Kentang goreng dengan jamur porcini tidak hanya akan menghiasi makan malam keluarga yang sederhana, tetapi juga pesta apa pun. Saya menyarankan Anda untuk tidak menambahkan daging, karena jamur mengandung protein nabati, yang sifatnya tidak kalah dengan hewani. Produk daging jelas tidak berguna di sini. Total waktu memasak adalah 50 menit.
Anda dapat menggunakan jamur segar (sebaiknya dipilih sendiri) dan kering (direndam sebelumnya).
Bahan-bahan:
- kentang - 500 gram;
- jamur putih - 500 gram;
- bawang - 3-4 buah (sedang);
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- hijau - secukupnya (opsional);
- garam, lada hitam, rempah-rempah lainnya - secukupnya.
Resep kentang dengan jamur porcini
1. Bersihkan dan cuci jamur segar. Kering - rendam dulu selama 40-60 menit.
2. Potong jamur porcini menjadi potongan besar.
Potongan Kanan Setelah digoreng, ukuran potongan akan menjadi 3 kali lebih kecil dari aslinya.
3. Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong setebal 5-6 mm dan panjang 3-9 cm (kosong seperti kentang goreng).
4. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah bagian.
5. Panaskan wajan dengan minyak sayur. Masukkan kentang, goreng selama 5-7 menit dengan api besar tanpa dibalik.
6. Tambahkan bawang bombay, balikkan kentang, goreng lagi selama 5-7 menit.
7. Masukkan jamur porcini ke dalam wajan dengan bawang bombay dan kentang (keringkan terlebih dahulu dengan serbet kertas), tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera.
8. Aduk, tutupi, goreng dengan api sedang selama 15-20 menit.
9. Keluarkan kentang goreng yang sudah jadi dengan jamur porcini dari kompor, taburi dengan bumbu (opsional) dan sajikan.
Saya rasa banyak yang akan setuju dengan saya bahwa kentang goreng dengan jamur sangat enak! Apalagi jika jamur ini adalah hutan, bahkan putih! Jamur porcini baik segar maupun kering, dan selama memasak jamur ini cukup bisa dipertukarkan. Ayo masak kentang emas yang enak dengan jamur porcini kering hari ini, tapi kalau kamu punya yang segar, bagus juga!
Untuk menyiapkan kentang goreng dengan jamur porcini, siapkan produk sesuai daftar.
Rendam jamur kering dalam air panas selama 20 menit. Jika Anda memiliki jamur segar dari hutan, rebus dalam air mendidih selama sekitar 15 menit.
Kemudian peras jamur dengan baik dari cairannya dan potong-potong bersama bawang bombay. Kami melakukan hal yang sama dengan jamur rebus.
Cuci kentang dengan baik, kupas dan potong dadu. Kentang saya masih muda, jadi saya tidak mengupasnya, tetapi hanya mencucinya sampai bersih dengan sikat kaku.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tambahkan kentang dan masak dengan api sedang, tanpa diaduk, selama sekitar 15 menit.
Selama waktu ini, bagian bawah kentang akan menjadi kerak emas. Sekarang Anda bisa mengaduknya dengan spatula, tambahkan bawang bombay dan jamur. Goreng sampai empuk, aduk sesekali.
Pada akhirnya, saat kentang hampir siap, Anda bisa memberi garam dan merica pada hidangan.
Kentang goreng dengan jamur porcini sudah siap! Sajikan sebagai hidangan vegetarian sendiri atau sebagai lauk.
Jamur porcini tidak sia-sia dianggap sebagai kelezatan. Mereka baik dalam bentuk apa pun: diasinkan dan diasinkan, direbus dan direbus - keduanya bisa menjadi makanan pembuka dingin dan panas, dan juga bagus sebagai hidangan mandiri.
Cara termudah dan paling umum untuk memasaknya adalah dengan menggorengnya dengan kentang. Seorang juru masak pemula akan mengatasi tugas ini tanpa menghabiskan terlalu banyak waktu dan tenaga. Sebagai contoh, mari kita coba menggoreng jamur porcini dengan kentang.
Navigasi artikel cepat
Bahan-bahan
- 200-300 gram jamur porcini;
- 500-500 gram kentang;
- 1-2 kepala bawang;
- Minyak sayur atau lemak babi;
- Hijau (dill, daun bawang);
- Garam secukupnya.
Tidak perlu ditambah bawang bombay, bisa ditambah bawang putih jika suka.
pengolahan jamur
- Tutup dan kaki jamur segar dibersihkan dari tanah;
- Hapus semua tempat yang meragukan (penggelapan, lubang cacing, dll.);
- Bilas dengan air dingin;
- Potong dalam bentuk apa pun, kira-kira menjadi potongan yang sama;
- Celupkan ke dalam air mendidih dan masak setelah mendidih selama 10-15 menit;
- Buang jamur setengah matang ke dalam saringan dan bilas dengan air mendidih (tidak perlu menuangkan kaldu, karena Anda bisa memasak soba atau bubur barley yang enak di atasnya).
Waktu memasak jamur dapat digunakan untuk mengupas kentang dan bawang bombay: potong kentang menjadi potongan-potongan, dan bawang menjadi setengah bagian. Sekarang Anda bisa memasak jamur goreng dengan kentang dengan salah satu cara yang diusulkan.
Cara pertama
Koki berpengalaman dan koki profesional percaya bahwa bahan harus digoreng secara terpisah satu sama lain. Ini akan membutuhkan wajan besar. Urutan memasak adalah sebagai berikut:
- Goreng bawang bombay hingga transparan dalam sedikit minyak dan taruh di piring (atau wajan pemanggang);
- Dengan api sedang, goreng jamur di wajan yang sama (Anda tidak bisa menambahkan minyak) selama 10-15 menit lalu pindahkan ke mangkuk lain;
- Selanjutnya, Anda perlu menggoreng kentang hingga matang;
- Kemudian tambahkan jamur dan bawang yang sudah disiapkan ke kentang dan goreng selama 5-7 menit lagi, lalu garam dan tambahkan bumbu lain sesuai selera.
Sajikan hidangan panas, ditaburi bumbu cincang.
Cara kedua
Jamur porcini dengan kentang yang dimasak dengan cara ini tidak akan terlihat seindah pada kasus pertama, tetapi kentang akan jenuh dengan rasa dan aroma jamur:
- Pertama, Anda perlu menuangkan minyak sayur ke dalam wajan panas, masukkan jamur rebus dan cuci dan goreng selama 10-15 menit;
- Kemudian tambahkan kentang;
- Saat kentang hampir siap, tambahkan bawang bombay dan siapkan hidangan;
- Garam, tambahkan bumbu dan matikan api.
Krim asam akan memberikan kelembutan khusus pada cita rasa hidangan ini. Ini dapat disajikan secara terpisah ke meja, serta ditambahkan selama proses memasak. Saat hidangan hampir siap, tuangkan ½ cangkir krim asam ke dalam wajan, tutup dengan penutup dan didihkan selama 3-5 menit.
Rasa kentang goreng dengan jamur juga bisa dinikmati di musim dingin. Jamur beku dan kering cocok untuk ini. Mereka biasanya dibekukan dengan sedikit direbus, oleh karena itu, setelah dicairkan dan dicuci, Anda dapat langsung mulai menggoreng.
Jamur kering akan membutuhkan lebih banyak perhatian - mereka perlu direndam selama beberapa jam, kemudian dicuci bersih, dicincang, direbus, dan setelah itu - digoreng.
Kentang goreng dengan jamur porcini menjadi hiasan utama meja di penghujung musim panas. Meskipun jamur apa pun cocok untuk kentang: mentega, jamur madu, chanterelles, dan lainnya. Namun, kentang goreng sangat enak dengan raja jamur - cendawan. Jamur dengan kentang bisa digoreng, dipanggang dalam oven, dan direbus. Kombinasi produk seperti kentang dan jamur termasuk dalam kategori klasik. Dan kenikmatan khusus dari aroma jamur goreng dan aroma masakan yang sudah jadi muncul saat jamur segar dikumpulkan dengan tangan mereka sendiri di rerimbunan hutan yang lebat.
Kentang goreng dengan jamur porcini adalah hidangan hangat dan lezat yang dapat disajikan setiap hari dan sebagai salah satu hidangan pesta.
Ada beberapa yang tidak tahu cara memasak yang enak dan memuaskan, tetapi pada saat yang sama hidangan sederhana untuk menyenangkan seluruh keluarga. Tapi pasti ada beberapa. Cara-cara di bawah ini akan membantu Anda memilih resep yang tepat untuk cara menggoreng kentang dengan jamur porcini. Terlepas dari kenyataan bahwa itu sangat sederhana, itu juga sangat enak. Untuk memasak, Anda perlu mengalokasikan waktu luang tidak lebih dari 60 menit.
Kentang goreng dan jamur porcini: resep populer
Kentang goreng dengan putih segar.
Jamur harus dikupas dan dipotong-potong sebelum dimasak.
Memasak putih dengan kentang melibatkan rangkaian produk berikut: 1 kg - kentang, sayuran hijau (biasanya dill dan peterseli), 50 g minyak sayur, garam, 600 g jamur yang baru dipetik, 350 g bawang lobak, garam, 3 siung sedang bawang putih.
Cara memasak?
Jamur yang baru dipetik dibersihkan dan dicuci. Keringkan dengan handuk. Bawang dibersihkan. Jamur olahan dipotong dadu, tapi tidak kecil, tapi cukup besar. Karena selama perlakuan panas, jamur melepaskan kelembapan di dalamnya ke dalam wajan, mengurangi volumenya beberapa kali lipat. Dan potongan-potongan kecil itu akan semakin kecil. Karena itu, hal utama di sini adalah mengamati ukurannya.
Kentang dikupas, lalu dipotong menjadi irisan lonjong, seperti kentang goreng.
Bawang yang sudah dikupas dipotong menjadi setengah bagian. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Letakkan irisan kentang, goreng tanpa diaduk, sekitar lima hingga tujuh menit. Anda ingin kentang memiliki kerak yang renyah. Masukkan bawang cincang dan balikkan kentang ke sisi lainnya. Goreng selama 5-7 menit lagi tanpa diaduk. Tambahkan jamur putih. Garam dan merica secukupnya, campur, tutup dengan penutup dan lanjutkan menggoreng selama 15-20 menit lagi.
Kentang dengan jamur porcini sudah siap. Letakkan di atas piring, taburi dengan peterseli atau adas cincang halus dan taruh di atas meja.
Kentang goreng dengan acar putih.
Tidak disarankan untuk menggoreng acar jamur bersamaan dengan kentang, karena kentang bisa menjadi lembap.
Jika beberapa toples acar jamur telah diawetkan sejak musim gugur, maka kentang bisa digoreng dengan jamur kaleng tersebut. Untuk melakukan ini, acar jamur (biasanya sudah direbus dan dipotong-potong) cukup dituangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan digoreng bersamaan dengan bawang cincang. Goreng jamur siap ditambahkan ke hampir kentang goreng 5-10 menit sebelum akhir pemasakan.
Kentang goreng dengan putih kering.
Jika di musim gugur kentang dengan jamur bisa bosan, maka di musim dingin saya sangat ingin mencicipi kelezatan seperti itu lagi. Jamur kering akan membantu dalam hal ini, yang pada musim gugur disiapkan untuk masa depan hanya untuk kasus seperti itu.
Yang Anda butuhkan: kentang - 1 kg, jamur kering - 50 g, 2 bawang bombay, 50 g minyak sayur, dill dan peterseli - secukupnya, lada hitam, garam dan bawang putih - secukupnya.
Cara memasak: jamur kering direndam selama beberapa jam dalam air dingin. Kemudian mereka dipindahkan ke piring yang akan dimasak. Tuang ke dalam air yang sama di mana "kunci" terjadi. Piring dengan putih diletakkan di atas kompor dan direbus sampai mendidih. Rebus sekitar seperempat jam.
Bawang harus dicincang dan digoreng dengan minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan.
Saat jamur direbus, bawang bombay dicincang dan dikirim ke wajan sampai muncul rona keemasan. Setelah mengeluarkan piring dengan putih dari kompor, air mendidih dikeringkan. Dan tuangkan air lagi, cuci bersih isinya.
Jamur dicincang halus dan dikirim ke wajan dengan bawang goreng. Panggang sebentar untuk digigit sebentar. Kentang dikupas dan dipotong tipis-tipis.
Mereka ditempatkan di wajan untuk menggoreng bawang-jamur. Ditutupi dengan penutup, didihkan di atas kompor sampai kentang siap (harus menjadi lunak). Di akhir memasak, garam dan merica, bumbui dengan bumbu cincang halus.
Sebelum disajikan, pecinta bawang putih juga bisa menambahkannya sebanyak 2-3 siung peras.
Bagi pemetik jamur, musim panas dan musim gugur adalah waktu emas, karena banyak jamur di hutan selama periode ini. Dan dari mereka, pada gilirannya, Anda dapat membuat banyak sekali hidangan lezat. Sekarang kami akan memberi tahu Anda resep memasak jamur porcini dengan kentang.
Resep jamur porcini dengan kentang
Bahan-bahan:
- jamur putih - 450 g;
- kentang - 1 kg;
- bawang - 300 g.
Memasak
Kami membersihkan kentang dan memasak sampai setengah matang. Cuci jamur dan potong-potong. Kami memotong bawang. Goreng jamur dengan bawang bombay dalam minyak sayur hingga hampir matang. Lalu kita campur kentang, jamur, bawang bombay, aduk dan biarkan mendidih selama 20 menit lagi dengan jamur porcini, segera sajikan.
Kentang dengan jamur porcini kering
Bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- bawang - 150 g;
- saus tomat - 400 g;
- jamur porcini kering - 300 g;
- minyak sayur olahan - 30 ml;
- garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.
Memasak
Kami memasukkan jamur kering ke dalam mangkuk, menuangkan air dan membiarkannya membengkak selama 3 jam, lalu tiriskan airnya, dan masak jamur hingga empuk. Kami membuangnya ke dalam saringan, memasukkannya ke dalam wajan, menambahkan bawang cincang, dan memasak selama sekitar 15 menit, potong kentang menjadi irisan dan goreng. Kami menggeser kentang ke saus jamur, membumbui dengan bumbu dan memasak selama 20 menit.
Jamur porcini dengan kentang, krim asam, bawang putih
Bahan-bahan:
- kentang - 700 g;
- jamur putih - 0,5 kg;
- bawang - 2 buah.;
- bawang putih - 3 siung;
- krim asam - 100 g;
- minyak sayur;
- garam, merica, bumbu.
Memasak
Kami memotong bawang menjadi setengah bagian, bawang putih menjadi kubus kecil. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan, olesi bawang bombay, bawang putih dan goreng selama 3 menit, lalu pindahkan ke piring. Jamur dicuci bersih, potong dadu. Masukkan jamur ke dalam wajan dan goreng sampai semua kelembapannya menguap. Garam secukupnya, campur, tutup panci dan didihkan sampai empuk.
Potong kentang yang sudah dicuci dan dikupas menjadi potongan-potongan dan goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan garam, campur lagi, tutup panci dengan penutup dan didihkan. Kami menggabungkan kentang, jamur, bawang putih, bawang merah, lada secukupnya dan aduk perlahan. Oleskan krim asam di atasnya dan masak selama 5 menit lagi dengan api kecil. Hancurkan hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang dan biarkan selama 10 menit untuk diseduh.
Bagaimana cara menggoreng jamur porcini dengan kentang?
Bahan-bahan:
- kentang - 500 g;
- bawang - 300 g;
- jamur putih - 300 g;
- minyak sayur olahan untuk digoreng;
- adas hijau - 50 g;
- garam secukupnya.
Memasak
Kami membersihkan jamur porcini dan mencucinya dengan baik. Setelah itu, potong secara acak dan turunkan ke dalam air mendidih. Setelah mendidih, masak selama kurang lebih 15 menit, lalu buang jamur ke dalam saringan dan bilas dengan air mendidih. Kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi potongan-potongan, bawang - menjadi setengah lingkaran. Dan kemudian kami memasak jamur porcini dengan kentang dengan salah satu cara berikut.
Opsi satu
Dalam sedikit minyak sayur olahan, goreng bawang cincang, lalu 
pindahkan ke piring. Dalam minyak yang sama, goreng jamur selama kurang lebih 15 menit, lalu pindahkan juga ke piring. Terakhir, goreng kentang hingga empuk. Tambahkan jamur, bawang ke dalamnya dan masak selama 5 menit lagi, lalu garam, bumbui dengan bumbu, hancurkan dengan bumbu cincang dan segera taruh di atas meja.
Opsi dua
Tuang minyak sayur olahan ke dalam wajan, masukkan jamur rebus dan cuci ke dalamnya dan goreng selama 15 menit, lalu tambahkan kentang. Saat hampir siap, tambahkan bawang bombay dan siapkan hidangan. Terakhir, bumbui dengan garam, bumbu, dan matikan api.
Memuat...