Bubur lezat dengan resep jamur. Bubur dengan jamur adalah pilihan ideal untuk makan malam keluarga. Dengan bubur jagung

Soba - 1 cangkir

Champignon - 200-250 g

Minyak sayur - 50 ml.

Rempah-rempah aromatik - 0,5 sdt.

118 kkal
25 menit
25 menit

Foto hidangan yang sudah jadi

Laporan foto

Resep langkah demi langkah dengan foto

Soba sangat enak dengan jamur, terutama dengan jamur hutan, tetapi dengan champignon juga, sangat tidak ada apa-apanya! Hidangannya bisa mandiri atau sebagai lauk untuk ayam atau daging, cocok untuk menu buka puasa.

Siapkan: soba, jamur, wortel, bawang, minyak sayur, garam, rempah-rempah aromatik, seperti bumbu Italia dengan paprika.

Bilas soba, tutup dengan air dengan perbandingan 1 bagian soba 2 gelas air, didihkan, lalu masak dengan api kecil di bawah tutupnya sampai air terserap dan menguap (sekitar 20 menit).

Potong bawang, dan parut wortel di parutan kasar, garam dan keringat di atas api sedang dalam minyak sayur selama sekitar lima menit.

Tambahkan jamur cincang kasar ke dalam wajan dengan sayuran.

Didihkan semuanya bersama-sama di bawah tutup dengan api sedang selama lima menit.

Tambahkan bumbu aromatik sesuai selera.

Saat soba sudah siap, tambahkan ke wajan dengan jamur dan sayuran dan aduk.

Soba dengan champignon adalah hidangan yang sangat lezat yang tidak memerlukan upaya khusus dari Anda dalam memasak. Resep masakan tradisional Rusia melibatkan memanggang bahan-bahan di dalam oven, setelah memasukkannya ke dalam pot tanah liat. Hari ini kami ingin menawarkan kepada Anda versi hidangan ini yang disesuaikan dengan zaman modern dan beberapa variasi lagi untuk mendiversifikasi menu.

Jadi, komponen utama saat ini adalah champignon dan soba. Dan agar hidangannya menjadi sangat lezat, bahan-bahan ini harus disiapkan dengan benar.

Gandum gandum

Untuk menyiapkan soba, kita membutuhkan panci dan sendok. Bahan:

segelas sereal;
air - 2 gelas;
garam;
minyak sayur.

Kami menaruh panci di atas kompor, menuangkan air ke dalamnya dan didihkan. Tambahkan beberapa sejumput garam. Untuk rasa, Anda bisa menuangkan beberapa mililiter minyak sayur - lebih disukai yang harum. Tuang soba ke dalam air mendidih dan masak dengan api kecil selama sekitar seperempat jam, aduk perlahan dari waktu ke waktu. Ketika sebagian besar cairan diserap ke dalam soba, matikan api, tutup panci dengan penutup atau handuk dan diamkan selama beberapa menit.

Champignon

Untuk menyiapkan jamur, kita membutuhkan talenan dan pisau tajam. Kami mencuci jamur di bawah air mengalir, memotong bagian bawah batang dengan lapisan tipis masing-masing dan dengan hati-hati lepaskan kulit tipis pada topi dengan pisau. Potong jamur menjadi irisan dengan ketebalan yang diinginkan atau bagi masing-masing menjadi 4 bagian.

Bubur soba dengan jamur dan bawang

Total waktu memasak soba dengan jamur dan bawang adalah sekitar satu jam. Untuk hidangan ini Anda perlu:

segelas sereal;
400 ml air;
250 g champignon;
1 kepala bawang besar;
lemak untuk menggoreng;
garam;
sayuran hijau.

Kami dengan hati-hati memilah soba, membuang semua sampah dan biji-bijian yang ditemukan di kulit hitam. Tuang ke dalam saringan dan bilas di beberapa air. Rebus sampai siap. Kami membuat jamur. Cuci dan bersihkan secara menyeluruh. Kami memotong menjadi irisan, tetapi tidak terlalu tipis - di sini perlu diperhitungkan bahwa saat menggoreng, ukurannya agak berkurang. Kami membebaskan bawang dari kulitnya, potong menjadi dua atau empat bagian dan potong.

Pada catatan! Anda dapat sepenuhnya mengganti champignon dengan jamur liar, hanya saja mereka harus direbus terlebih dahulu dalam air asin selama 7-10 menit. Dan di atas kaldu yang tersisa, Anda bisa memasak bubur soba.

Kami menaruh wajan di atas kompor, memanaskan lemak (minyak sayur) di atasnya dan menyebarkan bawang. Goreng sampai lunak - biasanya dibutuhkan 4-5 menit. Kemudian tambahkan jamur ke bawang dan, dengan pengadukan konstan, goreng selama sepuluh menit lagi. Garam secukupnya, jika diinginkan, beri sedikit merica bubuk.

Pada catatan! Bawang dan jamur dapat digoreng dalam wajan yang berbeda dan baru kemudian digabungkan dalam satu piring.

Tambahkan jamur goreng dengan bawang ke bubur soba yang sudah jadi. Aduk, tambahkan garam jika perlu dan tambahkan lebih banyak merica. Kami membungkus wajan dengan selimut hangat dan membiarkannya selama beberapa jam agar meresap. Ini juga dapat dilakukan dalam oven, memanaskannya hingga 120 ° dan meninggalkan soba dengan jamur dan bawang di sana selama sekitar satu jam.

Menurut resep soba dengan champignon dalam saus krim, Anda perlu:

200 g sereal;
300 g champignon;
cangkir krim (sebaiknya 20%);
beberapa sendok makan tepung terigu;
1 bawang bombay sedang;
garam;
campuran herbal Italia.

Rebus soba dalam panci sampai empuk. Kami membersihkan bawang, mencucinya di bawah air mengalir dan memotongnya secara acak. Cuci jamur, bersihkan dan potong-potong.

Pada catatan! Didihkan sampai semua cairan menguap!

Kami pertama-tama mengeluarkan krim dari lemari es - suhunya harus pada suhu kamar. Tuang ke dalam mangkuk besar, tambahkan tepung, sedikit rempah-rempah Italia dan garam. Campur semuanya secara menyeluruh dengan garpu sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci. Didihkan semuanya selama 10 menit, lalu matikan api dan biarkan sedikit mendidih.

Taruh bubur soba di atas piring besar dan saus jamur putih di atasnya atau di sebelahnya.

Soba dengan jamur dan sayuran

Bubur soba dengan champignon dan sayuran adalah hidangan tanpa lemak yang sangat baik, yang, meskipun tidak ada daging, ternyata sangat memuaskan dan pada saat yang sama sangat harum. Di sini Anda benar-benar dapat menggunakan sayuran apa pun, tetapi untuk memaksimalkannya, lebih baik memilih produk musiman.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

segelas soba;
250 g champignon;
liter air;
45 ml minyak sayur;
2 paprika kecil;
akar wortel;
3 tomat;
2 bawang;
1 batang seledri;
kemangi;
garam.

Kami mencuci champignon di bawah air mengalir dan memilahnya: potong yang kecil menjadi dua bagian, yang lebih besar menjadi irisan. Buang kulitnya dari dua bawang besar dan potong menjadi kubus kecil.

Pada catatan! Untuk hidangan bawang ini, lebih baik tidak menyesalinya, karena cocok dengan sayuran lain dan dengan bubur soba itu sendiri!

Kami membersihkan wortel dan memotongnya menjadi batang tipis. Cuci polong paprika, potong memanjang menjadi dua bagian yang sama dan buang tangkainya dengan biji. Partisi internal putih juga perlu dipotong dengan hati-hati. Potong pulp menjadi kubus sedang, kubus atau potongan sewenang-wenang. Pada saat yang sama, ada baiknya jika Anda memiliki paprika dengan warna berbeda - dengan mereka hidangan akan terlihat lebih menggugah selera.

Kami membagi batang seledri menjadi beberapa bagian dan menghilangkan urat berserat kasar dari masing-masing, setelah itu kami mencucinya secara menyeluruh, memberikan perhatian khusus pada area parietal di mana bumi mungkin tersisa. Kami memotong menjadi potongan-potongan kecil.

Dalam wajan terpisah, goreng jamur dan sebarkan ke sayuran. Kami membawa saus sayuran kami dengan jamur secukupnya dengan garam dan merica, masukkan kemangi, campur dan didihkan dengan api besar. Segera setelah produk mendidih, kami mencicipi dan, jika tidak ada keluhan, kecilkan api hingga tanda minimum, tutup dengan penutup dan masak selama sekitar 5 menit.

Kami mengeluarkan kuali, memasukkan soba yang sudah dicuci sebelumnya, sayuran dengan jamur ke dalamnya dan menambahkan 4 gelas air mendidih. Tutup dengan penutup dan biarkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Angkat dari kompor, bersikeras selama 10 menit dan tata di piring.

Soba dengan champignon sangat enak, dan sangat mudah disiapkan. Silakan dinikmati makanannya!

Semua materi di situs web Priroda-Znaet.ru disajikan hanya untuk tujuan informasi. Sebelum menggunakan cara apa pun, konsultasi dengan dokter WAJIB!

Resep terbaik untuk panekuk soba kemerahan: pada ragi, adonan bebas ragi, dan bubur soba

Jeli soba untuk membersihkan pembuluh darah dan menghilangkan kelebihan berat badan

Cara memasak salad soba: resep terbaik

Memasak acar paling enak dan harum dengan soba dan acar

Soba dengan champignon adalah hidangan tradisional masakan Rusia. Sebelumnya, itu dimasak dalam oven di pot tanah liat. Saat ini, ada versi yang disesuaikan dari hidangan semacam itu, yang memungkinkan Anda memasaknya di atas kompor, di dalam oven, dan di dalam slow cooker. Menggunakan resep yang berbeda, Anda dapat mendiversifikasi menu Anda.

Persiapan bahan utama

Bahan utamanya adalah jamur dan sereal - penting untuk menyiapkannya dengan benar. Maka hidangannya akan menjadi sangat enak dan harum.

Gandum gandum

Pastikan untuk memilah-milah sereal sebelum dimasak, singkirkan kerikil dan biji yang tidak dikupas.
Soba dicuci dengan banyak air dingin. Maka semua kotoran, kotoran tepung akan hilang.
Keringkan sereal sebelum dimasak. Jika Anda punya waktu, maka goreng juga dalam wajan.
Pilihan terbaik adalah menggunakan wajan besi untuk memasak sereal. Jika tidak tersedia, maka hidangan dengan bagian bawah yang menebal bisa digunakan. Lebih baik tidak menggunakan panci aluminium untuk memasak soba.
Selama persiapan bubur, Anda tidak perlu mencampurnya.

Champignon

Jamur dicuci di bawah air mengalir sebelum dipotong. Kemudian mereka diletakkan di atas handuk dapur kertas dan dikeringkan. Untuk setiap champignon, bagian bawah kaki dipotong dengan lapisan tipis. Selain itu, kulit tipis dikeluarkan dari topi dengan pisau tajam.

resep klasik

Untuk memasak jamur dengan soba sesuai resep klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

sereal - 200 g;
air - 400 ml;
jamur - 200 gram;
bawang - 2 buah;
minyak bunga matahari - 3 sdm. l.;
peterseli dan adas - masing-masing 1/4 ikat;
garam secukupnya.

Potong jamur menjadi irisan tipis, tutup dengan air dan nyalakan api yang kuat. Didihkan, bumbui dengan garam dan didihkan selama 1-2 menit untuk mengurangi volume jamur.
Tambahkan soba yang sudah disiapkan ke jamur, aduk dan masak dengan api sedang di bawah tutupnya sampai lunak (sekitar 20 menit). Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil.
Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan bawang yang sudah disiapkan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Cuci sayuran dan potong-potong.
Campur bawang goreng dengan bubur yang sudah jadi dan sajikan, ditaburi bumbu segar terlebih dahulu.

Bubur soba dengan saus jamur putih

Bubur soba dengan saus jamur putih adalah lauk yang lezat untuk daging. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

sereal - 200 g;
air - 500 ml;
jamur - 300 gram;
krim 20% - 60 ml;
minyak sayur - 3 sdm. l.;
tepung kelas tertinggi - 2 sdm. l.;
bawang - 1 buah;
garam secukupnya;
Herbal Italia - 2 sdt

Proses memasak langkah demi langkah:

Rebus soba sampai empuk. Untuk membuatnya rapuh, setelah matang, bungkus wajan dengan handuk atau kain tebal, biarkan selama 20 menit.
Kupas bawang, bilas dengan air mengalir dan potong menjadi irisan tipis.
Jamur dipotong menjadi irisan sedang.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan tambahkan bawang. Tumis sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan jamur dan goreng selama 3-5 menit.
Tambahkan 100 ml air ke dalam wajan dengan bawang dan jamur, tutup dengan penutup, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan selama 10-15 menit. Adalah perlu bahwa semua cairan menguap.
Tuang krim ke dalam mangkuk, tambahkan tepung, garam, rempah-rempah dan aduk rata. Anda perlu mendapatkan konsistensi tanpa gumpalan. Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan selama 10 menit lagi.
Letakkan bubur di atas piring dan tuangkan saus jamur.

Resep cepat soba dengan champignon dan fillet ayam dalam slow cooker

Soba dengan jamur dimasak dengan cepat dalam slow cooker. Saat memasak, gunakan daging putih untuk membuat hidangan lebih memuaskan. Daftar lengkap bahan:

sereal - 250 gram;
air murni - 130 ml;
fillet ayam - 200 g;
jamur - 200 gram;
bawang - 1 buah;
garam dan merica - masing-masing 0,5 sdt;
oregano - 1 sdt;
minyak sayur - 40 ml.

Proses memasak:

Bilas fillet ayam, keringkan di atas tisu, letakkan di atas talenan dan potong dadu kecil sekitar 1 cm.
Bersihkan bawang bombay dan potong-potong.
Potong jamur yang sudah disiapkan menjadi irisan.
Pemasak lambat diatur ke mode "Menggoreng", minyak sayur dituangkan ke dalam mangkuk dan dipanaskan. Kemudian champignon digoreng di dalamnya selama 2-3 menit. Kemudian bawang ditambahkan, semuanya dicampur dan digoreng selama 5 menit.
Masukkan fillet ayam ke bahan utama dan goreng selama kurang lebih 10 menit.
Tuang sereal ke dalam mangkuk, tambahkan jumlah air, bumbu, dan garam yang ditunjukkan, campur semuanya dan tutup multicooker. Atur mode "Memanggang" dan masak hidangan selama setengah jam.

Bubur soba dengan jamur dan fillet dalam slow cooker ternyata rapuh dan enak karena penggunaan sedikit cairan.

Soba dengan champignon dan keju di dalam oven

Bubur soba dengan champignon dan bawang dengan keju di dalam oven ternyata menggugah selera, memuaskan, dan harum. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

jamur - 400 gram;
wortel - 1 buah;
bawang - 2 buah;
sereal - 200 g;
minyak zaitun - 4 sdm. l.;
air - 200 ml;
keju keras - 150 g;
garam dan merica - secukupnya.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, ikuti petunjuk langkah demi langkah:

Kupas bawang, cuci wortel dan potong sayuran menjadi potongan besar. Goreng mereka dalam wajan dengan minyak zaitun. Wortel dan bawang harus memperoleh warna emas.
Potong champignon yang sudah disiapkan menjadi kubus besar. Tambahkan mereka ke sayuran, garam, merica dan goreng sampai matang sedang.
Masukkan soba yang sudah dicuci ke dalam loyang. Letakkan jamur dengan sayuran di lapisan berikutnya.
Tuang segelas air murni ke dalam cetakan dan panggang dalam oven selama 40 menit pada suhu +180 ° C.
Parut keju keras. Taburkan di atas piring 10 menit sebelum selesai.

Soba dengan champignon dan sayuran dalam pot

Soba dengan jamur dan sayuran dalam pot dengan tambahan bakso ayam akan menjadi hidangan kedua yang sangat baik untuk meja keluarga dan liburan. Untuk menyiapkannya, ambil bahan-bahan berikut:

sereal - 400 gram;
jamur - 150 gram;
wortel - 2 buah;
bawang - 3 buah;
fillet ayam - 350 g;
telur - 1 buah;
tomat - 2 buah;
pasta tomat - 10 ml;
minyak sayur - 40 ml;
bawang putih - 2 siung;
peterseli dan sayuran hijau - masing-masing 1/4 ikat;
air - 1 liter;
rempah-rempah dan garam - secukupnya.

Proses memasak:

Putar fillet ayam dengan bawang melalui penggiling daging. Tambahkan telur, garam, bumbu. Buat bakso ayam dari massa yang dihasilkan.
Kupas 2 bawang merah dan bawang putih, potong dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Parut wortel, potong tomat menjadi kubus, potong sayuran.
Tambahkan wortel ke bawang putih dan bawang merah dan tumis selama sekitar 2 menit lagi dengan api sedang. Kemudian tambahkan tomat dan tahan selama 2-3 menit lagi.
Potong jamur yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan. Champignon segar dalam persiapan hidangan seperti itu dapat diganti dengan yang kering. Mereka perlu direndam terlebih dahulu.
Tambahkan jamur ke wajan dengan bawang putih, tomat, bawang bombay dan wortel dan biarkan mendidih selama 5-7 menit.
Bagi bahan yang digoreng di antara pot. Tuang soba yang sudah dicuci dalam jumlah yang sama ke masing-masing, bagikan bakso. Tuang bahan dengan air sehingga cairan menutupi sereal dengan 4-5 cm.
Larutkan pasta tomat dengan sedikit air. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Bagikan saus tomat yang sudah disiapkan di antara pot.
Panaskan oven hingga +180 ° C dan letakkan panci dengan tutup tertutup selama 20 menit. Kemudian buka dan tahan selama 10 menit lagi.

Soba dengan champignon dan udang

Jamur dengan soba dan udang akan menarik bagi semua orang yang menyukai makanan laut. Hidangannya ternyata harum, enak, memuaskan, sehat. Untuk mempersiapkannya, ambil:

sereal - 300 gram;
air - 600 ml;
jamur - 300 gram;
bawang putih - 3 siung;
mentega - 20 gram;
udang - 200 gram;
garam dan lada hitam - secukupnya.

Resep memasak langkah demi langkah:

Rebus soba sampai empuk dengan api sedang di bawah tutupnya.
Kupas bawang putih, potong menjadi irisan tipis dan goreng sampai lunak dalam mentega.
Potong jamur menjadi irisan tipis dan tambahkan ke bawang putih. Tunggu sampai massa padam. Kemudian tambahkan udang ke dalamnya, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 menit.
Campur soba dengan saus yang sudah jadi dan sajikan.

Irisan daging soba dengan champignon kalengan

Anda bisa memasak bakso yang lezat dan memuaskan dengan champignon kalengan yang berbahan dasar soba. Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

sereal - 400 gram;
jamur kalengan - 400 g;
bawang - 1 buah;
peterseli - 1/2 ikat;
garam dan rempah-rempah - secukupnya;
minyak sayur - 50 ml;
telur - 2 buah;
remah roti - 20 gram;
krim asam - 30 ml;
kecap asin - 10 ml.

Irisan soba disiapkan sebagai berikut:

Goreng soba dalam wajan, tambahkan air dan masak sampai empuk. Penting untuk tidak mencernanya, jika tidak irisan daging akan berantakan.
Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Potong jamur menjadi kubus kecil.
Masukkan bawang, jamur, bubur melalui penggiling daging. Tambahkan telur, peterseli cincang, garam dan rempah-rempah ke dalam campuran yang sudah jadi. Campur semuanya dengan seksama sampai diperoleh konsistensi yang homogen.
Buat irisan daging dari massa yang dihasilkan, gulung dalam remah roti dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Campur kecap dengan krim asam, tambahkan beberapa bumbu. Sajikan rendaman yang sudah jadi ke irisan daging. Kentang rebus cocok sebagai lauk.

Atas dasar soba dan champignon, Anda bisa memasak berbagai hidangan. Masing-masing akan mengejutkan dengan rasa dan aroma, akan membuat diet sehari-hari lebih bermanfaat. Bereksperimenlah dengan soba dan jamur, memasak hidangan yang berbeda dan membuat keluarga Anda bahagia.

Soba dengan jamur adalah hidangan anggaran yang lezat untuk seluruh keluarga. Keunggulan lainnya adalah dalam kecepatan persiapan dan mudah dicerna oleh tubuh. Tanpa tambahan daging, hidangan ini cocok untuk puasa dan pelaku diet. Anda dapat mendiversifikasi rasa dengan menambahkan bahan tambahan dan berbagai bumbu, bumbu, saus.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam soba dengan resep jamur adalah:

Anda dapat memasak dengan berbagai cara: mengukus, merebus, merebus, memanggang dalam oven, slow cooker, pressure cooker, menggoreng sebagian. Resep paling sederhana terlihat seperti ini:

Rebus soba dalam air asin.
Buat tumis dengan bawang dan jamur.
Campur soba dengan panggang dan sajikan panas.
Semuanya membutuhkan waktu kurang dari 10 menit jika Anda memasak sereal dalam panci bertekanan tinggi.

Variasi resep:

tambahkan krim asam dan pasta tomat untuk membuat saus atau saus
tambahkan wortel parut atau sayuran lain ke dalam tumisan
bagi pecinta daging, lengkapi hidangannya dengan pilihan ayam, sapi, babi
pindahkan ke cetakan, taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven
memasak hidangan dalam pot

Lima resep tercepat untuk soba dengan jamur:

soba akan menjadi lebih enak jika digoreng sebentar tanpa minyak sebelum dimasak
untuk viskositas alih-alih soba, ambil cincang
rasa krim dari hidangan dapat disediakan dengan menggoreng dalam ghee
masak soba dengan baik dengan tambahan sesendok minyak sayur

Para ilmuwan telah lama sampai pada kesimpulan bahwa jamur tidak hanya sangat enak, tetapi juga makanan yang sangat sehat. Mereka direkomendasikan untuk dimakan oleh orang dewasa dan anak-anak, mereka adalah sumber zat berharga dan elemen pelacak yang sangat diperlukan bagi mereka yang, karena alasan kesehatan, harus mengikuti diet diet. Diet sehat juga selalu mencakup sereal. Bubur jamur sangat ideal untuk sarapan, makan siang, dan bahkan makan malam. Kami mengundang Anda untuk memilih resep sempurna Anda dari koleksi hidangan lezat dan sehat kami:

Bahan:

millet - 1 cangkir;
air - 0,3 liter;
bawang - beberapa potong;
jamur - 0,3 kg;
susu - 0,3 liter;
gula dan garam sesuai selera.

Proses memasak:

Bilas bubur millet di bawah air keran, lalu tuangkan bubur jagung dengan jumlah air mendidih yang diperlukan, taburi dengan garam dan gula. Sedikit rasa manis akan membuat hidangan jadi lebih enak. Tunggu hingga bubur mendidih. Air harus hampir sepenuhnya mendidih. Kemudian tinggal mengeluarkan panci dari api, tutup tutupnya dan biarkan dijangkau, bungkus piring dengan handuk dapur. Jangan takut jika bubur millet ternyata sedikit kurang matang, sebagaimana mestinya.
Bilas jamur secara menyeluruh, jika perlu, lepaskan kulitnya. Pisahkan tutup dari kaki, potong menjadi potongan tipis atau sedotan. Lepaskan sekam dari bawang dan potong sayuran menjadi setengah cincin tipis. Goreng makanan dalam wajan bersama-sama sampai matang sepenuhnya. Jus harus menguap dengan baik.
Sekarang tuangkan bubur yang sudah disiapkan langsung ke dalam wajan dengan campuran jamur, tuangkan dalam susu, campur makanan dan didihkan selama sekitar lima menit. Bubur millet dengan jamur disajikan dengan krim asam peterseli cincang atau bulu bawang hijau. Silakan dinikmati makanannya!

Dengan menir gandum

Bahan:

menir gandum - 0,2 kg.;
air - 0,5 liter;
bawang - 1 buah;
jamur - 0,3 kg;
minyak sulingan - 2 sendok makan;
garam dan merica secukupnya.

Proses memasak:

Rahasia kuliner utama tentang persiapan menir gandum yang tepat adalah harus dicuci beberapa kali di bawah air mengalir. Air terakhir harus dikeringkan, masukkan sereal ke dalam panci untuk dimasak, tuangkan dua bagian air bersih, bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Masak bubur gandum dengan api sedang selama sekitar 20 menit, di bawah tutup yang sebagian tertutup. Sehingga mendapatkan konsistensi yang diinginkan akan jauh lebih mudah dan cepat. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan jamur dan bawang. Potong bawang menjadi empat bagian tipis, dan jamur menjadi irisan yang lebih besar.
Menurut resepnya, Anda perlu menggoreng bawang dalam minyak sayur terlebih dahulu, lalu jamur. Bawa makanan ke rona emas. Saat jus dilepaskan dari jamur, tutup dengan penutup dan didihkan selama sekitar 10 menit sampai matang.
Campur bubur gandum rebus dengan jamur dan bawang, itu harus jenuh dengan jus jamur dan manisnya sayuran pedas. Sekarang Anda dapat menikmati cita rasa istimewa dari hidangan sehat ini. Yang tak kalah enaknya adalah bubur nasi dengan jamur (137). Silakan dinikmati makanannya!

Jamur dengan kacang polong

Bahan:

kacang polong - 2 cangkir;
air - 4 gelas;
jamur segar atau beku - 0,4 kg;
bawang - 3 buah;
minyak sulingan - beberapa sendok makan;
garam dan merica secukupnya.

Proses memasak:

Gunakan kacang hijau, kacang polong kuning, atau campuran keduanya, sesuai keinginan Anda. Penting untuk mematuhi proporsi yang ditunjukkan dalam daftar bahan. Potong bawang yang sudah dicuci dan dikupas dengan pisau tajam, ubah menjadi setengah cincin atau seperempat rapi.
Tumis sedikit bawang bombay dalam minyak panas, lalu tambahkan jamur, yang sebelumnya dicincang dengan kelopak. Champignon mentah atau jamur hutan beku cocok. Masak selama kurang lebih 15 menit dengan api sedang.
Paling mudah memasak bubur kacang dalam panci besi atau dalam cetakan tanah liat. Tuang kacang polong yang sudah dicuci bersih dengan air mendidih. Tambahkan massa dengan bawang goreng dan jamur, lalu aduk dan tutup dengan penutup. Tempatkan hidangan di oven, panaskan hingga 200 derajat. Waktu memasak sekitar 30 menit.
Bubur kacang siap pakai dengan jamur hampir siap disajikan. Tetap hanya menggoreng satu bawang cincang sampai berwarna cokelat keemasan. Menurut resepnya, dapat ditambahkan langsung ke massa kacang polong atau hanya ditaburkan di atasnya untuk kecantikan. Silakan dinikmati makanannya!

Dengan bubur jagung

Bahan:

bubur jagung - 0,4 kg;
jamur - 0,4 kg;
susu - 0,5 liter;
zaitun dan mentega - masing-masing 2 sendok makan;
hijau, bawang putih parut, lemon dan garam secukupnya;
kunyit dan merica bubuk.

Proses memasak:

Pilih jamur apa pun yang paling Anda sukai untuk resep ini. Anda dapat menggunakan hadiah harum dari hutan atau champignon yang dibeli di toko. Bilas produk secara menyeluruh, lalu goreng dalam minyak sayur atau campuran zaitun dan mentega. Tunggu sampai semua jus menguap dari jamur, tambahkan kelopak bawang putih cincang. Begitu aroma khas pedas memenuhi seluruh dapur, segera angkat pemanggang dari api.
Campurkan satu bagian susu dengan sebagian air, letakkan panci berisi cairan di atas api, didihkan. Baru setelah itu, bumbui rebusan dengan kunyit, garam, dan merica yang baru digiling. Perlahan, aduk terus, tambahkan bubur jagung ke dalam susu dengan air. Berhati-hatilah agar tidak membentuk gumpalan. Rebus bubur selama sekitar tiga menit, tanpa berhenti mengaduk.
Saat bubur jagung mulai mengental, tambahkan jamur goreng ke dalamnya, aduk, didihkan selama tiga menit dan angkat panci dari api. Dalam wajan terpisah, lelehkan mentega, campur dengan jus lemon dan peterseli cincang. Aduk saus dengan baik dan matikan api. Bubur jagung dengan jamur dalam saus krim akan menjadi sangat empuk dan harum. Silakan dinikmati makanannya!

Dengan gandum menir

Bahan:

menir gandum - 1 cangkir;
jamur - 0,2 kg;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
minyak, merica bubuk dan garam laut.

Proses memasak:

Tuangkan bubur jagung di atas bubur jelai ke dalam mangkuk yang dalam untuk dicuci. Ulangi proses ini sampai air benar-benar jernih. Kemudian tiriskan, masukkan ke dalam panci dan tuangkan dua gelas air mendidih di atasnya. Segera setelah massa mendidih, tutup dengan penutup dan masak selama 25 menit dengan api kecil.
Saat memasak jamur, siapkan jamur dan bawang dengan wortel. Parut sayuran yang sudah dikupas di parutan halus, potong jamur yang sudah dicuci dengan bawang menjadi kubus atau sedotan. Tumis bawang bombay terlebih dahulu, lalu irisan jamur, dan di bagian paling akhir, tambahkan wortel parut di sana. Rebus makanan bersama-sama hingga 10 menit.
Kemudian pindahkan bubur yang sudah jadi ke wajan ke massa jamur, didihkan selama sekitar 10 menit dengan api kecil. Bubur jelai dengan jamur siap disajikan, akan sangat lezat dengan krim asam atau mayones. Silakan dinikmati makanannya!

Jamur dan soba - sulit membayangkan kombinasi produk yang lebih Rusia dalam satu hidangan. Apalagi jika bukan champignon yang dibeli di toko dan jamur tiram yang diambil untuk dimasak, tetapi piala hutan asli dikumpulkan dengan tangan sendiri.

Banyak orang membandingkan jamur dengan ikan dalam hal manfaatnya, dan soba tidak kehilangan sifat yang sangat baik, itulah sebabnya hidangan itu ternyata asli, sehat, dan sangat lezat. Hanya kandungan kalorinya yang cukup tinggi - sekitar 105 kkal per 100 g produk.

Soba dengan jamur dapat disajikan sebagai hidangan independen dengan salad kubis, acar tomat atau acar mentimun, serta lauk untuk irisan daging, bakso rebus, bakso, atau daging buatan sendiri.

Tergantung pada preferensi selera Anda, Anda dapat menambahkan sejumput cabai, ketumbar, jahe, atau pala ke dalam resep. Semua bumbu ini akan memperkaya rasa bubur soba dangkal, membuatnya asli dan gurih.

Soba dengan jamur dan bawang - resep foto langkah demi langkah

Versi lauk yang menggugah selera dan sangat bergizi didasarkan pada soba dan jamur madu. Di musim dingin, Anda dapat menggunakan jamur hutan pra-panen (beku), dan menggantinya dengan jamur tiram dan bahkan champignon.

Tanda Anda:

Waktu untuk mempersiapkan: 1 jam 0 menit

Jumlah: 4 porsi

Bahan

Soba: 200 g
Jamur madu: 300 g
Bawang bombay: 1/2 buah.
Minyak sayur: 2-3 sdm. l.
Garam secukupnya
Air: 400-500 ml

Instruksi memasak

Variasi dengan wortel

Wortel menambahkan sedikit rasa manis dan tampilan cerah pada bubur biasa. Agar rasa dan warnanya tidak hilang, lebih baik dipotong menjadi kubus kecil dan direbus bersama dengan bawang cincang. Saat sayuran berubah warna menjadi emas, tambahkan jamur ke dalamnya.

Chanterelles terlihat paling spektakuler dengan wortel. Mereka tidak bisa direbus sebelumnya, cukup dicuci dan dipotong menjadi 2-3 bagian.

Kemudian tuangkan soba yang sudah dicuci ke dalam wajan, masukkan campuran sayuran goreng ke dalamnya, garam dan tuangkan air dengan kecepatan 1 cangkir sereal - 1,5 gelas air.

Aduk perlahan, didihkan dan masak tertutup selama 30-40 menit. Bumbui hidangan yang sudah jadi dengan mentega.

Dengan daging

Ini adalah resep lama, yang masih disebut soba pedagang hari ini, karena daging mahal digunakan untuk persiapannya, dan tidak semua orang mampu membelinya.

Mereka juga menggunakan "koin" wortel untuk dekorasi, yang juga direbus bersama dengan panggang, dan kemudian disisihkan secara terpisah untuk menghias di atas saat disajikan.

Omong-omong, hidangan ini agak mirip dengan pilaf oriental, sehingga bisa dimasak bahkan dalam kuali.

Pertama, goreng 2 potong daging agar minyaknya jenuh dengan baunya.
Keluarkan daging, masukkan bawang bombay, wortel potong dadu atau koin dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan daging yang dipotong kecil-kecil ke dalam tumisan umbi-umbian dan goreng sampai berwarna keabu-abuan.
Masukkan jamur cincang, didihkan selama 10 menit, aduk isi kuali sepanjang waktu.
Tuang soba yang sudah dicuci bersih di atas rebusan dan tuangkan dengan air panas dalam perbandingan 1: 2 (untuk 1 cangkir soba - 2 gelas air, dan lebih disukai kaldu jamur).
Masak, tanpa menutup tutupnya dan tanpa mengaduk, sampai sereal siap. Dalam hal ini, itu akan dikukus, seolah-olah, semua cairan akan terkonsentrasi di bagian bawah kuali. Ini akan memakan waktu sekitar 40 menit.
Di akhir memasak, tambahkan mentega dan aduk rata. Sajikan di meja, jangan lupa hiasi dengan koin wortel.

Meskipun jamur mentega tidak termasuk dalam kategori jamur pertama, merekalah yang, dengan tutupnya yang berminyak, dapat membuat hidangan ini istimewa. Putih, boletus, dan champignon tidak akan jauh berbeda dari potongan daging.

Resep soba dengan jamur dalam pot

Peluang bagus untuk membuat hidangan makanan, hanya menggunakan 2 bahan - soba dan jamur, diambil dalam rasio yang sewenang-wenang.

Goreng sereal yang sudah dicuci dan jamur apa pun dalam wajan dengan sedikit minyak.
Masukkan campuran panas ke dalam pot porsi di "bahu", tuangkan air atau kaldu jamur.
Tutup dengan kertas timah, dan lebih disukai dengan kue tipis dari adonan tidak beragi.
Masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 120 ° C selama 40 menit.
Taburi hidangan jadi dengan bumbu, misalnya, adas.

Untuk resep ini, jamur rebus sangat cocok, terutama jika kecil - mereka bahkan tidak perlu dipotong. Dan untuk meningkatkan rasa jamur, ada baiknya menambahkan putih kering yang dihancurkan dalam mortar menjadi bubuk.

Dalam slow cooker

Bubur soba menurut resep ini disiapkan dalam 2 tahap.

Awalnya, untuk bawang, wortel, dan jamur, mode "Memanggang" digunakan. Setelah mengatur mode ini pada slow cooker dan mengatur waktu menjadi 40 menit, sedikit minyak sayur dituangkan ke bagian bawah mangkuk.
Pertama-tama, bawang cincang (1 kepala) dimuat, ditutup dengan penutup.
Beberapa menit kemudian, wortel parut (1 lelucon) juga dikirim ke mangkuk dengan bawang yang mendekam.
Selanjutnya, potong jamur menjadi beberapa bagian dan rebus bersama sayuran, sebelum diasinkan, hingga waktu yang ditentukan berakhir.
Pada tahap kedua, menir soba yang dicuci (1 gelas) ditambahkan ke campuran sayuran dan dituangkan dengan air (2 gelas).
Atur mode "Grecha" dan masak dengan tutup tertutup selama 40 menit lagi.
Sebelum disajikan, bubur dicampur dengan lembut, karena jamur ada di permukaan.

Jamur untuk hidangan ini dapat digunakan baik segar maupun beku, setelah dicairkan. Cukup 300-400 gram.

Cara memasak soba dengan jamur kering

Soba - 2 cangkir
jamur kering - 1 genggam
Air - 2 liter
Bawang - 2 kepala
Minyak sayur

Cara memasak:

Bilas jamur kering secara menyeluruh dan rendam dalam air dingin selama satu jam.
Saat bengkak, potong-potong dan didihkan dalam infus di mana mereka direndam.
Tuang menir soba yang sudah dicuci.
Setelah bubur mengental di atas kompor, Anda harus membawanya ke kesiapan dalam oven, di mana ia akan merana selama satu jam - jamur kering membutuhkan waktu memasak yang lebih lama.
Secara terpisah, goreng bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

Soba dengan jamur dan bawang goreng disajikan secara terpisah, dan semua orang mencampurnya di piring dalam proporsi yang dia suka.

Dari jamur kering, jamur putih memiliki aroma yang tak tertandingi - selama pengeringan, bau jamur berulang kali terkonsentrasi di dalamnya. Jika Anda menggunakannya dalam resep ini, hidangannya akan menjadi harum yang luar biasa.

Jamur diisi dengan soba - tidak biasa, indah, enak

Hidangan ini dibuat dari sisa bubur soba, dan untuk isian yang terbaik adalah mengambil champignon besar.

Potong batang jamur dan ambil sebagian dagingnya untuk membentuk cekungan.
Lapisi permukaan bagian dalam tutup dengan krim asam, mayones atau campurannya.
Campur bubur soba dengan telur mentah dan bawang hijau cincang, isi cangkir jamur dengan krim asam dengan campuran.
Taburi atasnya dengan keju keras parut.
Letakkan tutup jamur yang diisi di atas loyang yang dilumuri minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.

Hidangan yang sudah jadi terlihat orisinal dan dapat berfungsi sebagai hiasan bahkan untuk meja pesta.

Tidak masalah jamur apa yang digunakan untuk hidangan ini, Anda bahkan dapat mengambil campuran jamur.

Jamur hutan, tidak seperti champignon yang dibeli di toko dan jamur tiram, harus direbus terlebih dahulu selama 20 menit.
Tidak perlu merebus hanya putih dan chanterelles. Kaldu jamur tidak dituangkan, tetapi soba dituangkan ke dalamnya, bukan air.
Sebelum dimasak, sereal yang dicuci dan dikeringkan dapat dikalsinasi dalam wajan kering. Sehingga akan menjadi lebih harum.
Terkadang, sebelum dikalsinasi, biji-bijian mentah dicampur dengan telur mentah dan digoreng dengan pengadukan konstan.

Soba dengan jamur adalah hidangan yang menjadi lebih enak jika direbus lebih lama (hingga 3 jam). Dan cara terbaik untuk melakukannya adalah di dalam oven. Dalam hal ini, piring harus ditutup dengan penutup atau adonan - semangat jamur diresapi dan hidangan menjadi luar biasa menggugah selera.

Kami menunggu komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Resep murah, sederhana dan benar-benar buatan sendiri - bubur soba dengan jamur dan bawang. Kami mengambil lebih banyak bawang, tidak lupa bahwa soba "sangat menyukai" bawang goreng, dan biarkan ada beberapa jamur kering, tidak harus putih sama sekali.
Tidak perlu merebus jamur terlebih dahulu, tetapi jamur harus direndam dalam air dingin selama beberapa jam (Anda dapat membiarkannya semalaman) atau tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan tertutup rapat selama 1-2 jam. Setelah itu, mereka menyaring. Dengan infus jamur, siapa pun yang merasa cocok diperlakukan - seseorang menambahkannya ke soba menjadi dua dengan air, dan seseorang menuangkannya. Jamur setelah direndam harus dibilas dengan air bersih yang mengalir, singkirkan semua kemungkinan kontaminasi. Potong-potong lebih kecil, pilah sereal dan Anda bisa mulai memasak bubur soba dengan bawang dan jamur.

Bubur soba dengan jamur dan bawang - resep dengan foto

Bahan:

- soba (kering) - 1 cangkir;
- jamur kering - 30 gr;
- bawang - 2 bawang besar (seukuran apel);
- wortel - 1 buah;
- air - 1 gelas;
- infus jamur (air dari jamur) - 1,5 gelas;
- minyak sayur - 3-4 sdm. sendok;
- garam secukupnya.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Tuang satu setengah cangkir air mendidih (hanya air matang) ke dalam mangkuk dengan jamur kering, biarkan tertutup selama 1,5-2 jam.

Setelah waktu yang ditentukan, kami mengalirkan air di mana jamur direndam melalui saringan ke dalam mangkuk bersih - kami akan membutuhkannya untuk memasak bubur soba. Jika Anda tidak menggunakan infus jamur dalam memasak, tuangkan.

Cuci jamur yang sudah direndam dalam air bersih, lalu potong-potong tidak terlalu besar. Biasanya, tutupnya sudah dipotong-potong berukuran sedang, dan kakinya perlu dipotong menjadi beberapa bagian.

Untuk menyiapkan bawang, kami mengambil lebih banyak, itu cocok dengan soba rebus. Kami memotong bawang halus, menjadi kubus, memotong wortel menjadi potongan-potongan kecil (sedotan atau juga kubus).

Kami memanaskan minyak dan menuangkan bawang ke dalam wajan yang dalam. Goreng sampai pinggirannya mulai kecoklatan. Tuang wortel, campur. Goreng sayuran di atas api sedang selama beberapa menit agar bawang memiliki waktu untuk kecoklatan dan memberikan rasa pada minyak.

Tambahkan jamur yang sudah direndam, campur dengan sayuran. Goreng selama 3-5 menit, pertahankan api sedang.

Tuangkan menir soba bersih (harus dicuci dengan air mengalir dan semua blackies dipilih). Sambil diaduk, goreng soba dengan ringan agar bubur jagungnya jenuh dengan minyak dan aroma sayuran dengan jamur.

Campur infus jamur dengan segelas air mendidih, tuangkan soba dengan jamur. Dalam resepnya, air diambil sedikit lebih banyak dari biasanya. Ini disebabkan oleh fakta bahwa jamur dan sayuran juga menyerap cairan selama memasak, jika Anda mengambil rasio standar satu banding dua, sereal mungkin tetap padat. Garam secukupnya - ini harus segera dilakukan, agar nanti sereal tidak tercampur.

Didihkan cairan dengan api besar. Kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Kami tidak lagi mencampur sereal, biarkan bubur dikukus selama 30 menit. Setelah setengah jam, kami membukanya, memeriksa apakah semua air telah diserap. Biasanya, sereal, sayuran, dan jamur menyerap semua cairan, soba ternyata dikukus, lunak, tetapi tetap rapuh.

Bubur soba dengan bawang dan jamur kering sudah siap. Acar dan bumbu-bumbu buatan sendiri paling cocok untuk hidangan masakan Rusia yang lezat dan bergizi ini: acar atau acar mentimun, tomat, salad kalengan untuk musim dingin, dan banyak lagi. Silakan dinikmati makanannya!

Pengarang Elena Litvinenko (Sangina)