Anggur bersoda (sampanye) adalah atribut yang sangat diperlukan dari setiap hari libur, mulai dari hari pemberian nama hingga kelulusan universitas. Tentu saja, minumannya juga bisa dituangkan ke dalam gelas plastik dan dimakan dengan roti di halaman, tetapi jika keadaan memungkinkan, lebih baik mengikuti beberapa aturan penyajian dan minum. Jadi itu akan menjadi lebih enak dan lebih khusyuk.
Penyimpanan botol. Paling sering, sampanye disimpan di lemari es. Jika Anda akan minum anggur bersoda dalam beberapa hari setelah pembelian, tidak ada salahnya, tetapi Anda tidak dapat meninggalkannya di lemari es selama beberapa minggu atau bahkan lebih bulan - gabus akan mengering, sebagian karbon dioksida akan dihembuskan, dan rasanya akan memburuk. Lebih baik meletakkan botol di loker gelap.
Suhu pasokan
Sampanye diminum dalam keadaan dingin, tetapi jangan membuang es batu langsung ke dalam gelas. Lebih baik mengisi ember khusus dengan es (setengahnya dengan air) dan meletakkan botol di sana. Setelah 15-20 menit, minuman akan mendingin hingga +6-15 °C dan dapat disajikan.
Ember diisi sama dengan air dan es. Jika Anda sedang terburu-buru, tambahkan garam ke dalam ember es, maka wine akan lebih cepat mencapai suhu yang diinginkan.
Cara membuka
Aturan utama dan tak tergoyahkan: jangan lepaskan musele (museler) - "kekang" kawat yang memungkinkan Anda mengontrol pergerakan gabus. Setelah melepas foil, tekan moncongnya dengan ibu jari Anda, lalu lepas ujung kabelnya (Anda harus mendapatkan 6 putaran). Pegang moncongnya dengan kuat pada gabus, putar botol secara perlahan dengan tangan Anda yang lain agar gabusnya keluar secara bertahap. Jika Anda melakukan yang sebaliknya (membuka tutup gabus), ada kemungkinan besar "tidak mengelola" dan menumpahkan setengah dari minuman bersoda.
Klik infografis untuk memperbesar Kacamata
Gelas untuk anggur putih cocok untuk sampanye elit - mangkuknya yang cukup lebar memungkinkan rasa dan aromanya terungkap dengan baik. Tapi gelas seruling klasik hanya bagus untuk resepsi seremonial dan minuman dari segmen harga menengah: sampanye berkilau indah dengan gelembung di dalamnya, tetapi buketnya sedikit rusak. Ekstrem lainnya - yang disebut gelas coupe, gelas "perut buncit" dengan mangkuk yang diperluas dan diperpendek - juga terlihat spektakuler hanya di "piramida sampanye": minumannya cepat habis dan menjadi hambar.
gelas seruling Agar anggur bersoda tidak sempat menghangat, gelas diisi maksimal sepertiga dan hanya dipegang oleh batangnya, bukan mangkuk. Untuk busa minimal, tuangkan sampanye perlahan-lahan, sepanjang dinding, miringkan botol pada 45 derajat dan pegang ceruk khusus di bagian bawah.
Jangan menelan anggur bersoda seperti jus atau teh - hirup aromanya terlebih dahulu, lalu teguk sedikit, teguk di lidah, telan dan nikmati sisa rasanya.
Apa yang harus dimakan anggur bersoda
Varietas antik memiliki buket yang rumit. Selera mereka dipicu oleh daging putih, seperti ayam atau kalkun, serta keju keras.
Sampanye merah muda disajikan dengan ikan merah asap, udang, keju kambing atau domba.
Pembuka paling enak Terlepas dari jenisnya, sampanye merupakan pasangan gastronomi yang sangat baik dengan makanan pembuka dingin: salad ringan, keju dan piring daging, potongan sayuran. Juga, makanan laut, buah-buahan, kacang-kacangan, coklat akan menjadi pilihan yang saling menguntungkan.
Di akhir makan, sampanye disajikan dengan es krim, dan semakin "ringan" minumannya, semakin lembut kelezatannya. Jadi, kilau putih paling baik dipadukan dengan makanan penutup almond atau aprikot, merah - dengan cokelat.
Hal utama adalah tidak menyajikan anggur bersoda dengan makanan yang sangat asin, pedas, atau pedas yang "menyumbat" reseptor di lidah. Ikan hanya boleh diasap panas atau dingin, daging babi rebus rebus lebih baik, bukan salami. Dianjurkan untuk mendandani salad dengan minyak zaitun, bukan mayones. Steak matang juga bukan solusi terbaik.
Terakhir, sampanye tidak cocok dengan sup, goulash, borscht.
Kehalusan etiket
Sampanye semi-kering atau brut dianggap sebagai tanda selera yang baik, jika Anda ingin membuat teman Anda terkesan, pesanlah variasi seperti itu (seringkali harganya lebih mahal). Dentingan gelas dianggap “ketinggalan zaman” oleh sebagian orang, namun dentingan kristal dari gelas anggur masih menjadi bagian tak terpisahkan dari ritual mencicipi anggur bersoda. Jika Anda adalah tuan rumah pesta, usulkan bersulang untuk mereka yang hadir. Jika seorang tamu, dipandu oleh situasinya, tetapi bagaimanapun juga, jangan "melawan arus": jika semua orang mengangkat kacamatanya, Anda tidak perlu menyisihkan kacamata Anda secara demonstratif atau menyatakan bahwa Anda tidak mendentingkan kacamata. prinsip.
Di meja prasmanan, pelayan dapat membawa nampan berisi sampanye. Dalam pasangan, wanita itu mengambil minumannya terlebih dahulu, tetapi jika tidak ada layanan seperti itu, pria tersebut dapat membawakan gelas untuk dirinya dan temannya. Selama resepsi, tidak lazim untuk memegang alkohol di tangan Anda: minumlah sampanye sampai habis (terutama karena gelas hanya terisi sepertiga) dan segera sisihkan gelas kosong. Jika masih ada yang tersisa di dalamnya, tetapi Anda tidak ingin lagi meminumnya, silakan taruh gelasnya di atas meja, dan pelayan akan segera mengambilnya.
Jangan mencoba membuka sebotol anggur bersoda sendiri di restoran - ini adalah tugas pelayan. Jika kita berbicara tentang "pertemuan" di rumah, secara tradisional laki-laki membuka anggur apa pun, dan mereka mencoba melakukannya dengan tenang dan cepat, tanpa aliran berbusa dan raungan meriam. Dan tentu saja, botolnya tidak boleh dikocok.
Gelas sampanye harus memenuhi dua persyaratan dasar: untuk mempertahankan prestise sampanye - agar Anda dapat menghargai semua keunggulan anggur ini (warna, rasa, aroma).
Dalam semua hal lainnya, Anda bebas memilih sendiri, tetapi Anda harus mengetahui beberapa aturan sederhana:
Ingatlah bahwa bentuk gelas memengaruhi "permainan" sampanye, pelepasan gelembung gas.
Semakin runcing bagian bawah gelas, semakin hidup buih yang terbentuk di dalamnya.
Dalam kaca halus yang benar-benar bersih, gelembung tidak terbentuk dengan baik, sehingga beberapa produsen memotong tanda bintang di bagian bawah kaca. Deterjen dapat berdampak negatif pada busa sampanye, jadi Anda harus membilas gelas secara menyeluruh dan menyekanya dengan serbet linen.
Untuk menyajikan sampanye, gelas lonjong sempit paling cocok, karena dalam gelas berbentuk mangkuk anggur menyebar, busa tidak tahan, dan buket cepat hilang.
Suhu pasokan
Biasanya, sampanye disajikan pada suhu 6-8°C (43-46°F). Jika memungkinkan, didinginkan dalam ember berisi campuran air dan es. Untuk melakukan ini, Anda perlu meletakkan beberapa genggam es batu di bagian bawah ember, memasukkan botol ke dalamnya, meletakkannya di sekitar es, ke atas, lalu menuangkan air dingin, hampir sampai penuh.
Diperlukan waktu sekitar 1 jam untuk mendinginkan sampanye dalam ember hingga suhu 7 ° C, jika sebelumnya suhunya 20 ° C.
Jangan lupa menambahkan air ke ember es!
Jika tidak ada air di dalam ember, sampanye akan menjadi terlalu dingin atau tidak cukup dingin, karena es tidak menyentuh seluruh permukaan botol.
Jika Anda perlu mendinginkan botol dengan cepat, Anda bisa menambahkan segenggam garam dan segelas air soda ke dalam ember. Tetapi hanya gunakan ini saat benar-benar diperlukan.
Jika Anda tidak memiliki ember, masukkan botol ke dalam lemari es selama 2,5 - 3 jam.
Tapi jangan menaruh sampanye di balkon, jangan menguburnya di salju, jangan memasukkannya ke dalam freezer, dan jangan merendamnya dalam nitrogen cair. Sampanye superdingin tidak berasa dan tanpa buket.
Membuka botol
Tanpa mengeluarkan botol dari ember, Anda perlu mengangkat simpul kawat dan memutarnya berlawanan arah jarum jam, memegang gabus dengan tangan Anda yang lain. Untuk mencegah gabus terbang keluar, Anda harus memegangnya sampai kabelnya benar-benar terlepas. Kemudian lepaskan kabel bersama dengan foil.
Saat menarik gabus, Anda harus memegang bagian gabus yang menonjol dengan kuat dengan tangan Anda, dan perlahan-lahan putar botol dengan tangan Anda yang lain. Saat Anda merasa gabus mulai keluar, tekan dengan tangan Anda agar gabus tidak terbang keluar, lalu lepaskan gabus secara diam-diam. Setelah itu, leher harus diseka dengan serbet bersih dan Anda bisa menuangkan sampanye ke dalam gelas.
Agar sampanye tidak meluap, letakkan beberapa es batu di setiap gelas dan putar-putar sampai gelas berkabut. Kemudian buang esnya dan tuangkan sampanye. Gelas diisi hingga setengah atau dua pertiga dan diisi sesuai kebutuhan.
Perhatian, hanya HARI INI!
LAINNYA
Ambil botol tanpa memiringkannya, pegang badan dan dukung bagian bawah dengan ibu jari Anda. Anda tidak dapat mengambil lehernya, karena ...
Kesalahan nomor 4. Taruh botol di balkon Ternyata bukan hanya satu, tapi dua kesalahan. Yang pertama adalah…
Video: Terr queos (Earthlings-2005) (Multi-teks) Meja Tahun Baru belum lengkap tanpa sebotol sampanye. HAI…
Video: Anggur bersoda. Rahasia pembuatan anggur. Masalah 4Bagi kebanyakan dari kita, tradisi minum sampanye terbatas pada ...
Mulai 4 Agustus, saat Anda membeli sampanye Fleury Rose De Saignee, Anda akan menerima sebotol Rene merah muda lembut sebagai hadiah ...
Komposisi koktail: Jus jeruk 25 ml Kiwi 1 buah Champagne 75 ml Koktail buah cocok untuk segala…
Video: Apa yang mereka minum sampanye dengan apa yang mereka minum sampanye Dengan apa mereka minum sampanye? Tampaknya pertanyaan sederhana, tapi sayangnya, di sini ...
Video: Anggur bersoda. Anggur putihVideo: Cara membuat anggur ChampagneAgar sampanye yang dibeli tidak rusak dan ...
Ketika Anda harus membeli sampanye untuk liburan dengan banyak tamu undangan, itu bisa sangat sulit ...
Video: Cara membekukan air dalam hitungan detik Video: Cara mencairkan halaman VKontakteMengikuti saran bahwa sampanye lebih baik ...
Video: Apa yang terjadi jika Anda membekukan sampanyeTerkadang orang lupa bahwa mereka memasukkan sampanye ke dalam freezer untuk mendinginkan ...
Bagaimana cara membuka sampanye dengan benar Bagaimana cara membuka sampanye dengan benar? Pertanyaan ini sangat mengkhawatirkan bagi mereka yang untuk pertama kalinya ...
Di hampir setiap liburan ada tamu yang berkilauan - sampanye. Tapi betapa enaknya alkohol ini, jadi ...
Sampanye adalah minuman bersoda favorit, yang tanpanya hampir tidak ada perayaan yang dapat dilakukan. Agar tidak merusak...
Cara minum sampanye dengan benar 5.00 /5 (100.00%) 6
Champagne adalah anggur bersoda, yang biasanya diminum pada acara yang khidmat atau meriah.
Sampanye adalah minuman yang cukup kuno yang memiliki sejarah yang kaya, dan akibatnya, seluruh ritual konsumsi.
Untuk memahami cara minum sampanye dengan benar, mari berkenalan dengan aturan dasar penggunaannya.
Suhu penyajian sampanye
Suhu penyajian yang optimal, tergantung pada jenis minumannya, berkisar antara 7 hingga 12 derajat. Pada suhu yang lebih rendah, minuman kehilangan palet rasanya, dan pada suhu yang lebih tinggi, kesegarannya. Sebagai aturan, jenis sampanye dan anggur bersoda yang lebih kuat didinginkan lebih dari minuman dengan tingkat yang lebih rendah. Cara terbaik untuk mendinginkan sampanye adalah dengan memasukkan botol ke dalam ember es. Saat meletakkan botol di dalam freezer, Anda berisiko
Sampanye membuka tutupnya
Di sini Anda dapat memilih Ada empat cara utama untuk membuka tutup sampanye:
- tanpa suara;
- dengan kapas;
- dengan cipratan;
- di prajurit berkuda atau sebryazh.
Kami tidak akan menjelaskan metode ini secara rinci, mereka yang tidak tahu dapat membiasakan diri dengannya di kami
Gelas sampanye
Secara umum, ada tiga jenis gelas sampanye:
1. Gelas anggur- memiliki mangkok yang tinggi dan menyempit, yang terletak di kaki yang panjang. Banyak dari kacamata ini memiliki titik khusus di bagian bawah, yang menyebabkan gelembung gas berkumpul, diikuti dengan pengangkatannya di sepanjang dinding kaca. Bentuk gelas ini meningkatkan rasa dan aroma minuman. Di Rusia, bentuk gelas sampanye ini dianggap klasik dan paling umum. Sebuah genre klasik, inilah yang biasa diisi dengan 2/3.
2. Cangkir sampanye- Ini adalah gelas berbentuk piring lebar yang terletak di kaki yang pendek. Gelas seperti itu kurang luas dibandingkan gelas anggur. Kami tidak sering menggunakannya untuk menyajikan sampanye. Ini dianggap klasik, yang merupakan salah satu perwakilan tertua dari gelas sampanye.
3. Gelas Tulip- mirip dengan gelas anggur, tetapi tidak seperti gelas anggur, gelas ini memiliki bingkai melengkung dan pinggiran yang kasar. Bidang kaca yang lebar membantu mengungkap aroma dan rasa minuman.
Dengan apa minum sampanye
Camilan untuk berbagai jenis sampanye berbeda, makanan pembuka dipilih tergantung jenis minumannya.
Dan terakhir, saat botol sudah kosong, jangan pernah menaruhnya terbalik di ember.
Anda akan mengetahui segalanya tentang sampanye setelah Anda mengetahui berat botol penuhnya - 1 kilogram 650 gram dan fakta bahwa botol semacam itu dapat menahan tekanan 6 atmosfer.
Jika Anda tidak menemukan produk yang Anda minati di situs, hubungi atau kirim permintaan melalui email. Kami pasti akan membantu Anda.
Yquem membuka pintunya bagi pengunjung
Alkohol 'dapat membantu meningkatkan daya ingat'
Aktivis memprotes penggunaan pestisida di Bordeaux
minuman beralkohol (beralkohol),
Semua merek dagang adalah milik dari pemiliknya masing-masing.
Semua penawaran di situs bukanlah penawaran.
Konsumsi alkohol yang berlebihan berbahaya bagi kesehatan Anda.
Tidak menjual atau mengantarkan alkohol di malam hari,
Tidak menjual atau memberikan alkohol kepada anak di bawah umur,
Tidak melakukan penjualan jarak jauh (semua transaksi jual beli dilakukan secara eksklusif di wilayah toko kami).
Nasihat hukum gratis:
Waktu sampanye: cara mendinginkan dan menyajikan dengan benar
Jika salah satu tamu Anda mengambil sebotol sampanye, mulai mengocoknya dan, menakuti penonton, mengatur air mancur berbuih dengan bidikan gabus di langit-langit, minuman bersoda hanya akan kalah. Agar sampanye mengungkapkan rasanya yang lembut, sampanye harus dibuka, dituangkan, dan diminum dengan benar.
Dinginkan, jangan dibekukan
Sampanye harus disajikan dingin. Suhu ideal untuk itu adalah sekitar + 10- + 12º C. Ini tidak berarti Anda harus menonton dengan termometer di tangan Anda saat bilah turun ke tanda yang diinginkan. Cukup mengikuti aturan yang diterima secara umum: isi ember khusus 1/3 dengan es, tambahkan lebih dari sepertiga air dingin dan taruh sebotol sampanye sehingga bagian atasnya tetap berada di luar. Kemudian tutupi semuanya dengan serbet lipat dan biarkan sebentar. Hal utama - jangan lupa untuk membalik botol dari waktu ke waktu, jika tidak maka akan mendingin secara tidak merata. Jika Anda tidak memiliki ember khusus di rumah, masukkan sampanye ke dalam lemari es (tetapi tidak di dalam freezer) beberapa jam sebelum tamu datang.
Misteri penemuan
Di restoran, seorang pelayan membuka sampanye, di rumah, pekerjaan yang bertanggung jawab seperti itu biasanya dilakukan oleh seorang pria. Jika Anda berada di perusahaan yang murni wanita, Anda dapat mencoba mencapai prestasi pribadi. Anda dapat membuka botol langsung di ember atau mengambilnya, membungkusnya dengan serbet dan menahannya dengan sudut 45º. Pegang bagian atas yang menyempit agar panas tubuh Anda tidak berpindah ke minuman. Jika Anda merasa tidak aman, lebih baik minggir, jika tidak, Anda akan merusak setelan pacar Anda atau menyumbat mata salah satu teman Anda. Pertama-tama, lepaskan kertas timah dengan selotip khusus atau potong lingkaran dengan pisau tepat di bawah cincin "kekang" logam dan lepaskan kapsulnya. Cobalah untuk melakukan semuanya dengan hati-hati agar tidak mengocok botolnya. Kemudian pegang gabus di atas dengan tangan kiri Anda, dan lepaskan kabelnya dengan tangan kanan Anda. Berhati-hatilah: jika Anda merasa stekernya lepas, tahan sedikit dorongannya. Jika gabus tidak menyerah tanpa perlawanan, pegang botol erat-erat di leher dengan tangan kanan Anda, dan terus kendalikan yang keras kepala dengan tangan kiri Anda dan ayunkan sampai setuju untuk keluar secara sukarela. Perhatikan kecepatannya dan biarkan bergerak perlahan, sehingga alih-alih semburan jauh, ia mengeluarkan embusan napas yang pelan, bukan semburan busa yang lepas dari leher, tetapi hanya awan kecil - konfirmasi bahwa Anda melakukan semuanya dengan sempurna. Tembakan keras dan gabus yang terbang ke langit-langit tidak hanya berbahaya bagi tamu, tetapi juga buruk untuk minuman bersoda: pada saat ini, karbon dioksida tiba-tiba meninggalkan sampanye, yang sangat merusak rasanya.
"Tuang, tuangkan gelas lebih penuh!"
Untuk sampanye, dua jenis gelas digunakan: seruling tinggi sempit dan "cangkir" lebar. Lebih baik memberi preferensi pada yang pertama - gelas memanjang, sedikit meruncing di bagian paling atas, karena gelembung anggur bersoda klasik asli mengembang untuk waktu yang sangat lama. Kacamata lebar menjadi mode saat konter diisi dengan sampanye "berkarbonasi" yang murah. Saat menuangkan minuman bersoda, lakukan searah jarum jam dan perhatikan wanita terlebih dahulu. "Tuang gelas lebih penuh", seperti yang dikatakan lagu rakyat terkenal, tidak sepadan. Sampanye hanya boleh mengisi gelas hingga 2/3 volumenya. Berlawanan dengan kepercayaan populer, Anda tidak boleh memiringkan gelas dan mencoba mengarahkan jet ke dinding, seperti yang Anda lakukan dengan bir. Perlahan tuangkan minuman ke tengah bagian bawah untuk menutupinya sedikit saja. Kemudian tunggu busa mengendap dan tambahkan anggur. Ngomong-ngomong, saat mengangkat botol di atas gelas, putar sedikit di sekitar porosnya agar tidak ada setetes nektar yang jatuh ke taplak meja.
Nasihat hukum gratis:
Kagumi "manik-manik"
Saat mencicipi sampanye, pegang gelas di bagian bawah tangkainya tanpa menyentuh mangkuknya, agar tidak menghangatkan minuman dengan kehangatan tangan Anda. Minumlah dalam tegukan kecil, kagumi untaian mutiara dari gelembung kecil yang mengalir deras. Jadi Anda akan menyenangkan orang yang memperlakukan Anda, karena "manik-manik" yang benar menunjukkan bahwa pemiliknya tidak menyisihkan uang dan membeli sampanye asli, dan bukan busa berbusa berkarbonasi murah dengan gelembung besar dan cepat menghilang.
Jangan sajikan dengan lemon!
Sampanye adalah minuman universal, cocok selalu dan di mana saja. Satu-satunya pengecualian adalah peringatan. Di semua pesta lainnya, Anda dapat dengan aman menawarkannya sebagai minuman beralkohol atau membiarkannya menemani seluruh makan malam.
Sampanye yang brutal dan kering cocok dengan keju, makanan laut, daging putih, dan kaviar. Makanan penutup dan cokelat selaras dengan gemerlap manis. Hal utama - jangan pernah menggabungkan sampanye dengan makanan pedas dan terlalu manis, dengan buah jeruk dan bawang putih.
Belum ada yang meninggalkan komentar di sini. Jadilah yang pertama.
Nasihat hukum gratis:
Sampanye selalu disajikan dingin. Ini dingin, tidak beku. Di beberapa restoran, ini sering disajikan pada suhu 3-4C, yang hanya diinginkan untuk anggur bersoda yang buruk: dengan cara ini Anda dapat menyembunyikan beberapa kekurangannya. Sampanye, terutama sampanye yang baik, tidak akan mengungkapkan semua kualitas aromatiknya pada suhu rendah. Suhu penyajian optimal untuk sampanye biasa adalah 7-9C, merek terbaik: 9-12. Dinginkan sampanye di lemari es (tetapi jangan simpan di sana) atau, yang terbaik, di dalam ember berisi es dan air. Dalam kasus kedua, perlu ada lebih banyak air. Jika Anda melakukan sebaliknya atau hanya menaruh es di botol, pendinginan akan menjadi terlalu lambat dan tidak lengkap. Agar seragam, disarankan untuk membalik botol ke dalam ember secara berkala. Berapa lama menyimpan botol dalam ember? Itu tergantung pada suhu awalnya. Satu hal jika Anda membawa botol dari ruang bawah tanah dengan suhu konstan 14C, hal lain jika berada di ruangan yang hangat. Di sini penasihat terbaik adalah pengalaman, tetapi bagaimanapun juga, Anda tidak boleh menyimpan botol di dalam ember terlalu lama: sebagai aturan, anggur mencapai suhu yang tepat dalam hitungan menit. Juga harus diingat bahwa, pertama, botol dengan volume besar membutuhkan pendinginan yang lebih lama; kedua, dalam gelas anggur menghangat dengan cepat (2-3 derajat), jadi disarankan untuk mendinginkan botol tepat di bawah suhu konsumsi. Dan tentu saja, jika sampanye diminum perlahan, setelah beberapa saat botol harus dikembalikan ke ember lagi. Di lemari es konvensional, sampanye didinginkan selama 1,5-2 jam, tetapi bahkan di sini semuanya tergantung pada suhu awalnya. Freezer, tentu saja, dikecualikan.
Dari buku Yu.Zybtsev "Sampanye dan anggur bersoda Prancis lainnya."
PERHATIAN! Mencetak ulang teks atau grafik untuk penggunaan komersial DILARANG!
Nasihat hukum gratis:
Champagne adalah salah satu minuman beralkohol yang meriah. Karena kelembutannya, anggur bersoda dibuka pada acara pesta dan pesta pernikahan. Banyak orang tidak memikirkan camilan dan penggunaan sampanye yang benar, tetapi sia-sia. Tidak ada yang membatalkan budaya minum, minuman bersoda membutuhkan kepatuhan dengan standar tertentu. Bagaimana dan dengan apa minum sampanye, kita akan pertimbangkan hari ini.
Cara membuka dan menuangkan sampanye dengan benar
- Sampanye dikonsumsi dingin. Karena itu, sebelum pesta, kirim botol berisi isinya ke lemari es dan mencapai suhu 10-12 derajat. Jangan membekukan minuman atau mendinginkannya lebih dari tandanya. Jika tidak, sampanye akan kehilangan kilau, sisa rasa, dan aromanya.
- Secara umum diterima bahwa sebotol sampanye dicelupkan ke dalam wadah berisi es serut. Namun, sommelier berpengalaman membantah aspek ini. Opsi yang benar: tuangkan air dingin ke dalam ember, lalu tambahkan es batu agar mengapung. Setelah itu wadah dipasang di footboard, botol diletakkan di ember. Instalasi bergulir ke atas meja dan tetap di sana selama acara berlangsung.
- Untuk membuka sampanye, ambil botolnya di tangan Anda, jangan dikocok. Atur bejana dengan isinya, amati sudut 45 derajat. Sekarang ambil gabusnya, gulirkan botolnya di tangan Anda (dan bukan sebaliknya, seperti yang diyakini pada umumnya). Dengan demikian, gabus akan keluar dari leher dengan mudah, tanpa "tembakan".
- Siapkan gelas tinggi bertangkai panjang yang terbuat dari gelas minum sampanye bening yang halus (melebar dari batang ke tengah, lalu meruncing). Kacamata tidak perlu didinginkan terlebih dahulu. Sambil menuang, miringkan gelas sedikit, lalu tuangkan minuman di sepanjang dinding dalam 2 lintasan. Biarkan busa mengendap. Gelas anggur sudah ¾ penuh.
Cara minum sampanye
- Es tidak ditambahkan ke gelas dengan minuman, pendinginan dilakukan terlebih dahulu di rak paling bawah lemari es atau di ember berisi air dingin dan es. Saat sampanye mencapai suhu yang diinginkan, Anda bisa mulai meminumnya.
Apa yang harus dimakan sampanye
Pilihan camilan yang tepat akan membantu Anda mengamati semua seluk-beluk minum anggur bersoda. Ingatlah pedoman berikut saat Anda berada di restoran atau merencanakan perayaan akbar.
Banyak orang percaya bahwa sampanye dapat diminum dengan hidangan apa pun, tetapi pernyataan ini keliru. Makanan penutup, camilan dingin dan hangat, hidangan utama paling cocok untuk anggur bersoda. Namun, alkohol tidak cocok dengan yang pertama, seperti beberapa yang panas dan dingin.
- Makanan pembuka dingin. Jika Anda ingin menunjukkan kepada tamu Anda bahwa Anda mengetahui etiket, sajikan sampanye terlebih dahulu dengan makanan pembuka dingin. Di atas meja pesta, hidangan seperti itu memiliki tempat khusus. Makanan ringan yang paling umum adalah acar buatan sendiri atau yang dibeli, sosis asap, keju, daging, makanan laut kalengan, sandwich dengan bumbu dan keju (tanpa kotoran tambahan, merica), salad.
- Ikan. Anggur bersoda tidak diminum bersamaan dengan ikan asin, karena duet seperti itu akan menimbulkan rasa jijik. Namun, tidak ada yang melarang Anda untuk menjamu tamu dengan ikan asap panas atau dingin dengan pengasinan sedang. Yang terpenting, temani hidangan dengan saus dan sepiring keju. Tambahan hanya cocok jika ikan dimasak tanpa bumbu panas dan disajikan dengan sedikit lalapan.
- Sosis. Sampanye tidak diminum dengan sosis asal mana pun. Ini termasuk daging babi rebus, pinggang, dada asap, ham, dll. Namun, jika Anda menggunakan produk yang terdaftar sebagai isian sandwich, gabungkan dengan telur puyuh / ayam dan keju. Jangan ragu untuk menyajikan suguhan dengan anggur bersoda semi-kering dan kering.
- Keju. Jika Anda berencana untuk menghabiskan malam bersama orang yang Anda cintai atau mengadakan pesta besar untuk jumlah tamu yang layak, jangan lupakan piring keju. Pilihan varietas tergantung pada preferensi pribadi pemilik dan teman. Keju dengan bumbu, pedas, asin dan sedikit asin, keras, lunak - semua pilihan cocok. Jangan ragu untuk menggabungkan anggur bersoda manis / semi-manis, kering / semi-kering.
- Salad. Makanan pembuka dingin juga termasuk salad yang sangat serasi dengan sampanye. Masak dari sayuran segar dengan tambahan minyak zaitun, udang dan makanan laut lainnya, keju keras. Kombinasi seperti itu ideal untuk anggur bersoda yang bertanda "semi-kering" dan "kering". Salad tidak boleh dibumbui dengan mayones atau saus berbahan dasar itu, bumbu pedas, bawang putih, krim asam. Jajanan juga sebaiknya tidak dibuat dari sayur rebus.
- Daging. Jika berbicara tentang makanan pembuka yang hangat, di sini Anda juga harus memperhatikan pemilihan sampanye yang benar. Anggur bersoda tidak disajikan dengan daging. Namun, dapat digunakan dalam kombinasi dengan ayam dan kalkun, ikan rebus atau kukus. Hiasi olahan yang terdaftar dengan bumbu segar, telur, dan keju parut, lalu sajikan untuk tamu. Hal utama adalah tidak membumbui hidangan dengan bumbu dan saus panas. Untuk ayam, burung tidak boleh digoreng. Merebus dan merebus diperbolehkan, hidangan dibumbui dengan mentega cair.
- Makanan laut. Koktail yang berbahan dasar semua jenis gurita, cumi-cumi, remis, tiram, lobster, kepiting, udang dianggap paling populer saat memilih hidangan untuk menyajikan sampanye. Apalagi makanan pembuka bisa disajikan dengan segala keragamannya (digoreng, direbus, direbus, dikukus). Panggang makanan laut dalam oven, lalu isikan, kombinasikan dengan anggur bersoda kering dan semi-kering, manis dan semi-manis.
Sampanye dikonsumsi dingin (suhu 10-12 derajat). Perhatian khusus diberikan pada pilihan kacamata, kaca harus terbuat dari kaca halus transparan dan memiliki batang yang panjang. Anggur bersoda diminum perlahan dalam tegukan kecil. Jika Anda mengambil gelas di tangan Anda, letakkan di atas meja hanya setelah dikosongkan. Untuk penyajian yang spektakuler, pilih hidangan pembuka yang tepat tanpa melanggar kombinasi yang dapat diterima.
Video: cara membuka sampanye
Cara cepat sadar di rumah
Bagaimana memilih anggur yang baik di toko
Alkoholisme bir pada wanita - gejala dan pengobatan
Bisakah saya minum alkohol setelah minum antibiotik?
Cara menghilangkan kecanduan alkohol di rumah
Cara meredakan gejala penarikan di rumah
Insomnia setelah minum: apa yang harus dilakukan di rumah
Mengirim
Nasihat hukum gratis:
Belum ada komentar! Kami sedang bekerja untuk memperbaikinya!
Bekerja dan bersantai memiliki waktunya masing-masing. Yang terbaik adalah bekerja mulai pukul 12.00 siang dan menyelesaikan pekerjaan pada pukul 18.00 malam. Dianjurkan untuk menikmati istirahat mulai pukul 21.00 hingga 23.00 malam.
Semua yang perlu Anda ketahui tentang Sampanye!
Sampanye adalah simbol kesenangan aristokrat, perayaan besar. Mereka ditegur oleh kapal laut saat meluncurkan dan merayakan tahapan utama kehidupan manusia: kelahiran, pernikahan, permulaan tahun baru.
Seluruh dunia jatuh di hadapan pesona sampanye yang menyenangkan, termasuk kepribadian yang paling luar biasa, bahkan hebat. Itu tidak kehilangan popularitasnya bahkan hari ini, memenangkan lebih banyak jiwa baru.
Nasihat hukum gratis:
Sampanye seperti pahlawan sepanjang masa, dan oleh karena itu, sebelum Anda mengenalnya lebih baik, Anda harus membebaskan diri dari stereotip yang berlaku, yang tentunya akan menghalangi Anda untuk dijiwai dengan kepercayaan khusus pada minuman para dewa.
Anggur sampanye adalah yang paling khusyuk dan paling dicintai di dunia. Mungkin itu sebabnya dia diselimuti rahasia, mitos, dan banyak penilaian salah.
Salah satu penyulingan sampanye telah menyusun daftar kesalahpahaman yang tidak biasa tentang sampanye. Telah diamati bahwa selama bertahun-tahun, konsumen memiliki pendapat yang sama, yang tidak selalu benar, dan terkadang paradoks.
Sampanye diduga biasa dibuka dengan suntikan gabus, dengan suara berisik dan busa.
Nyatanya, Anda perlu membuka sampanye dengan hati-hati, memiringkan botol pada sudut 45 derajat, dan memegang gabus dengan tangan Anda yang lain. Asap dan kapas ringan saat membuka botol merupakan konfirmasi kualitas tinggi minuman yang Anda beli.
Nasihat hukum gratis:
Mitos #2: Sampanye dan anggur bersoda adalah minuman yang berbeda.
Ada kesalahpahaman umum bahwa anggur bersoda bukanlah sampanye. Ada sedikit kebenaran dalam penilaian ini. Hak untuk menyebut anggur mereka "sampanye" adalah produsen yang mematuhi teknologi klasik produksi sampanye dalam botol dan hanya menggunakan tiga varietas anggur yang diizinkan secara hukum yang ditanam secara eksklusif dalam batas-batas yang ditentukan dengan jelas di provinsi Champagne Prancis. Vinifikasi juga harus dilakukan di sana. Untuk waktu yang lama, anggur bersoda yang diproduksi dengan metode sampanye klasik di dalam botol disebut sampanye. Ini berlanjut sampai provinsi Champagne mengklaim hak eksklusifnya atas nama tersebut. Dengan demikian, menjadi jelas bahwa anggur bersoda dan sampanye adalah minuman yang satu dan sama, dan perbedaannya hanya terletak pada geografi produksinya.
Sampanye harus didinginkan sebelum diminum. Faktanya, sampanye harus disajikan dalam keadaan dingin hingga suhu tertentu. Suhu optimal untuk mendinginkan sampanye adalah 9-12 C. Dengan pendinginan yang lebih kuat, Anda tidak akan menemukan rasa dan aroma sampanye yang sebenarnya.
Mitos #4: Manis dan sampanye.
Sampanye paling cocok dipadukan dengan cokelat dan makanan penutup – ini tidak sepenuhnya benar. Untuk hidangan penutup dan cokelat, sampanye atau semi-manis yang lebih manis pun bisa digunakan. Tapi keju yang lembut dan keras paling cocok untuk sampanye yang kasar dan kering. Brut putih juga cocok dengan makanan laut, daging putih dan kaviar hitam, merah muda - dengan daging sapi muda, domba atau bebek, dan merah - dengan daging merah. Prinsip utama: seseorang tidak boleh mengganggu atau menyerap selera orang lain.
Nasihat hukum gratis:
Mitos #5: Sampanye adalah minuman wanita.
Champagne diduga dikonsumsi terutama oleh wanita.
Dan bagaimana dengan fakta bahwa penikmat sejati minuman ini adalah orang-orang luar biasa seperti Esenhower, Ian Fleming, Peter I, A.S. Pushkin, Louis XIV, Churchill, Kipling, dan satu miliar pria terkenal lainnya?
Ada pendapat bahwa jika ada kepingan kecil di leher sebotol sampanye, maka ini adalah pernikahan.
Belum tentu dengan cara itu. Faktanya adalah bahwa anggur bersoda yang diproduksi dengan metode sampanye klasik di dalam botol mengalami prosedur pelepasan (melepaskan bahan pokok dari gabus sementara dan membuang sedimen), di mana kerusakan mekanis ringan pada leher botol dapat terjadi, yaitu bukti metode produksi klasik daripada pernikahan.
Nasihat hukum gratis:
Mitos #7: Sampanye adalah minuman perayaan.
Sampanye, biasanya diminum hanya pada hari libur.
Nyatanya, sampanye (anggur bersoda) dalam jumlah sedang bermanfaat dan diperlukan untuk kesehatan manusia. Segala sesuatu yang negatif yang dikaitkan dengan sampanye biasanya merupakan hasil dari konsumsi berlebihan, bahkan bukan dari sampanye itu sendiri, tetapi dari apa yang disajikan dan diminum sebelum sampanye. Tetapi sampanye, menurut ahli mikrobiologi Louis Pasteur, dapat dianggap sebagai minuman beralkohol yang paling sehat.
Mitos #8: Asal usul sampanye rosé.
Banyak orang mengira sampanye rosé dibuat dengan mencampurkan anggur merah dan putih.
Nasihat hukum gratis:
Tidak benar. Warna sampanye merah muda terbentuk sebagai hasil kontak jangka pendek anggur putih dengan kulit anggur merah dalam keharusan. Proses ini sangat kompleks dan melelahkan.
Mitos #9: Pembukaan sampanye yang benar.
Dengan pembukaan sampanye yang benar, konon, gabus harus digulir.
Tidak benar. Ini sebuah paradoks, tetapi botolnya, bukan gabusnya, yang harus diputar untuk membuka sampanye. Dalam hal ini, perosotan akan lebih mulus dan gabus akan keluar dengan sedikit "pernafasan", menyenangkan para tamu dengan suara halus yang istimewa.
Mitos #10: Sampanye di pagi hari!
Nasihat hukum gratis:
"... Di pagi hari, entah bangsawan minum sampanye, atau ..."
Nyatanya, orang Prancis (pertama-tama, tentu saja, produsen sampanye) menganggap minum sampanye di pagi hari cukup normal. Memang, tidak ada salahnya meminum setengah gelas sampanye saat sarapan. Tetapi jika Anda adalah penggemar berat minuman pesta ini dan akan melanjutkannya saat makan siang dan makan malam, jangan lupa: di pagi hari - sampanye yang sederhana dan ringan, di sore hari - intensitas sedang, dan "cuvée bergengsi" - saat makan malam bersama teman. Namun ... jangan lupa berhenti tepat waktu.
Sampanye sebagai jenis anggur yang benar-benar memukau dan unik berasal dari paruh kedua abad ke-17. Pada tahun 1718, memoar Abbé Godinot diterbitkan, yang menunjukkan bahwa anggur "berwarna terang, hampir putih, jenuh dengan gas, muncul di Champagne dari sekitar tahun 1668, dan setelah tiga puluh tahun mereka menimbulkan kecanduan di Prancis."
Ketidakmampuan menjelaskan sifat-sifat yang tidak biasa dari anggur bersoda memunculkan berbagai asumsi. Beberapa percaya bahwa "permainan" yang melekat pada anggur ini dikaitkan dengan aditif apa pun, yang lain - bahwa anggur dibuat dari anggur mentah, dan yang lain melihat ini sebagai hasil dari aksi bulan saat membotolkan anggur ke dalam botol. Itulah sebabnya sebagian besar pembuat anggur Prancis kuno, dalam mengejar keuntungan dari sampanye, membotolkan anggur mentah mereka di bulan purnama. Namun, tidak semua orang mendapatkan anggur bersoda yang populer. Anggur putih di daerah penghasil anggur utara sering mengalami kesialan dan difermentasi ulang di musim semi. Oleh karena itu, kehadiran mereka dalam botol yang tertutup rapat memberikan alasan pertama untuk mengharapkan anggur bersoda. Berdasarkan hal ini, pada umumnya, "penemuan" sampanye adalah suatu kebetulan.
Nasihat hukum gratis:
Hingga tahun 1750, anggur Champagne dikirim dalam tong, bersama dengan minuman keras dan instruksi tentang cara memproduksi sirkulasi (pembotolan) dengan benar.
Pada paruh kedua abad ke-17, dunia anggur menjadi lebih membosankan - peredaran sampanye, seperti anggur lainnya, mulai dituangkan ke dalam banyak botol kaca. Eksperimen pertama dalam produksi industri sampanye dimulai pada tahun 1746. Botol 6.000 liter adalah upaya yang berani dan pencapaian yang luar biasa, karena kerugian dari botol pecah terkadang mencapai % dari pendapatan. Untuk mengurangi kerugian setidaknya sedikit, perusahaan mengatur koleksi khusus di lantai, tempat anggur dari botol pecah mengalir.
Masa kejayaan sampanye jatuh pada periode akhir XIX - awal abad XX, yang disebut era "Beli Pok". Selama periode ini, Strauss menulis sebuah opera yang didedikasikan untuk sampanye, dan Champagne polka ditarikan dengan bola. Popularitas minuman berbusa selama periode ini tidak hanya disebabkan oleh produsen, tetapi juga oleh pedagang. Yang paling terkenal di antara mereka adalah Charles Heidsieck, yang pada waktu itu disebut "Charles the Champagne Merchant". Selain itu, teknologinya sendiri banyak mengandung ritual yang dipuitiskan dengan senang hati oleh masyarakat. Misalnya, berbahaya berada di gua tempat penyimpanan botol anggur bersoda tanpa melindungi wajah dengan topeng besi. Pada awal abad ke-19, rata-rata empat dari lima botol meledak, tidak mampu menahan tekanan karbon dioksida. Namun, pecinta sampanye tidak mengkhawatirkan masalah pembuat anggur. Hal utama adalah legenda: penjara bawah tanah, anggur, topeng, misteri, bahaya, kesenangan. Dari periode inilah Champagne yang berkilauan menjadi sampanye.
Peningkatan produksi sampanye jatuh pada abad ke-19. Sejak itu, kemajuan telah mengganggu misteri sampanye, menghilangkan romantisme sebelumnya. Pembuat anggur mulai menggunakan bahan bermutu tinggi khusus. Selama pembuatan anggur, varietas keharusan sudah dibedakan - cuvee, yang dibuat di ruang bawah tanah yang dalam, di mana suhu konstan dipertahankan sepanjang tahun. Ada sejumlah penemuan teknis: mesin penuangan diproduksi (1825), mesin penutup pertama ditemukan (1827) dan mesin untuk memasang gabus dengan benang (1846), mesin untuk menakar minuman keras ekspedisi dan untuk membersihkan botol (1844), dan Pada tahun 1844, Henry Abele adalah orang pertama yang menggunakan es untuk meludah.
Mulai tahun 1850, produksi sampanye akhirnya mendapatkan pijakan ilmiah. Profesor Kimia Monmenet menerbitkan sebuah buku pada tahun 1858 di Reims, memberikan panduan teoretis dan praktis tentang produksi anggur bersoda. Dia memiliki ide untuk mengubah kelarutan CO2 dalam anggur, dia menemukan afrometer untuk mengukur tekanan dalam botol, serta afrofor - silinder seperti botol yang dilapisi perak dari dalam, dengan kapasitas hingga 320 ml untuk sampanye.
Nasihat hukum gratis:
Pengembangan lebih lanjut dari produksi sampanye dikaitkan dengan nama Robinet Salleron Manso dan buku-buku mereka, di mana upaya yang berhasil dilakukan untuk memperkuat teknologi anggur bersoda secara teoritis. Setelah karya-karya ini diterbitkan, produksi sampanye mulai berkembang tidak hanya di Champagne, tetapi juga di wilayah lain di Prancis, seperti Burgundy, serta di beberapa negara - Inggris, Amerika, Jerman, Austria, dan bahkan Rusia.
Anehnya, minuman glamor ini, dalam istilah modern, telah menetap dengan erat dan nyaman di Rusia. Dari toko-toko pabrik Pangeran Golitsyn, sirkulasi 13 ribu botol keluar. Paradoksnya, tetapi benar: pada tahun 1901, sampanye sang pangeran menerima medali emas dan diakui sebagai sampanye Prancis terbaik. Betapa terkejutnya juri ketika mereka membaca di bagian dalam gabus: "Lev Golitsyn". Namun demikian, diputuskan untuk tidak menarik penghargaan tersebut, dan kemenangan gemilang ini menjadi PR-th terbaik untuk sampanye domestik.
Sejak itu, sampanye hampir menjadi minuman paling populer di Rusia. Anggur bersoda masih menempati tempat yang layak dalam koleksi minuman beralkohol Rusia, jika hanya karena tidak ada yang sebanding dengan kekhidmatan minuman berbusa di Malam Tahun Baru. Omong-omong, sampanye berutang popularitas ini kepada Nikita Khrushchev. Tahun Baru pada masa itu, mungkin, satu-satunya hari libur non-politik di Uni Soviet. Dalam upaya untuk meningkatkan popularitasnya, pemerintah pada awal 1960-an, dengan keputusan Khrushchev, mengeluarkan keputusan khusus - untuk memberi setiap keluarga Soviet "sampanye Soviet" untuk Tahun Baru dengan tarif satu botol untuk tiga orang. Dan sampai hari ini: saat Tahun Baru di ambang pintu, sampanye ada di meja yang elegan ...
Anggur egois membutuhkan perlakuan khusus
Menikmati hidup bisa jadi cukup sulit jika Anda tidak tahu persis apa yang Anda inginkan. Lebih mudah menikmati sampanye, tetapi penting juga untuk mengetahui beberapa aturan.
Nasihat hukum gratis:
Sampanye adalah salah satu anggur paling menyenangkan yang membutuhkan gelas khusus.
Mereka harus memenuhi dua persyaratan dasar: mempertahankan prestise sampanye dan membantu menilai semua manfaatnya.
Bentuk gelas memengaruhi pelepasan gelembung gas dalam sampanye, "permainannya". Busa terbentuk lebih hidup pada gelas dengan bagian bawah yang lebih runcing. Dalam gelas berbentuk mangkuk, anggur menyebar, buihnya tidak tahan, dan buketnya cepat hilang. Selain itu, gelembung tidak terbentuk dengan baik di kaca yang benar-benar bersih dan halus, sehingga beberapa produsen memotong bintang kecil di bagian bawah kacamatanya.
Dalam persiapan untuk Malam Tahun Baru, pastikan kacamata dicuci tanpa deterjen, sisa molekulnya berdampak buruk pada pembusaan. Karena itu, jika sampanye tidak berbusa, sebelum berbicara tentang kualitasnya yang buruk, lihatlah gelasnya.
Minuman berubah-ubah - sampanye. Selain gelas anggur khusus, akan berguna untuk menjaga suhunya sekitar +6 ... +9 ° C. Harus diingat bahwa dalam proses penggunaan akan memiliki waktu untuk memanas hingga +8 . .. +13 ° C.
Nasihat hukum gratis:
Ember es adalah cara paling umum untuk mendinginkan sampanye dengan benar. Namun, jangan ikuti contoh pelayan yang tidak berpengalaman yang mengisinya dengan es - ini terlalu kejam dan minuman bersoda tidak akan mentolerir rasa tidak hormat seperti itu.
Paling masuk akal untuk mengisi setengah ember sampanye dengan air dingin. Pilihan lain: ember dapat diisi hingga setengahnya dengan es bersama dengan air, dalam hal ini air perlu diisi ulang sepanjang malam. Jika tidak ada air, maka sampanye sudah sangat dingin atau belum cukup dingin, karena es tidak menyentuh seluruh permukaan botol. Dalam situasi di mana tamu berada di depan pintu, dan sampanye masih hangat, gunakan metode pendinginan ekspres: tambahkan segenggam garam dan segelas soda ke seember air es.
Selamat datang di kaca
Jadi, inilah waktunya untuk minum sampanye dengan atau tanpa alasan, untuk menghormati pencapaian besar atau karena sedikit kesedihan ... Seorang penggemar sampanye yang berani membuka tutup botol, sedemikian rupa sehingga busa mengalir ke penonton - gambar yang sudah dikenal, Kanan? Kebiasaan masyarakat kita untuk membuka minuman favoritnya dengan keras tidak ada dasarnya, karena gelembung dalam sampanye dimaksudkan semata-mata untuk menonjolkan rasa. Penikmat sejati cenderung diam-diam membuka tutup botol, membuat suara desahan lembut. Ini adalah satu-satunya cara untuk menyelamatkan gelembung gas yang telah dikerjakan dengan sangat keras oleh pembuat anggur.
Untuk membuka tutup botol sampanye dengan benar, tanpa memaksa minuman untuk "membenci", ikuti saran dari para profesional sejati.
Nasihat hukum gratis:
Penting untuk mengambil botol tanpa memiringkannya, memegang badan dan menopang bagian bawah dengan ibu jari Anda. Pada saat yang sama, Anda tidak dapat mengambil leher botol, karena anggur di tempat ini cepat panas.
Setelah itu, Anda perlu membalik botol sekali atau dua kali dengan hati-hati untuk mencampurkan bagian minuman yang dingin di alasnya dengan bagian yang tidak didinginkan di lehernya.
Kemudian biasanya menunjukkan botol tersebut kepada pelanggan atau tamu.
Selanjutnya, botol diletakkan di atas meja saji. Gabus dilepaskan dari foil yang menutupinya dan tali kekang. Periksa apakah gabus terpasang dengan pas pada botol (ini terutama berlaku untuk gabus yang berbentuk peniti silinder).
Botol harus dipegang oleh badan, memiringkan penghargaannya untuk menghindari pelepasan buih. Tetapi pada saat yang sama, Anda harus berhati-hati agar tidak mengarahkan leher ke arah mereka yang hadir. Putar botol dan lepaskan gabus dengan hati-hati.
Jika perlu mengisi beberapa gelas, maka ini harus dilakukan secara berurutan searah jarum jam dari sisi kanan tamu, pertama-tama melayani wanita, menuangkan sedikit sampanye ke semua gelas, dalam dua atau tiga langkah, sehingga buihnya hilang sebelum sajian berikutnya. Dengan demikian, akan memungkinkan untuk menjaga kepenuhan rasa dan mengisi waktu dengan harapan liburan yang misterius.
Gelas diisi hanya setengah atau dua pertiga dan diisi sesuai kebutuhan. Gelas kosong terlihat sepi, sedangkan gelas yang terlalu penuh kurang elegan. Selain itu, gelas penuh seperti itu bisa menjadi terlalu panas, karena penikmat sejati tidak akan pernah meminumnya dalam sekali teguk.
Jika beberapa jenis sampanye ditawarkan saat makan malam, jangan lupa ganti gelas.
Dan terakhir, saat botol sudah kosong, jangan pernah menaruhnya terbalik di ember.
Jika Anda adalah tamu kehormatan di pesta makan malam atau hanya ingin mengesankan orang yang beradab, perhatikan cara meminum minuman lembut ini dengan benar. Ingat! Pegang gelas harus di bagian paling bawah kaki atau alasnya. Dan sangat tidak dapat diterima untuk menggenggamnya dengan tangan Anda. Cognac ini harus dihangatkan dengan panasnya sendiri agar lebih harum. Dan untuk sampanye, "komunikasi yang erat" berakibat fatal. Tidak seperti anggur "diam", ini adalah ciptaan yang lembut, egois, lembut dan tidak memaafkan keakraban. Dan dengan bibir yang dicat, Anda tidak boleh menyentuhnya sama sekali. Komposisi lipstik, sebagai aturan, termasuk silikon - musuh terburuk sampanye, mendistorsi rasa dan kualitas terbaiknya.
Untuk memasak Anda membutuhkan:
1 pc - putih telur kocok, 25 g - gula, 2-3 tetes - pewarna makanan hijau, 2 pcs - kiwi, melon (kecil), 4 pcs - apel hijau, 225 g - anggur hijau, ml - sampanye putih, beberapa tangkai daun mint.
1. Tuang protein kocok ke dalam piring dan celupkan tepi empat gelas tinggi ke dalamnya.
2. Tuang gula ke piring lain, tambahkan pewarna makanan, campur dan celupkan tepi gelas yang dibasahi protein ke dalam campuran (Anda akan mendapatkan pinggiran selebar 1 cm).
3. Kupas kiwi, potong lingkaran, dan lingkaran menjadi segitiga. Potong melon menjadi dua, buang bijinya, keluarkan daging buahnya dengan pisau bundar khusus atau satu sendok teh. Potong apel menjadi dua dan potong bola dari pulp. Buang biji dari anggur (jika diinginkan). Masukkan buah ke dalam gelas.
4. Tuang sampanye ke dalam gelas, hiasi makanan penutup dengan mint.
Sebotol sampanye adalah cara yang baik untuk merayakan acara penting, dan untuk mewujudkan imajinasi Anda sendiri dan memukau imajinasi tamu Anda, Anda dapat menyajikan anggur bersoda legendaris dalam bentuk koktail!
Saat menyiapkan koktail, jangan lupakan beberapa syarat tanpa syarat. Pertama, sampanye harus didinginkan dan penting untuk ditambahkan terakhir, tanpa dicampur dengan bahan lain. Kedua, koktail seperti itu hanya perlu disajikan dalam gelas tinggi sempit dengan kaki kurus.
Tuang 1 sendok teh minuman keras raspberry dan 1 sendok teh minuman keras ceri ke dalam gelas tipis. Pegang gelas secara miring, putar sehingga semua yang ada di dalamnya tertutup minuman keras. Tuang 100 ml sampanye dalam aliran tipis, jangan diaduk.
Tuang 15 ml minuman jeruk Curacao dan 45 ml jus jeruk segar ke dalam gelas. Tambahkan 125 ml sampanye. Hiasi gelas dengan pita kulit jeruk. Sampanye "Charlie"
Tuang 45 ml brendi aprikot ke dalam gelas dan tuangkan 130 ml sampanye dingin.
Koktail "Hari Kuning"
Dalam gelas, campurkan 30 ml minuman keras Poire William dan 30 ml minuman keras melon Midori. Tambahkan 150 ml sampanye.
Koktail Burung Biru
Tuang 45 ml minuman keras Blue Curacao ke dalam gelas, tambahkan 140 ml sampanye dingin.
Tuang 200 ml jus persik ke dalam 8 gelas. Tuang 750 ml sampanye. Hiasi dengan irisan buah persik.
Koktail "Prancis 75"
Kocok 50 ml gin, jus 1 lemon dan gula dengan es dalam shaker, tuangkan ke dalam gelas sampanye dan beri es sampanye di atasnya.
Masukkan sepotong gula ke dalam gelas dengan batang tipis, tuangkan 20 ml jus lemon, tuangkan 100 ml sampanye dingin di atasnya dan hiasi dengan seiris lemon.
Tuang 25 ml sherry manis ke dalam gelas, tambahkan sampanye, tambahkan ceri merah.
Koktail "Beludru Emas"
Tambahkan 25 ml jus nanas ke ½ gelas bir ringan, tambahkan sampanye dengan hati-hati
Resep Minuman Bersoda
Ada yang namanya "anggur buatan sendiri", tetapi istilah "sampanye buatan sendiri" tidak begitu populer. Sudah waktunya untuk memperbaiki kesalahan ini.
Dari kismis merah
Isi setengah botol dengan kismis merah, tambahkan air matang ke leher dan taruh di tempat terdingin, tetapi hanya agar tidak membeku. Botol harus dikocok dengan baik setiap hari. Setelah seminggu, Anda perlu mencoba apakah airnya meresap dengan baik, jika tidak, tinggalkan satu hari lagi. Kemudian saring airnya dan tuangkan ke dalam botol sampanye. Di setiap botol, masukkan 200 g gula, g rum (Anda bisa menggunakan alkohol atau vodka), g sampanye dan tambahkan 3 kismis. Tutup botol dengan rapat, kubur di pasir, sebaiknya di ruang bawah tanah. Dalam sebulan minuman akan siap.
Ambil bagian apel asam dan manis yang sama, potong, campur, gunakan alat pemeras atau juicer untuk mendapatkan jus. Tuang 2,5 - 3 liter jus ini ke dalam tong untuk 1,5 - 2 ember. Dalam mangkuk terpisah, larutkan 2 kg gula dalam air, rebus dan didihkan selama 1 jam. Tuang sirup dari faience atau wadah kayu, dinginkan hingga suhu susu segar dan campur dalam satu tong dengan jus apel. Gabus laras tidak terlalu rapat dengan sumbat kertas dan letakkan di tempat terdingin selama 8 hari, tetapi jangan membeku. Kemudian tuangkan vodka ke dalam tong, tutup rapat dengan gabus kayu, jika memungkinkan, tar, dan taruh di ruang bawah tanah selama 3 bulan. Diinginkan bahwa larasnya penuh.
Tuang anggur putih kering ke dalam botol. Untuk setiap g masukkan 2 jeruk. Sebelumnya, potong jeruk sehalus mungkin bersama kulitnya, buang semua bijinya dan taburi dengan tiga sendok makan gula pasir dan gula halus yang dihancurkan. Campur anggur dengan jeruk, gabus botolnya dengan baik dan kubur sampai ke leher di pasir lembab, paling baik di ruang bawah tanah. Setelah 12 hari, saring minuman melalui kain, botol, gabus. Pecinta minuman manis bisa memasukkan dua atau bahkan tiga porsi gula ke dalam "jeruk".
Untuk 12 liter getah birch, gunakan 3 - 3,5 kg gula pasir, aduk dan masak dalam panci enamel sampai sepertiga cairannya mendidih. Buang busa saat mendidih. Kemudian saring sirup melalui kain, tuangkan ke dalam tong dan dinginkan hingga suhu susu segar. Ada juga yang menambahkan 4 sendok makan ragi kental dan 1-1,2 liter vodka. Iris 4 buah lemon, buang bijinya dan masukkan lemon ke dalam tong. Dalam hal ini, laras tidak harus terisi penuh. Biarkan di ruangan yang hangat agar cairannya terfermentasi selama berjam-jam, lalu pindahkan ke tempat yang dingin, sebaiknya di atas es di ruang bawah tanah, dan simpan di sana selama 7 minggu. Kemudian saring minuman melalui kain, tuangkan ke dalam botol sampanye, gabus, ikat gabus dengan kawat, lempar dan simpan di tempat yang dingin.
Sampanye dapat meluruskan suasana hati Anda dan menjadi tambahan yang cerah untuk setiap liburan. Rasanya enak, cepat menyentuh kepala dan mengisi acara dengan misteri ringan, harapan akan pencapaian baru.
Lady Lily Bollinger, seorang bangsawan dan salah satu wanita paling fatal abad lalu, berkata tentang sampanye: “Saya meminumnya saat saya bahagia dan saat saya punya alasan untuk sedih. Terkadang saya meminumnya karena kesepian. Saya tidak bisa melakukannya tanpa itu ketika saya di perusahaan. Saya menikmatinya saat saya tidak lapar, dan membangkitkan nafsu makan saat saya lapar. Dalam kasus lain, saya menggunakannya hanya saat saya merasa haus. Wanita ini pasti selalu mabuk. Mungkin dia menganggap setiap hari istimewa karena satu dan lain alasan.
Saya pikir Anda tidak boleh bergabung dengan "pengalaman sampanye" Lady Lily, karena minuman para dewa pun dapat kehilangan semua misteri jika Anda memecahkannya sepanjang waktu ...
Minuman apa pun, bahkan minuman beralkohol terkuat pun dapat dibekukan pada suhu tertentu, dan anggur bersoda dalam hal ini tidak terkecuali.
Saat membaca, Anda akan belajar apa yang harus dilakukan jika sampanye dibekukan di dalam freezer, bagaimana "menghidupkan kembali" produk untuk akhirnya menikmati rasanya yang elegan dan unik, dan faktor apa yang secara umum dapat memengaruhi tingkat pendinginan segmen minuman keras. kami sedang mempertimbangkan.
Tahukah kamu? Jangan abaikan norma pencairan bertahap. Jika sebotol sampanye beku tiba-tiba ditempatkan di bawah tekanan air panas, ledakan akan terjadi karena peningkatan volume karbon dioksida dengan kurangnya ruang di dalam wadah.
Ada pendapat bahwa sebelum menyajikan sampanye, sampanye harus didinginkan serendah mungkin hingga suhu serendah mungkin, tetapi pernyataan ini hanyalah mitos.
Faktanya, untuk mempelajari secara menyeluruh karakteristik gastronomi dan aromatik dari anggur bersoda, perlu didinginkan hingga 7-9 derajat. Selain itu, secara umum diterima untuk meminum produk tingkat premium dengan suhu konsistensi mendekati 9-12 derajat. Mengabaikan standar di atas dapat sangat memengaruhi ambisi rasa alkohol.
Adapun suhu minuman bisa berubah menjadi es adalah -5 derajat. Karenanya, dapatkah sampanye membeku di luar dalam cuaca beku yang baik? Tentu saja bisa!
Faktor apa yang mempengaruhi suhu di mana sampanye membeku
Satu-satunya hal yang dapat memengaruhi suhu pembekuan sampanye adalah kekuatannya. Dengan demikian, semakin tinggi kekuatan produk, semakin tinggi suhu yang dibutuhkan untuk mendinginkannya. Perhitungan norma dapat dilakukan dengan menggunakan rumus sederhana: bagi kadar alkohol dengan 2 dan kurangi satu. Hasilnya adalah suhu yang diperlukan untuk membekukan minuman sepenuhnya. Kami sampaikan perhatian Anda untuk berkenalan di bawah ini dengan tabel korespondensi ukuran derajat dan suhu pendinginan:
Struktur, komposisi, dan karakteristik lain dari sparkling spirit tidak dapat memengaruhi seberapa cepat produk membeku. Meskipun sampanye adalah sejenis anggur, kinerjanya di bawah paparan langsung terhadap dingin sangat berbeda dari yang ditunjukkan oleh perwakilan segmen yang tenang dan klasik.
Jangan pernah membuka sebotol sampanye yang berisi es di dalamnya. Anda berisiko tidak hanya terkena luka bakar dingin, tetapi juga cedera akibat butiran es tajam yang terbang keluar dari leher di bawah tekanan tinggi.
Cara mencairkan sampanye dari freezer
Apa yang harus dilakukan jika sampanye dibekukan di balkon atau di dalam freezer. Pertama-tama, jangan panik, jangan kesal, dan jangan buru-buru memasukkannya ke dalam air panas. Mencairkan anggur bersoda adalah proses panjang yang bahkan membutuhkan paparan panas. Ini didasarkan pada langkah-langkah mendasar berikut:
- Pindahkan produk dari area dingin ke area yang lebih hangat. Yang terbaik adalah meletakkan botol di lemari es, karena penurunan indikator yang tajam dapat menyebabkan konsekuensi yang menyedihkan.
- Setelah beberapa waktu, kira-kira 2 jam, ambil wadah dari lemari es dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk, yang sedikit lebih hangat daripada di lemari es.
- Setelah 30-40 menit, letakkan botol di tempat gelap di dapur atau ruangan lain di rumah sehingga suhu standar 24-26 derajat dapat menetralkan sisa butiran es yang muncul selama pembekuan total.
Lakukan semuanya secara bertahap dan hati-hati untuk mendapatkan karakteristik rasa murni yang sama dengan yang dimiliki minuman sebelum terkena dingin dan beku mutlak. Berhati-hatilah terutama di musim panas, saat di rumah dengan termometer, tanda Anda berfluktuasi di atas +30.
Dalam kasus seperti itu, pemanasan produk dilakukan secara eksklusif di ruangan yang gelap dan sejuk, sehingga panas yang kuat tidak merusak rasa rakitan yang dibuat ulang oleh para profesional.
Apa yang terjadi jika sampanye dibekukan di dalam freezer
Anggur bersoda modern, terutama yang premium, adalah perwakilan dari minuman yang sulit dipengaruhi oleh suhu rendah. Artinya, jika Anda tertarik dengan pertanyaan tentang apa yang akan terjadi jika Anda membekukan sampanye, satu-satunya jawaban yang benar adalah membuang-buang waktu untuk mencairkan es.
Dengan pembuangan minuman yang benar dan bertanggung jawab dari efek icing, Anda dapat dengan mudah mempertahankan rasa dan aroma aslinya.
Selain itu, tidak seperti yang sama, Anda tidak perlu mengamati sedimen dan pengotor negatif lainnya yang, di bawah pengaruh dingin, telah terpisah dari struktur utama alkohol.
Minuman dijamin menyenangkan Anda
Setelah membiasakan diri dengan standar suhu utama untuk penyajian dan mencari tahu pada derajat berapa sampanye membeku, jangan lupa juga fakta bahwa dalam proses membeli minuman pesta, preferensi harus diberikan pada produk yang telah membuktikan diri di pasar dari sisi terbaik. Contoh produk alkohol ini adalah:
- Semi kering. Jerami ringan berkilau dengan corak keemasan. Ini memiliki rasa buah yang lembut dan elegan, serta aroma warna-warni yang lembut.
Blanc de Blanc. Alkohol dengan warna kuning keemasan yang menarik dengan warna madu cerah yang harmonis di langit-langit mulut. Sifat aromatik dari minuman ini didasarkan pada warna jeruk yang dominan, diwarnai dengan aspek muffin, persik, almond, dan crouton.
Tahukah kamu? Adalah benar untuk mendinginkan sampanye dalam ember es, dan bukan di balkon atau di dalam freezer, di mana alkohol membeku dengan cepat dan tidak merata.
Dapatkan pengalaman yang menyenangkan dari kumpulan berkilau yang diperoleh
Paparan dingin yang berlebihan dalam praktiknya tidak dapat merusak struktur sampanye yang baik. Jadi, jika produk terlalu dingin secara tidak sengaja, Anda tidak perlu kecewa.
Beri dia waktu untuk secara merata menghilangkan elemen padat dalam komposisinya sendiri. Apalagi jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu dan liburan sedang berlangsung, maka cara termudah adalah pergi ke toko untuk membeli botol baru.
Nikmati anggur bersoda berdasarkan karakteristik struktural dan organoleptik fundamentalnya.
Memuat...