Cara memanggang pai dalam oven dari ragi. Resep pai manis dengan biji poppy. Pilihan bagus untuk makan siang hari Minggu

Pai segera menjadi kenangan sejak kecil. Apakah itu benar? Memikirkan bagaimana Nenek menguleni adonan di dapur saat kami bermain di taman. Dan, tentu saja, aroma dan rasa yang tak terlukiskan.

Hari ini kami tidak akan memasak pai, kami hanya akan memberi Anda beberapa resep adonan yang sangat enak untuk mereka. Ini adalah empat opsi yang sangat berbeda. Ini adalah adonan dengan dan tanpa ragi, dengan tambahan keju cottage dan kefir.

Setiap adonan membutuhkan istirahat, jadi Anda tidak dapat melakukannya lebih cepat dari dua puluh menit. Ini adalah berapa lama resep terakhir kami disiapkan, termasuk istirahat.

Bagaimana dengan topping? Kami tidak akan mempersiapkannya, tetapi kami selalu ingin menawarkannya. Ini bisa berupa berbagai selai dan selai, bisa berupa mousse atau krim lainnya. Ini bisa berupa ikan, daging, keju, dan bahkan sayuran. Sering menambahkan bawang dengan telur dan daging cincang. Anda juga bisa mengisi kue kering dengan jamur atau keju cottage dengan bumbu. Ini bisa menjadi klasik dalam bentuk ayam dengan jamur atau ceri kalengan. Atau, misalnya apel parut dengan gula, kismis, dan kayu manis.

Setelah mengisi kue dengan isian favorit Anda, Anda perlu mengirim pai untuk dipanggang. Bagaimana melakukannya dengan benar dan apa yang lebih baik untuk dihindari? Anda akan menemukan semua ini sedikit lebih rendah, karena kami kembali berbagi dengan Anda yang paling intim - tip dan trik memasak. Semoga beruntung!

Apa yang perlu Anda ketahui untuk mempersiapkan

Untuk menyiapkan adonan dengan benar, yang akan dipanggang dan enak, Anda harus mengikuti beberapa poin. Daftar rekomendasi kami cukup sederhana, jadi tidak akan sulit untuk diingat:

Sangat penting untuk membiarkan adonan beristirahat. Proses ini tidak hanya mencampurkan semua rasa dan aroma satu sama lain, tetapi juga membuat adonan menjadi lebih elastis;
Jika adonan mengandung ragi, maka susu (atau air) harus hangat. Ya, tentu saja, bisa jadi dingin, tetapi di lingkungan yang hangat, ragi akan mulai bekerja lebih cepat;
Adonan ragi harus (!) Mengembang hangat. Jika musim panas, maka masalahnya teratasi secara otomatis, dan jika musim dingin, maka ada baiknya meletakkan semangkuk adonan di dekat radiator atau kompor panas;
Agar adonan yang tumbuh tidak menempel pada handuk kering dan bersih yang menutupi mangkuk, Anda bisa menaburkan massa dengan tepung atau minyak dengan mentega. Anda juga bisa menggunakan cling film sebagai pengganti handuk;
Sebelum menambahkan tepung, kami sangat menyarankan untuk melewatkannya melalui saringan. Ini menjenuhkannya dengan oksigen dan kemudian memanggang naik lebih tinggi, menjadi lebih subur;
Itu selalu lebih nyaman untuk menuangkan cairan ke dalam tepung, dan bukan sebaliknya;
Saat menguleni adonan, Anda bisa menggosok tangan dengan minyak sayur agar adonan tidak menempel di tangan;
Jika Anda menambahkan terlalu banyak gula ke dalam adonan, maka karena mulai gosong, kue akan menjadi gelap dengan sangat cepat;
Sebelum mengisi mangkuk dengan bahan-bahan, Anda perlu memastikan mangkuk itu bersih dan tidak berbau apa pun. Jika tidak, pai akan diberi bonus tambahan berupa sisa-sisa makanan atau cairan lain;
Agar massa tidak menempel pada permukaan kerja, sangat penting untuk menggunakan tepung atau minyak sayur apa pun;
Ragi segar selalu bekerja lebih cepat dan meningkatkan adonan lebih banyak daripada ragi kering. Tetapi kerugiannya adalah kemasannya harus digunakan dengan cepat, jika tidak produk akan mulai mengering;
Setelah diistirahatkan, adonan harus diuleni dengan tangan untuk menghilangkan udara berlebih.

Adonan pai ragi

Waktunya memasak

kalori per 100 gram

Standar atau Klasik. Sebut saja apa pun yang Anda suka. Resep adonan seperti itu tidak hanya harus ditulis oleh setiap ibu rumah tangga, tetapi semua orang harus mengingatnya!

Cara memasak:

Tip: Telur harus berada pada suhu ruangan agar suhu dingin tidak memperlambat ragi. Suhu mentega juga penting, karena mentega yang terlalu panas akan mematikan aktivitas ragi.

Adonan dengan tambahan keju cottage sangat empuk. Disiapkan menurut versi klasiknya, hanya daftar bahannya yang sedikit berbeda.

Berapa banyak waktu - 15 menit + 2 jam.

Berapa kandungan kalorinya - 328 kalori.

Cara memasak:

Keluarkan keju cottage dari kemasannya dan letakkan di mangkuk tinggi dan sempit untuk blender pencelupan;
Tuang gula ke dalamnya, tambahkan sedikit garam dan telur disana;
Kocok massa dengan blender imersi hingga halus;
Tambahkan minyak dan kocok massa lagi;
Pindahkan massa ke dalam mangkuk;
Campur baking powder dan tepung, lewati saringan;
Tambahkan massa kering dalam beberapa tahap ke dalam cairan, campur semuanya dengan spatula;
Campur selama Anda bisa. Saat adonan menjadi berat, sambungkan tangan Anda;
Uleni dengan tangan Anda adonan yang elastis dan lembut yang tidak menempel di tangan Anda;
Pindahkan massa ke mangkuk, tutup dan biarkan selama dua jam;
Setelah dua jam adonan siap untuk digunakan.

Kiat: tepung harus ditambahkan secara bertahap karena adonan dapat menyerap kurang dari yang ditentukan dalam resep, atau sebaliknya, lebih banyak.

Kefir dalam memanggang itu baik karena menggantikan ragi atau baking powder dengan sempurna. Ini adalah komponen yang lebih berguna yang akan membuat kue menjadi banyak dan subur.

Berapa lama 50 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 304 kalori.

Cara memasak:

Campurkan kefir dan soda dalam mangkuk yang dalam, aduk rata;
Tunggu tujuh menit hingga reaksi mendesis berlalu, lalu tambahkan minyak sayur dan garam;
Campur massa dengan baik lagi;
Secara bertahap, dalam beberapa tahap, tambahkan tepung melalui saringan, setiap kali aduk adonan dengan tangan hingga halus;
Tambahkan tepung terigu hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan;
Olesi mangkuk yang dalam dengan minyak dan letakkan adonan di sana;
Tutupi dengan cling film dan biarkan di tempat yang hangat selama tiga puluh menit;
Setelah waktu berlalu, Anda dapat mulai mengerjakan tes.

Tip: Untuk membuat pai menjadi kemerahan, olesi dengan kuning telur sebelum dikirim ke oven.

Resepnya sangat sederhana dan mudah. Bahkan bisa disebut ramping, karena produk susu tidak perlu ditambahkan ke dalamnya. Haruskah kita mencoba?

Berapa banyak waktu - 20 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 358 kalori.

Cara memasak:

Panaskan air agar hangat, tetapi tidak panas;
Masukkan tepung melalui saringan, lalu campur dengan garam;
Tuang air hangat ke dalam bahan kering dan tambahkan minyak;
Selanjutnya, gunakan tangan Anda untuk menguleni adonan yang elastis dan lembut;
Aduk sampai adonan menjadi halus dan tidak lengket di tangan Anda - tidak lebih dari sepuluh menit;
Sekarang Anda perlu memberikan adonan lima belas menit untuk istirahat, dan kemudian Anda dapat membentuk pai dengan isian yang diinginkan darinya.

Tip: jika pai sudah manis, maka Anda bisa menambahkan sedikit gula ke dalam adonan secukupnya.

Agar kue memiliki warna kemerahan yang indah, setiap pai harus diolesi minyak tambahan sebelum dipanggang. Ini bisa berupa kuning telur atau telur utuh, air dengan gula atau garam, teh dan bahkan kopi dengan susu.

Untuk membuat pai setebal dan setebal mungkin, pai harus dibiarkan istirahat dalam bentuk jadi. Yaitu, menutupi loyang dengan kertas dan meletakkan pai di atasnya, beri waktu sepuluh hingga lima belas menit. Adonan akan mulai mengembang kembali, dan saat Anda memasukkannya ke dalam oven panas, adonan akan matang.

Seringkali pai tidak menempel pada loyang atau perkamen. Namun jika Anda masih takut, maka Anda bisa bermain aman. Untuk melakukan ini, taburi permukaan dengan tepung (dan terutama di tempat pai berada) atau olesi dengan minyak.

Jika Anda ingin mencoba pai yang renyah, Anda bisa menaburkannya dengan gula setelah diolesi minyak lalu mengirimkannya ke oven. Anda bahkan bisa mencampur gula dengan kayu manis. Tetapi ini hanya berlaku untuk kasus-kasus tersebut jika isinya manis.

Setelah menyiapkan pai dari salah satu resep kami, pertimbangkan bahwa malam Anda sukses. Bahkan mungkin keesokan paginya, jika, tentu saja, pai tetap ada. Siapkan teh atau coklat panas, nyalakan film favorit Anda dan bersantai. Di pagi hari, Anda bisa makan beberapa pai dengan secangkir kopi dan pergi bekerja / belajar dengan suasana hati yang baik.

Akan baik bagi ibu rumah tangga mana pun untuk mengetahui cara memasak pai adonan ragi di dalam oven. Ini adalah resep kue termudah yang bisa dinikmati seluruh keluarga. Anda bisa memanggang pai dengan isian daging, sayur, manis, atau keju - untuk setiap selera. Perhatian khusus harus diberikan pada persiapan adonan, karena bentuk produk bergantung padanya.

Adonan ragi untuk pai di dalam oven

Tidak mudah bagi juru masak pemula untuk mengetahui cara membuat adonan ragi yang enak untuk pai, tetapi rahasia khusus dalam menyiapkan komponen dan pemrosesan lebih lanjut akan membantunya dalam hal ini. Untuk mendapatkan pai yang enak di oven dari adonan ragi, empuk, lapang, menyampaikan aroma lembut bahkan melalui foto, Anda harus memilih bahan yang tepat:

Untuk kue-kue yang enak, tepung yang baik dari kualitas tertinggi / pertama itu penting, ciri khasnya adalah putih, berderak saat ditekan, menempel di jari.
Komponen penting kedua dari adonan adalah ragi - yang terbaik adalah yang segar, tetapi jika Anda perlu memasak hidangan cepat saji, yang kering juga cocok. Memanggang bebas ragi dibedakan dengan tidak adanya udara.
Pai paling enak di oven dibuat menggunakan adonan untuk membuat adonan yang kaya. Untuk melakukan ini, segelas susu hangat dicampur dengan 20 g ragi segar dan segelas tepung, ditutup dengan handuk selama satu jam. Setelah itu dicampur dengan sebungkus mentega, gula, garam, kuning telur dan 3 cangkir tepung.
Lebih baik mengeluarkan adonan yang dihasilkan dalam panas selama satu jam, lalu gulung dan isi. Massa yang baik itu elastis, lembut, tidak menempel di tangan.

topping

Komponen terpenting dalam memanggang adalah topping lezat untuk pai yang terbuat dari adonan ragi. Berikut adalah beberapa opsi memasak yang populer:

daging: daging sapi rebus, daging cincang dengan bawang, ayam dengan keju atau kentang;
ikan: salmon merah muda asin, makanan kaleng, ikan dengan nasi, herring dengan kacang, fillet goreng dengan bumbu;
sereal: nasi dengan kismis, millet dengan susu, millet dengan labu dan keju cottage;
jamur: segar, kering, asin;
sayuran: kubis, wortel, coklat kemerah-merahan;
beri: ceri burung, ceri, aprikot kering, buah kering:
buah: apel, selai, selai;
produk susu: keju cottage, keju dengan daun bawang.

Resep pai dalam oven dari adonan ragi

Menemukan resep yang cocok untuk pai ragi dalam oven itu mudah: ada Internet, tip dari ibu rumah tangga yang berpengalaman membantu, menjelaskan tindakan mereka dengan diagram langkah demi langkah. Untuk memudahkan memasak, ada tutorial foto dan video yang memberi tahu Anda cara menguleni adonan dengan benar, menggulungnya, dan mengisinya. Anda juga bisa menyiapkan pai panggang menggunakan adonan yang sudah jadi - polos atau engah, saat tidak ada waktu untuk menguleni adonan hidup. Ceri, apel, keju cottage dianggap sebagai isian klasik. Dari daging tanpa pemanis, jamur dengan bawang bombay, nasi dengan daun bawang bisa dibedakan.

dengan ceri

Kelezatan sehat yang lezat adalah ceri angin dengan ceri, yang terbaik adalah mengambil buah beri segar yang diadu. Memanggang sangat menggugah selera, harum, meleleh di mulut Anda, direndam dalam jus beri. Untuk membuat pai oven tidak asam, Anda harus menambahkan lebih banyak gula atau gula halus ke dalamnya. Dianjurkan untuk menyajikan kue-kue yang sudah jadi dengan susu, teh, atau kolak.

Bahan-bahan:

ceri - gelas;
telur - 3 buah.;
air - 1/3 gelas;
gula pasir - 75 g;
margarin - 125 g;
minyak bunga matahari - ¼ gelas;
ragi segar - 50 g;
tepung - 4 cangkir.

Metode memasak:

Giling ragi dengan sesendok gula, encerkan dengan air hangat, saring segelas tepung. Biarkan mendekati 10 menit.
Kocok telur, gula jadi satu, lelehkan margarin, tuang ke adonan, tambahkan sisa tepung.
Uleni adonan pie yang lembut, diamkan selama 10 menit di tempat yang hangat, uleni dengan tangan.
Bentuk kue, taruh masing-masing 6 buah beri, tutup.
Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, jahitan menghadap ke bawah. Panggang dengan suhu 200 derajat selama setengah jam.
Lumasi dengan kuning telur kocok untuk kerak emas. Panggang dalam oven selama 5 menit lagi.

Dengan daging

Pai panggang dengan daging dari adonan ragi akan menjadi hangat dan enak, yang bahkan di potong di foto akan terlihat menggugah selera, memancarkan aroma yang sangat menarik. Makanan penutup yang dipanggang adalah makan malam akhir pekan yang sempurna untuk keluarga. Lebih baik memadukannya dengan susu atau teh agar tidak memakan makanan kering. Rahasia juiciness pie adalah penggunaan daging mentah, bukan digoreng.

Bahan-bahan:

tepung - 475 g;
air - setengah gelas;
mentega - 65 g;
garam - 10 g;
gula pasir - 50 g;
ragi yang ditekan - 25 g;
lada hitam - 3 g;
telur - 3 buah.;
daging babi - 300 g;
bawang - ½ pc.;
susu - setengah gelas.

Metode memasak:

Encerkan ragi dengan air hangat, setelah 15 menit campur dengan susu, mentega, panaskan. Campur telur, gula secara terpisah, gabungkan kedua massa. Tambahkan tepung dan garam sebagian, uleni adonan lengket yang lembut. Uleni selama 17 menit. Tutup dengan kertas timah selama satu setengah jam.
Daging, gulungan bawang dalam penggiling daging dua kali, campur dengan setengah telur, garam, merica. Biarkan selama satu jam di rak di lemari es.
Buat kue dari adonan, taruh satu setengah sendok makan isian di atasnya, cubit ujungnya.
Letakkan di atas loyang, tutupi dengan handuk, biarkan mengembang selama 25 menit. Lumasi dengan kuning telur kocok.
Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 15 menit.

dengan apel

Sangat berair dan kemerahan adalah pai angin dengan apel dengan ragi. Enak dimakan dengan susu hangat atau teh herbal, sebagai camilan sore hari atau untuk sarapan pagi. Mereka terlihat bagus di foto dan dalam kehidupan, mereka dibedakan oleh kesegaran dan kelembutan isinya. Apel segar atau kering cocok untuk dimasak, jika tidak, Anda harus merendamnya dalam air mendidih.

Bahan-bahan:

susu - 250 ml + 20 ml untuk pelumasan;
gula - 80 g;
telur - 2 buah.;
ragi yang ditekan - 25 g;
garam - 5 g;
apel - 5 buah.;
minyak sayur - 120 ml;
tepung - 3 cangkir + 120 g untuk adonan;
kuning telur - 1 pc.

Metode memasak:

Panaskan susu untuk adonan, campur dengan gula, garam, massa ragi cincang, tepung. Biarkan selama setengah jam. Kocok telur, campur dengan adonan dan mentega, tambahkan tepung.
Uleni adonan pai, biarkan selama 10 menit.
Bagi menjadi beberapa bagian, gulung, biarkan selama 5 menit lagi di bawah handuk.
Kupas apel dari kulitnya, inti, parut kasar, taburi gula.
Taruh isian di tengah kue, cubit ujungnya, taruh di atas loyang, olesi dengan campuran kuning telur dan susu. Biarkan diseduh selama 7 menit.
Panggang dalam oven dengan suhu 220 derajat selama 25 menit.

Dari kue puff

Hidangan cepat saji yang tidak memerlukan adonan adonan adalah pai yang terbuat dari ragi puff pastry di dalam oven. Seprai siap pakai dapat dibeli di toko untuk mendapatkannya saat tamu datang dan mengejutkan semua penonton dengan pai lezat yang diisi dengan kubis, jamur, dan daging. Anda akan mendapatkan camilan yang memenuhi tubuh dengan sempurna, menampilkan aroma yang nikmat.

Bahan-bahan:

adonan pai siap pakai - kemasan;
kubis - 0,3 kg;
daging - 0,3 kg;
jamur - 0,3 kg;
bawang - 1 pc.;
telur - 2 buah.;
mentega - 70 g.

Metode memasak:

Giling daging dengan blender, goreng dengan minyak. Cincang halus jamur, goreng, lakukan hal yang sama dengan kol.
Kocok telur, goreng telur dadar, potong mie. Potong bawang, goreng.
Mencairkan lapisan adonan, gulung, potong kotak. Letakkan lapisan di tengah masing-masing: daging, kol, jamur, bawang bombay, telur orak-arik. Bentuk pai.
Lumasi dengan kuning telur, panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 25 menit.

Dari adonan ragi yang sudah jadi

Jika tidak ada waktu untuk menyiapkan penghuni pertama, Anda dapat membuat pai dari adonan ragi yang dibeli. Memasaknya menyenangkan - membuat isian, mengisi produk, dan memanggangnya. Sebaiknya keluarkan produk setengah jadi yang sudah jadi dari freezer terlebih dahulu agar adonan mencair, menjadi lunak dan lentur. Cara terbaik adalah melakukannya pada suhu kamar, tetapi untuk menghemat waktu, tempat yang hangat cocok - di sebelah kompor.

Bahan-bahan:

lapisan uji siap pakai - 1 kg;
selai prem - 300 g;
telur - 1 pc.;
gula bubuk - 20 g;
tepung - 25 g.

Metode memasak:

Cairkan adonan, bentuk gumpalan, gulung. Tekan dengan jari Anda, masukkan selai, jepit ujungnya.
Letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen, jahitan menghadap ke bawah, dan biarkan mengembang selama 10 menit. Olesi dengan telur.
Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama setengah jam.

dengan kubis

Selera dan rimbun adalah pai ragi dengan kubis, yang dicampur untuk nutrisi yang lebih baik dengan telur dan bawang. Hidangannya memuaskan rasa lapar dengan baik, memenuhi tubuh. Enaknya disantap saat akhir pekan atau ngemil untuk cemilan sore hari. Hidangan pembuka bahkan bisa menjadi sarapan yang enak jika Anda meminumnya dengan susu hangat, teh, atau kefir.

Bahan-bahan:

air - 100 ml;
gula - 10 g untuk adonan + 80 g untuk adonan;
ragi kering - satu tas;
kefir - gelas;
garam - 10 g;
minyak sayur - 100 ml;
mentega - 50 g;
telur - 4 buah.;
tepung - 3 gelas;
kubis - 300 g;
bawang - 2 buah.

Metode memasak:

Encerkan massa ragi dalam air manis, biarkan hangat selama 15 menit.
Untuk kefir tambahkan kedua jenis minyak, telur kocok. Bumbui dengan gula, garam, tambahkan adonan.
Tuang tepung dalam porsi, uleni massa adonan hingga lembut, tidak lengket.
Bentuk bola, taburi tepung, biarkan selama satu jam.
Potong kubis, potong bawang bombay, goreng dengan mentega, garam, merica, campur dengan telur rebus cincang.
Ratakan selapis adonan, potong lingkaran dengan gelas, taruh isinya, jepit ujungnya. Biarkan selama 25 menit di bawah handuk. Berbaring di atas perkamen yang diolesi minyak.
Lumasi permukaan pai dengan kuning telur, panggang dengan suhu 100 derajat. Setelah 10 menit, naikkan suhu menjadi 150, lalu menjadi 180 derajat. Panggang selama setengah jam.

Dengan selai

Pilihan yang sangat baik untuk hidangan penutup adalah pai oven dengan selai, yang memiliki rasa manis dan aroma yang menggugah selera. Selai apapun cocok untuk dimasak, tapi lebih baik ambil yang kental agar tidak bocor. Jika isiannya terlalu cair, maka bisa ditaburi pati untuk kepadatan. Hidangan seperti itu enak dimakan, ditaburi gula bubuk, dengan teh, kopi, disajikan untuk sarapan anak-anak.

Bahan-bahan:

susu - setengah liter;
air - 100 ml;
gula - 75 g;
ragi - 20 g;
telur - 2 buah.;
garam - 5 g;
mentega - 100 g;
tepung - 1 kg;
selai - 200 g.

Metode memasak:

Campur susu dengan air, panaskan, tuang ragi, gula, biarkan selama 10 menit.
Bumbui dengan garam, tuangkan telur kocok, tambahkan sedikit tepung, biarkan selama setengah jam.
Setelah munculnya gelembung, tuangkan tepung yang tersisa, tuangkan ghee, uleni massa lunak. Bentuk bola, biarkan di bawah handuk selama satu jam.
Bentuk lingkaran, isi selai, jepit ujungnya.
Lumasi produk dengan kuning telur, biarkan selama 15 menit.
Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 25 menit.

Dengan keju cottage

Rasa lembut yang lembut, aroma vanilla yang manis dibedakan oleh pai angin dengan keju cottage. Ternyata sangat enak, cocok untuk disajikan untuk sarapan dengan kopi atau teh. Kue-kue seperti itu sangat disukai anak-anak, karena manis, tetapi pada saat yang sama sehat karena penggunaan massa dadih. Hidangan yang lezat akan menarik bagi banyak orang dewasa.

Bahan-bahan:

ragi segar - 30 g;
susu - segelas;
gula - 100 g;
vanillin - 2 bungkus;
telur - 3 buah.;
mentega - 50 g;
krim asam - 50 ml;
tepung - 4 gelas;
minyak sayur - 50 ml;
keju cottage - satu bungkus;
garam - 10 g.

Metode memasak:

Ragi tuangkan susu hangat dengan setengah gula, tambahkan sedikit garam dan vanila, 1 butir telur. Tambahkan krim asam, kedua jenis mentega, tepung ke dalam adonan. Uleni massa lunak, biarkan selama 50 menit.
Gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan telur, gula, vanilin.
Ratakan adonan, buat kue, isi dengan keju cottage. Jepit ujungnya. Biarkan mengembang 20 menit, olesi dengan kuning telur.
Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 20 menit.

Manis

Pai manis dengan gula dari adonan ragi, disukai oleh anak-anak dan orang dewasa, mudah dibuat dengan mengisi selai, selai atau selai apa saja. Agar pai tidak menyebar, jangan biarkan jusnya masuk, pai harus diolah dengan pati dari dalam - ini akan menjaga kesegaran isinya, aroma manisnya yang menyenangkan. Itu membuat hidangan yang enak untuk camilan cepat atau hidangan penutup akhir pekan.

Bahan-bahan:

susu - 2 gelas;
minyak sayur - 80 ml;
tepung - 3 gelas;
gula - 75 g;
telur - 3 buah.;
garam - 10 g;
ragi - 30 g;
selai - 200 g;
pati - 20 g.

Metode memasak:

Tuang ragi dengan susu hangat, campur dengan sedikit gula dan tepung. Setelah setengah jam hangat, tambahkan mentega, garam, telur, sisa gula. Tambahkan sisa tepung, uleni adonan.
Ratakan, buat kue porsi, taburi dengan kanji, beri selai. Jepit, olesi dengan kuning telur.
Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 40 menit.

Dengan kentang

Hidangan hangat yang cepat adalah pai dengan kentang di oven dengan ragi. Ini akan menjadi sangat enak jika kentang rebus dihaluskan menjadi haluskan dan dicampur dengan bawang goreng. Jadi hidangan pembuka akan mendapatkan rasa baru yang kaya, aroma yang menggugah selera, dan tekstur lembut yang berair. Memanggang akan menjadi hidangan khas ibu rumah tangga jika Anda mengikuti resep dengan ketat sesuai urutan yang ditentukan.

Bahan-bahan:

tepung - 600 g;
air - 300 ml;
ragi kering - 10 g;
minyak sayur - 50 ml;
gula - 20 g;
garam - 5 g;
kentang - 5 buah.;
bawang - 1 pc.

Metode memasak:

Campur tepung dengan air hangat, ragi, mentega, garam, gula. Taruh di rak hangat selama 55 menit.
Rebus kentang, buat kentang tumbuk, tambahkan bawang goreng cincang.
Ratakan adonan, bentuk potongan porsi, isian, tutup ujungnya.
Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama setengah jam.

Pai di adonan ragi di oven - rahasia memasak

Setiap juru masak perlu tahu cara memasak pai ragi di dalam oven:

untuk meningkatkan rasa dan manfaat produk dalam massa untuk dipanggang, Anda dapat menambahkan tepung gandum hitam, kelas dua, dedak;
alih-alih susu, Anda bisa menggunakan kefir, keju cottage, produk susu fermentasi lainnya;
agar produk dipanggang lebih baik, adonan harus mengembang dua kali, ini juga membantu menghilangkan rasa asam dari ragi kering.

Video

Adonan lebih enak dengan telur dan juga, cepat!
sachet (10-11g) ragi kering
1,5 cangkir susu hangat
4 (atau 2) sendok makan gula
6 sendok makan + 3-4 cangkir tepung
2 telur
sejumput garam
2/3 cangkir (dua pertiga cangkir, atau sekitar 140 ml) minyak bunga matahari

(sekitar 20 pai diperoleh dari jumlah produk ini) Saya rasa ada orang di sini yang menolak ragi kering dengan jijik, jadi saya akan membuat reservasi khusus untuk mereka. Alih-alih kering, Anda bisa mengambil 50 g ragi segar. Proses memasak hanya akan bertambah 30 menit - tidak ada apa-apa untuk adonan ragi, bukan? ;)

Pertama, siapkan adonan (jangan khawatir, semuanya dasar). Untuk adonan, campur ragi, susu, gula, 6 sendok makan tepung. Kami melakukan ini: panaskan sedikit susu (ke suhu "uap"), campur tepung, gula, dan ragi kering dalam mangkuk, tambahkan susu perlahan dan aduk, Anda akan mendapatkan adonan tanpa gumpalan, seperti krim asam cair. Ini uap kami.

Jika ragi masih segar, encerkan dengan susu, dan tambahkan semua yang disebutkan di paragraf sebelumnya.

Biarkan adonan di tempat yang hangat dan bebas angin selama 15 menit (atau 30 menit untuk ragi segar).

Waktu telah berlalu, adonan sudah berbusa. Sekarang tinggal menguleni adonan. Saya akan menguleni dengan mixer. Tapi Anda bisa, tentu saja, dan tangan.

Tapi pertama-tama, kocok 2 butir telur dalam mangkuk terpisah dengan sedikit garam - bukan sampai berbusa, seperti untuk biskuit, misalnya, tetapi hanya menjadi massa yang ringan dan homogen. Tambahkan telur ke dalam mangkuk, aduk. Tuang 3 cangkir tepung, mulailah menguleni, tambahkan minyak sayur secara bertahap (2/3 cangkir). Perlu diremas tidak dingin (tidak seperti pangsit !!), tetapi adonan elastis, tidak lengket di tangan, tertinggal di belakang dinding mangkuk dan dirobohkan dalam satu gumpalan, akan memakan waktu 5-6-7 menit kerja dengan sebuah mixer. Jika Anda menguleni dengan tangan - percayalah pada sensasinya, adonan tidak boleh menempel di tangan Anda.Adonan pasti membutuhkan tiga cangkir tepung, yang keempat adalah tambahan, Anda bisa menambahkannya sedikit jika perlu.

Apakah adonan sudah siap? Jika dengan ragi segar, tutupi dan biarkan di atas papan selama 15 menit. Jika dengan yang kering, Anda bisa langsung memahat pai dan meletakkannya di atas loyang.

Momen ini penting di sini: kami berusaha untuk tidak lagi menimbang adonan dengan tepung. Artinya, taburkan sedikit papan dan tangan dengan tepung, jangan sampai lengket (kami uleni dengan baik :)) Atau begini: meja dan tangan kami olesi dengan minyak sayur, jadi kami pahat, adonan dijamin tidak lengket ke tangan kita atau ke meja.

Jadi, kami menyalakan oven, biarkan memanas hingga 180-220 derajat, dan diamkan loyang dengan pai selama 20-30 menit di tempat yang hangat. Saat pai muncul dan siap untuk dipanggang, olesi di atasnya dengan telur kocok ringan - untuk warna yang indah. Dan - di dalam oven!

Ngomong-ngomong, adonan cepat untuk pai ini tidak hanya cepat disiapkan, tetapi juga cepat dipanggang, 20, 25, maksimal 30 menit.

Saya harap Anda menikmati resep adonan ragi cepat untuk pai ini lebih dari sekali;)

Omong-omong, ini juga bagus untuk roti dan pai besar.

Resep adonan paling sederhana (terutama cocok untuk pai dan pai gurih) adalah adonan ragi "seperti bulu halus" di atas kefir. Minimal bahan, resep langkah demi langkah yang dapat diakses untuk memasak - dan setelah 1,5 jam aroma pai lezat dari adonan "berbulu halus" yang lembut akan melayang di sekitar rumah Anda.

Adonan ragi "seperti bulu", resep:

Minyak sayur tidak berbau (bunga matahari halus atau jagung cocok) - 0,5 gelas
Kefir - 1 gelas
Tepung terigu - 3 cangkir
Garam - 1 sendok teh
Gula - 1 sdm. sendok
Ragi kering - 11 g (sachet kecil standar)

Resepnya menggunakan kaca segi biasa, dengan volume 250 g.

Untuk melumasi produk adonan:

Kuning telur - 1 pc.
Susu - 2 sdm. sendok
Sedikit garam

Cara memasak adonan ragi di kefir

Bagi saya, setiap proses pembuatan adonan diawali dengan pengaktifan ragi. Tuang ragi kering ke dalam wadah kecil, tambahkan 1 sendok teh gula dan sedikit air (1/3 gelas). Kami mengaduk agar ragi “mekar”, tetapi keseragaman total tidak dapat dicapai, yang utama adalah ragi direndam. Jangan perhatikan benjolan! Biarkan campuran yang dihasilkan selama 10-15 menit. Setelah waktu ini, tutup busa akan muncul pada ragi, yang memberi tahu kita tentang produk berkualitas, yang telah "dihasilkan" oleh ragi, yang berarti adonan akan menjadi luar biasa!
Ini adalah "dorongan" yang dibutuhkan ragi untuk memulai proses.
Ada banyak resep adonan ragi (buff dan gurih), tapi saya selalu memulai dengan mengaktifkan ragi dengan cara ini, tidak peduli apakah saya memanggang atau.

Campur minyak sayur (0,5 gelas) dengan kefir (1 gelas) dan taruh panci di atas kompor. Kami memanaskan campuran ke keadaan hangat, t sekitar 40 C. Jangan terlalu panaskan kefir dengan mentega pada tahap ini sehingga Anda tidak perlu mendingin dalam waktu lama sebelum digabungkan dengan ragi (ragi mati pada suhu di atas 40 C).

Jadi, aduk kefir dengan mentega hingga rata. Nenek kami juga membuat adonan di atas kefir untuk pai, karena ini adalah salah satu metode pengadukan yang paling berhasil (adonan mengembang dengan baik, dan strukturnya lapang dan keropos).

Fitur hebat lainnya dari adonan "seperti bulu halus" adalah tidak basi dalam waktu lama di kue yang sudah jadi. Pai dan pai pada tes ini akan tetap segar dan lembut untuk waktu yang lama! Banyak orang bertanya apakah resep ini bisa digunakan untuk pai dalam wajan, saya merekomendasikan resep lain -.

Sekarang tambahkan sisa gula ke dalam campuran kefir.

Garam (1 sendok teh).

Dalam mangkuk terpisah, saring 3 cangkir tepung dan siapkan. Anda mungkin tidak membutuhkan semua tepung! Tepung mungkin berbeda dalam kepadatan dan karakteristik lainnya, sehingga setiap ibu rumah tangga membutuhkan jumlah tepung yang berbeda.

Saat memasak sesuai resep dari Internet, berpedoman pada konsistensi adonan (biasanya bisa dilihat di foto atau video). Agar tidak salah, dan tepung tidak bergeser, tambahkan setengah gelas dan aduk.

Tuang cairan yang didekati dengan ragi ke dalam susu dengan kefir. Mengaduk.

Tambahkan tepung dalam porsi kecil, aduk terus dan periksa konsistensi adonan: adonan akan menjadi lembut dan empuk, tetapi tidak menempel di tangan Anda.

Adonan ragi "seperti bulu" sangat menyenangkan untuk dikerjakan, karena mengandung banyak minyak sayur. Saat membentuk pai, Anda praktis tidak perlu menambahkan tepung!

Setelah diuleni, masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dimatikan agar mengembang. Tidak ada angin di dalam oven, ruangnya tertutup dan nyaman untuk pemeriksaan adonan ragi. Saya menyarankan Anda untuk menutupi adonan sepenuhnya dengan handuk agar tidak terbentuk kerak di permukaannya.

Ada cara aneh untuk memeriksa adonan ragi di dalam oven, yaitu dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 40 C selama 10 menit lalu dimatikan. Dalam oven yang agak panas, masukkan adonan ragi untuk "naik". Saya telah berhasil mempraktikkan metode ini - adonan benar-benar mengembang lebih cepat, jadi sebagai metode darurat, ketika sama sekali tidak ada waktu, metode ini dapat digunakan!

Setelah 30-40 menit, kita akan melihat bahwa adonan telah tumbuh secara signifikan. Itu harus diremas dan Anda bisa mulai membentuk pai atau pai.

Saya tidak menggulung adonan "seperti bulu halus", saya hanya memisahkan potongan-potongan itu dengan tangan saya.

Saya menyebar di atas loyang tempat saya akan memanggang pai, membagi adonan menjadi beberapa bagian dan meratakannya dengan tangan saya, sedikit meregang. Kemudian saya menyebarkan isian dan menghubungkan adonan di sepanjang jahitan, menekannya dengan kuat.

Ingatlah bahwa pai yang sudah terbentuk tidak perlu langsung dikirim ke oven untuk dipanggang! Pai adonan ragi harus diberi jarak dan didekati dengan benar.

Untuk melakukan ini, biarkan mereka berdiri pada suhu kamar di atas meja.

Untuk mencegah adonan berliku, lebih baik tutupi pai dengan handuk (atau regangkan cling film di atas pai). Diperlukan waktu 20-25 menit untuk membuktikan pai sesuai resep adonan ini.

Dianjurkan untuk memanggang pai dengan jahitan menghadap ke bawah, dan olesi bagian atasnya dengan campuran telur dan susu yang diaduk. Dalam hal ini, pai akan menjadi kerak emas, enak dan subur. Jika Anda menginginkan kerak yang renyah, tambahkan sejumput garam ke dalam campuran kuas.
Menurut resep ini, saya memanggang, dengan kentang, dengan telur bawang. Pai yang enak dan sangat lezat dibuat dengan isian bawang-nasi-acar (isiannya terasa seperti jamur). Tentu saja, adonan seperti itu juga cocok untuk pai manis, ragi gulung, dan banyak muffin lainnya untuk teh.
Versi lain dari adonan ragi, yang cocok untuk pai yang manis dan hangat, ada di resep video berikutnya.

Berhubungan dengan

Betapa terkadang Anda menginginkan sesuatu yang enak dan baru dipanggang, apakah Anda mengerti maksud saya? Ya, tentu saja, tentang pai di atas adonan ragi. Hari ini kita akan memasak dengan benar, dan tentunya hanya dengan susu. Dan seperti yang diketahui semua orang, liburan apa pun tidak lengkap tanpa membuat kue. Karena itu, semua yang dimasak harus indah dan sekaligus sederhana.

Adonan ini bisa dibilang universal, cocok untuk muffin apa saja, misalnya: bakpao, pai dan pai manis tidak beragi, dan. Cukup membuat kumpulan produk klasik yang tepat dan Anda akan mendapatkan massa halus yang luar biasa, seperti bulu halus.

Jadi mari kita mulai bisnis dan melihat metode pengadukan yang paling terkenal dan populer. Saya telah memilihkan untuk Anda resep yang paling sederhana dan sekaligus sangat enak, jadi mari luangkan sedikit waktu untuk mempelajarinya, dan lanjutkan ke tahap utama "memasak"

Resep klasik dengan ragi kering

Teknologi memasaknya cukup familiar bagi semua orang, tetapi semua orang melakukannya dengan caranya sendiri. Saya menyampaikan kepada Anda proses menguleni yang sangat menarik, yang darinya Anda tidak akan tetap acuh tak acuh. Adonan seperti itu ternyata empuk dan lapang seperti bulu halus.

Kita akan butuh:

tepung - 4,5 cangkir atau 600 gram
gula - 1 sendok makan
ragi - 1 sendok teh
garam - 1 sendok teh
susu - 300 ml
minyak sayur - 50 gr

Memasak:

Kami akan menyiapkan semua produk yang diperlukan. Kami menguleni adonan kami, untuk ini kami mencampur ragi, gula, dan susu dalam mangkuk kecil tapi dalam, campur semuanya. Dan biarkan sebentar hingga matang di tempat yang hangat, busa gelembung akan terbentuk di permukaan

Dan sekarang mari kita lanjutkan ke tahap utama menguleni, untuk ini kita ambil setengah takaran tepung dan tuangkan ragi yang sudah kita dekati ke dalamnya, campur, tambahkan garam dan minyak sayur, aduk perlahan dan tambahkan sisa tepung dalam porsi kecil, aduk terus

Segera setelah massa Anda menjadi kental, Anda bisa meletakkannya di atas meja dan terus menguleni, menambahkan sedikit tepung. Massa harus menyerap semua tepung dan tidak menempel di tangan Anda.

Setelah kita masukkan campuran yang sudah jadi ke dalam wadah dan taruh di tempat yang hangat, untuk pematangan lebih lanjut harus meningkat 2 kali lipat

Dan sekarang kita bisa menggunakannya untuk memasak lebih lanjut, dan memanggang pai lezat dengan berbagai isian mulai dari yang manis hingga yang paling hambar.

Adonan ragi dengan telur, yang selalu berhasil

Kami akan menyiapkan adonan seperti itu dengan cara non-adonan, dengan sangat cepat dan mudah. Dan itu akan berbeda karena mengandung telur ayam, dan adonan itu sendiri akan dilakukan dengan cara yang paling biasa.

Kita akan butuh:

tepung - 500 gr
telur meja - 1 pc.
minyak sayur - 4 sendok makan
garam - sejumput
susu - 225 ml
gula pasir - 50 gr
ragi - 0,5 kubus

Memasak:

Kami akan menyiapkan semua produk yang diperlukan terlebih dahulu dengan mengeluarkannya dari lemari es agar berada pada suhu kamar. Kami mengambil mangkuk yang dalam dan mencampur satu set produk berikut di dalamnya: tepung, telur ayam, garam, dan minyak sayur

Tapi kita campur susu dengan gula di dalam panci dan panaskan di atas kompor, tapi jangan sampai mendidih, tapi sampai derajat 36. Singkatnya, harus sesuai dengan suhu tubuh kita. Hancurkan ragi di sini dan biarkan sebentar, untuk pematangan

Tuang campuran ragi ke dalam massa dengan tepung dan campur semuanya dengan baik dengan tangan Anda, atau dengan mixer hingga adonan homogen

Kami menutupi adonan yang sudah jadi dengan serbet atau penutup dan membiarkannya di tempat yang hangat selama 1 jam, sehingga ukurannya menjadi dua kali lipat

Cara memasukkan (menguleni) adonan yang dikeluarkan di lemari es

Penampilan dan rasa kue masa depan Anda bergantung pada adonan yang benar. Saya sarankan Anda berkenalan dengan resep pai universal lainnya. Kami akan memasaknya dalam susu dengan tambahan kefir dan air, massa seperti itu ternyata cukup empuk dan rasanya lembut. Jadi, pengujian kami akan mencakup 3 produk cair, yang akan memberikan konsistensi yang diinginkan.

Kita akan butuh:

kefir - 250 ml
susu - 250 ml
margarin atau mentega - 100 gr
telur ayam - 2 buah
gula pasir - 100 gr
ragi kering - 15 gr
garam - sejumput
tepung - 1200-1300 gr
air hangat (direbus) - 0,5 gelas

Memasak:

Hal pertama yang akan kita lakukan adalah menyeduh ragi kita. Tuang sebagian ragi ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air hangat, disini kami juga menambahkan 3 sendok makan gula dan satu sendok makan tepung. Campur semuanya dengan baik dan biarkan di tempat yang hangat untuk matang.

Sementara itu, mari kita mulai menguleni, pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula dan garam, serta margarin. Campur semuanya dengan pengocok atau mixer sampai konsistensi homogen

Kami juga menuangkan susu dan kefir di sini, dan menuangkan sedikit tepung rata-rata satu gelas agar adonan menjadi setengah kental (seperti pada pancake). Dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.

Ragi kita sudah muncul, tuangkan ke dalam adonan tepung, campur dan tambahkan tepung dalam porsi kecil sambil terus diaduk tanpa henti

Saat massa kita sudah cukup kental, taruh di atas meja, taburi tepung dan lanjutkan menguleni. Uleni dengan tangan Anda ke arah yang berbeda.

Kami memasukkan adonan yang sudah jadi ke dalam kantong plastik dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 2-3 jam. Dan karena massa kami cocok, Anda bisa mulai membuat kue.

Resep susu sederhana tanpa telur

Pernahkah Anda mengalami hal seperti ini, Anda ingin memanggang sesuatu yang enak, tetapi tidak ada bahan di rumah. Tentang resep inilah yang akan kami bicarakan dengan Anda, telur ayam tidak akan dimasukkan ke dalam komposisi. Dan mari kita coba melakukannya tanpa mereka

Kita akan butuh:

susu - 300 ml
margarin - 50 gr
ragi (kering) - 20 gr
gula - 3 sdt
garam - sejumput
tepung - 4 cangkir

Memasak:

Kami melarutkan ragi dalam susu hangat, memanaskannya terlebih dahulu ke suhu kamar. Biarkan diseduh selama 5-7 menit dan tambahkan margarin cair, garam dan gula

Dalam campuran yang sama, tambahkan sedikit tepung, campur dan biarkan adonan kita diseduh, taruh di tempat hangat selama 30 menit, sampai terbentuk massa berbusa yang subur.

Terakhir, kami memasukkan sisa tepung dalam porsi kecil sambil terus diaduk. Hingga terbentuk massa homogen tanpa gumpalan

Tepung harus diayak sebelum dimasukkan ke dalam adonan, agar jenuh dengan oksigen dan adonan Anda menjadi subur dan lembut.

Lebih nyaman mengaduk adonan dengan spatula, tetapi jika sudah cukup mengental, Anda bisa meletakkannya di atas meja dan terus menguleni dengan tangan. Selanjutnya, biarkan selama satu jam di tempat yang hangat, setelah sebelumnya ditutup dengan serbet dari lilitan

Adonan ekonomis kami, bisa dikatakan, sudah siap, sekarang Anda bisa memanggang sesuatu yang enak untuk kerabat Anda. Saya pikir tidak ada yang akan tetap acuh tak acuh, dari yang begitu enak.

Memasak dengan ragi mentah (hidup) dalam susu

Ragi adalah jamur hidup bersel tunggal yang melepaskan karbon dioksida saat matang. Ini membuat adonan kami lapang dan porositas. Dan mereka dibagi menjadi dua jenis, kering dan hidup, sekarang kami akan mempertimbangkan dengan Anda resep memasak dengan yang mentah. Banyak ibu rumah tangga yang terbiasa menggunakan remah-remah dan lupa sama sekali, atau bahkan mungkin tidak mengetahui bentuk lain. Jadi mari kita lihat hari ini dengan lebih detail.

Kita akan butuh:

susu - 0,5 ml
gula - 3 sendok makan
garam - 1 sendok teh
ragi segar - 40 gr
minyak sayur - 1 gelas atau 200 ml
tepung - 6-7 cangkir
vanillin - jika kuenya manis

Memasak:

Mari kita menyeduh ragi kita, untuk ini kita masukkan ke dalam cangkir yang dalam dan uleni dengan garpu, tambahkan gula dan susu (hangat). Biarkan matang selama 15 menit. Busa halus akan terbentuk

Segera setelah ragi kami mendekat, tuangkan minyak sayur ke sana dan beri garam dan vanillin
Dan dalam porsi kecil taruh tepung, terus aduk adonan kami dengan spatula kayu.

Tutupi adonan yang sudah diuleni dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat hingga ukurannya dua kali lipat. Sekitar 1 jam

Adonan bersifat universal, dan Anda tidak hanya bisa memasak pai, tetapi juga roti. Dan bahkan kue-kue goreng dengan daging dan makanan hambar seperti kentang, kol, dll.

Presentasi video, enak seperti buatan nenek

Memasak sesuai resep nenek memang menyenangkan. Kue-kue seperti itu selalu menjadi sangat subur, dan yang terpenting, produk yang dipanggang dari massa seperti itu rasanya sangat enak dan sangat empuk dan lembut. Anda mungkin sudah tertarik mempelajari resep ini, lalu tonton video di bawah ini dan coba mundur. Jika tidak, lewati salah satu proses, selamat menonton

Itulah banyak resep menarik yang kami pelajari hari ini. Semuanya cukup sederhana dan mudah dan tunduk bahkan untuk pemula dalam hal ini. Dan jika Anda tidak menemukan apa yang Anda cari, lihat milik saya, di mana saya menjelaskan secara rinci proses dan teknologi adonan ragi dalam susu.