Sup tomat Italia adalah "saudara" dari gazpacho Spanyol, yang meskipun disajikan dingin, menghangatkan dengan rasa pedasnya tidak lebih buruk dari hidangan yang nyaris tidak diangkat dari api.
Resep sup pure tomat dari Gallina Blanca memungkinkan Anda menggabungkan tradisi kuliner kedua negara, bereksperimen dengan bahan-bahan, metode memasak, membuat karangan bunga rasa dan aroma yang berbeda, mengejutkan Anda dengan suguhan orisinal setiap saat.
Misalnya, hidangan dapat dilengkapi dengan paprika manis dan mentimun, buncis atau kacang hijau, ikan atau makanan laut, jamur atau ayam, krim atau krim asam. Pilihan bumbunya juga tidak terbatas: basil, sage, rosemary, thyme, marjoram.
Resep sup krim tomat cocok untuk mereka yang mengikuti gambar - ringan dan rendah kalori. Dan yang ingin lebih mengenyangkan bisa menambahkan daging ayam ke dalam soto. Ini harus direbus secara terpisah dan ditambahkan sebelum memotong sup menjadi haluskan. Namun, Anda dapat membuat sup lebih bergizi bahkan tanpa daging: nasi atau kentang muda akan memberikan kepadatan yang diperlukan pada hidangan, tetapi tidak akan mematikan aroma dan rasanya yang ekspresif. Alih-alih kaldu ayam, Anda bisa menggunakan kaldu sayuran - berkat kaldu kubus Gallina Blanca, bahan dasar sup apa pun muncul dalam hitungan menit.
Dekorasi sup pure tomat bisa berupa mascarone atau keju Adyghe, herba - kemangi dan adas. Tomat ceri kecil yang digoreng dengan minyak zaitun terlihat sangat enak di atas piring.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan
Di negara-negara Eropa, sup tumbuk ringan sangat populer, dan seringkali sup krim disajikan di pesta makan malam, pertemuan ramah dan disiapkan untuk perayaan keluarga. Mengapa kita tidak mengadopsi tradisi ini? Tentu saja, penyajiannya harus spektakuler, supnya harus enak, dan hidangannya harus dibagi sedemikian rupa sehingga para tamu tidak menjangkau ke seberang meja untuk mengambil sesendok sup. Mangkuk kecil adalah ide bagus untuk menyajikan hidangan panas, dan untuk acara "khusus", Anda dapat menggunakan gelas lebar atau cangkir teh yang elegan. Sendok pencuci mulut disajikan dengan sup tumbuk, dan jika gelasnya tinggi, maka Anda membutuhkan sendok prasmanan dengan pegangan panjang.
Resep sup krim tomat bisa dijadikan dasar dan dijadikan banyak pilihan. Dengan keju dan bumbu yang berbeda, bacon dan potongan sayuran goreng, dengan bumbu dan crouton, secara umum - tambahkan semua yang digabungkan dengan tomat, kecuali tomat segar yang bisa Anda ambil. Di musim dingin, sup ini paling baik disajikan hangat, dan di musim panas - sangat dingin.
Sup dari tomat juga disebut. Anda mungkin pernah mendengar nama ini sebelumnya. Gazpacho tomat yang dimasak di musim panas atau musim dingin akan menjadi hiasan meja yang indah.
Sup pure tomat dengan keju - resep sederhana dengan foto.
Bahan-bahan:
- tomat matang dengan bubur padat - 5-6 pcs;
- paprika merah manis - 2 besar;
- wortel - 1 besar;
- bawang - 2 kepala;
- peterseli atau ketumbar - beberapa cabang;
- kaldu sayuran - 1 liter;
- mentega atau minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- keju atau keju - 50 gr;
- garam, bumbu - secukupnya;
- sayuran apa saja untuk disajikan.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Pertama kita akan memasak kaldu sayuran. Kami membersihkan wortel, bawang, mencuci sayuran. Masukkan sayuran ke dalam panci kecil (tidak perlu dipotong), tambahkan sayuran. Jika ada akar peterseli, tambahkan juga, kaldu akan lebih enak. Tuang sedikit lebih dari satu liter air dan masak kaldu sayuran. Kami akan mendapatkan sayuran. Buang bawang bombay dan bumbunya, wortel akan kita gunakan untuk membuat sop. Anda bisa memasak enak dengan kaldu sayuran. 
Tuang tomat dengan air mendidih selama beberapa menit, lalu tuangkan dengan air dingin. 
Kami membersihkan tomat dari kulitnya, memotong batangnya. 
Potong paprika menjadi beberapa bagian. Ini bisa dipanggang dalam oven (olesi paprika utuh dengan minyak dan panggang selama 10-15 menit sampai lunak, lalu buang kulitnya, buang bijinya) atau goreng ringan di wajan. Pilih opsi apa pun. 
Jika lada sudah digoreng, maka harus dimasukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay dan didihkan selama 5-7 menit hingga lunak. 
Tempatkan tomat dalam blender, haluskan menjadi pure. Agar kuahnya lebih homogen, tomat cincang bisa digosok melalui saringan halus. 
Pindahkan wortel rebus, paprika, dan bawang ke dalam blender. 
Haluskan sampai halus. Jika massa sangat kental, tuangkan sedikit kaldu sayuran. Campur semua sayuran cincang, encerkan dengan kaldu sayuran. Garam dan merica secukupnya, biarkan sup mendidih selama beberapa menit. 
Kami menggosok keju. Kami membasahi tepi gelas anggur dengan air dan mencelupkannya ke dalam garam kasar (wijen hitam, rempah-rempah, dll.). Biarkan pinggirannya mengering, lalu isi gelas dengan hati-hati dengan sup. Hiasi dengan bumbu dan sajikan. Alih-alih roti, sup bubur paling baik disajikan dengan crouton atau crouton.
Penulis Elena Litvinenko (Sangina)
Sup tomat dengan keju dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun. Di musim panas, gunakan tomat segar, di musim dingin, kalengan dengan jus sendiri atau jus tomat buatan sendiri akan membantu. Jika tidak ada olahan buatan sendiri, beli tomat segar di supermarket, pilih saja yang paling matang, merah cerah. Ada dua pilihan untuk membuat sup tomat yang ringan dan sehat dengan keju: haluskan atau potong tomat saja, dan biarkan sayuran goreng menjadi potongan-potongan. Resepnya menyiapkan sup pure tomat - konsistensi krim yang sangat enak dan kental. Agar kuahnya tidak terlalu asam, disarankan untuk menambahkan krim asam atau krim di akhir masakan, atau taruh di mangkuk saat disajikan. Lihat resep dengan foto langkah demi langkah.
Bahan-bahan:
- tomat segar - 500 gr;
- wortel - 1 buah;
- bawang kecil - 1 pc;
- paprika - 1 pc;
- minyak sayur - 2 sdm. saya;
- garam secukupnya;
- air atau kaldu ayam - 1 gelas;
- krim atau krim asam - 2 sdm. saya;
- keju keras - 50 gr;
- lada hitam - 2-3 sejumput.
Cara memasak sup tomat dengan keju
Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan haluskan dengan blender menjadi haluskan yang homogen. Anda bisa mengganti tomat dengan jus tomat kental dengan bubur.
Kami memotong wortel menjadi irisan, memotong paprika menjadi potongan-potongan, memotong bawang menjadi kubus atau setengah lingkaran.
Kami menyebarkan bawang dalam minyak panas, menumis selama beberapa menit, merendamnya dengan minyak. Kemudian tambahkan wortel, paprika.
Dengan api kecil, bawalah sayuran hingga setengah matang, tidak menjadi kecokelatan, tetapi hanya melunak. Kami menggeser campuran sayur ke dalam panci, menuangkan segelas air atau kaldu ayam (sayur). Tutup dengan penutup dan didihkan selama sepuluh menit sampai matang sepenuhnya.
Haluskan campuran sayuran dengan blender menjadi pure homogen yang kental. Jika kita sedang menyiapkan sup dengan potongan sayuran, lewati langkah ini dan segera tuangkan sayuran dengan jus tomat.
Tambahkan pasta tomat. Aduk, masak sup dengan api kecil selama lima hingga tujuh menit, hindari mendidih kuat.
Di akhir pemasakan, kami mengoreksi garam dan asam. Jika sup ternyata asam, tambahkan krim asam atau krim dan didihkan kembali. Segera setelah mendidih, segera angkat dari api, jika tidak krim asam akan mengental.
Sajikan sup tomat panas, tambahkan keju parut dan sejumput lada hitam ke piring.
Haluskan cocok dengan keju sederhana dan eksotis. Uji klaim ini dengan mengulangi satu atau lebih resep tomat favorit kami.
Sup pure tomat dengan keju
Sup keju Italia klasik adalah starter yang sempurna untuk sup tomat.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- tepung - 2 sdm. sendok;
- tomat dalam jusnya sendiri - 800 g;
- kaldu sayur - 2 sdm.;
- susu - 1/2 sdm.;
- timi - 3 tangkai;
- keju Parmesan - 160 g;
- garam, merica - secukupnya.
Memasak
Panaskan minyak zaitun dalam panci dan goreng bawang bombay cincang halus di dalamnya hingga bening. Tambahkan bawang putih melewati pers ke bawang dan lanjutkan memasak selama 30 detik lagi, lalu tambahkan tepung. Sekarang giliran tomat: tuangkan langsung dengan cairan ke dalam wajan dan uleni dengan penghancur kentang. Setelah tomat berubah menjadi massa yang kurang lebih homogen, tuangkan kaldu dan krim, atau susu. Tambahkan tangkai thyme dan didihkan sup dan didihkan selama 15 menit. Setelah kita ekstrak thyme, tambahkan keju parut ke dalam kuah panas dan aduk hingga meleleh. Untuk membuat sup lebih homogen, haluskan melalui saringan atau kocok dengan blender sebelum disajikan.
Sup tomat serupa dapat dibuat dengan keju leleh, namun perlu diingat bahwa yang terakhir harus berkualitas baik.
Sup tomat Turki dengan keju
Sup tomat Turki adalah hidangan yang terjangkau dan mudah disiapkan. Lebih baik menggunakan jus tomat buatan sendiri sebagai bahan dasar hidangan, tetapi jika Anda memilih produk yang dibeli di toko, tambahkan garam dengan sangat hati-hati, karena jus yang sudah jadi sering dijual sudah diasinkan.
Bahan-bahan:
- jus tomat - 1 l;
- mentega - 3 sdm. sendok;
- tepung - 2 sdm. sendok;
- garam - 2 sendok teh;
- lada hitam - 1/4 sendok teh;
- susu - 1 sdm.;
- keju kashar.
Memasak
Lelehkan mentega dalam panci dan goreng tepung di atasnya sebentar. Tuang jus tomat dengan hati-hati ke dalam tepung goreng, aduk terus. Kemudian bumbui semuanya dengan garam, merica, dan masak sup dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Setelah mengeluarkan piring dari api, tambahkan susu dan tuangkan makanan ke piring. Taburi sup dengan keju kashar Turki sebelum disajikan.
Sup krim tomat dengan keju - resep
Resep sop ini berbeda dengan resep sebelumnya dalam rasa pedasnya. Yang terakhir dapat dicapai dengan memasak semua sayuran sebelum direbus. Dan jika Anda memiliki akses ke barbekyu atau perapian, jangan lewatkan kesempatan untuk memberi hidangan rasa berasap.
Bahan-bahan:
- tomat segar - 1 kg;
- bawang - 2 buah.;
- wortel - 2 buah.;
- bawang putih - 4 siung;
- minyak zaitun;
- garam, merica - secukupnya;
- kaldu sayuran - 4 sdm.;
- oregano kering - 1/2 sendok teh;
- paprika asap - 1/2 sendok teh;
- keju keras - 140 g;
- tomat dalam jusnya sendiri - 600 g.
Memasak
Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° C. Kami menutupi loyang dengan kertas dan meletakkan sayuran di atasnya: tomat, bawang, dan wortel, menyiraminya dengan minyak. Taburi piring dengan garam dan merica. Bungkus siung bawang putih dengan kertas timah dan panggang semuanya selama sekitar 45 menit.
Kami memasukkan sayuran panggang ke dalam panci bersama dengan tomat dalam jusnya sendiri, oregano, paprika, dan mengisi semuanya dengan kaldu. Setelah isi panci mendidih, tuangkan sup ke dalam blender desktop dan kocok hingga halus. Kami mengembalikan sup krim ke api, panaskan lagi dan campur dengan keju parut. Masak sup sampai keju benar-benar meleleh, setelah itu sajikan hidangan, taburkan sedikit keju di atasnya. Selamat makan!
Langkah 1: goreng bawang.
Kupas bawang bombay, bilas dengan air dingin dan potong dadu kecil.Tuang ke dalam panci 3-4 sendok makan minyak zaitun. Nyalakan api dan panaskan. Kemudian tuangkan potongan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk dengan spatula kayu.
Tambahkan bumbu Italia, lada hitam dan merah, sejumput garam, dan siung bawang putih yang dihancurkan ke bawang. Mengaduk.
Nanti 30 detik saat Anda mencium aroma bawang putih yang kuat, tambahkan pasta tomat ke dalam wajan dan campur dengan bawang goreng dan bumbu.
Langkah 2: Tambahkan tomat.
Sekarang giliran tomat kalengan, tambahkan, lalu taburkan gula dan peterseli cincang halus di atasnya. Aduk rata dan didihkan sedikit bersama.
Langkah 3: Tambahkan kaldu dan bawa sup krim tomat dengan keju sampai matang.
Secara terpisah, hangatkan kaldu ayam dan tuangkan ke dalam panci berisi tomat dan bawang bombay. Didihkan dan didihkan selama a 20 menit sebagian ditutup dengan penutup.
Nanti 20 menit, angkat sup dari api dan buka tutupnya. Menambahkan 1/2 cangkir keju parut dan, dengan menggunakan blender pencelupan, ubah isi wajan menjadi bubur halus. Tetapi berhati-hatilah! Sup tomat sangat panas, jadi sebaiknya atur kecepatan blender ke rendah agar Anda tidak menumpahkan cairan ke seluruh dapur dan membakar diri Anda sendiri.
Cobalah sup tomat krim yang sudah jadi dengan keju dan tambahkan sedikit garam atau merica jika perlu.
Langkah 4: Sajikan Sup Tomat Krim dengan Keju.
Tuang sup krim tomat panas dengan keju ke dalam mangkok atau sendokkan ke dalam mangkuk saji. Taburi bagian atas dengan campuran keju parut, yang meleleh dengan baik dan mudah. Tambahkan kemangi segar dan sajikan.
Sup krim tomat dengan keju harus disajikan dengan crouton renyah, crouton bawang putih, atau roti panggang panggang (roti panggang keju sangat enak). Ternyata hidangan panas lengkap untuk makan malam keluarga atau liburan. Sangat enak, semua penggemar keju dan tomat disarankan untuk makan tanpa gagal!
Selamat makan!
Untuk membuat crouton lezat untuk Sup Tomat Krim dengan Keju, potong baguette Prancis, taburi irisan yang dihasilkan dengan minyak zaitun dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian, selagi crouton masih panas, olesi dengan bawang putih. Masukkan crouton bawang putih ke dalam sup, dan taburi dengan keju parut di atasnya.
Agar bawang tidak menyengat mata saat memotong, basahi pisau dengan air bersih. Dan jika Anda perlu memotong banyak bawang, maka Anda harus melembabkan pisau secara berkala.
Memuat...