diganti dengan margarin. Terkadang unsur berupa telur dikeluarkan dari resep, dan ditambahkan madu sebagai pengganti gula. Untuk membuat kue lebih mengembang, ditambahkan soda ke dalam adonan. Dalam hal ini, mentega dicairkan dalam penangas air. Kemudian digabungkan dengan elemen lain dan dikocok hingga rata. Untuk mendapatkan rasa yang luar biasa, kayu manis, vanila, kacang-kacangan, dan kismis ditambahkan ke dalamnya. Biasanya, adonan digulung dan kemudian berbagai bentuk dipotong. Kue yang sudah jadi dihias dengan buah beri, ditaburi gula halus, dan dihias dengan glasir coklat, serpihan kelapa atau selai wafel, kuah daging dan susu kental manis.
Fitur menyiapkan kue oatmeal dengan madu di kefir
Anda juga bisa membuat kue oatmeal madu dengan kefir. Resepnya meliputi bahan-bahan berupa: oatmeal (3 cangkir); madu (setengah gelas), gula (satu setengah gelas), kismis (150 gram); mentega (200 gram); kefir (250 gram); soda (1 sdt); telur (2 buah).
Metode pembuatan utama
Untuk membuat kue cepat dengan kefir, pertama-tama Anda perlu menggiling oatmeal dalam penggiling kopi, lalu membilas kismis dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian biarkan selama setengah jam dan keringkan. Dalam hal ini, mentega dicairkan dengan api kecil dan didinginkan. Perlu ditambahkan (telur/madu/kefir/soda) ke dalam minyak. Tepung tersebut kemudian dipadukan dengan serpihan yang dihancurkan dan gula. Setelah itu, campuran cair dan kering dicampur dengan tambahan kismis wajib. Selanjutnya adonan lembut diuleni, dibentuk bola-bola kecil dan diratakan. Loyang ditutup dengan kertas, diolesi minyak, dan produk ditata. Kemudian panggang dalam oven hingga 20 menit. (180 C). Setelah itu, kue kefir buatan sendiri yang sudah jadi diletakkan di atas piring dan ditaburi bubuk.
Ciri-ciri membuat cookies dengan margarin
Kue ini adalah salah satu yang paling mudah disiapkan. Berbagai buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan coklat parut ditambahkan ke dalam adonan, yang akan membuat tampilan kue menjadi lebih kaya. Oleh karena itu, bahan-bahan berikut digunakan untuk persiapan:
- tepung (dua gelas);
- kefir (150 gram);
- gula (gelas);
- soda (1 sdt);
- margarin (150 gram);
- sejumput garam;
- kayu manis (2 sdm);
- telur (1 buah).
Mari kita langsung ke persiapan. Pertama, kita membutuhkan telur, yang menurut resep kue kefir, dikocok dengan garam dan gula. Selanjutnya ditambahkan margarin lunak, kefir dan soda. Setelah itu, adonan diuleni dengan penambahan tepung yang merata dan konstan. Kemudian adonan didinginkan hingga setengah jam. Setelah itu, campurkan kayu manis dan gula (2 sendok makan). Selanjutnya adonan digulung menjadi lapisan kecil. Cookie dipotong menggunakan berbagai bentuk. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan gelas sederhana, atau bisa juga memotong adonan dengan pisau biasa. Tahap selanjutnya ditaburi campuran kayu manis dan gula pasir. Kemudian letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven hingga 20 menit. Kue kefir sederhana yang sudah jadi harus diletakkan di atas piring dan ditaburi bubuk.
Fitur menyiapkan adonan kue dengan selai kefir
Cookies yang diolah dengan tambahan selai aromatik menjadi lembut dan manis optimal. Ini adalah pilihan bagus untuk berbagai pesta teh. Sebelum dipanggang, Anda juga bisa menaburkannya dengan kacang yang sudah dipotong sebelumnya.
Oleh karena itu, untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berupa: kefir (200 gram), gula pasir (4 sendok makan), tepung (500 gram), soda (1 sendok teh), mentega (200 gram), cuka 9% (1 sendok makan), gula vanila (kantong), telur (2 pcs).
Isiannya sendiri meliputi unsur-unsur berikut: selai (gelas, bukan cairan).
Untuk taburan gunakan:
- lembut. mentega (seratus gram);
- gula (3 sendok makan);
- tepung (6 sendok makan).
Prosedur menyiapkan kue
Pertama, Anda perlu melelehkan mentega, lalu mendinginkannya. Setelah itu, adonan disiapkan, dan kefir dituangkan ke dalam wadah terpisah, gula dan soda ditambahkan, yang dipadamkan dengan cuka. Kemudian vanillin dan telur ditambahkan. Massa yang dihasilkan dikocok seluruhnya menggunakan mixer. Selanjutnya tambahkan mentega cair dan kocok lagi. Tepung ditambahkan ke massa kefir dalam porsi kecil, yang memungkinkan Anda menguleni adonan elastis. Kemudian dibiarkan dingin. Loyangnya sendiri ditutup dengan kertas timah dan diolesi minyak.
Selanjutnya, adonan yang sudah digulung diletakkan dan diratakan. Setelah itu, topping dibuat. Semua elemen dicampur untuk mendapatkan remah-remah. Selai disebarkan ke lapisan adonan yang dihasilkan. Selai dan selai jeruk sangat cocok untuk ini. Bagian atasnya ditaburi gula dan remah krim, yang menciptakan tekstur kasar pada kuenya. Loyang dimasukkan ke dalam oven (180 C) hingga berwarna cokelat keemasan. Lapisan yang sudah jadi dipotong menjadi kotak dan bentuk lainnya. Setelah itu ditaruh di atas piring.
Trik kecil
Untuk membuat kue kefir lebih pedas dan buatan sendiri, Anda perlu menambahkan mentega sebagai pengganti margarin, yang akan menciptakan rasa istimewa. Sebelum memasak, Anda perlu mengayak tepung secara menyeluruh, sehingga produk akan lebih lapang dan empuk. Aneka manisan berupa buah-buahan kering, kismis, aprikot kering, kurma, dan plum dapat ditambahkan ke dalam kue. Resep sederhana menggunakan kefir memberi Anda kesempatan untuk berkreasi bahkan membuat produk diet.
Untuk mengimplementasikan ide ini, Anda membutuhkan unsur berupa 300 gram kefir dan oatmeal. Kemudian semuanya didiamkan selama 40 menit. Selanjutnya tambahkan kismis (seratus gram), madu (seratus gram), vanillin dan kayu manis. Kemudian sendokkan adonan ke atas loyang dan panggang dalam oven selama 30 menit (180 C). Baking powder bisa digunakan sebagai pengganti baking soda. Jika selai cair digunakan untuk membuat kue, pati dapat ditambahkan ke dalamnya. Omong-omong, kefir juga bisa dibuat di rumah. Untuk menerapkan ide ini, Anda dapat menggunakan starter khusus, yang dijual di sebagian besar apotek. Setelah itu, starter ditambahkan ke dalam susu dan disimpan selama beberapa waktu. Anda bisa yakin seratus persen akan kesegaran dan kualitas produk tersebut.
Memuat...