Apa yang bisa dibuat dari mentimun yang menguning. Bagaimana cara memasak mentimun besar untuk musim dingin? Kaviar dari mentimun

Remah kentang adalah makanan cepat saji yang cukup enak dan relatif aman. Mereka yang belum pernah mencobanya harus menjelaskan. Ini adalah nama hidangan kentang yang dipanggang dengan kertas timah, yang ditambahkan mentega, keju, dan rempah-rempah. Disajikan dengan berbagai jenis isian - camilan cincang halus dan salad dari apa saja. Pengisi dapat disiapkan bahkan dari apa yang saat ini ada di lemari es. Pengisi ditempatkan dalam kentang panggang yang sudah dibumbui dengan mentega dan keju, dan semua makanan enak ini dimakan dengan garpu sambil mengaduk isinya.

Resep membuat remah kentang sangat sederhana, bahkan dengan keahlian memasak yang paling minim.

Resep yang disarankan akan memberi tahu Anda cara membuat remah kentang di rumah.

Resep dasar remah kentang

Kentang besar - 4 buah.
Mentega - 100 g.
Keju parut (keras apa saja) - 100 g.
Hijau (dill, peterseli, daun bawang) - beberapa cabang.
Garam.

Bilas kentang secara menyeluruh dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk dapur atau handuk kertas. Pastikan untuk memanggang kulitnya.
Lapisi umbi kering dengan minyak sayur.
Bungkus setiap kentang dengan kertas timah, sebaiknya dalam 2 lapis.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama satu jam. Semakin besar kentang, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk mencapai kesiapan. Kesiapan dapat ditentukan dengan menusuk setiap umbi dengan pisau tipis.
Keluarkan kentang yang sudah matang dari oven, buka lipatannya dengan hati-hati. Bentuk "pelat" dari kertas timah, sedikit tekuk ujungnya.
Buat sayatan yang dalam pada umbi dengan pisau di bagian tengah hampir sampai ujung, tetapi jangan sampai dikupas. Beberapa membuat sayatan salib, yang lebih nyaman.
Buka bungkusan kentang dan ratakan sedikit daging yang masih panas dengan garpu.
Taruh sepotong mentega di setiap bagian, taburi dengan garam dan kendurkan lagi sampai terbentuk massa yang homogen.
Taburi bagian dengan keju parut dan aduk sampai keju meleleh.
Taburi dengan bumbu cincang.

Kentang bayi sudah siap. Tetap meletakkan slide 2-3 sendok makan pengisi apa pun yang Anda suka.

Memasak remah kentang dalam microwave

Jika Anda tidak bisa memanggang kentang di oven, atau tidak punya waktu untuk menunggu satu jam, ada cara cepat memasak remah kentang - di microwave. Meskipun demikian, rasanya tetap luar biasa.

Kentang berukuran sedang (lebih baik tidak mengambil yang besar) - 4 buah.
Keju parut apa saja - 100 g.
Mentega - 100 g.
Peterseli, dill - beberapa cabang.

Bilas kentang sampai bersih dengan kuas dan keringkan dengan handuk (jangan kupas kentangnya).
Masukkan kentang ke dalam microwave secara melingkar, sehingga jarak antar keduanya sama.
Nyalakan microwave dengan daya maksimum selama 10 menit.
Periksa kesiapan kentang dengan tongkat tipis atau tusuk gigi (jika perlu, tambahkan waktu memasak beberapa menit).
Potong kentang yang sudah jadi dengan hati-hati di tengah, tidak sampai ke kulitnya.
Kendurkan pulp di kedua bagian dengan garpu, tambahkan mentega dan garam, lalu kendurkan lagi.
Tuang keju parut di setiap bagian dan aduk untuk melelehkan keju.
Taburi dengan bumbu.

Keripik kentang buatan sendiri sudah siap! Anda bisa menyajikannya dengan atau tanpa isian, kentang panggang cepat dengan mentega dan keju ini sudah enak.

Remah kentang dalam slow cooker

Cara lain untuk menghindari memanggang dalam oven adalah dengan memasak kentang dalam slow cooker.

Kentang ukuran sedang - 4 pcs.
Keju - 100 g.
Mentega - 100 g.
Hijau - opsional.

Bilas kentang dengan sangat baik dan keringkan (jangan dikupas).
Tuang sedikit minyak sayur ke bagian bawah multicooker.
Sebarkan kentang di bagian bawah dan nyalakan mode "memanggang" selama 1 jam.
Periksa kesiapan dengan pisau tipis atau tusuk gigi. Jika perlu, tambahkan waktu (tergantung ukuran kentang).
Potong kentang yang sudah jadi melintang atau menjadi dua (sesuai keinginan Anda).
Potong daging dengan pisau (hati-hati agar tidak merusak kulitnya).
Tambahkan minyak dan garam lalu aduk rata.
Tambahkan keju parut dan aduk kembali.
Taburi dengan bumbu.

Saatnya mengisi kentang dengan isian yang enak.

Resep untuk pengisi yang berbeda

Jamur apa saja - 200 g.
Bawang - 1 kepala.
Krim asam - 50 g.
Mayones - 50 g.
Minyak sayur - 50 g.
Merica.
Garam.

Cincang jamur dengan halus.
Rebus dalam air mendidih selama 5 menit dan tiriskan dalam saringan.
Potong bawang sesuka Anda - halus atau setengah lingkaran.
Panaskan wajan dengan minyak.
Tumis jamur dan bawang bombay selama 10 menit.
Isi isinya dengan krim asam dan mayones.
Garam dan merica secukupnya.

Tongkat kepiting dengan telur

Telur - 2 buah.
Tongkat kepiting - 200 g.
Mayones - 100 g.
Hijau - sekelompok kecil.
Merica.
Garam.

Rebus telur dan biarkan dingin.
Bersihkan dan cincang halus.
Potong tongkat kepiting menjadi kubus kecil.
Potong sayuran.
Tempatkan semua bahan dalam mangkuk, garam dan merica.
Bumbui dengan mayones dan aduk.

Ikan merah dengan hijau

Ikan merah (salmon, trout) sedikit asin - 300 g.
Hijau (peterseli, daun bawang, dill) - banyak.

Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil.
Cincang halus sayuran dengan pisau.
Campurkan ikan dengan bumbu dan aduk.

Jika menurut Anda ternyata kurang berair, Anda bisa membumbui bahan pengisi dengan mayones atau kecap ikan Thousand Island.

Jamur madu dengan acar mentimun

Jamur segar atau acar - 200 g.
Acar mentimun - 150 g.
Bawang - 1 kepala.
Dill - beberapa cabang.
Krim asam atau mentega untuk saus (secukupnya).

Jika jamur masih segar, rebus selama 5-7 menit dalam air asin.
Jamur (acar atau direbus) dicincang halus.
Potong bawang menjadi setengah cincin tipis.
Potong acar mentimun menjadi potongan-potongan kecil.
Cincang dill dengan halus.
Campur semuanya, bumbui dengan krim asam atau mentega secukupnya.

Pengisi untuk anak-anak

Untuk seorang anak, Anda bisa memasak dada ayam yang direbus dengan krim dengan wortel.

Potong dada ayam menjadi potongan-potongan kecil.
Masukkan semuanya ke dalam panci dan tuangkan segelas air.
Keluarkan 20 menit.
Potong wortel dengan halus.
Tambahkan wortel ke daging dan didihkan selama 5 menit lagi.
Tambahkan krim, sedikit garam ke massa mendidih dan didihkan selama 5 menit.

Pengisi yang rasanya enak sudah siap.

Rahasia Remah Kentang Lezat

Sebelum memanggang kentang, pastikan kulitnya tidak rusak.
Pilih umbi sebaiknya tanpa mata.
Saya perhatikan bahwa di sebuah kafe, sebelum dipotong, kentang panggangnya sedikit dihancurkan. Beberapa kali tekan ringan telapak tangan Anda pada kentang atau gulung seperti rolling pin, tekan juga dengan ringan. Ini membuatnya lebih mudah untuk dikocok dengan mentega dan keju tanpa gumpalan sampai diperoleh massa yang halus dan halus.

Prinsip memasak remah kentang adalah sama. Tapi pengisi bisa sangat beragam. Itu tergantung pada imajinasi Anda. Setiap kali Anda akan menerima hidangan lezat unik Anda.

Mentimun kalengan tanpa cuka mudah disiapkan, yang utama adalah mengambil mentimun dari varietas dan ukuran acar yang diinginkan. Ada baiknya membuat ketimun dalam toples kecil, lebih nyaman jika keluarganya kecil.

Saya membuat mentimun kalengan dengan bawang ketika program utama memanen mentimun selesai, tetapi semuanya tidak berakhir dan tidak berakhir. Cobalah, mungkin Anda akan menyukai resep sederhana ini?

Acar mentimun adalah "makanan pembuka paling Rusia", serta produk yang sangat diperlukan untuk membuat vinaigrettes, acar, dan hidangan tradisional lainnya. Cara membuat acar mentimun - Anda akan belajar dari resep ini!

Mentimun renyah kalengan adalah kekayaan nyata setiap ibu rumah tangga. Saya memiliki beberapa pilihan mentimun renyah di gudang senjata saya - saya membagikan salah satunya.

Mentimun Bulgaria kalengan dibedakan dengan fakta bahwa lobak, dill atau bawang putih tidak ditambahkan ke toples, tetapi bawang ditempatkan. Mentimun harus diambil dalam bentuk kecil, varietas acar. Siap!

Dengan datangnya musim panas, saya mulai merindukan mentimun asin. Oleh karena itu, begitu yang segar muncul, saya langsung memberi garam. Resep mentimun asin ringan saya sederhana, disiapkan hanya dalam beberapa hari. Rasanya enak!

Hidangan pembuka yang indah dan sangat orisinal - selai mentimun. Cocok dipadukan dengan keju keras dan melon. Jilat jari Anda! Sempurna untuk pertemuan malam musim panas di teras dengan segelas anggur.

Acar mentimun dengan mustard adalah hal pertama yang saya habiskan. Tidak peduli bagaimana Anda melakukannya, Anda tetap tidak akan berhasil sampai musim semi :) Saya meminjam resep acar mentimun dengan mustard dari ibu mertua saya. Saya berbagi!

Mentimun acar renyah - apa yang bisa lebih baik? Betapa enaknya mengunyah mentimun, bukan? :) Saya memberi tahu Anda cara membuat acar mentimun yang renyah. Sedikit kerja - dan camilan keren sudah siap!

Mentimun kalengan dengan mustard kuat, rasanya enak. Hidangan pembuka yang luar biasa, lauk pauk, dan komponen yang menyenangkan dalam salad semuanya adalah mentimun kalengan dengan mustard. resep keluarga!

Mentimun acar manis selalu cocok! Mudah dibuat dan hasilnya selalu bagus. Ngomong-ngomong, seorang pria memberi saya resepnya, dan mereka sudah tahu banyak tentang mentimun. Coba resep ini juga!

Mentimun renyah manis kalengan tidak lebih buruk dari yang dibeli di toko. Jika Anda mengambil mentimun kecil, Anda akan mendapatkan toples lezat yang akan cepat hilang dari tempat sampah. Ini resepnya!

Saya sudah tahu resep acar mentimun dingin selama bertahun-tahun. Ini bagus untuk digunakan saat Anda perlu mendapatkan mentimun yang enak dengan cepat tanpa diawetkan. Mentimun harus ditutup dengan tutup plastik.

Mentimun asin kalengan enak, renyah, dan rasanya sangat enak. Mereka bagus untuk disajikan sebagai camilan, ditambahkan ke lauk. Resep saya untuk toples tiga liter. Haruskah kita mencoba garam?

Ide memasak selai timun muncul di benak saya saat musim panen yang baik. Ternyata bagus! Sejak itu, setiap musim saya menyeduh beberapa kaleng eksotis ini. Saya sarankan mencobanya untuk variasi.

Gulungan mentimun adalah hidangan pembuka orisinal, terutama bagi mereka yang menyukai salad Yunani. Isian roti gulung terbuat dari keju feta, tomat yang dijemur, zaitun, dan yogurt tanpa pemanis.

Sup mentimun dingin adalah makan siang yang enak di hari musim panas. Resep sup mentimun dingin didasarkan pada yogurt alami dan kaldu sayuran. Cocok untuk vegetarian.

Ketika ada banyak mentimun di pedesaan, Anda perlu memanennya untuk musim dingin. Salad mentimun untuk musim dingin adalah persiapan yang apik, salah satu favorit saya. Saya sarankan membuat setidaknya satu toples - Anda tidak akan kecewa.

Sampai batasnya, salad sederhana dengan acar adalah tamu biasa di meja kami. Itu dibuat dari bahan-bahan yang sangat sederhana dan terjangkau. Ternyata sangat enak, lebih enak dari sekedar acar!

Salad mentimun segar menurut resep ini adalah hidangan musim panas menyegarkan yang luar biasa yang dapat disajikan baik sebagai lauk dengan berbagai hidangan maupun sebagai salad ringan tersendiri. Sangat enak dan segar!

Siapkan salad lobak dan mentimun segar paling banyak di musim semi, isi daya tubuh Anda yang melemah selama musim dingin dengan porsi vitamin yang lezat! Resep sederhana untuk salad lobak dan mentimun - baca!

Salad mentimun segar adalah pilihan favorit saya untuk camilan musim panas yang cepat dan mudah. Hanya beberapa menit usaha - dan salad segar, penuh vitamin dan hidup sudah siap!

Resep salad sayuran mentimun, tomat, dan herba adalah untuk membantu semua orang yang menyukai salad sayuran segar. Tidak ada yang sulit untuk disiapkan, tetapi resepnya pasti berguna;)

Salad kubis dan mentimun adalah salad sayuran yang cepat, mudah disiapkan, dan cukup enak yang cocok sebagai lauk dengan daging, dan juga enak dengan sendirinya, tanpa apa pun.

Semua orang tahu bahwa gazpacho adalah sup tomat yang berwarna merah. Namun, gazpacho tidak hanya berwarna merah, tapi juga hijau :) Saya beri tahu Anda cara memasak gazpacho hijau.

Salad yang ringan, rendah kalori, dan lezat. Hijau dan mentimun berbau seperti musim semi, dan tidak adanya mayones yang kental memiliki efek positif pada bentuk tubuh Anda. Jadi masak, makan, dan bersiaplah untuk musim panas.

Saus Yogurt dan Ketimun adalah saus yang ideal untuk saus salad, serta untuk menyajikan hidangan panggang atau panggang. Segar dan ringan, cocok dipadukan dengan daging.

Roti gulung dalam bahasa Rusia dari sosis dan acar adalah semacam parodi dari roti gulung Jepang yang menjadi sangat populer. Bagi saya, camilan yang sangat orisinal, keren, dan enak.

Mentimun kalengan adalah persiapan yang apik untuk musim dingin. Yang terbaik adalah mentimun seperti itu dapat digunakan baik secara terpisah, tanpa apa pun, atau digunakan dalam hidangan lain. Misalnya, dalam salad.

Camilan "Mosaik" dari tomat, labu, dan mentimun

Makanan pembuka "Mosaik" dari tomat, labu, dan mentimun adalah hidangan pembuka yang enak untuk meja pesta. Murah untuk disiapkan, tapi enak dan efektif.

Resep Mentimun Isi - memasak camilan sayuran dari mentimun isi yang diisi dengan makanan laut.

Tidak ada yang rumit, hari ini kami sedang menyiapkan salad mentimun dalam saus krim asam - mudah disiapkan, sehat, terjangkau dari segi bahan dan salad sayuran segar yang sangat enak.

Sup dingin yang populer di musim panas di Bulgaria dan Makedonia. Biasanya disajikan sebelum main course.

Ketimun dengan mustard adalah tambahan yang bagus untuk pesta musim dingin apa pun. Rasa ketimun seperti itu dibedakan dengan bumbu khusus dan rasa yang gurih.

Sebenarnya salad ini namanya "Ebi Sunomono", tapi untuk kesederhanaan saya sebut saja - salad ketimun Jepang :) Ide bagus untuk salad sayuran yang sederhana tapi tidak biasa.

Resep rassolnik - sup Rusia populer dengan acar. Acar tidak perlu diperkenalkan - kita semua sudah tahu betapa lezatnya sup ini.

Hampir semua orang menyukai mentimun. Dan cara memasaknya dengan sedikit asin - tentang ini di resepnya. Camilan tradisional Rusia yang lezat!

Di musim panas, stroberi adalah elemen yang sangat diperlukan di meja kami, dan tidak mungkin membayangkan sepanjang tahun ini tanpanya. Kami mempersembahkan kepada Anda salad stroberi, persik, pir, dan mentimun yang lezat dan menyegarkan.

Kita semua tahu okroshka pada roti kvass, tetapi hanya sedikit yang mungkin mencoba okroshka dengan air mineral. Saya merekomendasikan memasak - enak yang tak terbayangkan!

Goreng mentimun adalah ide bagus untuk cara mudah dan enak menyingkirkan mentimun yang terlalu matang. Pancake ini mengingatkan pada zucchini. Namun, kami memiliki panekuk mentimun yang lebih populer.

Okroshka vegetarian - sup dingin musim panas, tanpa telur dan sosis. Juga, okroshka ini disiapkan bukan dengan kvass, tetapi dengan kefir.

Salad Wortel dan Mentimun adalah bahan paling sederhana dan rasa yang luar biasa, berkat saus yang sederhana namun menarik. Jika Anda suka bereksperimen, resep ini cocok untuk Anda.

Bulgarian Okroshka Tarator adalah sup dingin tradisional Bulgaria dengan rasa menyegarkan yang sangat menarik!

Mentimun ala Korea adalah pilihan yang baik bagi mereka yang menyukai mentimun dalam segala bentuk - asin, sedikit asin, dalam salad, atau hanya segar. Mentimun ala Korea merupakan cemilan pedas yang bisa menghiasi meja makan Anda.

Salad dengan acar adalah pilihan salad yang enak di musim dingin, ketika mentimun segar membutuhkan biaya, dan persiapannya tersisa dari musim panas. Jadi, pilihan mudah membuat salad dengan acar.

Pertama-tama, kami mencoba menangkap mentimun mini yang cantik di pasaran, tetapi kami sering mengabaikan mentimun buatan sendiri yang tumbuh terlalu besar, dimotivasi oleh fakta bahwa tidak mungkin untuk memelintirnya agar enak dan indah. Tapi tidak, Anda bisa membuat sejuta ide tentang cara menyiapkan mentimun besar untuk musim dingin. Tapi mungkin yang paling salad mentimun cincang yang lezat disajikan di bawah ini.

Bahan-bahan:

Ketimun besar(ditumbuhi) - 2 kg

Bawang bombay- 200 gram

Dil- bundel kecil

Minyak sayur- 12 sendok makan

Cuka 9%- 9 sdm

Gula- 3 sdm

Garam- 1,5 sdm

Mentimun acar cincang untuk musim dingin

1. Cuci mentimun besar, potong batangnya.

2 . Mentimun dipotong menjadi lingkaran besar (0,5-0,7 cm). Kupas bawang dan potong cincin.

3 . Cuci dill dan cincang halus. Masukkan mentimun, bawang, dan adas ke dalam mangkuk. Tambahkan minyak sayur, cuka, garam, gula.

Campur dengan lembut.

Biarkan selama 5 jam.

4 . Kemudian masukkan seluruh massa ke dalam panci dan nyalakan api sedang. Aduk sesekali, Anda perlu memanaskan mentimun hingga berubah warna (di foto, mentimun baru mulai berubah warna). Segera terurai menjadi toples steril dan gulung. Jangan takut cairan (bumbu mentimun) tidak cukup untuk menutupi mentimun sepenuhnya, sebagaimana mestinya. Letakkan toples mentimun dengan tutupnya "di bawah mantel bulu" sampai benar-benar dingin.

Salad mentimun yang diiris ini disimpan dengan baik sepanjang musim dingin di lemari es atau ruang bawah tanah.

Salad mentimun cincang yang lezat sudah siap

Selamat makan!

Mentimun cincang untuk resep musim dingin

Salad mentimun cincang untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Bawang putih - 2 kepala.
Gigit - segelas.
Gula adalah gelas.
Garam - setengah gelas.
Minyak bunga matahari - segelas.
Merica, bubuk harum - 2 sendok makan.

Memasak:

Ketimun dipotong menjadi 4 bagian dan dipotong menjadi dua. Kami membersihkan bawang putih dan melewati pers, menambah mentimun. Garam dan masukkan gula, lalu taburi dengan lada hitam dan tuangkan cuka. Sekarang seluruh campuran harus dituangkan secara melimpah dengan minyak bunga matahari dan dicampur, dibiarkan selama 4 jam sampai jusnya cukup.

Kami mensterilkan stoples dan mengoleskan mentimun.

Irisan mentimun "seperti dari tong"

Bahan-bahan:

Ketimun - 4 kilogram (kami akan menggunakan kaleng 3 liter).
Mustard kering - 150 gram.
Garam - 150 gram (per 150 mililiter air).
Dil.
Daun ceri.
Lobak pedas.
Lada "kacang polong".
Bawang putih dikupas.

Memasak:

Bank dicuci dan disterilkan. Dalam wadah kami taruh daun ceri, lobak, merica, beberapa kacang polong, siung bawang putih kupas, dan adas. Kami juga meletakkan mentimun yang sudah dicuci bersih.

Kami melarutkan garam dalam air, menuangkan air asin ke dalam toples berisi mentimun, dan menuangkan mustard kering di atasnya. Tutup toples dengan kain kasa, biarkan di tempat gelap sampai mentimun berfermentasi. Lalu kami menggulung tutupnya dan bisa disembunyikan di ruang bawah tanah.

Salad "camilan" mentimun cincang

Bahan-bahan:

Mentimun besar - 4 kilogram.
Bawang - 4 buah, ukuran sedang.
Wortel - setengah kilogram.
Cuka (9%) - 200 gram.
Minyak bunga matahari - 200 gram.
Gula - 100 gram.
Garam - 2 sendok makan.
Peterseli dan dill.
Cabai merah - setengah potong per toples 3 liter (sedikit lebih sedikit per liter).

Memasak:

Cuci mentimun, kupas wortel dan bawang. Sekarang Anda perlu memotong mentimun menjadi lingkaran, dengan cara yang sama kita akan memotong bawang dengan wortel, cabai. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk besar, taburi dengan garam dan gula, masukkan dill dan peterseli, tuangkan cuka dan minyak bunga matahari. Aduk dan diamkan selama beberapa jam. Lalu masukkan snack ke dalam wadah, sterilkan dan gulung tutupnya.

Acar dan acar mentimun menyambut tamu di meja musim dingin. Biasanya, mentimun pilihan berukuran kecil dan sedang digunakan untuk menyiapkan blanko tersebut. Namun sering terjadi ketimun di kebun terlalu matang. Mereka menjadi besar, hampir seukuran zucchini, dan menguning.

Jika jumlahnya banyak, sayang untuk dibuang. Tapi ini sama sekali tidak perlu! Anda bisa menyiapkan mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin. Tentu saja, olahannya tidak akan selezat yang dibuat dari buah-buahan pilihan, tetapi juga akan menyenangkan Anda di malam musim dingin.

Bagaimana cara melakukannya? Lagi pula, mereka mungkin tidak sepenuhnya pas di leher toples. Selain itu, mereka memiliki kulit keras yang tebal dan biji yang besar. Oleh karena itu, paling sering berbagai salad disiapkan dari mentimun yang tumbuh terlalu banyak untuk musim dingin. Tapi tidak hanya. Mereka bisa diasinkan, diasinkan, dan difermentasi.

Fitur memanen mentimun yang terlalu banyak

Mentimun yang menguning dengan kulit tebal dan keras harus dikupas sebelum dimasak.
Jika mentimun yang terlalu banyak memiliki biji yang sangat besar, lebih baik menggunakan resep yang menggunakan mentimun cincang. Kemudian, sebelum memotong, lebih baik membuang bijinya.
Untuk mentimun yang sangat pahit, lebih baik menggunakan resep menggunakan mustard. Dia akan menutupi kepahitan.
Agar blanko dari mentimun yang terlalu matang disimpan dengan lebih baik, Anda bisa menambahkan cuka ke dalamnya.

Mengasinkan mentimun yang tumbuh terlalu banyak

Untuk mengasinkan ketimun yang terlalu banyak untuk musim dingin, tidak membutuhkan banyak waktu atau banyak bahan. Cukup memiliki mentimun dan garam. Dengan menuangkan mentimun ke dalam air garam, Anda akan mendapatkan camilan enak yang disukai banyak orang.

Saat pengasinan, ketimun perlu dipotong cukup besar. Bentuk potongannya bisa berbeda: lingkaran, tongkat, sedotan. Ketimun seperti itu sangat cocok baik sebagai camilan mandiri maupun sebagai bahan untuk membuat acar dan vinaigrettes.

Resep Mentimun yang Ditumbuhi Acar:

Pertama, cuci bersih dan sterilkan stoples.
Di setiap toples, taruh 5 cincin cabai merah cincang, daun kismis dan ceri, serta sepotong kecil akar lobak. Anda bisa menambahkan 4-5 siung kecil bawang putih utuh.
Masukkan mentimun cincang kasar, kupas dan bijinya ke dalam stoples. Taruh merica, daun ceri dan kismis, akar lobak, bawang putih lagi di atas mentimun.
Siapkan air garam dengan melarutkan garam dalam air mendidih (3 sendok makan per 1 liter). Tuang ke dalam stoples dan tutupi dengan handuk.
Rendam mentimun di tempat gelap selama kurang lebih 8 jam, lalu tutup dengan tutupnya.

Fermentasi mentimun yang tumbuh terlalu banyak

Acar mentimun adalah camilan yang cukup umum yang cocok dengan kentang dan hidangan daging. Keuntungan dari metode ini adalah tidak perlu sterilisasi, persiapan rendaman.

Inti dari fermentasi mentimun yang tumbuh berlebihan adalah mentimun yang sudah dicuci, dikupas, dan diunggulkan dipotong menjadi irisan besar, lalu diletakkan berlapis-lapis, ditaburi campuran garam, gula, dan rempah-rempah. Terakhir, sedikit cuka dituangkan untuk memperpanjang umur simpan mentimun.

Kemudian penindasan ditempatkan di atas dan dibiarkan selama dua hari. Kemudian mereka diturunkan ke ruang bawah tanah atau ditempatkan di tempat sejuk lainnya.

Selain fakta bahwa ketimun yang terlalu banyak dapat difermentasi, mereka dapat digunakan sebagai bahan untuk membuat acar mentimun dalam jusnya sendiri. Untuk melakukan ini, mentimun berukuran sedang dan mentimun yang tumbuh terlalu banyak diparut di atas parutan kasar (tanpa kulit dan biji) ditempatkan berlapis-lapis di dalam toples. Anda bisa menambahkan sayuran. Ketimun ditekan. Pengawetan mentimun terjadi karena fermentasi asam laktat.

Mengasinkan mentimun yang tumbuh terlalu banyak

Bagi yang suka acar mentimun, bisa juga membuat acar mentimun yang terlalu banyak. Sayangnya, mengawetkannya seluruhnya tidak akan berhasil. Tapi memotong menjadi lingkaran atau kubus, itu sangat mungkin. Selain itu, ketimun yang terlalu banyak dapat diasinkan dengan dan tanpa kulitnya.

Resep untuk Mentimun yang Ditumbuhi Acar dengan Mustard:

Sortir dan cuci 3 kg mentimun yang terlalu matang. Kemudian kupas kulitnya dan potong dadu berukuran sedang.
Siapkan rendaman. Campurkan 200 ml minyak sayur dan cuka meja. Larutkan garam (3 sendok makan) dan gula (200 g) ke dalam campuran yang dihasilkan. Kemudian tambahkan lada hitam, bawang putih cincang (dua kepala sedang) dan bubuk mustard (2 sendok makan).
Tuang bumbu yang dihasilkan ke dalam wadah berisi mentimun, rendam hingga sarinya keluar (sekitar 2 jam).
Saat mentimun diinfuskan, cuci dan sterilkan stoples.
Pindahkan mentimun ke stoples liter steril, tuangkan di atas rendaman. Kemudian sterilkan setidaknya selama 15 menit. Di akhir sterilisasi, tutup stoples dengan tutupnya dan bungkus terbalik dengan selimut.

Resep acar mentimun yang ditumbuhi lingkaran (dengan kulitnya):

Siapkan mentimun yang tumbuh terlalu banyak yang muat ke dalam toples setengah liter. Cuci, potong ujungnya.
Dalam toples steril, masukkan 2 tangkai adas, 1/3 wortel, potong lingkaran, dan sedikit bawang putih.
Isi toples dengan mentimun, yang sudah dipotong-potong bersama dengan kulitnya.
Di atas mentimun, taruh lagi setangkai dill, wortel, dan bawang putih.
Tuang garam (1 sdt), gula (1 sdm) dan tuangkan masing-masing 1 sendok makan cuka dan minyak sayur penghilang bau ke dalam setiap toples setengah liter.
Tuang air matang dingin di atas mentimun. Sterilkan stoples selama seperempat jam. Tutup dengan tutup steril.

Mentimun Korea yang terlalu banyak tumbuh

Salad yang diolah dengan gaya Korea memiliki cita rasa yang sangat orisinal, yaitu pedas dan gurih. Mereka sering memasukkan bawang putih, ketumbar dan cuka. Menggunakan bahan-bahan ini, Anda bisa membuat salad ala Korea dari produk apa pun, termasuk mentimun yang terlalu banyak tumbuh.

Resep mentimun yang terlalu banyak tumbuh dalam bahasa Korea:

Cuci, kupas 500-600 g wortel dan parut di parutan Korea.
Kemudian siapkan 2 kg mentimun yang terlalu matang. Cuci dan, jika kulitnya terlalu tebal dan keras, keluarkan dari mentimun. Kemudian buang bijinya, potong mentimun menjadi batang besar.
Tempatkan mentimun dan wortel dalam wadah yang sesuai.
Tuang setengah gelas cuka meja dan minyak sayur, bawang putih cincang (4-5 siung), garam (50 g), gula (0,5 cangkir) dan setengah bungkus bumbu wortel Korea di sana.
Campur semua bahan dan biarkan dalam mangkuk.
Setelah 4 jam, masukkan salad ke dalam toples, tutup dengan tutup dan sterilkan selama 10-15 menit. Kemudian tutup stoples dan balikkan.

Salad mentimun yang terlalu banyak

Mentimun yang terlalu banyak tidak hanya bisa difermentasi, diasinkan, dan diasinkan. Dengan menambahkan sayuran lain, Anda bisa membuat salad yang enak, yang cocok sebagai hidangan pembuka, dan juga bisa berfungsi sebagai lauk sayuran.

Resep Salad Mentimun yang Ditumbuhi:

Kupas mentimun yang terlalu besar (10 buah) dan potong kecil-kecil.
Tumis mentimun dalam minyak panas hingga bening.
Tambahkan bawang potong dadu, wortel parut (1 pc.) Dan selada cincang (2 pcs.) Ke mentimun
Rebus sayuran bersama selama 25 menit, lalu masukkan 3-4 tomat potong dadu ke dalam wajan. Rebus semuanya bersama selama 10 menit.
Tambahkan garam, gula, dan lada hitam sesuai selera.
Rebus salad selama 5 menit lagi dan simpan dalam stoples yang sudah disterilkan.

Cara menyimpan blanko mentimun yang terlalu banyak

Blanko dari ketimun yang sudah disterilkan harus disimpan di tempat yang sejuk jauh dari sinar matahari langsung. Meskipun mereka tetap baik pada suhu kamar. Namun acar mentimun dan salad yang belum disterilkan harus disimpan dengan ketat di tempat yang dingin. Itu bisa berupa ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Jika ini tidak tersedia, Anda dapat menyimpannya di lemari es.

Sekarang Anda tidak perlu membuang mentimun yang tumbuh terlalu besar. Dengan sedikit usaha dan waktu tertentu, Anda dapat membuat persiapan yang begitu lezat untuk musim dingin dari mereka sehingga Anda akan menjilat jari Anda!

Lantas bagaimana cara membuat salad mentimun yang tumbuh terlalu banyak untuk musim dingin? Semua ibu rumah tangga harus tahu resep blanko seperti itu. Untuk menerapkannya di rumah, kita mungkin memerlukan komponen berikut:

mentimun yang tumbuh terlalu besar - sekitar 1 kilogram (hijau);
wortel berair segar - 2 pcs.;
Paprika Bulgaria - 2 pcs.;
bawang putih (lobak) - 5 kepala;
kepala bawang putih segar - 1 pc.;
garam meja halus - 2 sendok kecil tanpa seluncuran (sesuai kebijaksanaan Anda);
asam sitrat - ½ sendok pencuci mulut (dapat diganti dengan cuka sari apel);
adas segar - satu tandan sedang.

Mempersiapkan Bahan untuk Salad Musim Dingin

Masak sayur

Bagaimana cara membuat persiapan untuk musim dingin dari mentimun yang tumbuh terlalu banyak? Salad harus mengalami perlakuan panas. Untuk melakukan ini, semua sayuran olahan digabungkan dalam satu wajan, dan kemudian adas cincang, siung bawang putih parut, dan garam meja ditambahkan ke dalamnya. Setelah komponen dicampur, dibiarkan hangat selama 50 menit (untuk mengekstrak jus).

Setelah beberapa saat, piring dengan sayuran diletakkan di atas kompor, direbus dan direbus selama kurang lebih ¼ jam (diaduk secara teratur). Sebelum mematikan api, asam sitrat harus ditambahkan ke produk. Ngomong-ngomong, sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan cuka sari apel biasa sebanyak 3-5 sendok besar.

Proses seaming dan menyimpan selada

Memanen mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin itu mudah dan cepat. Setelah perlakuan panas, salad yang sudah jadi diletakkan dalam toples yang sudah disterilkan dan digulung dengan tutupnya. Kemudian dibalik, dibungkus dengan selimut tebal dan dibiarkan hingga benar-benar dingin.

Dianjurkan untuk menyimpan tempat kosong untuk musim dingin dari mentimun besar yang tumbuh terlalu banyak di tempat yang sejuk dan gelap. Salad seperti itu harus dimakan hanya setelah 3-5 minggu.

Apa yang harus dilakukan dengan mentimun yang tumbuh terlalu banyak? Persiapan untuk musim dingin

Tentunya tidak ada orang yang tidak menyukai acar buatan sendiri yang enak. Tidak ada yang sulit dalam mengolah soto ini, apalagi jika menggunakan olahan khusus ketimun.

Untuk membuat pembalut untuk musim dingin, kita mungkin memerlukan komponen berikut:

mentimun yang terlalu banyak - sekitar 3 kg;
wortel berair - sekitar 1 kg;
dill segar - opsional;
bawang putih segar besar - sesuai kebijaksanaan Anda;
garam meja - 1 sendok besar dengan seluncuran untuk 1 kg sayuran;
gigitan apel - 1 sendok besar per 1 kg sayuran.

Mempersiapkan Bahan

Memanen mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin untuk acar tidak membutuhkan penggunaan bahan dalam jumlah besar. Semua sayuran dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh, dan kemudian mereka mulai menggilingnya.

Ketimun tanpa kulit dan bijinya dipotong dadu dengan sisi 0,7 cm, sedangkan untuk wortel yang berair digosokkan pada parutan kasar biasa. Adas segar dan siung bawang putih juga dicincang secara terpisah.

Pemrosesan termal sayuran

Segera setelah semua sayuran dan bumbu diproses, mereka diletakkan dalam mangkuk biasa dan diaduk rata. Selanjutnya, garam meja ditambahkan ke dalamnya dengan kecepatan 1 sendok besar (dengan seluncuran) per 1 kg campuran.

Setelah komponen dicampur lagi, dibiarkan hangat selama beberapa jam. Selama waktu ini, mentimun harus memberikan jusnya.

Setelah 120 menit, piring dengan sayuran dibakar dan dididihkan. Dalam hal ini, bahannya tidak boleh dimasak. Mereka harus dikeluarkan dari kompor segera setelah pemanasan (tambahkan cuka meja).

Bagaimana cara menggulung dan menggunakan di musim dingin?

Memanen mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin di bank dilakukan dengan cukup cepat. Namun agar campuran acar bisa awet dalam waktu lama, sebaiknya hanya ditempatkan di wadah 0,5 atau 0,7 liter yang sudah disterilkan.

Segera setelah toples diisi dengan sayuran panas, mereka digulung dan dibungkus dengan handuk tebal. Membiarkan blanko menjadi dingin sepenuhnya, mereka dipindahkan ke ruang bawah tanah atau lemari es.

Anda bisa menggunakan campuran sayur untuk menyiapkan acar hanya setelah 5-7 minggu. Pada saat yang sama, mengasinkan sup tidak disarankan, karena benda kerja sudah mengandung bumbu ini. Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa campuran seperti itu sendiri enak, terutama jika dioleskan pada sepotong roti segar.

Kami membuat "rebusan" mentimun untuk musim dingin

Sekarang Anda tahu cara mengosongkan mentimun yang tumbuh terlalu banyak untuk musim dingin. Resep camilan semacam itu mungkin berbeda. Jika Anda ingin membuat salad yang berkalori tinggi dan sangat enak, kami sarankan untuk menggunakan minyak sayur sebagai tambahan. Tapi hal pertama yang pertama.

Untuk mengimplementasikan resep yang disajikan, Anda harus membeli bahan-bahan berikut:

mentimun besar yang tumbuh terlalu besar - sekitar 2 kg;
tomat manis - sekitar 1 kg;
paprika - 3 buah.;
asam sitrat - 1 sendok pencuci mulut;
wortel berair - 1 kg;
umbi manis - 500 g;
sayuran segar apa saja - sesuai dengan keinginan Anda;
minyak sayur tanpa rasa - sekitar 2/3 cangkir;
merica bubuk, garam halus - oleskan sesuai keinginan Anda.

proses pengolahan sayuran

Memanen mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin dapat dilakukan dengan berbagai cara. Dua resep paling sederhana dan mudah disajikan di atas. Jika Anda ingin membuat camilan yang lebih tidak biasa, kami sarankan untuk menggunakan cara ini.

Pertama-tama, semua sayuran diproses. Mereka dicuci dan dibersihkan dengan baik. Pada saat yang sama, mentimun dibersihkan tidak hanya dari kulitnya, tetapi juga dari dalam dengan bijinya. Setelah itu, mereka mulai menggiling produk. Wortel digosokkan pada parutan kasar, bawang bombay dipotong setengah lingkaran, dan semua sayuran lainnya dipotong dadu.

Bagaimana cara merebus salad di atas kompor?

Dianjurkan untuk memasak hidangan pembuka seperti itu di atas kompor dalam wajan berdinding tebal. Minyak sayur dipanaskan dengan kuat di dalamnya, di mana mentimun segar kemudian ditata. Dianjurkan untuk menggoreng sayuran ini sampai benar-benar transparan. Setelah itu, wortel parut, bawang setengah cincin, tomat kubus dan paprika ditambahkan ke dalamnya.

Setelah komponen tercampur, sayuran cincang, lada bubuk, dan garam halus dituangkan ke dalamnya. Masak makanan dengan api kecil sampai benar-benar lunak. Setelah itu, mereka ditambahkan dan dikeluarkan dari kompor.

Kami menggulung kosong untuk musim dingin

Dianjurkan untuk menggulung olahan lezat untuk musim dingin dari mentimun yang tumbuh terlalu banyak dalam toples 0,7 atau 0,5 liter. Namun agar campuran sayuran tidak rusak, wadah harus disterilkan dengan uap. Tutup kaleng juga direbus secara terpisah.

Setelah menyiapkan wadah, diisi ke atas dengan sayuran panas dan segera digulung. Membalik dan menutupi toples dengan handuk tebal, dibiarkan pada suhu kamar selama sehari. Setelah itu, benda kerja dibersihkan di tempat yang sejuk di mana tidak ada akses ke sinar matahari.

Cara Penggunaan?

Salad mentega dari mentimun yang terlalu banyak harus dikonsumsi hanya setelah 3-6 minggu. Disajikan di meja sebagai hidangan pembuka dingin. Meskipun beberapa juru masak lebih suka menggunakan yang kosong sebagai lauk. Untuk melakukan ini, ditata dan dipanaskan dalam microwave. Hidangan seperti itu disajikan di meja bersama dengan unggas, daging, atau ikan.

Menyimpulkan

Sekarang Anda tahu bahwa Anda dapat membuat persiapan yang sangat berbeda untuk musim dingin dari mentimun yang terlalu banyak tumbuh. Menggunakan sayuran seperti itu dalam memasak, Anda akan menghemat uang Anda secara signifikan, dan juga tidak membuang hasil panen yang ditanam untuk waktu yang lama.