Isian marinade terdiri dari garam, gula dan cuka yang dilarutkan dalam air. Larutkan garam dan gula dalam air sambil dipanaskan dan diaduk lalu didihkan selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan bumbu disana dan tahan api selama 15 menit dengan suhu mendekati mendidih, tapi jangan sampai mendidih, karena saat mendidih otomatis zat bumbu hilang. Saya biasanya tidak melakukan ini, tetapi segera memasukkannya ke dalam toples. Anda dapat mengubah rangkaian bumbu tergantung selera dan kemungkinan pribadi. Kemudian tambahkan asam asetat ke dalam isian. Anda tidak boleh langsung menambahkannya karena saat isian direbus, asamnya menguap, dari sini isian menjadi lebih lemah dan efek pengawetnya berkurang.
Asam asetat tidak harus ditambahkan ke isian, Anda cukup menuangkan jumlah yang tepat ke dalam stoples tomat yang sudah disiapkan. Dan satu lagi nuansa penting: bumbu perendam memiliki kualitas yang lebih baik saat diambil untuk persiapannya. cuka buah atau anggur.
Hapus batang dari tomat yang disiapkan untuk pengalengan. Cuci tomat sampai bersih, jika besar, potong dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Dan kemudian isi tomat dengan isian yang sudah disiapkan, jika perlu, sterilkan dan tutup. Jika Anda takut tomat menjadi terlalu lunak selama sterilisasi, dapat diganti dengan pasteurisasi pada suhu 85 * C.
tomat hijau kalengan untuk musim dingin
kumpulan 12 resep
1. Tomat hijau diisi dengan bawang putih
Mengisi (untuk kaleng tiga liter):
- 1 liter air
- 1 gelas gula pasir
- 1 st. sesendok garam
- 0,5 cangkir 9% cuka
- lobak, dill, peterseli
Potong tomat di beberapa tempat. Masukkan bawang putih yang diiris tipis ke dalam celah ini. Saya memotong semua tomat menjadi dua, dan yang besar menjadi empat bagian. Masukkan tomat hijau ke dalam toples, isi dengan air garam panas. Sterilkan 10-15 menit sejak air mendidih. Balikkan stoples yang tertutup rapat, tutupi dengan kain tebal (sebaiknya selimut) dan biarkan hingga dingin.
Suamiku suka Tomat Hijau yang Diisi dengan Bawang Putih. Menurut sensasi rasa di antara tomat kalengan, pria memberi mereka tempat pertama.
2. Tomat hijau isi untuk musim dingin dari Elena Puzanova
3. Tomat hijau "mabuk"
Isian (untuk 7 - 700 gr. toples):
- 1,5 liter air
- 4 sdm. sendok gula
- 2-3 sendok makan garam
- 3 lembar daun salam
- 2 siung bawang putih
- 10 merica hitam allspice
- 5 buah. anyelir
- 2 sdm. sendok vodka
- 2 sdm. sendok cuka 9%.
- sejumput cabai merah
Tuang tomat dengan rendaman yang sudah disiapkan, sterilkan selama 15-20 menit dan gulung. Bank tetap baik bahkan pada suhu kamar.
4. Tomat hijau asin dengan sayuran Georgia dari Dankino Hobby
5. Anda akan menjilat tomat hijau dengan jari Anda
Untuk 3 kg. tomat
200 gr. hijau: daun peterseli, dill, ceri (atau kismis).
100 gr. bawang bombay (saya memotong setengah bawang ke dalam setiap toples)
1 kepala bawang putih
- 3 liter air
- 9 st. sendok gula
- 2 sdm. sendok garam
- 2-3 daun salam
- 5 kacang polong allspice
- 1 cangkir 9% cuka
- minyak sayur (diambil dengan takaran 1 sendok makan per liter toples)
Tomat yang sama bisa dimasak dengan isian lain(per toples 3 liter):
- 1,5 liter air
- 1 st. sesendok gula
- 1 st. sesendok garam
- 1 sendok makan cuka
- 1 st. sesendok minyak sayur
Dalam toples, masukkan sayuran, bawang putih, minyak sayur terlebih dahulu. Kemudian tomat, dan di atas bawang. Tambahkan cuka ke isian yang sudah jadi dan tuangkan tomat dengan rendaman panas. Sterilkan selama 15 menit.
6. Pengawetan tomat hijau dari Elena Timchenko
7. Tomat hijau “enak”
- 1 liter air
- 4 sdm. sendok gula
- 3 sdt garam
- 100 gr. 6% cuka
- paprika manis
Masukkan tomat dan irisan paprika ke dalam toples, tuangkan air mendidih dua kali, yang ketiga - dengan air garam mendidih dan gulung. Tomat diperoleh sangat lezat.
Saya menutup tomat seperti itu dalam jus tomat, tetapi tanpa tambahan cuka. Saya membuat jus dari tomat, menambahkan garam, gula sesuai resep dan kayu manis di ujung pisau, direbus selama 5 menit. Kemudian tomat basah kuyup dengan jus tambahkan 1 tablet asam asetilsalisilat (aspirin) ke dalam toples liter dan segera gulung tutupnya.
8. Acar, tong tomat dari Maxim Punchenko
9. Tomat hijau dengan gelatin ajaib
Isi dengan 1 liter air
- 3 seni. sendok garam
- 3 seni. sendok gula
- 7-8 buah. daun salam
- 20 kacang polong allspice
- 10 buah cengkeh
- Kayu manis
- 10 gr. agar-agar
- 0,5 cangkir 6% cuka
Rendam gelatin dalam air hangat selama 40 menit. Buat isian, rebus, tambahkan agar-agar dan cuka ke dalamnya, rebus kembali isiannya. Isi tomat dengan isian dan sterilkan selama 5-10 menit.
Saya belum pernah mencoba tomat hijau dengan gelatin, tetapi saya mendengar tanggapan yang bagus. Karena itu, saya menutup dua porsi: dari tomat hijau dan coklat.
P.S. Pantas saja tomat ini disebut "Miracle". Mereka ternyata enak dan teman-teman saya menyukainya.
10. Tomat hijau dengan kol
Mengisi:
- 2,5 liter air
- 100 gr. garam
- 200 gr. Sahara
- 125 gr. 9% cuka
- Dil
Peterseli
paprika
Cincang kasar tomat hijau dan kol, lalu masukkan ke dalam stoples bumbu. Pertama kali tuangkan air mendidih, diamkan selama 20 menit, kedua kalinya dengan isian yang sudah jadi. Tambahkan 1 aspirin per botol liter dan segel.
Ini resep rekan saya, didapat tomat yang sangat enak.
Menurut resep ini, saya menutup dua jenis tomat: dengan isian dan jus tomat. Saya menambahkan garam, gula, dan sedikit kayu manis ke dalam tomat yang sudah dimasak. Rebus selama 5 menit. Tomat yang diletakkan di dalam toples dituangkan dengan jus rebus, disterilkan selama 15-20 menit dan digulung. Saya lebih suka tomat hijau dalam tomat dan kubis (saya biasanya suka saus tomat).
Kiat dari koki: lebih baik mengganti tablet aspirin dengan 60-70 ml. Vodka, efeknya sama.
11. Acar, acar, tomat asin dari Artur Shpak
Mengisi:
- 1,5 liter air
- 1 st. sesendok garam
- 5 st. sendok gula
- 70 gr. 6% cuka
- kacang polong allspice
- Peterseli
- Apel
- Bit
Masukkan tomat, beberapa irisan apel, dan 2 lingkaran kecil bit yang sudah dikupas ke dalam toples. Warna air garam yang kaya dan rasa tergantung pada jumlah bit. Jangan memasukkan lebih dari 2 potong bit, karena air garam akan terasa sepat. Tuang dalam air mendidih selama 20 menit. Kemudian buat isian dari air ini, rebus. Tuang air garam panas di atas tomat dan gulung tutupnya. Saya melakukannya sedikit berbeda: agar bit tidak kehilangan warnanya, saya menambahkannya ke isian, direbus selama 5 menit dengan cuka, lalu dituangkan ke dalam toples. Seorang teman di tempat kerja mentraktir saya tomat yang begitu lezat.
Tomat yang sama bisa dibuat tanpa bit, rasanya juga sangat enak.
Beri tahu kami resep mana yang paling Anda sukai?
Alexander Gushchin
Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi akan panas :)
Isi
Pengalengan untuk musim dingin adalah kegiatan yang sangat populer bagi banyak ibu rumah tangga, karena ini memberikan peluang bagus untuk mendiversifikasi meja dengan camilan lezat dan gurih, salad yang menghadirkan nada cerah untuk makanan apa pun. Bahkan tomat hijau digunakan: dalam persiapannya ternyata sangat enak. Jika tidak percaya, buktikan sendiri dengan menyiapkan pengawetan sesuai resep salad untuk musim dingin dengan foto Anda akan menjilat jari Anda. Tomat hijau dapat dipanen dalam berbagai bentuk: diisi, utuh, dicincang menjadi salad.
Cara memilih tomat yang tepat untuk dipanen untuk musim dingin
Untuk acar, asin ringan, asinan, tong, tomat asin, perlu memilih buah di toko atau di pasar dengan tingkat pematangan yang benar: harus mentah atau coklat, dan remah tomat harus keras, padat. Pilih buah yang tidak penyok, retak, tanda penyakit. Menurut tingkat kematangannya, semua tomat hijau harus sama. Tidak perlu menggulung toples, gabungkan coklat, merah, pink.
Untuk ukurannya, lebih baik memberi preferensi pada tomat hijau sedang atau kecil, tetapi tidak seperti tomat ceri. Buah berbentuk plum sangat cocok karena ukurannya kecil dan strukturnya padat. Saat semua tomat hijau dipilih dan disortir, perlu dibilas secara menyeluruh dengan air beberapa kali untuk salad gulung untuk musim dingin "Jilat jari Anda".
Peralatan apa yang Anda butuhkan
Selama pengalengan, hampir semua yang ada di dapur setiap ibu rumah tangga bisa berguna:
- Anda memerlukan panci khusus: ini adalah panci lebar dengan alas tebal dengan cerat, busur yang kuat, dan dinding miring dari piring ini memungkinkan cairan menguap dengan cepat. Panci harus terbuat dari stainless steel dan volumenya 9 liter. Ada piring yang memiliki pembagian di dalamnya, sehingga nyaman untuk memantau jumlah isi yang direbus.
- Saat mengawetkan, Anda mungkin membutuhkan sendok kayu besar dengan gagang panjang.
- Penting untuk memiliki termometer yang memungkinkan Anda menentukan saat kesiapan dan suhu produk kalengan pada saat pembotolan.
- Dengan sendok berlubang, Anda bisa menghilangkan timbangan.
- Mengukur wadah, sendok akan membantu menentukan proporsi komponen dengan benar.
- Untuk menuangkan blanko ke dalam toples, digunakan kendi yang terbuat dari kaca tahan panas, serta corong plastik khusus dengan cerat sempit atau lebar.
- Untuk mensterilkan makanan kaleng, autoklaf rumahan atau panci biasa dengan alas lebar dan lapisan kain kasa di bagian bawah berguna.
- Untuk pengawetan, toples kaca dengan tutup kaleng dengan sisipan cincin karet, jahitan manual untuk memutar, dan tutup pelintir digunakan.
Resep salad lezat "Kamu akan menjilat jarimu" dari tomat hijau
Ada banyak resep pengalengan tomat hijau untuk digunakan di masa mendatang dalam bentuk salad Lick Your Fingers. Setelah mencoba benda kerja seperti itu, setiap ibu rumah tangga yakin betapa indahnya pengawetan itu. Tomat hijau, seperti tomat merah, diasinkan, diasamkan, dipadukan dengan bumbu dan sayuran (bumbu, bawang putih, adjika, bumbu Korea, mustard, cengkeh, cabai, lobak, pasta, apel). Secukupnya, buah kalengan lebih padat, asam.
Dengan wortel dan bawang tanpa sterilisasi
Salah satu cara menyiapkan salad dari sayuran hijau “Jilat jari Anda” adalah tanpa sterilisasi. Ini sangat menyederhanakan proses pengalengan dan menghemat waktu. Wortel dalam salad menambah sedikit rasa manis, dan bawang menambah rasa. Untuk menyiapkan tomat hijau "Jilat jari Anda" menurut resep ini, Anda membutuhkan:
- bawang - 1 kg;
- wortel - 1 kg;
- tomat hijau - 3 kg;
- air - 0,5 gelas;
- garam - 2 sdm. l.;
- cuka 6% - 0,5 cangkir;
- gula - 1 gelas.
Resep selangkah demi selangkah untuk salad "Jilat jari Anda" dari tomat hijau:
- Bilas tomat, biarkan kering atau lap dengan tisu. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
- Kami membebaskan wortel dari kulitnya, menggiling di parutan.
- Keluarkan sekam dari bawang bombay, potong menjadi setengah lingkaran tipis.
- Kami memindahkan semua sayuran ke dalam panci berenamel, menambahkan minyak sayur, air, garam, gula dan biarkan selama beberapa jam.
- Setelah waktu yang ditentukan, taruh piring dengan sayuran di atas api, didihkan, didihkan selama 25 menit dengan api kecil. Tuang dalam cuka, angkat dari api.
- Kami menyebarkan salad panas dalam toples yang sudah disterilkan, setelah itu Anda perlu memelintir, membalikkannya, dan membungkusnya hingga dingin. Setelah kami transfer ke penyimpanan di ruang bawah tanah.
Dengan gaya mentimun Danube
Tomat hijau dan salad Danube adalah persiapan yang sangat enak dan tidak biasa. Melengkapinya dengan makanan musim dingin (nasi, pasta, kentang, hidangan daging), Anda pasti akan mengingat musim panas. Kombinasi produk yang tersedia dalam resep memberikan rasa asli. Panen untuk musim dingin mempertahankan aroma asli sayuran. Untuk menyiapkan salad tomat hijau "Jilat jari Anda", Anda membutuhkan:
- paprika - 1 kg;
- tomat hijau - 1 kg;
- mentimun muda - 1,4 kg;
- bawang - 500 g;
- garam - 2 sdm. l.;
- minyak sayur - 200 ml;
- cuka 9% - 50 ml;
- gula - 5 sdm. l.;
- cabai - 1 pc.
Resep langkah demi langkah untuk salad tomat hijau untuk musim dingin Danube:
- Kami mencuci mentimun, mengeringkannya, memotong ujungnya, memotong menjadi dua lingkaran.
- Lada Bulgaria dicuci, dibersihkan dari biji, batang, dipotong-potong.
- Kami mencuci cabai, membuang batang dan bijinya, memotong halus.
- Kami mencuci tomat, potong-potong.
- Kami membersihkan bawang dari kulitnya, rendam dalam air dingin selama 20 menit, potong menjadi setengah lingkaran tipis.
- Kami memindahkan semua sayuran ke dalam panci berenamel, menuangkan cuka, minyak, menambahkan gula, garam. Aduk dengan sendok kayu, nyalakan api kecil. Saat salad mendidih, masak selama 5 menit.
- Kami menyebarkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan, sedikit dipadatkan. Kami menggulung bagian yang kosong, membalik, membungkus hingga dingin. Setelah itu kita simpan di tempat yang sejuk.
Korea di bank
Salad tomat hijau Korea "Jilat Jari Anda" adalah salah satu persiapan cepat dan lezat untuk musim dingin. Sayuran direndam dalam jusnya sendiri dengan tambahan berbagai bumbu, membuat hidangannya cukup pedas dan pedas. Secara opsional, Anda bisa menambahkan cabai ke dalam resep. Kita akan butuh:
- paprika - 2 buah.;
- tomat hijau - 1 kg;
- cuka 9% - 50 ml;
- bawang putih - 4 siung;
- gula - 50 g;
- minyak sayur - 50 ml;
- lada merah - 0,5 sdt;
- garam - 1 sdm. l.;
- peterseli - secukupnya.
Resep langkah demi langkah salad tomat hijau Korea dengan foto:
- Kami mencuci sayuran, mengeringkan, memotong halus.
- Cuci tomat, potong-potong.
- Keluarkan sekam dari bawang putih, potong dengan pisau.
- Kami mencuci lada, membersihkannya dari biji dan batangnya, memotongnya menjadi kubus kecil.
- Bilas stoples dan tutup pengalengan.
- Dalam mangkuk kami menggeser lada, tomat hijau, bawang putih, peterseli, tambahkan gula, garam, cabai merah. Tuang dalam cuka, minyak sayur, campur.
- Kami meletakkan salad dalam toples, tutup dan biarkan selama 8 jam di lemari es. Setelah itu snack siap dimakan atau disimpan hingga musim dingin.
Bunga Musim Dingin-Semitsvetik dengan Cuka
Salad tomat hijau untuk musim dingin "Bunga-Semitsvetik" - camilan musim gugur yang sederhana dan enak. Kosong dalam toples sangat cerah, mengingatkan pada hari musim panas yang hangat. Saladnya sangat harum, dengan sedikit rasa asam dan rasa yang kaya. Untuk memasak Anda membutuhkan:
- paprika - 1 kg;
- tomat hijau - 2 kg;
- wortel - 1 kg;
- bawang - 1 kg;
- cuka 9% - 250 ml;
- air - 500 ml;
- gula - 160 g;
- garam - 3 sdm. l.;
- minyak sayur - 250 ml.
Resep langkah demi langkah untuk salad tomat hijau "Flower-Semitsvetik":
- Kami mencuci dan membersihkan semua sayuran. Kami memotong tomat menjadi irisan, merica - menjadi potongan, bawang - menjadi setengah bagian, memotong wortel di atas parutan.
- Tuang air, minyak, garam, gula ke dalam panci. Kami menyalakan api, setelah mendidih, tuangkan sayuran. Saat mendidih lagi, tutup dengan penutup, didihkan selama 10 menit. Tambahkan cuka, angkat dari api.
- Kami meletakkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan, menggulungnya, membungkusnya hingga dingin. Kami menyimpan di ruang bawah tanah atau pantry.
Cat air tanpa cuka
Salad tomat hijau Aquarelle adalah persiapan musim dingin yang sederhana. Rasanya dibedakan dengan kombinasi rasa manis dan asam ringan, jadi ini adalah tambahan gurih yang enak untuk pesta musim dingin apa pun. Untuk memasak Anda membutuhkan:
- bawang - 500 g;
- tomat hijau - 2 kg;
- bawang putih - 2 kepala;
- wortel - 500 g;
- paprika - 500 g;
- hijau - 1 ikat;
- garam - 3 sdm. l.;
- minyak sayur - 1 cangkir;
- gula - 0,5 cangkir.
Resep langkah demi langkah untuk salad cat air dengan foto:
- Kami mencuci dan membersihkan semua sayuran. Potong tomat menjadi lingkaran.
- Potong merica menjadi setengah lingkaran tipis, taruh dalam mangkuk berisi tomat hijau.
- Kami memotong wortel menjadi lingkaran tipis.
- Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
- Giling bawang putih dan bumbu.
- Campur sayuran, biarkan selama 6 jam. Setelah menuangkan garam, gula, tuangkan minyak panas.
- Campur salad sampai bersih, masukkan ke dalam toples, sterilkan selama 15 menit. Kami menggulung bagian yang kosong, membalik, membungkus. Saat pengawetan sudah benar-benar dingin, taruh di ruang bawah tanah.
Memburu
Salad "Berburu" adalah panen yang cepat dan enak di musim dingin, dilihat dari ulasan para nyonya rumah. Keindahan resepnya adalah Anda dapat memvariasikan jumlah bahan sesuai kebijaksanaan Anda, setiap kali mendapatkan rasa baru. Ingatlah bahwa Anda perlu menambahkan lebih banyak garam agar salad tampak sedikit terlalu asin saat Anda mencobanya. Jangan khawatir, saat Anda membuka blanko di musim dingin, rasanya akan pas. Kita akan butuh:
- mentimun - 200 g;
- tomat hijau - 200 g;
- paprika - 200 g;
- kol putih - 200 g;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 100 g;
- garam secukupnya;
- dill dan peterseli - masing-masing 1 tangkai;
- bawang putih - 1 siung;
- sari cuka - 0,5 sdm. l. untuk 1 liter toples;
- minyak sayur - 2 sdm. l.
Resep langkah demi langkah untuk salad tomat hijau "Jilat jari Anda" dengan foto:
- Sayuran dicuci dan dibersihkan. Kami memotong wortel menjadi potongan-potongan, bawang bombay, paprika menjadi kubus kecil, mentimun menjadi potongan-potongan, tomat menjadi kubus, memotong kubis dengan halus. Pindahkan semua sayuran ke mangkuk.
- Tambahkan bawang putih yang dihancurkan, garam ke dalam sayuran, biarkan sampai jus terbentuk. Kami menyalakan api, panas, tidak membiarkan mendidih. Tuang cuka, minyak, dan matikan kompor.
- Kami meletakkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan, mensterilkan bagian yang kosong, menggulungnya. Kami membungkus toples, setelah dingin kami kirim ke tempat yang dingin.
Kobra dengan bawang putih dan cabai
Salad "Cobra" dari serial "You'll lick your finger" dengan tambahan cabai dan bawang putih cocok untuk yang suka cemilan pedas dan gosong. Hidangan seperti itu akan berhasil melengkapi daging, menaungi kandungan lemak berlebih dan membantu proses pencernaan. Anda dapat memvariasikan jumlah bawang putih dan merica tergantung seberapa pedas Anda menyukainya. Untuk menyiapkan salad tomat hijau pedas, Anda membutuhkan:
- bawang putih - 3 kepala;
- tomat hijau - 2,5 kg;
- garam - 3 sdm. l.;
- cuka - 100 ml;
- cabai - 2 buah .;
- gula - 3 sdm. l.
Deskripsi langkah demi langkah dari resep salad yang terbakar:
- Cuci tomat, potong kecil-kecil.
- Kami mencuci lada, jika diinginkan, buang bijinya, potong-potong.
- Giling bawang putih, jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih dalam bentuk goreng. Ini akan memberi lebih banyak rasa pada benda kerja.
- Campur tomat, paprika, bawang putih, gula, garam, cuka. Kami bersikeras setengah jam untuk pembentukan jus.
- Kami meletakkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan, menutup tutupnya.
Kaviar dalam slow cooker
Zucchini dan kaviar terong tidak lagi mengejutkan rumah tangga Anda, tetapi dari tomat hijau - ini adalah sesuatu yang baru, Anda tinggal menjilat jari Anda. Secara rasa tidak kalah dengan jenis jajanan tradisional, namun dibedakan dari kepedasan dan orisinalitasnya. Alih-alih sari cuka, Anda bisa mengonsumsi cuka apel atau anggur. Kita akan butuh:
- bawang - 500 g;
- paprika - 6 buah.;
- tomat hijau - 3 kg;
- gula - 150 g;
- sari cuka - 3 sdm. l.;
- minyak sayur - 250 ml;
- mayones - 150 ml;
- wortel - 1 kg;
- garam - 2 sdm. l.;
- cabai - 3 buah .;
- lada hitam - 2 sdt.
Resep langkah demi langkah untuk memasak tomat hijau dalam bentuk kaviar untuk musim dingin:
- Kami mencuci semua sayuran, mengupas dan menggiling melalui penggiling daging bersama dengan cabai. Kami menggeser seluruh massa menjadi slow cooker, garam dan gula.
- Pertama, Anda perlu menggoreng selama beberapa menit. Kemudian nyalakan mode pemadaman selama satu setengah jam, masak sambil diaduk sesekali.
- 15 menit sebelum bunyi bip perangkat, tambahkan lada hitam, tuangkan dalam cuka, mayones, dan minyak sayur.
- Saat kaviar sudah siap, kami taruh di toples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Cara mengasinkan tomat tong dengan sayuran di adjika
Tomat acar barel asli dibuat dalam tong kayu, yang sebelumnya dicuci bersih, dilapisi dengan kantong plastik. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan ember aluminium atau panci besar. Tomat hijau dalam adjika dengan mentimun adalah camilan gurih yang akan menghiasi hidangan apa pun. Kami membutuhkan pengasinan:
- adjika (siap pakai atau buatan sendiri) - 2,5 l;
- tomat - 2 kg;
- dill - 1 ikat;
- mentimun - 1 kg;
- garam secukupnya;
- daun kismis - 5 pcs.;
- daun ceri - 5 buah.
Resep selangkah demi selangkah untuk mengawetkan tong tomat hijau dengan adjika "Anda akan menjilat jari Anda":
- Kami memilih buah yang kuat, cuci. Di bagian bawah tong, panci aluminium kami taruh dill, daun ceri, kismis.
- Kami meletakkan mentimun yang sudah dicuci, bergantian dengan tomat. Garam secukupnya, tuang adjika hingga menutupi sayuran.
- Di atas kami meletakkan kain, lingkaran kayu, dan beban. Setelah 2 bulan, sayuran sudah siap.
Gaya Armenia dengan tanaman hijau
Masakan Armenia, Georgia memberi semua ibu rumah tangga banyak hidangan yang enak dan lezat. Perhatian khusus layak untuk tomat hijau isi, yang dianggap sebagai pelestarian yang sangat umum di antara rekan kami. Persiapannya sangat enak, pedas, berhasil melengkapi daging panggang dan hidangan daging lainnya. Kita akan butuh:
- bawang putih - 2 kepala;
- tomat hijau - 2 kg;
- dill - 0,5 ikat;
- ketumbar - 0,5 ikat;
- seledri - 0,5 ikat;
- peterseli - 0,5 ikat;
- kemangi - 0,5 ikat;
- payung dill - 1 ikat;
- seledri - 1 ikat;
- cabai - 1 pc.;
- paprika merah manis - 1 pc.;
- garam - 2 sdm. l.;
- air - 1 l.
Resep langkah demi langkah untuk tomat hijau isi "Jilat jarimu" dalam bahasa Armenia:
- Kami mencuci tomat, membuat sayatan melintang atau tidak sepenuhnya.
- Untuk isian, haluskan setengah ikat seledri, kemangi, daun ketumbar, peterseli. Cincang halus bawang putih, paprika manis dan pedas. Campur semua bahan ini, tambahkan satu sendok makan garam. Ini isian kami.
- Kami mengisi buah-buahan, memasukkannya ke dalam stoples, menggeser setiap lapisan dengan payung dill dan tangkai seledri.
- Untuk air garam, rebus air dengan 2 sendok makan garam. Keren, tuangkan tomat. Biarkan pada suhu kamar selama sekitar 4-5 hari. Setelah kami menutup tutup nilon, kami menyimpannya untuk disimpan di lemari es.
Irisan dalam saus tomat
Tomat hijau dalam saus tomat dengan kayu manis adalah persiapan musim dingin yang orisinal dan lezat, agak mengingatkan pada lecho karena adanya jus dan lada. Sayuran harus kuat. Kayu manis memberikan rasa dan aroma pedas pada benda kerja. Kita akan butuh:
- jus tomat - 1 l;
- aspirin - 1 tablet per toples;
- gula - 4 sdm. l.;
- garam - 3 sdt;
- kayu manis - di ujung pisau;
- paprika manis - 2 pcs.;
- tomat hijau - 2 kg.
Persiapan selangkah demi selangkah salad tomat hijau "Jilat jari Anda" dalam saus tomat:
- Irisan tomat dan paprika ditempatkan di stoples yang sudah disterilkan. Isi dua kali dengan air mendidih, tiriskan cairannya.
- Untuk menuang, campur jus tomat, garam, gula, kayu manis, nyalakan api, setelah mendidih, masak selama 5 menit.
- Kami memasukkan tablet aspirin ke dalam stoples, mengisinya dengan rendaman, menggulungnya.
Video
Dalam masakan, tomat hijau sering digunakan. Tomat mentah membuat makanan kaleng yang sangat baik. Itu bisa diisi, diasamkan, acar tomat, kaviar, salad untuk musim dingin "Jilat jari Anda." Dalam kebanyakan kasus, mereka digabungkan dengan sayuran lain (bawang bombay, wortel, paprika manis dan panas), dan rempah-rempah, kepedasan, dan aroma memberikan berbagai bumbu dan bumbu pada benda kerja. Dalam video di bawah ini dengan resep salad Lick Your Fingers, Anda akan belajar cara mengawetkan tomat hijau. Hasilnya adalah olahan yang gurih dan enak.
Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih itu, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!Membahas
Resep salad tomat hijau untuk musim dingin: olahan lezat
Di setiap rumah, di setiap lemari es di musim dingin harus ada toples berisi tomat hijau asin. Lagipula, tomat ini sangat enak. Tomat hijau asin memiliki rasa pedas yang luar biasa, banyak orang lebih menyukainya daripada acar. Tomat hijau asin dibedakan dari keserbagunaannya. Mereka juga bagus sebagai garam yang tiada tara dalam bentuk hidangan pembuka, mereka membuat acar, vinaigrette, dan banyak hidangan lainnya yang sangat lezat. Ada berbagai cara mengasinkan tomat hijau untuk musim dingin. Saya akan berbicara tentang salah satunya, yang tidak membutuhkan banyak waktu dan biaya khusus, dan tomatnya ternyata sangat-sangat enak.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan tomat untuk musim dingin, Anda membutuhkan:
tomat hijau - 1 kg;
daun blackcurrant - 5 buah.;
adas dengan perbungaan - 2 pcs.;
bawang putih - 3-5 siung;
lobak - daun - 3 pcs.;
cabai - secukupnya (atau tanpa itu);
allspice - 3 buah. (tidak perlu).
Untuk air garam :
air dingin - 1 liter;
garam - 2 sdm. l.
(!) Dari jumlah produk yang ditentukan, diperoleh satu toples berukuran 2 liter.
(!) Air harus berkualitas baik - dari sumur, sumur atau melewati filter.
Langkah memasak
Dalam toples bersih, taruh beberapa sayuran di bagian bawah, lalu tomat hijau, lalu sayuran lagi, bawang putih cincang dan cabai, jika Anda menggunakannya. Saya menambahkan sepotong kecil cabai, tanpa biji (biji memberikan rasa pahit dan pedas khusus). Dan dengan demikian isi seluruh toples.
(!) Mereka yang tidak memiliki kesempatan untuk menyimpan tomat tersebut di tempat yang sejuk dapat mengawetkan tomat ini dengan mengisinya dengan air garam dua kali. Rebus air garam, tuangkan panas ke dalam toples dengan tomat, setelah 15 menit tuangkan air garam ke dalam panci, rebus lagi, tuangkan air garam mendidih ke dalam toples dan segera kencangkan tutupnya, balikkan toples dan simpan untuk disimpan saat mereka dingin. Tomat yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan pada suhu kamar.
Selamat makan dan musim dingin yang lezat untukmu!
Tomat atau tomat telah lama ditanam sebagai tanaman sayuran di banyak negara. Di Rusia tengah, pemilik pondok musim panas dengan senang hati menanam sayuran yang lezat di rumah kaca. Karena musim panas kami pendek, tidak semua buah punya waktu untuk matang di dahan.
Dari tomat kecil dan hijau, ibu rumah tangga kami belajar cara memasak acar dan salad yang enak. Tentu saja, persiapannya memakan banyak waktu, tetapi di musim dingin keluarga dan tamu Anda akan menghargai upaya tersebut. Tomat hijau untuk musim dingin diasinkan, diasinkan, asam, diisi atau dibuat menjadi salad prefabrikasi.
Acar tomat hijau
Bahan-bahan:
- tomat - 1 kg.;
- air - 1 l.;
- hijau - 1 ikat;
- bawang putih - 1 kepala;
- daun salam - 1-2 buah.;
- garam - 2 sdm;
- cabai merah pahit.
Memasak:
- Cuci tomat dan potong masing-masing. Masukkan beberapa potong bawang putih dan seiris cabai ke dalam lubang ini.
- Taruh daun salam, setangkai sayuran di dasar wadah. Anda bisa menaruh beberapa daun kismis dan ceri.
- Letakkan selapis tomat isi dengan rapat, dan sekali lagi selapis sayuran.
- Jadi isi seluruh wadah, lapisan atas harus berwarna hijau.
- Siapkan air garam dan tuangkan di atas sayuran Anda. Atur penindasan dan biarkan berkeliaran selama sekitar dua minggu.
- Saat fermentasi selesai, tomat sudah siap! Jika mau, Anda bisa mengeringkan air garam, merebusnya, dan menuangkannya ke dalam toples.
- Gulung mesin dan simpan sepanjang musim dingin. Atau biarkan dalam tong di ruang bawah tanah tanpa diproses lebih lanjut.
Tomat yang diisi dengan bawang putih dan merica ternyata kuat, cukup pedas, Anda tinggal menjilat jari Anda!
Tomat hijau asin
Pengasinan adalah metode memanen sayuran berusia berabad-abad untuk waktu yang lama.
Bahan-bahan:
- tomat hijau - 1 kg.;
- air - 1 l.;
- hijau - 1 ikat;
- bawang putih - 1 kepala;
- daun salam - 1-2 buah.;
- garam - 1,5 sdm;
- cabai merah pahit.
Baca juga:
Daun tomat kering - alasan dan apa yang harus dilakukan
Memasak:
- Dalam toples dengan ukuran yang sesuai, kemas tomat, taruh beberapa siung bawang putih, merica, dan satu tangkai peterseli atau adas.
- Anda bisa menambahkan beberapa merica.
- Buat air garam, dan tuangkan panas ke dalam stoples berisi sayuran.
- Gulung toples dengan tutup menggunakan mesin khusus dan biarkan hingga dingin.
- Anda bisa mencoba tomat yang disiapkan sesuai resep ini dalam dua minggu.
- Tomat mentah asin disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin dan tanpa lemari es.
Acar tomat hijau
Sayuran acar selalu populer di meja pesta. Dan disajikan untuk makan malam atau makan siang keluarga, mereka akan menyenangkan orang yang dicintai dengan rasa yang menarik.
Bahan-bahan:
- tomat hijau - 1 kg.;
- air - 1 l.;
- cuka - 100 ml;
- bawang putih - 5-7 siung;
- daun salam - 1-2 buah.;
- garam - 2 sdm;
- gula - 3 sdm;
- paprika merah manis.
Memasak:
- Dalam toples kecil yang sudah disiapkan, taruh lavrushka, beberapa siung bawang putih, dan beberapa kacang polong allspice.
- Atur tomat dan potongan besar lada dengan rapat. Lebih baik jika lada untuk kontras berwarna merah.
- Tuang air garam mendidih ke dalam toples berisi sayuran dan diamkan sebentar (10-15 menit).
- Tuang kembali cairan ke dalam panci, didihkan kembali dan tambahkan cuka meja.
- Isi dengan air garam mendidih dan segera gulung. Periksa kebocoran dan biarkan dingin.
Tomat yang disiapkan menurut resep ini cukup kuat dan sangat enak.
Tomat hijau dengan apel dalam rendaman merah muda
Apel harum memberi resep ini rasa dan aroma yang unik, dan bit memberi warna merah muda yang indah.
http://receptynazimu.ru
Bahan-bahan:
- tomat hijau - 1 kg.;
- apel hijau - 2-3 pcs.;
- bit - 1 pc.;
- air - 1 l.;
- cuka - 70 ml;
- bawang putih - 5-7 siung;
- peterseli - 1-2 cabang;
- garam - 1 sdm;
- gula - 4 sdm;
- rempah-rempah.
Memasak:
- Letakkan satu tangkai peterseli, 1-2 irisan tipis bit, dan beberapa kacang polong allspice di bagian bawah stoples.
- Letakkan tomat utuh dan irisan apel rapat di atasnya, lebih baik gunakan Antonovka.
- Siapkan air garam dan tuangkan ke dalam stoples.
- Diamkan selama 15-20 menit dan tuangkan kembali ke dalam panci.
- Setelah mendidih lagi, Anda perlu menuangkan cuka meja ke dalam air garam dan mengisi toples dengan tomat dengan rendaman sampai penuh.
- Tutup dengan mesin khusus, atau tutup sekrup dan biarkan dingin sepenuhnya.
Tomat adalah salah satu olahan rumahan paling favorit di kalangan ibu rumah tangga, namun pengawetan yang enak tidak hanya bisa dibuat dari tomat matang, merah dan kuning, tapi juga dari tomat hijau mentah. Tomat hijau untuk musim dingin menawarkan ruang imajinasi yang luas - mereka dapat diasinkan secara terpisah atau dengan sayuran lain, menyiapkan salad, kaviar, dan semua jenis makanan ringan darinya, dan bahkan mengisinya. Nah, pecinta pengawetan yang tidak biasa bisa mencoba membuat selai tomat hijau.
Memilih tomat hijau untuk dipanen harus berdasarkan ukurannya, tomat elastis berukuran sedang tanpa tanda pembusukan paling cocok. Ukuran tomat tidak hanya penting untuk kemudahan memasak, tetapi juga untuk keamanan - tomat hijau besar dapat mengandung senyawa yang berbahaya bagi kesehatan. Bagaimanapun, Anda dapat mengambil beberapa langkah untuk memastikan sepenuhnya tidak berbahayanya buah-buahan ini - untuk ini, tomat harus ditempatkan dalam air garam selama beberapa jam segera sebelum diproses, yang akan menghilangkan zat berbahaya.
Untuk menyiapkan tomat hijau untuk musim dingin, Anda membutuhkan tong kayu atau toples kaca. Jangan lupa untuk mendisinfeksi dan mensterilkan wadah dengan tutup secara menyeluruh - dalam hal ini, blanko Anda dijamin berhasil. Tomat hijau yang diawetkan harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Makanan pembuka seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun, seperti kentang goreng, ayam panggang, dan kebab, menjadi kenikmatan nyata bagi pecinta acar.
Kami menawarkan untuk memulai pemilihan resep kuliner kami untuk acar tomat hijau, yang rasanya sama sekali tidak kalah, dan bahkan lebih unggul, dengan rasa tomat matang yang dipanen untuk musim dingin.
Bahan-bahan:
700 g tomat hijau,
600 ml air
250 gram gula
100 ml asam asetat 9%,
4 sendok makan garam
2 kepala bawang putih kecil,
peterseli dan dill,
akar omong kosong.
Memasak:
Dalam tomat yang sudah disiapkan, buat potongan kecil di mana Anda harus memasukkan potongan bawang putih. Atur tomat dalam stoples yang sudah disterilkan. Tempatkan akar lobak dan sayuran hijau di antara tomat. Siapkan bumbunya dengan merebus air, gula dan garam. Tambahkan cuka dan tuangkan rendaman di atas tomat. Sterilkan toples dengan menutupnya dengan tutup, tutup rapat dan balikkan, biarkan di bawah penutup hingga dingin.
Pengawetan berikutnya disiapkan dengan tambahan paprika, cabai, dill dan bawang putih, yang membuatnya sangat harum dan kaya rasa.
Acar tomat hijau dengan paprika dan dill
Bahan-bahan:
Untuk empat stoples liter:
2,5 kg tomat hijau,
200 gram paprika,
1 cabai
3 kepala bawang putih
1/2 gelas gula
60 gram garam
100 ml 9% cuka atau 150 ml 6% cuka.
Memasak:
Potong tomat kecil menjadi dua memanjang, potong tomat yang lebih besar menjadi 6-8 irisan. Potong paprika dan cabai, kupas bawang putih. Giling paprika dan bawang putih dengan penggiling daging atau blender hingga halus. Campur tomat dengan massa yang dihasilkan dan dill cincang. Biarkan selama beberapa menit, lalu susun dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup toples dengan penutup dan sterilkan selama 15-30 menit, tergantung volume toples. Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan dinginkan.
Tomat hijau yang diisi dengan wortel dan bawang putih adalah hidangan pembuka yang cocok untuk hidangan biasa dan pesta yang meriah. Percayalah, di musim dingin tomat seperti itu tidak lebih buruk dari tomat merah!
Bahan-bahan:
Untuk toples tiga liter:
1,2-1,5 kg tomat ukuran sedang,
1 wortel sedang
2 kepala bawang putih
80 gram garam
50 g gula
60 ml 6% cuka,
2 daun salam,
4-5 kacang polong allspice,
1,5 liter air,
daun atau akar lobak,
daun kismis.
Memasak:
Cuci dan keringkan tomat. Wortel parut dicampur dengan bawang putih cincang halus, sedikit asin. Di bagian bawah setiap toples yang sudah disterilkan, taruh lobak, daun kismis, dan allspice. Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan segitiga pada tomat di batangnya dan buang sebagian ampasnya. Isi ceruk yang dihasilkan dengan campuran bawang putih-wortel, rekatkan massa dengan jari Anda. Masukkan tomat isi ke dalam toples dan tuangkan rendaman panas yang terbuat dari air, gula, garam, dan cuka. Sterilkan blanko, lalu kencangkan dengan tutupnya dan, bungkus dengan selimut, biarkan dingin. Pengawet yang sudah dibuka tidak boleh disimpan di lemari es lebih dari dua hari.
Tomat hijau untuk musim dingin adalah alasan yang bagus untuk bereksperimen dan mencoba sesuatu yang baru. Ingin mengesankan keluarga dan tamu Anda? Lalu buat selai eksotis dari tomat hijau. Sangat enak dan tidak biasa!
Bahan-bahan:
1 kg tomat hijau (bisa kecil),
1,3 kg gula,
400 ml air
5 siung,
1 batang kayu manis
4 gram biji kapulaga
sejumput asam sitrat.
Memasak:
Potong tomat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus selama 10-15 menit, lalu tiriskan airnya dan tuangkan sirup panas yang terbuat dari air dan gula. Biarkan sekitar 2 jam, lalu rebus lagi selama 20-25 menit. Sekali lagi, diamkan tomat selama kurang lebih 2 jam dan rebus kembali hingga empuk. Cara memasak ini memungkinkan tomat mempertahankan warnanya sehingga selai tidak menjadi gelap. 15 menit sebelum dimasak, tambahkan sekantong kain kasa dengan bumbu dan asam sitrat ke dalam selai. Lalu buang bumbunya, tuang selai ke dalam toples steril dan gulung.
Kaviar lembut dari tomat hijau, dilengkapi dengan sayuran lain, adalah hidangan pembuka yang sangat menggugah selera yang dapat digunakan sebagai lauk untuk berbagai hidangan atau disajikan dengan roti dalam bentuk sandwich.
Bahan-bahan:
3 kg tomat hijau,
1 kg paprika,
1 kg wortel
1 bawang besar
300 g gula
4-6 siung bawang putih,
3 sendok makan garam
3 sendok makan cuka 6%,
1 sendok makan minyak sayur.
Memasak:
Gulirkan sayuran yang sudah disiapkan secara bergantian melalui penggiling daging dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan bawang putih cincang halus, gula, garam dan minyak sayur. Didihkan campuran dan masak selama 1 hingga 1,5 jam, sering diaduk. 10 menit sebelum kesiapan tambahkan cuka. Atur kaviar dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.
Mari kita akhiri ulasan kuliner kita dengan hidangan pembuka yang sangat orisinal dan sangat pedas dengan warna hijau zamrud yang menggugah selera, di mana tomat dipadukan dengan lobak, cabai, dan bawang putih. "Benda kecil yang terbakar" seperti itu pasti akan menarik bagi semua pecinta pedas.
Tomat hijau dengan lobak untuk musim dingin
Bahan-bahan:
1 kg tomat hijau
350 g lobak
1-2 cabai hijau
8 siung bawang putih,
1 sendok makan garam.
Memasak:
Keluarkan batang dari tomat, potong dan haluskan dengan blender atau penggiling daging. Garam. Parut lobak yang sudah dikupas di parutan halus. Tambahkan lobak ke dalam tomat, bersama dengan cabai cincang halus dan bawang putih cincang atau peras. Untuk camilan yang lebih pedas, Anda bisa membiarkan bijinya di dalam lada. Campur semua bahan sampai bersih, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup. Simpan makanan ringan di lemari es.
Tomat hijau untuk musim dingin akan selalu banyak diminati di antara mereka yang sudah lama mengenal jenis pengawetan ini, dan di antara mereka yang baru pertama kali mencoba olahan seperti itu. Jangan terlalu malas menghabiskan waktu untuk mengawetkan tomat hijau, dan usaha Anda pasti akan terbayar dengan hasil yang luar biasa dan pujian dari orang yang Anda cintai. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!
Memuat...