Cara membersihkan ikan haring dari tulang dengan cepat. Cara cepat membersihkan ikan haring dari tulang. Cara menghilangkan tulang kecil

Bagaimana cara membersihkan ikan haring dari tulang? Memotong herring asin untuk persiapan dan penyajian salad.

Terlepas dari kenyataan bahwa toko menjual fillet dan pengawet yang sudah jadi, banyak ibu rumah tangga lebih memilih untuk membersihkan ikan haring sendiri. Ini karena jauh lebih mudah menilai kesegaran ikan utuh. Ikan haring dijual berdasarkan berat dari tong dan kaleng dan satu per satu dalam kemasan vakum. Ikan segar harus memiliki insang yang kencang dan berwarna merah tua serta kulit yang bersih dan tidak rusak. Seharusnya tidak ada serangan di atasnya. Adanya “karat” pada ikan haring menandakan kualitasnya yang rendah atau kondisi penyimpanan yang tidak sesuai.
Ikan haring adalah produk yang mudah rusak, oleh karena itu, begitu masuk ke dapur Anda, ia harus dimusnahkan, membuang semua bagian dalamnya.

Cara membersihkan ikan haring dengan benar dari tulang pada fillet

Fillet berkualitas dapat diperoleh di rumah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan talenan yang nyaman, pisau yang diasah dengan pisau tipis dan sebungkus serbet atau handuk kertas. Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu cara membersihkan ikan haring dari tulang dengan benar.
Untuk ini, Anda perlu:

Bungkus talenan dengan cling film. Ini akan membantu melindungi permukaan dari bau dan kotoran. Anda bisa menggunakan handuk kertas atau koran sebagai pengganti film.
Letakkan handuk kertas di atas meja, yang akan dibutuhkan untuk menghilangkan film dan darah dari perut.
Buat dua potongan genap: membujur di sepanjang punggung dan melintang di kepala
Tarik perlahan tepi kulit dari kepala ke ekor. Jangan melakukan gerakan tiba-tiba, karena kulit akan robek.
Hapus fillet dari tulang belakang dan tulang kosta. Tulang tipis dan kecil dapat dihilangkan dengan pinset

Fillet herring dapat disimpan tidak lebih dari dua hari. Karena ikan memiliki bau menyengat yang cepat diserap oleh makanan lain di lemari es, disarankan untuk menyimpannya di wadah kedap udara. Wadah logam tidak cocok untuk ikan haring, lebih baik menggunakan piring plastik, kaca atau berenamel

Memulai ikan haring di bawah mantel bulu? Memotong ikan haring untuk salad

Jika ikan haring dibeli untuk salad, Anda bisa membersihkannya dengan cara lain. Dalam hal ini, tulang belakang dihilangkan terlebih dahulu, baru kemudian kulitnya. Setelah Anda menyiapkan permukaan kerja dan mengasah pisau, bilas ikan dengan air dingin yang mengalir. Kemudian keringkan secara menyeluruh menggunakan handuk kertas.
Bagaimana cara memotong ikan haring untuk mantel bulu? Pertama potong ekor, sirip dan kepala. Buat sayatan rapi di bagian perut dan keluarkan bagian dalamnya. Jika setelah itu masih banyak jeroan ayam itik dan film, bilas kembali ikan haring.

Penting! Jangan lupa mengeringkan ikan haring setelah membilasnya dengan air dingin.

Ikan yang sudah dimusnahkan harus dibungkus dengan cling film dan dikocok ringan. Jangan pukul ikan di permukaan kerja, gunakan palu kayu atau rolling pin. Ini akan membantu memisahkan semua tulang dari ikan, termasuk yang terkecil. Selanjutnya, letakkan perut ikan, tekan di atasnya sehingga terbuka seperti buku. Balikkan dan tarik tulang belakang. Sekarang bagi bangkai menjadi dua fillet terpisah, dan keluarkan kulitnya dengan tangan Anda. Hapus tulang kecil dengan pinset.

Bagi mereka yang membutuhkan lebih cepat! Kami memotong ikan haring dalam satu gerakan

Jika Anda menghemat waktu, Anda perlu memotong ikan haring dalam satu gerakan. Pertama, siapkan benda kerja. Potong sirip dan keluarkan jeroan. Jangan lupa mengeringkan perut dan membuang lapisan usus. Jika ini pertama kalinya Anda mengukir ikan dengan cara ini, lakukan di atas meja. Jika gagal, ikan tidak akan jatuh ke lantai.

Agar triknya berhasil, Anda perlu membuat potongan sekitar satu sentimeter di bagian ekor.
Kemudian ambil ikan haring dan buat gerakan memutar ke arah diri Anda sehingga bangkai menggambarkan lingkaran di sekitar ekornya. Gerakan harus percaya diri
Pecahkan ikan haring menjadi dua bagian dengan gerakan tajam
Anda akan memiliki dua perut dan tulang punggung dengan sirloin
Pisahkan fillet dari tulangnya

Agar berhasil, pegang ekor ikan sekencang mungkin.

Apa yang harus dilakukan dengan susu herring: apakah mungkin memakannya

Selama pembersihan ikan, susu mungkin tertinggal. Berbeda dengan kaviar, banyak ibu rumah tangga yang membuangnya karena tidak tahu harus diapakan. Yang lain, setelah mengetahui bahwa ini adalah sperma laki-laki, menolak untuk memakannya. Namun, produk ini patut mendapat perhatian karena memiliki banyak keunggulan.
Susu herring bisa digoreng dengan adonan dan ditambahkan ke salad atau digunakan sebagai isian burger ikan. Seringkali mereka dimasukkan ke dalam mantel bulu, selain fillet. Di Finlandia, mereka tidak heran jika mereka makan susu herring. Di sini mereka ditambahkan ke telinga bersama dengan kaviar. Menggunakan blender, Anda bisa membuat pasta dari sisa susu. Cukup menambahkan telur rebus, wortel mentah, dan mentega.

Cara menyajikan ikan haring yang sudah dikupas dengan indah di atas meja

Fillet herring asin yang diiris tipis bisa menjadi hidangan pembuka yang enak. Disajikan dengan acar mentimun, acar jamur, zaitun dan zaitun. Fillet juga digunakan untuk canape. Potongan kecil ikan haring dan kentang rebus digantung di tusuk sate dengan cincin bawang di antaranya. Rangkaian produk untuk camilan ini bisa apa saja, untuk keseruan, Anda bisa menambahkan zaitun atau acar champignon.
Jika Anda ragu dan tidak tahu cara menyajikan ikan haring di atas meja, buatlah sandwich dengan roti hitam, mentega, dan rempah-rempah. Rasa yang akrab sejak kecil dapat menyenangkan para tamu dan mengingatkan mereka akan pesta keluarga di rumah orang tua. Alternatifnya bisa berupa gulungan yang dibuat dengan atau tanpa isian.

Cara membersihkan ikan haring dengan cepat: video

Gunakan video untuk membersihkan herring dengan cepat:

Setelah memutuskan untuk mentraktir rumah atau tamu dengan ikan haring asin, nyonya rumah akan bertanya-tanya bagaimana cara membersihkannya. Ikan haring tidak disajikan tanpa dikupas. Anda bisa memasak camilan dingin yang lezat dari ikan asin: salad di bawah mantel bulu, daging cincang, roti gulung, atau cukup memakannya dengan kentang rebus, potong-potong dan ditaburi minyak bunga matahari. Sebelum memasak hidangan herring apa pun, Anda harus membuang tulangnya, dan sering kali membuang kulitnya.

Persiapan

Untuk membersihkan ikan asin, lebih baik memiliki talenan terpisah, tetapi Anda dapat membungkusnya dengan cling film biasa dan mengerjakannya. Anda tidak dapat membersihkan ikan di atas koran, karena cat menempel pada produk, dan akibatnya, ke perut. Sarung tangan medis akan membantu melindungi tangan Anda dari bau yang tidak sedap.

Untuk bekerja Anda perlu:

pisau tajam;
pinset;
kantong plastik.

Metode pembersihan

Ada beberapa cara untuk membersihkan ikan haring asin.

Untuk ibu rumah tangga pemula

Ikan hanya dibebaskan dari tulangnya, menyisakan kulitnya. Beginilah cara ikan haring disiapkan untuk disajikan sebagai hidangan pembuka dingin, dipotong-potong dan ditaburi dengan bawang bombai atau herba segar atau acar.

Ikan dimusnahkan, dicuci bersih, dipotong kepala dan sirip ekornya.
Ibu jari ditempatkan di sebelah sirip punggung dan diperdalam ke belakang 2-3 cm.
Jari dipindahkan ke ekor dan bangkai dibagi menjadi dua bagian.
Punggungan dilepas dengan tangan.
Tulang kecil ditarik keluar dengan pinset.

Dalam satu gerakan

Beginilah cara ikan haring dipotong di Timur Jauh, saat banyak ikan perlu diolah. Pertama, bangkai dimusnahkan dan dipisahkan kepalanya. Kemudian:

Ikan diambil dengan kedua tangan di bagian sirip ekor.
Lambaikan tangan Anda sehingga bangkai berbelok satu kali.
Tangan terentang.
Di satu sisi akan ada dua bagian fillet bersih, di sisi lain - bagian belakang dengan semua tulangnya.
Dari belakang punggungan dihilangkan dengan tangan bersama dengan tulang besar.

Hasilnya, diperoleh tiga potong bubur murni: punggung dan dua fillet.

Halo semua! Hari ini kita akan berbicara tentang cara memotong ikan haring dari tulangnya.

Tidak ada yang rumit dalam keseluruhan prosedur ini. Jika kami merepresentasikan semuanya dalam bentuk algoritme, maka akan terlihat seperti ini:

Pencairan
Penghapusan sirip
Mengeluarkan jeroan
pengangkatan kepala
pembilasan
Penghapusan fillet atas dengan tulang
Penanaman
Penghapusan tulang belakang
Fillet tulang rusuk
Penghapusan kulit
Memotong menjadi beberapa bagian

Seperti yang Anda lihat, prosesnya cukup sederhana. Satu-satunya hal adalah karena kita membersihkan ikan, dan bahkan ikan haring, bau amis tetap ada di talenan, pisau, dan tangan, yang tidak sepenuhnya menyenangkan.

Untuk menghindarinya, letakkan kantong plastik di papan tulis. Selain itu, pisau harus diambil dengan pisau tipis, akan memudahkan mereka memotong ikan. Sedangkan untuk kulitnya, lebih mudah melepasnya dengan tangan. Yang terbaik adalah melakukan ini mulai dari ekor. Setelah mencungkilnya, tarik dengan lembut ke arah Anda, usahakan untuk tidak merobeknya.

Memotong herring selangkah demi selangkah dengan foto

Kami mulai dengan meletakkan ikan di atas papan dan memotong sirip, ekor, dan kepalanya. Hal utama adalah memotong dengan benar. Ale dari ini kita akan memulai pisau untuk sirip besar dan membuat sayatan miring, jatuh di bawah insang. Potong ke tengah. Kemudian kami memutar pisau ke arah yang berlawanan dan memotong kepala dari sisi insang lainnya.

Anda tentu saja dapat melakukannya dengan lebih mudah. Kami memotong perut ikan haring di sepanjang tubuh dan mengeluarkan susunya.

Hal utama dalam operasi ini bukanlah merusak kantong empedu. Kalau tidak, semua ikan akan pahit. Omong-omong, ini harus diperhitungkan saat memotong ikan apa pun.

Setelah itu, dengan gerakan langsung seperti biasa, potong kepala dan ekornya.

Anda kemudian dapat, membungkus ikan dalam film, mengetuknya dengan ringan di atas meja. Ini akan membantu menarik tulang lebih mudah.

Kami membuka ikan yang sudah dimusnahkan, mendorong kedua bagiannya ke samping dan menarik tulang punggungnya.

Terakhir, potong ikan menjadi dua bagian dan gunakan pinset untuk membuang semua tulang kecilnya.

Cara cepat mengupas ikan haring

Dengan cara ini, Anda bisa memisahkan ikan dari tulangnya dengan lebih cepat.

Untuk melakukan ini, siapkan juga bangkainya: bersihkan, pisahkan sirip, kepala dan ekornya.

Sekarang dengan pisau kami membuat sayatan di sepanjang punggung bukit. Kami memasukkan jari kami ke dalam sayatan ini dan mulai memisahkan fillet dengan hati-hati. Pisahkan, sisihkan, dan keluarkan tulang dari separuh lainnya. Setelah itu, sekali lagi periksa keberadaan tulang kecil dan keluarkan juga dengan pinset.

Tulang kecil seringkali ditempatkan dalam dan sulit dilihat. Untuk melakukan ini, selidiki dengan lembut semua fillet dengan jari Anda dan singkirkan tulang yang ditemukan. Segera setelah jari berhenti memeriksa tulang-tulang ini, Anda dapat menyelesaikan prosedur ini.

Setelah memutuskan untuk memasak sepiring ikan haring asin, nyonya rumah pasti akan bertanya pada dirinya sendiri: bagaimana cara membersihkan ikan haring. Dan ini cukup logis - tidak ada yang akan menyukai kerenyahan tulang dalam hidangan pembuka ikan asin. Ngomong-ngomong, ada banyak resep dengan herring asin. Ini adalah ikan haring terkenal di bawah mantel bulu, dan daging cincang, dan gulungan ikan. Jadi inilah saatnya mempelajari cara memisahkan tulang dari daging dan memasak fillet ikan dalam hitungan menit.

Mengapa membersihkan ikan haring dengan tangan Anda sendiri?

Resep camilan ikan asin apa pun menyarankan untuk membersihkannya dari tulang sebagai poin pertama, atau langsung menganjurkan untuk mengambil fillet ikan yang sudah jadi. Tapi sungguh, mungkin lebih baik pergi ke toko terdekat dan membeli fillet dengan minyak atau isian mayones? Maka tidak perlu mempelajari cara membersihkan ikan haring dengan benar! Dia membuka toples, memotong ikan - dan lapisan bawah ikan haring di bawah mantel bulu sudah siap.

Pilihannya bagus. Tapi fillet buatan sendiri masih lebih baik. Ada beberapa alasan untuk ini:

Saat membeli ikan utuh, Anda bisa mencium baunya dan mengecek kesegarannya “dengan mata”.
Pabrikan yang tidak bermoral dapat menggunakan ikan berkualitas rendah, dan terkadang bahkan ikan yang "hilang" untuk diiris.
Ada pendapat bahwa untuk menghilangkan tulang terkecil dari ikan, digunakan senyawa kimia yang merendamnya. Sebagai hasil dari pemrosesan tersebut, tulang benar-benar larut. Pabrikan besar berulang kali membantah informasi tersebut, membenarkan kata-kata mereka dengan video proses produksi fillet. Namun, produsen yang tidak bermoral yang tidak menghargai reputasinya sendiri mungkin menggunakan metode ini.
Membeli herring asin utuh akan jauh lebih murah daripada membeli fillet yang sudah jadi.

Sebelum Anda mulai mengupas ikan haring asin, siapkan pisau tajam. Jika pisau dapur menjadi tumpul, maka harus diasah. Ini harus dilakukan, karena pisau yang mudah diasah tanpa cela adalah aturan pertama yang memungkinkan Anda membersihkan ikan haring dengan cepat.
Seringkali Anda harus membersihkan ikan sesaat sebelum kedatangan tamu dan tidak ada waktu untuk mencuci tangan setelah dibersihkan. Dan bau ikan asin sangat korosif. Untuk masalah bau yang pasti, kenakan sarung tangan plastik atau karet tipis agar tangan Anda tidak kotor. Jangan lupa kenakan celemek untuk melindungi pakaian Anda.
Terlepas dari kenyataan bahwa setiap jenis makanan harus memiliki talenannya sendiri, tidak ada yang menyenangkan dari talenan yang berbau ikan. Oleh karena itu, lindungi tidak hanya tangan Anda, tetapi juga talenan dari bau dan partikel fillet ikan. Letakkan kertas putih atau cling film di atasnya dengan lapisan tebal. Setelah prosedur memotong ikan haring asin selesai, kertas (film) dapat dengan mudah dikeluarkan dari papan, membungkus bagian dalam, tulang dan limbah lainnya di dalamnya, dan dibuang. Langkah selanjutnya harus dilakukan pada selembar kertas kosong baru. Setelah ikan dibersihkan dari tulangnya, kertasnya harus dibuang, dan papannya harus dilap dengan spons yang dibasahi deterjen pencuci piring dan dibilas dengan air hangat, dan tidak terhapus dengan "aroma" ikan tertentu.
Jika langkah-langkah yang tercantum di atas tidak membantu di tangan Anda, ada kuning ikan yang tersisa di talenan, taburi dengan jus lemon.
Jika fillet tidak segera digunakan, simpan di lemari es yang dibungkus dengan cling film.

Dua cara mengubah ikan haring menjadi fillet

Ikan haring asin dibeli - saatnya mempelajari cara membersihkan ikan haring. Ada 2 cara untuk melakukan ini. Perbedaan utama adalah momen pemisahan tulang dari daging. Pada versi pertama, fillet dipisahkan secara perlahan dan hati-hati menggunakan gerakan translasi ibu jari di sepanjang tulang belakang, dibebaskan dari kulit, dan pada versi kedua, tulang punggung dan tulang rusuk dipisahkan dari daging dalam satu gerakan. Opsi kedua terlihat lebih mengesankan. Mereka biasanya digunakan oleh koki profesional. Mari pertimbangkan kedua opsi secara lebih rinci.

Persiapan ikan haring sebelum pemisahan tulang yang sebenarnya akan sama untuk kedua opsi.

Cuci ikan haring di bawah air mengalir.
Potong kepalanya.
Potong perut dari kepala ke ekor.
Lepaskan sirip bawah (perut dan dubur). Setelah ikan dipotong sepanjang perut, mudah didapat.
Lepaskan jeroan ayam itik dari perut yang dipotong. Jika herring ternyata betina, Anda bisa meletakkan kaviar di piring terpisah. Dengan itu, Anda bisa memasak sandwich yang lezat dengan mengolesi roti dengan mentega dan meletakkan kaviar asin di atasnya, bebas dari payus. Sisa jeroan, termasuk susu (jika tertangkap jantan), harus dibuang.
Herring yang patah hati harus dicuci. Film gelap harus dikikis dengan hati-hati dengan pisau. Setelah memastikan semua bagian dalamnya sudah dibuang, ada baiknya membilas ikan kembali, lalu lanjutkan ke langkah berikutnya.
Di bagian paling bawah perut, di kedua sisi ikan yang sudah dimusnahkan, potong sepotong daging. Di tempat ini terdapat tulang-tulang kecil yang tidak bisa dihilangkan selain itu, hanya bisa dipotong bersama dagingnya.
Buat sayatan di sepanjang punggungan dari kepala ke ekor. Potong sirip punggung beserta tulang kecil tempatnya menempel.
Ambil kulitnya dengan pisau dan keluarkan dari bangkai ikan haring. Lebih mudah melakukan ini dengan arah dari atas ke bawah.

Ikan haring sudah siap. Sekarang bagian yang menyenangkan adalah memisahkan daging dari tulangnya. Pada opsi pertama, Anda harus melakukan ini:

Potong ekor ikan haring.
Ambil ikan haring di tangan kanan Anda (orang kidal - di kiri). Letakkan ibu jari Anda di punggung bukit di pangkal, arahkan ke bawah daging, dan mulailah menggerakkan jari Anda ke arah ekor, menjauhkan daging dari kerangka. Saat jari mencapai ekor, lepaskan sepenuhnya bagian fillet yang bisa dilepas dari tulang rusuk. Hasilnya harus setengah fillet bersih dan setengah daging di punggung dan tulang rusuk.
Pisahkan daging dengan cara yang sama dari punggungan dan tulang rusuk dari bagian bangkai lainnya.
Jika ada tulang yang terlihat oleh mata, biasanya tidak banyak - 3-4 tulang panjang, tidak lebih, keluarkan.
Fillet ikan sudah siap!

Pada opsi kedua, yang memungkinkan Anda mendapatkan fillet secara instan dalam satu gerakan, Anda harus melakukan hal berikut:

Pegang buntut ikan dengan tangan Anda: dengan satu tangan di satu bagian, dengan tangan lainnya di bagian lainnya.
Lakukan gerakan melingkar dengan ikan ke arah "menjauh dari Anda" atau "berlawanan arah jarum jam", dan saat ikan haring mendekati posisi awal, sobek menjadi 2 bagian dengan menarik ekornya ke arah yang berbeda.
Hasilnya adalah setengah dari fillet bersih, yang tersisa untuk memotong setengah ekornya. Dan di separuh lainnya, Anda harus mengeluarkan tulangnya, menahan tulang belakang, dan juga membuang sisa ekornya.
Jika masih ada tulang yang tersisa, keluarkan.
Fillet herring asin sudah siap!

Pastikan untuk mencoba membersihkan ikan haring dengan tangan Anda sendiri (atau tangan suami Anda) dan pastikan tidak sesulit kelihatannya pada awalnya. Jangan menghemat waktu untuk membersihkan ikan haring dengan membeli pengawet. Dari segi rasa dan kualitas, mereka kalah jauh. Kesehatan dan kesejahteraan orang yang dicintai jauh lebih berharga!

Seringkali di meja, banyak yang menolak ikan haring, terlepas dari martabat dan rasanya. Alasannya adalah banyaknya tulang pada ikan. Tetapi setelah memilih cara yang dapat diterima untuk diri Anda sendiri tentang cara membersihkan ikan haring dengan cepat dan mudah, Anda akan dapat berpesta lebih sering dan tidak diam-diam ngeri sebelum menyiapkan salad Herring Under a Fur Coat.

Alat kuliner berikut digunakan untuk menghilangkan tulang dari ikan haring: pisau tajam, gunting dapur, dan talenan. Di bawah ini adalah teknologi langkah demi langkah untuk berbagai opsi untuk membersihkan ikan dari tulang yang akan membantu ibu rumah tangga mana pun mengatasi tugas tersebut.

Metode pembersihan klasik

Ini adalah cara yang terbukti untuk mendapatkan fillet herring yang cantik dan rapi. Untuk pelaksanaannya, cukup menggunakan pisau tajam dan talenan.

Persiapan dan pembersihan karkas dilakukan sebagai berikut:

Potong bubungan di pangkal kepala ikan. Dengan lembut dan perlahan tarik kepala Anda ke arah Anda. Ini akan dengan mudah terpisah dari bangkai dan sebagian besar isi perut akan mengikutinya.
Potong perutnya dengan pisau tajam, dapatkan susu atau telur dengan kaviar.
Dengan pisau yang sama, kikis film hitam dan bagian dalamnya yang tidak bisa ditarik keluar bersama kepalanya.
Selanjutnya, lepaskan sirip (perut, dubur dan tulang belakang). Potong ekornya.
Buat sayatan membujur di sepanjang punggungan hampir ke tulang, memotong kulit dan daging. Keluarkan kulit dengan hati-hati agar tidak merusak fillet.
Setelah membalikkan bangkai dengan perutnya ke arah Anda, rasakan punggungnya dan, tanpa gerakan tiba-tiba, pisahkan dulu dari satu bagian fillet, lalu dari bagian lainnya.
Periksa dua bagian fillet herring yang dihasilkan dan, jika ada tulang yang tersisa di dalamnya, keluarkan.

Cara mudah dari Nenek Emma

Seorang mantan guru sekolah, dan sekarang seorang blogger kuliner terkenal berbahasa Rusia dari Jerman, menyarankan untuk mendebit ikan haring dengan cara ini:

Potong kepala dan ekor ikan dengan gunting dapur. Buat sayatan memanjang di sepanjang punggung dan potong perut.
Keluarkan semua bagian dalamnya dan buang kulitnya searah dari kepala ke ekor.
Bergerak di sepanjang punggung bukit, pisahkan daging dari tulang dengan bantuan ibu jari Anda. Jika tulang tetap ada, bisa dicabut dengan pinset. Fillet herring sudah siap.

Cara mudah dan cepat dengan kantong plastik

Seringkali fillet tidak mau lepas dari tulangnya. Dalam hal ini, metode menggunakan kantong plastik konvensional akan membantu.

Kursus kerja dalam hal ini adalah sebagai berikut:

Buat sayatan membujur di sepanjang perut ikan haring. Usus semua bagian dalam, singkirkan film gelap dari dinding bagian dalam perut.
Masukkan ikan ke dalam tas dan kocok dengan sisi pisau dapur yang lebar. Mengalahkan tanpa fanatisme, tetapi seharusnya bukan tepukan sederhana.
Keluarkan ikan haring dari tas. Potong kepala dan ekor, buang semua sirip dan pisahkan tulang punggung dengan tulang dari daging dengan mudah.
Terakhir, buang kulitnya, agar bentuk fillet lebih akurat.

Menghapus fillet dari ekor

Pada metode sebelumnya, bukan fillet yang dipisahkan dari tulangnya, tetapi tulangnya ditarik dari dagingnya, tetapi mungkin lebih mudah bagi seseorang untuk melakukannya sebaliknya.

Dalam hal ini, Anda memerlukan:

Siapkan bangkai ikan haring. Itu harus dibiarkan tanpa jeroan, sirip, kepala dan kulit. Ekor sebaiknya dibiarkan. Bilas bangkai dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
Letakkan ikan haring yang sudah disiapkan di atas talenan. Di pangkal ekor, gunakan pisau untuk memotong dan memisahkan sepotong kecil fillet.
Kemudian, dengan satu tangan, tekan punggungan di bagian ekor ke papan, dan dengan tangan lainnya, tarik daging menjauh dari tulang hingga fillet benar-benar lepas.
Ulangi prosedur yang sama dengan separuh fillet lainnya.

Metode meninju

Metode pembersihan ini tidak membutuhkan pisau atau gunting. Seluruh proses pemisahan tulang dilakukan dengan tangan. Tetapi mendorong memiliki kelemahan: banyak tulang akan tertinggal di dalam daging. Kemudian mereka harus dilepas dengan pinset atau tangan.

Cara membersihkan ikan haring dengan meninju:

Bilas ikan haring yang sudah dimusnahkan tanpa isi perut, sirip dan kulit dengan air mengalir.
Ambil bangkai di tangan Anda sehingga ibu jari berada di atas punggung, dan sisanya ada di dalam. Selanjutnya, meremas jari-jari Anda, gerakan meremas untuk memisahkan daging dari tulang. Pertama setengah dan kemudian yang lain. Semakin segar ikannya, semakin mudah untuk membersihkannya.

Bagaimana cara membersihkan ikan haring dari tulang dalam satu gerakan?

Apakah itu tampak seperti sesuatu yang luar biasa untuk mendapatkan fillet herring asin secepat kilat tanpa tulang sama sekali? Tapi ini tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama, meskipun diperlukan beberapa keterampilan tangan dan keterampilan.

Sebelum Anda melakukan gerakan yang sama, Anda perlu mengeluarkan isi perut ikan, memotong siripnya, memisahkan kepala dari bangkainya dan membuang kulitnya.

Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka di satu sisi akan ada setengah fillet bersih dengan sepotong kecil sirip ekor, dan di sisi lain fillet dengan tulang. Dari paruh pertama, Anda perlu memotong sisa ekornya, dan dari paruh kedua, pisahkan punggungan dengan tulang.

Metode cepat seperti itu memiliki satu kelemahan - lebih mungkin mendapatkan fillet yang jelek, bahkan mungkin sobek. Jika estetika tidak penting, misalnya ikan akan digunakan dalam salad, maka cara ini bisa digunakan dengan aman.