Tentunya, seseorang yang sudah berusia lebih dari lima puluh tahun ingat betapa harum dan enaknya sosis di Uni Soviet. Sayangnya, tidak ada yang bertahan selamanya di dunia kita. Dan sosis modern tidak lagi menimbulkan perasaan gemetar seperti sebelumnya.
Terbuat dari apa sosis modern? Dari apapun, tapi, dengan cara apapun, bukan dari daging yang baik. Banyak bahan tambahan makanan, penambah rasa, dan komponen lain yang jarang digunakan disertakan dalam produk untuk memberikan rasa daging yang khas.
Karena penggunaan sosis berkualitas rendah yang dibeli di toko, banyak orang yang kelebihan berat badan, itulah sebabnya mereka yang ingin menurunkan berat badan memiliki pendapat yang kuat bahwa sosis apa pun jelas berbahaya bagi bentuknya. Tapi ternyata tidak.
Secara tradisional, diyakini bahwa sosis tidak boleh dimakan selama diet. Namun dengan persiapan yang tepat, sosis tidak hanya tidak dapat mengganggu penurunan berat badan, tetapi juga menjadi sumber protein hewani yang diperlukan tubuh.
Hari ini kami akan menunjukkan tiga resep sosis sehat, yang tidak hanya lebih enak daripada yang dibeli di toko, tetapi juga mengandung lebih sedikit kalori. Anda akan terkejut betapa mudahnya memasak di rumah di dapur Anda.
Resep Sosis
pastrami ayam
Bahan (hasil 600 g):
- Fillet ayam - 700 g
- Bawang putih - 20 gr
- Paprika (manis) - 2 sdt
- Adjika (kering) - 1 sdt
- Garam - 1 sdt
Memasak:
- Untuk dua dada ayam tambahkan garam, lada hitam, adjika kering, paprika merah, serta bawang putih melewati mesin press.
- Semua bumbu dioleskan dengan baik ke dalam daging dari semua sisi.
- Kami menyatukan kedua payudara dan mengikat erat dengan seutas benang.
- Letakkan gulungan yang sudah jadi di atas loyang, yang sebelumnya ditutup dengan perkamen, dan biarkan meresap selama 2 jam.
- Setelah waktu yang ditentukan, kami mengirim pastrami ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit.
- Di akhir pemanggangan, tanpa membuka oven, biarkan pastrami di dalamnya selama 8-10 jam.
Nilai gizi (per 100 g):
- Konten kalori - 122 kkal
- Protein - 26,8 g
- Lemak - 1 g
- Karbohidrat - 1,4 g
sosis cincang
Bahan (hasil 900 g):
- Fillet ayam - 735 g
- Paha ayam (tanpa kulit dan tulang) - 420 g
- Bawang putih - 10 gr
- ketumbar bubuk - 0,5 sdt.
- Lada hitam tumbuk - 0,5 sdt.
- Garam - 1,5 sdt.
Memasak:
- Giling fillet ayam dalam food processor hingga halus. Jika Anda menggunakan penggiling daging, lebih baik menggulir daging dua kali.
- Potong paha ayam menjadi potongan-potongan kecil dan kombinasikan dengan fillet ayam.
- Sekarang peras bawang putih hingga menjadi massa total, tambahkan garam, merica, dan ketumbar.
- Uleni massa dengan tangan Anda sampai halus.
- Kami menyebarkan daging cincang di tepi cling film dan memutarnya dengan erat.
- Kami membungkus sosis dengan erat di lapisan cling film lainnya dan menggulungnya menjadi cincin, mengikat tepi film.
- Taruh sepanci air di atas api dan didihkan.
- Kami menurunkan sosis ke dalam air mendidih dan memasak dengan api kecil setelah mendidih tepat satu jam.
Nilai gizi (per 100 g):
- Konten kalori - 175 kkal
- Protein - 26 g
- Lemak - 7,5 g
- Karbohidrat - 0 g
Sosis rebus
Bahan (hasil 770 g):
- Fillet ayam - 430 g
- Paha ayam (tanpa kulit dan tulang) - 300 g
- Kaldu ayam - 350 g
- Bawang - 1 pc.
- Daun salam - 2 buah.
- Lada hitam (kacang polong) - 5-7 pcs.
- Bawang putih - 10 gr
- Garam - 1 sdt
- Lada hitam tumbuk - 0,3 sdt.
- Pala bubuk - 0,4 sdt.
- Gelatin - 15 g
- Jus bit - 1 sdm. l.
Memasak:
- Celupkan fillet ayam dan paha ayam ke dalam air, didihkan dan tiriskan airnya.
- Kami mengisi wajan dengan air bersih dan menurunkan daging, bawang bombay, daun salam, dan beberapa merica ke dalamnya.
- Didihkan, lalu kecilkan api dan masak daging hingga empuk (20-25 menit).
- Kami memarut bit, memasukkannya ke dalam kain kasa dan memeras airnya.
- Tambahkan gelatin ke dalam kaldu panas dan biarkan mengembang.
- Kami memotong daging yang sudah jadi menjadi potongan-potongan kecil, menambahkan bawang putih, garam, lada hitam, dan pala ke dalamnya. Kemudian tuangkan kaldu dengan gelatin dan jus bit.
- Kocok seluruh massa dengan blender hingga halus.
- Kami memotong bagian atas botol plastik, mengirimkan campuran kami ke dalamnya dan memasukkannya ke dalam lemari es semalaman, sampai benar-benar mengeras.
- Kami memotong botol dan mengeluarkan sosis rebus yang enak dan sehat.
Seseorang hanya perlu pergi ke supermarket mana pun, karena mata terbelalak dari banyaknya produk yang berbeda. Departemen dengan sosis dan sosis sangat populer.
Rupanya, kecintaan terhadap produk-produk ini di negara kita telah ditularkan sejak zaman Soviet, ketika Komisaris Rakyat untuk Industri Makanan Anastas Mikoyan menandatangani pesanan produksi sosis yang disebut: Dokter, Amatir, Teh, dan sebagainya.
Peralatan dapur
Bukan rahasia lagi bahwa kehadiran peralatan dapur membuat hidup umat manusia lebih mudah, sehingga sekarang praktis tidak ada rumah yang tidak memilikinya. Banyak yang menggunakan penggiling daging elektrik, mesin roti, juicer dan, tentu saja, blender. Yang terakhir telah dengan kuat memasuki kehidupan orang modern. Karena itu, ayam cincang atau, misalnya daging sapi, tidak bermasalah.
Setelah menghabiskan waktu setengah jam untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda bisa tenang dengan kualitas produknya, karena tidak ada yang akan memasukkan pewarna dan pengawet ke dalam sosis ayam cincang buatan sendiri. Sosis hanya meleleh di mulut Anda, dan bumbu yang tepat akan membuat rasanya unik. Pertimbangkan beberapa resep untuk hidangan ini.
Sosis ayam dalam cling film
Komposisi masakan ini, selain ayam cincang, antara lain: mentega, telur ayam, ketumbar, garam, lada hitam, lada merah dan susu.
Setengah kilo diambil dan dilewatkan melalui penggiling daging. Alternatifnya, alih-alih menggulung daging, Anda bisa memotongnya dengan pisau. Lima puluh gram mentega dihancurkan (dilewati melalui penggiling daging) dan dicampur dengan daging cincang.
Satu telur ayam dipecah menjadi mangkuk dengan daging cincang yang sudah disiapkan, seratus gram susu dituangkan, ketumbar, garam, lada merah dan lada hitam ditambahkan, dan semua ini tercampur rata. Jika daging cincang ternyata empuk dan tidak tahan bentuknya, maka bisa dikentalkan dengan dua sendok teh kerupuk giling.
proses memasak
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan sosisnya sendiri. Untuk melakukan ini, ambil sedikit daging cincang, dari mana sosis kecil terbentuk. Setiap sosis harus dibungkus dengan cling film, dan dalam beberapa lapisan, dan ujungnya harus diikat dengan benang.
Rebus air dalam panci, tambahkan sedikit garam kasar dan turunkan sosis satu per satu ke dalam cairan. Mereka memasak selama sekitar dua puluh menit. Maka Anda perlu mendapatkannya dan menghapus film dengan hati-hati. Panaskan campuran mentega dan minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng setiap sosis di semua sisinya. Sosis dari ayam cincang dalam film sudah siap.
Secara umum, resep sosis ayam memiliki kesamaan - daging ayam itu sendiri, telur, susu, dan rempah-rempah. Hanya metode memasak dan keberadaan bawang putih dan bawang merah yang berubah. Pertimbangkan resep lain.
Sosis ayam dalam oven
Komposisi masakan ini antara lain wortel, bawang merah, bawang putih, telur, garam dan fillet ayam. Satu kilogram fillet ayam diambil dan dimasukkan ke dalam penggiling daging atau melalui blender, tetapi sedemikian rupa sehingga potongan dagingnya terasa. Dua kepala bawang bombay dan satu wortel ukuran sedang dikupas, dicuci, dipotong dan direbus dalam wajan hingga empuk selama beberapa menit.
Sayuran goreng dimasukkan ke dalam fillet, bawang putih diperas, telur pecah. Tetap asin sesuai selera Anda. Semuanya tercampur rata dan isiannya sudah siap. Itu dibiarkan di atas meja selama tiga puluh menit, dan kemudian sosis terbentuk.
Untuk melakukan ini, ambil kertas timah dan potong menjadi persegi panjang kecil. Jika foilnya tipis, maka dibuat dua lapis, masing-masing diberi sedikit daging cincang dan dipelintir dalam bentuk permen. Oven dipanaskan hingga 180 derajat dan sosis dipanggang selama tiga puluh menit.
Sosis ayam cincang menurut resep ini sangat enak. Lima menit sebelum siap, kertas timah dapat dibuka, nyalakan panggangan dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan. Hidangan sudah siap.
Kesimpulan
Sosis seperti itu disajikan dengan lauk apa saja - kentang rebus atau goreng, kentang tumbuk atau brokoli, kubis rebus, pasta dengan tomat, dan sebagainya. Ada banyak variasi, tetapi ayam jauh lebih mudah dan lebih cepat dimasak.
Banyak orang menyukai sosis, terutama sosis rebus. Namun, karena mereka tidak mempercayai kualitasnya, mereka berhenti membeli produk tersebut. Oleh karena itu, saya akan membagikan kepada anda resep membuat sosis ayam rumahan yang enak.
Konten resep:
Sosis ayam itu juicy, harum, empuk ... Tapi yang utama sehat, tanpa bahan pengawet, zat tambahan, pewarna dan makanan. Produk sosis semacam itu bisa dibuat di rumah tanpa nyali dan alat khusus. Ini cukup mudah, sederhana dan cepat!
Ayam cincang bisa dipelintir, dicincang halus atau dicampur. Rempah-rempah, aditif, rempah-rempah dan bumbu dapat dimasukkan ke dalam berbagai macam yang paling Anda sukai. Dan jika Anda tidak menyukai warna produknya, maka Anda bisa memasukkan jus kunyit, tomat atau bit ke dalam daging cincang. Kemudian sosis akan mendapatkan warna yang cerah dan berair. Gelatin, telur, pati atau krim digunakan sebagai pengental daging cincang. Sosis yang sudah jadi pertama-tama harus didinginkan dengan baik dan baru kemudian dipotong, digoreng, digunakan dalam salad, sup, okroshka, dll. Seperti yang Anda lihat, sosis ini bersifat universal, karena. dapat digunakan di segala macam masakan. Apalagi resepnya cocok untuk ibu-ibu yang anaknya suka produk sosis. Bagaimanapun, ini adalah produk nyata dengan kualitas terbaik, yang tidak dapat ditemukan untuk dijual.
- Konten kalori per 100 g - 223 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 2 buah.
- Krim - 150 ml
- Tepung kentang - 1 sdm.
- Bawang putih - 2 siung
- Garam - 0,5 sdt
- Lada hitam - sejumput
Langkah demi langkah memasak sosis ayam di rumah:
1. Cuci fillet ayam dan keluarkan filmnya. Jika payudara dengan tulang, maka keluarkan. Tempatkan daging dalam food processor dengan pisau pemotong terpasang.
2. Hidupkan alat dan kocok makanan hingga halus. Jika tidak ada alat seperti itu, masukkan fillet melalui penggiling daging atau potong halus dengan pisau tajam.
3. Pindahkan daging cincang ke mangkuk.
4. Kupas bawang putih, potong halus dan tambahkan daging. Bumbui makanan dengan garam dan lada.
5. Taburkan kanji. Lebih baik menyaringnya melalui saringan halus agar semua gumpalan pecah. Aduk rata setelah cincang.
6. Tuang krim ke dalam mangkuk.
7. Campur makanan dengan baik. Isian akan menjadi sedikit encer. Tapi jangan biarkan itu membuatmu takut.
8. Selanjutnya, ambil cling film dan lipat menjadi dua. Anda harus mendapatkan persegi sekitar 25 * 25 cm Letakkan daging cincang di tengah film yang Anda taruh dalam bentuk sosis.
9. Bungkus sosis dengan cling film dan kencangkan ujungnya dengan erat. Jika diinginkan, untuk keandalan, Anda masih dapat membungkus produk dengan film.
10. Masukkan sosis ke dalam panci dan tutupi dengan air.
11. Kirim sosis untuk dimasak di atas kompor. Setelah mendidih, masak selama 40-45 menit. Jika mau, Anda bisa memasukkan daun salam, merica, dan akar lainnya ke dalam kaldu. Saat sosis sudah matang, keluarkan dari wajan dan taruh di atas papan agar dingin. Setelah mencapai suhu kamar, masukkan ke dalam kulkas semalaman. Buka lipatan produk yang benar-benar dingin dari polietilen dan sajikan ke meja atau masak berbagai hidangan.
Lihat juga video resep cara membuat sosis dada ayam homemade.
Sosis ayam buatan rumah adalah alternatif sehat dan rendah kalori untuk sosis yang dibeli di toko. Cara terbaik adalah memasaknya dalam cangkang alami, yaitu di dalam usus. Tetapi tidak selalu mungkin untuk mengganggu usus, jadi Anda bisa membuat sosis ayam dengan cling film atau foil. Kami memasak sosis dalam panci atau memanggangnya di oven, hasilnya selalu tidak lebih buruk, tetapi jauh lebih baik daripada yang dibeli. Baru-baru ini saya mempelajari metode baru lainnya - sosis ayam dimasak dalam botol plastik.
Kita semua suka sosis rebus, tetapi memakan apa yang ditawarkan di supermarket menjadi tidak aman. Apa yang harus dikatakan tentang memberikan sosis ini kepada anak-anak. Jadi mari kita pelajari sendiri cara memasak berbagai jenis sosis ayam yang enak. Pilih resep apa saja dari yang telah kami sajikan untuk Anda pilih. Dan masak dengan senang hati!
Baru-baru ini, istri saya, saat menjelajahi Internet, secara tidak sengaja menemukan resep sosis. Setelah berkonsultasi di antara mereka sendiri, kami memutuskan untuk memasak dan mencoba. Daging unggas (ayam) diambil sebagai bahan utama. Tentu saja, mereka memilih cara terbaik, dan itu tidak sulit dilakukan. Ternyata sosis cepat saji dengan rasa yang luar biasa. Dan yang terpenting, jauh lebih baik daripada di toko.
Seperti yang Anda ketahui, produk berkualitas sudah lama tidak dijual. Mencoba menjual sesuatu. Mereka menambahkan segala macam penambah rasa, tetapi tidak ada daging di sana. Sekarang, jika Anda ingat zaman Soviet, sosisnya asli, dan sekarang tinggal kulit dan jeroan. Secara umum, kami memutuskan untuk melakukannya sendiri, seperti yang mereka katakan dengan tangan kami sendiri. Dan di sini pasti akan diketahui bahwa produk tanpa bahan tambahan apapun artinya bermanfaat.
Hari ini saya akan memberi tahu Anda beberapa opsi untuk memasak. Ini akan menjadi resep terbukti paling enak yang dimasak ibu rumah tangga. Dan yang paling menarik, itu juga dianggap diet. Oleh karena itu, banyak orang akan sangat menyukai ini. Baiklah, mari kita turun ke hal yang paling penting, bersiaplah untuk menjadi lezat!
Sosis ayam buatan sendiri dengan gelatin dalam oven, dalam bentuk foil
Saya sering memasak sosis yang begitu sederhana. Tidak selalu mungkin mengganggu usus, jadi saya membungkus sosis dengan cling film dan foil. Saya memanggang di oven. Rasanya luar biasa, dan memasak adalah tentang mengiris daging menjadi potongan-potongan kecil dan mengemasnya lebih rapat dalam sebuah film.
Penggunaan dada dan paha ayam karena produk jadi mengandung daging merah dan putih. Dan itu terlihat enak dan rasanya jauh lebih enak. Dan tentu saja, seperti biasa, saya memiliki keluarga besar. Anda dapat mengambil produk setengahnya.
Apa yang kau butuhkan:
Cara memasak:
- Jadi. Cuci dada dan paha ayam, lalu keringkan dengan handuk kertas. Saya memilih semua tulang. Dan daging beserta kulitnya saya potong kecil-kecil, masing-masing 1 cm, sebaiknya tidak menggunakan penggiling daging untuk sosis ayam.
- Saya memasukkan semua daging cincang ke dalam mangkuk besar dan pada tahap ini tambahkan garam, merica, bumbu ayam, dan bawang putih yang diperas melalui mesin press. Gelatinnya saya tuang langsung ke daging, tanpa direndam. Hal utama adalah mencampur semuanya dengan baik. Dan saya juga menambahkan mayones ke daging. Sedikit, untuk mengasinkan.
- Sekarang saya menguleni semuanya lagi dan membiarkannya meresap selama setengah jam. Agar agar-agar dan rempah-rempah menyebar ke seluruh massa. Lalu saya aduk lagi. Saya memotong potongan besar cling film. Saya membagi semua daging menjadi empat bagian. Ini akan menjadi empat sosis. Sekarang, dalam porsi, saya membungkus satu bagian daging di setiap bagian film. Ternyata di sini ada sosis seperti itu. Saya berkemas dengan sangat rapat.
- Sekarang saya membungkus keempat sosis saya dengan dua lapis kertas timah. Saya memelintir ujungnya dan mengirimkannya ke oven. Suhu pemanggangan tergantung pada kekuatan oven Anda. Saya menempatkan 180 derajat. Saya memanggang sekitar satu jam.
- Satu jam telah berlalu, saya mengeluarkan sosis dari oven dan membiarkannya dingin. Sekarang saya taruh di lemari es semalaman. Keesokan harinya, akhirnya, kami mendapatkannya dan mencobanya. Lezatnya tak terlukiskan!
Sosis ini tidak berbahaya untuk diberikan kepada anak-anak, karena 100% alami dan tidak ada yang berlebihan dan berbahaya di dalamnya.
Resep sosis ayam susu selanjutnya dari channel Alexey Povar
Sosis ayam buatan sendiri di usus - resep video
Itulah cara mudah memasak sosis ayam isi perut. Dan jika Anda ingin mencoba dan membuat mahakarya kuliner yang sesungguhnya, maka buatlah sosis ayam dengan daging babi.
Sosis ayam dan babi buatan sendiri dimasak dalam oven
Sosis ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Dia, tentu saja, lebih berkalori tinggi dan gemuk daripada hanya ayam, tetapi pria tergila-gila padanya. Saya mengambil satu kilogram daging babi dan ayam, jika ini banyak untuk Anda, ambil setengah dari makanannya.
Apa yang kau butuhkan:
Memasak:
- Saya sedang menyiapkan daging. Saya mengeringkan milik saya dengan serbet dan memelintir semua daging ayam dan setengah daging babi ke dalam penggiling daging. Saya memotong separuh daging babi lainnya menjadi kubus kecil. Sekitar 1,5 sentimeter.
- Saya mencampur semua daging dalam panci besar. Saya juga memeras bawang putih melalui mesin press. Tambahkan bumbu ayam, merica dan garam. Saya garam satu sendok makan penuh. Tapi ini masalah selera.
- Saya menguleni daging cincang dengan sangat intensif dan secara bertahap menambahkan setengah gelas air.
- Saya mengeluarkan parut dan pisau dari penggiling daging. Saya meletakkan nosel dengan leher sempit di penggiling daging, di mana saya menarik usus babi dengan hati-hati. Sambil menahan usus agar tidak lepas, saya isi usus dengan daging cincang. Saya ikat dengan seutas benang, setelah sekitar 15 sentimeter. Saya juga mengikat ujungnya dengan benang.
- Saya menutupi loyang dengan kertas roti. Saya menaruh semua sosis yang dihasilkan di atasnya. Sosis di atasnya saya tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat agar uap keluar dan usus tidak pecah.
- Saya meletakkan loyang dengan sosis di oven yang sudah dipanaskan. Suhu 180. Saya memanggang selama satu jam.
Aroma suguhan ini akan mengumpulkan seluruh keluarga di dapur. Anda akan bercerita tentang rasanya sendiri saat mencicipi mahakarya kuliner ini.
Dan sekarang, seperti yang dijanjikan, resep menarik untuk sosis ayam yang sangat cepat
Sosis ayam buatan sendiri dalam botol
Cara memasak sosis ayam dalam botol dari channel MARISHKIN HOME
Resep sosis ayam paling enak di rumah
Ini adalah opsi pertama yang saya dan istri saya coba. Setelah dia, mereka mulai memasak sosis ayam alami. Mungkin ini adalah cara termudah yang ingin saya tunjukkan kepada Anda. Baginya, kita membutuhkan cangkang kolagen, dan jika tidak ada, maka Anda dapat membungkusnya dengan cling film biasa.
Bahan-bahan:
- dada ayam - 400 gr.;
- Kaki ayam - 400 gr.;
- ayam cincang - 150-200 gr.;
- Garam - 0,5 sdm. l.;
- Garam nitrit - satu sendok teh tidak lengkap;
- Pala - 1 sdt;
- bawang putih kering - 1 sdt;
- ketumbar - 1 sdt;
- Paprika - 1 sdt
- Lada hitam tumbuk - 1 sdt.
- Air - 50 ml.
1. Cuci ayam dan pisahkan dagingnya. Giling dalam blender untuk mendapatkan daging cincang yang kental.
2. Potong kaki dan dada menjadi potongan-potongan kecil berukuran sekitar 1 kali 1 cm dalam mangkuk terpisah.
3. Masukkan daging cincang ke dalam potongan, tuangkan garam dan nitrit. Kami juga mengambil semua bumbu, mencampurnya dan menambahkan bahan-bahan umum.
Garam nitrit diperlukan untuk membunuh semua mikroba dalam daging. Dan juga dengan bantuan sosisnya disimpan lebih lama. Jadi jangan takut untuk menambahkan sedikit.
4. Tuang air dingin dan campur semuanya. Selanjutnya, tutupi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30-40 menit.
Proses ini mungkin yang paling membosankan, karena Anda perlu mengganggu selama 10-15 menit. Daging harus dikombinasikan dengan baik dengan daging cincang dan massa yang homogen akan diperoleh.
5. Saat daging cincang diinfuskan, rendam lapisan kolagen dalam air hangat untuk melembutkannya.
6. Di satu sisi kami mengikat cangkang dengan seutas benang, dan membuka separuh lainnya. Kami memasukkan massa yang diinfuskan ke dalam cangkang ini, dan di sisi lain kami menarik talinya. Kita harus mendapatkan sosis yang diisi rapat.
Masukkan sosis dengan hati-hati, jangan berlebihan, cangkang tipisnya bisa robek.
Segera setelah diisi, dengan pukulan kecil di atas meja, padatkan sedikit. Kemudian ikat ujung kedua dengan seutas benang. Jika ada udara di atas antara daging dan cangkangnya, tusuk film dengan jarum di tempat-tempat tersebut.
7. Kami mengisi semua cangkang dengan daging dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 2 jam.
8. Tuang air ke dalam panci, masukkan seluruh sosis ke dalamnya. Kami membawa air ke 80-90 ° dan dalam keadaan ini kami memasak selama satu jam.
Jika Anda tidak memiliki termometer, periksa berapa derajat yang Anda bisa dengan keadaan cairannya. Gelembung kecil akan muncul. Tapi ingat, jangan sampai mendidih dan ini yang utama dalam memasak.
9. Segera setelah sosis matang, kami mengirimkannya dengan air dingin yang mengalir hingga dingin hingga suhu kamar, lalu memasukkannya ke dalam lemari es selama 3-4 jam hingga benar-benar dingin.
Sumber: https://youtu.be/q66nQ7J4W8I
Itu saja, potong lingkaran dan sajikan ke meja, sosis sudah siap.
Cara membuat sosis ayam kemasan botol 1,5 liter
Hidangan yang ideal untuk sarapan, serta camilan biasa. Ada sangat sedikit daging di sosis dari toko, dan di resep kami, hampir 100%. Karena itu, sangat enak dan sehat, cocok untuk anak-anak dan orang dewasa.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 pc.;
- Gelatin - 30 gr.;
- Wortel - 1 pc.;
- Bawang - 2 buah.;
- Jus dari setengah bit;
- Allspice - 4 kacang polong;
- Campuran paprika - 0,5 sdt;
- bawang putih - 2 siung;
- Garam - 1 sdm. l.;
- Paprika - 0,5 sdt;
- Daun salam - 2 buah.
1. Pertama-tama, cuci ayam, isi dengan air dan masak selama 35 menit setelah mendidih.
2. Waktu memasak telah berlalu, tambahkan wortel kupas dengan bawang bombay, dill, allspice ke burung. Kami sedang mempersiapkan lebih banyak.
3. Anda perlu memeras jus dari bit, untuk ini kami bersihkan, cuci, gosokkan pada parutan dan peras melalui kain tipis.
4. Masak ayam, biarkan dingin, pisahkan daging dari tulangnya.
5. Kami menyaring 300 gr. kaldu ayam dalam mangkuk terpisah, tambahkan gelatin ke dalamnya dan aduk rata. Kami memasukkan bak air dan memasak terus diaduk sampai benar-benar larut.
6. Tambahkan bawang bombay dan wortel ke daging cincang dan tuangkan agar-agar disana.
7. Sekarang Anda perlu menambahkan semua bumbu, yaitu garam, paprika, campuran paprika, bawang putih. Juga tuangkan jus bit.
Semua bumbu, Anda bisa sesuai dengan keinginan Anda, saya harus memasukkan apa yang ada di tangan.
8. Menggunakan blender, haluskan semua produk hingga halus.
Warna sosis masa depan dapat disesuaikan dengan menambahkan jus bit. Artinya, jika warnanya tidak sesuai dengan Anda, maka Anda bisa menambahkan lebih banyak jus.
9. Potong leher dari botol dan rekatkan seluruh campuran dengan baik ke dalamnya.
Penting! Jangan tinggalkan lubang, jika tidak Anda akan mendapatkan sosis berlubang. Saat mengoleskan, kocok dengan tangan di sepanjang dinding agar daging melorot dan padat.
10. Kami menutupi massa sosis kami dengan tas dan mengirimkannya ke lemari es semalaman. Lihat bagaimana sosis membeku keesokan harinya.
11. Kami membuat sayatan pada botol dengan gunting dan mengeluarkan plastiknya. Semua sosis sudah siap! Kami mencobanya dan bertanya-tanya betapa lezatnya hasilnya.
Sumber: https://youtu.be/FqRKdwjX8-s
Selamat makan!
Sosis ayam buatan sendiri dalam cling film dengan gelatin
Sosis ini sangat cocok untuk meja pesta, sebagai camilan yang enak. Dalam metode ini, lebih baik menggunakan bagian daging ayam yang berbeda. Karena jika dibuat dari dada, masakannya akan terasa agak kering rasanya. Nah, jika Anda ingin mendengar pujian yang ditujukan kepada Anda, dari kerabat dan tamu, silakan memasak, itu akan sangat enak.
Bahan-bahan:
- Daging ayam - 1 kg.;
- Bawang putih - 5-6 siung;
- Garam - 2 sdt;
- Campuran paprika - 0,5 sdt;
- Paprika - 1 sdm. l.;
- Bumbu kering - 0,5 sdt;
- Gelatin - 25 gr.
1. Ayam saya dan potong dagingnya. Potong sangat halus dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, di mana semua produk akan muat.
2. Garam daging, merica, tambahkan paprika dan bumbu kering lainnya yang paling Anda sukai.
3. Kami juga mengirim bawang putih yang diperas melalui mesin press ke sana dan menuangkan agar-agar. Campur seluruh massa secara menyeluruh.
4. Di atas meja, taruh film dalam 4 lapisan dan taruh campuran ayam di atasnya dan putar menjadi sosis. Kami mengikat benang di setiap sisi.
Sesuaikan sendiri ukuran sosisnya, dengan jumlah daging ini bisa dibuat 2 buah.
5. Kami memasukkan sosis ke dalam air dan mendidihkannya selama satu setengah jam.
6. Setelah matang, biarkan sosis semalaman. Kemudian keluarkan filmnya, potong-potong dan sajikan.
Meja Paskah sangat istimewa, khusyuk dan tidak sederhana dalam isi dan maknanya. Segala sesuatu di dalamnya dipikirkan dengan detail terkecil, semua hidangan ritual bersifat simbolis dan diresapi dengan alegori yang tidak wajar. Tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini, karena hari raya Kebangkitan Kristen yang paling penting akan datang, hari raya kemenangan terang atas kegelapan dan hidup atas kematian! ..
Semua orang tahu bahwa memasak kue Paskah untuk Paskah adalah kebiasaan, dan dalam semua warna pelangi. Mungkin ini adalah daftar minimum dan wajib dari apa yang sedang disiapkan untuk liburan, tetapi untuk suguhan daging atau ikan, tidak ada batasan di sini! Konon, dahulu kala, tuan rumah yang kaya menyiapkan setidaknya 40 hidangan sesuai dengan jumlah hari Prapaskah Agung, jadi pestanya luas. Di Rus', mereka menyiapkan makanan ringan dari sayur mayur, jamur dan jeroan, agar-agar dan agar-agar rebus, bubur rebus dan panggang dalam oven, ikan bakar, daging dan unggas, membuat jeli dan sbitni. Mendukung tradisi Ortodoks yang luar biasa, kami menawarkan untuk memasak sosis buatan sendiri untuk Paskah dari ayam dan keju. Anda tidak akan menemukan yang seperti ini di toko!
Bahan-bahan:
Waktu memasak: 2 jam
Porsi: 15
1. Untuk menyiapkan adonan dasar daging yang akan menampung semua komponen sosis lainnya, Anda perlu mengambil 2 fillet ayam. Kami memotong fillet menjadi kubus atau potongan sedang yang sewenang-wenang, nyaman untuk digiling lebih lanjut dalam satu kombinasi.
Memuat...