Resep langkah demi langkah untuk pate dada ayam. Pate ayam lezat di rumah: kejutkan orang-orang terkasih dengan seni kuliner

Apakah Anda suka menikmati sandwich dengan pate daging ayam yang empuk? Pabrikan modern memberi kami peluang besar dalam memilih produk ini, tetapi camilan buatan sendiri selalu jauh lebih enak dan lebih sehat. Tentu saja, dengan pate buatan sendiri Anda harus sedikit mengotak-atik, tetapi hasilnya sepadan. Selain itu, jumlah bahan dalam resep apa pun untuk hidangan ini selalu dapat ditingkatkan dan pâté dapat disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang, yang di masa depan akan menghemat waktu untuk sarapan dan camilan kecil sepanjang hari.

Resep langkah demi langkah untuk pate ayam buatan sendiri

Pate ayam dengan bawang dan wortel

Resep sederhana dengan bahan-bahan yang tersedia untuk semua orang. Makanan pembuka dapat disiapkan dengan merebus sayuran dalam slow cooker atau menggunakan wajan biasa, wajan berdinding tebal, kuali.

Bahan:

300 g fillet ayam rebus;
300 gram bawang bombay;
300 gram wortel;
100 ml susu;
50 gram kenari;
1 sendok teh minyak bunga matahari olahan;
1/2 sdt garam;
1 sejumput pala tanah;
campuran paprika - secukupnya.

Memasak:

Persediaan produk yang Anda butuhkan.
Pate ayam menurut resep ini dibuat dari produk yang sudah dikenal dan mudah diakses.
Potong bawang dan wortel dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.
Sayuran bisa dipotong sesuka hati.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker, pindahkan sayuran.
Sayuran direbus dengan tambahan sedikit lemak nabati
Nyalakan mode "Rebusan" dan masak bawang dengan wortel selama 15 menit.
Perlakuan panas sayuran membutuhkan waktu seperempat jam
Potong daging ayam rebus menjadi beberapa bagian. Dalam hal ini, pate dibuat dari dada, tetapi daging dari bagian ayam lainnya bisa digunakan.

Untuk pate, Anda bisa menggunakan daging dari bagian mana saja dari bangkai ayam
Masukkan sayuran rebus dan daging ke dalam mangkuk blender.
Daging dan sayuran dicincang dalam blender secara bersamaan
Tuang susu panas.
Sebelum menambahkan sisa bahan, susu harus dipanaskan.
Giling dan kocok bahan sampai diperoleh massa yang homogen.
Blender memungkinkan Anda menyiapkan pâté dalam hitungan menit
Giling kenari dengan blender menjadi remah-remah atau cincang halus dengan pisau.
Kenari bisa dicincang dengan blender atau pisau tajam
Tuang kacang ke dalam pate.
Kenari membuat makanan tidak hanya sangat enak, tetapi juga harumnya luar biasa.
Tambahkan campuran garam, pala, dan merica ke hidangan pembuka.
Pindahkan makanan ke wadah kaca, tutup dan dinginkan selama 2-3 jam.
Didiamkan minimal 2 jam dalam cuaca dingin, pâté menjadi lebih enak
Oleskan pâté pada sereal, biskuit, atau irisan roti.
Pate ayam dengan bawang dan wortel dapat disajikan dengan roti renyah atau roti gandum utuh

Video: pate dada ayam

Pate ayam dengan jamur di oven

Keajaiban seni kuliner yang nyata, yang dapat menyenangkan keluarga dan teman Anda di meja pesta.

Bahan:

275 g daging ayam;
225 g champignon;
2 telur;
60 ml krim kental;
1 st. l. mentega;
25 gram remah roti;
semangat satu jeruk;

Memasak:

Gulirkan daging ayam melalui penggiling daging atau potong dengan blender.
Daging bisa dicincang dengan penggiling daging atau blender
Potong jamur menjadi dua. Jamur besar harus dipotong empat atau dipotong menjadi irisan tebal.
Kocok telur dengan sedikit garam dan lada hitam, campur dengan kulit satu jeruk, krim, dan remah roti.
Tambahkan ayam cincang dan jamur ke dalam massa yang dihasilkan, campur semuanya.
Jamur harus dipotong menjadi potongan besar atau irisan tebal
Lapisi loyang persegi panjang dengan kertas roti dan olesi dengan mentega.
Tuang adonan pate ke dalam cetakan.
Kertas roti akan memudahkan Anda mengeluarkan camilan yang sudah jadi dari cetakan
Tutupi benda kerja dengan kertas roti.
Dengan menutupi makanan pembuka dengan kertas roti, Anda akan menyelamatkan pate dari kemungkinan terbakar dan terlalu kering.
Taruh formulir di loyang, tuangkan sedikit air ke dalamnya (kira-kira di tengah wadah).
Tempatkan cetakan dalam oven yang dipanaskan hingga 170 derajat dan panggang pate selama 1-1,5 jam.
Saat pâté mengeras, matikan oven dan biarkan pasta dingin.
Pisahkan kertas dari camilan dengan hati-hati.
Hiasi pâté dengan irisan jeruk, kenari yang dihancurkan, dan daun mint segar.
Pate yang sudah jadi bisa ditaburi kacang dan dihias dengan irisan jeruk cerah

Pate ayam dengan keju biru dan kenari

Lezatnya rasa pâté ini akan memikat hati para pecinta masakan asli berbahan dasar ayam.

Bahan:

300 g dada ayam rebus;
100 gram keju biru;
1/2 st. biji kenari;
4 buah ara kering;
50 gram mentega;
1/4 paprika panggang;
4-5 tangkai daun ketumbar segar;
30 g cognac;
garam dan lada hitam - secukupnya.

Memasak:

Siapkan bahan-bahannya.
Setelah menyiapkan semua produk sebelumnya, Anda bisa memasak pate ayam hanya dalam 10 menit.
Daging, buah ara, paprika, dan keju biru dipotong-potong dengan bentuk sewenang-wenang.
Agar blender dapat dengan mudah menggiling produk untuk pate, potong terlebih dahulu menjadi potongan-potongan kecil
Pindahkan makanan ke mangkuk, tambahkan mentega dan kacang suhu kamar.
Mentega untuk pâté harus pada suhu kamar.
Giling bahan sampai diperoleh massa yang homogen.
Pasta harus mendapatkan konsistensi yang seragam.
Cincang halus beberapa tangkai daun ketumbar dengan pisau.
Hijau harus dicincang dengan pisau dan ditambahkan ke pate yang sudah disiapkan
Tambahkan sayuran hijau dan cognac ke dalam pate.
Setetes alkohol akan memberi hidangan rasa khusus.
Aduk massa secara menyeluruh dengan sendok dan masukkan ke dalam lemari es selama 20-30 menit atau lebih.
Sebelum disajikan, pate harus dicampur dengan baik dan didinginkan.
Sajikan pâté dingin di atas irisan roti panggang.
Pate ayam dengan keju biru dan kacang cocok dengan roti panggang yang renyah

Di bawah ini saya menawarkan resep alternatif pate ayam dengan tambahan keju.

Video: pate fillet ayam empuk

Pate ayam dengan bawang putih, mustard dan pasta tomat

Resep lain yang tidak biasa untuk pate ayam buatan sendiri yang luar biasa lezat yang pasti akan mendapatkan salah satu tempat pertama dalam daftar makanan favorit Anda.

Bahan:

1 kaki ayam;
1 st. l. biji-biji mustar;
1 st. l. pasta tomat;
1 kepala bawang;
2 siung bawang putih;
5 gram agar-agar;
5 merica hitam;
1-2 daun salam;
1/2 sdt garam.

Memasak:

Menyiapkan makanan.
Untuk menghemat waktu, siapkan bahan pâté terlebih dahulu.
Bilas kaki ayam di bawah air mengalir, masukkan ke dalam mangkuk atau wajan multicooker. Tuang daging dengan air, tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas dan bawang merah, daun salam, merica hitam dan garam.

Apa yang kau butuhkan:

fillet ayam - 1 buah;
bawang - kepala kecil;
garam, bumbu.

Proses memasak:

Dicuci dan dibagi menjadi potongan-potongan besar, rebus dada bersama bawang. Garam airnya terlebih dahulu.
Keluarkan daging rebus dari kaldu. Dinginkan dan haluskan dengan blender. Bawang dibuang dari kaldu.
Kemudian tambahkan garam dan rempah-rempah dan tuangkan dalam kaldu, bawa pate ke konsistensi yang diinginkan.

Pate fillet ayam dengan sayuran

Resep ini adalah salah satu yang paling mudah. Ganti minyak dengan kaldu - dapatkan pilihan diet.

Bahan:

dada ayam - 600 g;
wortel - 1 buah;
mentega - 150 gram;
bawang - 3-4 kepala;
bawang putih - 2 siung;
garam, pala - secukupnya.

Cara memasak:

Kami memotong dada dan wortel menjadi potongan-potongan besar dan memasak bersama selama sekitar setengah jam. Di akhir memasak, tambahkan sejumput garam. Jangan memasak terlalu lama, jika tidak daging akan menjadi keras. Sisa kuahnya jangan dibuang.
Kami memotong bawang secara sewenang-wenang (kami akan tetap memotong) dan menggorengnya dengan mentega. Di akhir penggorengan, tambahkan bawang putih cincang ke bawang, tunggu sebentar dan angkat panci dari api.
Campur wortel rebus dan dada dengan bawang goreng dan bawang putih, tambahkan sisa mentega. Giling campuran dengan blender atau penggiling daging.
Terakhir tambahkan garam dan pala sesuai selera.
Kami mengencerkan pate dengan kaldu. Ingatlah bahwa terlalu tipis akan mengeras, jadi jangan berlebihan dengan ketebalannya. Kocok campuran lagi dan biarkan mengeras.

Versi lain dari diet pate dengan sayuran

Bahan:

ayam - 650 gram;
wortel besar - 2-3 pcs. (sekitar 300 gram);
bawang - 1 buah;
telur rebus - 3 buah;
Cuka apel;
garam - 1-1 sdt;
lada hitam bubuk;
dil.

Cara memasak:

Rebus ayam dan wortel bersama. Jika diinginkan, tambahkan merica ke dalam air untuk memasak, dan 5 menit sebelum daun salam siap. Jangan lupa beri garam pada airnya.
Di akhir memasak, biarkan wortel dan ayam dalam kaldu sampai dingin.
Cincang halus bawang dan rendam dalam cuka sari apel selama 5-10 menit.
Giling ayam dengan wortel dengan blender atau penggiling daging.
Untuk massa wortel-ayam, tambahkan telur, cincang di parutan kasar.
Kemudian dill dituangkan, dipotong dengan pisau atau dipotong dengan gunting.
Yang terakhir digunakan adalah bawang, dari mana cuka dikeringkan, dan garam dan rempah-rempah.

Pate ayam dengan kacang

Kacang kenari digunakan, serta kacang tanah, pistachio, dan hazelnut. Saat menambahkan rempah segar, umur simpan dipersingkat dari 72 jam menjadi sehari.

Bahan:

dada ayam - 500 gram;
kacang - 80 gram;
mentega - 100 gram;
dil;
garam, lada hitam, paprika.

Cara memasak:

Ayam direbus dalam air, dikukus atau direbus.
Kacang dikeringkan dalam wajan, tetapi tidak digoreng.
Kacang dan ayam yang sudah dingin dihancurkan, lalu dicampur.
Tambahkan bumbu dan minyak, yang sudah dilunakkan.
dill cincang. Tidak disarankan untuk menggilingnya, jika tidak hidangan yang sudah jadi akan mendapatkan warna yang tidak menggugah selera.
Bawa campuran ke konsistensi yang diinginkan dengan kaldu yang tersisa dari ayam, susu, krim atau air matang biasa.

Opsi kedua dengan kacang

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

daging ayam - sekitar kg;
kenari - 5 biji;
bawang putih - satu siung;
ketumbar segar - ikat;
yogurt alami tanpa aditif - 1 sdm. l.;
jus lemon (atau kurang);
minyak zaitun (atau minyak sayur apa pun) - 1 sdt;
garam, merica bubuk merah.

Cara memasak:

Rebus ayam, haluskan dengan blender. Tekan bawang putih melalui pers. Cincang halus kacang dengan pisau, tetapi jangan sampai menjadi tepung. Kami memotong sayuran dengan gunting. Tambahkan bahan-bahan yang terdaftar ke daging cincang. Kemudian ikuti pergantian garam dan merica, yogurt dengan jus dan mentega. Pada akhirnya, kocok lagi atau campur saja.

Pate ayam dengan jamur

Dari jamur, chanterelles, boletus, jamur, champignon digunakan. Dengan jamur hutan, hidangannya akan menjadi lebih harum dan enak.

Bahan:

ayam - 300 gram;
jamur - 300 gram;
mentega - 120 gram;
bawang - 2 kepala;
krim asam - 3 sdm. l.;
mustard - 1 sdt;
garam, rempah-rempah untuk memilih dari.

Metode memasak:

Rebus fillet yang dipotong menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang. Jika diinginkan, tambahkan daun salam, allspice dan merica hitam ke dalamnya saat memasak. Rempah-rempah membuat daging lebih beraroma.
Rebus jamur dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Potong bawang dan goreng dalam setengah norma mentega.
Saat bawang sudah kecoklatan, tambahkan jamur. Kami menggoreng selama sekitar 5 menit.
Kami menggabungkan campuran ayam dan bawang-jamur, kocok dengan blender.
Tambahkan krim asam, mustard, rempah-rempah, sisa mentega lunak dan giling lagi.

Pate ayam rendah kalori dengan jamur

Bahan:

fillet ayam - sekitar 700 g;
wortel - 1 buah;
bawang - 2 kepala;
jamur rebus - sekitar 200 g;
mentega - 50 gram;
garam, bumbu.

Cara memasak:

Kami memasak ayam, wortel, dan satu bawang bersama-sama. Saat daging dengan wortel dimasak, kami mengeluarkan kaldunya, dan membuang bawang (itu hanya memberi rasa pada kaldu). Kami tidak menuangkan kaldu itu sendiri.
Potong bawang kedua dan goreng dengan jamur. Tenang.
Tempatkan semua bahan dalam mangkuk blender dan haluskan.

Jika pâté tampak kering, tambahkan sisa kaldu ayam setelah dimasak. Jika diinginkan, krim dituangkan, tetapi kandungan kalori hidangan meningkat. Agar pate tetap diet, mentega awalnya diganti dengan krim.

Resep dengan buah-buahan kering (plum)

Pecinta selera yang luar biasa akan menghargai resep ini. Plum menambah semangat pada rasa pate yang sudah jadi, asam ringan. Hati ayam juga ditambahkan ke daging.

Produk:

ayam - 300 gram;
bawang - kepala;
hati ayam - 200 gram;
susu - cangkir;
plum - 12 buah;
mentega - 1 sdm. l.;
bumbu.

Cara memasak:

Kami mencuci dan mengeringkan daging dan hati, potong sewenang-wenang. Kami memotong bawang menjadi setengah cincin.
Kami mengambil kuali atau wajan penggorengan. Kami memanaskan minyak di dalamnya dan menggoreng bawang.
Saat bawang menjadi kuning, tambahkan daging dan hati. Goreng selama 3-5 menit.
Tuang susu ke dalam campuran, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit.
Cuci plum, keringkan dan potong-potong.
Saat produk dalam wajan dimasak, giling dengan blender atau lewati penggiling daging.
Kami menambahkan rempah-rempah ke dalam massa.
Kami mengevaluasi konsistensi pate masa depan. Jika perlu, tambahkan lebih banyak susu rebus.
Di bagian paling akhir, tambahkan potongan plum dan campur lagi.

Pate ayam dengan keju

Untuk menyiapkan hidangan, mereka mengambil keju lunak apa pun, tetapi saat menyiapkan hidangan diet, mereka membeli keju rendah lemak. Pate ini luar biasa empuk.

Bahan:

ayam - 400 gram;
keju lunak - 150 g;
bawang - kepala;
mentega - 2 sdm. l.;
garam;
campuran paprika;
daun salam.

Cara memasak:

Rebus ayam dengan satu lembar daun salam.
Goreng kepala bawang cincang dalam mentega sampai berwarna keemasan.
Pertama, kocok hanya dagingnya, dan sekali lagi dengan bawang.
Lalu kocok dengan keju. Keju lunak membuat pâté creamy, jadi cairan (air, kaldu, susu) tidak ditambahkan.
Pada akhirnya, garam dan campuran paprika dituangkan.

Pate ayam diet dengan telur

Versi resep ini adalah yang terbaik untuk sandwich di meja pesta.

Produk apa yang akan dibutuhkan:

ayam - 400 gram;
telur - 2 buah;
wortel - 1 buah;
bawang putih - cengkeh;
mentega - 2 sdm. l.;
garam;
paprika dan kunyit - masing-masing sdt

Cara memasak:

Rebus burung dan telur (rebus).
Giling daging dingin dan telur rebus dengan blender.
Cincang halus atau parut wortel, lalu goreng dengan mentega hingga lunak.
Tambahkan wortel dan bawang putih cincang ke dalam campuran telur-daging, bumbui dan garam.
Sebagai kesimpulan, kocok massa lagi.

Pate ayam dengan keju dan kacang

Resepnya mirip dengan yang dijelaskan di atas (dengan keju dan kacang), tetapi tidak termasuk minyak dalam komposisi.

Bahan:

daging ayam rebus - 300 g;
keju lunak rendah lemak - 125 g;
bawang putih - satu siung kecil;
kenari - segenggam;
jus lemon.

Metode memasak:

Kami memasukkan semua bahan ke dalam blender, selain kacang, dan giling. Tuang kacang dan giling massa agar tetap berkeping-keping.

resep apel panggang

Hidangan yang disiapkan sesuai resep ini enak, empuk, dan tidak biasa.

Bahan:

dada ayam - 1 buah;
apel varietas asam (pr. Antonovka) - 4 buah;
mint, lada putih.

Cara memasak:

Rebus dada dalam air asin. Kami menusuk apel dengan tusuk gigi di beberapa tempat dan memanggang dalam oven.
Kami menempatkan potongan daging yang didinginkan di mangkuk blender, serta apel tanpa kulit. Bumbui dengan merica dan mint, haluskan. Garam jika perlu.

Rahasia Membuat Pate Ayam yang Lezat

Rebus daging terlebih dahulu dan simpan di lemari es atau freezer.
Saat merebus burung, untuk meningkatkan rasanya, tambahkan bumbu (lada, laurel), bawang, bawang putih atau rempah-rempah.
Jus lemon meningkatkan rasa burung.
Makanan yang digoreng menambah sifat manis mulut (masing-masing, dan kalori), tetapi makanan yang direbus kurang enak.
Simpan piring dalam cling film atau tutup dengan penutup, jika tidak kerak gelap akan terbentuk.
Pate yang dikeluarkan dari lemari es tebal, jadi dikeluarkan terlebih dahulu untuk menyebarkan sandwich.

Cobalah opsi resep yang tercantum, pilih favorit Anda, dan juga bereksperimen dengan bahan-bahannya!

Pate ayam yang terbuat dari ayam rebus dan ayam goreng memiliki rasa yang sangat berbeda. Daging rebus kurang bergizi dan lebih cocok untuk makanan dan meja makan anak-anak.

Haluskan daging aromatik bukan hanya dasar casserole sereal dan isian yang sangat baik untuk sayuran panggang dengan kulit yang kuat - terong, tomat, zucchini. Lapisan pate yang sudah jadi dapat digulung dengan serbet, diisi dengan telur rebus atau irisan besar wortel rebus.

Produk yang tidak disegel, terutama dengan rempah segar, tidak disimpan lebih dari dua hari, bahkan di lemari es.

Bahan

3-4 stik drum rebus, paha atau fillet
50-80 gr mentega
0,5 sdt garam
3-4 sejumput lada hitam bubuk
1 sejumput pala giling
3-4 batang daun bawang
1-2 siung bawang putih

Cara membuat sate ayam

1. Bersihkan daging ayam rebus dari paha atau paha ke dalam mangkuk food processor. Diinginkan untuk memisahkannya dari kulitnya dan hidup. Bilas batang bawang hijau dan potong dengan pisau. Tuang juga ke dalam mangkuk.

2. Lelehkan mentega dalam penangas air atau dalam microwave. Tuang setengah dari lemak cair ke dalam mangkuk di atas daging ayam.

3. Tambahkan garam, lada hitam bubuk dan pala bubuk. Giling seluruh massa dengan kombinasi selama 10-15 menit, termasuk mode berdenyut dan sedikit mengikis massa lengket di dinding mangkuk dengan spatula.

4. Saat isi mangkuk benar-benar hancur dan tercampur, pindahkan pure daging yang sudah jadi ke wadah lain.

5. Kemudian isi toples atau wadah dengan tutupnya dengan pate ayam, tekan-tekan sebentar. Tuang sisa mentega cair di atas pâté dan dinginkan selama 1-2 jam.

6. Setelah waktu yang ditentukan, pâté Anda akan benar-benar dingin dan siap untuk dicicipi. Makanan pembuka seperti itu dapat disimpan selama 1-2 hari, dan bahkan lebih baik - segera disajikan di meja.

Catatan untuk pemilik

1. Tidak ada food processor, tapi resep pate ini menarik? Tidak masalah. Pertama, bahkan blender submersible biasa akan dapat memotong ayam, karena dalam bentuk rebusannya kenyal dan lunak. Kedua, dalam penggiling daging manual modern ada pilihan nozel yang cukup. Dengan melewatkan daging unggas dua kali melalui yang memiliki sel mini, nyonya rumah akan menerima banyak konsistensi yang dapat diterima.

2. Setengah dari takaran mentega yang tertera bisa diganti dengan yang kental, seperti krim asam, krim dengan kandungan lemak maksimal. Mereka perlu dipanaskan dengan kuat dan dituangkan ke dalam produk setengah jadi pada tahap penggilingannya. Tetapi perlu untuk menutupi pate yang sudah jadi dalam toples hanya dengan ghee - ini diperlukan untuk alasan keamanan produk daging.

3. Dalam camilan, urat dan gumpalan tulang rawan tidak diinginkan. Untuk menghilangkan segala sesuatu yang dapat merusak camilan, Anda harus hati-hati memeriksa setiap potongan daging dengan jari Anda - sentimeter demi sentimeter. Tulang ayam berlubang, dan karena itu, saat patah, potongannya sangat tajam. Fragmen berbahaya semacam itu juga harus dihilangkan sepenuhnya.

4. Pate ayam buatan sendiri adalah isian yang sangat baik untuk mengisi banyak produk: telur rebus, potong menjadi "perahu", zucchini panggang dan terong, labu kecil. Mereka membuat casserole pasta dan sereal dengan itu.

Hari ini aku punya pate untukmu lagi. Ya, ya, Anda mungkin sudah tahu bahwa semua jenis pate adalah camilan serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai kasus, baik untuk sandwich, dan sebagai isian pancake dan keranjang, dan sebagai camilan hangat untuk meja pesta. Saya sudah membicarakan ini lebih dari sekali ketika saya menunjukkan resep pate saya, dll. Jadi, hari ini kita berada di urutan berikutnya - pate fillet ayam, empuk, dengan struktur lembut, enak dan sangat menggugah selera.

Seperti semua resep serupa, pate ini sangat sederhana, dimasak dengan cepat dan disukai oleh orang dewasa dan keinginan kecil. Tapi tetap saja ada beberapa nuansa cara memasak pate ayam di rumah sehingga pastinya sangat enak dan menarik. Saya akan dengan senang hati berbagi dengan Anda semua seluk-beluk proses ini dengan deskripsi dan foto yang mendetail.

Bahan:

1 dada ayam (beratnya sekitar 200 gram);
1 bawang kecil;
1 wortel kecil;
minyak sayur untuk menggoreng;
50-70 gram mentega;
garam, lada hitam secukupnya.

Cara memasak pate ayam di rumah:

Kami membersihkan bawang dan wortel, tiga wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Kami melewatkan sayuran sampai lunak dalam minyak sayur. Paling mudah untuk melakukan ini dengan api kecil, ingat untuk mengaduk bawang dan wortel secara berkala.

Cuci fillet ayam dan rebus dalam air asin sampai empuk (biasanya 20-30 menit sudah cukup). Biarkan dingin dan potong sesuai selera.

Pate fillet ayam dapat disiapkan dengan dua cara: memutar bahan dalam penggiling daging atau memotong dengan blender. Kedua metode memiliki hak untuk hidup, tetapi lebih nyaman menggunakan blender jika Anda menyiapkan sebagian kecil pate. Penggiling daging bagus untuk volume besar - maka pencucian selanjutnya dari semua bagian penggiling daging sepenuhnya dibenarkan oleh kenyamanan dan kecepatan kerjanya. Kali ini saya membuat pate dada ayam, jadi saya memanggil blender untuk membantu. Kami menyebarkan bawang, wortel, dan fillet ayam cincang ke dalam mangkuk blender.

Dan giling hingga halus.

Masukkan mentega yang sudah dilunakkan ke dalam mangkuk blender (jangan lupa dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es) dan nyalakan kembali blender.

Kemudian kami mencoba pate - pasti Anda ingin menambahkan bumbu ke dalamnya. Pilihan klasiknya adalah garam dan lada hitam, tetapi keindahan membuat pate dada ayam di rumah adalah Anda dapat mendiversifikasi rasanya dengan menambahkan beberapa bumbu khusus. Misalnya, ramuan Provence akan memberikan nada cerah pada pate, dan kemangi kering akan menjadikannya resep gaya Italia ... Secara umum, jangan membatasi diri Anda, cobalah dan bereksperimen sehingga pate dada ayam Anda akan mengejutkan semua orang dengan yang tidak biasa. rasa.

Itu saja, pate kita sudah siap.

Anda dapat menyajikannya secara terpisah sebagai camilan independen, atau Anda dapat membuat sandwich yang lezat.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam resep pate fillet ayam, semuanya sederhana dan cukup cepat. Saya harap Anda pasti akan memasaknya dan membagikan kesan Anda di komentar. Dan Anda juga dapat memposting foto pate Anda di grup VKontakte kami.

Hari ini saya akan menunjukkan dua resep untuk pate hati ayam, baik dengan foto dan langkah demi langkah. Yang pertama adalah harian dan anggaran, yang disiapkan di rumah dengan cepat dan mudah. Yang kedua lebih mahal, butuh waktu lebih lama untuk memasak di atasnya, tetapi patenya ternyata lebih lembut, lebih lapang. Menurutnya, saya biasanya menyiapkan isian atau vol-au-vents di meja pesta.

Pate hati ayam dengan bawang dan wortel

Mempersiapkan dengan sangat cepat. Benar, dan terbang dengan cepat. Dan, omong-omong, bahkan pembenci hati yang paling bersemangat pun melahap hidangan sehat ini dan, bisa dikatakan, makanan di kedua pipinya.

Bahan:

hati ayam - 500g;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
minyak bunga matahari - 2-3 sendok makan;
garam secukupnya;
mentega - 200g.

Cara memasak pate hati ayam di rumah:

Persiapan hati. Tentu saja, yang terbaik adalah membuat hidangan dari dingin, tetapi jika Anda telah membeku, maka itu harus benar-benar dicairkan. Untuk melakukan ini, kami mengeluarkannya dari freezer sehari sebelum memasak, memasukkannya ke dalam mangkuk dan memasukkannya ke dalam kompartemen lemari es. Secara bertahap akan mencair dalam kondisi seperti itu, yang lebih baik untuknya khususnya dan untuk produk daging pada umumnya. Mangkuk akan dibutuhkan karena air dan darah akan mengalir dari hati, yang harus dikeringkan. Untuk tujuan yang sama, hati yang dingin juga harus dimasukkan ke dalam saringan dan ditampung selama sekitar 10 menit, kemudian kami memilahnya, memotong kemungkinan lemak dan sisa-sisa saluran empedu atau potongan-potongan dengan bintik-bintik empedu, yang pahit, jadi kita tidak membutuhkannya sama sekali. Tidak seperti daging sapi atau babi, Anda tidak perlu mengeluarkan film dari hati ayam, itu tipis dan tidak akan mengganggu.
Kemudian kami memotongnya menjadi beberapa bagian. Biasanya memotong setengah sudah cukup. Dan mari kita kesampingkan untuk saat ini.
Kupas wortel dan bawang bombay, bilas dengan air. Wortel bisa diparut, bisa dipotong-potong. Tidak masalah, karena pada akhirnya semua akan digiling, tetapi wortel parut lebih cepat matang. Cincang halus bawang dengan pisau.
Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan. Goreng sayuran sampai lunak.
Masukkan hati ke dalam wajan, campur, goreng selama 1 menit.
Kemudian tuangkan 1/3 cangkir air mendidih, garam dan masak dengan api sedang selama 7-8 menit, sering diaduk. Periksa kesiapan hati, jika bagian dalamnya tidak merah, maka Anda dapat mematikannya dengan aman. Biasanya waktu ini sudah cukup. Jika Anda memasak lebih lama, produk akan menjadi kering dan keras.
Ada resep ketika sayuran dan hati digoreng secara terpisah. Saya pikir ini berlebihan, karena semuanya akan berubah menjadi pate nanti, dan memasak bersama adalah penghemat waktu yang tepat.
Pindahkan isi panci ke dalam mangkuk dan biarkan agak dingin.
Kemudian kami mengambil semuanya dengan hati-hati agar tidak ada satu bagian pun yang tersisa. Saya menggunakan kapal selam untuk ini, tetapi blender dengan mangkuk juga cocok. Dan Anda juga dapat melewati penggiling daging, tetapi kemudian Anda perlu memasang jeruji dengan lubang terkecil, ditambah memutar semuanya dua kali.
Mentega akan memberikan pate konsistensi dan kepadatan yang diinginkan. Anda perlu menambahkannya dengan sangat lembut. Jadi sekarang saatnya mengeluarkannya dari lemari es. Saat pate mendingin, itu akan melunak. Tidak mungkin untuk menambah massa hati yang hangat, dan bahkan lebih panas! Mentega akan meleleh dan camilan akan menjadi cair.
Bisa campur dengan blender, tapi biasanya saya malas mencucinya untuk kedua kalinya, jadi saya ambil garpu untuk mengaduknya.
Kami meletakkan massa yang sudah jadi dalam wadah. Omong-omong, ini bisa menjadi toples kaca biasa. Kami menaruhnya di lemari es setidaknya selama beberapa jam. Hal utama adalah jangan mulai makan sekarang, jangan didinginkan. Sangat lezat!

Resep pate hati ayam dengan foto langkah demi langkah

Fitur dari resep ini adalah penambahan krim dan cognac, yang membuat pate menjadi sangat empuk dan harum. Setelah menambahkan cognac, kami akan memanggang produk setengah jadi dalam oven. Alkohol akan menguap dari pemanasan, tetapi aromanya akan tetap ada.

Bahan:

hati ayam - 450g;
bawang - 1 buah;
krim 10% - 100ml;
mentega - 100g;
minyak sayur untuk menggoreng;
garam, lada hitam - secukupnya;
cognac - 1 sdm.

Cara memasak pate hati ayam yang enak di rumah:

Pate dapat dioleskan di atas roti, dimasukkan ke dalam lipatan menggunakan jarum suntik kuliner atau cornet, sehingga pate hati terlihat indah di dalamnya, dan disajikan di meja makan apa pun, bahkan yang paling canggih sekalipun.