Resep irisan daging ayam. Potongan daging ayam cincang yang lezat "Potongan Daging Ayam Goreng yang Lembut

Sangat mudah untuk memasak irisan daging ayam di rumah: dengan mayones, atau kanji, di dalam wajan atau di dalam oven.

Perbedaan antara irisan daging tersebut adalah bahwa irisan daging tersebut dibuat dengan fillet ayam cincang halus, dan beberapa juru masak menyebutnya "banci". Mengapa - "Nezhenki"?

Saya pikir mereka disebut demikian lebih karena rasa irisan dagingnya yang lembut daripada karena penampilannya, tetapi dengan satu atau lain cara, hidangan yang layak untuk menu rumah mana pun.

Produk seminimal mungkin, waktu juga tidak memakan banyak waktu, jadi mari kita mulai memasak irisan daging ayam cincang

Fillet ayam - 500 g.
Telur - 2 buah.
Bawang - 1 pc.
Pati - 1 sdm. sendok
Dill - 1 ikat
Mayones - 100 g.
Minyak sayur
Bumbu secukupnya

Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan sekecil mungkin agar terlihat seperti daging cincang.

Kupas dan potong halus bawang bombay.

Cuci lalu potong dill.

Sekarang campur potongan ayam cincang dengan bawang dan rempah-rempah, pecahkan 2 butir telur, tambahkan mayones dan satu sendok makan tepung. Anda juga bisa memasukkan sepotong mentega lagi dan menghancurkan satu siung bawang putih.

Campur semua bahan dengan baik sampai halus.

Kami membentuk irisan daging, saya selalu melakukannya dengan tangan saya.

Kami memanaskan wajan dengan minyak sayur dalam jumlah normal dan menggoreng irisan daging di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Potongan daging sudah siap, Anda bisa mulai mencicipi. Sebagai lauk, saya menggunakan kentang rebus dan irisan serta mentimun segar dan tomat.

Resep 2: irisan daging dada ayam buatan sendiri

Potongan daging dada ayam lembut yang sangat berair. Persiapkan dengan cepat dan mudah!

Di irisan daging kami, dada ayam dipotong-potong dengan pisau, dan bukan dengan penggiling daging. Dan berkat yogurt (atau krim asam), dagingnya empuk dan berair. Anda akan terkejut betapa lezatnya irisan daging ayam.

Memasak irisan daging juga sangat menyenangkan - dibuat dalam beberapa menit. Siapkan saja pisau tajam besar terlebih dahulu. Dengannya, proses pemotongan akan semakin mudah. Anak-anak sangat menyukai irisan daging ini, dan daging ayam baik untuk mereka! Dan, tentu saja, para gadis yang memperhatikan berat badan mereka. Bagaimana dengan pria? Dan pria menyukai semuanya dari daging! Apalagi jika Anda menyiapkan saus atau saus lain untuk irisan daging khusus untuk mereka. Jadi goreng irisan daging untuk seluruh keluarga!

dada ayam - 300
telur ayam - 1 buah
yogurt kental tanpa pemanis tanpa aditif (atau krim asam) - 2 sendok makan
lada hitam - secukupnya
garam meja - secukupnya
minyak sayur - untuk menggoreng bakso

Mari kita siapkan ayamnya. Jika Anda sudah menyiapkannya, tidak akan ada kerumitan. Buang saja (jika Anda membeli beku), cuci dengan air dingin. Lalu kita keringkan, biarkan airnya mengalir sendiri, taruh daging di atas handuk, atau celupkan dengan kain kering yang tidak meninggalkan serat.

Jika Anda perlu memasak sendiri fillet dari ayam utuh, tidak ada masalah juga. Kami mengambil ayam (lebih baik membiarkannya agak beku) dan dengan pisau besar yang tajam kami memotong sebagian dada di satu sisi, lalu di sisi lainnya. Jika Anda mengambil tulang atau tulang rawan, potonglah. Kami menghilangkan kulitnya. Itu saja! Sekarang potong daging dengan pisau tajam. Payudara adalah kesenangan untuk bekerja dengannya. Mudah dipotong dan tidak terlepas dari tangan Anda.

Masukkan daging ke dalam mangkuk yang dalam. Bagian utama dari pekerjaan selesai. Hanya hal-hal kecil yang tersisa.

Sekarang kami mengukur dua sendok makan krim asam atau yogurt ke dalam daging. Kami tegaskan sekali lagi bahwa yogurt (kalau pakai, bukan krim asam) harus kental, yang dimakan dengan sendok, tidak bisa diminum.

Daging cincang garam, taburi dengan lada hitam atau bumbu lainnya sesuai selera.

Aduk rata.

Kami mencuci telur dan memecahkannya dengan pisau ke dalam mangkuk berisi daging. Kami menjaga agar potongan cangkang tidak jatuh.

Dan aduk rata lagi.

Kami menaruh wajan dengan minyak sayur di atas kompor, panaskan. Potongan daging tidak dibentuk terlebih dahulu, jika tidak maka akan menyebar. Segera setelah minyak memanas hingga keadaan yang diinginkan, kami mengambil daging cincang dengan sendok dan mengirimkannya untuk digoreng.

Kami menggoreng selama dua atau tiga menit di setiap sisi, mis. sangat cepat.

Ini seharusnya tidak mengganggu Anda, karena. daging ayam, apalagi yang sudah dicincang, memang digoreng sebentar.

Jika tiba-tiba irisan daging pecah dalam wajan karena suatu alasan, cobalah membuatnya lebih kecil atau masukkan tepung atau tepung (sedikit saja) ke dalam komposisi.

Semua sudah siap! Tempatkan roti di atas tisu untuk mengeringkan minyak berlebih.

Sajikan dengan lauk favorit Anda!

Resep 3: irisan daging ayam di rumah

Fillet ayam 300 gr
Telur ayam 2 pcs
Tepung 2 sdm
Mayones 2 sdm
Adas 1 sdt
Garam 1 sdt
Allspice 0,5 sdt
Minyak sayur 3 sdm

Bilas fillet ayam, keringkan dengan handuk kertas dan potong kecil-kecil.

Tambahkan telur, mayones, tepung, garam, merica dan aduk rata.

Tambahkan adas kering atau peterseli dan campur semuanya lagi.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan olesi daging cincang dengan sendok.

Goreng kedua sisinya selama beberapa menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Biarkan agak dingin dan sajikan dengan lauk atau sayuran. Selamat makan.

Resep 4, sederhana: irisan daging ayam dengan mayones

Keindahan potongan daging ayam cincang adalah dimasak dengan sangat cepat, bisa disajikan untuk sarapan atau makan malam. Irisan daging ayam yang malas seperti itu tidak membutuhkan penggiling daging. Meskipun "kemalasan" mereka relatif - memotong fillet menjadi kubus lebih sulit daripada melewatkannya melalui penggiling daging. Tetapi Anda akan menyukai hasilnya. Anda bisa menyajikan potongan daging cincang sebagai hidangan terpisah, atau dengan lauk. Tampaknya produk biasa, tetapi tidak memalukan untuk menyajikan hidangan seperti itu di atas meja pesta.

Dan satu lagi keistimewaan hidangan ini: semakin lama daging cincang diinfuskan dan diasinkan, irisan dagingnya akan semakin enak dan empuk.

fillet - 500 gr.
mayones - 3 sdm
tepung kentang - 3 sdm.
telur ayam - 2 buah.
peterseli - secukupnya
bawang putih - 2 siung
garam, merica - secukupnya
minyak sayur untuk menggoreng

Kita akan mulai dengan fillet, cuci bersih dan keringkan dengan tisu, potong fillet yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, dan masing-masing potongan sudah menjadi kubus kecil, semakin kecil kubusnya, semakin baik. Kami meletakkan semuanya di mangkuk terpisah.

Kami mengambil dua telur, sedang dan memecahkan mangkuk berisi makanan.

Alih-alih peterseli, Anda bisa mengambil dill, saya tidak menyarankan menggunakan daun ketumbar dan kemangi. Cincang halus peterseli dan tambahkan fillet ke dalam kubus. Isi semuanya dengan mayones. Mayones harus dipilih tidak terlalu berlemak, irisan daging cincang akan lebih enak. Tapi saya tidak menyarankan menggantinya dengan krim asam, tidak sama sekali.

Tambahkan pati dan campur semuanya. Aduk dengan sangat hati-hati agar semua bahan tercampur menjadi satu, terutama telur.

Peras siung bawang putih melalui siung bawang putih ke dalam piring ini, dan sekali lagi campur semuanya dengan seksama. jangan lupa beri garam dan tambahkan lada hitam. Daging cincang sudah siap, tetapi Anda tidak bisa langsung menggoreng irisan daging, karena. dia harus bertahan. Disarankan untuk menyimpannya di lemari es setidaknya selama 1,5 jam. Semakin lama daging diinfuskan, rasa irisan dagingnya akan semakin kaya. Jika Anda menutupi daging cincang dengan cling film, maka dapat disimpan di lemari es selama tiga hari, rasanya tidak akan berkurang karenanya, bahkan akan lebih enak.

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan (daging cincang menyerapnya dengan baik) dan tuangkan sedikit daging cincang dengan sendok untuk membuat kue oval. Jangan khawatir isiannya akan menyebar, ini tidak akan terjadi. Anda perlu menggoreng dengan api sedang agar irisan daging tidak gosong. Di setiap sisi, goreng irisan daging ayam selama kurang lebih 5 menit, irisan daging akan siap jika sudah berwarna keemasan.

Kami menyebarkannya di atas handuk agar kertasnya menyerap lemak berlebih. Siap! Irisan daging ayam malas dapat disajikan dengan lauk apa saja, panas atau dingin. Selamat makan!

Resep 5: Potongan Daging Ayam dengan Pati (dengan foto)

Ternyata hidangan daging yang luar biasa di mana dada ayamnya akan berair dan sangat empuk. Irisan daging ayam cincang disebut cincang karena fillet ayam tidak dipilin menjadi daging cincang, tetapi dipotong (dicincang) menjadi kubus kecil. Karena prosedur ini, potongan daging terasa di irisan daging ayam yang sudah jadi, dan dagingnya berair dan sama sekali tidak kering.

Menurut resepnya, saya perhatikan bahwa saya memberikan dasar untuk persiapan irisan daging ayam dari dada ayam. Anda juga bisa menambahkan keju parut, paprika segar, jagung kalengan, dan bahan lain yang Anda suka ke daging cincang.

dada ayam - 500 gr
telur ayam - 2 buah
krim asam - 2 sdm
tepung kentang - 1 sdm.
garam - 0,5 sdt
lada hitam - 1 sejumput
minyak sayur - 80 ml

Hidangannya sangat sederhana dan kami akan memasaknya dengan sangat cepat. Pertama-tama, segera bilas dada ayam dingin di bawah air dingin yang mengalir (biarkan yang beku mencair sepenuhnya) dan keringkan sampai bersih. Kemudian potong daging menjadi kubus kecil - sebaiknya tidak lebih dari 1 sentimeter. Tempatkan potongan payudara dalam mangkuk pengaduk.

Kemudian tambahkan saja sisa bahan yang ada di daftar: kentang atau tepung jagung (jika tidak tersedia, gunakan tepung terigu) untuk hitching, beberapa butir telur ayam, krim asam dari segala kandungan lemak. Garam dan merica secukupnya - sesuka Anda.

Tetap mencampur semuanya dengan seksama untuk mendapatkan semacam daging cincang, seperti adonan untuk pancake. Dengan tangan atau sendok, tidak masalah. Cicipi garam, tambahkan lagi jika perlu.

Kami memanaskan wajan dengan minyak sayur olahan (saya punya bunga matahari) dan menyebarkan daging cincang yang sudah disiapkan dengan satu sendok makan. Sesuaikan sendiri ketebalan irisan daging ayam. Goreng dengan api sedang sampai bagian bawahnya kecoklatan.

Kemudian kami membalikkan irisan daging ayam dan menyiapkannya (mungkin di bawah tutupnya) di sisi kedua. Untuk segala sesuatu tentang segala sesuatu dalam satu panci, tidak lebih dari 8-10 menit. Demikian pula, siapkan sisa bakso. Dari jumlah bahan yang tertera, saya mendapat 13 irisan daging ukuran sedang.

Sajikan panas dengan lauk pilihan Anda, sayuran segar, dan rempah-rempah. Ngomong-ngomong, irisan daging ayam seperti itu enak tidak hanya hangat, tapi juga dingin. Lepas landas Anda bisa membuat sandwich.

Saya yakin Anda akan menyukai hidangan dada ayam yang mudah disiapkan, namun enak dan berair ini. Apalagi disiapkan hanya dalam waktu setengah jam.

Resep 6: irisan daging ayam dengan keju di dalam oven

Irisan daging ayam yang lezat, berair, dan empuk dengan keju, dipanggang dalam oven. Dada ayam cincang dipadukan dengan rasa keju yang creamy membuat hidangan ini sangat lezat!

Fillet dada ayam - 500 g
Keju Bryndza (atau keju lain pilihan Anda) - 60 g
Paprika merah manis - 150 g
Bawang - 50 g
Telur - 1 pc.
Mentega - 40 g
Garam, lada hitam - secukupnya
Untuk melumasi cetakan:
Minyak sayur - 1 sdm. sendok

Taruh paprika di atas panggangan oven yang sudah dipanaskan secara maksimal. Panggang sampai muncul tanda hitam, balikkan, 10 menit.

Pindahkan cabai ke kantong plastik kedap udara, tutup dan biarkan selama 10 menit.

Potong keju menjadi kubus yang sangat kecil.

Potong bawang.

Lada siap untuk dibersihkan dari kulit dan inti. Potong bubur menjadi kubus kecil.

Cuci fillet dada ayam, keringkan.

Cincang halus fillet, lalu potong dengan pisau berat atau golok menjadi daging cincang kasar.

Campurkan daging cincang, paprika, bawang bombay, dan keju. Tambahkan mentega lunak, telur mentah, garam, merica, dan aduk hingga rata.

Membasahi tangan Anda dengan air, bentuk daging cincang menjadi irisan daging kecil memanjang. Letakkan roti di atas loyang yang sudah diolesi minyak.

Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan sampai 190 derajat. Panggang 20 menit.

Potongan daging dapat disajikan dengan lauk atau salad apa pun. Selamat makan.

Resep 7, langkah demi langkah: irisan daging dada ayam

Setiap ibu rumah tangga yang baik memiliki lebih dari satu resep untuk irisan daging buatan sendiri yang lezat. Popularitas hidangan ini dapat dimengerti - tidak ada produk yang sulit ditemukan di sini, dan irisan daging disiapkan dengan cukup cepat, dan ternyata selalu menggugah selera dan memuaskan. Hari ini kami akan mengganti daging babi / daging giling tradisional untuk hidangan ini dengan daging unggas yang lebih ringan dan memasak irisan daging dada ayam yang sederhana namun sangat lezat dengan bumbu. Cobalah juga! Mungkin resep ini akan menjadi "favorit" Anda!

dada ayam - 500 g;
bohlam - 1 pc.;
siung bawang putih (opsional) - 1-2 pcs.;
telur - 2 buah.;
krim asam (atau mayones) - 4 sdm. sendok;
tepung - 4 sdm. sendok;
dill - sekelompok kecil;
minyak sayur - 2-3 sdm. sendok;
garam, merica - secukupnya.

Dada ayam saya, singkirkan kelembapan berlebih - keringkan di atas tisu / serbet, lalu buang kulit dan tulangnya. Potong fillet burung menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam wadah yang dalam.

Taburi dengan garam, merica, tambahkan telur mentah, krim asam (atau mayones). Lilac atau bawang putih biasa, setelah dikeluarkan kulitnya, potong dadu kecil atau potong dengan blender, lalu masukkan ke dalam wadah berisi daging ayam. Secara opsional, untuk rasa yang kaya, tambahkan siung bawang putih melewati pers. Adas bersih dan kering, cincang halus, oleskan juga ke daging.

Kami mencampur massa daging, lalu menuangkan tepung agar irisan daging tetap bentuknya dan tidak menyebar saat digoreng (Anda bisa mengganti takaran tepung dengan 2 sendok makan pati). Campur daging ayam lagi dan biarkan seperti ini selama 20-30 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, kami mengumpulkan campuran ayam dengan satu sendok makan dan menyebarkannya dalam bentuk irisan daging di atas permukaan wajan yang panas dan diminyaki.

Goreng blanko dengan api sedang selama sekitar 3-5 menit di setiap sisi. Selanjutnya, kecilkan api dan, tutup wajan dengan penutup, siapkan daging ayam selama 10-15 menit.

Irisan daging dada ayam cincang adalah hidangan utama yang lezat dan lezat, disajikan dengan lauk apa saja, potongan sayuran atau acar, serta bumbu.

Resep 8: Potongan Daging Dada Ayam Cincang (Foto Langkah demi Langkah)

Dari fillet ayam atau dada, Anda bisa memasak hidangan kedua yang sangat enak dan sederhana - potongan daging cincang. Resep ini sangat menarik bagi mereka yang tidak memiliki penggiling daging di rumah.

Tak jarang kita semua makan di rumah irisan daging. Mereka dibuat dengan cukup cepat, enak dan nyaman - jika Anda ingin memakannya segera, jika Anda ingin memakannya dalam keadaan dingin, Anda dapat membawanya ke kantor atau membuat sandwich. Anda tidak perlu berpikir lama lauk apa yang akan dipadukan dengan mereka, karena hampir semua cocok.

Tetapi paling sering irisan daging dibuat dari daging cincang, ditinggalkan secara tidak adil irisan daging unggas. Ini salah satu pilihan memasaknya.

Bahan untuk irisan daging ayam:

Daging ayam cincang. 600 gr.
Bawang bombai. 2-3 bawang bombay kecil.
Roti kering. 3-4 buah.
Telur. 1 PC.
Susu atau krim atau air.
Garam. Mencicipi.
Lada hitam yang baru ditumbuk. Mencicipi.
Sayuran dan mentega untuk digoreng

Memasak irisan daging ayam.

Beberapa kata tentang daging cincang.

Isian - yang terbaik adalah melakukannya sendiri, tentu saja. Banyak yang sering hanya menggunakan daging dada ayam. Dengan mereka, tentu saja, paling tidak rewel, tetapi irisan daging dari mereka adalah yang paling kering. Bagi saya lebih nyaman dan terbaik membuat irisan daging dari paha ayam. Dengan mereka juga, sedikit rewel - kecuali untuk memotong tulang, tetapi irisan daging dari daging ini empuk, enak dan tidak kering. Anda dapat, tentu saja, mengambil jalan yang paling tidak tahan dan membeli daging cincang yang sudah jadi, tetapi dalam kasus ini Anda mungkin menghadapi situasi di mana sejumlah besar kulit ayam masuk ke dalam daging cincang. Akibatnya, ada banyak lemak dalam daging cincang, yang disajikan dalam wajan dan irisan daging "mengambang" dalam lemak. Jadi daging cincang sebaiknya dibeli hanya di tempat terpercaya. Tetapi bagaimanapun juga, lebih baik tidak malas dan melakukannya sendiri.
Karena ada toko daging yang sangat bagus tidak jauh dari rumah, dan penjualnya tidak menghemat daging cincang - dalam hal ini, daging cincang dibeli, tetapi sangat, sangat layak.

Jadi, jika Anda tidak memiliki daging cincang, maka kami ambil, buang tulangnya daging ayam dan gulir melalui penggiling daging atau potong dalam blender. Jika daging cincang sudah siap - dibeli atau dimasak sendiri - maka:

Kami membuang roti kering ke dalam mangkuk blender dan menuangkannya dengan sekitar setengah gelas susu / krim / air - garis bawahi yang diperlukan.
Potong bawang dan buang di sana

Tambahkan garam, merica, telur ke mangkuk blender

Kami menyalakan blender dengan kecepatan maksimum dan menggiling semuanya menjadi semacam massa cair.

Foto menunjukkan bahwa semua komponen beterbangan di sekitar mangkuk blender

Kami mencoba untuk mencapai sesuatu yang serupa:

Setelah itu, tambahkan daging cincang ke dalam massa roti bawang dan nyalakan kembali blender, tetapi tidak dengan kecepatan turbo, tetapi dengan kecepatan rendah. Tujuan utamanya adalah mencampur semuanya dengan baik dan mengocok daging cincang lagi.

Daging cincang dibuat khusus cukup cair. Dalam hal ini, irisan dagingnya berair, dan setelah didinginkan tidak kehilangan rasa juiciness dan kelembutannya. Sesuatu seperti souffle ayam yang padat tapi lembut.

Karena daging cincang ternyata cukup cair, tidak akan berhasil membentuk irisan daging dengan tangan Anda. Jadi masukkan daging cincang ke dalam wajan dengan satu sendok makan. Jangan mencoba memasukkan daging cincang sebanyak mungkin ke dalam satu wajan. Sisakan ruang di antara irisan daging - lebih baik menggoreng daging cincang dalam 2 kali lintasan.

Hari ini saya ingin beralih ke hidangan lezat yang kami suka masak untuk makan siang dan makan malam - kami akan memasak irisan daging dada ayam. Potongan daging ayam sangat enak, baik orang dewasa maupun anak-anak menyukainya, tetapi mungkin ada masalah dengan memasak dari dada ayam. Dan semua itu karena tidak semua orang berhasil mengubah daging dada yang cukup kering menjadi irisan daging yang berair dan lembut. Jadi mari kita cari tahu cara memasak irisan daging dada agar lembut, berair, dan kemerahan, menggunakan bahan dan metode memasak yang berbeda. Bagaimanapun, seperti yang kita ketahui, banyak jalan seringkali mengarah pada pencapaian suatu tujuan.

Potongan daging ayam sangat cocok untuk makan siang atau makan malam. Mereka bisa banyak dimasak untuk keluarga besar atau untuk beberapa kali makan. Tempatkan dalam mangkuk besar dan sajikan sesuai kebutuhan. Sangat nyaman saat Anda sedang bekerja, dan anak-anak serta suami yang lapar sedang menjelajahi lemari es.

Mereka disiapkan dengan cukup sederhana, penting untuk mengetahui prinsip dasar dan proporsinya, dan potongan dagingnya hampir pasti akan keluar. Yang utama adalah mengetahui beberapa rahasia memasak irisan daging ayam yang empuk dan lembut.

Mari kita lihat apa saja pilihannya.

Irisan daging ayam - resep sederhana untuk memasak irisan daging dari dada

Mari kita asumsikan bahwa ini adalah resep klasik untuk membuat irisan daging dada ayam. Klasik karena mungkin sudah tidak asing lagi bagi kebanyakan orang, karena irisan daging dibuat dengan cara yang mirip dari jenis daging cincang lainnya. Misalnya, irisan daging populer yang terbuat dari campuran daging sapi dan babi, yang disebut buatan sendiri. Potongan daging dada ayam bisa dibuat dengan cara yang persis sama, karena kita taruh bawang bombay, roti, telur, tidak akan kering dan keras.

Anda akan perlu:

dada ayam - 2 buah,
bawang - 1 potong besar,
bawang putih - 1 siung,
telur - 1 pc,
roti putih - 2 potong,
tepung atau remah roti
garam dan merica secukupnya.

Memasak:

1. Potong dada ayam menjadi potongan-potongan kecil melintang. Jika menggunakan yang beku, maka defrost sampai habis agar tidak ada es berlebih yang tersisa, karena itu irisan daging akan lebih buruk digoreng di dalamnya. Potong bawang menjadi empat bagian, bawang putih juga.

2. Sekarang masak daging cincang. Gulir daging ayam dalam penggiling daging atau gunakan blender. Jika Anda memiliki penggiling daging, maka dalam proses membalik ayam, masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalamnya, juga akan dicincang dan kemudian dicampur dengan daging. Jika Anda memiliki blender, terutama dengan mangkuk kecil, dan Anda harus memasukkan daging menjadi beberapa bagian, maka bawang merah dan bawang putih dapat dicacah terpisah, lalu ditambahkan ke dalam daging. Jika Anda suka potongan bawang besar dalam irisan daging, Anda bisa memotong bawang dengan pisau. Tetapi kerabat saya, terutama anak-anak, tidak akan makan bawang dalam bentuk ini, jadi saya menyembunyikannya dengan aman, kecil dan tidak mencolok.

3. Tambahkan telur dan garam secukupnya ke daging cincang. Anda juga bisa menambahkan sedikit lada hitam untuk menambah rasa. Telur di irisan daging kita akan menjadi elemen pengikat agar tidak rapuh dan berantakan.

4. Rendam irisan roti, sebaiknya tanpa kerak, dengan sedikit air agar roti berubah menjadi bubur. Kemudian tambahkan ke daging cincang dan campur semuanya dengan baik.

5. Sekarang Anda bisa mulai membentuk irisan daging ayam. Untuk membuatnya dengan ukuran yang sama, ambil satu sendok makan dan kumpulkan daging cincang dari mangkuk bersamanya. Satu sendok - satu potongan daging. Buta potongan oval dan gulung dengan tepung atau remah roti, pilih sesuai selera Anda. Yang terbaik adalah membuat irisan daging dada ayam agak rata, kemudian bagian dalamnya akan lebih cepat digoreng dan tidak mengering.

6. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangkan minyak sayur di atasnya dan taruh irisan daging. Goreng di satu sisi selama 5-8 menit, lalu balikkan dan 7-10 menit lagi. Jika Anda tidak yakin sudah digoreng, tusuk satu irisan daging di tengahnya dan lihat warna sarinya yang menonjol, merah muda berarti belum matang. Anda bisa menutupnya dengan penutup, kecilkan api dan goreng selama 5 menit lagi.

Inilah irisan daging ayam kami yang lezat. Panggil semua orang untuk makan malam!

Potongan daging dada ayam dengan semolina dan tanpa roti

Cara memasak irisan daging dada ayam selanjutnya tidak menggunakan roti, kita akan menggantinya dengan semolina. Jangan khawatir, irisan dagingnya akan tetap lembut dan enak. Semolina adalah gandum yang sama dari mana roti dipanggang, cukup digiling menjadi butiran kecil. Oleh karena itu, dalam irisan daging, ia membengkak dan mentransfer sifatnya hampir seperti roti.

Anda akan perlu:

dada ayam - 1 kg (4 buah),
bawang - 1-2 potong,
semolina - 7-8 sendok makan,
telur - 1 buah,
krim asam - 1 sendok makan,
minyak sayur untuk menggoreng,
garam dan merica secukupnya.

Memasak:

1. Siapkan dada ayam cincang. Penggiling daging, blender atau pengolah makanan yang Anda miliki di rumah. Daging cincang harus dicincang cukup halus.

2. Cincang bawang dengan sangat halus. Jika tidak suka menangis, Anda bisa memotong bawang dengan blender. Ini juga membantu membilas bawang dengan air es sebelum mengiris.

3. Tambahkan satu telur mentah, satu sendok teh tanpa garam, semolina dan dua sendok makan krim asam ke daging cincang. Omong-omong, krim asam memberi irisan daging rasa lembut dan juiciness yang menyenangkan. Tuang semolina dengan tenang dalam bentuk kering, Anda tidak perlu melakukan apa pun sebelumnya, baik merebus maupun merendamnya.

4. Sekarang campur semuanya dengan seksama. Pertama dengan sendok, lalu dengan tangan Anda, seperti menguleni adonan. Setelah itu, biarkan daging cincang selama 30 menit saja, ini akan membuat semolina yang ditambahkan ke dalamnya menyerap cairan dan membengkak. Ini adalah bagian penting dari resep.

5. Panaskan wajan di atas kompor. Basahi tangan dengan air agar daging cincang tidak lengket, dan bentuk menjadi roti kecil. Masukkan irisan daging ke dalam minyak panas dan goreng sampai bagian bawahnya kecoklatan. Berkat semolina dalam daging cincang, bentuknya tetap terjaga dengan baik dan tidak menyebar.

6. Kemudian, balik dan goreng sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. semua semolina yang sama memungkinkan irisan daging memerah tanpa menggunakan breading, dan tampilan irisan dagingnya sangat menggugah selera. Panggang roti sampai matang, total tidak lebih dari 20 menit, 10 menit di setiap sisi. Tapi untuk berjaga-jaga, tusuk potongannya dan periksa kaldu yang mengalir untuk melihat apakah warnanya merah muda.

Jadi irisan daging dada ayam kemerahan dengan semolina sudah siap. Hal yang paling menarik adalah Anda bahkan tidak akan menemukan jejak semolina di irisan daging yang sudah jadi, rasanya tidak enak sama sekali, juga tidak "renyah", praktis larut dan Anda mendapatkan irisan daging empuk yang enak.

Cara memasak irisan daging ayam agar berair - resep video

Saya berbagi dengan Anda satu penemuan yang sangat berharga. Dari resep video ini Anda akan belajar cara memasak irisan daging dada ayam agar juicy dan empuk. Payudara, seperti yang Anda ketahui, adalah daging tanpa lemak, yang saat digoreng sangat sering kehilangan semua sarinya dan mengering, menjadi kenyal, karena tidak ada lapisan lemak sama sekali di dalamnya. Oleh karena itu, untuk mendapatkan kelembutan dan juiciness dari irisan daging ayam mono hanya dengan bantuan bahan tambahan. Dalam hal ini, banyak bawang bombay, roti yang direndam dalam susu, putih telur, dan satu kentang mentah digunakan.

Ini adalah rahasia yang agak lama, bahkan ibu saya mengajari saya sebagai seorang anak untuk menambahkan satu kentang kecil ke irisan daging. Dan ini berlaku untuk semua jenis bakso. Saya dapat mengatakan dari pengalaman saya sendiri bahwa itu berhasil. Kentang membantu irisan daging tetap berair. Jika Anda belum mencoba irisan daging ayam versi ini, lakukan percobaan. Rasa kentang praktis tidak tercermin, tidak terlihat. Tetapi pada saat yang sama, irisan dagingnya berair dan subur, dengan kulit keemasan. Apa lagi yang dibutuhkan?

Lihat resep terperinci dan gunakan, orang yang Anda cintai akan berterima kasih kepada Anda.

Potongan daging ayam lezat dengan keju - resep langkah demi langkah dengan foto

Cara menyenangkan lainnya untuk membuat irisan daging ayam menarik dan berair adalah dengan menambahkan isian ke dalamnya. Siapa yang dapat membantah fakta bahwa keju hampir sempurna untuk ini, karena cocok dengan rasa ayam. Sama sekali tidak sulit untuk menyiapkan irisan daging seperti itu, dan sangat menyenangkan melihat bagaimana rumah tangga mendapat kejutan di dalam irisan daging. Mengapa ganda? Karena ini sangat enak!

Anda akan perlu:

dada ayam - 0,5 kg,
keju keras - 100 gram,
telur - 1 pc,
bawang putih - 2 siung,
dill - sekelompok kecil,
tepung roti,
garam dan merica secukupnya.

Memasak:

1. Siapkan dada ayam cincang. Penggiling daging atau blender, yang sudah dekat. Garam, merica, Anda bisa menambahkan bumbu ayam favorit Anda, tetapi tidak banyak. Pecahkan satu telur ke dalamnya.

2. Cuci dan keringkan seikat dill segar. Cincang halus, sebaiknya tanpa batang. Tambahkan sayuran ke daging cincang. Ini akan memberi rasa segar pada irisan daging kita di masa depan. Tambahkan bawang putih cincang, Anda bisa menekannya melalui mesin bawang putih.

3. Sekarang campur semuanya dengan seksama, Anda bisa menggunakan tangan Anda. Menguleni daging cincang agak mirip dengan menguleni adonan, gerakan yang sama digunakan. Sangat berguna untuk mengocok daging cincang sedikit, mengangkatnya ke atas mangkuk dan membuangnya kembali. Ini akan membuat bakso lebih empuk dan empuk.

5. Ambil keju keras dan potong menjadi persegi panjang kecil. Kami akan membungkusnya di dalam irisan daging, jadi ukurannya harus benar-benar pas.

6. Sekarang Anda perlu mengambil daging cincang, tidak lebih dari satu telapak tangan. Buat kue oval, taruh keju di tengahnya dan tutup. Ketebalan daging cincang jangan terlalu kecil, agar keju yang direbus saat digoreng tidak keluar.

7. Berikan irisan daging bentuk yang rata dan gulingkan remah roti. Jika Anda tidak memilikinya, maka Anda bisa menggunakan tepung, potongan dagingnya juga akan menjadi kemerahan.

8. Goreng irisan daging dalam wajan dengan api sedang selama 10 menit di setiap sisinya. Patty harus berwarna cokelat keemasan tetapi tidak gosong.

Potongan daging ayam dengan keju ini paling enak disajikan panas sementara keju di dalamnya masih lembut dan elastis. Sangat enak dan menarik untuk dimakan, terutama anak-anak yang senang.

Selamat makan!

Potongan daging dada ayam yang subur - metode memasak dengan oatmeal

Produk apa yang tidak menggunakan koki yang banyak akal untuk memasak irisan daging ayam yang lezat dan berair. Kami memasak dengan dada ayam, dan dengan itu selalu ada kesempatan untuk membuat irisan daging agak kering atau "karet". Dulu irisan daging dada ayam ternyata kenyal, dan kemudian saya menyadari bahwa di suatu tempat saya belum menyelesaikan resepnya. Meskipun dengan opsi memasak ini tidak akan berhasil. Kali ini oatmeal akan membantu kita. Dan jangan khawatir, ini tidak akan terlihat seperti bubur goreng, hanya akan menjadi irisan daging ayam empuk yang enak.

Anda akan perlu:

dada ayam cincang - 0,5 kg,
oatmeal instan - 150 gram,
susu panas - 150 gram,
bawang - 1 besar,
bawang putih - 2 siung,
telur - 1 pc,
paprika bubuk - sejumput,
garam dan merica secukupnya.

Memasak:

1. Hilangkan bagian dimana kita memasak dada ayam cincang. Saya pikir semua orang harus bisa menghadapi ini. Selanjutnya, Anda perlu merendam oatmeal dengan susu. Tuang susu di atas serpihan dan biarkan mengembang sampai semua susu terserap.

2. Bawang harus dicincang. Lakukan dengan cara yang nyaman bagi Anda. Anda bisa memotong halus dengan pisau atau parut. Anda bisa menggunakan blender. Itu semua tergantung pada apakah Anda suka irisan bawang dalam irisan daging. Pecahkan telur ke dalam cincang.

3. Masukkan bawang cincang yang sama dengan bawang putih, oatmeal dan semua bumbu: garam, merica, paprika.

4. Campur semuanya dengan seksama sehingga semua bahan benar-benar tercampur. Daging cincang akan menjadi cukup lembut dan berair.

5. Bentuk irisan daging kecil dengan tangan atau sendok. Jika Anda meratakannya sedikit, mereka akan lebih cepat matang. Tempatkan mereka dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak untuk dimasak dan berubah menjadi cokelat.

6. Potongan daging seperti itu digoreng dengan sempurna dan tidak kehilangan rasa juiciness tanpa breading dan juiciness. Mereka akan menjadi lembut dan dengan kerak emas. Goreng dengan api sedang dan tentukan kesiapan dengan tusukan, yang utama adalah jus merah muda tidak mengalir. Untuk memastikannya digoreng di dalam, Anda bisa menutupinya dengan penutup dan berkeringat dengan api kecil untuk waktu tambahan. Pada saat yang sama, keraknya tidak akan renyah, irisan dagingnya akan menjadi lunak, tetapi rasanya tetap enak.

Selamat makan! Masak bakso yang enak dan nikmati orang yang Anda cintai.

Potongan daging ayam empuk dengan keju cottage - resep video

Dan di akhir saya ingin menambahkan resep lain dengan bahan yang tidak biasa. Sebelum saya menemukan resep ini, saya tidak tahu bahwa irisan daging ayam sangat enak jika Anda menambahkan keju cottage ke dalamnya. Ini adalah penemuan nyata bagi saya. Namun karena saya tidak asing dengan eksperimen kuliner, saya memutuskan untuk mencoba memasak sesuai resep ini. Dan tahukah Anda, saya tidak menyesalinya sama sekali. Meski tidak biasa, irisan dagingnya sangat enak. Siapa sangka keju cottage memberi mereka rasa seperti itu.

Saya menyarankan Anda untuk mengambil kebebasan dan mencoba memasak irisan daging ayam seperti itu. Untuk kejelasan, cara termudah adalah dengan menonton resep di video, semua tahapan persiapan dijelaskan dengan sangat baik di sini.

Itu saja. Tunggu resep baru dan ide menarik. Sampai jumpa!

Irisan daging ayam cincang adalah salah satu hidangan paling umum yang disajikan untuk makan siang atau makan malam di setiap keluarga. Pertama, irisan daging ayam bisa sangat bervariasi dan dimasak dengan cara yang berbeda, dan kedua, sangat memuaskan dan tidak membutuhkan banyak tenaga untuk memasak.

Potongan daging ayam klasik akan menjadi makan siang yang enak untuk Anda dan keluarga. Cobalah membuatnya sendiri dengan resep langkah demi langkah berikut.

Ini akan membutuhkan:

fillet ayam atau daging cincang - 0,5 kg;
roti - 150 g;
bawang - 1 pc.;
susu - 50 ml;
telur ayam - 1 pc.;
rast. minyak;
rempah-rempah (garam dan merica).

Untuk memasak, hanya roti putih yang digunakan. Potong kulit atasnya dan rendam dalam semangkuk susu. Bawang dikupas dan dipotong bersama bawang putih menjadi 4 bagian yang sama.

Jika Anda menggunakan fillet untuk irisan daging, masukkan melalui penggiling daging dengan bahan lainnya, setelah dipotong kecil-kecil. Daging cincang diasinkan, dibumbui dan dicampur dengan telur. Campur lagi dan bentuk irisan daging dengan tangan.

Minyak setengah sentimeter dituangkan ke dalam wajan yang dipanaskan, dan irisan daging ditata. Mereka digoreng di setiap sisi selama 5-7 menit sampai muncul kerak kecoklatan. Untuk penyajiannya, Anda bisa memilih lauk apa saja yang Anda suka.

Dengan tambahan keju

Encerkan rasa bakso biasa dengan menambahkan sedikit keju ke dalamnya.

Apa yang kau butuhkan:

fillet ayam - 0,8 kg;
keju - 200 g;
telur ayam - 1 pc.;
bawang - 2 buah.;
tepung - 2 sdm. sendok;
adas segar;
rempah-rempah.

Fillet ayam dicuci dan dipotong kecil-kecil. Keju dioleskan ke dalam mangkuk, telur dimasukkan, dill cincang dan tepung dituangkan. Campurannya asin dan dibumbui. Aduk rata sampai diperoleh massa yang homogen.

Bentuk menjadi bola-bola kecil dan gulingkan di tepung. Kami memanaskan minyak dalam wajan. Jumlahnya dapat bervariasi tergantung pada tingkat pemanggangan. Kami mulai menggoreng irisan daging dengan keju selama 5 menit di setiap sisinya. Sajikan hidangan yang sudah jadi bersama dengan lauk.

Potongan daging dada ayam cincang

Jika ingin mencicipi sajian yang empuk dan mengenyangkan, maka pilihlah irisan daging dada ayam.

Ini akan membutuhkan:

fillet ayam - 1 kg;
bawang - 1 pc.;
krim asam - 2 sdm. sendok;
telur ayam - 1 pc.;
tepung - 2 sdm. sendok;
garam;
merica.

Kami membersihkan payudara dari kulit dan memilih semua tulangnya, jika ada. Fillet dicincang halus dengan kapak daging khusus. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan pisau dapur besar. Kami menggeser fillet ke dalam mangkuk, di mana kami juga menambahkan telur, tepung, dan krim asam. Campur dan tambahkan bumbu.

Selanjutnya, bawang cincang halus ditempatkan dalam mangkuk. Lelehkan sepotong mentega dalam wajan. Seharusnya cukup untuk menggoreng semua irisan daging. Kami membentuk gumpalan daging cincang dan menggorengnya dalam wajan di kedua sisi sampai muncul kerak yang indah.

dilapisi tepung roti

Ini akan membutuhkan:

fillet ayam - 1 kg;
bawang - 1 pc.;
wortel - 1 pc.;
irisan roti - 3 buah;
mengeringkan. minyak - 50 g;
remah roti - 300 g;
garam - 1 sendok teh;
merica;
rast. minyak - 4 sdm. sendok.

Bawang dikupas, dibagi menjadi 2 bagian dan dicincang halus. Wortel dikupas dan digosokkan pada parutan kasar. Goreng campuran sayuran dalam wajan dengan minyak selama kurang lebih 5-7 menit, hingga muncul sedikit perona pipi.

Kerak dikeluarkan dari roti, dan direndam sebentar dalam air atau susu. Fillet ayam dipotong kecil-kecil, dicampur dengan roti, mentega, sayuran passivasi dan dilewatkan melalui penggiling daging. Garam dan merica ditambahkan ke daging cincang yang sudah disiapkan, campurannya tercampur rata. Kami membentuk irisan daging dan menggulungnya menjadi roti. Anda bisa membuatnya sendiri terlebih dahulu. Goreng blanko yang dilapisi tepung roti dalam wajan selama 5-7 menit. Secara visual, derajat kesiapan dapat ditentukan dengan munculnya kerak emas.

Irisan daging ayam juicy dengan jamur

Ingin memasak irisan daging ayam yang berair? Kemudian gunakan resep langkah demi langkah berikut dan pastikan hasilnya tidak mengecewakan Anda!

Apa yang kau butuhkan:

fillet ayam - 0,5 kg;
champignon - 300 g;
bawang - 1 pc.;
telur ayam - 1 pc.;
krim asam - 2 sdm. sendok;
tepung - 2 sdm. sendok;
garam;
adas segar;
rast. minyak;
merica.

Kami mencuci jamur, memotongnya dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Bawang dikupas dan dicincang halus. Campur jamur dengan itu dan goreng dalam wajan selama 10 menit. Aduk pasivasi secara konstan agar tidak gosong. Kami melewatkan fillet ayam melalui penggiling daging dan meletakkan daging cincang di piring yang dalam.

Cincang halus sayuran dan potong bawang putih dalam mesin bawang putih. Kami mencampur semua bahan untuk irisan daging ayam: penggorengan jamur, daging cincang, bumbu dan bawang putih. Aduk hingga rata dan biarkan adonan terseduh agar hidangan memperoleh aroma yang nikmat dan menjadi lebih segar. Kemudian kami membentuk gumpalan dan mengirimkannya untuk digoreng dalam wajan selama 7-10 menit di kedua sisi.

Di multicooker untuk pasangan

Potongan daging kukus adalah hidangan yang enak bagi mereka yang sedang diet atau hanya mengikuti gaya hidup sehat.

Ini akan membutuhkan:

fillet ayam - 400 g;
bawang - 1 pc.;
telur ayam - 1 pc.;
roti putih - 4 potong;
susu - ½ cangkir;
rast. minyak;
garam;
merica.

Kami mencuci fillet ayam, mengeringkannya dengan serbet atau handuk kertas dan melewati penggiling daging. Potong kulit roti dan rendam dalam susu. Jika terlalu banyak menyerap kelembapan, Anda bisa memerasnya sedikit. Sekam dihilangkan dari bawang, dan dicincang halus. Goreng selama sekitar 5 menit.

Campurkan bahan untuk irisan daging dalam mangkuk. Aduk rata dan bentuk gumpalan dengan ukuran yang sama. Kami menempatkannya di kisi di atas mangkuk multicooker, atur mode "Mengukus" selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, irisan daging akan siap.

dengan kubis

Apa yang kau butuhkan:

fillet ayam - 0,6 kg;
kubis - 200 g;
telur ayam - 1 pc.;
tepung - 3 sdm. sendok;
bawang putih - 1 siung;
remah roti - 100 g;
rast. minyak - 4 sdm. sendok;
garam;
merica.

Kubis dikupas dari daun bagian atas dan dipotong menjadi beberapa bagian, setelah itu dihancurkan dalam blender hingga menjadi bubur. Kemudian kami pindahkan ke mangkuk yang sama tempat daging cincang akan disiapkan. Fillet dilewatkan melalui penggiling daging atau, seperti kol, dihancurkan dengan blender.

Masukkan ayam dengan kol dan aduk. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, garam, merica. Anda juga bisa menambahkan bumbu ayam spesial jika suka. Berikutnya adalah telur dan tepung untuk menyatukan bahan-bahannya. Kami membentuk irisan daging dan menggulungnya menjadi remah roti. Goreng dalam wajan panas dalam minyak sampai renyah.

Diet - tanpa telur

Resep mudah bakso empuk yang bahkan bisa dimakan anak kecil.

Ini akan membutuhkan:

fillet ayam - 0,8 kg;
keju - 100 g;
bawang putih - 1 siung;
bawang - 2 buah.;
krim asam - 2 sdm. sendok;
bubuk mustard - 1 sendok teh;
remah roti - 150 g;
garam;
merica.

Fillet ayam dipotong-potong dan dilewatkan melalui penggiling daging atau blender bersama dengan bawang bombay dan bawang putih, dipotong sebelumnya. Keju digosokkan pada parutan halus. Tambahkan bumbu, bubuk mustard, krim asam, dan remah roti ke daging cincang. Campur adonan hingga rata dan kirimkan ke lemari es selama 10-15 menit agar komponen saling menempel.

Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan daging cincang dan mulai membentuk irisan daging. Goreng di bawah tutupnya secara bergantian di kedua sisi sampai muncul kerak emas. Hidangan ini bisa disajikan dengan lauk apa saja.

Gaya Kiev di dalam oven

Tahukah Anda bahwa memasak ayam kiev dalam oven di rumah sebenarnya sangat mudah? Pastikan untuk mencobanya dan lihat sendiri!

Ini akan membutuhkan:

dada ayam - 4 buah.;
keju olahan - 1 cangkir;
lim. jus - 1 sdm. sendok;
peterseli segar;
bawang putih - 2 siung;
telur ayam - 2 buah;
remah roti - 2 gelas;
pala - ½ sendok teh;
garam;
merica.

Kami mengalahkan dada ayam dengan kapak dapur dan melumasinya sepenuhnya dengan jus lemon. Keju olahan digosokkan pada parutan kasar, dicampur dengan bumbu, bawang putih dan pala. Dari campuran yang dihasilkan, isian dibuat untuk irisan daging berbentuk lonjong. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, diperoleh 4 buah.

Isian diletakkan di tengah dada yang dipukuli dan dibungkus. Jahitannya diamankan dengan tusuk sate atau tusuk gigi. Gulung irisan daging sepenuhnya dalam remah roti dan kirimkan ke oven. Kami mengontrol proses memasak secara visual. Begitu kerak emas muncul, irisan daging bisa dikeluarkan. Jangan lupa melepas tusuk sate sebelum disajikan! Lauk terbaik adalah kentang tumbuk atau sayuran.

Ini akan membutuhkan:

fillet ayam - 1 kg;
roti atau irisan roti - 0,5 kg;
bawang - 2 buah.;
mengeringkan. minyak - 150 g;
krim atau susu - 120 ml;
rast. minyak - 2 sdm. sendok;
garam;
merica.

Bawang bombay dicincang halus dan digoreng dalam wajan dengan minyak hingga transparan. Kerak dipotong dari roti. Kami memisahkan sekitar 70 gram remah, yang akan digunakan untuk menyiapkan daging cincang. Isi dengan krim. Kami memotong fillet ayam dan menggilingnya dalam blender atau menyebarkannya melalui penggiling daging. Massa harus homogen - pertimbangkan hal ini. Biarkan daging cincang di dalam freezer sebentar.

Bawang dan remah yang direndam dicampur dan juga dihancurkan dalam blender. Kami menggabungkan bagian ini dengan daging cincang dan aduk hingga rata. Tambahkan garam dan merica. Uleni daging cincang dengan baik agar bumbu merata di atasnya.

Langkah selanjutnya adalah menambahkan mentega cincang pada parutan kasar. Aduk kembali dan pada saat yang sama pastikan minyaknya tidak mulai meleleh. Daging cincang kembali kami kirim ke freezer selama setengah jam agar semua komponen terikat dengan baik di dalamnya dan tidak cair.

Breading untuk irisan daging dibuat dari kubus cincang halus dari sisa roti. Semakin kecil mereka, semakin baik. Kami mengeluarkan daging cincang, membentuk irisan daging dan menggulungnya menjadi roti. Goreng dalam wajan selama 2 menit di setiap sisi. Selamat makan!

Pertanyaan ini setidaknya sekali seumur hidup dihadapi setiap ibu rumah tangga, karena ayam, meski mudah disiapkan, bisa berubah-ubah. Cara membuat irisan daging ayam yang juicy dan empuk akan kami uraikan secara detail pada artikel ini agar usaha Anda selalu berhasil.

Beberapa rahasia yang mudah diterapkan akan menjadi penolong nyata bagi Anda, tetapi kami akan membicarakan setiap rahasia secara terpisah.

Cara memasak irisan daging ayam empuk dan juicy: tips sederhana

Sangat mudah untuk mendapatkan irisan daging yang sempurna jika semua rekomendasi di bawah ini diikuti. Mereka berlaku untuk semua tahap memasak irisan daging: dari mencampur bahan untuk daging cincang hingga menggoreng. Karena lebih baik mencegah masalah daripada memperbaiki konsekuensinya nanti, kami akan mulai dengan hal utama - pemilihan produk yang benar.

Aturan nomor 1: Kami menggabungkan komponen utama dengan benar

Paling sering (ini adalah pendekatan klasik), daging ayam bengkok, bawang bombay, telur, dan remah roti digunakan untuk mendapatkan daging cincang. Namun, penting untuk tidak berlebihan dengan proporsinya, karena baik kekurangan produk tertentu maupun kelebihannya dapat berdampak buruk pada kualitas daging cincang.

Agar irisan daging ayam menjadi berair dan lembut, ada baiknya memperhatikan proporsi berikut:

Untuk 1 kg daging cincang yang baru dipilin, harus ada 1 butir telur (lebih jarang 2, tetapi hanya jika daging cincang tidak dapat mempertahankan bentuknya dengan satu butir telur). Jika Anda mengambilnya dalam jumlah yang lebih banyak, maka produk daging Anda akan mulai berantakan saat digoreng, selain itu, hasilnya juga akan menjadi keras.
Roti (harus dilunakkan dalam susu atau air) tidak boleh lebih dari 250 g per 1 kg. Jumlah ini cukup agar irisan dagingnya tidak kering, dan rasa dagingnya sendiri tidak memburuk.
Bawang juga dibutuhkan dalam daging cincang, dan Anda bisa menggunakan mentah dan digoreng. Tidak ada jumlah bawang yang jelas, tetapi biasanya mereka memasukkan 1-1,5 pcs. per kilogram. Dalam hal ini, lebih fokus pada kesegaran daging yang dibeli, preferensi selera Anda, dan resep yang dipilih untuk memasak.

Alternatifnya, untuk rasa juiciness, mentega atau es serut terkadang ditambahkan ke daging cincang. Ada lebih banyak pilihan orisinal, misalnya, Anda bisa menambahkan parutan zucchini atau oatmeal ke daging cincang, tetapi pilihan ini lebih diet dan cocok untuk mereka yang tidak suka menggunakan roti dalam irisan daging.

Aturan nomor 2: Kami mengalahkan daging cincang campur

Saat semua bahan untuk daging cincang sudah tercampur, sebaiknya jangan langsung mulai membuat irisan daging darinya. Kalahkan massa daging Anda. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil segenggam daging bengkok dan membuangnya ke dalam mangkuk dengan paksa.

Cukup mengocok ayam cincang selama beberapa (3-5) menit, agar kedepannya berdampak positif pada tekstur irisan daging - menjadi lebih empuk dan kuat.

Aturan nomor 3: Kami bersikeras daging cincang setelah dikocok

Roti harus menyerap semua sari daging cincang, jadi diamkan daging selama 30 menit di tempat yang dingin. Ini menjamin Anda tidak hanya mendapatkan rasa juiciness yang diinginkan, tetapi juga rasa kaya yang luar biasa.

Aturan nomor 4: Membiakkan dan menggoreng irisan daging

Demi kerak ini, kami juga menggoreng irisan daging di kedua sisi dengan api besar. Pertama, ini memungkinkan kami untuk mempertahankan bentuk asli produk kami dengan sempurna, dan kedua, karena keraknya, sari daging tidak akan bocor, yang akan melindunginya dari kekeringan. Setelah itu, nyala api harus dikurangi dan, dengan api kecil, masak irisan daging di bawah tutup yang tertutup.

Cara membuat irisan daging ayam lebih enak

Kami memberi tahu Anda tentang cara membuat irisan daging yang berair, sekarang saatnya untuk mengungkap beberapa rahasia rasa. Kita semua tahu bahwa ayam adalah daging makanan dan memiliki rasa yang sangat lembut.

Untuk mendiversifikasi rasa dan membuatnya lebih cerah, Anda dapat menggunakan rempah-rempah, saus, bumbu dan isian asli untuk irisan daging dalam bentuk keju keras atau olahan, sayuran, jamur, dll.

Bawang putih, ketumbar, peterseli, kemangi, bumbu kering - ini dan banyak lagi bisa menjadi bagian integral dari irisan daging ayam. Anda dapat bereksperimen dan menambahkan semua yang Anda inginkan, tetapi ingat: kemampuan untuk menggabungkan komponen tambahan dan pengetahuan tentang ukurannya belum merugikan siapa pun.

Cara mengurangi kandungan kalori irisan daging ayam buatan sendiri

Dan meskipun daging unggas itu sendiri cukup diet, masih perlu diketahui bagaimana tidak membuat irisan daging berlemak dengan satu gerakan yang tidak kompeten. Semuanya sangat sederhana: untuk memasak, ambil daging tanpa kulit, karena di dalamnya sebagian besar lemak terkonsentrasi. Seperti yang Anda ketahui, saat menggoreng, lemak dari kulit akan dilelehkan ke dalam wajan, lalu diserap ke dalam irisan daging.

Semua tip di atas sama-sama relevan untuk potongan daging cincang dan yang terbuat dari daging cincang.

Kami harap Anda menemukan jawaban atas pertanyaan: bagaimana membuat irisan daging ayam yang berair dan lembut. Jika Anda mengikuti semua aturan, maka masalah irisan daging kering tidak akan muncul. Hal utama adalah melakukan segalanya dengan benar pada tahap awal, dan kemudian semuanya akan berjalan seperti jarum jam.

Semoga berhasil dengan masakan Anda!

Bagaimana lagi Anda bisa memasak irisan daging ayam

Hidangan dari daging cincang, seperti irisan daging, disiapkan di seluruh dunia, tetapi hanya di negara kita hidangan seperti itu telah memperoleh status nasional. Hari ini, portal "Koki Anda" akan berbagi dengan Anda pengalaman memasak irisan daging ayam yang sangat lezat dengan berbagai bahan tambahan.