Ceri kering dan kering dapat dilihat di rak-rak toko, di bagian buah-buahan kering, tetapi hanya sedikit orang yang memikirkan fakta bahwa memasaknya sendiri itu mudah. Resep ini akan membantu Anda jika Anda memiliki begitu banyak ceri segar sehingga Anda tidak lagi ingin memasak hidangan darinya, dan keluarga Anda tidak suka selai, atau terlalu banyak. Ya, meskipun ceri ini paling sederhana, kecil. Yakni, ceri seperti itu paling cocok untuk dikeringkan dan dikeringkan.
Kering vs Ceri Kering - Apa bedanya?
Sebenarnya, ceri kering dan ceri kering bukanlah hal yang sama. Ceri selalu dikeringkan dengan cara lama di udara segar. Ternyata dengan sendirinya, "seperti yang akan terjadi", bijinya tidak dikeluarkan darinya, dikeringkan hingga benar-benar kehilangan kelembapan, dan digunakan di musim dingin terutama untuk kolak. Sedangkan untuk ceri kering, ini adalah produk yang lebih elegan, yang persiapannya disediakan untuk pemindahan biji secara wajib dan pengawetan beberapa plastisitas. Bahkan sebelum kismis muncul di garis lintang kita, ceri kering digunakan sebagai gantinya, memuliakan kue kering, dan hanya sebagai makanan penutup. Saat ini, ceri kering kembali lagi, dan beberapa ibu rumah tangga lebih menghargai rasa manis dan asamnya daripada rasa manis kismis yang sederhana. Sejak itu, perubahan lain telah terjadi. Karena kami semua pindah ke kota, dan kami hanya mengunjungi dacha dan di pedesaan, kami akan mengeringkan dan mengeringkan ceri di dapur kota asal kami. Jika Anda melakukan ini di tanah asal Anda, seperti yang mereka katakan, semoga berhasil.
Jadi, mari kita masak ceri kering yang sudah diadu di dalam oven, dan ceri kering saja. Berikut adalah teknologi mendetail untuk menyiapkan ceri kering dan kering di rumah, resep dengan foto.
Fitur Resep. Tidak perlu banyak tenaga untuk mengeringkan ceri, saat yang paling sulit adalah membuang bijinya, tetapi perlu disimpan tepat waktu, karena ceri dikeringkan dalam waktu lama dan pada suhu oven yang rendah. Teknologi ini memastikan ceri tidak gosong, melainkan mengering secara merata dan bertahap. Dan untuk alasan yang sama, ceri kecil tapi berdaging lebih cocok, yang tidak terlalu banyak jus - ceri akan lebih cepat kering.
Penting. Agar prosesnya lebih cepat, ceri direbus terlebih dahulu dengan sirup gula. Jadi, pada awal pemasakan, akan menghasilkan jus dalam jumlah tertentu, dan akan menjadi lebih manis.
Bagaimana ceri kering digunakan. Tetapi tidak ada batasan untuk penggunaan ceri semacam itu: ambil saja segenggam kelezatan ini untuk teh - Anda akan mendapatkan camilan yang sangat sehat. Ganti ceri dengan kismis dalam kue mangkuk atau muffin favorit Anda, tambahkan ceri ke sereal pagi Anda, atau buat muesli buatan sendiri dengannya. Dan sungguh lezat! Dan, tentu saja, di musim dingin dimungkinkan untuk memasak kolak darinya.
Waktu memasak: 7-8 jam.
Hasil: 400-500 g ceri kering
Bahan-bahan
Untuk memasak ceri kering / kering di dalam oven, Anda membutuhkan:
- 2 kg ceri
- 700 gram gula
- 700 ml air
Cara memasak ceri kering di dalam oven
Tuang ceri ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air. Buang daun berlebih, tangkai daun, buah busuk yang bisa masuk ke tanaman.
Proses yang paling memakan waktu adalah pengangkatan tulang. Lakukan dengan cara yang paling nyaman bagi Anda: menggunakan mesin khusus, pin biasa, atau, seperti yang ditunjukkan pada foto, sedotan koktail.
Setelah semua ceri dikupas, siapkan sirupnya. Untuk melakukan ini, campur gula dengan air dalam panci dan bakar.
Saat sirup mendidih, kirim ceri ke dalamnya dalam porsi kecil.
Rebus setiap sajian selama 5 menit.
Kemudian tiriskan ceri dalam saringan atau saringan untuk menghilangkan jus berlebih.
Dan kemudian sebarkan ceri sebentar di atas tisu untuk akhirnya menghilangkan sarinya.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan atur ceri.
Kirim loyang dengan ceri ke oven, panaskan hingga 70 derajat. Layu buah sampai menjadi kering dan kurang elastis. Anda bisa mengaduk ceri dari waktu ke waktu.
Jika Anda ingin memasak ceri kering, biarkan buahnya di dalam oven sampai benar-benar kehilangan kekenyalannya.
Ceri kering dapat disimpan pada suhu kamar dalam wadah tertutup rapat atau toples kaca. Ceri kering disimpan dengan cara yang sama.
Ceri kering adalah kelezatan yang sangat lezat yang mengandung banyak elemen yang berguna bagi tubuh kita. Mari kita bicara lebih banyak tentang manfaat buah ceri kering. Dapat digunakan untuk memperkuat tubuh kita, untuk mengobati dan mencegah berbagai penyakit.
Fitur yang bermanfaat
Khasiat ceri kering yang bermanfaat adalah karena komposisi kimiawi buah beri. Dalam berry kering, semua mineral dan vitamin diawetkan. Ini mengandung banyak kalsium, fosfor, besi, seng, berbagai antioksidan. Kandungan antioksidan inilah yang membantu mencegah proses penuaan. Dan karena adanya zat pektin, proses metabolisme dan motilitas usus meningkat. Ada pembersihan alami usus dan tubuh dari racun.
Ceri kering mengandung banyak vitamin, termasuk vitamin C. Yang terakhir bertanggung jawab untuk kekebalan manusia, membebaskan kita dari berbagai pilek dan penyakit inflamasi. Kalsium dan kalium yang terkandung dalam buah kering memiliki efek positif pada fungsi otot jantung dan organ dalam manusia lainnya. Banyak ahli menyebut buah beri ini mungkin produk terbaik untuk meningkatkan kekebalan. Mereka sama-sama berguna untuk anak-anak, dewasa, orang tua.
Hanya perlu diingat bahwa buah beri seperti itu tidak boleh dimakan jika ada penyakit paru-paru kronis. Juga telah ditetapkan bahwa dengan adanya peningkatan keasaman lambung, konsumsi ceri kering secara teratur dapat memperburuk masalah usus dan lambung. Berry kering tidak memiliki kontraindikasi dan bahaya yang lebih signifikan.
Saat memasukkan ceri kering ke dalam makanan, harus diingat bahwa produk semacam itu harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Saat makan berlebihan, mungkin ada masalah perut, reaksi alergi atau masalah lain pada tubuh.
Itulah mengapa Anda harus memperhatikan takaran saat menggunakan kelezatan seperti itu dan jangan makan beberapa kilogram ceri kering sekaligus. Ini akan menghindari kerusakan pada tubuh kita.
Kandungan kalori ceri dan signifikansi kulinernya
Nilai kalori ceri kering adalah 286 kilokalori per 100 gram produk. Spesialis - ahli gizi merekomendasikan penggunaan buah beri kering tersebut untuk orang-orang yang mengikuti diet diet, makan dengan benar dan ingin memperkuat tubuh sambil menurunkan berat badan. Ada berbagai diet berdasarkan buah dan beri yang mudah, efektif, dan mudah diikuti.
Karena rasanya yang enak, ceri ini banyak digunakan dalam masakan. Ini digunakan saat membuat berbagai makanan penutup, menggunakan buah beri seperti itu membuat pai, kue. Beragam kolak yang mudah disiapkan sangat populer. Anda bisa menyiapkan kolak yang enak hanya dalam dua puluh menit di rumah.
– buah yang disukai banyak orang, tetapi tidak semua orang menghargai khasiat bermanfaat dari buah beri yang sudah dikenal ini. Artikel ini akan memberi tahu Anda bagaimana buah beri dapat digunakan untuk pengobatan dan apa sebenarnya manfaat ceri bagi tubuh, kami juga akan mempertimbangkan masalah biji ceri, bahaya dan manfaatnya.
Kandungan kalori dan komposisi ceri
– perwakilan dari keluarga Rosaceae, dengan kulit kayu abu-abu kecokelatan dan mahkota yang agak menyebar. Warna ceri sangat indah - bunga putih kecil tersebar di seluruh cabang. Buah beri memiliki rasa manis dan asam. Bergantung pada jenis buah ceri, ukurannya bisa berbeda, tetapi khasiat obat dan kontraindikasi adalah karakteristik dari setiap pohon. Berry ini sudah dikenal orang sejak zaman kuno. Nenek moyang kita tahu tidak hanya tentang rasanya, tetapi juga tentang manfaat buah ceri.
Tahukah kamu?Cherry dibawa ke Eropa pada abad ke-1 Masehi. e. dari Roma.
Jika Anda telah memutuskan untuk menggunakan ceri untuk pengobatan dan pencegahan kemungkinan penyakit, Anda harus tahu persis bahan kimia apa yang terkandung dalam ceri.
Bahan ceri:
- glukosa dan fruktosa - 11,3%;
- asam organik - 1,3%;
- serat nabati - 0,5%.
Komponen mineral:
- fosfor - 30 mg;
- mangan - 26 mg;
- kalsium - 37 mg;
- natrium - 20 mg;
- besi - 1,4 mg;
- kalium - 256 mg.
Kalori ceri: 100 g buah beri segar mengandung 52 kkal.
Khasiat ceri yang bermanfaat
Cherry membawa lebih banyak manfaat daripada bahaya bagi tubuh manusia. Menggunakannya tidak hanya membuat Anda lebih sehat, tetapi juga meningkatkan mood Anda karena rasa buah beri yang luar biasa. Pekerjaan hampir seluruh bagian tubuh bisa "diperbaiki" dengan penggunaan buah ceri.
Apa ceri yang bermanfaat
Pertama-tama, ceri bermanfaat bagi mereka yang menurut resep dokter membutuhkan nutrisi makanan, serta bagi mereka yang tidak nafsu makan - ceri membuat Anda ingin makan. Ceri memiliki efek yang sangat baik pada proses metabolisme dalam tubuh, yang terkait dengan kandungan inositol dalam buah beri.
Penting!Varietas ceri yang paling berguna adalah ceri Stepnaya dan Griot Pobeda.
– berry antioksidan yang dapat menumpulkan proses penuaan tubuh. Pada umumnya, ceri memperkuat sistem peredaran darah, sistem pencernaan, sistem genitourinari, dan juga dapat menurunkan kadar kolesterol darah. Buah ceri bermanfaat baik untuk pria maupun wanita dan sering digunakan tidak hanya dalam pengobatan, tetapi juga dalam tata rias, wewangian, dan farmakologi.
Faktor penting lainnya adalah ceri, terlepas dari kandungan kalorinya, memenuhi tubuh dengan semua zat yang diperlukan. Buah beri sangat bermanfaat bagi penderita diabetes, karena indeks glikemik buah beri ini jauh lebih rendah dibandingkan buah beri lainnya.
Apakah ada manfaat dari ceri kering, kering dan beku
Ceri kering, kering, dan beku, serta biji ceri, sama bermanfaatnya dengan buah beri segar, tetapi juga bisa berbahaya. Ceri kering adalah bonus yang bagus untuk kolak dan teh di musim dingin, ketika tubuh sangat membutuhkan aksen musim panas, serta perlindungan tambahan.
Sebagai bagian dari kolak atau hanya ceri kering yang dikukus dapat membantu melawan flu. Sedangkan untuk ceri beku, mereka sama bermanfaatnya dengan buah beri segar, dan mempertahankan semua fiturnya - mulai dari kandungan kalori hingga khasiat yang bermanfaat.
Tahukah kamu?Untuk menjaga semua manfaat ceri selama pemrosesan, ceri harus dibekukan dengan benar: baik dengan pembekuan instan, atau dengan paparan suhu "kejutan". Anda bisa membekukan beri dengan atau tanpa tulang.
Ceri kering mengandung elemen jejak yang sama dengan ceri segar, dan membawa manfaat dan bahaya dalam jumlah yang sama. Ceri kering bekerja dengan baik untuk penyakit pada sistem kardiovaskular, untuk pencegahan stroke dan serangan jantung, serta untuk wanita hamil, untuk mengisi kembali cadangan asam folat. Ceri dalam bentuk apapun adalah buah yang enak dan sehat yang tidak hanya membawa kenikmatan kuliner, tetapi juga bermanfaat bagi tubuh.
Penggunaan ceri dalam pengobatan tradisional
Selama dua dekade, ceri telah dikenal umat manusia dan untuk waktu yang sama orang telah menggunakannya tidak hanya untuk memasak, tetapi juga untuk meningkatkan kesehatan mereka. Mari kita bicarakan ini lebih detail.
Makan ceri untuk meningkatkan kekebalan tubuh
Ceri untuk kekebalan terutama penting karena mengandung hormon melatonin, yang membantu meningkatkan kualitas tidur. Sejumlah kecil enzim semacam itu dapat menyebabkan migrain dan bahkan mengganggu fungsi sistem saraf pusat. Untuk ini ceri bisa dikonsumsi tidak hanya segar, tapi juga dikeringkan dan dikeringkan. Selain itu, untuk meningkatkan kekebalan tubuh, kandungan vitamin C dalam komposisi buah ceri bermanfaat, yang sangat bermanfaat bagi tubuh di musim dingin.
Khasiat buah ceri yang bermanfaat untuk sistem peredaran darah
Seringkali ketika membahas khasiat ceri yang bermanfaat, muncul pertanyaan: apakah ceri meningkatkan tekanan darah. Hanya ada satu jawaban: sebaliknya, ceri membantu menormalkan tekanan darah karena kandungan oxycoumarins yang tinggi dan mengurangi risiko serangan jantung dan stroke. Satu-satunya hal yang dapat ditingkatkan ceri adalah hemoglobin, tetapi ini juga memiliki efek menguntungkan bagi tubuh.
Penting!Teh ceri atau jus ceri segar bisa sangat bermanfaat bagi atlet yang sering melakukan kardio.
Manfaat ceri untuk ginjal
Ceri mengandung banyak pektin, yang membantu tubuh mengatasi racun dan mencegah pembentukan batu, serta pasir di ginjal. Rebusan ceri dapat membantu menghilangkan urea dan urat dari tubuh, yang juga berkontribusi pada pencegahan dan pengobatan penyakit ginjal. Mempersiapkan ramuan seperti itu sederhana: 10 g buah kering yang dihancurkan harus dituangkan dengan 200 ml air mendidih dan direbus selama 30 menit. Kemudian kaldu diangkat dari api dan disaring, ditambahkan air matang. Akibatnya, setidaknya 250 ml cairan harus tersisa. Anda perlu minum ramuan seperti itu sepanjang hari dalam porsi kecil.
Efek ceri pada sistem pencernaan
Ceri meningkatkan nafsu makan dan memengaruhi produksi hormon makanan yang sudah baik untuk sistem pencernaan. Kandungan pektin membantu dalam memerangi sembelit dan diare. Asam organik yang terkandung dalam ceri mengaktifkan produksi jus lambung dan menciptakan mikroflora yang menguntungkan untuk pemrosesan makanan tercepat. Inositol yang terkandung dalam ceri juga berkontribusi pada normalisasi pencernaan, mengurangi risiko obesitas atau malnutrisi.
Tahukah kamu?Untuk mencegah penyakit pada sistem pencernaan, cukup makan 20 buah ceri saja sehari.
Cherry untuk menurunkan berat badan
Dalam pertanyaan tentang menurunkan berat badan, muncul pertanyaan: apakah kolak ceri bermanfaat? Tentu bermanfaat, karena lebih baik menggunakan ceri dalam bentuk olahan - kolak atau jus. Itu melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk memuaskan dahaga, yang menggantikan minuman berkarbonasi apa pun. Asam klorogenat, yang ditemukan dalam jumlah besar pada ceri, mempercepat metabolisme karbohidrat dan lipid, yang berkontribusi pada penurunan berat badan dan penurunan gula darah.
Penggunaan ceri pada penyakit lambung
Rebusan cabang ceri digunakan untuk penyakit lambung, karena menormalkan proses pencernaan. Untuk meredakan sakit perut secara umum dan proses inflamasi, teh sangat cocok, yang dapat dibuat tidak hanya dari buah beri, tetapi juga dari batang dan daun. Untuk tujuan pengobatan, Anda bisa menggunakan infus kulit pohon, yang bagus untuk sakit maag.
Bagaimana ceri digunakan untuk keperluan kosmetik
Dalam tata rias, ceri populer terutama karena aromanya yang halus dan mempesona. Paling sering, ahli kosmetik profesional merekomendasikan penggunaan masker ceri untuk pemilik kulit berminyak, karena ceri akan membantu mengatasi jerawat dan membuka pori-pori. Jus ceri sering digunakan dalam perawatan rambut dan kulit kepala, mencegah masalah yang dibenci seperti "polusi" rambut prematur.
Masker dari buah ceri untuk rambut mudah disiapkan, cukup kupas buah beri dari bijinya dan oleskan bubur yang dihasilkan ke wajah. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan ceri untuk melawan jerawat, maka resep masker seperti itu adalah sebagai berikut:2 sdm. sendok makan bubur ceri dicampur dengan 1 sdm. sesendok tepung kentang, sesendok jus jeruk dan 1 sdt. gaharu. Untuk rambut, Anda bisa menggunakan jus ceri atau infus ceri. Jus ceri digunakan dalam kombinasi dengan tepung kentang: pati secara bertahap dimasukkan ke dalam jus dan diaduk hingga menjadi krim asam kental. Jika Anda menggunakan masker ini secara teratur, rambut Anda akan mendapatkan kilau dan kehalusan yang sehat.
Ceri dan Memasak
Ceri dalam masakan adalah salah satu buah beri yang paling populer karena ketersediaannya. Dalam menyiapkan hidangan dan minuman, dapat digunakan dalam bentuk apa pun, yang menjadikan ceri sebagai produk serbaguna. Sejak kecil, kami telah mengenal beberapa hidangan yang menggunakan ceri, tetapi pada kenyataannya, variasi makanan dengan ceri sangat menakjubkan.
Buah-buahan kering adalah penyelamat nyata di musim dingin yang panjang. Saat dikeringkan dengan benar, mereka mempertahankan vitamin dan mineral. Mereka lebih mudah disimpan daripada yang beku, karena volumenya menyusut dan tidak memakan tempat di lemari es. Hari ini topik pembicaraan kita adalah ceri kering dan berbagai cara mengeringkannya.
Mempersiapkan buah beri
Sortir ceri, sortir, buang batangnya. Ceri kecil lebih disukai karena lebih cepat kering.
Cuci buah beri. Rebus air dengan menambahkan soda ke dalamnya dengan kecepatan 1 sendok teh per 1 liter cairan. Siapkan panci atau mangkuk besar berisi air dingin
Tuang air mendidih ke atas ceri dengan soda dan segera masukkan ke dalam air dingin. Tempatkan di saringan dan biarkan cairan mengalir. Prosedur ini disebut blansing. Ini membantu melembutkan kulit buah beri, yang akan mempercepat proses pengeringan.
Setelah itu, Anda bisa mengeluarkan tulangnya. Ini opsional jika Anda berencana menggunakan buah beri hanya untuk memasak kolak. Dalam kasus lain, lebih nyaman menggunakan ceri diadu, yang dapat dihilangkan dengan alat khusus, tabung jus, tongkat, jarum rajut, jepit rambut.
Pengeringan di bawah sinar matahari
Lapisi nampan atau loyang dengan kertas tebal. Sebarkan beri di permukaan. Tempatkan baki di luar di lokasi yang cerah. Pada siang hari, biarkan buah beri mengering di bawah sinar, dan pada malam hari, taruh ceri di bawah atap.
Jika Anda mengeringkan buah beri utuh, prosesnya akan memakan waktu empat hari. Ceri kering harus elastis, tidak mengeluarkan sarinya saat ditekan dan memiliki permukaan yang agak mengkilap.
Jika Anda memotong buah menjadi dua bagian, maka setelah itu buah tersebut harus ditempatkan dalam oven yang telah dipanaskan hingga 55-60 derajat dan disimpan di sana selama 10 jam. Pada saat yang sama, 2-3 jam sebelum akhir pengeringan, suhu harus dinaikkan menjadi 70-75 derajat.
Sekitar 200 gram buah beri kering diperoleh dari 1 kilogram buah beri segar.
Pengeringan dalam oven
Jika Anda tidak ingin menunggu buah beri mengering secara alami, Anda bisa menggunakan oven. Anda akan mendapatkan ceri kering yang sama persis. Kami menawarkan resep berikut.
Siapkan sirup gula: tuangkan 1 liter air ke dalam panci, tunggu hingga mendidih dan sedikit demi sedikit (satu sendok) tambahkan 800 gram gula. Aduk sampai benar-benar larut.
Nyalakan api sedang. Masukkan beri ke dalam air dan didihkan selama 5-8 menit. Kemudian ambil dengan sendok atau sendok besar dan pindahkan ke saringan. Dianjurkan untuk melakukannya di atas mangkuk besar yang bersih agar sirup ceri yang enak tidak hilang. Jika ceri banyak, maka proses secara batch dengan cara yang sama, menggunakan air yang sama.
Saat cairan benar-benar terkuras dari buah beri, sebarkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Letakkan di oven paling atas, atur suhunya menjadi 165 derajat dan simpan beri di dalam selama 3 jam. Kemudian turunkan suhunya menjadi 135 derajat - biarkan lebih kering. Ini bisa memakan waktu dari 12 jam hingga sehari.
Pintu oven harus selalu terbuka selama pengeringan.
Pengeringan di pengering
Buah beri disiapkan dengan cara yang dijelaskan di atas. Satu-satunya kehalusan adalah saat menggunakan pengering, tulang harus dilepas, karena cangkang pelindung harus dipatahkan. Jika tidak, udara panas tidak akan masuk ke dalam, dan bukannya kering, Anda akan mendapatkan ceri rebus. Anda dapat dengan mudah merusak (menghancurkan, memotong) setiap buah beri, membiarkan tulangnya tetap di tempatnya, tetapi ini tidak rasional.
Proses selanjutnya sederhana: ceri diletakkan di pengering, mode rata-rata diatur (55-60 derajat). Jika buah beri diletakkan berdekatan, maka beri perlu diaduk secara berkala.
Ceri yang dikeringkan dengan pengering harus agak lunak dan lengket saat matang. Jika menjadi keras, maka Anda mengeringkannya secara berlebihan.
Ceri kering, metode satu
Tidak hanya ceri kering, tetapi juga ceri kering.
Siapkan ceri dengan cara biasa. Campurkan gula dan air dalam panci dan didihkan. Untuk 1 kilogram ceri, dibutuhkan 250 gram gula dan 300 ml air.
Tempatkan setengah buah beri dalam mangkuk. Saat air mendidih lagi, tutup wadah dengan penutup dan masak selama 7 menit, lalu masukkan beri ke dalam saringan. Lakukan hal yang sama untuk ceri yang tersisa. Hapus tulang jika diperlukan.
Setelah cairan terkuras, sebarkan beri hingga kering di atas loyang atau nampan. Anda dapat melakukannya dengan tangan atau pinset - mana yang lebih nyaman bagi Anda. Tidak perlu meletakkan kertas atau melumasi permukaan.
Balikkan ceri keesokan harinya atau dua hari sekali.
Keringkan hingga tingkat kelembutan yang Anda butuhkan. Bergantung pada suhu dan kelembapan di dalam ruangan, prosesnya akan memakan waktu satu hingga dua minggu. Jika memungkinkan untuk ditempatkan di bawah sinar matahari, maka lebih cepat.
Dari 1 kilogram buah beri segar, diperoleh sekitar 300 gram buah beri kering.
Ceri kering, metode kedua
Siapkan ceri, masukkan ke dalam panci berenamel dan taburi dengan gula. Gula dapat diambil 400-500 gram per 1 kilogram ceri - tergantung seberapa manis buah beri itu sendiri.
Setelah itu, biarkan ceri selama sehari pada suhu kamar untuk mengekstrak sarinya. Setelah itu, buang buah beri ke dalam saringan. Masak sirup gula dari 300 ml air dan 300 gram gula pasir. Angkat sirup dari api, masukkan beri ke dalamnya dan rendam selama 5 menit.
Sebarkan ceri yang diambil dari air manis di atas loyang dalam satu lapisan dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 80 derajat selama setengah jam.
Keluarkan beri dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya hingga mencapai suhu kamar. Setelah itu, balikkan dengan hati-hati dengan spatula kayu dan kirim kembali ke oven selama setengah jam, tetapi sudah pada suhu 70 derajat.
Setelah pengeringan kedua, dinginkan kembali buah beri dan ulangi "sesi" pengeringan pada suhu 65-70 derajat selama 30 menit.
Penyimpanan buah beri kering
Simpan ceri kering di rumah, sebaiknya dalam wadah kedap udara atau toples kaca dengan penutup. Lebih baik lagi jika Anda mensterilkan stoples terlebih dahulu, menggunakan tas katun dapat diterima, tetapi ini akan mempersingkat umur simpan buah-buahan kering. Kantong plastik tidak boleh digunakan, karena akan membentuk ceri setelah beberapa saat.
Anda bisa membuat kantong kain kecil dari garam dan memasukkannya ke dalam wadah beri untuk memperpanjang umur simpan.
Pastikan ceri mengering secara merata. Pilih dan keringkan buah beri yang belum jadi, jika tidak hama akan muncul di dalamnya selama penyimpanan, yang akan merusak seluruh kumpulan.
Suhu optimal adalah dari 0 hingga 10 derajat, jadi sebaiknya letakkan buah-buahan kering di lemari es. Dalam kondisi seperti itu, ceri kering akan “hidup” selama kurang lebih satu setengah tahun.
Ketika umur simpan dikurangi menjadi satu tahun. Dalam hal ini, lebih baik memilih rak atas lemari dapur untuk ditempatkan, karena udaranya lebih kering di sana.
Jika Anda meletakkan beri di dalam tas kain, biarkan sejauh mungkin dari produk dengan bau yang menyengat.
Selama penyimpanan, terutama saat menggunakan wadah bocor, periksa serangga secara berkala di dalam beri.
Manfaat dan bahaya ceri kering
Yang sangat sederhana, tidak hanya mendiversifikasi menu musim dingin, tetapi juga membuatnya bermanfaat. Ini mengandung vitamin C, A, PP, serta kalsium, fosfor, seng, kalium, zat besi, dan antioksidan.
Pektin menghilangkan zat berbahaya dari tubuh, meningkatkan motilitas usus, dan menormalkan metabolisme.
Jadi kami menemukan cara membuat dan cara menyimpan ceri kering. Selamat makan!
Cherry adalah produk yang sangat berharga yang membantu meningkatkan nafsu makan. Ini adalah buah beri yang sangat populer, tidak hanya segar, tetapi juga kering. ceri kering sangat populer di industri kembang gula, digunakan untuk membuat kue lezat, kue kering, jeli, marshmallow, selai jeruk, kue kering. Nilai khusus buah beri ini adalah kandungan kumarin di dalamnya dengan dominasi oksikumarin, yang menormalkan proses pembekuan darah. Oleh karena itu, banyak dokter menganjurkan makan buah ceri untuk pencegahan penyakit jantung, serta untuk pencegahan pembekuan darah. Juga sangat penting bahwa di Cherry kering mengandung zat pektin, yang karenanya semua zat berbahaya di usus manusia dikeluarkan dari tubuh.
Cherry kering- Ini adalah kelezatan yang sehat dan harum. Anda bisa memakannya begitu saja, atau menambahkannya ke kue kering, muffin, kue. Dokter mengatakan bahwa makan segenggam sehari Cherry kering, seseorang menerima asupan magnesium dan colbat setiap hari. Berkat ini, para ilmuwan menyebut cherry berry sebagai "berry betina", karena magnesium adalah salah satu mineral terpenting dalam jaringan tulang. Mineral ini menormalkan metabolisme, meningkatkan mood, mengurangi nyeri haid, meningkatkan sirkulasi darah, dan juga membantu mencegah anemia. Selain itu, buah beri ini memiliki sedikit efek pencahar, yang membantu menjaga bentuknya tetap bugar. Gunakan juga Cherry kering menguntungkan mempengaruhi kondisi kulit, menormalkan tekanan dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Buah ceri kering sangat berguna untuk ditambahkan ke sereal, teh, kolak. Makanan sehat ini sangat mudah dibuat di rumah. Ada beberapa cara untuk melakukan ini. Yang paling sederhana adalah pengeringan alami di bawah sinar matahari. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengumpulkan buah beri besar berwarna gelap, mencucinya dengan baik, menyortirnya (dengan hati-hati pastikan tidak ada buah beri yang busuk), lalu taruh dalam lapisan tipis di atas nampan yang dilapisi kertas putih. Keluarkan di bawah sinar matahari di pagi hari, dan bawa ke dalam rumah di malam hari. Saat ceri mengering, Anda perlu membuang bijinya dan mengeringkannya di bawah sinar matahari. Kemudian kumpulkan dalam tas kain dan simpan di tempat yang kering dan sejuk. Jika tidak memungkinkan untuk mengeringkan ceri di bawah sinar matahari, maka Anda dapat menggunakan penemuan teknis -. Prinsip pengeringannya sama. Kami hanya meletakkan ceri di atas palet dan mengeringkannya selama sekitar sepuluh jam, sambil tidak lupa mengganti palet secara berkala di beberapa tempat. Ingat ceri kering Tersedia dengan atau tanpa tulang. Berry kering dengan batu banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Mereka membuat ramuan, teh obat dan harum. Pada dasarnya, ramuan diminum dalam pengobatan bronkitis kronis, radang sendi dan banyak digunakan sebagai antipiretik untuk anak kecil. Tapi ceri diadu terutama dimakan, digunakan dalam makanan penutup dan muffin manis. Dan jika ampas kering dilewatkan melalui penggiling daging, Anda akan mendapatkan bubuk ceri harum yang bisa digunakan untuk menghias hidangan manis.
Ceri mengandung banyak zat bermanfaat, vitamin, fruktosa dan glukosa, asam folat. Semua zat ini diawetkan selama pengeringan buah beri yang berharga. Oleh karena itu, sangat bermanfaat dan enak untuk minum teh darinya, menikmati hidangan penutup yang lezat dengan potongan buah kering. Selain semua hal di atas, ceri memiliki efek hipnotis yang luar biasa, dan vitamin B6 yang terkandung di dalamnya akan mendukung dan menenangkan sistem saraf Anda. Satu-satunya kekurangan dari makanan sehat ini adalah tidak bisa dikonsumsi saat perut kosong. Apa pun yang Anda katakan, ceri harus dikonsumsi hanya untuk pencuci mulut.
Memuat...