Resep aromatisasi Moonshine. Bagaimana dan bagaimana membumbui minuman keras buatan sendiri? Penggunaan rasa melalui steamer kering Apa yang harus ditambahkan ke steamer kering untuk penciuman

Di rumah, hampir tidak mungkin mendapatkannya. Produk pemaksaan membutuhkan pemurnian, terlepas dari resep tumbuknya. Bau dan rasa nabati yang tidak sedap diberikan oleh senyawa kimia yang terbentuk selama proses penyulingan.. Mekanisme pelunakan dan pemurnian minuman keras ditujukan untuk menghilangkan minyak dan kotoran fusel.

Kualitas moonshine terutama dipengaruhi oleh resep pembuatan mash dan teknologi penyulingan yang tepat. Moonshine yang masih dilengkapi dengan steamer atau reflux condenser juga harus berkualitas baik, bahan yang paling cocok untuk itu adalah tembaga.

Kondisi penting adalah untuk menjaga kebersihan: tangki fermentasi, minuman keras, piring untuk mengumpulkan dan menyimpan produk harus bersih selama seluruh proses.

Namun, meskipun semua aturan pembuatan bir rumahan dipatuhi, produk akhir membutuhkan pembersihan dan pelunakan tambahan. Penting untuk menghilangkan kepahitan dan bau yang tidak sedap. Ada banyak cara untuk menyempurnakan minuman keras dan membuatnya lebih menyenangkan. Sejak zaman kuno, tumbuhan, akar, rempah-rempah telah digunakan untuk ini. Saat ini, daftar pembersih dan aditif telah meningkat secara nyata.

Pemanis, pengasam, rempah-rempah, rempah-rempah, kacang-kacangan, arang, kulit kayu, dll digunakan untuk melembutkan minuman keras. Saat mulai menghilangkan bau tertentu, semua kondisi dan proporsi resep harus dipenuhi, dimulai dengan minuman keras dalam volume kecil.

Kami membersihkan minuman dari kotoran dan bau tak sedap

Ahli pembuatan bir rumahan yang berpengalaman menggunakan metode distilasi ganda - distilasi berulang memungkinkan Anda mendapatkan produk yang lebih murni. Sebelum distilasi sekunder, minuman keras harus dibersihkan lebih lanjut untuk menghilangkan kotoran yang berbahaya bagi tubuh.

Untuk melakukan ini, siapkan produk dengan mengencerkan kekuatannya hingga 30% - konsentrasi ini memudahkan pemisahan minyak fusel. Dianjurkan juga untuk membiarkan minuman keras mengendap selama 2 hari pada suhu kamar sebelum prosedur pembersihan. Pemurnian minuman beralkohol dilakukan dengan menggunakan:

Referensi. Proses pengangkutan secara kondisional dibagi menjadi "kepala", "badan" dan "ekor". Kotoran paling berbahaya ada di "kepala" - dalam 10% pertama minuman keras. Di "ekor", kekuatan alkohol dikurangi menjadi 30-35º, perkiraan jumlahnya hingga 10% dari jumlah total produk. "Kepala" dituangkan, dan "ekor" dibiarkan berkembang biak sebelum dipaksakan. Moonshine yang paling murni dikeluarkan di dalam "tubuh", yang paling utama adalah bebas dari kotoran dan bau tertentu.

Moonshine dapat dibumbui selama proses distilasi jika bahan yang digunakan untuk meningkatkan rasa ditambahkan. Misalnya buah juniper, kulit jeruk kering, herba kering.

Video tentang cara meningkatkan sam di rumah

Dalam video ini, moonshiner berpengalaman akan memberi tahu Anda cara memberi rasa yang lebih lembut dan meningkatkan aroma moonshine:

Memberikan rasa yang lebih lembut

Rasa minuman keras murni yang dihasilkan dapat ditingkatkan dengan melembutkannya menggunakan produk tambahan. Di rumah, untuk ini, infus atau penyedap rasa digunakan. Tincture mentah dibuat tanpa bahan kimia tambahan, oleh karena itu sangat aman untuk kesehatan.

Dalam kasus di mana banyak pelembut telah ditambahkan, konsentrasinya dikurangi dengan mengencerkan alkohol murni dengan air. Wadah harus tertutup rapat dan disimpan pada suhu mendekati nol derajat.

Referensi. Semakin tinggi derajat minuman keras, semakin sulit melunakkan minuman, alkohol optimal tidak boleh melebihi 40º.

Apa yang harus ditambahkan untuk meningkatkan?

Aditif penyedap memungkinkan Anda memberi minuman rasa tertentu, membuatnya terlihat seperti alkohol apa pun. Mereka disiapkan berdasarkan bahan-bahan alami dan mudah digunakan. Ada berbagai macam aditif rasa di pasaran saat ini. Dengan bantuan aditif pekat, minuman keras dapat diberi warna cognac, rasa pahit, atau minuman keras manis.

Konsentrat makanan cair memungkinkan Anda membuat ulang semua minuman beralkohol tradisional: vodka, wiski, anggur, brendi, rum. Rasa mungkin memiliki aroma kopi, cokelat, karamel, dan bau buah. Produk berkualitas memiliki aroma yang stabil dan tidak mengandung komponen berbahaya. Suplemen tersedia dalam bentuk esens cair dan konsentrat. Lebih baik membelinya di toko khusus.

catatan: untuk bermain dengan rasa minumannya, minuman itu harus dimurnikan dengan baik dan bebas dari kotoran.

Dengan Suplemen Alami

Anda juga bisa meningkatkan rasa alkohol buatan sendiri dengan rasa alami. Untuk tujuan ini, bumbu, rempah-rempah, beri, buah-buahan kering dapat digunakan. Saat menggunakan suplemen herbal yang harum, penting untuk memperhatikan proporsinya. Tumbuhan pedas mengandung zat aktif biologis berharga yang tersebar di daun, bunga, akar, buah.

Baik pemula maupun pembuat anggur berpengalaman telah lama memikirkan cara memuliakan minuman keras. Tampaknya minuman itu dimurnikan beberapa kali, teknologi dan tenggat waktu diamati dan semuanya akan baik-baik saja, tetapi wanita tetap menolak untuk menggunakannya. Mereka tidak menyukai minuman ini baik karena rasanya, atau baunya, atau aromanya yang kuat. Dan pembuat anggur tidak punya pilihan selain melakukan trik dan menambahkan aditif aromatik ke minuman yang sudah jadi.

Aditif penyedap rasa yang meningkatkan cita rasa minuman keras adalah sirup, jamu, buah-buahan, beri, dan komponen lainnya. Sekarang ada banyak resep dan cara mengolah minuman. Hal utama adalah mengikuti instruksi tertulis dan lebih sedikit bereksperimen dengan produk. Tetapi, jika Anda adalah pembuat anggur yang berpengalaman, Anda dapat menggunakan resep apa pun, bahkan resep yang rumit, dan mendapatkan mahakarya. Tentang bagaimana pemurnian minuman keras terjadi - kami akan memberi tahu lebih lanjut. Juga di artikel akan ada tips dari moonshiner berpengalaman tentang cara membuat moonshine yang harum.

Dasar minuman keras adalah minyak fusel, yang memberikan rasa dan bau yang tajam dan tidak enak. Penyempurnaan moonshine membantu menghilangkan minyak fusel. Proses ini dilakukan melalui moonshine still. Untuk ini, modul tambahan, berbagai metode pembersihan, dan zat aromatik digunakan.

Teknologi pemurnian minuman keras meliputi langkah-langkah berikut:

Pada awalnya, itu mengalami distilasi ganda. Untuk melakukan ini, beberapa kapal uap kering digunakan. Selain itu, dikenakan pembersihan kimiawi atau pembersihan melalui filter.
Saat penyaringan selesai, alkohol dibotolkan atau dipindahkan ke tahap pemurnian lainnya. Ini termasuk aromatisasi atau "pemuliaan". Berbagai zat aromatik akan membantu pembuat anggur memilih apa yang dapat ditambahkan ke minuman keras untuk rasa dan warna.
Saat membumbui, minuman keras dengan bahan baku nabati tidak perlu disuling untuk kedua kalinya. Aromatisasi didasarkan pada infus dan ekstraksi. Paling sering, senyawa zat dingin digunakan: zat aromatik ditambahkan ke minuman keras dan komposisi yang sudah jadi disisihkan di sudut apartemen yang hangat dan gelap. Periode infus bervariasi dari 2-3 minggu hingga 3-4 bulan. Durasinya tergantung bahan yang digunakan, kerumitan resepnya. Ingatlah bahwa dalam beberapa resep, bahan ditambahkan satu per satu dan setelah jangka waktu tertentu.

Penting: jika suhu ruangan tempat minuman diinfuskan adalah 50-60 derajat, maka waktu infus dikurangi menjadi 1 minggu, sehingga penyedap rasa akan lebih cepat dan pembuat anggur akan lebih mudah menyiapkan minuman keras sesuai resep.

Paling sering, pembuat anggur menggunakan metode aromatisasi aktif minuman keras. Baginya, zat aromatik dibungkus dengan tas kain kecil dan dipasang di lubang masuk ke koil. Alkohol, melewatinya, menyerap bau yang menyenangkan dan kemudian mendingin. Ingatlah bahwa sebelum Anda membungkus zat aromatik di dalam tas, Anda harus menyiapkannya dengan benar.

Bagaimana cara menyiapkan zat aromatik? Perendaman dingin dan panas digunakan. Tanaman yang dipilih, sebelum dibungkus, dihancurkan dan direndam dalam pelarut sehingga kadar cairannya 2 jari lebih tinggi dari komposisinya. Dengan demikian, perbandingan komposisi jamu dengan air bervariasi dari 1:2 hingga 1:5.

Penting: saat memilih tanaman segar, periode infus adalah 3-5 hari, jika tanaman kering lebih disukai, maka dari 8 hingga 15 hari.

Bagaimana cara membuat perangkat dengan tangan Anda sendiri?

Kami mengambil jaring logam dan membuat 2 saringan darinya, dengan ukuran yang sama dengan diameter wadah yang digunakan.
Kami pasang saringan pertama tepat di atas dasar panci. Kami menaruh zat aromatik yang dihancurkan di atasnya.
Pada jarak 5-7 cm dari saringan pertama, pasang saringan kedua.
Tuang ke dalam pelarut sehingga menutupi saringan atas.
Kami menutup wadah dengan penutup besar dengan ujung-ujungnya ditekuk ke bawah. Kami memasang alur ke salah satu ujung tutupnya. Kami mengisinya dengan cairan. Dengan cara ini alkohol tidak akan menguap.
Pasang keran ke bagian bawah pot. Zat berbahaya dan residu minyak fusel akan tertinggal di atasnya.
Wadah dibakar, dan direbus selama 10-15 menit.
Ketika komposisi disuling ulang, diperoleh larutan pekat dengan kandungan alkohol tinggi dan zat aromatik konsentrasi tinggi. Senyawa semacam itu disebut esensi. Penyulingan ulang dilakukan dengan menggunakan penyulingan minuman keras. Digunakan: kubus, set tabung, lemari es, penerima alkohol.

Jadi, pemurnian minuman keras dari minyak fusel dilakukan melalui kapal uap. Di dalamnya, suhu dan tekanan menurun, dan uap etil menjadi lebih padat. Karena itu, semua kotoran berbahaya menjadi kondensat dan mengalir ke dasar tangki. Juga di kapal uap, minuman keras dimuliakan dengan menambahkan pengotor aromatik ke dalamnya. Sekarang di toko ada banyak bahan tambahan yang menurut resepnya ditambahkan ke minuman keras untuk menambah rasa dan bau. Pilihan mereka bergantung pada preferensi pembuat anggur.

Apa yang dimasukkan ke dalam steamer untuk rasa?

Kulit jeruk, jeruk keprok, jeruk bali. Berkat mereka, minuman ini akan mendapatkan aroma dan rasa jeruk segar. Tidak diinginkan untuk memasukkan kulit lemon ke dalam pengukus: ini akan membuat minuman menjadi asam dan pahit.
Kismis. Alkohol semacam itu menyerupai Chacha Georgia. Semua orang akan menyukainya berkat aroma buahnya dan aftertaste yang menyenangkan.
Irisan daun blackcurrant. Alkohol siap pakai akan mendapatkan rasa kismis yang kaya.
Apel cincang halus. Minuman seperti itu akan mirip dengan Calvados Italia.
Buah-buahan kering, irisan persik, pisang, pir, melon. Minuman seperti itu, karena rasa dan aromanya yang menarik, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Campuran kayu manis dan vanila. Moonshine seperti itu akan menarik bagi wanita.

Ingatlah bahwa jika Anda pembuat anggur pemula, lebih baik tetap berpegang pada cara standar membumbui minuman keras melalui pengukus. Jadi, pekerjaan Anda tidak akan sia-sia, dan alkohol yang sudah jadi tidak perlu dituangkan. Selain itu, pembuat anggur tidak akan berlebihan untuk mempelajari terlebih dahulu informasi tentang cara meningkatkan rasa minuman keras yang sudah jadi dengan bantuan bahan-bahan buatan sendiri.

Cara melembutkan minuman keras

Apa yang harus ditambahkan ke minuman keras untuk dicicipi untuk menghilangkan bau dan rasa yang tidak enak? Pertanyaan ini telah lama menarik minat banyak pembuat anggur, terutama pemula. Dan jika mereka tidak mendapatkan minuman berkualitas tinggi pertama kali, warnanya tidak enak dan berbau, maka Anda tidak boleh menuangkannya. Ada rasa minuman keras yang meningkatkan rasa dan aroma minuman:

susu;
rempah-rempah dan rempah-rempah;
beri dan buah-buahan;
Rempah;
glukosa dan penyedap makanan.

Gula

Gula digunakan untuk meningkatkan rasa minuman keras. Ini melembutkan minuman beralkohol dan mengubah sifat organoleptiknya. Pasir ditambahkan ke alkohol jadi dan diaduk. Ini memberi minuman aftertaste yang menyenangkan dan lembut. Sebelumnya dalam pembuatan moonshine, moonshine dibuat dengan menggunakan fermentasi ragi dan gula, sehingga tidak perlu memasukkan sesuatu ke dalam steamer. Oleh karena itu, semua minyak fusel tetap berada dalam komposisinya. Sekarang sebagian besar pembuat anggur menggunakan kapal uap kering, yang memberikan rasa dan aroma yang menyenangkan pada minuman serta menghilangkan minyak fusel. Oleh karena itu, gula digunakan sebagai bahan tambahan.

Gula yang terbakar

Apa lagi yang bisa ditambahkan ke steamer untuk menambah rasa? Gula yang dibakar juga bisa meningkatkan cita rasa minuman yang sudah jadi. Dan jika Anda menambahkan beri ke dalam sirup gula, Anda akan mendapatkan sirup beri yang manis. Berkat sirup ini, minuman yang sudah jadi akan menyerupai tingtur alkohol berry yang manis. Ingatlah bahwa sebelum menambahkan buah beri ke dalam alkohol, disarankan untuk mencuci, membuang bijinya, dan memotongnya dengan blender.

Glukosa

Untuk melembutkan rasa dan menghaluskan minuman keras di rumah, banyak ibu rumah tangga yang menambahkan glukosa sebagai pengganti gula ke dalam alkohol siap pakai.

Sebelum Anda memuliakan minuman keras, air ditambahkan ke dalamnya, dan kemudian minuman yang dimuliakan dimuliakan dengan glukosa dan gula. Berkat ini, rasanya menjadi lebih enak dan lembut, dan rasanya akan memperoleh nada yang menarik.

Fruktosa

Penyedap minuman keras dan pelunakan rasanya dimulai dengan penggunaan glukosa berdasarkan buah dan beri. Itu dijual di toko mana pun. Fruktosa ditambahkan langsung ke minuman keras yang sudah jadi. Berkat ini, ia memperoleh kualitas yang sangat baik.

Sayang

Perasa untuk minuman keras termasuk madu. Itu ada di hampir setiap orang di rumah. Oleh karena itu, membuat minuman keras manis dengannya tidak akan sulit bahkan untuk pembuat anggur pemula.

Untuk mempelajari cara memberi rasa enak pada minuman keras dengan madu, Anda perlu mengambil:

1 liter minuman keras;
2 cabai;
2 bintang anyelir;
4 merica hitam;
1 sendok makan madu.

Semua komponen, kecuali madu, ditempatkan dalam wadah yang dalam. Selanjutnya, Anda harus menutupnya dengan penutup dan meletakkannya di sudut gelap apartemen selama 14 hari.

Pada akhir periode yang ditentukan, toples dikeluarkan, disaring dan madu ditambahkan ke dalamnya.

Penting: madu adalah zat yang sangat kental dan ketika masuk ke dalam toples, langsung jatuh ke dasar wadah. Ini normal dan Anda tidak perlu takut dengan fenomena ini.

Kami kembali menyisihkan toples selama 2 hari. Lalu kami keluarkan: minuman akan menjadi keruh karena adanya madu di dalamnya. Campur komposisi dengan baik. Lalu kami sisihkan lagi selama 12 hari. Lalu kami saring melalui kain kasa. Minuman siap diminum.

Penting: jika ingin membuat minuman lebih cantik, maka Anda bisa memasukkan cabai merah ke dalam botol.

Gliserin

Bagaimana cara memuliakan minuman keras di rumah? Untuk melakukan ini, Anda bisa mengonsumsi gliserin. Ini adalah suplemen makanan yang digunakan tidak hanya oleh juru masak, tetapi juga oleh pembuat anggur rumahan. Dia:

menghilangkan bau minuman keras yang membandel, yang membedakan minuman ini dari minuman beralkohol lainnya;
melembutkan rasa minuman yang sudah jadi. Alkohol dengan gliserin seperti itu lebih enak, lembut dan rasanya manis;
menutupi kerugian alkohol. Alkohol dengan gliserin menjadi lebih menarik bagi konsumen lain.

Oleh karena itu, jika Anda sudah lari ke toko untuk membeli suplemen makanan ini, sebaiknya jangan terburu-buru. Seiring dengan banyak kualitas positif, gliserin juga memiliki kelemahan:

Tidak meningkatkan kualitas minuman jadi. Suplemen nutrisi ini mampu "menyamarkan" kualitas minuman, namun tidak bisa membuatnya lebih baik dan lebih bersih. Selain itu, gliserin tidak mengubah konsentrasi pengotor, ester, dan minyak fusel dalam komposisi minuman.
Gliserin adalah bahan tambahan makanan yang berbahaya. Pendapat ini dianut oleh banyak pembuat anggur. Memang benar: konsentrasi gliserin yang tinggi dalam minuman keras dapat memperburuk kesehatan seseorang secara dramatis.
Aditif menyebabkan dehidrasi pada tubuh manusia: asupan alkohol dalam jumlah besar dengan gliserin menyebabkan mabuk yang lama dan parah.

Tetapi, jika Anda memutuskan untuk mencoba alkohol dengan gliserin, maka Anda perlu mengambil 1 liter distilat dan menambahkan 1-1,5 ml gliserin ke dalamnya. Komposisi diaduk dan diminum.

Semangat

Apa lagi yang ditambahkan ke minuman keras untuk rasa dan bau? Jika pembuat anggur ingin membuat minuman asam yang sedikit pahit, dia bisa menambahkan semangat ke dalam adonan. Itu milik aditif penyedap untuk minuman keras: memberi minuman rasa jeruk dan aroma segar.

Untuk menyiapkan minuman, Anda harus membuang semua kulit dari dua lemon atau jeruk, memasukkannya ke dalam toples dan menuangkan 3 liter minuman keras. Selanjutnya, taruh komposisinya di sudut apartemen yang hangat dan gelap selama 2-3 minggu. Setelah waktu yang ditentukan, wadah dikeluarkan, isinya disaring dan dikonsumsi.

Ingatlah bahwa jika kita memberikan minuman keras rasa yang menarik dan aroma jeruk yang menyenangkan, maka kita perlu memastikan bahwa konsumen tidak alergi terhadap buah jeruk.

Pala

Minuman beralkohol yang tidak hanya mengandung pala, tetapi juga rempah-rempah lainnya disebut Starka.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil:

1 lemon cincang halus dengan kulitnya;
3 liter minuman keras;
30 gram kopi bubuk;
2 sendok makan glukosa atau gula;
2,5 gram pala;
45 gram kulit kayu ek;
sejumput vanila.

Masukkan komponen ke dalam wadah dan tuangkan minuman keras. Letakkan komposisi di sudut apartemen yang hangat dan gelap selama 10 hari. Setelah 10 hari, minuman disaring 2 kali, didinginkan, ditambahkan es dan dikonsumsi. Moonshine yang diresapi sangat harum.

Lada hitam

Lada hitam tidak hanya cocok untuk memasak berbagai masakan. Itu juga bisa digunakan untuk membuat cognac buatan sendiri. Minuman keras yang diinfuskan di atasnya menjadi sangat harum dan harum.

Cognac buatan sendiri disiapkan sebagai berikut:

Kami mengambil 5 liter minuman keras dan menambahkan 2 sendok makan gula dan 2 sendok makan teh hitam ke dalamnya.
Kami memasukkan 10 bintang cengkeh dan 10 kacang lada hitam ke dalam komposisi.
Tambahkan sejumput vanilla, kulit dari 1 lemon atau jeruk, 6 lembar daun salam.
Kami meletakkan komposisinya di sudut apartemen yang hangat dan gelap selama 10 hari.

Jika Anda tidak menemukan semua bahan di atas, maka Anda dapat membuat cognac yang ringan. Baginya, Anda perlu mengambil 5 liter minuman keras, tuangkan 4 sendok makan teh hitam dan 2 sendok makan kayu manis ke dalamnya. Selanjutnya, tambahkan 10 paprika, 10 cengkeh, 6 lembar daun salam, dan sejumput vanila. Komposisi disisihkan di sudut apartemen yang hangat dan gelap selama 10 hari. Setelah jangka waktu yang ditentukan, minuman disaring dan diminum.

kenari

Bagaimana cara mengubah rasa minuman keras dan membuatnya lebih gurih? Tambahkan partisi kenari ke minuman yang sudah jadi. Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu mengambil 15 kacang, kupas dan tuangkan 1 liter minuman keras. Kemudian kami meletakkannya di sudut apartemen yang gelap dan hangat selama 3-5 minggu. Setelah itu minuman disaring dan dikonsumsi di dalam.

kacang pinus

Sebagai bahan untuk mengubah rasa minuman keras, memberikan warna coklat yang indah dan aroma oak, pembuat anggur menggunakan bahan tambahan seperti kacang pinus. Anda perlu mengambil sekitar 150 gram kacang dan menuangkannya dengan air panas, lalu sisihkan hingga mengembang. Selanjutnya kacang perlu ditarik keluar, dikeringkan sedikit dengan handuk, tuangkan 1 liter minuman keras. Dibutuhkan sekitar 1 bulan untuk memaksa alkohol. Sebulan kemudian, mereka mengeluarkannya, menyaringnya dan meminumnya.

kulit kayu ek

Bagaimana membumbui minuman keras dengan zat penyedap? Jika Anda ingin mendapatkan minuman beralkohol nonstandar di rumah, Anda bisa menyeduh minuman keras pada kulit kayu ek. Banyak warga mengacaukan minuman seperti itu dengan cognac yang dibeli di toko. Namun perbedaan minuman keras yang diinfuskan adalah tidak mengandung bahan tambahan yang berbahaya bagi kesehatan manusia.

Untuk menyiapkan minuman, kami mengambil:

5 liter selai atau gula pasir;
15 liter air;
350 gram ragi kering;
1 bungkus atau 50 gram kulit kayu ek.

Minumannya disiapkan seperti ini:

Tuang gula atau selai ke dalam wadah yang dalam. Selanjutnya, isi campuran dengan air bersih atau disaring.
Kami membiakkan ragi dalam wadah yang sama dan menyisihkannya selama 2 hari di sudut apartemen yang hangat dan kering. Pada saat yang sama, tutup wadah dengan penutup.
Setelah 2 hari, kami membuka komposisi dan saring. Kekuatan minumannya akan menjadi 45 derajat. Itu menghasilkan 10 liter minuman keras.
Kami menambahkan kulit kayu ek ke minuman keras dengan kecepatan 50 gram per 1 liter minuman keras.
Kami meletakkan komposisinya di sudut apartemen yang hangat dan gelap selama 1 minggu.
Setelah beberapa saat, kami menyaring minuman dan menuangkannya ke dalam wadah terpisah.
Komposisi jadi memiliki warna coklat dan kekuatan 43 derajat.

Jeruk

Bagaimana cara cepat memberi aroma dan rasa nabati yang menyenangkan? Gunakan resep yang sangat sederhana berikut ini, yang sangat diminati oleh para pembuat anggur.

Untuk membuat tingtur jeruk, Anda membutuhkan:

0,5 liter minuman keras;
1 jeruk.

Selain itu, lebih baik pembuat anggur mengambil jarum, benang, kawat.

Minumannya disiapkan seperti ini:

Dalam satu wadah kami mencampur 2 liter air dan 0,5 liter minuman keras.
Kami menusuk jeruk dengan jarum dan benang dan menggantungnya di kawat di leher wadah.
Isi wadah dengan air dan tutupi dengan kain nilon.
Komposisi disisihkan di sudut apartemen yang gelap dan hangat. Dibutuhkan 30 hari untuk menyimpannya.
Setelah itu, komposisi disaring dan diencerkan dengan air hingga kekuatan yang diinginkan.

Penting: jika tingtur menjadi keruh, maka ini normal, dan Anda tidak perlu menuangkannya.

Meninggalkan komposisi selama 7 hari lagi di sudut apartemen yang hangat dan gelap, Anda akan mendapatkan warna oranye yang cerah dan jenuh.

Moonshine apsintus

Bagaimana cara membuat minuman keras enak? Apsintus akan membantu mengatasi masalah ini dengan sempurna.

Untuk menyiapkan minuman keras apsintus, Anda perlu:

15 gram mint;
2,5 gram bijak;
2,5 gram apsintus;
1,5 gram rosemary;
1,5 gram kapulaga.

Kami memasukkan semua komponen ke dalam toples dan menuangkan 1 liter minuman keras dengan kekuatan minimal 40 derajat. Kapulaga sebelum dimasukkan ke dalam toples perlu dihancurkan sedikit. Tutup toples dengan penutup dan sisihkan di sudut apartemen yang gelap dan hangat selama 3-4 minggu. Setelah itu, kami mendapatkan komposisinya, saring. Alkohol dapat dikonsumsi atau dikirim untuk disimpan di pantry. Itu bisa disimpan selama 6 bulan.

Juniper Moonshine

Tidak tahu cara cepat memberi minuman keras rasa yang tidak biasa? Kemudian kita membaca cara menyiapkan alkohol sesuai resep sederhana berikut ini:

ambil 1,5 kilogram buah juniper;
kami dengan hati-hati menghancurkannya dan mengisinya dengan 8 liter minuman keras;
sisihkan selama 2 minggu.

Penting: pada hari ke 15 minuman disuling kembali.

Setelah 2 minggu, kami mendapatkan komposisi dan ketegangan. Minuman infus rasanya sangat mirip dengan gin mahal.

Adas manis nonsen

Bagaimana cara membuat moonshine terasa enak agar wanita menyukainya? Untuk ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1 liter minuman keras
20 gram biji adas manis;
1 liter air;
2 gram kayu manis;
10 gram adas;
2 gram akar jahe;
5 gram adas bintang.

Kami memasukkan komponen ke dalam toples, mengisinya dengan minuman keras dan menutup tutupnya. Komposisi disisihkan di sudut apartemen yang hangat dan gelap selama 10 hari. Kami menyaringnya melalui kain kasa dan mengencerkannya dengan air hingga 15-20 derajat. Dorong komposisi melalui moonshine diam.

Penting: 30 ml pertama adalah "kepala" minuman. Itu harus dikumpulkan dalam wadah terpisah. Minum itu tidak dianjurkan. Usir alkohol hingga kekuatannya turun hingga 40 derajat. Hasilnya adalah 0,45 liter minuman keras adas manis dengan kekuatan 55 derajat.

Penyempurnaan dengan konsentrat

Zat aromatik pekat siap pakai kini diproduksi oleh banyak pabrik dan dijual bebas di toko. Namun, saat menggunakannya, penting untuk mengikuti petunjuk pada kemasannya. Aditif untuk minuman keras semacam itu dibuat menggunakan ekstraksi vakum menggunakan bahan-bahan alami.

Aditif apa yang paling baik digunakan untuk minuman keras dan apa yang perlu ditambahkan agar rasanya lebih enak? Jawaban atas pertanyaan ini bergantung pada preferensi rasa pembuat anggur. Aditif multi-komponen dijual di toko-toko, dari mana Anda dapat membuat cognac, brendi, tequila, wiski, dan minuman beralkohol lainnya.

Selain itu, bubuk pekat seperti itu mampu mewarnai alkohol dengan warna yang diinginkan. Warga negara halus membeli konsentrat berdasarkan vanilla, kopi, buah-buahan, rempah-rempah dan rempah-rempah. Toko tersebut menjual paket dengan berbagai ukuran, dari mana Anda dapat menyiapkan minuman beralkohol dalam jumlah yang tepat untuk pengujian.

Penting: tidak diinginkan menggunakan bahan tambahan makanan untuk mewarnai minuman keras. Mereka akan memberikan hasil yang sama sekali tidak terduga.

Selain itu, pembuat anggur sendiri tidak boleh menambahkan lebih banyak aromatik ke dalam komposisinya. Jadi minumannya akan menjadi sangat manis, dan tidak mungkin untuk meminumnya.

Bagaimana cara menambahkan konsentrat yang sudah jadi ke minuman keras?

Awalnya, penggunaan perasa untuk minuman keras dimulai dengan membaca petunjuk penggunaan.
Kemudian minuman keras perlu diencerkan dengan air. Itu harus 40-50 derajat.
Sekali lagi, baca petunjuknya dengan cermat dan tambahkan semua komponen yang dijelaskan ke minuman keras. Misalnya, fruktosa dan glukosa dibutuhkan untuk membuat rum dan brendi.

Meningkatkan rasa moonshine di rumah menggunakan aditif yang meningkatkan adalah proses yang melelahkan, tetapi untuk usaha Anda, Anda akan mendapatkan minuman yang sangat mirip dengan aslinya. Jangan lupa bahwa dengan menggunakan bumbu dan buah alami, proses pembuatan minuman akan lebih lama.

Dari artikel tersebut, pembaca belajar bagaimana menyela rasa minuman keras, tetapi saat menyela, pikirkan hasilnya. Sangat mudah untuk mengubah rasa dan kelembutan minuman keras yang sudah jadi. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan berbagai komponen, tetapi merusaknya juga mudah. Hal utama adalah jangan takut untuk bereksperimen. Berkat eksperimen semacam itu, Anda akan mendapatkan minuman di rumah yang, dari segi rasa, tidak akan lebih buruk dari minuman yang dibeli di toko.

Setiap orang yang ingin membuat moonshine berkualitas tinggi dan minuman rumahan lainnya perlu mengetahui cara kerja steamer kering. Prinsip pengoperasian perangkat ini cukup sederhana dan didasarkan pada pemilihan fraksi berat dalam cairan mentah. Selain meningkatkan alkohol, penangkap tetes kering mampu menyelesaikan beberapa tugas penting lainnya. Yang mana - kami mengusulkan untuk mempertimbangkan lebih lanjut.

1

Sejak penduduk Rusia mulai membuat minuman keras buatan sendiri, salah satu prioritas utama mereka adalah membersihkan minuman. Pada faktor inilah tidak hanya rasa dan aroma alkohol yang bergantung dan bergantung, tetapi juga kesejahteraan orang yang menggunakannya. Pada awalnya, untuk mencapai kualitas pembersihan terbaik, pengrajin menggunakan aditif penyerap alami.

Bahkan saat ini, aroma dan rasa minuman dapat diubah secara signifikan, baik dengan soda kue maupun sederhana. Dan meskipun metode ini efektif dan mudah digunakan dengan caranya sendiri, jauh lebih baik menggunakan bah, atau, demikian juga disebut, panci tetes. Seperti yang Anda ketahui, rasa dan bau alkohol secara langsung bergantung pada berapa kali dibersihkan dengan minuman keras. Beberapa moonshiner mengulangi penyulingan berkali-kali dalam peralatan konvensional, sementara yang lain melakukan pembersihan hanya sekali, menggunakan steamer yang terbuat dari termos biasa.

Bak seperti itu adalah bejana kecil yang dipasang di antara kubus distilasi dan koil. Wadah tertutup rapat dan dihubungkan ke elemen peralatan lainnya menggunakan tabung distilasi. Dalam proses penyulingan, minuman keras, bersama dengan minyak fusel, masuk ke dalam termos. Akumulasi berbahaya mengendap di wadah dalam bentuk presipitasi, sementara uap alkohol terus mengalir melalui minuman keras. Di akhir pekerjaan di dalam bah, Anda bisa melihat cairan berwarna coklat muda dengan bau tidak sedap yang menyengat. Jumlah zat yang dikumpulkan di dalam steamer secara langsung tergantung pada desain dan kinerja moonshine still, serta komposisi mash.

Minuman keras Sukhoparnik masih

Volume rata-rata minyak fusel yang tersisa dalam termos setelah distilasi adalah 6 liter. minuman keras, kira-kira 350-450 ml.

Selain perannya yang penting dalam pemurnian alkohol, pengering tetes juga ditujukan untuk tugas-tugas lain:

berfungsi sebagai penghambat, mencegah tumbukan masuk ke dalam minuman keras yang telah dimurnikan melalui tabung;
atas permintaan pemilik moonshine masih memberikan moonshine aroma dan rasa yang unik dari bahan-bahan alami;
berfungsi sebagai elemen untuk memurnikan alkohol, memungkinkan Anda membuat wiski atau cognac buatan sendiri;
menghemat banyak waktu yang dihabiskan oleh pembuat bulan lain untuk penyulingan ulang.

Memang, kehadiran bah dalam desain moonshine lebih dari sekedar diinginkan. Dengan modul ini yang Anda inginkan, Anda dapat membuat minuman keras berkualitas tinggi tanpa membuang waktu dan tenaga. Apalagi minuman Anda akan memiliki aroma yang menyenangkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mempelajari cara memahami rasa alami dan buatan, yang akan kita pelajari lebih lanjut.

2

Yang terbaik adalah mempertimbangkan topik zat penyedap buatan menggunakan contoh klasifikasinya. Ini membuatnya lebih mudah untuk memahami apa itu komposisi tertentu, kelebihan dan kekurangannya. Faktor pertama dimana suplemen ini dibagi adalah kondisi fisik. Jadi, di pasar perasa Anda bisa menemukan zat padat, cair, dan bubuk. Masing-masing jenis ini memiliki kelebihan dan kekurangan.

Jenis pertama adalah senyawa padat atau padat. Keuntungan utama dari zat tersebut adalah umur simpan yang lama. Bahkan 6 bulan setelah pembelian, rasa ini tidak akan kehilangan khasiatnya dan dapat digunakan dalam minuman keras. Kerugian dari rasa tipe padat termasuk pemanasannya selama proses distilasi. Karena itu, mereka sangat sering meledak dan bahkan dapat merusak bah buatan sendiri dari termos. Ada kasus ketika, karena peningkatan tekanan yang cepat, komposisi padat ditembakkan dan menembus penutup baja tahan karat.
Jenis komposisi kedua adalah zat cair. Mereka tidak dapat disimpan lebih dari dua bulan setelah pembelian, nilainya seringkali melebihi harga sebenarnya. Kerugian besar lainnya adalah tingginya konsentrasi beberapa bahan. Omong-omong, yang terakhir mampu berinteraksi dengan zat lain. Oleh karena itu, jika Anda menggunakan wadah termos buatan sendiri yang kualitasnya tidak terlalu tinggi, lebih baik tidak memasukkan perasa cair sama sekali. Keuntungan dari komposisi ini adalah keragamannya. Saat Anda berkunjung ke tokonya, Anda pasti akan terkagum-kagum dengan banyaknya jenis dan merek perasa jenis cair.
Jenis formulasi buatan ketiga adalah rasa bubuk, yang dianggap sebagai pilihan terbaik. Pertama, mereka tidak dicirikan oleh konsentrasi tinggi dari satu atau bahan lain. Kedua, mereka tidak takut dengan suhu tinggi, jadi Anda bisa benar-benar tenang dengan steamer dan tutupnya yang terbuat dari baja tahan karat. Ketiga, dengan berbagai macam rasa bubuk, Anda dapat membeli dengan harga yang sangat murah.

Rasa cair untuk minuman keras

Selain kondisi fisik, rasa juga diklasifikasikan berdasarkan nilainya. Bagian terbesar dari pasar kami ditempati oleh barang-barang dari kategori anggaran dan harga menengah dengan harga 300 hingga 1500 rubel. untuk pengepakan. Komposisi buatan dengan biaya lebih tinggi harus dicari hanya melalui perantara. Harga untuk mereka berkisar antara 50-200 dolar.

Mempertimbangkan topik rasa buatan, orang tidak bisa tidak mengingat bahan-bahannya. Dari namanya mudah ditebak mengandung asam sitrat, berbagai bahan tambahan makanan, vanilin dalam jumlah besar dan bahan pengawet lainnya. Memang, bukan zat yang paling aman. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menggunakan suplemen alami - produk yang dapat ditanam oleh kita masing-masing langsung di kebun kita.

3 Apa keuntungan dari bahan alami?

Keuntungan pertama dan utama dari rasa alami adalah keamanannya. Produk tidak akan membahayakan alkohol, bahkan jika Anda memasukkannya ke dalam pengukus dua kali lebih banyak dari biasanya. Tidak seperti senyawa buatan, buah-buahan dan produk makanan lainnya tidak mengubah sifatnya selama penyimpanan jangka panjang.

Di antara bahan paling populer untuk memurnikan minuman keras, perlu diperhatikan produk seperti kismis dan daun kismis. Dengan menggunakan yang pertama, Anda dapat membuat alkohol yang luar biasa, yang rasanya akan menyerupai. Daun kismis akan sesuai jika Anda menyaring bubur buah. Benar, selain bahan utama untuk pemurnian, Anda perlu menambahkan sedikit air ke dalam bah.

Minuman Anda bisa memiliki rasa yang sangat menarik jika Anda memasukkan beberapa tangkai daun mint ke dalam kukusan. Seperti jamu lainnya, ramuan ini membuat aroma alkohol menjadi sangat orisinal. Bahan populer lainnya adalah irisan apel segar. Mereka akan berguna jika Anda ingin membuat minuman dengan rasa yang mengingatkan pada Calvados. Benar, jangan lupa bahwa apel, jeruk, dan buah lainnya hanya bisa digunakan untuk menyaring adonan yang sesuai.

Dan beberapa rahasia...

Ilmuwan Rusia dari Departemen Bioteknologi telah menciptakan obat yang dapat membantu pengobatan alkoholisme hanya dalam 1 bulan.

Perbedaan utama dari obat ini adalah 100% ALAMINYA, yang berarti efisiensi dan keamanan seumur hidup:

menghilangkan keinginan psikologis
menghilangkan gangguan dan depresi
melindungi sel hati dari kerusakan
Keluar dari minuman berat dalam 24 JAM
RELEASE LENGKAP dari alkoholisme, terlepas dari tahapannya
harga sangat terjangkau.. hanya 990 rubel

Penerimaan kursus hanya dalam 30 HARI memberikan SOLUSI komprehensif UNTUK MASALAH DENGAN ALKOHOL.
Kompleks ALKOBARRIER yang unik sejauh ini merupakan yang paling efektif dalam memerangi kecanduan alkohol.

Ikuti tautannya dan temukan semua manfaat penghalang alkohol

Bagi kebanyakan orang, minuman keras menyebabkan asosiasi negatif. Mendengar kata ini, banyak yang membayangkan cairan keruh yang memiliki rasa dan bau yang tidak sedap. Ini semua karena tidak semua orang tahu cara memuliakan minuman keras. Jika Anda melakukan sejumlah manipulasi tambahan dengannya, Anda bisa mendapatkan alkohol buatan sendiri berkualitas tinggi.

Proses pemurnian minuman keras

Kualitas alkohol buatan sendiri bergantung pada banyak faktor. Jika Anda tahu cara memurnikan minuman keras, ini tidak menjamin Anda akan mendapatkan minuman yang dapat digunakan di pintu keluar. Sangat penting bahwa produk asli berkualitas baik. Distilat harus disiapkan dari minuman rumahan yang baik menggunakan penyulingan minuman keras yang sesuai. Jika kondisi ini tidak terpenuhi, maka tidak ada metode yang memungkinkan Anda mendapatkan produk berkualitas pada keluarannya.

Jika Anda yakin telah menyiapkan minuman keras yang tepat, maka langkah selanjutnya adalah pemurnian. Prosedur multi-tahap ini dapat meningkatkan rasa alkohol secara signifikan. Jadi, Anda tidak hanya bisa mendapatkan minuman keras di pintu keluar, tetapi juga cognac, vodka, atau bahkan wiski. Bagaimana cara meningkatkan minuman keras? Prosedur ini mencakup langkah-langkah berikut:

pertama-tama, minuman tersebut harus melalui prosedur pemurnian untuk menghilangkan kotoran berbahaya, warna keruh dan endapan;
pada tahap kedua, perlu menambahkan aditif yang sesuai ke dalam cairan, yang membantu memberikan aroma yang menyenangkan pada minuman keras;
Secara alami, minuman harus dibiarkan diseduh.

Metode pembersihan

Jika Anda tidak tahu cara memurnikan minuman keras, mungkin Anda harus mulai dengan membersihkannya. Jika Anda ingin mendapatkan kesenangan sejati dari alkohol, maka alkohol harus dihilangkan dari semua kotoran yang berbahaya. Karena minuman keras dan zat asing lainnya menimbulkan bau dan rasa yang tidak enak. Untuk menghilangkannya dari minuman Anda, Anda dapat menggunakan metode berikut:

Penyulingan ulang minuman keras adalah metode pemurniannya yang paling efektif. Untuk ini, Anda memerlukan perangkat khusus. Sebagai hasilnya, Anda akan mendapatkan bahan mentah yang kuat dan murni, yang darinya sangat mungkin untuk membuat cognac berkualitas tinggi.
Filtrasi dapat dilakukan dengan arang atau zat lain yang memiliki sifat penyerap. Tindakan mereka harus meluas tidak hanya ke partikel tersuspensi, tetapi juga ke partikel terlarut. Cairan harus dilewatkan melalui filter beberapa kali berturut-turut.
Metode rakyat yang umum untuk membersihkan minuman keras dari kotoran melibatkan penggunaan putih telur. Ini menyerap semua zat berlebih, meninggalkan cairan sebening kristal.
Metode yang paling efektif dan sekaligus paling lama melibatkan penggunaan alat seperti kolom untuk membersihkan minuman keras. Dianjurkan untuk menggunakannya jika kekuatan minuman melebihi 50 derajat. Setelah membersihkan minuman keras dari zat asing, dapat diencerkan dengan air.

Aditif alami untuk membuat cognac

Menjadi enak? Anda dapat menggunakan salah satu dari dua cara - gunakan bahan alami atau buatan. Banyak yang memilih alami. Penting untuk dipahami bahwa akan membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkan minuman, tetapi hasilnya sepadan. Saat menambahkan bahan alami ke minuman keras, perhatian khusus harus diberikan pada kombinasi dan proporsinya. Setiap produk memiliki sifat tertentu yang dapat berubah ketika dicampur atau ditempatkan dalam kondisi tertentu.

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa dengan bantuan aditif tertentu, minuman keras biasa dapat diubah menjadi alkohol elit yang sesungguhnya. Tamu Anda tidak akan dapat membedakan minuman buatan sendiri dari minuman mahal yang dibeli di toko. Jadi, Anda harus memberi perhatian khusus pada resep terbaik berikut untuk cognac buatan sendiri dari minuman keras:

Untuk satu liter produk setengah jadi murni, Anda perlu mengambil sedikit soda, beberapa merica hitam, sekantong vanilin, dan satu sendok teh teh hitam yang diseduh. Letakkan bejana berisi cairan dengan api kecil dan panas. Suhu maksimum minuman keras tidak boleh melebihi 70 derajat, jika tidak alkohol akan menguap. Setelah Anda mematikan kompor, tutup wadah dengan penutup dan biarkan diseduh hingga benar-benar dingin. Saring cognac masa depan dan biarkan selama seminggu di tempat gelap.
Komponen cognac buatan sendiri yang cukup umum adalah kenari (segenggam besar). Dalam hal ini, bukan inti atau bahkan shell yang digunakan, melainkan partisi yang ada di dalamnya. Anda juga membutuhkan sedikit cengkeh, jintan, dan beberapa bungkus gula vanila. Kirim semua bahan ini ke dalam botol minuman keras tiga liter dan biarkan selama 2 minggu. Untuk memberi sentuhan kesegaran pada minuman, Anda bisa bereksperimen dengan kulit lemon.
Cognac asli disiapkan dalam tong kayu. Namun sayangnya, di rumah hal ini tidak selalu memungkinkan. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan kulit kayu ek, yang sudah dikukus sebelumnya dalam air mendidih. Untuk setiap satu setengah liter minuman keras, Anda perlu mengambil satu sendok makan infus. Untuk memberi rasa pedas pada minuman, Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis dan beberapa merica.

Konsentrat siap

Jika Anda tidak yakin dengan pengetahuan Anda tentang penggunaan bahan-bahan alami, maka cukup dapat diterima untuk menggunakan perasa yang sudah jadi untuk minuman keras. Keuntungan utama mereka adalah komposisi yang seimbang, berkat itu Anda dapat mengulangi aroma cognac asli atau minuman elit lainnya secara akurat. Selain itu, waktu memasak berkurang secara signifikan.

Pada kemasan konsentrat jadi, urutan tindakan yang jelas untuk menyiapkan minuman yang mendekati aslinya dijelaskan. Anda tidak perlu bereksperimen sendiri dengan kombinasi bahan dan waktu tunggu, cukup ikuti petunjuknya. Aturan utamanya adalah kekuatan moonshine tidak boleh melebihi 60 derajat, jika tidak rasanya akan berubah menjadi terdistorsi.

Perhatian serius harus diberikan pada fakta bahwa agar enak, konsentratnya harus berkualitas tinggi. Sebaiknya jangan berhemat pada suplemen ini, karena jika ternyata basa, maka pesta bisa menimbulkan masalah kesehatan yang serius. Akan lebih baik jika Anda membeli konsentrat di mana Anda dapat mencicipi minuman yang sudah jadi terlebih dahulu.

Moonshine dari aprikot di rumah

Apa yang bisa lebih baik dari buah segar? Mereka bisa dimakan segar, dimasukkan ke dalam makanan yang dipanggang, dibuat selai, dan sebagainya. Tapi Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat minuman beralkohol. Nah resep berikut ini cukup populer, di rumah sering digunakan resep berikut ini:

cuci bersih 10 kilogram buah, buang bijinya dan lewati penggiling daging (atau gunakan blender);
tambahkan 5 kg gula ke bubur yang dihasilkan dan tuangkan 15 liter air;
untuk mempercepat proses fermentasi, tambahkan 100 gram ragi segar;
dalam 7-10 hari, cairan harus diinfuskan di tempat yang hangat, dalam wadah tertutup rapat (jika Anda memutuskan untuk tidak menambahkan ragi, maka persiapan minuman ditunda hingga 45 hari);
sinyal bahwa tumbukan sudah siap adalah pembentukan endapan di dasar dan perolehan rasa pahit oleh cairan;
pertama Anda perlu menyaring minuman keras masa depan beberapa kali melalui beberapa lapis kain kasa;
menggunakan alat khusus, saring hingga minuman mencapai kekuatan 45 derajat.

Moonshine ini sangat lembut. Nada aprikot ringan akan membuat minuman ini istimewa.

Resep dan ragi

Dasar minuman keras adalah mash. Meski komposisinya cukup sederhana, proses memasaknya membutuhkan pemenuhan syarat-syarat tertentu. Resep tumbuk gula dan ragi membutuhkan proporsi bahan berikut:

3 liter air murni;
1 kilogram gula;
150 gram ragi (jika Anda lebih suka menggunakan bahan mentah kering, maka Anda membutuhkan 50 gram, tetapi dalam hal ini Anda juga membutuhkan sedikit asam sitrat).

Adapun teknologi pembuatan mash diawali dengan sirup gula. Untuk melakukan ini, panaskan gula dengan sedikit air sampai benar-benar larut. Cairan akan mendidih selama sekitar 10 menit. Selanjutnya, Anda bisa menambahkan asam sitrat, setelah itu api dikurangi dan sirup dibiarkan matang selama setengah jam lagi.

Kualitas air sangat penting untuk persiapan minuman keras yang lezat. Untuk menghindari pembentukan sedimen dan aftertaste yang tidak enak, ada baiknya menggunakan air murni. Jika Anda mengambil cairan dari keran, jangan pernah merebusnya. Lebih baik biarkan diseduh selama beberapa hari. Air dicampur dengan sirup yang sudah disiapkan sebelumnya.

Penghuni pertama terbuat dari ragi. Untuk melakukan ini, cukup isi dengan air sesuai petunjuk untuk mengaktifkan bahan ini. Untuk memulai proses fermentasi, tambahkan ragi ke wadah dengan komponen yang sudah disiapkan sebelumnya. Mereka harus berdiri di tempat yang hangat selama 5 hari. Sinyal untuk akhir proses adalah penghentian emisi karbon dioksida.

Untuk meningkatkan cita rasa minuman keras, tumbuk harus menjalani prosedur degassing. Untuk melakukan ini, perlu dilakukan pemanasan, akibatnya pelepasan aktif karbon dioksida berlebih akan dimulai. Jika setelah itu Anda menambahkan sedikit tanah liat putih atau agar-agar, adonan akan menjadi lebih bersih dan lebih ringan.

Cara memberi warna moonshine

Jika Anda tertarik dengan pertanyaan tentang bagaimana memuliakan minuman keras, maka Anda harus memahami bahwa itu tidak hanya perlu diberi rasa yang enak, tetapi juga warna yang indah dan kaya. Untuk ini, sama sekali tidak perlu menggunakan pewarna sintetis. Bahan-bahan alami berikut dapat memberi warna yang menyenangkan pada alkohol buatan Anda:

Untuk memberi minuman rona emas yang menyenangkan, gunakan kunyit. Tapi karena bumbu ini sangat mahal, bisa diganti dengan kulit jeruk atau sekat kenari.
Moonshine akan memperoleh warna merah yang kaya jika Anda menambahkan beberapa blueberry kering ke dalamnya.
Untuk membuat minuman berwarna kuning cerah, gunakan mint atau lemon balm. Peterseli dan seledri juga memiliki efek serupa.
Jika Anda menambahkan bunga jagung kering ke moonshine, mereka akan mengubahnya menjadi warna biru yang eksotis.
Agar moonshine menjadi hijau zamrud, ada baiknya menggunakan daun blackcurrant. Mereka bisa diganti dengan daun bawang. Untuk menghilangkan rasa dan bau yang tidak enak, sari buah yang diperas dari bulu harus direbus dengan api kecil hingga volumenya berkurang setengahnya.
Jika Anda ingin minumannya berwarna cokelat cognac, tambahkan sedikit gula gosong ke dalamnya. Anda juga bisa menggunakan teh hitam, tapi tentunya harus berkualitas tinggi.
Cara termudah untuk mewarnai minuman keras adalah dengan menambahkan selai ke dalamnya. Jadi Anda tidak hanya akan memberi warna cerah pada minuman, tetapi juga membuatnya manis, dengan aroma buah yang lembut.

Moonshine tanpa bau

Seringkali minuman keras memiliki bau yang sangat tidak sedap. Inilah salah satu alasan utama mengapa minuman ini menjadi terkenal. Cara mengemudi Jawabannya sederhana: ikuti teknologi dengan ketat. Penting agar mesin tetap bersih dan air serta komponen lainnya berkualitas baik. Juga, kesalahan yang cukup umum adalah terlalu panas. Jika Anda tidak dapat menghindari bau yang tidak sedap, maka produk jadi dapat dihilangkan dengan cara berikut:

Untuk tiga liter minuman keras, Anda perlu mengonsumsi sekitar 2 gram mangan. Larutkan dalam cairan dan tunggu endapannya rontok. Setelah itu minuman harus disaring. Prosedurnya bisa diulangi beberapa kali hingga baunya hilang.
Untuk menghilangkan minyak fusel dari minuman keras, gunakan soda kue. Itu harus ditambahkan ke cairan dengan kecepatan 10 gram per liter. Setelah 12 jam, endapan terbentuk di bagian bawah, dan oleh karena itu minuman keras harus dikeringkan dengan hati-hati.
Jika Anda tidak ingin menambahkan zat asing ke dalam alkohol buatan sendiri, maka bau tak sedap dapat dihilangkan dengan menggunakan metode seperti pembekuan. Tempatkan saja wadah kaca atau logam minuman keras di dalam freezer. Air dengan kotoran asing akan membeku di dinding bejana, dan alkohol akan tetap dalam keadaan cair. Tinggal menuangkannya ke wadah lain.
Arang adalah penyerap yang sangat baik. Itu harus dihancurkan dengan baik, dan kemudian dibungkus dengan beberapa lapis kain kasa. Melalui filter dadakan seperti itu, Anda perlu melewatkan minuman keras beberapa kali.
Penduduk pedesaan yang akses ke berbagai jenis tumbuhan hampir tidak terbatas, cukup sering menggunakan akar ungu untuk menghilangkan bau tak sedap. Itu hanya perlu ditempatkan di minuman keras selama 2 minggu.

Resep minuman aromatik populer

Agar aroma dan rasa moonshine menyenangkan dan halus, gunakan resep berikut yang sudah terbukti:

Untuk membuat minuman memperoleh rasa manis dan asam yang menyenangkan, tuangkan 2,5 kilogram blackberry atau raspberry dan tambahkan sedikit vanillin. Semakin lama moonshine diinfuskan, aroma berry akan semakin cerah.
Anda akan mendapatkan minuman yang harum dan asam jika Anda menambahkan abu gunung ke minuman keras. Jumlah beri harus sedemikian rupa sehingga cairannya menutupi 2/3.
Resep moonshine Moskow bisa dibilang cukup menarik. Untuk menyiapkannya, 20 gram jahe dan 50 gram mint per 3 liter cairan ditambahkan ke dalam alkohol buatan sendiri. Minuman seperti itu harus diinfuskan selama sekitar satu bulan.
Mead asli dapat disiapkan dengan menambahkan 4 sendok makan produk manis per liter minuman keras. Untuk membuat minuman lebih pekat dan pedas, tambahkan sedikit ketumbar, lemon balm, dan kulit kayu ek.
Musim gugur adalah waktu untuk apel. Isi botol kaca dengan rapat dengan buah-buahan, lalu tuangkan minuman keras ke dalamnya sehingga memenuhi semua ruang kosong. Tempatkan wadah di bawah sinar matahari selama 10 hari. Dalam hal ini, cairan harus terus dikocok. Setelah Anda menyaring minumannya, tambahkan gula pilihan Anda ke dalamnya dan biarkan diseduh selama beberapa hari.

kesimpulan

Sayangnya, minuman seperti minuman keras telah kehilangan reputasi di mata kebanyakan orang. Meski demikian, pembuatan alkohol buatan sendiri dapat dibandingkan dengan seni nyata, karena mampu memenuhi kebutuhan bahkan para pecinta makanan yang paling pemilih sekalipun. Untuk melakukan ini, penting untuk mengetahui cara memuliakan minuman keras. Perlu dicatat bahwa tidak ada penyaringan dan penyedap rasa yang akan membantu menjadikan minuman Anda elit jika teknologi produksinya tidak diikuti. Jika Anda yakin dengan pengetahuan Anda, Anda dapat bereksperimen dengan rasa dan aroma yang berbeda dengan aman.

Dengan munculnya steamer kering dengan desain yang dapat dilipat, fungsi barunya juga teridentifikasi, yaitu aromatisasi uap alkohol secara langsung dalam proses distilasi. Jika sebelumnya Anda hanya menyukai tincture pada minuman keras atau vodka, kami sarankan Anda mencoba cara baru untuk mendapatkan minuman keras yang harum, tetapi untuk ini Anda perlu (sebaiknya pilih perangkat dengan kolom distilasi bermerek). Pertama-tama Anda dapat membiasakan diri untuk memilih kapal uap lipat yang paling nyaman dalam pengoperasiannya, karena tersedia dalam desain yang berbeda. Sekarang mari kita tentukan mana yang lebih baik dimasukkan ke dalam steamer untuk menambah aroma, bau pada moonshine, sehingga menjadi minuman mulia yang sudah dalam proses distilasi sekunder.

Sedikit tentang prosesnya. Ketika uap alkohol panas melewati komponen tumbuhan, terjadi maserasi - pemisahan sel tumbuhan dalam jaringan. Pada gilirannya, cairan antar sel dan zat aromatik larut dalam uap alkohol, dan kemudian mengembun bersama mereka. Jadi, di pintu keluar kita mendapatkan minuman keras yang dibumbui dengan bahan-bahan alami. Oleh karena itu, penting bahwa pada akhirnya kita mendapatkan produk yang tidak memerlukan pemurnian tambahan. Dan ini hanya mungkin dalam kasus penyulingan ulang alkohol mentah, tetapi tidak seperti selama penyulingan tumbuk.

Perbedaan dari infus minuman keras siap pakai pada bahan baku nabati adalah dalam kasus maserasi uap, TIDAK SEMUA komponen masuk ke dalam larutan alkohol. Jadi, warna minuman paling sering tidak berubah, mis. minuman tetap tidak berwarna. Dan pada contoh buah jeruk, Anda dapat melihat bahwa dengan maserasi uap, minuman tidak akan menjadi pahit, seperti halnya dengan infus. Setuju, ini alasan bagus untuk mendapatkan minuman baru yang menarik.

Jadi, apa yang bisa dimasukkan ke dalam steamer di minuman keras:

rempah-rempah (kayu manis, adas manis, cengkeh, adas bintang, allspice, ketumbar, vanila - Anda dapat membuat daftar untuk waktu yang lama);
kulit atau kulit buah jeruk (lemon, jeruk, jeruk nipis, jeruk keprok, jeruk bali, dll.);
beri dan buah-buahan (apel, pir sangat sering digunakan, tetapi Anda bisa mengambilnya sesuai selera);
buah-buahan kering (kismis, aprikot kering, kumquat, plum, dll.);
daun dan herba segar dan kering (oregano, mint, lemon balm, kismis, bunga limau, St. John's wort, dll.);
kerupuk atau roti.

Daftar ini bisa dilanjutkan, yang utama adalah memiliki fantasi. Anda dapat menambahkan apa saja dan dalam kombinasi apa saja ke sukhoparnik untuk meningkatkan rasa, selama "sesuatu" ini harum, dan beberapa komponen yang diambil cocok satu sama lain.

Hasilnya, minuman tetap transparan dan tidak berwarna, memperoleh aroma ringan dari komponen yang Anda masukkan ke dalam pengukus, dan biasanya paling baik terlihat di aftertaste. Rasanya ternyata kurang cerah dibanding saat diinfuskan, tapi jelas ada. Secara umum, dapat dicatat bahwa fungsi pengukus seperti itu sangat nyaman untuk mendapatkan minuman beralkohol buatan sendiri dengan cepat dan memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi pesta kapan saja sepanjang tahun.