Pepperoni dari daging apa. Apa itu pepperoni dalam pizza: resep dengan sosis Italia. Gunakan batasan

Mari berkenalan dengan pembuatan sosis Italia dan Spanyol yang diawetkan kering.
"peperoni"- putri Amerika yang hilang dari Italia salsiccia(salsiccha) dan Sopresata(kompres). Ada versi bahwa emigran Italia di Amerika Serikat sedikit mengubah resep dengan menambahkan daging sapi dan daging ayam ... Idenya berakar di Amerika dan memperoleh nama baru " Peperoni"dengan dua huruf" R" dalam ejaan bahasa Inggris, sebagai lawan dari bahasa Italia - " peperon saya "(paprika). Sosis ini dengan rasa pedasnya yang pedas yang memberi nama pada pizza dengan nama yang sama (kadang-kadang pizza ini disebut " pizza del diavolo").
"chorizo"- aristokrat Spanyol. Teknologi memasak sederhana dan cita rasa istimewa pertama menaklukkan Spanyol, kemudian Amerika Selatan, dan kemudian seluruh dunia ... Hari ini kami menjamu pria-pria menawan di Rusia, yang leluhurnya berakar di tengah abad yang begitu dalam bahwa kita akan meninggalkan rahasia ini pada kebijaksanaan sejarawan dan tidak akan mengambil makanan sehari-hari mereka ...

peperoni:

Daging babi tebal - 1,5 kg
Daging sapi tanpa lemak - 0,5 kg
Garam nitrit - 50 g
Paprika manis - 1,5 sendok makan
Cabe merah giling panas - 1 sendok makan
Adas manis atau adas bintang - 1/2 sendok makan
Gula merah - 1/2 sendok teh
Bawang putih - 5 siung besar
Anggur merah kering - 150 ml

Potong daging yang didinginkan dengan baik menjadi potongan-potongan kecil dan gulir melalui parutan tengah penggiling daging.
Tambahkan sisa bahan dan aduk rata.
Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk logam, tutup dengan cling film dan simpan semalaman untuk memfermentasi daging cincang.
Di pagi hari kami memasukkannya ke dalam usus babi (panjang sosis 25-30 cm) dan menggantungnya di koridor untuk mengeringkan dan memadatkan daging cincang di cangkang.
Masukkan ke dalam kulkas semalaman.
Di pagi hari kami nongkrong di koridor, di malam hari - di lemari es ... jadi 4 siklus.
Lalu kami membungkus sosis dengan kain tipis dan memasukkannya ke dalam lemari es selama seminggu untuk matang ...
Setelah terapi kejut seperti itu, kami menggantung sosis di koridor untuk pengeringan terakhir.
Pada 15 April, saya membuat sosis, dan pada 16 Mei mereka sudah siap. Dikemas dalam perkamen, mereka dimasukkan ke dalam lemari es untuk penyimpanan. Setelah 5 bulan penyimpanan di lemari es peperoni

chorizo:

Chorizo borracho de cerdo":

Leher babi - 2 kg
Sandung lamur babi - 1 kg
Garam nitrit - 84 g ( Garam "Nitrit" adalah campuran yang terdiri dari natrium nitrit - 0,5-0,6%. agen anti-caking - 0,0010%, sisanya adalah garam vakum.)
Jinten - 1/2 sendok teh
ketumbar - 1/2 sendok teh
Jahe giling - 1/2 sendok teh
Kulit jeruk kering - 1/2 sendok teh
Paprika manis - 2 sendok makan
Lada merah panas - 1 sendok makan
Oregano (bunga) - 1 sendok teh
Lada hitam ditumbuk kasar - 1 sendok teh
Pala - 2/3 kacang
Tingtur bawang putih dalam alkohol 96% - 30 ml
Cognac - 50 ml
Limoncello (45%) - 30 ml
Anggur merah kering - 200 ml

Giling bumbu dan tuangkan limoncella, cognac, dan tingtur bawang putih. Bertahan dua jam.
Lewati daging (sedikit beku dan potong dadu 2x2 cm)) dalam penggiling daging dengan pisau yang bagus dan campur dengan garam nitrit dan rempah-rempah yang diresapi, tambahkan anggur merah kering dan uleni daging cincang secara menyeluruh.
Masukkan daging cincang ke dalam cetakan (tidak lebih tinggi dari 15 cm) dan masukkan ke dalam lemari es selama 24 jam untuk mematangkan daging cincang dan mendistribusikan bumbu dan garam secara merata.
Disarankan untuk menggoreng patty daging cincang kecil (periksa bumbu dan garam), koreksi jika perlu.
Ambil daging cincang dan isi daging babi dengan rapat (ada banyak cara untuk mengisinya di Internet, jadi saya tidak akan fokus pada mereka), hindari rongga udara. Jika udara masih masuk, tusuk usus dengan jarum dan peras dengan segel daging cincang di tempat ini.
Panjang sosis kurang lebih 25-30 cm, kita ikat ujungnya dengan tali di ujungnya. Kami membentuk dua bagian. Ternyata sosis berbentuk tapal kuda.
Kami menaruhnya di lemari es untuk pematangan dan fermentasi selama 2-3 hari.
Di rak lemari es (saya tidak punya FROST) saya menyebarkan lap bersih dalam dua lapisan, lalu sosis, lap di atas lagi, satu lagi di atas, dll.
Setelah itu, kami menggantungnya di tempat yang gelap (yang utama adalah agar sinar matahari langsung tidak jatuh) (saya menggantungnya di koridor (saya punya T +25 derajat). Kami membutuhkan sedikit pergerakan udara. Kami menggantungnya selama 2 hari.
Kemudian lagi di lemari es selama sehari. Jadi kami ulangi 3-4 kali. Itu. sehari di lemari es, dua hari - in
koridor (draf tidak diterima).
Prosedur ini diperlukan agar "pengerasan" sosis tidak terbentuk ( kerak luar kering dan tengah lembab, kerak akan mencegah bagian tengah mengering secara merata).
Lalu saya menggantungnya di koridor untuk pengeringan terakhir selama 30 hari (saat sosis mengeras, Anda bisa mencobanya).
Sosis ternyata asin (ini preferensi saya), Anda bisa mengurangi jumlah garam nitrit menjadi 20-25 g per 1 kg daging cincang.
Dikemas dalam perkamen, mereka dimasukkan ke dalam lemari es untuk penyimpanan. Setelah 5 bulan penyimpanan di lemari es chorizo Sedikit lebih kering, tetapi rasanya benar-benar terjaga ...

klasik chorizo- sosis babi dengan bawang putih, cabai merah, paprika manis, garam, bumbu dan anggur putih.
Terlihat seperti itu! Kritik objektif, subjektif dan bahkan negatif akan saya terima dengan senang hati...

Sosis Dymov Peperoni + Italian salami 90g adalah berbagai macam sosis asap mentah yang disiapkan sesuai resep asli dari daging babi dan sapi pilihan dengan tambahan lemak babi dan rempah-rempah pedas. Semua produk dari Pabrik Sosis Dymovsky terbuat dari bahan-bahan alami dan tidak mengandung GMO. Pemilihan bahan baku dan kontrol yang cermat pada semua tahap produksi memungkinkan terciptanya hidangan daging berkualitas tinggi. Potong menjadi irisan tipis, nyaman digunakan untuk menyajikan meja pesta. Pengemasan vakum memastikan pelestarian rasa dan sifat nutrisi sepanjang umur simpan.

Keterangan

Pabrikan	Dymovskoye KP
Merek dagang	Dimov
Negara	Rusia
Jenis	Sosis
Perlakuan Produk rebus dibuat dari daging cincang asin, kemudian direbus pada suhu 80 derajat. Produk asap yang dimasak terlebih dahulu direbus, kemudian diasap. Mungkin berisi potongan kecil daging. Produk semi-asap pertama-tama digoreng, kemudian direbus dan diasap. Produk asap mentah diasapi dingin pada suhu 20-25 derajat selama beberapa minggu. Produk yang diawetkan kering dibuat dari daging yang diasinkan. Pertama mereka dihisap dalam asap dingin, kemudian dikeringkan pada suhu 15-18 derajat.	Asap mentah
Struktur	Dengan lemak
tipe pemotongan	mengiris
beratnya	0,0000000001 kg
Jenis kemasan	Kemasan vakum
Menggabungkan	Pepperoni: daging babi, bacon, daging sapi, garam, rempah-rempah (termasuk paprika), gula, penambah rasa (mononatrium glutamat), antioksidan (natrium isoaskorbat), penyedap rasa, serat gandum, kultur starter, glukosa, fiksatif warna (natrium nitrit), salami Italia : daging babi, lemak babi, daging sapi, garam, gula, rempah-rempah, penguat rasa (monosodium glutamat), antioksidan (natrium isoaskorbat), pewarna (carmine), kultur starter, glukosa, fiksatif warna (natrium nitrit)
Standar	TU 9213-018-57084488-15

Kata pepperoni Italia yang indah dan sangat lezat, asosiasi apa yang ditimbulkannya pada orang awam modern? mungkin di tempat pertama. Orang yang lebih canggih akan mengatakan - sosis, dan para ahli akan mengoreksi - lada. Jadi sama saja, pepperoni - apa itu?

Arti kata

Pepperone dalam bahasa Italia berarti cabai, pepperoni - jamak - "paprika".

Koki Italia yang bekerja di Amerika mulai menyebut sosis jenis salami pedas pepperoni. Orang Italia biasanya memasaknya dari daging babi, dalam variasi Amerika ada daging sapi dan unggas.

Untuk memesan sosis pedas di tanah air, mintalah salame piccante.

Pepperoni adalah salah satu bahan paling populer untuk membuat pizza, yang memiliki nama yang sama dan sering menjadi yang teratas dalam penjualan. Di Italia, pizza dengan sosis ini disebut pizza alla diavola.

resep sosis

Jadi, sosis adalah, kami menemukan. Apakah Anda ingin mencoba salami pedas ini? Bepergian ke Italia! Bukan? Kemudian pada wisata belanja di sekitar toko-toko di kota asal Anda, bagaimana jika Anda beruntung? Panjang dan mungkin mahal?

Oke kalau begitu. Mari kita membuat salami kita sendiri.

Anda akan perlu:

tiga kilogram daging babi;
satu kilogram daging sapi;
garam kasar - tiga sendok makan dan satu sendok teh lagi;
tiga sendok makan;
dua sendok makan cabai rawit;
satu sendok makan biji adas manis;
satu sendok teh gula;
setengah sendok teh asam askorbat;
satu sendok teh bawang putih cincang;
segelas anggur merah kering;
perut babi panjangnya seratus delapan puluh sentimeter.

Sekarang mari kita mulai memasak.

Pertama, cuci daging, potong-potong dan bekukan sedikit. Buat daging cincang dalam penggiling daging (secara terpisah daging babi dan sapi).
Dalam mangkuk yang dalam, campur semua bahan dan biarkan di tempat yang dingin selama sehari.
Siapkan usus dengan membilasnya secara menyeluruh dua kali, selang waktu tiga puluh menit.
Isi rongga dengan daging cincang, lepaskan udara berlebih. Perban harus dalam dua puluh lima sentimeter.
Potong menjadi dua sosis dan gantung hingga kering selama sekitar enam hingga delapan minggu.

Setelah sosis siap, simpan di lemari es hingga dua minggu atau di dalam freezer hingga dua bulan.

Cara memasak peperoni

Sebelumnya kami menyebutkan bahwa kata misterius ini juga disebut pizza. Mari kita bicara tentang dia sekarang.

Pizza pepperoni cukup mudah dibuat. Yang Anda butuhkan hanyalah adonan, sosis pepperoni, keju mozzarella, saus tomat.

Nah, ini dia di depan kita secara pribadi - pizza pepperoni. Apa itu, bagaimana disiapkan dan dengan apa dimakan, kami harap jelas.

Namun, ternyata cabai dengan nama yang sama membuat terkenal tidak hanya sosis dan hidangan cepat saji Amerika. Ada banyak mahakarya kuliner lain yang menggunakan pepperone, misalnya saus ...

saus peperoni

Masuk akal untuk mengasumsikan bahwa komposisi saus akan termasuk, dan kemudian, seperti yang mereka katakan, secukupnya. Tapi tidak!

Nama itu tertanam kuat di salami pedas sehingga kami akan memasak saus sosis!

Untuk alasnya Anda membutuhkan mayones (satu dan krim keju cair (dua ratus gram), dan untuk rasa pepperoni (setengah kilogram).

Potong sosis menjadi potongan-potongan yang sangat kecil, parut keju, campur semua bahan dengan seksama, masukkan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven selama dua puluh menit.

Saus ini disajikan hangat, dan apa tepatnya, biarkan selera Anda memutuskan ...

Sekarang Anda tidak akan bingung dengan pertanyaan: "Pepperoni - apa itu?" Anda tidak hanya dapat menjawab, tetapi juga memperlakukan lawan bicara Anda dengan pepperone yang sama ini, sehingga mendapatkan kemenangan dari spesialis kuliner yang luar biasa!

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi akan panas :)

Isi

Ada beberapa orang di antara kita yang acuh tak acuh terhadap pizza, tetapi pepperoni adalah sesuatu yang lain. Rahasia suguhannya terletak pada kue tipis yang lezat dengan isian asli. Setelah mencobanya sekali, Anda akan selamanya menolak pizza klasik Rusia dengan lapisan adonan yang tebal. Basis tes yang dibeli tidak cocok untuk hidangan, Anda pasti perlu memanggangnya sendiri, ini adalah satu-satunya cara untuk menyampaikan rasa sebenarnya dari camilan harum Italia dengan kepedasan yang mengasyikkan. Merasa seperti koki profesional di dapur Anda sendiri menggunakan resep pepperoni.

Apa itu peperoni?

Beberapa orang bertanya-tanya apa arti pepperoni pada pizza, dan jawaban untuk pertanyaan itu sederhana. Pepperoni adalah sejenis sosis Italia dengan rasa pedas. Produk ini menarik (dan namanya juga) berkat capsicum panas (pepperoni), yang merupakan bagian darinya. Di Rusia, komponen ini sering diganti dengan salami biasa.

Cerita asal

Sosis pepperoni mulai ada di Naples beberapa abad yang lalu. Di Italia selatan, mereka mulai menyiapkan produk ini dari campuran daging sapi, babi, ayam, memotong daging menjadi daging cincang. Sosis tersebut memiliki aroma yang lezat, rasa sedikit pedas dan disebut salsiccia Napoletana piccante. Belakangan, emigran Italia, sekali di Amerika Serikat, membawa resep kuliner mereka, tradisi yang disukai orang Amerika. Perwakilan dari negara ini akhirnya mengubah resep dan mulai memproduksi jenis salami mereka sendiri, menyebutnya pepperoni karena rasa yang sangat pahit.

Di Amerika, sosis ini cukup berlemak, memiliki rasa pedas, asin, dan mengandung rempah-rempah, bacon, dan cabai merah. Di antara penduduk pulau-pulau Karibia, dasar sosis adalah daging kuda dengan daging keledai. Tidak hanya pizza yang dimasak dengan itu, tetapi juga sandwich dan telur orak-arik. Untuk orang Eropa, serta untuk orang Italia, pepperoni juga merupakan jenis capsicum, mereka menyebutnya peperoncino panas merah, dan peperone piccante manis. Sayuran (sering diasamkan) ditambahkan ke salad, sup, daging, hidangan sayuran.

Cara membuat pizza peperoni

Pizza pepperoni yang lezat memiliki dua komponen utama: adonan dan saus. Sangat mungkin untuk memasak hidangan di rumah, mengingat nuansa berikut:

Basis harus mengandung ragi. Kosong yang dibeli (dari ragi atau puff pastry) tidak akan berfungsi, Anda harus memanggangnya sendiri.
Dianjurkan untuk menemukan tepung Italia untuk diuleni, produk gandum Rusia mengandung banyak protein, yang memberikan keindahan pada adonan, sedangkan kue pizza pepperoni harus tipis.
Saus tomat asli disiapkan berdasarkan tomat segar atau kalengan. Anda bisa memasaknya sesuai selera Anda dengan mencampur cuka balsamic, pure tomat, bumbu favorit Anda, rempah-rempah. Saus tomat lebih baik tidak digunakan untuk tujuan ini.
Keju dengan sosis harus dipotong menjadi irisan tipis.
Pizza pepperoni dipanggang untuk waktu yang singkat, sekitar seperempat jam rata-rata pada 200 C. Hal utama adalah bahwa tepi kue memperoleh kerak emas yang menggugah selera.

Resep Pizza Pepperoni

Ada beberapa resep berbeda untuk membuat pizza pepperoni - dengan berbagai jenis saus, bumbu, dan keju. Masing-masing jajanan memiliki rasa dan aroma yang khas. Benamkan diri Anda dalam tradisi masakan Italia dengan hidangan tortilla isi dan saus tomat yang luar biasa. Kelebihan home baking adalah Anda bisa mengatur sendiri tingkat kepedasannya. Perhatikan kandungan kalori pizza, angka ini ditunjukkan per 100 g produk jadi.

Peperoni pedas dengan keju

Waktu : 1 jam 10 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 306 kkal.
Tujuan: camilan.
Masakan: Italia.
Kesulitan: mudah.

Karena hidangan ini mendapatkan namanya di Amerika, orang Italia sendiri menyebut pizza itu Hellish, Devilish - "Pizza Diabola". Resep pepperoni ini disesuaikan dengan masakan Rusia - minyak zaitun diganti dengan minyak bunga matahari, dan sosis aslinya adalah salami, tetapi catatan Italia hadir berkat zaitun, bumbu dan rempah-rempah. Adonan dasar sangat lembut, lembut dan tipis, dan pizza itu sendiri juicy. Variasikan jumlah cabai merah sesuai dengan preferensi selera Anda, mungkin tidak semua orang menyukai sisa rasa terbakar dari produk kuliner tepung ini.

Bahan:

tepung terigu - 250 gram;
ragi kering (aktif) - 12 g;
air - 150 ml;
keju (varietas semi-keras), salami (pepperoni) - masing-masing 200 g;
minyak sayur - 5 sdm. l.;
garam - sdt;
pasta tomat - 3 sdm. l.;
zaitun (diadu) - 30 buah;
oregano, basil (kering), paprika merah (tumbuk) - masing-masing 1 sdt;
mayones (opsional), kecap - secukupnya.

Metode memasak:

Campurkan garam dengan tepung, tuangkan ke dalam wadah dengan slide.
Tuang ragi ke dalam air yang sedikit hangat, aduk hingga larut. Tuang ke dalam adonan tepung.
Tuang minyak, uleni adonan. Bungkus dengan cling film, taruh di tempat hangat selama 30 menit untuk proofing.
Gilas dasar adonan dengan sangat tipis dengan rolling pin sesuai dengan diameter cetakan (ukuran loyang), jangan biarkan tepinya, potong kelebihannya.
Campur kecap dengan pasta tomat, mayones, olesi alasnya dengan campuran yang dihasilkan.
Masukkan salami yang dipotong tipis-tipis, lalu belah dua (cincin) zaitun, lalu taburi dengan bumbu dan keju parut.
Sebelum memanggang, panaskan oven sampai 200, masak pizza pepperoni selama sekitar 15 menit sampai tortilla berwarna kecokelatan.

Dengan tomat dan cabai

Waktu: 1 jam.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 276 kkal.
Tujuan: camilan.
Masakan: Italia.
Kesulitan: mudah.

Kita sudah tahu sosis pepperoni apa yang ada di pizza, jadi mari kita coba memanggang camilan dengan rasa yang sedekat mungkin dengan aslinya. Cabai akan memberikan kue ketajaman yang sangat diperlukan, berkat nama "Pizza alla diavola" yang benar. Tomat sedikit menetralkan kepahitan, tetapi anak-anak dan penderita gastritis tetap tidak boleh ditawari hidangan ini. Jika Anda tidak menggunakan salami dalam resepnya, tetapi sosis pepperoni pedas asli (dibeli atau dimasak sendiri), jumlah paprika merah harus dikurangi.

Bahan:

tepung - 200 gram;
ragi (kering) - 1 sdt;
gula, minyak zaitun - 1 sdm. l.;
garam - 1 sdt;
air (hangat) - st.;
salami (pepperoni) - 300 g;
cabai - 1 buah;
pasta tomat - 3 sdm. l.;
keju mozzarella - 100 gram;
tomat - 2 buah;
basil, oregano (kering) - masing-masing 1 sdt.

Metode memasak:

Campur tepung terigu, garam, ragi, gula pasir, tambahkan air, minyak, uleni adonan.
Gulung, tata dalam bentuk, potong tepi berlebih.
Taburi sedikit minyak, olesi dengan pasta tomat, taburi dengan bumbu.
Susun irisan tipis mozzarella di atasnya, lalu irisan tomat dan salami ring.
Haluskan cabai, taburi di atas sosis, tumbuk dengan bumbu lagi.
Panggang pizza sampai tortilla berwarna kecokelatan.

Dengan saus bawang

Waktu: 2 jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 162 kkal.
Tujuan: camilan.
Masakan: Italia.
Kesulitan: mudah.

Pizza pepperoni sendiri sangat enak, harum, tetapi saus bawang yang menarik menambah kepedasan khusus pada hidangan. Dengan produk kuliner yang begitu melimpah, Anda bisa merasa seperti juru masak pemula dari Italia yang panas dan terik. Ragi untuk adonan, pilih yang aktif, bekerja cepat dan perhatikan tanggal kedaluwarsa produk. Jadi Anda bisa yakin dengan kualitas makanan panggang Anda. Tidak ada cabai merah dalam resepnya, jadi lebih baik mengambil sosis dengan rasa pahit pedas (jika Anda suka rasa yang tertinggal) atau menambahkan lada sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan:

tepung - 1,5 sdm.;
air - 100 ml;
gula - 1 sdt;
ragi - 1,5 sdt;
garam - sdt;
minyak sayur (zaitun) - 3 sdm. l.;
tomat - 500 gram;
keju mozzarella - 250 gram;
sosis pepperoni - 200 g;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 2 gigi;
kemangi, oregano - secukupnya.

Metode memasak:

Larutkan ragi dalam air hangat, biarkan di tempat hangat untuk proofing sampai muncul busa dan gelembung di permukaan.
Tambahkan garam, tepung, minyak, aduk, tutup dengan handuk, panaskan selama satu jam.
Buat sayatan berbentuk salib pada batang tomat, tuangkan sayuran dengan air mendidih, kupas, tumbuk dengan blender.
Potong bawang menjadi kubus kecil, lewati siung bawang putih melalui pers. Goreng sayuran dalam wajan dengan minyak panas selama 3 menit.
Pindahkan ke panci, tambahkan pure tomat, didihkan sampai cairannya menguap. Garam, bumbui dengan bumbu.
Keju, sosis dipotong menjadi irisan tipis.
Bagi adonan menjadi dua, gulung satu bagian, taruh di atas loyang.
Lumasi dengan saus tomat, masukkan sosis, keju, panggang pizza. Ulangi hal yang sama dengan adonan kedua.

Waktu: 2,5 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 224 kkal.
Tujuan: camilan.
Masakan: Italia.
Kesulitan: mudah.

Rasa pedas yang sangat tidak biasa dari pizza pepperoni akan memberikan saus bawang putih buatan sendiri. Jika Anda tidak menyukai aroma dan rasa sayuran pedas ini, gantilah dengan bubuk bawang putih, tetapi ketahuilah bahwa hidangannya akan menjadi tidak begitu orisinal, menarik. Pilihan ini cocok sebagai suguhan bagi tamu yang tiba-tiba berada di ambang pintu. Anda tidak tahu apa lagi yang harus mereka lakukan, dan apakah bau bawang putih dapat mengganggu mereka. Jika komponen ini tidak menakuti siapa pun, siapkan saus sayuran segar, diversifikasi rasa pizza pepperoni klasik.

Bahan:

air, susu - masing-masing 200 ml;
tomat - 7 buah;
minyak zaitun - 6 sdm. l.;
telur - 1 buah;
tepung - 1 sdm.;
ragi - 10 gram;
bawang putih - 2 gigi;
gula - 1 sdt;
cabai - 1 buah;
salami (pepperoni) - 400 g;
keju - 200 gram;
oregano, basil - masing-masing 0,5 sdt.

Metode memasak:

Panaskan susu, encerkan ragi.
Tuang tepung ke dalam wadah, buat lubang, kocok telur, tuangkan minyak, tuangkan ragi, garam.
Uleni adonan elastis yang halus, tambahkan air secara bertahap.
Gulung menjadi bola, tutup dengan handuk, taruh di tempat yang hangat selama 2 jam untuk pemeriksaan.
Buat saus dengan menghaluskan 5 tomat, bawang putih, garam, gula, rempah-rempah Italia dalam blender.
Gulung adonan menjadi lapisan tipis, taruh di atas loyang, olesi dengan saus.
Taburi atasnya dengan irisan keju, irisan tomat, cincin sosis, cabai cincang.
Panggang pizza sampai kue siap pada 200.

sosis peperoni adalah jenis salami. Secara umum, dalam bahasa Italia, kata ini berarti salah satu subspesies lada mereka. Omong-omong, ini harus diperhitungkan jika Anda ingin memesan pizza pepperoni, karena di Italia mereka akan membawakan Anda hidangan sayuran, dan bukan dengan sosis. Secara umum, Naples adalah tanah kelahirannya, di mana mereka mulai secara aktif menambahkannya ke pizza. Setelah beberapa waktu, sosis gurih menjadi populer di berbagai belahan dunia. Ini menonjol karena rasa dan aroma aslinya (lihat foto). Umur simpan sosis pepperoni tidak lebih dari 30 hari.

Gunakan dalam memasak

Sosis pepperoni adalah produk independen yang sangat baik, yang paling sering ditambahkan ke pizza. Selain itu, sandwich, makanan ringan, dan salad dibuat atas dasar itu. Mereka suka memasukkannya ke dalam telur orak-arik. Rasa pedas dan asli akan membantu diversifikasi rasa berbagai hidangan, seperti sup, semur, dll.

resep

Bagi banyak orang itu akan menjadi kejutan tetapi sosis pepperoni dapat disiapkan secara mandiri di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil 1 kg ayam, sapi dan babi, serta adas manis, cabai rawit dan paprika merah, ngengat dan gula. Anda juga perlu mengambil bawang putih cincang dan asam askorbat. Daging harus dicincang dan dimasukkan ke dalam freezer selama setengah jam. Setelah itu harus dicampur dengan bumbu, bawang putih, asam dan dibiarkan di lemari es selama sehari. Kemudian bilas usus secara menyeluruh dan isi dengan daging cincang yang sudah disiapkan. Sosis yang dihasilkan harus digantung di tempat yang berventilasi selama 8 minggu.

Bahaya dan kontraindikasi sosis pepperoni

Sosis pepperoni dapat membahayakan jika intoleransi individu terhadap produk terdeteksi. Karena adanya sejumlah besar rempah-rempah, Anda tidak boleh menggunakannya jika Anda memiliki masalah dengan sistem pencernaan. Pepperoni tinggi kalori oleh karena itu, jika disalahgunakan, dapat menyebabkan masalah metabolisme dan menyebabkan penambahan berat badan.