Resep keranjang berry keranjang pasir. Pai "keranjang Berry": resep. Cara membuat Kue Keranjang Berry

Resep kue "keranjang berry"

Porsi 10.
Bahan:
1,5 sdm tepung terigu
150 gr mentega
1 telur
1,5 sdm tepung kanji
2 sdm gula pasir
150 gr beri (bisa dibekukan)
1 sendok teh garam

Cara membuat kue keranjang berry.

Waktu memasak 55 menit.
1. Gosok mentega lunak dengan segelas gula sampai putih. Tambahkan telur dan aduk.
2. Dalam beberapa tahap, tambahkan tepung yang diayak dengan garam dan uleni adonan yang homogen. Gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 30 menit.
3. Campur buah beri dengan sisa gula dan pati. Taruh di atas kompor dan masak, aduk, selama 5-10 menit, sampai massa mengental. Tenang.
4. Olesi cetakan cupcake dengan minyak. Gilas adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung hingga ketebalan 2-3 mm. Jika adonan menempel pada rolling pin, gulung di antara dua lembar perkamen. Gunakan gelas untuk memotong mug dengan ukuran yang sesuai dan masukkan ke dalam cetakan, jika perlu, potong ujungnya.
5. Letakkan isian beri yang sudah dingin. Dari sisa adonan, potong lingkaran untuk tutup dan tutupi kue. Jepit ujungnya dengan hati-hati.
6. Panaskan oven hingga 200 derajat. Panggang cupcakes selama 15-20 menit. Matikan oven dan buka pintu sedikit dan tunggu 15 menit. Dinginkan hingga suhu kamar lalu dinginkan selama satu jam.

Silakan dinikmati makanannya!

Cupcake Hlebny Dom Yagodnoe Lukoshko dengan ceri 2 pcs*70g - keranjang adonan roti pendek yang lezat diisi dengan isian ceri manis. Terbuat dari bahan-bahan pilihan. Cupcake direkomendasikan untuk disajikan dalam kombinasi dengan teh hitam atau hijau yang baru diseduh. Ada 2 buah dalam paket. Sejarah Khlebny Dom dimulai pada tahun 1934, ketika Toko Roti Wilayah Moskow dibuka di Leningrad. Pada tahun 1995, namanya berubah, tetapi kualitas produk yang sangat baik tetap tidak berubah. Sekarang lokasi produksi perusahaan berlokasi di St. Petersburg dan Moskow, dan ragamnya sangat kaya sehingga bahkan gourmet yang paling menuntut pun dapat memilih apa yang dia suka.

Keterangan

Pabrikan Fazer
Merek dagang Rumah Roti
Negara Rusia
Jenis Kue
Melihat Kue
Isian ceri
Baru dipanggang Bukan
beratnya 140 g
Qty per bungkus 2 buah
Jenis kemasan paket aliran
Menggabungkan Ceri beku cepat, tepung terigu premium, gula, margarin (minyak nabati yang dihilangkan baunya, air, pengemulsi E472c, E475, E433, pengawet: asam sorbat, natrium benzoat, pewarna - karoten, perasa, pengatur keasaman - asam sitrat), selai apel (haluskan apel, gula, pengawet - asam sorbat), melange telur cair. aditif makanan kompleks (pengental E1422, gula, pengawet - kalium sorbat), tetes tebu, air minum, pengatur keasaman - asam sitrat, baking powder: natrium bikarbonat, amonium bikarbonat, pengawet - kalium sorbat. Produk ini mungkin mengandung sel kedelai
Standar TU 9136-120-31074127

Keranjang berry- makanan penutup yang luar biasa, yang merupakan keranjang adonan kue tertutup dengan buah beri di dalamnya. Sekali waktu saya tidak bisa membayangkan minum teh tanpa keranjang berry dari perusahaan St. Petersburg Khlebny Dom, saya sangat menyukai kombinasi kue kering dan buah beri yang berair. Dan baru-baru ini, di antara pikiran tentang hiruk pikuk kota, muncul satu pemikiran: Saya ingin rasa yang sama lagi. Tetapi kekecewaan menunggu: jika saya tidak melihat komposisi sebelumnya, sekarang saya melihat dan menyadari bahwa saya tidak akan memakan produk ini. Tetapi kenangan manis itu tidak hilang, jadi saya harus "duduk di depan peralatan" sendiri dan memasaknya sendiri. Dengan sedikit usaha, saya berhasil menemukan resep yang sangat cocok. Ya keranjang berry dengan lingonberry(mereka juga bisa disebut keranjang berry). Hal ini sehat dan lezat. Alih-alih lingonberry, Anda dapat menggunakan, misalnya, cranberry atau ceri, tetapi itu cerita yang sama sekali berbeda ...

Bahan

adonan untuk keranjang
  • tepung 300 gram
  • mentega 130 g
  • Gula 80 g
  • telur 1 buah.
  • bubuk pengembang 1/4 sendok teh
  • garam 1/4 sendok teh
isi
  • cowberry 500 gram
  • Gula 110 gram
  • pati 2 sdm. sendok

Untuk resepnya saya ambil cranberry segar, tapi kalau karena alasan tertentu tidak bisa, bisa juga menggunakan frozen. Tidak ada duanya dalam hal rasa. Satu-satunya perubahan adalah kami menambahkan dua setengah sendok makan pati ke beri beku, dan bukan dua. Jika memungkinkan, lebih baik menggunakan tepung jagung.

Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, saya mendapatkan 15-16 keranjang berry dengan diameter 6 cm.

Memasak

Kami menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Kami mengeluarkan mentega dari lemari es satu jam sebelum mulai sehingga meleleh dan menjadi lunak.

Tambahkan gula ke mentega lunak dan aduk dengan mixer atau pengocok sampai gula benar-benar larut.

Tambahkan telur dan aduk kembali hingga rata.

Selanjutnya, ayak tepung dan baking powder ke dalam adonan, tambahkan garam dan aduk rata sampai diperoleh adonan yang lembut dan elastis. Kami menaruhnya di lemari es setidaknya selama setengah jam.

Sementara adonan mendingin di lemari es, mari siapkan isian berry. Kami mencuci lingonberry dan memasukkannya ke dalam panci kecil atau panci rebusan.

Tuang gula dan pati dan taruh di atas kompor dengan daya sedang. Dan kami menghangatkan semuanya, aduk perlahan terus menerus, selama 5-10 menit, sampai pati benar-benar larut dan dicampur dengan jus berry yang dilepaskan, yang, pada gilirannya, mulai mengental.

Saat isian sedikit mengental, sisihkan panci. Akibatnya, lingonberry saya menghabiskan "terbakar" selama sekitar 5-7 menit. Ingatlah bahwa jika Anda menggunakan lingonberry beku, waktu perlakuan panas akan meningkat, karena beri beku akan mengeluarkan lebih banyak jus. Jumlah pati juga meningkat - 2,5 sendok makan. Setelah dingin, isian akan mengental sepenuhnya hingga kekentalan yang kita butuhkan.

Ini diikuti oleh salah satu tahap yang paling sulit - perakitan keranjang kami. Saya menggunakan cetakan aluminium dari makanan penutup Berry Basket asli yang tepi atasnya berdiameter 6 cm, tetapi silikon dan cetakan lainnya juga dapat digunakan. Gilas adonan dengan ketebalan 2-3 mm. Jika adonan menempel pada rolling pin, gulung di antara dua lembar kertas roti. Potong lingkaran dengan pemotong kue (atau gelas). Dalam kasus saya, diameter lingkaran ternyata 8,5 cm, kami menempatkan lingkaran ini di cetakan, menekannya dengan kuat dengan jari-jari kami dan mendistribusikannya ke seluruh permukaan cetakan. Kami meletakkan isian berry yang sudah didinginkan dalam formulir.

Setelah membuat 4-5 keranjang, kami akan berhenti dan membuat tutup. Kami menggulung adonan dengan ketebalan 2-3 mm dan memotong lingkaran dengan diameter sedikit lebih besar dari diameter cetakan. Saya mendapat diameter 7 cm Kami menutupi keranjang kami dengan tutup yang sudah disiapkan, menghancurkan tepi yang kosong dengan jari-jari kami. Kemudian kami menghancurkan ujung-ujungnya dengan garpu - ini akan memperkuat tepi keranjang dengan indah dan lebih kuat dan mencegah isian keluar. Kami menusuk tutupnya di beberapa tempat dengan tusuk gigi atau korek api. Uap akan keluar melalui mereka, karena selama memanggang semua yang ada di dalamnya mendidih dan mendidih. Lakukan hal yang sama dengan sisa tes. Lebih baik bekerja di bagian-bagian sehingga ada cukup adonan untuk tutup semua keranjang. Saya mendapatkan 15-16 keranjang dengan parameter di atas.

Kami memindahkan keranjang ke loyang dan mengatur untuk memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 15 menit. Jika isian ternyata terlalu cair dan Anda tidak ingin merebusnya lagi, maka waktu memanggang: 20 menit. Setelah dipanggang, jangan buru-buru mengeluarkan keranjang dari oven. Matikan saja oven, buka pintunya dan tunggu 10-15 menit. Pendinginan yang cepat kemungkinan besar akan menyebabkan bagian atas menjadi tidak rata dan terlihat seperti jalan pedesaan - hanya lubang dan lubang.

Siap! Pilihan terbaik adalah mendinginkannya di lemari es dan menyajikannya satu atau dua jam setelah dipanggang, ditaburi sedikit gula bubuk untuk kecantikan.



Lukoshko". Resep untuk kelezatan ini dapat sangat bervariasi di berbagai sumber, tetapi mereka memiliki satu kesamaan - adanya lapisan adonan dan buah beri segar atau beku. Pilihan paling klasik dapat disebut kombinasi adonan manis roti pendek dan ceri asam Karena tidak semua orang menyukai buah beri ini dalam bentuknya yang murni , Anda dapat berhasil mencampurnya dengan bubur apel. Makanan penutup ini ternyata sangat lezat! Lapisan kecil adonan renyah manis yang meleleh di mulut Anda dan rasa manis dan asam yang berair mengisi membuat kombinasi yang hebat.Dalam hal ini, Anda dapat dengan aman menjamin bahwa makanan penutup seperti itu akan dimakan dengan sangat cepat.

"Keranjang berry": resep

Untuk pai, Anda membutuhkan yang berikut ini.

Untuk adonan renyah:

  • 1 telur.
  • Gula pasir 100 gram.
  • Mentega alami 250 gram.
  • Tepung terigu 300 gram.

Untuk isian apel:

  • 5 sampai 7 apel
  • 2 telur.
  • Jus segar dari 1 lemon.
  • Vanillin satu sachet.
  • Mentega 50 gram (lelehkan).
  • Gula pasir 100 gram.
  • Tepung 1 sendok makan.

Untuk isian ceri:

  • Ceri segar atau dicairkan 500 gram.
  • Gula pasir 100 gram.
  • Kayu manis bubuk 1/4 sendok teh.
  • Sedikit garam.
  • Tepung 1 sendok makan.
  • Vanillin satu sachet.

Bagaimana cara menyiapkan kelezatan ini?

Pertama, parut mentega di parutan kasar, lalu masukkan gula, telur, dan tepung. Dari semua bahan yang Anda butuhkan untuk menguleni adonan.

Kemudian harus dimasukkan ke dalam dingin selama 20 menit (di dalam lemari es) atau selama 10 menit di dalam freezer. Ini diperlukan agar minyak tidak sempat memanas. Saat hangat, ia mulai meleleh dengan sangat cepat, akibatnya adonan tidak diuleni, tetapi menjadi terlalu lunak. Saat adonan mendingin, Anda harus mengisi untuk dessert Berry Basket, yang resepnya sangat sederhana.

Jika sudah matang, keluarkan adonan, sisihkan sebagian kecil untuk parutan, dan giling sisanya menjadi lapisan tipis dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Pada saat yang sama, Anda harus meletakkannya untuk membentuk sisi.

Bagaimana cara membuat isian?

Apel harus dikupas dari inti dan dikupas dan diparut. Dalam pure, Anda perlu memasukkan jus lemon, 2 butir telur, sekantong vanillin, sedikit mentega cair, 100 gram gula dan sesendok tepung. Anda harus mencampur semua bahan isian untuk makanan penutup Keranjang Berry dengan sangat hati-hati, resep yang kami sajikan untuk Anda di artikel kami hari ini.

Ceri segar harus dicuci dengan baik dan diadu. Berry beku perlu dimasukkan ke dalam saringan, dibilas dengan air hangat, dibiarkan mengalir dan dicairkan sedikit.

Dalam wadah terpisah, campur 100 gram gula pasir dengan seperempat sendok teh bubuk kayu manis, sejumput garam dan sesendok tepung meja, serta satu kantong vanilin. Campurkan campuran yang sudah disiapkan dengan ceri.

Pai "Keranjang Berry", resepnya dapat bervariasi, nyaman karena keserbagunaannya. Anda dapat mencampur isian ceri dan apel dalam proporsi berapa pun, Anda dapat meletakkannya berlapis-lapis, atau hanya memilih salah satu saja. Jika Anda tidak menyukai buah ceri, Anda bisa menggunakan buah beri lainnya, tetapi Anda harus menghitung sendiri kandungan gulanya. Misalnya, Anda dapat memasak "Keranjang Berry" yang tidak akan terlalu berbeda. Cowberry, raspberry, stroberi, dan beri lainnya juga cocok untuk kelezatan ini.

Cara memasak "Keranjang Berry"

Resep pienya cukup sederhana. Isi yang sudah disiapkan harus diletakkan di atas adonan sedemikian rupa sehingga tidak melampaui sisinya. Sisanya perlu digulung lebih tipis, diolesi dengan kuning telur dan dipotong menjadi potongan-potongan sempit. Mereka harus diletakkan di atas isian dalam bentuk kisi. Jika isian pai tidak terlalu cair, Anda bisa meletakkan potongan adonan terlebih dahulu, dan baru kemudian olesi dengan kuning telur. Pada langkah ini, urutan tidak memainkan peran besar.

Tepi pai harus dilipat. Setelah itu, makanan penutup harus dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang pada suhu tertinggi selama sekitar sepuluh menit, lalu kurangi suhu memasak hingga 180 derajat dan lanjutkan memasak selama sekitar setengah jam lagi.

Pilihan lain

Ada pilihan lain untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu. Ini dapat dengan aman disebut kue "Berry Basket". Resepnya juga sederhana, tapi tampilannya lebih meriah. Untuk itu Anda akan membutuhkan:

Untuk tes:

  • Tepung terigu grade tertinggi 250 gram.
  • Keju cottage lemak 100 gram.
  • Satu telur.
  • Gula pasir 50 gram.
  • Minyak sayur 4 sendok makan.
  • Baking powder satu sendok teh.

Untuk mengisi:

  • Buah beri segar atau dicairkan 500 gram.
  • Dua telur.
  • Gula pasir 100 gram.
  • Krim asam lemak (20%) 200 gram.
  • Krim (10%, standar) 100 ml.

Cara memasak?

Anda perlu menggiling keju cottage dengan gula dan telur, masukkan baking powder dan tepung ke dalam campuran dan mulai menguleni adonan.

Maka Anda perlu melumasi loyang dengan minyak apa saja dan menyebarkan adonan di atasnya, membuat sisi-sisinya di sepanjang tepinya. Susun buah beri di atasnya dalam lapisan yang rata. Jika Anda menggunakan buah beri beku, Anda tidak perlu mencairkannya sepenuhnya.

Krim asam dan krim harus dikocok dengan telur, tambahkan gula dan vanilin. Campuran yang sudah jadi akan cair, tetapi Anda tidak perlu khawatir - setelah dipanggang akan menjadi kental. Tuangkan di atas buah beri.

Panggang versi pai "Berry Basket" ini, yang resepnya juga sederhana, harus sekitar satu jam, pada suhu 180 derajat.

Memuat...Memuat...