Minum yogurt buatan sendiri. Cara membuat yogurt di rumah tanpa pembuat yogurt - resep adonan penghuni pertama klasik. Saat membeli yogurt, baca labelnya

Yoghurt buatan sendiri adalah sarapan yang enak

Diketahui bahwa yogurt Yunani tradisional pertama kali muncul. Yoghurt modern apa yang tidak dibuat dalam produksi. Dalam proses pembuatan makanan penutup, terjadi reaksi kimia: proses koagulasi susu segar yang terkontrol terjadi di bawah pengaruh suhu tinggi.

Selama reaksi susu, partikel lemak besar dipecah menjadi lebih kecil, yang selanjutnya diselimuti protein yang terkandung dalam susu. Setelah tahap ini, susu harus dipanaskan, yang akan membantu menghilangkan semua bakteri berbahaya dari produk. Pada saat ini, enzim protein yang menggumpal terbuka. Kemudian mereka menyebar ke seluruh volume produk, membentuk kisi molekuler yang andal, yang akan menjadi dasar massa yogurt.

CATATAN!

Suhu pemanasan susu tidak boleh melebihi 76°C. Ini akan membantu menjaga rasa yogurt masa depan yang hidup, yang tidak akan menyembunyikan aroma buah dan beri.

Bagaimana cara kerja pembuat yogurt? Aturan untuk fungsinya

Setuju bahwa yogurt buatan sendiri jauh lebih enak dan sehat daripada yang dibuat dalam produksi industri. Selain itu, produk jadi memiliki aroma yang lembut dan rasa yang tak terlupakan. Ini hanya dapat dicapai jika pembuat yogurt buatan sendiri berfungsi dengan baik.

Prinsip operasinya didasarkan pada satu aturan sederhana: pertahankan suhu dalam kisaran hingga 40-44 ° C untuk beberapa waktu (tergantung model perangkat). Jika susu dalam pembuat yogurt terkena suhu yang lebih tinggi, bakteri asam laktat akan mulai mati.

Untuk menyiapkan produk, perlu menuangkan susu pada suhu kamar ke dalam cangkir yang dipasang di platform perangkat, dan menambahkan starter khusus ke masing-masing cangkir (jumlahnya ditentukan sesuai dengan resep). Kemudian perangkat ditutup dengan penutup, diperiksa kekencangannya dan disambungkan ke jaringan listrik untuk waktu tertentu (dikontrol oleh jenis penghuni pertama). Dengan memanaskan, susu difermentasi dengan penghuni pertama, sebagai akibatnya diperoleh yoghurt yang lembut dengan konsistensi yang diinginkan.

NASIHAT!

Setelah alat selesai bekerja, produk jadi harus dipindahkan ke lemari es agar bakteri asam laktat berhenti berkembang.

Untuk membuat yogurt di rumah, Anda harus memiliki produk utama:

susu segar, sebaiknya susu alami;
gula atau gula rafinasi;
penghuni pertama (dibeli atau disiapkan dengan tangan Anda sendiri);
buah-buahan dan beri. Untuk yogurt, Anda bisa menggunakan blueberry, peach, pisang, stroberi, aprikot, serta buah-buahan kering.

Harap dicatat bahwa saat menambahkan buah-buahan kering ke produk makanan penutup, buah-buahan tersebut harus disiram terlebih dahulu dengan air mendidih untuk melembutkan dan menghilangkan keberadaan bakteri patogen.

Memilih susu: alami atau dipasteurisasi

Sangat ideal untuk menggunakan susu pasteurisasi yang dibeli di toko untuk membuat yogurt buatan sendiri di perangkat listrik modern, karena produk dengan persentase kandungan lemak rendah (sekitar 2,5-3,5%) lebih cocok untuk produk ini.

Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan produk segar alami dari produk susu atau dari petani. Rebus produk terlebih dahulu dan dinginkan hingga suhu kamar. Jika tidak, Anda berisiko mendapatkan ryazhenka alih-alih yogurt yang hangat dan lembut dengan kualitas yang meragukan.

Ada dua jenis penghuni pertama untuk yogurt: kering dan cair. Anda dapat membeli penghuni pertama untuk yogurt di apotek atau toko khusus. Untuk yogurt buatan sendiri, sangat ideal untuk membeli kultur starter dari produsen yang termasuk dalam peringkat.

Penghuni pertama Bulgaria "Kejadian" terkenal dengan kualitasnya dan memenangkan ulasan positif di kalangan ibu rumah tangga.
Penghuni pertama dari Armenia "Narine" Tersedia dalam bentuk kering dan cair. Ideal untuk membuat produk susu fermentasi buatan sendiri.
berdasarkan bakteri dibuat di Ukraina. Sangat baik untuk memfermentasi susu segar.
Penghuni pertama "Makanan Enak" baru saja memasuki pasar, memungkinkan Anda dengan cepat menyiapkan susu asam buatan sendiri untuk sarapan atau camilan sore.
Anda juga bisa membuat yogurt starter di rumah "Aktivia" atau yogurt lainnya dengan sendirinya.

Mana yang lebih baik: adonan kering atau cair?

Kultur starter berbeda dalam konsistensi untuk membuat yogurt buatan sendiri: kering atau cair. Starter kering untuk yogurt memiliki umur simpan yang lebih lama dan memberikan rasa khusus pada produk jadi.

Penghuni pertama cair disimpan lebih sedikit dari penghuni pertama kering dan dianggap hidup. Ini digunakan sebagai blanko untuk yogurt sesering yang sebelumnya. Terlepas dari jenis olahan susu asam buatan sendiri, produknya sama-sama bermanfaat bagi manusia, memiliki rasa kenyang, dan juga memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh. Anda bisa menggunakan semua jenis starter untuk membuat yogurt buatan sendiri, asalkan tidak kedaluwarsa.

Cara membuat adonan asam

Penghuni pertama yang enak dan sehat harus dibuat sesuai petunjuk, jika tidak maka akan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, dan makanan penutup mungkin tidak akan berhasil atau tidak berguna.

Foto	Tindakan
	Kami mengambil susu pasteurisasi atau desa dengan kandungan lemak minimum.
	Susu desa harus direbus, dan susu pasteurisasi cukup dipanaskan hingga 90 ° C.
	Kami menambahkan penghuni pertama yang dibeli ke dalam susu hangat. Penting agar suhunya tidak melebihi 45 ° C, jika tidak bifidobakteri akan mati.
	Kami mengocok adonan dengan baik dan meletakkannya di tempat yang hangat selama 12 jam agar produk terfermentasi dengan baik.
	Selanjutnya benda kerja bisa digunakan untuk membuat yogurt buatan sendiri.

Cara membuat yogurt di rumah langkah demi langkah

Untuk memastikan kealamian makanan penutup yang disiapkan, Anda perlu mengetahui resep khusus membuat yogurt di pembuat yogurt. Hanya dengan cara ini Anda akan mendapatkan produk yang benar-benar enak dan alami. Berikut beberapa cara membuat yogurt di rumah.

Cara membuat yogurt di pembuat yogurt: prinsip persiapan

Harap diperhatikan bahwa pembuat yogurt dilengkapi dengan satu wadah dan beberapa wadah. Dalam kasus pertama, seluruh volume susu dituangkan ke dalam satu mangkuk, dan yang kedua, dituangkan secara merata ke dalam cangkir berporsi.

Pertimbangkan petunjuk langkah demi langkah.

Foto	Tindakan
	1 liter susu rumahan yang dipasteurisasi atau direbus dengan kandungan lemak minimal (tidak lebih dari 3,5%) dipanaskan di atas kompor.
	Sementara itu, kami mengirim starter ke wadah terpisah dan menuangkan dua hingga tiga sendok makan susu, kocok komposisinya sampai bersih.
	Kami mengirimkan konsistensi yang dihasilkan ke bagian utama susu, aduk rata dan distribusikan di antara wadah pembuat yogurt.
	Kami mengatur waktu yang diinginkan (6-10 jam) dan membiarkan produk sampai matang sepenuhnya.
	Kemudian kami mengeluarkan produk, menutup tutupnya dan mendinginkannya.
	Segera setelah yogurt mencapai suhu ruangan, masukkan ke dalam lemari es selama 2,5-3 jam.
	Jika diinginkan, tambahkan buah atau beri yang diproses secara termal dan campur yogurt dengan baik.
	Makanan penutup siap disantap.

Memasak makanan penutup susu fermentasi tanpa pembuat yogurt

Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk menggunakan alat khusus untuk membuat yogurt, maka Anda dapat memasaknya dengan cara yang lebih sederhana, misalnya menerapkan resep membuat yogurt di rumah menggunakan termos.

Untuk menyiapkan makanan penutup klasik dengan cara ini, Anda bisa menggunakan resepnya.

CATATAN!

Produk jadinya bergizi dan diet, sehingga sering diresepkan sebagai komponen utama dalam menu makanan sehari-hari bagi mereka yang berencana menurunkan berat badan.

Cara membuat yogurt dalam slow cooker: nuansa memasak

Ada multicooker yang berfungsi membuat yogurt. Alat rumah tangga inilah yang bisa Anda gunakan agar tidak membeli pembuat yogurt. Resep memasak dapat bervariasi tergantung pada model perangkat, namun, tanpa kecuali, semua makanan penutup susu asam dibuat berdasarkan susu.

Untuk membuat yogurt Yunani di rumah menggunakan slow cooker Philips, Anda memerlukan:

susu skim - 1 l;
gula - 3 sdm. l.;
susu kering - 1 sdm. l.;
vanilin - di ujung pisau;
starter kering untuk yogurt - 2 sdm. l.

Cara memasaknya adalah sebagai berikut. Pertama-tama, campur susu dengan gula, pastikan gula larut dengan baik. Selanjutnya, tambahkan susu bubuk dan vanilla ke dalam adonan. Dalam proses pengadukan, masukkan starter secara bertahap. Setelah memastikan massanya homogen, tuangkan komposisinya ke dalam stoples dan taruh di bagian bawah multicooker. Kami menutup perangkat dengan penutup, pilih fungsi "Yogurt" dan biarkan produk sampai perangkat berbunyi bip. Kemudian Anda perlu memasukkan yogurt ke dalam lemari es selama beberapa jam, dan sebelum disajikan, Anda bisa mencampurnya dengan pure berry, yang akan menambah aroma dan rasa yang nikmat.

Resep yogurt buatan sendiri yang populer

Membuat yogurt dengan tangan sendiri tidak memakan banyak waktu, namun versi klasiknya bisa cepat bosan, oleh karena itu kami menawarkan beberapa pilihan resep menarik yang sering digunakan oleh para ibu rumah tangga.

Resep Yogurt India Dahi

Untuk menyiapkan makanan penutup ini, Anda perlu:

susu buatan sendiri - 0,5 l;
yogurt alami (sebagai starter) "Danone" - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Foto	Tindakan
	Kami mensterilkan susu (merebusnya). Ingatlah untuk terus mengaduk agar tidak gosong.
	Dinginkan hingga batas 40-45 ° C. Untuk mempercepat prosesnya, turunkan wadah susu panas ke dalam secangkir air.
	Kami mensterilkan toples tempat Anda akan menyiapkan yogurt. Untuk melakukan ini, tahan saja di pemandian uap selama beberapa menit.
	Dinginkan dan masukkan 2 sdm. l. yogurt, lalu tuangkan susu rebus, tutup dengan penutup.
	Kami memanaskan toples dengan isinya menggunakan bantalan pemanas, menjaga suhu selama 6-8 jam.

Resep minum yogurt "Matzoni"

Bahan-bahan:

Setelah waktu berlalu, perlu untuk mencampur produk, pada akhirnya Anda dapat menambahkan buah dan buah cincang halus.

CATATAN!

Untuk menyiapkan yogurt dengan tangan Anda sendiri, sebaiknya gunakan wadah yang bersih (disterilkan). Jika tidak, susu bisa rusak dan yogurt akan gagal.

Yoghurt alami adalah segalanya. Ini akan dengan sempurna mengatasi rasa lapar, membantu menghilangkan berat badan berlebih dalam waktu singkat, ideal sebagai sarapan sehat.

Foto: thinkstockphotos.com

Yoghurt alami adalah segalanya. Ini akan dengan sempurna mengatasi rasa lapar, membantu menghilangkan berat badan berlebih dalam waktu singkat, ideal sebagai sarapan sehat.

Jika Anda memiliki rambut kusam, ruam kulit, masalah pencernaan, atau Anda terlalu malas untuk memasak yang pertama, kedua, dan ketiga - nikmati yogurt buatan sendiri, dapatkan manfaat dan manfaat maksimal untuk tubuh Anda!

Dan jangan mengira Anda membutuhkan pembuat yogurt untuk membuat yogurt alami yang enak. Semuanya jauh lebih mudah daripada yang bisa Anda bayangkan!

5 aturan penting:

1. Susu harus direbus untuk membunuh semua bakteri patogen yang mungkin terkandung di dalamnya. Dianjurkan untuk mendidihkan susu yang sudah dipasteurisasi.

2. Jangan gunakan susu yang terlalu panas untuk membuat yogurt, karena bakteri menguntungkan akan mati. Suhu ideal adalah + 38 ° С ... + 40 ° С, yaitu sedikit di atas hangat.

3. Peralatan makan dan semua hidangan tempat Anda akan memasak yogurt harus disiram dengan air mendidih.

4. Kualitas dan konsistensi yogurt buatan sendiri dipengaruhi oleh kandungan lemak susu, jadi pilihlah yang optimal 3,2-3,5%. Mereka yang tidak peduli dengan bentuknya dan hanya ingin yogurt alami yang enak bisa menggunakan susu dengan kandungan lemak 6%.

5. Jangan mengocok atau mengaduk produk fermentasi, agar tidak merusak strukturnya, jika tidak yogurt tidak akan matang.

Yoghurt klasik dalam termos

Foto: thinkstockphotos.com

Apa yang kamu butuhkan:

1 liter susu

200 g yogurt alami (pelajari komposisinya dengan cermat, yogurt harus segar)

Cara memasak yogurt klasik dalam termos:

1. Rebus susu dan dinginkan hingga suhu 38-40°C.

2. Bilas termos dengan air mendidih, tuangkan airnya dan biarkan selama 1-2 menit hingga keluar uapnya. Kemudian tutup dengan penutup.

3. Campurkan 100 ml susu dengan yogurt dan aduk agar tidak ada gumpalan.

4. Tambahkan susu encer dengan yogurt ke sisa susu dan aduk.

5. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam termos, tutup dan biarkan selama 6-8 jam.

6. Tuang yogurt yang sudah jadi ke dalam toples kecil dan dinginkan selama 8 jam lagi.

yogurt Yunani

Foto: thinkstockphotos.com

Yoghurt Yunani berbeda dari yogurt klasik tidak hanya dalam konsistensinya, lebih seperti keju lunak yang lembut, tetapi juga dalam cara pembuatannya. Setelah fermentasi tradisional, yogurt Yunani digantung di kain bersih atau kertas saring untuk menghilangkan kelebihan whey, yang juga disebut yogurt Yunani disaring.

Apa yang kamu butuhkan:

1 liter susu

200 g yoghurt alami

Cara membuat yogurt Yunani:

2. Encerkan yogurt dengan sedikit susu.

3. Campurkan yogurt encer dengan sisa susu di dalam panci. Tutupi dengan penutup dan bungkus dengan handuk tebal, atau lebih baik dengan selimut.

4. Biarkan di tempat yang hangat selama 6-7 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es. Jangan mengaduk atau mengocok isi panci!

5. Lapisi saringan dengan beberapa lapis kain kasa dan tuangkan yogurt yang dihasilkan dengan hati-hati.

6. Tutup dan diamkan selama beberapa jam sampai kelebihan whey hilang. Hasilnya, Anda akan mendapatkan 350-450 g yogurt Yunani asli.

Yoghurt buah dalam slow cooker

Foto: thinkstockphotos.com

Jika yogurt biasa bukan kesukaan Anda, buatlah makanan penutup rendah kalori yang enak dengan menggunakan buah dan beri musim panas yang segar. Gourmets, pilihan Anda!

Apa yang kamu butuhkan:

1 liter susu

200 g yoghurt alami

200 g buah atau beri

Cara memasak yogurt buah dalam slow cooker:

1. Untuk menyiapkan yogurt dalam slow cooker, cuci toples dengan hati-hati, keringkan dan panggang dalam oven atau microwave.

2. Kupas buahnya dan potong-potong dalam blender. Jika menggunakan buah beri, setelah diblender, bersihkan campuran yang dihasilkan melalui saringan untuk menghilangkan biji kecil.

3. Rebus susu dan dinginkan hingga 40°C. Tambahkan yogurt alami dan massa buah beri ke dalam susu, aduk hingga rata.

4. Tuang susu yang sudah disiapkan ke dalam toples saji.

5. Letakkan kain bersih atau alas silikon di bagian bawah multicooker. Masukkan toples ke dalam slow cooker, tuangkan air hangat langsung ke dalam mangkuk agar toples tertutup 1/3.

6. Nyalakan mode "Yogurt". Setelah 7-8 jam, toples harus dimasukkan ke dalam lemari es, dan setelah 6 jam berikutnya Anda dapat makan yogurt alami produksi Anda sendiri.

Apa yang harus dilakukan jika tidak ada mode "Yogurt" di slow cooker:

1. Lakukan semuanya sampai poin 6.

2. Guci dalam mangkuk, sekarang tutup penutup multicooker dan nyalakan mode "Pemanasan" selama 15 menit.

3. Setelah 15 menit, matikan mode selama 1 jam.

4. Panaskan kembali selama 15 menit.

5. Matikan pemanas dan biarkan yogurt selama 3 jam. Tutup multicooker harus selalu ditutup!

6. Setelah tiga jam, masukkan toples yogurt ke dalam lemari es selama 6-8 jam.

PENTING

Saat menyiapkan yogurt dalam slow cooker, periksa suhu airnya - tidak boleh kurang dari 40 ° C.

Yoghurt penghuni pertama buatan sendiri

Foto: thinkstockphotos.com

Yogurt pada penghuni pertama apotek diperoleh dengan rasa krim yang lembut dan tekstur yang sangat menyenangkan.

Apa yang kamu butuhkan:

1 liter susu

1 botol starter penghuni pertama (tersedia di apotek mana saja)

Cara membuat yogurt penghuni pertama buatan sendiri:

1. Rebus susu dan dinginkan hingga 40°C.

2. Larutkan penghuni pertama kering dalam beberapa sendok makan susu dan tuangkan ke dalam sisa susu. Tuang ke dalam stoples kaca berporsi.

3. Tutupi dengan cling film atau tutup dengan tutup, bungkus dengan handuk terry, dan sebaiknya dengan selimut.

4. Biarkan matang selama 12-14 jam.

5. Dinginkan di lemari es selama 3-4 jam dan yogurt siap disantap!

Yoghurt alami dalam oven

Foto: thinkstockphotos.com

Jika Anda tidak memiliki termos atau slow cooker, dan Anda selalu merindukan suhu susu di dalam wajan, maka resep membuat yogurt buatan sendiri di dalam oven hanya untuk Anda.

Apa yang kamu butuhkan:

1 liter susu

200 g yogurt alami (Anda bisa mengambil krim asam segar dengan kandungan lemak 20%)

Cara memasak yogurt alami di dalam oven:

1. Rebus susu dan dinginkan hingga suhu kamar.

2. Encerkan yogurt / krim asam dalam 0,5 sdm. gelas susu.

3. Campurkan starter yang dihasilkan dengan sisa susu dan aduk perlahan.

4. Tuang susu ke dalam toples kaca berporsi.

5. Panaskan oven hingga 50°C dan matikan.

6. Susun toples susu di atas loyang, tutupi setiap toples dengan foil, bungkus rapat.

7. Masukkan baki ke dalam oven dan tutup pintunya.

8. Nyalakan oven dengan suhu 50°C setiap jam selama 5-7 menit. Waktu memasak yogurt adalah 6-8 jam.

9. Masukkan yogurt yang sudah jadi ke dalam kulkas semalaman. Kaleng manis di setiap toples, sebelum menuangkan susu, masukkan 1-2 sdm. selai buatan sendiri. diterbitkan

Kenalan pertama saya dengan yogurt terjadi di Olimpiade 1980. Kemudian untuk pertama kalinya di rak salah satu toko kelontong saya melihat produk yang diposisikan sebagai “Kefir dengan isian buah. Produksi GDR. Konsep "yogurt" saat itu belum ada. Sejak itu saya mulai bereksperimen, mencari cara dan resep cara membuat yogurt di rumah. Tapi semuanya ternyata tidak terlalu menyedihkan, karena ampul dengan bakteri kering dijual di apotek pada masa itu, yang mengubah susu segar menjadi produk susu fermentasi yang enak, yang biasa kita sebut susu kental.

Saya akan segera membuat reservasi - saya lebih suka memasak dengan slow cooker. Biasanya, saya menaruhnya di malam hari untuk memberi makan semua orang sarapan lezat di pagi hari dan pada saat yang sama menyiapkan makan malam sederhana. Dan anak-anak akan makan di siang hari.

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Untuk mendapatkan produk susu fermentasi yang bergizi dan sehat, Anda perlu memilih susu alami dengan persentase kandungan lemak tertinggi.
Untuk memfermentasi yogurt starter apa pun yang mengandung bakteri yogurt bisa digunakan. Budaya pemula menjual pasar dalam botol.
Untuk membuat yogurt buatan sendiri kultur bakteri yang dijual di apotek juga cocok. Itu tertutup dalam ampul, bukan botol.
Anda bisa memasak yogurt, selain pembuat yogurt, dengan membungkusnya dengan selimut. Pilihan ideal adalah termos, karena suhu di dalamnya bertahan sangat lama. Siapa pun yang memiliki oven yang dipanaskan, yogurt dapat dibuat bahkan di dalam oven.
Beberapa resep mengandung gula pasir dan gula vanila, keduanya dapat dianggap sebagai komponen opsional dengan aman.

resep yogurt penghuni pertama

Dengan adanya multicooker, proses pembuatannya menjadi sangat sederhana. Anda hanya perlu memperhatikan nuansa tertentu untuk mendapatkan produk yang berkualitas.

Wadah pengukur, panci, sendok makan, pengocok.

Bahan-bahan

Cara membuat yogurt buatan sendiri langkah demi langkah yang mudah

Rebus 800 ml susu sapi.
Tuang satu bungkus gula vanila dan tiga sendok makan gula pasir ke dalam susu rebus.
Biarkan wajan di atas kompor selama 1-2 menit sambil terus mengaduk isinya, lalu matikan kompor.
Dinginkan campuran hingga suhu 40-45°C, tambahkan 150 g yogurt siap pakai dan aduk rata dengan pengocok.
Penting! Sebelum menambahkan yogurt yang sudah jadi ke susu hangat, harus dipanaskan hingga suhu sekitar.
Tuang adonan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam slow cooker.
Setel mode "Yogurt" dan setel pengatur waktu selama 6 jam. Dalam model multicooker saya, pengatur waktu diatur secara otomatis.
Setelah pengatur waktu berbunyi, biarkan yogurt menjadi dingin. Sajikan sebagai hidangan terpisah, serta dengan tambahan potongan buah atau beri segar sesuai selera.

Resep video untuk membuat yogurt buatan sendiri tanpa penghuni pertama

Saya mengusulkan untuk menonton video informatif - cara membuat yogurt di rumah tanpa penghuni pertama berdasarkan produk jadi. Dalam hal ini, penulis mengusulkan untuk menggunakan Activia klasik yang mengandung kultur yoghurt hidup.

Jika Anda lebih suka produk susu fermentasi versi klasik, perhatikan resep tradisional penghuni pertama bakteri.

Resep Yogurt Sereal

Saya menawarkan resep yogurt rendah kalori dengan sereal di rumah. Saya akan memberi tahu Anda langkah demi langkah cara memasaknya dalam slow cooker. Hal utama yang harus diingat bahwa jika Anda memasak selama 8 jam, yogurt ternyata lebih encer, whey di dalamnya sedikit. Produk yang lebih kental diperoleh dengan mode memasak 12 jam, tetapi hasil whey akan jauh lebih banyak.

Waktu memasak aktif– 5-7 mnt.
Jumlah waktu memasak– 8-12 jam.
KELUAR- 2-3 liter.
kalori- 54,6 kkal / 100 g.
Peralatan dan peralatan dapur: satu sendok teh dan satu sendok makan, spatula, blender, gelas tinggi, cangkir bumbu.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah minuman yogurt rendah kalori

Tuang 2-3 liter susu ke dalam mangkuk multicooker, tutup. Setel program "Multi-masak" selama 8 jam, atur suhu ke 40 ° C.
Setelah 10 menit dari awal peralatan, tambahkan 3-4 sendok teh susu hangat ke dalam botol dengan biakan asam laktat.
Kocok dengan baik untuk mencampur bakteri, tuangkan kembali isi vial ke dalam mangkuk dan aduk rata.
Setelah 8 jam, buka tutupnya, masukkan 350-400 ml susu fermentasi ke dalam gelas blender.
Kocok perlahan sampai menjadi cair.
Tambahkan setengah sendok teh kayu manis dan pala bubuk ke dalam gelas, tambahkan dua sendok makan serat dan sejumput cabai merah bubuk.
Mengocok. Ini disajikan ke meja segera setelah siap.

Video resep membuat yogurt dengan sereal di rumah

Video yang sangat informatif tentang teknologi pembuatan yogurt di rumah tanpa pembuat yogurt resep langkah demi langkah menggunakan slow cooker, termasuk pilihan produk minuman dengan tambahan sereal. Dari video tersebut Anda tidak hanya dapat mempelajari prinsip dasar memasak, tetapi juga banyak informasi berguna lainnya. Lihatlah - Anda tidak akan menyesal!

resep makanan penutup yogurt cepat

Waktunya memasak– 2-3 menit.
Porsi – 2.
kalori- 156 kkal / 100 g.
Peralatan dan peralatan dapur: blender, wadah dalam, sendok makan, cangkir beri.

Bagaimana dan dengan apa yogurt disajikan

Susu yang difermentasi dengan bakteri yoghurt adalah sarapan yang enak, makan malam yang sempurna, atau camilan rendah kalori yang sederhana. Sebelum disajikan, beri atau potongan buah ditambahkan ke dalamnya dan cukup dicampur dengan sendok. Jika Anda menyiapkan yogurt untuk diminum, pastikan untuk mengocoknya dengan mixer agar menjadi lapang dan cair.

Kebenaran umum dasar

Kultur yogurt - bakteri asam laktat, yang merupakan struktur protein. Pada suhu di atas 42 ° C, ikatan protein hancur, dan biakan mati. Inilah mengapa susu hanya sedikit dihangatkan sebelum starter ditambahkan ke dalamnya.
Sebelum menyiapkan yogurt, piring yang akan diinfuskan harus dicuci bersih dan disiram dengan air mendidih. Lebih baik lagi, sterilkan. Steamer sangat cocok untuk tujuan ini.
Jika tidak ada pembuat yogurt, sebelum mulai memasak, sebaiknya siapkan tempat dan pemanas, seperti selimut atau termos, untuk menjaga suhu di dalam wadah dengan produk susu fermentasi selama mungkin.

Jika Anda sering menggunakan slow cooker dan memasak di dalamnya sepanjang waktu, Anda hanya perlu mengetahui resep masakan klasik. Peralatan khusus tambahan sangat diperlukan bagi mereka yang lebih suka makan makanan sehat. Makan sehat juga bisa dikaitkan dengan. Lihatlah resep persiapannya dan percayalah bahwa itu akan sering menjadi tamu di meja Anda.

Resep menarik lainnya yang saya sampaikan untuk perhatian Anda. Perhatikan prinsip dasar memasak. Saya pikir Anda akan menyukainya juga.

Jika resep saya berguna, tetapi gudang senjata Anda berisi metode tambahan Anda sendiri untuk menyiapkan produk susu fermentasi di dapur Anda sendiri, bagikan rahasia Anda. Saat meninggalkan ulasan Anda di halaman ini, jangan lupa untuk menulis tentangnya. Mari bekerja sama untuk membuat hidup kita lebih enak dan diet kita lebih kaya. Dan semuanya - guten Appetit.

Anda bisa menyiapkan yogurt yang enak dan sehat di rumah dengan atau tanpa pembuat yogurt. Terlepas dari banyaknya produk susu fermentasi di supermarket, kebanyakan orang lebih memilih produk alami yang dibuat di rumah. Mereka dapat diberikan kepada anak-anak dengan menambahkan berbagai buah beri dan buah-buahan, digunakan untuk saus salad. Yoghurt alami mengandung sejumlah besar unsur mikro dan bakteri menguntungkan yang sangat diperlukan untuk fungsi normal sistem pencernaan. Produk makanan ini merupakan pilihan sarapan yang ideal untuk seluruh keluarga.

Anda tidak harus menjadi juru masak yang hebat untuk membuat yogurt di rumah. Satu set kecil produk sudah cukup, sedikit waktu luang dan saus salad yang enak, makanan penutup yang lezat atau makanan ringan akan siap. Tidak ada bahan pengawet, pewarna, zat berbahaya bagi tubuh dalam yogurt buatan sendiri. Ini dapat disimpan di lemari es setidaknya selama seminggu, sehingga Anda dapat segera menyiapkannya untuk penggunaan di masa mendatang dalam waktu yang lama.

Prinsip dasar persiapan produk:

Bahan-bahan. Komponen utama pembuatan yogurt adalah susu alami - sapi atau kambing. Yang terpenting kedua adalah penghuni pertama, yang bisa jadi atau dimasak di rumah.
Pemanasan susu yang benar. Agar produknya keluar, susu harus dipanaskan tidak lebih dari 42 derajat. Jika kualitas produk tidak terjamin, Anda bisa merebusnya (mengurangi manfaatnya) dan mendinginkannya hingga suhu yang diinginkan.
Menambahkan starter. Penghuni pertama ditambahkan ke susu sesuai petunjuk atau dalam proporsi yang tepat. Misalnya, jika yogurt yang dibeli di toko digunakan sebagai starter, maka yogurt tersebut dimasukkan ke dalam produk sapi dengan perbandingan 1/10.
Menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi mikroorganisme yang menguntungkan. Agar bakteri mulai aktif, mereka perlu menciptakan kondisi yang menguntungkan, yaitu menjaga panas selama mungkin. Untuk ini, wadah dengan susu hangat dan penghuni pertama yang dimasukkan dibungkus selama beberapa jam (dari 4 hingga 9).

Tambahkan bahan lain ke yogurt setelah disiapkan, jika tidak, hasilnya mungkin tidak. Dari produk jadi, Anda dapat memilih beberapa sendok makan massa yang dihasilkan, tempatkan dalam wadah dan bekukan, gunakan lain kali sebagai starter.

Bagaimana memilih starter yogurt

Kultur starter berikut dapat digunakan untuk membuat yogurt:

Komponen siap pakai yang bisa dibeli di supermarket atau apotek. Paling sering dijual dalam bentuk bubuk dan mengandung bakteri hidup. Penghuni pertama berbeda, selain harga dan nama, dalam komposisi dan sifat yang berbeda. Beberapa mengandung probiotik, yang lain mengandung bifidobacteria. Ada komposisi tongkat Bulgaria dan streptokokus, yang ketika dilepaskan ke dalam susu hangat, meningkatkan produksi asam laktat. Ini, pada gilirannya, membantu melawan flora patogen. Ada kultur starter khusus untuk tubuh anak yang mengandung sejumlah zat bermanfaat. Saat memilih kultur starter untuk yogurt, Anda harus fokus pada selera dan produsen tepercaya.
Produk susu fermentasi yang dibeli di toko mungkin menjadi starter untuk yogurt. Itu ditambahkan dalam rasio 1:10. Namun, penting untuk diingat bahwa jumlah nutrisi dalam produk jadi akan jauh lebih rendah.
Permulaan yang baik untuk yogurt adalah produk jadi itu sendiri. Dengan memilih sedikit minuman kental dan menaruhnya di lemari es, Anda dapat menghemat produk toko di lain waktu. Anda dapat menyimpan starter di lemari es tidak lebih dari empat hari, di dalam freezer - hingga beberapa bulan.

Bakteri hidup mati pada suhu tinggi, jadi jika susunya sangat panas, yogurt tidak akan keluar. Yang terbaik adalah memeriksa suhu dengan termometer khusus. Sangat penting untuk memfermentasi susu dalam wadah steril.

Yoghurt klasik dalam pembuat yogurt

Setelah 5-8 jam, yogurt di pembuat yogurt akan siap. Semakin lama difermentasi pada suhu yang tepat, semakin kental produk akhirnya. Untuk menyiapkan produk susu fermentasi di pembuat yogurt, Anda harus menyimpan susu penuh lemak dan penghuni pertama.

Susu dituangkan ke dalam wadah yang sesuai dan direbus di atas kompor. Selanjutnya, harus didinginkan hingga suhu yang diinginkan.
Dalam wadah kecil, encerkan sedikit susu (sekitar 30 ml) dengan penghuni pertama, lalu tambahkan campuran tersebut ke cairan putih dalam jumlah utama. Mencampur.
Cairan yang dihasilkan dituangkan ke dalam mangkuk atau cangkir kecil di pembuat yogurt, setelah itu diletakkan di atas nampan, dan pembuat yogurt itu sendiri ditutup dengan penutup.
Timer diatur ke waktu yang diinginkan.

Saat produk susu fermentasi sudah matang, harus didinginkan pada suhu kamar, lalu dikirim ke lemari es selama beberapa jam. Beberapa kultur starter, sebelum menambahkannya ke dalam susu, harus diinfuskan dalam pembuat yogurt selama 9 jam dan baru kemudian digunakan untuk fermentasi.

Memasak dalam multicooker dalam cangkir

Pemasak lambat adalah teknik yang sangat baik untuk menyiapkan berbagai hidangan, termasuk yogurt. Di dalamnya, Anda bisa memasak produk makanan yang enak tanpa penghuni pertama.

Untuk melakukan ini, persediaan:

susu - 2,5 l;
krim - 700 ml;
gula pasir - 7 sdm. l.;
yogurt siap pakai tanpa aditif - 200 g.

Produk sapi berlemak tinggi, bersama dengan krim, dituangkan ke dalam mangkuk dan direbus selama 7 menit dalam mode "Memanggang". Setelah itu, ketika sudah dingin ke suhu yang diinginkan, yogurt dimasukkan dan campuran dimasak dalam mode "Pemanasan" selama 120 menit. Setelah infus selama 4 jam, produk dituangkan ke dalam wadah steril dan dikirim ke lemari es. Yogurt dalam slow cooker memiliki kepadatan dan rasa yang baik. Secara opsional, Anda dapat menambahkan pengisi alami apa pun.

Pilihan sederhana untuk membuat yogurt dalam termos

Resep luar biasa tanpa pembuat yogurt sedang menyiapkan minuman susu fermentasi dalam termos biasa. Resepnya termasuk susu dan penghuni pertama.

Selanjutnya, Anda harus melakukan beberapa langkah secara bertahap:

Rebus dan dinginkan produk sapi hingga 39 derajat.
Aduk starter dengan sedikit susu, tambahkan massa utama.
Tuang cairan ke dalam termos dan biarkan selama 5 jam.

Untuk keandalan, wadahnya bisa dibungkus. Sebelum menggunakan termos, harus disiram dengan air mendidih. Minuman siap pakai untuk tujuan yang dimaksudkan.

Resep buatan sendiri dalam oven

Untuk menyiapkan produk susu fermentasi, Anda harus menyimpan:

susu - 3 l;
penghuni pertama atau toples yogurt jadi;
gula pasir (opsional).

Cairan direbus dan didinginkan hingga 39 derajat. Saat sedang dingin, panaskan oven hingga 45 derajat. Produk penghuni pertama, gula, dimasukkan ke dalam susu yang didinginkan, dan dikirim ke baskom berisi air dalam wadah steril dengan volume yang sesuai, dan kemudian bersamanya ke dalam oven. Di sana produk harus minimal 4 jam. Setiap 60 menit, oven harus dipanaskan hingga 45 derajat selama beberapa menit.

Cara membuat yogurt Yunani

Yoghurt Yunani rendah kalori dan kental. Tidak menggumpal, kaya akan magnesium, riboflavin, dan bakteri menguntungkan. Yogurt dibuat dari serangkaian produk standar - susu dan kultur bakteri untuk penghuni pertama.

Tahap pertama persiapan tidak berbeda. Pertama, cairan mendidih, lalu mendingin hingga 41 derajat. Jumlah penghuni pertama yang tepat dimasukkan ke dalamnya, semuanya tercampur. Selanjutnya wadah berisi produk dibungkus dan dibiarkan minimal 10 jam.

Saat susu menjadi kental, susu harus dituangkan ke dalam kain katun tipis yang dilipat 4 kali, diturunkan ke dalam panci dan dikirim ke lemari es selama beberapa jam. Yoghurt kental yang dihasilkan dituangkan ke dalam toples dan digunakan untuk makanan, menyiapkan berbagai hidangan.

Produk susu fermentasi kental untuk anak-anak

Untuk memperkuat daya tahan tubuh, fungsi saluran pencernaan yang baik, anak-anak pasti harus mengonsumsi produk susu fermentasi.

Membuat yogurt untuk bayi di rumah sangatlah mudah. Untuk ini, Anda harus:

Beli susu yang bagus, tidak terlalu berlemak (bisa susu kambing), rebus dan dinginkan hingga suhu yang diinginkan.
Sedikit jamur putih, penghuni pertama atau yogurt harus dicampur dengan susu hangat, dituangkan ke dalam wadah steril, dibungkus dan dibiarkan selama 6 jam.
Anda dapat menambahkan beberapa beri parut, buah-buahan, dan gula ke produk jadi.

Rasa kelezatannya tergantung pada pilihan komponen yogurt (susu dan penghuni pertama). Ibu rumah tangga sering mengeluh bahwa yogurt mengental. Dengan mempelajari trik-trik tertentu, yogurt Anda akan selalu memiliki tekstur yang halus, lembut, dan rasa yang tidak kalah enak. Dan Anda mendapatkan yogurt yang enak tanpa pembuat yogurt.

yogurt tanpa pembuat yogurt

Untuk memasak, pilihlah bahan-bahan segar secara eksklusif, untuk menghindari whey dalam jumlah besar pada produk jadi, rasa asam.

Pakai susu apa?

Susu yang dipasteurisasi sangat ideal untuk membuat yogurt. Saat bekerja dengan susu murni yang dibeli dari sariawan Anda, ada beberapa nuansa yang harus diperhatikan. Susu harus direbus dan baru setelah dingin, tambahkan starter.

Nasihat: Tidak semua orang memiliki termometer memasak, jadi ambil susu dengan sendok dan letakkan di pergelangan tangan Anda. Anda membutuhkan suhu susu berada dalam 40 derajat. Susu harus terasa panas, tetapi tidak membakar kulit.

Penting! Karena bakteri asam laktat yang menguntungkan mati pada suhu di atas 50 derajat, tidak disarankan untuk memanaskan susu secara berlebihan.

Lebih baik merebus susu dalam panci besi, kuali atau piring stainless steel dengan dinding tebal. Dalam berenamel - susu mulai gosong dengan cepat.

Pilihan penghuni pertama

Untuk persiapan yogurt buatan sendiri, dalam banyak kasus, penghuni pertama yang kering digunakan, yang dijual di apotek dan toko online. Permulaan ini mengandung bakteri yoghurt klasik. Tapi Anda bisa membuat yogurt tanpa menggunakan pembuat yogurt dan dengan yogurt alami tanpa bahan tambahan yang dibeli di supermarket.

Anda bisa menggunakan krim asam 15-20% lemak sebagai starter. Proporsi klasik: untuk 1 liter susu adalah satu sendok makan krim asam.

Bagaimana cara menghemat uang untuk membuat yogurt?

Yoghurt pertama yang diperoleh dengan memfermentasi starter yoghurt dan susu dapat digunakan selama beberapa bulan untuk menyiapkan yoghurt porsi baru. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memasukkan 1-2 sendok makan yogurt "ibu" ke dalam cangkir sekali pakai dan mengirimkan cangkir tersebut ke freezer. Yogurt di rumah tanpa pembuat yogurt tidak hanya enak, tetapi juga pilihan ekonomis untuk camilan diet ringan.

Cara memperpanjang umur yogurt: poin penting

Perhatian khusus selama persiapan yogurt harus diberikan pada persiapan wadah penyimpanan. Faktanya adalah setelah Anda meletakkan toples yogurt di lemari es, proses reproduksi bakteri menguntungkan terus berlanjut.

Jika aturan dasar tidak diperhatikan, proses pertumbuhan mikroba patogen juga terjadi. Pastikan untuk mencuci wadah penyimpanan yogurt Anda secara menyeluruh dan bersihkan dari air yang menetes. Ingatlah bahwa lingkungan akuatik mendorong pertumbuhan mikrobakteri.

Yogurt tanpa pembuat yogurt: suguhan resep

Yogurt klasik tanpa pembuat yogurt:

Panaskan 1 liter susu pasteurisasi dalam panci dengan suhu 40 derajat. Tambahkan starter penghuni pertama (sesuai petunjuk terlampir) ke susu hangat dan aduk rata dengan sendok. Tutupi wadah dengan yogurt masa depan dengan rapat. Bungkus wajan dengan selimut wol hangat di atasnya dan biarkan selama 6-8 jam.

Perhatian! Selama masa fermentasi, jangan dikocok, dipindahkan atau dibuka tutupnya.
Setelah - atur ulang di lemari es. Yoghurt kental memiliki rasa yang lembut dan netral. Jika diinginkan, buah atau beri (dikocok dalam blender atau dicincang halus dan dikupas) dapat ditambahkan ke setiap porsi yogurt. Untuk rasa manis, Anda bisa menambahkan selai atau selai buatan sendiri ke yogurt sebelum disajikan.

Tips mendapatkan yogurt dengan konsistensi kental:

Setelah menyiapkan yogurt - dinginkan di lemari es. Lalu tiriskan whey yang dihasilkan melalui saringan yang dilapisi kain tebal dalam 1-2 lapis.
Untuk menyiapkan yogurt yang lebih kental, ambil susu dan krim (dengan perbandingan 1:5).

Anda juga bisa menggunakan termos untuk membuat yogurt.

Tambahkan "penghuni pertama" ke sisa susu dan aduk lagi. Tuang yogurt masa depan ke dalam termos, tutup dan biarkan di tempat yang hangat selama 6 jam. Setelah itu tuangkan yogurt buatan sendiri dalam porsi ke dalam wadah bersih (volume kecil) dan dinginkan selama 8 jam lagi.

Camilan alami dari oven

Tidak semua orang memiliki slow cooker atau termos, tetapi Anda ingin memanjakan keluarga dengan yogurt yang enak. Untuk ini, Anda perlu:
Rebus dan dinginkan susu dalam panci. Campurkan krim asam (kandungan lemak 20%) dengan sedikit susu. Campurkan semua bahan dan aduk rata.

Memanaskan lebih dulu oven ke 50 derajat dan matikan. Tuang isi wajan ke dalam toples kecil dan tutup rapat dengan kertas timah. Masukkan stoples ke dalam oven dan tutup pintunya dengan rapat. Selama 6 jam berikutnya, nyalakan oven pada suhu 50 derajat dan panaskan tepat selama 7 menit. Yogurt biasanya dimasak dalam oven selama 6-7 jam. Setelah proses memasak selesai, pindahkan toples yogurt ke lemari es.

Proses pembuatan yogurt tanpa menggunakan peralatan dapur modern tidaklah sulit. Hasil akhir lebih tergantung pada rezim suhu fermentasi dan kondisi tempat tinggal.

Yogurt di rumah tanpa pembuat yogurt. Video.

Yogurt buatan sendiri: rahasia memasak tanpa pembuat yogurt

Yoghurt buatan sendiri merupakan produk yang dapat memperpanjang masa muda kita, membuat tubuh lebih sehat dan tangguh, serta berpengaruh pada pemeliharaan bentuk tubuh.

yogurt buatan sendiri

Tidak banyak produk di rak toko yang dapat membanggakan komposisi yang benar-benar alami. Kebanyakan mengandung berbagai zat aditif dan kotoran yang membuat makanan tidak berguna. Dan hal yang sama berlaku untuk yogurt, karena yang dibeli di toko tidak mengandung vitamin sebanyak yang dibuat di rumah, disiapkan dengan tangan Anda sendiri dan dari produk yang Anda yakini sepenuhnya.

Dan untuk memasaknya, tidak perlu memiliki pembuat yogurt, karena slow cooker, yang sekarang dimiliki banyak ibu rumah tangga di dapur, juga cocok.

Manfaat yogurt buatan sendiri

Pertama-tama, produk ini dianggap diet, sehingga dapat digunakan oleh mereka yang sedang diet dan mereka yang hanya ingin menjaga berat badan tetap normal atau menurunkan berat badan.

Ini mengandung banyak bakteri menguntungkan yang secara positif mempengaruhi fungsi organ pencernaan. Jika Anda menggunakannya secara teratur, Anda dapat mengeluarkan semua racun dari usus, dan pada saat yang sama menurunkan kadar kolesterol "jahat".

Yoghurt juga dianjurkan bagi mereka yang sering sakit. Produk susu fermentasi semacam itu tidak hanya membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, tetapi juga membantu melawan berbagai virus, terutama pada musim masuk angin.

Perlu diperhatikan manfaat yogurt buatan sendiri untuk anak-anak: ini adalah salah satu hidangan utama makanan bayi. Semua ini karena mengandung banyak protein dan kalsium, dan kedua komponen ini dianggap paling diperlukan untuk pertumbuhan normal anak.

Resep masakan sederhana

Sebelum memasak, Anda perlu mempertimbangkan beberapa nuansa penting:

Susu harus direbus, ini prasyarat;

Selama persiapan yogurt, suhu susu tidak boleh melebihi 40 derajat;

Barang pecah belah dan peralatan makan sebelum proses juga disiram dengan air mendidih;

Dianjurkan untuk mengonsumsi susu sebanyak mungkin;

Saat produk berfermentasi, tidak boleh diaduk.

Salah satu resep sederhana tidak memerlukan bahan tambahan dan dibuat dari tiga bahan: susu, yogurt segar alami (bukan penghuni pertama) dan gula (tetapi item ini opsional).

Pertama, Anda perlu mengambil dua liter susu dan merebusnya, meskipun sudah dipasteurisasi. Kemudian tambahkan gula ke dalamnya, jika diinginkan, dan biarkan hingga dingin hingga suhu yang diinginkan.

Ambil sedikit dari susu dingin dan tambahkan lima sendok makan yogurt ke dalamnya (tapi jangan lupa pelajari komposisinya terlebih dahulu). Campur kedua bahan ini dan tambahkan sisa susu. Wadah yang sekarang berisi susu dengan yogurt harus ditutup dengan penutup, dibungkus dengan handuk atau selimut dan dibiarkan setidaknya selama enam jam di tempat yang hangat.

Setelah itu, produk dapat dilewatkan melalui kain kasa untuk menghilangkan serum yang tidak perlu. Kemudian kirim ke lemari es. Tetapi disarankan untuk menggunakannya sesegera mungkin agar tidak menjadi asam.

Buah beri, buah-buahan, kacang-kacangan dapat ditambahkan ke yogurt yang sudah jadi jika diinginkan, agar lebih enak.

Resep yogurt buah multicooker

Makanan penutup ini akan menarik bagi pecinta manis dan rendah kalori. Jika Anda tidak menyukai produk tanpa aditif, opsi ini paling cocok untuk Anda.

Dianjurkan untuk menggiling buah untuk yogurt dengan penggiling daging atau blender. Jika ada tulang, maka pastikan untuk membuangnya.

Susu mendidih dan mendingin. Kemudian yogurt dan buah cincang ditambahkan ke dalamnya. Semua komponen tercampur rata, didistribusikan dalam toples.

Letakkan serbet kain atau alas silikon di bagian bawah panci multicooker, taruh toples yogurt di sana, tuangkan air hangat dan nyalakan mode "Yogurt". Setelah setidaknya tujuh jam, toples dapat ditarik keluar dan dimasukkan ke dalam lemari es. Yoghurt buatan sendiri yang dimasak sepenuhnya akan memakan waktu sekitar enam jam.

Yoghurt dua lapis buatan sendiri tanpa pembuat yogurt

Baru-baru ini, membuat yogurt buatan sendiri menjadi mode. Bagi yang belum mencobanya, prosesnya terkesan rumit. Ternyata yogurt sangat mudah dibuat di rumah, meski tanpa alat pembuat yogurt. Cukup mengikuti beberapa aturan sederhana, dan keesokan harinya Anda dapat menikmati yogurt buatan sendiri yang enak. Anda bisa menyajikannya dengan selai, tetapi akan lebih enak dan menarik untuk memasak kelezatan dua lapis sekaligus.

Hari ini kita belajar cara membuat yogurt dua lapis tanpa pembuat yogurt. Cobalah, usaha minimal, dan hasilnya luar biasa.

Resep yogurt buatan sendiri tanpa pembuat yogurt

Yoghurt Yunani - 50 g;
Susu 3,2% - 500 ml;
Selai - 50 g.

Cara membuat yogurt double layer homemade tanpa yogurt maker

Persiapkan semua yang Anda butuhkan. Susu bisa digunakan apa saja, asalkan masih segar. Lebih baik mengambil persentase lemak tertinggi yang dapat ditemukan. Yogurt dibutuhkan tanpa aditif dan tanpa gula. Selai kental cocok, misalnya strawberry dan cranberry.

Aduk dan pastikan benar-benar larut.

Siapkan toples kecil, cocok untuk makanan bayi, volume 100 ml. Mereka harus bersih dan kering. Taruh sedikit selai di bagian bawah, 1-2 sendok teh sudah cukup.

Jadi, isi semua toples.

Tutup kelopaknya, bungkus dengan selimut dan biarkan di tempat yang hangat selama 6 jam. Di musim dingin, Anda dapat meletakkannya di dekat baterai, dan di musim panas, jika cuacanya bagus, Anda dapat meletakkannya di ambang jendela.

Setelah beberapa saat, periksa apakah yogurt sudah cukup mengental. Pada tahap ini, sedikit perpindahan lapisan diperbolehkan saat kaleng dimiringkan. Jika masih cair, biarkan selama 2-3 jam lagi. Tapi yogurt tanpa pembuat yogurt belum siap. Itu harus dikirim ke lemari es semalaman.

Saat disajikan, hiasi dengan beri dan daun mint. Setiap orang memutuskan sendiri apakah akan makan berlapis-lapis atau langsung mencampur isi toples. Yoghurt buatan sendiri disimpan tidak lebih dari 4 hari.

Cara membuat yogurt penghuni pertama di resep rumah

Penyebutan yogurt pertama kali muncul lebih dari 6 ribu tahun yang lalu. Menurut salah satu legenda, itu ditemukan oleh orang Turki kuno, menurut versi lain, produk susu fermentasi mulai disajikan di meja di Yunani dan Roma kuno. Di Eropa, yogurt menjadi populer sejak awal abad ke-16, setelah penyembuhan penyakit perut Raja Francis I dari Prancis.Pada abad ke-20, produksi massal produk ini dimulai, yang dimungkinkan berkat Danone. Tetapi bahkan saat ini, yogurt buatan sendiri dianggap lebih sehat dan enak daripada rekan tokonya.

Di rak-rak toko terdapat berbagai macam yoghurt, baik yang alami maupun dengan berbagai bahan pengisi. Produsen mengklaim bahwa mereka berguna, membantu meningkatkan fungsi usus, menormalkan metabolisme, dan meningkatkan kesejahteraan. Tapi tetap saja, yogurt buatan sendiri dianggap lebih baik. Manfaat produk susu fermentasi ini bagi tubuh memang tak ternilai harganya.

Berkat bakteri seperti bakteri Bulgaria dan streptokokus termofilik, dengan penggunaan yogurt secara teratur, mikroflora usus dapat dinormalisasi.
Dengan lembut menghilangkan masalah sembelit dan gangguan usus.
Efektif melawan manifestasi reaksi alergi pada kulit, memperbaiki kondisinya.
Memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus dan bakteri.
Yoghurt buatan sendiri tidak mengandung gula, yang artinya disetujui untuk digunakan oleh penderita diabetes.
Membantu dalam memerangi kelebihan berat badan.

Yoghurt buatan sendiri memiliki sejumlah keunggulan signifikan dibandingkan produk yang dibeli di toko. Ini hanya mengandung susu dan penghuni pertama yang mengandung bakteri menguntungkan, tanpa bahan pengawet dan penstabil. Hanya yogurt buatan sendiri yang benar-benar sehat.

Yoghurt buatan sendiri tanpa starter

Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan satu liter susu dan sebotol yogurt siap pakai yang dibeli di toko tanpa gula dan pengisi buah.

Label harus memuat tulisan "Mengandung bakteri hidup", mereka bertanggung jawab atas proses fermentasi.

Rebus susu atau hangatkan dalam panci berdinding tebal
Dinginkan hingga 40 derajat sambil sesekali diaduk dengan sendok agar tidak terbentuk buih di atasnya
Dalam satu cangkir, encerkan yogurt hingga halus.
Tuang ke dalam panci dengan susu hangat dan aduk lagi
Tutup panci dengan penutup dan bungkus dengan handuk besar.
Kami memindahkannya ke oven, membiarkan lampu penerangan menyala.
Fermentasi akan memakan waktu sekitar empat jam.
Semakin lama Anda menyimpan produk di dalam oven, hasilnya akan semakin asam.
Kami mengeluarkan wajan, dengan hati-hati mengeringkan whey yang terbentuk di permukaan
Tuang yogurt ke dalam wadah dan kirim ke lemari es

Pilihan untuk membuat yogurt buatan sendiri tanpa pembuat yogurt

Siapa pun dapat membuat yogurt buatan sendiri, dan tidak perlu memiliki alat khusus untuk ini - pembuat yogurt. Sangat mungkin dilakukan dengan cara improvisasi lainnya.

Yogurt buatan sendiri tanpa pembuat yogurt, resepnya (dan bukan satu) disajikan di bawah ini, melibatkan beberapa pilihan memasak:

dalam termos;
dalam selimut;
menggunakan penghuni pertama kering;
dalam multicooker;
dalam oven;
dengan krim asam.

Masing-masing resep memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Tetapi yogurt yang disiapkan di rumah menggunakan salah satu metode yang diusulkan ternyata tidak lebih buruk dari pembuat yogurt.

Yoghurt buatan sendiri yang lezat. Resep tanpa pembuat yogurt dalam termos

Termos sangat bagus untuk membuat yogurt buatan sendiri. Piring jenis ini memiliki sifat insulasi termal yang baik dan mempertahankan suhu cairan yang diinginkan yang dituangkan ke dalamnya selama beberapa jam. Dan ini hanyalah salah satu syarat untuk membuat yogurt buatan sendiri yang benar dan sehat.

Resep tanpa pembuat yogurt (dalam termos) terdiri dari urutan tindakan berikut:

Rebus 1 liter susu buatan sendiri atau pasteurisasi. Dinginkan hingga suhu 38-40 derajat.
Saat susu mendingin, air mendidih harus dituangkan ke semua piring yang akan digunakan untuk membuat yogurt, termasuk termos dan sendok.
Keluarkan busa dari susu dingin. Tuang sedikit (sekitar 100 ml) dan campur perlahan dengan yoghurt alami yang dibeli di toko. Pastikan produk susu fermentasi yang digunakan sebagai starter tidak mengandung pewarna, perasa, dan "bahan kimia" lainnya. Komposisinya hanya boleh mengandung susu dan adonan penghuni pertama.
Campurkan penghuni pertama dengan sisa susu. Tuang ke dalam termos dan tutup rapat.
Setelah 8 jam, tuangkan produk jadi dari termos ke dalam wadah steril (bisa untuk toples makanan bayi) dan dinginkan selama 6 jam.

Beginilah cara yogurt disiapkan di rumah. Resep tanpa pembuat yogurt yang disajikan di atas mudah dilakukan. Ini membutuhkan usaha yang minimal, dan hasilnya adalah produk susu fermentasi yang sangat enak dan sehat.

Yoghurt Yunani di rumah

Yoghurt Yunani memiliki tekstur khusus. Ini menyerupai krim keju yang lembut dan empuk dalam struktur dan rasanya. Itu dimakan dalam bentuk murni atau digunakan untuk membuat krim kue dan kue kering.

Yogurt buatan sendiri tanpa pembuat yogurt, resep yang diketahui banyak orang, berbeda dari yang sebelumnya karena susu dengan penghuni pertama tidak dituangkan ke dalam termos, tetapi dibungkus dengan selimut dalam toples atau wajan steril. Dengan cara ini, dimungkinkan untuk mempertahankan suhu yang diinginkan yang diperlukan untuk proses fermentasi. Setelah 6-8 jam, yogurt buatan sendiri yang sudah jadi dipindahkan langsung dari wajan ke dalam saringan yang dilapisi dengan beberapa lapis kain kasa. Setelah beberapa jam, kelebihan whey akan terkuras dan Anda akan mendapatkan sekitar 400 gram yogurt Yunani yang kental dan lembut.

Yoghurt alami di rumah. Resep tanpa pembuat yogurt penghuni pertama

Untuk menyiapkan yogurt sesuai resep ini, Anda membutuhkan 1 liter susu dan adonan penghuni pertama. Anda bisa membelinya di apotek dan di beberapa supermarket besar. Dasar untuk memfermentasi susu disiapkan mirip dengan resep sebelumnya, tetapi penghuni pertama menggunakan yogurt kering, bukan yogurt yang dibeli di toko. Jika tidak, urutan tindakannya serupa.

Homemade yogurt (resep tanpa pembuat sourdough yogurt) terbuat dari susu rebus atau susu UHT. Sudah diproses secara menyeluruh, yaitu dibersihkan dari segala bakteri, sehingga tidak perlu direbus. Sedikit susu dicampur dengan penghuni pertama kering, lalu digabungkan dengan sisanya dalam wadah steril. Setelah itu, alas yogurt harus dibungkus dengan selimut atau dituangkan ke dalam termos.

Dengan menyediakan kondisi suhu yang diperlukan, Anda bisa mendapatkan yogurt sehat buatan sendiri tanpa pembuat yogurt. Resep dengan foto akan mempermudah proses memasak. Penggunaan yogurt buatan sendiri setiap hari akan selamanya melupakan sembelit dan gangguan usus.

Yoghurt buatan sendiri dalam slow cooker

Mereka yang tidak memiliki pembuat yogurt tetapi memiliki slow cooker akan menyukai resep yogurt buatan sendiri berikut ini. Bahan dasar produk susu fermentasi ini dibuat dari susu dan adonan penghuni pertama. Selanjutnya, Anda perlu mensterilkan toples kaca, begitu banyak sehingga semuanya muat di mangkuk multicooker.

Setelah itu, susu dengan penghuni pertama harus dituang ke dalam toples. Di bagian bawah mangkuk multicooker, Anda perlu meletakkan serbet kain, menuangkan air dan meletakkan wadah (untuk sterilisasi selama pengalengan). Aktifkan mode "Yogurt". Jika metode memasak ini tidak tersedia di multicooker, pilih mode "Pemanasan" selama 15 menit. Setelah satu jam, nyalakan lagi pemanas kaleng untuk waktu yang sama. Ulangi langkah di atas untuk ketiga kalinya. Setelah 3 jam, yogurt buatan sendiri tanpa pembuat yogurt (resep dalam slow cooker) dapat dimasukkan ke dalam lemari es. Selamat makan!

Yoghurt alami tanpa pembuat yogurt di dalam oven

Resep ini, menurut teknologi memasaknya, menyerupai pilihan dengan slow cooker. Tetapi alih-alih alat modern ini, yang tidak dimiliki setiap ibu rumah tangga, digunakan oven.

Yoghurt buatan sendiri tanpa pembuat yogurt, resepnya disajikan di bawah ini, terbuat dari susu dan penghuni pertama. Bisa langsung dituangkan ke dalam toples berporsi atau dimasak di dalam panci. Dalam kasus pertama dan kedua, foil akan berfungsi sebagai penutup wadah, yang harus diperbaiki dengan baik.

Yoghurt buatan sendiri dengan krim asam

Untuk menyiapkan produk susu fermentasi yang sehat, tidak perlu menggunakan penghuni pertama. Anda bisa membuat yogurt buatan sendiri tanpa pembuat yogurt krim asam. Waktu pematangannya akan lebih lama, sekitar 12 jam, namun hasilnya sangat baik.

Dalam susu dingin rebus, tambahkan 3 sendok makan krim asam, panaskan hingga suhu 38 derajat. Campurkan bahan dengan hati-hati dengan pengocok. Kami meletakkan yogurt di tempat yang hangat untuk dimatangkan. Untuk ini, cara fermentasi susu favorit apa pun cocok. Setelah 12 jam, yogurt krim asam buatan sendiri akan siap. Sekarang bisa dikirim ke lemari es, dan setelah 4 jam Anda bisa mencoba produk susu fermentasi alami yang enak.