Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa Anda tidak dapat merusak irisan daging dengan telur, dan mereka memasukkan roti ke dalamnya karena keinginan untuk menghemat uang. Betapa salahnya mereka! Jika Anda berlebihan dengan protein, Anda akan mendapatkan "sol", dan tanpa remah, kue akan menjadi kering. Untuk memasak irisan daging yang benar-benar enak, yang tidak malu disajikan bahkan di atas meja pesta, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia hidangan sederhana ini.
Tampaknya sulit di?! Saya memelintir daging cincang, menambahkan bawang, roti, dan telur ke dalamnya, menempel di kue dan menggorengnya dalam wajan. Meski demikian, tidak semua ibu rumah tangga mendapatkan irisan daging yang benar-benar berkualitas. Untuk beberapa, mereka hancur, untuk yang lain, sebaliknya, mereka menjadi seperti batu, untuk yang lain mereka menjadi kering dan tidak berasa.
Lemak akan memberi rasa juiciness
Tahukah Anda mengapa irisan daging kantin Soviet sangat hambar? Karena mereka memasukkan terlalu banyak roti dan kerupuk ke dalamnya, dan mereka menghemat daging dan mengambilnya dari bagian keras bangkai, yang seluruhnya terdiri dari tulang rawan, urat, dan selaput. Jika Anda ingin mendapatkan irisan daging yang benar-benar enak, jangan membeli daging cincang yang sudah jadi dengan asal yang meragukan, tetapi buatlah sendiri. Tenderloin daging sapi yang mahal tidak bisa dibeli (bakso darinya ternyata kering), tetapi punggung, leher, tulang belikat, brisket, dan beberapa bagian kaki belakang ideal. Sebelum memasukkan fillet ke dalam penggiling daging, jangan lupa untuk membersihkannya secara menyeluruh - keluarkan filmnya, buang tulang rawan, tulang dan uratnya. Selain daging sapi, koki merekomendasikan penggunaan daging babi berlemak - dialah yang akan memberikan rasa juiciness dan kelembutan irisan daging. Proporsi standar: untuk 1 kg daging sapi - 1/2 kg daging babi atau untuk 1 kg daging sapi - 250 g lemak. Namun, irisan daging juga bisa dibuat dari daging domba, daging sapi muda, ayam, kalkun, hewan buruan. Pilih tingkat penggilingan apa pun, namun, para ahli menyarankan untuk tidak berlebihan dan membatasi diri Anda pada satu gulungan dalam penggiling daging dengan parutan berukuran sedang.
Apakah Anda membutuhkan telur?
Apa pun ibu rumah tangga yang membuat irisan daging - Rusia, Italia, atau Hongaria, mereka selalu menambahkan bawang, roti putih, dan telur ke daging cincang. Benar, beberapa juru masak percaya bahwa lebih baik mengecualikan bahan terakhir, karena proteinnya cepat terlipat saat digoreng, mengeras dan irisan daging mulai berantakan karenanya. Namun, mayoritas ahli dan ibu rumah tangga masih menganjurkan telur dan mengatakan bahwa merekalah yang mengikat daging cincang menjadi satu. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan mereka dan gunakan tidak lebih dari 2-3 potong per 1 kg daging, jika tidak irisan daging akan menjadi keras. Bawang untuk jumlah yang sama akan membutuhkan sekitar 200 g, dan sebaiknya ditumis sebelumnya dan didinginkan, karena bawang mentah mungkin tidak punya waktu untuk digoreng dan akan memberikan rasa yang keras pada irisan daging. Jika Anda menyukai bawang segar, giling bersamaan dengan daging cincang dalam penggiling daging.
| Jenis irisan daging | |
|---|---|
| bakso | |
| Jika menurut klasifikasi Soviet, irisan daging harus berbentuk pipih bulat telur dan panjang 10-12 cm, maka bakso harus dibuat bulat dan agak pipih. Ketebalannya harus 2 cm, diameter - 6 cm Orang asing tidak memiliki pembagian seperti itu, semua hidangan ini hanya disebut irisan daging. | |
| bakso | |
| Bakso adalah bakso cincang terkecil yang tidak digoreng, melainkan direbus. Telur biasanya tidak dimasukkan ke dalamnya, karena protein daging cukup untuk merekatkan sedikit daging cincang. Bakso paling populer di negara-negara Skandinavia. | |
| Schnitzel | |
| Schnitzel cincang terbuat dari daging cincang, yang mula-mula diubah menjadi potongan oval, kemudian dipatahkan dengan pisau lebar sehingga ketebalan kue tidak lebih dari 0,5 cm. | |
| landak | |
| Untuk mengolah landak, roti tidak ditambahkan ke daging cincang, melainkan dicampur dengan nasi. Agar bahan bisa dimasak bersamaan, sebaiknya sereal direbus terlebih dahulu hingga setengah matang. | |
| Kebab | |
| Potongan daging oriental tidak menaruh telur dan roti. Mereka hanya mengambil daging, lemak ekor, bawang mentah, garam dan rempah-rempah. Domba terutama digunakan, yang biasanya dipotong dengan tangan menggunakan pisau (meskipun saat ini daging semakin banyak dicincang dalam penggiling daging). | |
| Kroket | |
| Versi irisan daging ini sangat populer di Prancis, Republik Ceko, Hongaria, Portugal, dan negara-negara Eropa lainnya. Kroket dibuat dalam bentuk bola atau silinder dari massa yang dihancurkan, kemudian dilapisi tepung roti dan digoreng dengan hati-hati. Daging cincang dengan aditif apa pun dapat disembunyikan di dalamnya - sosis asap, jamon, kentang, zucchini. | |
Anda tidak dapat merusak irisan daging dengan roti
Roti adalah komponen irisan daging yang paling penting, dan orang tidak boleh berpikir bahwa itu muncul di piring karena keinginan untuk menghemat uang. Tanpa remah, Anda akan mendapatkan kebab, bukan bakso yang berair. Roti yang direndam itulah yang membantu membuat irisan daging lebih lembut dan empuk. Secara alami, penting untuk mempertahankan proporsi yang benar. Ini terlihat seperti ini: untuk 1 kg daging - 250 g roti putih dan 300-400 g susu atau air (jika Anda membuat irisan daging ayam, Anda membutuhkan lebih sedikit roti dan telur). Gunakan bukan roti segar - ini akan memberi rasa asam pada hidangan - tetapi kemarin dan sedikit mengering. Buang semua kulitnya, potong-potong dan rendam dalam susu dingin atau air. Segera setelah remah membengkak, uleni dengan hati-hati dengan tangan Anda dan campur dengan sisa daging cincang. Sebagian roti bisa diganti dengan kentang parut, labu kuning atau sayuran lainnya. Daging cincang yang dihasilkan juga bagus untuk dihias dengan bumbu (paprika, lada hitam, ketumbar, cabai) dan bumbu cincang (dill, peterseli, ketumbar, mint). Dan jangan lupa untuk memberi garam pada hidangan yang akan datang, tetapi jangan pernah mencobanya mentah (mencicipi daging cincang adalah penyebab keracunan paling umum di kalangan ibu rumah tangga).
Opsi berkembang biak
Dianjurkan untuk menutup mangkuk dengan daging cincang yang sudah disiapkan dengan film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama setengah jam agar roti menyerap sari daging. Kemudian sekali lagi campurkan massa secara menyeluruh, kocok dengan tangan Anda dan jenuh dengan udara. Pada akhirnya, beberapa koki menyarankan untuk menambahkan segenggam es serut untuk hidangan yang lebih segar. Setelah itu, basahi tangan Anda dengan air dingin dan mulailah membuat irisan daging. Jika mau, Anda bisa menutupinya dengan breading - di bawah kerak emas, daging cincang akan tetap lebih berair. Sebagian besar ahli tidak mempercayai remah roti yang dibeli di toko dan merekomendasikan membuatnya sendiri - untuk ini, Anda hanya perlu memotong roti putih dalam blender. Kemudian gulung irisan daging di remah-remah yang dihasilkan dan kirim ke wajan.
Sebagai pengembangbiakan, Anda juga bisa menggunakan biji wijen, sedotan roti kecil (di zaman Soviet, ditutupi dengan potongan daging ayam Stolichny, yang populer disebut menteri), tepung dan lezon. Yang terakhir adalah 3 butir telur kocok ringan dengan garam dan 1-2 sdm. sendok makan susu atau air. Potongan daging pertama kali digulung dalam tepung, lalu di lezon, dan baru kemudian ditutup dengan remah roti.
Seluk-beluk menggoreng
Tidak ada yang rumit dalam menggoreng irisan daging, yang utama adalah meletakkannya di atas wajan panas dengan minyak panas (sebaiknya mentega cair) agar daging cincang “menangkap”, terbentuk kerak dan kemudian hidangan tidak hancur berkeping-keping. Selain itu, jaga jarak antar kue: jika Anda meletakkan segunung irisan daging di satu piring, kue akan segera mengeluarkan sarinya dan mulai direbus, bukan digoreng. Segera setelah kerak emas muncul, Anda bisa mengurangi panasnya dan memasak di bawah tutupnya. Lebih baik tidak menyiksa irisan daging dengan sering membalik (disarankan untuk melakukan ini beberapa kali), tetapi jangan menjauh dari wajan juga, jika tidak, alih-alih hidangan daging yang berair, Anda akan mendapatkan arang. Namun, Anda bisa menolak untuk menggoreng dan merebus kue atau mengukusnya.
Potongan daging yang layak untuk raja
Anda tidak hanya dapat membuat bakso klasik dari daging cincang, tetapi juga banyak hidangan cincang lainnya - roti gulung yang lezat, gila dengan segala jenis isian, bakso, bakso, landak, bakso. Dan irisan daging dengan gaya pozharsky atau Kiev mungkin akan menjadi kelezatan istimewa yang layak untuk meja pesta.
Cerita api
Pozharsky mungkin adalah irisan daging paling terkenal di negara kita. Menurut legenda, Dashenka Pozharskaya, pemilik kedai minum di Torzhok, yang menemukannya. Diduga, pada suatu malam musim gugur, Alexander I sendiri muncul di institusi keluarga, melakukan perjalanan dari St. Petersburg ke Moskow. Raja menginginkan irisan daging sapi muda, tetapi tidak ada daging di dapur, dan Dasha memutuskan untuk menipu - membuat hidangan ayam dan memasaknya sedemikian rupa sehingga terlihat seperti daging sapi muda. Raja tidak memperhatikan perubahan itu dan merasa senang. Benar, kata mereka, pada kenyataannya, penulis irisan daging yang sensasional bukanlah pemilik kedai sama sekali, tetapi seorang Prancis miskin yang membayarnya untuk menunggu dengan resepnya. Bagaimanapun, hidangan itu masuk dalam sejarah dan dinyanyikan dalam puisi Pushkin: "Makan di waktu luang Anda / Di Pozharsky's di Torzhok. / Cicipi irisan daging goreng / Dan ringanlah." Sayangnya, resep lama belum sampai kepada kita, dan saat ini petugas pemadam kebakaran membuatnya sesuai dengan teknologi berikut: 0,5 kg ayam cincang harus dicampur dengan 100-150 g roti putih yang direndam dalam segelas susu lalu diperas sedikit. Garam massa yang dihasilkan, tambahkan 3-4 sdm. sendok makan mentega cair, 1 butir telur. Kemudian bentuk irisan daging kecil seukuran setengah telapak tangan dalam bentuk tetesan, gulung dalam remah roti dan goreng kedua sisinya.
Kyiv yang berbahaya
Sejarah potongan daging Kiev yang terkenal juga tidak kalah rumitnya. Itu ditemukan baik di Prancis pada abad ke-19, atau di Moskow pada awal abad ke-20, tetapi hanya di Ukraina hidangan itu menunggu kemenangan nyata. Pada tahun 1947, irisan daging dimasak oleh seorang pemilik restoran Kiev untuk menghormati kembalinya delegasi tersebut setelah penandatanganan perjanjian damai dengan mantan sekutu Jerman. Hidangan tersebut menjadi hidangan khas di restoran sistem Intourist, dan kemudian muncul di institusi lain di Uni Soviet. Ngomong-ngomong, tidak semua juru masak bisa memasak ayam asli Kiev. Baginya, dada ayam perlu dipotong sedemikian rupa agar tulang dari sayap tetap terjaga di atasnya. Jika Anda membeli fillet yang sudah jadi, Anda akan mendapatkan devalai Prancis. Jauh lebih mudah untuk memasaknya, itulah sebabnya saat ini paling sering dianggap sebagai potongan daging Ukraina yang terkenal. Pertama-tama, pisahkan fillet kecil dari dada (biasanya melekat pada yang utama), dan yang besar buat saku dengan pisau. Kemudian masukkan 20-30 g mentega beku, yang bisa dibumbui dengan bawang putih, bumbu atau jamur. Kemudian tutup kantong dengan potongan fillet kecil, bentuk irisan daging dan masukkan ke dalam freezer. Namun, beberapa koki tidak memotong payudaranya, tetapi mengocoknya sepenuhnya, memasukkan mentega, dan memutar gulungannya. Kemudian roti Kyiv dilapisi tepung roti dan digoreng. Pertama, benda kerja dicelupkan ke dalam tepung, lalu ke dalam es krim, dan di ujungnya ke dalam remah roti dan sekali lagi sedikit beku. Jika daging tidak bersinar, maka pembiakan sudah cukup, tetapi jika payudara terlihat, Anda harus mengulangi prosedurnya. Produk setengah jadi beku digoreng selama sekitar 10-13 menit, dan tugas utama juru masak adalah menjaga minyak di dalam patty.
Gila dengan isian
Dalam masakan Lituania, Polandia, Ukraina, dan Belarusia, zrazy sangat populer - bakso dengan isian. Mereka mudah disiapkan. Pecahkan kue dari daging cincang klasik lebih keras sehingga menjadi lebih tipis dan taruh isinya di tengah. Di dalam zrazy, benar-benar produk apa pun bisa. Aturan utamanya adalah mereka harus dimasak dan dihancurkan hingga setinggi daging cincang. Misalnya, Anda bisa menambahkan nasi, soba, telur rebus cincang, kentang tumbuk, jamur goreng, zucchini, kol, atau sayuran lainnya ke dalam potongan daging. Kemudian tutup isian dengan daging cincang, beri bentuk oval yang gila dan kirimkan ke wajan.
| Bintang tentang irisan daging | |
|---|---|
| Tatyana Bulanova | |
| - Saya sering memasak irisan daging sesuai resep ibu saya. Bagi mereka, Anda perlu merebus 800 g kentang, lalu giling, tambahkan 3 butir telur dan 6 sdm. sendok tepung. Saya mencampur semuanya, membentuk irisan daging, menggulungnya menjadi remah roti dan menggorengnya. Lalu saya membuat sausnya. Rebus jamur kering (100 g), potong, campur dengan bawang bombay kecoklatan, 5 sdm. sendok tepung, 2 sdm. sendok minyak sayur dan 3 sdm. sendok krim asam. Saya merebus semuanya dan garam. |
|
| Kirill Andreev | |
| - Potongan daging paling enak disiapkan oleh ibu saya, yang sayangnya tidak lagi bersama kami. Saya tahu dia membuatnya dengan ayam cincang, roti putih, bawang, dan susu. Tidak ada yang rumit, semuanya sederhana dasar, namun, saya tidak tahu cara memasak seperti itu - pertama, saya tidak punya waktu untuk berdiri di depan kompor, dan kedua, tangan saya tumbuh dari tempat yang salah. Oleh karena itu, saya sering meminta istri atau ibu mertua tercinta untuk membuat irisan daging ayam. | |
| Nadezhda Babkina | |
| - Saya suka irisan daging sayuran yang terbuat dari zucchini atau wortel, dan saya suka menggabungkan irisan daging ayam dengan bubur apel dan jagung - cobalah, hasilnya sangat enak! 1 sdm pertama. Tuang sesendok sereal dengan segelas susu dingin dan biarkan selama setengah jam. Kemudian gulirkan setengah gelas ayam cincang ke dalam penggiling daging bersama wortel, apel kupas, dan bawang bombay. Campur semuanya, buat irisan daging dan panggang dalam oven selama 15-20 menit. | |
Roti daging cincang dengan kentang: bahan
- Daging babi dan sapi cincang - 500 gr.
- Tiga kentang mentah besar
- Bawang - 1 kepala
- Minyak sayur
- daun salam
- Garam lada
Roti daging cincang dengan kentang: memasak
Kupas kentang dan parut pada bubur jagung dengan sel sedang. Agar kentang tidak berubah warna menjadi cokelat saat Anda memarutnya, pertama-tama parutlah bawang bombay mentah di atas parutan. Bawang dipotong halus menjadi kubus. Masukkan daging cincang ke dalam wadah, taburi dengan garam dan merica, tambahkan kentang parut dan bawang mentah.
Sekarang Anda perlu mencampur komponen irisan daging di masa depan secara menyeluruh hingga menjadi massa yang homogen.
Basahi meja dengan air dingin, letakkan juga semangkuk air di dekatnya untuk membasahi tangan Anda. Hal ini diperlukan agar daging cincang tidak menempel di tangan saat membentuk irisan daging. Letakkan roti dengan tangan basah.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan taruh irisan daging, gulung tepung. Goreng kedua sisinya dengan api besar dan masukkan ke dalam panci atau panci.
Tambahkan daun salam dan setengah gelas air mendidih. Didihkan dengan api kecil selama 15 menit.
Roti daging cincang yang berair dan harum dengan kentang sudah siap! Anda bisa memasak lauk yang sangat enak
Salah satu sajian tradisional masakan kita tentunya adalah bakso. Hidangan bergizi dan lezat ini dapat menghiasi meja sehari-hari dan pesta. Itu datang hanya dalam jumlah variasi yang tak ada habisnya!
Anda bisa memasak irisan daging buatan sendiri dari daging cincang (daging sapi, babi, ayam), serta dari ikan, jamur, kacang-kacangan, sayuran. Anda bisa menggorengnya, mengukusnya, dan bahkan memanggangnya. Sebagai gantinya, Anda bisa memasukkan isian ke dalamnya: telur puyuh atau jamur. Setiap keluarga memiliki rahasia khusus memasak hidangan yang akrab ini.
Jadi Anda memutuskan untuk memasak hidangan yang lezat dan akrab ini sejak kecil. Di mana untuk memulai?
Daging cincang untuk irisan daging
Potongan daging lezat dari produk hambar tidak akan berhasil. Anda bisa menemukan daging cincang berkualitas dari produsen yang Anda percayai, tapi ... Pilihan terbaik adalah memasaknya sendiri.
Bagi mereka yang memiliki penggiling daging elektrik, ini semudah mengupas buah pir, dan jika tidak ada alat seperti itu di dapur, Anda harus bertahan dengan penggiling daging manual dan tangan laki-laki yang kuat. Jika tangan seperti itu juga tidak tersedia (atau mereka tidak mau membantu), maka Anda dapat mencoba sendiri.
Rahasia kecil: agar daging lebih mudah digiling dalam penggiling daging manual, daging harus dipelintir dalam bentuk yang sedikit (tidak seluruhnya) dicairkan - sehingga hanya dapat dipotong-potong!
Daging cincang dapat dibuat dari satu atau lebih jenis daging. Yang terakhir lebih disukai, karena akan lebih berair!
Apa lagi yang Anda butuhkan untuk irisan daging?
Selain daging, biasanya mereka taruh:
- kentang mentah;
- remah roti yang dilunakkan dalam air atau susu;
- bawang bombai;
- garam;
- lada hitam, bawang putih atau bumbu lainnya;
- telur;
- mentega.
Rahasia kecil lainnya: gunakan hanya remah roti basi, karena yang segar memiliki rasa lengket tertentu, ini akan memberikan tekstur yang tidak menggugah selera pada irisan daging Anda.
Komposisi komponen dapat bervariasi. Beberapa, misalnya, tidak menaruh roti. Yang lain menambahkan zucchini bengkok untuk rasa juiciness. Yang lain lagi suka memiliki komposisi hijau. Cobalah, cari resep sempurna Anda!
Metode menyiapkan bakso
Kami mengambil daging, kentang, roti, bawang, bawang putih - dan melewati penggiling daging. Tambahkan garam, rempah-rempah dan, jika perlu, telur dan minyak. Daging cincang yang sudah jadi harus digulung dengan baik menjadi irisan daging, pertahankan bentuknya. Bisa dikemas dalam porsi dan dibekukan.
Dan Anda dapat langsung menempelkan irisan daging, menggulungnya menjadi remah roti dan meletakkannya di atas papan kayu dan membekukannya dalam bentuk ini. Dan kemudian - dapatkan dan goreng! Sangat nyaman dan cepat.
Produk jadi, digulung dalam remah roti, disebarkan di atas wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak sayur dan digoreng di bawah tutupnya. Atau masak dalam ketel ganda sesuai petunjuk.
Di bawah ini kami berikan resep bakso enak terpopuler.
Resep untuk irisan daging ayam cincang
Untuk menyiapkan irisan daging ayam yang murah dan enak ini, Anda bisa mengambil brisket (maka kalorinya akan berkurang) dan daging dari pahanya. Fillet yang mudah digunakan. Tentu saja, kami tidak akan merekomendasikan produk setengah jadi yang dibeli di toko, karena mengandung banyak kulit, tulang, dan jeroan.
- bubur ayam - sekitar 1 kg;
- telur ayam - 2 buah;
- bawang - 2 kepala sedang;
- roti putih - 200 g remah;
- peterseli cincang - 1 sdm;
- susu - berapa banyak yang dibutuhkan untuk merendam roti;
- semolina, kerupuk atau tepung terigu;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- lada hitam dan garam - secukupnya.
Memasak:
- Kami mencuci daging dan membiarkan air mengalir (dalam saringan);
- Potong bawang yang sudah dikupas dan fillet ayam menjadi beberapa bagian dan melewati penggiling daging;
- Rendam remah roti dalam sedikit susu hangat, peras dan tambahkan komponen sebelumnya;
- Tambahkan telur kocok, garam, merica, bumbu;
- Campur daging cincang dan pahat irisan daging secara menyeluruh, gulung masing-masing dalam semolina (pilihan - dalam remah roti atau tepung);
- Kami menyebar dalam satu baris di atas wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan sedikit minyak;
- Kami menyalakan api sedang dan menutup tutup panci;
- Goreng sampai berwarna cokelat keemasan - pertama di satu sisi, lalu balik ke sisi kedua;
- Tuang sedikit air matang ke dalam panci (hingga setengah gelas) dan tutup tutupnya sampai air mendidih;
- Jika Anda ingin mendapatkan kerak yang renyah, tahan produk jadi selama beberapa menit dengan api besar (pastikan tidak gosong!).
Sajikan dengan saus tomat, bubur, dan salad sayuran favorit Anda. Pilihan terbaik untuk daya cerna yang baik adalah sayuran apa pun kecuali kentang.
Resep roti daging cincang dengan kentang
Kentang ditambahkan ke irisan daging sama sekali bukan demi ekonomi. Ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan tekstur yang halus, lapang, dan juga produk "merekat", membantu menjaga bentuknya berkat pati. Dalam irisan daging seperti itu, Anda bahkan tidak bisa menambahkan telur.
Daftar produk yang dibutuhkan:
- daging cincang - sekitar 1 kg;
- bawang - 1-2 kepala kecil;
- kentang - 2-3 umbi sedang;
- bawang putih, garam, merica - secukupnya;
- tambahkan telur jika suka.
Memasak:
- Giling kentang dengan bawang bombay dan bawang putih dalam blender, parutan atau penggiling daging;
- Tambahkan semua bahan ke daging cincang. Garam, merica, jika diinginkan - masukkan telur;
- Bentuk irisan daging, taruh di wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng seperti pada resep sebelumnya. Anda juga bisa memasak dalam ketel ganda.
Sajikan dengan kentang, salad, pasta. Meski rekomendasi kecernaannya mirip dengan resep sebelumnya.
Resep irisan daging ikan cincang
Kue ikan adalah hidangan yang enak dan bergizi, dan jika dikukus, juga merupakan makanan. Anda dapat menggunakan ikan cincang yang dibeli di toko, tetapi seperti biasa, kami tidak merekomendasikan ini.
Daftar produk yang dibutuhkan:
- fillet ikan - sekitar 500 gram (atau hanya ikan dengan alasan setelah diproses harus menjadi setengah kilo fillet);
- roti putih - sekitar 100 g;
- susu - 0,5 gelas;
- remah roti dan tepung untuk digulung;
- semolina - 2 sendok makan;
- telur - 1 pc.;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Memasak:
- Jika Anda menggunakan ikan utuh, bersihkan dan buang tulangnya. Jika fillet sudah siap, putar saja melalui penggiling daging. Jika Anda menggunakan produk setengah jadi yang dibeli di toko, cairkan dan peras kelebihan airnya;
- Tambahkan remah roti yang direndam dalam susu dan diperas;
- Campurkan ikan cincang, roti, garam, rempah-rempah dan semolina. Campur dengan baik;
- Kocok telur, tambahkan susu yang sudah direndam roti, tambahkan sedikit garam;
- Bentuk irisan daging, gulung dulu dengan tepung, lalu celupkan ke dalam campuran susu-telur dan terakhir di remah roti;
- Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, goreng di bawah penutup dengan api sedang sampai berkerak, lalu balikkan. Setelah kerak "menangkap" di sisi kedua, kecilkan api dan simpan hingga matang.
Enak baik panas maupun dingin. Sajikan dengan nasi atau kentang.
Resep irisan daging jamur cincang
Potongan daging jamur adalah hidangan yang sangat lezat yang dapat menghiasi meja sehari-hari dan pesta. Mereka juga termasuk masakan tradisional kami, jadi pastikan untuk memasukkannya ke dalam menu Anda!
Daftar produk yang dibutuhkan:
- jamur segar - 1 kg;
- telur - 3-4 buah;
- 2-3 bawang sedang;
- minyak sayur untuk menggoreng - 4-5 sdm. sendok;
- lada hitam, garam secukupnya;
- tepung atau remah roti untuk digulung.
Memuat...