Cairan selai plum. Selai prem tanpa biji untuk musim dingin: resep panen. Selai prem dalam slow cooker: video

Nasihat: Jika diinginkan, Anda juga dapat mensterilkan pengawet sebelum menambahkan cuka. Namun, seperti yang diperlihatkan oleh pengalaman, ukuran ini bersifat opsional. Wadah gelas dengan tomat hijau bertahan lama hingga musim dingin, dan air garam tidak menjadi keruh jika guci awalnya disiapkan dengan benar.

Anda tidak boleh mengeluarkan uang ekstra untuk membeli acar tomat hijau di supermarket, karena membuat camilan di rumah sangatlah mudah! Selain itu, dengan pendekatan ini, Anda sendiri yang mengontrol kualitas produk dan teknologi penutupan tomat di semua tahap.

Acar tomat hijau, enak dan manis

Dalam variasi jajanan ini, kombinasi bahan yang diambil agak tidak terduga dibandingkan dengan resep klasiknya. Tetapi Anda akan menyukai hasil percobaan kecil ini. Ternyata acar tomat sehingga Anda tinggal menjilat jari Anda! Dari bahan yang diusulkan, keluar toples 3 liter dengan snack siap pakai.

Waktunya memasak: 1 jam 10 menit

Porsi: 36

Nilai energi

konten kalori - 28 kkal;
protein - 0,7 g;
lemak - 0,1 g;
karbohidrat - 6 g.

Bahan-bahan

tomat hijau - 2 kg;
bit - 100 g;
apel - 2 buah.;
bawang putih - 6 siung;
air - 1,5 l;
garam - 1 sdm;
gula - 5 sendok makan;
dill (payung) - 5 g;
allspice - 6 buah.;
merica hitam - 6 buah.;
cengkeh - 3 buah.;
cuka meja (9%) - 70 ml;
jintan - 9 buah.

Langkah demi langkah memasak

Menyortir tomat. Kami menolak yang busuk, biarkan rapat dan utuh. Bilas bersih, buang batangnya.
Kami menyiapkan wadah - kami memilih toples tanpa keripik, mencucinya, mensterilkannya dengan cara apa pun yang nyaman (jangan lupakan tutupnya).
Sebarkan bumbu di bagian bawah wadah. Di masing-masing kami meletakkan payung dill, 2 kacang polong allspice dan lada hitam, 3 biji jintan, 1 siung, 2 siung bawang putih.
Kami membersihkan bit. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan 1-2 potong ke setiap toples.
Apel saya, buang intinya, bagi menjadi 8 irisan. Dalam satu wadah Anda perlu menempatkan 5-6 irisan.
Taruh tomat pilihan di atas bumbu. Kami mengisi toples sebanyak mungkin, menempatkan sayuran dengan rapat.
Tambahkan air mendidih agar buah tertutup cairan. Kami berangkat selama 25 menit. Selanjutnya - tuangkan air ke dalam panci, taruh di atas api.
Kami memasak rendaman di atas kompor. Tambahkan garam dan gula. Mengaduk, kami mencapai bahwa kristal benar-benar larut. Kami menunggu sampai mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 7-10 menit. Di bagian paling akhir (sebelum mengeluarkan panci dari kompor), tambahkan cuka.
Tuang air garam yang sudah disiapkan di atas tomat. Kami menggulung bank. Kami membalikkan wadah, meletakkannya di permukaan yang rata. Bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin hingga mencapai suhu sekitar. Setelah 24 jam, pengawetan dapat disimpan di tempat yang telah ditentukan secara khusus.

Nasihat: saat mengisi toples di bagian bawah, taruh buah yang lebih besar, dan semakin dekat ke leher, semakin kecil tomatnya. Pendekatan ini akan memungkinkan Anda untuk menampung lebih banyak buah.

Setelah beberapa minggu, Anda akan melihat bahwa warna air garam dan sayuran itu sendiri telah berubah menjadi merah muda. Pastikan warna hidangan pembuka ini pasti akan menyenangkan para tamu. Dan setelah mencicipi tomat, mereka akan bisa mengapresiasi bakat kuliner Anda. Ini adalah hidangan yang sangat enak dan menarik!

Jangan ragu untuk bereksperimen di dapur dan berulang kali mengejutkan orang yang Anda cintai dengan camilan orisinal. Kelezatan seperti itu menjadi sangat berharga di musim dingin, ketika pilihan produk di toko kecil, dan Anda ingin makan dengan enak. Resep yang diusulkan akan membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik dan berkesan.

Tomat hijau lezat untuk musim dingin, resep yang akan dibagikan ibu rumah tangga berpengalaman di artikel kami, jarang digunakan segar untuk makanan, kebanyakan kalengan. Kami menawarkan terbukti sederhana resep, yang berbahan dasar tomat hijau.

Memanen tomat hijau untuk musim dingin, kami memberi diri kami banyak vitamin dan berbagai mineral yang dapat memengaruhi tubuh dan sistem kekebalan secara positif. Selain itu, dengan menggunakannya dalam makanan, risiko berkembangnya tumor ganas dan terjadinya serangan jantung sangat berkurang. Komposisi sayuran ini meningkatkan produksi serotonin yang merupakan pengatur mood manusia. Selain itu, membantu meningkatkan fungsi sistem saraf.

Penting! Tomat yang sangat hijau tidak cocok untuk pengalengan. Lebih baik mengambil sayuran ringan dengan kilau seperti susu. Lebih baik lagi jika ukurannya besar.

Resep salad tomat hijau tanpa sterilisasi

Beberapa wanita melakukan pengalengan tomat menurut berbagai resep menggunakan sterilisasi toples. Seperti yang diperlihatkan oleh pengalaman, prosedur ini terlalu merepotkan, jadi tidak semua orang menyukainya. Ada cara lain untuk menyiapkan camilan lezat tanpa sterilisasi.

Pertama, cuci bersih dan keringkan stoples kosong. Kemudian mereka harus disterilkan. Ada beberapa cara:

Tutupnya bisa direbus selama beberapa menit. Dalam hal ini, tidak akan ada masalah dengan menyiapkan produk untuk musim dingin.

Untuk menyiapkan resep yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Tomat hijau - 3 kg.
Wortel, paprika, dan bawang bombay - masing-masing 0,5 kg.
Bawang putih - 1,5 kepala.
Cabai - polong kecil.
Cuka (9%) - masing-masing 100 ml.
Minyak sayur - 100 ml.
Garam - 1/4 sdm.
Gula - 1/4 sdm.
Air - sesuai kebutuhan.

Memasak:

Bilas semua sayuran dengan baik sebelum mulai menyiapkan salad.
Potong tomat dan paprika menjadi kubus kecil.
Sayuran yang tersisa harus diparut.
Kami menaruh produk yang sudah disiapkan di piring, tambahkan minyak sayur dan didihkan.

Nasihat! Jika sayuran tidak mengeluarkan cukup jus saat dimasak, Anda bisa menambahkan air.

Setelah mendidih, tambahkan garam, gula, cuka ke dalam campuran dan tahan semuanya selama beberapa menit dengan api kecil.
Kami segera memasukkan salad panas ke dalam toples yang sudah disiapkan dan segera menggulungnya.

Tonton videonya! Salad tomat hijau untuk musim dingin

Anda akan menjilat tomat hijau dengan jari Anda untuk musim dingin

Hidangan menurut resep ini dibuat dengan cukup mudah dan cepat, namun ternyata sangat menggugah selera.

Daftar belanjaan:

Tomat hijau - 3 kg.
Hijau: daun dill, peterseli, ceri dan kismis - 200 g.
Bohlam besar.
Kepala bawang putih.

Produk rendaman:

Air - 3 liter.
9% cuka - 1 gelas.
Minyak bunga matahari - 3 sdm
Lada hitam - 5 kacang polong.
Lavrushka - 2-3 lembar.
Gula - 140g.
Garam - 35g.

Memasak:

Kami mengambil toples tiga liter yang sudah disiapkan sebelumnya dan mulai meletakkan komponen di atas di dalamnya. Di bagian bawah wadah kami membuang bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang, sayuran yang sudah dicuci, minyak sayur.
Kemudian dengan hati-hati letakkan tomat hijau dan bawang bombay. Buah yang sangat besar dapat dipotong menjadi dua bagian atau lebih. Bawang dipotong menjadi cincin, setengah cincin atau sesuka Anda.
Untuk menyiapkan rendaman sesuai resep, masukkan gula, garam, daun salam, dan allspice ke dalam air. Campur larutan dengan baik dan biarkan mendidih.
Kemudian angkat wajan dengan rendaman dari api dan tuangkan ke dalam cuka.
Isi isi toples dengan rendaman (hanya panas) dan tutup dengan penutup. Dalam bentuk ini, tinggalkan wadah dengan benda kerja selama 20 menit, lalu gulung.

Tonton videonya! Memasak tomat hijau yang lezat

Tomat hijau acar yang dibeli di toko

Produk:

Tomat hijau - 600 g.
Payung dill - 20 g.
Bawang putih - 1-2 siung.
Lavrushka dan merica - 1 pc.

Untuk mengisi:

Air - 1 l;
Garam - 2 sdm. sendok;
Gula - 2 sdm. sendok;
Cuka 9% - 30 ml.

Nasihat! Dianjurkan untuk menggunakan dill dalam bentuk payung. Apalagi bijinya harus sudah matang. Mereka akan memberi rendaman rasa khusus yang unik untuk tanaman ini.

Bawang putih paling baik dipotong kecil-kecil.
Taruh sayuran hijau dan semua bumbu di bagian bawah toples.
Tomat yang dicuci dan dikeringkan dengan baik harus ditusuk dengan tusuk gigi di tempat tangkainya.
Kemudian buah ditempatkan dalam toples rapat satu sama lain dan disiram dengan air mendidih. Jadi, Anda perlu memegang stoples yang ditutup dengan tutup selama kurang lebih 5 menit.
Sekarang kita tiriskan airnya ke dalam panci, tambahkan semua bahan untuk dituang dan didihkan.
Tambahkan cuka dalam jumlah yang tepat ke dalam stoples, tuangkan rendaman mendidih dan tutup rapat.

Tonton videonya! Acar tomat hijau untuk musim dingin!

Tomat hijau isi pedas

Komponen:

Tomat - 3 kg
Wortel - 1 kg.
Bawang putih dengan kecepatan 1 gigi. untuk 1 buah tomat.

Pengisian bahan bakar:

Air - 4 liter.
Gula - 100g.
Garam - 50g.
Allspice dan cengkeh - 3 buah.
Lada hitam - 6 buah.
Cuka - 100 ml.

Cara memasak:

Pertama-tama, Anda harus menyiapkan toples untuk pengawetan: cuci, keringkan, dan sterilkan.
Bilas tomat sampai bersih dan buat sayatan kecil berbentuk salib.
Potong wortel menjadi kubus, berukuran 2 kali 2 cm.
Potong semua siung bawang putih menjadi sekitar 10 bagian.
Sekarang kita mulai mengisi tomat hijau. Kami mengeluarkan sesendok penuh daging buah dari sayatan dengan sendok atau jari dan menaruh wortel campur bawang putih di tempat ini, masukkan tomat ke dalam toples kaca dan tuangkan air mendidih selama 15 menit.
Setelah 15 menit, air harus ditiriskan ke mangkuk terpisah untuk mengetahui jumlahnya dan segera dituangkan ke dalam panci.
Untuk menyiapkan isian dalam air, taruh semua komponen yang diperlukan, campur dan didihkan.
Menuangkan tomat hijau dengan bawang putih dan biarkan seperti ini selama 10 menit.
Sekarang tuangkan rendaman ke dalam panci untuk direbus kembali.
Di akhir memasak, tambahkan cuka dan tuang lagi ke atas tomat.
Bank dengan cepat menggulung. Setelah 7 minggu, Anda sudah bisa menikmati hidangan lezat ini.

Tonton videonya! Tomat hijau pedas diisi dengan bumbu dan bawang putih

Acar tomat hijau untuk musim dingin

Tomat hijau sangat enak saat diasinkan. Plus, mereka mudah dan sederhana untuk disiapkan. Mereka memfermentasi dalam tong, berenamel atau ember plastik. Kami menawarkan resep acar tomat, dimasak ke bank Ah, 3 liter.

Produk:

Tomat mentah - 4 kg.
Bawang putih - 2 kepala.
Merica hitam - 20 buah.
Dill kering, lobak.
Allspice - 16 buah.
Cabai - 2 polong.
Anyelir - 12 perbungaan.
Daun salam - 6 buah.
Garam dan gula 4 sdm. l.

Memasak:

Tempatkan bahan-bahan di atas dalam toples.
Isi semuanya dengan air hangat, tutup.
Biarkan wadah di tempat yang gelap dan sejuk selama 2 bulan, setelah itu acar tomat siap digunakan.

Tonton videonya! Acar tomat hijau untuk musim dingin

Tomat hijau Korea untuk musim dingin

Resep yang sangat enak yang mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

Tomat hijau - 3 kg.
Paprika manis - 6 buah.
9% cuka - 150 ml.
Minyak bunga matahari - 150 ml.
Gula - 150 g.
Garam - 3 sdm. l.
Bawang putih - 2 kepala.
Sayuran apa saja, paprika merah.

Proses memasak:

Baik untuk mengolah toples, mencuci sayuran.
Giling sayuran hijau dan bawang putih, dan potong tomat hijau menjadi beberapa bagian.
Potong paprika menjadi potongan-potongan.
Jumlah cabai diambil sebanyak yang Anda suka. Itu perlu dipotong menjadi kubus.
Kami menggabungkan semua produk, mencampur dan menambahkan garam, gula, dan minyak.
Campuran tersebut ditempatkan dalam toples, ditutup dengan tutup plastik.
Setelah 12-14 jam hidangan akan siap.

Tidak ada orang yang tetap acuh tak acuh terhadap tomat hijau kalengan di musim dingin, ketika rak-rak toko tidak begitu kaya akan sayuran segar. Resep yang tidak sulit untuk disiapkan akan dapat menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai.

Tonton videonya! Tomat hijau dalam bahasa Georgia untuk musim dingin

Tomat yang belum matang tidak bisa membanggakan rasanya. Tetapi jika Anda memasak kalengan, menurut resep yang sudah terbukti, ini adalah camilan yang enak dan harum di musim dingin. Tomat hijau akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan sehari-hari, dan camilan gurih di meja pesta.

Untuk perhatian Anda, kami sajikan 5 resep terbukti untuk memasak tomat hijau untuk musim dingin: tomat hijau isi, resep acar tomat hijau, salad untuk musim dingin dari tomat hijau, tomat hijau dengan paprika, resep tomat hijau kalengan dengan wortel .

Memasak tomat untuk resep ini membutuhkan waktu, tetapi hasilnya akan melebihi semua ekspektasi.

Bahan-bahan: tomat hijau - 1 kg., cabai - 2 polong (secukupnya), peterseli, dill, seledri, daun ketumbar - 200 g., garam - 1 sdm. l., bawang putih - 50 g, adas kering - 50 g.

resep

Cuci tomat dengan air mengalir, keringkan sedikit. Potong tomat melintang dari sisi di mana buah memiliki segel, tetapi jangan memotong seluruhnya. Sisi kedua harus tetap utuh agar Anda bisa memasukkan isian.

Mengisi persiapan: cincang halus sayuran, parut bawang putih, haluskan cabai dalam blender. Campur semuanya dengan baik, tambahkan garam.

Sekarang Anda bisa (satu tomat akan memakan waktu sekitar 1 sendok makan). Agar tomat tidak berantakan, Anda bisa mengikatnya dengan seutas benang.

Susun tomat isi dengan rapat dalam barisan di dalam stoples. Tempatkan adas kering di atasnya.

Tekan tomat dengan lingkaran kayu atau plastik dengan tekanan selama 5 hari. Setelah itu, tomat hijau siap disantap. Tutup stoples dengan tutupnya dan simpan di tempat yang sejuk dan kering.

Jika Anda ingin menutup untuk musim dingin, isi tomat dengan air garam, terdiri dari 2 sdm. l garam dan 30 ml. cuka untuk 1 liter air.

Jika Anda masih memiliki tomat hijau di kebun, pastikan untuk memasak camilan lezat untuk musim dingin - acar tomat hijau dalam minyak.

Bahan-bahan: tomat ceri hijau - 1,5 kg., garam laut kasar 300 g., Anggur 6% atau cuka sari apel - 700 ml., Minyak zaitun - 500 ml., Paprika merah kering, oregano.

resep

Tomat saya, buang batangnya. Anda bisa menggunakan tomat apa saja untuk resep ini, tidak hanya tomat ceri.

Potong tomat menjadi dua dan taburi dengan garam, campur. Kami pergi dalam keadaan ini selama 6 jam.

Setelah waktu berlalu, tiriskan cairan yang dihasilkan, biarkan tomat didiamkan selama 2 jam lagi.

Pindahkan tomat ke dalam panci dan tuangkan di atas cuka, biarkan selama 12 jam.

Tiriskan jus lagi dan letakkan tomat di atas tisu agar kering.

Siapkan stoples kaca: cuci, sterilkan. Kami memasukkan tomat hijau ke dalam toples, ditaburi dengan cabai dan oregano. Isi stoples dengan minyak zaitun agar tidak ada udara yang tersisa.

Tutup dengan tutup logam steril. Sebulan kemudian, acar tomat hijau siap disantap.

Persiapan lezat - salad tomat hijau, diversifikasi diet Anda di musim dingin. Salad ini mudah dibuat dan sangat enak.

Bahan-bahan: tomat hijau - 700 g, bawang - 350 g, wortel - 350 g, cuka 9% - 75 ml, minyak sayur - 75 ml, garam - 25 g, gula - 75 g, daun salam - 1 pc., lada hitam - 5 -7 buah.

resep

Cuci dan keringkan tomat hijau. Kami memotong tomat menjadi empat hingga enam bagian, semuanya tergantung ukurannya.

Kupas bawang bombay dan potong tipis-tipis menjadi setengah cincin atau cincin. Tambahkan bawang ke tomat.

Kupas dan cuci wortel. Parut di parutan sedang atau di parutan untuk salad Korea. Tambahkan wortel ke sayuran.

Tuang gula, garam, campur. Biarkan sayuran selama 2 jam.

Sekarang kami menambahkan sisa produk untuk resep ke sayuran berdiri kami - minyak, cuka, merica, daun salam.

Kami memindahkan semuanya ke dalam panci dan merebus salad di bawah penutup dengan api kecil selama 20 menit.

Atur salad yang sudah jadi dalam toples steril dan gulung tutupnya. Balikkan toples dan bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Setelah sehari, pindahkan toples salad tomat hijau ke tempat penyimpanan permanen hingga musim dingin.

Makanan pembuka yang harum dari tomat hijau dan paprika untuk musim dingin. Jumlah paprika dan bawang putih bisa diubah sesuai keinginan.

Tomat hijau - 600 g, paprika merah - 1 pc., Merica - 3-4 pcs., Cengkeh - 2 pcs., Bawang putih - 3-4 siung, Daun salam - 1 pc.

Bumbui untuk 1 liter. air: garam - 3 sdm. l., gula - 4 sdm. l., cuka 9% - 50 ml.

resep

Sterilkan toples sebelumnya. Taruh merica, cengkeh, bawang putih, daun salam di setiap toples di bagian bawah. Anda dapat menambahkan dill dan peterseli, jika diinginkan.

Kami mengisi toples dengan tomat hijau kecil, dengan paprika cincang.

Isi toples dengan air mendidih ke atas, tutup dengan tutupnya dan biarkan selama 15 menit.

Tiriskan air dengan hati-hati dari kaleng ke dalam panci, ukur volumenya untuk menyiapkan rendaman.

Tambahkan gula dan garam ke air dan didihkan. Terakhir, tuangkan ke dalam cuka dan angkat.

Tuang toples dengan tomat dan paprika dengan rendaman yang sudah jadi. Gulung tutupnya. Balikkan toples, bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Setelah sehari, pindahkan tomat ke tempat penyimpanan permanen.

Terkadang ada banyak tomat hijau yang tersisa dan Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya? Siapkan acar tomat untuk musim dingin dengan wortel dan bawang putih.

Bahan per toples liter: tomat hijau, bawang putih, wortel, seledri hijau, cabai merah.

Bumbunya untuk 1 liter air: gula - 1 sdt, garam - 1 sdm. l., cuka 9% - 1 sdm. l., merica hitam - 2-3 pcs., allspice - 2 pcs., cengkeh - 2 pcs., daun salam, ketumbar - 2-3 pcs.

resep

Pilih tomat dengan ukuran yang kira-kira sama. Siapkan wortel dan bawang putih. Potong wortel menjadi irisan, bawang putih menjadi irisan. Potong tomat menjadi dua, tetapi tidak seluruhnya, dan masukkan lingkaran wortel dan seiris bawang putih ke tengahnya.

Masukkan tomat yang sudah jadi ke dalam toples steril, tambahkan setangkai seledri dan sepotong cabai (panjang 1 cm).

Siapkan rendaman dengan mencampurkan semua bahan kecuali cuka. Saat rendaman mendidih, tuangkan ke dalam cuka. Tuang toples tomat dengan rendaman yang sudah jadi, tutupi dengan tutup steril.

Kami taruh toples untuk disterilkan selama 15 menit, keluarkan dan segera gulung.

Balikkan toples dan bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Video - Tomat hijau pedas diisi dengan bumbu dan bawang putih

Kata pengantar

Acar tomat mentah hijau adalah olahan pedas yang sangat lezat untuk musim dingin. Pada prinsipnya tomat seperti itu tidak boleh dimakan segar, karena mengandung zat solanin yang beracun.

Pengawetan yang tepat menghancurkan solanin dan memungkinkan Anda mendapatkan persiapan tomat hijau yang luar biasa, yang dapat segera disajikan di atas meja dengan berbagai hidangan lain atau dibuat sebelum salad.

Yang paling penting adalah memilih tomat hijau dengan benar untuk pengalengan. Ini terutama mengacu pada tingkat kematangan buah.

Ukurannya, meskipun belum matang, harus menjadi ciri khas tomat matang dari varietas yang dipanen untuk musim dingin. Ini adalah persyaratan minimum untuk memetik tomat hijau. Buah yang lebih kecil sebaiknya tidak diawetkan.

Konsentrasi solanin di dalamnya terlalu tinggi dan tidak akan turun ke tingkat yang aman selama proses pengawetan.

Dan yang terbaik adalah memilih bukan hijau murni, tetapi tomat yang sudah mulai menguning (atau setidaknya memutih). Ini akan mengasinkan lebih cepat dan rasanya lebih enak.

Kita juga tidak boleh melupakan persyaratan biasa untuk sayuran yang dipilih untuk dipanen untuk musim dingin. Untuk pengawetan, hanya tersisa tomat hijau utuh utuh yang tidak memiliki tanda-tanda busuk, serta penyok dan cacat lainnya.

Jika tidak, rasa benda kerja untuk musim dingin mungkin akan terasa berkurang, dan penyimpanannya akan lebih buruk.

tomat yang menguning

Terlepas dari resepnya, sebelum menyiapkan acar tomat hijau untuk musim dingin, mereka harus dikeluarkan dari batangnya, dan kemudian buahnya harus dicuci bersih. Maka disarankan untuk menyortir tomat berdasarkan ukurannya.

Ini diperlukan untuk pengawetan buah yang seragam dan serentak yang ditempatkan dalam satu toples. Selain itu, yang besar mungkin perlu dipotong menjadi 2 atau 4 bagian. Untuk tomat yang dibiarkan utuh, disarankan untuk menusuk kulitnya di beberapa tempat dengan garpu atau tusuk gigi.

Semua produk tambahan yang digunakan sesuai resep (sayuran, buah-buahan) juga harus dicuci atau dibersihkan.

Pengasinan terdiri dari menuangkan produk dengan rendaman yang dibuat berdasarkan air, yang harus mengandung asam asetat. Bahan tambahan yang biasa digunakan adalah gula dan garam. Selain itu, berbagai bumbu dan bumbu bisa ditambahkan ke dalam bumbunya.

Untuk menyiapkan rendaman dengan benar, panaskan air terlebih dahulu. Bahkan sebelum mendidih, gula dan garam ditambahkan ke dalamnya, larutkan dengan mengaduk air. Kemudian, saat larutan mendidih, direbus selama 10-15 menit.

Kemudian, jika Anda perlu menambahkan bumbu, kecilkan apinya, sehingga suhu cairan di dalam wajan mendekati mendidih. Baru kemudian bumbu dituangkan dan larutan disimpan di atas kompor selama 15 menit lagi.

Jika sekaligus dibiarkan mendidih, maka zat aromatik akan menguap dari bumbu. Kemudian api dimatikan, cuka ditambahkan dan semuanya tercampur.

Persiapan rendaman dengan rempah-rempah

Tidak disarankan untuk segera menuangkan asam asetat, karena saat bumbunya mendidih, bumbunya hilang, yang membuat isiannya lebih lemah, dan efek pengawetnya berkurang. Bumbu bisa dimasukkan ke dalam wadah dan dituang dengan bumbu perendam bersama sayuran.

Selain itu, cuka tidak harus ditambahkan ke isian yang sudah disiapkan. Jumlah yang dibutuhkan cukup dituangkan ke dalam wadah berisi tomat. Cuka disarankan untuk mengambil anggur atau buah - rendaman yang disiapkan dengannya menghasilkan kualitas yang lebih baik.

Stoples untuk acar tomat harus dicuci bersih lalu disterilkan. Perlakuan yang sama harus diterapkan pada tutup yang akan menutup wadah dengan benda kerja.

Setelah menyumbat toples, toples harus dibalik, diletakkan di atas alas tidur yang hangat (selimut, handuk) dan dibungkus dengan benda serupa. Setelah mendinginkan billet tomat ke suhu kamar, dikeluarkan untuk disimpan.

Gunakan untuk ruangan dingin yang gelap ini - ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau lemari es.

Resep acar paling populer dan sederhana

Mungkin resep liberal yang paling sederhana dan sekaligus adalah bawang putih yang diasinkan. Benar-benar semua orang akan menyukainya - baik pecinta pedas maupun mereka yang tidak menunjukkan preferensi untuk hidangan seperti itu. Semua ini berkat bawang putih. Itu akan membuat tomat hijau tidak segar dan pedas sedang. Untuk metode pengawetan ini, Anda memerlukan:

tomat (guci kecil melewati leher);
bawang putih (siung) - dari 1 hingga beberapa per 1 tomat;
dill (payung) - per toples 1-2 pcs.

Untuk rendaman:

air - 3 l;
garam dan gula tidak beryodium - 2 sdm. sendok;
cuka 9% - 250 ml;
daun salam - 3 buah;
dill (biji) - 1,5 sendok teh.

Bawang putih bisa dengan mudah dimasukkan ke dalam wadah bersama sayuran, tetapi lebih baik diisi dengan tomat. Untuk melakukan ini, yang terakhir kami membuat sayatan kecil yang dangkal agar sesuai dengan ukuran gigi. Jumlah takik pada tomat harus sama dengan jumlah siung bawang putih yang akan kita isi.

Semakin banyak gigi yang Anda gunakan, semakin tajam benda kerja yang dihasilkan. Tekan bawang putih sepenuhnya ke dalam potongan. Lalu kami melempar payung dill ke setiap toples, lalu kami taruh tomat yang diisi cengkeh dengan erat.

Kami menyiapkan rendaman, seperti yang dijelaskan di atas dalam aturan pengawetan, dan menuangkan tomat di atasnya.

Tomat hijau isi bawang putih

Bagi pecinta olahan rasa pedas dan gurih untuk musim dingin, ditawarkan resep dengan capsicum merah dan bumbu tambahan. Untuk satu toples 3 liter Anda membutuhkan:

tomat (lebih disukai berwarna coklat dan lebih disukai dengan ukuran yang sama, serta bentuk yang benar) - 2 kg;
cabai (polong) - 2-3 pcs;
bawang (umbi) - 3 pcs;
daun kismis - 4-5 lembar;
adas segar dan lobak (daun) - masing-masing 50 g.

Untuk rendaman:

air - 3 l;
garam tidak beryodium - 250 g;
gula - 300 g;
anyelir (tunas) - 8 buah;
lada hitam dan allspice (kacang polong) - masing-masing 10 pcs;
daun salam - 6 buah;
cuka - 600 ml.

Biarkan tomat utuh atau potong menjadi dua. Kami memotong bawang kecil menjadi cincin, dan yang besar menjadi setengah cincin. Paprika pedas bisa dibiarkan utuh atau dipotong menjadi 2-4 irisan.

Jika Anda meninggalkan benih di dalamnya, panen untuk musim dingin akan menjadi lebih tajam. Kemudian kami dengan erat memasukkan semua bahan ke dalam toples: tomat, dan di antaranya bawang bombay, adas, cabai, dan daun.

Kami menyiapkan rendaman dan menuangkannya ke dalam wadah berisi sayuran.

Memasukkan bahan ke dalam toples

Resep "pedas" lainnya. Anda akan perlu:

tomat - 1 kg;
bawang (umbi) - 100 g;
allspice dan lada hitam (kacang polong) - masing-masing 12 pcs;
daun salam - 3 buah;
cabai merah (ditumbuk) - 10 g.

Untuk rendaman:

garam tidak beryodium - 100 g;
gula - 150 g;
cuka meja - 800 ml;
air - 1 l.

Kami memotong tomat menjadi lingkaran, dengan ketebalan 5–10 mm, dan bawang menjadi setengah lingkaran. Kami menyiapkan rendaman, lalu dinginkan. Kami meletakkan tomat dan bawang yang dicampur dalam wadah berenamel, lalu menuangkan rendaman yang sudah dingin dan meletakkannya semalaman di tempat yang lebih dingin.

Tiriskan rendaman di pagi hari. Kemudian tomat dengan bawang bombay, digeser dengan bumbu, harus diletakkan rapat di dalam toples. Panaskan rendaman hingga mendidih dan segera tuangkan ke atas sayuran.

Kemudian kami mempasteurisasi tomat, menutup toples dengan tutup, pada suhu sekitar 85 ° C, lalu menggulungnya.

Hidangan asli - tomat dengan kubis dan apel

Tomat hijau dapat diawetkan untuk musim dingin tidak hanya dengan bawang putih dan rempah-rempah, tetapi juga dengan produk lain, sambil mendapatkan salad lezat siap pakai, yang jika perlu, hanya perlu dipotong lebih lanjut sebelum disajikan. Di bawah ini adalah 2 resep asli tersebut. Tomat dengan apel dimasak dengan rendaman merah muda. Anda membutuhkan: tomat dan apel - dengan perbandingan 4 banding 1; bit - sesuai kebutuhan.

Untuk rendaman:

garam tidak beryodium - 1 sdm. sendok;
cuka 6% - 80 g;
gula - 4 sdm. sendok;
peterseli dan allspice (kacang polong) - secukupnya;
air - 1,5 liter.

Tomat dengan apel dalam rendaman merah muda

Pertama, masukkan tomat ke dalam toples, lalu di atas apel, potong-potong, dan mug kecil berisi bit. Jumlah yang terakhir memengaruhi rasa benda kerja dan saturasi warna rendaman. Misalnya, dalam toples 0,7 liter, cukup untuk memasukkan 2 cangkir bit.

Jika Anda mengambil lebih banyak, bumbunya akan terasa sepat. Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam wadah. Setelah 20 menit, tuangkan ke dalam wajan dan buat isinya, seperti yang dijelaskan di atas dalam aturan pengawetan.

Tuang rendaman panas yang sudah jadi ke dalam wadah berisi tomat.

Tomat dengan kubis. Anda akan perlu:

tomat dan kubis - dengan perbandingan volume yang ditempati 3 banding 1;
paprika - sekitar 1 polong per 1 liter benda kerja;
rempah-rempah - secukupnya dill dan peterseli.

Untuk rendaman:

garam tidak beryodium - 100 g;
cuka 9% - 130 g;
gula - 200 g;
air - 2,5 liter.

Masukkan paprika dan bumbu yang dipotong-potong ke dalam stoples. Lalu kami taruh tomat dan kol di sana, yang sebelumnya kami potong kasar.

Kemudian, seperti pada resep sebelumnya, pertama-tama tuangkan sayuran dengan air mendidih selama 20 menit, kemudian kami siapkan rendamannya.

Setelah menuangkan tomat terakhir, tambahkan aspirin ke dalamnya dengan kecepatan 1 tablet per 1 liter toples. Alih-alih aspirin, lebih baik menggunakan vodka - 60–70 ml akan menggantikan 1 tablet.

Mikhail Malofeev
mencetak

Sumber: https://nasotke.ru/marinovannye-zelenye-pomidory-zimu.html

Cara Membuat Acar Tomat Hijau

Tomat hijau acar dapat dipanen untuk musim dingin atau dimasak sesaat sebelum disajikan. Anda bisa memadukannya dengan sayuran lain, memasak bumbunya pedas, pedas atau manis. Anda akan mendapatkan salad gurih yang bisa disajikan di meja kapan saja.

Acar tomat hijau untuk musim dingin

Kami sudah mencoba mengasinkan tomat hijau untuk musim dingin sesuai resep ini beberapa kali, jadi resepnya sudah diverifikasi.

Bahan untuk satu toples tiga liter:

sekitar 1,8 kg tomat hijau sedang
2 kepala bawang putih
2 bh kacang manis
3 bh merica hitam
sepotong cabai
1 paprika manis
0,5 kepala bawang
1 lembar daun salam
beberapa payung dill
seikat adas hijau
sekelompok peterseli hijau
daun lobak

Metode memasak:

Bumbunya untuk tomat hijau: air, 2 sendok makan garam, 1,5 sendok makan gula, 80 ml cuka 9%.
Cuci tomat dan potong (tetapi tidak seluruhnya).
Kupas bawang putih, potong tipis-tipis, bilas dan keringkan herba.
Isi setiap tomat dengan hati-hati agar berantakan, masukkan dua irisan bawang putih dan dua tangkai sayuran hijau (dill dan peterseli) ke dalamnya.
Bilas dan buang biji paprika, potong-potong.
Ambil toples yang sudah disterilkan, taruh bawang bombay, satu siung bawang putih, sepotong cabai, payung dill, sepotong akar lobak di bagian bawahnya.
Kemudian masukkan tomat dengan rapat ke dalam toples, coba tata sekencang mungkin, bagikan paprika manis di sisi-sisinya, taruh lobak lobak lagi dan payung dill di atasnya.
Tuang air mendidih ke dalam toples, tutup dengan tutup plastik, biarkan selama 10 menit.
Setelah itu tiriskan airnya, dan gunakan jumlah tersebut untuk menyiapkan rendaman.
Rebus air lagi, tuangkan tomat ke dalam toples selama 10 menit lagi.
Tiriskan untuk kedua kalinya, lalu tambahkan garam, gula, rebus rendaman selama lima menit.
Tuang cuka ke dalam toples dan isi rendaman yang dihasilkan sampai paling atas.
Gulung tutupnya dan biarkan hingga dingin terbalik di bawah selimut atau selimut.

Acar tomat hijau dengan bawang putih

Versi resep ini cocok untuk pecinta aroma bawang putih. Rasa bawang putih akan memberikan bumbu tertentu dan aroma yang unik.
Resepnya didasarkan pada toples 1 liter.

Bahan-bahan:

350 gr tomat hijau
300 ml air
130 gram gula pasir
1 kepala bawang putih
150 ml. asam asetat (9%)
1 sendok makan garam
peterseli, lobak, dill

Metode memasak:

Cuci tomat dan potong.
Jika buahnya besar, potong menjadi beberapa bagian.
Buat potongan kecil di masing-masing.
Kupas bawang putih dan masukkan ke dalam potongan tomat yang dibuat di atas tomat.
Sisihkan tomat untuk saat ini dan siapkan rendaman.
Larutkan gula dan garam dalam jumlah air yang tepat, rebus dan tambahkan asam asetat. Hapus dari api.
Bagilah tomat hijau isi di antara stoples.
Di antara mereka ada peterseli, akar lobak, dill.
Kemudian isi semuanya dengan air garam dan tutup dengan penutup.
Tuang air ke dalam panci. Letakkan serbet linen atau handuk di bagian bawah wajan. Dan menempatkan bank.
Setelah air mendidih, sterilkan makanan kaleng selama 10-15 menit.
Tutup penutupnya dengan rapat dan balikkan.
Tutupi dengan kain tebal dan biarkan hingga dingin.
Metode rendaman ini memungkinkan Anda menyimpan tomat untuk waktu yang lama.

Tomat hijau acar untuk musim dingin resep sederhana

Bahan-bahan:

tomat - 5 kg
bawang - 500 gr
paprika merah - 1 kg
seledri segar - 300 gr
bumbu segar - 200 gr
cabai - 2 buah
bawang putih segar - 100 gr
minyak bunga matahari tidak berbau - 0,25 l
cuka - 0,25 l
garam secukupnya

Memasak:

Kupas, cuci, dan potong semua sayuran.
Garam sayuran, tuangkan cuka dengan minyak bunga matahari dan aduk rata.
Taruh camilan di lemari es selama dua puluh empat jam.
Masukkan sayuran asli ke dalam toples, sterilkan selama 15 menit dan gulung tutupnya.

Acar tomat hijau untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Salah satu resep tomat hijau untuk musim dingin tanpa sterilisasi disajikan di bawah ini.

Untuk memasak Anda membutuhkan (untuk 3 liter):

Tomat hijau - berapa banyak yang muat di dalam toples
Air - 1 l.
Gula - 1 cangkir
Garam - 1 sendok makan dengan seluncuran
Cuka - 0,5 gelas
Bawang putih - 5-7 siung
Hijau - dill, peterseli, lobak

Metode memasak:

Bilas tomat dengan air dingin dan keringkan.
Kupas siung bawang putih dan cincang halus.
Potong tomat di beberapa tempat dan isi dengan irisan bawang putih.
Sekarang potong tomat yang diisi bawang putih menjadi 4 bagian, campur dengan bumbu.
Jika tomatnya kecil, cukup dipotong menjadi dua.
Siapkan rendaman - taruh air di atas api dan didihkan. Larutkan garam dan gula di dalamnya.
Kemudian tuangkan ke dalam cuka.
Masukkan tomat ke dalam stoples dan isi dengan rendaman panas.
Gulung stoples dengan tutupnya dan tutupi dengan selimut untuk sterilisasi tambahan. Seperti yang Anda lihat, resep tomat hijau untuk musim dingin tanpa sterilisasi tidak sulit untuk dimasak, dan yang terpenting, cepat.

Jika Anda tertarik, masak bersama saya tomat hijau kalengan dengan wortel.

Bahan-bahan:

Tomat hijau - 10-13 pcs. dalam toples liter
wortel - 1 pc. lebih besar
bawang putih - 1 kepala
paprika merah manis - 1 pc.
daun salam - 2-3 pcs. di setiap toples
gula
cuka

Untuk 5 liter air, Anda membutuhkan:

1 gelas garam
2 cangkir cuka
3 cangkir gula

Gelas - 200 gr

Satu liter toples berisi tomat hijau berisi sekitar 500 ml air. Jadi, jika ingin menuangkan air garam hanya 5 liter, maka ambil toples 10 liter untuk pengalengan tomat hijau dengan wortel dan bawang putih.

Perhitungannya bisa dilakukan untuk 2,5 liter air yaitu 0,5 gelas garam, 1 gelas cuka dan 1,5 gelas gula.

Cuci dan bersihkan wortel.
Potong menjadi 2 bagian memanjang.
Potong setiap bagian menjadi setengah cincin tipis.
Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.
Potong setiap tomat pengalengan hijau menjadi 2 bagian.
Masukkan wortel dan bawang putih ke dalam sayatan ini.
Tempatkan siung bawang putih dan wortel dengan kuat di setiap tomat.
Potong paprika merah menjadi cincin atau setengah cincin.
Celupkan satu atau dua cincin ke dalam setiap toples.
Masukkan beberapa potong wortel.
Anda bisa meletakkan akar lobak di bagian bawah toples.
Masukkan tomat hijau yang diisi dengan wortel dan bawang putih ke dalam toples liter.
Tutupi dengan tutup dan biarkan.
Rebus air, dengan memperhitungkan jumlah kaleng.
Tuangkan air mendidih dengan hati-hati ke atas tomat dalam toples. (Letakkan toples di atas pisau agar tidak pecah karena air mendidih)
tomat hijau kalengan dengan wortel
Tutup lagi dengan tutupnya dan biarkan agak dingin selama 15-20 menit.
Ulangi sekali lagi. tomat dengan air mendidih 2 kali lagi. Setelah setiap kali, tinggalkan stoples selama 20 menit yang sama.
Untuk keempat kalinya, rebus air dan tambahkan bahan untuk air garam.
Mengaduk.
Tempatkan daun salam dalam stoples. Anda dapat menambahkan beberapa biji lada hitam.
Tuang toples dengan rendaman mendidih dan tutup dengan tutup rebus.
Gulung setiap toples tomat hijau. Balikkan tutupnya dan letakkan di tempat yang jauh di atas selimut.
Diamkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.
Setelah 24 jam, simpan toples tomat untuk disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Tomat hijau acar manis

Bahan-bahan:

paprika - 5 buah
cabai - 5 buah
peterseli - 1 ikat
bawang putih - 200 gr
cuka - 1 sdm 9%
cuka - 100 ml
garam - 2 sdm. l.
gula - 1 sdm
tomat hijau sesuai kebutuhan

Memasak:

Kupas paprika merah manis dan pahit, peterseli dan bawang putih, cuci bersih dan lewati penggiling daging.
Campur bubur sayur yang dihasilkan dengan baik, tuangkan 1 cangkir cuka 9%, diamkan selama 30 menit.
Cuci tomat hijau, potong masing-masing jangan ujung di tengah.
Dengan menggunakan pisau, isi tomat dengan bubur sayur pedas, sambungkan titik potong dan masukkan ke dalam stoples liter yang sudah disterilkan. Jika masih ada bubur yang tersisa, harus diurai menjadi toples.
Seharusnya 10 liter.
Siapkan rendaman untuk tomat hijau: untuk 1 liter air - 2 sdm. sendok makan garam, 1 cangkir gula, 100 ml cuka 9%.
Tuang tomat dengan rendaman mendidih, tutupi dengan tutup yang sudah disterilkan. Sterilkan selama 15 menit. Gulung dan bungkus.

Tomat Hijau Acar Pedas

Mereka memiliki catatan pedas yang membakar, cabai akan memberikan rasa pedas yang pas.

Produk:

tomat hijau - 1,5 kg
cabai - 1 pc.
bawang putih - 1 kepala
air - 1 liter
cuka 9% - 6 sendok makan
gula - 4 sendok makan
garam - 2 sendok makan
merica kacang manis - 1 sendok teh
payung dill
daun kismis hitam
daun salam

Anda akan mendapatkan satu toples acar tomat berukuran dua liter.

Proses memasak:

Sortir tomat, cuci dan keringkan.
Masukkan seluruh bumbu ke dalam toples yang sudah disterilkan: siung bawang putih yang sudah dikupas, potongan cabai. Ambil daun kismis termuda yang terletak di pucuk cabang. Umbel dill kering memberi bumbunya rasa yang lebih kaya daripada dill hijau segar.
Tambahkan setengah sendok teh kacang manis.
Potong tomat menjadi empat bagian, buang area kasar di dekat tangkai.
Tuang air mendidih di atas toples tomat dan rempah-rempah, tutupi dengan tutup logam berlubang. Rendam tomat dalam air mendidih selama 10 menit.
Selama waktu ini, siapkan rendaman untuk dituang.
Ukur satu liter air, masukkan daun salam dan sisa kacang polong.
Taburi garam, gula. Rebus rendaman selama 2-3 menit.
Letakkan tutup berlubang di leher toples, tiriskan air dinginnya.
Tuang cuka ke dalam stoples.
Tuang tomat dengan rendaman panas, segera gulung tutupnya.
Balikkan toples dan tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.
Simpan acar tomat hijau pedas di ruang bawah tanah yang gelap dan sejuk.

Sumber: https://recept-vzakladku.ru/zagotoi-na-zimu/pomidory/kak-marinovat-zelenye-pomidory.html

Tomat hijau untuk musim dingin: resep paling menarik

Penghuni musim panas yang berpengalaman tahu bahwa dalam iklim kita, tomat tidak selalu punya waktu untuk matang di lapangan terbuka: terkadang kabut mengganggu mereka, terkadang cuaca dingin di malam hari.

Jika pada akhir musim tomat hijau "nongkrong" dengan gelisah di situs Anda, Anda dapat menyiapkannya untuk musim dingin sesuai dengan resep yang diusulkan.

Sama seperti acar tomat atau mentimun biasa, salad dan kaviar dari tomat mentah akan membantu mendiversifikasi menu musim gugur-musim dingin.

Kaviar dari tomat hijau untuk musim dingin

1 opsi

Diperlukan:

3 kg tomat hijau;
1 kg bawang;
1 kg wortel;
6 buah. paprika;

untuk mengisi:

500 ml minyak sayur;
1 st. Sahara;
3 seni. sendok garam;
9% cuka (1 sendok teh per liter toples).

Bilas semua sayuran, kupas bawang bombay dan wortel, buang batang dan inti lada. Gulir sayuran yang sudah disiapkan dalam penggiling daging. Pindahkan ke panci enamel, tambahkan minyak, garam, gula, campur dan biarkan selama 6 jam. Setelah sayuran diinfuskan, rebus selama 40 menit dan sebarkan kaviar yang sudah jadi ke dalam toples steril. Tambahkan cuka dan gulung.

pilihan 2

Diperlukan:

4 kg tomat hijau;
1 kg bawang dan wortel;
500 g paprika;
300 g akar peterseli;
1 st. Sahara;
20 buah. merica hitam;
5 lembar daun salam;
5-10 siung;
300-400 g minyak sayur.

Cuci dan bersihkan semua sayuran. Potong tomat hijau menjadi irisan, bawang menjadi cincin, capsicum menjadi potongan. Parut wortel dan akar peterseli di parutan kasar. Taburi sayuran dengan garam secukupnya, tutup dan simpan di tempat dingin selama 10-12 jam.

Tiriskan air garam (dapat digunakan untuk mengawetkan mentimun), tambahkan gula, merica, daun salam, cengkeh, dan minyak sayur ke dalam massa. Rebus di bawah tutup tertutup selama sekitar satu jam. Atur dalam toples yang sudah disiapkan dan sterilkan (setengah liter dan liter - 10 menit, tiga liter dapat dibungkus dan dibiarkan untuk sterilisasi sendiri hingga dingin).

Tomat isi hijau

Diperlukan:

tomat hijau;
paprika manis;
paprika merah bubuk;
bawang bombay;
bawang putih;

untuk air garam:

Cuci bersih semua sayuran. Kupas bawang bombay dan bawang putih, potong bagian atas tomat (tidak seluruhnya - untuk membuat penutup) dan buang ampasnya dengan satu sendok teh.

Cincang halus bawang bombay, bawang putih, paprika dan bubur tomat, merica dan aduk. Isi tomat dengan campuran ini, tutup bagian atasnya dengan penutup dan masukkan ke dalam toples rebus. Siapkan air garam dan tuangkan di atas tomat. Sterilkan toples liter selama 20 menit, toples tiga liter selama setengah jam. Menggulung.

Tomat Hijau Kalengan dan Salad Zucchini

Diperlukan:

1,5 kg tomat hijau atau coklat;
1 buah cabai;
1 kg zucchini;
100 g minyak sayur;
0,5 kg bawang;
150 g gula;
300 g bawang putih;
40 g garam;
100 g cuka buah.

Cuci tomat dan zucchini, potong-potong. Kupas dan potong bawang bombay dan bawang putih: bawang bombay - cincin, bawang putih - irisan tipis.

Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan garam, gula, minyak sayur, cuka, dan cabai yang dihancurkan. Aduk dan biarkan hingga sarinya keluar. Didihkan salad dan didihkan selama 10 menit.

Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Tomat hijau Georgia

Diperlukan:

1 kg tomat hijau ukuran sedang;
¾ cangkir kenari;
7-10 siung bawang putih;
½ cabai;
1 sendok teh biji ketumbar dan mint kering;
½ sendok teh kemangi kering dan tarragon;
¾ st. cuka meja.

Cuci tomat hijau, tutupi dengan air mendidih dan biarkan selama 20 menit. Potong setiap tomat menjadi 4 bagian. Giling biji kenari, bawang putih, dan cabai, lalu haluskan dalam lesung. Peras jus yang menonjol dan kumpulkan dalam gelas. Tambahkan biji ketumbar, mint, kemangi, cuka ke dalam massa yang diperas dan aduk hingga rata.

Masukkan tomat cincang ke dalam toples, taburkan setiap lapisan dengan campuran pedas, dan padatkan. Tuang jus yang diperas di atasnya. Tutup dan taruh di tempat yang dingin. Tomat bisa dimakan setelah menguning.

Tomat pedas hijau dengan kol

Diperlukan:

1 kg tomat;
1 kg kol;
2 bawang;
2 paprika manis;
100 g gula;
30 g garam;
250 ml cuka;
5-6 kacang hitam dan 2-3 allspice.

Cuci sayuran. Potong tomat menjadi irisan, buang batangnya. Cincang halus kol, potong bawang. Buang bijinya dari lada dan potong polong menjadi potongan-potongan selebar 2-3 cm Campur sayuran yang sudah disiapkan, tambahkan garam. Pindahkan campuran ke dalam panci berenamel, beri tekanan di atasnya dan biarkan selama 8-12 jam.

Tiriskan jus yang dikeluarkan, bumbui sayuran dengan bumbu, gula, cuka. Didihkan dan didihkan selama 10 menit. Susun salad dalam toples bersih dan sterilkan dalam air mendidih: setengah liter - 10-12 menit, liter - 15-20 menit.

Bumbu tomat hijau dan prem

Diperlukan:

1,5 kg tomat hijau;
300 g bawang;
200 g apel;
100 g plum diadu;
1 st. Sayang;
½ cangkir 8% cuka;
1 sendok teh garam;
1 sendok teh biji sawi, bubuk hitam dan allspice.

Cuci sayuran dan apel. Keluarkan sekam dari bawang bombay, kupas apel dan intinya. Masukkan bahan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging. Masukkan ke dalam panci atau baskom berenamel, tambahkan garam dan biarkan semalaman. Rendam plum semalaman dalam air dingin.

Di pagi hari, tiriskan jus dari campuran sayuran dan air dari plum. Potong plum menjadi potongan-potongan kecil dan tempatkan dalam panci berisi sayuran. Tambahkan madu, tuangkan dalam cuka dan celupkan bumbu ke dalam kantong kain kasa. Nyalakan api dan masak adonan hingga mengental.

Bungkus toples rebus dengan handuk lembab, tuangkan bumbu mendidih dan segera gulung. Balikkan, tutupi dengan selimut dan biarkan hingga dingin. Simpan di tempat yang dingin.

Pembuka tomat hijau dan sayuran

Diperlukan:

3 kg tomat hijau;
1,5 kg bawang;
1,5 kg wortel;
300 g gula;
300 g minyak sayur;
200 g 9% cuka;
100 g garam.

Masukkan potongan sayuran ke dalam mangkuk berenamel sebagai berikut: bawang bombay - dalam setengah lingkaran besar, tomat - dalam irisan, wortel - parut di atas parutan kasar. Aduk, garam dan biarkan di tempat dingin selama 10-12 jam. Rebus rendaman dari minyak, gula dan cuka, rebus selama 3-5 menit.

Tuang bumbu panas di atas sayuran, didihkan dan masak dengan api kecil selama 25-30 menit. Atur salad panas dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Tomat hijau untuk musim dingin: resep daging cincang

Untuk 10 toples 0,3 liter Anda membutuhkan:

2 kg tomat hijau;
500 g wortel;
300 g bawang;
100 g cabai cincang dan peterseli;
100 ml cuka;
50 g minyak sayur;
garam kasar dan gula secukupnya;
3 merica hitam, 1 allspice, 1 daun salam dan 1 siung (per toples);
2 kepala bawang putih.

Giling tomat dalam blender. Kupas bawang bombay dan wortel, lewati penggiling daging dengan parutan kasar. Panaskan minyak dalam wajan besar dan tumis bawang bombay hingga empuk.

Tambahkan wortel, didihkan selama 15 menit tertutup. Kemudian tambahkan tomat, garam, gula, bumbu, tutup dan didihkan selama 10 menit. Matikan dan tuangkan ke dalam cuka. Atur bawang putih dan rempah-rempah dalam stoples yang sudah disterilkan.

Tambahkan sayuran rebus ke dalam stoples, gulung.

Salad tomat hijau tanpa cuka

Diperlukan:

3 kg tomat hijau;
1 kg paprika, wortel, bawang bombay;
400 g minyak sayur;
100 g gula;
100 g garam.

Cuci dan, jika perlu, bersihkan sayuran. Potong wortel dan tomat menjadi setengah lingkaran, paprika manis dan bawang menjadi setengah lingkaran. Taruh dalam mangkuk, garam, tutupi dengan kain bersih dan biarkan di tempat dingin semalaman. Tiriskan jus di pagi hari.

Rebus minyak selama 5-10 menit dan tuangkan di atas sayuran. Tuang gula, campur dan masak dengan api kecil selama setengah jam lagi. Gulung ke dalam stoples steril.

Selai tomat hijau

Diperlukan:

1 kg tomat hijau;
1 kg gula;
1 st. air;
4-5 g asam sitrat;
kulit satu jeruk.

Cuci tomat. Potong kecil-kecil dan buang bijinya. Tuang ke dalam air, didihkan. Rebus 5 menit. Kuras cairannya, tambahkan air dan didihkan lagi selama 5 menit. Ulangi sekali lagi. Lalu buang tomat ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir.

Buat sirup dengan gula dan 1 gelas air. Celupkan tomat ke dalam sirup panas dan masak dalam tiga langkah. Setelah setiap pemasakan selama 10 menit setelah mendidih, diamkan selai selama 2 jam. Terakhir, tambahkan kulit dan asam sitrat dan tuangkan selai ke dalam toples. Tutup dengan tutup kapron dan biarkan dingin.

Tomat hijau direndam dengan bawang putih dan wortel

Untuk tiga toples 3 liter Anda membutuhkan:

6-7 kg tomat hijau tidak terlalu besar;
4-5 wortel;
1-2 kepala bawang putih;
merica hitam (untuk isian)
daun salam, tangkai dill, daun lobak, kismis, ceri - secukupnya;
air untuk menuangkan;

untuk bumbunya:

100 g garam;
400 g gula;
8-10 merica hitam (untuk rendaman);
3 sendok teh sari cuka 70%.

Atur bumbu dalam stoples tiga liter yang bersih. Cuci sayuran. Potong bawang putih menjadi irisan, wortel menjadi lingkaran. Buat 5 potongan tomat: dua dari samping - untuk piring bawang putih - "telinga", dua di tengah - untuk "mata" lada, satu di bawah - untuk "lidah" wortel.

Lipat tomat- "wajah" ke dalam toples, tuangkan air mendidih dan diamkan selama 15-20 menit. Tiriskan cairannya, tambahkan garam, gula dan merica ke dalamnya, didihkan. Tuang marinade di atas tomat, tambahkan 1 sendok teh esensi ke setiap toples, gulung. Simpan di tempat yang sejuk.

Tomat pedas hijau untuk musim dingin

Diperlukan:

1,5 kg tomat hijau;
2 sdm. sendok garam;
4 sdm. sendok gula;
200 ml 9% cuka;
2-3 paprika;
1 buah cabai;
hijau - secukupnya.

Potong tomat menjadi 4 bagian, buang bijinya dari polong paprika dan potong menjadi setengah bagian. Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, masukkan sayuran cincang dan cabai. Tuang ke dalam cuka, campur dan biarkan selama sehari pada suhu kamar. Susun makanan pembuka dalam toples steril, tutup dengan tutup plastik. Simpan di lemari es.

Salad tomat hijau dengan sayuran

Diperlukan:

3 kg tomat hijau;
1 kg wortel, bawang bombay, paprika;
merica;
aspirin;

untuk air garam:

100 g garam;
300 g gula;
100 g 9% cuka;
350 g minyak bunga matahari.

Cuci bersih semua sayuran. Bebaskan lada dari intinya. Potong tomat dan paprika menjadi irisan besar, bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel di atas parutan kasar, potong halus paprika pahit. Masukkan semuanya ke dalam panci berenamel, taburi dengan garam, gula, tuangkan dalam cuka dan minyak. Biarkan selama 8 jam sampai sayuran mengeluarkan garam.

Kemudian nyalakan api dan masak selama setengah jam. Atur salad dalam toples liter, tambahkan aspirin ke setiap tablet. Menggulung. Jika ingin membuat salad ini tanpa aspirin, sterilkan stoples selama 15 menit.

Tomat hijau asin untuk musim dingin

Diperlukan:

1 kg tomat;
200 g adas;
80 g daun lobak;
150 g daun ceri dan blackcurrant;
100-250 g paprika;
5 g cabai;

3 liter air;
100 g garam.

Cuci sayuran dan bumbu. Potong tomat menjadi irisan, sayuran pedas dan daun menjadi irisan. Masukkan ke dalam toples bersih, isi dengan air garam dingin. Tetap dingin.

Acar tomat hijau dengan bawang putih untuk musim dingin

Untuk dua stoples liter Anda membutuhkan:

1,5 kg tomat hijau kecil;
200 ml 9% cuka;
1 liter air;
garam kasar, gula secukupnya;
1 siung, 6 kacang hitam dan 2 allspice per toples;
4 kepala bawang putih;
2 lembar daun salam dan 1 cabai per toples.

Kupas bawang putih, hancurkan siung dengan sisi pisau yang rata. Rebus air dengan garam dan gula. Tuang ke dalam cuka. Cuci tomat sampai bersih dan tutupi dengan air dingin selama 2 jam.

Di bagian bawah toples steril, letakkan buah cabai, siung bawang putih, daun salam, cengkih, dan kedua jenis lada. Isi stoples dengan tomat ke atas. Tuang bumbunya dan gulung dengan tutup yang melepuh. Bungkus stoples, dalam proses pendinginan, balikkan tutupnya dan balikkan beberapa kali.

Tomat hijau diisi dengan bawang putih dan wortel

Untuk 3 toples tiga liter Anda membutuhkan:

tomat hijau (sekitar 6 kg)
wortel, bawang putih;

2 liter air;
0,5 st. garam;
1 st. Sahara;
0,5 l cuka meja;
1 st. minyak bunga matahari;
5-6 daun salam;
allspice.

Cuci dan bersihkan sayuran. Siapkan daging cincang yang terdiri dari 3 bagian wortel parut dan 1 bagian bawang putih cincang. Potong tomat hijau di tengah, buang bijinya dan taruh daging cincang di tempatnya. Susun tomat yang sudah disiapkan dalam toples steril, tuangkan rendaman mendidih. Sterilkan 30 menit.