Dengan isian apa Anda bisa membuat omelet? Cara memasak telur dadar yang empuk. Resep 'omelet' paling teruji. Omelet yang subur

Bahan:

telur ayam - 3 buah;
mentega - 40 gram;
garam - 1/4 sendok teh;
lada hitam giling - 1/4 sendok teh.

Peralatan:

wadah mencambuk - 1 pc;
kocokan atau garpu - 1 pc;
penggorengan dengan bagian bawah yang tebal dengan diameter 20 cm - 1 pc.

Resep omelet Prancis untuk 1 porsi (150 gram)

Kocok telur perlahan dengan garpu hingga rata tanpa berbusa. Jika Anda mengalahkannya terlalu banyak, omeletnya akan menjadi subur, padat, dan bukan plastik.
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak. Segera setelah minyak benar-benar cair, tuangkan massa telur ke dalam lapisan yang rata. Goreng dengan api sedang selama 1-2 menit.
Saat alas dan tepinya dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan, dan bagian tengahnya tetap sedikit kental, hidangan sudah siap. Kami menghapus api. Taburi dengan garam dan merica.
Kami menekuk dua tepi ke tengah di wajan dan membiarkannya berdiri sebentar, tetapi tidak lebih dari 15 detik. Dan lipat menjadi dua lagi sehingga menyerupai tabung wafel besar.
Kami memindahkannya ke piring, menyajikannya dengan roti cokelat dan rempah segar.

Cara membuat telur dadar dengan susu

Bahan:

telur - 4 buah;
susu - 120 gram;
garam - 1/4 sendok teh;
mentega - 40 gram.

Peralatan:

wadah dengan sisi tinggi - 1 pc;
kocokan atau garpu - 1 pc;

Resep telur dadar dengan susu untuk 2 porsi (300 gram):

Ambil mangkuk dengan sisi yang tinggi dan dengan hati-hati pecahkan 4 butir telur ke dalamnya.
Tambahkan garam dan mulai mengocok dengan pengocok atau garpu sampai halus. Telur, dikocok hingga berbusa, akan membuat hidangan lebih mengembang.
Tuang susu ke dalam campuran telur dan aduk.
Lelehkan mentega dalam wajan panas dan tuangkan massa telur yang dihasilkan.
Goreng dengan api kecil selama 5-7 menit. Omelet cenderung gosong di atas wajan dengan dasar tipis karena panas dari kompor terlalu cepat melewati bagian bawah dan mengubahnya menjadi bubur gosong.
Setelah massa hampir sepenuhnya mengental di tepinya, tutup panci dengan penutup dan matikan kompor.
Biarkan tertutup selama 15 menit lagi. Selama waktu ini, itu akan benar-benar mengental dan akhirnya matang, tanpa membakar dari bawah.
Kami meletakkan hidangan di atas piring dengan spatula plastik panjang dan menyajikannya.

Dengan susu

Cara membuat telur dadar dengan tomat

Bahan:

telur - 3 buah;
susu - 100 gram;
tomat - 1 sedang;
garam - 1/2 sendok teh;

Peralatan:

wadah untuk mencambuk dengan sisi tinggi - 1 pc;
kocokan atau garpu - 1 pc;
papan untuk memotong sayuran - 1 pc;
penggorengan dengan bagian bawah yang tebal dengan diameter 24 cm - 1 pc.

Resep telur dadar dengan tomat untuk 2 porsi (350 gram):

Dalam mangkuk tinggi, kocok ringan telur dengan pengocok atau garpu.
Tambahkan susu ke dalam adonan telur.
Di papan, mode busur adalah setengah cincin tipis.
Tuang minyak ke dalam wajan yang dipanaskan dengan api besar. Tambahkan bawang cincang ke dalam minyak dan goreng sampai kuning muda, sekitar 1 menit. Tambahkan sedikit garam.
Saat bawang sedang digoreng, potong tomat menjadi kotak berukuran sedang. Saat bawang siap, masukkan tomat ke dalam wajan dan campur dengan bawang.
Segera tambahkan telur yang dicampur dengan susu, dan kocok wajan sedikit agar massanya merata di bagian bawah.
Tambahkan sisa garam dan merica.
Kurangi panas menjadi sedang dan goreng selama 5-7 menit sampai tepi dan alasnya matang.
Matikan api sepenuhnya, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit lagi sampai benar-benar matang.
Kami meletakkan hidangan yang sudah jadi di piring.

Cara memasak telur dadar dengan sosis

Bahan:

telur - 3 buah;
susu - 100 gram;
bawang segar - 1 kepala sedang;
sosis asap / salami mentah - 100 gram;
garam - 1/2 sendok teh;
lada hitam giling - 1/2 sendok teh;
minyak zaitun / bunga matahari (dihilangkan bau, halus) - 1/2 sendok makan.

Peralatan:

kocokan atau garpu - 1 buah;
papan untuk memotong sayuran dan sosis - 1 buah;

Resep omelet sosis untuk 2 porsi (400 gram):

Kocok telur dengan garpu dalam mangkuk besar. Jika Anda tidak ingin mengotak-atik cambuk dengan garpu, ambil botol susu bersih bermulut lebar dan tuangkan telur ke dalamnya dengan hati-hati. Tutup tutupnya erat-erat dan mulailah mengocok. 10 detik sudah cukup dan telur dikocok dengan sempurna.
Tambahkan susu ke mangkuk dan aduk sedikit lagi.
Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tambahkan bawang.
Saat bawang sedang digoreng, potong sosis menjadi irisan tipis. Untuk menyiapkan telur dadar, lebih baik menggunakan varietas sosis yang harum. Sosis rebus atau rebus tidak cocok, mereka akan memberi hidangan aroma yang tidak terlalu menyenangkan.
Tambahkan sosis ke bawang dan goreng sedikit, tidak lebih dari 10 detik.
Tuang adonan telur ke dalam wajan dan ratakan.
Tambahkan garam dan merica. Jika sosis yang dipilih sudah asin, maka jumlah garamnya bisa dikurangi atau tidak digunakan sama sekali.
Goreng dengan api sedang selama sekitar 10 menit sampai terbentuk kerak goreng yang padat.
Kami mematikan api dan, tanpa ditutup dengan penutup, biarkan piring berdiri sebentar dan mencapai kesiapan.
Hidangan yang sudah jadi diletakkan di atas piring dan disajikan dengan sayuran segar.

Resep omelet dengan tomat dan sosis bisa saling melengkapi dengan sempurna; cukup campur sosis dan tomat saat menggoreng.

Cara membuat telur dadar bayam

Bahan:

telur - 3 buah;
susu - 100 gram;
bawang segar - 1 kepala sedang;
bayam beku / segar - 50 gram;
garam - 1/2 sendok teh;
lada hitam, digiling - 1/2 sendok teh;
mentega - 40 gram.

Peralatan:

wadah untuk mencambuk dengan sisi tinggi - 1 buah;
panci berukuran sedang - 1 buah;
kocokan atau garpu - 1 buah;
penggorengan dengan bagian bawah yang tebal dengan diameter 24 cm - 1 buah.

Resep telur dadar bayam untuk 2 porsi (320 gram):

Jika menggunakan bayam segar, mulailah memasak dengannya. Kami mencuci bayam dengan baik di air mengalir, karena zat berbahaya dan bakteri dapat masuk ke bayam selama budidaya dan penyimpanan.
Masukkan bayam ke dalam panci dan tutup dengan air mendidih selama 1 menit. Tiriskan air dengan hati-hati dan ulangi prosedurnya. Setelah menghilangkan kelembapan berlebih, letakkan daun bayam di atas handuk dapur dan biarkan agak kering.
Kocok telur dengan garpu dalam mangkuk besar sampai halus.
Tambahkan susu ke mangkuk dengan telur dan kocok sedikit lagi.
Potong bawang menjadi setengah cincin tipis.
Masukkan minyak ke dalam wajan yang dipanaskan dan tambahkan bawang.
Goreng bawang dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar setengah menit dan tambahkan sedikit garam.
Saat bawang sedang menggoreng, potong bayam dan tambahkan bawang ke dalam wajan. Tumis bayam dan bawang bombay selama 1 menit lagi.
Tuang campuran telur ke dalam wajan dan ratakan, aduk ringan dengan bawang bombay dan bayam.
Tambahkan garam dan merica.
Goreng dengan api sedang selama sekitar 5 menit sampai pinggirannya matang.
Kami menghapus api, menutupi telur dadar dengan penutup dan diamkan sebentar dan mencapai kesiapan.
Kami melipat hidangan yang sudah jadi menjadi dua dan mengaturnya di atas piring.

Telur dadar dengan bayam sangat enak dan sehat. Bayam kaya akan antioksidan dan asam folat. Seperti yang mereka tulis di beberapa publikasi, bayam dikontraindikasikan untuk orang yang menderita urolitiasis karena kandungan oksalat yang tinggi dalam bayam.

- pasti rimbun, empuk, gurih dan lumer di mulut. Tapi apakah selalu menjadi seperti ini? Di pagi hari, semua orang terburu-buru untuk bekerja, dan waktu untuk menyiapkan sarapan dikurangi seminimal mungkin. Terkadang, alih-alih telur dadar yang lapang, piring-piring itu berubah menjadi massa padat yang kering, lebih mengingatkan pada pai telur. "Mahakarya" kuliner yang gagal dapat disamarkan dengan bumbu, saus lezat, daging, sayuran, jamur, dan isian keju. Tetapi setiap ibu rumah tangga ingin memasak telur dadar lezat yang tidak harus disembunyikan di bawah ham dan keju, tetapi bagaimana cara mempelajari seni ini? Banyak buku masak menulis bahwa telur dadar adalah hidangan yang sangat kompleks yang membutuhkan keterampilan, ketangkasan, dan pengetahuan tentang beberapa rahasia khusus. Faktanya, semuanya jauh lebih sederhana, dan bahkan nyonya rumah pemula dapat dengan mudah mengetahui cara memasak telur dadar dengan benar dan mengejutkan seluruh keluarga.

Memasak hidangan dan bahan-bahan untuk telur dadar

Wajan penggorengan yang bagus. Telur dadar adalah hidangan aneh yang tidak akan dimasak di piring yang salah dengan bagian bawah yang tipis atau tidak rata. Pilihan yang ideal adalah wajan anti lengket dari besi, yang memanas secara merata dan menahan panas untuk waktu yang lama, meskipun wajan Teflon biasa juga cocok untuk membuat telur dadar. Ada baiknya jika tutupnya memiliki lubang untuk keluarnya udara agar omelet tidak terlalu encer.

Kualitas telur. Telur harus sangat segar, lebih disukai buatan sendiri, tetapi jika Anda membelinya di toko, cobalah untuk memilih hanya produk berkualitas. Faktanya adalah tidak mungkin membuat telur dadar yang lezat dari telur yang buruk, tidak peduli seberapa keras Anda mencobanya. Telur yang dibeli di toko yang paling cocok untuk telur dadar adalah pilihan makanan dan meja. Telur segar memiliki cangkang tanpa kilau dan bobotnya tidak terlalu ringan. Cara paling terkenal untuk memeriksanya adalah dengan mencelupkan telur ke dalam air. Yang segar langsung tenggelam.

Minyak. Minyak terbaik untuk menggoreng telur dadar adalah mentega: enak, harum. Terlepas dari kenyataan bahwa banyak orang menggoreng telur dadar dalam minyak sayur, itu adalah mentega berkualitas tinggi yang membuat hidangan meleleh dan empuk.

Cara memasak telur dadar yang empuk dan lembut: rahasia dan kehalusan

Resepnya tampak sederhana bahkan untuk anak sekolah: kocok telur dengan susu atau krim, tambahkan garam, tuangkan campuran telur ke dalam wajan panas yang dilumuri minyak dan goreng selama beberapa menit di bawah tutup tertutup dengan api sedang. Kemudian potong telur dadar menjadi beberapa bagian atau taruh di piring utuh dan taburi dengan bumbu. Namun, mengetahui beberapa trik dan teknik kuliner akan membantu Anda menyiapkan telur dadar yang lapang dengan rasa krim yang akan ditelan oleh semua anggota keluarga dengan nafsu makan.

Kami mengalahkan telur. Pakar kuliner mengatakan bahwa lebih baik mengocok telur dadar dengan pengocok atau garpu, dan bukan dengan blender dan mixer, agar tidak mengganggu struktur protein dan kuning telur - telur dadar seperti itu sangat luar biasa. Untuk telur dadar diet, gunakan hanya protein, dan jika Anda menginginkan konsistensi hidangan yang lebih padat, masak telur dadar dari kuning telur. Untuk omelet-souffle, protein dikocok menjadi busa yang lembut, kemudian kuning telur dan komponen lainnya ditambahkan. Yang paling penting adalah memanggang telur dadar segera setelah telur dikocok, jika tidak hidangan akan menjadi padat dan rata.

Kemegahan telur dadar. Meskipun produk susu ditambahkan ke telur untuk kecantikan, jangan menyalahgunakan cairan - idealnya, 1 sdm harus 1 butir telur. l. krim atau susu, jika tidak maka akan terlalu basah dan rontok. Alih-alih susu, Anda bisa menggunakan kaldu, kefir, atau susu panggang fermentasi - dengan produk susu fermentasi, telur dadarnya sangat tinggi dan lapang. Jika Anda menambahkan sedikit krim asam atau mayones ke dalam campuran telur, hidangan akan memperoleh rasa krim yang menyenangkan, dan pada air mineral, telur dadar menjadi sangat ringan dan halus. Dalam beberapa resep, disarankan untuk menambahkan sedikit semolina atau tepung ke dalam telur - tidak lebih dari 1½ sdt. untuk 4 butir telur. Tepung memberi hidangan tekstur yang sedikit lebih padat, mempertahankan bentuknya dan memberi volume - untuk tujuan ini, beberapa menambahkan soda, pati, atau sejumput ragi ke dalam telur. Dan hanya orang Prancis yang tidak menambahkan apa pun ke telur dadar, percaya bahwa itu tidak boleh naik. Nah, selera berbeda!

isian yang lezat. Bahan tambahan dapat ditambahkan ke dalam campuran telur-susu - bumbu, sayuran, jamur, daging, ikan, gula bubuk, bukan garam, buah-buahan, kacang-kacangan dan cokelat. Itu semua tergantung pada resep, selera, dan preferensi anggota keluarga, tetapi bahkan jika Anda adalah penganut tradisi kuliner konservatif, cobalah membuat telur dadar manis setidaknya sekali. Bukan kebetulan bahwa telur dadar pertama yang muncul di Roma kuno adalah makanan penutup yang disiapkan dengan madu. Penting agar semua bahan yang ditambahkan ke telur, dari susu hingga potongan daging, tidak dingin, jika tidak telur dadar tidak akan mengembang.

Cara menggoreng. Pada awalnya, itu harus digoreng dengan api besar, tetapi segera setelah mulai naik, api harus dikurangi seminimal mungkin sehingga hidangan merana di bawah tutupnya sampai matang. Jika masih lembab di bagian atas dan sudah gosong di bagian bawah, tusuk omelet dengan garpu atau angkat sedikit dengan spatula agar komponen cair gelasnya turun. Anda dapat menggoreng telur dadar di kedua sisi, dan setelah mematikan api, biarkan piring di bawah tutupnya selama beberapa menit sehingga mencapai kondisi yang diinginkan.

Bagaimana menerapkan. Telur dadar disajikan dalam bentuk potongan-potongan, dilipat menjadi dua atau menjadi tabung, diisi dengan isian manis atau gurih. Ada ribuan - itu bisa menjadi makanan penutup gourmet, makanan pembuka panas atau dingin, hidangan utama, lauk, dasar sandwich, bahan salad, dan sushi. Setiap negara memiliki kekhasan tersendiri dalam menyiapkan hidangan ini, dan jika Anda belajar cara membuat telur dadar Prancis, Inggris, atau Amerika, Anda dapat melakukan perjalanan, karena lebih baik melihat sekali daripada mendengar seratus kali ...

Semoga Anda menemukan penemuan kuliner yang menyenangkan dan eksperimen yang berani!

Di bawah kata omelet dalam masakan orang-orang di dunia disebut hidangan telur dan susu, atau hanya telur. Ini pada dasarnya sama, tetapi berbeda dalam persiapan dan komposisi bahan, dan hanya telur yang ada di semua versi.

Diyakini bahwa ini adalah hidangan masakan Prancis. Di sana, hidangan ini dibuat dari telur yang dicampur, tetapi tidak dikocok. Biasanya digoreng dengan mentega di satu sisi sampai mengental, kemudian digulung atau menjadi dua, dan disajikan. Sebelum digulung, bisa dibumbui dengan beberapa isian.

Di negara kita, itu dibuat dari telur campuran, sering dipukuli dengan susu. Itu dipanggang di oven dan di wajan dengan tutup tertutup, di atas api yang sangat kecil untuk menjadi lebih luar biasa. Dimasak dengan cara ini, menjadi lebih empuk dan berair, dan, seperti yang telah disebutkan, lebih luar biasa.

Itu disiapkan di negara lain juga - ini adalah Jepang, dan Cina, dan Italia, dan negara-negara Balkan. Ketika Anda sering bepergian, atau mengunjungi berbagai negara berdasarkan pekerjaan, maka hampir di mana-mana mereka menyajikan telur dadar untuk sarapan. Apalagi di banyak hotel bisa digoreng untuk dipesan semua orang, dengan apa pun yang mereka mau. Dapat dipesan dengan ham, sosis, rempah-rempah, tomat. Dan seringkali Anda harus berdiri bahkan dalam antrian, karena ada banyak pecinta untuk menikmati hidangan lezat dan lembut ini!

Hari ini saya ingin menawarkan berbagai pilihan untuk menyiapkan hidangan favorit semua ini, dan dalam berbagai versi. Dan karena telur dadar disukai di banyak negara, mari kita memasaknya seperti mereka memasaknya di negara ini atau itu, dan tentu saja kita melakukannya.

Biasanya, versi klasik memasak hanya menyediakan dua bahan utama - susu dan telur. Karena itu, kami akan mempertimbangkan opsi memasak paling sederhana dan paling populer ini.

telur - 4 pcs
susu - 120 ml
garam, merica - secukupnya
minyak sayur untuk menggoreng - 1 - 2 sdm. sendok

Memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica, kocok dengan whisk.

2. Tambahkan susu, lanjutkan mengocok sampai diperoleh campuran yang homogen.

3. Panaskan minyak dalam wajan, tuang adonan yang dihasilkan. Goreng dengan api sedang selama 2-3 menit, lalu tutup, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan sampai empuk.

Resep omelet empuk dengan susu dan telur dalam wajan

Kita akan butuh:

telur - 3 pcs
susu - 300 gr
mentega - 1 sendok teh
garam, rempah-rempah - secukupnya

Memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan susu, garam secukupnya dan rempah-rempah jika diinginkan.

2. Olesi wajan dengan sisi tinggi dengan mentega.

3. Tuang adonan ke dalamnya, nyalakan api sedang. Setelah menempel, dan kerak telur kecil terbentuk di dinding wajan, tutup dengan penutup dan kecilkan api seminimal mungkin. Rebus dengan api kecil hingga matang.

Untuk membuat omelet yang empuk, sebaiknya siapkan wajan berdinding tebal agar panasnya merata di dalamnya. Dalam hal ini, itu akan dipanggang dengan baik, naik dan tidak terbakar di bagian bawah.

Jika Anda ingin memasak versi hidangan yang lebih sehat, Anda bisa memanggangnya di dalam oven. Untuk ini, urutan tindakannya persis sama. Satu-satunya hal yang perlu Anda persiapkan terlebih dahulu adalah bentuk di mana Anda akan memanggang telur dadar, dan memanaskan oven terlebih dahulu. Panggang dengan suhu 190 derajat selama 12 - 15 menit, agar tidak terlalu coklat, Anda bisa menutupinya dengan kertas timah.

Telur dadar, seperti di taman kanak-kanak "Rasa masa kecil"

Telur dadar bisa dimasak tidak hanya dalam wajan. Itu juga dipanggang di oven. Diyakini bahwa itu lebih bermanfaat dan lebih sedikit kalori.

Ini adalah hidangan makanan diet, dapat digunakan oleh anak-anak, orang dewasa dengan penyakit pada saluran pencernaan, orang yang sedang diet.

Mereka memasaknya bahkan ketika kami masih sangat muda dan pergi ke taman kanak-kanak. Bahkan dari sana, sejak kecil, banyak yang jatuh hati padanya dan mencintainya hingga saat ini.

Kita akan butuh:

telur - 5 buah
susu - 250 ml
mentega - untuk mengoles
garam secukupnya

Memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tambahkan susu dan garam, kocok dengan garpu (tapi jangan banyak).

2. Olesi loyang dengan ukuran yang sesuai dengan mentega. Tuang campuran telur ke dalamnya dan tutup dengan kertas timah.

3. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 190 derajat. Masukkan cetakan ke dalam oven dan panggang selama 12-15 menit.

4. Biarkan telur dadar yang sudah jadi agak dingin, lalu potong-potong dan sajikan.

Video tentang cara memasak telur dadar dengan tomat dan keju di dalam oven

Berdasarkan resep dasarnya, Anda bisa memasak telur dadar dengan bahan lain. Dan itu akan sama lezatnya. Dan inilah salah satu resep yang kami rekam khusus untuk artikel ini.

Tidak hanya menceritakan dan menunjukkan cara membuat semuanya, tetapi juga memberikan tiga rahasia dasar untuk membuatnya dengan banyak lubang di dalamnya. Berkat ini, telur dadar naik dengan baik. Dan dimakan secara harfiah dalam sekali duduk.

Ini hangat, bergizi dan selalu membangkitkan semangat saat sarapan. Ini juga memberi Anda energi sepanjang hari.

Cobalah memasak sesuai resep ini. Pasti Anda akan menyukainya!

Pada susu dan telur dengan zucchini

Kita akan butuh:

telur - 4 pcs
susu - 0,5 cangkir
zucchini - 1 buah (kecil)
garam, merica - secukupnya
hijau - untuk disajikan

Memasak:

1. Potong zucchini menjadi kubus berukuran sedang. Jika masih muda, maka kulitnya bisa dibiarkan. Jika kulitnya kasar, maka harus dibersihkan terlebih dahulu.

2. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng sedikit zucchini cincang di atasnya. Kemudian tutup dan didihkan sampai empuk. Tingkat kesiapan ditentukan oleh preferensi pribadi.

3. Sementara itu, kocok telur dengan susu dan garam menggunakan garpu atau pengocok. Tambahkan lada hitam bubuk jika diinginkan.

4. Tuang zucchini yang sudah disiapkan dengan campuran telur dan masak di bawah tutupnya dengan api kecil selama 5-6 menit.

5. Pindahkan telur dadar yang sudah jadi ke piring, taburi dengan bumbu cincang. Makan dengan senang hati!

Telur dadarnya enak dan enak!

Dengan paprika dan tomat

Kami akan membutuhkan (untuk 2-3 porsi):

telur - 5 buah
Lada Bulgaria - 1 buah.
tomat - 1 buah.
mentega - 30 gr
peterseli atau adas segar - 4 - 5 tangkai
garam, merica - secukupnya

Memasak:

1. Cuci dan kupas paprika dari batang dan bijinya, lalu potong-potong berukuran sedang.

2. Potong tomat menjadi irisan kecil atau kubus.

3. Goreng lada dan tomat dengan mentega sampai semua cairan menguap.

4. Cincang halus sayuran dan tambahkan ke sayuran.

5. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan campur dengan garpu, tapi jangan dikocok. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

6. Tambahkan telur ke dalam campuran sayuran, aduk dan goreng sampai matang dalam wajan.

7. Lipat omelet yang sudah jadi menjadi dua, letakkan di piring dan sajikan, ditaburi dengan rempah segar cincang.

Itu juga bisa dimasak hanya dengan satu sayuran.

Omelet keju

Kami membutuhkan (untuk 2 porsi):

telur - 4 pcs
keju - 80 gr
paprika - 0,5 buah
mentega - 40 gr

Memasak:

1. Kocok telur dengan garpu. Gosok keju di parutan.

2. Campur telur dengan keju dan merica potong dadu kecil.

3. Panaskan wajan, taruh mentega di atasnya, masukkan adonan yang dihasilkan. Goreng sampai matang.

4. Lipat omelet yang sudah jadi menjadi dua. Taburi dengan bumbu cincang saat disajikan.

Dengan bayam dan keju di dalam oven

Mungkin perlu sedikit lebih banyak waktu untuk menyiapkan opsi ini daripada biasanya, tetapi dengan resep ini Anda dapat menambahkan variasi ke sarapan Anda sehari-hari.

Kita akan butuh:

telur - 4 - 5 pcs
susu - 2/3 cangkir
bayam - 50 gr
bawang - 1 buah.
keju keras - 100 gr
minyak sayur - untuk menggoreng
rempah-rempah, garam, merica - secukupnya
kacang apa saja - untuk disajikan

Memasak:

1. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok dengan garpu, lalu tambahkan kuning telur, bumbu dan susu. Aduk rata hingga rata.

2. Kupas dan potong bawang bombay menjadi kubus kecil.

3. Dalam wajan, panaskan minyak dan goreng bawang bombay dengan api kecil hingga agak keemasan.

4. Bilas bayam secara menyeluruh, tiriskan dan keringkan dengan handuk kertas. Tambahkan ke bawang dan didihkan dengan api kecil selama 3-4 menit untuk melunakkan sedikit.

5. Parut keju di parutan kasar. Sisihkan dua sendok makan untuk disajikan.

6. Dalam bentuk ukuran yang sesuai, tata bawang bombay dengan bayam. Taburi dengan keju. Tuang seluruhnya dengan adonan telur.

7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 - 30 menit, yaitu sampai matang.

8. Potong hidangan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian

9. Sajikan dengan taburan sisa keju parut dan kacang cincang.

Resep sederhana dengan keju cottage

Kita akan butuh;

telur - 4 pcs
keju cottage - 250 gr
mentega - 50 gr
bawang hijau
garam secukupnya

Memasak:

1. Gosok keju cottage melalui saringan dan garam.

2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu.

3. Campur keju cottage dengan telur sampai rata. Tambahkan bawang hijau cincang.

4. Panaskan wajan, masukkan mentega dan masukkan adonan ke dalamnya dengan lapisan yang rata. Goreng dengan api kecil di bawah tutupnya sampai matang.

Manis dengan madu dan kacang

Kelezatan seperti itu akan dinikmati oleh semua orang tanpa kecuali. Ini dinikmati oleh orang dewasa dan anak-anak.

Kita akan butuh:

telur - 2 buah
susu - 1 sdm. sebuah sendok
krim asam - 0 gr
biskuit - 20 gr
madu - 1 sdm. sebuah sendok
kacang - 1 sdm. sebuah sendok
mentega - 1 sdm. sebuah sendok
garam - sejumput

Memasak:

1. Potong biskuit menjadi kubus kecil berukuran 6-8 mm. Tambahkan kacang dan madu yang diencerkan dengan susu panas ke dalamnya.

3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok dengan garpu. Tambahkan krim asam dan garam. Mencampur.

4. Panaskan pan, beri mentega, biarkan meleleh.

5. Kemudian tuangkan massa telur, aduk dan goreng dengan api kecil sampai massa mengental.

6. Letakkan isian biskuit-nut di atas telur dadar dan goreng sampai matang, tutup sebentar.

7. Sajikan hangat.

Dan sekarang mari kita lihat bagaimana telur dadar disiapkan di berbagai negara di dunia. Dan mari kita mulai dengan Rusia.

Di masa lalu di Rusia, itu dibuat dari telur yang dicampur dengan susu dengan berbagai sereal, dengan tepung atau kentang parut. Dan dia disebut drachena. Terkadang drachena dibuat dari komponen yang lebih cair dan lebih mirip telur dadar, dan terkadang lebih padat dan lebih seperti roti pipih.

Mari kita pertimbangkan beberapa di antaranya.

dadih Drachena

Ini juga merupakan versi manis dari telur dadar Rusia.

Kita akan butuh:

telur - 4 pcs + 1 pc
keju cottage - 500 gr
gula 2/3 gelas
tepung - 2 sdm. sendok
mentega atau ghee - Seni. sendok

Memasak:

1. Pisahkan putih dari kuningnya. Giling kuning telur secara menyeluruh dengan gula. Sisakan sedikit gula untuk taburan. Kocok putih telur menjadi busa tebal yang mengembang.

2. Gosok keju cottage melalui saringan. Tambahkan kuning telur yang dihancurkan, mentega cair dan putih telur kocok

3. Lumasi loyang dengan minyak dan taburi tepung, masukkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya dalam lapisan yang rata.

4. Lumasi dengan telur, taburi dengan sedikit sisa gula dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.

5. Panggang selama sekitar 20 menit sampai drachena kecoklatan.

6. Sajikan dengan selai, mentega atau krim asam.

Drachena dengan keju

Kita akan butuh:

telur - 8 pcs
keju keras - 100 gr
susu - 1 gelas
mentega atau ghee - 3 sdm. sendok
roti gandum kecil
garam secukupnya
sayuran hijau

Memasak:

1. Potong kerak dari sanggul dan potong menjadi kubus kecil. Tuang susu di atasnya dan tunggu sampai roti benar-benar mengembang.

2. Pisahkan protein dari kuning telur.

3. Tambahkan kuning telur, 80 gram keju parut dan garam ke dalam tepung roti, aduk semuanya hingga rata.

4. Kocok putih menjadi busa tebal yang halus dengan mixer dan tambahkan ke campuran yang dihasilkan.

5. Lumasi loyang dengan minyak dan masukkan massa yang dihasilkan ke dalamnya dalam lapisan yang rata. Taburi sisa keju parut di atasnya, olesi dengan mentega cair.

6. Panaskan oven hingga 170 derajat dan panggang drachen sampai berwarna cokelat keemasan.

7. Sajikan segera panas, tuang dengan minyak dan taburi dengan bumbu cincang. Dracena mengendap dengan cepat, jadi makanlah segera.

Drachena dengan bubur millet

Telur dadar Rusia semacam itu dapat disiapkan jika Anda memiliki bubur yang tersisa dari makan malam.

Kita akan butuh:

telur - 4 pcs
susu - 1/3 cangkir
bubur millet (atau nasi) - 150 gr
mentega - untuk menggoreng
garam secukupnya

Memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, beri garam secukupnya, tambahkan susu dan kocok rata dengan garpu atau pengocok.

2. Tambahkan bubur yang remah-remah dan aduk hingga rata.

3. Lumasi loyang dengan ukuran yang diinginkan dengan mentega, oleskan campuran yang dihasilkan dalam lapisan yang rata.

4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat hingga matang selama 7 - 10 menit.

5. Sajikan dengan mentega.

omelet Prancis

Persiapan hidangan ini di Prancis sangat teliti. Bahkan ada pendapat bahwa koki Prancis asli harus bisa memasak telur dadar asli sebelum semua hidangan lainnya.

Mungkin hanya di Prancis untuk persiapannya harus ada penggorengan khusus di mana tidak ada lagi yang dimasak.

Fitur persiapan adalah tidak ada susu dalam komposisi produk. Versi Prancis tidak boleh mengembang, agar telur tidak dikocok dan tutupnya tidak menutup saat dimasak. Goreng di satu sisi saja. Dan ketika hampir siap, itu digulung.

Jika disiapkan dengan isian, maka ditambahkan segera sebelum saatnya tiba untuk membungkus telur dadar yang sudah jadi dengan tabung. Semua prosedur awal dengan pengisian, seperti memanggang, merebus, dll., dilakukan secara terpisah.

Kita akan butuh:

telur - 3 pcs
mentega - 40 gr
garam - 1/4 sendok teh
lada hitam bubuk 1/4 sendok teh

Memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan dengan garpu, pastikan tidak berbusa.

2. Untuk memasak sebaiknya menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal agar panasnya merata. Panaskan di atas api dan beri minyak. Tunggu hingga mentega meleleh dan segera tuangkan campuran telur.

3. Setelah dua menit, taburi secara merata dengan garam dan merica. Goyangkan wajan sedikit saat menggoreng agar alasnya tidak terlalu matang. Goreng dengan api sedang hingga pinggirannya berwarna keemasan. Bagian tengah akan tetap sedikit kental.

4. Jika sudah siap, gulung kedua ujungnya ke tengah. Diamkan selama 15-20 detik, lalu lipat menjadi dua.

5. Pindahkan telur dadar ke piring, sajikan dengan sayuran segar dan rempah-rempah.

Seperti disebutkan di atas, orang Prancis memasaknya dengan berbagai isian. Apalagi masing-masing provinsi memiliki isian bermerek sendiri. Jadi di Pegunungan Alpen mereka menggunakan keju terkenal mereka sebagai isian, di apel Normandia, di kastanye Provence, di Poitou - tentu saja, truffle. Tetapi di Savoy saya menambahkan kerupuk, yang sangat mengejutkan saya.

Tetapi saat menambahkan isian, ingat bahwa isian tidak boleh dicampur dengan telur. Itu ditambahkan hanya di bagian paling akhir, sebelum saatnya menggulung telur dadar dengan tabung. Dalam hal ini, isiannya meresap dengan baik dengan rasanya, dan ternyata sangat enak.

Omelet Prancis dengan keju dan sayuran

Resep ini sedikit lebih rumit daripada yang pertama. Tetapi lebih sulit hanya dalam hal jumlah bahan. Kejutkan semua keluarga Anda dan siapkan sarapan seperti itu sama sekali tidak masalah.

Bukankah demikian. cantik, lezat, menggugah selera dan sangat sederhana!!!

Frittata - telur dadar tradisional Italia

Kita akan butuh:

telur - 4 pcs
keju keras - 50 gr (parmesan)
tomat ceri - 5 - 6 pcs
paprika - 0,5 buah
daun bawang - 1 buah.
minyak zaitun - 1 sdm. sebuah sendok
thyme - 2 - 3 tangkai
garam, merica - secukupnya

Memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu.

2. Gosok keju di parutan sedang. Frittata yang lezat dibuat menggunakan keju parmesan. Pada prinsipnya, keju ini terutama digunakan dalam pembuatan frittata tradisional. Tetapi jika tidak ada keju seperti itu, maka Anda bisa menggunakan keju keras apa pun.

3. Potong tomat ceri menjadi dua atau empat bagian, buang biji dan cairannya. Biarkan kering selama 15-20 menit. Salah satu fitur dari persiapan telur dadar Italia adalah bahwa semua topping yang ditambahkan selama proses penggorengan tidak boleh mengandung cairan.

4. Potong daun bawang menjadi setengah cincin tipis, Anda membutuhkan 7-10 sentimeter, goreng dalam minyak zaitun.

5. Olesi wajan terpisah dengan dasar tebal dan tuangkan telur kocok, goreng dengan api kecil.

6. Setelah dua menit, lapisan bawah frittata akan mulai matang, lalu Anda bisa membumbuinya dengan garam dan merica. Kemudian sebarkan bawang goreng secara merata - daun bawang, tomat, dan paprika cincang.

7. Kemudian tutup panci dengan penutup dan siapkan. Agar tidak gosong, panci bisa dikocok perlahan.

Seringkali pada tahap ini, formulir dengan telur dadar dipindahkan ke oven dan dipanggang di sana sampai matang.

Anda dapat memasak frittata dengan isian yang berbeda - ini adalah berbagai sayuran, produk daging, dan tentu saja dengan pasta tradisional Italia.

Tortilla kentang Spanyol dengan tomat

Di Spanyol, mereka menyiapkan telur dadar mereka sendiri, dan seperti yang sudah Anda pahami, mereka menyiapkannya menggunakan kentang. Jika Anda memiliki kentang rebus yang tersisa setelah makan malam, maka tepat untuk sarapan adalah memasak tortilla Spanyol.

Kita akan butuh:

telur - 4 pcs
kentang rebus - 1 pc (besar)
tomat - 1 buah.
zaitun - 4 - 5 buah
herbal provencal - 1 sdm. sebuah sendok
adas segar - 1 sdm. sebuah sendok
minyak zaitun - untuk menggoreng
garam, merica - secukupnya

Memasak:

1. Kentang rebus dan tomat potong dadu dan goreng dalam minyak zaitun panas dalam wajan.

2. Sambil menggoreng sayuran, pecahkan telur ke dalam mangkuk, garam dan merica secukupnya dan kocok ringan dengan pengocok, aduk hingga rata.

3. Tambahkan bumbu Provence dan aduk kembali.

4. Tuangkan campuran telur di atas sayuran. Potong zaitun menjadi dua, taruh di atasnya dan taburi dengan dill cincang.

5. Goreng dengan api sedang selama 2 - 3 menit, lalu kecilkan api seminimal mungkin dan tutup dengan penutup. Goreng sampai matang.

6. Sajikan dengan taburan bumbu.

Resep Bulgaria dengan lada dan keju

Telur dadar bisa dimasak baik dalam wajan maupun di dalam oven.

Kami membutuhkan (untuk 2 porsi):

telur - 4 pcs
mentega - 40 gr
Lada Bulgaria - 1 buah.
keju - 50 gr
peterseli - 3 - 4 tangkai
garam, merica - secukupnya
minyak sayur - untuk pelumasan

Memasak:

1. Lada Bulgaria dipotong-potong dan digoreng ringan dengan mentega.

2. Gosok keju di parutan.

3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, campur dengan garpu, jangan dikocok. Tambahkan keju parut dan paprika goreng, aduk.

4. Tuang adonan ke dalam wajan yang diolesi minyak sayur atau di atas loyang jika Anda memanggang hidangan di dalam oven. Panggang atau panggang hingga matang.

5. Lipat omelet yang sudah jadi menjadi dua, letakkan di piring dan taburi dengan peterseli cincang.

Jika dipanggang dalam oven di atas loyang, maka itu harus dipotong menjadi kotak, setelah itu masing-masing lipat menjadi dua menjadi segitiga. Kemudian sajikan di piring, ditaburi bumbu.

Telur dadar Jerman dengan kentang dan keju

Kita akan butuh:

telur - 3 pcs
kentang - 1 buah.
keju - 60 -70 gr
peterseli - 3 - 4 tangkai
garam secukupnya
minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

Hidangan ini dapat disiapkan dengan kentang rebus dan yang segar. Kami telah mempertimbangkan cara memasak dari sayuran rebus saat kami menyiapkan tortilla Spanyol. Karena itu, kami akan memasak dalam resep ini dari kentang segar.

1. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil dan goreng sampai matang dengan sedikit minyak sayur. Garam secukupnya.

2. Kocok telur dalam mangkuk terpisah dengan garpu. Tambahkan keju yang dipotong dadu kecil. Garam sedikit dan tuangkan di atas kentang goreng.

3. Bawa ke kesiapan. Sajikan dengan taburan bumbu cincang. Omelet tipis bisa digulung.

Dengan wortel dalam bahasa Polandia

Kita akan butuh:

telur - 2 buah
susu - 20 ml
mentega - 20 gr
wortel - 1 buah.
selada
peterseli - 2 - 3 tangkai
garam secukupnya

Memasak:

1. Potong wortel menjadi potongan-potongan.

2. Tumis wortel di bagian mentega.

3. Kocok telur dengan garam dengan garpu. Goreng di wajan terpisah dengan sisa mentega.

4. Letakkan daun selada, wortel di seluruh permukaan telur dadar dan gulung hingga berbentuk gulungan.

5. Sajikan di atas meja, siram dengan mentega cair dan taburi bumbu cincang.

Dengan cara yang sama, Anda bisa menggunakan tomat sebagai isian. Mereka perlu digoreng dengan cara yang sama, dan kemudian dibungkus dengan telur dadar goreng.

Telur dadar jagung Rumania

Kita akan butuh:

telur - 4 pcs
susu - 60 ml
mentega - 20 gr
jagung kalengan - 300 gr
tomat ceri - 5 buah
sayuran segar
garam secukupnya

Memasak:

1. Tiriskan cairan dari jagung dan goreng dengan sedikit mentega, garam secukupnya.

2. Campur telur dengan susu dan garam, kocok adonan dengan garpu.

3. Campurkan jagung dengan campuran telur, taruh tomat ceri di atasnya dan goreng dengan sisa minyak di wajan. Atau Anda bisa memanggangnya di oven.

4. Letakkan hidangan yang sudah jadi di atas piring dan taburi dengan bumbu cincang dan jagung.

tamago-yaki Jepang

telur - 3 pcs
kecap asin - 1 sdm. sebuah sendok
gula - 1 sendok teh
garam secukupnya
minyak sayur - untuk pelumasan

Memasak:

Untuk menyiapkan telur dadar, orang Jepang menggunakan wajan khusus berbentuk persegi panjang. Ini diperlukan untuk menggulungnya. Itu dalam bentuk gulungan, dipotong menjadi lingkaran, yang disajikan di meja.

1. Kocok telur dengan garpu, tambahkan kecap asin, gula dan garam. Aduk campuran secara menyeluruh.

2. Olesi wajan dengan minyak dan tuangkan campuran telur dalam lapisan tipis yang rata. Tunggu hingga menempel, sekitar 5 menit, lalu gulung menjadi gulungan, geser ke salah satu ujungnya. Anda dapat membantu memutarnya dengan spatula silikon, atau tongkat bambu.

3. Lumasi panci lagi dan tuangkan lapisan baru, biarkan mengalir di bawah gulungan. Biarkan menggoreng dan menggulung lagi.

4. Jadi, tuangkan semua adonan dan gulung semuanya menjadi satu gulungan.

5. Setelah itu, pindahkan gulungan dengan hati-hati ke tikar bambu untuk memutar gulungan dan sedikit memadatkannya, mengatur bentuk yang diinginkan.

6. Sajikan dengan cara dipotong-potong setebal 2-3 cm.

Resep ini membutuhkan penambahan kecap asin ke dalam campuran telur, tetapi telur dadar Jepang juga bisa dibuat hanya dengan campuran telur dan garam. Anda juga bisa menambahkan berbagai topping ke dalamnya. Untuk melakukan ini, mereka harus dicampur dengan telur dan dituangkan ke dalam wajan bersama-sama.

Di Jepang, mereka juga memasak telur dadar lain - omurice. Mudah dan sederhana untuk mempersiapkannya. Untuk menyiapkannya, nasi goreng dituangkan dengan telur kocok dan digoreng hingga empuk. Omurice sering disiapkan dengan tambahan ayam atau daging. Keunikan penyajiannya adalah mereka memakannya dengan saus tomat.

omelet Thailand

Fitur persiapan opsi ini adalah disiapkan dengan tambahan saus ikan. Sejujurnya, saya belum pernah mencoba ini, tetapi mereka yang pernah ke Thailand mengatakan bahwa hidangannya sangat enak.

Kita akan butuh:

telur - 2 buah
kecap ikan - 1 sendok teh
jeruk nipis atau jus lemon - 1 sendok teh
selai kacang - 1 sdm. sendok
lada putih giling - 0,5 sdt

Memasak:

1. Kocok telur dengan garpu atau pengocok, tambahkan kecap ikan, air jeruk nipis atau lemon dan merica. Campur semuanya sampai rata.

2. Panaskan minyak dalam wajan, tuang adonan telur secara merata.

3. Tunggu telur dadar set, lalu lipat menjadi dua atau gulung dan sajikan dalam porsi.

Saat menggoreng, usahakan jangan sampai terlalu matang. Di dalamnya harus sangat empuk dan tidak kering. Anda dapat menambahkan topping yang berbeda ke omelet jika Anda suka.

Fitur dan rahasia memasak telur dadar

Setelah mempertimbangkan berbagai resep untuk membuat telur dadar hari ini, mari kita lihat lebih dekat aturan dasar persiapannya.

Telur untuk memasak harus berkualitas tinggi dan segar. Karena memanggang sangat cepat dan waktu memasaknya sangat singkat, ini adalah aturan umum.

Jika Anda mengocok telur, kuning telur akan menjuntai di telur basi. Juga, jika Anda memasukkan telur seperti itu ke dalam air, telur itu akan mengapung. Lebih baik tidak menggunakan telur seperti itu untuk memasak.

Telur tidak boleh dikocok dengan mixer. Dari sini, mereka menjadi terlalu lapang, dan telur dadar akan menjadi rapuh dan tidak begitu enak.
Kocok telur dengan garpu atau pengocok, sementara busa seharusnya tidak terbentuk.
Dalam beberapa resep, telur dipisahkan menjadi putih dan kuningnya, dan semuanya dikocok secara terpisah. Biasanya, kuning telur dicampur begitu saja, dan putihnya dikocok menjadi busa yang kuat.
Telur paling baik dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu dan dikocok saat berada pada suhu kamar.
Di Eropa, sebagai aturan, susu tidak ditambahkan sama sekali.
Kami menambahkan susu. Dan ketika ada susu dalam bahannya, mereka sering menggunakan resep di mana rasio susu dan telur adalah satu banding satu. Agar tidak salah, susu diukur dengan cangkang dari telur.
Telur dadar yang lebih enak akan didapat dari susu dengan jumlah lemak yang banyak, susu dengan kandungan lemak 3,2% dianggap ideal.
Susu yang ditambahkan ke telur harus sedikit hangat atau pada suhu kamar.
Sebagai aturan, tepung tidak ditambahkan. Namun terkadang ada pengecualian, terutama ketika ingin mendapatkan sajian yang lebih padat konsistensinya. Dalam resep hari ini, kami tidak menambahkan tepung di mana pun.
Juga, tidak ada baking soda atau baking powder yang ditambahkan. Seseorang menambahkan, percaya bahwa dengan cara ini telur dadar akan naik lebih baik. Bagaimanapun, itu akan naik jika Anda menjaga proporsi dan memasak sesuai resep, di mana itu akan menjadi luar biasa.
Di negara-negara Eropa, minyak zaitun paling sering digunakan untuk memasak.
Di negara kita, kebanyakan mentega atau ghee digunakan untuk melumasi wajan atau cetakan. Di atasnya, hidangannya ternyata lebih enak dan lebih aromatik.
Wajan untuk menggoreng telur dadar harus berdinding tebal, sehingga penggorengan lebih merata dan tidak akan gosong. Dalam kasus ekstrem, Anda bisa menggorengnya dalam wajan dengan lapisan anti lengket.
Jika Anda ingin hasilnya menjadi subur, maka jangan membuka tutup atau pintu oven selama seluruh proses memasak. Kalau tidak, dia akan jatuh.
Terkadang telur dadar perlu dibalik. Bagaimana cara melakukannya? Siapkan tutup gelas seukuran penggorengan. Saat sudah kecoklatan di satu sisi, tutup panci dan balikkan. Setelah itu, nyalakan kembali wajan, olesi bagian bawah dengan minyak jika perlu, dan seret dengan hati-hati.
Isiannya bisa apa saja. Dan pada contoh resep hari ini, ini dapat diamati dengan sempurna. Satu-satunya hal yang tidak ada dalam resep hari ini adalah produk daging. Meskipun mereka juga dapat digunakan secara aktif. Jadi, misalnya, dalam resep telur dadar Bavaria yang terkenal, yang tidak ada dalam artikel kami, ada sosis Bavaria.
Karena itu, ham, bacon, sosis, sosis, sosis, ayam, dan daging dapat ditambahkan ke hampir semua resep.
Hidangannya juga bisa manis. Dan hari ini kami melihat dua resep seperti itu.
Sebenarnya masih banyak resep lainnya. Yang paling penting, jangan takut untuk menghidupkan imajinasi Anda, dan kemudian Anda bisa membuat isiannya sendiri!
Telur dadar dapat dimasak dalam wajan, dalam oven, dalam microwave, dalam ketel ganda, dan dalam slow cooker. Ada juga resep dimana adonan telur dimasukkan ke dalam baking bag lalu direbus dalam panci berisi air panas hingga empuk. Pilihan direbus dan dipanggang dianggap lebih sehat dan diet.

Sekarang kami telah mempelajari semua rahasia menyiapkan hidangan lezat bersama Anda, dan kami juga dapat memasak pilihan apa pun, kami memiliki banyak ide untuk sarapan lezat yang lezat. Dan saya pikir sekarang seluruh keluarga akan senang makan telur dadar baru setiap pagi!

Silakan dinikmati makanannya!

Bahan:

4 telur;
100 ml susu;
sejumput garam;
1 sendok teh minyak bunga matahari.

Persiapan memasak

Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan garpu atau mixer sampai halus. Pastikan massa tidak mulai naik: jika Anda mengalahkannya, hidangan yang sudah jadi akan terlalu padat. Tambahkan susu dan garam, aduk kembali.

Metode memasak tradisional

Olesi wajan dengan minyak, taruh campuran di sana, nyalakan api sedang dan tutup dengan penutup. Masak selama sekitar 10 menit: telur dadar harus matang di tengah tetapi tidak gosong.

Omelet untuk pasangan

Menurut resep yang sama, Anda bisa memasak telur dadar kukus, maka minyak tidak diperlukan. Cukup tuangkan campuran ke dalam piring tahan panas, letakkan di atas kukusan atau alas slow cooker. Setelah 15 menit, telur dadar akan siap.

telur dadar rebus

Pilihan lain untuk memasak telur dadar tanpa minyak adalah dengan merebusnya. Untuk melakukan ini, tuangkan massa telur ke dalam kantong plastik, ikat dengan erat, masukkan ke dalam kantong lain, lalu ke dalam air mendidih.

Masak telur dadar selama 15-20 menit, lalu keluarkan dari tas dan potong-potong.

Telur dadar porsi

Tuang campuran ke dalam cetakan logam atau keramik - cetakan yang dirancang untuk memanggang kue mangkuk bisa digunakan. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama sekitar 10 menit.

2. Telur dadar dengan ham, tomat, dan bawang bombay

Bahan:

6 telur;
200 ml susu;
sejumput garam;
100 gram daging ham;
1 tomat besar atau 8 tomat ceri;
sekelompok kecil bawang hijau;

Memasak

Potong ham dan tomat menjadi kubus, potong bawang. Kocok telur dengan susu dan garam. Tambahkan ham, tomat, dan bawang bombay ke dalam adonan dan aduk perlahan adonan dengan spatula.

Sebagai isian, Anda bisa memasukkan ayam rebus dan kentang yang dipotong-potong, kacang polong kalengan - produk apa pun yang menurut Anda cocok dengan telur.

Lumasi wajan dengan minyak, tuangkan telur dadar ke dalamnya. Masak dengan api sedang hingga matang, sekitar 15 menit.

3. Telur dadar dengan keju, bayam dan kacang

Bahan:

4 telur;
150 ml susu;
sejumput garam;
200 g bayam segar;
70 gram keju parut;
50 g kacang secukupnya;
1 sendok teh minyak sayur.

Memasak

Kocok telur dengan susu dan garam. Olesi wajan dengan minyak. Jika telur dadar tinggi dan empuk biasanya diterima, maka untuk resep ini harus cukup tipis, jadi gunakan piring berdiameter besar atau bagi campuran menjadi beberapa porsi.

Goreng omelet sampai bagian bawahnya keras dan bagian atasnya belum matang. Taruh bayam, keju, kacang yang sudah dicuci di setengah dari panekuk telur. Tutupi isian dengan setengah telur dadar lainnya dan goreng sampai matang.

4. Frittata

Ini dengan topping, yang pertama dimasak di atas kompor, lalu dipanggang di oven.

Bahan:

4 telur;
120 ml susu;
70 g keju keras parut;
6 tomat ceri;
1 paprika;
sejumput garam;
1 sendok teh minyak sayur.

Memasak

Potong tomat menjadi dua dan letakkan irisan di atas tisu untuk menghilangkan kelebihan cairan. Kupas lada dan potong menjadi potongan besar. Kocok telur dengan garam dan susu, tambahkan keju di sana.

Olesi wajan dengan pegangan yang bisa dilepas atau logam dengan minyak. Atur tomat dan paprika dengan baik dan tuangkan campuran telur ke atasnya dengan hati-hati. Goreng hidangan di atas kompor sampai lapisan atas meresap. Kemudian letakkan panci di dalam oven (ingat untuk melepas pegangan plastik), yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama sekitar 10 menit.

5. Telur dadar dengan jamur dan rempah-rempah

Bahan:

6 telur;
150 ml susu;
sejumput garam;
5 juara;
1 sendok teh minyak sayur;
rempah-rempah secukupnya - kemangi, bumbu Provence dan sebagainya.

Memasak

Cuci jamur dan potong menjadi irisan tipis. Goreng dalam minyak sampai setengah matang. Campur telur, susu, garam dan rempah-rempah, tuangkan campuran ke dalam wajan di atas jamur. Aduk isi piring dengan cepat dan lembut, tutup dan goreng selama sekitar 10 menit.

6. Telur dadar dengan asparagus dan tomat

Bahan:

6 telur;
150 ml susu;
sejumput garam;
10 pucuk asparagus hijau;
2 tomat sedang;
2 siung bawang putih;
1 sendok teh minyak sayur.

Memasak

Potong bawang putih menjadi kubus kecil, tomat menjadi potongan sedang, asparagus menjadi dua. Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang putih, lalu tambahkan sayuran dan masak selama 7-8 menit. Kocok telur dengan susu dan garam, tuangkan isi wajan dengan campuran dan masak selama 8-10 menit lagi.

7. Telur dadar dengan stroberi dan keju lembut

Bahan:

6 telur;
150 ml susu;
2 sendok makan gula;
150 gram stroberi;
50 gram keju krim;
1 sendok teh minyak sayur.

Memasak

Kocok telur dengan susu dan gula, tuangkan campuran ke dalam wajan berminyak. Tunggu sampai telur dadar hampir matang, taruh keju dan irisan strawberry di atas setengahnya. Tutupi isian dengan separuh omelet lainnya dan masak, tutup, selama 3 menit lagi.

Ada beberapa resep yang memberi tahu Anda cara memasak telur dadar dengan susu dalam wajan. Dengan mengikuti teknik memasak dan mengetahui beberapa rahasia dari koki terkenal, Anda dapat membuat karya nyata dari produk sederhana. Hidangan telur dan susu yang luar biasa ini bisa menjadi sarapan tradisional yang sangat baik untuk seluruh keluarga - enak, harum, sangat bergizi.

Resep omelet paling sederhana adalah resep klasik. Dari dialah Anda dapat mulai berkenalan dengan mahakarya kuliner yang luar biasa ini.

Untuk memasak, Anda harus menyiapkan:

telur ayam - 4-5 potong;
susu - 150 ml;
minyak - mentega dan sayuran;
lada hitam dan garam.

Telur harus dikocok ke dalam wadah. Lebih nyaman menggunakan mixer, Anda bisa menggunakan garpu atau pengocok, tetapi prosesnya akan lebih lama. Tambahkan garam ke massa telur, tuangkan susu dan kocok semuanya selama beberapa menit lagi.

Semakin lama proses mencambuk, hidangan akan semakin lapang.

Sementara itu, wajan harus diolesi dengan mentega atau ghee dan tambahkan sedikit minyak bunga matahari agar tidak ada asap saat wadah dipanaskan. Saat minyak panas, perlu untuk menuangkan campuran telur-susu yang sudah dikocok ke dalam piring dan masak dengan api kecil, ditutup dengan penutup. Selama proses memasak, wadah dengan campuran harus dikocok secara berkala - kemegahan hidangan akan tergantung pada ini.

Hiasi produk jadi dengan tangkai dill hijau dan sajikan, bagi menjadi beberapa bagian. Anda bisa menambahkan salad sayuran segar. Sarapan ringan dan bergizi seperti itu akan membuat tubuh kenyang hingga makan lengkap berikutnya.

Makanan protein diet

Anda bisa memasak telur dadar dengan susu bagi mereka yang mengikuti bentuk tubuh mereka dan takut menambah berat badan. Mengganti susu alami dengan lebih sedikit lemak dan mengecualikan kuning telur berkalori tinggi akan membantu membuat hidangan menjadi diet. Jika tidak, produk yang sama digunakan untuk membuat telur dadar menurut resep klasik.

Bahan Diet Omelet:

protein - 4 buah;
susu skim - segelas;
minyak sayur;
rempah-rempah.

Pertama, Anda perlu memisahkan telur dengan hati-hati menjadi komponen utamanya, menggunakan perangkat khusus atau sendiri. Kemudian tambahkan produk susu ke protein dan kocok semuanya sampai mengembang. Tambahkan bumbu, terus kocok selama 1-2 menit. Setelah itu, peterseli cincang halus dengan adas ditambahkan ke dalam campuran protein-susu (Anda dapat menggunakan sayuran apa saja sesuai dengan preferensi Anda) dan semuanya dicampur dengan lembut.

Olesi wajan penggorengan dengan minyak, panaskan dan tuangkan persiapan untuk hidangan. Setelah wadah ditutup dengan penutup (sebaiknya transparan). Hidangan disiapkan dalam 12 menit. Setelah waktu ini, omelet udara diet dalam panci disajikan di meja. Kandungan kalori makanan pada akhirnya akan menjadi 110 kkal.

Omelet empuk dalam wajan

Untuk memasak telur dadar yang paling luar biasa, Anda harus mengikuti aturan tertentu.

Komponen yang digunakan:

telur puyuh - 8 buah;
tepung yang diayak - 2 sendok makan (saat menambahkan komponen ini, penting untuk diingat bahwa hidangannya akan menjadi sedikit lebih tinggi kalori);
segelas susu;
minyak bunga matahari harus diambil sedemikian rupa sehingga menutupi bagian bawah wadah;
garam lada.

Untuk mendapatkan hidangan protein susu yang subur, perlu untuk mengalahkan protein dan kuning telur secara terpisah. Dalam hal ini, lebih baik memasukkan protein ke dalam lemari es selama 8 menit, lalu kocok. Bagian kuning telur dimasak secara terpisah, pertama ditambahkan garam dan bumbu, kemudian susu.

Penting untuk memasukkan bagian putih yang dikocok ke dalam campuran kuning susu, campur semuanya dengan hati-hati dan tuangkan ke dalam wadah dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan. Anda dapat mengganti minyak bunga matahari dengan produk yang berasal dari hewan, misalnya, ghee - sehingga rasa hidangan yang sudah jadi akan lebih empuk dan kaya.

Hidangan dimasak selama 7-8 menit dengan api kecil. Kemudian tutup wadah dengan penutup dan tahan selama 3-4 menit. Matikan api dan undang rumah tangga ke meja, hiasi dengan sayuran dan rempah-rempah.

Masakan Prancis dengan keju

Telur dadar dianggap sebagai hidangan tradisional Prancis. Di rumah, mereka belajar memasaknya dalam berbagai variasi, menambahkan berbagai produk. Telur dadar dengan keju dianggap sebagai hidangan tradisional Prancis - sering disajikan di rumah untuk sarapan dan ditawarkan untuk dicoba di restoran terkenal.

Makanan disiapkan dari:

4 telur;
keju - 60-70 gram;
mentega - 35 gram;
susu - 10 ml;
merica, garam secukupnya.

Secara terpisah atau bersama-sama dalam wadah, kocok kuning telur dengan protein, tuangkan susu. Tuang campuran telur-susu ke dalam mentega, panaskan dalam wajan, isi wadah secara merata. Hidangan dimasak dengan api kecil selama 5 menit di bawah tutupnya.

Saat hidangan hampir siap, perlu untuk menutupi satu bagian dengan baik dengan keju keras parut. Setelah dimasak, telur dadar dalam wajan dipotong menjadi 2 bagian yang sama dan yang tidak ada keju harus ditutup dengan yang kedua. Setelah bersikeras selama satu menit, Anda dapat membagi makanan dalam porsi dan menyajikannya.

Beli di muka:

telur - 6 buah;
susu lemak alami - 0,2 liter;
tepung - 40 gram;
daging - 110 gram;
keju keras - 120 gram;
tomat segar - 2 buah;
bawang - 1 buah;
adas dan bumbu.

Dalam mangkuk yang dipanaskan, goreng bawang cincang, tambahkan tomat cincang dan ham menjadi potongan-potongan. Cokelat ringan semuanya, kecilkan api dan biarkan merana di bawah tutup yang tertutup. Sementara itu, dalam mangkuk dengan volume yang sesuai, Anda perlu mengocok komponen lainnya secara bertahap, dimulai dengan telur, susu, dll. Tuang adonan ke dalam panci dan masak dengan api kecil hingga setengah matang. Setelah menambahkan keju parut, tutup dan masak makanan sampai produk susu meleleh selama beberapa menit. Disarankan untuk memotong hidangan yang dimasak menjadi beberapa bagian, hiasi dengan sayuran, bumbu atau zaitun jika diinginkan.