Tanpa hidangan daging, hidup menjadi sedih dan sedih. Setidaknya bagi mereka yang tidak yakin vegetarian. Oleh karena itu, kami menemukan atau menemukan lebih banyak resep baru yang memungkinkan kami menemukan produk dari sisi lezat yang tidak diketahui. Jika Anda belum memasak kacang daging, Anda akan memiliki kenalan yang menarik!
resep klasik
Pertama, kami akan mempertimbangkan opsi memasak, yang ditemukan bahkan sebelum penemuan semua jenis perangkat, ketika juru masak hanya memiliki api dan panci yang tersedia. Benar, dalam kasus kami, Anda juga membutuhkan lemari es.
Leher paling cocok untuk daging kacang babi. Potongannya diolesi garam yang dicampur dengan paprika dan merica bubuk. Dalam aslinya - hanya hitam, tetapi mereka mengatakan akan lebih enak jika Anda mengambil campuran paprika. Setengah dari siung bawang putih ditekan di bawah tekanan dan juga digunakan untuk menggosok. Bawang putih yang tersisa dipotong-potong dan diisi dengan kacang daging. Maka itu harus dibungkus rapat dalam film dan dibiarkan semalaman di lemari es.
Daging babi yang sudah diasinkan ditempatkan di dalam jaring. Karena perban tubular medis yang ideal "di dalam lubang." Ujung-ujungnya diikat erat, tas kue ditarik di atasnya. Bundel yang dihasilkan dicelupkan ke dalam air matang. Setelah mendidih, api di bawah panci dikurangi seminimal mungkin agar air tidak mendidih, tetapi suhu dipertahankan di ambang mendidih. Anda perlu menyimpan hidangan di atas kompor untuk waktu yang lama, tiga setengah jam, jika beratnya sekitar satu setengah kilogram. Kacang daging yang sudah jadi dikeluarkan dari bungkusnya dan dibiarkan dingin di atas meja, lalu disembunyikan di lemari es, lagi sampai pagi. Sebelum digunakan, kisi-kisi dihapus darinya.
Cara lain
Anda bisa memasak kacang daging di dalam oven. Dalam hal ini, waktu memasak akan lebih sedikit. Bumbunya disiapkan untuk satu kilogram leher: sesendok garam dilarutkan dalam satu liter air, tiga daun salam, satu sendok penuh lada merah dan sepuluh lada hitam ditambahkan. Komposisi direbus selama sekitar lima menit, daging babi direndam dalam rendaman dingin dan dibiarkan dingin setidaknya selama tiga jam, maksimal sehari.
Daging yang disiapkan harus diparut dengan rempah-rempah pilihan, termasuk lada, dikemas dalam wadah kuliner dan dikirim ke oven panas selama satu jam.
Kacang daging dalam slow cooker
Prinsip persiapannya mirip dengan resep pertama, memberikan hasil yang serupa, tetapi, sekali lagi, membutuhkan waktu lebih sedikit. Dianjurkan untuk mengasinkan daging dalam campuran bumbu, yang terdiri dari paprika, garam, bumbu daging, adjika kering, dan bawang putih. Daging babi disimpan di lemari es selama beberapa jam sudah dibungkus dengan jaring. Beberapa juru masak menyarankan untuk meletakkannya di bawah tekanan. Omong-omong, Anda dapat melakukannya tanpa lapisan bawah film jika perban medis dicuci dengan baik. Jika tidak, kacang daging akan diberikan oleh apotek, dan bukan oleh rempah-rempah. Kemudian daging ditempatkan dalam selongsong, ditempatkan dalam mangkuk multicooker dan dituangkan dengan air mendidih sehingga potongan-potongan bundel tidak naik di atas permukaan. Pada peralatan, mode merebus diatur selama satu setengah hingga dua jam, waktu tergantung pada ukuran kacang daging. Dalam bentuk jadi, daging babi dikeluarkan tanpa membuka casing di lemari es selama 6-8 jam.
Butternut Marmer
Jika menurut Anda daging babi terlalu berlemak, ini bukan alasan untuk menolak hidangan tersebut. Kacang daging kalkun dapat diberikan bahkan kepada anak-anak, pasien gastroenterologis dan mereka yang mengikuti gambar (tentu saja, tanpa membumbui dengan rempah-rempah). Resep untuk hidangan diet dan lezat ini adalah sebagai berikut.
Bilas fillet kalkun dan potong menjadi ukuran sedang, kira-kira irisan yang sama. Taburi potongan dengan garam, bawang putih cincang dan dill, paprika dan bumbu lainnya. Semua ini tercampur rata dan dibiarkan selama satu jam untuk diasinkan. Tempatkan kalkun yang sudah disiapkan di selongsong, bentuk produk menjadi sosis tebal dan masukkan ke dalam oven selama 60 menit. Kacang daging harus dingin tepat di lengan, dan siap digunakan setelah semalaman di lemari es.
Penyempurnaan resep
Hasilnya akan lebih menarik jika Anda melarutkan agar-agar yang bengkak dalam jus daging yang dilepaskan, biarkan campuran sedikit mengental dan campur dengan potongan daging dengan lembut, dan baru kemudian masukkan kalkun ke dalam selongsong. Di pagi hari, hidangan lezat akan menunggu Anda, yang terlihat seperti otot.
Paling sering, kacang daging diiris tipis dan diletakkan di atas sandwich. Di festival, catatannya diletakkan di atas piring bersama dengan potongan sosis dan keju lainnya. Dan ham millet yang dimasak sendiri unik dalam salad.
Memuat...