Roti memiliki khasiat unik yang bermanfaat dan bergizi. Roti bebas ragi mempercepat proses metabolisme dalam tubuh dan meningkatkan penurunan berat badan, roti hitam adalah pencegahan kanker yang baik. Namun, jika disimpan dengan tidak benar, produk berharga seperti itu kehilangan sifat, rasa, dan bahkan berbahaya bagi kesehatan. Spora jamur mengandung ratusan senyawa beracun yang dapat menyebabkan keracunan dan keracunan makanan. Untuk memperpanjang umur simpan produk roti dan melindungi diri Anda sendiri, Anda harus mengikuti aturan penyimpanan sederhana.
Tunjukkan semua
Memilih wadah yang tepat
Simpan roti di rumah dalam wadah yang tepat. Roti atau roti hangat yang baru dibeli tidak boleh langsung dikemas, jika tidak produk dapat cepat menjadi lembab karena pembentukan kondensat.
Agar roti tetap segar dan lembut di dalam untuk waktu yang lama, Anda harus mulai memotongnya di tengah. Setelah makan, kedua bagian itu saling berhubungan dan ditempatkan di wadah yang tersedia. Jika Anda memotong tepi roti, roti akan cepat basi.
Saat produk sudah agak dingin, Anda dapat memilih wadah yang cocok untuk penyimpanan. Bisa jadi:
Jenis wadah Fitur penyimpanan Serbet linen atau kanvas Ini adalah metode penyimpanan roti tertua dan paling terbukti, yang digunakan di Rusia. Produk, agar tidak berjamur, dibungkus dengan 2-3 lapis kain. Dengan cara ini ia tetap segar selama seminggu. Satu-satunya kelemahan dari metode ini adalah kelembabannya cepat menguap, dan roti menjadi sedikit basi, tetapi tetap layak untuk dikonsumsi. Kain harus dicuci secara berkala. Sebagai deterjen, tidak disarankan untuk memilih bubuk dan kondisioner, karena roti akan dengan cepat menyerap bau "kimia" asing. Pilihan terbaik adalah sabun cuci biasa Kantong plastik Roti dapat disimpan di rumah dalam kemasan aslinya atau dimasukkan ke dalam kantong plastik. Prasyarat adalah adanya lubang untuk ventilasi, yang dapat dibuat menggunakan pelubang kertas. Ini akan mencegah pembentukan jamur dan tidak akan membiarkan uap air menguap dengan cepat. Satu paket dapat digunakan untuk penyimpanan hanya sekali. Pastikan untuk mengambil satu lagi lain kali. Kantong kertas Pilihan ini cocok untuk pecinta kerak renyah. Bahan alami tidak membuat roti basi dan lembap, sehingga tetap lembut di dalam. Jika tidak ada kantong kertas, Anda dapat membungkus produk dengan kertas putih biasa Tas khusus untuk produk bakery Barang semacam itu dapat dengan mudah ditemukan di rak-rak supermarket di departemen rumah tangga. Tas terdiri dari tiga lapisan: bagian atas dan bawah terbuat dari kain katun alami, dan bagian tengah terbuat dari polietilen berlubang. Struktur ini memungkinkan Anda untuk menciptakan lingkungan yang ideal untuk menyimpan produk tepung, sehingga umur simpan diperpanjang hingga satu setengah minggu. Pot Metode yang tidak biasa ini cocok untuk menyimpan kue-kue panas segar. Setelah produk agak dingin, produk harus ditempatkan di wajan logam, masukkan apel dan tutup rapat. Roti akan segar dan lembut selama 2-3 hari Berbagai jenis produk bakery harus disimpan secara terpisah satu sama lain agar tidak mengganggu mikroflora masing-masing. Jika tidak, produk akan lebih cepat rusak dan kehilangan rasanya.
Tas penyimpanan roti
Lokasi Penyimpanan Terbaik
Secara tradisional, produk roti disimpan di tempat roti, tetapi Anda dapat menyimpan makanan untuk waktu yang lama di lemari es dan freezer.
Metode penyimpanan ini tidak cocok jika roti sudah rusak atau jamur telah muncul di atasnya,karena jamur dapat menyebar ke produk terdekat dan proses pembusukan akan sangat dipercepat.
kotak roti
Anda dapat menyimpan roti di tempat roti logam, kayu, dan plastik. Pilihan paling praktis adalah item stainless steel, karena logam tidak menyerap bau dan menahan panas dengan baik. Saat memilih, Anda perlu memperhatikan keberadaan lubang ventilasi kecil. Jika tidak, makanan yang dipanggang bisa menjadi lembab.
Produk plastik menarik biaya anggaran, tetapi tidak tahan lama seperti rekan-rekan logam. Kedua jenis wadah harus dirawat secara berkala dari dalam dengan larutan asetat dan dikeringkan dengan baik. Desinfeksi semacam itu akan mencegah pembentukan mikroba yang dapat memicu pembusukan produk dengan cepat. Juga perlu untuk membersihkan remah-remah secara teratur.
Tempat roti kayu membutuhkan perawatan khusus, karena dapat berubah bentuk pada kelembaban tinggi. Bahan alami menciptakan kondisi yang sangat baik untuk menyimpan produk tepung, menyediakan ventilasi dan suhu yang diperlukan. Disarankan untuk memberikan preferensi pada produk yang terbuat dari kulit kayu juniper dan birch, karena jamur atau jamur tidak terbentuk pada jenis kayu tersebut. Pilihan penyimpanan terbaik adalah membungkus roti dengan linen dan memasukkannya ke dalam kotak roti kayu.
Agar produk tetap layak untuk dikonsumsi dalam waktu lama, disarankan untuk memasukkan sepotong apel, gula atau kentang segar ke dalam kotak roti. Ini akan mengurangi kelembapan, dan roti tidak akan basi.
Kulkas
Banyak kontroversi muncul tentang penyimpanan roti di lemari es. Faktanya adalah kadar air produk adalah 50%. Pada suhu +2 derajat, kelembaban mulai menguap secara intensif, akibatnya produk tepung menjadi basi. Rezim suhu inilah yang biasanya diatur di ruang unit pendingin. Jika Anda meletakkan roti di rak tanpa kemasan, itu akan sangat cepat rusak. Tetapi jika produk dikemas dengan benar, umur simpan diperpanjang hingga tiga minggu.
Sebagai kemasan Anda dapat menggunakan:
- tas kain;
- kertas atau kantong kertas;
- kantong plastik dengan lubang kecil.
Dengan cara penyimpanan seperti itu, makanan tidak akan cepat basi dan tidak menyerap bau asing. Untuk mencegah jamur, Anda dapat melakukan hal berikut: bungkus sedikit garam dengan kain kasa dan letakkan langsung di sebelah roti dalam kemasan.
Freezer
Di dalam freezer, roti dapat disimpan hingga enam bulan pada suhu -18 derajat. Untuk kemudahan penggunaan, Anda harus terlebih dahulu memotong roti menjadi irisan berukuran sedang (sekitar 10 mm) dan bungkus masing-masing dengan kertas timah atau masukkan ke dalam tas. Untuk mencairkan makanan, Anda dapat memindahkannya ke lemari es, dan ketika sedikit mencair, panaskan kembali dalam microwave atau biarkan hingga benar-benar mencair pada suhu kamar. Satu-satunya kelemahan dari metode ini adalah penguapan air yang cepat, akibatnya produk menjadi basi.
Resep Kesegaran
Jika kebetulan roti sangat basi, jangan buru-buru membuangnya. Anda dapat memotong roti menjadi irisan, meletakkan lapisan tipis di atas koran atau kertas dan biarkan kering. Kerupuk alami sangat berguna di rumah tangga: mereka digunakan untuk membuat breading, tambahkan saat memasak casserole, kvass atau kissel. Kerupuk roti manis disajikan sebagai hidangan penutup untuk teh. Disarankan untuk menyimpannya dalam tas linen.
Jika roti baru saja mulai basi, Anda dapat menggunakan metode "resusitasi" berikut:
- Taburi sedikit dengan air, kirim selama lima menit dalam oven, dipanaskan hingga 150 derajat. Konsumsi dalam waktu dua jam.
- Potong menjadi irisan tipis, masukkan saringan atau saringan. Tahan di atas air mendidih sampai aroma roti segar muncul.
- Dalam wadah besar dengan air mendidih, taruh wadah yang lebih kecil, taruh roti. Hangatkan dalam bak air seperti itu sampai muncul bau harum.
Bagaimana cara menjaga roti tetap segar untuk waktu yang lama? Pertanyaan ini sudah lama mengkhawatirkan saya, karena di keluarga kami selalu ada produk tepung. Suatu ketika saya dengan tegas memutuskan untuk mencari tahu apakah mungkin menyimpan roti di lemari es dan apa yang harus dilakukan agar tidak berjamur. Saya membagikan catatan saya.
Penyimpanan roti yang benar
7 cara untuk memperpanjang kesegaran
Apa saja pilihan penyimpanan untuk makanan yang dipanggang?
| Gambar | Rekomendasi |
 |
Metode 1. Kain atau kertas
Jika Anda mengambil tas linen bersih dan membungkus roti di dalamnya, produk akan tetap segar selama 7 hari.
|
 |
Metode 2. Kantong plastik
Buat beberapa lubang di kantong belanjaan agar roti tidak basi. Jadi akan segar selama 3-5 hari. |
 |
Metode 3. Tas khusus
Di toko besar, Anda dapat membeli tas untuk menyimpan produk tepung. Struktur tiga lapis khusus membuat roti tetap segar hingga 10 hari.
|
 |
Metode 4. Pemotongan yang benar
Potong roti bukan dari tepinya, tetapi di tengahnya. Potong jumlah produk yang diperlukan dari tengah setiap setengah dan lipat sisa bagian gulungan dengan erat dengan irisan satu sama lain. Jadi Anda memperpanjang kelembutan roti selama 2-3 hari. |
 |
Metode 5. Di dalam freezer
Bisakah Anda menyimpan roti di dalam freezer? Itu mungkin, tetapi hanya pada suhu sekitar -18 ° C. Jangka waktunya akan sampai 6 bulan (di foto contoh produk beku).
|
 |
Metode 6. Kotak roti
Ada keranjang roti plastik, kayu dan logam. Di kotak roti mana produk paling baik diawetkan? Di kulit kayu birch dan juniper, karena jenis kayu ini memiliki sifat antiseptik. |
 |
Metode 7. Apple |
Saya akan memberikan beberapa tips agar produk tidak kehilangan rasanya. periode maksimum:
- Jangan masukkan pisang ke dalam kulkas. Pada suhu +2 ° C, roti mulai aktif basi.
- Produk yang dikeluarkan dari mesin roti atau oven harus didinginkan. Roti panas tidak dapat dikemas dan dibekukan.
- Jangan taruh produk dari berbagai jenis tepung dalam satu wadah di rumah. Mereka harus ditempatkan dalam paket tertutup yang terpisah.
- Lap kotak roti secara teratur dengan cuka untuk mendisinfeksi permukaan.
Bagaimana cara mengembalikan kesegaran roti?
Sayangnya, produk tepung bisa menjadi basi dan berjamur. Dan jika dalam kasus pertama sanggul masih bisa diselamatkan, maka dalam kasus kedua tidak ada peluang.
Mengapa roti bisa berjamur? Ini semua tentang kelembaban dan kemasan yang ketat. Ada sejumlah uap air dalam produk jadi, jadi jika kemasannya tidak memungkinkannya untuk "bernapas", jamur mulai berkembang biak secara aktif di dalam.
Apa yang bisa dilakukan dengan produk basi, bagaimana cara menghidupkannya kembali?
| Gambar | Instruksi untuk tindakan |
 |
Metode 1. Kerupuk
Potong roti menjadi irisan dengan ukuran yang sesuai, keringkan dalam oven atau dalam wajan dan sajikan sebagai crouton.
|
 |
Metode 2. Oven
|
 |
Metode 3. Termos
Masukkan irisan roti ke dalam termos panas. Propertinya akan dipulihkan.
|
 |
Metode 4. Uap
Potong gulungan basi menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam kantong kain tipis atau saringan. Tahan panci mendidih selama beberapa menit. |
 |
Metode 5. Casserole
Tuang irisan roti dengan campuran telur dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit. Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat enak dan memuaskan. |
Hasil
Sekarang saya hanya menggunakan metode penyimpanan makanan yang dipanggang ini. Nah, jika gulungan itu menjadi basi, saya memiliki metode dalam layanan yang memberikannya kehidupan kedua. Coba dan ikuti tips berikut agar roti segar, harum, dan enak di meja Anda.
Video dalam artikel ini akan menampilkan instruksi visual tentang cara menjaga roti tetap lembut. Apakah Anda punya cara sendiri untuk menyimpan roti? Bagikan rahasia Anda di komentar!
Anda tidak boleh menyimpannya di lemari es: setelah itu, cepat menjadi basi, karena pada suhu 0-2 ° C, uap air cepat menguap darinya. Yang terbaik adalah menyimpan roti pada suhu kamar.
kemasan padat Ini akan melindunginya dari bau asing dan infeksi spora jamur.
Tetapi Anda tidak boleh menyimpannya dalam kantong plastik, karena roti cepat berjamur di bawah pengaruh kelembaban. Benar, Anda dapat memasukkannya ke dalam kantong plastik berlubang, yang akan membuatnya tidak basi atau berjamur selama 4-5 hari. Lubang-lubang ini dapat dibuat dengan pelubang kertas. Tidak diinginkan untuk menggunakan kembali paket-paket seperti itu.
Di masa lalu, roti disimpan dibungkus dengan kain linen atau handuk kanvas. Anda bisa membungkusnya serbet linen atau kantong kertas, dimasukkan ke dalam kayu kotak roti.
Kotak roti, yang juga dapat dibuat dari bahan lain (logam, plastik), harus cukup kedap udara dan pada saat yang sama memiliki sedikit akses udara, jika tidak, roti akan "tercekik" di dalamnya. Untuk menyimpannya lebih lama, letakkan kotak roti di tempat yang kering dan terang (cetakan lebih cepat terbentuk di tempat teduh), singkirkan remah roti dari waktu ke waktu, dan sekali seminggu bilas dengan larutan cuka yang lemah, lalu keringkan dengan baik.
Di supermarket dan departemen rumah tangga toko Anda dapat membeli tas khusus untuk menyimpan roti. Kantong seperti itu, yang terdiri dari tiga lapisan (bagian atas dan lapisan terbuat dari kain katun, dan lapisan di antaranya terbuat dari polietilen berlubang), akan membantu menjaga roti tetap segar lebih lama.
Metode penyimpanan lainnya adalah di lemari es freezer. Pada suhu -18°C, roti dapat tetap segar hingga enam bulan. Itu dicairkan pada suhu kamar selama 2 jam. Cara lain adalah dengan memanaskan roti dengan api kecil di oven atau dengan daya rendah di microwave. Benar, roti yang disimpan dengan cara ini dengan cepat menjadi basi setelah dicairkan.
Trik kecil:
- Jangan menyimpan roti hitam dan putih berdampingan: roti menjadi lebih cepat berjamur, dan roti putih berbau hitam.
- Roti akan tetap segar lebih lama jika Anda meletakkan apel, sepotong kentang mentah, sepotong gula atau sedikit garam di sebelahnya.
- Untuk mengurangi remah roti, potong dengan pisau khusus yang memiliki gerigi.
- Jika roti sudah basi, bisa disegarkan - taburi dengan air dan masukkan ke dalam oven selama 3-5 menit pada suhu 150-160° C. Setelah itu, akan tetap lunak selama beberapa jam.
Jangan buru-buru membuang roti basi! Anda dapat memasak banyak hidangan lezat darinya - baik yang paling sederhana (roti panggang, sandwich) dan yang kompleks (irisan daging, roti gulung, bakso, bakso, puding, dan lainnya yang ditambahkan).
Roti adalah produk khusus. Menurut ide nenek moyang kita, rumah yang tidak memiliki aroma kue-kue segar dianggap miskin dalam segala hal. Saat ini, sangat sedikit orang yang membuat roti di rumah. Pada dasarnya, roti gulung renyah segar dibeli di toko roti kecil dan supermarket besar. Bagaimana dan di mana menyimpan roti dengan benar agar tetap enak dan sehat selama mungkin?
Di dalam kotak roti
Salah satu wadah penyimpanan yang paling populer untuk memanggang adalah kotak roti. Saat ini, produsen peralatan dapur menawarkan kepada kami jangkauan terluas dari berbagai bahan. Jadi, yang paling umum adalah tempat roti yang terbuat dari kayu, logam, dan plastik.
Kotak roti kayu akan memberikan tingkat kelembaban yang diperlukan dan jumlah oksigen yang masuk yang cukup, yang akan melindungi roti dari basi dan jamur. Para ahli merekomendasikan untuk memperhatikan produk yang terbuat dari birch, linden atau abu. Lebih baik menolak yang terbuat dari pohon jenis konifera: bau tajam jarum dapat mengganggu aroma roti.
Tempat roti logam lebih praktis dalam kehidupan sehari-hari dari sudut pandang higienis. Mereka jauh lebih mudah untuk dicuci. Saat memilih kotak roti logam, sangat penting untuk memeriksa produk dengan cermat: kotak itu harus memiliki lubang ventilasi, kaki karet anti selip, dan penutup yang menutup dan membuka tanpa suara.
Tempat roti plastik terjangkau, mudah dirawat, dan jangkauannya sangat luas. Tetapi penting untuk memilih wadah yang tepat. Sebelum membeli, pastikan untuk mencium bau plastik - bahan murah akan membuat dirinya terasa dengan bau kimia yang kuat dan menyengat. Lebih baik tidak membeli kotak roti seperti itu, karena plastik berkualitas rendah dapat memengaruhi komposisi roti, dan pada gilirannya, akan memengaruhi kesehatan Anda.
Di dalam lemari es
Masalah menyimpan roti di lemari es harus didekati dengan sangat hati-hati. Hal ini disebabkan fakta bahwa memanggang memiliki sejumlah fitur yang harus diperhatikan. Jadi, penting untuk diingat bahwa roti menyerap bau. Karena itu, Anda tidak dapat menyimpannya di dekat ikan, keju, atau produk berbau tajam lainnya. Ada juga ragi dalam roti, yang jika bersentuhan dengan produk, dapat merusak rasanya.
Jika Anda membeli atau memanggang terlalu banyak roti, pilihan yang paling masuk akal adalah membekukannya, dan memotongnya menjadi beberapa bagian terlebih dahulu.
Menyimpan roti di lemari es memiliki sejumlah keterbatasan. Jangan menaruh roti busuk di lemari es, karena jamur dapat dengan mudah menginfeksi makanan lain. Jangan membungkus roti dalam kantong tanpa akses udara; kemasan harus memiliki lubang-lubang kecil untuk ventilasi. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh memasukkan roti hangat atau bahkan panas ke dalam lemari es. Di sini kita berbicara tentang keamanan kompresor, yang dapat memburuk karena peningkatan tajam dalam konsumsi daya.
Jika Anda membeli atau memanggang terlalu banyak roti, pilihan paling bijaksana adalah membekukannya, dan memotongnya menjadi beberapa bagian terlebih dahulu. Pada suhu di bawah nol, tetap fit selama beberapa bulan. Anda dapat mencairkannya dalam microwave atau oven. Setelah dicairkan, roti harus dimakan dalam waktu 2 jam.
Dalam kain dan polietilen
Nenek dan nenek buyut kami lebih suka menyimpan roti di tas kanvas atau linen. Kain akan mempertahankan rasa dan sifat kualitas roti selama seminggu. Saat ini, banyak orang memilih kantong plastik biasa sebagai “pakaian” untuk menyimpan roti. Dalam hal ini, sangat penting untuk membuat lubang di dalamnya untuk sirkulasi udara - ini akan menyelamatkan roti dari bahaya jamur.
Di toko perangkat keras, Anda dapat mencari tas khusus untuk menyimpan produk roti. Mereka terdiri dari tiga lapisan - kapas, polietilen berlubang dan lagi kapas. Tas seperti itu sangat berhasil menggabungkan tradisi lama yang telah teruji waktu dan perkembangan modern.
Rahasia roti basi yang menyegarkan
Jika roti masih mulai basi, jangan buru-buru membuangnya ke tempat sampah. Ada beberapa cara untuk membantu Anda menghidupkan kembali produk dengan cepat di rumah:
- Taburkan roti dengan air bersih dan kirimkan ke oven, yang sudah dipanaskan hingga 150 ° C, selama sekitar 5 menit.
- Potong roti basi menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam kantong kasa atau saringan. Pegang roti di atas air mendidih selama beberapa menit.
- Sangat mudah untuk membuat crouton dari roti basi. Mereka dapat dikeringkan dalam oven atau digoreng dalam wajan dengan api kecil. Crouton akan menjadi tambahan yang ideal untuk kaldu dan sup krim, serta breading yang sangat baik untuk hidangan goreng.
Di mana pun Anda memutuskan untuk menyimpan roti, ingatlah bahwa produk ini membutuhkan kondisi tertentu. Jangan meletakkannya di samping makanan yang berbau menyengat, jangan disimpan dalam kantong yang tertutup rapat, dan jangan gunakan tempat roti berkualitas rendah. Tetapi yang paling penting adalah membeli roti persis sebanyak yang Anda butuhkan, dan bukan sebagai cadangan.
Memuat...