Irisan kentang dengan saus jamur adalah hidangan yang lezat dan memuaskan. Tentu saja, saus jamur liar yang luar biasa memberikan rasa yang istimewa.
Lebih baik menggunakan bahan baku kering. Anda bisa membuat saus champignon, tetapi aroma jamur hutan tak tertandingi.
Saus yang paling enak adalah krim asam. Ini memiliki rasa yang lembut dan cocok dengan hidangan sayuran, dan juga cocok dengan pasta, sereal, dan kentang. Selain itu, ia memiliki rasa yang kaya. Lebih baik tidak menggunakan bumbu di sini agar tidak mengganggu aromanya. Anda bisa menggunakan kecap jika ingin menambahkan warna pada masakan.
Info Rasa Hidangan kentang kedua
Bahan
- Untuk dipotong:
- Kentang - 400 g
- Telur ayam - 1 pc.
- Minyak bunga matahari halus - 2 sdm. l.
- Remah roti - 2 sdm. l.
- Garam secukupnya;
- Untuk saus jamur:
- Jamur hutan kering - 30 g
- Bawang - 1 buah.
- Tepung terigu - 1 sdm. l.
- Kaldu jamur - 0,75 cangkir
- Minyak bunga matahari halus - 1,5 sdm. l.
- Krim asam - 2 sdm. l.
- Garam secukupnya
Cara memasak irisan daging kentang dengan saus jamur
Cuci jamur, tutup dengan air dingin dan biarkan membengkak selama 1 jam.
Rebus jamur sampai lunak dalam air yang sama dengan yang mereka rendam, angkat dari kaldu dan cincang halus. Saring kaldu dan ukur jumlah yang tepat.
Kupas bawang dan cincang halus.
Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sampai lunak.
Jamur dan bawang digabungkan dan digoreng bersama selama 15 menit.
Campur krim asam dan tepung.
massa campuran.
Tuang jamur dengan bawang dengan kaldu jamur (rebusan), tambahkan campuran tepung krim asam dan garam secukupnya. Campur saus dengan baik.
Rebus kuah selama 5 menit.
jaringan penggoda
Kupas kentang, tutup dengan air asin panas dan rebus sampai lunak, lalu tumbuk hingga halus dan dinginkan sebentar.
Tambahkan telur ke pure.
Uleni "adonan" kentang dengan baik.
Bentuk roti dengan tangan basah dan gulingkan di remah roti.
Goreng irisan daging dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan
Saat disajikan, tuangkan saus jamur di atas irisan daging. Secara terpisah, Anda dapat menyajikan sayuran asin atau acar.
Irisan kentang dengan saus jamur sudah siap, tetapi ada pilihan lain untuk saus jamur. Itu bisa dibuat dari champignon, jamur tiram, jamur hutan segar atau beku.
Cara memasak yang paling mudah dan terjangkau adalah saus champignon. Selain itu, produk ini dapat ditemukan kapan saja sepanjang tahun!
Untuk menyiapkan saus seperti itu, rebus jamur cincang dalam air asin, lalu masukkan mentega dengan tambahan kaldu jamur dan satu sendok makan tepung.
Saus yang disarankan di atas dapat sedikit dimodifikasi dengan menambahkan sesendok pasta tomat ke krim asam dan tepung. Ini akan memberi kuah rasa pedas yang istimewa. Anda bisa menambahkan susu dan keju parut sebagai pengganti krim asam. Dapatkan saus béchamel klasik.
Memasak
Pertama, mari kita siapkan semua bahan yang kita butuhkan untuk membuat hidangan. Jika ada kentang tumbuk yang sudah jadi - luar biasa, jika tidak, maka inilah saatnya untuk mulai menyiapkannya. Setiap nyonya rumah pasti tahu resepnya, tetapi jika Anda belum pernah bertemu dengan persiapannya sebelumnya, sekarang saatnya telah tiba. Pertama, kupas kentang dan rebus dalam air mendidih yang sudah diberi garam. Setelah benar-benar matang, langit-langitnya harus dipasang dengan benar.
Saat kentang tumbuk sudah dingin, kocok telur ayam ke dalamnya.
Hal berikutnya yang ditambahkan adalah tepung terigu. Maka massa perlu dibumbui, diasinkan dan dicampur dengan baik.
Dari massa kita mulai membuat irisan daging kecil. Masing-masing perlu digulung dalam remah roti.
Sekarang kami mengirim irisan daging mentah kami ke wajan panas dengan minyak sayur. Di setiap sisi mereka harus digoreng selama sekitar tiga sampai empat menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Secara paralel, kami menggoreng irisan daging dan menyiapkan saus jamur. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan jamur, yaitu, cuci dan kupas. Maka mereka perlu dicincang halus. Komponen kedua dari saus adalah bawang, juga harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin atau empat.
Kami mengirim bawang ke wajan dan menambahkan minyak sayur. Setelah hangat, Anda bisa menambahkan mentega. Biarkan bawang menggoreng selama lima hingga tujuh menit, lalu kirim jamur yang sudah dipotong ke dalamnya. Sayuran kemudian harus digoreng selama sepuluh menit lagi.
Sekarang Anda perlu menambahkan krim asam atau krim. Untuk mencegah mengentalnya krim asam dalam saus, Anda perlu menambahkan dua sendok makan air mendidih terlebih dahulu dan mengaduknya dengan cepat. Rebus saus jamur selama sepuluh menit dan setelah itu kita mulai menambahkan satu sendok makan tepung, dan aduk lagi. Kami menunggu beberapa menit sampai mengental, lalu angkat kuah dari kompor.
Sekarang kedua komponen hidangan kami sudah siap, dan tinggal menggabungkannya. Di satu piring, taruh beberapa irisan kentang dan tiga sendok saus.
Itulah foto step by step resep masakan masakan enak dan memuaskan di rumah. Irisan kentang dengan saus jamur champignon sudah siap. Untuk memberikan kecerahan hidangan, Anda bisa menghiasnya dengan sayuran hijau. Tetap hanya untuk mengumpulkan keluarga di meja makan dan menikmati tandem kentang dan jamur yang indah bersama. Silakan dinikmati makanannya!
KBJU dan komposisi untuk seluruh hidangan
Sementara jamur terendam. Kupas dan rebus kentang. Perhitungan saya sederhana: 2 kentang besar \u003d 3 irisan daging. Keluarga kami menyukai irisan daging kentang, saya sangat menyukainya. Saya mengupas 10 kentang, mengandalkan 15 irisan daging.
Kentang harus direbus sampai empuk dalam air asin.
Saat kentang sedang dimasak, kupas dan cincang halus bawang.
Goreng bawang dalam minyak sayur, Anda bisa menambahkan sedikit mentega ke wajan.
Bawang yang kita goreng akan masuk ke kentang dan sausnya.
Kami menghancurkan kentang yang sudah jadi dengan naksir, tambahkan mentega dan sebagian bawang goreng (besar).
Saat pure telah dingin, kami memasukkan telur ke dalamnya. Anda bisa merica dan garam. Bawa sesuai selera
Campur semuanya lagi.
Anda bisa membentuk roti.
Untuk melakukan ini, kami membuat bola yang sama. 12 irisan daging masa depan. Mereka besar kali ini.
Selanjutnya, kita sudah membuat irisan daging dari bola, gulingkan di breading.
Ini irisan daging yang siap digoreng, Anda bisa membuat sausnya. Untuk melakukan ini, rebus jamur yang sudah direndam. Rebus secara harfiah 5 menit. Simpan kaldu.
Tumis jamur rebus sedikit dengan bawang bombay. Giling dalam blender.
Kami memasukkan tepung ke dalam kaldu jamur, aduk rata, tambahkan krim.
Campurkan dengan jamur, garam dan merica sesuai selera. Menurut saya, rasa dan aroma jamur kering sangat cerah sehingga tidak perlu bumbu yang rumit.
Didihkan saus dan panaskan.
Tuang ke dalam gravy boat dan taburi dengan dill.
Goreng irisan daging dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Sajikan dengan saus dan sayuran segar.
Jika Anda memutuskan untuk memasak hidangan ini dengan puasa, atau Anda seorang vegetarian yang ketat, maka Anda tidak dapat menambahkan telur ke kentang tumbuk, tetapi rebus kentang di kulitnya. bersih panas dan tumbuk, maka akan lebih lengket dan irisan daging akan terbentuk dengan sempurna.
Waktu untuk mempersiapkan: PT01H30M 1 jam 30m
Teman-teman, irisan daging kentang dengan saus jamur, resep yang ingin saya pertimbangkan bersama Anda, adalah hidangan yang sangat enak dan tidak biasa. Namun, kemudahan persiapan dan rasa hidangan yang tak terlupakan benar-benar memikat. Ya, dan memasak irisan daging seperti itu membutuhkan waktu yang cukup lama. Tapi tetap saja, puncak dari hidangan kedua yang luar biasa ini, menurut saya, adalah kuah jamurnya. Karena itu, saya mengusulkan sekarang untuk beralih ke mempertimbangkan cara memasak irisan daging kentang dengan saus jamur.
Untuk menyiapkan irisan daging kentang, kita perlu:
- 600 gram per kentang
- 50 gram mentega
- Dua ayam x telur
- Dua sendok makan tepung terigu
- Sendok makan minyak bunga matahari
- 30 gram jamur kering
- Satu bawang
- 100 gram dengan metana
- 50 gram tepung panir
Cara memasak Potongan Kentang dengan Saus Jamur:
- Pertama, rebus kentang yang sudah dikupas, lalu tiriskan airnya. Dan biarkan kentang berdiri.
- Sekarang Anda perlu menggilingnya, dan menambahkan satu sendok makan mentega, dua kuning telur, dua sendok makan tepung ke pure yang dihasilkan, juga uleni massa yang dihasilkan secara menyeluruh dan buat irisan daging.
- Gulung irisan daging dalam tepung atau remah roti dan goreng di kedua sisi.
- Sekarang mari kita siapkan sausnya, di situlah letak sorotannya. Untuk melakukan ini, jamur kering perlu disiram dengan air mendidih, dan juga dibilas secara menyeluruh dan dituangkan dengan air dingin selama beberapa jam. Setelah itu, rebus dengan api kecil selama sekitar satu jam.
- Sekarang, ambil jamurnya, cincang halus, dan saring sisa kaldunya. Cincang halus bawang bombay, tumis dengan mentega, tambahkan jamur dan goreng bersama.
- Di wajan lain, panaskan tepung dengan mentega sampai kuning muda, lalu, angkat dari api, tuangkan dalam aliran tipis, aduk, kaldu jamur, gabungkan dengan jamur dan rebus saus selama sekitar 10 menit, tambahkan garam dan sedikit merica. . Sebelum diangkat dari api, taruh krim asam di sana.
- Dan pada akhirnya, tuangkan di atas irisan kentang dengan saus yang sudah jadi sebelum disajikan.
Sekarang irisan kentang kami dengan saus jamur sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!
Anda memiliki bakso yang sangat menggugah selera dengan saus jamur! Resep yang bagus!
Resep yang sangat bagus untuk saus jamur yang lezat. Irisan kentang dengan saus seperti itu akan sangat lezat. Saya juga suka membuat jamur. saus. Tapi sedikit berbeda. Saya menggunakan jamur beku. Mereka kurang merepotkan. Saya melakukan segalanya saat Anda menulis. Terkadang saya menambahkan krim alih-alih krim asam.
Potongan kentang dengan saus jamur - hidangan yang dapat disiapkan dengan cepat jika Anda memiliki sisa kentang tumbuk dari makanan sebelumnya. Jika tidak, tidak masalah, kami akan memasak kentang juga, namun, memasak akan memakan waktu lebih lama.
Perpaduan saus kentang dan jamur sangat serasi. Saus bisa dibuat dari jamur apa saja, alasnya bisa dibuat dengan krim asam atau krim, sesuai keinginan.
Jadi, mari kita siapkan semua produk untuk irisan daging kentang dengan saus jamur.
Jika Anda tidak memiliki kentang rebus, maka masaklah. Untuk melakukan ini, kupas kentang dan rebus dalam air asin mendidih sampai empuk, ini mungkin memakan waktu 20-25 menit, tergantung pada jenis kentang dan seberapa halus Anda memotongnya.
Tiriskan air dari kentang yang sudah direbus. Hancurkan dengan baik menjadi pure, tambahkan sedikit mentega.
PENTING: Biarkan kentang mendingin SEPENUHNYA sebelum melanjutkan memasak.
Saya memiliki sisa kentang tumbuk dari makan malam.
Tambahkan telur ke kentang tumbuk yang sudah dingin.
Tambahkan tepung ke kentang. Garam dan merica daging cincang untuk irisan daging secukupnya. Campur rata irisan kentang.
Kami membentuk bakso kecil dari daging cincang. Gulung setiap irisan daging dalam remah roti.
Goreng irisan daging dalam minyak sayur selama 3-4 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Sekarang kami bekerja dengan cepat. Kami menggoreng irisan daging dan menyiapkan saus jamur.
Kami membersihkan jamur dari film dan memotongnya dengan halus. Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis atau empat.
Kami menaruh wajan di atas api, tuangkan minyak sayur, biarkan minyak memanas, baru setelah itu tambahkan mentega. Tumis bawang bombay hingga lunak, 5-7 menit. Kemudian tambahkan jamur cincang. Panggang sayuran selama 10 menit.
Setelah itu, tambahkan krim asam atau krim.
PENTING: jika Anda akan membuat saus dengan krim asam, pertama-tama Anda harus menambahkan 2 sdm krim asam. air mendidih dan cepat aduk krim asam dengan air mendidih, dan baru kemudian tambahkan ke jamur dan bawang. Ini harus dilakukan agar krim asam tidak menggulung dalam saus. Rebus saus jamur selama 10 menit, lalu tambahkan sedikit 1 sdm. tepung dan aduk saus dengan baik, masak selama 2 menit lagi, sampai saus mengental. Angkat saus jamur yang sudah dimasak dari api.
Komponen utama hidangan kami sudah siap. Kami menyebarkan beberapa irisan kentang dan dua atau tiga sendok makan saus jamur di piring saji dan menyajikannya ke meja.
Irisan kentang dengan saus jamur sudah siap!
Silakan dinikmati makanannya!
Memuat...