Lentil adalah produk yang sangat berguna. Kursus pertama dan kedua disiapkan darinya. Makanan apa pun dari sereal ini keluar dengan sangat baik: hangat dan enak. Tak heran jika sangat populer di berbagai masakan dunia. Artikel ini akan membahas cara memasak sup lentil Turki.
Properti yang berguna dari produk
Lentil adalah produk yang paling kaya vitamin dan protein dari seluruh keluarga kacang-kacangan. Ini mengandung vitamin A, yang bermanfaat untuk kesehatan rambut, kulit, kuku dan gigi. Menir juga kaya akan vitamin B1, yang bertanggung jawab atas keadaan normal sistem saraf; B2, yang menjaga kualitas darah yang baik; E, mencegah Selain itu, lentil mengandung mangan, silikon, besi, asam folat dan zat bermanfaat lainnya.
Fitur memasak
Hidangan yang sangat populer di antara berbagai negara di dunia adalah miju-miju Turki, yang menunjukkan bahwa ia harus memiliki keadaan seperti bubur. Hidangan ini disajikan dengan bumbu dan irisan lemon. Bumbu dan garam biasanya ditambahkan pada awal mendidih. Biasanya menambahkan satu gelas sereal ke dalam dua gelas air. Secara tradisional, lentil merah digunakan untuk membuat sup. Dibandingkan dengan hijau, rasanya kurang cerah, tetapi lebih baik diserap tubuh. Gaya Turki biasanya dibumbui dengan berbagai macam bumbu. Oregano, basil, jintan, kari, paprika cocok.
Lentil mana yang harus dipilih
Cukup sulit menemukan lentil merah di toko-toko Rusia. Muncul dalam dua jenis: menir besar dengan warna hampir coklat dan rona oranye kecil. Yang terakhir membuat sup lentil yang sangat enak. Resep Turki membutuhkan hidangan seperti bubur, jadi menggunakan lentil "oranye" akan berguna. Itu kecil, dijual dikupas dan, karenanya, lebih cepat mendidih. Anda juga bisa menggunakan jenis lentil merah "coklat", tetapi membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Untuk mempercepat prosesnya, lebih baik direndam sebelum dimasak.
Sup miju-miju Turki. Bahan-bahan
Sup miju-miju Turki dibuat dari produk-produk berikut:
- air - 3 gelas;
- bawang - 1 buah;
- mentega - 25 gram;
- tomat (matang dan besar) - 1 buah;
- lada hitam - secukupnya;
- lentil merah - 1 cangkir;
- paprika merah (serpihan) - secukupnya;
- lemon - 1 buah;
- peterseli - secukupnya;
- garam secukupnya.
Metode memasak
- Pertama-tama, Anda perlu memotong bawang dengan halus.
- Kemudian Anda harus menggiling tomat di atas parutan agar kulitnya tidak masuk ke dalam pure tomat.
- Setelah itu, Anda perlu melelehkan mentega dalam wajan terpisah dan menggoreng bawang di dalamnya sampai transparan.
- Sekarang Anda perlu menambahkan massa tomat ke dalam wadah, campur semua bahan dengan hati-hati dan didihkan dengan tutup tertutup selama sekitar lima menit.
- Maka Anda perlu mencuci lentil dan memasukkannya ke dalam wajan dengan bahan lainnya. Selanjutnya sereal harus dituang dengan air dan direbus dengan api besar hingga mendidih. Setelah itu, suhu pemasakan harus diturunkan. Lentil harus dimasak sampai matang sepenuhnya, diaduk dari waktu ke waktu dengan sendok. Waktu memasak - 15-20 menit. Di akhir memasak, Anda perlu menambahkan garam. Jika Anda melakukan ini lebih awal, prosesnya akan memakan waktu lebih lama, karena adanya garam tidak akan membuat biji-bijian cepat mendidih.
- Selanjutnya, wajan harus dilepas piringnya. Setelah itu sup harus dicincang dengan blender. Hidangan harus memiliki konsistensi seperti bubur. Jika terlalu kental, tambahkan lebih banyak air ke dalamnya. Kemudian nyalakan api dan didihkan kembali.
Sup miju-miju Turki sudah siap! Aduk rata setiap kali dipanaskan agar panasnya merata dan tidak gosong. Hidangan ini mempertahankan rasanya selama beberapa hari dan pasti akan menarik bagi semua anggota keluarga Anda.
Sup miju-miju dengan mint. Bahan-bahan
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan:
- air - 1 liter;
- bawang - 1 buah;
- lentil merah - 200 gram;
- wortel - 1 buah;
- mint kering - 1 sendok makan;
- mentega - 100 gram;
- paprika merah - 1 sendok teh;
- jus lemon - 4 sendok makan;
- garam secukupnya.
Memasak
Di Turki, ini melibatkan implementasi langkah demi langkah dari tindakan berikut:
- Pertama, potong halus wortel dan bawang bombay.
- Setelah itu, lelehkan mentega dalam panci.
- Selanjutnya, Anda perlu menambahkan sayuran ke dalam wadah berisi minyak dan menggorengnya hingga lunak selama lima menit.
- Maka Anda harus mencuci lentil beberapa kali. Ini harus dilakukan sampai air menjadi jernih.
- Setelah itu sereal harus dipadukan dengan wortel dan bawang bombay.
- Sekarang semua bahan harus dituangkan dengan air dingin.
- Selanjutnya, Anda perlu memasak sup dengan api sedang dengan tutup yang longgar.
- Saat lentil menjadi lunak, Anda perlu memberi garam pada hidangan, tambahkan paprika merah dan mint kering ke dalamnya. Kemudian sup harus dicampur dan dimasak sebentar.
- Sekarang Anda perlu menggiling sup lentil dengan blender. Untuk menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan, lebih baik mendinginkan piring sedikit sebelum diproses.
Setelah itu, Anda bisa menuangkan sup lentil ke piring. Resep Turki memungkinkan penambahan kerupuk dan jus lemon ke dalam hidangan.
Bagaimana cara melayani
Sup miju-miju Turki disajikan sangat panas dalam cangkir atau mangkuk kaldu yang dalam. Sebelum dimakan, harus ditaburi serpihan dan ditaburi sedikit air jeruk nipis. Di atas sup, Anda bisa menghiasnya dengan salad hijau dan irisan tomat kupas. Hidangan harus ditaburi peterseli segar yang harum. Dan, tentu saja, Anda tidak dapat melakukannya tanpa roti putih segar dengan kerak renyah yang nikmat.
Perlu dicatat bahwa bawang yang sangat manis tumbuh di Turki. Oleh karena itu, rasa hidangan yang tidak biasa dapat mengejutkan orang yang tidak berpengalaman. Jika Anda memasak sup di pantai Mediterania, Anda perlu memantau jumlah produk ini di dalam makanan. Memang, di Turki ada pepatah: "Semakin banyak Anda menaruh bawang, semakin manis makanannya."
Sayangnya, bagi penduduk negara kita, sup miju-miju itu eksotis. Resep Turki akan membantu Anda membuat hidangan dengan sedikit usaha, waktu, dan uang. Dan Anda akan mendapatkan makanan yang enak, mudah disiapkan, dan sangat sehat. Selamat makan!
"Merjimek Chorbasy" ( Mercimek corbasI) secara harfiah diterjemahkan sebagai "sup lentil". Ini adalah hidangan yang sangat lezat dan bergizi yang akan menarik bagi banyak orang, dan akan menghangatkan Anda dengan sempurna di hari yang dingin. Merdzhimek Chorbasy, biasanya dimasak dari lentil merah, karena. hijau tidak memberikan rasa dan warna yang begitu kaya.
Bahan-bahan
- lentil merah 200g
- air 1 liter
- bawang bombay 1 PC.
- wortel 1 PC.
- mentega 100 gram
- Mint kering 1 st. sendok
- Paprika merah 1 sendok teh
- jus lemon 4 sdm. sendok
- garam
Memasak
Kupas bawang bombay dan wortel lalu potong halus. 
Lelehkan mentega dalam panci. 
Tambahkan bawang dan wortel cincang halus ke dalam minyak, dan goreng selama sekitar 5 menit sampai lunak. 
Sekarang mari kita berurusan dengan lentil. Ketika saya pertama kali memutuskan untuk memasak sup ini, saya dihadapkan pada kenyataan bahwa di toko-toko Rusia (mungkin di negara lain entah bagaimana berbeda) saya menemukan dua jenis lentil merah. Lentil merah pertama yang kami jual berukuran cukup besar dan berwarna agak coklat, yang kedua berukuran lebih kecil dan berwarna jingga. Jadi, untuk sup ini kita butuh jeruk, karena. lebih kecil, dikupas, dan karenanya lebih cepat matang, secara umum jenis ini lebih cocok khusus untuk sup tumbuk. Jika Anda tidak dapat menemukan lentil oranye "merah", Anda dapat menggunakan lentil cokelat, hanya saja lentil tersebut perlu dimasak lebih lama (atau direndam sebelumnya) dan warna supnya tidak akan secerah itu, lebih abu-abu. warna. 
Bilas lentil secara menyeluruh beberapa kali sampai airnya jernih. 
Tambahkan lentil ke bawang dengan wortel. 
Tuang lentil dengan 1 liter air dingin. 
Masak sup selama 15 menit setelah air mendidih dengan api kecil dengan tutupnya tertutup. 
Saat lentil menjadi lunak, beri garam pada sup, tambahkan mint kering dan cabai merah. Aduk dan masak sekitar 1 menit lagi. 
Sekarang haluskan sup dalam blender. Saya memiliki blender dengan mangkuk plastik, jadi saya membiarkan sup agak dingin sebelum dihaluskan (saya tidak tahu bagaimana perilaku plastik jika Anda menuangkan sup mendidih ke dalamnya). Jika Anda memiliki blender imersi dengan sambungan logam, Anda mungkin dapat langsung memblender sup tanpa mendinginkannya (periksa manual blender Anda). 
Tuang sup ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan jus lemon ke setiap mangkuk. Anda bisa menyajikan sup dengan kerupuk. Turki yang lezat haluskan sup miju-miju Merdzhimek Chorbasy siap. Selamat makan! 
Lentil adalah produk yang sangat sehat dan dapat digunakan untuk membuat sup yang enak, serta hidangan lainnya yang akan segera saya bagikan kepada Anda. Hari ini saya mempersembahkan kepada Anda resep vegetarian. sup pure lentil- empuk, sehat dan enak. Seperti, ini lebih cocok untuk musim dingin.
Lentil tinggi protein, karbohidrat kompleks, dan berbagai vitamin dan mineral. Dan yang sangat menyenangkan adalah tidak mengakumulasi unsur berbahaya dan memiliki efek yang baik pada sistem saraf kita. Oleh karena itu, saya menganjurkan untuk tidak mengabaikan produk makanan yang begitu berharga.
Lentil memiliki banyak varietas: hijau, kuning, merah, hitam, coklat. Anda bisa menggunakan apa saja, semuanya sangat berguna dan enak.
Menggabungkan:
- 2 liter air
- 1 cangkir (300 ml) lentil
- 2 kentang
- 1 wortel
- sepotong akar seledri
- 1 tomat (segar atau kalengan)
- 2 sdm. l. minyak sayur (atau ghee)
- sepotong mentega (atau 1 sdm. ghee)
- 1 st. l. garam
- rempah-rempah: masing-masing 1/2 sdt ketumbar bubuk, kunyit, kari (atau garam masala, mana saja yang Anda suka)
- 2 sdt jahe segar parut (atau 1/2 sendok teh bubuk kering)
- hijau (atau herba)
- 2-3 sdm. l. krim asam
- Sortir lentil untuk berjaga-jaga, agar tidak terkena kerikil, dan bilas.
Lentil hijau untuk sup
- Rebus air dalam panci dan tambahkan lentil.
Lentil mendidih
- Masak sampai lunak. Tergantung jenisnya, waktu memasaknya akan berbeda (hijau dimasak sekitar 30 menit).
- Tambahkan kentang cincang dan mentega. Masak sampai kentang lunak (sekitar 10 menit).
memasak sup
- Panaskan minyak sayur (atau ghee) dalam wajan, buang jahe parut, ketumbar, dan setelah beberapa detik - kunyit dan asafoetida (dan jahe bubuk, jika segar tidak tersedia). Jika tidak ada bumbu, tidak apa-apa.
Memanggang bumbu
- Tambahkan wortel parut dan seledri dan tumis sampai lunak.
Menumis sayuran
- Kemudian potong tomat di sana, taburi dengan kari (atau garam masala) dan didihkan selama beberapa menit lagi.
- Tambahkan kaldu ke dalam panci, aduk dan angkat.
- Dengan menggunakan blender, giling sup menjadi bubur cair (jika tidak digiling, hasilnya juga sangat enak).
Sup Lentil Hampir Siap
- Sekarang tinggal menambahkan garam, krim asam, herba kering (saya menambahkan masing-masing 1 sdt dill kering, daun peterseli dan shamballa) dan didihkan.
Haluskan sup miju-miju vegetarian
- Alih-alih herba kering, Anda bisa menaburkan herba cincang halus di bagian akhir.
Anda bisa menyajikan sup haluskan miju-miju dengan menghiasnya dengan kerupuk, herba atau krim asam, dan juga akan disajikan dengan cara yang orisinal. Dan anak-anak akan menyukai dekorasi ini:
Sup miju-miju hijau dengan crouton dan krim asam
Kuah menurut resep ini tidak terlalu kental, jadi kalau mau masak lebih kental ambil 1,5 liter air.
P.S. Jika Anda menyukai resepnya, agar tidak ketinggalan hidangan baru yang menarik.
Selamat makan!
Julia penulis resep
Lentil adalah salah satu tanaman pertanian paling kuno. Itu dibudidayakan dan dimakan bersama dengan kacang-kacangan lainnya. Kandungan proteinnya yang tinggi membuatnya sangat menarik bagi para vegetarian dan orang yang berpuasa. Sup lentil jauh lebih mudah disiapkan daripada sup kacang atau kacang. Ini hangat dan akan sepenuhnya menggantikan makanan lengkap.
Saat memasak lentil, perlu mempertimbangkan karakteristik varietasnya. Rasa dan tekstur hidangan jadi tergantung pada ini.
Saat ini, ada sekitar selusin varietas, yang paling populer adalah sebagai berikut:
- Coklat - ideal untuk sup, mendidih dengan baik dan memiliki rasa pedas yang tidak biasa;
- Hijau - mudah direbus lunak, tetapi pertama-tama harus direndam selama beberapa jam, lalu direbus setidaknya setengah jam;
- Merah atau merah muda - tidak perlu direndam terlebih dahulu, menjaga bentuknya dengan baik, tetapi dengan perlakuan panas yang lebih lama dapat dengan mudah direbus menjadi sup krim;
- Hitam - disebut juga "kaviar" karena warna dan ukurannya, praktis tidak mendidih empuk dan cocok untuk lauk pauk.
Lentil sangat cocok untuk memasak lambat dalam slow cooker. Di dalamnya mendidih dengan baik, sampai gosong. Hampir semua resep bisa disesuaikan dengan unit dapur ini.
Resep haluskan sup lentil mudah
Sup miju-miju merah yang lezat bisa dibuat dengan berbagai cara. Beberapa koki menyarankan merebus kacang sepenuhnya, yang lain merekomendasikan menggunakan blender atau hidung belang.
Keuntungan utama dari varietas lentil ini adalah tidak perlu direndam dan direbus dengan sangat cepat. Ini akan terasa sedikit "herba", itulah sebabnya sebagian besar resep menyertakan bumbu cerah dan sayuran tumis. Foto menunjukkan langkah demi langkah cara memasak sup yang enak.
Sup Haluskan Info Rasa
Bahan-bahan
- lentil merah - 300 g;
- bawang putih - 1 pc.;
- Tomat segar - 200-250 g;
- Pasta tomat - 50 g;
- wortel besar segar - 1 pc.;
- Yoghurt alami atau krim asam - 100 g;
- Kaldu daging atau ayam - 1,5 liter;
- Sayuran atau mentega untuk digoreng;
- Paprika manis, garam laut kasar, peterseli.
Cara membuat Sup Lentil Merah
Kupas bawang putih dan wortel lalu potong-potong cukup besar. 
Goreng sayuran cincang dalam minyak panas dan taburi dengan paprika manis. Anda bisa mengambil sayur, tapi dengan mentega, rasa sup yang sudah jadi akan lebih empuk. 
Bilas kacang merah sampai bersih dengan air dingin dan masukkan ke dalam panci berisi bawang bombay, wortel, dan paprika. 
Goreng sedikit lentil dengan sayuran, ini akan memberikan rasa yang enak pada hidangan yang sudah jadi, lalu tuangkan ke dalam kaldu. Bisa diganti dengan air matang hangat, lalu supnya menjadi vegetarian. 
Didihkan kaldu atau air, garam dan masukkan pasta tomat. Rebus selama 10 menit dengan api sedang. 
Siapkan tomat. Buang kulitnya, setelah disiram dengan air mendidih dan potong kecil-kecil. Masukkan tomat yang sudah dihancurkan ke dalam sup dan masak selama 10 menit lagi. Anda dapat menambahkan siung bawang putih cincang pada saat ini. 
Setelah 20 menit, lentil merah akan siap. Tuang sup ke dalam blender dan haluskan semua bahan hingga rata. 
Tuang pure sup kembali ke dalam panci dan panaskan sedikit, tapi jangan sampai mendidih. Tuang sup hangat ke dalam mangkuk, hiasi dengan bumbu dan krim asam.
Krim asam dalam hidangan ini bisa diganti dengan yogurt atau krim alami. 
jaringan penggoda
Haluskan Sup Tomat-Miju-miju
Kombinasi tomat dan kacang-kacangan cukup umum. Miju-miju yang hangat dan rasanya lembut, dipadukan dengan baik oleh kesegaran tomat. 
Bahan-bahan:
- Kaldu atau air matang - 1 liter;
- lentil merah - 250 g;
- Tomat matang besar - 1 kg;
- bawang putih segar - 2-3 siung;
- Garam dan merica secukupnya;
- Crouton untuk disajikan.
Memasak:
Bilas lentil, masukkan ke dalam air mendidih atau kaldu, garam dan masak selama 20 menit.
Celupkan tomat satu per satu ke dalam air mendidih dan buang kulitnya.
Kupas dan potong bawang putih.
Giling lentil yang sudah jadi dengan blender atau pendorong dan taruh kembali di atas kompor.
Potong tomat menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk blender dan potong.
Tuang pure tomat di atas lentil, tambahkan bawang putih, merica, dan tambahkan garam jika perlu. Didihkan dan didihkan selama sekitar 5 menit, lalu biarkan sup sedikit mendidih.
Sajikan sup pure tomat dengan crouton dan rempah-rempah
Sup miju-miju dan kentang tanpa lemak
Setelah memutuskan berpuasa, banyak yang dihadapkan pada masalah keragaman pola makan. Aneka sup dengan kacang-kacangan dan kentang akan membantu mengatasinya. 
Bahan-bahan:
- Kentang - 4-5 pcs.;
- lentil merah - 150 g;
- wortel segar - 1 pc.;
- bawang putih bawang - 1 pc.;
- Irisan paprika manis - 1,5-2 sdt;
- Penyulingan minyak sayur untuk menggoreng;
- Garam.
- Lada bubuk.
Memasak:
Cuci kentang, kupas, potong dadu kecil, tuangkan 1,5 liter air dingin dan taruh di atas kompor.
Saat kentang mendidih, bilas lentil dan tambahkan ke air mendidih. Rebus setidaknya selama 20 menit. Garam.
Kupas bawang bombay dan wortel lalu potong halus. Goreng dalam minyak panas, tambahkan paprika manis dan lada ke dalam sayuran. Pindahkan daging panggang ke kentang dengan lentil.
Saat lentil sudah matang sepenuhnya, biarkan sup agak dingin, lalu haluskan dengan food processor atau blender dengan kecepatan paling rendah. Giling bahan dengan sangat hati-hati agar kentang rebus tidak mengubah rasanya.
Sajikan dengan taburan bumbu atau crouton.
Sup diet-haluskan lentil, dada ayam, dan krim
Makan enak dan menurunkan berat badan bukanlah fantasi. Sup krim lentil hijau dengan ayam dan krim adalah bukti yang bagus untuk ini. Hidangan ini mengandung rasio protein, lemak, dan karbohidrat yang optimal. Apalagi rasanya enak dan bergizi. 
Bahan-bahan:
- lentil hijau - 300 g;
- bawang putih - 100 g;
- wortel segar - 150 g;
- Fillet dada ayam - 250 g;
- Krim - 100 ml;
- Garam;
- Lada putih yang baru ditumbuk.
Memasak:
Lentil hijau membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Itu harus dibilas sehari sebelum dimasak dan direndam dalam air dingin setidaknya selama satu jam, dan sebaiknya semalaman.
Rebus 1-1,5 liter air, garam dan tambahkan lentil hijau yang sudah direndam. Kurangi panas dan didihkan sampai lunak, sekitar satu jam. Air panas perlu ditambahkan sesuai kebutuhan.
Kupas bawang bombay dan wortel, potong dan goreng dalam panci dalam dengan minyak panas.
Potong payudara menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dengan sayuran. Saat sudah benar-benar siap - garam dan merica.
Masukkan sayuran goreng dengan potongan ayam ke dalam lentil, masak lagi selama 10 menit. Jika perlu, tambahkan air dan garam.
Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk blender dan giling sampai bersih. Tuang kembali ke dalam panci, taruh di atas kompor dan panaskan, tapi jangan sampai mendidih.
Isi sup krim yang sudah jadi dengan krim dan sajikan dengan bumbu dan crouton.
Sup miju-miju dengan labu
Sup haluskan labu dengan lentil akan membantu mendiversifikasi menu hidangan pertama. Memasaknya cukup cepat. Sayuran bisa disiapkan terlebih dahulu dan dibekukan dalam porsi kecil. Maka yang harus Anda lakukan adalah merebus kacang. 
Bahan-bahan:
- lentil merah - 250 g;
- Labu kupas - 300-350 g;
- wortel segar - 1 pc.;
- Minyak zaitun halus;
- paprika manis;
- Akar jahe - 0,5 cm;
- Garam.
Memasak:
Bilas lentil dengan baik, tuangkan 1,5-2 liter air dingin, didihkan, garam dan masak selama 20 menit.
Kupas wortel dan potong dadu, potong labu menjadi potongan yang sama;
Goreng wortel dan labu dalam minyak panas, taburi dengan paprika manis dan jahe parut;
Masukkan sayuran goreng ke dalam lentil dan rebus hingga empuk;
Haluskan sup dengan blender imersi, tambahkan air panas dan garam jika perlu.
Sajikan dengan crouton dan bumbu.
Baru-baru ini, kemuliaan yang tidak dapat dilupakan telah kembali ke lentil. Sup haluskan tidak hanya disukai oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak, mereka memakannya dengan senang hati. Puaskan orang yang Anda cintai dengan salah satu hidangan yang luar biasa ini.
Saya akui keingintahuan saya terhadap lentil merah sudah matang sejak lama. Suatu kali saya secara tidak sengaja menemukan bahwa Alkitab menggambarkan situasi yang tampaknya sederhana. Satu orang datang dari berburu. Dia sangat lelah sehingga dia pingsan. Dan kemudian dia memperhatikan bahwa saudaranya sedang menyiapkan semur. Dia melihat dan mendengar betapa enaknya baunya dan betapa indahnya makanan itu. Dan bertanya: "Beri aku merah ini." Para teolog mengklaim bahwa makanan merah ini adalah lentil. Bukankah menarik apa yang begitu menarik tentang lentil sehingga pemburu ini menjual warisannya untuk semangkuk sup? Itu adalah misteri bagi saya sampai suatu hari saya melihat lentil merah dan memutuskan, izinkan saya memeriksa sendiri apakah produk ini layak untuk saya perhatikan?
Pengalaman saya dimahkotai tidak hanya dengan kesuksesan, tetapi juga memberikan banyak emosi! Cerah, tidak biasa, lembut seperti krim, tapi cantik! Singkatnya… jatuh cinta dengan lentil dengan sepenuh hati!
Lentil merah tidak memiliki cangkang, sehingga cepat matang, sehingga dapat digunakan untuk membuat kentang tumbuk dan sup tumbuk. Kaya akan protein nabati yang mudah dicerna, serta zat besi, kalsium, yodium, asam folat, dan zat bermanfaat lainnya. Selama puasa, saya mengumpulkan begitu banyak resep masakan sehat yang sangat perlu saya bagikan dengan Anda, saya tidak bisa menyimpan semuanya sendiri. Resep ini mudah diadaptasi menjadi ramping: jika Anda menggunakan air sebagai pengganti kaldu, dan jangan menggunakan krim asam sama sekali.
Bahan Sup:
- Lentil merah - 240 g
- Wortel - 1 buah
- Bawang - 1 pc.
- Kelopak cabai merah (bisa diganti dengan tanah) - 1/2 sdt.
- Air (atau kaldu) - 800 ml
- Pasta tomat - 1 sdm. l.
- Tomat - 2-3 buah.
- Sayuran atau mentega - 2 sdm. l.
- Garam - sejumput
- Lada hitam tumbuk - secukupnya
- Bumbu halus (kemangi, ketumbar, timi, kunyit) - secukupnya dan opsional
Untuk penyerahan:
- Yogurt atau krim asam (selama puasa, Anda bisa tanpanya)
- Roti putih (lebih baik mengambil kemarin) untuk kerupuk - 50-70 g
- Bawang putih - 1 siung
- Minyak zaitun - 2 sdt
- Timi, peterseli, rosemary hijau
Cara memasak sup lentil (resep langkah demi langkah dengan foto):
Kami mencuci lentil merah (240 g) di bawah aliran air dingin yang mengalir, biarkan mengalir. Kami membersihkan bawang dan memotong halus. Cuci wortel, kupas, potong dadu.
Cuci tomat (2-3 pcs), buat sayatan berbentuk salib di atasnya dengan pisau tajam. Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 2 menit, lalu pindahkan ke air es. Setelah prosedur seperti itu, kulit buahnya dapat dengan mudah dihilangkan.
Tomat yang sudah dikupas dipotong menjadi kubus kecil.
Dalam panci yang dalam dengan dasar yang tebal, tuangkan 2 sdm. l. sayur atau mentega. Tambahkan bawang dan wortel cincang, paprika merah (atau 1/2 sdt kelopak segar), goreng selama 3-4 menit sambil terus diaduk.
Tambahkan lentil merah yang sudah dicuci ke dalam sayuran goreng dan goreng selama 1-2 menit sambil terus diaduk.
Jika kami menyiapkan opsi tanpa lemak (vegetarian), tambahkan 800 ml air, jika tidak - kaldu.
Didihkan sup dan didihkan selama 12-15 menit.
Tambahkan tomat cincang ke dalam sup, aduk dan masak selama 10 menit lagi.
Angkat sup dari api dan haluskan dengan blender pencelupan hingga halus. Anda dapat menggunakan blender dalam bentuk mangkok dengan pisau, tetapi dalam hal ini, kami mendinginkan sup terlebih dahulu, baru kemudian haluskan, jika tidak mangkok akan pecah.
Kembalikan sup ke kompor dan didihkan. Jika mau, Anda bisa menambahkan ketumbar, thyme, basil, kunyit. Tambahkan ke sup 2 sdm. l. jus lemon, aduk dan angkat panci dari api.
Kerupuk (crouton) dapat dimasak dalam microwave - akan jauh lebih cepat. Pertama, potong kerak dari roti putih atau baguette (50-70 g) dan potong dadu kecil.
Tambahkan satu siung bawang putih, yang sebelumnya melewati mesin press, ke roti yang sudah diiris.
Taburkan kubus roti bawang putih 2 sdt. minyak zaitun dan keringkan roti dalam microwave dengan daya maksimum selama sekitar 2,5-3 menit, aduk crouton setiap 30 detik. Jika mau, Anda bisa membuat crouton dengan menggoreng roti berbentuk kubus di wajan atau di oven.
Sajikan sup pure ke meja panas, tambahkan (opsional) yogurt atau krim asam, taburi dengan crouton di atasnya dan hiasi dengan timi, peterseli, atau rosemary.
Selamat makan!
Saya berjanji itu akan menjadi cinta pada gigitan pertama! Dalam keluarga kami, orang dewasa tidak terlalu menyukai sup pure karena konsistensinya (lebih menarik jika ada sesuatu yang mengenai gigi, dan bukan "krim" padat), tetapi anak-anak sangat menyukainya! Mereka enak - ini pertama, bawang dan sayuran sehat lainnya tidak terlihat oleh mereka - ini yang kedua. Apakah saya perlu mengatakan bahwa saya sering memasak sup tumbuk? Tentu saja sering! Lagipula, di sini kamu bisa menyembunyikan begitu banyak sayuran sehat, dan, hore, akan dimakan oleh anak-anakku.
Saya menantikan tanggapan Anda tentang resep, komentar, foto sup sehat. Bagikan resep yang Anda ketahui untuk menambah "lean celengan" kami. Dari diri saya sendiri saya dapat menawarkan dan.
Selama kenalan saya dengan lentil merah, saya melakukan semua jenis eksperimen, saya sangat ingin memeriksa kemampuannya. Dan lentilnya tidak mengecewakan! Dia mengejutkan saya dengan salad dan sup. Dan sungguh haluskan darinya! Saya sangat berharap Anda menemukan produk ini dan menyukainya sama seperti saya.
Saya telah melihat ulasan beragam untuk produk ini. Seseorang berkata bahwa mereka tidak menyukai lentil merah. Terus terang, saya tidak mengerti bagaimana itu, apakah dia sempurna? Anda hanya perlu tidak ketinggalan pabrikan dan mempelajari propertinya.
Pabrikan
Saya tidak tahu tentang semua pabrikan, tetapi saya memiliki perusahaan favorit yang produknya benar-benar memuaskan selera saya. Ini Mistral. Saya suka rasa lentil Mistral. Saya akui, saya terkejut menemukan betapa harumnya itu, mengeluarkan air liur.
Tapi warna dan rasanya - percakapan terpisah. Agar 2 khasiat produk ini tidak mengecewakan, lentil harus dibeli segar secara eksklusif. Dan inilah Mistral lagi! Saya belum pernah melihat lentil basi, hanya yang segar. Ini memasak dengan cepat dan mendidih dengan baik.
Cara memasak lentil dengan benar
Keuntungan
Seperti semua legum, lentil mengandung protein. Namun pada lentil merah mudah dicerna, dan dari segi karakteristiknya mirip dengan protein yang terdapat pada daging.
Tapi itu belum semuanya! Lentil mengandung vitamin kelompok A, B, PP, E, besi, seng, yodium, kalium, kalsium, asam folat, asam amino. Bagi sebagian orang, ini hanya kata-kata dan huruf, tetapi pada kenyataannya itu adalah kecantikan kulit, diet untuk mereka yang ingin makan enak dan pada saat yang sama menjaga berat badan tetap terkendali, pencegahan kanker payudara, penyelamat anemia . Jika Anda tidak ingin melihat tanda-tanda awal penuaan, maka lentil cocok untuk Anda. Apakah Anda ingin kuku, gigi, dan rambut Anda sempurna? Berjuang dengan depresi? Mencari Regulator Metabolik? Apakah Anda ingin jantung Anda berfungsi dengan baik? Dan masih banyak lagi alasan untuk memilih lentil merah!
Memasak
Tapi di sini semuanya sederhana!
- Yang utama adalah membilas lentil dengan air mengalir.
- Tuang dengan air dingin yang belum direbus dengan perbandingan 1 banding 2.
- Air akan mendidih, maka Anda perlu menambahkan garam.
- Masak sambil diaduk sesekali selama 20-25 menit.
Seperti yang Anda lihat, itu tidak bisa lebih mudah! Dan lebih baik tidak mempersulit proses ini. Tahukah Anda, saya pernah mencoba menambahkan sesendok minyak sayur saat air di dalam lentil mendidih. Tetapi ini mengarah pada fakta bahwa hanya kentang tumbuk yang dapat dibuat dari bubur tersebut.
Benar, saya membuat kentang tumbuk dari ini ... tetapi lebih dari itu di paragraf berikutnya.
Hidangan lentil merah
Apa yang bisa dimasak dari lentil:
- Sup;
- salad;
- bubur;
- Isian untuk semuanya, dan pai, dan pangsit;
- Adonan (untuk irisan daging dan pai).
Saya akan membagikan resep salad dan memberi tahu Anda cara membuat adonan.
salad
Saya menafsirkannya sedikit, mengganti hijau dengan lentil merah dan menambahkan beberapa bahan yang, bagi saya, bermain dengan kombinasi produk ini.
Bahan-bahan:
- lentil merah - 200g;
- Keju lunak (saya mengambil keju tawar sederhana) - 200g;
- Kacang (kenari) - 100g;
- Arugula - sekelompok kecil;
- Bawang putih - beberapa siung;
- Cuka balsamik - 1 sdm;
- Minyak sayur (bisa berupa kenari, zaitun atau bunga matahari) - 2 sendok makan;
- Garam lada.
Memasak:
- Rebus lentil.
- Panggang kacang dengan ringan.
- Potong keju menjadi kubus kecil.
- Kupas bawang putih, potong dan hancurkan dengan lesung.
- Tambahkan cuka dan minyak ke bawang putih. Garam sedikit dan aduk. Saus seperti itu melengkapi aromanya dengan nada baru, dan sedikit membangkitkan rasa kacang.
- Biarkan lentil agak dingin. Lalu campur dengan semua bahan: keju, kacang arugula. Isi dengan saus. Biarkan diseduh sedikit.
Adonan
Anda tahu, sebelumnya saya akan menyebut item ini hanya "Cutlets". Namun baru-baru ini, eksperimen saya telah membawa saya ke titik di mana saya secara tidak sengaja memasukkan sedikit tepung lagi ke dalam daging cincang untuk irisan daging. Apa yang harus dilakukan? Panggang atau goreng irisan daging, lalu, agar lebih empuk, rebus?
Tapi aku pergi ke arah lain. Dari adonan ini, saya menempelkan pai. Beberapa di antaranya diisi daging, dan beberapa saya buat dari arugula dengan keju. Oh! Betapa lezatnya itu! Makanya saya share resepnya.
Bahan-bahan:
- lentil merah - 200g;
- Tepung - sekitar setengah gelas;
- semolina - 50g;
- bawang - 1 pc.;
- Minyak sayur - 3 sendok makan;
- Garam lada.
Memasak:
- Bilas lentil dan didihkan.
- Rebus semolina dalam air. Kebutuhan air 150 ml.
- Kupas bawang bombay, potong kecil-kecil dan goreng.
- Campur lentil, semolina dan bawang bombay, Anda bisa menambahkan sesendok minyak. Garam dan merica semuanya.
- Tambahkan tepung tidak semua, tetapi sebagian, aduk rata setiap kali. Yang utama adalah mendapatkan adonan yang lembut dan mentah. Tidak perlu digulung tipis.
Dengan adonan pai seperti itu, Anda dapat mengocok isian apa pun untuk menemukan opsi yang Anda sukai.
Tetap hanya untuk mengucapkan selamat makan!
Saat menambahkan foto ke Instagram, harap tunjukkan tag #pirogeevo atau #pirogeevo agar saya dapat menemukan foto Anda di jaringan. Terima kasih!
Memuat...