Saus sambal- bumbu tradisional Jepang, yang dalam beberapa tahun terakhir menjadi populer jauh melampaui batas negara. Ketajaman itulah yang menjadi ciri khas sambal pedas yang didapat melalui cabai. Pada masakan Jepang, produk ini digunakan untuk pelengkap beberapa jenis sushi dan sebagai dressing untuk salad.
Bahan-bahan:
- 6 buah cabai rawit
- 50 ml. minyak zaitun,
- kepala bawang putih sedang (sekitar 50-60 g.),
- 20 siung bawang putih,
- 300 ml. air,
- 700-800 ml. cuka,
- 100 ml. perasan air jeruk nipis.
- saus Worcester dan jintan siap pakai
Metode memasak:
- Langkah pertama adalah memanggang paprika.
- Olesi sedikit loyang dengan minyak zaitun dan letakkan cabai di atasnya.
- Tambahkan garam dan geser loyang ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.
- Setelah 10 menit, keluarkan sayuran, buang kulitnya, buang bijinya dan potong kecil-kecil.
- Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam stewpan yang diolesi minyak zaitun.
- Goreng sayuran sampai berwarna keemasan. Baca selengkapnya:
- Kupas bawang putih, bilas dan tumbuk dengan penghancur menjadi haluskan.
- Taruh di bawang, tambahkan cabai di sana.
- Campur cuka dengan air dan tuangkan di atas wajan dengan sayuran.
- Ambil 30 ml. Saus Worcester dan 120 ml. jus jeruk nipis.
- Campur dan tambahkan ke massa di wajan.
- Tambahkan jintan bubuk (3-5 g) dan sedikit garam ke dalam saus.
- Padamkan komposisi selama 5 menit;
- Pindahkan campuran ke dalam blender dan haluskan hingga halus.
- Kemudian pindahkan komposisi lagi - kali ini ke dalam panci.
- Rebus selama 10 menit lagi.
Selamat makan!
Saus pedas berbahan dasar kimchi dan mayones Jepang
Bahan-bahan:
- saus kimchi (1 sdt),
- mayones "Kyupi" (5 sdt)
- setengah sendok teh kaviar ikan terbang (merah).
Metode memasak:
- Ambil piring yang dalam dan masukkan mayones Kupi ke dalamnya.
- Tambahkan kimchi.
- Taruh telur burung terbang di atasnya.
- Campur semua bahan sampai benar-benar homogen.
- Produk sudah siap.
- Sajikan ke meja.
Selamat makan!
Saus pedas dengan kaviar dan kecap
Bahan-bahan:
- 1 sendok teh kecap,
- 2 sdm. l. mayones,
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh cabai
- 1 sendok teh kaviar ikan (tobiko)
Metode memasak:
- Kupas bawang putih dari kulitnya dan parut di parutan halus.
- Jika Anda memiliki mesin press di rumah, gunakan untuk menumbuk bawang putih.
- Taruh mayones Jepang di wadah terpisah.
- Taruh cabai di sana dan campur kedua bahan hingga rata.
- Aduk rata.
- Cicipi sausnya: jika pedas pedas, tambahkan sedikit mayones bawang putih.
Selamat makan!
Saus pedas berbahan dasar kaviar capelin
Bahan-bahan:
- 100 g saus cabai Shiracha siap pakai,
- 3 siung bawang putih,
- 80 g kaviar capelin dan 30 g.
- minyak wijen
Metode memasak:
- Taruh saus Shiracha di piring yang dalam.
- Kupas bawang putih dan hancurkan menjadi pure menggunakan mesin press khusus.
- Tuang massa bawang putih ke dalam mangkuk dengan saus cabai.
- Tambahkan kaviar dan minyak wijen.
- Kocok semua bahan dengan blender.
- Saus pedas sudah siap!
Selamat makan!
Saus pedas untuk sushi
Bahan-bahan:
- satu apel besar
- 100 g paprika,
- 35 gr minyak wijen
- 1 sendok teh biji-biji mustar,
- 1 sendok teh jahe cincang dan paprika
- 2 sdt lada hitam,
- 200 ml. mayones ringan
- 30 g krim asam.
Metode memasak:
- Siapkan paprika dan apel.
- Cuci dan buang bijinya, lalu parut dengan parutan kasar.
- Tuang minyak wijen ke dalam wajan dan panaskan.
- Kemudian tuangkan biji sesawi, segumpal apel dan merica, cabai, paprika, dan jahe ke tempat yang sama.
- Anda bisa menambahkan asafeida atau bawang putih parut untuk menambah rasa, tetapi ini opsional.
- Setelah bahan-bahan yang tercantum di atas masuk ke dalam wajan, goreng selama 5-10 menit.
- Tuang dalam 100 ml. air, tutup panci dengan penutup dan didihkan komposisinya hingga berubah menjadi bubur.
- Dalam mangkuk dalam yang terpisah, campur mayones dan krim asam.
- Pindahkan pure sayuran ke wadah dengan mayones dan krim asam.
- Aduk rata.
- Tambahkan sejumput garam jika diinginkan.
- Konsumsi masakan gulir saus pedas .
Selamat makan!
Saus pedas dengan kimchi
Bahan-bahan:
- mayones - 2 sendok makan,
- paprika merah - secukupnya.
Metode memasak:
- Campurkan mayones dan kimchi.
- Tambahkan kecap.
- Merica, aduk rata.
- Saus Jepang yang lezat sudah siap!
Selamat makan!
Saus pedas dengan kupi dan kimchi
Bahan-bahan:
- Pasta kimchi - 1 sendok teh
- kaviar tobiko - 1 sendok teh.
Metode memasak:
- Kami menggabungkan kyupi dan kimchi.
- Jika diinginkan, tambahkan kaviar tobiko, campur.
- Masukkan saus ke dalam lemari es sebentar.
- Anda kemudian dapat mengambil sampel.
Selamat makan!
Saus sambal
Bahan-bahan:
- Mayones Jepang "Kyupi" atau mayones biasa dengan kandungan lemak tinggi - 1 sdm.
- Saus kimchi pedas atau pasta cabai dan bawang putih - 1 sdt
- Kecap - 10 gr.
- Kaviar ikan terbang (tobiko) - 50 gr.
Metode memasak:
- Untuk membuat pasta cabai dan bawang putih, cukup potong semuanya dan haluskan menjadi pasta.
- Proses memasaknya pun instan, tinggal mencampurkan semua bahan dan Anda sudah bisa menikmati kelezatan yang pedas dan disukai banyak orang.
- Namun perlu berhati-hati, jika terlalu berlebihan dengan cabai atau saus kimchi pedas, kemungkinan besar Anda harus membuangnya ke tempat sampah, karena tidak mungkin dimakan karena pedasnya.
- Resep ini klasik, tetapi sebenarnya bukan kebenaran tertinggi, karena Anda bisa memasak pedas hanya dari dua bahan utama, dan bahan lainnya adalah bahan tambahan untuk meningkatkan rasa atau kepedasan.
- Resep ini bisa Anda ubah sesuai selera, misalnya sebagai pengganti kecap, Anda bisa menggunakan minyak wijen yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia.
- Itu juga disiapkan dengan tambahan Tabasco dan paprika.
- Jika Anda tidak memiliki cabai, gunakan saus bawang putih Tabasco.
- Resep dengan pasta tabajan ini juga terbilang populer, meski tidak cocok untuk semua orang, ternyata sangat pedas dan pedas, namun tetap saja banyak pencari sensasi.
- Untuk membuat pasta tabajan pedas, Anda membutuhkan bahan yang sama, hanya sebagai pengganti "Kimchi", mereka menggunakan pasta tabajan.
- Disajikan dalam mangkuk kecil, Anda bisa menggunakan sayuran untuk dekorasi.
Selamat makan!
Saus pedas diet
Bahan-bahan:
- krim asam 15% 80 gr
- pasta tomat 20 gr
- kecap 5 gr
- wasabi 2-3 gr
- cabai merah 1/3 sdt
- lada hitam, secukupnya
Memasak:
- Kami mencampur semua bahan dan mendapatkan saus pedas yang bisa dimakan dingin, atau Anda bisa memanggang sesuatu dengannya.
Selamat makan!
Saus pedas buatan sendiri
Tidak mudah menyiapkan saus pedas di rumah, karena akan membutuhkan rangkaian produk tertentu, yang seperti disebutkan di atas, tidak dapat dibeli di toko mana pun.
Bahan-bahan:
- 6-8 cabai pedas
- 55 gr bawang putih
- minyak zaitun
- 20 buah siung bawang putih
- 240 ml air
- 800 ml cuka
- 20 ml air jeruk nipis
- 25 ml saus Worcester yang sudah disiapkan
- 4 g jintan tanah
Metode memasak:
- Taruh 6-8 potong cabai pedas di atas loyang, tuangkan dengan minyak zaitun, garam dan panggang selama 10-20 menit di oven dengan suhu +210 derajat.
- Ini akan membuat paprika lunak dan kulitnya akan terkelupas.
- Maka Anda perlu membersihkannya dari biji dan menggilingnya.
- Cincang halus 55 g bawang putih dan tumis dalam panci dengan minyak zaitun.
- Giling 20 siung bawang putih menjadi haluskan dan, bersama dengan bubur cabai, tambahkan bawang tumis.
- Campur 240 ml air dengan 800 ml cuka dan tuangkan larutan ini ke dalam panci.
- Kemudian tuangkan 120 ml air jeruk nipis yang sama dan 25 ml saus Worcester yang sudah disiapkan, garam dan bumbui dengan 4 g jintan bubuk.
- Diamkan selama 5 menit, lalu tuangkan adonan ke dalam blender dan aduk rata.
- Pada tahap terakhir, masukkan kembali adonan ke atas kompor dan didihkan selama 7-10 menit lagi.
- Saus pedas sudah siap!
Selamat makan!
Bahan-bahan:
- mayones - 1 sendok makan,
- bawang putih - 1 siung,
- kaviar ikan terbang - 1 sendok teh,
- kecap - 1/2 sendok teh,
- cabai - secukupnya.
Metode memasak:
- Campurkan mayones dan kecap.
- Aduk rata, merica.
- Kami membersihkan bawang putih, memotong halus, menambah saus.
- Masukkan kaviar dan aduk rata.
- Pedas sudah siap, Anda bisa menyajikan saus untuk roti gulung atau sushi.
Selamat makan!
Saus sambal
Bahan-bahan:
- 100 gr. Mayones Jepang (sebagai bahan dasar)
- 20 gr. Saus tabasco (merah)
- 5 gr. saus cabai hijau
- 5 gr. kaviar massago,
- daun bawang,
- kecap, jus lemon.
Memasak:
- Cincang halus daun bawang.
- Campur semua bahan secara menyeluruh untuk mendapatkan massa yang homogen.
- Tambahkan beberapa tetes kecap dan jus lemon.
- Biarkan diseduh selama 2-3 jam.
- Simpan dalam lemari es.
Selamat makan!
saus bumbu
Bahan-bahan:
- 50 gr. Mayones Jepang (sebagai bahan dasar)
- 15 gr. kaviar tobiko (massago)
- 10 gr. pasta tabajan
- shirachi dan satu siung bawang putih.
Memasak:
- Potong bawang putih.
- Campur semua produk sampai diperoleh massa yang homogen.
- Biarkan diseduh selama 2-3 jam.
- Saus siap digunakan.
Selamat makan!
Saus pedas pedas
Bahan-bahan:
- cabai - 6-8 pcs.
- minyak zaitun - 30 ml;
- air - 240 ml;
- cuka - 800 ml;
- siung bawang putih - 20 pcs.;
- bawang putih - 55 g;
- gula - 60 g;
- Saus Worcester - 25 ml;
- air jeruk nipis - 120 ml;
- jintan tanah - 4 g.
Metode memasak:
- Sebarkan paprika di atas loyang, tuangkan sedikit minyak, bumbui dengan garam dan kirim untuk dipanggang pada suhu 210 ° C selama 15-20 menit.
- Saat cabai menjadi lunak dan kulitnya terlepas, kupas dari bijinya dan kulitnya yang hangus, potong dagingnya.
- Dalam panci dengan sisa minyak, tumis bawang cincang selama 2-3 menit, tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, bubur cabai ke dalamnya dan tuangkan semuanya dengan campuran air dan cuka.
- Setelah itu, Anda bisa menuangkan air jeruk nipis, sedikit Worcester dan membumbui semuanya dengan jintan dan garam.
- Setelah 5 menit, tuangkan saus ke dalam blender dan haluskan semua bahannya.
- Kembalikan larutan ke api dan didihkan selama 7-10 menit lagi.
Selamat makan!
Cara membuat sambal pedas
Bahan-bahan:
- mayones Jepang - 1 sdm.;
- pasta cabai - 1 sendok teh;
- kecap - 30 ml;
- kaviar ikan terbang - 40 g.
Metode memasak:
- Resepnya sederhana: gunakan pengocok untuk mengocok mayones dengan kecap dan pasta cabai.
- Yang terakhir dapat ditambahkan berdasarkan preferensi selera Anda sendiri, namun, satu sendok teh sudah cukup untuk memberikan rasa pedas pada campuran tanpa menimbulkan sensasi terbakar di mulut.
- Catatan terakhir adalah telur ikan terbang, dan Anda dapat menggunakan saus untuk tujuan yang dimaksudkan.
Selamat makan!
Saus pedas di rumah
Saus enak lainnya untuk masakan Asia dengan komposisi daging. Bersiaplah, karena ini akan menjadi pedas.
Bahan-bahan:
- cabai pedas - 10 buah.;
- bawang putih - 10 siung;
- cuka - 120 ml;
- gula - 5 g;
- air - 240 g;
- pati - 4 g;
- minyak sayur - 15 ml.
Metode memasak:
- Sebelum membuat sambal di rumah, paprika jika sudah dijemur terlebih dahulu.
- Kami berendam dalam air hangat selama kurang lebih 4-6 jam, setelah itu kami membersihkannya atau memasukkannya ke dalam mangkuk blender secara keseluruhan, jika tidak takut gosong.
- Kemudian kami mengirim siung bawang putih, gula, cuka dan air, kocok semuanya menjadi haluskan sehomogen mungkin, lalu tuangkan saus ke dalam panci dan nyalakan api.
- Tuang kanji, aduk dan biarkan pedasnya mengental.
Selamat makan!
Saus pedas untuk sushi
Ngomong-ngomong, saus ini bisa dioleskan tidak hanya di atas lapisan nasi untuk sushi dan roti gulung, tapi juga disajikan terpisah, sebagai saus untuk nugget sayur atau daging, atau keripik.
Bahan-bahan:
- mayones - 60 g;
- saus sriracha - 30 ml;
- jus 1/2 jeruk nipis;
- kecap - 30 ml;
- siung bawang putih.
Metode memasak:
- Haluskan siung bawang putih dalam lesung dan campur dengan mayones.
- Tambahkan air jeruk nipis, kecap, dan saus dasar Sriracha pedas kami.
- Campur semua bahan pedas hingga halus dan tes rasa.
Selamat makan!
Resep saus pedas klasik
Bahan-bahan:
- Mayones Jepang "Kyupi" - 5 sendok teh.
- Saus kimchi sayuran pedas - 1 sendok teh.
- Kaviar ikan terbang (tobiko) oranye - setengah sendok teh.
Metode memasak:
- Kami mengambil cangkir kecil;
- Pertama kami menempatkan mayones Jepang "Kyupi";
- Sekarang saus sayuran pedas kimchi (pedas dan asin, jangan berlebihan);
- Dan di atas tobiko untuk warna;
- Kami mencampur semuanya sampai konsistensi homogen.
- Simpan saus sudah siap!
Selamat makan!
Saus pedas untuk sushi
Bahan-bahan:
- mayones 80% lemak
- kaviar ikan terbang, oranye
- sejumput paprika dan lada hitam
- saus kimchi
- mayones 80% lemak
Metode memasak:
- Tuang mayones ke dalam wadah.
- Tambahkan kaviar ikan terbang, oranye.
- Taburkan sejumput paprika dan lada hitam.
- Tambahkan saus kimchi.
- Campur semuanya dengan seksama.
- Untuk kemudahan aplikasi ke gulungan.
- Mari bungkus bumbu dengan cling film.
- Isi film harus dibungkus rapat.
- Saus pedas disimpan di lemari es.
Selamat makan!
Saus pedas dengan saus cabai
Bahan-bahan:
- bawang putih - 1 siung;
- kecap - 10 ml;
- saus cabai - secukupnya;
- mayones - 1 sdm.
Metode memasak:
- Campur semua bahan dan nikmati.
- Sausnya tidak berbeda dengan saus pedas yang terkenal.
- Biasanya saya buat 400 ml. mayones, tetapi untuk akurasi saya menunjukkan proporsi aslinya.
- Saya sangat menyukai makanan pedas, jadi saya menambahkan setengah botol cabai (150-200 gram), 3-4 sendok makan kecap, terkadang lebih, 5 siung bawang putih ke dalam mayones.
- Secara umum, tambahkan lebih banyak bawang putih dan cabai untuk rasa pedas.
Selamat makan!
Saus sambal
Bahan-bahan:
- 1 st. sesendok mayones Jepang,
- beberapa tetes kecap
- cabai secukupnya
- 1 siung bawang putih
- kaviar ikan terbang sebanyak 1 sdt.
Metode memasak:
- Untuk menyiapkan saus pedas, Anda hanya perlu mencampurkan bahan-bahan ini dengan proporsi yang ditunjukkan dan Anda akan segera dapat menikmati saus yang sangat enak untuk roti gulung.
Selamat makan!
Saus pedas pedas untuk sushi
Bahan-bahan:
- mayones,
- bawang putih,
- saus sambal,
- cabai,
- kecap.
Metode memasak:
- Potong bawang putih dengan sangat halus.
- Tambahkan beberapa tetes saus cabai ke satu sendok makan mayones.
- Lada ringan.
- Tambahkan bawang putih, sedikit kecap, dan sesendok telur ikan terbang (tobiko).
- Saus pedas sudah siap!
Selamat makan!
Sambal pedas klasik
Bahan-bahan:
- mayones kedelai - 80 ml,
- saus tomat pedas - 5 ml,
- kaviar pollock - 65 gram,
- cabai merah - secukupnya,
- lada hitam - secukupnya,
- lada putih - secukupnya,
- garam secukupnya.
Metode memasak:
- Campur mayones dan saus tomat.
- Tambahkan kaviar dan aduk rata, tapi lembut.
- Kami mengirim saus ke lemari es.
- Setelah diseduh sedikit, Anda dapat menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.
Selamat makan!
Saus Pedas dengan Mayones Jepang
Bahan-bahan:
- mayones Jepang "Kyupi" - 2 sendok makan,
- Pasta kimchi - 1 sendok teh
- kaviar ikan terbang - 1/2 sendok teh,
- kecap - beberapa tetes,
- paprika merah - secukupnya.
Metode memasak:
- Campur mayones dan kimchi.
- Tambahkan kecap.
- Aduk sampai rata, merica.
- Kami menaruh kaviar, campur.
- Seperti yang Anda lihat, semua yang cerdik itu sederhana!
Selamat makan!
Saus Pedas dengan Tabasco
Bahan-bahan:
- mayones - 2 sendok makan,
- Saus Tabasco - 1 sendok teh
- kecap - 1 sendok teh,
- bawang putih - 2 siung,
- paprika - sejumput.
Metode memasak:
- Campur mayones, saus tabasco, dan kecap.
- Kami membersihkan bawang putih, memotong halus atau melewati pers.
- Kami terhubung dengan dasar pedas.
- Tambahkan paprika.
- Aduk rata.
Selamat makan!
Saus sambal
Bahan-bahan:
- 1 sendok teh kecap,
- 3 seni. l. mayones,
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh cabai dan kaviar ikan
Metode memasak:
- Kupas bawang putih dari kulitnya dan parut di parutan halus. tumbuk bawang putih menjadi pure.
- Taruh mayones Jepang di wadah terpisah
- Masukkan cabai di sana dan campur kedua bahan hingga rata.
- Tambahkan kecap, kaviar tobiko, dan massa bawang putih.
- Aduk rata.
- Cicipi sausnya: jika pedas pedas, masukkan mayones atau bawang putih ekstra ke dalamnya.
- Ini akan membantu menyeimbangkan rasa.
Selamat makan!
Saus pedas untuk roti gulung
Bahan-bahan:
- 1 sendok teh pasta cabai;
- 30 gram kecap;
- 30 gram mayones:
- 40 gram kaviar ikan terbang.
Memasak:
- Kami menaruhnya di mangkuk.
- Tambahkan pasta cabai.
- Jika Anda ingin mendapatkan versi saus yang tidak terlalu pedas, maka jumlah pasta bisa sedikit dikurangi atau masukkan setengah sendok untuk rasa yang ringan.
- Kami meletakkan kaviar ikan terbang dan selesai
Selamat makan!
Bahan-bahan:
- 80 g mayones;
- 2 sdt saos tomat;
- 1 buah cabai;
- 1 sendok teh cuka;
- 65 g kaviar pollock;
- lada putih dan hitam, garam.
Memasak:
- Kami menggabungkan lada dan mayones.
- Tutup dengan penutup yang rapat.
Selamat makan!
Saus pedas dengan kimchi
Bahan-bahan:
- 3 seni. l. mayones;
- 1 sendok teh Kimchi;
- 1 sendok teh kecap;
- 1 sejumput lada.
Memasak:
- Tambahkan kimchi.
- Masukkan sejumput lada.
Selamat makan!
Saus Bawang Putih Pedas dengan Saus Worcestershire
Bahan-bahan:
- 25 ml saus Worcestershire;
- 2 jeruk nipis;
- 17 siung bawang putih;
- 8 buah cabai;
- 100 gram minyak zaitun;
- 60 g bawang;
- 60 gram gula;
- 260 ml air;
- 200 ml cuka Jepang;
- 5 g jintan.
Memasak:
- Potong siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, tuangkan di atas bawang bombay dan cabai. Masak bersama hingga empuk.
- Anda akan mendapatkan pasta yang sangat pedas.
- Peras jus dari jeruk nipis.
Selamat makan!
Saus pedas dengan paprika panggang untuk sushi
Resep untuk saus yang sangat indah dan cerah, yang dibuat berdasarkan cabai panggang dan paprika. Mereka dapat disiapkan terlebih dahulu jika ada sesuatu yang dimasak di dalam oven.
Bahan-bahan:
- 2 paprika manis;
- 4 buah cabai;
- 1 sendok teh Kimchi;
- 4 sendok makan minyak;
- 60 ml kecap;
- 10 g gula;
- 2 sdt Cuka Jepang.
Memasak:
- Olesi lada dengan minyak zaitun atau minyak sayur biasa.
- Saya meletakkan polong di atas perapian.
- Masak dengan suhu 200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.
- Jika cabai lebih cepat matang, keluarkan lebih awal, dinginkan.
- Keluarkan kulit yang dipanggang dengan hati-hati, buang bijinya.
- Kami hanya membutuhkan daging yang empuk.
- Kami memasukkan potongan yang sudah disiapkan ke dalam wadah blender, di dalamnya kami akan menyiapkan saus.
- Giling paprika sebentar.
- Tambahkan kimchi dan sisa mentega, kocok lagi.
- Kami mengencerkan massa dengan kecap, untuk meningkatkan rasanya kami beri cuka dan gula.
- Sekarang kami menyela saus untuk terakhir kalinya, membuatnya menjadi pasta yang homogen dan selesai.
- Sajikan dengan masakan Jepang atau hanya dengan daging.
Selamat makan!
Bahan-bahan:
- 2 sdm. l. mayones;
- 1 st. l. Saus Tabasco;
- 1 st. l. kecap;
- 2 siung bawang putih;
- 0,5 sdt pasta cabai.
Memasak:
- Atau gunakan pers khusus.
Selamat makan!
Bahan-bahan:
- 2 sdm. l. minyak wijen;
- 2 sdm. l. minyak zaitun;
- 80 g bawang putih;
- 4 siung bawang putih;
- 30 ml kecap;
- 1 sendok teh pasta cabai;
- 10 ml cuka beras;
- 30 g saus tomat;
- 5 g jahe (akar segar).
Memasak:
- Tumis sampai lunak.
Selamat makan!
Saus sambal
Ini bukan hanya saus, tapi juga camilan lengkap. Sedikit belut asap memuliakan dan memberikan aroma yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- 100 g belut asap;
- 100 g mayones Jepang;
- 30 ml kecap;
- 1 sendok teh pasta cabai;
- 1 sendok teh Kimchi
Metode memasak:
- Campur semua bahan.
- Gerimis belut asap.
- Anda bisa menyajikan saus dengan roti gulung, hanya dengan nasi, pasta, gunakan untuk tartlet dan sandwich.
Selamat makan!
Saus pedas untuk roti gulung
Salah satu resep saus pedas paling populer, yang digunakan untuk roti gulung. Semuanya disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, jika ada sambal terasi. Anda bisa menggantinya dengan pod cabai yang dicincang halus.
Bahan-bahan:
- 1 sendok teh pasta cabai;
- 30 gram kecap;
- 30 gram mayones:
- 40 gram kaviar ikan terbang.
Memasak:
- Secara umum, lebih baik menggunakan mayones Jepang untuk sausnya.
- Tapi saus yang paling sederhana juga bisa digunakan.
- Kami menaruhnya di mangkuk.
- Tambahkan pasta cabai.
- Gosok dengan mayones hingga halus.
- Jika Anda ingin mendapatkan versi saus yang tidak terlalu pedas, maka jumlah pasta bisa sedikit dikurangi atau masukkan setengah sendok untuk rasa yang ringan.
- Sekarang semua ini diencerkan dengan kecap.
- Tidak ada lagi bumbu yang perlu ditambahkan, aduk.
- Kami meletakkan kaviar ikan terbang dan selesai.
- Tetap hanya mengaduk saus dan Anda bisa memasak roti gulung.
Selamat makan!
Saus pedas pada mayones kedelai
Resep ini dianggap klasik oleh banyak orang, yang sangat kontroversial. Jika tidak ada mayones kedelai, gunakan saus biasa dengan lemak sedang.
Bahan-bahan:
- 80 g mayones;
- 2 sdt saos tomat;
- 1 buah cabai;
- 1 sendok teh cuka;
- 65 g kaviar pollock;
- lada putih dan hitam, garam.
Memasak
- Giling pod cabai yang tajam atau ambil pasta Jepang dalam jumlah yang sama.
- Kami menggabungkan lada dan mayones.
- Garam, beri lada hitam dan putih untuk penyedap rasa, sejumput masing-masing jenis sudah cukup, tuangkan cuka, gosok.
- Kami meletakkan kaviar pollock yang sudah disiapkan, aduk.
- Tutup dengan penutup yang rapat.
- Pedasnya kita taruh di lemari es, biarkan saus pedasnya diseduh selama dua jam.
Selamat makan!
Saus pedas dengan kimchi
Versi lain dari saus pedas berdasarkan mayones. Selain itu, Anda membutuhkan pasta kimchi Jepang dan sedikit kecap.
Bahan-bahan:
- 3 seni. l. mayones;
- 1 sendok teh Kimchi;
- 1 sendok teh kecap;
- 1 sejumput lada.
Memasak:
- Masukkan mayones ke dalam mangkuk kecil.
- Sausnya kita pakai sesuai selera, kandungan lemaknya juga tidak masalah.
- Tambahkan kimchi.
- Gosok mayones dengan pasta hingga halus.
- Baru setelah itu tuang kuahnya, aduk.
- Masukkan sejumput lada.
- Anda bisa menggunakan campuran paprika, bahkan lebih aromatik.
- Sausnya sudah siap, jika semuanya sudah tercampur rata, maka Anda bisa langsung menggunakannya, tidak perlu memaksa.
- Saus Bawang Putih Pedas dengan Saus Worcestershire
Selamat makan!
Saus pedas Worcestershire
Varian saus pedas multi komponen yang sangat harum. Bahan utamanya adalah saus Worcestershire.
Bahan-bahan:
- 25 ml saus Worcestershire;
- 2 jeruk nipis;
- 17 siung bawang putih;
- 8 buah cabai;
- 100 gram minyak zaitun;
- 60 g bawang;
- 60 gram gula;
- 260 ml air;
- 200 ml cuka Jepang;
- 5 g jintan.
Memasak:
- Tuang minyak zaitun ke dalam wajan, kirim untuk dipanaskan.
- Potong bawang, olesi dan goreng sedikit.
- Kami juga memotong polong cabai, menambahkan bawang, merebus semuanya.
- Potong siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, tuangkan di atas bawang bombay dan cabai.
- Masak bersama hingga empuk.
- Jangan terlalu matang dan aduk terus.
- Angkat dari api, agak dingin.
- Haluskan sayuran dengan blender hingga halus.
- Anda akan mendapatkan pasta yang sangat pedas.
- Tambahkan saus Worcestershire, jintan, lalu cuka Jepang ke dalamnya dan aduk rata.
- Sekarang Anda perlu mengencerkan massa dengan air matang.
- Anda bisa mengambil bagian dari kecap dan tidak menambahkan garam.
- Kami melakukan apa yang paling kami sukai.
- Peras jus dari jeruk nipis.
- Anda bisa mengambil lemon biasa, tapi satu saja sudah cukup.
- Terakhir masukkan gula pasir yang akan membuat rasanya lebih lembut, aduk.
- Kami menutup piring dengan penutup yang rapat agar aromanya tidak menguap.
- Biarkan saus diseduh di lemari es selama beberapa jam.
Selamat makan!
Saus pedas dengan Tabasco
Varian saus yang sangat pedas, menarik, tapi mudah disiapkan. Seluruh proses akan memakan waktu tidak lebih dari lima menit. Selain itu, Anda membutuhkan bawang putih segar.
Bahan-bahan:
- 2 sdm. l. mayones;
- 1 st. l. Saus Tabasco;
- 1 st. l. kecap;
- 2 siung bawang putih;
- 0,5 sdt pasta cabai.
Memasak:
- Bagian terpanjang dari resep ini adalah mengupas dan memotong bawang putih.
- Kami membuang kulitnya, cepat memotong atau menggosok.
- Atau gunakan pers khusus
- Sekarang tambahkan semua bahan yang tersisa sesuai resep ke bawang putih.
- Jika tidak ada pasta cabai, Anda bisa menuangkan sepertiga sendok teh cabai merah kering.
- Campur bahan secara menyeluruh dengan sendok.
- Pedas harum dan pedas sudah siap.
Selamat makan!
Saus pedas dengan minyak wijen dan bawang
Saus pedas versi sayuran lainnya, yang menggunakan bawang putih dan minyak wijen.
Bahan-bahan:
- 2 sdm. l. minyak wijen;
- 2 sdm. l. minyak zaitun;
- 80 g bawang putih;
- 4 siung bawang putih;
- 30 ml kecap;
- 1 sendok teh pasta cabai;
- 10 ml cuka beras;
- 30 g saus tomat;
- 5 g jahe (akar segar).
Memasak:
- Kami membersihkan bawang putih dan bawang putih, memotong semuanya menjadi irisan, memasukkannya ke dalam minyak dalam wajan.
- Tumis sampai lunak.
- Kami membersihkan jahe, memotongnya, menambahkannya ke sayuran, segera menuangkan cuka dan memasukkan saus tomat.
- Anda bisa menggunakan saus tomat yang Anda suka.
- Kami mengaduk semuanya dalam wajan, menghangatkan produk selama sekitar satu menit untuk mengungkapkan aromanya, angkat dari api, dinginkan sedikit.
- Kami menggeser sayuran ke dalam blender, menambahkan pasta cabai ke dalamnya dan segera menuangkan kecap.
- Giling menjadi bubur yang homogen.
- Terakhir, tambahkan minyak wijen ke dalam saus, aduk.
Selamat makan!
Saus pedas dengan belut asap
Ini bukan hanya saus, tapi juga camilan lengkap. Sedikit belut asap memuliakan dan memberikan aroma yang luar biasa. Anda bisa menyajikan saus dengan roti gulung, hanya dengan nasi, pasta, gunakan untuk tartlet dan sandwich.
Bahan-bahan:
- 100 g belut asap;
- 100 g mayones Jepang;
- 30 ml kecap;
- 1 sendok teh pasta cabai;
- 1 sendok teh Kimchi;
- 0,5 jeruk nipis.
Memasak:
- Kami memeras jus dari jeruk nipis, Anda tidak dapat menyaringnya, tetapi lebih baik membuang tulang yang tidak sengaja masuk ke dalamnya.
- Campur mayones dengan jeruk nipis dan kecap.
- Tambahkan kimchi, segera taruh sambal terasi.
- Atau haluskan polong segar hingga menjadi bubur, campur dengan yang curah.
- Belut asap pertama-tama dipotong menjadi potongan-potongan tipis, kemudian menjadi potongan-potongan kecil.
- Tuang belut ke dalam saus, aduk. Baca selengkapnya:
- Tutup, biarkan di lemari es selama satu jam.
- Belut akan direndam dalam saus, memberikan aromanya.
Selamat makan!
Saat ini, warga negara kita bisa dibilang canggih dalam soal memasak. Apa yang belum bisa kami coba dalam beberapa dekade terakhir! Dan salah satu penemuan paling ambisius dan sukses - Mungkin, tidak ada orang seperti itu yang belum mencoba salah satu hidangan "eksotis" ini setidaknya sekali. Sushi dan roti gulung sangat disukai dan populer saat ini. Komponen tambahan wajib untuk mereka adalah kecap, acar jahe, dan mustard wasabi pedas. Namun ada bahan lain yang sering digunakan untuk - tobiko. Apa itu? Baca tentang itu di artikel.
Di mana Anda mendapatkan kaviar tobiko?
Di Rusia, jenis kaviar yang paling populer adalah hitam dan merah (salmon). Dan, tentu saja, zucchini. Namun di kalangan orang Jepang, produk yang begitu umum adalah kaviar tobiko. Itu diekstraksi dari yang aneh, yang, karena strukturnya, mampu melakukan penerbangan kecil di atas ombak. Itu ditemukan di perairan Samudra Hindia, serta di Pasifik barat. Daging ikan ini sangat empuk dan enak, oleh karena itu penting secara komersial, dan 50% dari total hasil tangkapan jatuh pada orang Jepang. Mereka menghargai produk ini, mereka sering menggunakannya untuk memasak, dan tidak hanya untuk membuat sushi, tetapi juga untuk berbagai salad, dan mereka memakannya begitu saja. Apalagi kaviarnya - tobiko - juga digunakan.
Apa itu kaviar dan bagaimana cara memakannya
Secara tampilan, tobiko sangat mirip dengan yang biasa kita kenal, namun lebih kecil dan ringan yaitu jingga. Sebelum dikonsumsi, direndam dalam air garam khusus, yang memberikan rasa asin asap yang istimewa. Namun, masih tetap lebih kering dan berbutir daripada merah. Menariknya, dalam roti gulung yang kami sajikan di restoran, bisa ada kaviar tobiko hitam bahkan hijau. Apa ini, semacam penipuan? Sama sekali tidak. Dan warnanya berkat pewarna alami. Jadi, tinta sotong membuatnya hitam, dan wasabi membuatnya hijau. Nah, untuk menambah kecerahan alami kaviar, gunakan jahe.
Apa kaviar ikan terbang yang berguna
Seperti semua makanan laut, kaviar ini mengandung banyak zat bermanfaat. Jadi, mengandung lemak berharga, protein yang mudah dicerna (hingga 30%), garam mineral (khususnya kalium dan fosfor). Kita dapat mengatakan tentang tobiko bahwa itu adalah gudang vitamin dan mineral. Kaya akan yodium, zat besi, seng, kalsium, mengandung vitamin A, kelompok B, C, D. Kaviar bermanfaat bagi mereka yang berolahraga dan membuat tubuhnya melakukan aktivitas fisik yang berat setiap hari. Dianjurkan untuk anemia dan kehamilan.
Apa yang bisa dimasak dengan tobiko
Jika Anda penggemar masakan Jepang, gunakan kaviar di hampir semua hidangan: dari roti gulung hingga nasi dan salad. Ini juga bagus sebagai hiasan makanan. Ini kombinasi yang menarik: daging kepiting, belut, tobiko, putih telur, dan sayuran. Ini akan menjadi salad yang luar biasa, yang kaviar akan memberikan "semangat" khusus. Dan Anda juga bisa membuat Tobiko yang populer di dalamnya - bahan yang harus dimiliki. Apa itu dan bagaimana persiapannya, sekarang kami akan memberi tahu. Saus ini memiliki ciri khas warna jingga dan banyak digunakan dalam masakan Jepang yang memberikan rasa pedas dan gurih. Itu ditambahkan ke salad, dihiasi dengan roti panggang. Saus buatan sendiri mudah dibuat. Anda hanya perlu mencampur bahan-bahan berikut:
- satu sendok makan mayones;
- sesendok kecap;
- cabai secukupnya;
- satu sendok makan tobiko;
- siung bawang putih.
Lezat 100 persen
Anda akan lihat, hidangan nasi atau makanan laut apa pun akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan saus ini ke dalamnya. Peran khusus - rasa asin dan enak - dimainkan oleh kaviar tobiko. Harganya tidak jauh berbeda dengan salmon (sekitar 200-250 rubel per 100 gram), dan oleh karena itu setiap orang mampu membelinya setidaknya sesekali.
Ciri khas masakan Jepang adalah setiap hidangan disantap dengan bumbu khusus. Salah satu tambahan bumbu ini adalah saus pedas.
Area aplikasi
Belakangan ini, masakan Jepang sudah mantap memasuki kehidupan kita. Sekarang tidak ada yang terkejut dengan salad seafood dan daging dengan jeruk. Dan roti gulung dan sushi dinikmati oleh siswa saat makan siang dan dimasak oleh ibu rumah tangga untuk makan malam. Tetapi salah satu dari hidangan ini hanya akan menjadi produk setengah jadi tanpa aditif aromatik khusus. Orang Jepang sering menggunakan berbagai saus untuk tidak hanya membumbui produk jadi, tetapi juga mengungkapkan semua kualitas rasanya dengan cara baru. Ribuan resep untuk bahan tambahan semacam itu dikenal dalam masakan oriental. Salah satu yang paling populer adalah saus pedas. Namanya diterjemahkan sebagai "tajam", dan itu memang benar. Selain itu, kuahnya, karena komponen aslinya, memiliki rasa yang agak tidak biasa dan orisinal. Inilah yang Anda butuhkan untuk nasi dan ikan yang tidak beragi. Dengannya, produk biasa dipersepsikan dengan cara baru. Ini mungkin mengapa saus pedas menjadi tambahan yang sangat diperlukan untuk hampir semua masakan Jepang.
Komposisi produk
Dalam masakan, sebagai aturan, ada beberapa versi dari hidangan yang sama. Saus pedas sudah disiapkan sejak lama, oleh karena itu pada prinsipnya tidak ada resep yang unik. Biasanya ini hasil imajinasi chef tertentu. Tergantung pada produk utamanya, komposisi sausnya bisa berbeda. Dengan bantuan bahan tambahan, sang master menciptakan rasa baru, yang menurutnya paling cocok untuk hidangan tertentu. Semuanya digunakan: bumbu kering, sayuran, dan produk siap pakai. Awalnya, saus yang terkenal itu merupakan campuran sederhana dari dua komponen. Mayones "Kyupi" digunakan sebagai alas, yang memiliki tekstur agak berlemak. Kemudian dicampur dengan perbandingan tertentu dengan saus kimchi. Bahan kedua adalah campuran sayuran yang agak pedas. Dialah yang memberi produk jadi rasa gurih yang terkenal. Sebagai hasil dari pencampuran yang lama, massa memperoleh konsistensi yang seragam dan dapat didistribusikan secara merata ke piring utama.
Opsi paling sederhana
Beberapa mencoba membuat "Pedas" (saus) di rumah. Dalam hal ini, resepnya bisa sedikit disesuaikan. Di sini kita harus memperhitungkan fakta bahwa komponen utama saus kimchi versi klasik tidak hanya pedas, tetapi juga asin. Dalam kondisi normal, mudah untuk menggantinya dengan kedelai dengan menambahkan sedikit cabai merah ke dalamnya. Komponen kedua dapat dibiarkan tidak berubah. Ada pilihan lain di mana Anda hanya perlu menggabungkan saus cabai, mayones biasa, dan keju keras apa saja. Dari segi konsistensi, campuran ini lebih mirip Spicy, namun rasanya jauh lebih lembut dan empuk. Ya, dan Anda perlu memasaknya dalam kondisi panas agar keju bisa sedikit meleleh. Anda tidak dapat menambahkan saus seperti itu ke dalam sup, tetapi dengan roti gulung atau salad, hasilnya sangat baik. Bahkan tanpa memiliki banyak variasi produk, Anda dapat membuat "Pedas" (saus) yang enak. Resep dalam hal ini bermuara pada campuran paling sederhana dari tanaman wasabi Jepang yang terkenal dan kecap siap pakai.
Saus aromatik
Paling sering, saus pedas digunakan untuk roti gulung. Resep campuran harum bisa apa saja. Tugas utama dressing adalah menambah cita rasa pada nasi yang masih segar dan sedikit kosong. Anda bisa memasaknya di rumah dan tanpa banyak usaha. Hanya beberapa produk yang dibutuhkan untuk bekerja: untuk 2 sendok makan mayones Jepang, 1 sendok teh kecap dan kaviar Tobiko, 2 siung bawang putih, dan ½ sendok teh cabai kering.
Proses memasak terdiri dari kombinasi produk secara bertahap:
- Giling bawang putih yang sudah dikupas dengan parutan atau tekan.
- Taruh mayones di piring bersih, tambahkan cabai ke dalamnya dan aduk rata.
- Masukkan bawang putih parut.
- Tuang kecap asin dan aduk lagi.
- Tambahkan kaviar.
Setelah pencampuran terakhir, produk memperoleh warna oranye yang lembut, aroma yang menyenangkan, dan rasa asli yang sedikit asam. Ternyata saus pedas yang enak untuk roti gulung. Resepnya bisa sedikit dimodifikasi dengan mengambil, misalnya, sebagai pengganti kaviar "Tobiko" "Masago" dan menambahkan sedikit air jeruk nipis.
Alternatif yang layak
Spesialis kuliner yang terampil bahkan dapat membuat saus pedas yang enak untuk roti gulung bahkan dari sayuran taman. Anda hanya perlu menunjukkan sedikit imajinasi. Sebagai komponen awal, Anda perlu mengambil 7 gram bawang putih, 1 gram bumbu Shichimi Togarashi, dan 30 gram bawang bombay biasa untuk 200 gram mayones apa pun.
Memasak harus dilakukan langkah demi langkah:
- Cincang halus bawang merah dan bawang putih dalam blender.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan mayones dengan bumbu.
- Tambahkan massa hijau cincang dan campur semuanya dengan baik.
Saus akan siap hanya dalam satu jam. Kali ini akan diperlukan agar massa meresap. Bahan-bahannya akan dapat memadukan rasa masing-masing, dan hasilnya akan menjadi massa yang halus dan homogen yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk roti gulung yang baru disiapkan. Ngomong-ngomong, saus yang begitu menarik bisa menambah kecanggihan pada hampir semua hidangan. Perlu dicatat bahwa dalam beberapa tahun terakhir, penduduk negara-negara Eropa semakin beralih ke seni kuliner Jepang.
Nilai produk
Saat ini, Anda dapat dengan mudah menemukan saus Pedas di rak-rak toko. Komposisi produk berbicara tentang nilai gizinya yang luar biasa. Persentase komponen utama adalah sebagai berikut:
100 gram produk semacam itu mengandung lebih dari 500 kilokalori. Nilai ini sedikit lebih rendah dari mayones, tetapi tiga kali lebih banyak dari krim asam atau krim. Jumlah kalori yang signifikan membuat mereka yang menderita kelebihan berat badan dan obesitas berpikir apakah produk semacam itu harus dimakan sama sekali. Tapi tidak ada yang tidak mungkin dalam hidup. Hanya ada masalah yang tidak ada yang mencoba menyelesaikannya. Misalnya, kalori ekstra dapat dengan mudah dihilangkan dengan berlari atau berolahraga di gym. Jika tidak ada keinginan untuk ini, Anda dapat mengatur sendiri aktivitas fisik yang baik dalam bentuk pekerjaan rumah sederhana (pembersihan yang sama).
Dan mereka yang tidak terancam kenyang bisa menikmati cita rasa saus yang nikmat dengan karakter asli Jepang.
5 Peringkat 5.00
Hari ini kita berurusan dengan tobiko. Apa ini kaviar ikan bukanlah rahasia bagi siapa pun, dan atribut roti gulung yang sering juga diketahui. Namun seringkali tobiko dikacaukan dengan masago, dan ada banyak kehalusan dalam menggunakan kaviar dalam roti gulung. Selain itu, produk berkualitas rendah di supermarket mudah ditemukan, jadi Anda perlu mengetahui cara memilih kaviar yang tepat. Jadi kita punya banyak hal untuk dibicarakan.
Tobiko - hadiah dari ikan terbang
Ikan terbang yang menakjubkan hidup di perairan hangat laut subtropis dan tropis. "Sayap" -nya adalah sirip dada yang besar, berkat itu ia melompat keluar dari air hingga ketinggian 5 meter dan meluncur di atas permukaan. "Panjang" penerbangan terus menerus terkadang mencapai 500 meter dengan kecepatan 80 km/jam. Tapi rata-rata 60-80 meter dengan kecepatan 35-45 km/jam.
Ikan terbang memiliki nilai komersial yang tinggi di Jepang, di mana hasil tangkapannya hampir setengah dari total perikanan komersial. Koki Jepang menghargai daging empuk dan, tentu saja, kaviar tobiko.
Nilai gizi telur ikan terbang
Seperti banyak makanan laut, tobiko memberi tubuh yodium yang berharga. Namun nyatanya, di hampir semua wilayah kita yang luas, terdapat kekurangan unsur mikro ini. Tobiko juga mengandung:
- asam lemak tak jenuh ganda omega-3;
- protein lengkap dan asam amino esensial;
- kompleks kompleks unsur makro dan mikro. Di sini Anda memiliki selenium, dan zat besi, dan kalsium dengan fosfor, seng, dan banyak lagi;
- komposisi vitamin kelompok B, D yang seimbang;
- kelompok antioksidan vitamin C, A, E.
Komposisi satu kaviar sangat unik sehingga tidak mungkin untuk mencantumkan semuanya. Dan banyak khasiat yang bermanfaat belum dapat dijelaskan. Mari kita tambahkan ApaSushi dengan tobiko adalah aditif aktif biologis alami. Kaviar ikan terbang bermanfaat untuk ibu hamil, orang tua dan anak-anak, orang sakit dan lemah. Dianjurkan bagi mereka yang terlibat dalam aktivitas mental atau kerja fisik. Gulungan tobiko klasik dan panggang termasuk dalam diet atlet profesional.
Kaviar alami - "Cinderella" sederhana
Berbicara tentang tobiko, roti gulung dengan telur berwarna merah cerah, hijau atau hitam langsung teringat. Bahkan, alami kaviar ikan terbang tidak berbeda dalam varietas:
- dia memiliki rona merah-oranye pucat;
- tekstur renyah kering;
- ukuran telur 0,5-0,8 mm;
- rasa asin.
Telur Tobiko lebih besar dari masago (kaviar capelin), tetapi lebih kecil dari kaviar salmon (ikuru). Produk alami tidak mencolok, jadi tobika merah itu trik kuliner. Palet warna yang spektakuler dicapai dengan mewarnai bahan mentah alami.
Tobiko industri untuk sushi
Pabrikan menawarkan empat jenis kaviar ikan terbang: merah, oranye, hijau, dan hitam. Transformasi dicapai dengan suplemen alami:
- jus wasabi digunakan untuk mendapatkan warna sayuran musim semi;
- ekstrak jahe memberi rona oranye kekuningan;
- jus bit berwarna merah;
- tinta sotong menodai produk menjadi hitam.
Tapi di sini kaviar memperoleh rasa tambahan, yang merupakan minus untuk resep apa pun. Jadi lebih sering warna yang diinginkan adalah manfaat dari pewarna makanan berkualitas tinggi.
Kaviar beku dan kalengan sedang diobral. Dalam kasus pertama, Anda harus mengolah sendiri produk dengan rendaman khusus, sementara produk kalengan siap digunakan. Omong-omong, kaviar ikan terbang adalah salah satu dari sedikit yang mentolerir pembekuan dengan sempurna dan mempertahankan khasiatnya yang berharga.
Kata koki sushi Jepang Apa kaviar berkualitas tobiko adalah rasa asin dengan aftertaste berasap. Untuk melakukan ini, bahan mentah alami direndam dalam larutan khusus dan diolah dengan saus.
Bagaimana memilih di supermarket
Secara umum, Tobiko sangat bersahaja dalam penyimpanan. Namun, ada poin-poin tertentu yang perlu diperhatikan secara khusus. Menolak untuk membeli jika:
- di permukaan kaviar beku ada lapisan salju putih;
- ada remah es dan air beku di dalam produk;
- angin kencang yang terlihat;
- integritas paket rusak.
Tanda-tanda ini menunjukkan bahwa mode penyimpanan tidak dipertahankan. Ada kemungkinan produk telah dicairkan dan dibekukan kembali lebih dari satu kali.
Apa yang harus dimasak dengan tobiko
Tobik dalam gulungan adalah komponen universal, Apa terlihat di banyak resep dengan foto. Kaviar bagus sebagai deboning dekoratif. Saat ditambahkan ke isian, rasanya menambah gurih. Meski konsistensi telur ikan terbang lebih kering dari masago, Anda bisa mengubahnya "untuk satu sama lain" dalam resep apa pun.
Nah, sekarang mari memasak sesuatu yang istimewa dengan bahan yang eksotis.
Saus sambal
Dengan saus ini, Anda bisa memasak resep "top" untuk roti gulung dan sushi. Misalnya, Imperial yang dipanggang, dipanggang dengan kepiting dan udang, gunkan dan, tentu saja, berbagai bumbu gulung.
Bahan-bahan:
- mayones Jepang - 35 gr.;
- kecap - 35 ml;
- minyak zaitun - 15 gr.;
- cabai - 1-3 buah .;
- tobiko merah -50 gr.
Memasak pedas dengan tobiko merah - resep langkah demi langkah:
- Letakkan kertas roti di atas loyang, taruh paprika dan kirim ke oven dengan api sedang (150-180) selama 15 menit;
- Kupas paprika panggang dari kulitnya, buang bagian bijinya, haluskan dengan blender;
- Dalam mangkuk yang dalam, campurkan mayones dengan kecap, lalu tambahkan minyak. Tambahkan massa merica secara bertahap dan campur semuanya dengan seksama;
- Secara bertahap tambahkan telur ikan terbang dan kocok sausnya dengan baik.
Sesuaikan jumlah cabai dalam saus pedas sesuai keinginan Anda. Pedas panas dan pedas disajikan dengan hidangan daging, tetapi gulungan "suka" kombinasi rasa yang halus.
Peringkat: (0 Peringkat)
Komponen penting dari hidangan ini atau itu adalah saus, atau saus. Itu mampu memenuhi hidangan dengan kualitas rasa yang cerah dan baru, memberi mereka aroma dan juiciness. Banyak saus berbeda untuk hidangan yang digunakan dalam saus Jepang, Korea, dan Tradisional adalah sorotan dari masakan negara-negara ini. Oleh karena itu, saus selalu disajikan dengan setiap hidangan panas atau dingin. Mereka asam, pedas dan manis.
Salah satu produk masakan oriental paling populer dan komponen yang sangat diperlukan dalam pembuatan roti gulung atau sushi adalah roti gulung. Hidangan memperoleh rasa khusus justru karena itu, dan kehadiran turunan asam glutamat jelas akan menekankan rasa. Warnanya gelap dan memiliki bau menyengat yang khas.
Saus untuk sushi dan roti gulung ada dalam beberapa bentuk:
Untuk gulungan. Cocok dipadukan dengan hidangan ikan. Dibuat dengan plum, nanas, saus tomat, dan kecap.
- Teriyaki. Ini adalah saus yang enak untuk nasi gulung dan sushi. Dibuat dengan kecap, sake, rempah-rempah dan madu. Juga bisa digunakan sebagai bumbu perendam.
Saus untuk roti gulung dan sushi Okonomiyaki. Ini adalah produk kedelai dengan tambahan rempah-rempah, gula bubuk, dan pati.
- "Tsuyu". Saus gulung ini dibuat dengan ikan haring, tuna, kecap tradisional, dan mirin. Itu juga digunakan dalam persiapan hidangan daging. Ini secara drastis dapat mengubah rasa roti gulung atau sushi.
- Unagi. Ini digunakan dalam hidangan yang diisi dengan belut asap.
Saus untuk roti gulung "Kiwi". Ini dibuat dari kiwi, mayones, madu, gula, dan jus lemon. Cara pembuatannya sebagai berikut: kupas kiwi dari kulitnya, potong-potong dalam blender, campurkan dengan bahan lainnya. Campur semuanya dengan baik dalam mangkuk yang dalam.
- "Rempah-rempah". Dalam proporsi berbeda, Anda perlu mencampur kimchi dan cabai merah.
Jahe. Komposisinya meliputi: krim asam, mayones, jahe. Cincang halus jahe dan campur dengan bahan lainnya.
Kecap adalah produk fermentasi kedelai yang lemah dan diproduksi sesuai dengan resep lama yang tidak berubah. Persiapannya sangat mirip dengan pembuatan anggur, karena dalam kedua kasus tersebut didasarkan pada proses fermentasi alami. Metode persiapan: biji gandum yang diuapkan ditambahkan ke biji gandum yang dipanggang dan digiling dan semuanya dicampur. Campuran yang dihasilkan diasinkan dan dituangkan dengan air. Setelah itu ditempatkan di tas khusus di bawah sinar matahari. Lakukan untuk fermentasi alami. Tasnya ramah lingkungan, terbuat dari bahan khusus. Seluruh prosesnya cukup panjang dan bisa memakan waktu sekitar satu tahun. Menguras perlahan, cairan dikumpulkan dalam wadah yang sesuai. Kemudian disaring dan dibotolkan dalam botol yang dirancang khusus. Saat ini, metode ini praktis tidak digunakan, karena sangat panjang dan melelahkan. Berkat teknologi modern, fermentasi dapat dipercepat dengan menambahkan bakteri aspergillus ke dalam adonan yang masih kering. Mereka akan mempercepat proses fermentasi sebanyak 10-15 kali. Metode ini memungkinkan Anda mengurangi 1 tahun menjadi 1 bulan. Enzim yang memecah protein kedelai selama fermentasi pati gandum membentuk gula. Ini juga memberikan sisa rasa manis pada produk jadi, yang menambah kesedapan, yang sangat disukai di Negeri Matahari Terbit.
Terlepas dari kenyataan bahwa ada banyak metode pembuatannya di dunia, metode fermentasi alami selalu mendasari pembuatan produk alami. Kecap tidak hanya enak, tetapi juga sangat bermanfaat, mengandung berbagai vitamin, lusinan unsur mineral dan asam amino. Ini secara signifikan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan onkologis, meningkatkan kekebalan dan meningkatkan sirkulasi darah.
Memuat...