Makanan yang dibuat dengan tangan sendiri lebih enak dan sehat daripada yang dibeli di jaringan distribusi. Ini berlaku untuk minuman, makanan kaleng dan lainnya.
bir rumahan
Sejarah konsumsi bir sudah ada sejak Mesir kuno. Saat ini, bir telah menjadi salah satu minuman beralkohol rendah utama. Tapi minuman yang dijual di toko ini dibuat dengan prosedur yang dipercepat dari konsentrat. Untuk memperpanjang umur simpannya, bahan pengawet ditambahkan ke bir yang mematikan rasanya. Jika bir adalah produk favorit, maka Anda dapat meluangkan waktu dan sumber daya lain untuk menyiapkannya di rumah.
Peralatan untuk menyeduh
Untuk membuat bir sendiri, Anda memerlukan:
- panci berenamel atau stainless steel dengan kapasitas 30-50 liter;
- chiller atau, lebih sederhananya, koil diperlukan untuk mendinginkan bir;
- wadah dengan segel air dengan volume yang sesuai untuk proses fermentasi;
- termometer;
- gilingan untuk menggiling barley atau gandum hitam;
- timbangan yang akurat.
Bahan Pembuatan Bir
Untuk membuat bir di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- malt;
- melompat;
- Ragi.
Dan, selain semua bahannya, butuh banyak kesabaran. Meskipun Anda bisa membuat malt sendiri, yang terbaik adalah membelinya jika memungkinkan.
laboratorium Brewer
Agar ragi (dan ini adalah organisme hidup) bertunas dengan baik, diperlukan kondisi steril. Oleh karena itu, perlu diciptakan kondisi steril dengan menggunakan peralatan gelas laboratorium. Anda membutuhkan selang dan pembersih botol. Diperlukan tabung reaksi kaca, termos, singkatan dari termos dengan alas bundar. laboratorium Brewer dapat diisi ulang dengan barang-barang yang diperlukan di toko kami.
Moonshine buatan sendiri - pertemuan yang menyenangkan
Untuk menyaring minuman keras di rumah, Anda harus membeli minuman keras diam, misalnya, di toko kami. Toko memiliki berbagai perangkat. Berikut adalah perangkat dengan dua dan satu kapal uap kering, perangkat tembaga. Mereka juga memiliki ukuran yang berbeda.
Item untuk membuat anggur dan pengalengan
Untuk membuat anggur yang Anda butuhkan tong kayu ek kapasitas yang berbeda. Semua produk terbuat dari kayu ek kering. Ada barel dengan kapasitas tiga hingga dua puluh lima liter. Tong kami akan memungkinkan Anda untuk menua anggur di dalamnya, yang akan memiliki rasa yang lembut. Mereka akan menyimpannya untuk waktu yang lama.
Untuk pengalengan dalam toples di pertanian, perlu memiliki autoklaf dengan elemen pemanas. Elemen pemanas autoklaf akan memungkinkan Anda memproses toples secara efektif saat memasak dan mengawetkan beri, daging, sayuran, dan produk lainnya di rumah.
Bir yang diseduh, anggur, minuman dan produk lain di rumah selalu berkualitas tinggi
Persiapan ini membutuhkan kesabaran. Selain itu, Anda akan membutuhkan peralatan pembuatan bir, barang lain yang bisa dibeli dari kami. Manajer kami siap atas permintaan pertama untuk memberi saran, membantu dengan pilihan bahan untuk pembuatan bir, checkout dan kirimkan barang yang dibeli.
Ada dua skala untuk mengukur densitas (kandungan gula) cairan: Brix dan Gravity. Sebenarnya itu adalah hal yang sama, tetapi dalam satuan pengukuran yang berbeda, seperti suhu dalam Celcius dan Fahrenheit. Hidrometer, yang mengukur dalam satuan Brix, lebih populer di Rusia, Hidrometer, yang satuan ukurannya adalah Gravitasi, lebih populer di Eropa dan dunia.
Cara mengambil bacaan
Gravitasi awal sangat mudah diukur, Anda cukup meletakkan 1-2 tetes wort pada Refraktometer sebelum Anda memasukkan bir ke dalam fermentasi dan menentukan kepadatannya di Brix. Perbatasan bidang putih dan biru dengan jelas menunjukkan hasil saat ini.
Kepadatan akhir C sedikit lebih rumit. Ketika cairan sudah mengandung alkohol, refraktometer memberikan pembacaan yang terdistorsi, tetapi ada kalkulator khusus yang memungkinkan Anda menentukan angka pasti untuk berat akhir bir Anda. Ini juga membantu menghitung kandungan alkohol akhir.
Kalkulator Densitas Awal Brix ke Gravitasi
Dengan kalkulator ini Anda dapat mengonversi pembacaan dari Brix ke Gravity: masukkan angka Brix Terukur, klik Hitung dan kalkulator akan menghitung angka ini dalam Gravitasi.
Kalkulator Brix ke Gravitasi selama dan setelah fermentasi
Masukkan Brix Asli (Kepadatan awal di Brix adalah apa yang ditunjukkan refraktometer di awal) dan Brix Saat Ini (Kepadatan akhir di Brix adalah apa yang ditunjukkan refraktometer kepada Anda sekarang). Klik Hitung dan kalkulator menghitung Gravitasi Saat Ini (Kepadatan akhir nyata dalam Gravitasi).
Kalkulator Kandungan Alkohol dalam % dan Gravitasi Awal dalam Gravitasi
Masukkan Current Brix (Kepadatan akhir dalam Brix - apa yang ditunjukkan refraktometer kepada Anda sekarang) dan Gravitasi Saat Ini (Kepadatan akhir nyata dalam Gravitasi, yang Anda hitung pada langkah 2). Tekan Hitung dan kalkulator akan menampilkan ABV (Kandungan Alkohol Akhir bir Anda dalam %) dan Gravitasi Asli (Gravitasi Awal dalam Gravitasi).
Refraktometer adalah alat hebat yang memungkinkan pembuat bir menentukan gravitasi wort hanya dari satu tetes. Anda tidak perlu menghabiskan 150-200 ml setiap kali. wort, seperti yang dilakukan saat mengukur dengan hidrometer. Setetes harus jatuh ke permukaan lensa, dan pelat transparan ditekan dari atas, mendistribusikan cairan secara merata ke seluruh lensa. Kemudian refraktometer naik ke sumber cahaya dan Anda melihatnya seperti teleskop.
Digambarkan adalah refraktometer $ 40 termurah buatan China. Dengan itu, Anda mendapatkan apa yang Anda bayar. Tetapi ada juga refraktometer digital mahal yang lebih akurat menentukan dan menampilkan bacaannya pada dial.
- Refraktometer harus dikalibrasi dalam air hingga nol. Kalibrasi mungkin diperlukan sebelum digunakan.
- Abaikan skala Specific Gravity (SG) jika model Anda memilikinya - perhatikan saja skala Brix. Hubungan antara Brix dan berat jenis tidak linier!
- Seperti hidrometer, pembacaan refraktometer bergantung pada suhu. Beberapa model mendukung ATC - koreksi suhu otomatis, dan memiliki berbagai tingkat keberhasilan dalam melakukannya. Saya membiarkan sampel saya mendingin hingga di bawah 40°C sebelum menggunakannya agar saya tidak terbakar sendiri.
- Refraktometer murah tidak selalu konsisten dalam pengukurannya. Saya mengambil 5 pengukuran satu wort, dan baru kemudian menghitung nilai rata-ratanya. Perbedaannya +/- 10% antara pengukuran! Nah, triknya. Anda mendapatkan apa yang Anda bayar dan perangkat ini adalah hadiah untuk saya.
Refraktometer dan wort:
Kenyamanan refraktometer membutuhkan biaya, karena refraktometer tidak mudah disiapkan untuk mengukur wort.
Refraktometer mengukur sudut pembiasan cahaya saat melewati larutan. Mereka biasanya dikalibrasi pada larutan gula-air. Namun, harus memiliki kerapatan yang berbeda dan mengandung gula yang lebih kompleks, yang mengubah indeks bias. Setiap pengukuran wort dengan refraktometer harus dikoreksi menggunakan "faktor koreksi wort". Untuk homebrewer, faktor koreksi wort adalah alat khusus yang harus ditentukan secara akurat saat mengukur sampel wort.
Kami memiliki panduan lengkap, termasuk spreadsheet pengukuran, untuk membantu Anda menentukan faktor koreksi wort Anda.
Untuk menjernihkan kebingungan dalam terminologi, kami telah memutuskan untuk merujuk pada pengukuran Brix wort sebagai refraktometer: Brix IPS (indeks bias wort). Hanya setelah membagi Brix IPA dengan faktor koreksi wort kami akan menghitung nilai sebenarnya di Brix / Plateau. Perlu diingat bahwa Brix dan Plateau hampir sama, dan berbeda 3 desimal, sehingga nilai yang dihasilkan dapat dianggap sebagai Plateau (°P).
Refraktometer dan alkohol:
Di hadapan alkohol, pengukuran refraktometer yang akurat bahkan lebih sulit diperoleh. Alkohol mengubah pembiasan lebih jauh lagi. Kabar baiknya adalah hal ini dapat dikoreksi jika densitas awal (IG) diketahui. Pada masalah ini, persamaan berikut terungkap.
CP = 1.0000 - 0.0044993*RI i + 0.011774*RI f + 0.00027581*RI i² - 0.0012717*RI f ² - 0.0000072800*RI i ³ + 0.000063293*RI f ³
Aplikasi pengukuran refraktometer di website kami:
Menggunakan perangkat lunak kami akan sangat memudahkan penggunaan refraktometer.
- Lihat kalkulator refraktometer online kami.
- Kami memiliki panduan lengkap dengan tabel untuk menemukan faktor koreksi wort untuk refraktometer Anda.
Memuat...