Cara memasak bubur kacang. Cara memasak bubur kacang yang enak dan apa manfaatnya. Cara memasak bubur kacang

Bubur kacang sangat sedikit populer di kalangan ibu rumah tangga modern. Meski enak, sehat, namun mudah diserap tubuh. Patut dicoba setidaknya sekali untuk memasak hidangan ini dengan benar dan, kemungkinan besar, akan bangga mendapat tempat dalam daftar sarapan dan lauk pauk untuk juru masak.

Resep ini tidak melibatkan merendam sereal. Hidangan jadi adalah lauk yang sempurna untuk daging atau hidangan utama bergizi untuk vegetarian. Selain 450 g kacang polong kering, ambil: setengah sendok kecil soda, dan sejumput garam halus.

Pertama, sereal dicuci berkali-kali dengan air dingin yang mengalir. Agar hidangannya enak, komponen utamanya harus berkualitas baik.
Kacang bersih dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 12-15 menit.
Setelah mengeringkan air, sereal diletakkan di dalam kuali dan ditaburi soda kue. Sekali lagi, produk diisi dengan air sehingga cairan benar-benar menutupinya.
Kacang polong dimasak dengan api kecil selama sekitar setengah jam sampai semua air mendidih. Kemudian tuangkan lagi air, garam. Menir dimasak sampai matang sepenuhnya.

Untuk memasak makan malam lebih cepat, ambil kacang polong yang sudah dikupas, lebih cepat mendidih.

Ini adalah resep dasar paling sederhana untuk masakan yang sedang dibahas, setelah menguasainya nanti Anda bisa melengkapinya dengan sayur goreng, daging, jamur dan bahan lainnya.

Resep Daging

Perlakuan ini adalah makan siang atau makan malam yang lezat dan lengkap untuk seluruh keluarga. Pria terutama akan menyukainya. Dalam proses memasak digunakan: 620 g daging babi, 1 sdm. minyak zaitun, kepala bawang, 1,7 sdm. kacang polong, wortel, garam.

Kacang polong direndam selama beberapa jam.
Bubur daging dipotong kecil-kecil, setelah itu digoreng dengan minyak. Selanjutnya, irisan besar bawang bombay dan wortel dikirim ke daging babi. Massa bisa langsung diasinkan dan ditaburi bumbu favorit Anda.
Kacang polong yang sudah direndam dituangkan dengan air, dicampur dengan penggorengan dan dimasak hingga tingkat kepedasan yang diinginkan.

Sebelum disajikan, hidangan dibumbui dengan mentega.

Bubur cepat dan enak dengan rebusan

Bubur daging yang lebih cepat dan lebih mudah dari kacang polong dimasak dengan rebusan. Selain 1 kaleng produk daging sapi, Anda perlu menyiapkan: 2 sdm. mentega, 470 g kacang polong cincang, 2 bawang bombay ukuran sedang, garam, wortel, herba aromatik apa saja.

Kacang polong direndam dalam air dingin semalaman. Kemudian dia pergi ke panci, dituangkan dengan air garam dan dididihkan.
Sayuran ditumis dengan lemak dari rebusan, setelah itu direbus dengan api kecil bersama daging sampai cairannya benar-benar mendidih.
Saat kacang polong sudah matang, mentega, bumbu, dan isi wajan ditambahkan ke dalamnya.

Anda juga bisa menggunakan tenderloin babi untuk hidangan ini.

Dengan daging asap

Daging asap untuk suguhan yang sedang dibahas akan cocok untuk apa saja. Misalnya, Anda bisa menggunakan buku jari babi (220 g). Selain komponen daging, Anda perlu menyiapkan: 220 g kacang polong, garam, 2 bawang bombay, herba aromatik. Cara memasak bubur kacang dengan daging asap dijelaskan di bawah ini.

Kacang polong yang direndam semalaman dicuci bersih, disiram dengan air tawar dan direbus hingga empuk. Produk yang sudah lunak diasinkan.
Daging asap pilihan dipotong halus bersama bawang bombay, setelah itu digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tidak perlu menambahkan minyak, lemak dari betis sudah cukup.
Kacang polong siap diletakkan di wajan. Bahan-bahan tersebut ditaburi bumbu sesuai selera dan diaduk rata.

Hidangan ini disajikan dengan acar sayuran.

Memasak bubur kacang dalam slow cooker

Asisten dapur juga berguna bagi nyonya rumah saat menyiapkan bubur dari kacang polong. Cocok untuk semua model perangkat. Versi paling sederhana dari hidangan seperti itu dalam slow cooker dibuat dari: 1 sdm. kacang-kacangan, garam secukupnya, 2,5 sdm. air minum, 60 g mentega.

Kacang polong yang sudah dicuci dipindahkan ke wadah perangkat.
Air dituangkan dari atas.
Tutup alat ditutup dan program “Pemadaman” diaktifkan selama 110 menit.
Kira-kira 20 menit sebelum sinyal suara, perangkat terbuka dan minyak serta garam dimasukkan ke dalam mangkuknya. Setelah diaduk, bubur kacang dalam slow cooker terus dimasak di bawah tutupnya.

Bubur siap pakai cocok dengan paprika dan bawang putih cincang.

Resep yang sangat cepat tanpa merendam kacang polong

Jika Anda perlu mulai memasak bubur sekarang, dan tidak mungkin merendam kacang polong terlebih dahulu, hal ini tidak akan mengganggu persiapan hidangan empuk yang lezat. Untuk melakukan ini, gunakan kacang polong yang dikupas, tanpa cangkang kasar. Dari produk yang digunakan: 2 sdm. kacang-kacangan, sesendok kecil garam, 5 sdm. air, 3-4 bawang bombay, seikat dill segar, 370 g lemak segar.

Yang terbaik adalah memasak kacang polong tanpa merendamnya dalam slow cooker. Itu dicuci sebelumnya sampai airnya jernih, setelah itu ditempatkan dalam mangkuk dan diisi dengan cairan baru.
Produk diasinkan dan dimasak dalam program Bubur selama 95 menit.
Salo dipotong dadu kecil dan digoreng hingga muncul sedikit lemak. Selanjutnya, bawang cincang dan bumbu dikirim ke wajan.
Bersama-sama, bahan-bahan tersebut digoreng hingga sayur berwarna cokelat keemasan.
Kacang polong siap dicampur dengan panggang dan disajikan di meja.

Pada awalnya, bubur mungkin terlihat terlalu encer, tetapi begitu dibiarkan dengan tutupnya terbuka, konsistensi hidangan akan cepat berubah.

Bubur kacang di atas air

Untuk mengurangi kandungan kalori bubur dari kacang polong, biarkan dimasak dalam air minum biasa. Tentu saja, minyak juga tidak ditambahkan ke dalam hidangan makanan. Diperlukan: 1 sdm. kacang-kacangan dan 2 kali lebih cair, garam secukupnya.

Kacang polong yang sudah direndam sebelumnya dituangkan dengan air garam dan dikirim ke api. Ini akan memasak dari 25 hingga 55 menit. Waktu yang tepat tergantung pada durasi perendaman produk.
Kacang polong lunak dihaluskan dengan alat blender khusus.
Makanan disajikan panas.

Bubur seperti itu akan menjadi lauk yang luar biasa tidak hanya untuk daging, tetapi juga untuk ikan yang dimasak dengan cara apa pun.

Dengan sayuran dan krim

Bubur kacang bisa terus disempurnakan dan dicoba dengan berbagai bahan tambahan. Misalnya, gabungkan dengan sayuran berair dan krim lembut. Produk semacam itu akan membantu mengungkapkan rasanya lebih banyak lagi. Dari produk yang perlu Anda siapkan: 130 g kacang polong kering, 70 ml krim kental, wortel, setengah bawang bombay, setengah paprika, seikat herba segar, garam.

Kacang polong dicuci di beberapa perairan, setelah itu direndam semalaman.
Dalam cairan yang sama (dengan perbandingan ½) di pagi hari, produk direbus selama kurang lebih 40 menit dengan pengadukan konstan.
Selanjutnya, krim hangat dan garam ditambahkan ke dalam wajan. Massa sedikit diremas dengan pendorong.
Semua sayuran dikupas, dicuci, dan dicincang halus. Kemudian mereka direbus bersama dalam sedikit air. Anda juga bisa menambahkan sedikit mentega ke dalam wajan.
Haluskan kacang panas yang sudah jadi diletakkan di mangkuk terpisah dan ditutup dengan penggorengan sayuran.

Sajian sebelum disajikan didekorasi dengan bumbu segar cincang. Jika diinginkan, Anda dapat sedikit memodifikasi resep yang dipublikasikan sesuai keinginan Anda. Misalnya, tambahkan brokoli, kembang kol, kacang polong kalengan, tomat, dan hampir semua sayuran ke dalamnya. Buncis dan kubis apa pun direbus dalam air asin sebelum digoreng.

Dari kacang polong dengan jamur

Jamur cocok dengan kacang polong rebus (jika diinginkan, bisa juga diganti dengan jamur liar). Komponen ini memungkinkan Anda membuat suguhan yang sehat dan bergizi meski tanpa tambahan daging. Anda perlu mengambil: 180 g jamur, sejumput garam halus, bawang merah, 1 sdm. kacang polong, beberapa siung bawang putih, rempah-rempah, 60 ml minyak non-aromatik. Cara memasak bubur kacang yang enak dengan champignon segar dijelaskan di bawah ini.

Kacang polong yang direndam semalaman dituangkan dengan air asin dan dikirim hingga mendidih. Cairannya harus dua kali lipat.
Jamur dan bawang bombay dicuci bersih, dipotong dadu kecil, lalu digoreng dengan minyak non aromatik. Jika ingin membuat rasa bubur lebih jenuh, Anda bisa memasak sayur dan jamur dengan mentega.
Beberapa menit sebelum penggorengan selesai, massa diasinkan, dibumbui dengan rempah-rempah. Bawang putih cincang ditambahkan ke dalamnya.
Saat bubur benar-benar siap, harus tercampur rata dengan penggorengan bawang-jamur.

Yang terbaik adalah membiarkan suguhan meresap di bawah tutupnya dalam panci yang dibungkus selimut selama 40-60 menit sebelum disajikan. Ini akan membuat suguhan menjadi lebih empuk dan harum.

Banyak orang yang mengenal dan menyukai rasa bubur kacang sejak kecil. Hidangan ini sangat bergizi dan sehat. Kacang polong dianggap sebagai salah satu produk murah. Hidangan darinya dapat disiapkan dengan sederhana dan sekaligus indah.

resep klasik

Agar kacang polong lebih cepat matang, Anda perlu merendamnya selama 5 jam. Para ahli menyarankan untuk merendam legum semalaman. Sebelum direndam, pastikan untuk mencuci kacang agar air menjadi jernih. Sebelum memasaknya, lebih baik bilas lagi dan tuangkan air bersih.

Bagaimana cara memasak bubur kacang sederhana? Perlu dicatat segera bahwa hidangan dimasak dengan api terkecil. Itu harus terus diaduk agar tidak gosong. Setelah bubur direbus dengan baik - tetapi masih ada cairan yang tersisa - Anda bisa menahan bubur di atas api sebentar untuk menguapkannya. Anda perlu memberi garam pada hidangan di bagian akhir, masukkan mentega dan haluskan bubur dengan pendorong.

Cara memasak bubur kacang polong dengan rebusan dengan cepat dan enak

Resep sederhana dan banyak favorit untuk bubur dengan rebusan. Enak, bergizi, dan murah.

Apa yang kau butuhkan:

1 cangkir kacang polong kering;
air - 3 gelas;
semur daging sapi - toples 0,5 liter;
untuk menggoreng 5-7 sendok makan minyak sayur;
bohlam - 1 pc.;
wortel - 1 pc.;
150 gram - mentega;
garam - di ujung pisau.

Hidangan dimasak dari 40 hingga 60 menit - tergantung berapa lama kacang polong direndam.

Kandungan kalori bubur tersebut per 100 gram adalah 120-125 Kkal.

Bagaimana cara memasak bubur kacang dengan rebusan dengan cepat dan enak? Anda perlu melakukan ini, seperti pada resep sebelumnya. Untuk menggoreng, potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan tumis hingga berwarna keemasan. Potong wortel menjadi irisan kecil dan tambahkan ke bawang bombay dan didihkan dengan api sedang agar jus mulai keluar. Masukkan rebusan ke dalam wajan dan evaporasi cairan berlebih darinya. Sebelum disajikan, bumbui bubur dengan minyak dan tambahkan penggorengan.

Resep sederhana untuk bubur dengan daging asap

Kacang polong sangat cocok dengan daging asap. Bisa berburu sosis atau sayap ayam.

Berikut adalah beberapa resep paling populer.

Pilihan pertama

Bahan yang dibutuhkan:

kacang polong - 1 unit pengukur (gelas, mug);
air - 2,5 unit pengukuran;
sosis berburu asap - 400 gram;
satu busur sedang;
wortel sedang - 1 pc.;
untuk menggoreng - 50 ml. minyak zaitun atau bunga matahari;
rempah-rempah, garam - secukupnya.

Bagaimana cara memasak bubur kacang yang enak dengan daging asap? Semuanya sederhana - kami memasak seperti yang dijelaskan dalam resep klasik pertama. Untuk menyiapkan penggorengan, Anda perlu memotong bawang bombay menjadi kubus dan menumis hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan wortel parut dan didihkan semuanya di bawah tutupnya. Bidang bagaimana penggorengan siap - tambahkan sosis potong cincin dan goreng sedikit. Anda bisa menyajikan bubur secara terpisah - menambahkan penggorengan dengan sosis sebagai lauk.

dan mengapa menggunakannya, baca artikel kami.

Cara memasak sup jelatang dengan benar - yang pasti perlu Anda coba di musim semi ini.

Opsi kedua

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

kacang polong - 1 gelas (diukur kering);
air - 2,5 unit pengukuran;
mentega - 2 sendok makan;
sayap asap - 400 gram (ambil hanya bagian atas sayap);
bawang - 2 buah.;
untuk menggoreng - 5-6 sendok makan minyak zaitun atau bunga matahari;

Waktu memasak - dari 30 hingga 60 menit, tergantung pada jenis kacang polong dan berapa banyak yang akan direndam sebelumnya.

Kandungan kalori hidangan jadi per 100 gram adalah 150-160 Kkal.

Untuk memasak bubur yang enak dengan sayap asap, Anda perlu merebus legum, seperti yang dijelaskan dalam resep klasik. Potong bawang menjadi potongan-potongan dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan sayap asap ke dalam penggorengan dan panaskan, rebus di bawah tutupnya selama 3-5 menit. Tuang bubur ke dalam piring dan bumbui dengan sayap ayam panggang.

Cara memasak bubur kacang dengan daging dalam slow cooker tanpa direndam

Pemasak lambat telah menjadi sangat diperlukan dan dicintai oleh semua orang di dapur. Ini memungkinkan tidak hanya untuk mencapai rasa yang luar biasa saat memasak, tetapi juga menghemat sebagian besar waktu. Ini resep favorit saya.

Bahan-bahan:

kacang polong hancur - 1 unit pengukur (gelas, mug);
air - 4 unit pengukur;
daging - 0,5 kg dada ayam;
4 sendok makan mentega;
minyak bunga matahari - 4 sendok makan;
bawang sedang - 1 pc.;
Lada Bulgaria besar - 2 pcs.;
mustard (tidak kering) - 1 sendok makan;
garam, tambahkan bumbu secukupnya.

Waktu memasak - 90-180 menit.

Kandungan kalori bubur per 100 gram adalah 130-140 Kkal.

Untuk memasak bubur tanpa direndam, Anda perlu membilas legum terlebih dahulu. Tambahkan kacang polong dan air ke dalam slow cooker, atur mode penggorengan - 5-10 menit. Sehingga isinya akan cepat mendidih.

Matikan multicooker, tiriskan airnya dan bilas kacang polong lagi. Tuang legum dengan air bersih dan nyalakan sup atau mode memasak selama 1,5 jam. Tutup multicooker rapat-rapat dengan penutup. Anda tidak dapat mengaduk kacang polong selama hampir satu jam, karena direbus dalam air dalam jumlah besar.

Panaskan mentega dan minyak bunga matahari dalam wajan, tambahkan bawang bombay yang sudah ditumis halus dan paprika cincang. Goreng semuanya selama 3-5 menit sampai lunak. Potong dada ayam menjadi potongan tipis panjang selebar 1 cm.

Tambahkan daging ke dalam wajan, garam, tambahkan 1 sendok makan mustard, goreng dan didihkan di bawah tutupnya selama 10-15 menit, aduk sesekali. Bumbui daging panggang dengan bumbu dan garam.

Setelah kacang polong benar-benar matang, Anda bisa mengeringkan kelebihan air darinya dan haluskan. Tambahkan daging goreng dan aduk. Letakkan slow cooker pada mode pemadaman selama 15 menit lagi. Bubur siap saji bisa dihias dengan bumbu.

Berikut adalah sepuluh tips memasak untuk membuat bubur kacang:

Agar masakan lebih cepat matang, kacang polong perlu direndam selama 5-12 jam. Bahkan lebih baik memilih kacang polong yang dihancurkan - ini juga akan mengurangi waktu memasak secara signifikan. Jika waktu perendaman hingga lima jam, lebih baik garamkan air dan tambahkan soda ke dalamnya dengan kecepatan 0,5 sendok teh per dua liter air.
Semua orang tahu bahwa kacang polong sering menyebabkan perut kembung, ada dua cara untuk mengurangi atau menetralkan sepenuhnya sifat ini. Cara pertama adalah menambahkan soda di ujung pisau saat memasak. Cara kedua adalah merendam dan membilas kacang polong dengan baik. Setelah mendidih, tiriskan airnya dan isi dengan air bersih.
Agar hidangan tidak gosong, Anda perlu memasaknya di wajan berdinding tebal.
Lebih baik haluskan kacang polong dengan pendorong kayu, diyakini bahwa vitamin yang lebih bermanfaat tetap ada di dalamnya.
Hidangannya cukup memuaskan, jadi sebaiknya kurangi porsinya dan kurangi makannya.
Bubur sisa bisa digunakan untuk pai.
Lebih baik memberi garam pada hidangan di bagian paling akhir.
Anda bisa mengisi bubur tidak hanya dengan mentega, tetapi juga dengan minyak zaitun.
Kacang polong harus dimasak hanya dengan api sedang. Api yang kuat dapat menyebabkan pembakaran.
Saat memasak bubur, pastikan untuk terus mengaduknya, ini tidak hanya akan membantu merebus kacang polong secara merata, dalam hal ini hidangan tidak akan gosong dan kelebihan cairan akan menguap lebih cepat.

Selamat makan!

Bubur kacang cepat tanpa rendam telah menjadi lauk favorit saya selama bertahun-tahun! Hidangan ini cocok untuk vegetarian, puasa, dan memang semua orang!

Kacang polong adalah sumber yang baik dari banyak nutrisi dan protein nabati. Haluskan dan sereal darinya selalu hangat, harum, dan, tentu saja, menyehatkan.

Sebelumnya, nenek saya di desa sering memasak bubur kacang dengan besi cor di dalam oven, buburnya merana lama sekali dan ternyata enak luar biasa. Saya sendiri tidak sering memasak bubur kacang, bagi saya selalu terlihat bahwa ini adalah proses yang sangat lama - dengan merendam kacang semalaman dan kemudian memasak lama di atas kompor.

Cara memasak bubur kacang cepat tanpa merendam kacang terlebih dahulu, kata teman vegetarian saya.

Kami akan menyiapkan produk sesuai daftar. Kami akan memasak bubur kacang versi dasar, tanpa bahan tambahan. Anda bisa memasak bubur dengan bawang goreng dan wortel, atau merebus bubur dalam kaldu daging, atau dengan iga, semua ini bisa Anda lakukan setelah mempelajari cara memasak bubur versi dasar.

Pertama-tama, cuci kacang polong dengan air dingin beberapa kali. Coba gunakan kacang polong split berkualitas baik.

PENTING: Dan sekarang RAHASIA PERTAMA - tuangkan kacang polong yang sudah dicuci dengan air mendidih dan biarkan kacang polong di dalamnya selama 15 menit.

Kami mengeringkan air dari kacang polong dari waktu ke waktu dan memasukkan kacang polong ke dalam panci dengan dasar atau kuali yang tebal.

PENTING: KEDUA Rahasia - tambahkan soda kue ke kacang polong.

Tuangkan air mendidih ke atas kacang polong lagi sehingga airnya lebih tinggi dari kacang polong dengan satu jari. Kami meletakkan kacang polong di atas api lambat dan memasak selama 30 menit, memeriksa apakah ada air di dalam panci.

Segera setelah Anda melihat air telah mendidih, dan akan terlihat seperti ini, seperti pada foto, tambahkan lebih banyak air mendidih - jumlah yang sama seperti yang pertama kali, sehingga airnya lebih tinggi dari kacang polong dengan jari.

Dan sekarang kami menambahkan garam secukupnya ke dalam wajan dengan kacang polong setengah matang. Masak kacang polong selama 20-30 menit lagi - sampai matang sepenuhnya.

PENTING: jika air sudah mendidih, dan kacang polong belum matang, tambahkan sedikit air mendidih ke dalam bubur hingga matang dan menjadi kekentalan yang Anda butuhkan.

Tentang konsistensi: beberapa lebih suka bubur dengan biji kacang utuh, beberapa merebusnya hingga menjadi bubur.

Bubur kacang yang dimasak tanpa direndam siap digunakan, angkat dari api dan susun di piring berporsi. Jika Anda membumbui bubur kacang dengan bawang goreng dan wortel, Anda bisa menyajikan bubur sebagai hidangan utama, begitulah cara penyajian bubur kacang di Rus' pada zaman dahulu.

Atau Anda bisa mengisi bubur dengan mentega dan menyajikannya sebagai lauk untuk hidangan utama.

Selamat makan!

Dalam banyak hal, ini adalah tamu yang jarang di kafe dan restoran, dan oleh karena itu tidak semua dari kita tahu hidangan apa itu, yang sangat disayangkan. Bubur kacang di banyak negara dianggap sebagai salah satu lauk paling enak dan hidangan diet yang sangat sehat. Terutama ahli gizi mencatat bahwa manfaat bubur kacang dicatat karena kaya akan protein, vitamin, dan berbagai elemen dalam jumlah besar, tetapi pada gilirannya mengandung sedikit karbohidrat. Itu sebabnya, sajian seperti bubur kacang mungkin cocok untuk mereka yang berusaha menjaga pinggang dan kesehatannya, serta suka makan enak dan mengenyangkan.

Tak jarang para pecinta bubur memiliki pertanyaan: “Bagaimana cara memasak bubur kacang yang benar”. Jawaban atas pertanyaan ini adalah artikel saya. Berikut prinsip umum cara memasak bubur kacang dengan benar, serta 2 resep dari chef terbaik.

Petunjuk umum cara memasak bubur kacang:

Jika Anda memutuskan untuk memasak lauk dari jenis bubur ini, perlu diingat bahwa memasak bubur kacang membutuhkan waktu yang agak lama. Selain itu, pencarian resep umum membuat bubur kacang harus dimulai jauh-jauh hari. Kacang polong kering yang dibeli dicuci bersih, lalu disiram dengan sedikit air dingin dan dibiarkan mengendap minimal 1-2 jam. Tak jarang, kacang polong direndam, bahkan semalaman.

Memulai persiapan langsung bubur, perlu untuk memisahkan seperempat dari total massa dari kacang polong basah, dan tuangkan sisa kacang polong dengan air dengan perbandingan perkiraan 1: 2. Setelah itu bubur mulai matang. Nyalakan api lambat di atas kompor. Setelah air dalam panci atau wajan mendidih, tambahkan garam dan merica ke dalamnya, dan naikkan api ke suhu sedang. Proses memasak bubur kacang sendiri berlangsung dalam waktu satu jam, setelah itu kacang polong yang tersisa ditambahkan ke dalam wajan, dan seluruh massa dimasak selama sekitar 30-40 menit.

Setelah semua langkah selesai, panci berisi bubur bisa dimasukkan ke dalam oven hangat tepat selama setengah jam. Jika Anda memasak bubur kacang, seperti yang ditunjukkan dalam artikel ini, Anda akan mendapatkannya tidak hanya enak, tetapi juga cantik. Memasak bubur kacang juga dianjurkan tidak hanya dalam kaldu ayam, tetapi juga.

Resep membuat bubur kacang polong.

Hal utama untuk membuat bubur kacang adalah indikator derajat "kerebusannya". Pada paragraf ini akan diperlihatkan dua resep yang akan menunjukkan cara memasak bubur kacang yang tidak hanya enak dan menyehatkan.

1) Resep dari koki kuliner.

Kacang polong utuh dicuci dan diisi air sekitar satu jari di atas permukaan kacang polong dalam wajan berdinding tebal. Setelah kacang polong didiamkan semalaman, keadaan bengkaknya diletakkan di atas api sedang dan, sambil terus diaduk, didihkan. Setelah kacang polong mulai mendidih dengan api kecil, wajan harus diangkat dari api dan pemasakan bubur kacang harus dilanjutkan dengan metode mandi uap. Setelah matang, bubur kacang harus didinginkan dan disajikan dengan daun selada.

2) Resepnya diterima secara umum.

Kacang polong tidak perlu dicuci, tetapi segera dituangkan ke dalam panci dan dituangkan dengan banyak air. Setelah 7-10 jam, air harus dikeringkan dari panci, dan kacang polong harus dibuang ke saringan dan didinginkan, dibilas dengan air dingin. Setelah itu, kacang polong rebus harus dimasukkan lagi ke dalam air mendidih asin dan wajan di atas api besar. Setelah itu, bubur dididihkan, setelah itu api dikurangi hingga hampir seminimal mungkin. Perebusan berlanjut selama 40 menit. Tutup panci dengan penutup, dan aduk isinya secara bertahap setiap 10 menit.

Itu, pada prinsipnya, adalah semua informasi yang akan menjawab pertanyaan Anda tentang cara memasak bubur kacang.

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa kacang polong mengandung banyak elemen dan vitamin. Sejak dahulu kala, sikap terhadapnya di Rus sangat istimewa. Sup, sereal, pai adalah hidangan tradisional di atas meja. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak bubur kacang polong, Anda juga akan mempelajari apa manfaat bubur kacang polong, dan zat apa saja yang ada di dalamnya yang dibutuhkan seseorang.

Bagaimana cara memasak bubur kacang?

Bubur kacang mengandung vitamin, asam amino, berbagai mineral dan antioksidan yang diperlukan untuk kesehatan tubuh. Ini mengandung protein, garam mineral, serat alami. Bubur yang terbuat dari kacang polong sangat bermanfaat. Ini bergizi, memuaskan dan berkalori tinggi, sangat diperlukan bagi orang-orang yang kredonya adalah gaya hidup aktif, serta bagi mereka yang terlibat dalam olahraga. Untuk memulihkan kekuatan dan energi kalori yang dikeluarkan setelah berolahraga, disarankan menggunakan bubur kacang polong. Protein nabati yang terkandung di dalamnya membantu pertumbuhan otot, selain itu, bubur melengkapi berbagai sayuran dan daging dengan sempurna. Anda hanya perlu tahu cara memasak bubur kacang.

Manfaat bubur kacang

Keunikan masakan ini terletak pada khasiat penyembuhannya. Penggunaan bubur kacang membantu menghilangkan sembelit dan nafsu makan yang buruk. Ini berguna untuk orang yang menderita anemia, penurunan tekanan, anemia. Antioksidan yang terkandung dalam bubur kacang bermanfaat untuk penyakit kulit. Dengan asupan makanan yang konstan, bubur membantu menjaga kesehatan dan keremajaan kulit. Kacang polong adalah makanan yang memuaskan. Untuk menghilangkan rasa lapar, seseorang membutuhkan porsi kecil.

Cara memasak bubur kacang

Saya akan mengungkapkan kepada Anda rahasia memasak hidangan lama yang sehat. Kami membutuhkan kacang polong (biji-bijian yang dihancurkan) - 0,5 kg, dua bawang bombay kecil dan garam. Jika tidak ada kacang polong yang dihancurkan, kacang polong utuh bisa digunakan, tetapi harus dimasak lebih lama. Lebih baik merendamnya semalaman sebelum dimasak. Kami mencuci dan menyortir biji-bijian. Tuang kacang polong ke dalam panci berenamel dan tuangkan air dingin hingga menutupi biji-bijian sejauh 2 cm Taruh di atas kompor dan didihkan, lalu kecilkan, masak dengan api kecil selama 1,5 jam sambil terus diaduk. Selama proses pemasakan, air akan terserap ke dalam kacang polong, jadi tambahkan air secara konstan ke dalam wajan agar selalu 2 cm di atas permukaan sereal. Dalam hal ini, bubur akan lebih cepat matang, menjadi matang dan tanpa gumpalan. Kami memberi garam pada akhir memasak, setelah itu kami mengeluarkannya dari kompor. Ambil bawang bombay, kupas, potong halus dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan ke bubur dan aduk rata. Uleni bubur dengan sendok kayu dan sajikan.

Cara memasak bubur kacang dengan daging

Siapkan kacang polong terlebih dahulu (rendam semalaman). Bahan yang dibutuhkan: 200 g kacang polong dan 200 g tenderloin sapi, 1 wortel, 1 bawang bombay, minyak sayur, bumbu dapur secukupnya. Kami mengambil dagingnya, potong kecil-kecil dan goreng dalam wajan yang dalam. Masukkan wortel dan bawang cincang halus, aduk dan lanjutkan menggoreng selama beberapa menit. Setelah itu tambahkan kacang polong dan isi dengan air - seperti pada versi sebelumnya. Masak bubur selama satu jam, jangan lupa diaduk terus. Di akhir memasak, tambahkan garam dan merica. Hiasi dengan peterseli atau daun ketumbar sebelum disajikan. Bubur lezat terbuat dari kacang hijau segar. Dalam hal ini, waktu memasak akan berkurang, kacang polong tidak perlu direndam. Isi kacang polong dengan air dengan perbandingan 1: 1 dan masak hingga empuk, lalu tambahkan garam dan mentega.
Pilihan memasak bubur kacang ini cocok dengan soba, yang memungkinkan Anda menyempurnakan hidangan dan membuatnya lebih enak. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit soba di akhir masakan dan siapkan hidangan. Sajikan dengan sayuran segar dan rempah-rempah.

Bahaya bubur kacang

Bubur kacang bermanfaat untuk segala usia, dari bayi hingga orang tua. Tetapi ada kontraindikasi, di mana penggunaan bubur kacang harus dikurangi. Orang tua sebaiknya tidak memasukkannya ke dalam makanan mereka terlalu sering untuk menghindari masalah pencernaan. Makan bubur bisa membahayakan penderita nefritis akut, eksaserbasi penyakit pada sistem pencernaan, sehingga sajian ini harus dikonsumsi dengan sangat hati-hati. Ini dikontraindikasikan untuk orang yang menderita kelebihan kolesterol, asam urat dan sirkulasi yang buruk.