Telur dapat ditemukan di mana-mana dalam masakan: di salad, di piring panas, di kue-kue ... Dan betapa enaknya makan beberapa telur rebus untuk sarapan dengan nafsu makan! Berhenti! Apakah telurnya segar? Apakah mereka dilas dengan benar? Tentu? Mari kita periksa!
Bagaimana mengetahui apakah telur itu segar
Cara termudah untuk memeriksa kesegaran telur adalah dengan mengocoknya. Jika Anda tidak mendengar suara asing, Anda bisa memakan telur ini. Jika Anda mendengar squellching atau champing, lebih baik membuangnya. Ini, tentu saja, bukan monster mini yang hidup di dalamnya dan karenanya menjadi juara, tetapi hanya udara, tetapi udaralah yang merusak telur.
Cara lain untuk memeriksa kesegaran telur adalah dengan memasukkannya ke dalam semangkuk air. Semuanya di sini juga sangat sederhana.
- Telur tenggelam - produk yang benar-benar segar
- Telur itu melayang - di tempat sampah! Anda tidak bisa memakannya - udara masuk ke sana, dan uap air yang berguna menguap.
- Telur naik dari bawah dengan sudut tumpul ke atas - kesegaran sedang. Anda masih bisa makan, jangan diracuni, tapi jangan simpan telur ini lagi, Anda berisiko.
Bagaimana dengan penyimpanan?
Telur sebaiknya disimpan di lemari es. Banyak lemari es bahkan memiliki jaring dan rak khusus untuk menyimpan telur - ini nyaman, dan kemasannya tidak memakan tempat yang berharga. Umur simpan telur biasanya sekitar 15 hari. Di toko-toko, tentu saja, telur sering berdiri di rak. Tidaklah menakutkan jika telur baru saja diletakkan. Selalu perhatikan tanggal kedaluwarsa: jika paket berada di rak terbuka lebih dari setengah tanggal kedaluwarsa, lebih baik mencari yang lebih segar.
Rebus telur
Telur, tampaknya, adalah produk biasa, dan ada banyak pilihan untuk persiapannya. Ada juga banyak cara untuk merebus telur. Yang paling populer - rebus, dalam tas, rebus. Tingkat kesiapan telur tentu saja tergantung pada waktu memasaknya.
Bagaimana cara memasak telur yang sempurna?
- Rebus lunak.
Kuning telur encer yang paling lembut dan protein rebus yang kuat - enak!
Untuk merebus telur setengah matang dengan sempurna, Anda perlu melakukan ini. Tempatkan panci kecil 3/4 penuh air di atas kompor dan didihkan. Tambahkan sejumput garam laut. Dengan menggunakan sendok berlubang, turunkan telur ke dalam air mendidih dan segera angkat, lalu turunkan telur untuk dimasak selama 4, 5 atau 7 setengah menit. Telur rebus yang ideal direbus dengan cara ini selama 5 menit, benar-benar cair - 4 menit, dan setengah padat - 7 menit 30 detik.
- Di dalam tas.
Untuk beberapa alasan, kebetulan telur dalam kantong tidak sepopuler pilihan telur rebus lainnya. Namun, jika Anda seorang amatir, mengapa tidak memanjakan diri sendiri?
Masukkan telur ke dalam air dingin, nyalakan gas dan rebus selama empat menit.
Pilihan lainnya adalah dengan memasukkan telur ke dalam air mendidih sebentar, lalu matikan gas dan biarkan dalam wadah yang sama selama sekitar tujuh menit - sehingga telur di dalam kantong akan menjadi empuk dan enak!
- Telur rebus (tanpa kulit).
Telur rebus dapat ditambahkan ke sandwich alpukat untuk awal hari yang indah dan sehat. Merebus telur rebus tidaklah sulit.
Isi setengah panci lebar, didihkan dengan api sedang, bumbui dengan garam (sedikit garam sudah cukup).
Pecahkan telur ke dalam cangkir dan masukkan ke dalam wajan dalam satu gerakan. Lakukan hal yang sama dengan sisa telur. Bergantung pada ukuran dan suhu telur (misalnya baru dipilih dari lemari es), telur harus direbus selama 2 hingga 4 menit. Telur yang direbus selama 2 menit akan sangat encer. Untuk memeriksa apakah sudah siap, pilih di atas piring dan tekan perlahan dengan sendok, dipandu oleh intuisi. Jika telur terlalu lunak, kembalikan ke air selama satu menit.
Pilih telur rebus yang sudah jadi di atas piring yang dilapisi tisu, lalu sajikan dengan roti panggang. Taburi dengan garam dan merica kasar.
- Rebus.
Ini mungkin varian telur rebus yang paling populer. Telur seperti itu ada di mana-mana: di salad, sup, hidangan panas. Namun, banyak orang mencerna telur dan kemudian kuning telur memperoleh warna kehijauan atau kebiruan yang agak tidak menyenangkan, dan telur itu sendiri rasanya tidak terlalu enak.
Untuk membuat telur rebus menjadi sangat keras, masukkan ke dalam air dingin, didihkan airnya, masak dalam air mendidih selama satu menit, lalu matikan gas dan masak lagi selama tujuh menit.
Cara lain merebus telur rebus adalah seperti ini. Dalam air asin mendidih, rendam telur dalam sendok berlubang sebentar, lalu turunkan telur dan masak selama 10 menit.
Resep camilan sederhana dengan telur rebus
Kami menawarkan satu pilihan untuk camilan telur yang lembut! Cocok untuk meja pesta, untuk sarapan, untuk sandwich dan untuk camilan.
Anda membutuhkan: 5 telur rebus, 2 keju olahan dari jenis Persahabatan, sekitar 150 g mayones, dan beberapa siung bawang putih.
Resepnya sangat sederhana, tapi ternyata sangat memuaskan, enak dan menggugah selera!
Rebus telur rebus, parut keju di parutan halus, potong bawang putih dengan penghancur, pisau atau parutan. Cincang halus telur rebus yang sudah didinginkan. Campur dengan sisa bahan dan tambahkan mayones. Mengaduk. Camilan sudah siap! Sangat enak untuk menyebarkan hidangan pembuka seperti itu (orang menyebutnya Yahudi) di atas roti bakar atau hanya roti yang digoreng dalam wajan. Selamat makan!
Secara umum, telur tentunya menempati tempat khusus dalam memasak dengan benar. Berapa banyak hidangan berbeda yang dapat disiapkan dengan partisipasi mereka. Dan betapa enaknya memakan telur yang dimasak terpisah dari semuanya - digoreng atau direbus, bukan dalam salad, tetapi sebagai hidangan mandiri!
Cari lebih banyak resep dengan telur rebus di. Jika Anda memiliki resep asli favorit, menarik, untuk memasak hidangan dengan telur, bagikan di komentar artikel ini!
Apa alasan terkadang kuning telur dengan keras kepala tidak mengambil dan mengalir keluar dari protein atau, sebaliknya, menjadi kenyal? Masalahnya adalah protein dan kuning telur harus dimasak pada suhu yang berbeda: protein membutuhkan suhu 82 C, dan kuning telur 77 C. Suhu inilah yang optimal, tetapi tidak mudah menyediakannya dalam panci biasa. Namun, ada beberapa tips cara merebus telur dengan cepat dan enak.
Bagaimana cara merebus telur di dalam tas?
Telur dalam kantong memang tidak sepopuler telur rebus atau rebus, namun banyak juga penikmat masakan seperti itu. Masukkan telur ayam ke dalam air dingin, nyalakan kompor dan rebus selama empat menit. Anda juga dapat mencoba opsi lain - masukkan telur ke dalam air yang sudah mendidih dan lupakan selama satu menit. Setelah itu, kompor bisa dimatikan dan telur didiamkan selama tujuh menit. Selama waktu ini, baik protein maupun kuning telur akan memperoleh konsistensi yang diinginkan dan akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun.
Ada juga resep ini di Internet:- Celupkan telur ke dalam air mendidih. Setelah merendam telur, air akan mendidih kembali dengan cepat, jadi Anda perlu memasaknya dengan api besar dan air mendidih dalam jumlah yang cukup.
- Setelah 5-6 menit setelah direndam dalam air mendidih, telur harus dikeluarkan, disiram dengan air dingin dan disajikan panas.
Cara merebus telur rebus yang lembut
Pertama-tama, Anda perlu mencuci telur ayam. Kemudian mereka harus dicelupkan ke dalam air dingin, taruh wajan di atas api dan nyalakan kompor. Apakah airnya mendidih? Sekarang kecilkan api dan rebus telur selama beberapa menit dengan api kecil - dalam hal ini, kuning telur dan proteinnya akan menjadi cair. Benar, banyak orang menyukai pilihan lain: kuning telur tetap cair, dan proteinnya menjadi padat. Jika Anda termasuk dalam kategori ini, perpanjang prosesnya menjadi tiga menit.
Pilihan menarik lainnya adalah memasukkan telur ke dalam air mendidih dan membiarkannya selama satu menit. Setelah itu, panci harus dikeluarkan dari kompor, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama lima menit. Hasilnya akan sama seperti pada kasus pertama - kuning telur akan tetap cair, dan protein akan berubah menjadi padat.
Cara merebus telur sampai keras
Banyak orang mengira telur rebus itu mudah. Sangat tidak mungkin untuk mencernanya, namun, jika Anda memaparkannya secara berlebihan ke dalam air meski hanya sedikit, warnanya akan menjadi tidak enak, dan telur itu sendiri tidak akan mendapatkan sisa rasa terbaik. Selain itu, telur bisa menjadi "karet" - ini juga akan berdampak negatif pada rasanya.
Apakah Anda ingin telur Anda empuk? Kemudian celupkan ke dalam air dingin, nyalakan kompor dan saat air mendidih, tunggu hingga satu menit berlalu. Sekarang matikan api dan lupakan telur selama tujuh menit. Jalan keluar yang baik adalah menyetel pengatur waktu - ini akan membantu Anda mengingat bahwa sudah waktunya mematikan kompor dan, pada saat yang sama, menghilangkan kebutuhan untuk berdiri di dekatnya secara tidak terpisahkan. Telur yang dimasak sesuai resep ini akan menjadi lembut, rapi dan indah, dan Anda pasti akan menyukai rasanya.
Bagaimana cara merebus telur dengan sempurna?
Ternyata beberapa orang melakukan seluruh eksperimen untuk memahami: apakah ada resep ideal untuk merebus telur ayam. Dan, yang mengejutkan, mereka menemukan bahwa ada! Jay Kenji Lopez-Alt, seorang koki dari Amerika, melakukan percobaan yang tidak biasa: dia melemparkan telur ke dalam air mendidih, menyimpannya selama setengah menit, melemparkannya ke dalam panci wanita dan mendidihkan air kembali. Setiap setengah menit dia memeriksa sampai tahap apa telur itu dimasak. Berdasarkan hasil eksperimennya, ia menemukan life hacks apa yang perlu diterapkan agar telurnya enak dan mudah dimasak.
- Garam air dengan kecepatan 2 sendok makan per liter. Ini akan membantu mencegah putih telur bocor meskipun cangkangnya retak atau pecah.
- Pra-hangatkan telur sampai suhu kamar. Untuk melakukan ini, lebih baik meletakkannya satu atau dua jam sebelum dimasak. Jika Anda tidak punya waktu, masukkan saja telur ke dalam air hangat, tetapi tidak panas, untuk menghangatkannya.
- Tusuk telur dengan jarum dari ujung tumpul. Ada yang disebut "kantung udara", yang biasanya menyebabkan retakan pada cangkang. Oleh karena itu, jika Anda membiarkan udara keluar, udara tidak akan mengembang, dan cangkang tidak akan retak.
- Gunakan panci kecil untuk merebus telur. Ini akan membantu menghindari retak, karena telur dapat berguling, terbanting, dan terbentur satu sama lain dalam panci besar. Dalam mangkok kecil, masalah ini tidak akan muncul.
Apa yang harus dilakukan jika Anda tidak bisa merebus telur? Pertama-tama, jangan panik: tidak ada yang salah dengan fakta bahwa mereka berkelahi atau ditutupi dengan sarang laba-laba, tidak. Kemungkinan besar, Anda tidak mengikuti tip di atas. Nah, agar merebus telur sama sekali tidak merepotkan Anda, coba ikuti juga aturan ini. Maka Anda akan lupa bahwa merebus telur pernah menyebabkan Anda emosi yang tidak menyenangkan.
- Anda perlu merebus telur dengan api kecil - ini memungkinkan telur matang secara merata dan tetap utuh.
- Jika Anda memiliki telur segar di lemari es, ingatlah bahwa telur tersebut perlu dimasak beberapa menit lebih lama.
- Untuk memudahkan Anda mengupas telur setelah direbus, taruh di bawah air es yang mengalir selama dua hingga tiga menit. Dengan tip ini, Anda dapat dengan cepat dan mudah menyingkirkan cangkangnya.
- Ingin tahu apakah telur sudah matang? Tidak perlu langsung merusaknya. Putar saja di atas meja: jika berputar perlahan, berarti mentah, tetapi jika berputar cepat, berarti sudah matang dan Anda bisa memakannya dengan senang hati.
- Agar telur mudah dikupas, ketuk sisi-sisinya dengan pisau. Ini akan membantu cangkang dengan cepat dan mudah menjauh dari protein.
Siap! Sekarang Anda tidak akan ragu tentang cara merebus telur dengan benar. Telur yang sudah jadi dapat dimakan begitu saja, ditaburi sedikit garam, atau digunakan dalam ratusan hidangan berbeda: dari salad hingga hidangan panas. Kami telah mengumpulkan resep kuliner terbaik untuk Anda agar Anda dapat bereksperimen dan menikmati makanan. Eksperimen dan bagikan pengalaman Anda dengan kami!
Video resep cara merebus telur
Berbagai jenis telur (ayam, puyuh, dan sebagainya) mengandung banyak vitamin dan mineral bermanfaat: protein, leusin, asam folat, kolin, dan lain-lain. Pada saat yang sama, pertanyaan selalu muncul: memasaknya atau memakannya mentah?
Protein dari telur rebus diserap seluruhnya oleh tubuh manusia dan tidak membahayakan. Namun dari telur mentah, sebagian tertinggal di dalam tubuh dan bisa menimbulkan berbagai penyakit. Saat dimasak, sebagian vitamin yang terkandung dalam telur mentah larut. Meski begitu, telur rebus jauh lebih sehat dan aman untuk dimakan. Sedangkan kandungan kalorinya hanya 85 kkal.
Saat memasak, masalah berikut mungkin muncul: berapa lama merebus telur?
Ada beberapa pilihan untuk merebus telur: rebus, rebus, di dalam tas.
Berapa lama merebus telur setengah matang
Hanya telur segar yang digunakan untuk persiapan ini. Untuk memeriksanya, air dingin dituangkan ke dalam panci dan telur diturunkan di sana. Jika sudah benar-benar tenggelam ke dasar, maka masih segar. Tetapi jika mereka mengapung ke permukaan, kemungkinan besar mereka sudah busuk. Telur ini tidak boleh dimakan. Juga, telur segar dibersihkan dengan sempurna.
Secara umum, telur bisa dimasak dengan berbagai cara. Mereka bisa langsung dimasukkan ke dalam air dingin yang dituangkan ke dalam wadah memasak dan dibakar. Ini disebut metode penyisipan dingin. Dalam hal ini, untuk mendapatkan telur setengah matang, waktu pemasakan adalah 3-4 menit setelah air mendidih.
Dan Anda bisa memasukkan telur ke dalam air mendidih, yang disebut penanda panas. Maka waktu memasak telur rebus hanya satu menit. Kemudian dibiarkan dalam air panas selama 5-6 menit.
Berapa lama untuk merebus telur di dalam tas
Pilihan memasak telur ini sedikit berbeda dengan cara rebus sebelumnya. Hanya jumlah menit untuk memasak dingin dan panas harus ditambah satu menit. Anda tidak perlu mendinginkannya setelah itu. Hidangan ini disajikan panas.
Berapa lama merebus telur rebus
Untuk persiapan telur ini, Anda tidak hanya dapat menggunakan telur segar, tetapi juga telur yang, ketika dicelupkan ke dalam air dingin, telah keluar sedikit dari dasar wajan. Ini menunjukkan bahwa mereka dihancurkan sekitar 2-3 minggu yang lalu, tetapi belum sempat rusak.
Untuk memasak telur rebus, metode apa pun bisa digunakan. Dalam hal meletakkannya di air dingin, waktu memasak setelah mendidih sekitar 8-9 menit. Itu tergantung pada wadah tempat mereka direbus, dan pada kekuatan pengaruh api terhadapnya.
Saat bertelur dalam air mendidih, mereka direbus selama 10 menit dan dikeluarkan untuk pendinginan lebih lanjut. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk dikupas dari cangkangnya.
Terlepas dari metode memasak telurnya, mereka akan sangat bermanfaat tidak hanya bagi orang dewasa, tetapi juga bagi seorang anak.
Waktu perebusan telur ayam dan tingkat kesiapannya
Waktu mendidih 3 menit 
Telur rebus dalam tas:
proteinnya hanya mengeras di sepanjang tepi luar, sisanya cair, seperti kuning telur.
Waktu mendidih 5 menit 
Telur dalam tas:
proteinnya hampir matang, tapi sedikit cair, seperti kuning telur.
Waktu mendidih 7 menit 
Telur rebus yang lembut:
Protein dimasak sepenuhnya, dan kuning telurnya cair.
10 menit memasak 
Telur rebus:
proteinnya benar-benar matang, kuning telurnya diambil, tetapi bagian tengahnya tetap lunak.
Telur direbus selama 14 menit 
Rebus keras:
protein dan kuning telur matang sepenuhnya. Pilihan terbaik untuk menyiapkan telur untuk penyimpanan jangka panjang dan untuk digunakan dalam salad.
20 menit memasak
Telur Matang:
protein dan kuning telur benar-benar matang, tetapi rasanya mulai hilang, lambat laun menjadi kenyal.
Kategori dan pelabelan telur ayam
Saat membeli telur di toko, kita menemukan label pada kemasannya, mari kita lihat artinya.
1. Penandaan huruf menunjukkan jangka waktu pelaksanaan. Ada dua di antaranya: "D" - menunjukkan telur Diet, telur tersebut harus digunakan dalam 7 hari, "C" - telur Meja, telur tersebut dapat digunakan dalam 25 hari.
2. Penunjukan numerik menunjukkan ukuran telur, atau lebih tepatnya massanya.
Telur dari kategori Ketiga (3) - dari 35 hingga 44,9 g.
Telur dari kategori Kedua (2) - dari 45 hingga 54,9 g.
Telur dari kategori Pertama (1) - dari 55 hingga 64,9 g.
Telur yang dipilih (O) - dari 65 hingga 74,9 g.
Telur dari kategori tertinggi - 75 g atau lebih.
Telur dari berbagai kategori memiliki harga yang berbeda, semakin tinggi kategorinya, semakin tinggi harganya. Jika Anda memilih telur untuk salad atau hanya untuk sarapan pagi, lebih baik lebih memperhatikan kesegarannya, dan jika Anda berniat memasak sesuatu sesuai resep asing yang menunjukkan jumlah telurnya, maka jangan mengambil telur di bawah yang pertama. kategori, telur dari kategori Pertama biasanya digunakan dalam memasak atau Dipilih.
warna telur
Salah satu pertanyaan paling umum adalah tentang warna telur. Jadi warna cangkang sama sekali tidak berhubungan dengan rasa dan khasiat telur yang bermanfaat. Itu hanya tergantung pada jenis ayam. Meski ada pendapat bahwa cangkang coklat lebih tahan lama. Pada saat yang sama, warna kuning telur sangat penting - semakin cerah warnanya, semakin banyak zat bermanfaat yang dikandungnya.
Tentunya saat membeli telur selalu memperhatikan kesegarannya. Telur segar memang lebih enak, tetapi perlu diingat bahwa telur tersebut kurang bisa dibersihkan.
Telur adalah produk unik yang mengandung banyak vitamin, elemen pelacak, dan asam amino. Di masa perang dan pasca perang, kuning telur merupakan sumber nutrisi yang sangat diperlukan untuk anak kecil, dan mereka mencoba memasukkannya ke dalam makanan sedini mungkin. Kini telur dianggap sebagai salah satu produk yang dibutuhkan dalam menu makanan orang yang ingin menurunkan berat badan, karena kaya akan segala jenis zat bermanfaat yang diperlukan tubuh, terserap dengan baik dan memuaskan rasa lapar dengan baik.
Saat ini, di dapur kita, kita paling sering menggunakan telur ayam, lebih jarang telur puyuh (paling sering untuk masakan anak-anak). Tapi tentu saja daftarnya tidak terbatas pada ini saja. Telur burung apa pun (misalnya: burung unta, bebek, kalkun) dan tidak hanya cocok untuk konsumsi manusia.
Telur adalah salah satu produk paling umum di dapur kita. Kami menggunakannya hampir setiap hari: rebus, goreng, tambahkan ke salad, sandwich, kue kering, dan saus. Saya mengusulkan untuk menguraikan salah satu tindakan ini - yaitu, merebus telur.
Cara merebus telur
Cara termudah dan paling umum untuk merebus telur adalah dengan sepanci air. Kami membutuhkan panci, air, dan telur.
Anda sering mendengar tentang perlunya menambahkan garam ke dalam air saat merebus telur. Garam ditambahkan ke dalam air agar jika cangkang pecah dan telur bocor, protein cepat menggulung dan menyumbat retakan tersebut. Jika Anda memasak telur dengan benar, garam tidak diperlukan.
Tapi langsung retak akan membantu mencegah dua hal:
Yang pertama adalah menusuk telur dari sisi tumpul dengan jarum - dengan demikian, tekanan yang terbentuk selama pemanasan telur akan dilepaskan,
Yang kedua jangan bertelur dingin di air panas, untuk menghindari penurunan suhu yang tajam, pastikan terlebih dahulu mengeluarkan telur dari lemari es atau menahannya di air hangat sebentar.
Perbedaan utama dalam pendekatan merebus telur adalah apakah memasukkannya ke dalam air dingin atau panas.
Tetapi bagaimanapun juga, sebelum dimasak, telur harus dicuci, sebaiknya dengan air hangat yang mengalir dan, sebaiknya, dengan sikat atau waslap. Dengan cara ini, Anda membuang partikel kotoran yang mungkin tertinggal di cangkang.
Saat memasak dengan bookmark dalam air dingin, perlu diperhatikan waktu memasak setelah mendidih, yang menempatkan kita dalam situasi yang sangat tidak nyaman ketika perlu memantau panci selama hampir seluruh periode memasak.
Cara yang lebih sederhana dan akurat adalah dengan penunjuk di air mendidih, karena pada awalnya kita hanya menyalakan api secara maksimal agar air mendidih, setelah itu kita masukkan telur dan set timer.
Namun, telur tidak boleh direbus dalam air yang berbuih kuat, tetapi dalam air yang hampir tidak mendidih, mis. dengan api kecil (bervariasi tergantung ukuran wajan, pembakar dan jumlah telur), dengan tutup terbuka. Telur harus benar-benar tertutup air ditambah sekitar satu sentimeter. Ini akan membantu telur matang lebih merata dan tidak berbenturan satu sama lain, yang akan mengurangi kemungkinan retak.
Berapa lama merebus telur
Bergantung pada kekentalan telur yang ingin kita dapatkan, waktu perebusan telur berkisar antara 3 hingga 15 menit. Dari telur encer dengan putih telur yang sedikit lebih kencang di bagian luar hingga putih telur dan kuning telur yang matang sepenuhnya.
Tidak disarankan untuk merebus telur lebih dari 15 menit, karena telur kehilangan rasa dan kualitas manfaatnya. Protein dan kuning telur secara bertahap menjadi kenyal. Juga, reaksi kimia terjadi di dalamnya, dan kuning telur mulai membiru. Dalam foto ini, telur terdekat direbus selama 20 menit, kuning telurnya mulai membiru di tepinya. Telur basi dan telur yang belum didinginkan dalam air dingin setelah dimasak juga mendapatkan sianosis tambahan setelah dimasak. 
Tiga konsep dasar digunakan untuk menentukan tingkat pemasakan telur:
- di dalam kantong: proteinnya setengah matang, dan di dalamnya, seperti di dalam kantong, kuning telur cair dan setengah proteinnya;
- setengah matang: proteinnya benar-benar matang, dan kuning telurnya cair;
- rebus: saat protein dan kuning telur benar-benar matang.
r /> Pilihan opsi memasak tergantung pada preferensi selera Anda, metode apa pun akan berhasil untuk menyajikan sarapan yang enak. Telur rebus, seperti telur rebus, juga bagus untuk ditambahkan ke salad. Telur rebus dianggap paling bermanfaat, karena protein rebus lebih mudah dicerna, dan kuning telur rebus kehilangan khasiatnya. Tetapi jika Anda perlu membawa telur di jalan, maka gunakan telur rebus, karena tidak rusak paling lama.
Kami akan mempertimbangkan telur berukuran sedang, yang sesuai dengan penandaan C1.
Cara merebus telur
Sekarang dari teori kita langsung ke praktek. Saya menyarankan agar Anda membiasakan diri dengan contoh langkah demi langkah merebus telur ayam dalam air panas.
1. Ambil pot dengan ukuran yang pas. Untuk 1-3 telur, wajan dengan diameter 16 cm cocok.
Waktu merebus telur juga akan dipengaruhi oleh perbandingan air dengan telur. Jika Anda memasak dalam jumlah besar sekaligus dalam panci kecil, Anda harus menambahkan waktu memasak selama 30-60 detik, karena waktu mendidih air akan sedikit meningkat.
2. Tuang air ke dalam panci, kira-kira 2/3 dan nyalakan api maksimum hingga mendidih.
3. Saat air mendidih, keluarkan telur dan cuci bersih dengan air hangat mengalir.
4. Setelah itu, dengan menggunakan jarum, kami membuat lubang pada telur dari sisi telur yang tumpul.
Jangan menusuk telur terlalu dalam. Faktanya adalah di sisi telur yang tumpul terdapat kantong udara. Jika Anda menusuknya saja, maka tekanan akan dilepaskan dengan bantuan udara yang ada di kantong ini, dan jika Anda sampai ke telur itu sendiri, maka dengan bantuan isinya, yang akan menyebabkan retakan.
Jika Anda sedang terburu-buru, Anda bisa menuangkan air yang tidak dingin, tetapi hangat atau bahkan panas ke dalam panci, sehingga lebih cepat mendidih.
5. Saat air mendidih, kecilkan api menjadi sedang atau kurang sehingga air hanya berdeguk sedikit.
6. Dengan lembut tapi cepat turunkan telur satu per satu ke dalam air. Lebih mudah menggunakan skimmer atau satu sendok makan untuk ini.
7. Dan atur pengatur waktu untuk jumlah menit yang diperlukan. Jangan lupa bahwa sangat penting untuk mempertimbangkan semua nuansa di sini: ukuran telur, konsistensi yang diinginkan, ukuran wajan, jumlah air, dan jumlah telur.
Contoh: saat merebus satu atau tiga telur, hal lain dianggap sama, waktu merebus telur hingga kekentalan tertentu akan berbeda 30-60 detik. Telur tunggal akan matang lebih cepat karena suhu air akan berkurang karena telur dingin akan tenggelam dan bertukar suhu dengan air.
Juga sangat penting seberapa cepat air kembali mendidih setelah merendam telur. Jika Anda adalah telur rebus, ini tidak masalah, tetapi jika Anda ingin mendapatkan telur dengan konsistensi tertentu - setengah matang, maka Anda perlu:
A. Setelah air mendidih, rendam telur di dalamnya (ini akan menghentikan air mendidih);
B. Didihkan air dengan api besar lagi (ini akan memakan waktu cukup lama, secara harfiah 30-60 detik);
C. Kemudian kecilkan api agar airnya sedikit menggelegak, dan silakan lakukan hal lain hingga pengatur waktu berbunyi.
8. Segera setelah timer berbunyi bip, Anda perlu memindahkan telur ke air dingin.
Tindakan ini akan membantu kita melepaskan cangkang dari telur dengan lebih mudah.
Anda bisa mengeluarkannya dengan saringan atau mengeringkan air panas dan meletakkan wajan berisi telur di bawah aliran air dingin yang mengalir dan biarkan sebentar. Jika Anda membutuhkan telur dingin - biarkan lebih lama, jika hangat - hanya beberapa menit.
9. Sekarang telur sudah matang dan Anda bisa mengupasnya. Jika kita mengupas seluruhnya (biasanya kita melakukannya dengan telur rebus), maka kita mengocok telur di seluruh permukaan. Jika kita makan dengan sendok, maka kita taruh telur dengan sisi tumpul menghadap ke atas dalam bentuk khusus atau gelas dengan diameter yang sesuai, kocok bagian atasnya - sekitar 1,5 cm dari atas dan kupas.
Cara memasak telur rebus
Rebus adalah hidangan tradisional Prancis, yaitu telur yang direbus tanpa cangkang. Telur seperti itu ternyata memiliki tekstur yang istimewa, lembut dengan kuning telur yang lembut. Salah satu cara paling enak dan sekaligus sulit untuk merebus telur. Anda mungkin tidak bisa memasak telur yang indah untuk pertama kali, tetapi, bagaimanapun, semuanya tidak terlalu sulit, sedikit latihan dan semuanya akan menjadi luar biasa. 
Untuk merebus telur rebus, kita membutuhkan: sepanci air, cuka meja, dan sendok kayu.
1. Kami mengambil sebutir telur dan mencucinya dengan air hangat. Banyak yang mengabaikan tahap persiapan telur ini, karena bagaimanapun telur akan menjalani perlakuan panas yang baik. Namun tahap ini sangat penting, karena saat telur pecah, semua kotoran yang tersisa di cangkang masuk ke piring kita. Bahkan setelah perlakuan panas, itu tidak terlalu menyenangkan dan bagus. 
2. Tuang 4-5 cm air ke dalam panci, didihkan dan tambahkan cuka dengan kecepatan sekitar 1 sdm per 1 liter air. Cara terbaik adalah menggunakan cuka beras, Anda bisa menggunakan cuka sari apel. Anda bisa menggunakan cuka balsamic, ini akan memberi rasa khusus pada telur, tetapi telur juga akan berubah warnanya. 
3. Lepaskan telur dengan lembut ke dalam cawan atau mangkuk kecil. 
4. Sekarang kita kecilkan api di bawah panci agar air tidak mendidih, tetapi seolah-olah baru mulai mendidih dan dengan sangat hati-hati, tetapi segera lepaskan telur ke dalam air. 
5. Selama beberapa detik pertama, dorong perlahan protein ke kuning telur dengan sendok kayu, dan kuning telur ke tengah protein. 
6. Kemudian kami mencatat waktunya: untuk telur kategori C1 sekitar 2,5 menit, untuk telur besar waktunya bisa bertambah hingga 4 menit.
7. Sekarang kita keluarkan telur dengan sendok berlubang, pindahkan ke semangkuk air dingin untuk membersihkan sisa cuka dan menghentikan proses memasak. 
8. Tahap terakhir - letakkan di atas serbet agar kelebihan air mengalir dan sekarang Anda bisa menyajikannya. 
Telur rebus dalam microwave
Analog dari telur rebus bisa berupa telur yang direbus dalam segelas air dalam oven microwave. Ini adalah cara yang sangat mudah untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini.
1. Cuci telur sampai bersih.
2. Tuang air dingin ke dalam gelas transparan dengan volume 200-250 ml, sekitar setengah - 2/3. Tentu saja, untuk memasak telur, tidak masalah apa warna kacanya, tetapi karena oven microwave memiliki kekuatan yang berbeda, dan telur, seperti yang telah kita ketahui, tersedia dalam berbagai ukuran, kaca transparan memungkinkan Anda untuk mengontrol proses memasak dan memilih waktu yang tepat untuk konsistensi telur yang diinginkan.
3. Dengan hati-hati agar tidak merusak kuning telur, pecahkan telur dan lepaskan ke dalam air. 
4. Tempatkan gelas dengan telur di dalam microwave. Waktu dan kekuatan yang tepat harus dipilih secara individual.
5. Kami mengeluarkan telur dari air dan memindahkannya ke serbet untuk menghilangkan kelebihan air. Anda bisa mendaftar. Dalam foto-foto telur kategori C1, yang pertama dimasak selama 1 menit 20 detik dengan kekuatan 850W - kuning telurnya benar-benar cair, proteinnya hampir semuanya padat, ada sedikit cairan yang tersisa di air, yang kedua 1 menit 40 detik dengan kekuatan yang sama - telurnya hampir matang. 
Telur rebus di dalam tas
1. Seperti pada metode lainnya, telur harus dicuci terlebih dahulu dengan air hangat.
2. Letakkan sepanci kecil air di atas api dan didihkan. Setelah itu kita kecilkan apinya sedikit, airnya jangan sampai mendidih banyak.
3. Saat air mendidih, ambil cangkir atau mangkuk, lapisi dengan cling film. 
4. Pecahkan telur perlahan dan tuangkan ke dalam mangkuk. Anda bisa garam, tambahkan keju atau sayuran, bumbu secukupnya. 
5. Kami menghubungkan tepi film di bagian atas dan menjepitnya dengan baik, jika perlu, Anda dapat mengikatnya dengan sesuatu, tetapi biasanya film itu sendiri cukup kuat. 
6. Saat air mendidih, turunkan kantong telur ke dalam wajan dan masak selama 3-7 menit, tergantung kekentalan yang diinginkan. 
7. Sekarang kita keluarkan tasnya dan keluarkan telurnya. 
8. Jika perlu, Anda bisa membantu diri sendiri dengan sendok. 
8. Telur ini direbus selama 4 menit - sebagai hasilnya, kami mendapatkan telur rebus, protein matang dan protein lunak. Ini adalah salah satu cara paling mudah untuk mendapatkan telur rebus, karena tidak perlu mengawasi telur dan menggunakan peralatan tambahan - cukup panci, yang sebenarnya juga tetap bersih, karena telur tidak langsung menyentuh. 
Nilai tambah tambahannya adalah selama proses memasak, Anda dapat dengan mudah memeriksa tingkat kesiapan telur hanya dengan mengangkat kantong di ujungnya dan memeriksa kepadatannya dengan menekan jari Anda.
Dalam metode ini, penting untuk tidak membuat ekor besar di tas dan mengambil panci yang cukup lebar, jika tidak, film dapat mengelas ke tepi panci.
Cara memasak telur dalam microwave
Di Internet, Anda dapat menemukan resep telur yang dimasak dalam microwave di dalam cangkangnya.
Instruksinya adalah sebagai berikut: masukkan telur ke dalam cangkang pada suhu kamar dalam gelas, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup dan masak selama 10 menit dengan daya 50%. Namun, eksperimen semacam itu sering kali berakhir dengan masalah: faktanya adalah bahwa saat memasak dalam oven microwave, tekanan yang sangat tinggi tercipta di dalam telur, yang dapat menyebabkan ledakan telur, dan cukup kuat pada saat itu. Saya sarankan menggunakan metode memasak lainnya.
Cara membedakan telur mentah dan telur rebus
Jika Anda curiga bahwa telur rebus dan mentah dapat tercampur di dalam lemari es, maka sangat mudah untuk memeriksanya: Anda perlu meletakkan telur di permukaan yang rata dan memutarnya di sekitar porosnya. Telur rebus akan berputar dengan cepat dan merata, sedangkan telur mentah akan segera berhenti. Cara yang sama bisa digunakan jika Anda tiba-tiba bingung telur mana yang rebus dan mana yang setengah matang - telur yang "dingin" akan selalu berputar lebih baik.
Berapa lama memasak telur puyuh
Telur puyuh adalah produk yang lebih bermanfaat, karena semua nutrisi dan elemen di dalamnya berada dalam konsentrasi yang sangat tinggi dibandingkan dengan telur ayam. Diketahui juga bahwa, berbeda dengan telur ayam, telur puyuh tidak mengandung kolesterol dan tidak menimbulkan reaksi alergi. 
Mereka harus dimasak dengan prinsip yang sama seperti ayam, hanya saja lebih sedikit waktu. Untuk telur setengah matang, ini adalah 1,5 menit, untuk telur setengah matang, 3-3,5 menit. 
Saya harap artikel ini akan membantu Anda di masa mendatang untuk selalu mendapatkan hasil yang diinginkan saat merebus telur. Semoga berhasil dan selamat makan! 
1. Cara merebus telur setengah matang
Jika Anda memasukkan telur ke dalam air dingin, maka Anda perlu menunggu sampai mendidih, kecilkan api dan masak selama 2 menit (kuning telur dan protein akan tetap cair) atau 3 menit (kuning telur akan menjadi cair, dan albumen hampir padat - ini adalah opsi favorit saya).
Ada satu opsi lagi. Masukkan telur dengan hati-hati ke dalam air mendidih (seharusnya tidak dingin!), Biarkan selama 1 menit. Kemudian angkat dari api, tutup dan diamkan selama 5 menit. Hasilnya, Anda akan mendapatkan telur rebus lunak, di mana kuning telurnya akan cair dan proteinnya akan padat.
2. Cara merebus telur di dalam kantong
Sejujurnya, telur dalam kantong bukanlah makanan favorit saya. Saya lebih suka rebus atau rebus. Tetapi banyak orang menyukai opsi ini.
Jadi, untuk merebus telur di dalam kantong, masukkan telur ke dalam air dingin, dan setelah mendidih, masak selama 4 menit. Opsi kedua - kami menurunkannya ke dalam air mendidih, masak selama 1 menit, matikan dan simpan di air yang sama selama 7 menit.
3. Cara merebus telur
Telur rebus tampaknya menjadi hal termudah untuk dilakukan. Anda pasti tidak bisa mencernanya, saya selalu berkata pada diri sendiri. Namun, baru belakangan ini saya menyadari mengapa terkadang telur rebus menjadi begitu hambar dan jelek.
Dengan kata lain, ada aturan di sini juga.
Untuk merebus telur rebus dengan benar, masukkan ke dalam air dingin dan setelah 1 menit setelah mendidih, kecilkan api, masak selama 7-8 menit.
Penting untuk tidak memasak telur terlalu lama, jika tidak protein akan terasa kenyal, dan kuning telur akan tertutup lapisan keabu-abuan yang tidak sedap.
Cara merebus telur marican
Berikut saya sajikan hasil percobaan ini. Benar, telurnya ada yang Amerika :). Jadi, koki Amerika Jay Kenji Lopez-Alt menjadi bingung dan memutuskan untuk menentukan algoritme yang ideal untuk merebus telur. Pendahuluannya adalah sebagai berikut: sebutir telur dimasukkan ke dalam air mendidih, didiamkan selama 30 detik. Kemudian Tuan Lopez-Alt melemparkan beberapa es batu ke dalam air dan mendidihkan air. Dan kemudian setiap 30 detik dia mengeluarkan telur dan memeriksa kesiapannya. Inilah yang terjadi:
Cara merebus telur agar tidak pecah atau pecah
1. Garam airnya - 2 sendok makan per liter. Sekalipun telur pecah, proteinnya tidak akan bocor.
2. Anda tidak bisa memasukkan telur dingin ke dalam air mendidih. Hangatkan hingga suhu kamar dengan menempatkannya di lemari es selama satu jam. Atau panaskan dengan air hangat.
3. Dari ujung yang tumpul, tusuk telur dengan jarum. Di sisi ini ada kantung udara. Saat dipanaskan, udara mengembang, cangkangnya retak. Jika cangkangnya ditembus, masalahnya hilang. Fisika sederhana.
4. Rebus telur dalam panci kecil. Jika telurnya sedikit, dan wajannya besar, mereka akan berguling dan saling berbenturan selama memasak.
Dan beberapa tip bermanfaat tentang merebus telur pada akhirnya:
1. Rebus telur harus dengan api kecil.
2. Telur segar (hingga 4 hari) harus dimasak lebih lama - 2-3 menit.
3. Setelah matang, tuangkan telur dengan air dingin - agar lebih mudah dibersihkan dari cangkangnya.
4. Cek telurnya sudah direbus atau belum, caranya : putar telurnya. Jika berputar cepat, itu direbus. Jika perlahan - mentah.
Tampaknya, apa yang lebih sederhana dari telur rebus? Masukkan ke dalam air, nyalakan api - dan biarkan mereka mempersiapkan diri. Tidak ada hubungannya, seperti yang mereka katakan. Tapi, sejujurnya, kami akui: bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman pun sering mengakui bahwa telur rebus tidak selalu berubah persis seperti yang seharusnya. Dan hari ini kita akan berbicara tentang variasi hidangan yang agak langka. Ini adalah telur di dalam tas. Berapa banyak untuk memasaknya, mengapa disebut demikian, dengan apa dan bagaimana menyajikannya, dan apakah diperlukan perangkat khusus untuk ini - Anda akan mempelajari semua ini jika Anda membaca artikel di bawah ini.
Telur "dalam tas" dan setengah matang - apa bedanya?
Kira-kira ada tiga jenis persiapan produk dengan cara ini. Ini adalah telur rebus, setengah matang, dan telur rebus "dalam kantong". Dalam kasus pertama, kita berbicara tentang produk yang sudah matang sepenuhnya. Baik protein maupun kuning telurnya keras. Telur rebus lebih dikenal. Dengan cara memasak ini, proteinnya hanya sedikit mengental, dan kuning telurnya tetap cair. Apa artinya "di dalam tas"? Ini adalah saat protein benar-benar (atau hampir) matang, dan kuning telurnya masih cair, atau setidaknya kental, seperti krim. Artinya, pada sajian ini terdapat perpaduan konsistensi padat dan cair. Ternyata semacam "kantong" protein, di dalamnya ada kuning telur yang belum sempat dimasak. Tapi itu tidak selalu berhasil seperti itu. Untuk sukses, Anda perlu tahu berapa banyak telur rebus "di dalam tas". Rahasia dan aturan lain juga harus diperhitungkan. Sekarang kita akan menangani semua ini.
Mengapa waktu begitu penting?
Agar telur ayam "dalam kantong" keluar sehingga proteinnya tetap padat, dan kuning telurnya "melar" seperti keju leleh dan dari sini ia memperoleh rasa yang sangat ilahi, Anda perlu tahu persis berapa menit yang harus disimpan telur dalam air selama memasak. Faktanya adalah bahwa setiap bahan membutuhkan suhunya sendiri. Putih telur paling baik dimasak pada suhu 82 derajat Celcius. Kemudian akan menggulung, tetapi tidak terasa seperti karet. Tetapi kuning telur membutuhkan lebih sedikit - hingga 77 derajat. Jika tidak, tidak hanya tidak akan tetap cair, tetapi juga akan ditutupi dengan lapisan warna kehijauan yang tidak menyenangkan. Oleh karena itu, Anda perlu mengetahui beberapa aturan, setelah itu Anda akan memastikan bahwa protein dan kuning telur mencapai konsistensi yang diinginkan.
Waktunya memasak
Berapa lama merebus telur "dalam kantong" jika Anda memasukkannya ke dalam air dingin? Sebagian besar juru masak percaya bahwa dalam kasus ini, waktu yang tepat dihabiskan dalam air mendidih tidak mudah ditentukan, karena sangat bergantung pada kecepatan pemanasan. Bagaimanapun, tergantung seberapa besar Anda menggunakan telur, Anda harus menyimpannya dalam air mendidih setidaknya selama 4-5 menit. Dan mereka harus diletakkan sedemikian rupa sehingga sedikit tertutup cairan. Jika Anda lebih suka air mendidih, waktu tinggal telur di sana lebih mudah ditentukan. Anda perlu menahannya di sana dari 4,5 hingga 5,5 menit - juga tergantung ukurannya. Tapi di sini Anda harus mengandalkan naluri nyonya rumah. Berapa banyak maksimal memasak telur "dalam tas"? Kadang-kadang waktunya bisa ditambah hingga enam atau tujuh menit. Namun, jika Anda merebus telur terlalu lama, Anda tidak akan mendapatkan hidangan yang diinginkan. Mereka akan keluar "rebus". Beberapa juru masak terampil merebus telur tersebut setelah mendidih hanya selama satu menit. Namun produk tersebut tidak langsung dikeluarkan. Matikan saja gas dan simpan telur dalam air panas selama sekitar 7 menit.
Aturan memasak
Untuk mendapatkan telur rebus "dalam kantong", tidak cukup mengingat berapa lama menyimpannya dalam air mendidih. Anda perlu mengetahui lebih banyak rahasia memasak. Misalnya, jika Anda memasukkan telur ke dalam air mendidih, maka harus diasinkan. Dan meskipun banyak ibu rumah tangga percaya bahwa ini tidak masalah, rasa hidangan akan bergantung pada manipulasi semacam itu. Garam harus dalam proporsi berikut: 2 sendok makan kristal putih per liter air. Produk itu sendiri harus ditempatkan dalam air mendidih dengan sangat hati-hati agar telur tidak mengenai dasar piring dan pecah. Tetapi jika Anda mengasinkan airnya, bahkan melanggar keutuhan cangkang tidak akan menakutkan bagi Anda. Maka proteinnya tetap tidak akan mengalir keluar. Nah, Anda perlu merebus telur dalam panci kecil, apalagi jika Anda tidak punya banyak. Kemudian mereka tidak akan menggelinding saat mendidih dan saling memukul.
Rahasia memasak
Pertama-tama, Anda perlu mendekati pilihan telur dengan bijak. Lebih disukai, tentu saja, buatan sendiri. Tetapi jika Anda adalah penduduk kota dan tidak punya pilihan, maka saat membeli telur, perhatikan kebersihannya. Dari segi bobot, seharusnya tidak terlalu ringan, tapi juga tidak berat, dan tampilannya matte. Dan satu rahasia lagi: jika telurnya segar (hingga empat hari), maka telurnya akan matang lebih lama. Dan ini harus diperhitungkan jika ingin mendapatkan sajian yang sempurna. Oleh karena itu, satu atau dua menit tambahan harus ditambahkan ke waktu rata-rata merebus telur "di dalam kantong". Untuk mencegah cangkang pecah karena suhu tinggi, disarankan untuk menusuknya sedikit dengan jarum dari sisi yang berbeda sebelum memasukkannya ke dalam air mendidih. Selain itu, terdapat kantung udara di ujung tumpul. Saat dipanaskan, gas mulai mengembang, dan ini bisa menyebabkan telur pecah. Dengan tusukan, masalah ini terpecahkan. Tapi, tentunya telurnya jangan terlalu dingin. Lebih baik menyimpannya pada suhu kamar selama sekitar satu jam sebelum dimasak. Apinya harus kecil. Telur ayam “dalam kantong”, seperti telur keras biasa, setelah dimasak harus segera dimasukkan ke dalam air dingin. Jadi akan lebih mudah untuk membuang cangkangnya nanti.
Apa yang lebih sehat?
Sudah lama diyakini bahwa jika suatu produk dimasak dalam waktu lama, maka semua zat yang tidak kita butuhkan akan keluar darinya, dan sisanya akan mudah diserap. Jadi, misalnya jamur. Tapi telur adalah masalah yang sama sekali berbeda. Semakin lama Anda memasaknya, semakin buruk pencernaannya. Apalagi jika menyangkut tubuh anak-anak. Oleh karena itu, telur rebus kurang bermanfaat. Jadi, ada dua jenis masakan lainnya. Namun, tidak semua anak, tapi ada apa - bahkan orang dewasa! - suka telur rebus. Selain itu, seringkali protein di dalamnya kurang matang, tidak terlihat terlalu estetis, dan seringkali rasanya tidak enak. Idealnya, dari sudut pandang gaya hidup sehat, yang terlihat adalah telur “di dalam tas”. Kami mendapat resepnya. Sekarang mari kita lihat apa yang harus dilakukan selanjutnya, setelah kita menyiapkannya.
Melayani dan melayani
Agar hidangannya menjadi enak dan para tamu atau anggota keluarga kagum dengan betapa orisinalnya produk yang begitu akrab dapat disiapkan, Anda perlu tahu, pertama, berapa banyak telur rebus "dalam tas", dan kedua, bagaimana untuk menawarkan mereka. Mereka disajikan panas, segera setelah dimasak. Jika Anda merebus telur seperti itu selama 4-5 menit, maka tidak mudah untuk membersihkannya - terlalu lunak. Dalam hal ini, para tamu harus ditawari hidangan khusus - dudukan dalam bentuk gelas. Ini memungkinkan Anda untuk memakan hidangan ini dengan sendok, langsung dari "mangkuk" alami, yaitu cangkang bawah. Jika telur dimasak selama 6 atau 7 menit, maka telur dapat dikupas dengan mudah. Selain itu, tamu atau anggota rumah tangga Anda tidak akan khawatir akan menodai pakaiannya dengan kuning telur. Telur seperti itu ditempatkan di dudukan dengan ujung yang tajam. Untuk memakannya dengan benar, Anda perlu memecahkan cangkangnya dan mengupasnya sedikit di atasnya. Protein keras biasanya dipotong seperti penutup untuk membuka kuning telur. Dan itu sudah dimakan dengan satu sendok teh. Di "rumah terbaik" untuk telur semacam itu, ada perangkat khusus. Selain dudukan, itu juga merupakan sendok teh khusus. Ini memiliki ujung yang diperpanjang dalam bentuk spatula.
Saus untuk telur "dalam tas"
Seringkali, hidangan seperti itu membutuhkan saus khusus agar rasanya lebih "terungkap". Untuk melakukan ini, Anda perlu tahu tidak hanya cara memasak telur "di dalam tas", tetapi juga saus apa yang terbaik untuk dipilih. Mayones untuk hidangan seperti itu terlihat agak kasar. Paling sering, saus mentega, balsamic atau hollandaise digunakan sebagai saus. Mereka dengan sempurna menekankan rasa telur. Saus mentega disiapkan untuk hidangan sayur. Ini juga cocok untuk telur kita "di dalam tas". Untuk melakukan ini, lelehkan mentega - sebaiknya dalam panci dengan dasar yang tebal. Kemudian tambahkan garam dan rempah-rempah (diperlukan lada hitam). Akhiri dengan beberapa tetes jus lemon. Jika Anda ingin membuat hollandaise dengan rasa beludru yang lembut, maka Anda harus mengocok dua kuning telur mentah dalam bak air, lalu menambahkan saus minyak di sana dalam porsi kecil. Dan sebelum disajikan, Anda perlu menambahkan krim kocok di sana (untuk kelembutan yang lebih besar) dan aduk untuk mendapatkan massa yang homogen. Bagaimana cara membuat saus balsamic? Untuk melakukan ini, Anda memerlukan pati dan cuka khusus. Ini juga disebut balsamik. Ada beberapa produk, tetapi semuanya harus dilakukan dengan sangat cepat. Pati harus diencerkan dengan seratus gram cuka balsamic. Campur sampai benjolan hilang. Kemudian tambahkan 200 gram cuka lagi dan nyalakan api sedang. Aduk sepanjang waktu. Setelah mendidih selama dua hingga tiga menit, saus akan tiba-tiba mulai mengental. Kemudian harus segera dikeluarkan dari api dan didinginkan. Dan kemudian Anda bisa melamar. Tapi mentega dan Belanda lebih baik diletakkan di atas meja panas.
Dengan lauk apa untuk disajikan
Berapa banyak merebus telur "dalam kantong" terkenal di banyak negara Eropa, di mana produk ini telah menjadi komponen tradisional dari sarapan atau makanan ringan yang lezat. Biasanya, mereka disajikan dengan crouton, sayuran, atau salad musim dingin, tergantung musim. Lebih baik memilih roti hitam - ini memicu rasa kuning telur yang lembut. Seringkali hidangan ini disiapkan untuk Paskah. Pada bulan Mei, di restoran Jerman, mereka lebih suka menawarkan asparagus putih kepada pelanggan dengan telur yang disiapkan dengan cara ini. Dan di Inggris mereka suka menghiasi hidangan ini dengan bacon goreng. Baru-baru ini, menyajikan telur ini dengan roti panggang dan salad hijau telah menjadi mode. Salmon atau trout asin ringan ditambahkan sebagai pilihan pesta atau perjamuan. Kita dapat mengatakan bahwa telur "dalam tas" adalah aristokrat sejati dan pada saat yang sama sarapan yang lezat.
Alih-alih sebuah kesimpulan
Di atas adalah tips tentang berapa banyak telur rebus "di dalam tas". Tapi ini bukan dogma, tapi "panduan untuk bertindak". Banyak orang, berbagi pengalaman mereka, menulis bahwa seseorang berhasil dalam 5 menit, dan untuk seseorang, bahkan setelah 4 menit, telurnya keluar dengan matang. Tapi jangan kaget! Lagi pula, semua resep ini bagus untuk telur "rata-rata". Namun keluarnya hidangan bergantung pada ketinggian lokasi Anda di atas permukaan laut, kualitas gas, ketebalan pot dan cangkang, kesegaran produk, komposisi air, dan banyak faktor lainnya. Jadi silakan dan jangan lupa untuk berbagi pengalaman Anda dengan orang lain!
Memuat...