Приготовление домашнего торта – сложная и ответственная задача, требующая терпения и настойчивости. Чтобы десерт получился таким, каким вы его задумали, нужно соблюдать правила на всех этапах. Творожный крем для торта – вообще отдельная история. Он должен быть легким и нежным, а для этого нужно на славу потрудиться. Чтобы все получилось, вы должны выбрать подходящий творог, правильно рассчитать пропорции и выдержать время приготовления. На самом деле, в этом нет ничего сложного. Читайте далее и узнаете обо всех важных нюансах.
Как выбрать творог на крем для торта
Многие домохозяйки допускают одну и ту же ошибку – приобретают фасованный творог в ближайшем магазине. Да, это удобно, но, если вы хотите, чтобы десерт получился по-настоящему великолепным, лучше покупать домашние ингредиенты. Потратьте немного больше времени, чтобы добраться до рынка и купить свежий фермерский творог с процентом жирности около 7-9%.
Как сделать крем для торта в домашних условиях
Для этого не нужно обладать выдающимися кулинарными навыками. Процесс приготовления не отнимает много времени, поэтому вы сможете практиковаться хоть каждый день. Выберите понравившийся рецепт, с предельной точностью рассчитайте объем всех ингредиентов и выполните простые инструкции. Набравшись немного опыта, вы сможете совершенствовать схему приготовления по своему усмотрению.
Классический рецепт
Первым делом вы должны освоить базовый классический рецепт, чтобы понять общий принцип приготовления. Итак, запишите стандартный набор продуктов:
- творог жирный (8-9%) – 300 г;
- масло сливочное – 60-70 г;
- сахарная пудра – 380-440 г;
- ванильный экстракт – 6-7 г.
Готовим классический крем для торта из творога:
- Соединяем творог с экстрактом ванили, добавляем масло.
- Взбиваем получившуюся смесь до получения однородной плотной массы. За неимением миксера для этого можно использовать вилку.
- Постепенно добавляем предварительно просеянную сахарную пудру и перемешиваем массу ложкой.
- Взбиваем массу еще 2-3 минуты.
Крем творожный с желатином
Хотите приготовить нежнейший в мире крем для бисквитного торта? Замечательная идея! Каждый, кому доведется отведать это угощение, будет в восторге. Сделать это очень просто! Вам потребуются самые простые ингредиенты:
- желатин – 20 г;
- охлажденная очищенная вода – 120 мл;
- творог средней жирности (6-8%) – 460-480 г;
- сахар – 160-180 г.
Готовим воздушный творожный крем для бисквита:
- Высыпаем в металлическую емкость среднего размера желатин, заливаем холодной водой и оставляем на 40-50 минут. За это время желатин должен загустеть.
- Тем временем нужно взбить творог. Если миксера под рукой не найдется, можно протереть через сито.
- Густой желатин помещаем на водяную баню, разогреваем до полного растворения гранул, а затем охлаждаем.
- Добавляем к творогу желатиновую смесь и сахар, снова взбиваем.
- Готовую кремовую массу помещаем в холодильник на 10 минут. После этого его можно использовать для пропитки и украшения десерта.
На сливках
Если вам нужно быстро сделать украшение для блинного или песочного торта, используйте сладкий крем на сливках. Это потрясающее лакомство придется по вкусу взрослым и детям. Как его приготовить? Нет ничего проще! Для этого потребуется:
- сахар ванильный – 6-7 г;
- творог средней жирности (6-8%) – 650 г;
- сливки жирные – 320-340 мл;
- сахар – по вкусу (около 80-120 г).
Как приготовить легкий творожный крем для пирожных и тортов – пошаговая инструкция:
- Загустить творог, растерев его через сито, или размяв при помощи вилки.
- Добавить сливки и взбить до получения однородной консистенции при помощи миксера или венчика.
- Ввести сахар и ванилин, снова тщательно перемешать.
- Если консистенция получится слишком жидкой, можно сгустить ее, добавив небольшое количество сахарной пудры.
Апельсиново-лимонный
Что может быть прекраснее, чем фруктовый крем для праздничного торта? С ним вкус главного любого десерта становится незабываемым. Рецепт, с которым вы сейчас ознакомитесь, успешно используется на многих кондитерских фабриках. Итак, если вы решились приготовить лимонно-апельсиновую массу, берите ручку и записывайте необходимые ингредиенты:
- творог жирный (9-10%) – 300 г;
- лимон – 1 шт.;
- сахарный сироп – 60-70 мл;
- цедра одного апельсина;
- ванилин – 5-7 г;
- сахар белый – 90-110 г;
- орехи грецкие – 40-50 г;
- сливки – 320-340 мл;
- желатин – 12-15 г.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Размять в большой миске творог, пропустив через сито. Некоторые домохозяйки используют для таких целей мясорубку.
- Добавить к творогу сахар, ввести ванилин, взбить до получения однородной консистенции.
- Грецкие орехи обжарить и измельчить. Переместить их к творогу.
- Пропустить лимонные и апельсиновые корки через мелкую терку, смешать в отдельной небольшой тарелке со взбитыми сливками.
- Дольки лимона и апельсина измельчить при помощи блендера. Получившуюся жидкую массу смешать в глубокой тарелке с сахарным сиропом.
- Соединить содержимое всех трех емкостей, тщательно взбить.
Творожный крем для торта хорошо пропитает любые коржи, сгодится для плотной прослойки, им можно украшать десерты, оформляя на поверхности интересный декор. Приготовить его не сложно, нужно вооружиться хорошим рецептом и качественными продуктами, результат всегда будет впечатляющим.
Как сделать творожный крем для торта?
Такой вариант пропитки или украшения коржей очень бесхлопотный и весьма бюджетный. Приготовить крем из творога для торта сможет каждый кулинар, нужно лишь следовать определенным рекомендациям, которые сопровождают каждый рецепт.
- Творог выбирают нежирный или средней жирности (0-9%), желательно не зернистый.
- Кремовая масса должна быть гладкой, без крупинок. Перед тем, как приготовить творожный крем для торта, продукт пробивают блендером и дополнительно протирают через сито.
- Если вы покупаете готовый творожный продукт, обязательно его попробуйте, возможно его уже подсластили, этот факт нужно учитывать при добавлении сахара в состав.
- Если рецептом предусмотрен подсластитель, используйте пудру. Она и растворяется быстрее, и творог не станет жидким.
- Творожный крем для торта рецепт универсальный, его можно дополнять всевозможными ароматными компонентами: ванилью, шоколадом, ягодными сиропами.
- Такой крем легко поддается окрашиванию, но в таком случае лучше использовать гелевые красители, они яркие и растворяются более равномерно.
Творожно-сырный крем для торта готовится очень быстро, при условии, что творог подготовлен заранее. Его нужно превратить в гладкую массу, пробив блендером. Такой крем-чиз очень хорошо держит форму, подойдет для плотной прослойки между коржами и даже для создания узора на поверхности десерта. С таким кремом можно сделать «голый» торт.
Ингредиенты:
- маскарпоне – 300 г;
- творожная масса – 200;
- пудра – 100 г;
- сливки 33% - 100 мл.
Приготовление
- Взбейте холодные сливки до пиков.
- Маскарпоне взбейте с пудрой.
- Соедините творог с маскарпоне, введите взбитые сливки.
- Хорошо перемешайте и используйте для прослойки коржей.
Крем из творога и сметаны для торта готовят когда совсем нет времени на изготовление сложных десертов. Он превосходно пропитывает любые коржи: бисквитные, песочные или вафельные. Если нужен более плотный крем, в процессе взбивания воспользуйтесь специальным порошком-загустителем. Такой крем можно сделать цветным, дополнив состав ягодными сиропами или гелевыми красителями.
Ингредиенты:
- сметана 25% – 300 мл;
- творожная масса – 250 г;
- сахарная пудра – 100 г;
- порошок-загуститель – 1 пакетик;
- ваниль.
Приготовление
- Сметану взбейте с пудрой и порошком.
- Добавьте гладкий творог и ваниль.
- Творожный крем для торта будет готов к применению через 15 минут охлаждения.
Вкусный творожный крем для торта готовится просто и быстро. Если вы боитесь работать со сливками, используйте продукт растительного происхождения, он точно взобьется до нужной консистенции и не расслоится. Творог протрите дважды для максимально гладкой консистенции или используйте покупной продукт, он уже не содержит крупинок.
Ингредиенты:
- сливки для взбивания – 200 мл;
- творожная масса – 250 г;
- сахарная пудра – 100 г;
- лимонный сок – 1 ч. л.;
- ваниль.
Приготовление
- Сливки взбейте до удвоения объема и плотной консистенции.
- Добавьте лимонный сок, пудру и ваниль.
- Продолжая взбивание, вводите творог.
Творожный получается очень вкусным, в меру сладким, дополнять его можно какао, орехами, ванилью, а если десерт не предусмотрен для детей, можно добавить немного кофейного ликера. Он хорошо пропитает любые коржи, особенно шоколадные или блинные. Данного количества ингредиентов хватит, чтобы пропитать трехслойный бисквитный торт.
Ингредиенты:
- сгущенка – 1 б;
- творожная масса – 300 г;
- кофейный ликер – 50 мл;
- сливочное масло – 150 г.
Приготовление
- Взбейте мягкое масло до белого цвета.
- Влейте сгущенку, не останавливая хода миксера, добавьте творог.
- Творожный крем для торта должен загустеть в холодильнике в течение 30 минут.
Йогуртовый крем из мягкого творога для торта готовится на подобие сметанного, только в данном случае можно использовать сладкие десерты с ягодными наполнениями. Такой крем хорошо пропитает коржи, так как выходит не очень густым. Для бисквитных коржей даже сироп можно не использовать, торт получится очень влажным с насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- клубничный йогурт – 200 мл;
- творожная масса – 200 г;
- загуститель для сливок – 1 пакетик;
- пудра – 50 г.
Приготовление
- Взбейте йогурт с пудрой и загустителем.
- Добавьте творожную массу, продолжайте взбивать до однородной гладкой консистенции.
- Творожный крем с йогуртом для торта можно дополнить целыми ягодами, всыпав их на завершающем этапе приготовления.
Творожный получается очень плотным. Его используют для прослойки между бисквитными коржами, он не оседает во время пропитки. Важно не перестараться во время взбивания, масса может зажелироваться и превратиться в зефир, который потом сложно выложить ровным слоем на поверхности коржа.
Ингредиенты:
- творожная масса – 500 г;
- сливки – 100 мл;
- пудра – 100 г;
- лимонный сок – 20 мл;
- желатин – 20 г.
Приготовление
- Залейте желатин 50 мл горячей воды, оставьте разбухнуть.
- Взбейте сливки, добавьте пудру и творог, хорошо пробейте до легкой текстуры, влейте лимонный сок.
- Не прекращая хода миксера, влейте разбухший желатин.
- Продолжайте взбивать, пока творожный крем для бисквитного торта не станет плотным.
Крем из творожной массы для торта на масляной основе выйдет плотным, нежным с очень сбалансированным вкусом. Важно выбрать качественное, свежее масло, жирностью 82%. Дополнить состав можно ванилином или какао. В процессе взбивания используйте пудру из тростникового сахара, она придаст легкий карамельный привкус готовому крему.
Ингредиенты:
- творожная масса – 400 г;
- масло 82% - 200 г;
- пудра – 100 г;
- ваниль.
Приготовление
- Взбейте мягкое масло до белого цвета, добавьте пудру, продолжайте взбивать, пока не получится легкий воздушный крем.
- Добавьте творожную массу и ваниль, еще раз взбейте.
- Охладите крем перед применением.
Хорошо подойдет творожно-банановый , коржи могут быть белые или шоколадные. Или даже покупные. Фрукты внесут очень интересную нотку в готовое угощение, они должны быть немного перезревшие, мягкие. Сладости бананов должно хватить, но если вам покажется крем не очень сладким, добавьте пару ложек сахарной пудры.
Ингредиенты:
- творожная масса – 500 г;
- спелые бананы – 3 шт.;
- сахарная пудра – 2 ст. л.;
- лимонный сок – 20 мл.
Приготовление
- Бананы разомните вилкой, полейте соком и начните взбивать, добавляя творог.
- При необходимости добавьте сахарную пудру, используйте сразу.
Чтобы понадобится густой творожный крем для торта. Сделать его таковым можно с помощью добавления желатина или на основе сливочного масла. Украшают десерты только холодным кремом, важно чтобы и в помещении было прохладно. Из правильно приготовленной массы создают всяческие интересные узоры, цветы или более замысловатые фигуры.
Если вы хотите приготовить не только вкусный, но и полезный десерт, причем не слишком «тяжелый» в плане калорий, выбирайте для своего десерта творожный крем, рецепт (и не один) которого мы сегодня будем обговаривать. Не стоит волноваться, что он получится неоднородным. Вооружившись современной техникой, вы сможете растереть творог до консистенции однородной массы, так что сделать из него нежное и влажное дополнение к бисквитам или пирожным – проще простого. Что же вам будет нужно, кроме блендера? Каждый рецепт требует своих ингредиентов. Читайте, выбирайте вариант на свой вкус – и творите в удовольствие!
Вариант от наших бабушек – сметанный крем
Ваши ингредиенты
- 200 г., то есть одна пачка жирного творога (от 9% и выше по жирности, или же домашнего);
- 400 мл жирной сметаны (если покупной, то от 20% и выше);
- 1 стакан сахара (без горочки).
Блюдо готовится: около 10 минут.
Сложность: легко.
Способ приготовления
- Приготовить творожную массу, перетерев творожок с помощью блендера, или же через сито (не пропускайте этот шаг, рецепт крема требует однородности творога).
- Смешать творожную массу, сахар и сметану.
- Хорошенько взбить творожный крем миксером – да и готово!
Творожно-сметанный крем можно немножко подправить, если добавить в рецепт ваниль, обжаренные и измельченные (но не в муку) орехи, какао. Торт с творожным кремом, приготовленным по указанному рецепту, быстро пропитывается и становится очень влажным, «тяжелым», зато отличается приятной свежей кислинкой.
Вариант творожно-сливочный
Ваши ингредиенты
- 200 мл густых сливок для взбивания;
- 200 г творога (лучше нежирного);
- 100 г обычного сахара;
- 1 чайная ложка ванильного сахара.
Блюдо готовится: от 15 до 20 минут.
Сложность: легко.
Способ приготовления
- Начало похоже на прошлый рецепт – перетираем творог, как можно более тщательно.
- Смешать сливки с ванилином и сахаром, после чего подключить к делу миксер и взбить всю эту массу в пышный крем.
- Смешать подготовленный творог и облакообразные сливки. Вот творожно-сливочный крем и готов!
Этот крем из творога получается особенно нежным. Он подходит как для бисквитного торта, так и для пирожных, а также как рецепт отдельного блюда (в вазочке, посыпанный тертым шоколадом, сливочный десерт выглядит особенно нарядно и аппетитно).
Вариант с йогуртом и желатином
Ваши ингредиенты
- 0,5 кг жирненького, свежего творога (в идеале – домашнего);
- 120 мл, то есть половина стакана сока (можно заменить холодной кипяченой водой);
- 400 г йогурта (если вы берете сок, йогурт лучше брать с нейтральным вкусом);
- 20 г желатина;
- 4 столовые ложки сахара (если сок сладкий, можно меньше).
Блюдо готовится: более часа.
Сложность: чуть выше среднего.
Способ приготовления
- Сначала нужно разобраться с желатином. Его необходимо залить соком или водой и оставить на 40 минут. Кстати, «рецепт» набухания желатина может отличаться в зависимости от производителя, так что смотрите информацию на упаковке.
- Творог перетереть все тем же способом – через сито или блендером (подойдет даже погружной).
- Перетертый творог, сахар и йогурт взбиваем дополнительно.
- Желатин прогреть на небольшом огне. Сделать это нужно аккуратно, чтобы он весь растворился, но не умудрился закипеть. После этого раствор остудите – он нам нужен теплым.
- Добавить раствор в творожную смесь и хорошо взбить ее с желатином.
- Накрыть кастрюлю крышкой или пленкой, поставить в холодильник для охлаждения.
Важно: набирая этот крем для покрытия бисквита, его не размазывают по поверхности коржа, а просто накладывают небольшими порциями, и в конце разравнивают лопаточкой.
Творожный крем с желатином, приготовленным по указанному рецепту, получается суфлеобразным, наподобие «Птичьего молока».
Вариант со сливочным маслом
Ваши ингредиенты
- 200 г (одна пачка) сливочного масла;
- 200 г свежего творога (залежавшийся в холодильнике творог не подойдет);
- 150 г сахарной пудры;
- немножко ванилина.
Блюдо готовится: 20 минут + 1 час для остывания.
Сложность: средняя.
Способ приготовления
- Прогретое до комнатной температуры сливочное масло порезать на куски, перемешать с сахарной пудрой, а потом взбить.
- Творожок протереть, чтобы стал однородным.
- Соединить сливочную часть крема и творог. Взбить получившуюся массу. В конце взбивания в крем положить ароматный ванилин.
- Спрятать наш творожный крем для торта в холодное место для остывания. После часа «заточения» он готов, и с ним можно работать.
Вариант желейно-заварной
Ваши ингредиенты
- 4 столовые ложки муки (без горочки);
- 200 мл молока (неполный граненый стакан);
- 150 г творога (обязательно первой свежести);
- 4 яйца (хорошо охлажденных);
- ванилин на кончике ножа (или неполная чайная ложка ванильного сахара);
- 1 столовая ложка желатина (с большой горочкой, если вы не уверены в качестве этого продукта);
- 1 стакан сахара;
- около 2 столовых ложек сливочного масла.
Блюдо готовится: около 40 минут + 4 часа для остывания.
Сложность: высокая.
Способ приготовления
- Муку смешать с ложкой – двумя молока, хорошо перетереть, а потом влить оставшееся молоко. Довести эту смесь до кипения, снять с плиты.
- Желатин залить водой (строго по инструкции на упаковке). Оставить набухать минимум на 20 минут. После этого прогреть в микроволновке или на плите, чтобы все набухшие комочки растаяли – но не закипели.
- Творог протереть, как неоднократно описывалось выше.
- Соединить творог с маслом (комнатной температуры), сахаром и ванилином.
- Желтки отделить от белков. Все желтки взбить (можно венчиком), соединить с творогом.
- К творожной массе добавить остывшее молоко.
- Белки взбить в пену (можно немного присолить их, или же капнуть к ним лимонного сока – это самый популярный «рецепт» взбивания белков).
- Настало время, наконец, приготовить этот творожный крем. Соединяем все разрозненные ингредиенты (творожную массу, белки, желатин). Хорошо все перемешиваем и несем в холодильник остывать. Четыре часа – и десерт готов.
В общем, был бы у вас хороший бисквит – а уж рецепт крема к нему найти несложно! Главное, чтобы ничто – ни зловредная диета, ни нехватка свободного времени, ни не вовремя сломавшаяся кухонная техника – не помешали вам приготовить очередной кулинарный шедевр. А в конце (самое приятное!) – сесть с чашечкой кофейка, и наслаждаться, наслаждаться каждой крошкой, ощущая, как ваш нежнейший творожный крем для бисквитного торта тает во рту…
В общем, приятного аппетита!
Многими людьми творог воспринимается как обязательный продукт, являющийся частью системы здорового питания. Безликий по вкусу и прекрасный по составу, но не особо аппетитный в первозданном виде для большинства людей. Однако творог замечателен именно тем, что не обладает какими-то ярко выраженными характеристиками, благодаря чему ему можно с помощью прочих составляющих придать тот вкус, что вам необходим. Это касается всех блюд, начиная от закусок и заканчивая десертами.
В данной статье мы рассмотрим рецепты, благодаря которым вы узнаете, как приготовить творожный крем для бисквита. Больше вкуса, больше пользы в повседневном и праздничном меню!
Общие положения
Для того чтобы результат вас порадовал, стоит придерживаться следующих правил:
Самый-самый
Наиболее распространенным наполнителем у кулинаров считается творожно-сливочный крем для бисквита, так как он прекрасно сочетается с любыми наполнителями, имеет очень тонкую кислинку и более насыщенный вкус, нежели обычные взбитые сливки.
Рассмотрим универсальный рецепт творожного крема для бисквита и прочих кондитерских изделий:
- пастообразный творог - 250 грамм;
- сахарная пудра - 150 грамм;
- ванильный экстракт или ванильный сахар - 1 ст. ложка;
- сливки жирностью не менее 33% - 500 мл.
Взбейте творог с сахарной пудрой и экстрактом ванили до однородной воздушной массы. Сахар должен разойтись полностью, его скрип на зубах при еде недопустим!
Отдельно взбейте до крепких пиков заранее охлажденные сливки.
Смешайте обе массы лопаткой, вымешивая снизу вверх - благодаря этому вы получите нежный, воздушный, крепкий крем, который можете использовать по своему усмотрению.
База + варианты
Выделим несколько видов добавок к универсальному рецепту, что позволят вам получить совершенно разные по вкусу творожные наполнители:
- Ягодное или фруктовое пюре. Измельчите 100 грамм ягод/фруктов с интенсивным вкусом (малину, смородину), протрите через сито и добавьте к основному крему.
- Белый шоколад. Растопите 100 грамм белого шоколада с 20 граммами сливок на водяной бане, остудите и вмешайте в крем. Благодаря этому готовый продукт приобретет нежнейший сливочный вкус.
- Молочный или горький шоколад. Добавлять их в жидком виде не рекомендуется, так как готовый творожный крем для бисквита будет иметь грубоватый вкус. Если очень хочется характерной горчинки, то можно натереть 50 грамм шоколада на терке, затем уже в таком виде вмешать в творожно-сливочную массу.
От и до
Наиболее удачным и беспроигрышным по праву считается сочетание шоколада и вишни. Классика! А если добавить к ним творожный крем, то триумф будет полным. На основании этого предлагаем вам рецепт торта по мотивам легендарного "Черного леса".
- яйца - 6 шт.;
- какао - 30 грамм;
- мука - 150 грамм;
- сахар - 180 грамм;
- соль - щепотка.
Наполнитель:
- вишня без косточек - 600 грамм;
- вода - 250 мл;
- сахар - 300 грамм;
- корица - 1 палочка;
- кирш или коньяк - 50 мл.
Творожный крем для бисквита:
- мягкий творог - 150 грамм;
- сливки жирностью не менее 33% - 600 мл;
- ванильный сахар - 1 пакетик;
- сахарная пудра - 50 грамм.
- шоколад - 100 грамм;
- коктейльная вишня - 1 маленькая баночка.
Все продукты даны из расчета на форму диаметром 22-24 см.
Приготовление
Разогрейте духовой шкаф до 180 С. Выстелите форму пекарской бумагой. Отделите белки от желтков.
Взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков. Не прекращая взбивать, начните подсыпать сахар. Должна получиться крепкая, блестящая белковая масса. Добавляйте в массу по одному отложенные желтки, взбивая на малых оборотах миксера. Просейте во взбитые яйца смесь муки и какао, вымешайте ложкой снизу вверх до однородности. Должна получиться легкая воздушная масса.
Выложите тесто в подготовленную форму и запекайте в течение 30-40 минут. Ориентируйтесь на внешний вид бисквита. Он должен пружинить при нажатии в центре. Остудите, перевернув форму с бисквитом на решетку вверх дном. Благодаря этой мере основа не опадет, и у вас получится в итоге воздушный шоколадный бисквит с творожным кремом и вишней. Полностью остывший бисквит выньте из формы, заверните в пищевую пленку и дайте настояться в течение 8-10 часов.
Параллельно с приготовлением бисквита займитесь вишней. Для этого сварите сироп из сахара, воды и корицы, добавьте алкоголь и залейте полученной жидкостью вишню.
Для крема разотрите творог с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Отдельно взбейте сливки до крепких пик, осторожно смешайте две массы, сохраняя воздушность.
Разрежьте бисквит вдоль на три равные части.
Откиньте на сито вишню, чтобы стек сироп.
Сборка
Процесс пошагово:
- выложите бисквитный слой на тарелку;
- пропитайте сиропом;
- распределите сверху творожный крем для бисквита;
- выложите на крем половину ягод;
- прижмите ягоды вторым бисквитом;
- пропитайте сиропом;
- вновь распределите равномерно часть крема;
- выложите оставшиеся ягоды;
- прижмите последним слоем бисквита;
- обмажьте торт половиной оставшегося крема, разровняйте верх и бока;
- натрите шоколад для украшения на крупной терке (можно использовать овощечистку для более крупных завитков);
- посыпьте шоколадом бока торта;
- сверху по окружности изделия отсадите розочки из кондитерского мешка. Украсьте каждую коктейльной вишенкой;
- при желании выложите в центр немного шоколада;
- охладите в течение минимум 3 часов торт (бисквит с творожным кремом и вишней должен настояться, чтобы вкус раскрылся полностью);
- подавайте.
Нельзя представить себе детский праздник без торта со свечками. Если вы собрались делать его сами, то лучше всего для такого случая подойдет крем из творога. Многие дети неохотно едят этот продукт, а вот тортик с творожным наполнителем съедят с удовольствием. Предлагаю вам несколько рецептов вкусного творожного крема для торта.
Муссовый крем из творога
Кухонная техника и принадлежности: миксер, микроволновка, погружной блендер, миска, ложка, мерный стаканчик.
Ингредиенты
Как правильно выбирать творог
Для крема в принципе подойдет творог любой жирности, так как в его состав, кроме творога, входят еще и сливочное масло либо сливки высокой жирности.
Главное, чтобы он был максимально свежим, потому как не будет проходить тепловой обработки. Творог не должен горчить и быть слишком кислым.
Пошаговое приготовление
Подготавливаем ингредиенты
Взбиваем крем
Такой крем лучше наносить на коржи сразу после приготовления потому, что когда желатин сильно схватится, будет не так удобно это сделать.
Видеорецепт
Посмотрите видео, как приготовить творожный крем для торта. Вы увидите, как должен выглядеть перебитый блендером творог, как растворить желатин и какой консистенции выйдет крем.
Творожно-масляный крем
Время приготовления:
15-20 минут.
Количество порций:
6-8.
Кухонная техника и утварь:
миксер, блендер, сито, миска.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Видеорецепт
Если вам интересно, до какого состояния нужно взбивать масло и какой выходит крем, предлагаю посмотреть видеоролик с этим рецептом.
Творожно-йогуртовый крем
Время приготовления:
15-20 минут.
Количество порций:
8-10.
Кухонная техника и утварь:
миксер, блендер, мерный стаканчик, миска, лопатка.
Ингредиенты
Все продукты перед приготовлением нужно охладить.
Пошаговое приготовление
Такого количества крема хватит для перемазывания торта из 4 коржей диаметром 21 см.
Видеорецепт
Посмотрите видео, и вам станет ясно, как добавлять сахарную пудру в сливки и как соединять все ингредиенты.
- Для того чтоб избавиться от крупинок творога в креме, лучше всего использовать сито.
- Хотя процесс перетирания творога сквозь сито и трудоемкий, зато самый эффективный. Если не хотите возиться, перебейте погружным блендером, тоже получится неплохо. В муссовый крем можно добавить меньше желатина, но тогда крем будет более рыхлым. Если вы хотите покрыть торт этим кремом, а сверху залить его глазурью, то берите именно столько желатина, сколько указано в рецепте, или даже чуточку больше. Йогурт можно использовать любой натуральный с наполнителями или без. Какой больше любите, такой и берите.
- В творожный крем можно добавить кусочки консервированных фруктов, любой джем, тертый шоколад или орехи. Любой наполнитель придаст свою изюминку.
Мне очень нравится готовить крем из творога. Это такой универсальный продукт, что его можно сочетать со многими ингредиентами. - Когда, например, нет возможности сбегать в магазин за продуктами, можно просто сделать , тоже получится очень вкусно. Моя мама недавно пекла шоколадный торт с вишнями и . Вкус – просто не передать словами, это нужно попробовать.
- А если ваши детки любят блинчики, то предлагаю вам приготовить . Так вы завуалировано накормите их полезным творогом.
Попробуйте и вы приготовить такой вкусный и полезный крем из творога. Поделитесь своими рецептами и секретами приготовления в комментариях.
Loading...