Persiapan minuman keras dan alkohol untuk penggunaan pribadi
benar-benar sah!
Setelah runtuhnya Uni Soviet, pemerintahan baru menghentikan perang melawan minuman keras. Tanggung jawab pidana dan denda dihapuskan, dan pasal yang melarang produksi produk yang mengandung alkohol di rumah telah dihapus dari KUHP Federasi Rusia. Hingga saat ini, tidak ada satu pun undang-undang yang melarang Anda dan saya melakukan hobi favorit kami - membuat alkohol di rumah. Hal ini dibuktikan dengan Undang-Undang Federal 8 Juli 1999 No. 143-FZ “Tentang tanggung jawab administratif badan hukum (organisasi) dan pengusaha perorangan atas pelanggaran di bidang produksi dan peredaran etil alkohol, produk yang mengandung alkohol dan alkohol ” (Kumpulan Legislasi Federasi Rusia, 1999, No. 28 , item 3476).
Kutipan dari Hukum Federal Federasi Rusia:
"Efek Undang-Undang Federal ini tidak berlaku untuk kegiatan warga negara (perorangan) yang tidak memproduksi produk yang mengandung etil alkohol untuk tujuan pemasaran."
Moonshine di negara lain:
Di Kazakstan sesuai dengan Kode Republik Kazakhstan Tentang Pelanggaran Administratif tertanggal 30 Januari 2001 N 155, tanggung jawab berikut disediakan. Jadi, menurut pasal 335 “Pembuatan dan penjualan minuman beralkohol buatan sendiri”, produksi ilegal untuk tujuan penjualan minuman keras, chacha, vodka murbei, mash dan minuman beralkohol lainnya, serta penjualan minuman beralkohol ini, memerlukan denda sebesar indeks perhitungan tiga puluh bulanan dengan penyitaan minuman beralkohol, peralatan, bahan baku dan peralatan untuk pembuatannya, serta uang dan barang berharga lainnya yang diterima dari penjualannya. Namun, undang-undang tidak melarang pembuatan alkohol untuk keperluan pribadi.
Di Ukraina dan Belarusia semuanya berbeda. Artikel No. 176 dan No. 177 dari Kode Pelanggaran Administratif Ukraina menetapkan pengenaan denda sebesar tiga hingga sepuluh upah minimum bebas pajak untuk pembuatan dan penyimpanan minuman keras tanpa tujuan penjualan, untuk penyimpanan tanpa tujuan penjualan peralatan * untuk produksinya.
Pasal 12.43 mengulangi informasi ini secara praktis kata demi kata. “Produksi atau pembelian minuman beralkohol kuat (moonshine), produk setengah jadi untuk produksinya (tumbuk), penyimpanan perangkat untuk produksinya” dalam Kode Republik Belarus tentang Pelanggaran Administratif. Ayat No. 1 menyatakan: “Produksi minuman beralkohol kuat (moonshine) oleh individu, produk setengah jadi untuk pembuatannya (tumbuk), serta penyimpanan perangkat * yang digunakan untuk pembuatannya - memerlukan peringatan atau denda hingga lima unit dasar dengan penyitaan minuman yang ditunjukkan, produk dan perangkat setengah jadi.
* Masih memungkinkan untuk membeli penyulingan moonshine untuk digunakan di rumah, karena tujuan keduanya adalah untuk menyaring air dan mendapatkan komponen untuk kosmetik dan parfum alami.
Anggur minuman keras dengan indikasi geografis yang dilindungi "Crimea" (anggur khusus) berusia merah "Kolonel Hitam" merek "Solnechnaya Dolina".
Anggur disimpan dalam tong kayu ek setidaknya selama tiga tahun. Garnet ke warna ruby gelap. Buketnya rumit, orisinal, dengan nada plum dan beri merah. Rasanya cukup kenyang, serasi, dengan tone plum dan cokelat.
| Merek | Lembah Cerah |
| Negara produsen | Rusia |
| Wilayah | Krimea |
| Pabrikan | JSC "Solnechnaya Dolina" |
| warna anggur | merah |
| Kandungan gula | manis |
| Semacam anggur | Aliberne/Odessa Black, Bastardo Magarach, Jevat Kara, Cabernet Sauvignon, Kefesia |
| Menggabungkan | Anggur hitam Odessa, Bastardo Magarachsky, Cabernet Sauvignon, Dzhevat Kara, Kefesia, etil alkohol yang diperbaiki dari bahan baku makanan dengan kemurnian tertinggi, antioksidan aditif makanan - sulfur dioksida |
| Standar | STO 00704652-001-2016 |
| Tipe produk | anggur |
| Kandungan alkohol, % | 17.5 |
| Jenis kemasan | kaca |
| Tindakan pencegahan | Alkohol dikontraindikasikan pada anak-anak dan remaja di bawah usia 18 tahun, wanita hamil dan menyusui, penderita penyakit pada sistem saraf pusat, ginjal, hati, dan organ pencernaan lainnya. Konsumsi alkohol yang berlebihan berbahaya bagi kesehatan Anda. |
| Volume, l | 0.75 |
Penampilan produk mungkin berbeda dengan citranya di toko online.
Foto menunjukkan contoh presentasi/penyajian produk.
Jumlah barang saat melakukan pemesanan dapat diubah ke bawah jika tidak ada jumlah barang yang dibutuhkan.
Dapatkan pengalaman terbaik mencicipi minuman karismatik berkualitas tinggi, di mana anggur minuman keras adalah contoh yang bagus. Setiap produk di segmen ini dibedakan oleh sifat organoleptiknya yang unik, dan artikel ini akan membantu Anda mempelajari fitur dasar dari berbagai kumpulan.
Ini merinci rasa dan aroma minuman, teknologi produksi yang digunakan oleh perusahaan terkemuka, prinsip dasar pengaturan meja yang tepat, dan rekomendasi untuk memilih.
Anggur minuman keras adalah segmen minuman beralkohol yang dibedakan oleh karakteristik organoleptik yang luar biasa. Kekuatan wine ini sangat tinggi begitu juga dengan kandungan gulanya yang bisa mencapai 22%. Dasar pembuatan minuman tidak hanya anggur, tetapi juga buah dan beri lainnya.
- Warna: Penampilan visual minuman bervariasi dari sedotan pucat hingga merah tua. Itu semua tergantung pada komposisi, resep, dan prinsip pembuatannya.
- Aroma: Indikator aromatik muncul dengan nada buah, beri, rempah-rempah, dan rempah-rempah yang paling halus. Setiap minuman memiliki daya tarik aslinya sendiri, yang bahkan dapat dikenali oleh pencicip yang tidak berpengalaman.
- Mencicipi: Indikator gastronomi muncul dengan rasa manis yang ekspresif dan aftertaste yang sedikit asam.
Tahukah kamu? Paling sering, produk Muscat dan Tokay, serta Malaga, termasuk dalam segmen anggur yang dipertimbangkan.
Teknologi untuk produksi anggur minuman keras
Saat ini, ada beberapa cara unik untuk membuat anggur dari segmen yang dibahas dalam artikel. Dalam kasus pertama, anggur yang terlalu matang digunakan, yang mengalami pengeringan dalam waktu lama untuk mengentalkan jus dalam buah beri dan meningkatkan rasa manis. Setelah kering, buah beri dipisahkan dari dahannya dan ditempatkan di wadah terpisah untuk direndam. Selanjutnya, cairan dalam wadah dikeringkan, dan pemerasan dilakukan di atas buah beri yang jenuh.
Tahap produksi selanjutnya adalah standar. Selain itu, produsen, menyiapkan buah beri untuk diproses, dapat membiarkannya mengering langsung di dahan pohon anggur. Opsi ini biasanya digunakan di wilayah selatan, di mana iklimnya tidak memungkinkan buah beri membeku.
Cara hebat lainnya untuk menyiapkan minuman adalah penguapan buatan di atas api dalam mangkuk berenamel. Opsi pemrosesan ini jauh lebih cepat daripada yang dijelaskan sebelumnya, tetapi pada saat yang sama tidak memungkinkan untuk mendapatkan alkohol berkualitas tinggi dengan warna organoleptik jenuh.
Selain itu, anggur ini sering dibuat dengan menambahkan alkohol ke dalam bahan fermentasi. Apalagi, selama proses fermentasi, produsen mencoba menguapkan sebagian besar gula. Dengan persiapan ini, diperlukan penyaringan tambahan dari wort.
Bagaimana memilih alkohol asli
Hemat waktu Anda sendiri dengan memilih alkohol hanya di toko khusus yang dapat memberikan sertifikat kualitas kepada klien untuk seluruh rangkaian luas. Juga dengan mempertimbangkan anggur minuman keras Prancis, Portugal, dan negara lain, jangan abaikan tanda-tanda alkohol berkualitas tinggi yang diterima secara umum, yaitu:
- cap cukai. Elemen perlindungan ini harus ada pada semua minuman keras yang telah lulus bea cukai.
- Penampakan botolnya. Sebelum membeli, pastikan untuk mengunjungi situs web resmi pabrikan dan berkenalan dengan tampilan produk bermerek. Periksa juga botol itu sendiri. Itu harus bebas dari cacat dan deformasi. Tanda-tanda cacat pabrik tidak dapat diterima untuk alkohol modern, yang dibotolkan dengan peralatan presisi tinggi.
- Konsistensi. Struktur cairan bermerek menunjukkan kemurnian yang sempurna. Anggur yang diperkaya dengan baik harus bebas dari sedimen, kotoran, dan neoplasma lainnya. Kehadiran elemen asing menunjukkan kualitas yang buruk atau ketidakpatuhan terhadap standar penyimpanan yang diterima secara umum.
Cara minum anggur minuman keras
Perwakilan segmen berkualitas tinggi harus disajikan dalam gelas khusus, tetapi pencicip sering kali lebih suka menuangkan minuman ke dalam gelas tinggi.
Dalam kedua kasus tersebut, Anda dapat dengan mudah melihat warna korporat dan menjelajahi aroma produk yang penuh warna. Penting juga untuk mempertimbangkan suhu alkohol. Itu harus di bawah suhu kamar, sekitar 16-18 derajat. Dengan penyajian seperti itu, alkohol memperoleh fitur bulat dan memanjakan dengan kualitas organoleptik yang halus.
Makanan ringan yang cocok
Anggur yang kuat dan manis paling baik disajikan sebagai hidangan penutup. Mereka cocok dengan cokelat, es krim, kue, buah, dan berbagai makanan penutup manis. Daging dan ikan asap dilarang keras untuk disajikan di meja.
Buat koktail
Saat membeli anggur bermerek untuk dicicipi sendiri, perhatikan keserbagunaannya. Minuman ini sangat baik dalam berbagai macam koktail. Jadi, jika Anda ingin menghiasi kenalan Anda dengan kumpulan aroma, perhatikan resep campuran seperti Lafayette, Amontillado, Dubonnet, dan Royal Purple.
Tahukah kamu? Di Eropa, hampir semua wine disebut minuman keras, yang kekuatannya berkisar antara 15 hingga 22%.
Perwakilan populer dari segmen tersebut
Setelah sangat tertarik dengan segmen produk beralkohol kuat dan cerah yang dibahas dalam artikel, cobalah untuk membeli minuman di toko yang telah membuktikan diri dari sisi terbaik di pasar. Alkohol semacam itu dapat dengan aman dikaitkan dengan:
- Anggur minuman keras Favreau Pinot de Charente Blanc. Alkohol keemasan dengan aroma buah-buahan tropis, melon, aprikot kering, persik, dan buah ara. Karakteristik rasa dibangun di atas garis bentuk buah dan kacang madu yang bergaya.
- Anggur minuman keras Phanagoria Black penyembuh. Alkohol merah rubi dengan aroma blackcurrant dan ceri. Rasa minumannya dimuliakan dengan warna berry yang beragam.
- Minuman keras Cahors Moldavia. Semangat ruby gelap dengan aftertaste buah yang manis. Aromanya didasarkan pada lobus berry yang elegan dengan sedikit bumbu.
- Minuman anggur Favraud Pineau des Charentes AOC Rouge dengan 17% abv. Ini memiliki warna ruby \u200b\u200byang kaya dan sisa rasa buah yang manis. Sifat aromatiknya didasarkan pada garis besar selai, beri matang, dan rempah-rempah.
- Minuman keras anggur Porto Sunny Valley. Alkohol delima dengan aroma dogwood, ceri, dan kismis merah yang ekspresif. Ambisi rasa diungkapkan oleh rasa manis berry dan astringency yang mengasyikkan.
- Minuman keras anggur Kopke 1989. Ini memiliki warna bata, serta aroma buah-buahan kering, karamel, apel, krim, dan roti jahe yang memikat. Rasanya didasarkan pada sifat buah manis yang beraneka segi.
Mitra cerah di pasar
Jika kekuatan dan rasa manis yang ekspresif dari minuman dari segmen wine yang dimaksud tidak menyenangkan Anda, sebaiknya perhatikan produk lain yang populer di pasaran. Produk beralkohol yang dijamin tidak mengecewakan Anda antara lain:
- Conti D'Arco Trentino DOC. Alkohol berwarna jerami dengan aftertaste buah kering yang harum. Basis aromatik didasarkan pada sedikit rosehip, jeruk nipis dan madu.
- Anggur Tua Kaesler. Produk ungu dengan garis tepi raspberry dan aroma yang menyenangkan, dengan aroma blackberry, bunga liar, vanila, dan lavender. Ambisi rasa diungkapkan oleh tanin sutra dan warna buah merah yang paling lembut.
- Plantaze Pro Corde. Semangat merah tua dengan aroma blueberry, blackberry, dan ceri yang ekspresif. Rasanya didasarkan pada rasa cokelat dengan tanin sutra.
- Gavi DOCG Villa Scolca. Semangat jerami emas dengan aroma bunga dan buah putih yang menyenangkan. Rasanya memanjakan dengan kepahitan buah yang lembut.
Referensi sejarah
Karena di komunitas dunia hampir semua kumpulan fortifikasi termasuk dalam produk yang dibahas dalam artikel, dapat disimpulkan bahwa produksi alkohol ini mirip dengan pembuatan anggur itu sendiri. Oleh karena itu, dapat diasumsikan bahwa perwakilan pertama dari segmen tersebut muncul 6-7 ribu tahun yang lalu.
Tahukah kamu? Semua anggur minuman keras dapat dianggap sebagai subspesies minuman pencuci mulut atau sebagai jenis kumpulan fortifikasi yang terpisah.
Anggur yang diperkaya dengan sifat aslinya
Perwakilan dari segmen yang dimaksud adalah roh karismatik dengan sifat organoleptik multifaset. Di segmen warna-warni, Anda akan selalu menemukan produk-produk yang pasti memanjakan Anda dengan emosi tak tertandingi dari setiap momen pencicipan.
Koleksi perusahaan terkemuka memiliki produk untuk percakapan romantis dan pesta yang bising.
Pergi ke toko terdekat untuk membeli sebotol alkohol cerah, yang kinerjanya tidak hanya akan mengejutkan Anda, tetapi juga menyenangkan Anda.
Anggur berbeda dalam warna, kekuatan, rasa manis, karangan bunga. Karena itu, tidak ada satu pun cara minum yang benar. Untuk setiap jenis dan variasi, tersedia gelas yang tepat, suhu penyajian, dan makanan pembuka.
Cara membuka dan menuangkan anggur
Ada beberapa aturan tradisional tentang cara meminum jenis produk bermerek lainnya.
Minuman tua yang mahal dibuka pada posisi yang sama dengan penyimpanannya - dengan sudut agar tidak mengganggu endapan. Alkohol minuman keras disimpan dan dibuka dalam posisi tegak.
Untuk mengungkapkan buket dan rasa minuman sepenuhnya, botol harus dibuka terlebih dahulu agar terjadi kontak dengan udara. Ini sangat penting untuk minuman merah kompleks - kontak dengan udara melembutkan tanin. Mereka buka setengah jam sebelum disajikan. Pertama, lepaskan kertas pelindung dari leher dengan pisau khusus, bersihkan dengan handuk atau serbet bersih.
Untuk membuka, saya menggunakan pembuka botol dengan 5 putaran, yang disekrup ke tengah gabus sebanyak 4 putaran dan dilepas dengan hati-hati. Setelah itu leher harus dibersihkan agar remah-remah dari gabus tidak masuk ke dalam. Namun, jika ini terjadi, sedikit cairan terkuras, membuangnya. Masukkan botol ke dalam keranjang dengan label menghadap ke atas untuk memberi kesempatan kepada tamu untuk memeriksanya.
Kacamata sudah dibersihkan sebelumnya sehingga tidak ada yang menghalangi Anda untuk menilai warna minuman. Tuangkan sambil memegang botol setinggi 15-25 cm dari dasar gelas. Ini akan memungkinkan alkohol diperkaya dengan oksigen dan melembutkan astringency tannic, yang sangat penting untuk varietas merah kering. Sebotol anggur putih dituangkan, setelah dibungkus dengan handuk agar minuman tidak memanas dari tangan.
Tingkat pengisian gelas tergantung pada varietas yang dipilih. Mangkuk diisi dengan anggur putih kering setengah atau sepertiga untuk mencegahnya memanas, merah - 2/3, manis - 1/2, - 1/3, Madeira dan - 2/3. Anggur minuman keras (anggur port, malaga, malvasia, dan lainnya) dituangkan, mengisi gelas hanya setengahnya.
Setelah mengisi gelas, botol dibalik agar tidak ada tetesan. Setelah semua gelas terisi, leher kembali diseka dengan handuk.
Aturan suhu dan penyajian
Suhu penyajiannya sangat memengaruhi buket dan rasa alkohol. Secara khusus, ini berlaku untuk cara meminum anggur putih dengan benar. Varietas elit yang berumur di pohon ek didinginkan hingga +13…+15ºС, minuman kering biasa — hingga +8…+12ºС, semi-manis — hingga +6…+8ºС. Semakin halus rasanya, semakin tinggi suhu penyajian yang diperbolehkan. Varietas merah muda didinginkan hingga +11 ... + 13ºС, hidangan penutup - hingga +8 ... + 12ºС, es - hingga + 11ºС, riesling - hingga +9 ... + 12ºС.
Suhu penyajian anggur merah tergantung pada usianya. Minuman muda didinginkan hingga +12…+15ºС, dan minuman tua — hingga +15…+17ºС. Varietas "Bordeaux" merah dapat disajikan lebih hangat (+18 ... + 19ºС). Minuman keras dan anggur yang diperkaya didinginkan hingga +10…+12ºС.
Aturan penyajian sangat bergantung pada variasi dan umur anggur. Minuman tua elit disajikan dalam posisi yang sama dengan penyimpanannya - di sudut, di keranjang khusus atau di dudukan agar tidak mengganggu endapan. Botol tidak terhapus dari debu, ini adalah bukti tidak langsung dari pemaparan yang lama. Merek minuman keras disimpan dan disajikan dalam posisi tegak.
Minuman disajikan di atas meja dalam botol dan dituangkan di depan para tamu. Pertama, gelas para wanita diisi. Pemilik menuangkan dirinya terakhir. Jika beberapa varietas disajikan di meja, pertama-tama Anda harus mengizinkan tamu untuk mencicipi semuanya dan membuat pilihan sendiri, menuangkan hanya beberapa teguk untuk dicicipi.
Dari mana minum anggur
Untuk sepenuhnya menghargai warna, rasa, dan buket anggur, pemilihan gelas itu penting. Yang terbaik adalah memberi preferensi pada gelas atau gelas anggur transparan kristal dengan kaki tinggi. Anda perlu memegang gelas untuk itu agar anggur tidak menghangat di tangan Anda. Transparansi mangkuk penting untuk menilai warna minuman.
Untuk varietas merah, gelas anggur tebal seperti "Bordeaux" atau "Burgundy" dipilih. Gelas jenis "Bordeaux" memiliki mangkok berbentuk tulip, yang alasnya lebih lebar dari bagian atasnya, dengan volume 0,6 ml atau lebih. Bentuk wadah ini pertama-tama memastikan kontak minuman dengan ujung lidah, tempat reseptor yang mengenali rasa manis berada. Mereka bersifat universal dan cocok untuk anggur merah apa pun.
Mangkuk gelas Burgundy memiliki volume 0,7-0,75 ml dan bentuknya lebih bulat. Sangat cocok untuk varietas merah dengan keasaman yang jelas dan tanin sedang. Hidangan dengan bentuk ini mengarahkan cairan ke reseptor lateral lidah, yang mengenali rasa asam. Karena wadah tersebut sangat memusatkan buket dan rasa, para ahli menggunakannya untuk mengidentifikasi kekurangan minuman tersebut.
Anggur putih kering diminum dari gelas jenis Bordeaux, tetapi volumenya lebih kecil - 0,19-0,35 ml. Mangkuk kaca kecil mengosongkan lebih cepat, yang tidak memberi kesempatan pada minuman untuk menghangat. Anggur putih seperti Grand Crus, berumur dalam tong kayu ek, dengan rasa yang kompleks atau minuman dengan keasaman rendah diminum dari gelas anggur kecil jenis Burgundy.
Minuman keras dan anggur yang diperkaya disajikan dalam gelas berukuran 0,22 ml.
Dengan apa minum anggur
Disajikan dengan berbagai keju keras. Semakin kering minumannya, semakin matang kejunya, semakin baik varietas manisnya. Makanan pembuka dingin juga cocok: daging babi rebus, ham, sosis asap mentah, hidangan daging panas. Tabel dan varietas muda dapat dimakan dengan pasta atau pizza. Pilihan yang bagus adalah buah-buahan manis (pir, nektarin, persik, mangga) dan beri. Arahan kuliner "fusi" menawarkan untuk menyajikan merah dengan makanan laut, ikan laut, sushi.
Anggur putih memiliki rasa dan buket yang lebih lembut, jadi persyaratan utama untuk hidangan pembuka adalah tidak menghilangkan rasa dan aroma minuman. Oleh karena itu, semakin lembut dan halus rasa dan aromanya, semakin sedikit bumbu yang harus ada dalam masakan yang dimasak, dan rasa produknya sendiri harus lebih netral.
Pilihan yang baik bukanlah daging dingin pedas, hidangan unggas dan ikan, pate, keju keras matang dari jenis netral dan keju krim lembut, kaviar dan makanan laut, zaitun, kacang-kacangan, buah dan beri manis, makanan penutup, es krim, teh, dan kopi.
Varietas semi-kering bersifat universal, disajikan dengan hampir semua hidangan, baik daging maupun ikan. Minuman semi manis disajikan dengan sayuran atau makanan laut, minuman manis disajikan dengan makanan penutup.
Badam
Di antara penyuling rumahan, resep berbagai alkohol dengan biji almond sering dibahas. Nyatanya, ini bukanlah kacang, seperti yang umumnya diyakini, melainkan hanya batu dari buah hijau yang tidak bisa dimakan dari genus plum. Seperti tulang lainnya, tidak hanya mengandung zat berharga, tetapi juga sejumlah zat berbahaya dan berbahaya. Oleh karena itu, Anda perlu memaksakan minuman keras pada almond di rumah dengan pengetahuan teori dan tanpa menggunakan "kacang" ini dalam jumlah berlebih.
Sedikit teori
Navigasi cepat melalui artikel
Perhatikan bahwa di alam ada almond liar (pahit) dan budidaya. Liar memiliki aroma yang lebih terasa, namun mengandung amygdalin - zat yang mudah terurai menjadi beberapa komponen, di mana antara lain terdapat asam hidrosianat. Tentunya banyak pelajaran kimia sekolah yang ingat bahwa sianida hanya berbau seperti almond. Jadi keberadaan aroma yang menyenangkan dan sedikit kepahitan ini tidak selalu menunjukkan nilai dari minuman tersebut. Mungkin minuman keras seperti itu beracun.
Penting: penangkal umum untuk asam hidrosianat adalah gula. Jadi minuman yang dibuat di rumah menggunakan almond liar (pahit) pasti sangat manis.
Memuat...