Домашняя выпечка с творогом отличается особенным тонким вкусом. Ею с одинаковым удовольствием лакомятся и взрослые, и дети. В сегодняшней публикации будет представлен не один рецепт творожного кекса в духовке.
Базовые принципы
Основу всех подобных десертов составляет воздушный творожный крем с восхитительным сливочным ароматом. Обычно в тесто, используемое для такой выпечки, кладут яйца, сливочное масло, сахар, соль и муку.
Сама технология предельно проста. Поэтому с подобной задачей с легкостью справится даже неопытный кулинар. Чтобы испечь ароматный и пышный в духовке (рецепты с фото будут представлены далее), размягченное сливочное масло хорошенько взбивают с сахарным песком. К полученной массе добавляют протертый творог, яйца, соду и муку.
Выпекают такой десерт при температуре около ста шестидесяти градусов. Время приготовления во многом зависит от массы теста. Часто в рецептуру дополнительно вводят изюм, шоколад, измельченные орехи или кусочки кураги. Эти компоненты придают изделию более насыщенный вкус и аромат.
Вариант классический
По этому рецепту можно быстро и без особых хлопот приготовить творожные кексы в духовке (фото подобного десерта можно посмотреть чуть ниже). Чтобы не прерывать процесс на поиски недостающих компонентов, заранее проверьте, есть ли на вашей кухне все необходимое. В вашем распоряжении должно быть:
- По 150 граммов сахара и творога.
- Пара свежих куриных яиц.
- 80 граммов сливочного масла.
- Половина чайной ложки разрыхлителя.
- 150 граммов муки.
Кстати, количество последней может немного изменяться в большую или меньшую сторону. В данном случае многое зависит от жирности творога.
Технология приготовления
Чтобы испечь вкусный десерт, желательно выбирать мягкий жирный творог. Сухой рассыпчатый продукт предварительно разводят в небольшом количестве молока и хорошенько растирают до пастообразного состояния.
В миску с заранее подготовленным творогом отправляют яйца, сахарный песок и размягченное сливочное масло. Все тщательно перемешивают до получения однородной массы. После чего в емкость понемногу подсыпают просеянную муку и разрыхлитель. В итоге должно получиться густое, но вместе с тем липкое тесто, которое выкладывают в заранее подготовленные формочки. Важно не заполнять их до самых краев.
Выпекаются будущие в формочках в духовке, разогретой до ста тридцати градусов. После того как тесто затвердеет, температуру немного повышают, чтобы изделия хорошенько подрумянились. Готовый десерт вынимают из печи, остужают и подают к чаю. По желанию его посыпают сахарной пудрой или поливают шоколадной глазурью.
Вариант с вишней
Следует отметить, что процесс приготовления данного десерта имеет несколько существенных особенностей. Но в обмен на потраченное время и усилия ваши родные попробуют ароматный и воздушный творожный кекс в духовке. Перед началом работы с тестом обязательно проинспектируйте содержимое собственного холодильника. В данном случае в нем должно присутствовать следующее:
- 100 граммов мягкого творога.
- Три столовые ложки пшеничной муки.
- Баночка ванильного йогурта.
- Свежее куриное яйцо.
- 100 граммов песочного печенья.
- Четверть пачки сливочного масла.
- 250 граммов замороженной вишни.
- Три четверти стакана сахарного песка.
Чтобы испечь вкусные творожные кексы в силиконовых формочках в духовке, вовсе не обязательно использовать замороженную вишню. В сезон ее можно заменить стаканом свежих ягод.
Описание процесса
В одной посуде соединяют размягченное сливочное масло и раскрошенное песочное печенье. Образовавшуюся массу делят на четыре части и выкладывают на дно силиконовых формочек.
В отдельной емкости соединяют подготовленный творог и сахарный песок. Все хорошенько растирают до однородной консистенции. После исчезновения всех комочков в миску добавляют яйцо, йогурт и просеянную муку. Все хорошенько перемешивают и выкладывают в те же формочки, которые помещают в большую огнеупорную посуду, заполненную водой.
Выпекаются будущие творожные кексы при температуре двести двадцать градусов в течение тридцати минут. После этого их вынимают из печи, немного остужают и только потом извлекают из формочек. Верх готового десерта украшают сахарной пудрой и вишневыми ягодами, из которых заранее удаляют косточки и отжимают лишний сок.
Вариант с лимоном
Этот рецепт вкусного творожного кекса в духовке немного отличается от тех, что были представлены выше. Этот десерт запоминается своим оригинальным чуть кисловатым привкусом. Он появляется благодаря тому, что в составе теста присутствует очищенный от косточек лимон. Тем, кто любит мякоть данного фрукта, можно порекомендовать использовать только его сок и цедру. Перед началом процесса обязательно сходите в магазин, чтобы приобрести все необходимые продукты. В составленном вами списке должно присутствовать следующее:
- 400 граммов творога.
- Пачка сливочного масла.
- Полтора стакана сахара.
- Четыре свежих куриных яйца.
- Половина чайной ложки соли.
- Три стакана муки.
Чтобы ваши домочадцы смогли оценить испеченный вами творожный кекс в духовке, вышеприведенный перечень следует расширить. Дополнительно в него вносят один лимон и чайную ложку соды.
Алгоритм действий
Вначале в одной посуде соединяют протертый через сито творог и заранее размягченное сливочное масло. Все хорошенько взбивают при помощи миксера до однородной консистенции. В полученную массу вводят сырые яйца и еще раз перемешивают.
После этого в ту же емкость отправляют обработанный на терке лимон, соль, соду и сахарный песок. Последней вводят предварительно просеянную пшеничную муку и замешивают не слишком густое тесто. Полученную массу выкладывают в форму, смазанную небольшим количеством сливочного масла, и отправляют в разогретый духовой шкаф. Выпекают десерт при температуре сто восемьдесят градусов в течение тридцати или сорока минут. Готовый творожный кекс в духовке остужают, посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.
Вариант без яиц
По данному рецепту можно быстро и просто приготовить вкусный и ароматный десерт. В него можно добавлять практически любую начинку, включая изюм, цукаты или свежие фрукты. Для того чтобы ваши домочадцы смогли попробовать такой десерт, вам потребуется:
- Пачка творога.
- По половине стакана сахарного песка и молока.
- Чайная ложка разрыхлителя.
- Полтора стакана пшеничной муки.
- 100 граммов цукатов.
В качестве дополнительных компонентов будет использоваться соль и ванильный сахар. Что касается молока, то его часто заменяют сметаной или кефиром.
Последовательность действий
В глубокой миске соединяют предварительно растопленное сливочное масло и сахар. Все хорошенько перетирают до однородной консистенции. В отдельной емкости разминают творог. Это можно сделать с помощью обычной вилки. После этого подготовленный творог добавляют в посуду с масляной смесью. Туда же выливают молоко и тщательно взбивают миксером. В полученную массу отправляют щепотку соли, разрыхлитель и просеянную муку. Готовое тесто смешивают с цукатами и выкладывают в форму, смазанную небольшим кусочком сливочного масла.
Выпекают будущий творожный кекс в духовке, прогретой до ста восьмидесяти градусов на протяжении пятидесяти минут. По истечении данного времени десерт извлекают из печи, остужают и подают к чаю. По желанию его поливают растопленным шоколадом.
Вариант с бананом
Кекс, приготовленный по данному рецепту, никого не оставит равнодушным. Его с одинаковым удовольствием едят и взрослые, и дети. Сочетание творога с бананом придает этому десерту неповторимый нежный вкус. Перед началом работы с тестом проверьте, есть ли у вас под рукой все необходимое. В вашем распоряжении должно быть:
- 150 граммов сливочного масла.
- Стакан сахарного песка.
- 250 граммов творога.
- Четыре свежих куриных яйца.
- 300 граммов пшеничной муки.
- Один крупный спелый банан.
В качестве дополнительных составляющих будет использоваться разрыхлитель, ванилин и изюм.
В одной посуде соединяют мягкое сливочное масло и сахарный песок. Все тщательно растирают до однородной консистенции. В полученную массу добавляют ванилин, яйца, творог и изюм. Содержимое емкости взбивают миксером, работающим на небольшой скорости, и смешивают с предварительно просеянной пшеничной мукой и разрыхлителем.
Приготовленное тесто выкладывают в форму, смазанную маслом, поверх него помещают предварительно порезанный кружочками банан и отправляют в прогретую духовку. Приблизительно через сорок минут десерт вынимают из печи, охлаждают, посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.
25.04.2018
Сегодня у нас на десерт — творожный кекс. Рецепт в духовке пригодится всем хозяюшкам, которые быстро и вкусно желают накормить своих домочадцев. Давайте рассмотрим лучшие варианты такой выпечки.
Кекс из творога с лимонными нотками – вкуснейший десерт, который превратит ваше семейное чаепитие в настоящий праздник. Давайте его испечем.
Ингредиенты:
- творог (любой жирности) – 0,25 кг;
- мука – 0,2 кг;
- сахарный песок – 150 г;
- яйца – 3 штуки;
- лимон;
- разрыхлитель – 1 чайн. ложка;
- масло мягкое сливочное – 50 г.
Совет! При желании кекс можно дополнить лимонной глазурью либо посыпать пудрой сахарной. А еще вкусно будет, если добавить в основу цукаты.
Приготовление:
Совет! Кекс вынимать из формы нужно, когда он остынет.
Кекс на основе творожного теста с добавлением ягод – изысканное угощение, которое понравится всем без исключения. Вы можете использовать любые ягодки – и свежие, и замороженные, а также фруктовые кусочки. А чтобы было удобнее выпекать десерт, давайте воспользуемся маленькими формочками, и у нас получатся небольшие кексики.
Ингредиенты:
- малина – 1 стакан;
- сахарный песок – 0,5 стакана;
- крахмал кукурузный – 1 стол. ложка;
- вода кипяченая – 2 стол. ложки;
- яйца – 2 штуки;
- творог (любой жирности) – 0,5 кг;
- пудра сахарная;
- масло неароматизированное растительное – 2 стол. ложки;
- лимонный свежевыжатый сок – 1 чайн. ложка;
- мука (просеянная) – 1 стакан;
- соль;
- разрыхлитель — 1 чайн. ложка.
Приготовление:
- Промоем малину. Выложим ягодки в сотейник.
- Добавим сахарный песок.
- Томим ягодки на небольшом уровне конфорки, размешивая, пока растворятся полностью сахарные кристаллики.
- Разведем крахмал кипяченой водичкой и введем полученную массу в сотейник.
- Размешивая, варим ягодки 4-5 минут.
- Затем выключим конфорку. Начинка для кекса готова.
- Жарочный шкаф прогреем до ста восьмидесяти градусов.
- В емкость вбиваем яйца и добавляем к ним творог.
- Теперь введем масло неароматизированное растительное и лимонный сок. Чтобы кекс получился более ароматным, можете добавить немного измельченной лимонной цедры.
- Добавьте исходя из своих вкусовых предпочтений сахарную пудру.
- Хорошенечко взобьем массу до однородной структуры.
- Муку соединим с разрыхлителем. Просеиваем массу и малыми порциями добавляем в творожно-яичную основу.
- Ложкой в каждой заготовке сделаем углубление.
- Выпекаем кексики на протяжении 30-35 минут.
- Остужаем их и вынимаем из формочек. Готово!
Выпечка для тех, кто на диете
Кто сказал, что худея, нельзя лакомиться выпечкой? Приготовьте творожный кекс диетический в духовке. Он низкокалорийный и невероятно вкусный. Теперь вы можете бороться с лишними килограммами без нервов.
Ингредиенты:
- творог (с минимальной жирностью) – 0,3 кг;
- ягодки любые – 0,2 кг;
- яйцо;
- манная крупа – 2 стол. ложки;
- сода – половина чайной ложечки;
- сметана (нежирная) – 1 стол. ложка.
Приготовление:
Кекс с «изюминкой»
Потрясающим на вкус получится творожный кекс с изюмом в духовке. Для его приготовления не требуются сверхкулинарные способности, с этим справится любая хозяюшка.
Ингредиенты:
- творог (любой жирности) – 260 г;
- сахарный песок – 0,25 кг;
- маргарин мягкий сливочный – 150 г;
- изюм – 0,1 кг;
- мука – 0,3 кг;
- пакетик разрыхлителя;
- яйца – 3 штуки;
- ваниль.
Приготовление:
- Маргарин (нам нужен мягкий, поэтому позаботьтесь о том, чтобы достать его заранее из холодильной камеры) соединяем с сахарным песком.
- Взобьем эту массу хорошенечко.
- Добавим ваниль и творог. Размешиваем, не ленясь, до однородной структуры.
- Затем вводим яйца. Взбиваем массу еще.
- Муку смешаем с разрыхлителем, просеем массу.
- Добавим малыми порциями мучную смесь в основу.
- Вымешаем тесто хорошенечко.
- Изюм промоем, запарим горячей водичкой на десять минут, потом просушим.
- Добавляем ягодки в основу, размешиваем. Тесто у нас получилось мягкое.
- Берем форму и выкладываем в нее творожное тесто.
- Выпекаем лакомство на протяжении шестидесяти минут при ста восьмидесяти градусах. Готово!
Предлагаю вам испечь — творожный кекс: самый вкусный рецепт в духовке, он получается всегда на ура, в меру влажный, пышный и мягкий. Поднимается всегда хорошо и не опадает. Чтобы положить интересный вкус положите: изюм, курагу, свежие ягоды или специи. Я в этот раз решила не добавлять не чего, дети любят просто полить вареньем.
Сам рецепт творожного кекса очень простой, весь процесс вы сможете увидеть на пошаговых фото. Главное не отклоняйтесь от пропорций и у вас все получится. Готовить я решила в большой железной форме, вы же можете испечь их в порционных силиконовых формочках, только время выпекания будет намного меньше.
Вы знали, что выпечка из творога получается намного вкуснее, чем обычная. Поэтому если вы не знаете куда его деть, смело пеките вкусняшки, ваша семья точно это оценит! Ну а если у вас под рукой только кефир тогда приготовить вот такой
Как приготовить творожный кекс
- Мука – 2 стакана
- Сливочное масло (маргарин) – 70 г.
- Творог – 250 г.
- Сахар – 1 стакан
- Яйца крупных– 2 шт.
- Сода гашенная укусом – 1 ч.л
Делаем тесто
В глубокую миску или кастрюльку кладем творог, сахар и предварительно растопленное сливочное масло. Взбиваем погружным блендером в однородную кремовую смесь. Если творог у вас сухой, тогда добавьте 0,5 стакана молока или воды.
Вот такая однородная масса у нас получилась, зернистоти не должно быть.
Выбиваем яйца, взбиваем блендером.
Дальше добавляем муку, всю сразу и берем чайную ложку соды без горки и гасим ее уксусом, сразу выливаем ее на муку. Перемешиваем блендером, либо венчиком.
Вот такое густое тесто у нас должно получится, оно будет тяжело спадать с ложки.
Выпекаем в духовке
Берем форму для выпечки застеляем ее бумагой для выпечки смазанной растительным маслом. Выливаем тесто и разровняем ложкой. Ставим выпекаться в разогретую духовку на 50 минут при температуре 180С градусов. Проверяем на готовность не раньше 40 минут, когда тесто хорошо поднимется. Мне нужно было печь 50 минут и после я оставила его доходить в выключенной духовке еще на 10 минут.
Достаем выпечку из духовки и даем остыть минут 30. Этого момента тяжело дождаться детям.
Подача
Вот такой самый вкусный творожный кекс у нас получился! Можно полить любимым вареньем, шоколадом или сгущенкой. Украшаем листочками мяты. Приятного аппетита!
- Творог я использовала домашний и жирный. Думаю, можно использовать и не жирный, ведь в тесто будет добавляться сливочное масло. Если он будет слишком зернистый и сухой, тогда можно добавить молоко или воду.
- Если у вас нет блендера используйте толкушку, а потом хорошенько разотрите ложкой.
- Кекс получится очень ароматным, если в него добавить: цедру лимона, апельсина или корицу.
Итак, приготовьте своим родным творожный кекс в духовке по самому вкусному рецепту.
Творожный кекс – вкусный десерт на основе творога, который просто готовится, выпекается в силиконовых формочках в духовках или мультиварках. Эту домашнюю выпечку любят все за простые ингредиенты. Не знаете, как приготовить творожные маффины, чтобы они получились как с фото? Ниже вы найдете себе по душе лучший пошаговый рецепт.
Как приготовить творожный кекс
Чтобы приготовить кекс на твороге как на фото, вам не нужны особые умения! Для начала смешивают все необходимые ингредиенты (в зависимости от рецепта они могут отличаться) до однородной консистенции. Полученное тесто заливают в форму, ставят в разогретую до температуры 180 градусов духовку на 20-30 минут. Кекс можно сверху украсить шоколадной глазурью, кремами, посыпать сахарной пудрой.
Рецепты творожного кекса
Кексики с творогом имеют разные варианты приготовления. Можно добавлять лимонную цедру, шоколад, сгущенку, сухофрукты, цукаты, благодаря которым блюдо получает необычный вкус. У вас есть возможность присмотреть себе парочку вкусных идей, выбрать лучший рецепт кексов с творогом, который будет выглядеть ничуть не хуже, чем на фото с кулинарного сайта в интернете.
Из творога и сметаны
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 3-4.
- Калорийность блюда: 337,8 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
Кекс с творогом и сметаной готовится быстро. Тесто получается очень вкусным, сладким, воздушным, блюдо сохраняет свою свежесть несколько дней. Внутрь можно добавлять любую начинку. Один из главных плюсов этого рецепта – это быстрота приготовления. Вы можете испечь кекс всего за час, перед приходом гостей или готовить в качестве десерта на каждый день.
Ингредиенты:
- густая сметана – 2 ст. ложки;
- сахар – 1 стакан (1 стакан = 250 грамм);
- творог – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- мука – 1 стакан;
- изюм – 200 г;
- сода – ½ чайной ложки;
Способ приготовления:
- Растопить сливочное масло.
- Добавить соду. погасив уксусом.
- Взбить яйца с сахаром (сделать пышную массу миксером).
- Добавить соль, творог, сметану, масло мягкое сливочное.
- Добавить муку, просеивая ее через сито.
- Перемешать творожную массу с изюмом.
- Форму смазать маслом, выложить тесто (¾ по объему).
- Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Без сливочного масла
- Время приготовления: 1,5-2 часа.
- Количество порций: 5-6.
- Калорийность блюда: 272,8 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
Кекс без сливочного масла идеально подойдет людям, следящим за своей фигурой, не кушающим жирных кондитерских изделий из пшеничной муки, масла, сахара. У этого рецепта меньшая калорийность, чем, например, варианта со сметаной или без яиц. Хоть масло в нем и отсутствует, кекс все равно получается нежным, вкусным, с ярко выраженным творожным ароматом.
Ингредиенты:
- творог – 200 г;
- сахар – 3 ст. ложки;
- отруби овсяные – 4 ст. ложки;
- отруби пшеничные – 2 ст. ложки;
- молоко – 6 ст. ложек;
- яйца – 2;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- корица – 1 ч. ложка;
- молоко сухое – 2 ст. ложки;
- крахмал кукурузный – 2 ст. ложки;
- лимон – 1 шт.;
- кокосовая стружка – 2 ст. ложки;
- сухофрукты – 150 г.
Способ приготовления:
- Нагреваем молоко в микроволновой печи.
- Заливаем им отруби на 15 минут.
- Взбиваем яйца с сахаром блендером.
- Смешиваем корицу, сухое молоко, крахмал, сок лимона, кокосовую стружку, разрыхлитель.
- В полученную смесь добавляем отруби, яйца, взбитые с сахаром, и все тщательно перемешиваем до получения однородной смеси.
- Оставляем тесто на 10 минут.
- Выкладываем тесто в форму.
- Ставим в духовку, разогретую до 195 градусов, выпекают кекс 30 минут.
Без яиц
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 5-6.
- Калорийность блюда: 427,6 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Кекс из творога в духовке может готовиться без яиц. Такой рецепт творожных маффинов подойдет, например, для вегетарианцев, которые не употребляют в пищу яйца. Для приготовления кексов с нежным творожным ароматом желательно взять жирный творог или готовую творожную массу с маслом, так тесто получится воздушным и нежным. Недостаток яиц в готовом блюде будет не ощутим.
Ингредиенты:
- творог – 200 г;
- масло сливочное – 150 г;
- сахар – 250 г;
- мука пшеничная – 250 г;
- кокосовая стружка – 30 г;
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
Способ приготовления:
- Растапливаем сливочное масло.
- Добавляем к маслу творог, сахар, соль, кокосовую стружку, разрыхлитель, муку. Все ингредиенты перемешиваем между собой до образования однородной смеси.
- Выкладываем тесто в форму для выпекания.
- Помещаем на 35-40 минут в духовку, разогретую на 180 градусов.
Быстрый творожный кекс
- Время приготовления: 1 часа.
- Количество порций: 1-2.
- Калорийность блюда: 326,2 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Этот рецепт творожного кекса простой, не требует особых временных затрат. Блюдо можно приготовить очень быстро, всего за час, когда гости уже на пороге. Отсюда и название рецепта – «быстрый». Благодаря маслу и яйцам тесто получится нежным, мягким, ароматным. В рецепт можно добавить изюм, разнообразить его апельсиновой цедрой, другими цукатами и так далее.
Ингредиенты:
- сахар – 165 г;
- масло сливочное – 75 г;
- мука – 150 г;
- яйца – 2;
- творог – 130 г;
- разрыхлитель – ½ ч ложки;
- изюм – 1 стакан.
Способ приготовления:
- Растираем сливочное масло с сахаром в пышную пену.
- Взбиваем творог с сахарно-масляной смесью.
- Добавляем в однородную массу изюм, яйца, муку, разрыхлитель. Перемешиваем.
- Выкладываем тесто в форму, ставим на 50 минут в духовку на 200 градусов.
С творожной начинкой
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 15.
- Калорийность блюда: 306,9 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Как приготовить этот десерт? Такие кексы из творога готовятся очень быстро, имеют приятный нежный вкус. Тесто получается маслянистым, насыщенным и с ярко выраженным вкусом. При подаче десерт можно украсить джемом, кремами или шоколадом. Готовый шоколадно- творожный десерт вполне может заменить торт или пирог на праздничном столе благодаря необычному вкусу и нежному аромату.
Ингредиенты:
- мука – 2 стакана;
- какао-порошок – ½ стакана;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- сахар – 1 стакан;
- молоко – 1 стакана;
- яйца – 2 шт.;
- соль – щепотка;
- масло подсолнечное – ½ стакана.
- творог – 200 г;
- ванилин - щепотка;
- сахар – 1 ст. ложка;
- сметана или сливки – 3 ст. ложки.
Способ приготовления:
- Смешиваем какао-порошок и муку.
- Добавляем к ним сахар, разрыхлитель, соль. Перемешиваем.
- Добавляем к смеси молоко, яйца и растительное масло. Смешиваем до однородности, получаем шоколадное тесто.
- В отдельной миске растираем творог с сахаром, сметаной и ванилином до получения кремообразной смеси.
- В маленькие формочки для кексиков разливаем по 1 столовой ложке шоколадного теста.
- К тесту в середину выкладываем 1 чайную ложку творожной начинки.
- Наполняем формы остатками теста на 2/3.
- Разогреваем духовку до 200 градусов, выставляем на противне формочки и помещаем в печь на 30-35минут.
В силиконовых формочках
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 5-6.
- Калорийность блюда: 209,8 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Кексы с творогом в силиконовых формочках станут идеальным дополнением к чаю, если нужно оперативно приготовить какой-нибудь десерт. Они получаются с нежным мякишем, хрустящей корочкой сверху. Приготовление теста не отнимет много времени, а весь процесс выпекания займет около часа. Дополнить рецепт можно орехами, цукатами, сухофруктами и так далее.
Ингредиенты:
- сахар – 150 г;
- мука – 150 г;
- разрыхлитель – ½ ч. ложки;
- творог – 130 г;
- яйца – 2 шт.;
- масло сливочное – 70 г.
Способ приготовления:
- Взбиваем масло с небольшим количеством сахара (150 г).
- К маслу с сахаром добавляем яйца и творог. Смешиваем.
- Смешиваем муку и разрыхлитель с полученной смесью, получаем тесто.
- Выкладываем тесто в формочки.
- Ставим в горячую духовку (180 градусов) на 25-30 минут.
Видео
Кекс – это сладкое лакомство, которое покорило сердца многих сладкоежек и не только. Рецепты бывают самые разные. Но сегодня я хочу рассказать вам о том, как приготовить вкусный творожный кекс.
По сравнению с другими видами кексов, творожный имеет более выраженный вкус и дольше остается свежим.
Основою такого кекса является творожный крем. Хочу обратить ваше внимание еще и на то, что в тесто для творожного кекса не кладут соль, чтобы не приглушить аромат творога.
Если все же в тесто добавить соль, то более выраженным будет аромат сливочного масла и яиц. Поэтому тонкий аромат творожного крема просто исчезнет.
Тесто для творожного кекса готовится очень просто.
Но чтобы как-то разнообразить банальные рецепты творожного кекса, я предлагаю вам несколько усовершенствованных мною рецептов с добавлением орехов, изюма, апельсиновой цедры и т.д.
Я уверен, что такое лакомство обязательно понравиться и вам, и вашей семье.
Как правильно подготовить ингредиенты для творожного кекса
Итак, чтобы приготовить творожный кекс первым делом необходимо правильно подготовить ингредиенты. Стоит обратить внимание на качество муки, ну и, конечно же, творога.
Муку нужно брать только высшего сорта. К тому же ее рекомендуется просеять через сыто 3 раза. Такое действие поможет муке насытиться большим количеством кислорода, после чего выпечка получиться не только вкусной, но и пышной.
Что касается творога, то тут тоже есть свои нюансы. Во-первых, он должен быть свежим и не перетопленным.
А во-вторых, он должен быть измельченным, то есть нужно пропустить его через мясорубку или перетереть через сито. Кстати, творог можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Но это уже по желанию.
Рецепт вкусного классического кекса из творога
Как уже говорилось выше, готовится творожный кекс в духовке, рецепты с фото которого мы рассмотрим сегодня подробно. И начнем с классического рецепта.
Чтобы приготовить самый вкусный творожный кекс, следует приобрести в магазине такие продукты:
0,2 кг домаш. творога; один стак. сах-го песка; 3 кур. яйца; сто грамм слив-го масла; две мал. лож. разрыхлителя для теста; 0,2 кг пшен. муки высш. сорта; щеп. соли; шепот. ванилина; раст. масло для смазыв. форм.
Итак, чтобы испечь вкусные кексы в духовке, следует выполнить все действия пошагово и ни один из процессов не упустить:
- В глубокой емкости я соединяю яйца с сахарным песком и немного взбиваю их вручную венчиком. Затем добавляю щепотку соли.
- Сливочное масло нужно растопить любым удобным для вас способом, либо в микроволновке, либо на плите. После чего дать ему немного остыть и влить в яичную массу. Только следите за тем, чтобы яйца не свернулись, иначе испечь творожный кекс не получится. В принципе, в тесто можно добавлять и размягченное сливочное масло. Но для этого его нужно предварительно достать из холодильника и положить в теплое место. После добавления масла полученную массу тщательно взбить венчиком до однородности.
- Теперь берем творог. Его нужно перетереть через сыто или измельчить в блендере. После чего добавляю его к яично-творожной массе. Все снова перемешиваю.
- Муку беру высшего сорта и просеиваю ее несколько раз через мелкое сито. Затем соединяю ее с разрыхлителем и ванилином. После чего постепенно добавляю ее в тесто и тщательно размешиваю состав ложкой. Если муку не просеять, то творожные кексы не будут такими пышными, как на фото.
- Тесто готово. Теперь я его аккуратно распределяю по формам и ставлю творожные кексы выпекаться в духовке при 180 градусах.
- Время готовки – 30-40 минут. Но это приблизительное время. Все зависит от размера формочек. Поэтому за тестом следует наблюдать, чтобы кексы не подгорели.
Наши вкусные творожные кексы готовы. Как видите, данный пошаговый рецепт приготовления не сложный. И я уверен, что каждая хозяйка сможет испечь такое лакомство для своей семьи.
Оригинальный творожный кекс с добавлением изюма
Предлагаю вам еще один простой рецепт приготовления с фото творожного кекса, но уже с добавлением изюма.
Нам понадобятся следующие компоненты в таких пропорциях:
два стак. пшен. муки высш. сорта; 0,25 кг слив-го масла; 0,3 кг домаш. творога; один стак. сах-го песка; 4 кур-х яйца; сто грамм изюма; лимон; 3\4 чайн. л. соды; щеп. соли.
Чтобы приготовить кекс творожный, рецепт с фото пошагово который я расскажу, следует выполнить такие действия:
- Творог пропустить через мясорубку.
- Из половины лимона выдавить сок и подготовить цедру.
- Изюм залить кипятком, а через 15 мину воду слить и высушить изюм на бумажном полотенце.
- Пшеничную муку просеять через сыто.
- В миске соединяем масло с сахаром и взбиваем эти два ингредиента добела.
- Затем добавить яйца, цедру, погашенную лимонным соком соду, муку, изюм, творог и соль. Тесто тщательно вымесить.
- Затем его перекладываем в большую форму, которую предварительно нужно смазать маслом и выпекаем 40 минут в духовке.
Выпечка готова. Сверху ее можно посыпать пудрой или приготовить фруктовую глазурь. Рецепт достаточно простой и легкий. Зато результатом вы останетесь довольны. Приятного аппетита!
Кекс из творога с добавлением цедры
Готовить кекс с творогом по данному рецепту одно удовольствие. К тому же можно приготовить как один большой кекс, так и разделить тесто по формам и испечь творожные кексы небольшого размера.
Для теста понадобиться:
три кур-х яйца; пол стак. сах-го песка; 0,2 кг слив-го масла; 0,3 кг измельченного творога; один стак. пшен. муки высш. сорта; 150 гр. крахмала; одна столов. лож. лимонного сока; 1 мал. лож. цедры апельсина; 50 гр. сах-ой пудры; разрых. для теста.
Итак, чтобы приготовить тесто делаем такие действия:
- Яйца взбиваю с сахарным песком добела.
- Затем добавляю в массу цедру, пекарский порошок, лимонный сок с творогом.
- С помощью миксера на малых оборотах взбиваю соединенные ингредиенты в миске.
- Затем добавляю муку, крахмал и масло. Все тщательно размешиваю.
- Далее беру формы для выпекания. Можно приготовить один большой творожный кекс, либо приготовить кексы маленького размера. Все зависит от ваших предпочтений.
- Выпекать творожные кексы нужно в разогретой духовке до 180 градусов 40 минут.
- По истечению времени достаем готовый кекс и посыпаем его сахарной пудрой.
Данный рецепт подойдет для тех, кто любит выпечку с кислинкой. Ведь цедра и лимонный сок придадут тесту цитрусовый аромат и сладко-кислый вкус. Поэтому творожные кексы будут с неким сюрпризом.
Рецепт кексов на творожной основе с вишневой начинкой
Как видите, рецепты кексов достаточно просты в приготовлении и не отнимают много времени на готовку. Хочу предложить вам еще один интересный рецепт – творожные кексы с вишневой начинкой.
В принципе, лучше испечь один большой кекс, чтобы начинка равномерно распределилась.
Чтобы приготовить кекс следует взять такие продукты:
4 кур-х яйца; 80 г слив-го масл.; 3\4 стак. сах-го песка; 0,5 кг сладкой сырковой массы или домаш. творога; 0,5 кг манной крупы; половина пакетика разрыхлителя; цедра из 1-го лимона; 500 грамм свежей или замороженной вишни без косточек; 0,25 кг нежирной сметаны.
Приготовить кексы с творогом очень просто. Главное следуйте моим указаниям:
- Белки отделяем от желтков.
- Желтки растираем с маслом и половиной сахарного песка. Как только масса станет пышной, сразу добавляем манку, творог, разрыхлитель и лимонную цедру.
- Белки взбить в пену и аккуратно ввести в готовую массу.
- Выпекать тесто нужно при умеренной температуре до появления золотой корочки.
- Пока кекс выпекается в духовке, подготавливаем вишни. Они должны быть без косточек. В отдельной миске соединить вишню, сметану и оставшийся сахарный песок.
- Когда тесто приготовится, залить его вишнево-сметанной смесью и отправить назад в духовку, только ее нужно выключить. Достаточно подержать кекс в 7-10 минут в теплой духовке.
Вот такой простой и необычный рецепт творожного кекса. Любителям вишневого вкуса он точно понравиться!
Рецепт пышных кексов с творожно-банановой начинкой
Ничто так не сочетается по вкусу как творог с бананом. Это идеальный вариант выпечки. И я предлагаю вам испечь творожный кекс с бананом. Рецепт очень интересный, и главное, кексы получаться очень вкусными.
Для теста нам понадобятся:
4 кур-х яйца; 3\4 пачки слив-го масл.; один стак. сах-го песка; 0,25 кг дом. творога; 0,3 кг пшен. муки высш. сорта; один банан; сто грамм изюма без косточек; 1 пак. ванил.; разрых-ль.
Этапы приготовления:
- В глубокой емкости соединяем масло, сахар и ваниль и взбиваем миксером. Затем вводим в массу яйца по одному и творог, снова взбиваем.
- Добавляем изюм и тщательно перемешиваем тесто.
- Муку соединяем с разрыхлителем и небольшими порциями вводим в тесто.
- Банан режим на кружки.
- Выкладываем тесто в форму и сверху раскладываем кусочки банана. Отправляем кекс в духовку на 40 минут. Готовый кекс сверху посыпаем сахарной пудрой.
- После приготовления творожные кексы можно кушать сразу.
- Но лучше оставить их на сутки, предварительно завернув в фольгу. Таким образом весь кекс пропитается творожным ароматом и вкусом.
- Так что вы не прогадаете, если приготовите кекс за пару дней до прихода гостей.
Надеюсь, мои рецепты вам понравились и помогут научиться готовить творожные кексы дома самостоятельно. Хорошего всем настроения и, конечно же, приятного аппетита!
Мой видео рецепт
Loading...