Setuju, setidaknya sekali dalam hidup kita, masing-masing dari kita menyiapkan salad Caesar klasik. Tentu saja, saya juga tidak terkecuali. Tetapi untuk waktu yang lama saya tidak berhasil mendandani Caesar menurut berbagai resep. Saya mencoba banyak resep saus untuk salad ini dari koki terkenal, dan di setiap kesempatan saya memesan salad Caesar di restoran, baik di sini maupun di luar negeri.
Pada akhirnya, menyatukan semuanya, saya mendapatkan saus salad Caesar yang sempurna di rumah, atau setidaknya sampai saya menghentikan opsi ini sampai saya menemukan resep lain. Hari ini kita akan memasak salad Caesar dengan udang - resep klasik dengan crouton dan keju.
Opsi saus di bawah ini bersifat universal untuk seluruh keluarga salad Caesar. Dengan saus ini, Anda tidak hanya bisa memasak salad Caesar dengan udang, tetapi juga salad Caesar dengan ayam, salmon, atau tanpa "suplemen protein" sama sekali. Saus salad Caesar udang disimpan dengan baik di lemari es hingga 12 jam, sehingga Anda dapat menyiapkannya terlebih dahulu dengan aman.
Bahan untuk 2 porsi
- Udang rebus beku 250 gr.
- Salad gunung es 250 gr.
- Tomat ceri 200 gr.
- Keju keras 50 gr. (Parmesan, Grana Padana, dll.)
- Irisan roti untuk crouton 3-4 pcs.
Bahan saus salad
- Kuning telur 3 pcs.
- Minyak sayur 50 ml.
- Butir mustard manis 1 sdt
- Fillet ikan teri 4 pcs.
- Jus lemon 2 sdm
- Bawang putih 2 siung
- Gula ½ sdt
Cara memasak di rumah
Untuk membuat salad Caesar kami dengan udang enak, perhatian khusus harus diberikan pada udang. Saya menggunakan udang rebus dan beku ukuran glasir 90/120. Dan jika udang dimasak dengan benar, maka di dalam salad akan menjadi juicy, empuk dan mempertahankan cita rasa seafood yang unik.
Mempersiapkan udang untuk salad
Saya menyarankan Anda untuk segera meninggalkan ide membeli udang beku yang sudah dikupas - saat dicairkan, rasanya tidak berasa dan hambar. Tuang udang ke dalam air mendidih dalam mangkuk yang dalam, dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Saus salad Caesar dengan udang: resep, komposisi, proporsi
Siapkan bahan untuk saus: pisahkan protein dari kuning telur, peras jus lemon, kupas bawang putih, takar minyak sayur, mustard, dan fillet ikan teri dalam jumlah yang tepat.
Masukkan semua bahan saus Caesar ke dalam mangkuk blender, tambahkan gula dan lada hitam.
Dan kocok dengan kecepatan maksimum menjadi massa yang homogen. Resep saus salad caesar udang mengandung ikan teri yang sangat asin sendiri, jadi kami tidak menambahkan garam ke dalam saus caesar. Diamkan saus selama 15-20 menit agar semua bahan “berteman” satu sama lain, baru kemudian dicicipi. Ikan teri dalam saus Caesar bisa diganti dengan fillet sprat asin pedas.
Memasak crouton yang lezat
Bahan penting lainnya dalam salad Caesar dengan udang adalah crouton roti putih. Mereka dapat disiapkan dengan cara apa pun yang nyaman. Saya mengeringkan irisan roti di pemanggang dan memotongnya menjadi kubus - cepat dan mudah.
Sekarang mari kita kumpulkan salad restoran kita. Robek daun selada gunung es ke dalam mangkuk salad datar, atau piring saji, taruh tomat cincang dan udang di atas salad.
Salad Caesar dengan udang adalah makanan pembuka eksotis yang sangat tidak biasa yang rasanya enak. Salad ini bisa dijadikan suguhan untuk makan siang, makan malam, liburan bahkan makan malam romantis.
Semua komponen yang membentuk hidangan ini saling melengkapi dan menjadikan hidangan pembuka ini luar biasa. Nah, jangan tunda memasak kelezatan ini, tapi mari kita mulai memasak sekarang juga.
resep klasik
| Bahan-bahan | Kuantitas |
|---|---|
| udang - | setengah kilo |
| daun-daun selada - | 1 ikat |
| lemon - | beberapa irisan |
| bawang putih - | 2 iris |
| roti putih - | 1 iris |
| telur ayam - | 4-5 buah |
| tomat ceri - | 5 kecil |
| keju parmesan - | 100 gram |
| mayones - | 200 gram |
| minyak sayur - | untuk memasak udang |
| garam - | Sedikit |
| lada hitam - | sesuai selera Anda |
| Waktunya memasak: 40 menit | Kalori per 100 gram: 210 kkal |
Cara membuat salad Caesar dengan udang sesuai resep klasik:
- Masukkan telur ke dalam panci kecil, isi dengan air, didihkan hingga dingin;
- Udang harus dibersihkan, dibilas dengan air dingin;
- Kami meletakkan wajan dengan minyak di atas kompor dan menghangatkannya;
- Kami menyebarkan udang di atas minyak panas, menggorengnya sampai matang;
- Kami menyebarkan udang di atas serbet kertas agar minyak berlebih di gelas;
- Kami membersihkan siung bawang putih dari kulitnya. Kami memotongnya menjadi irisan tipis atau melewati pers;
- Kami menyebarkan udang ke dalam mangkuk, menambahkan bawang putih ke dalamnya dan menuangkan jus lemon dari irisannya;
- Bumbui dengan garam, campur dengan merica;
- Potong beberapa daun selada menjadi potongan panjang, taruh di atas udang;
- Potong tomat ceri menjadi irisan kecil dan taruh dalam mangkuk berisi udang;
- Potongan roti harus dipotong kecil-kecil atau kubus. Keringkan dalam oven atau goreng dalam wajan dengan sedikit minyak;
- Kami membersihkan telur ayam dari kulitnya, potong 4 buah menjadi kubus, sisakan satu telur untuk hiasan;
- Masukkan telur ke dalam mangkuk bersama sisa dan komponennya;
- Potong keju menjadi potongan-potongan atau haluskan dengan parutan dan masukkan ke dalam mangkuk;
- Tuang irisan roti ke dalam cangkir;
- Bumbui semuanya dengan mayones, aduk rata;
- Taruh beberapa daun selada di atas piring datar, taruh selada di atasnya dan hiasi dengan bagian telur.
- Salad Caesar siap pakai dengan udang disajikan di atas meja dengan sisa hidangan.
Dengan makanan laut dan ayam
Apa yang dibutuhkan untuk memasak:
- 300 gram udang;
- Fillet ayam - 250 gram;
- 4 potong roti putih;
- Seikat daun selada hijau;
- Setengah lemon;
- 3 telur ayam;
- 8 tomat ceri;
- Telur puyuh - 8 buah;
- Sepotong keju parmesan;
- 2 siung bawang putih;
- 1 sendok kecil mustard;
- 1 sendok kecil madu untuk saus;
- Minyak zaitun;
- sedikit garam;
- Bumbu pilihan Anda.
Waktu memasak adalah 1 jam 20 menit.
Kandungan kalori per 100 gram - 320 kkal.
Cara memasak Caesar yang sederhana namun sangat enak dengan udang dan ayam:
- Telur puyuh harus dimasukkan ke dalam wadah, isi dengan air, taruh di atas kompor dan rebus hingga empuk;
- Daun selada dibilas, dipotong-potong tebal dan dimasukkan ke dalam cangkir yang dalam;
- Irisan roti dipotong menjadi kubus;
- Siung bawang putih dikupas, potong tipis-tipis;
- Tuang minyak zaitun ke dalam wajan, masukkan setengah bawang putih, bumbu, garam, dan irisan roti ke dalamnya. Kami menggoreng semuanya sampai berwarna cokelat keemasan, dalam proses menggoreng kami mencampur semuanya agar irisan roti tidak gosong. Kami menyebarkan crouton di atas piring;
- Selanjutnya, siapkan sausnya. Masukkan sesendok mustard, sesendok madu, sisa potongan bawang putih ke dalam cangkir kecil, pecahkan dua butir telur ayam dan peras jus dari lemon;
- Seluruh campuran harus dikocok dengan mixer dengan kecepatan lambat;
- Kemudian tambahkan 1 sendok teh minyak zaitun dan kocok kembali semuanya hingga halus;
- Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil, taburi dengan bumbu;
- Panaskan minyak dengan bawang putih dan rempah-rempah lalu goreng potongan ayam di dalamnya hingga matang kedua sisinya;
- Saat ayam dimasak, rebus udang. Mereka perlu dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak sampai empuk. Setelah itu kita keluarkan dari air, bersihkan dari kulitnya;
- Dalam cangkir yang dalam, taruh irisan ayam goreng, udang, tomat ceri yang dipotong menjadi beberapa bagian, kupas telur puyuh dan potong menjadi beberapa bagian;
- Bumbui semuanya dengan saus, taburi dengan crouton dan aduk;
- Salad siap saji bisa disajikan di atas meja.
- resep sederhana, hidangan enak dan hangat, yang cocok untuk makanan diet.
Siapkan kharcho daging sapi - tolong orang yang Anda cintai dengan harum dan pedas ini.
Kiat berguna untuk menyiapkan, mendekorasi, dan menyajikan makanan
- Sebagai saus salad Caesar udang, Anda bisa menggunakan mayones, jus lemon, minyak zaitun, atau berbagai saus buatan sendiri, seperti jus lemon, mustard, telur ayam mentah, rempah-rempah dan minyak zaitun, saus keju atau krim;
- Daun selada dapat digunakan sebagai komponen tambahan dan penghias rujak. Anda bisa meletakkan Caesar di atas daun selada dan menyajikannya, itu akan terlihat cukup indah dan menggugah selera;
- Sebagai hiasan, Anda bisa menggunakan separuh telur rebus, lingkaran tomat ceri, paprika atau cincin mentimun;
- Alih-alih crouton, Anda bisa menggunakan kerupuk yang sudah jadi, tetapi lebih baik membuatnya sendiri. Crouton buatan sendiri jauh lebih enak;
- Sebelum disajikan, salad bisa dihias dengan beberapa tangkai peterseli atau dill;
- Udang bisa direbus atau digoreng. Dalam kedua cara memasak tersebut ternyata enak, yang terpenting perlu dicuci dan dikupas.
Caesar dengan udang adalah salad yang luar biasa yang akan menjadi variasi yang luar biasa untuk meja Anda. Mungkin perlu waktu dan upaya untuk mempersiapkannya, tetapi hasilnya sepadan.
Karena hidangan pembuka ini tidak seperti semua salad yang sudah dikenal. Selain itu, untuk persiapannya, Anda dapat menggunakan berbagai variasi saus saus, dan setiap kali akan mengeluarkan rasa cerah baru yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!
Begitu Anda mencobanya di restoran Caesar dengan tambahan udang, Anda akan jatuh cinta selamanya dengan rasa ini. Itulah sebabnya para wanita dan pria kuliner yang giat saling berbagi rahasia membuat salad Caesar dengan udang di rumah. Terlepas dari kenyataan bahwa resepnya cukup sederhana, ada banyak kehalusan di dalamnya. Mari kita pertimbangkan secara berurutan.
Pengisian bahan bakar
Dressing dianggap sebagai bahan utama salad menurut resep klasik. Ada banyak pilihan untuk membuat sausnya. Ada juru masak yang membuatnya berdasarkan mayones, yang bisa dibenarkan. Bagaimanapun, komponen utama saus Caesar adalah telur dan minyak zaitun, dari mana mayones juga berhasil dibuat. Di supermarket, Anda juga bisa menemukan saus salad yang sudah jadi.
Rahasia saus udang Caesar klasik ada pada saus Worcestershire. Namanya bervariasi, di berbagai sumber Anda dapat menemukan saus Worcestershire, Worcestershire atau Worcestershire. Sama. Saus Inggris asli dari Worcester mengandung banyak bahan. Ini termasuk ikan teri, cuka malt, ekstrak asam, bawang putih dan rempah-rempah lainnya.
Namun, koki tidak selalu menggunakan bahan ini dalam saus Caesar udang mereka. Kemudian fillet ikan teri muncul di resep. Komponen yang mungkin termasuk kemangi, herba Provencal, mustard, keju parut, anggur, cuka balsamic, zaitun, dan produk lainnya. Jaringan memiliki banyak resep dengan foto yang menunjukkan cara memasak bukan salad itu sendiri, tetapi hanya sausnya. Bahan ini sangat penting dan menarik.
Komposisi yang sama
Resep klasik salad Caesar dengan udang, dan tidak hanya dengan udang, termasuk daun selada romaine. Itu adalah koki Amerika asal Italia Caesar Cardini yang menambahkannya ke piring pertama dengan hidangan di restorannya. Namun bahan ini tidak dijual di mana-mana. Seringkali diganti dengan selada, arugula, gunung es atau bahkan kubis Cina.
Keju Parmesan keras juga dianggap klasik untuk resepnya. Koki berpengalaman tidak menyarankan untuk menggantinya dengan yang lain. Jika tidak, Anda berisiko tidak mendapatkan rasa yang menarik para pecinta kuliner.
Memasak "Caesar"
Agar Anda sudah familiar dengan beberapa seluk-beluk kuliner salad terkenal, kini saatnya mencari tahu langkah demi langkah cara memasak "Caesar" dengan udang di rumah.
Bahan-bahan
Bahan Salad:
- selada gunung es - beberapa daun besar;
- udang ukuran sedang - 300 g;
- roti - sekitar 1/3 dari produk;
- keju parmesan - 50 g;
- tomat ceri - 5-6 pcs.
Bahan-bahan
Bahan Dressing:
- telur - 1 pc.;
- minyak zaitun - 80 g;
- Saus Worcestershire - 2 sendok teh PALSU;
- setengah lemon;
- keju parmesan - 30 g;
- mustard kering - 1 sdt. berbohong.
persiapan saus
Rebus air, celupkan telur mentah ke dalam air mendidih dan tahan selama 3 menit.
Sebagai gantinya, bahan tersebut bisa direbus dalam air mendidih selama satu menit. Hal utama adalah telur harus tetap hampir sepenuhnya cair. Pecahkan ke dalam mangkuk, tambahkan minyak zaitun, saus Worcestershire, satu sendok teh jus lemon, keju parut, sesendok mustard.
Kocok campuran dengan blender. SPBU sudah siap.
Ada pilihan untuk membuat saus dari telur mentah. Dalam hal ini, pecahkan ke dalam mangkuk, mulailah mengocok, tuangkan minyak secara bertahap, dan setelah adonan mengental, tambahkan sisa bahan.
Biskuit
Crouton atau, lebih sederhananya, crouton harus digoreng dengan minyak bawang putih. Ini adalah satu-satunya cara agar mereka benar-benar lezat. Anda dapat menyiapkannya dengan beberapa cara:
- gunakan minyak zaitun yang mengandung bawang putih untuk menggoreng (untuk melakukan ini, tambahkan beberapa siung yang dihancurkan ke dalam wadah berisi minyak dan diamkan selama 4-5 hari, lalu angkat bawang putih);
- goreng crouton dalam minyak dengan bawang putih parut atau cincang;
- taburi roti cincang dengan minyak, taburi dengan remah bawang putih dan keringkan dalam oven;
- keringkan irisan roti di wajan kering atau di microwave dengan tambahan bawang putih parut.
Untuk pembuatan crouton, roti biasa, baguette atau ciabatta digunakan. Potong menjadi kubus atau batang yang rata.
Cara memasak udang
Di toko Anda dapat menemukan udang mentah dan dimasak dan bahkan dikupas. Anda dapat mengambil salah satu dari mereka sesuai kebijaksanaan Anda. Buang makanan laut mentah pada suhu kamar, celupkan ke dalam air rebusan yang sedikit asin dan masak selama 5-7 menit setelah mendidih lagi. Semakin besar kerang, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak. Dimungkinkan untuk membersihkannya setelah memasak. Spesies rebus-beku dapat dengan mudah dituangkan dengan air mendidih atau dibuang ke dalam air mendidih selama 1-2 menit. Udang koktail kupas hanya cukup untuk mencairkan es.
Setelah itu, makanan laut harus digoreng ringan dengan minyak sayur, dan jangan menunggu hingga dingin. Menurut resep Caesar dengan udang, mereka disajikan hangat di piring.
Kami mengumpulkan salad
Robek daun gunung es dengan tangan Anda dan letakkan potongan-potongan itu di atas piring datar.
Gerimis dengan sebagian saus, taburi dengan parutan parmesan.
Tambahkan beberapa iris tomat ceri.
Atur udang secara merata di atas piring dan susun piring dalam seluncuran.
Tuang saus di atas isi piring, taburi keju dan taruh di atas crouton.
Salad sudah siap dan harus segera disajikan, karena tampilannya yang menarik dan rasa cerah yang segar akan hilang dengan cepat.
Makanan laut terbaik untuk "Caesar"
Untuk memasak salad Caesar yang enak dengan udang, Anda tidak hanya perlu mengamati semua seluk-beluk kuliner, tetapi juga memilih komponen utama yang tepat. Berikut adalah beberapa tips.
- Crustacea bisa dalam berbagai ukuran, namun diyakini bahwa spesies kecil lebih enak daripada yang besar.
- Jangan membeli makanan laut beku, dan bukan karena kualitasnya buruk. Setelah pencairan, setidaknya setengah dari berat yang tertera pada paket akan siap membantu Anda. Dan setelah dibersihkan dari cangkangnya, tidak akan ada yang tersisa untuk salad.
- Perhatikan tanggal pembuatannya. Udang tua rasanya enak. Produk semacam itu diberikan oleh cangkang kering dan bintik hitam di kepala dan kaki.
- Jika ada salju di kantong udang, jangan membelinya. Ada pembekuan ulang.
- Mereka bagus jika memiliki warna yang indah (baik direbus maupun mentah) dan ekor yang melengkung.
Jangan lupa untuk mengambil beberapa foto sebelum menyajikan hidangan. Perbaiki udang, taruh crouton dengan hati-hati. Foto Caesar cantik dengan udang, yang Anda masak sendiri, pasti akan sukses.
Konten serupa
Pencairan udang.
Cuci udang dengan air dingin, buang kepala dan urat usus, dan buang cangkangnya.
Keringkan udang yang sudah dibersihkan dengan handuk kertas.
Masukkan udang ke dalam mangkuk, tambahkan garam, lada segar, madu, jus lemon, dan minyak zaitun.
Campur udang dengan baik dengan campuran madu-minyak.
Biarkan udang meresap selama 20-30 menit.
Keringkan udang yang sudah diasinkan dari rendaman.
Dalam wajan, panaskan sedikit minyak zaitun atau minyak sayur (atau minyak zaitun dengan mentega).
Masukkan udang ke dalam wajan panas dan goreng selama sekitar 2-3 menit di setiap sisi (Anda harus menggoreng dengan sangat cepat - udang siap segera setelah menjadi matte terus menerus - yaitu, tidak lagi transparan).
Angkat udang yang sudah matang dari wajan, masukkan ke dalam mangkuk dan sisihkan.
memasak roti panggang.
Kupas dan potong bawang putih.
Tuang minyak zaitun ke dalam mangkuk kecil.
Tambahkan bawang putih ke dalam minyak.
Biarkan minyak bawang putih diseduh selama 1-2 jam.
Roti dipotong menjadi kubus kecil.
Panaskan minyak bawang putih dalam wajan (pastikan bawang putih dari minyak tidak masuk ke dalam wajan).
Letakkan roti kubus dan goreng ringan dengan minyak.
Kemudian taruh crouton di atas loyang, sedikit garam dan taburi dengan bumbu Provence (Anda bisa menambahkan bawang putih dari minyak).
Keringkan crouton dalam oven pada suhu 180 ° C (sebagai pengganti oven, Anda bisa mengeringkannya selama beberapa menit di pemanggang udara).
Cuci daun selada dengan baik.
Tuang air dingin ke dalam mangkuk besar, celupkan daun selada ke dalamnya dan biarkan selama 1 jam - salad akan menjadi lebih renyah dan segar.
Buang selada dari semangkuk air, kibaskan kelebihan air dan keringkan daun dengan handuk kertas.
Sobek selada dengan tangan Anda dan letakkan di mangkuk yang kering dan bersih.
Tambahkan sedikit saus Caesar dan aduk perlahan.
Parut piring tempat salad akan disajikan dengan potongan bawang putih menjadi dua.
Atur daun selada dengan saus di atas piring.
Taruh crouton di atas daun dan taburi dengan parmesan parut.
Sebarkan udang goreng.
Gerimis sedikit saus di atas salad.
Sajikan salad segera agar crouton tidak lembek.
Salad Caesar dengan udang tidak kalah populernya dengan versi klasik dengan daging ayam. Di bawah ini adalah beberapa variasi persiapan hidangan, serta rekomendasi untuk persiapan masing-masing komponen salad - crouton dan saus.
- daun selada segar;
- minyak zaitun;
- udang mentah biasa - kemasan standar;
- telur;
- lada hitam;
- ceri;
- setengah lemon;
- beberapa siung bawang putih;
- saus "Caesar";
- untuk merebus udang, beberapa tangkai dill, 2-3 kacang polong allspice, lavrushka.
Pertama-tama, kami menyiapkan udang: kami membersihkan cangkang, kepala dan isi perutnya, kali ini kami merebus kaldu dengan daun salam, beberapa tangkai dill, beberapa kacang polong allspice. Segera setelah kaldu mendidih, celupkan udang ke dalamnya dan masak selama 3-4 menit setelah air mendidih. Kami mencampur udang yang sudah jadi dengan saus jus lemon, bawang putih, minyak dan merica, biarkan terendam selama seperempat jam.
Kami memotong selada menjadi kubus sedang atau merobeknya dengan tangan.
Rebus telur hingga matang. Bersihkan, potong menjadi empat bagian. Jika puyuh digunakan, itu akan cukup untuk membaginya menjadi dua bagian.
Taruh sayuran hijau, udang di atas piring salad, hiasi dengan potongan tomat ceri dan potongan telur di sekelilingnya. Taruh saus di tengah.
Pada catatan. Udang biasa direbus selama beberapa menit, raja - hingga 10-12 menit, tergantung ukurannya. Makanan beku harus dicairkan terlebih dahulu.
Dengan tambahan kerupuk
Secara tradisional, salad Caesar, baik klasik, dengan ayam atau udang, disajikan dengan kerupuk renyah yang harum. Mereka dapat dibeli di toko. Produk yang termasuk dalam "produksi sendiri" supermarket sangat cocok. Kerupuk camilan sederhana tidak akan memberikan rasa yang diinginkan pada hidangan.
Anda juga bisa membuat crouton di rumah:
- Kami memotong roti gandum menjadi kubus, memanaskan beberapa tetes minyak dalam wajan, memeras siung bawang putih dan menggoreng crouton hingga berwarna keemasan. Selama menggoreng, Anda tidak perlu menambahkan banyak minyak.
- Kami mengeluarkan kerak dari roti gandum, memotongnya menjadi irisan tebal, membaginya menjadi kubus, meletakkannya di atas loyang, taburi sedikit dengan minyak zaitun, taburi sedikit dengan bumbu dan merica Italia, kirimkan ke oven pada suhu 180 derajat. Bergantung pada merek dan modelnya, oven bisa "menggoreng" lebih kuat atau lebih lemah, jadi perlu untuk memantau kemerahan kerupuk.
Pada catatan. Roti gandum biasanya digunakan, tapi bisa diganti dengan roti gandum jika diinginkan. Untuk membuat kerupuk buatan sendiri, disarankan menggunakan roti kemarin - remahnya menjadi lebih padat dan lebih mudah dipotong.
Resep dengan salmon
Resep salad Caesar dengan udang dan crouton akan bersinar dengan cara baru jika Anda menambahkan sedikit salmon asin ke dalamnya.
- seikat selada;
- 200 gr udang rebus;
- 100 gr salmon asin;
- 4 ceri;
- 60 gr parmesan parut halus;
- kerupuk siap;
- 120 g krim asam rendah lemak atau yogurt alami;
- sepasang siung bawang putih;
- sdt moster;
- 2 acar ketimun.
Persiapan dasar:
- Bilas daun selada, keringkan dengan tisu dan ambil dengan tangan ke piring tempat Caesar akan dikumpulkan.
- Potong ikan menjadi irisan tipis dan oleskan secara merata di atas sayuran.
- Taruh udang rebus di atasnya.
- Bagilah tomat ceri menjadi dua dan atur di atas salad.
Persiapan saus:
- Potong mentimun menjadi empat bagian.
- Masukkan semua bahan saus ke dalam blender dan haluskan selama beberapa menit.
Tuang saus di atas salad, taburi dengan keju dan taburi remah roti.
Bagaimana cara memasak dengan udang goreng?
Caesar biasanya dimasak dengan udang rebus yang dimasak dengan dill dan kaldu daun salam untuk bumbu ringan.
Salad yang tak kalah enak didapat dengan udang goreng:
- Langkah pertama adalah membersihkan dan mengasinkan udang. Kami menghapus cangkang, kepala, hati-hati menghapus usus dari ekor dengan pisau.
- Peras siung bawang putih ke daging udang, tambahkan merica, peras air jeruk nipis, sedikit minyak dan sisihkan sebentar agar udang diasinkan.
- Tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan dan tambahkan udang. Goreng selama beberapa menit sampai berubah warna menjadi merah muda. Letakkan di atas piring agar dingin.
Dengan kubis Cina
- 4 potong roti putih;
- minyak sayur;
- 300 gr udang beku segar;
- 150 gr keju keras padat;
- garpu kecil kubis Beijing;
- sekaleng buah zaitun yang diadu;
- sepasang siung bawang putih;
- 100 ml krim asam rendah lemak;
- Seni. l. moster;
- Seni. l. jus lemon;
- sedikit lada.
Rebus udang dalam air asin ringan. Buat crouton dari roti. Parut keju secara kasar, bilas kubis di bawah air dan potong halus.
Untuk saus, campur krim asam, mustard, bawang putih, jus, merica. Aduk rata dengan satu sendok teh.
Kumpulkan salad, tambahkan potongan zaitun menjadi dua, bumbui dengan mayones.
Pada catatan. Udang rebus lebih berair, dan digoreng - agak kering.
Caesar dengan ayam dan udang
- fillet ayam - 200 gr;
- kerupuk salad gandum - 50 gr;
- sekelompok selada;
- setengah lemon;
- mustard - 1 sdt;
- telur ayam. - 2 buah;
- bawang putih - sepasang siung;
- ceri atau tomat berair kecil biasa - 3-8 unit (tergantung ukurannya);
- telur puyuh - 4-5;
- udang - 300 gr;
- minyak zaitun;
- bumbu Italia, merica;
- parmesan - 50 gr.
Potong selada menjadi kubus sedang. Rebus telur puyuh hingga empuk dan kupas.
Untuk saus, campurkan minyak, bawang putih peras, herba, parutan parmesan, merica, kerjakan dengan sendok hingga diperoleh konsistensi yang homogen.
Olesi fillet dengan bumbu dan goreng hingga empuk.
Bersihkan udang dan rebus dalam air asin.
Dalam mangkuk salad, campurkan semua bahan, sambil meletakkan telur puyuh, irisan tomat di atasnya, crouton akan ditaburkan di atas salad.
Saus salad klasik
Saus Caesar dengan udang cocok untuk yang klasik, paling umum:
- telur;
- sdt saus Worcestershire;
- 3 seni. l. minyak zaitun;
- setengah lemon;
- garam, merica - masing-masing 1-2 cubit;
- 1 sendok teh mustard biasa.
Telur harus dicelupkan ke dalam air mendidih selama satu menit lalu segera diangkat, didinginkan dalam air dingin. Lalu bersihkan, masukkan ke dalam mangkuk untuk mencampur saus. Tambahkan jus lemon segar dan produk lainnya di sana. Tambahkan jus lemon dalam porsi kecil agar saus tidak "peroksida". Bekerja dengan baik dengan blender - massa akan mengental dan mencerahkan.
Pada catatan. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit mustard Prancis (berbutir).
Kandungan kalori dari hidangan yang sudah jadi
Pendapat umum tentang salad Caesar adalah bahwa hidangan tersebut dianggap diet. Namun, ini tidak sepenuhnya benar, dan kandungan kalorinya cukup tinggi. Tentunya sayuran memiliki kandungan kalori yang sangat rendah, dan udang tidak terlalu tinggi kalori. Tetapi banyak orang melupakan sausnya - mentega, krim asam ditambahkan ke dalamnya, terkadang mayones digunakan.
Untuk mendapatkan sedikit wawasan tentang nilai gizi hidangan tersebut, kami sarankan untuk mempertimbangkan perkiraan tabel kalori untuk jumlah makanan tertentu:
| udang rebus | 100 gr | 95 kkal |
| telur ayam rebus | 1 unit | 105 kkal |
| daun-daun selada | 200 gr | 24 kkal |
| mayones meja | 1 meja. l. | 125 kkal |
| bawang putih | Cengkeh | 6 kkal |
| varietas tomat ceri | 5 unit | 15 kkal |
| Parmesan | 15 gr | 59 kkal |
| roti gandum | 15 gr | 36 kkal |
| 100 gr produk jadi / 1 porsi | 524 | 155/465 |
Memuat...