Setiap orang sudah lama mengetahui bahwa irisan daging tidak hanya dibuat dari daging babi atau sapi, tetapi juga dari fillet ayam. Potongan daging ini dibedakan dengan kelembutan khusus dan rasa yang unik. Hidangan ini memiliki banyak keunggulan: mudah disiapkan, rendah kalori, rasanya enak. Dalam artikel kami, kami akan membagikan tiga irisan daging ayam yang paling sukses menurut kami.
Penting untuk diperhatikan bahwa irisan daging ayam jauh lebih sehat daripada irisan daging biasa dan cocok untuk diet dan gizi anak kecil. Mereka bisa digoreng atau dikukus. Bagaimanapun, mereka ternyata sangat enak.
irisan daging ayam. rahasia memasak
Nah, yuk simak beberapa rahasia memasak irisan daging ayam yang enak.
Keunikan dari irisan daging ayam adalah daging ini matang dengan sangat cepat, sehingga tidak perlu terlalu banyak memotong daging cincang. Untuk persiapannya, roti, telur, dan bawang ditambahkan ke daging. Ini juga merupakan fakta yang terkenal. Namun yang terpenting jangan berlebihan dengan bahan-bahan tersebut. Misalnya, tanpa telur, daging cincang tidak akan tahan. Dan jika Anda menambahkan terlalu banyak produk ini, ahli kuliner mengatakan bahwa irisan daging pasti akan mulai berantakan selama perlakuan panas dan akibatnya menjadi terlalu keras. Proporsi ideal adalah 2-3 butir telur per 1 kg daging cincang.
Sedangkan untuk roti, semua ibu rumah tangga punya pendapat sendiri tentang hal ini. Dan ini tidak dilakukan untuk menghemat daging. Tanpa remah roti, tidak akan ada struktur daging cincang lengket yang diperlukan untuk membuat irisan daging ayam yang enak. Beberapa orang menyarankan untuk menambahkan remah roti, yang sebelumnya direndam dalam susu. Yang lain, sebaliknya, menyarankan untuk mengeringkan roti terlebih dahulu agar menyerap cairan berlebih. Tapi, tentu saja, Anda tidak boleh menambahkannya terlalu banyak. Jika tidak, Anda mungkin tidak mendapatkan ayam, tetapi potongan roti. Idealnya, tambahkan tidak lebih dari 250 g produk ini per 1 kg daging.
Sekarang mari kita bicara tentang haluan. Beberapa menambahkannya mentah, yang lain digoreng. Bagaimanapun, bahan ini memberikan rasa dan juiciness irisan daging. Bawang dapat dilewatkan melalui penggiling daging atau dicincang halus - sesuka Anda. Lebih baik menambahkan tidak lebih dari 200 g bawang goreng ke irisan daging ayam. Ini mungkin tidak punya waktu untuk menggoreng, dan ini akan memberikan rasa pedas yang nyata pada hidangan, selain itu, bawang bombay bisa berderak.
Untuk irisan daging ayam, daging dari dada ayam sangat ideal. Di sana lebih lembut dan bermanfaat. Anda bisa menambahkan lemak ayam ke daging cincang. Ini juga akan memberi mereka kesegaran. Yang utama adalah membuang kulit ayam, tentu tidak berguna di bakso.
Untuk memberikan rasa terbaik pada irisan daging cincang, lebih baik biarkan diseduh di tempat dingin selama 30 menit. Hal ini dilakukan agar roti dapat menyerap sari daging ke dalam dirinya sendiri. Tentunya agar tidak mengudara, ada baiknya tutup mangkok dengan penutup atau cling film. Dan untuk rasa yang lebih segar, para ahli menyarankan untuk menambahkan sedikit es serut. Ini adalah rahasia koki khusus.
Beberapa jenis irisan daging ayam digulung dalam remah roti, tepung atau biji wijen sebelum digoreng. Ini disebut berkembang biak. Tentu saja, ada pilihan bahan lain. Hal ini dilakukan untuk memberikan rasa tambahan pada irisan daging dan kerak renyah yang lezat.
Lebih baik menggoreng irisan daging dengan mentega atau minyak bunga matahari. Oleskan daging cincang dengan baik di atas wajan yang sangat panas. Kemudian dia akan langsung meraih dan tidak akan membiarkan irisan daging kehilangan bentuknya yang indah. Biasanya irisan daging ayam digoreng di kedua sisi dengan api besar, dan kemudian dimasak di bawah penutup.
Nah, simak resep memasak irisan daging ayam.
Irisan daging ayam "irisan daging juicy". resep
Untuk menyiapkan "Juicy Cutlets", Anda membutuhkan:
- 600 gram daging ayam
- 2 lembar roti tawar
- 1 bawang
- 100 g mentega
- 100 gram susu
- 1 butir telur ayam
- remah roti untuk berkembang biak
- garam, merica secukupnya
- sejumput pala
Resep untuk bakso juicy
Cincang halus bawang bombay dan masukkan ke dalam wajan dengan mentega. Rendam remah roti dalam susu. Cuci fillet ayam sampai bersih dan potong dengan penggiling daging. Tambahkan roti dan bawang ke dalamnya. Sekarang tambahkan bumbu dan telur ke daging cincang. Bentuk irisan daging kecil dari daging cincang yang dihasilkan dan goreng dengan api kecil, setelah digulung dengan remah roti. Waktu memasak - tidak lebih dari 15 menit.
"Irisan daging ayam api". resep
Untuk menyiapkan "irisan daging Pozharsky", Anda perlu
- 500 gr ayam filet
- 2 sdm. l. mentega
- 2 lembar roti tawar
- 100 gram krim
- lada dan garam secukupnya
- 200 g ghee atau minyak sayur untuk digoreng
- 1 telur ayam dan remah roti
Resep memasak "irisan daging Pozharsky"
Masukkan fillet ayam melalui penggiling daging 2 kali. Tambahkan mentega cair, roti yang dibasahi krim, dan rempah-rempah ke dalam massa yang dihasilkan. Kemudian masukkan daging cincang melalui penggiling daging lagi. Sekarang bentuk irisan daging pipih, celupkan masing-masing terlebih dahulu ke dalam telur, lalu gulingkan remah roti di tanah. Goreng irisan daging dengan api besar di kedua sisi. Rotinya juicy di dalam dan renyah di luar.
Irisan daging ayam cincang. resep
Anda akan perlu:
- 800 g fillet ayam;
- 1 bawang sedang;
- 3 telur;
- 4 sendok makan tepung kentang atau jagung;
- 2 siung bawang putih;
- 4 sendok krim asam;
- 1 ikat sayuran;
- minyak untuk menggoreng;
- lada dengan garam.
Cara memasak bakso:
Potong dada menjadi irisan, potong bawang bombay, bumbu dan bawang putih. Tambahkan ke daging cincang.
Potongan daging dibentuk dari daging cincang yang sudah jadi dengan sendok dan disebarkan di atas wajan.
Pada suhu sedang, roti digoreng di kedua sisinya.
Irisan daging ayam dalam oven
Anda akan perlu:
- 500 g ayam cincang;
- 100 g keju olahan;
- 1 kentang;
- 3 sendok makan minyak;
- 5 sendok remah roti untuk berkembang biak;
- secukupnya - garam, bawang, merica.
Cara memasak:
Parut kentang dan keju dan kirim ke daging cincang. Garam dan merica. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Bentuk irisan daging dan gulung dalam remah roti.
Dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, panggang irisan daging di atas loyang yang dilapisi perkamen. Dibutuhkan sekitar 25 menit untuk memasak.
Selamat makan dan inspirasi dalam memasak!
Pertanyaan ini setidaknya sekali seumur hidup dihadapi setiap ibu rumah tangga, karena ayam, meski mudah disiapkan, bisa berubah-ubah. Cara membuat irisan daging ayam yang juicy dan empuk akan kami uraikan secara detail pada artikel ini agar usaha Anda selalu berhasil.
Beberapa rahasia yang mudah diterapkan akan menjadi penolong nyata bagi Anda, tetapi kami akan membicarakan setiap rahasia secara terpisah.
Cara memasak irisan daging ayam empuk dan juicy: tips sederhana
Sangat mudah untuk mendapatkan irisan daging yang sempurna jika semua rekomendasi di bawah ini diikuti. Mereka berlaku untuk semua tahap memasak irisan daging: dari mencampur bahan untuk daging cincang hingga menggoreng. Karena lebih baik mencegah masalah daripada memperbaiki konsekuensinya nanti, kami akan mulai dengan hal utama - pemilihan produk yang benar.
Aturan nomor 1: Kami menggabungkan komponen utama dengan benar
Paling sering (ini adalah pendekatan klasik), daging ayam bengkok, bawang bombay, telur, dan remah roti digunakan untuk mendapatkan daging cincang. Namun, penting untuk tidak berlebihan dengan proporsinya, karena baik kekurangan produk tertentu maupun kelebihannya dapat berdampak buruk pada kualitas daging cincang.
Agar irisan daging ayam menjadi berair dan lembut, ada baiknya memperhatikan proporsi berikut:
- Untuk 1 kg daging cincang yang baru dipilin, harus ada 1 butir telur (lebih jarang 2, tetapi hanya jika daging cincang tidak dapat mempertahankan bentuknya dengan satu butir telur). Jika Anda mengambilnya dalam jumlah yang lebih banyak, maka produk daging Anda akan mulai berantakan saat digoreng, selain itu, hasilnya juga akan menjadi keras.
- Roti (harus dilunakkan dalam susu atau air) tidak boleh lebih dari 250 g per 1 kg. Jumlah ini cukup agar irisan dagingnya tidak kering, dan rasa dagingnya sendiri tidak memburuk.
- Bawang juga dibutuhkan dalam daging cincang, dan Anda bisa menggunakan mentah dan digoreng. Tidak ada jumlah bawang yang jelas, tetapi biasanya mereka memasukkan 1-1,5 pcs. per kilogram. Dalam hal ini, lebih fokus pada kesegaran daging yang dibeli, preferensi selera Anda, dan resep yang dipilih untuk memasak.
Alternatifnya, untuk rasa juiciness, mentega atau es serut terkadang ditambahkan ke daging cincang. Ada lebih banyak pilihan orisinal, misalnya, Anda bisa menambahkan parutan zucchini atau oatmeal ke daging cincang, tetapi pilihan ini lebih diet dan cocok untuk mereka yang tidak suka menggunakan roti dalam irisan daging.
Aturan nomor 2: Kami mengalahkan daging cincang campur
Saat semua bahan untuk daging cincang sudah tercampur, sebaiknya jangan langsung mulai membuat irisan daging darinya. Kalahkan massa daging Anda. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil segenggam daging bengkok dan membuangnya ke dalam mangkuk dengan paksa.
Cukup mengocok ayam cincang selama beberapa (3-5) menit, agar kedepannya berdampak positif pada tekstur irisan daging - menjadi lebih empuk dan kuat.
Aturan nomor 3: Kami bersikeras daging cincang setelah dikocok
Roti harus menyerap semua sari daging cincang, jadi diamkan daging selama 30 menit di tempat yang dingin. Ini menjamin Anda tidak hanya mendapatkan rasa juiciness yang diinginkan, tetapi juga rasa kaya yang luar biasa.
Aturan nomor 4: Membiakkan dan menggoreng irisan daging
Demi kerak ini, kami juga menggoreng irisan daging di kedua sisi dengan api besar. Pertama, ini memungkinkan kami untuk mempertahankan bentuk asli produk kami dengan sempurna, dan kedua, karena keraknya, sari daging tidak akan bocor, yang akan melindunginya dari kekeringan. Setelah itu, nyala api harus dikurangi dan, dengan api kecil, masak irisan daging di bawah tutup yang tertutup.
Cara membuat irisan daging ayam lebih enak
Kami memberi tahu Anda tentang cara membuat irisan daging yang berair, sekarang saatnya untuk mengungkap beberapa rahasia rasa. Kita semua tahu bahwa ayam adalah daging makanan dan memiliki rasa yang sangat lembut.
Untuk mendiversifikasi rasa dan membuatnya lebih cerah, Anda dapat menggunakan rempah-rempah, saus, bumbu dan isian asli untuk irisan daging dalam bentuk keju keras atau olahan, sayuran, jamur, dll.
Bawang putih, ketumbar, peterseli, kemangi, bumbu kering - ini dan banyak lagi bisa menjadi bagian integral dari irisan daging ayam. Anda dapat bereksperimen dan menambahkan semua yang Anda inginkan, tetapi ingat: kemampuan untuk menggabungkan komponen tambahan dan pengetahuan tentang ukurannya belum merugikan siapa pun.
Cara mengurangi kandungan kalori irisan daging ayam buatan sendiri
Dan meskipun daging unggas itu sendiri cukup diet, masih perlu diketahui bagaimana tidak membuat irisan daging berlemak dengan satu gerakan yang tidak kompeten. Semuanya sangat sederhana: untuk memasak, ambil daging tanpa kulit, karena di dalamnya sebagian besar lemak terkonsentrasi. Seperti yang Anda ketahui, saat menggoreng, lemak dari kulit akan dilelehkan ke dalam wajan, lalu diserap ke dalam irisan daging.
Semua tip di atas sama-sama relevan untuk potongan daging cincang dan yang terbuat dari daging cincang.
Kami harap Anda menemukan jawaban atas pertanyaan: bagaimana membuat irisan daging ayam yang berair dan lembut. Jika Anda mengikuti semua aturan, maka masalah irisan daging kering tidak akan muncul. Hal utama adalah melakukan segalanya dengan benar pada tahap awal, dan kemudian semuanya akan berjalan seperti jarum jam.
Semoga berhasil dengan masakan Anda!
Bagaimana lagi Anda bisa memasak irisan daging ayam
Hidangan dari daging cincang, seperti irisan daging, disiapkan di seluruh dunia, tetapi hanya di negara kita hidangan seperti itu telah memperoleh status nasional. Hari ini, portal "Koki Anda" akan berbagi dengan Anda pengalaman memasak irisan daging ayam yang sangat lezat dengan berbagai bahan tambahan.
Potongan daging ayam terbuat dari daging cincang atau daging cincang. Produk ini kaya akan protein, asam amino, dan elemen pelacak. Dada atau paha ayam bisa menjadi irisan daging diet rendah lemak yang lezat. Daging cincang untuk irisan daging sering dibuat dari beberapa jenis daging. Misalnya, tambahkan daging sapi muda, babi atau kalkun.
Lima bahan yang paling sering digunakan dalam resep potongan daging ayam adalah:
Mereka juga termasuk telur, roti putih, susu, garam dan rempah-rempah. Terkadang daging dicampur dengan sayuran cincang, mayones, keju, jamur, keju cottage. Untuk rasa, bawang putih cincang atau bumbu cincang ditambahkan ke daging cincang. Potongan daging digulung dalam remah roti, semolina, oatmeal. Hidangan ini digoreng dengan minyak sayur atau direbus dengan saus tomat.
Cara memasak irisan daging ayam
Siapa pun dapat mempelajari cara memasak hidangan lezat untuk makan siang atau makan malam.
Lima resep potongan daging ayam cincang paling rendah kalori:
- Untuk menyiapkan daging cincang, daging yang sudah dingin dipotong kecil-kecil, dilewatkan melalui penggiling daging atau dikocok dengan blender. Untuk irisan daging cincang, fillet dipotong dadu kecil.
- Potongan daging diet disiapkan tanpa roti, tepung, semolina, dan sereal. Daging olahan dicampur dengan putih telur dan bawang cincang, garam dan bumbu ditambahkan. Dedak giling dan keju parut bisa dimasukkan ke dalam daging cincang. Potongan daging diletakkan di atas perkamen dan dipanggang dalam oven sampai matang. Hidangan ini disajikan dengan sayuran rebus atau segar.
- Potongan daging klasik terbuat dari daging cincang, roti yang direndam dalam susu, telur, dan bawang. Produk dicampur dengan baik, dibumbui dengan garam dan rempah-rempah. Setelah itu, irisan daging bulat atau lonjong terbentuk. Blanko digulung dengan tepung atau remah roti, lalu digoreng dengan api sedang di bawah penutup tertutup. Hidangan ini disajikan dengan sereal, pasta, dan kentang tumbuk.
- Chicken Kiev terbuat dari dada ayam utuh. Mereka diisi dengan mentega dan rempah-rempah. Blanko digoreng hingga berwarna cokelat keemasan di dalam wajan, lalu dipanggang hingga matang di dalam oven. Hidangannya ternyata juicy dan memuaskan, cocok untuk meja pesta.
Sebelum disajikan, suguhan bisa dihias dengan setangkai peterseli dan adas.
Anda bisa membuat burger lezat dengan saus mustard dan sayuran dari irisan daging ayam.
Irisan daging ayam cincang yang lezat dan juicy. Terkadang irisan daging babi bosan dan Anda ingin memasak irisan daging unggas yang lebih ringan dan empuk. Hidangan ini tidak terlalu berlemak, cocok untuk anak-anak, dan enak. Hiasan bisa berupa kentang tumbuk, aneka sereal, pasta, sayuran panggang dan tentunya Anda bisa menyajikan salad sayuran segar.
Jika Anda sudah membeli ayam cincang, sebaiknya masak irisan daging sesuai resep kami, dijamin empuk dan juiciness! Hidangan ini juga cocok untuk meja pesta. Keuntungan dari irisan daging tersebut adalah ketersediaan, kemudahan dan kecepatan persiapan, dan yang terpenting, rasanya yang luar biasa! Dan jika Anda menyiapkan saus krim jamur dan menuangkan irisan daging di atasnya, maka hidangan tersebut akan menjadi benar-benar royal!
Bahan-bahan:
- Daging ayam cincang - 500 g
- Telur - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Sepotong pisang putih- 2 buah.
- Susu - 3 sdm
- Minyak sayur- 50 gram
- Garam dan lada- mencicipi
Memasak:
Siapkan daging cincang. Anda bisa membelinya yang sudah jadi, atau membuatnya sendiri dengan menggulirkan fillet ayam melalui penggiling daging.
Tuang susu di atas roti dan diamkan selama beberapa menit. Kemudian Anda perlu memeras cairannya dan menelusuri penggiling daging.
Kami juga memotong bawang yang sudah dikupas dalam penggiling daging.
Jadi, kami menggiling bahan-bahannya, sekarang perlu dicampur.
Campur bawang, daging cincang dan roti dan tambahkan telur ayam. Garam dan merica, aduk rata lagi.
Sekarang Anda perlu membentuk irisan daging, mereka harus dikocok dengan baik, ini dilakukan dengan membuang daging cincang dari satu tangan ke tangan lainnya. Jadi itu akan menjadi tamparan.
Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur dan taruh irisan daging ayam. Goreng di semua sisi selama tiga menit.
Kemudian tambahkan sedikit air ke dalam panci, kurangi gas menjadi tenang dan tutup dengan penutup. Didihkan di bawah wajan selama 10 menit.
Itu saja, irisan daging ayam cincang yang enak dan juicy sudah siap!
Dapat disajikan di meja. Dengan kentang tumbuk dan mentimun segar - pilihan terbaik) Dan Anda juga bisa menuangkan saus krim dan champignon yang lezat.
Selamat makan!
- Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih, melewati pers, ke daging cincang. Jika Anda menyukai rasa bawang putih, ini adalah pilihan Anda, karena bawang putih cocok dipadukan dengan ayam.
- Tambahkan juga sedikit cincang hijau ke daging cincang, maka irisan daging akan menjadi lebih menarik.
Sangat mudah untuk memasak irisan daging ayam di rumah: dengan mayones, atau kanji, di dalam wajan atau di dalam oven.
Perbedaan antara irisan daging tersebut adalah bahwa irisan daging tersebut dibuat dengan fillet ayam cincang halus, dan beberapa juru masak menyebutnya "banci". Mengapa - "Nezhenki"?
Saya pikir mereka disebut demikian lebih karena rasa irisan dagingnya yang lembut daripada karena penampilannya, tetapi dengan satu atau lain cara, hidangan yang layak untuk menu rumah mana pun.
Produk seminimal mungkin, waktu juga tidak memakan banyak waktu, jadi mari kita mulai memasak irisan daging ayam cincang
- Fillet ayam - 500 g.
- Telur - 2 buah.
- Bawang - 1 pc.
- Pati - 1 sdm. sendok
- Dill - 1 ikat
- Mayones - 100 g.
- Minyak sayur
- Bumbu secukupnya
Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan sekecil mungkin agar terlihat seperti daging cincang.
Kupas dan potong halus bawang bombay.
Cuci lalu potong dill.
Sekarang campur potongan ayam cincang dengan bawang dan rempah-rempah, pecahkan 2 butir telur, tambahkan mayones dan satu sendok makan tepung. Anda juga bisa memasukkan sepotong mentega lagi dan menghancurkan satu siung bawang putih.
Campur semua bahan dengan baik sampai halus.
Kami membentuk irisan daging, saya selalu melakukannya dengan tangan saya.
Kami memanaskan wajan dengan minyak sayur dalam jumlah normal dan menggoreng irisan daging di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Potongan daging sudah siap, Anda bisa mulai mencicipi. Sebagai lauk, saya menggunakan kentang rebus dan irisan serta mentimun segar dan tomat.
Resep 2: irisan daging dada ayam buatan sendiri
Potongan daging dada ayam lembut yang sangat berair. Persiapkan dengan cepat dan mudah!
Di irisan daging kami, dada ayam dipotong-potong dengan pisau, dan bukan dengan penggiling daging. Dan berkat yogurt (atau krim asam), dagingnya empuk dan berair. Anda akan terkejut betapa lezatnya irisan daging ayam.
Memasak irisan daging juga sangat menyenangkan - dibuat dalam beberapa menit. Siapkan saja pisau tajam besar terlebih dahulu. Dengannya, proses pemotongan akan semakin mudah. Anak-anak sangat menyukai irisan daging ini, dan daging ayam baik untuk mereka! Dan, tentu saja, para gadis yang memperhatikan berat badan mereka. Bagaimana dengan pria? Dan pria menyukai semuanya dari daging! Apalagi jika Anda menyiapkan saus atau saus lain untuk irisan daging khusus untuk mereka. Jadi goreng irisan daging untuk seluruh keluarga!
- dada ayam - 300
- telur ayam - 1 buah
- yogurt kental tanpa pemanis tanpa aditif (atau krim asam) - 2 sendok makan
- lada hitam - secukupnya
- garam meja - secukupnya
- minyak sayur - untuk menggoreng bakso
Mari kita siapkan ayamnya. Jika Anda sudah menyiapkannya, tidak akan ada kerumitan. Buang saja (jika Anda membeli beku), cuci dengan air dingin. Lalu kita keringkan, biarkan airnya mengalir sendiri, taruh daging di atas handuk, atau celupkan dengan kain kering yang tidak meninggalkan serat.
Jika Anda perlu memasak sendiri fillet dari ayam utuh, tidak ada masalah juga. Kami mengambil ayam (lebih baik membiarkannya agak beku) dan dengan pisau besar yang tajam kami memotong sebagian dada di satu sisi, lalu di sisi lainnya. Jika Anda mengambil tulang atau tulang rawan, potonglah. Kami menghilangkan kulitnya. Itu saja! Sekarang potong daging dengan pisau tajam. Payudara adalah kesenangan untuk bekerja dengannya. Mudah dipotong dan tidak terlepas dari tangan Anda.
Masukkan daging ke dalam mangkuk yang dalam. Bagian utama dari pekerjaan selesai. Hanya hal-hal kecil yang tersisa.
Sekarang kami mengukur dua sendok makan krim asam atau yogurt ke dalam daging. Kami tegaskan sekali lagi bahwa yogurt (kalau pakai, bukan krim asam) harus kental, yang dimakan dengan sendok, tidak bisa diminum.
Daging cincang garam, taburi dengan lada hitam atau bumbu lainnya sesuai selera.
Aduk rata.
Kami mencuci telur dan memecahkannya dengan pisau ke dalam mangkuk berisi daging. Kami menjaga agar potongan cangkang tidak jatuh.
Dan aduk rata lagi.
Kami menaruh wajan dengan minyak sayur di atas kompor, panaskan. Potongan daging tidak dibentuk terlebih dahulu, jika tidak maka akan menyebar. Segera setelah minyak memanas hingga keadaan yang diinginkan, kami mengambil daging cincang dengan sendok dan mengirimkannya untuk digoreng.
Kami menggoreng selama dua atau tiga menit di setiap sisi, mis. sangat cepat.
Ini seharusnya tidak mengganggu Anda, karena. daging ayam, apalagi yang sudah dicincang, memang digoreng sebentar.
Jika tiba-tiba irisan daging pecah dalam wajan karena suatu alasan, cobalah membuatnya lebih kecil atau masukkan tepung atau tepung (sedikit saja) ke dalam komposisi.
Semua sudah siap! Tempatkan roti di atas tisu untuk mengeringkan minyak berlebih.
Sajikan dengan lauk favorit Anda!
Resep 3: irisan daging ayam di rumah
- Fillet ayam 300 gr
- Telur ayam 2 pcs
- Tepung 2 sdm
- Mayones 2 sdm
- Adas 1 sdt
- Garam 1 sdt
- Allspice 0,5 sdt
- Minyak sayur 3 sdm
Bilas fillet ayam, keringkan dengan handuk kertas dan potong kecil-kecil.
Tambahkan telur, mayones, tepung, garam, merica dan aduk rata.
Tambahkan adas kering atau peterseli dan campur semuanya lagi.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan olesi daging cincang dengan sendok.
Goreng kedua sisinya selama beberapa menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Biarkan agak dingin dan sajikan dengan lauk atau sayuran. Selamat makan.
Resep 4, sederhana: irisan daging ayam dengan mayones
Keindahan potongan daging ayam cincang adalah dimasak dengan sangat cepat, bisa disajikan untuk sarapan atau makan malam. Irisan daging ayam yang malas seperti itu tidak membutuhkan penggiling daging. Meskipun "kemalasan" mereka relatif - memotong fillet menjadi kubus lebih sulit daripada melewatkannya melalui penggiling daging. Tetapi Anda akan menyukai hasilnya. Anda bisa menyajikan potongan daging cincang sebagai hidangan terpisah, atau dengan lauk. Tampaknya produk biasa, tetapi tidak memalukan untuk menyajikan hidangan seperti itu di atas meja pesta.
Dan satu lagi keistimewaan hidangan ini: semakin lama daging cincang diinfuskan dan diasinkan, irisan dagingnya akan semakin enak dan empuk.
- fillet - 500 gr.
- mayones - 3 sdm
- tepung kentang - 3 sdm.
- telur ayam - 2 buah.
- peterseli - secukupnya
- bawang putih - 2 siung
- garam, merica - secukupnya
- minyak sayur untuk menggoreng
Kita akan mulai dengan fillet, cuci bersih dan keringkan dengan tisu, potong fillet yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, dan masing-masing potongan sudah menjadi kubus kecil, semakin kecil kubusnya, semakin baik. Kami meletakkan semuanya di mangkuk terpisah.
Kami mengambil dua telur, sedang dan memecahkan mangkuk berisi makanan.
Alih-alih peterseli, Anda bisa mengambil dill, saya tidak menyarankan menggunakan daun ketumbar dan kemangi. Cincang halus peterseli dan tambahkan fillet ke dalam kubus. Isi semuanya dengan mayones. Mayones harus dipilih tidak terlalu berlemak, irisan daging cincang akan lebih enak. Tapi saya tidak menyarankan menggantinya dengan krim asam, tidak sama sekali.
Tambahkan pati dan campur semuanya. Aduk dengan sangat hati-hati agar semua bahan tercampur menjadi satu, terutama telur.
Peras siung bawang putih melalui siung bawang putih ke dalam piring ini, dan sekali lagi campur semuanya dengan seksama. jangan lupa beri garam dan tambahkan lada hitam. Daging cincang sudah siap, tetapi Anda tidak bisa langsung menggoreng irisan daging, karena. dia harus bertahan. Disarankan untuk menyimpannya di lemari es setidaknya selama 1,5 jam. Semakin lama daging diinfuskan, rasa irisan dagingnya akan semakin kaya. Jika Anda menutupi daging cincang dengan cling film, maka dapat disimpan di lemari es selama tiga hari, rasanya tidak akan berkurang karenanya, bahkan akan lebih enak.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan (daging cincang menyerapnya dengan baik) dan tuangkan sedikit daging cincang dengan sendok untuk membuat kue oval. Jangan khawatir isiannya akan menyebar, ini tidak akan terjadi. Anda perlu menggoreng dengan api sedang agar irisan daging tidak gosong. Di setiap sisi, goreng irisan daging ayam selama kurang lebih 5 menit, irisan daging akan siap jika sudah berwarna keemasan.
Kami menyebarkannya di atas handuk agar kertasnya menyerap lemak berlebih. Siap! Irisan daging ayam malas dapat disajikan dengan lauk apa saja, panas atau dingin. Selamat makan!
Resep 5: Potongan Daging Ayam dengan Pati (dengan foto)
Ternyata hidangan daging yang luar biasa di mana dada ayamnya akan berair dan sangat empuk. Irisan daging ayam cincang disebut cincang karena fillet ayam tidak dipilin menjadi daging cincang, tetapi dipotong (dicincang) menjadi kubus kecil. Karena prosedur ini, potongan daging terasa di irisan daging ayam yang sudah jadi, dan dagingnya berair dan sama sekali tidak kering.
Menurut resepnya, saya perhatikan bahwa saya memberikan dasar untuk persiapan irisan daging ayam dari dada ayam. Anda juga bisa menambahkan keju parut, paprika segar, jagung kalengan, dan bahan lain yang Anda suka ke daging cincang.
- dada ayam - 500 gr
- telur ayam - 2 buah
- krim asam - 2 sdm
- tepung kentang - 1 sdm.
- garam - 0,5 sdt
- lada hitam - 1 sejumput
- minyak sayur - 80 ml
Hidangannya sangat sederhana dan kami akan memasaknya dengan sangat cepat. Pertama-tama, segera bilas dada ayam dingin di bawah air dingin yang mengalir (biarkan yang beku mencair sepenuhnya) dan keringkan sampai bersih. Kemudian potong daging menjadi kubus kecil - sebaiknya tidak lebih dari 1 sentimeter. Tempatkan potongan payudara dalam mangkuk pengaduk.
Kemudian tambahkan saja sisa bahan yang ada di daftar: kentang atau tepung jagung (jika tidak tersedia, gunakan tepung terigu) untuk hitching, beberapa butir telur ayam, krim asam dari segala kandungan lemak. Garam dan merica secukupnya - sesuka Anda.
Tetap mencampur semuanya dengan seksama untuk mendapatkan semacam daging cincang, seperti adonan untuk pancake. Dengan tangan atau sendok, tidak masalah. Cicipi garam, tambahkan lagi jika perlu.
Kami memanaskan wajan dengan minyak sayur olahan (saya punya bunga matahari) dan menyebarkan daging cincang yang sudah disiapkan dengan satu sendok makan. Sesuaikan sendiri ketebalan irisan daging ayam. Goreng dengan api sedang sampai bagian bawahnya kecoklatan.
Kemudian kami membalikkan irisan daging ayam dan menyiapkannya (mungkin di bawah tutupnya) di sisi kedua. Untuk segala sesuatu tentang segala sesuatu dalam satu panci, tidak lebih dari 8-10 menit. Demikian pula, siapkan sisa bakso. Dari jumlah bahan yang tertera, saya mendapat 13 irisan daging ukuran sedang.
Sajikan panas dengan lauk pilihan Anda, sayuran segar, dan rempah-rempah. Ngomong-ngomong, irisan daging ayam seperti itu enak tidak hanya hangat, tapi juga dingin. Lepas landas Anda bisa membuat sandwich.
Saya yakin Anda akan menyukai hidangan dada ayam yang mudah disiapkan, namun enak dan berair ini. Apalagi disiapkan hanya dalam waktu setengah jam.
Resep 6: irisan daging ayam dengan keju di dalam oven
Irisan daging ayam yang lezat, berair, dan empuk dengan keju, dipanggang dalam oven. Dada ayam cincang dipadukan dengan rasa keju yang creamy membuat hidangan ini sangat lezat!
- Fillet dada ayam - 500 g
- Keju Bryndza (atau keju lain pilihan Anda) - 60 g
- Paprika merah manis - 150 g
- Bawang - 50 g
- Telur - 1 pc.
- Mentega - 40 g
- Garam, lada hitam - secukupnya
- Untuk melumasi cetakan:
- Minyak sayur - 1 sdm. sendok
Taruh paprika di atas panggangan oven yang sudah dipanaskan secara maksimal. Panggang sampai muncul tanda hitam, balikkan, 10 menit.
Pindahkan cabai ke kantong plastik kedap udara, tutup dan biarkan selama 10 menit.
Potong keju menjadi kubus yang sangat kecil.
Potong bawang.
Lada siap untuk dibersihkan dari kulit dan inti. Potong bubur menjadi kubus kecil.
Cuci fillet dada ayam, keringkan.
Cincang halus fillet, lalu potong dengan pisau berat atau golok menjadi daging cincang kasar.
Campurkan daging cincang, paprika, bawang bombay, dan keju. Tambahkan mentega lunak, telur mentah, garam, merica, dan aduk hingga rata.
Membasahi tangan Anda dengan air, bentuk daging cincang menjadi irisan daging kecil memanjang. Letakkan roti di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan sampai 190 derajat. Panggang 20 menit.
Potongan daging dapat disajikan dengan lauk atau salad apa pun. Selamat makan.
Resep 7, langkah demi langkah: irisan daging dada ayam
Setiap ibu rumah tangga yang baik memiliki lebih dari satu resep untuk irisan daging buatan sendiri yang lezat. Popularitas hidangan ini dapat dimengerti - tidak ada produk yang sulit ditemukan di sini, dan irisan daging disiapkan dengan cukup cepat, dan ternyata selalu menggugah selera dan memuaskan. Hari ini kami akan mengganti daging babi / daging giling tradisional untuk hidangan ini dengan daging unggas yang lebih ringan dan memasak irisan daging dada ayam yang sederhana namun sangat lezat dengan bumbu. Cobalah juga! Mungkin resep ini akan menjadi "favorit" Anda!
- dada ayam - 500 g;
- bohlam - 1 pc.;
- siung bawang putih (opsional) - 1-2 pcs.;
- telur - 2 buah.;
- krim asam (atau mayones) - 4 sdm. sendok;
- tepung - 4 sdm. sendok;
- dill - sekelompok kecil;
- minyak sayur - 2-3 sdm. sendok;
- garam, merica - secukupnya.
Dada ayam saya, singkirkan kelembapan berlebih - keringkan di atas tisu / serbet, lalu buang kulit dan tulangnya. Potong fillet burung menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam wadah yang dalam.
Taburi dengan garam, merica, tambahkan telur mentah, krim asam (atau mayones). Lilac atau bawang putih biasa, setelah dikeluarkan kulitnya, potong dadu kecil atau potong dengan blender, lalu masukkan ke dalam wadah berisi daging ayam. Secara opsional, untuk rasa yang kaya, tambahkan siung bawang putih melewati pers. Adas bersih dan kering, cincang halus, oleskan juga ke daging.
Kami mencampur massa daging, lalu menuangkan tepung agar irisan daging tetap bentuknya dan tidak menyebar saat digoreng (Anda bisa mengganti takaran tepung dengan 2 sendok makan pati). Campur daging ayam lagi dan biarkan seperti ini selama 20-30 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, kami mengumpulkan campuran ayam dengan satu sendok makan dan menyebarkannya dalam bentuk irisan daging di atas permukaan wajan yang panas dan diminyaki.
Goreng blanko dengan api sedang selama sekitar 3-5 menit di setiap sisi. Selanjutnya, kecilkan api dan, tutup wajan dengan penutup, siapkan daging ayam selama 10-15 menit.
Irisan daging dada ayam cincang adalah hidangan utama yang lezat dan lezat, disajikan dengan lauk apa saja, potongan sayuran atau acar, serta bumbu.
Resep 8: Potongan Daging Dada Ayam Cincang (Foto Langkah demi Langkah)
Dari fillet ayam atau dada, Anda bisa memasak hidangan kedua yang sangat enak dan sederhana - potongan daging cincang. Resep ini sangat menarik bagi mereka yang tidak memiliki penggiling daging di rumah.
Memuat...