Paprika kalengan dengan bawang untuk musim dingin. Lada kosong untuk musim dingin: “Resep emas. Metode persiapan pengawetan

Sayuran juicy dan lezat apa yang paling sering kita pikirkan saat ingin membuat salad? Tapi bukankah kita mulai memikirkannya, merencanakan persiapan untuk musim dingin segera setelahnya, tetapi dengan berbagai cara? Saya cukup yakin sebagian besar dari kita akan langsung memikirkan paprika. Berapa banyak hidangan lezat yang bisa Anda masak dengannya, tetapi tidak sedikit cara menyiapkan paprika untuk musim dingin. Resep terbaik dapat dikumpulkan untuk waktu yang lama dari kerabat, teman, kenalan, dan Internet, tetapi saya akan membuat koleksi kecil resep untuk Anda. Itu adalah resep terbaik dan paling enak untuk saya.

Lada Bulgaria untuk musim dingin hari ini akan kami pertahankan dengan beberapa cara yang terbukti dan sangat lezat.

Acar paprika untuk musim dingin - resep langkah demi langkah untuk panen

Selera orang berbeda-beda, tetapi saya yakin banyak dari Anda yang setuju dengan saya bahwa acar adalah salah satu jenis pengawetan sayuran yang paling enak. Bumbunya biasanya sangat harum dan gurih, dengan sedikit asam dan rempah-rempah, bawang putih, rempah-rempah. selai nyata. Yah, aku punya titik lemah untuk mereka. Untuk alasan ini, saya paling sering mengasinkan paprika untuk musim dingin.

Jika Anda belum mencoba acar paprika, Anda melewatkannya. Dan meskipun acar sayuran lainnya jauh lebih umum di rak-rak toko, tidak ada yang akan menghentikan kita untuk membuat hidangan dan makanan ringan yang luar biasa ini sendiri.

Untuk acar paprika, Anda perlu:

paprika manis - 3 kg,
cuka 9% - 1 gelas,
gula - 0,5 gelas,
garam - 2 sendok makan,
bawang putih - 1 kepala,
daun salam - 8-10 daun,
peterseli segar - sekelompok besar,
merica - 1 sendok teh,
cengkeh - 6-8 buah.

Paprika merah dan kuning berdaging paling cocok untuk pengawetan. Paprika berdinding terlalu tipis tidak akan enak. Buah-buahan dapat diambil dalam berbagai ukuran, karena masih paling nyaman untuk memotongnya untuk dikemas dalam stoples. Jadi kapasitas tiap toples acar paprika akan maksimal.

Memasak:

1. Cuci lada. Buang batangnya dan potong inti dengan biji. Ini akan lebih mudah dilakukan jika Anda memotong paprika menjadi dua memanjang.

2. Potong paprika menjadi potongan lebar. Setiap setengahnya dapat dipotong menjadi 2 atau 3 bagian, tergantung seberapa besar ladanya.

3. Tuang 600 ml air ke dalam panci besar. Tuang segelas cuka dan minyak sayur di sana, tambahkan semua gula dan garam sekaligus. Nyalakan kompor dan biarkan bumbunya mendidih.

4. Masukkan potongan lada ke dalam rendaman mendidih, tunggu sampai cairan mendidih lagi dan didihkan sayuran selama 10 menit di bawah tutupnya, aduk terus.

Paprika harus sedikit melunak, tetapi tidak sepenuhnya direbus. Acar paprika sangat baik ketika sedikit renyah.

5. Siapkan stoples pengalengan. Kaleng 1 atau 0,5 liter cocok.

Lebih baik mensterilkannya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda bisa memanaskannya di dalam oven, merebusnya dalam panci berisi air, menahannya di atas uap, atau memasukkannya ke dalam microwave dengan air dan biarkan mendidih.

Untuk membuat lada Bulgaria harum dan sedikit pedas untuk musim dingin, kami meletakkan "bumbu" kami di bagian bawah stoples yang disterilkan. Masukkan masing-masing 3-4 siung bawang putih, potong masing-masing menjadi dua, 1-2 tangkai peterseli, 2 daun salam, 5 merica, dan 1-2 siung.

6. Sekarang panas, rebus saja, masukkan merica ke dalam stoples. Buatlah sekencang mungkin dan jangan takut untuk meremukkan atau melipat potongan lada. Setelah semua paprika diletakkan, tuangkan bumbu dari wajan ke tepi toples. Di dalamnya, lada akan terus diasinkan.

7. Pasang tutup stoples atau gulung dengan mesin tik. Balikkan stoples ke tutupnya dan bungkus dengan handuk tebal sampai benar-benar dingin.

Dalam beberapa bulan, paprika seperti itu akan menjadi luar biasa enak dan akan melengkapi diet musim dingin Anda dengan sayuran dengan sempurna. Ini akan menjadi lauk yang sangat baik atau bahkan hidangan pembuka untuk meja pesta.

Yang terbaik adalah menyimpannya di tempat yang sejuk, seperti ruang bawah tanah atau lemari es.

Lada Bulgaria untuk musim dingin dalam isian madu - resep dengan foto

Lada Bulgaria untuk musim dingin dengan madu adalah resep yang sangat sederhana, tetapi pada saat yang sama lezat. Paprika manis, renyah dengan asam. Sangat tidak biasa karena madu akan memberikan rasa uniknya sendiri. Menurut pendapat saya, madu sangat cocok dengan paprika, sekaligus melengkapi rasa manisnya dan membuatnya luar biasa. Tidak ada rempah-rempah yang rasanya cerah dalam rendaman seperti itu, yang membuat madu memiliki kesempatan untuk mengungkapkan rasanya dan rasa lada. Untuk variasi kosong musim dingin, resepnya sangat cocok.

Untuk pengalengan, saya paling sering merekomendasikan mengambil toples yang tidak terlalu besar, terutama jika keluarga Anda tidak terlalu besar dan toples lada yang terbuka harus disimpan di lemari es untuk waktu yang lama. Mengapa mempertaruhkan kesehatan Anda sekali lagi, dan produknya sangat disayangkan. Setuju, jika Anda ingin lebih, Anda selalu dapat membuka dua toples kecil. Tetapi tidak mungkin untuk mempertahankan yang besar kembali.

Selain itu, saat Anda memasak sesuatu untuk pertama kalinya, buatlah volume kecil untuk percobaan. Lagi pula, apa yang disukai seseorang mungkin tidak sesuai dengan selera orang lain.

Setelah mencoba resep ini sendiri, saya mencoba membuat beberapa toples lada dan madu.

Untuk memasak, Anda perlu:

paprika - 1 kg,
madu - 4 sendok makan,
cuka 9% - 4 sendok makan,
minyak sayur - 3 sendok teh,
garam - 2 sendok teh,
merica hitam - 1 sendok teh,
biji ketumbar - 1 sendok teh.

Memasak:

1. Cuci paprika dan potong menjadi dua bagian. Hapus inti bersama dengan batangnya. Bilas biji yang tersisa.

2. Potong paprika menjadi potongan-potongan kecil. Potong masing-masing setengah memanjang menjadi 2 atau 3 bagian. Jika lada sangat kental, seperti dalam kasus saya, bahkan bisa 4. Hal utama adalah membuat potongan-potongan yang nyaman untuk dimakan nanti.

3. Kemas potongan lada dengan rapat ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan. Isi mereka sepenuhnya dengan lada. Usahakan untuk tidak menutup stoples yang tidak penuh, karena tidak akan bertahan lama karena banyaknya udara. Lebih baik menyiapkan paprika yang tersisa dengan cara yang berbeda, misalnya, membuat salad segar darinya.

4. Sekarang rebus ketel dan tuangkan air mendidih di atas paprika dalam stoples. Isi stoples sampai penuh, tutup dengan tutup yang disterilkan dan biarkan dalam bentuk ini selama 10 menit.

5. Sekarang saatnya menyiapkan bumbunya. Ambil panci atau sendok kecil. Tuang madu ke bawah, masukkan garam, merica, dan biji ketumbar ke dalamnya. Harap dicatat bahwa gula tidak dimasukkan, diganti dengan madu.

6. Tiriskan air panas dari toples paprika langsung ke dalam panci ini, kami akan menyiapkan rendaman dari kaldu ini.

7. Didihkan bumbu marinade dan tuangkan kembali ke atas paprika yang sudah dikocok.

8. Kemudian kencangkan tutupnya sekencang mungkin. Periksa apakah mereka bocor. Kemudian balikkan stoples dan bungkus dengan selimut atau handuk hangat. Dalam bentuk ini, bank harus didinginkan sebelum dapat disimpan.

Pembuka yang diasinkan yang sangat lembut dan pedas ini pasti akan menyenangkan Anda di malam musim dingin yang panjang, dengan rasa musim panasnya. Nikmati diri Anda dan perlakukan keluarga Anda.

Acar paprika dalam minyak dalam gaya Kaukasia

Ini resep asli lainnya. Anda tahu bahwa terkadang rempah-rempah dan metode memasak benar-benar dapat mengubah rasa hidangan. Ini merupakan salah satu dari kasus-kasus itu. Lada ternyata sangat harum dan enak sehingga Anda tidak bisa menyeretnya ke telinga.

Resepnya sama sekali tidak rumit, dan penambahan sejumlah besar bumbu dan bawang putih membuat lada Bulgaria hanya lebih enak untuk musim dingin.

Lada Bulgaria dalam saus tomat

Jika kita mencari semua jenis pilihan lezat untuk menyiapkan paprika untuk musim dingin, maka adalah dosa untuk tidak mengingat betapa indahnya rasa lada dan tomat berpadu. Lecho favorit semua orang hanya dari kategori ini. Tetapi, jika Anda ingin memasak bukan lecho, yang sering ditambahkan berbagai sayuran lain, tetapi hanya paprika manis dalam jus tomat, maka resep ini tepat.

Dalam saus tomat, kami akan menutupi potongan besar lada, yang akan menjadi camilan musim dingin pedas kami.

Untuk menyiapkan paprika dalam tomat, Anda perlu:

paprika - 5 kg,
jus tomat tidak asin - 3 liter,
minyak sayur - 1 cangkir,
garam - 2 sendok makan,
gula - 0,5 gelas,
cuka 9% - 6 sendok makan,
bumbu secukupnya (lada dan allspice, daun salam, cengkeh, bawang putih).

Memasak:

1. Cuci paprika dengan air dingin dan buang biji dan ekornya. Kemudian, potong-potong besar. Setengah atau seperempat lada, tergantung pada ukuran sayuran.

2. Tuang jus tomat ke dalam panci besar. Pilih hidangan yang pada akhirnya akan cocok untuk semua paprika.

Tambahkan gula, garam, rempah-rempah dan cuka ke dalam jus tomat. Ini akan menjadi bumbu tomat kami. Jus bisa diambil dari toko, atau Anda bisa memasaknya sendiri dari tomat segar.

3. Saat jus tomat mendidih, tambahkan minyak sayur ke dalamnya, lalu masukkan semua paprika. Aduk rata dan masak, aduk, selama 15 menit.

4. Lada panas yang baru direbus dalam jus tomat, pindahkan dengan sangat erat ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Isi dengan jus ke tepi dan putar tutupnya. Tutupnya juga harus steril.

Setelah itu, balikkan stoples dan pastikan tutupnya tidak bocor. Dalam posisi terbalik ini, letakkan stoples di atas meja dan bungkus dengan handuk terry. Biarkan dingin, setelah itu Anda bisa mengeluarkan paprika untuk musim dingin dan menyimpannya di tempat yang sejuk.

Akan siap dalam beberapa minggu. Silakan dinikmati makanannya!

Paprika panggang untuk musim dingin

Anda mungkin berpikir bahwa kita belum mencoba melakukan dengan lada untuk mengawetkannya dengan nikmat. Nah, misalnya, kita belum menggorengnya. Dan saya harus memberi tahu Anda, ini adalah kelalaian besar, karena paprika goreng untuk musim dingin hanya perlu menutup setidaknya satu toples untuk variasi yang lezat.

Anda tahu bahwa saat menggoreng, rasa lada sedikit berubah, dan kami akan mencoba menyimpannya untuk musim dingin. Dan percayalah, kami akan berhasil, karena resepnya sangat sederhana untuk disiapkan. Bahkan, mungkin lebih mudah daripada pengawetan standar.

Ibuku pernah berkata bahwa ini adalah resep untuk orang yang malas. Tetapi bagi kami, ini berarti bahwa kami tidak perlu melakukan upaya ekstra, dan kualitas benda kerja yang lezat tidak akan berkurang karenanya.

Anda akan perlu:

paprika manis warna apa saja (lebih disukai tidak besar) - 2,5 kg,
bawang putih - 1 kepala,
cabai - 1 polong kecil,
cuka 9% - 0,3 gelas,
gula - 1 gelas,
garam - 1 sendok makan dengan slide,
minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak:

1. Cuci bersih paprika kecil yang masih muda. Tidak perlu dibersihkan, karena kita akan menggoreng dan mengawetkannya seluruhnya. Mereka mengatakan ini adalah rahasia rasanya yang unik.

2. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng paprika sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan lupa dibalik agar semua sisinya kecoklatan. Omong-omong, minyak akan memercik dan menembak banyak, jadi tutupi dengan penutup atau saringan khusus dari percikan minyak.

3. Sterilkan toples dengan penutup. Letakkan paprika goreng dalam toples yang sudah disiapkan berlapis-lapis, bergantian dengan bawang putih cincang halus.

Lapisan lada, lapisan bawang putih, lapisan merica, dan seterusnya.

4. Tuang garam dan gula langsung ke dalam toples. Saya punya satu toples besar tiga liter. Jika Anda mengalengkan dalam beberapa stoples, maka bagi jumlah garam dan gula (dan kemudian cuka) dengan jumlah stoples yang telah Anda isi dengan merica.

5. Sekarang rebus ketel atau panci berisi air. Isi toples dengan dua pertiga air mendidih, tuangkan cuka ke dalam air, lalu tambahkan ke bagian paling atas.

Garam, gula, dan cuka bercampur sendiri di dalam stoples dan didistribusikan secara merata ke semua paprika. Apalagi setelah beberapa saat, sementara bank akan disimpan sampai musim dingin. Jangan khawatir tentang itu, ini adalah metode yang terbukti.

6. Sekarang toples perlu dibalik dan dibungkus dengan yang hangat dengan cara standar agar dingin perlahan.

Jadi cara sederhana kami memasak paprika goreng untuk musim dingin sudah siap. Cobalah dan nikmati musim dingin yang dingin.

Banyak paprika telah lahir dan Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya? Mari kita gulung paprika untuk musim dingin. Resep kami dengan foto akan membantu Anda menggulung paprika yang begitu lezat, Anda akan menjilat jari Anda dengan benar!

Kami akan mempertimbangkan beberapa opsi untuk menyiapkan yang kosong, tetapi, pada gilirannya, Anda sendiri yang memutuskan resepnya dan kemudian membagikan sensasi rasa Anda.

Jika Anda menyukai paprika manis lembut buatan rumah, maka resep pengawetan ini cocok untuk Anda. Memanggang membuat paprika lebih lembut dan juicy.

Bahan per toples liter

bawang putih - 3 siung;
cuka - 2 sdm. sendok;
gula - 3 sdm. sendok;
garam - 1 sendok teh;
minyak sayur - untuk menggoreng;
paprika sedang - 1,6 kg.

Memasak

1. Untuk membuat benda kerja berwarna-warni, kami mengambil paprika merah, kuning dan hijau. Kami membersihkan bijinya, membuang batangnya, membilasnya, memotongnya menjadi dua, dan kemudian menjadi dua lagi.

2. Taruh lada yang sudah disiapkan di atas wajan panas dengan minyak sayur. Goreng hingga empuk dengan api kecil.

3. Saat lada sedang dimasak, siapkan air mendidih.

4. Tuang gula pasir dan garam ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan sesendok cuka, geser lada lunak dan taburi dengan bawang putih cincang halus di atasnya. Tuangkan sisa cuka.

5. Tuang air mendidih ke tepi toples dan gabus dengan tutupnya.

6. Tutupi jahitan dengan selimut dan biarkan selama beberapa jam hingga dingin.

Resep Acar Lada Cepat

Metode ini cocok untuk mereka yang tidak ingin berdiri di atas kompor selama beberapa jam, menggulung lada Bulgaria, pada hari-hari musim panas.

Bahan untuk toples 4 liter

Lada Bulgaria - 3,7 kg;
air - 800 ml;
cuka 9% - 160 ml;
minyak bunga matahari - 160 ml;
gula pasir - 150 g;
garam - 1,5 sdm. sendok;
cengkeh - 3 kuncup;
lada hitam - 5 kacang polong;
daun salam - 3 buah;
allspice - 3 kacang polong.

Memasak

1. Kami membebaskan lada dari biji dan mencucinya dengan baik.

2. Potong menjadi 4 bagian, jika paprika besar, potong menjadi 6 bagian.

3. Celupkan lada yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus selama beberapa menit.

4. Untuk rendaman, tuangkan 800 ml air yang disaring ke dalam panci terpisah, tambahkan garam, gula pasir, cengkeh, allspice dan lada hitam, lavrushka dan minyak. Didihkan campuran, kecilkan api, tetapi hanya agar airnya sedikit mendidih.

5. Masak rendaman selama 5 menit, lalu tuangkan cuka.

6. Kami menggeser paprika ke dalam saringan dan mencelupkannya ke dalam rendaman selama 6-8 menit.

7. Kami meletakkan lada dalam stoples yang disterilkan, tuangkan rendaman panas. Tutup dengan tutup.

Perhatian

Anda tidak perlu menyumbat stoples dengan paprika, hanya itu yang akan habis pertama kali, jadi gulung.

8. Sekarang kita tunggu sampai gulungan dingin dan simpan untuk disimpan.

Paprika panggang dalam jus mereka sendiri

Kami menawarkan resep yang sangat lezat untuk paprika panggang dalam jus mereka sendiri tanpa tambahan cuka dan air. Rasa dan aroma ini mengundang begitu banyak sehingga tidak mungkin untuk menolak ...

Bahan untuk toples 2 liter

paprika -1,6 kg;
minyak zaitun - 70 ml;
jus lemon segar - 50 ml;
garam - 1 sendok teh dengan slide;
lada hitam - 7 kacang polong;
lada hitam bubuk - secukupnya;
gula pasir - 1 sendok teh dengan slide.

Memasak

1. Kami mencuci lada, meletakkannya di atas loyang yang sebelumnya ditutupi dengan kertas roti, mengirimkannya ke oven selama 45 menit. Kami memanggang pada suhu 210 derajat.

2. Masukkan cabai rawit ke dalam wadah, biarkan dingin.

3. Kami mensterilkan stoples dengan volume yang dibutuhkan dan tutup yang sesuai.

4. Buang kulit dari paprika panggang, singkirkan batang dan bijinya dengan hati-hati.

5. Tiriskan jus yang dilepaskan ke dalam wadah terpisah.

6. Potong lada sesuai keinginan dan pindahkan ke stoples yang sudah disiapkan tanpa dipadatkan. Tambahkan beberapa kacang lada hitam (Anda bisa menambahkan kacang polong allspice).

7. Sekarang tuangkan jus lemon ke dalam jus paprika, tambahkan sisa bahan dan aduk rata sehingga butiran gula pasir dan garam larut sepenuhnya.

8. Tuang rendaman yang sudah jadi ke dalam stoples merica, tanpa menambahkan 1 cm sampai penuh.

9. Kami mengambil panci yang dalam, menutupi bagian bawah dengan kain dan mengatur stoples. Tuang air keran dingin ke dalam wadah setinggi bahu stoples. Kami tutup dengan tutup rebus dan didihkan isi panci, kecilkan api, rebus selama sekitar 20 menit.

10. Tahap sterilisasi telah berlalu, sekarang tutup rapat dan dinginkan.

Paprika diisi dengan kubis

Camilan sayuran di musim dingin selalu bermanfaat. Paprika dapat diisi dengan berbagai sayuran, tetapi pilihan yang paling cocok adalah kubis. Bayangkan saja, lada manis yang lembut, yang menyembunyikan acar kubis yang renyah. Mm, enak!

Bahan

paprika ukuran sedang - 45 pcs.;
pod cabai - 1 pc .;
minyak bunga matahari - 0,5 cangkir;
kubis putih - 2,7 kg;
bawang putih - 13 siung;
peterseli, dill - dalam banyak;
air yang disaring - 1 liter;
cuka 9% - 0,5 gelas;
garam - 2 sdm. sendok;
gula pasir - 1 sdm. sebuah sendok;
wortel sedang - 2 buah.

Memasak

1. Paprika kita bersihkan dari bijinya, rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit, angkat, dinginkan.

2. Cincang halus kol, tambahkan wortel parut, garam, zhamkaem sedikit dan aduk.

3. Giling sayuran hijau, bawang putih dan cabai, tambahkan kubis. Campur semua bahan dengan baik.

4. Selama waktu ini, paprika kami telah mendingin. Kami mengisinya dengan isian yang dihasilkan dan memasukkannya ke dalam stoples.

5. Mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Tuang garam, gula pasir ke dalam air, tuangkan minyak sayur, rebus selama 5 menit. Tambahkan cuka.

6. Tuang rendaman ke dalam stoples kaca dan tutup dengan penutup.

7. Sterilkan paprika isi dalam panci dengan air sebagai berikut: 1 liter - 30 menit, 2 liter - 40 menit.

8. Dengan gerakan tangan yang cepat, kami mengencangkan stoples dengan tutupnya, membalikkannya dan membungkusnya dengan selimut atau selimut sampai benar-benar dingin.

Lada Bulgaria dalam jus tomat

Bagi Anda yang menyukai jus tomat buatan sendiri dan paprika manis yang renyah, kami menawarkan Anda untuk menyiapkan seaming yang menarik, yang berisi produk favorit Anda.

Bahan

paprika merah - 2,7 kg;
jus tomat buatan sendiri - 1,7 liter;
minyak zaitun atau sayur - 0,5 cangkir;
gula - 200 gram;
garam batu - 75 g;
cuka - 0,6 gelas.

Memasak

1. Pertama-tama, kami mensterilkan stoples dan tutupnya.

2. Tuang jus tomat, minyak, cuka ke dalam panci yang dalam dengan dasar yang tebal, tuangkan gula dan garam batu. Campur semuanya dengan baik, didihkan, kecilkan api dan masak selama 8-10 menit.

3. Lada dibersihkan dari bijinya, dipotong batangnya dan dipotong-potong, selebar 1,5 cm.

4. Kami memindahkan lada ke dalam panci dengan rendaman, didihkan di bawah tutup tertutup selama 20-25 menit. Jangan lupa aduk terus.

5. Kami memindahkan lada yang sudah jadi ke dalam stoples dengan sendok berlubang, tuangkan rendaman mendidih, tanpa menambahkan 1 cm sampai penuh.Tutup dengan tutupnya, letakkan stoples di atas loyang dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit.

6. Kami menutup stoples yang sudah jadi dengan tutupnya, membalikkannya dan membiarkannya dingin di atas meja.

7. Kami menyimpan di pantry atau ruang bawah tanah.

Pada hari musim dingin, Anda dapat membuka persiapan lezat dengan paprika dan menikmati rasanya yang luar biasa.

Apakah Anda ingin memasak lada Bulgaria dengan madu? Kemudian tonton video resep langkah demi langkah

Acar paprika untuk musim dingin hanya dapat dibandingkan popularitasnya dengan acar mentimun dan tomat. Rahasia persiapan ini tidak hanya dalam aroma yang luar biasa dan rasa yang tak tertandingi, tetapi juga dalam sifat bermanfaat yang diawetkan bahkan dalam acar paprika. Kita berbicara tentang vitamin C - ada begitu banyak dalam sayuran ini yang tidak dapat dibandingkan dengan blackcurrant maupun lemon.

Setuju, lada berair multi-warna yang ditanam di kebun Anda jauh lebih baik daripada yang dibeli di toko. Tidak punya kebun sendiri? Jangan putus asa, pilih buah yang segar, padat, lebih disukai dengan ukuran yang sama di pasaran, perhatikan dengan cermat masing-masing sehingga tidak ada tempat yang tidak menggugah selera yang merusak tidak hanya penampilan, tetapi juga panen berikutnya.

Acar paprika untuk musim dingin - hidangannya cukup sederhana dan cepat disiapkan. Prosesnya dapat dibagi menjadi beberapa tahap: pertama, paprika disortir, batang dan bijinya dibuang, kemudian dipotong menjadi strip, cincin, atau hanya dimasukkan ke dalam stoples dalam bentuk mentah atau pucat dan dituangkan dengan bumbu, resep yang berbeda satu sama lain dengan adanya satu atau dua bahan baru.

Acar paprika manis untuk musim dingin

Bahan:
paprika manis,
Daun salam,
allspice,
minyak sayur.
Untuk rendaman:
850 ml air
25 gr garam
125 ml cuka 9%.

Memasak:
Untuk menyiapkan persiapan ini, jangan mengambil buah dengan dinding keras, tetapi pilih paprika hijau dan merah yang memiliki dinding lunak dan berdaging. Potong tangkai paprika yang dipilih, buang bijinya dan cuci bersih lagi. Kemudian rebus dalam air mendidih selama 5 menit, lalu rendam selama 12 menit dalam air dingin, di mana Anda bisa meletakkan es batu. Di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan, taruh daun salam, allspice (jumlah - secukupnya), lalu taruh lada sekencang mungkin dan tuangkan ke dalam rendaman mendidih. Di atas segalanya, tuangkan sedikit dikalsinasi dan didinginkan hingga 70ºС minyak sayur. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan: stoples 0,5 l - 30 menit, stoples 1 l - 40 menit, lalu gulung.

Acar paprika "Satu, dua - dan selesai!"

Bahan:
5 kg paprika.
Untuk rendaman (untuk 1 liter air):
1,5 st. minyak sayur,
1,5 st. Sahara,
st. garam,
2 sdm. l. 70% cuka,
peterseli, bawang putih - secukupnya.

Memasak:
Siapkan rendaman dengan mencampurkan air dan minyak sayur, tambahkan gula, garam, cuka dan biarkan mendidih. Celupkan lada yang dipotong menjadi dua dan kupas dari biji dan batangnya ke dalam rendaman mendidih dan masak selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan peterseli cincang kasar, bawang putih melewati pers (secukupnya) dan didihkan. Kemudian dengan hati-hati keluarkan lada dengan sendok berlubang, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, dan biarkan bumbunya mendidih lagi dan baru kemudian tuangkan merica ke dalam stoples di atasnya. Gulung stoples dengan tutup yang disterilkan, balikkan, bungkus dengan selimut, dan biarkan dingin.

Saat mengisi stoples, pastikan tidak ada ruang di antara paprika yang tidak diisi dengan bumbu, jika tidak toples bisa meledak.

Gunakan paprika dengan warna berbeda untuk pengawetan, hidangan Anda akan menjadi sangat menggugah selera dan cerah, karena kehadiran bunga-bunga cerah dan berair yang sangat kita rindukan di musim dingin.

Acar untuk lada Bulgaria musim dingin "Merry traffic light"

Bahan:
3 kg paprika multi-warna,
Bawang putih,
dill kering.
Untuk rendaman (untuk 1 liter air):
st. Sahara,
2 sdm. l. garam,
st. minyak sayur,
st. 9% cuka.

Memasak:
Cuci paprika, buang biji dan batangnya, lalu potong-potong dengan rapi. Rebus air dalam panci, tambahkan gula, garam, minyak sayur, cuka ke dalamnya, biarkan mendidih lagi, lalu masukkan merica ke dalamnya dan masak selama 15-20 menit. Kemudian lepaskan lada dengan sendok berlubang ke dalam wadah terpisah, dan ketika sudah dingin, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dengan kapasitas 0,5 liter, sambil menaburkan lada dengan bawang putih dan adas kering melewati pers. Tuang stoples yang diisi dengan rendaman di mana lada direbus, tutup stoples dengan tutupnya dan sterilkan selama 10-15 menit. Gulung, balikkan, bungkus dengan hangat - dan diamkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.

Paprika diasinkan untuk musim dingin dengan rempah segar

Bahan:
1 kg paprika manis
st. minyak sayur,
1 ikat peterseli
1 ikat adas,
1 ikat daun ketumbar
1 ikat marjoram
1 kepala bawang putih.
Untuk rendaman (untuk 1 liter air):
1 st. l. garam,
1 sendok teh 9% cuka.

Memasak:
Goreng paprika yang sudah dicuci bersih dan diunggulkan di kedua sisi dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan dan masukkan rapat ke dalam stoples setengah liter atau liter yang disterilkan, bergantian dengan lapisan sayuran cincang. Gunakan hanya daun hijau untuk panen, tanpa batang. Tuang semuanya dengan rendaman panas, tutup stoples dengan tutup logam rebus dan sterilkan: stoples 0,5 l - 5 menit, 1 l - 10 menit. Kemudian gulung, balikkan, bungkus, biarkan dingin dan simpan.

Acar paprika dapat berfungsi tidak hanya sebagai camilan, tetapi juga sebagai bahan untuk salad, lauk pauk, dan bahkan sup.

Acar Paprika "Musim Baru"

Bahan:
1,5 kg paprika manis.
Untuk rendaman (per 0,5 l air):
500 ml cuka sari apel
3 seni. l. saus barbekyu,
st. minyak sayur (lebih disukai zaitun)
1 st. l. garam.

Memasak:
Panggang paprika yang sudah disiapkan langsung dengan tangkai di oven, kupas dan masukkan ke dalam stoples 1 liter yang disterilkan, Anda harus mendapatkan paprika utuh di tangkai. Untuk menyiapkan rendaman, tambahkan saus tomat, garam, minyak sayur ke dalam air mendidih, rebus semuanya selama 7 menit sejak mendidih, tuangkan cuka dengan hati-hati, biarkan rendaman mendidih lagi dan angkat dari api. Isi stoples yang diisi dengan rendaman mendidih, tutup dengan tutup dan sterilkan selama 15 menit. Kemudian gulung.

Acar Paprika "Merah Matahari Terbenam"

Bahan:
5 kg paprika manis,
50 gr akar lobak,
100 gr bawang putih
1 ikat dill hijau.
Untuk rendaman:
1 jus tomat
1,5 st. l. garam.

Memasak:
Cuci paprika merah, buang bijinya dan celupkan ke dalam air mendidih selama 2-5 menit, lalu segera dinginkan dalam air dingin. Kupas akar lobak, potong kecil-kecil, kupas siung bawang putih dari kulitnya, dan potong hijau. Taruh beberapa bumbu di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan, lalu taruh lada dengan erat, masukkan satu buah ke yang lain, taruh sayuran lagi di atas paprika. Tuang isi stoples dengan rendaman tomat mendidih, tutup stoples dengan tutup yang sudah direbus dan sterilkan: stoples 0,5 l - 30 menit, 1 l - 40 menit, 2 l - 50 menit. Setelah prosedur ini, gulung stoples dengan tutupnya.

Di musim dingin, Anda benar-benar menginginkan paprika isi, itulah sebabnya berikut adalah beberapa resep luar biasa yang akan membantu Anda memuaskan keinginan Anda 100%.

Acar paprika untuk isian

Bahan (per toples 3 liter):
1,5 kg paprika manis,
3-4 lembar daun salam,
6 kacang polong allspice,
6 kacang polong allspice,
tangkai seledri,
garam secukupnya.
Untuk rendaman (per 1,5 liter air):
1 st. l. (tanpa slide) garam,
1 sendok makanan penutup gula
2 sdm. l. 9% cuka.

Memasak:
Cuci paprika ukuran sedang sampai bersih, potong batangnya dan buang bijinya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam secukupnya dan didihkan. Dengan panas masih menyala, tambahkan beberapa paprika ke dalam panci dan rebus selama 3 menit. Kemudian ambil satu lada, tuangkan air darinya dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Untuk menyiapkan rendaman, rebus air, tambahkan garam, gula, kacang polong hitam dan allspice, setangkai seledri dan biarkan mendidih selama 3-5 menit. Tambahkan cuka ke stoples merica dan kemudian rendaman panas. Gulung stoples dengan tutup yang disterilkan, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Stoples 3 liter, jika dikemas dengan rapat, dapat menampung sekitar 20 paprika berukuran sedang, jumlah ini akan tepat untuk keluarga yang terdiri dari tiga orang.

Acar paprika "Langsung dari kebun"

Bahan (per toples 1 liter):
paprika manis (berapa banyak yang akan masuk).
1 kuntum cengkeh
2 kacang polong allspice,
3 merica hitam,
daun dan batang seledri.
Untuk rendaman (untuk 1 liter air):
1 st. l. garam,
1 sendok teh Sahara,
sdt asam sitrat.

Memasak:
Kupas paprika dari batang dan bijinya, bilas, masukkan saringan dan celupkan ke dalam air panas selama 1 menit. Kemudian angkat dan tiriskan airnya. Tempatkan kuncup cengkeh, hitam dan allspice, daun seledri dan batang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, letakkan merica dengan kuat di atasnya dan tuangkan semuanya dengan air garam mendidih dari air, garam, gula, dan asam sitrat. Stoples yang diisi segera digulung dengan tutup yang disterilkan. Bank sendiri tidak perlu disterilkan.

Acar paprika "Untuk pencari sensasi"

Bahan:
500 gr cabai hijau,
500 gr cabai merah,
1 kepala bawang putih
2 wortel
minyak sayur.
Untuk rendaman:
500 ml air
0,5 l 9% cuka,
1,5 st. Sahara,
st. garam.

Memasak:
Anda bisa mengasinkan cabai merah dan hijau. Hal utama adalah memilih polong kecil, mereka sempurna untuk pengawetan, padat dan tanpa kerusakan. Anda bisa memasukkan paprika merah dan hijau ke dalam stoples, dicampur - jadi pengawetan akan lebih menggugah selera. Kupas lada, potong 1 cm dari pangkal dan goreng ringan di kedua sisi dalam minyak sayur. Biarkan lada dingin, garam secukupnya dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan (coba campur paprika merah dan hijau, sehingga benda kerja Anda akan terlihat lebih menggugah selera), jangan lupa untuk menggeser lapisan lada dengan bawang putih melewati pers dan wortel parut di parutan halus. Isi isi stoples dengan rendaman panas yang terbuat dari air, cuka, gula, garam dan didihkan, dan gulung dengan tutup logam yang disterilkan.

Acar paprika panas untuk musim dingin

Bahan (per botol 0,5 l):
200-300 gr cabai merah besar,
7 kacang polong allspice,
4 cengkeh,
2 cm akar lobak
2 lembar daun ceri
1 sejumput biji dill,
2 siung bawang putih.
Untuk rendaman:
1 liter air
4 sdm. l. garam (tanpa atas)
2 sdm. l. Sahara.
1 sendok teh 9% cuka per botol 0,5 liter.

Memasak:
Cuci polong cabai merah secara menyeluruh, potong ekornya sedikit, tetapi jangan membuka polongnya sendiri, biarkan cabai utuh, sehingga benda kerja Anda akan lebih tajam, karena ada lebih banyak capsaicin di dalam biji daripada di dalam dinding lada. Siapkan bumbu marinasi. Cuci daun ceri, bersihkan dan cuci akar lobak, periksa dengan seksama untuk melihat semua titik dan kerusakan yang harus segera dipotong. Potong akar lobak yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil. Kupas siung bawang putih. Di bagian bawah setiap toples yang disterilkan dan dikeringkan, taruh bumbu: cengkeh, merica, akar lobak, daun ceri, dan biji adas. Dari atas secara vertikal ke bahu toples, tidak lebih tinggi, masukkan paprika. Untuk apa, Anda bertanya? Hanya saja bumbunya, ketika dingin, volumenya berkurang, itulah sebabnya jika Anda meletakkan paprika di bagian paling atas, mereka akan menonjol dari rendaman selama penyimpanan, dan pengawetan seperti itu tidak akan bertahan lama. Untuk rendaman, didihkan air secukupnya (hitung dulu berapa banyak yang Anda butuhkan, mengingat jumlah kaleng, dan tambahkan 1 gelas, karena sebagian air akan menguap saat direbus). Larutkan gula dan garam dalam air, keluarkan busa, tuangkan stoples merica dengan rendaman mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan selama 15 menit. Setelah itu tuangkan kembali bumbu marinasi ke dalam panci, didihkan lagi dan, isi dengan paprika, biarkan stoples ditutup dengan tutup selama sekitar 5 menit. Sekali lagi, tuangkan rendaman ke dalam panci dengan hati-hati, rebus, tuangkan cuka langsung ke dalam stoples dengan merica dan, akhirnya, tuangkan rendaman mendidih sepenuhnya. Gulung stoples dengan penutup, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin selama 10-12 jam, lalu simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Tutup jenis pengawetan berikutnya dalam stoples setengah liter, karena ladanya ternyata tajam, dan Anda tidak akan memakannya banyak.

Lada pedas dalam minyak marinade

Bahan:
cabai (jumlah - sesuai kebijaksanaan Anda),
rempah-rempah dan rempah-rempah, bawang putih, akar lobak, merica, daun salam - secukupnya.
Untuk rendaman (untuk setiap toples 1 liter):
0,5 l cuka sari apel,
0,5 l minyak sayur (lebih disukai zaitun),
1 st. l. sayang.

Memasak:
Sortir paprika, periksa dengan cermat. Cuci paprika yang dipilih untuk diasamkan dan keringkan dengan hati-hati. Pastikan untuk meninggalkan bagian ekor di lada, sehingga lebih nyaman untuk memegangnya saat makan. Tempatkan paprika panas dengan erat dalam stoples yang sudah disterilkan, geser dengan bumbu dan bawang putih, tambahkan daun salam, merica hitam, akar lobak dipotong kecil-kecil. Untuk menyiapkan rendaman, gabungkan cuka dan minyak, tambahkan madu, campur semuanya dengan seksama. Isi stoples dengan bumbu yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup nilon. Buang lada selama 3 minggu di tempat yang hangat. Saat waktunya habis, lada akan siap disantap.

Jika Anda adalah penentang keras menambahkan cuka ke dalam pengawetan, ganti dengan jus lemon, baru kemudian tambahkan lobak ke dalam stoples tanpa gagal.

Selamat mempersiapkan!

Larisa Shuftaykina

Paprika manis untuk musim dingin dapat digulung menjadi stoples, atau Anda bisa memasak dalam porsi kecil dan langsung disajikan sebagai hidangan pembuka. Dalam resepnya, proporsinya hanya untuk beberapa porsi. Tingkatkan proporsi untuk blanko.

Deskripsi persiapan:

Paprika untuk musim dingin harus disiapkan dari buah-buahan berair yang matang. Pasta tomat bisa diganti dengan tomat tumbuk berair matang. Bank disterilkan dalam air mendidih selama 10 menit setengah liter, liter - 25 menit. Paprika manis untuk musim dingin dapat dibuat pedas dengan menambahkan cabai atau cabai. Lada manis untuk musim dingin cocok dengan daging dan dapat dimasukkan ke dalam lauk yang kompleks. Semoga berhasil dengan masakan Anda!

Bahan:

Lada manis - 1 Kilogram
Bawang merah - 3 buah
Cuka 9% - 1 Seni. sebuah sendok
Minyak sayur - 4 sdm. sendok
Pasta tomat - 2 sdm. sendok
Garam, merica - 1 secukupnya

Porsi: 8

Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
Cuci paprika, buang bijinya.
Lada dipotong menjadi bagian yang sama.
Tuang bawang ke dalam minyak panas, goreng selama 2 menit, tambahkan lada dan goreng selama 5 menit lagi, aduk terus. Tambahkan air, pasta tomat, bumbu, dan rebus sayuran selama 20 menit. Pada akhirnya tambahkan cuka.

Sajikan lada yang sudah jadi dingin dengan bumbu atau gulung ke dalam stoples yang disterilkan panas dan rebus stoples.

Lada kosong untuk musim dingin - resep terbaik

Lada kosong untuk musim dingin, resep yang diturunkan dari generasi ke generasi di setiap keluarga, dianggap sebagai jenis pelestarian yang paling sederhana dan "anggaran". Karena itu, dengan awal September, ketika harga sayuran yang enak dan sehat ini menjadi "sen", para ibu rumah tangga berusaha menyiapkan lada sebanyak mungkin untuk digunakan di masa depan, sehingga di musim dingin mereka tidak perlu memikirkan apa yang harus dilakukan. melayani di meja.

Persiapan untuk musim dingin dari paprika: resep dengan foto

Dari paprika untuk musim dingin, Anda dapat memasak banyak tikungan yang menarik dan lezat, karena sayuran ini dianggap sebagai salah satu yang paling serbaguna di antara "rekan-rekan tempat tidur". Lecho, diisi dengan berbagai macam bumbu asli - ini bukan daftar lengkap resep persiapan lada lezat untuk musim dingin, yang dapat disiapkan dalam hitungan menit.

Acar Paprika "pedas"

Resep untuk memanen paprika manis untuk musim dingin ini akan menjadi alternatif yang sangat baik. Sayuran yang disiapkan dengan cara ini dapat disajikan tidak hanya sebagai salad, tetapi juga sebagai tambahan untuk hidangan sayuran utama, saus, dan sandwich asli.

Resep Acar Lada untuk Musim Dingin

Untuk 2,5 kg lada, Anda membutuhkan:

250 ml cuka 6% dan rast. minyak
150 gr madu cair
lada hitam, daun salam, cengkeh
1 kepala bawang putih
kayu manis (1 sdt) dan garam

Memasak: cuci lada dan potong memanjang menjadi 4 bagian (bisa lebih kecil). Rebus rendaman dari rast. minyak, cuka, madu, rempah-rempah dan satu sendok makan garam. Masukkan lada cincang ke dalam campuran mendidih dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Pindahkan paprika ke stoples dan tuangkan di atas rendaman mendidih. Untuk penyimpanan jangka panjang, toples disarankan untuk disterilkan selama 15 menit.

Pilaf sayur "Sarapan turis"

Resep memanen paprika untuk musim dingin ini akan menjadi penyelamat di gudang senjata setiap ibu rumah tangga. Sentuhan hangat seperti itu bukan hanya lauk yang enak dan sehat untuk hidangan daging, tetapi juga keselamatan nyata bagi keluarga yang "lapar" ketika tidak ada cukup waktu untuk memasak.

Untuk 2 kg lada:

tomat (1,5-2 kg)
wortel dan bawang bombay (masing-masing 0,5 kg)
2 cangkir rast. mentega (mungkin kurang)
2 sdm. Nasi
segelas gula
4 sendok makan garam

Memasak: Rebus beras dalam air asin sampai empuk. Potong sayuran menjadi kubus dan masukkan ke dalam satu wajan, tuangkan minyak sayur dan tambahkan bumbu. Sementara itu, goreng bawang dan masukkan ke sayuran, didihkan campuran selama 10 menit, tambahkan nasi dan didihkan lagi selama 10 menit dengan api kecil. Atur pilaf dari paprika dari toples, sterilkan selama 15 menit.

Adjika "Jilat jarimu"

Resep memanen paprika manis untuk musim dingin ini adalah versi twist paling sederhana dari sayuran ini. Adjika dari lada ternyata cukup pedas, tetapi sangat berair dan harum, sehingga bahkan gourmets yang paling menuntut pun akan menyukainya.

resep lada adjika

Untuk 1 kg paprika:

250 gr cabai rawit
1 kepala bawang putih (atau lebih)
4 sendok makan Sahara
1 sendok teh garam
50 ml cuka 9%

Memasak: giling semua bahan untuk adjika dari lada melalui penggiling daging atau cincang dengan blender. Didihkan campuran sayuran dan didihkan selama 3 menit. Kemudian tambahkan garam dan gula ke adjika, rebus lagi selama 3 menit. Pada tahap terakhir, tambahkan cuka ke dalam campuran sayuran, rebus selama 3 menit, tuangkan ke dalam stoples dan gulung.

Acar cabai pedas "Kegembiraan pria"

Lada kosong untuk musim dingin, yang resepnya sangat disukai oleh pria, praktis tidak berbeda dengan lada manis. Sayuran pedas ini juga bisa diasinkan, diasinkan, dan dipilin menjadi adjika.

resep cabai untuk musim dingin

Bumbu untuk 1,5 kg cabai:

air 1000 ml
cangkir rast. minyak
1,5 sdm. garam dan gula
30 ml cuka (satu sendok makan per botol 0,5 liter)
cengkeh dan beberapa tangkai mint

Memasak: Lada seluruh polong dimasukkan ke dalam stoples, tambahkan cengkeh dan mint, tuangkan air mendidih. Setelah 10 menit, tiriskan air dan rebus bumbunya, tambahkan minyak, gula dan garam. Tambahkan cuka ke stoples dengan paprika, tuangkan di atas rendaman yang dihasilkan dan gulung.

Catatan: Resep lada untuk musim dingin tidak selalu melibatkan pengawetan dan perlakuan panas. Lada manis juga bisa dibekukan dan di musim dingin sayuran ini akan selalu segar untuk memasak hidangan apa pun. Membekukan paprika mudah dan sederhana - potong sayuran menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam kantong kedap udara dan kirim ke freezer dengan pembekuan kering.

Acar paprika dikenal tidak hanya karena rasanya, tetapi juga untuk penggunaan selanjutnya di musim dingin, tidak hanya sebagai camilan dingin. Sayuran ini diasinkan utuh, dipotong-potong atau dibelah dua. Bagian dalam dan bijinya bisa dibuang, tapi bisa dibiarkan. Makanan pembuka yang lezat dan istimewa akan mendiversifikasi meja musim dingin dan menambahkan sentuhan variasi yang menyenangkan ke menu harian.

Acar paprika dikenal tidak hanya karena rasanya, tetapi juga untuk penggunaan selanjutnya di musim dingin.

Acar paprika: resep sederhana untuk musim dingin

Ada resep yang memungkinkan Anda memasak acar paprika dengan cepat, tanpa kerumitan dan waktu yang tidak perlu.

Untuk menyiapkan acar sayuran manis dengan cepat, Anda perlu:

setengah kilogram bahan utama;
sesendok kecil asam sitrat.

Paprika untuk persiapan ini harus diambil berair dan matang, tanpa tong yang rusak dan dengan integritas yang utuh.

Cara memasak:

Cuci sayuran, buang batang dan biji di dalamnya. Pengawetan buah diawetkan dengan hati-hati, sehingga bijinya dikeluarkan dengan hati-hati.
Paprika ditempatkan dengan hati-hati dalam wadah yang sebelumnya dicuci dan dipanaskan di atas uap, mengisi ke atas.
Tuang sayuran ke dalam toples dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama seperempat jam.
Tiriskan cairan dan didihkan lagi.
Tuang isi wadah, tambahkan asam sitrat dan segera gulung.

Paprika sederhana kalengan digunakan di musim dingin untuk diisi dengan daging cincang atau jamur, serta hanya dipotong-potong tipis dalam salad.

Acar Paprika: Resep Nenek Emma (video)

Resep Acar Lada Cepat

Pengawetan cepat sayuran Bulgaria dapat dilakukan dengan memotongnya menjadi dua atau empat bagian.

Baca juga: Cara mengasinkan kembang kol: TOP 5 resep sederhana

Untuk mengasinkan paprika berair dengan cepat untuk musim dingin, Anda memerlukan komponen resepnya:

4 kilogram bahan utama;
200 gram cuka;
200 gram gula pasir;
40 gram garam;
bumbu sesuai selera.

Anda tidak perlu khawatir tentang keamanan lada seperti itu di dalam rendaman.

Untuk mengasinkan sayuran dengan cepat untuk camilan musim dingin, ikuti urutannya:

Sayuran dicuci, bagian dalamnya dihilangkan dan area tangkai dipotong, dipotong menjadi dua atau empat bagian, tergantung pada ukuran sayuran.
Komponen rendaman dimasukkan ke dalam satu liter cairan, satu liter minyak ditambahkan di sana dan dikirim ke api. Rebus selama 5 menit, tambahkan cuka di akhir.
Segera setelah ini, bagian yang disiapkan diletakkan dan direbus selama 7 menit setelah mendidih.
Irisan dipindahkan ke wadah yang bersih dan dikukus secara menyeluruh, berusaha untuk tidak meletakkan sayuran dengan erat. Tuang dalam air garam mendidih dan tutup segera.

Anda tidak perlu khawatir tentang keamanan lada seperti itu dalam rendaman: lada ini bertahan musim dingin dengan baik dalam kondisi apa pun.

Lada Bulgaria diasinkan dengan mentega

Pengalengan paprika aromatik manis dengan bawang putih dan minyak tampaknya tidak sulit bahkan untuk ibu rumah tangga muda dan pemula.

Produk utama untuk camilan semacam itu adalah:

satu setengah kilogram sayuran;
Chili;
6 siung bawang putih;
20 gram garam batu;
75 gram gula pasir;
75 gram cuka.

Hidangan jadi memiliki aftertaste khusus yang menyenangkan dan aroma yang sedikit pedas.

Pengawetan paprika aromatik dimulai dengan persiapan wadah: mereka dicuci bersih dan dikukus selama beberapa menit.

Cara memasak:

Bahan utama dibersihkan, biji dan tangkainya dibuang dan dihancurkan menjadi kubus. Bawang putih kupas dihancurkan, dan cabai dipotong menjadi cincin.
Garam, gula, minyak dan sisa bahan ditambahkan ke 350 gram cairan. Aduk dan kirim ke api, didihkan dan masak selama 3 menit.
Kubus sayuran dan cuka dimasukkan ke dalam air garam mendidih, direbus selama 10 menit.
Sayuran dipindahkan ke wadah steril, dituangkan dengan air garam panas dan segera digulung.

Hidangan jadi memiliki aftertaste khusus yang menyenangkan dan aroma yang sedikit pedas. Disajikan di meja sebagai makanan pembuka dingin, sebagai bahan dalam hidangan salad atau sebagai tambahan untuk hidangan panas.

Paprika acar panggang

Lada Bulgaria yang diasamkan dengan buah utuh dianggap sebagai camilan lezat. Semua orang akan menyukai rasanya yang tak terlupakan, selain itu, hidangan ini ternyata memuaskan.

Baca juga: Salad paling lezat untuk musim dingin: resep TOP-5

Pengasinan dibuat dari produk-produk berikut:

kilogram bahan utama;
setengah gelas cuka;
30 gram garam;
10 siung bawang putih;
70 gram minyak sulingan.

Makanan pembuka seperti itu bisa ditutup tanpa sterilisasi

Makanan pembuka sedang disiapkan dengan memperhatikan tindakan secara bertahap:

Paprika dicuci bersih, dikeringkan dengan handuk kertas bersama dengan tangkainya.
Goreng seluruh buah di kedua sisi dalam minyak sampai lunak.
Garam dicampur dengan cuka, setiap lada dicelupkan ke dalam campuran ini dan segera ditempatkan dalam wadah steril, ditaburi bawang putih cincang.
Beberapa sendok makan minyak sulingan ditambahkan ke setiap wadah dan segera digulung.

Makanan pembuka seperti itu dapat ditutup tanpa sterilisasi, itu akan tetap baik selama musim dingin yang panjang. Itu dikirim untuk disimpan di dapur atau ruang bawah tanah, pengawetan ini akan tahan terhadap musim dingin bahkan pada suhu kamar.

Mengawetkan Paprika Manis Tanpa Sterilisasi

Anda dapat membuat lada tanpa sterilisasi dalam isian dengan resep yang berbeda. Dalam hal ini, sayuran diasinkan dalam "perahu" kecil yang panjang, sangat lezat sebagai hidangan pembuka dingin.

Untuk persiapan Anda akan membutuhkan:

kilogram lada;
100 gram minyak sulingan;
100 gram cuka;
90 gram gula pasir.

Masakannya cepat matang

Urutan persiapan makanan ringan acar:

Sayuran dicuci bersih, dibersihkan dari tangkai dan bijinya. Potong menjadi empat.
Tuang minyak, cuka dan gula ke dalam wadah bersih, aduk rata, didihkan.
Letakkan seperempat dan irisan dalam rendaman, didihkan dan masak selama 10 menit.
Perempat ditempatkan dalam wadah yang sudah disterilkan, masing-masing ditusuk sedikit dengan garpu.
Stoples yang diisi dituangkan dengan air garam mendidih dan segera ditutup dengan tutup.

Ke meja Tahun Baru, "perahu" seperti itu akan menjadi tambahan yang sangat diperlukan. Penampilan mereka yang estetis dan elegan juga akan memungkinkan mereka untuk digunakan untuk menghias hidangan lainnya.

Sayuran camilan manis

Asin dan pada saat yang sama acar sayuran manis menyebabkan kejutan dan kebingungan di antara para tamu, karena rasanya tidak biasa dan halus.

Baca juga: Lada Bulgaria untuk musim dingin: resep sederhana dan lezat

Untuk membuat camilan untuk musim dingin, siapkan bahan-bahan:

3 kilogram lada;
segelas cuka sari apel;
segelas gula pasir;
40 gram garam.

Siapkan camilan gourmet sesuai dengan urutan tindakan:

Sayuran dicuci bersih, dikeringkan dengan handuk kertas, tanpa merusak integritas buah dan mengawetkan batangnya.
Rebus buah utuh dalam air mendidih selama tiga menit, lalu angkat dengan sendok berlubang dan biarkan kelebihan cairan mengalir.
Buah-buahan ditempatkan dalam wadah steril.
Garam, gula, minyak ditambahkan ke cairan di mana paprika direbus, dicampur dan dididihkan. Masukkan cuka.
Sayuran dalam stoples dituangkan dengan air garam panas, ditutup dengan tutup dan dikirim untuk disterilkan dalam bak air selama seperempat jam.
Gulung dan biarkan dingin secara alami.

Anda juga bisa menyiapkan rendaman manis dengan madu, itu akan menambah aroma dan rasa khusus pada hidangan yang sudah jadi. Setelah dibuka, toples harus disimpan dalam lemari es untuk menghindari kerusakan pada produk jadi.

Acar cabai (video)

Anda dapat mengasinkan paprika untuk musim dingin dengan cara yang berbeda: seseorang lebih suka sayuran asin, seseorang suka manis dan asam. Variasi yang tersedia memungkinkan Anda untuk memuaskan preferensi rasa bahkan gourmets paling canggih, dan hidangan jadi akan mendiversifikasi meja musim dingin, menambahkan vitamin, dan mengingatkan Anda tentang musim panas yang hangat.

Musim sayur memberi ibu rumah tangga yang bersemangat dengan ruang lingkup besar untuk panen untuk bulan-bulan dingin yang akan datang. Lada hijau yang sama saat ini hanya berharga sepeser pun, dan Anda dapat membuat banyak barang berbeda darinya yang akan menyenangkan keluarga selama musim dingin yang suram. Banyak yang dibatasi hanya untuk ditambahkan ke salad atau tomat kalengan. Dengan sendirinya, itu hanya menutup dalam bentuk lecho. Sementara itu, ini bukan satu-satunya cara menggulung paprika hijau untuk musim dingin. Resep jajanan enak dan menarik ditawarkan di bawah ini.

paprika isi

Kami tidak akan menjelaskan cara memasak yang paling primitif, misalnya, Prosesnya tidak berbeda dalam rahasia khusus apa pun dari mengasinkan sesuatu yang lain. Kami tertarik pada paprika hijau yang tidak biasa. Resep, bagaimanapun, akan membutuhkan perhatian dan usaha, tetapi twistnya akan orisinal dan menggugah selera. Satu kilo paprika dicuci dan dibersihkan agar tetap utuh, dengan lubang di bagian atas. Seperempat kilo bawang hancur menjadi cincin dan kecokelatan. Sedikit lagi wortel dan satu akar peterseli dipotong-potong dan direbus sampai matang. 700 gram tomat kupas digosok melalui saringan atau saringan yang sering, kentang tumbuk direbus, dan setelah seperempat jam memasak, dua sendok makan garam, jumlah cuka yang sama, sesendok gula dan sedikit kacang polong diperkenalkan ke dalamnya. Memasak berlanjut selama sepuluh menit lagi; selama waktu ini, sayuran digabungkan, peterseli cincang ditambahkan ke dalamnya, dan daging cincang dikemas dalam paprika. Mereka diletakkan dalam stoples liter, dituangkan dengan kentang tumbuk panas dan disterilkan selama satu jam, setelah itu disumbat.

Resep hijau orang Hungaria

Sayuran utama di sini akan dikelilingi oleh perusahaan yang agak tidak biasa bagi kami. Lada hijau dalam jumlah satu kilogram dipotong menjadi potongan-potongan tebal di sepanjang polong. Akar seledri dengan peterseli dan kembang kol (masing-masing sekitar 150 gram) hancur menjadi potongan-potongan kecil. Semua ini diletakkan, bergantian, dalam stoples, di bagian bawahnya dituangkan seluruh siung bawang putih. Mereka ditempatkan di atas, di bawah tutupnya. Sayuran ditaburi dengan merica dan ditekan untuk memberikan jus. Kapal diisi dengan rendaman panas: per liter air - setengah jumlah cuka, lavrushka dan dua sendok makan gula dan garam. Setelah setengah hari, rendaman ditiriskan, direbus dan dituang lagi. Wadah disterilkan selama sepertiga jam dan digulung.

Makanan pembuka Italia

Baginya, paprika hijau dipotong menjadi potongan memanjang dengan ukuran sewenang-wenang (tetapi tidak terlalu sempit), dikeringkan, diletakkan di atas loyang, diasinkan dan ditaburi minyak zaitun. Benda kerja dipanggang selama sekitar 20 menit (jika Anda suka dengan tanda cokelat, maka lebih lama). Hijau dicuci - peterseli, kemangi (dengan kecepatan beberapa cabang per toples setengah liter), mint (lima daun per wadah). Bawang putih dipotong-potong, cabai dipotong-potong. Setengah dari bumbu ditempatkan di bagian bawah, paprika hijau panggang ditabrak di atas (tanpa diuleni), sisa bumbu dan rempah-rempah masuk ke bagian paling atas. Seperempat sendok garam laut dituangkan ke dalam setiap toples dan setengah dari cuka sari apel yang sama dituangkan. Wadah diisi dengan minyak zaitun. Itu bisa diganti dengan bunga matahari non-deodorized. Kosong disterilkan selama sekitar tujuh menit, digulung, dibalik dan dibungkus. Setelah dingin, stoples dibersihkan di tempat sejuk.

Lada dalam bahasa Korea

Sayuran menurut resep negara ini sudah lama populer di kalangan masyarakat kita. Tentunya Anda akan menyukai paprika hijau Korea untuk musim dingin. Langkah pertama siapkan bumbunya: garam, gula dan bawang putih cincang/haluskan dicampur rata (ambil gelas total). Lada, ketumbar dan jinten, diambil dalam satu sendok teh, juga ditambahkan di sini. Massanya cukup untuk Anda untuk enam kilo lada. Polong yang dikupas dilumasi dengan baik dari dalam dan dibiarkan selama 10 jam (jika panas di dapur, masukkan ke dalam lemari es). Jus yang menonjol selama waktu ini dikeringkan dengan hati-hati, dan paprika dimasukkan dengan rapat ke dalam stoples yang disterilkan. Jus dicampur dengan satu liter air dan setengah liter cuka dan direbus. Mereka diisi dengan wadah, ditutup (Anda bisa menggunakan tutup plastik ketat) dan dipindahkan ke ruang bawah tanah. Jika Anda juga menginginkan kecantikan, gabungkan paprika hijau dengan polong merah dan kuning - itu akan menjadi cerah dan menarik.